Rezept für Brombeermarmelade. Rezept mit Himbeeren

Brombeermarmelade ist ein wunderbares Produkt auf unserem Tisch. Duftend, sehr lecker und unglaublich gesund, wird es Sie sowohl im Herbst als auch in der Winterkälte mit angenehmen Erinnerungen an Sommertage begeistern und dem Körper Vitamine und Mikroelemente geben, die bei der Bewältigung von Krankheiten oder Depressionen helfen.

Angehende Hausfrauen fragen oft: „Wie macht man Brombeermarmelade? Wie viel Zucker soll ich dazugeben? Wie lange soll ich es auf dem Feuer lassen? In welchem ​​Behälter geht das am besten?“ usw. Wir machen Sie auf verschiedene Rezepte aufmerksam und gehen ausführlich auf jedes der Themen ein. Schließlich sind viele Empfehlungen universell und sagen nicht nur, wie man Brombeermarmelade macht, sondern auch, wie man Marmelade im Allgemeinen aus beliebigen Früchten und Beeren macht.

Das erste Rezept heißt „schnell“ oder „Fünf-Minuten“. So werden Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren, Johannisbeeren und andere kleine Beeren zubereitet. Die Rohstoffe müssen von guter Qualität sein, am besten noch etwas unreif, ohne verdorbene Exemplare. Brombeeren sind ziemlich zart. Sobald Sie sie vom Strauch pflücken, verarbeiten Sie sie. Warten Sie nicht, bis das Produkt saftig wird. Dies gilt insbesondere für die Zubereitung von Brombeermarmelade in 5 Minuten. Wenn die Beeren verderben, ist eine solche Konservierung nicht lange haltbar. Sortieren Sie sie daher aus, gießen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Vorarbeiten sind nun abgeschlossen. Lass uns anfangen zu kochen.

5 Minuten kochen lassen

Breite Becken aus Kupfer, Messing oder Edelstahl eignen sich am besten für Marmeladen, Konfitüren und Marmeladen. Darüber hinaus können Sie normales Gusseisen oder Kessel verwenden. Emailpfannen sind jedoch nicht geeignet, da darin Beeren und Früchte verbrennen. Wie macht man Brombeermarmelade? Gießen Sie die Beeren in ein Gusseisen oder eine Schüssel und bedecken Sie sie im Verhältnis 1 zu 1,5 mit Zucker. Auf jedes Kilogramm Beeren kommen also eineinhalb Kristallzucker.

Zunächst reicht natürlich die Hälfte der Norm. Damit Brombeeren Saft abgeben können, ist Zucker notwendig. Decken Sie das Gusseisen ab und legen Sie es von der Nacht bis zum Morgen 4–6 Stunden lang an einen kühlen Ort. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und das Gusseisen bei starker Hitze auf den Herd stellen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Beerenmasse unter Rühren genau 5 Minuten lang. Anschließend direkt vom Herd in trockene, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Dann bring es in den Keller. So leckere Brombeermarmelade können Sie in nur 5 Minuten zubereiten! Nicht schwer, oder? Das Aufrollen mit Blechdeckeln ist übrigens nicht notwendig – man kann ihn auch mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen. In diesem Fall sollten nur die Gläser in einem kühlen, trockenen Raum oder im Kühlschrankregal gelagert werden.

Verschiedene Marmelade

Wenn die Speise der Götter – Ambrosia – keine Erfindung der Alten ist, dann ist dies wahrscheinlich die wunderbarste Brombeermarmelade, deren Rezepte wir Ihnen anbieten. Insbesondere verschiedene Himbeeren und Brombeeren. Es schmeckt nicht nur fantastisch, auch das Aroma ist göttlich. Und auch die Zubereitung der Köstlichkeit ist ganz einfach.

Zutaten: 1 kg jeder Beerensorte und eineinhalb bis zwei Kilogramm Zucker. Was sollte man tun? Sortieren Sie natürlich die Rohstoffe, sortieren Sie die unbrauchbaren Exemplare aus und spülen Sie sie mit Wasser ab. Anschließend die Beeren in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bestreuen. An einen kühlen Ort stellen, damit der Saft freigesetzt wird. Und nach 6-8 Stunden beginnen Sie zunächst mit dem Kochen bei schwacher Hitze, damit sich der Zucker gut auflöst. Dann größer machen und die Beeren gut kochen lassen. Mit einem Holzspatel umrühren, damit die Rohstoffe nicht verbrennen. Himbeeren und Brombeeren bei ziemlich hoher Hitze eine halbe Stunde kochen, Schaum und Schaum abschöpfen. Gusseisenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Diese Kochmethode ist auch schnell.

Originale Marmelade

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept für die Herstellung von Brombeermarmelade. Sicherlich wird es vielen Hausfrauen gefallen. Die Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass neben Beeren auch Brombeerblätter als Rohstoff verwendet werden. Zutaten für Marmelade: 1 Kilogramm Zucker und Brombeeren und 100 g Blätter. Und außerdem einen halben Liter Wasser und 5 g Säure – Zitronen- oder Ascorbinsäure. Aus den Blättern und dem Wasser einen Sud zubereiten. Kochzeit - 20 Minuten. Gießen Sie 1 Tasse (250 g) der Brühe in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie und geben Sie sie in einen gusseisernen Topf oder eine Schüssel. Gießen Sie Sirup darüber und lassen Sie es stehen, bis Saft erscheint. Als nächstes fügen Sie die Säure hinzu, lassen es aufkochen und gießen den Rest des Blattaufgusses hinein. Der Vorgang sollte 15-20 Minuten dauern. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen und verschließen. Diese Marmelade zeichnet sich nicht nur durch ihren besonders angenehmen Geschmack aus. Es ist auch sehr heilend und stellt die Kraft wieder her.

Roh „sortiert“

Diese Marmelade kann nur aus Brombeeren hergestellt werden, aber sie wird appetitlicher und gesünder, wenn Sie zu gleichen Teilen Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Geißblatt oder Johannisbeeren zu sich nehmen. Hauptsache, auf 1 Teil Beeren kommen eineinhalb bis zwei Teile Zucker.

Sortieren Sie die frisch gepflückten Früchte so, dass keine Rückstände, Blätter oder Kelchblätter vorhanden sind. Erdbeeren und Geißblatt waschen und das Wasser abtropfen lassen. Himbeeren und Brombeeren müssen nicht gewaschen werden. Zucker über die Beeren gießen, umrühren, in Gläser füllen und verschrauben. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.

Brombeeren werden aufgrund ihres hellen Geschmacks häufig in der Küche verwendet. Leichte Säure und süße Noten ergeben ein einzigartiges Bouquet, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Während der Beerenreifezeit versuchen sie, sie mit allen bekannten Methoden zuzubereiten, um später den Vitaminvorrat im Körper ein ganzes Jahr lang wieder aufzufüllen. Marmelade aus den gesündesten Brombeeren ist nicht nur lecker, sondern auch sehr aromatisch.

Gartenbrombeeren sind sehr nützlich für den menschlichen Körper und die meisten ihrer Eigenschaften bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Um aus diesen Früchten Marmelade herzustellen, werden sie zunächst 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann durch ein feines Sieb gemahlen. Durch dieses Verfahren können Sie die Samen trennen, was beim Verzehr des Endprodukts zu Unannehmlichkeiten führt.

Wer ganze Brombeeren in Marmelade mag, sollte die Hauptzutat vor dem Kochen nicht waschen und das Gericht während des Garvorgangs sehr vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Noch besser wäre es, auf das Umrühren zu verzichten, sondern das Geschirr einfach mit den Händen hin und her zu bewegen.

Um der Marmelade ein besonderes Aroma zu verleihen, wird ihr gleich zu Beginn der Zubereitung etwas Schale einer beliebigen Zitrusfrucht hinzugefügt.

Gefrorene Brombeermarmelade zubereiten

Wenn Sie im Sommer keine tolle Delikatesse aus den gesunden Früchten der Brombeere zubereiten konnten, können Sie die verlorene Zeit jederzeit mit gefrorenen Zubereitungen nachholen. Die Nährwerte und Geschmackseigenschaften werden in keiner Weise beeinträchtigt. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig einzufrieren, nur ganze Beeren zu verwenden und sie in kleine Beutel zu verpacken. Um dem Dessert einen einzigartigen, besonderen Geschmack zu verleihen, werden ihm Erdbeeren hinzugefügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie also:

• gefrorene reife Erdbeeren - 500 g;
• ganze gefrorene Brombeeren - 500 g;
• Zucker - 1000 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochtechnik

Die Früchte werden aus den Beuteln genommen, in einen tiefen Behälter (z. B. eine Pfanne) gegossen, mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen. Diese Zeit ist notwendig, damit die Früchte schmelzen und sich der Kristallzucker perfekt auflöst. Anschließend Zitronensaft hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze erhöhen und das Dessert fünf Minuten lang kochen. Zum Schluss den Herd ausschalten und das fertige Produkt abkühlen lassen.

Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten

Anhänger einer gesunden Ernährung können mit einem modernen Gerät – einem Multikocher – hervorragende Brombeermarmelade zubereiten. Du wirst brauchen:

• ausgewählte Brombeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g;
• sauberes Wasser - 50 ml.

Kochmethode

Geben Sie die sortierten und vorgewaschenen reifen Früchte in die Kochschüssel eines Multikochers und gießen Sie das vorbereitete Wasser auf den Boden. Gießen Sie Kristallzucker über die Beeren und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Kochen Sie die Marmelade nicht länger als 20 Minuten, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie einige Minuten in einem verschlossenen Behälter stehen. Danach kann der fertige Leckerbissen in Behälter gefüllt und aufgerollt werden.

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Wenn Sie aus ganzen Brombeeren eine Delikatesse kochen, kann diese später als würdige Dekoration für Süßwaren sowie als gesundes Gericht für Erwachsene und Kinder verwendet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• reife, aber feste Brombeeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g.

Kochmethode

Früchte sortieren, vorbereiten und waschen. Um ihre Unversehrtheit nicht zu beeinträchtigen, empfiehlt es sich, die Beeren in ein Sieb zu geben, unter einem kleinen Wasserstrahl abzuspülen und sie anschließend gut abtropfen zu lassen. Anschließend in ein geeignetes Gefäß (zum Beispiel einen Topf) füllen, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach die Mischung auf eine kleine Flamme stellen, kochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Marmelade ist fertig.

Kernlose Brombeermarmelade

Samen in Marmelade verursachen manchmal große Unannehmlichkeiten. Um dies zu vermeiden und Ihre Lieblingsdelikatesse ohne bekannte Nachteile zuzubereiten, benötigen Sie:

• reife Brombeeren - 900 g;
• Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 900 g.

Vorbereitung

Legen Sie die vorbereiteten Früchte einige Minuten lang in sehr heißes (aber nicht kochendes) Wasser. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Früchte selbst durch ein feines Sieb mahlen. Gießen Sie das resultierende Püree in ein Kochgefäß, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren köcheln, bis es eindickt. Der Leckerbissen ist fertig.

Andere Rezepte

Brombeermarmelade wird oft durch die Zugabe verschiedener Zutaten, Früchte und auch durch eine Änderung der Kochmethode variiert.

Jam „Fünf Minuten“

Ein einfaches Rezept wird ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen sein, die es sich nicht leisten können, stundenlang am Herd zu stehen. Um die ausgezeichnete „5-Minuten“-Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brombeeren - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensäure - nach Geschmack (ca. 3 g).

Vorbereitung

Die vorbereiteten Beeren werden schichtweise in einem Metallbehälter ausgelegt, jede Schicht wird mit vorbereitetem Zucker bestreut. Alles bleibt 6 Stunden stehen, damit die Früchte Saft abgeben können. Als nächstes stellen Sie das Gefäß auf den Herd, kochen und kochen es fünf Minuten lang. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Der Nachtisch ist fertig.

Bananenrezept

Das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept erfordert folgende Komponenten:

• reife Brombeeren - 1000 g;
• Bananen - 900 g;
• Zucker - 1100 g.

Kochmethode

Die vorbereiteten Früchte in ein Kochgefäß (unbedingt tief) geben und mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie alles ein paar Stunden lang stehen, damit der Saft reichlich austreten kann. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und eventuell entstandenen Schaum entfernen. Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden und zur Marmelade geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen und aufrollen.

Rezept mit Pflaumen und Holunderbeeren

Um eine völlig außergewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• reife Brombeeren - 400 g;
• Pflaumen jeglicher Art - 400 g;
• Holunderbeeren - 200 g;
• Zucker - 1000 g;
• Zitronensaft - 0,5 EL;
• Nelken - 5 Stk.

Vorbereitung

Die vorbereiteten Holunder- und Brombeeren in einen Topf geben, die entkernten Pflaumen dazugeben, Zitronensaft dazugeben und Nelken dazugeben. Alles mit Wasser übergießen, sodass alle Früchte bedeckt sind, aufkochen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend alles mit einem Mixer pürieren, auf ein Sieb geben und den Saft in einem separaten Topf abtrennen. Auf niedrige Hitze stellen und zuerst Kristallzucker hinzufügen. Aufkochen und auf kleinster Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Zitrone

Um mit Zitrone einen ungewöhnlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Früchte gereifter Brombeeren - 1200 g;
• mittlere Zitrone - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 1400 g.

Vorbereitung

Die Beeren mit einer halben Portion Zucker vermischen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie den freigesetzten Saft auf niedrige Hitze. Sobald es kocht, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Danach auf 50 °C abkühlen lassen, Früchte und Zitronensaft hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Stachelbeerrezept

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Brombeeren - 900 g;
• Stachelbeerfrüchte - 1 kg;
• Zucker - 2300 g;
• Wasser - 140 ml.

Kochmethode

Gießen Sie die vorbereiteten Stachelbeeren in ein Kochgefäß, gießen Sie Kristallzucker hinein und lassen Sie es über Nacht ziehen. Danach Wasser einfüllen, bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Brombeeren dazugeben, weitere 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und den Vorgang noch ein paar Mal wiederholen. Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie eine kleine Menge Zimt hinzufügen. Der Leckerbissen ist fertig.

Rezept mit Himbeeren

Eine leckere und unglaublich gesunde Delikatesse wird meist aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Brombeeren - 500 g;
• reife Himbeeren - 500 g;
• Zucker - 900 g.

Kochmethode

Bereiten Sie die Früchte vor, füllen Sie sie in verschiedene Schalen und bestreuen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie es über Nacht an einem kühlen Ort ziehen. Gießen Sie den freigesetzten Saft in einen geeigneten Behälter, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie ihn, ohne zu kochen. Gießen Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie 7 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

Rezept mit Apfel

Zarte, schmackhafte und gesunde Marmelade sollte aus folgenden Zutaten hergestellt werden:

• reife Brombeeren - 400 g;
• Äpfel jeder Sorte - 400 g;
• Zucker - 240 g;
• Lavendel (trocken, zerkleinert) - 1 EL. l.

Kochmethode

Äpfel waschen, in kleine Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Mischen Sie sie mit den vorbereiteten Beeren und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, nachdem Sie Kristallzucker hinzugefügt haben. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dann Lavendel hinzufügen und für die gleiche Menge aufkochen. Die Marmelade ist fertig.

Rezept mit Gelatine

Wenn die Hausfrau dicke Marmelade liebt oder sie zum Dekorieren von Süßwaren verwenden möchte, dann braucht sie sie für die Zubereitung.

Vorwort

Das Immunsystem ist geschwächt und es fehlen Vitamine, Erkältungen und Husten quälen – Brombeeren und Brombeermarmelade sind ein hervorragendes Mittel gegen diese Beschwerden. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie die wohltuenden Eigenschaften dieser Beere bewahren und eine köstliche Delikatesse zubereiten und wie Sie Brombeermarmelade herstellen.

Selbstgemachte Brombeermarmelade erweist sich als aromatisch, schmackhaft und reichhaltig und steht in ihren heilenden Eigenschaften der bekannten Himbeermarmelade praktisch in nichts nach. Es wird auch häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Deshalb bemühen sich die meisten Hausfrauen, Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Wenn das richtige Rezept befolgt wird, behält diese Marmelade alle wertvollen Eigenschaften der Beeren.

Brombeeren verfügen über einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Es enthält Vitamin C, Carotin, alle Vitamine B, E, K. In Bezug auf den Nikotinsäuregehalt nimmt es unter anderen Beeren einen Spitzenplatz ein.

Hausgemachte Brombeermarmelade

Darüber hinaus enthält es Ballaststoffe und Mineralien: Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, Kupfer, Barium. Aufgrund des Gehalts an Apfelsäure, Tannin-, Mineral- und Stickstoffverbindungen, Flavonolen, Katechinen und Anthocyanen in Brombeeren hat Marmelade aus dieser Beere hohe schützende Eigenschaften. Ärzte haben nachgewiesen, dass Brombeeren und Brombeermarmelade bei akuten Atemwegsinfektionen und Lungenentzündung eine hervorragende Heilwirkung haben. Nicht nur die Beere selbst ist nützlich, sondern auch die Stängel, Blätter und Wurzeln der Pflanze.

Die wichtigsten positiven Eigenschaften von Brombeeren:

• stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel;
• wirkt fiebersenkend und ist eine natürliche Alternative zu Aspirin;
• hat eine heilende Wirkung auf das Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Nerven- und Urogenitalsystem;
• wirkt sich positiv auf die Funktion der Gelenke aus;
• verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
• aktiviert die Gehirnaktivität, verbessert das Gedächtnis und aktiviert Denkprozesse;
• Die Erregbarkeit nimmt ab, der Schlaf normalisiert sich.

Um leckere und gesunde Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige, reife Beeren und die Einhaltung des Rezepts. Bekanntlich zerstört die Wärmebehandlung fast alle wertvollen Eigenschaften von Produkten und verringert dadurch deren Endwert. Bei so gesunden Beeren wie Brombeeren ist dies jedoch nicht akzeptabel, daher werden Rezepte für die schnelle Zubereitung von Marmelade sehr gefragt sein.

Klassisches Rezept

Sie benötigen 1 Kilogramm Beeren und Zucker. Wenn die Brombeeren etwas sauer sind, erhöhen Sie die Zuckermenge, sind sie süß, dann belassen Sie das Verhältnis 1:1. Diese Marmelade zuzubereiten ist einfach, Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen:

• Sie brauchen nur eine reife Beere, Brombeeren reifen zu Hause nicht nach, wie zum Beispiel reife Stachelbeeren;
• Sie müssen die Beere vorsichtig schälen, die Schwänze abreißen, um sie nicht zu beschädigen, sie in Eiswasser tauchen und die Schwänze in kreisenden Bewegungen herausziehen;
• Waschen Sie sie unbedingt und denken Sie daran, dass dies nicht der Fall ist und dass diese Beere kein Wasser aufnimmt. Trocknen Sie sie daher auf einem Handtuch und schütteln Sie sie gelegentlich, damit die gesamte Flüssigkeit herausfließt.

Klassische Brombeermarmelade kochen

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Delikatesse beginnen. Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit Zucker bestreuen und mit einem Holzstampfer zermahlen, bis die Brombeeren zu Püree werden und anfangen, Saft abzugeben. Lassen Sie die resultierende Mischung 8–12 Stunden ruhen. Nach dieser Zeit das Brombeerpüree umrühren, der Zucker sollte sich vollständig auflösen, man kann die Mischung in Gläser füllen und mit Gummideckeln verschließen. Diese Marmelade sollte auf einem Regal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Brombeer-Himbeer-Marmelade – eine „explosive Mischung“ gegen Erkältungen

Sie benötigen 1 kg Himbeeren und Brombeeren, 1,5 kg Zucker. Die Brombeeren waschen und gut trocknen, die Himbeeren müssen Sie nicht waschen, sondern nur aussortieren. Die Beeren in einer Schüssel vermischen und Zucker dazugeben, alles mit etwas Kraft gut verrühren. Lassen Sie die Mischung mindestens 12 Stunden lang an einem kühlen Ort ziehen. Dann alles noch einmal vermischen, man kann es in Gläser füllen. Dies ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert, das eine Erkältung heilt und die Stimmung an einem trüben Wintertag hebt.

Natürlich können Sie Marmelade auch ohne Kochen zubereiten, aber wenn Sie den Geschmack von Brombeeren ergänzen und dem Rezept andere Früchte oder Beeren hinzufügen möchten, müssen Sie sie etwas aufkochen.

• Brombeermarmelade mit Zitrone

Um diese Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 1 kg Brombeeren, eine halbe Zitrone, 1 kg Zucker und 250 ml gereinigtes Wasser, oder noch besser, nehmen Sie Ihren Lieblings-Natursaft. Um nicht alle Vitamine zu verlieren, kann diese Marmelade nach Rezept fünf Minuten lang gekocht werden. Bereiten Sie die Beeren vor, schälen und reiben Sie die Schale der Zitrone ab, entfernen Sie die Kerne. Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung des Sirups: Geben Sie Wasser oder Saft auf das Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Schale vorher fein hacken, jedoch ohne die weiße Schale, die Bitterkeit verleiht, in den kochenden Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Beeren hinzufügen und nicht länger als 2 Minuten auf dem Feuer lassen, dann das vorgeschnittene Zitronenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fertig ist die fünfminütige Brombeer-Zitronen-Marmelade! In Gläser füllen und abkühlen lassen.

• „Weihnachts“-Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Um diese Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie 1,5 kg Brombeeren, 2 kg Kristallzucker, Mehl (2 EL), Preiselbeersirup (0,5 l) und ein Glas Wasser. Bereiten Sie die Beeren vor, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Geben Sie alles in einen Behälter und lassen Sie es kochen. Wählen Sie dabei den Modus „Kochen“. Den heißen Sirup abseihen und abkühlen lassen. Nach 30-40 Minuten fein gehackte Zitrone dazugeben, Preiselbeersirup aufgießen, Brombeeren und Mehl dazugeben, alles vermischen. In einem Slow Cooker mindestens eine Stunde kochen lassen und noch heiß in vorgedämpfte Gläser füllen und aufrollen.

• Italienisches Dessert – ein Duett aus Birne und Brombeere

800 g süße Birnen, 0,5 kg Brombeeren, 2 Zitronen und 800 g Zucker. Die Zitronen ohne die weiße Schicht schälen, die Schale in Streifen schneiden und in einen Mullbeutel geben. Den Saft der Zitrone in ein Glas auspressen. Die Birne schälen und entkernen, sie kann auch in eine Tüte gegeben werden. Schneiden Sie die Birne in Würfel, die nicht größer als die Größe der Beere sind. Geben Sie die Beeren und die Birne in einen Topf, fügen Sie Zitronensaft hinzu und werfen Sie die Mullbeutel hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist, dann die Beutel herausnehmen und Zucker hinzufügen, etwa 20 Minuten lang kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren. Alles ist fertig – einschenken, verkorken und in der Speisekammer stehen lassen, bis es kalt wird.

Herstellung italienischer Birnen und Brombeeren

• Marmelade „Europäisch“

Ein Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwer und dank Rosmarin erhält Brombeermarmelade ein einzigartiges Eukalyptusaroma. Laut Rezept benötigt man 1,5 kg Brombeeren, ein Kilogramm Zucker, Zitrone, getrockneten Rosmarin. Den gewaschenen Beeren Zucker hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen. Anschließend die Mischung köcheln lassen, Zitronensaft und Rosmarin unter Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Morgens noch zweimal 5 Minuten kochen lassen. Diese Marmelade sollte leicht abgekühlt in Gläser abgefüllt werden. Dies ist natürlich kein Fünf-Minuten-Rezept, aber erfahrene Hausfrauen können eine solche Delikatesse zubereiten.

• Apfel-Beeren-Dessert

Zur Zubereitung benötigen Sie 800 g, Brombeeren 300 g, Zucker 1 kg und 0,5 Liter Wasser. Äpfel schälen und entkernen. Legen Sie die Schale in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser und geben Sie ihn in den Multikocher, um ihn 20 Minuten lang im Modus „Dampf“ zu garen. Anschließend abseihen und die Brühe in eine Tasse gießen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, fügen Sie Zucker hinzu und geben Sie alles in einen Multicooker-Behälter. Kochen Sie es 60 Minuten lang im „Eintopf“-Modus. Gießen Sie nach einer Stunde die Brühe zu dieser Mischung und fügen Sie Brombeeren hinzu. Im Modus „Eintopf“ eine weitere Stunde kochen, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen. Die vorbereitete Apfelmarmelade mit Brombeeren in Gläser füllen und aufrollen.

• Brombeermarmelade – Rezept mit Nelken und Pflaumen

Sie können diesen gesunden Leckerbissen ergänzen, indem Sie dem Rezept weitere Beeren und Früchte hinzufügen. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen wir also: 450 g Brombeeren und kleine Pflaumen, Himbeeren und Holunderbeeren (je 250 g), 1,3 kg Zucker und 2 Zitronen, nach Belieben können Sie Nelken hinzufügen. Geben Sie alle Beeren in einen Topf, geben Sie entkernte Pflaumen hinzu, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie ein paar Zweige Nelken hinzu. Alles zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Die resultierende Masse sollte durch ein Sieb gerieben und über Nacht abtropfen gelassen werden. Am nächsten Morgen, wenn der Saft abgelaufen ist, Zucker dazugeben – für 600 g benötigt man 450 g Zucker. Anzünden und 20 Minuten kochen lassen.

• Marmelade in 5 Minuten

Aus einer Beerensorte wird eine fünfminütige Zubereitung hergestellt, Zucker im Verhältnis 1:2 und Zitronensäure (an der Messerspitze) hinzugefügt. Nach diesem Rezept bleiben die Beeren intakt. Die Brombeeren 4 Stunden lang mit Zucker bedecken, den Saft austreten lassen und dann 5 Minuten kochen lassen. Die Fünf-Minuten-Marmelade ist fertig, jetzt können Sie sie in Gläser füllen und das Heilmittel verschließen. Marmelade aus dieser Wunderbeere hilft Ihnen nicht nur, den Winter ohne Husten zu überstehen, sondern sorgt auch für einen Energieschub.

Brombeeren sind eine schmackhafte, gesunde und aromatische Beere. Als enger Verwandter der Himbeere hat es einen ausgeprägten Geschmack mit süßen Noten und einer leichten Säure. Es ist nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade immer lecker ist und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Die dicke Delikatesse kann auf Brot gestrichen, zu Pfannkuchen hinzugefügt, als Füllung für Kuchen usw. verwendet werden. Darüber hinaus hilft es, die Wände der Blutgefäße zu stärken, Erkältungen zu bekämpfen und die Körpertemperatur zu senken.

Kochfunktionen

Um Marmelade ohne einen einzigen Kern zu erhalten, müssen Sie die Früchte einige Minuten in heißem Wasser halten und sie dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch reiben. Bei der Freigabe verbleiben alle überschüssigen Samen auf dem Sieb und die Masse kann weiterverwendet werden. Wenn Sie ganze Beeren für die Marmelade übrig lassen müssen, sollten Sie diese vor dem Kochen nicht waschen. Und während des Kochens vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.

Es empfiehlt sich, die Marmelade in einer breiten und voluminösen Schüssel oder Pfanne zu kochen. Es ist am besten, es nicht zu stören, sondern den Behälter nur gelegentlich zu schütteln. Um ein duftendes und helleres Dessert zu erhalten, können Sie den Saft oder die Schale von Zitrone und Orange verwenden.

Richtige Auswahl und Zubereitung der Beeren

Befolgen Sie die folgenden Tipps, um reife Früchte für die Marmelade auszuwählen:

1. 1. Achten Sie bei der Auswahl der Beeren nur auf reife und elastische Beeren. Sind die Brombeeren überreif oder weich, ist die resultierende Köstlichkeit zu flüssig. Und unreife Früchte führen zur Säurebildung in der Marmelade.
2. 2. Bevor Sie die Beeren ernten, müssen Sie sie aussortieren und alle anhaftenden Rückstände, Blätter und Staub entfernen. Früchte waschen und schälen – Voraussetzung.
3. 3. Es ist wichtig, die Marmelade nur in sterilisierte Gläser zu füllen, damit alle wohltuenden Substanzen der Süße erhalten bleiben und sie auch beim Öffnen nicht schnell verderben kann. Um sie zu verarbeiten, nutzen Sie einfach einen Ofen oder kochen Sie die Behälter zusammen mit den Deckeln einige Minuten lang in kochendem Wasser. Sie können die Gläser jedoch mit Deckeln aus unterschiedlichen Materialien verschließen, was von der Art der Zubereitung und Aufbewahrung des Desserts abhängt.

Brombeermarmelade ohne Kerne

Für das Rezept sind folgende Produkte erforderlich:

• 1 Kilogramm Brombeeren;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• ein halber Liter Wasser.

Die Beeren von den Stielen schälen, gut waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Als nächstes gießen Sie das gesamte Wasser in das Gefäß und erhitzen es auf eine Temperatur von 90 Grad. Brombeeren dazugeben und einige Minuten ruhen lassen. Bei schwacher Hitze kochen, damit die Mischung nicht kocht. Die Flüssigkeit abgießen, die Beeren in ein Sieb geben und mahlen.

Das resultierende Brombeerpüree in eine beschichtete Pfanne geben, Zucker hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und kochen, bis es dickflüssig ist. Nach ein paar Minuten ist die Marmelade fertig. Es kann in vorbereitete sterilisierte Gläser abgefüllt und bis zum Winter mit Deckeln verschlossen werden. Der Leckerbissen sollte in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt werden.

Klassisches Rezept

Für die klassische Variante der Brombeermarmelade benötigen Sie nur Beeren und Zucker in gleichen Mengen.

Die Beeren werden sorgfältig und gründlich gewaschen, sortiert und in einem Sieb getrocknet. Anschließend werden die Brombeeren in einen Kochbehälter gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Beeren-Zucker-Mischung sollte eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit der Saft austritt. Als nächstes wird der Behälter angezündet und langsam gekocht, bis er dickflüssig ist. 30 Minuten reichen aus, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Marmelade bis zum Hals in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen. Die Behälter werden auf den Kopf gestellt, in eine warme Decke gewickelt und nach dem Abkühlen bis zum Verzehr an einem kühlen Ort gelagert.

"Fünf Minuten"

Produkte zum Kochen:

• ein Kilogramm frische Beeren;
• ein Kilogramm Kristallzucker;
• drei Gramm Zitronensäure.

Ein Fünf-Minuten-Rezept ist eine sehr schnelle Möglichkeit, köstliche Marmelade zuzubereiten. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren, waschen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Brombeeren abwechselnd mit Zucker in eine große Schüssel oder einen Topf geben und fünf Stunden einweichen lassen.

Nach der angegebenen Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Brombeeren und Orangen

Zitrusmarmelade ist eine besonders aromatische und würzige Köstlichkeit, für deren Zubereitung folgende Zutaten benötigt werden:

• zwei Orangen;
• eine Zitrone;
• Kilogramm Zucker;
• Kilogramm Beeren.

Die Früchte werden sortiert und gewaschen, um alle verbliebenen Büsche zu entfernen. Die Orange wird ebenfalls gewaschen, die Schale abgeschnitten und sehr fein gerieben. Der Saft wird aus der Orange gepresst, die als Basis für die Marmelade dient. Es gelangt in den Behälter, in dem die Delikatesse gekocht wird. Zucker und Schale werden hinzugefügt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

Das Ergebnis sollte ein Sirup sein, der gekühlt werden muss, Beeren hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen muss. Nach zwei Stunden wird die Pfanne wieder für eine halbe Stunde auf schwache Hitze gestellt. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade ist sehr lecker und aromatisch.

Marmelade mit Äpfeln

Zutaten:

• ein Kilogramm frische Brombeeren;
• Kilogramm Äpfel;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Zitrone;
• ein Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Alkohol;
• dreihundert Milliliter Wasser.

Die Äpfel müssen gewaschen, geviertelt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und blanchieren Sie sie etwa zehn Minuten lang, damit die Früchte weich werden. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und zu den Äpfeln geleitet. Als nächstes werden Brombeeren hinzugefügt. Unter ständigem Rühren zehn Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen. Nach Belieben Likör und Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Sie können die Pfanne vom Herd nehmen, Öl zur Mischung geben, alles gut vermischen und den Schaum abschöpfen. Die Marmelade sollte abkühlen. Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt, oben mit Pergamentpapier abgedeckt und mit Plastikdeckeln verschlossen.

Marmelade mit Bananengeschmack

Zutaten:

• Kilogramm Brombeeren;
• Kilogramm Bananen;
• Kilogramm Zucker.

Wir waschen und putzen die Beeren. Sie können sie auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und die Früchte zu trocknen. Die vorbereiteten Brombeeren in einen Behälter mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austritt. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Bananen in Scheiben oder Würfel.

Wenn die Ziehzeit der Brombeeren abgelaufen ist, die Mischung zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Bananen dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen oder mit Polyethylendeckeln abdecken. Die Delikatesse muss im Kühlschrank oder Keller bei niedriger Temperatur gelagert werden.

Gefrorene Fruchtmarmelade

Gefrorene Brombeeren lassen sich genauso hervorragend und gesund zubereiten wie frische. Ganze gefrorene Früchte eignen sich gut für das Rezept. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 500 Gramm gefrorene Brombeeren und Erdbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bestreut und einige Stunden ziehen gelassen. Brombeeren und Erdbeeren geben Saft ab, der dann aus dem Behälter geschöpft werden muss. Für eine angenehme Säure etwas Zitronensaft hinzufügen. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, warten Sie, bis die Beerenmischung kocht, und kochen Sie sie fünf Minuten lang.

Die Pfanne sollte einen hohen Rand haben, da die Marmelade beim Kochen hoch aufsteigt. Danach kann die Masse etwas abgekühlt werden und in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Einsetzen der Kälte aufbewahrt werden.

Pflaumen und Brombeeren

Den Brombeeren werden oft verschiedene Früchte und Beeren zugesetzt, die die Marmelade deutlich schmackhafter und aromatischer machen. Um eine Delikatesse mit Pflaumen und Nelken zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Brombeeren;
• ein halbes Kilogramm Pflaumen;
• zweihundert Gramm Himbeeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Saft von zwei Zitronen;
• Gewürze: Nelken, Vanillezucker usw.

Beeren und Früchte, außer Himbeeren, müssen gewaschen werden. In einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen und ein paar Zweige Nelken dazugeben. Alle Zutaten mit Wasser übergießen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit den Inhalt mit einem Stampfer pürieren, auf ein Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen. Geben Sie den gesamten Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis Zuckersirup entsteht. Anschließend die Hitze erhöhen und weitere zwanzig Minuten mit den Früchten kochen. Die Marmelade kann in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Winter aufbewahrt werden.

Kochproblem

Die Garzeit für Brombeermarmelade hängt direkt vom gewählten Rezept und den darin enthaltenen Zutaten ab. Um Marmelade oder Konfitüre dickflüssig zu machen, können Sie sie ein bis zwei Stunden lang kochen. Aber manchmal reichen zehn Minuten, besonders wenn das Rezept ganze Beeren verwendet, die nicht gekocht werden sollten. Mit einem speziellen Modus können Sie Marmelade auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Die wohltuenden Eigenschaften von Brombeermarmelade sind jedem bekannt. Bei längerer Wärmebehandlung verlieren die Beeren jedoch alle Mikroelemente, die der Körper in der kalten Jahreszeit benötigt. Um dies zu vermeiden, mahlen viele Menschen Brombeeren zu gleichen Teilen mit Zucker.

Das Einkochen von Marmelade aus verschiedenen Früchten und Beeren war und ist seit jeher ein beliebter Zeitvertreib echter Hausfrauen. Brombeermarmelade ist ein sehr leckeres und appetitliches Dessert, das dank seines erstaunlichen Aromas niemanden gleichgültig lässt. Darüber hinaus können sie nicht nur während der Fruchtzeit genossen werden. Dazu sollten Sie Brombeermarmelade für den Winter zubereiten – dafür gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Lesen Sie mehr über sie und die Vorteile der Leckerei.

Über die Vorteile von Marmelade

Brombeeren allein haben aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren in ihrer Zusammensetzung eine Reihe von Vorteilen.

Die Vorteile von Marmelade sind etwas abstrakt, da sie von der richtigen Zubereitung abhängen. Das heißt, je länger es bei hohen Temperaturen behandelt wird, desto weniger nützliche Substanzen werden verwendet.

Richtig zubereitete Brombeermarmelade weist die folgenden wohltuenden Eigenschaften auf:

• entzündungshemmende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Verbindungen;
• Stärkung der Wände der Blutgefäße;
• Schutzwirkung aufgrund der Anwesenheit von Apfelsäure, stickstoffhaltigen, tanninhaltigen und mineralischen Verbindungen.

Es ist seit langem bekannt, dass eine solche Wintervorbereitung Krankheiten wie ARVI und Lungenentzündung bewältigen kann.

Das Einkochen von Marmelade nimmt in der Regel immer viel Zeit in Anspruch. Aber das wird immer wieder ausgeglichen, denn im Winter ist es schön, ein Glas mit einem köstlichen und aromatischen Dessert zu öffnen, das an den Sommer erinnert.

Brombeermarmelade ohne Kochen

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische Brombeeren – ½ kg;
• Zucker – ½ kg.

Details zur Vorbereitung:

1. Für die Zubereitung müssen nur intakte, unbeschädigte Beeren ausgewählt werden.
2. Gläser und Deckel zum Verschließen müssen vorher sterilisiert werden.
3. Ausgewählte Beeren müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden, bei Bedarf ist es auch wichtig, alle Schwänze zu entfernen.
4. Die Beeren im Mörser zerstoßen, sodass ein homogener Brei entsteht, dann Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es notwendig, die Mischung in vorbereitete Behälter zu verteilen und Zucker darüber zu streuen (mindestens 1 EL).
6. Verschließen Sie die Behälter mit Marmelade fest mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wichtig! Damit die Marmelade bis zum Winter haltbar ist, ist es notwendig, die Beeren sorgfältig auszuwählen, die nicht beschädigt werden dürfen, da sonst auch Zucker die Marmelade nicht haltbar macht.

Marmelade „5 Minuten“

Auch eine Fünf-Minuten-Marmelade wird dabei keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Dafür müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

• reife frische Brombeeren – 1000 g;
• Zucker – 1000 g.

So bereiten Sie 5-Minuten-Marmelade zu:

1. Die vorbereiteten Brombeeren müssen gut gewaschen und eine Weile in einem Sieb stehen gelassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.
2. In einen vorbereiteten Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und mit einem Küchentuch abdecken. 5 Stunden einwirken lassen. In dieser Zeit sollte in großen Mengen guter Brombeersaft entstehen.
3. Den entstehenden Saft vorsichtig abgießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Beeren in diesen Sirup geben und die Mischung auf dem Herd wieder zum Sieden bringen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend verteilen Sie den entstandenen Leckerbissen in vorsterilisierten Behältern.
6. Verschließen Sie sie mit speziellen Deckeln fest, decken Sie die Behälter mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gefrorene Brombeeren

Aus irgendeinem Grund bleibt im Sommer möglicherweise nicht genügend Zeit, um Beeren haltbar zu machen. Sie können sie also einfrieren und dann Marmelade zubereiten. Nicht weniger lecker und gesund ist gefrorene Brombeermarmelade.

Es werden folgende Komponenten benötigt:

• gefrorene Brombeeren – ½ kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensaft – 2 EL. l.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

1. Gefrorene Beeren in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 3 Stunden einwirken lassen.
2. Dadurch beginnen die Beeren zu schmelzen und es bildet sich viel Saft. Es ist notwendig, sofort 1/3 Tasse Saft auszuwählen.
3. Der Mischung sollte Zitronensaft hinzugefügt werden.
4. Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf minimale Intensität. Zum Sieden bringen und die Hitzeintensität erhöhen. 5 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann in vorbereitete Behälter füllen und fest verschließen.

Aufmerksamkeit! Um eine solche Marmelade zuzubereiten, muss ein Behälter mit hohem Rand verwendet werden, da die Masse beim Kochen über einem starken Feuer zu steigen beginnt.

Jede noch so einfache Variante der Zubereitung von Brombeermarmelade erfordert viel Fleiß und Aufmerksamkeit. Entspannen Sie sich also nicht, sondern zeigen Sie Ihr ganzes Können, das mit einem leckeren und gesunden Dessert belohnt wird.

Marmelade mit Zitrusfrüchten

Rezepte mit Zitrone ermöglichen Ihnen köstliche Brombeermarmelade mit erstaunlichem Aroma und unvergesslicher Säure. Um eine dieser Optionen vorzubereiten, benötigen Sie:

• Zucker – 1000 g;
• ganze frische Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Marmelade:

1. Die vorbereiteten Brombeeren in einen Marmeladenbehälter geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
2. Entfernen Sie die Schale und den Saft der Zitrone und geben Sie diese Zutaten zum Beerenpüree.
3. Geben Sie dort die vorbereitete Menge Beeren hinzu und stellen Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt auf den Herd.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der hinzugefügte Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Erhöhen Sie dann die Intensität des Feuers auf das Maximum. Kochen Sie die kochende Mischung 10 Minuten lang.
6. Sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
7. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, stellen Sie die Gläser hinein und sterilisieren Sie die Marmelade bei Siedetemperatur.

Beachten Sie! Wenn die Beeren zu klein und trocken sind, mahlen Sie sie mit einem feinen Sieb. Geben Sie dann die Hälfte der abgetrennten Kerne in die entkernten Beeren zurück und entsorgen Sie den zweiten Teil.

Brombeere und Orange

Auch Orangenmarmelade erweist sich als sehr ungewöhnlich und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• frische Brombeeren – 1000 g;
• Orangen – 400 g;
• Zucker – 1000 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Wie man Marmelade zubereitet und wie lange man sie kocht:

1. Die vorbereiteten Orangen schälen. Den gesamten Saft in einen separaten Behälter auspressen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der vorbereiteten Zitrone.
2. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
3. Mahlen Sie alle Brombeeren mit einem feinen Sieb und geben Sie die resultierende Masse zum Orangen-Zitronen-Saft. 2 Stunden einwirken lassen.
4. Dann auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren der Masse eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Rezept mit Himbeeren

Es ist unmöglich, die atemberaubende Kombination aus Brombeer- und Himbeermarmelade nicht zu übersehen. Die Farbe des resultierenden Desserts ist ein sattes Lila, und das Aroma wird Sie nicht weniger überraschen als der Geschmack. Zum Nachtisch benötigen Sie ein Set der folgenden Produkte:

• frische Brombeeren – 1000 g;
• frische Himbeeren – 1000 g;
• Zucker – 2000 g.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Die Himbeeren in einen Behälter geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedecken. Sehr sorgfältig mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
2. Machen Sie dasselbe mit Brombeeren. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
3. Gießen Sie den entstandenen Saft aus den Beeren in einen Behälter und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd. Auf Siedetemperatur bringen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
4. Anschließend die Beeren in den Beerensirup geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen, dabei den neu entstandenen Schaum ständig abschöpfen.
5. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Anschließend den Behälter mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Behandeln Sie Glasbehälter mit kochendem Wasser, verteilen Sie die Marmelade darin und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Benutzen Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank.

Beachten Sie! Dieses Rezept ergibt Marmelade mit ganzen Beeren, die es Ihnen ermöglicht, den Duft und Geschmack des Sommers auch in der Winterkälte zu spüren.

Rezept mit Äpfeln

Brombeeren passen auch sehr gut zu Äpfeln. Um Apfel- und Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Brombeeren – 400 g;
• frische Äpfel – 400 g;
• getrockneter Lavendel – 1 EL. l.;
• Zucker – 250 g.

So bereiten Sie diese aromatische Köstlichkeit zu:

1. Die Beeren sollten gründlich und sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Während dieser Zeit können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
3. Auch die Äpfel müssen gewaschen, geschält und die Keimblätter herausgeschnitten werden. In kleine Stücke schneiden.
4. In einem gemeinsamen Behälter Brombeeren und gehackte Äpfel mischen und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie diesen Behälter bei maximaler Hitze auf den Herd. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Intensität.
5. 3 Minuten kochen lassen, getrockneten Lavendel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Marmelade sofort in vorbereitete Behälter verteilen und mit Deckeln fest verschließen.

Wichtig! Das Geheimnis der Aufbewahrung zubereiteter Köstlichkeiten besteht darin, dass Sie nur einen dunklen, kühlen Raum nutzen müssen, jedoch nicht länger als 1 Jahr.

Wie man Marmelade macht

Nach diesem Rezept zubereitete Brombeermarmelade hat eine atemberaubende Granatapfelfarbe und eine dichte Zusammensetzung. Es wird Folgendes benötigt:

• frische Brombeeren – 1000 g;
• frische Äpfel – 200 g;
• gereinigtes Wasser – 300 ml;
• Zucker – 1000 g.

Methode zur Zubereitung des Desserts:

1. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele und erhitzen Sie sie anschließend 3 Minuten lang in heißem Wasser.
2. Mahlen Sie die Beeren anschließend mit einem feinen Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
3. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Brombeerpüree in einen Topf geben und Äpfel und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Zucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
6. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Deckeln fest verschließen.

Interessant! Um eine gut gelierte Masse zu erhalten, müssen der Marmelade Äpfel hinzugefügt werden, was für ein solches Dessert sehr wichtig ist.

Marmelade in einem Slow Cooker

Um die Aufgabe zu vereinfachen, sollten Sie Brombeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Dieser Vorgang wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist eine köstliche dicke Marmelade, die pur verzehrt oder als Füllung für Kuchen verwendet werden kann. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• frische Brombeeren – ½ kg;
• Zucker – ½ kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Köstlichkeiten im Slow Cooker:

1. Sortieren Sie die Brombeeren, trennen Sie verdorbene Exemplare und Stiele, waschen Sie sie in einem Behälter und legen Sie sie in ein Sieb, um angesammelte Flüssigkeit zu entfernen.
2. Geben Sie sie dann zusammen mit dem Zucker in eine Multicooker-Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
3. Stellen Sie das Gerät morgens auf den Modus „Löschen“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.
4. Nachdem die Mischung Siedetemperatur erreicht hat, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen.
5. Auch während des Kochvorgangs ist es notwendig, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit umzurühren.
6. Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Mischung 12 Stunden dort stehen.
7. Bringen Sie die Zusammensetzung dann erneut auf die gleiche Weise zum Sieden.
8. Die entstandene Marmelade heiß in vorsterilisierte Behälter füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Für die Lagerung von zubereiteter Marmelade sollten Sie einen trockenen, dunklen Raum mit niedriger Temperatur nutzen.

Mit allen vorgeschlagenen Rezepten für die Zubereitung von Brombeermarmelade für den Winter erhalten Sie ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Produkt, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht. Deshalb sollten Sie nicht faul sein und im Sommer unbedingt mit dem Pflücken köstlicher Beeren beginnen.