Wie man Weihnachtslebkuchen zu Hause macht. Lebkuchen des neuen Jahres: Kochrezepte, Gestaltungsideen

Lebkuchen des neuen Jahres- ganz oben auf der Liste der Leckereien, die dazu beitragen, eine festliche Atmosphäre zu schaffen. Abgesehen davon, dass solche Backwaren schmackhaft und duftend sind, können sie mit farbigem Zuckerguss und Puder dekoriert und dann als Geschenk verschenkt oder als Dekoration verwendet werden, indem sie an einen Weihnachtsbaum gehängt werden.

Neujahrslebkuchen kann gut sein gesunder Genuss, und ein Paradebeispiel dafür ist unten nächstes Rezept. Hier, unter der knusprigen Ingwerkruste, ein leicht zähflüssiger Kern mit Haferflocken und Gewürze.

Zutaten:

melasse - 85 ml;
Margarine - 65 g;
ei - 1 Stk .;
mehl - 155 g;
Haferflocken-Müsli - ½ Tasse;
Zucker - 65 g;
Soda - 5 g;
Zimt, Ingwer - jeweils 1 Teelöffel.

Kochen

Melasse und Margarine in einer kleinen Schüssel schmelzen. Sobald die Masse abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit dem Ei.
Die Bulk-Komponenten aus der Liste miteinander vermengen und unter ständigem Rühren portionsweise in die Flüssigkeiten gießen.
Die weiche Masse in etwa 30 gleich große Portionen teilen und Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
Einfache Neujahrslebkuchen zum Selbermachen werden 10-12 Minuten lang bei 190 Grad gebacken.

Neujahrs Lebkuchen ist ein Rezept, das leicht an Ihre Ernährung angepasst werden kann. Indem Sie Weizenmehl durch Dinkel, Butter durch Olivenöl und das Süßungsmittel durch Honig ersetzen, erreichen Sie die gleiche Textur wie klassische Ausführung diese Delikatesse.

Zutaten:

Dinkelmehl - 185 g;
Backpulver - 5 g;
Zimt, Ingwer - jeweils 2 Teelöffel;
Honig - 95 ml;
Olivenöl - 95 ml.

Kochen

Während der Ofen 180 Grad erreicht, die trockenen Zutaten durch ein Sieb passieren und mit den restlichen Zutaten von der Liste mischen.
Rollen Sie das resultierende „Brötchen“ auf eine Dicke von eineinhalb Zentimetern aus und schneiden Sie es in einen lockigen Schnitt oder einen einfachen Becher.
Nachdem Sie alles auf geöltem Pergament verteilt haben, backen Sie die Süße 10-12 Minuten lang.

Sie können schöne Neujahrslebkuchen nicht nur zum Servieren, sondern auch zum Dekorieren mit Glasurmalerei herstellen. Nachdem Sie einen Kochbeutel oder einen engen Beutel gekauft haben, dekorieren Sie ihn Fertiggebäck einfache Muster oder zarte Spitze.

Zutaten:

Mehl - 310 g;
Kakao - 45 g;
eine Prise Nelken u Muskatnuss;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Süßwarenfett - 190 g;
Rohrzucker - 115 g;
ei - 1 Stk .;
Honig - 115 ml;
Puderzucker - 215 g;
Wasser - 25 ml;
Sahne von Zahnstein- ½ TL.

Kochen

Mischen Sie die ersten acht Zutaten mit einem Mixer, bis Sie einen dichten und homogenen Teig erhalten.
Nachdem Sie die Mischung zu einer Kugel geformt haben, legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank, rollen Sie sie dann auf eine Dicke von einem Viertel Zentimeter aus und schneiden Sie sie in Formen.
Neujahrslebkuchen werden 11-13 Minuten bei 170 Grad gebacken.
Für das Frosting Puderzucker, Wasser und Weinstein schaumig schlagen. Letzteres hilft, die schneeweiße Farbe zu erhalten.
Nachdem Sie die Glasur in eine Tüte oder Tüte gegossen haben, bemalen Sie das Gebäck mit Mustern nach Ihrem Geschmack.

Das Malen von Neujahrslebkuchen ist eine interessante Familienunterhaltung. Bringen Sie die Kinder dazu, eine süße Leckerei zu kreieren, indem Sie ein gewöhnliches gebackenes Gebäck mit Schokolade und Süßigkeiten in Ihre Lieblingsweihnachtsfigur, Rudolph, das Rentier mit der roten Nase, verwandeln.

Zutaten:

Margarine - 180 g;
Puderzucker - 210 g;
mehl - 345 g;
ei - 1 Stk .;
Eigelb - 1 Stk .;
Schokolade, rote Süßigkeiten - zur Dekoration.

Kochen

Vor dem Backen des Neujahrslebkuchens wird der Ofen auf 180 Grad aufgeheizt.
Nachdem Sie das Süßungsmittel und die Margarine zu einer luftigen, weißlichen Creme geschlagen haben, schlagen Sie ein ganzes Ei hinein und fügen Sie ein weiteres Eigelb hinzu.
Gießen Sie die restlichen trockenen Zutaten in die resultierende Mischung.
Nach einer 30-minütigen "Ruhe" in Gefrierschrank wird die Mischung zu einer 3-mm-Scheibe gerollt und in Kreise geschnitten.
Das Rezept für Neujahrslebkuchen zu Hause ist fast fertig, es bleibt nur, sie 10-12 Minuten zu backen, sie dann mit Schokolade zu bemalen und mit Süßigkeiten zu dekorieren, geleitet vom Bild oder nach eigener Vorstellung.

Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss

Warum bei den banalen zweidimensionalen Weihnachtslebkuchen aufhören, wenn man ein ganzes dreidimensionales Gebilde in Form eines Weihnachtsbaums bauen kann. Trotz der offensichtlichen Komplexität ist es recht einfach, die Ebenen eines solchen Designs zusammenzubauen, und alles, was Sie brauchen, ist Zuckerguss und ein Spritzbeutel.

Zutaten:

Mehl - 360 g;
Zimt, Ingwer - je 1 Teelöffel;
Soda - 5 g;
Süßwarenfett - 180 g;
melasse - 185 ml;
Zuckerguss - 230 ml;
Milch - 35 ml.

Kochen

Lebkuchen "Weihnachtsbaum"

Möchten Sie einen klassischen Lebkuchengenuss modernisieren? Versuchen Sie dann, mit dem Design zu experimentieren, basierend auf einem der oben genannten Rezepte. Diese minimalistischen farbigen Weihnachtsbäume eignen sich gut als Geschenk oder als Ersatz für die üblichen Weihnachtskugeln.

Neujahrslebkuchen "Schneeflocken"

Um die Form einer Schneeflocke zu erhalten, schneiden Sie den gerollten Teig mit einem speziellen Stahlschnitt, der in jeder Konditorei leicht zu finden ist. Nach dem Backen sehen die Lebkuchen bereits elegant aus, aber ein einfacher Anstrich verleiht ihnen noch mehr Details.

Wenn das Bemalen von Weihnachtslebkuchen Ihr Hobby ist, erschweren Sie die Aufgabe, indem Sie ein detaillierteres Design wählen. Je nach Geschick und Fantasie kann die Oberfläche der Lebkuchen mit feiner Spitze aus mehreren Glasurfarben und süßen Perlen bedeckt werden.

Neujahrslebkuchen mit Gewürzen werden berücksichtigt traditioneller Genuss die die Süße des Desserts und Originalität verbindet Urlaubsgeschenk. Traditionell werden sie vor den Weihnachtsfeiertagen gebacken, an Freunde und Verwandte verschenkt und dekoriert Weihnachtsbaum. Für solche Neujahrslebkuchen wird das Rezept ungewöhnlich und mit verwendet Große anzahl Muffins, duftende Gewürze. Die Dekoration von Produkten ist auch festlich - sie werden gewässert mehrfarbige Glasur, kreieren Sie Figuren von Weihnachtsmännern, Schneeflocken, Weihnachtsbäumen und anderen festlichen Motiven auf der Oberfläche jedes Lebkuchens.

Lebkuchen hat eine lange Geschichte. Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss sind seit dem Mittelalter in Europa beliebt. Dann wurden sogar Jahrmärkte abgehalten, auf denen diese Lebkuchen in schönen festlichen Schachteln verkauft wurden. Neben Lebkuchen wurden auch Produkte anderer Formen in Form von Königsfiguren, Schlössern, Mühlen, Herzen usw. gebacken.

Je reicher der Lebkuchen oder das Lebkuchenhaus geschmückt war, desto teurer war es. Lebkuchen selbstgemacht als Geschenke für Neujahr und Weihnachten an die liebsten und engsten Menschen überreicht. In den kostbarsten Mustern wurde Gold in Farbe zum Malen verwendet, die Oberfläche wurde mit Perlen verziert, alles wurde von Hand gemacht. Das Rezept für Neujahrslebkuchen wurde normalerweise aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben.

Heute können Sie mit Ihren eigenen Händen handgemachte Lebkuchenplätzchen herstellen, und das nicht unbedingt an Heiligabend. Solche Produkte werden Kinder und Erwachsene begeistern, den Duft von Urlaub und Magie in Ihr Zuhause bringen. Gemacht mit meinen eigenen Händen, so ein Lebkuchen kann ein Geschenk und eine Dekoration für den Weihnachtsbaum werden.

Zutaten

Für Aromateig weicher Lebkuchen Sie benötigen folgende Produkte:

200 Milliliter flüssiger frischer Honig;
2 große Hühnereier;
200-Gramm-Packung Butter;
30 Gramm Kakaopulver;
1 Tasse Zucker;
ein halber Teelöffel Soda und Salz;
5 Gramm gemahlener Ingwer, Zimt, Nelken;
2 Päckchen Vanillezucker;
ein halber Teelöffel Muskatnuss;
950 Gramm weiß Weizenmehl.

Übrigens können Sie in diesem Rezept frischen Ingwer verwenden, fein reiben. Aber übertreiben Sie es nicht, denn die Ingwerwurzel ist ziemlich scharf im Geschmack und kann Ihren Neujahrs-Lebkuchenteig ruinieren.

Bei einem solchen Test gibt es keine Flüssigkeit, wie Milch oder Wasser. Dadurch sind Ihre fertigen Lebkuchen ca. 1 Monat haltbar und verderben nicht. Denken Sie auch daran, dass die Farbe richtig aushärten sollte, also beginnen Sie mit der Vorbereitung Urlaub backen in mehreren Tagen.

Kochvorgang

Für hochwertige Lebkuchen braucht das Backen nur sehr wenig Zeit. Das einzige ist, dass man beim Malen tüfteln muss, um wirklich schöne Urlaubsprodukte zu bekommen. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs:

Gießen Sie flüssigen Honig in eine große Schüssel, wo weiter geknetet wird. Es ist auch erlaubt, gefrorenen Honig zu verwenden, nur muss er vorher im Wasserbad oder in geschmolzen werden Mikrowelle und dann abkühlen bis Zimmertemperatur.
Butter ebenfalls schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen, heiß mit Zucker verrühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Honig und Butter mit einem Schneebesen mit Zucker verrühren.
Die Eier in eine separate Schüssel schlagen, mit einem Mixer glatt rühren. Üppige Eichhörnchen rein dieses Rezept nicht erforderlich, aber Paarung von Eiern ist erforderlich. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Honigmischung.
Gut mischen, zu dieser Mischung hinzufügen Vanillezucker und Gewürze. In Rezepten werden normalerweise trockene Zutaten verwendet. gemahlene Gewürze aber wenn Sie verwenden frische Wurzel Ingwer muss gerieben werden feine Reibe oder im Mörser zerstoßen.

Geben Sie Kakao ein. Wenn der Kakao etwas klumpig ist, fügen Sie einen Esslöffel hinzu. Puderzucker und umrühren, und erst dann zur Honigmischung geben.
Salz und Soda hinzufügen. Sie können Backpulver anstelle von Natron verwenden. IN dieser Fall Sie benötigen einen Beutel für 1 kg Mehl.
Das Mehl unbedingt sieben, dann portionsweise in die Honigmischung geben und jeweils mit einem Tauchmotorrührgerät kneten.
Wenn es schwierig wird, den Teig mit einem Mixer zu kneten, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, geben Sie den Lebkuchenteig hinein und kneten Sie ihn von Hand weiter. Alle Mehle müssen verwendet werden. Der Teig sollte sehr fest und dicht werden, ähnlich wie bei Mürbeteig, sogar etwas fester.

Vor der Zubereitung von Neujahrslebkuchen muss der Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es für diese Zeit in den Kühlschrank. Danach fangen wir an, Feiertagsbacken zu kreieren:

Rollen Sie den Teig zu einer etwa 4 Millimeter dicken Schicht aus und bedecken Sie ihn mit Pergament. Drehen Sie dann das Blatt mit dem Pergament auf den Kopf.
Bereiten Sie im Voraus Schablonen vor, nach denen Sie die Lebkuchenplätzchen schneiden werden. Das können neben Papierschablonen auch spezielle Zuschnitte oder Formen aus Zinn oder Silikon sein. Wenn Sie Papierrohlinge verwenden, machen Sie diese am besten aus Pergament, damit sie nicht am Teig kleben.
Befestigen Sie nun die Schablonen so am Teig, dass sie sich nicht überlappen. Sehr dünn scharfes Messer schneide die Umrisse aus. Sie können verschiedene improvisierte Mittel verwenden. Zum Beispiel eignen sich Cocktailröhrchen gut, um kleine Löcher zu erzeugen.
Jetzt bedecken wir das Backblech mit Pergament und fetten es mit etwas geschmolzener Butter ein. Übertragen Sie vorsichtig mit einem breiten Spatel alle Rohlinge auf das Pergament. Sie können keine Lücken zwischen ihnen lassen, da der Lebkuchenteig nicht viel an Volumen zunimmt.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, dann ein Backblech mit Lebkuchen hineinlegen und je nach Dicke des Produkts etwa 5 Minuten backen. Fertiger Lebkuchen dunkler werden, erscheinen sie Ihnen zunächst sehr trocken, aber wenn sie abkühlen, wird der Teig weicher und saftiger.

Legen Sie alle Lebkuchenplätzchen in 1 Schicht auf eine Schüssel und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Vor dem Dekorieren solcher Produkte muss der Teig vollständig abgekühlt sein, da sonst die Glasur nicht an der Oberfläche haftet.

Für die Dekoration von Neujahrslebkuchen ist eine spezielle Glasur erforderlich. Wir bieten die einfachste und erschwingliches Rezept Lasur zum Bemalen:

Trennen Sie ein gekühltes Eiweiß und gießen Sie es ohne Fettspuren in eine saubere Schüssel. Protein schlagen, bis üppiger Schaum Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Mixer, rühren Sie es einfach leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen um.
Dann vorsichtig 200 Gramm fein gemahlenen Puderzucker durch ein Sieb zum Eiweiß geben und daran denken, die Masse ständig umzurühren. Mischen Sie alles, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Masse sollte Sahne für einen Kuchen ähneln.
Jetzt einen Esslöffel Saft aus der Zitrone auspressen, unbedingt abseihen, damit keine Kerne oder Fruchtfleisch hineingelangen. Den Zitronensaft in die Glasur gießen und ca. 3 Minuten mit einem Silikon- oder Holzspatel kneten.
Um farbige Glasur zu erhalten, benötigen Sie flüssige Farbstoffe. Verwenden Sie am besten Gel, sie sind dicker und lassen sich besser mit Zuckerguss und Cremes kombinieren. Fügen Sie Farbstoffe sehr vorsichtig hinzu, damit die Farbe natürlich ist.

Jetzt fangen wir an zu dekorieren:

Am schwierigsten ist es, einen voluminösen Lebkuchen-Weihnachtsbaum herzustellen. Dazu in den noch heißen Teig von oben nach unten etwa 2/3 der Länge eines Stücks einschneiden. Legen Sie danach ein zweites flaches Werkstück so in die Nut ein, dass beide rechtwinklig zueinander stehen.
Um den Weihnachtsbaum zu bedecken, benötigen Sie grünen und braunen Zuckerguss. brauner Zuckerguss mittels Spritzbeutel Mit einer schmalen Düse tragen wir es auf den Stamm auf und malen die Zweige des Weihnachtsbaums mit grüner Glasur.
Die restlichen Wohnungsdekorationen bemalen wir nach Wunsch. Sie können verschiedene Glasurmuster darauf setzen. verschiedene Farben, Schneeflocken, zeichnen Rehe, Sterne und andere unverzichtbare Attribute des neuen Jahres.
Darüber hinaus können Sie Lebkuchenplätzchen mit bunten Süßigkeiten dekorieren, farbig Kokosnussflocken, Schokoladenstückchen oder Krümel.
Die Glasur trocknet in etwa einer halben Stunde, aber wenn Sie eine dicke Schicht Glasur aufgetragen haben, kann das Trocknen länger dauern.

Neujahrs-Lebkuchenfiguren werden zu einem beliebten Leckerbissen für Ihre ganze Familie für das neue Jahr. Sie können sie zum Herzstück Ihres festlichen Tisches machen und Ihren Weihnachtsbaum schmücken.

Wenn Sie noch nie am meisten gebacken haben Süße des neuen Jahres du hast viel verloren. Was für ein Vergnügen, mit den Kindern Silvesterlebkuchen zu backen und zu dekorieren! Darüber hinaus ist die Zubereitung dieser Delikatesse nicht kompliziert.

Um Neujahrslebkuchen zu backen, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Pflichtbestandteile davon Dessert des neuen Jahres sind Mehl, eventuell vorhandener Honig und Gewürze (Gewürze). Ohne sie Lebkuchen des neuen Jahres und überhaupt kein Lebkuchen, denn schon der Name dieser Delikatesse impliziert bereits das Vorhandensein von Gewürzen darin.

Aber um den Lebkuchen des neuen Jahres zu dekorieren, brauchen Sie auch Geduld und gute Laune. Also decken Sie beides ein, nehmen Sie Ihre Lieben mit zur Hilfe und bereiten Sie die Neujahrs-Lebkuchenplätzchen für den festlich gedeckten Tisch zu einem Dessert von sagenhafter Schönheit. Wir sind wiederum bereit, Ihnen mehrere Rezepte anzubieten, von den einfachsten bis zu den kompliziertesten, und überlassen Ihnen die Wahl.

Süßer Honig-Neujahrs-Lebkuchen "Winter's Tale"

Zutaten:
4 EL. Mehl,
½ st. Wasser,
3 Eier,
1. l. Butter,
1. Honig,
1. l. Zimt,
½ TL gemahlene Nelken,
½ TL Limonade,
1. Mandeln.
Für Glasur:
1 Eiweiß
1. Puderzucker
8-10 Tropfen Zitronensaft.

Kochen:
Legen Sie die Mischung aus Wasser und Honig auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Etwas abkühlen lassen, nach und nach Mehl, Soda, zerdrückte Eier, Butter, Zimt, Nelken und gehackte Mandeln hinzufügen. Den Teig mischen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Den Teig zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen und die Figuren ausstechen. Die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen. Die fertigen Lebkuchen auskühlen lassen und mit Zuckerguss überziehen. Um es zuzubereiten, schlagen Sie das Protein mit einem Schneebesen, bis es 3-4 Mal erhöht ist. Während des Schlagens langsam den Puderzucker und dann den Zitronensaft hinzufügen. Glasur einreiben weiße Farbe und opulenter Zustand. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine einfache Strumpfhose Plastiktüte mit abgeschnittener spitze einfach die glasur über den lebkuchen streichen. Sie können sie bestreuen Streusel für Süßwaren in Form von Sternen, Schneeflocken, Kugeln und warten Sie dann, bis die Glasur aushärtet, um die Kreation Ihrer eigenen Hände zu bewundern.

Leider sind solch reichhaltige, üppige Lebkuchenkekse nicht geeignet, um Muster darauf zu zeichnen. Ideal dafür sind die sogenannten Kozuli - Lebkuchen aus einem dichteren Teig.

Lebkuchenglasur kann getönt werden, um komplizierte Muster zu erzeugen. Als Farbstoffe ist es wünschenswert, zu verwenden natürliche Produkte- Kakao-, Schokoladen-, Rote-Bete-, Karotten- oder Spinatsaft usw.

Schokoladen-Weihnachtslebkuchen

Zutaten:
250 g Honig
100 g Zucker
150 Gramm Butter,
1 Ei
500 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
25 g Kakaopulver
2 Zimtstangen
5 Nelken,
erbsengroße Muskatnuss
1 Blütenstand Kardamom,
etwas Vanille.
Für Glasur:
1 Eiweiß
180 g Puderzucker,
ein paar Tropfen Zitronensaft
1. l. Stärke (ohne Deckel).

Kochen:
Butter, Honig und Zucker in einem Topf schmelzen, 1 EL hinzufügen. l. in einer Kaffeemühle gemahlene Gewürze. Die Masse weitere 5 Minuten erwärmen lassen, aber nicht kochen. Dann Mehl mit Kakao, Backpulver mischen, Ei beigeben, langsam dazugiessen heiße Mischung und rühren. Sie sollten einen Teig erhalten, der in seiner Konsistenz Plastilin ähnelt. Gut durchkneten, einwickeln Frischhaltefolie und ein paar Stunden kalt stellen. Den Teig vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er weicher wird. Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer 3-5 mm dicken Schicht aus, schneiden Sie Hähnchenfiguren daraus aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Schicken Sie sie 15 Minuten lang in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. wenn Sie möchten, dass die Lebkuchen weich werden, oder für 25-30 Minuten, wenn Sie es härter und brauner mögen. Nach dem Backen die Lebkuchenplätzchen mit Glasurmustern verzieren. Für die Glasur alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen. Behalten Sie die Glasur im Auge, ihre Konsistenz sollte so sein, dass sie bemalt werden kann.

Oranger Neujahrslebkuchen "Yolochnye Toys"

Zutaten:
7 kunst. Mehl,
2 TL Backpulver
3 Eier,
240 g Butter,
2 EL. Sahara,
1-2 EL. l. Honig,
2 TL Kakaopulver
2 mittelgroße Orangen
2 TL Zimt,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Salz,
Zuckerguss - zur Dekoration.

Kochen:
Von den Orangen die Schale entfernen, den Saft aus den Früchten pressen. Butter, Eier, Mehl, Zucker u Orangensaft(ca. 100 ml), Kakao, Ingwer, Zimt, flüssiger Honig, Backpulver und Schale. Den Teig kneten. Teilen Sie es in 4 Teile und rollen Sie jeden abwechselnd zu einer 3-5 mm dicken Schicht. Denken Sie daran, je dünner Sie den Teig ausrollen, desto fester und knuspriger werden Ihre Lebkuchen. Schneiden Sie die Formen aus. Sie können eine Cocktailröhre verwenden, um Löcher zu machen, dann können die Lebkuchen an einen Weihnachtsbaum gehängt werden. Die ausgeschnittenen Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Lassen Sie die fertigen Lebkuchen dann abkühlen und verzieren Sie sie mit Zuckerguss, den Sie verwenden können frühere Rezepte oder eigene, bereits mehrfach in der Praxis erprobte.

Lebkuchenrogen des neuen Jahres

Zutaten:
1 kg Roggenmehl,
1. Honig,
2 EL. Sahara,
2 EL. Wasser,
100 g Butter.
1 g Zimt und Nelken.
Für Glasur:
2 Eichhörnchen,
5 st. l. Puderzucker.

Kochen:
Zucker, Honig und Wasser mischen und kochen, bis die Mischung braun wird. Auf 70º C abkühlen, Butter, Zimt und Nelken dazugeben, Mehl einrühren und herausnehmen fertiger Teig in der Kälte 1 Stunde stehen lassen. Danach wird der Teig biegsam, man kann ihn nicht nur ausschneiden, sondern auch alles formen. Es ist erwähnenswert, dass es etwas schwieriger ist, mit Roggenteig zu arbeiten als mit Weizen, aber Lebkuchen daraus Roggenteig viel schmackhafter. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Schicht ausrollen, die gewünschten Figuren daraus ausstechen, die dann auf ein mit Backblech belegtes Blech gelegt werden Pergamentpapier, und 10 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 ° C backen. Die Figuren sollten gebräunt sein. Eine interessante Tatsache ist, dass die Lebkuchenplätzchen warm sind, aber weich sind, wenn sie abkühlen, werden sie härter und nach ein paar Tagen werden sie wieder weicher. Die gebackenen Rogen mit farbiger Glasur dekorieren. Für die Zubereitung kräftig schlagen. Eiweiß mit Puderzucker. Fertige Glasur in Tassen gießen (es sollten so viele sein wie die Farben, die Sie verwenden werden) 20 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit löst sich der Puderzucker vollständig auf und die Mischung wird homogener.

Wenn Sie möchten, dass die glasierten Lebkuchen schneller trocknen, können Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 ° C trocknen. Und vergessen Sie nicht, diesen Vorgang zu kontrollieren und zu sehen, ob sich die Farbe der Zeichnung geändert hat.

Vergessen Sie fette cremige Rosen auf Kuchen kaufen und bedingt essbare Glasur auf importierten Lebkuchenplätzchen, hausgemachten Neujahrslebkuchen kochen! Eigenhändig gebacken und dekoriert, sind sie tausendmal schmackhafter als im Laden gekaufte Desserts. Und auf unserer Website finden Sie immer noch mehr Silvesterrezepte und Tipps, was Sie auf dem Silvestertisch kochen können.

Larisa Shuftaykina

Alle Feiertage haben ihre eigenen Traditionen, und sie betreffen nicht nur die Merkmale der Feier, Outfits und Geschenke, sondern auch den Tisch. Zum Beispiel ist es üblich, zum Geburtstag einen Kuchen mit Kerzen zu servieren, Pfannkuchen zur Fastnacht, und im Winter backen sie normalerweise Neujahrslebkuchen mit Zuckerguss.

Dieses Gebäck ist bereits zu einem Symbol des neuen Jahres geworden, und Lebkuchenmänner werden von uns als Weihnachtsmann, Schneewittchen oder Schneemann wahrgenommen. So können wir heute nicht auf Männchen verzichten.

Wussten Sie, dass der Lebkuchenmann aus Amerika zu uns kam? Dort ist er ein sehr beliebter Märchenheld, nach dessen Handlung er praktisch die Geschichte unseres Kolobok wiederholt. Der kleine Mann war so appetitlich, dass jeder, den er traf, ihn essen wollte. Nun, wie das Irdene Schwein - das Totem von 2019 - wird es unserem Neujahrsdessert gefallen.

Lebkuchen Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss

Nach diesem Rezept wird in Amerika traditionell Silvester zubereitet. Lebkuchenmänner mit Malerei Zitronenglasur. Oh, wie sie würzig, duftend, sehr lecker und schön sind. Der Teig ist sehr einfach zu machen. Das wichtigste Plus dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto ist aber, dass es schnell geht (wenn man das stündliche Liegen des Teigs im Kühlschrank weglässt).

Zutaten

Hochwertiges Weizenmehl - 2 ¾ st.;
Backpulver - ½ TL;
Feines Salz - ¾ TL;
Ingwerpulver - ½ EL;
Zimtpulver - ½ EL;
Gemahlene Nelken - ¾ TL;

Gemahlener Muskateller - ½ TL;
Butter - 100-120 g;
Brauner Zucker - ½ EL;
selektiv frisches Ei- 1 Stk.;
Flüssiger Buchweizenhonig - 120 g;
Puderzucker - 100 g;
Zitronensaft - 2 EL.

Wie man zu Hause Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss kocht

Das gesiebte Mehl mit Natron, Salz und allen Gewürzen mischen.

Mit einem Mixer die weiche warme Butter mit schlagen brauner Zucker. Dann das Ei hinzugeben und weiter schlagen.

Jetzt hineingießen allgemeine Zusammensetzung ganze trockene Mischung aus Mehl und Gewürzen. Den Teig krümelig kneten und alle Zutaten gleichmäßig vermischen.

Wir teilen den Teig in zwei Teile, formen zwei Koloboks und wickeln sie in eine Vakuumfolie. In dieser Form sollte der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nach einer Stunde oder auch länger (der Teig kann mindestens die ganze Nacht stehen bleiben) wird der gekühlte Teig zu einer Schicht von 7-8 mm ausgerollt.

Lebkuchenmänner sollten 14 Minuten lang in einem gut geheizten Ofen (180 ° C) gebacken werden.

Um die Glasur zuzubereiten, müssen Sie das gesiebte Pulver und den Zitronensaft kombinieren. Alles gut mischen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 2-3 Minuten schlagen, bis eine weiße, dicke Masse entsteht.

Nun, jetzt können Sie anfangen, das Bild den kleinen Männern zu geben. Wir zeichnen eine Silhouette, Augen und ein Lächeln für sie mit Glasur.

Vergiss die Knöpfe und Hosen nicht.

Noch mehr Rezepte Kochen bemalter Lebkuchen Zuhause finden Sie in dieser Kollektion. Hier erfahren Sie alle Geheimnisse und Tipps zum Dekorieren des Backens mit Zuckerguss mit Ihren eigenen Händen.

Zutaten

— 350 gr + -
Backpulver - 1,5 TL + -
- ¼ TL + -
- 1 Teelöffel mit Rutsche + -
Gemahlener Zimt - 1 TL + -
- 175 gr + -
- 125 gr + -
- 1 PC. + -
- 80 gr + -
Puderzucker - 400 g + -
Eiweiß - 2 Stk. + -
Zitronensaft - 1 TL + -

Nun, in Fortsetzung des fabelhaften Themas wird das folgende Rezept für Neujahrslebkuchen sehr relevant sein. Erinnern ursprüngliche Geschichteüber Hänsel und Gretel, die mit einer Hexe in einem Lebkuchenhaus leben mussten? Aber Geschichten über eine süße Hütte finden sich sowohl in der russischen als auch in der französischen Folklore.

Dieses Dessert hat alle Chancen, ein internationales Symbol des neuen Jahres zu werden!

Wir nehmen einen tiefen Behälter und mischen alle trockenen Zutaten darin: gesiebtes Mehl, Backpulver, Zimt Pulver und Ingwerpulver, danach mischen wir alles.
Kombinieren und mischen Sie im zweiten Behälter das Ei mit Honig.
In der dritten tiefen volumetrischen Schüssel mischen wir 1 Stunde lang weiche Butter mit Kristallzucker und schlagen 3-4 Minuten lang mit einem Mixer.

Für Lebkuchen Die beste Option- braune Melasse weicher Zucker Es verleiht Backwaren einen Karamellgeschmack. Einfacher raffinierter Kristallzucker, dieses teure Produkt kann vollständig ersetzt werden.

Ohne den Mixer anzuhalten, fangen wir an, die restlichen Teigkomponenten hinzuzufügen. Gießen Sie zuerst eine Mischung aus Eiern und Honig hinein.
Nach 1-2 Minuten das gesamte Mehl hinzufügen und die Masse kneten, bis eine dichte, homogene Textur entsteht.
Wir teilen den fertigen Teig in 2 Teile, aus denen Sie dicke Kuchen machen müssen. Wir wickeln jeden von ihnen in eine Vakuumfolie und legen ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Arbeiten mit Sandteig es ist bequemer, es in zwei Teilen zu kühlen. Wenn Sie in der Hitze arbeiten, können Sie 1 Teil des Teigs nehmen. In diesem Fall erwärmt sich die verbleibende Masse nicht und bleibt gekühlt.

Wir rollen den in der Kälte aufgegangenen Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einer 8 mm dicken Schicht aus und schneiden die Details für das Haus anhand der zuvor mit einem Messer aus Papier ausgeschnittenen Schablonen aus.

Wir können auf einmal alle Rohlinge für 4-6 Häuser herstellen, je nach Maßstab der von Ihnen gewählten Matrixvorlage.

Lebkuchen müssen 11-12 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C gebacken werden, bis sie fertig sind goldene Farbe, und schicken Sie das Backblech in einen gut geheizten Ofen.

Zuckerguss kochen

Mahlen Sie das Protein mit Puderzucker und einem Teelöffel Zitronensaft, bis eine homogene dicke Masse entsteht.
Dann bei der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers die Glasur 2-3 Minuten lang mischen, bis der Zustand einer schneeweißen stabilen Glasur erreicht ist.
Die fertig abgekühlten Lebkuchenplätzchen mit dünnen Glasurstreifen verzieren. Wir legen für jedes Detail eine Kontur fest, zeichnen Ziegel auf die Details des Daches, zeichnen eine Tür und ein Dachfenster auf der Vorderseite des Hauses, zeichnen Fenster auf die Fassadendetails und die Rückseite. Das Frosting eine halbe Stunde trocknen lassen.

Jetzt kleben wir mit der gleichen Glasur die Details des Hauses, verzieren die Nähte mit gepunkteten Linien und lassen es 1 Stunde trocknen.

Von solchen Lebkuchenhäuser, Du kannst tun ursprüngliche Zusammensetzung"Neujahrsdorf", das zu einer schicken Dekoration des Urlaubs wird.

Lebkuchen des neuen Jahres mit Zuckerguss

Es werden Schneeflocken mit Karamellglas, die mit bernsteinfarbenem Licht leuchten schmackhafte Ergänzung Zu Neujahrsmenü. Wir haben uns für solche Schneeflocken für das Schoko-Orangen-Teig-Rezept entschieden. Und wir werden „Buntglasfenster“ aus klassischen gelben Lutschern herstellen.

Zutaten

Kristallzucker - 1 EL. bis zum Rand;
Hochwertiges Mehl - 3,5 EL. ohne Rutsche;
Orange - 1 Stk.;
Ausgewähltes Ei - 2 Stk .;
Butter - ½ Packung;
Kakaopulver - 1 EL. mit Rutsche;

Zimt - 1/3 EL;
Ingwer - 1/3 EL;
Gemahlene Nelken - ½ TL;
Muskat - ½ TL;
Backpulver - ½ TL;
Feines Salz - ¼ TL;
Zitronenbonbons-Lutscher - 10 Stk.

Waschen Sie die Orange sehr sorgfältig mit Soda, wischen Sie sie dann trocken und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe Orangenschale.
Wir schneiden die Frucht selbst in zwei Hälften und pressen den Saft heraus. Saft sollte ½ EL sein. Bei Bedarf mit klarem Wasser auf das gewünschte Volumen bringen.
Den Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Wir stellen eine Pfanne auf einen anderen Brenner, gießen ein halbes Glas Zucker hinein und schmelzen ihn unter Rühren und bringen ihn in einen Karamellzustand.
Bis der Zucker zu brennen beginnt, gießen Sie ihn mit gekochtem Saft. Alles intensiv mischen, Rest zugeben Kristallzucker, Orangenschale und Butter hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie sie aus. Jetzt sollte es auf 70-60°C abkühlen.
Wir sieben das Mehl. Gießen Sie 1,5 Tassen in einen separaten Teller und mischen Sie sie mit allen Gewürzen, Salz, Soda und Kakao.
Nach dem Abkühlen Orangensirup bis zu 70-60 ° C erhitzen, Eier hineintreiben und den Teil des Mehls einfüllen, der mit Gewürzen vermischt ist. Alles mit einem Mixer glatt schlagen und die Masse abkühlen lassen. Auf eine angenehme Temperatur abkühlen, um den Teig mit den eigenen Händen zu kneten (40-35 ° C).
Aus der warmen Masse den Rest des Mehls hinzufügen und kneten Plastikteig von den Händen fallen.
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Sie können diesen Teig einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren. Fertige Lebkuchen aus diesem Test sind ebenfalls 30 Tage haltbar.

Den ausgeruhten Teig auf einem Mehltisch ausrollen. Die Dicke der Schicht sollte nicht mehr als 7 mm betragen. Mit großen Schneeflockenformen stechen wir Lebkuchenplätzchen aus und mit kleinen Formen machen wir Löcher in die Schneeflocken.
Wir stecken die Lutscher in eine Tüte und brechen sie mit einem Hammer oder Nudelholz in Krümel.
Wir verschieben die Schneeflocken auf eine Silikonbackmatte und geben Bonbonkrümel in die Löcher.

Wir entfernen das Backblech mit Lebkuchen im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten.
Die fertigen Lebkuchen lassen wir direkt auf dem Teppich auskühlen. Wir entfernen sie nach dem vollständigen Abkühlen und Aushärten des Karamells.

Wir bemalen die Lebkuchen nach eigenem Ermessen mit Zuckerguss. Wir umkreisen die Schneeflocke entlang der Kontur mit dicker Glasur, damit die Backbeschichtung sauber und gleichmäßig wird. Wir machen auch eine Kontur um die Löcher.

Gießen Sie den Lebkuchen sollte mehr sein flüssige Glasur. Dazu müssen Sie in der bereits vorbereiteten dicken Glasur nach Belieben etwas Wasser und Farbstoff hinzufügen und die Glasur gründlich mischen.

Heute haben wir Ihnen nicht nur Schritt für Schritt erklärt, wie Sie Neujahrslebkuchen mit Zuckerguss backen, sondern auch, wie Sie mit Ihren eigenen Händen eine fabelhafte Dekoration für den Feiertag kreieren. Es kann auch werden originelles Geschenk für Verwandte und Freunde.

Die Tradition, den Weihnachtsbaum zu Neujahr und Weihnachten zu schmücken Honig Lebkuchen scheint wiederzukommen - immer öfter sieht man am Neujahrsbaum neben den Kugeln auch Lebkuchen in Glasur. Und natürlich ist das Backen von Lebkuchen eine großartige Gelegenheit, Zeit mit Kindern zu verbringen, für die der Autor Kochbücher und Bloggerin Irina Chadeeva - jetzt heißt das Buch "Pie Science for Children". Bewaffnen Sie sich also mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept Lebkuchenteig und an den Wochenenden vor dem Jahreswechsel backen und dekorieren wir Lebkuchenplätzchen.

Lebkuchen ist vielleicht die älteste russische Delikatesse. Vor zehn Jahrhunderten wurde der Teig für Lebkuchen aus Honig und Roggenmehl geknetet. Später, als Gewürze aus dem Osten nach Russland gebracht wurden, wurden dem Lebkuchen Zimt, Anis, Nelken, Kardamom und sogar Pfeffer hinzugefügt.

Im Mittelalter wurden Lebkuchen nicht nur in Russland, sondern in ganz Europa gebacken. Französischer Lebkuchen, Nürnberger Mandellebkuchen, schwedischer Lebkuchen sind immer noch berühmt.

Heute wird Lebkuchenteig meistens aus Weizenmehl hergestellt, wobei der Teig mit Zucker, Honig, Eiern und Gewürzen geknetet wird. Honig verleiht den Lebkuchen ein wunderbares Aroma und schützt sie außerdem vor dem Veralten. Oft wird anstelle von Honig Melasse verwendet.

Für Lebkuchen schneiden Der Teig wird 3-5 mm dick ausgerollt und die Figuren mit einem Messer oder Blechformen ausgeschnitten. Wenn solche Lebkuchen an einen Weihnachtsbaum gehängt werden sollen, müssen bereits vor dem Backen Löcher für Fäden gemacht werden.

bedruckter Lebkuchen waren in Russland sehr verbreitet. Für bedruckte Lebkuchen wurden spezielle Holzbretter mit Muster - Drucken hergestellt. Eine solche Form wurde geölt, mit Teig gefüllt und dann auf dem Tisch umgedreht - und das Muster der Form wurde auf zukünftige Lebkuchen aufgedruckt.

Bedruckte Lebkuchenbretter waren recht teuer, Bäcker pochierten sich gegenseitig die besten Schnitzer, um mit den aufwendigsten Lebkuchen zu backen schöne Muster. Bretter waren unterschiedlich - von klein, für Lebkuchen für Kinder, bis zu riesig, die Größe eines Tisches, z Lebkuchen verschenken. Für einige wichtige Feierlichkeiten wurden spezielle Tafeln ausgeschnitten - mit Inschriften und Zeichnungen anlässlich des Feiertags.

Wir lernen, wie man ausgeschnittene und bedruckte Lebkuchen zubereitet. Wenn Sie keine Holzform haben, macht es nichts, flache Formen oder Plastilinstempel reichen aus. Auch Blechförmchen (für ausgeschnittene Lebkuchen) können ersetzt werden – zum Beispiel durch eine kleine Tasse oder Sandkastenförmchen (muss natürlich neu sein).

Lebkuchenteig wird hauptsächlich aus Mehl, Zucker und Honig unter Zugabe hergestellt eine kleine Menge Flüssigkeiten und Öle. Ein solcher Teig kann beliebig oft geknetet werden, aber es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, Backpulver hinzuzufügen, dann werden die Lebkuchenplätzchen zart und nicht dicht.

Diese Lebkuchenplätzchen sind lange haltbar und werden in unserer Familie zum Aufhängen am Weihnachtsbaum gebacken. Dazu müssen Sie in jeden Lebkuchen ein Loch mit einem Strohhalm für einen Cocktail bohren und ihn erst dann in den Ofen stellen.

Regeln für die Arbeit mit Lebkuchenteig:

vergessen Sie nicht, die Milch-Honig-Mischung abzukühlen;
lassen Sie den Teig liegen, damit er gut mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.
unbedingt Backpapier auf ein Backblech legen;
Da die Lebkuchenkekse dunkel sind, bemerken Sie möglicherweise nicht, dass sie gebräunt sind. Beobachten Sie das Backen also besonders sorgfältig.

Zum Testen:

300 g Mehl (2 Esslöffel dieser Menge beiseite stellen)
50 Gramm Zucker
100 g Honig
50ml Milch
1 Ei
40 Gramm Butter
2 Teelöffel gemahlene Gewürze (1 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer, 3-4 zerdrückte Nelken, ein Viertel geriebene Muskatnuss, 1 gemahlene Kardamomschote)
1 Teelöffel mit einer Folie Kakao
1 Teelöffel Backpulver

Glasur:

1 Eiweiß
220 Gramm Puderzucker

Geschirr und Ausstattung:

Rührschüssel für Teig
Löffel
Nudelholz
Formen
Strohhalm für Cocktails
Quaste
Backblech mit Backpapier ausgelegt
Ofen auf 200°C vorheizen

Mehl in eine große Schüssel sieben, Kakao, Backpulver, Gewürze hinzufügen und mischen.

Butter, Zucker, Honig, Milch, in einen Topf geben und aufsetzen langsames Feuer, rühren, bis sich der Zucker auflöst. Sie brauchen nicht zu kochen. Die Mischung auf 30–40 °C abkühlen.

Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie es hinein Honigsirup, füge ein Ei hinzu. Mit einem Löffel einen ziemlich weichen, elastischen Teig kneten.

Den Teig auf einem mit zwei Esslöffeln Mehl bestäubten Tisch ausrollen und gut durchkneten. Legen Sie es in eine Tüte gewickelt für eine Stunde oder länger in den Kühlschrank. Dieser Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (und er wird nur noch besser!).

Früher wurde Lebkuchenteig extra mehrere Monate in der Kälte gelagert, damit er das nötige Aroma und die Dehnbarkeit erhielt. Einige Lebkuchen konnten auch sehr lange gelagert werden - sie sind natürlich abgestanden, haben sich aber nicht verschlechtert.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit er sich erwärmt und sich leichter verarbeiten lässt. Den fertigen Teig auf einem leicht bemehlten Tisch 2-3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.

Übertragen Sie die Kekse auf ein Backblech und bürsten Sie überschüssiges Mehl mit einer weichen Bürste ab. Verwenden Sie einen Cocktailstrohhalm, um Löcher für die Bänder zu machen.
Die restlichen Teigstücke können gesammelt und erneut ausgerollt werden.
Wenn Sie bedruckte Lebkuchen backen möchten, buttern Sie ein Lebkuchenbrett und füllen Sie den Teig so fest wie möglich. Führen Sie ein Nudelholz darüber und drehen Sie es auf einen bemehlten Tisch. Kekse vorsichtig herausnehmen und auf ein Backblech legen.

Backen Sie die geschnittenen Lebkuchen 8 Minuten bei 200°C und die bedruckten 15 Minuten bei 180°C.
Für die Glasur das Eiweiß zu einem dichten Schaum schlagen (wie beim Baiser), die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und erneut schlagen, die Masse wird flüssig. Den Rest des Pulvers hinzufügen und umrühren. Füllen Sie die Mischung in eine Tüte, schneiden Sie das Ende so ab, dass ein sehr kleines Loch entsteht, und dekorieren Sie die Lebkuchen. Lassen Sie die Glasur ein paar Stunden trocknen.

Lebkuchenplätzchen können auch mit geschmolzener Schokolade dekoriert werden. Aber Lebkuchenplätzchen mit Schokolade oder Glasur schön und sauber zu bemalen ist eine schwierige Aufgabe! Auch ein erfahrener Konditor erfordert Konzentration und Aufmerksamkeit, daher rate ich Ihnen für den Anfang, weiter zu üben einfaches Blatt Backpapier. Stellen Sie sicher, dass die Glasur dick genug ist, in diesem Fall ist es viel bequemer, damit zu zeichnen.

Kommentieren Sie den Artikel "Neujahrslebkuchen Schritt für Schritt: ein Rezept für Kinder aus Chadeika"

Ich habe das Rezept letztes Jahr hierher gebracht, niemand erinnert sich, wer es gegeben hat? Oder vielleicht gibt er einen Link zum Rezept selbst ... Ich erinnere mich, dass es kaum Teig ist. Ich habe dieses Rezept viele Jahre hintereinander in Sitting geteilt, aber der Teig ist beim Kneten nicht fest, sondern weich, also vielleicht Das ist nicht das richtige Rezept ...

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Lebkuchen Kekse? Das? ähnlich der Beschreibung))
0,75 Tassen Honig
1,75 Tassen Zucker
250 Gramm Butter
6 Tassen Mehl
3 Eier
1 Teelöffel ein Löffel Soda (nämlich Soda und kein Backpulver !!!)
2 TL Ingwer
2 TL Zimt
2 TL Nelken

Honig mit Gewürzen zum Kochen bringen und Öl hinzufügen.
Eier mit Zucker schlagen und mit GEKÜHLTEM Sirup mischen.
Natron zugeben und nach und nach durch ein Sieb gießen, das Mehl einrühren.

Den Teig zu einer Schicht von 2-3 mm ausrollen, Kekse ausstechen und bei 180 C -6-7 Minuten backen.

Rezept für weihnachtliche Lebkuchen. Lerne zu Kochen! Kochen. Kochen Rezepte, Hilfe und Beratung beim Kochen, Urlaubsmenü und Empfang der Gäste, Auswahl der Produkte. Rezept für weihnachtliche Lebkuchen. Mädels, bitte teilen. Wir brauchen die, die malen ...

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Ich habe Molokhovets nach dem Rezept gemacht - das sind wirklich Lebkuchen, sie trocknen nicht aus, sie werden nicht abgestanden, sie sind perfekt)
500 g Zucker schmelzen, wenn alle Körner geschmolzen sind, 200 ml kochendes Wasser vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren gießen.
Sobald die Mischung homogen wird, vom Herd nehmen und 200 g Butter hinzufügen, kräftig mischen, um sich aufzulösen.
warten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, ein Ei unterschlagen., mischen.
allmählich Mehl mit 1/2 TL gemischt hinzufügen. Salz, 1 Tl Soda, 1 TL Ingwer, 2 Teel Zimt, etwas Nelken, Kardamom, Pfeffer.
während des Knetens in einer Schüssel kneten. dann auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen und unterkneten, bis der Teig wie Plastilin elastisch und leicht klebrig wird.
In eine Tüte packen und mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen.
ein solcher Teig kann einen Monat unbeschadet im Kühlschrank liegen), es wird nur besser.
Rollen Sie eine Schicht mit einer Dicke von 5-7 Millimetern aus. 180 Grad für 6-7 Minuten. schäme dich nicht, wenn dir die Lebkuchen ungebacken vorkommen – so soll es sein, sie reichen in die Luft.
Lassen Sie das Backblech nur nicht offen! Ich habe es als Geschenk gebacken, über Nacht in der Küche gelassen und am Morgen war alles gegessen. Ich musste eine zweite Charge backen.
Nun, zumindest Haushaltsmitglieder mit einem zufriedenen Körper sind den ganzen Tag gelaufen)

21.12.2017 23:50:05, kein Koch

Vorsitzender des Elternausschusses: Leute, lasst uns darüber reden, was wir den Kindern geben Neujahr? Wir streuen nicht viel - das Budget beträgt 200 Rubel. für ein Kind, also... Zauberer-Mama: Ich kann für jeden ein Set bemalter Lebkuchenplätzchen backen.

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Was für ein Segen, das alles ist an mir vorbeigegangen. Mein Sohn hat dieses Jahr das Abitur gemacht, sie haben nicht einmal so über den Abschluss gesprochen, sie haben es beim Treffen vorgeschlagen, alle waren sich einig und das war's.

Und wir lebten bis zur 5. Klasse und alles wurde wunderbar in unseren Chats, alles war auf den Punkt gebracht. Keine Geschenke für irgendjemanden, einschließlich Lehrer. Gebühren nur für Zusatzleistungen und Ausflüge - völlig freiwillig. Wenn Sie keine Tour machen wollen oder können, zwingt Sie niemand. Hauptsache, nur eine vorher mit der RK abgestimmte Variante anzubieten.

Rezept für Lebkuchen. Wo?:). Bäckerei. Kochen. Kochrezepte, Kochhilfe und Tipps, ein Feiertagsmenü und 2/3 Tasse Maissirup.

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aus einem Schnitzel?
******************************-******************************-***

Weihnachtsplätzchen mit Lebkuchen
Ausgabe ca. 180 Stk. wenn die Kekse etwa 6 cm groß sind
[link-1]

1 + 3/4 Tassen Zucker

6 Gläser (Tassen) Mehl

2 Teelöffel Löffel Zimt

2 Teelöffel Löffel Nelken

2 Teelöffel Esslöffel gemahlener Ingwer

* (Glas) = 240 ml.

Lassen Sie den Teig mindestens 6 Stunden, am besten einen Tag, im Kühlschrank ruhen.
Den Teig 1-2 Stunden vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen, so lässt er sich leichter verarbeiten.

Ich rolle nicht mehr als 5 mm aus, backe durchschnittlich 10-13 Minuten bei einer Temperatur von 180, aber mache einfach alles, was vom Ofen abhängt.
der Teig ist dicht, der Lebkuchen ist auch dicht, sie werden nicht weich wie im Laden, weil sie es nicht sein sollten, sie werden lange gelagert, Sie können sie sicher einen Monat lang an einen Weihnachtsbaum hängen und dann ISS Sie.

Entschuldigen Sie Ihr Thema, ich werde fragen. Kann man Lebkuchenteig einfrieren?

Aus meiner Erfahrung: Cupcakes sind klein und groß in rechteckigen Formen, aber nicht dünn geschnitten; Kekse in Tüten packen; mittelgroße Torten, unter NG Lebkuchen an einer Schnur. Die Schule meiner Tochter ist sicher und nicht billig :) Sie haben Nudeln verkauft (die Kuchen) ...

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Du denkst logisch. Jeder dort wird Backwaren verkaufen. Jeder kaufte alles. Sie wollen Wasser. Und Sie nehmen und bringen Fünf-Liter-Getränke mit Bechern und verkaufen sie zu einem höheren Preis. Jeder wird kaufen, besonders gegen Ende. Wenn alle satt sind. So habe ich etwa 300 von 100 Rubel verdient, sehr profitabel. das werden wir jedes jahr machen

22.01.2019 17:13:55, Jemand

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Hier ist es!
damit man beliebige Kekse backen und dekorieren kann, diese sind aus Lebkuchenteig (ich mache auch Lebkuchenhäuser daraus)
um den Weihnachtsbaum zu schmücken und einfach so, d.h. lange Lagerung, wenn Kekse normalerweise hart werden und austrocknen, dann werden diese hart, aber in Maßen bröckelig, aber das ist auch ein Amateur
Lebkuchenplätzchen sind nicht zart und krümelig, sie sind dicht wie früher))
aber wir knabbern so gerne)) werden lange gelagert.
Weihnachtsplätzchen mit Lebkuchen
Ausgabe ca. 180 Stk. wenn die Kekse etwa 6 cm groß sind
2/3 Tasse Maissirup. Kann durch flüssigen Honig ersetzt werden. Rezept Sirup invertieren(Ersatz für Maissirup) [link-1]
aber ich benutze NUR Honig)) Ich habe nur eine Menge davon, obwohl Maissirup haben und Glucosesirup Ich habe, ich bin sparsam))), aber Honig ist das Beste.

1 + 3/4 Tassen Zucker
1 + 1/2 Tasse Butter (ich verwende 250 g-300 g)

6 Gläser (Tassen) Mehl

1-2 Tees. Löffel Soda, ich gebe 1 Löffel und trotzdem geht der Teig sehr gut auf, Soda reagiert mit Honig, für das Haus ist es nur notwendig, dass es nicht aufgeht)) für Lebkuchen spielt es keine Rolle.
Diesmal habe ich es überhaupt nicht gemacht, ich habe es mit Backpulver geschafft.

2 Teelöffel Löffel Zimt

2 Teelöffel Löffel Nelken

2 Teelöffel Esslöffel gemahlener Ingwer

Ich habe definitiv noch 1 TL. Muskat und Kardamom
* (Glas) = 240 ml.

Sirup (d.h. Honig in meinem Fall) mit Gewürzen, zum Kochen bringen und Öl hinzufügen.
Schon diese Mischung ist unglaublich duftend und lecker, ich esse sie tropfenweise mit einem Löffel))
Eier mit Zucker schlagen und mit GEKÜHLTEM Sirup mischen. Soda hinzufügen und
Mehl nach und nach durch ein Sieb gießen.
Lassen Sie den Teig mindestens 6 Stunden, am besten einen Tag, im Kühlschrank ruhen.
Den Teig 1-2 Stunden vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen, so lässt er sich leichter verarbeiten.

Lebkuchen. . Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Beratung beim Kochen, festliche Menüs und Empfänge, Essensauswahl.

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