Wie man grünen Tee aufbrüht und trinkt. Wie man chinesischen Grüntee richtig aufbrüht

Wie man braut grüner Tee? Viele werden lächeln, wenn sie diese Frage hören. Was ist daran so kompliziert? Wenn Sie jedoch bestimmte Feinheiten nicht kennen, können Sie den Geschmack des teuersten Getränks ruinieren. Schauen wir uns dieses Thema genauer an.
Rezeptinhalt:

Viele Menschen lieben grünen Tee. Besonders angenehm zu trinken ist er im Sommer, bei Hitze. Es löscht den Durst, sorgt für einen guten Ton und ist gut für die Gesundheit. Aber ist es so einfach zu brauen, wie es scheint? Es ist unmöglich, eine eindeutige Antwort auf die Zubereitung von grünem Tee zu geben. Weil das Geschmackseigenschaften Das Getränk und die Zubereitungsart hängen davon ab, welche Teesorte Sie gekauft haben. Dennoch lassen sich grundsätzliche Empfehlungen formulieren.

Tee wird am häufigsten entfernt, wenn er enthält Höchstbetrag Koffein Es wird unter einem Zelt ausgelegt und 2-3 Tage gewartet. Zu diesem Zeitpunkt findet der Fermentationsprozess statt und es entsteht grüner Tee. Grüne Farbe. Wenn man seine Blätter 2-3 Wochen lang aufbewahrt, erhält man schwarzen Tee. Das heißt, aus einem Strauch können Sie gleichzeitig schwarzen und grünen Tee zubereiten. Aus diesem Grund enthält schwarzer Tee mehr Koffein, 35–40 mg pro Glas, und grüner Tee – 20–25 mg. Zum Vergleich: Kaffee hat 80 mg.

Die Vorteile von grünem Tee

Grüner Tee enthält viele Tannine – das sind Tannine, die es haben adstringierender Geschmack und antioxidative Eigenschaften. Ärzte bevorzugen auch grünen Tee wegen seiner Polyphenolverbindungen, die reduzierend wirken arterieller Druck und Cholesterinspiegel, schützen die Zelle vor schädlichen Wirkungen und hemmen die Entstehung bösartiger Tumore.

Wie wählt man grünen Tee aus?

Der richtigste grüne Tee ohne Zusatzstoffe. Da es sich bei allen Zusatzstoffen nicht um natürliche, sondern um gesundheitsschädliche Farb- und Geschmacksstoffe handelt.

Wie ist grüner Tee aufzubewahren?

Es ist in Ordnung, die Blätter dran zu lassen Zimmertemperatur, in einem hermetisch verschlossenen Zustand Keramikgeschirr, Im dunkeln. Tee sollte nicht in einem Glasbehälter aufbewahrt werden, denn... Direkte Sonneneinstrahlung ist schädlich.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 0 kcal.
• Anzahl der Portionen - 2
• Kochzeit - 5 Minuten

Zutaten:

• Grüner Tee – 1 TL.
• Trinkwasser - 250 ml

Wie bereitet man grünen Tee richtig zu?

1. Wasser trinken In einen Becher oder Wasserkocher gießen und kochen. Wenn sich auf der Oberfläche Blasen bilden, schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Teekanne, in der Sie den Tee aufbrühen möchten. Es muss erwärmt werden, damit die kalten Wände dem zum Brühen vorgesehenen Wasser nicht die Wärme entziehen.

2. Anschließend in die Teekanne gießen getrocknete Blätter. Ich stelle fest, dass es zum Aufbrühen am besten ist, Geschirr zu verwenden, das die Hitze lange hält. Dabei kann es sich um Gefäße aus Porzellan, Ton oder Keramik handeln.

3. Gießen Sie 1/3 des Wassers in die Teekanne. In diesem Fall sollte die Wassertemperatur etwa 80 Grad betragen, denn... Es ist nicht üblich, Tee mit kochendem Wasser aufzubrühen.

4. Verschließen Sie die Teekanne mit einem Deckel.

5. Decken Sie es mit einem Handtuch ab, sodass der Ausguss und das Loch im Deckel verschlossen sind, sodass weder Hitze noch Dampf durch sie entweichen können. Den Sud 1 Minute ziehen lassen.

6. Gießen Sie dann noch ein Drittel des Wassers ein und gehen Sie genauso vor: Mit einem Deckel und einem Handtuch abdecken und 1 Minute ruhen lassen. Allerdings kann man hier auch anders vorgehen. Wenn Sie überschüssiges Koffein aus dem Tee entfernen möchten, empfiehlt es sich, den ersten Aufguss abzugießen, dann verschwindet das Koffein weitgehend heißes Wasser. Und dann enthält der Tee eine kleine Dosis Koffein.

7. Gießen Sie ein letztes Mal das gesamte Wasser ein, jedoch nicht bis zum Rand. Es ist notwendig, dass zwischen dem Deckel ein kleiner Zwischenraum bleibt. Hier ist jedoch zu bedenken, dass Teeblätter, wenn Sie aufheitern möchten, nicht länger als 1-1,5 Minuten gebrüht werden sollten. Wenn Sie länger wach bleiben möchten, kochen Sie den Tee 3-5 Minuten lang. Aber dann wird etwas Bitterkeit darin sein.

Grüner Tee ist ein unglaublich leckeres, gesundes Getränk mit erfrischenden Eigenschaften. Traditionelle Teezeremonien sind ohne sie nicht vollständig. Und wenn Sie die Gelegenheit haben, besuchen Sie einen Chinesen oder Japanische Zeremonie, in dem Sie am besten verstehen, wie man grünen Tee richtig aufbrüht.

Aber natürlich ist in einer häuslichen Umgebung die Umgebung der Zeremonie selbst nicht notwendig.

Wie wirkt sich grüner Tee auf die Gesundheit aus?

Richtig aufgebrühter grüner Tee trägt zur Verbesserung Ihrer Gesundheit bei, da er eine unglaubliche Wirkung auf den Körper hat:

1. Trinken Sie nach einem Arbeitstag oder vor Arbeitsbeginn eine Tasse gesundes Getränk, das hilft, Ihren Blutdruck zu senken.
2. Wenn Sie Ihr Immunsystem stärken und Ihre Gesundheit vor der Bildung schädlicher Zellen schützen möchten, ist grüner Tee eine hervorragende Quelle wichtiger Antioxidantien.
3. Seine molekulare Struktur umfasst Substanzen, die die Regeneration des Knochengewebes stimulieren.
4. Es ist erwiesen, dass grüner Tee richtig gebrüht wird Regelmäßiger Gebrauch und den Prinzipien folgen gesundes Essen wird helfen, das Leben zu verlängern!
5. Grüner Tee pflegt Ihre Lunge und hilft bei der Reinigung; diese Eigenschaft des Getränks ist besonders für Raucher nützlich.
6. Stoffe und Enzyme in den Blättern helfen der Leber, Giftstoffe zu bekämpfen, die durch Alkohol freigesetzt werden.
7. Grüner Tee schützt außerdem die Zähne und verhindert deren Fäulnis.
8. Wenn Sie das Getränk richtig zubereiten konnten, gibt es Ihnen Energie und beschleunigt die Fettverbrennung.
9. Beeinflusst Gehirnzellen, verbessert ihre Leistung und nervöses System hilft gegen Stress.
10. Verhindert Austrocknung und hilft bei der Erhaltung Wasserhaushalt sogar besser als normales Wasser.
11. Inhaltsstoffe einiger grüner Teesorten wirken bei vielen Menschen harntreibend.

Wichtig! Alle vorteilhafte Eigenschaften bei richtiges Brauen Grüner Tee erscheint nur, wenn Sie dies wünschen frisches Produkt. Auch die Braumethode muss berücksichtigt werden. Bei einem Verstoß gegen die Technologie beginnt grüner Tee, schädliche Enzyme freizusetzen.

Verfallsdatum

Sie sollten nicht zu viel grünen Tee auf einmal kaufen, es sei denn, Sie trinken alle zwei Wochen eine Packung. Optimaler Zeitpunkt Die Haltbarkeit in ungeöffneter Verpackung beträgt 6-12 Monate, einige Hersteller geben jedoch eine Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren an. Optimal ist es, in Vakuumbeuteln verpackte Rohstoffe zu wählen.

Wenn Sie Tee nach Gewicht kaufen, ist es besser, keine Rohstoffe zu wählen, die älter als 6 Monate sind. Geöffneter grüner Tee sollte in einem dichten Behälter aufbewahrt werden, Sie können wählen Kunststoffbehälter mit der Funktion, mit einer speziellen kleinen Pumpe Luft abzupumpen – so können Sie besser sparen gesundes Getränk.

Wichtig! Im grünen Tee werden am Ende seiner Haltbarkeit alle Enzyme zerstört, die für seine Wirkung verantwortlich sind. Es scheint, dass das Produkt trocken ist und nichts daran gemacht wird. Aber das stimmt überhaupt nicht!

Das richtige Wasser

Um grünen Tee kompetent und richtig zuzubereiten, müssen Sie eine Wahl treffen Qualitätswasser. Für diese Zwecke eignet sich entweder gut gefilterte Flüssigkeit oder Wasser in Flaschen. Es geht auch anders:

• Um den Tee richtig aufzubrühen, gießen Sie Wasser in eine 2-Liter-Flasche.
• lege es in den Gefrierschrank;
• Sobald das Wasser 1,5–2 cm von den Wänden entfernt gefriert, gießen Sie die nicht gefrorene Flüssigkeit aus;
• Lassen Sie das in der Flasche verbleibende Eis schmelzen.

Das geschmolzene Wasser wird weicher und schmeckt sogar etwas süßer, angenehmer und Sie können den perfekten Tee richtig zubereiten.

Einen Wasserkocher auswählen

Um das Getränk richtig zuzubereiten, müssen Sie einen speziellen Wasserkocher vorbereiten. Experten und Meister der Teezeremonie raten dazu, für das grüne Getränk eine eigene Teekanne auszuwählen, die die Aromen anderer Rohstoffe nicht aufnimmt und nicht für andere Zwecke verwendet wird. Es ist besser zu wählen Keramik zum Brauen der richtige Tee. Vor dem Kochen aromatisches Getränk Gießen Sie kochendes Wasser über die Teekanne, damit es dem Wasser nicht die Hitze „entzieht“. Geschieht dies nicht, hat das Teeblatt keine Zeit, sich zu öffnen und dem zukünftigen Getränk alle seine Vorteile zu verleihen.

Tipp: Wählen Sie niemals Utensilien aus Metall oder Kunststoff. Sie helfen Ihnen nicht dabei, Tee richtig zuzubereiten! Diese Substanzen können die Vorteile grüner Blätter vollständig „zunichtemachen“ und dem Getränk darüber hinaus ihre eigenen schädlichen Bestandteile hinzufügen.

Für die Zubereitung von grünem Tee ist es besser, eine Teekanne aus Ton zu verwenden.

Beginnen wir mit dem Prozess!

Normalerweise wird bei der Zubereitung von grünem Tee Wasser in den Kochkessel gegeben. Es ist wichtig, eine optimale Temperatur von 95 Grad zu erreichen, aber auf keinen Fall darf die Flüssigkeit heftig kochen! Wie kann man verstehen, dass das Wasser angekommen ist? gewünschte Temperatur? Durch Blasen. Sie beginnen vom Boden des Wasserkochers aufzusteigen, gurgeln aber noch nicht viel.

Wichtig! Sobald das Wasser den gewünschten Zustand erreicht hat, wird der Wasserkocher ausgeschaltet. Es muss ca. 3-10 Minuten abkühlen, da Sie zum Aufbrühen das Getränk benötigen Heißes Wasser 90 Grad, mindestens 60. Verschiedene Grünteesorten erfordern unterschiedliche Brühtemperaturen.

So, das Wasser ist fertig, beginnen wir mit der Zubereitung eines aromatischen, leckeren und gesunden Getränks:

• Gießen Sie Tee mit einem trockenen Löffel in die Teekanne (1 TL pro Person).
• Heißes Wasser einfüllen und sofort abgießen.
• Beim zweiten Mal gießen Sie heißes Wasser in einer Menge von 200 ml pro 1 Teelöffel ein. Trockenmasse (die genaue Flüssigkeitsmenge entnehmen Sie bitte immer den Empfehlungen auf der Teeverpackung).
• Der Wasserkocher muss mit einem Deckel verschlossen werden. Wie viel wird gebraut das richtige Getränk in der Zeit, hängt in der Regel von der Sorte ab und ist auf der Teeverpackung abzulesen. Wenn es keine Empfehlungen gibt, halten Sie das Getränk etwa 3 Minuten lang. In Tassen füllen. Das Fehlen von Bitterkeit ist ein sicheres Zeichen für richtig gebrühten grünen Tee.

Wichtig! Wenn Sie Teebeutel verwenden, sollte die Temperatur zum Aufbrühen mindestens 75 Grad betragen. Den Beutel 1–2 Minuten direkt in der Tasse aufbrühen. Sie können ein paar Beutel in die Teekanne geben und einschenken benötigte Menge Wasser und nicht länger als 2-2,5 Minuten einwirken lassen.

Sie können eine Portion Rohstoffe 3-4 Mal brauen; einige Sorten sind dazu in der Lage nützliches Material bis zu 5-6 Brühvorgänge. Um die Wirkung von grünem Tee zu verstärken, können Sie 0,5–1 Esslöffel hinzufügen brauner Zucker. Diese Komponente fördert die Freisetzung von Glykosiden, die die menschliche Immunität stärken. Und denken Sie daran kaltes Getränk- Dies ist ein „Dummy“ ohne nützliche Substanzen, der Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit in keiner Weise beeinträchtigt.

Die Kultur des Teetrinkens erfordert die strikte Einhaltung vieler Feinheiten, insbesondere wenn es um grünen Tee geht. Ist es möglich, zu Hause eine friedliche Teezeremonie zu organisieren, den Geschmack und das Aroma des Getränks zu genießen und alle seine Vorteile zu erleben? Ja, wenn Sie grünen Tee zubereiten und dabei die grundlegenden Empfehlungen befolgen, sollten Sie wissen, ob er mit Zucker gesüßt werden kann und wie viel Blätter und Wasser Sie benötigen.

Auf die Frage, wie man grünen Tee am besten zubereitet, gibt es keine eindeutige Antwort. Es hängt alles von der Sorte, dem Rezept und den begleitenden Komponenten ab. Beim Einkauf in Teegeschäft, lohnt es sich, den Verkäufer nach den Nuancen des Brauens der Sorte zu Hause zu fragen. In der Regel wird die Verpackung durch einen Aufkleber mit Anleitung ergänzt.

Schlüsselfaktoren, die die Eigenschaften von grünem Tee beeinflussen:

• Wasserqualität;
• Temperatur;
• Anzahl der Teeblätter;
• Brühdauer.

Welches Wasser soll verwendet werden?

Hier sind einige einfache Tipps:

• Die beste Wahl ist Quellwasser, aber in städtischen Gebieten ist es schwierig zu bekommen;
• Sie können gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden; Sie können festes Leitungswasser verwenden.

Hinweis: Brühen Sie grünen Tee nicht mit wieder aufgekochtem Wasser auf.

Wie hoch soll die Temperatur sein?

Verwenden Sie zum Aufbrühen von grünem Tee Wasser unterschiedliche Temperaturen, aber die Hauptregel ist, dass Teeblätter nicht mit kochendem Wasser übergossen werden sollten.

Die Temperatur hängt von der gewählten Sorte ab. Für Alishan-Oolong beträgt die Temperatur beispielsweise 90°C, für 80-85°C wird empfohlen und für Japanischer Tee Kabusecha – 65-75°C. Der Durchschnittswert liegt bei ca. 80°C, bei Basissorten bei 85°C.

Eine falsch gewählte Temperatur führt dazu Geschmacksqualitäten wird sich verschlechtern, der Tee wird aromalos und geschmacklos sein.

Proportionen

Die Menge an losem Blatttee hängt direkt von der Größe der Teeblätter und der gewünschten Sättigung des fertigen Getränks ab. Wenn viele Teeblätter vorhanden sind, wird er zu stark mit einem bitter-herben Geschmack, und wenn nicht genug vorhanden sind, entfalten sich sein Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften nicht.

Im mittleren, optimale Proportionen– ein Teelöffel getrocknete Blätter pro Glas Wasser oder 2-3 g pro Portion (wenn die Teekanne für mehrere Tassen ausgelegt ist).

Brühdauer

Je länger es brüht Blatttee, desto bitterer wird der Leckerbissen; kein Süßstoff wird die Situation retten (Zucker ist ausgeschlossen).

Die erste Brühzeit beträgt 30 Sekunden, die nachfolgenden Brühzeiten verlängern sich um 5–10 Sekunden. Im Durchschnitt dauert es 1 Minute pro Portion.

Sie sollten nicht damit rechnen, dass der Aufguss eine bestimmte Farbe annimmt. Das ist bei jeder Sorte anders. Tai Ping Hou Kui zum Beispiel ist durchscheinend mit einem gelblich-grünen Farbton, und der Aufguss von Huang Shan Mao Feng ist transparent und hell smaragdgrün.

Welche Utensilien werden benötigt

Die beste Wahl sind Gerichte, die lange Zeit speichert Wärme, zum Beispiel Keramik oder Porzellan. Die traditionelle japanische Teeschale besteht aus emailliertem Gusseisen. Das Glas sieht stilvoll und schön aus, durch es kann man beobachten, wie die Teeblätter „tanzen“, steigen und auf den Boden fallen.

Hinweis: Vor der Zubereitung des Getränks empfiehlt es sich, den Wasserkocher mit kochendem Wasser auszuspülen und so die Wände gleichmäßig zu erhitzen. Sie müssen auch Tassen oder Schüsseln vorbereiten.

Brauvorgang

Klassische Methode für Basissorten:

1. Erhitzen Sie den Wasserkocher (mit kochendem Wasser ausspülen).
2. Teeblätter hinzufügen (2-3 g pro Portion). Es wird empfohlen, den ersten Aufguss buchstäblich nach 3-5 Sekunden abzulassen, um sie zu waschen und mit Feuchtigkeit zu versorgen.
3. Füllen Sie den Wasserkocher mit 85°C heißem Wasser.
4. 30 Sekunden einwirken lassen und den Leckerbissen in Tassen füllen.

Gießen Sie es in gleichen Portionen ein, damit der Geschmack in jeder Tasse gleich ist. Es ist nicht üblich, Zucker als Süßungsmittel anzubieten; stattdessen können Sie Trockenfrüchte oder Honig verwenden.

Hinweis: Wenn der Wasserkocher nicht vorbereitet und kalt ist, erhitzen sich die Teeblätter ungleichmäßig, das darin befindliche Getränk kühlt schnell ab und verliert seinen Geschmack.

Es wird auch zwischen Spitzen- und Mittelbrühen unterschieden. Im ersten Fall werden trockene Blätter in einen bereits erhitzten und mit heißem Wasser gefüllten Behälter gegossen. Die Methode eignet sich zur Zubereitung von Bi Lo Chun.

Der Median wird auch auf hochwertige Grüntees (z. B. Huang Shan Mao Feng) angewendet. Teeblätter in einen erhitzten Behälter geben und einschenken eine kleine Menge heißes Wasser mit der gewünschten Temperatur, so dass es gerade bedeckt ist. Dies geschieht, um die Blätter zu befeuchten. Anschließend wird der Wasserkocher auf das erforderliche Volumen gefüllt.

Wie oft sollte ich brauen? Die Anzahl der Wiederholungen hängt von der gewählten Sorte ab. Wenn Sie das Getränk mehrmals zubereiten, verlängern Sie die Garzeit jedes Mal um einige Sekunden.

Wie man trinkt

Grüner Tee sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Beste Zeit für die Teezeremonie – eine Stunde vor den Mahlzeiten oder einige Stunden danach. Auch der Einsatzzeitpunkt hängt von der Sorte ab.

Manchmal ist grüner Tee in der Nacht die Ursache für verschiedene Schlafstörungen. Zum Beispiel haben der taiwanesische Oolong oder Alishan eine erfrischende und erfrischende Wirkung belebende Wirkung. Trink sie besser am Morgen oder vor dem Mittagessen. Im Gegenteil, Huang Shan Mao Feng hilft Ihnen, sich nach einem anstrengenden Arbeitstag zu entspannen, Ruhe und Klarheit im Denken zu finden.

Der Tee muss von hoher Qualität und frisch sein, dann wird er Sie mit einer schönen Farbe, einem angenehmen Aroma und einem köstlichen Geschmack begeistern.

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Der Ausdruck „grüner Tee“ ist stark mit verbunden auf gesunde Weise Leben. Die Vorteile dieses Getränks sind bedingungslos und bewährt. Es enthält etwa hundert verschiedene nützliche Substanzen. Eines davon, Polyphenol, wirkt entzündungshemmend, antibakterielle Wirkung, stoppt das Wachstum von Krebszellen. Wer diesen Tee täglich trinkt, schützt sich vor vielen Krankheiten und stärkt seine Immunität. Allerdings ist der ganze Vorteil davon wunderbares Getränk erscheint möglicherweise nur, wenn Sie wissen, wie man grünen Tee richtig aufbrüht. Ohne die Technologie zu befolgen, können Sie den Geschmack bewahren, dem Getränk jedoch seine heilenden Eigenschaften entziehen!

Wie wird grüner Tee gewonnen?

Viele Leute denken, dass dies eine besondere Sorte ist. Wie zum Beispiel die Trauben „Isabella“ und „ Frauenfinger" Tatsächlich stammen sowohl grüner als auch schwarzer Tee aus derselben Pflanze. Der Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass zur Gewinnung von schwarzem Tee die Blätter einem Fermentationsprozess unterzogen werden.

Bei der Fermentation handelt es sich um einen Prozess der Verarbeitung von Teeblättern, bei dem diese durch Bakterien oxidiert und gleichzeitig getrocknet werden.

Bei einer solchen Behandlung ist es natürlich, dass das Blatt einen gewissen Vorrat an nützlichen Substanzen verliert (er gewinnt jedoch mehr). reichhaltiger Geschmack und Aroma). Grüner Tee durchläuft keinen Fermentationsprozess (oder nur für kurze Zeit). Deshalb behält er natürliche Vorteile Natur. Beispielsweise enthält grüner Tee zehnmal mehr Vitamin C als schwarzer Tee. Und wir müssen wissen, wie man grünen Tee aufbrüht, um diese Eigenschaften nicht zu verlieren.

Grundprinzipien

Bei der Zubereitung von grünem Tee sind einige Grundregeln zu beachten:

1. Der Behälter, in dem das Getränk zubereitet wird, muss vorhanden sein warm. Spülen Sie dazu den Tee mit kochendem Wasser ab, bevor Sie trockene Teeblätter hinzufügen. Eine kalte Teekanne absorbiert die Wärme des Wassers, sodass der Tee möglicherweise nicht vollständig aufgebrüht wird.
2. Gießen Sie kein kochendes Wasser über grünen Tee. Maximal mögliche Wassertemperatur – 85 Grad. Die empfohlene Temperatur ist meist auf der Teeverpackung angegeben und liegt zwischen 60 und 85 Grad. Wenn Sie kochendes Wasser verwenden, bekommt das Getränk einen unangenehmen, bitteren Geschmack und verliert einige seiner wohltuenden Eigenschaften.
3. Die Ziehzeit für grünen Tee ist viel kürzer als für schwarzen Tee. Normalerweise dauert der erste Aufguss nicht länger als 1 Minute. Wenn Sie länger ziehen lassen, gibt das Blatt nach große Menge Tannine in Wasser. Bei jedem weiteren Aufguss können Sie die Ziehzeit des Getränks leicht verlängern, jedoch nicht mehr als 4 Minuten.
4. Kalt kann man diesen Tee nicht trinken! Trotz der Tatsache, dass Sie es in der Hitze gekühlt trinken möchten, ist ein solches Getränk nicht von Vorteil. Es enthält keine Vitamine, Antioxidantien oder ätherischen Öle.

Wasser zum Brauen

Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, müssen Sie es verwenden gutes Wasser. Das Wasser, das aus dem Wasserhahn fließt, sollte nicht ohne Filter verwendet werden. Empfohlene Nutzung weiches, gereinigtes Wasser, zum Beispiel artesisch oder Frühling. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie weicher machen Leitungswasser auf einfache Weise. Dazu müssen Sie es in eine Flasche füllen und in den Gefrierschrank stellen. Warten Sie, bis sich eine 1,5–2 cm dicke Eisschicht an den Flaschenwänden bildet. Lassen Sie das nicht gefrorene Wasser ab. Tauen Sie das Eis auf: Es entsteht Schmelzwasser, das von Metallsalzen und anderen unnötigen Verunreinigungen befreit wird.

Wasser etwa auf die gleiche Temperatur aufkochen 95 Grad. Es ist sehr praktisch, spezielle Wasserkocher zu verwenden, bei denen Sie die Abschalttemperatur einstellen können. In einem normalen Wasserkocher können Sie sich auf Luftblasen konzentrieren: Sobald sich diese am Boden zu bilden beginnen, ist es an der Zeit, die Heizung auszuschalten. Wenn Wasser zu stark kocht, verliert es den darin enthaltenen Sauerstoff.

Einen Wasserkocher auswählen

Auswahl richtige Utensilien ist wichtig, wenn Sie lernen möchten, wie man Tee richtig aufbrüht. Am besten verwenden Sie Ton: Er speichert die Wärme gut und gibt keine ab Schadstoffe und lässt den Tee „atmen“. An zweiter Stelle stehen Geschirr aus Glas und Porzellan, in dem die Teeblätter jedoch schnell kalt werden.

Verwenden Sie Kunststoff bzw Utensilien aus Metall Das Aufbrühen ist verboten: Kunststoff setzt beim Erhitzen giftige Stoffe frei und Metall verleiht dem Tee einen unangenehmen Geschmack.

Die ideale Option wäre Teekanne aus Ton mit Sieb für trockene Blätter. Das ist sehr praktisch: Nach dem Brühen wird das Sieb entfernt und im fertigen Getränk schwimmt nichts. Zum erneuten Aufgießen wird das Sieb wieder an seinen Platz gebracht. Es gibt auch Tassen mit Sieb, die praktisch für die Teezubereitung für eine Person sind. Diese Tassen haben einen eigenen Deckel.

Wie oft sollte ich brauen?

Wir alle wissen, dass grüner Tee im Gegensatz zu schwarzem Tee mehrmals aufgebrüht werden kann. Wie viel genau, hängt von der jeweiligen Sorte ab. Perfekter Tee zum wiederholten Schweißen - Großblech. Spezielle Sorten, bei denen sich die Blätter während des Brauvorgangs abwickeln, eignen sich gut zum wiederholten Brauen. Zum Beispiel grüner Tee, der sich öffnet Teekanne wie eine Blume.

Im Durchschnitt können Sie grünen Tee 3-5 Mal mit kochendem Wasser übergießen. Kenner des Getränks behaupten, dass der zweite Aufguss der köstlichste sei, da man so den Geschmack am besten erleben könne.

Schweißprozess

Wie bereitet man also grünen Tee richtig zu? Gehen wir die Hauptphasen durch:

• Erhitzen Sie das vorbereitete Wasser auf 95 Grad und spülen Sie die Teekanne damit aus.
• Gießen Sie 1 Teelöffel Teeblätter in die Teekanne. für 1 Glas Wasser.
• Abgekühlt auf gewünschte Temperatur Gießen Sie Wasser über die Blätter. Den ersten Sud sofort abgießen.
• Füllen Sie die Blätter wieder mit Wasser. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es nicht länger als 1 Minute ruhen (oder wie auf der Packung angegeben).
• Verschütten Fertiggetränk Tassen und genießen Sie den Geschmack und die Vorteile!
• Gießen Sie bei Bedarf noch einmal Wasser über die Blätter (denken Sie daran, dass Sie Zeit haben müssen, grünen Tee zu trinken, solange er warm ist).

Im Video sind die Brühschritte gut zu erkennen.

Wie trinkt man?

Natürlich ist grüner Tee sehr gesund, aber bei allem sollte Mäßigung herrschen. Sollte nicht verzehrt werden mehr als 6 Tassen pro Tag: Dies ist mit erhöhtem Blutdruck, Kopfschmerzen und Schwindel verbunden. Schließlich enthält dieses Getränk Koffein, das den Körper stärkt. Außerdem in große Mengen es kann die Leber belasten.

Grüner Tee kann mit Zucker, Honig und Zitrone getrunken werden. Im Osten trinkt man ihn jedoch lieber reiner Form.

Bei gemütlichen traditionellen Teezeremonien können Sie es genießen exquisiter Geschmack Grüner Tee und harmonisieren Seele und Körper. In reiner Form oder mit Zusatzstoffen ist es gleichermaßen nützlich, insbesondere für diejenigen, die wissen, wie man Tee richtig aufbrüht!

Wiederholen wir uns nicht und sprechen wir über die Vorteile von grünem Tee. Was ist dort! Wie viel wurde dazu gesagt: und Übergewicht Mit seiner Hilfe vertreiben sie die Jugend, verlängern sie und behandeln verschiedene Krankheiten. Ja das stimmt. Aber jeder kennt die Vorteile, aber nicht viele wissen, wie man grünen Tee richtig aufbrüht.

Doch damit Tee tatsächlich Vorteile bringt, muss dieser Nutzen geschickt daraus gewonnen werden. Und wenn Sie glauben, dass das tägliche Trinken von Tee mit kochendem Wasser aus dem Wasserhahn und einer Tüte grünem (sogar dem teuersten) Tee Ihre Gesundheit zügelt freie Radikale und der Stoffwechsel normalisiert sich wieder, dann irren Sie sich zutiefst.

Grüner Tee erfordert eine besondere Herangehensweise und seine Zubereitung ist eine ganze Wissenschaft. Natürlich werden wir die Kunst der traditionellen Teezeremonie (wie in Japan oder China) nicht ansatzweise verstehen. Das muss lange und hart erlernt werden. Aber lassen Sie uns über die Regeln für die Zubereitung von grünem Tee sprechen. Darüber hinaus sind diese Regeln leicht zu erlernen. Also, fangen wir an.

Was ist grüner Tee?

Schauen wir uns zunächst die Eigenschaften von grünem Tee an. Viele Menschen glauben, dass grüner Tee eine besondere Teestrauchsorte ist. Dies ist jedoch überhaupt nicht wahr. Auf demselben Teestrauch können sowohl Schwarz als auch Grün (und sogar Weiß und Gelb) wachsen (siehe da!). Und der springende Punkt liegt nur in den Wachstumsstadien dieses Busches und den Methoden zur Verarbeitung von Teeblättern.

Wie ausnahmslos alle Pflanzen wächst der Teestrauch und wirft im Laufe des Wachstums immer mehr neue Knospen aus. Junge Knospen mit drei bis vier Blättern werden Flushes genannt und von ihnen sind die teuersten und teuersten Elite-Tee. Blätter von Teesträuchern beeindruckenderer Größe (mittleres Alter) werden gesammelt, um billigeren, aber nicht minderwertigen Tee herzustellen. Doch die alten Blätter des Teestrauchs dienen als Rohstoff für den günstigsten und gebräuchlichsten Tee, der stolz Großblatttee genannt wird.

Und dann hängt alles von der Verarbeitungstechnologie ab. Wenn Teeblätter oder Teeknospen schnell getrocknet werden, ist das Ergebnis grün oder Weißer Tee. Und wenn die Blätter fermentiert werden, werden sie schwarz, gelb, rot und blauer Tee. Während des Fermentationsprozesses werden biologisch aktive Substanzen oxidiert, die ihre vorteilhaften Eigenschaften (biologische Aktivität) verlieren. Doch die Konzentration der Tannine, die weltweit als krebserregend gelten, steigt.

Verstehen Sie jetzt, warum grüner Tee eine entzündungshemmende, krebsbekämpfende und antioxidative Wirkung hat? Es konserviert einfach so viel wie möglich biologisch Wirkstoffe(Grüner Tee enthält beispielsweise zehnmal mehr Vitamin C als schwarzer Tee). Aber aus schwarzem Tee lassen sich alle darin enthaltenen wohltuenden Stoffe leichter extrahieren – einfach mit kochendem Wasser übergießen, fertig! Grüner Tee verrät sie nur schwer, was bedeutet, dass Sie ihn geschickt aufbrühen müssen. Das ist es, was wir lernen wollen.

Das richtige Wasser

Für guten und „richtigen“ grünen Tee braucht man Weiches Wasser. Daher Leitungswasser (mit verschiedene Verunreinigungen) ist nicht zum Aufbrühen von Tee geeignet. Wie kann dieses Problem gelöst werden? Erstens können Sie weiches natürliches Wasser kaufen. In Geschäften ist es leicht, abgefülltes Quellwasser oder artesisches Wasser zu finden. Zweitens können Sie das Wasser, das aus dem Wasserhahn fließt, enthärten. Es kann mit einem Haushaltsfilter gefiltert werden, aber Sie können es auch anders machen.

Gießen Sie Wasser hinein Plastikflasche und in den Gefrierschrank stellen. Das Wasser beginnt an den Wänden der Flasche zu gefrieren. Sobald das Eis an den Wänden zwei Zentimeter groß ist, lassen Sie das gesamte nicht gefrorene Wasser aus der Flasche ab. Lassen Sie das restliche Eis schmelzen und verwenden Sie das geschmolzene Wasser zum Aufbrühen von Tee.

Der richtige Wasserkocher

Die richtige Teekanne für grünen Tee ist eine vorgewärmte Teekanne. Sie können es erwärmen, indem Sie es einfach mit kochendem Wasser übergießen. Ein kalter Wasserkocher entzieht dem Brühwasser einen Teil der Wärme, wodurch der erste Aufguss ruiniert wird: nützliche Mikroelemente Und essentielle Öle Sie haben einfach keine Zeit, sich vom Teeblatt abzuheben.

Die ideale Teekanne für grünen Tee sollte aus Ton sein. Ton lässt das gebrühte Blatt „atmen“, außerdem ist er chemisch neutral und speichert die Wärme gut. Neben einer Tonteekanne für grünen Tee, Porzellan, Steingut und Glaswaren Allerdings können die Teeblätter darin nicht mehr atmen. Und verwenden Sie zum Aufbrühen von grünem Tee auf keinen Fall Teekannen aus Metall oder Kunststoff.

Richtiges kochendes Wasser

Von kochendem Wasser ist eigentlich keine Rede. Wenn Sie wirklich kochen möchten Heilgetränk, dann darf das Wasser nicht kochen (das Kochen erfolgt bei hundert Grad Celsius). Wie lange dauert es also, das Wasser zu erhitzen? Es reicht aus, es auf fünfundneunzig Grad zu erhitzen. Es ist klar, dass Sie nicht mit einem Thermometer über der Teekanne stehen werden, also lernen Sie, es zu bestimmen optimale Temperatur durch äußere Zeichen.

Die Temperatur beträgt fünfundneunzig Grad (fast hundert und fast kochendes Wasser), dann beginnen Blasen vom Boden des Kessels aufzusteigen, das heißt, Sauerstoff tritt aus. Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser etwas abkühlen. Die ideale Wassertemperatur zum Aufbrühen von grünem Tee liegt zwischen 60 und 90 Grad. Zu heißes Wasser beeinträchtigt nicht so sehr das Aroma und den Geschmack des Tees, sondern zerstört vielmehr die wohltuenden Substanzen.

Der richtige Prozess

Wasser und Teekanne stehen also bereit, jetzt muss nur noch der Tee nach allen Regeln aufgebrüht werden:

• Gießen Sie grünen Tee mit einem sauberen, trockenen Löffel in die Teekanne. Gießen Sie Wasser über die Teeblätter und lassen Sie das Wasser sofort abtropfen.
• Anschließend in den Wasserkocher gießen benötigte Menge Wasser. Wie viel Wasser soll ich gießen? Das ungefähre Verhältnis ist ein Teelöffel Blätter pro halbes Glas Wasser, aber genaue Proportionen normalerweise auf der Teeverpackung angegeben.
• Decken Sie den Wasserkocher mit einem Deckel ab und lassen Sie den Tee für die erforderliche Zeit ziehen. Wie lange die Zubereitung dauert, ist auch auf der Packung angegeben. Wenn es jedoch keine solchen Anweisungen gibt, lassen Sie den Tee etwa drei Minuten lang einweichen. Wenn Sie grünen Tee zu lange aufbrühen, fängt er an, bitter zu schmecken und Sie können ihn nicht mehr aufbrühen.
• Gießen Sie nun den Tee in die Tasse. Wenn Sie mehrere Portionen Tee auf einmal zubereiten (für mehrere Personen), füllen Sie die Tassen nach und nach, gleichmäßig im Kreis. So stellen Sie sicher, dass alle Tassen Tee den gleichen Geschmack und die gleiche Konzentration haben. Und genießen Sie eine angenehme und gesunde Teeparty.

1. Beachten Sie, dass grüner Tee mehrmals aufgebrüht werden kann. Jeder Aufguss „zieht“ immer mehr nützliche Substanzen aus dem Tee. Wie oft kann man grünen Tee aufbrühen? Optimale Menge Brühen Sie drei- bis viermal grünen Tee auf.
2. Achten Sie beim Aufbrühen nicht auf die Farbe des Tees. Tees verschiedene Sorten kann haben andere Farbe– von transparent bis honig-bernsteinfarben.
3. Trinken Sie niemals kalten grünen Tee (zumindest aus gesundheitlichen Gründen). Abgekühlter Tee verliert seine wohltuenden Eigenschaften.
4. Bewahren Sie trockenen grünen Tee in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter auf ( Büchsen, Holzkisten). Nicht zur Aufbewahrung verwenden Papiertüten und Schachteln: Tee verliert darin sein Aroma.
5. Um die Wirkung des Tees zu verstärken, fügen Sie etwas Zucker hinzu – dies erhöht die Menge an wasserlöslichen Glykosiden, die die Abwehrkräfte unterstützen Erkältungen und das Immunsystem stärken.

Jetzt kennen Sie die Regeln für die Zubereitung von grünem Tee. Wie trinkt man grünen Tee richtig? Brühen Sie so viel Tee auf, wie Sie trinken können. Trinken Sie Tee heiß oder warm. Trinken Sie Tee mit Milch oder Zucker (dies ist nicht verboten). Und trinken Sie nach Herzenslust! Genießen Sie Ihren Tee und viel Gesundheit!

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