Kleine neue Kartoffeln im Ganzen in Öl frittiert. Gebratene neue Kartoffeln mit Knoblauch

Unsere Familie liebt Paprika, deshalb pflanzen wir sie jedes Jahr. Die meisten Sorten, die ich anbaue, habe ich mehr als eine Saison lang getestet; ich kultiviere sie ständig. Ich versuche auch jedes Jahr etwas Neues auszuprobieren. Pfeffer ist eine wärmeliebende Pflanze und ziemlich skurril. Auf Sorten- und Hybridsorten schmackhafter und ertragreicher Gemüsepaprika, die für mich gut wachsen, wird weiter eingegangen. Ich lebe in Zentralrussland.

Üppiger Käsekuchen in der Pfanne mit Bananen-Apfel-Konfitüre – ein weiteres Rezept für jedermanns Lieblingsgericht. Um zu verhindern, dass Käsekuchen nach dem Backen herunterfallen, beachten Sie einige einfache Regeln. Erstens nur frischer und trockener Hüttenkäse, zweitens kein Backpulver oder Soda, drittens die Dicke des Teigs – man kann ihn daraus formen, er ist nicht fest, sondern geschmeidig. Ein guter Teig mit wenig Mehl lässt sich nur aus gutem Hüttenkäse herstellen, und hier sehen Sie noch einmal den Punkt „erstens“.

Es ist kein Geheimnis, dass viele Medikamente aus Apotheken in Sommerhäuser verlagert wurden. Ihre Verwendung erscheint auf den ersten Blick so exotisch, dass manche Sommerbewohner mit Feindseligkeit wahrgenommen werden. Gleichzeitig ist Kaliumpermanganat ein seit langem bekanntes Antiseptikum, das sowohl in der Medizin als auch in der Veterinärmedizin eingesetzt wird. Im Pflanzenbau wird eine Kaliumpermanganatlösung sowohl als Antiseptikum als auch als Dünger verwendet. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie Kaliumpermanganat im Garten richtig einsetzen.

Schweinefleischsalat mit Pilzen ist ein ländliches Gericht, das oft auf einem Feiertagstisch im Dorf zu finden ist. Dieses Rezept enthält Champignons, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, Waldpilze zu verwenden, kochen Sie es unbedingt auf diese Weise, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats verbringen – legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in eine Pfanne und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten in Scheiben schneiden. Alles andere geschieht praktisch ohne Zutun des Kochs – das Fleisch und die Pilze werden gekocht, abgekühlt und mariniert.

Gurken gedeihen nicht nur im Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch im Freiland. Typischerweise werden Gurken von Mitte April bis Mitte Mai gesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, der Ernte näher zu kommen und die saftigen Schönheiten aus Ihrem Garten zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.

Polyscias ist eine hervorragende Alternative zu klassischen bunten und holzigen Sträuchern. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche, lockige Krone, und ihre eleganten Silhouetten und ihr eher bescheidener Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle der größten Pflanze im Haus. Größere Blätter hindern ihn nicht daran, Benjamin und Co. ficus erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet Polyscias viel mehr Abwechslung.

Kürbis-Zimt-Auflauf ist saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen ist er zarter und zergeht einfach auf der Zunge! Dies ist das perfekte süße Rezept für eine Familie mit Kindern. Kinder mögen Kürbis in der Regel nicht besonders, aber es macht ihnen nichts aus, etwas Süßes zu essen. Süßer Kürbisauflauf ist ein leckeres und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Versuch es! Du wirst es mögen!

Eine Hecke ist nicht nur eines der wichtigsten Elemente der Landschaftsgestaltung. Darüber hinaus erfüllt es verschiedene Schutzfunktionen. Wenn der Garten beispielsweise an eine Straße grenzt oder eine Autobahn in der Nähe ist, ist eine Hecke einfach notwendig. „Grüne Wände“ schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen einen besonderen Komfort und ein besonderes Mikroklima. In diesem Artikel schauen wir uns die optimalen Pflanzen für die Anlage einer Hecke an, die den Bereich zuverlässig vor Staub schützen kann.

Viele Kulturpflanzen müssen in den ersten Wochen der Entwicklung gepflückt werden (und mehr als eine), während bei anderen eine Transplantation „kontraindiziert“ ist. Um beide zu „erfreuen“, können Sie nicht standardmäßige Behälter für Setzlinge verwenden. Ein weiterer guter Grund, sie auszuprobieren, ist das Sparen von Geld. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie auf die üblichen Boxen, Töpfe, Kassetten und Tabletten verzichten können. Und achten wir auf nicht-traditionelle, aber sehr effektive und interessante Behälter für Setzlinge.

Gesunde Gemüsesuppe aus Rotkohl mit Sellerie, roten Zwiebeln und Rüben – ein vegetarisches Suppenrezept, das auch an Fastentagen zubereitet werden kann. Für diejenigen, die sich dazu entschließen, ein paar Pfunde mehr zu verlieren, würde ich empfehlen, keine Kartoffeln hinzuzufügen und die Menge an Olivenöl leicht zu reduzieren (1 Esslöffel reicht aus). Die Suppe ist sehr aromatisch und dickflüssig, und in der Fastenzeit kann man eine Portion der Suppe mit magerem Brot servieren – dann wird sie sättigend und gesund.

Sicherlich hat jeder schon einmal von dem beliebten Begriff „Hygge“ gehört, der aus Dänemark zu uns kam. Dieses Wort kann nicht in andere Sprachen der Welt übersetzt werden. Denn es bedeutet vieles auf einmal: Trost, Glück, Harmonie, spirituelle Atmosphäre ... In diesem nördlichen Land herrscht übrigens die meiste Zeit des Jahres bewölktes Wetter und wenig Sonne. Auch der Sommer ist kurz. Und das Glücksniveau ist eines der höchsten (das Land belegt regelmäßig den ersten Platz in der globalen UN-Rangliste).

Fleischbällchen in Soße mit Kartoffelpüree – ein einfacher zweiter Gang, zubereitet nach italienischer Küche. Der gebräuchlichere Name für dieses Gericht ist Fleischbällchen oder Fleischbällchen, aber die Italiener (und nicht nur sie) nennen solche kleinen runden Schnitzel Fleischbällchen. Die Koteletts werden zunächst goldbraun gebraten und dann in einer dicken Gemüsesauce gedünstet – es schmeckt sehr lecker, einfach köstlich! Für dieses Rezept eignet sich jedes Hackfleisch – Huhn, Rind, Schwein.

Die Chrysantheme wird die Königin des Herbstes genannt, weil zu dieser Zeit ihre leuchtenden Blütenstände den Garten schmücken. Chrysanthemen können jedoch die ganze Saison über – von Februar bis Dezember – und in beheizten Gewächshäusern – sogar in den Wintermonaten – angebaut werden. Wenn Sie den Prozess richtig organisieren, können Sie das ganze Jahr über Pflanzmaterial und Chrysanthemenblüten verkaufen. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, wie viel Aufwand es erfordert, Chrysanthemen in großen Mengen anzubauen.

Früher wurden kleine Frühkartoffeln aussortiert und weggeworfen. Heute hat sich alles verändert und die ersten jungen kleinen Kartoffeln wurden in allen möglichen Gerichten verwendet. Eine bequeme Möglichkeit besteht beispielsweise darin, es im Ganzen mit der Schale in einer Bratpfanne zu braten.
Rezeptinhalt:

Geröstete Frühkartoffeln sind ein sehr einfaches und schmackhaftes Gericht. Es ist einfach unmöglich, einer solchen Versuchung zu widerstehen. Niemand wird sich weigern, dieses Wurzelgemüse zu genießen. Und wenn das Gemüse auch noch aus dem eigenen Garten stammt, dann handelt es sich in der Regel um ein umweltfreundliches Naturprodukt.

Sie können junge Kartoffeln kochen, ohne die Schale abzuschneiden, wie bei reifen Früchten. Denn die dünne Haut enthält viele nützliche Vitamine und die Haut selbst ist zart, weich und schmackhaft. Aber die „Augen“ und Schadensstellen müssen abgeschnitten werden. Rohe Kartoffeln in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch eine Mischung aus Pflanzenölen und Butter verwenden, damit die Knollen zarter werden. Für diesen Prozess eignet sich auch Schmalz, allerdings muss man dann damit rechnen, dass das Gericht deutlich mehr Kalorien hat.

Die Größe der Frucht kann variieren. Die Hauptsache ist, die maximal identische Größe zu wählen, damit sie gleichzeitig garen. Die leckersten Früchte sind die jüngsten. Sie sind am zartesten und haben einen süßen Geschmack. Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffeln nicht vollständig frittiert werden, können Sie sie zunächst etwas kochen und dann braten, sodass sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind. Diese Kartoffeln schmecken in verschiedenen Kombinationen gut, besonders zu Fleisch und Pilzen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 192 kcal.
• Anzahl der Portionen - 2
• Kochzeit - 50 Minuten

Zutaten:

• Neue Kartoffeln - 500 g
• Pflanzenöl – zum Braten
• Knoblauch - 2 Zehen
• Dill - Haufen
• Salz - 0,5 TL.
• Gewürz für Kartoffeln - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung ganzer frittierter Frühkartoffeln:

1. Kartoffeln gut waschen. Sie können es mit einem Eisenschwamm abkratzen. Zu diesem Zeitpunkt die Bratpfanne gut mit Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Es empfiehlt sich, eine Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden zu wählen, da diese die Wärme gut speichert. Ideal ist schweres Gusseisen.

2. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Kartoffeln, bis sie leicht goldbraun sind. Rühren Sie es regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

3. Den Dill waschen und fein hacken. Legen Sie es zusammen mit den Kartoffeln in eine Pfanne. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder fein hacken. Das Gericht mit Salz und Kartoffelgewürz würzen.

4. Rühren Sie die Kartoffeln um, reduzieren Sie die Temperatur auf mäßige Temperatur, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Knollen weitere 10 Minuten köcheln. Es muss gedämpft werden und weich und zart werden. Anschließend den Deckel abnehmen und die Kartoffeln weitere 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig sind.

Servieren Sie das Essen heiß. Die Kartoffeln sind so lecker, dass sie keiner weiteren Beilage bedürfen. Sie können einen frischen Gemüsesalat einfach zerschneiden.

Ah, Bratkartoffeln! Es gibt kein schmackhafteres, teureres und beliebteres Gericht auf der Welt! Nichts kalorienreiches, aber so appetitlich! Welche Bratkartoffeln mögen Sie am liebsten – weich und halbkrümelig oder knusprig und knusprig, saftig und sonnengelb oder trocken und rosig? Wie isst du es am liebsten – mit einer Schüssel Sauerkraut oder ein paar Spiegeleiern, mit Essiggurken oder scharfem Ketchup?

Egal wie Sie antworten, eines ist klar: Sie müssen wissen, wie man Kartoffeln richtig kocht. Darüber hinaus bedeutet „richtig“ in diesem Fall nicht irgendeinen enzyklopädischen Standard, sondern bezieht sich ausschließlich auf Ihre persönlichen Kriterien der Köstlichkeit und Idealität. Ich weiß nicht warum, aber die Menschen werden normalerweise in zwei Kategorien eingeteilt – diejenigen, die Bratkartoffeln lieben und ihnen gehorchen, und diejenigen, die, egal wie viel sie paffen, nicht lernen können, wie man dieses einfache Gericht kocht. Zum Glück gehöre ich schon lange und zuverlässig (ich hoffe zuverlässig) zur ersten Gruppe – ich weiß, wie man Kartoffeln brät, ich liebe es und kreiere auf jede erdenkliche Art und Weise. Soll ich dir meine Geheimnisse verraten?

Bratkartoffeln – eine einfache, klassische Variante

Wenn Sie immer noch davon träumen, die eigentlich einfache Wissenschaft des Bratens von Kartoffeln zu beherrschen, müssen Sie irgendwo anfangen. Darüber werden wir zuerst sprechen. Schritt für Schritt und sehr detailliert.

Zutaten:
3-4 große Kartoffeln;
Pflanzenöl, Salz.

So braten Sie Kartoffeln ganz klassisch

Schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Wasser, während das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein sollte.
In Würfel schneiden, die wir dann ebenfalls in eine Schüssel geben. Nachdem alle Kartoffeln gehackt sind, stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf den Herd (idealerweise Gusseisen, gut Stahl mit dickem Boden). Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und stellen Sie die mittlere Hitze ein.

Lassen Sie zu diesem Zeitpunkt das Wasser aus den Kartoffeln ab und legen Sie sie auf ein Papiertuch (kann auch Stoff sein), um überschüssiges Wasser abzutrocknen.
Wenn die Bratpfanne mit Öl vollständig heiß ist, geben Sie die Kartoffeln hinzu. Und wir berühren es mindestens die nächsten 5-7 Minuten lang nicht, während wir das Gas leicht reduzieren – auf etwas schwächer als der Durchschnitt.
Wir rühren nicht, wir mischen nicht, wir erinnern uns nicht. Dies ist eine der Hauptregeln für gelungene Bratkartoffeln.

Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit einen breiten Spatel und wenden Sie die Kartoffelschichten mit ein paar Bewegungen um. Wir flackern nicht, wir sind nicht oberflächlich – zügig, breit, souverän. Wenn Sie den richtigen Zeitpunkt finden, werden die Kartoffelriegel schichtweise gewendet. Auf der Rückseite sollte eine köstliche goldbraune Kruste auf Sie warten. Erledigt? Das war’s, gehen Sie Ihren Geschäften nach und lassen Sie das Abendessen für etwas kürzere Zeit – etwa 3-4 Minuten – nicht anrühren. Ich schreibe „ungefähr“, „ein paar Esslöffel Öl“ und andere Ungenauigkeiten, weil jeder ein anderes Gas, andere Bratpfannen, andere Kartoffelgrößen hat.

Stimmen Sie zu, es kann keine pharmazeutische Präzision geben, und wenn ich Sie wäre, würde ich nicht danach streben: Die Hauptsache ist, das Prinzip zu verstehen und zu spüren, wie man es besser macht. Sobald Sie die Welle „erwischt“ haben, haben Sie richtig Bratkartoffeln.

Also drehen wir es ein zweites Mal um und ruhen uns aus. Drehen Sie es nach einer Weile ein drittes Mal um, warten Sie ein paar Minuten, wählen Sie den dicksten Block aus und prüfen Sie, ob er bereit ist. Wenn die Kartoffeln noch etwas feucht sind, noch einmal umrühren und braten, bis sie gar sind.
Salz hinzufügen, leicht und sorgfältig vermischen und auf Tellern anrichten. Lecker!

Bratkartoffeln mit Pilzen

Zutaten:
2-3 Kartoffelknollen;
100 g Pilze;
1 Zwiebel;
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Wie man Kartoffeln mit Pilzen brät
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, trocknen und in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.
Gleichzeitig fein gehackte Champignons in eine andere Bratpfanne (erhitzt und mit Öl eingefettet) geben. Wenn es um Champignons geht – roh, wenn es wilde auf dem Bauernhof gibt – gekocht. Goldbraun braten, zum Schluss die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und braten, bis die Zwiebel fertig ist.
Die Champignons in die Kartoffeln geben, umrühren, noch etwa eine Minute braten, salzen und sofort servieren.
Ich empfehle, die zweite Bratpfanne nicht zu vernachlässigen – sowohl Kartoffeln als auch Pilze geben beim Braten ziemlich viel Wasser ab. Wenn Sie also nicht etwas Eintopfiges, sondern ein rosiges und knuspriges Abendessen haben möchten, seien Sie nicht zu faul, noch einmal zu braten Pfanne.

Kartoffeln im Landhausstil

Wie köstlich! So hat meine Großmutter gekocht – und es kommt mir so vor, als ob ich mich noch heute, wenn ich die Augen schließe, an die herrliche Kombination aus Düften, Geräuschen und Bildern erinnern kann, die Landkartoffeln begleiteten. Unglaublich gelbe Kartoffelknollen, orangefarbene Eier, schneeweiße Zwiebeln, strahlend helles Grün – ich würde jetzt die halbe Welt für ein Abendessen geben, das von sanften, faltigen Händen zubereitet wird ... Leider gehe ich hin, da ich keine Gelegenheit habe, den Leckerbissen meiner Großmutter zu probieren selbst in die Küche.

Zutaten:
2-3 Kartoffelknollen;
2 Eier;
mehrere Zweige Petersilie;
3-4 Scheiben Schmalz, Salz.

Kartoffeln im Landhausstil braten
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden – zuerst der Länge nach halbieren, dann in Scheiben: Es entstehen Hörnchen.
Geben Sie das Schmalz in eine erhitzte Bratpfanne und schmelzen Sie das Fett bei schwacher Hitze. Sie können die Grieben entfernen (oder lassen) und die getrockneten Kartoffeln in die Pfanne geben. Braten, bis es fertig ist, zum Schluss salzen und leicht gerührte Eier hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis es fertig ist – nur ein paar Minuten. Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Neue Bratkartoffeln

Entgegen der landläufigen Meinung können junge Kartoffeln sogar gebraten werden. Um Probleme wie Zerfallen und Ausbreiten zu vermeiden, greifen wir auf einen kleinen Trick zurück, der Ihr Abendessen zu einem echten Festmahl macht.

Zutaten:
etwa 1 kg kleine junge Kartoffeln;
50 g Butter;
Bund Dill, Salz.

Wie man neue Kartoffeln brät
Die Kartoffeln sollten eigentlich klein sein – etwa so groß wie eine Walnuss, nicht größer. Darüber hinaus ist es notwendig, gleich große Knollen auszuwählen. Um keine Zeit zu verlieren und sich nicht wie Aschenputtel zu fühlen, gehen Sie auf den Markt: Während der Jungkartoffelsaison verkaufen Großmütter genau das, was Sie brauchen. Sie graben die Ernte im Garten aus, sortieren sie sofort nach Größe, waschen sie, packen sie in Säcke und bringen alles auf den Markt, in der Hoffnung, dass es für jedes Produkt einen Käufer gibt. Und er wird gefunden – Sie! Lass sie dich seltsam ansehen, das macht nichts. Zögern Sie nicht und nehmen Sie die billigsten Kartoffeln – die kleinsten.

Ja, und keine Sorge, Sie müssen es nicht reinigen. Nehmen Sie eine große Schüssel heraus, legen Sie die Trophäe hinein, gießen Sie ein paar Handvoll grobes Steinsalz hinein, schließen Sie den Deckel, stellen Sie Ihre Lieblingsmusik laut auf und tanzen Sie, die Schüssel umarmend. Energetisch, stark und viel, wobei es wichtig ist, die Schüssel zu schütteln, zu schütteln und zu schütteln. Nach etwa fünf Minuten erhalten Sie geschälte Kartoffeln (Sie müssen sie nur noch waschen), gute Laune, verlorene Kalorien und straffe Muskeln.

Waschen Sie es also, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Zum Kochen bringen, kochen, bis es fast fertig ist, ausschalten und das Wasser sofort abgießen.
Trocknen (Sie können die Pfanne auf das Feuer stellen und ein oder zwei Minuten warten). Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Kartoffeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gar sind. Salzen und mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.

Pommes

Es war einmal ein belgischer Mann namens Frite. Eines Tages kam ihm eine wunderbare Idee: Er verkaufte Kartoffeln zum Mitnehmen, und zwar keine gewöhnlichen, sondern gebratene Würfel in viel Öl. Das Gericht erfreute sich schnell großer Beliebtheit und mittlerweile weiß meiner Meinung nach jeder, was Pommes sind und wie sie schmecken.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln;
etwa 0,5 Liter Pflanzenöl;
Salz.

Wie man Pommes frites frittiert
Die Kartoffeln schälen und in gleich dicke Würfel schneiden. Trockne es.
Gießen Sie das Öl in eine Schöpfkelle (Topf) mit kleinem Durchmesser und erhitzen Sie es gut. Sie können Kartoffeln erst braten, wenn das Öl vollständig erhitzt ist.
Die Kartoffeln vorsichtig in kleinen Portionen in einen Topf geben, leicht gleichmäßig goldbraun braten und sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die fertigen Kartoffeln auf Papierservietten legen und vor dem Servieren salzen.

Frittierte Kartoffeln

Eine weitere Option für frittierte Kartoffeln sind Rosen. Solche „Blumen“ können als Dekoration für Salate verwendet werden, als separates Gericht dienen oder einfach als Dekoration zum Servieren der oben beschriebenen Pommes Frites dienen.

Zutaten:
3-4 ziemlich große Kartoffelknollen;
Salz, Pflanzenöl.

„Rosen“ kochen
Die Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und dann in dünne, dünne Halbkreise schneiden. Wählen Sie das erste „Blütenblatt“ aus und rollen Sie es zu einer Röhre. Wir wickeln das zweite „Blütenblatt“ um das erste und versuchen, die Basis fest zu drücken und im Gegenteil die Oberseite frei zu lassen. So formen wir aus 10-15 Blütenblättern eine „Rose“ und befestigen den „Stiel“ mit einem Zahnstocher.

Tauchen Sie sie einige Sekunden lang in eine große Menge heißes Pflanzenöl (alle Kartoffeln sollten mit Öl bedeckt sein) und nehmen Sie sie heraus, sobald das Gemüse eine leicht goldene Farbe annimmt.
Auf ein Papiertuch legen. Nach dem Abkühlen (leicht, besser ganz) den Zahnstocher entfernen. Vor dem Servieren salzen.

Bratkartoffeln „Chvorost“

Haben Sie die Bündel gesehen, mit denen die Männer Reisig aus dem Wald tragen? Das ist es, was wir vorbereiten werden – vielleicht etwas zotteliger, aber der Unterschied wird nicht besonders deutlich sein.
Im Allgemeinen erinnert das Rezept schamlos an Kartoffelpuffer und Kartoffelpuffer, und die Essenz ist die gleiche, aber das Ergebnis sind dennoch keine Kartoffelpuffer, sondern Bratkartoffeln.

Zutaten:
3 große Kartoffeln;
2 mittelgroße Karotten;
2 Eier;
3 EL. l. Mehl;
Salz, Pflanzenöl.

Bratkartoffel „Brushwood“
Kartoffeln waschen, schälen und in Streifen schneiden. Das ist wichtig – wir schneiden es und seien nicht faul und reiben es. Wenn Sie außerdem die ideale Version von essbarem „Reisig“ erhalten möchten, sollten Sie darauf achten, dass alle Strohhalme relativ gleich dick (und vorzugsweise nicht sehr groß) sind.
Wir schälen die Karotten und schneiden sie leider auch in Streifen, viel dünner als Kartoffelstreifen.

Mischen, salzen, Eier und Mehl hinzufügen. Einige Minuten stehen lassen, dann zugedeckt bei etwas weniger als mittlerer Hitze kleine Pfannkuchen auslegen, bis sie goldbraun sind. Umdrehen und erneut braten, bis es fertig ist.
Beeilen Sie sich nicht – die Kartoffeln sind in Würfel geschnitten und haben möglicherweise keine Zeit zum Braten, daher ist es besser, die Hitze nicht zu hoch zu stellen.
Sofort servieren.

Innings

Die einfachste und langweiligste Möglichkeit ist ein Teller mit einem Stapel Bratkartoffeln darauf in einem appetitlichen Haufen. Am besten mit fein gehacktem Dill bestreut. Lassen Sie uns damit weitermachen? Kartoffeln lassen sich in einer heißen Bratpfanne sehr wirkungsvoll servieren: Das Fett brutzelt noch, das Gemüse hüpft fast im Öl und man hat eine Bratpfanne dabei, die lange warm bleibt und das Essen nicht auskühlen lässt. Sie tragen es und nippen süß mit der Nase – die Aromen kitzeln und verführen, das Bild erfreut das Auge und die Seele und mit einem scharfen Gedanken kommt ein Gefühl für die Schönheit des Lebens!

Vermeiden Sie es, Kartoffeln allein zu servieren. Mit frischem Gemüse, eingelegten Gurken, ein paar grünen Erbsenbällchen und einem übriggebliebenen Stück Petersilie garnieren – egal, nur um die Kartoffelarie mit etwas zu verdünnen.

Oh, und vergessen Sie nicht die Saucen! Ketchup passt einfach zu Kartoffeln und auch banaler Sauerrahm mit Knoblauch ist gar nicht schlecht. Aioli, Satsebeli, Adjika, Pilzsauce – in diesem Fall ist fast alles passend.

Wenn Sie beispielsweise ankündigen, dass es heute Bratkartoffeln zum Abendessen gibt, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass ... Kartoffeln auf dem Tisch liegen werden. Verwirrt? Ich meine damit, dass es bei der Auswahl eines Produkts für dieses Gericht vor allem auf den Geschmack ankommt. Sorteneigenschaften sind ebenfalls wichtig, aber sie sind zweitrangig, dafür sind die herzhaften Inhaltsstoffe wichtiger denn je. Wenn Sie Kartoffeln kaufen, die wässrig sind, einen unangenehmen Nachgeschmack oder eine unklare Konsistenz haben (z fertiges Formular), ist es besser, keine Zeit zu verschwenden: Sie werden keinen Erfolg haben. In diesem Fall entstehen Süßigkeiten nicht aus Unsinn. Nachdem Sie also ein- oder zweimal eine geeignete Kartoffel gefunden und bemerkt haben, setzen Sie im Geiste ein Häkchen daneben: Sie sollten diese spezielle Sorte zum Braten kaufen.

Dennoch lassen sich gewisse Regeln ableiten. Wählen Sie am besten mittelkochende Kartoffelsorten mit dicker Schale und geringem Stärkegehalt. Wenn die Knollen nach der Wärmebehandlung ihre Form gut behalten, passt das zu Ihnen, nehmen Sie es. Experten sagen, dass es besser ist, gelbe und rosa Kartoffeln zu bevorzugen – ich werde keinen Grund nennen, da für mich alles viel einfacher ist: Ich nehme, was ich im Garten anbaue. Vielleicht sollten Sie „Ihre“ Oma auf dem Markt suchen, die Ihnen das am besten bewährte Produkt verkauft?

Öl und Fett

Sie braten Kartoffeln auf allem. Am häufigsten und meiner Meinung nach gesünder – mit raffiniertem Öl, das speziell für die Verwendung in der Bratpfanne raffiniert ist. Dennoch werde ich aus Erfahrung sagen, dass die leckersten Kartoffeln die in Schmalz oder Schmalz gekochten sind. Ja, ja, Sie können entsetzt die Augen schließen und trotzig seufzen, wenn Sie sich vorstellen, wie sehr sich der Kaloriengehalt des Abendessens erhöht, wenn Sie solches Fett verwenden. Da wir jedoch zunächst entschieden haben, dass wir uns gelegentlich eine kleine Bauchfeier leisten können, sollten wir sie so veranstalten, dass es tatsächlich ein Feiertag ist und nicht der erbärmliche Anschein einer Matinee im Kindergarten. Also Kartoffeln mit Grieß, rosig-kross, knackig-aromatisch – das ist für mich der Standard!

Man kann übrigens auch in Butter braten, allerdings ist die Gefahr groß, das Abendessen mit der Bratpfanne zusammenzubekommen: Man verpasst leicht den Moment und dann bleiben die Kartoffeln hoffnungslos am Boden kleben. Lecker, nicht unangenehm. Der Ausweg besteht darin, der Hauptmenge Pflanzenöl eine kleine Menge Butter hinzuzufügen.

1. Zum Braten von Kartoffeln ist es besser, eine Bratpfanne mit großem Durchmesser zu nehmen: Lassen Sie den Bratbereich gründlich und die Kartoffelschicht unbedeutend. Auf diese Weise erhalten Sie das fertige Gericht schneller und müssen weniger umrühren, was sich erheblich auf die Unversehrtheit der Kartoffeln und ihre Knusprigkeit auswirkt.

2. Beim Schneiden von Kartoffeln legen Hausfrauen diese normalerweise in eine Schüssel mit Wasser (damit sie nicht dunkel werden). Stellen Sie sicher, dass Sie Stücke auf die Bratpfanne legen, die überschüssige Flüssigkeit sehr, sehr gut abtropfen lassen.

3. Ein weiterer Grund, warum Sie Kartoffeln vor dem Braten in einen Behälter mit Wasser geben sollten, ist Stärke. Nach einer halben Stunde im „Bad“ verliert das Gemüse den größten Teil dieser Substanz, was sich beim Braten sehr positiv auswirkt: Die Kartoffeln zerfallen nicht.

4. Bratpfanne – perfekt und voll erhitzt!

5. Versuchen Sie, die Kartoffeln während des Bratens nicht zu oft umzurühren. Verwenden Sie dazu einen Spatel mit einer breiten „Klinge“, mit der Sie jeweils eine große Schicht wenden können. Beginnen Sie am Rand, bewegen Sie sich vorsichtig zur Mitte und drehen Sie es mit einer scharfen, präzisen Bewegung an die gleiche Stelle.

6. Sie müssen die Kartoffeln ganz am Ende des Bratens salzen, sonst werden sie weich und nehmen überschüssiges Fett auf.

7. Es lohnt sich, die Zwiebel zusammen mit den Kartoffeln anzubraten – sie verleiht dem Hauptgemüse Geschmack und Süße. Zu diesem Gericht passen außerdem Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel sowie fein geraspelter Kohl. Jedes Fleischprodukt passt perfekt ins Bild – Speck, Schinken, gekochtes Schweinefleisch und sogar Würstchen.

Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden

Ich denke, es lohnt sich nicht, darüber zu reden, warum Bratkartoffeln kein gesundes Lebensmittel sind – Worte über Karzinogene, Cholesterin und andere unangenehme Dinge machen schon lange alle nervös. Im Allgemeinen möchte ich dieses Thema nicht ansprechen, es ist nicht interessant. Es ist besser, ein paar Sätze zur Verteidigung zu sagen. Natürlich gehen die meisten Vitamine und Nährstoffe, die in Kartoffeln enthalten sind, nach der Wärmebehandlung verloren, aber es bleibt etwas übrig – und deshalb können wir sagen, dass dieses Gemüse ein reichhaltiger Träger der Vitamine C, B, K, E, PP ist, es enthält einige davon viel Folsäure, Magnesiumsalze, Phosphor und Kalium. Darüber hinaus gelten Kartoffeln als nützliches Produkt bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Stuhlproblemen und Schwellungen.

Kaloriengehalt... nun ja, die Zahl ist nicht sehr erfreulich. Im Durchschnitt enthalten 100 g Bratkartoffeln 300 kcal. Allerdings ist in Maßen alles gut – und wenn man nicht einen Eimer Kartoffeln auf einmal isst, wird ein solches Abendessen meiner Meinung nach mehr nützen als schaden, während ich empfehle, den unglaublichen gastronomischen Genuss nicht zu vergessen und ihn als bedeutsam zu betrachten Argument dafür.

Der Beginn des Sommers ist die geheimnisvollste Zeit. Für die Kartoffelernte scheint es noch zu früh zu sein, aber ich möchte mir und meiner Familie unbedingt ein junges Gemüse gönnen. Zu diesem Zeitpunkt sind Kartoffeln noch sehr klein und eignen sich nicht für die Zubereitung von Kartoffelpüree oder einzelnen üppigen Gerichten, aber als leichter Snack oder Beilage eignen sich solche kleinen „Nussknacker“ perfekt. Kartoffeln, die kleiner als eine Walnuss sind, werden auf den Märkten im Allgemeinen ignoriert; viele befürchten, dass das Schälen solch kleiner Kartoffeln etwas länger dauern wird, aber das Ergebnis in Form von goldbraun gebratenen süßen Frühkartoffeln ist es wert. Gebratene Frühkartoffeln mit Knoblauch werden zu einer leuchtenden Tischdekoration; mit ihrem Aroma und Aussehen werden sie jedes Familienmitglied und jeden Gast an Ihrem Tisch in ihren Bann ziehen, und ihr erstaunlicher Geschmack wird die Haushaltsmitglieder dazu bringen, jeden letzten Krümel aufzufressen.

Geschmacksinfo Kartoffelhauptgerichte / Bratkartoffeln

Zutaten

• Kleine Kartoffeln – 1 kg. (nicht größer als eine Walnuss)
• Pflanzenfett
• Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander – nach Geschmack
• Knoblauch – 3 Zehen, Kräuter – 2 Zweige (Petersilie, Dill)
• Sesam – 1 TL.

Wie man neue Bratkartoffeln mit Knoblauch macht

Junge Kartoffeln passen gut zu Fleisch und Fisch sowie anderen Produkten. Wenn Ihr Ziel ein kleiner Snack ist, können Frühkartoffeln als separates Gericht verwendet werden. Rötliche und aromatische Kartoffeln mit Kräutern und Knoblauch sind nicht nur schön, sondern vor allem unglaublich lecker. Junge Kartoffeln enthalten viel weniger Stärke als „alte“ und sind daher in vielerlei Hinsicht gesünder. Und das ist auch wichtig für diejenigen, die auf ihre Figur achten.
Die Schale junger Kartoffeln ist sehr empfindlich und lässt sich sehr schnell mit einem Messer oder einem hartbeschichteten Spülschwamm entfernen. Die Kartoffeln einweichen, vollständig mit Wasser auffüllen und 5-10 Minuten säuern lassen.


Wir spülen, lassen das Schmutzwasser ab, füllen nach und reinigen direkt im Wasser, damit die Nägel und Fingerkanten nicht verschmutzt werden. Für Diabetiker ist ein Minimum an Stärke in Kartoffeln sehr wichtig, aber wie bei alten und jungen Kartoffeln ist es besser, sie vor dem Kochen 30 bis 40 Minuten in Wasser einzuweichen.


Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, ca. 2 cm hoch einfüllen. Halten Sie den Deckel über die Pfanne, damit Sie sich nicht an den heißen Öltropfen verbrennen, und gießen Sie die Kartoffeln in das Öl. Mach den Deckel zu. Neue Kartoffeln werden sehr schnell gebraten, nicht länger als 15 Minuten. Es sollte regelmäßig umgerührt werden. Wenn der Deckel der Bratpfanne durchsichtig ist, ist es besser, ihn nicht zu öffnen. Durch einfaches regelmäßiges Schütteln der Bratpfanne können die Kartoffeln von allen Seiten gebraten werden.

Während die Kartoffeln von allen Seiten gebraten werden, bereiten Sie das Dressing vor. Dazu in einem kleinen Behälter einen Esslöffel Pflanzenöl, Knoblauch (gerieben oder durch eine Knoblauchpresse geben), Salz, Pfeffer und Gewürze vermischen, alles gut mahlen. Sie können ein paar Zweige Grün hinzufügen, die zuerst fein gehackt werden.


Wenn die charakteristische goldbraune Kruste auf den Kartoffeln erscheint, öffnen Sie den Deckel und gießen Sie die Gewürze und das Öl hinein. Wir setzen den Deckel wieder auf alles und vermischen den gesamten Inhalt, während wir die Pfanne schütteln. Schalten Sie nach zwei Minuten den Herd aus und lassen Sie die Kartoffeln fünf Minuten lang in den aromatischen Gewürzen und dem Knoblauch einweichen.


Diese köstlichen frittierten Frühkartoffeln können einfach mit Gemüse, aber auch mit Fleisch oder Fisch serviert werden. Bestreuen Sie die Kartoffeln leicht mit Sesamkörnern, das sorgt für einen noch pikanteren Geschmack (dies ist optional)!

Was können wir sagen, Bratkartoffeln sind bei vielen Völkern der Welt ein traditionelles Gericht. Besonders berühmt ist dieses Gericht in Russland, Weißrussland und der Ukraine, denn hier weiß man nach ihren Traditionen, wie man Kartoffeln richtig in der Pfanne brät und präsentiert, sodass sie eine rötliche, knusprige, goldene Kruste bekommen.

Es scheint kompliziert zu sein, die Kartoffeln in Öl geben, anbraten und fertig, aber das ist nicht der Fall. Hier irren Sie sich gewaltig: Bratkartoffeln können nur dann lecker, schön und appetitlich werden, wenn der Koch die wichtigen Regeln für die Auswahl der Zutaten zum Kochen, Schneiden und den Garvorgang selbst befolgt.

Hier, wie in jedem Unternehmen, ist es wichtig, kreativ und mit Seele an den Prozess heranzugehen. Übrigens kann man dieses wunderbare Gericht auch aus Kartoffeln zubereiten. Ich kann die Zubereitung nur wärmstens empfehlen.

Allgemeine Grundsätze zum Braten von Kartoffeln mit goldener Kruste in einer Pfanne

Experten für das Braten von Kartoffeln haben, so seltsam es auch klingen mag, besondere Geheimnisse, wie man das Gericht so lecker und attraktiv wie möglich macht. Überlegen wir, welche Regeln zu beachten sind, damit diese frittierten Knollen goldbraun werden.

1. Nachdem die Knollen geschnitten wurden, ist es wichtig, sie einige Minuten (20-40) in Eiswasser einzuweichen. Dadurch wird die Stärke herausgezogen, was bedeutet, dass es beim Braten frittiert und nicht gedünstet wird. Es ist Stärke, wie Profiköche betonen, die verhindert, dass Kartoffeln braun werden und eine goldene Kruste annehmen.

2. Nachdem die geschnittenen Kartoffeln im Wasser waren, ist es wichtig, sie vor dem Braten zu trocknen. Sie können normale Papiertücher verwenden und die Scheiben etwa fünf Minuten lang darauf legen. Denken Sie daran, dass überschüssige Feuchtigkeit wie Stärke die Bildung einer schönen Kruste beim Braten beeinträchtigt.

3. Bevor Sie das zerkleinerte Produkt in die Pfanne geben, müssen Sie das Öl zum Kochen bringen, aber Sie müssen das fetthaltige Produkt nicht verschonen. Je mehr heißes Öl in der Pfanne ist, desto brauner ist die Kruste. Überschüssiges Fett können Sie während des Garvorgangs oder nach dem Frittieren der Kartoffeln entfernen, indem Sie sie auf Küchenpapier und erst dann auf eine Servierplatte legen.

4. Decken Sie die Bratpfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab, da sich unter dem Deckel Feuchtigkeit ansammelt und das Produkt eher gedünstet als gebraten wird.

5. Braten Sie die Kartoffeln in kleinen Portionen an, damit sie schnell frittieren können und beim Garvorgang nicht zerbrechen.

Für Liebhaber köstlicher goldbrauner Kartoffeln habe ich einige einfache und sehr leckere Rezepte zum Braten dieses Gemüses in der Pfanne ausgewählt.

Zutaten:

• 6-7 mittelgroße Kartoffeln;
• Pflanzenöl kann sowohl raffiniert als auch unraffiniert verwendet werden – ein halbes Glas;
• Salz nach eigenem Geschmack;
• Gewürz „Für Kartoffeln“ – 10 gr.
• Zwei Knoblauchzehen (optional).

Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass man in einer Bratpfanne mit dünnem Boden keine knusprige Kruste bekommt. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne mit breitem und dickem Boden, besser noch mit einer Antihaftbeschichtung.

Kartoffelknollen schälen, mit Wasser abspülen, in schöne Würfel oder Scheiben schneiden.

Gießen Sie kaltes, fast eiskaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und legen Sie das gehackte Gemüse dort eine halbe Stunde lang hin.

Lassen Sie das Wasser nach 30 bis 40 Minuten ab, legen Sie die Kartoffelspalten auf einen Teller oder Papiertücher und lassen Sie sie vollständig trocknen.

Während das Gemüse trocknet, das Öl in einer Pfanne zum Kochen bringen; es sollte zu knistern beginnen.

Um ein schnelles Trocknen der Knollen zu gewährleisten, legen Sie sie nicht auf einen Haufen, sondern verteilen Sie die Stücke gleichmäßig auf Handtüchern.

Reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte und geben Sie einen Teil der Kartoffeln hinzu, so dass sie am Boden der Pfanne verteilt und nicht auf einem Haufen liegen. Schließen Sie den Deckel nicht.

Rühren Sie das Essen in den ersten Minuten gelegentlich um, bis sich eine kleine Kruste bildet.

Den Knoblauch mit einer Knoblauchzehe pressen oder fein hacken.

Wenn Sie sehen, dass die Kartoffeln bereits ausreichend gebräunt sind und noch ein paar Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, geben Sie Gewürze, Salz und Knoblauch in die Pfanne, rühren Sie die Zutaten um und braten Sie sie an, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Hilfreicher Rat! Knoblauch kann in diesem Rezept durch Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln ersetzt werden. Beim Servieren werden Bratkartoffeln mit gehackten Kräutern dekoriert.

Dieses Gericht ist eine ideale Lösung zum Mittag- und Abendessen. Ein herzhaftes, unglaublich leckeres und sehr aromatisches Gericht, das zudem schnell und einfach zubereitet ist.

Nehmen Sie zur Vorbereitung:

• Mittelgroße Kartoffeln – 7 Stück.
• Gesalzenes Schmalz – 80-100 gr.
• Ein Stück Schweinefleisch mit Schmalz und Fleischschichten (Sie können geräucherten Speck verwenden) – 100 gr.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

1. Schneiden Sie das Schmalz in dünne, längliche Stücke von etwa vier Zentimetern Länge.

2. Schneiden Sie den Speck nach Belieben in beliebige Stücke.

3. Kartoffeln schälen, in Streifen oder Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn, vergessen Sie nicht, Sie braten die Knollen und machen keine Chips.

4. Legen Sie die Kartoffeln in Wasser, geben Sie zu diesem Zeitpunkt gesalzenes Schmalz in eine mit Öl eingefettete Bratpfanne und braten Sie, bis Fett freigesetzt wird. Mit diesem Fett werden wir tolle Kartoffeln zubereiten.

5. Sobald das Schmalz anfängt, Fett abzugeben, Speck dazugeben, die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

6. Für Fleischdelikatessen Kartoffeln hinzufügen, wenn Fett und Öl in der Pfanne bereits kochen.

7. Kochen, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht, dabei etwa alle zwei Minuten braten, dabei die Speisen von einer Seite auf die andere wenden.

Aufmerksamkeit! Wir decken es nicht mit einem Deckel ab, sondern geben Salz hinzu, solange es heiß ist, aber erst, wenn es fertig ist. Vergessen Sie nicht, dass das Rezept gesalzenes Schmalz verwendet und Sie daher möglicherweise überhaupt kein Salz in der Schüssel benötigen. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln hinzufügen oder beim Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Pommes Frites – Rezept zum Frittieren zu Hause

Tolle Neuigkeiten für Fast-Food-Liebhaber: Jetzt können sie ihre Lieblings-Pommes zu Hause zubereiten und dafür nur 10–15 Minuten aufwenden.

Für 4 Portionen „Fries“ benötigen Sie:

• 8 Kartoffelknollen;
• Ein Liter Sonnenblumenöl (geruchlos);
• Salz.

Pommes frites zubereiten

Wir schneiden die Kartoffelknollen in identische, schöne lange Stücke, genau wie das Schneiden von Pommes Frites.

Geben Sie Ihre Kreation in ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und rühren Sie das Produkt mit den Händen um, bis das Wasser klar wird.

Das Öl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne geben und zum Kochen bringen.

Das Öl für die Pommes Frites sollte gerade zum Kochen kommen. Gehen Sie vorsichtig damit um, es besteht die Gefahr schwerer Verbrennungen.

Etwa eine Handvoll der ersten Portion vorsichtig in das Öl geben und unter Rühren anbraten. Die Kartoffeln sollten vollständig mit Öl bedeckt sein, direkt darin kochen und braten. Um das Gericht vollständig zuzubereiten, reicht es aus, es sieben, maximal zehn Minuten in Öl einzuweichen.

Nehmen Sie die Pommes zunächst aus dem kochenden Öl auf ein Papiertuch, sodass das gesamte Fett abtropft, und legen Sie sie dann schön auf Salatblätter oder einfach auf eine Servierplatte.

Sie können die Oberseite der noch heißen Kartoffeln mit Salz oder einigen Ihrer Lieblingsgewürze bestreuen. Kartoffeln sollten heiß mit Mayonnaise, Käse, Knoblauch, Tomaten oder einer anderen Sauce serviert werden.

Bratkartoffeln mit Paprika und Zwiebeln

Ein unglaublich aromatisches und appetitliches Gericht sind Bratkartoffeln, die mit frischem Paprika zubereitet werden können, oder mit einem gefrorenen Produkt, das natürlich vorher aufgetaut werden muss.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stk.
• Paprika, am besten rot – ein Stück.
• Tomaten (Sie können sie weglassen und durch einen Löffel Tomatenmark ersetzen) – zwei Stück.
• Zwiebeln – eine Zwiebel;
• Zur Dekoration frische Frühlingszwiebeln und Petersilie – ein Bund;
• Knoblauch nach Belieben (Sie können getrockneten verwenden);
• Butter und Pflanzenöl – 20 gr. und 50 ml. jeweils;
• Gewürze, Salz nach eigenem Geschmack.

Kochen:

Wenn alle Zutaten gereinigt und gewaschen sind, liegen sie vor Ihnen und wir beginnen mit dem Kochvorgang.

Wir schneiden die Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip, in Kreise, wenn das Gemüse klein ist, oder in Halbkreise, wenn die Knollen groß sind.

Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, es sollte kochen, das gehackte Produkt dort hinlegen und 10 Minuten von allen Seiten braten.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Paprika in Streifen schneiden. Ich nehme Grün, das zur Lagerung für den Winter eingefroren wurde (zuvor bei Zimmertemperatur aufgetaut und überschüssige Flüssigkeit abgetropft), aber es ist besser, frisch und rot zu nehmen, es schmeckt besser.

Wir schicken die Zwiebel zu den Kartoffeln und braten die Produkte zusammen an, wobei wir nach etwa einer Minute umrühren. Kochen ohne Deckel.

Anschließend kommen die Zwiebel, die Paprika und der gehackte Knoblauch in die Pfanne.

Wenn das Essen in der Pfanne leicht angebraten ist, fügen Sie geschälte Tomaten oder einen Löffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie es würziger mögen, können Sie Tomatenmark durch Adjika ersetzen.

Wir bereiten den Leckerbissen vor, sobald die Kartoffeln braun werden und ein unglaublich leckeres Aroma verströmen, servieren wir ihn auf den Tisch, bestreut mit Frühlingszwiebeln und Dill.

100 Gramm in Öl gebratene Kartoffeln enthalten je nach Brat- und Garmethode etwa 280-320 kcal. Es ist erwähnenswert, dass dies nicht zu viel ist und um Ihrer Gesundheit mit diesem Gericht zu schaden und an Gewicht zuzunehmen, müssen Sie jeden Tag mindestens eine Pfanne eines solchen Gerichts essen.

Nun zum Schaden und Nutzen.

Natürlich enthalten Bratkartoffeln aufgrund des Bratens des Produkts viel Cholesterin und Karzinogene, die für unseren Körper nicht gut sind, aber dieses Gericht hat zweifellos auch Vorteile. Nach der Wärmebehandlung verlieren Kartoffeln zwar die meisten der darin enthaltenen nützlichen Elemente und Mikroelemente, behalten aber dennoch einige, insbesondere Phosphor, Folsäure, Kalium, Vitamine PP, B, E und K.

Wie immer habe ich zu diesem Thema ein interessantes Video zusammengestellt.

Gebratene Kartoffelspalten mit knuspriger Kruste (Video)

Das neue Jahr steht übrigens bald vor der Tür und ich habe beschlossen, eines der Feiertagsgerichte nach diesem Rezept zuzubereiten. Ich denke, ich werde die Gäste überraschen und begeistern.

Ich hoffe, dass alle vorgestellten Rezepte Lust darauf machen, ihnen zu folgen und den Geschmack eines bereits selbst zubereiteten Gerichts zu genießen – Bratkartoffeln mit goldener Kruste.

Viel Glück und alles Gute!

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