Wie man Tintenfischringe im Teig macht. Zutaten und Anzahl der Portionen

Vor nicht allzu langer Zeit erlangten Tintenfischringe im Teig als Snack eine beispiellose Popularität. Meistens werden Meeresfrüchte als Snack für ein schaumiges Getränk zubereitet. Das Braten der Ringe nimmt wenig Zeit in Anspruch, die Meeresfrüchte behalten ihre wohltuende Wirkung ernährungsphysiologische Eigenschaften auch nach Wärmebehandlung. Vorbereiten einzigartiges Gericht, müssen Sie einige Feinheiten berücksichtigen.

Tintenfischringe im Teig: ein Klassiker des Genres

Tintenfischkadaver - 1,2 kg.
Eier - 2 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Weizenmehl - 230 gr.
Pflanzenöl - 240 ml.

Das Gericht geben delikater Geschmack müssen Kadaver auswählen kleine Größe. Sie sollten jedoch nicht geschält werden. Bitte beachten Sie, dass Tintenfische auf natürliche Weise auftauen.
Um zu verhindern, dass Meeresfrüchtefleisch gummiartig und zäh wird, dürfen Sie es nicht länger als 2 Minuten garen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und geben Sie den Tintenfisch hinein. Schälen Sie sie nach dem Kochen von außen und entfernen Sie die innere Chitinplatte.
Denken Sie auch daran, die Farbfolie zu entfernen. Den Tintenfisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, den Tintenfisch in Ringe schneiden. Fritteuse vorbereiten, einfüllen erforderliche MengeÖl, erhitzen.
Bereiten Sie gleichzeitig den Teig vor Hühnereier Und Weizenmehl. Die Tintenfischringe in der Mischung wälzen und mit dem Braten beginnen. Legen Sie die Meeresfrüchte für einige Minuten in heißes Öl.
Knusprig braten, die fertigen Ringe auf Küchenpapier legen. Durch diese Manipulation kann überschüssiges Öl abfließen.

Tintenfischringe im Kefir-Teig

Hühnerei - 1 Stck.
Kefir 1,5% - 260 ml.
Gewürze - nach Geschmack
Mehl Prämie- 220 gr.
Tintenfischfilet - 950 gr.
Sonnenblumenöl – zum Braten

Meeresfrüchte auftauen Zimmertemperatur, dann reinigen, abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit Handtüchern entfernen. In einer separaten Schüssel Ei und Kefir verquirlen, dann Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen oder Mixer untermischen. Die Mischung glatt rühren.
Schneiden Sie das Filet in Ringe Ihrer bevorzugten Größe und wälzen Sie die Meeresfrüchte dann in einer ausreichenden Menge Teig.
Das Öl vorher in einer tiefen Pfanne erhitzen. Dann schicken Sie die Tintenfischringe zum Braten, bis sie angemessen sind. Nass werden Fertiggericht Servietten.

hausgemachte saure Sahne - 450 ml.
Gewürze - tatsächlich
Hühnerei - 1 Stck.
Tintenfisch - 1 kg.
Käse Hartweizensorten- 120 gr.
Mehl - 300 gr.
Sonnenblumenöl - tatsächlich

Tintenfischfilets putzen, verarbeiten und 1,5 Minuten in kochendes Wasser legen. Nehmen Sie das Produkt heraus und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Bereiten Sie gleichzeitig den Teig vor, nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie ein Ei hinein. geriebener Käse, Mehl, Sauerrahm und Gewürze.
Die Masse glatt rühren, die restlichen Zutaten vorbereiten. Tintenfisch hacken, Öl erhitzen. Legen Sie die Ringe eine halbe Stunde lang in den Teig. Das Produkt braten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Geben Sie dem Öl Gelegenheit zum Abtropfen.

Tintenfischringe im Bierteig

Speisesalz -12 gr.
Pflanzenöl - 280 ml.
Weizenbier - 140 ml.
Hühnereier - 3 Stk.
Mehl - 130 gr.
Tintenfisch - 700 gr.

Das Tintenfischfilet verarbeiten traditionelle Art und Weise, legen Sie das Produkt für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Kühlen Sie die Meeresfrüchte ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Das Filet in etwa 0,7 cm dicke Ringe schneiden.
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und glatt rühren. Tauchen Sie jeden Ring in den Teig und braten Sie ihn in heißem Öl. Die Meeresfrüchte goldbraun braten.

Tintenfischringe im Mayonnaise-Teig

Tintenfischkadaver - 900 gr.
Eier - 2 Stk.
Semmelbrösel - 230 gr.
Sonnenblumenöl - 275 ml.
Mayonnaise - 40 gr.
Salz - 7 gr.
gemahlener Pfeffer- 4 gr.

Überschüssige Tintenfischbestandteile säubern, entfernen, waschen und trocknen. Schneiden Sie die Meeresfrüchte in Ringe mit optimaler Breite. Die restlichen Zutaten außer den Semmelbröseln vermischen und den Teig zubereiten.
Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen, hitzebeständigen Behälter, rollen Sie die Tintenfischringe in der Eimischung, dann in der Panade und schicken Sie das Produkt zum Frittieren. Die Zubereitung der Meeresfrüchte dauert etwa 1,5 Minuten. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit Pergament und legen Sie die Ringe auf Papier.

Chinesische Tintenfischringe

Tintenfischfilet - 1 kg.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 8 Zehen
Kristallzucker - 17 gr.
Sojasauce - 45 ml.
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - tatsächlich

Reinigen Sie die Tintenfischfilets bei Bedarf und legen Sie das Produkt 1,5 Minuten lang in kochendes Wasser. Trocknen, dann in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Knoblauch hacken.
Geben Sie ausreichend Öl in die Bratpfanne und erhitzen Sie diese. Geben Sie die Zwiebelringe und den Tintenfisch in den erhitzten Behälter und braten Sie das Essen etwa 2 Minuten lang an. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Nachdem sich der Sand aufgelöst hat, stellen Sie die Hitze auf maximale Leistung ein. Sojasauce hinzufügen, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, die Zutaten gründlich verrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Knoblauch - 5 Zehen
Premiummehl - 160 gr.
stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 150 ml.
Ei - 1 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Zitrone - 65 gr.
fertige Tintenfischringe - 750 gr.

Tauen Sie die Meeresfrüchte auf natürliche Weise auf und spülen Sie den Tintenfisch gründlich ab. Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung der Marinade, kombinieren Sie fein gehackten Knoblauch und gehackte Zitrone mit der Schale. Lassen Sie den Tintenfisch 30–40 Minuten in der Mischung.
Danach beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs und mischen das Hühnerei (80 ml). kaltes Mineralwasser, Mehl, Gewürze nach Geschmack. Die Mischung glatt rühren. Zum Schluss das restliche Sprudelwasser zugießen und die Zutaten noch einmal vermischen.
Gießen Sie die Marinade aus und trocknen Sie die Tintenfischringe mit einer Serviette ab. Als nächstes fügen Sie die Meeresfrüchte zum Teig hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch vollständig im Teig eingeweicht ist. Das Öl in einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und die Meeresfrüchte in einen heißen Behälter geben.
Legen Sie der Einfachheit halber jeweils einen Ring mit einem Holzspatel in eine Bratpfanne. Diese Bewegung trägt dazu bei, dass sich der Teig nicht ausbreitet. Das Produkt auf beiden Seiten knusprig braten. Nach dem Garen die Tintenfischringe darauflegen Pergamentpapier. Warten Sie, bis überschüssiges Öl abläuft.

Zur Verbesserung des Geschmacks und nützliche Eigenschaften, können Sie den Teigzutaten Sesam hinzufügen. Das Produkt enthält eine große Menge an Kalzium und Nährstoffen.
Wenn untergemischt Eimischung flüssig; beim Frittieren erhält die Kruste eine knusprigere und leichtere Struktur. Lassen Sie sich nicht mitreißen, sonst erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts durch die stärkere Imprägnierung des Öls deutlich.
Achten Sie besonders auf den Teig, er sollte im Voraus zubereitet werden. Anschließend bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis ist eine zartere, knusprigere Schale.

Wenn wir von beginnen traditionelle Technologie, Tintenfischteig wird aus Weizenmehl, Eiern und Wasser zubereitet, Gewürze werden nach Wunsch hinzugefügt. Sie können jedoch auch beliebte Paniervarianten in Betracht ziehen. Betrachten Sie Rezepte für Mayonnaise-Teig, Sojasauce, Sauerrahm, Vollfettkefir, Bier, Hartkäse.

Video: Tintenfischringe im Teig

Schritt 1: Bereiten Sie den Tintenfisch vor.

Tintenfische, die in Geschäften, Supermärkten und auf Märkten verkauft werden, können gereinigt gekauft werden, ohne Kopf, Tentakel, Knorpel und Tintenbeutel. Aber so ein Tintenfisch erfordert ein wenig Reinigung. Spülen Sie den Körper des Tintenfischs innen und außen unter einem dünnen Strahl kaltem, fließendem Wasser ab und entfernen Sie so alle Sand- und Schmutzreste.

Untersuchen Sie den Körper des Tintenfischs sorgfältig und stellen Sie sicher, dass sich darin keine Rückstände, Schmutz oder Tinte befinden.

Entfernen Sie die Außenhülle vom Körper des Tintenfischs, indem Sie sie vorsichtig mit der Hand ziehen und leicht von sich wegheben.

Stellen Sie sicher, dass alle Membranen und Haut entfernt sind.

Den gereinigten Tintenfisch mit Küchenpapier trocken tupfen, auf ein Schneidebrett legen und in dicke Ringe schneiden bis zu 1 Zentimeter. Schneiden Sie die Flügel ab, schließlich bereiten Sie Tintenfischringe im Teig zu; die restlichen Tintenfischstücke können Sie in jedem anderen Gericht verwenden, zum Beispiel in Tintenfischsalat.

Schritt 2: Die Tintenfischringe marinieren.

Die Tintenfischringe in eine Schüssel geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein paar Esslöffel konzentrierten Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die Ringe mit der Hand, bis alle Seiten bedeckt sind helle Schicht Gewürze, Salz und Zitronensaft. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie den Tintenfisch für eine Weile in den Kühlschrank 20 – 30 Minuten marinieren.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

In eine tiefe Schüssel schlagen benötigte Menge Hühnereier ohne Schale und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis ein flauschiger weißer Schaum entsteht. Fügen Sie dann, ohne mit dem Schlagen der Eier aufzuhören, die erforderliche Menge Bier hinzu. Die Zutaten verrühren 1 – 2 Minuten und dann nach Belieben Salz hinzufügen, nicht vergessen, dass Sie den Tintenfisch gesalzen haben und die erforderliche Menge gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Den Teig schaumig schlagen 10 – 15 Minuten, um alle Mehlklumpen aufzubrechen. Ein hochwertiger Teig sollte homogen, locker und ohne Klumpen sein und eine Konsistenz haben, die einem dicken Sauerrahm- oder Pfannkuchenteig ähnelt. Lassen Sie die resultierende Masse ziehen 3 – 4 Minuten.

Schritt 4: Tintenfischringe im Teig frittieren.

Schalten Sie den Herd auf eine hohe Stufe ein, stellen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand und einem Eisenrost darauf und gießen Sie Pflanzenöl so hinein, dass es über dem Bratpfannenboden liegt 3 – 4 Zentimeter und erhitzen 120 – 130 Grad. Um zu prüfen, ob das Öl zum Frittieren bereit ist, nehmen Sie einen Teelöffel davon eine kleine Menge Teig und senken Teig in Öl. Wenn es nach unten geht und dann zischend nach oben steigt, nimmt es dabei an Größe zu 2 – 3 Mal, die Fritteuse ist gut erhitzt und es ist Zeit, den Tintenfisch zu frittieren. Wenn nicht, warten Sie ein paar Minuten und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Anschließend die Tintenfischringe mit Mehl bestreichen, bis sie nicht mehr kleben, in den vorbereiteten Teig tauchen und mit einer Gabel in die Pfanne legen. Den Tintenfisch darin frittieren goldene Kruste während 3 – 4 Minuten Drehen Sie es regelmäßig mit einer Gabel auf die eine oder andere Seite.

Entfernen Sie mit derselben Gabel einen Teil der Ringe und legen Sie sie auf den Grill, sodass das Fett von ihnen zurück in die Pfanne tropft. In der Zwischenzeit die nächste Portion Tintenfischringe in die Pfanne geben. Übertragen Sie dann die erste Charge Ringe auf ein Küchenpapier, um alle verbleibenden Rückstände aufzusaugen. Pflanzenöl und dann die Ringe auf einen großen flachen Teller legen.

Schritt 5: Tintenfischringe im Teig servieren.

Panierte Tintenfischringe werden warm oder gekühlt auf einem großen flachen Teller gestapelt serviert. Dieses Gericht kann beispielsweise mit verschiedenen Saucensorten ergänzt werden Weinsauce, Soße aus frischen oder gedünstetes Gemüse. Panierter Tintenfisch passt auch gut zu Sauerrahmsauce oder hausgemachter Mayonnaise gemischt mit frischen Kräutern und Ketchup. Grundsätzlich wird diese Tintenfischsorte mit kaltem Bier jeglicher Art oder mit weißem halbsüßem oder weißem Bier serviert der trockene Wein. Anti-Alkohol-Trinker können diese Köstlichkeit mit Zitronensaft genießen. Schnell und sehr lecker! Guten Appetit!

- − Wenn Sie den Teig zu dick machen, wird der Tintenfisch möglicherweise nicht durchgegart und ist möglicherweise halbgebacken; ändern Sie die im Rezept angegebene Menge der Zutaten nur nach Bedarf. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas verquirltes Ei oder Bier hinzu; ist er zu flüssig, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

- − Befolgen Sie die Kochanweisungen dieses Gerichts Sie können nicht nur Tintenfische kochen, sondern auch alle anderen Meeresfrüchte, zum Beispiel geschält Riesengarnelen, Krabbenfleisch und Austern.

- − Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, die zum Kochen von Meeresfrüchten geeignet sind.

- − Anstelle von konzentriertem Zitronensaft können Sie auch verwenden natürlicher Saft Zitrone oder Limette.

- − Bevor Sie Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen, stellen Sie sicher, dass diese sauber und trocken ist, um beim Erhitzen des Fettes heiße Ölspritzer zu vermeiden.

- − Sie können den Teig nicht nur mit einem Mixer, sondern auch mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

Tintenfisch im Teig - toller Snack zum Abendessen. Die Zubereitung wird nicht schwierig sein. Die Hauptsache ist, die Geheimnisse eines knusprigen Teigs zu kennen.

Sie können drei Möglichkeiten ausprobieren, Tintenfisch zuzubereiten:

roh;
verbrüht;
gekocht.

Die meisten Rezepte empfehlen das Kochen Meeresreptilien Manche Leute braten jedoch gerne im Teig roher Tintenfisch. Dadurch bleibt die Weichheit und Zartheit der Meeresfrüchte erhalten.

Tipp: Das müssen Sie bei allen Vorbereitungen bedenken gute Trocknung Bastarde auf einer Papierserviette sind eine Garantie dafür, dass der Teig beim Braten nicht vom Produkt rutscht und Ihre Hände intakt bleiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Wie kocht man Tintenfisch im Teig? Hängt vom Rezept ab, und davon gibt es viele. Es gibt Variationen mit Mineralwasser, Kefir, Bier.

Fastenzeit

Speziell für fastende Liebhaber von Meeresfrüchten können Sie als Teil des Teigs Meeresreptilien ohne Eier zubereiten.

Verbindung:

Tintenfische - 3-4 Stück oder ½ kg bereits gereinigte Reptilien;
Mehl für den Teig – 1 Tasse;
Zitrone oder Limette – 1 Stück;
Salz – ½ Teelöffel;
Wasser - 1 Glas;
Gewürze je 1 Teelöffel: Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika;
Pflanzenöl: 2 Tassen zum Braten und ½ Esslöffel für den Teig.

Kaloriengehalt: 186 kcal

Vorbereitung:

Um Tintenfischringe im Teig zuzubereiten, kochen Sie die Reptilien und reinigen Sie sie von der Chitinplatte und den Eingeweiden sowie von der dunklen Haut.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Sobald es kocht, den Tintenfisch hineingeben und 3 Minuten herunterzählen oder einen Timer stellen.

Hinweis: Die Garzeit sollte nicht mehr als drei Minuten betragen, da die Meeresfrüchte sonst gummiartig werden. Sie können es einfach mit kochendem Wasser überbrühen, allerdings müssen Sie sich viel Mühe geben, um das Reptil zu reinigen.
Anschließend in ein Sieb geben und das Produkt abkühlen lassen. In Ringe schneiden. Die Breite der Streifen sollte zwischen 1 und 1,3 cm betragen.
Bereiten Sie den Teig vor. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen.
Mischen Sie einen halben Esslöffel Öl mit Wasser. Nach und nach die Trockenmischung (Mehl, Gewürze und Salz) hinzufügen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Geheimnis: Um zu verhindern, dass beim Braten Öl in alle Richtungen spritzt, kochen Sie Tintenfische in einer hohen, dickwandigen Schüssel oder sogar in einem Slow Cooker. Für den Teig nur Eiswasser verwenden.
Trocknen Sie die Ringe auf einem Papiertuch und tauchen Sie sie in den Teig. Damit die Tintenfische gut am Teig haften, bestreuen Sie sie zunächst mit Mehl.
Das Öl erhitzen, bis es raucht. Ringe werfen. Jeder „Bagel“ wird nicht länger als 3 Minuten goldbraun gebraten.
Legen Sie die fertigen Ringe auf Papier, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Frittiert

Foto: frittierter Tintenfisch im Teig

Für Feinschmecker, die sich einen leckeren und knusprigen Tintenfischteig wünschen, bieten wir dieses Rezept an.

Verbindung:

Tintenfisch, geschält und in Ringe geschnitten - ½ kg;
Salz - ½ Teelöffel;
Mehl - 1/3 Tasse;
Stärke - 1/3 Tasse;
Pflanzenöl - ½ Tasse;
gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
Milch - 1 Glas;
Eiweiß- 2 Stück.

Kaloriengehalt: 210 kcal

Vorbereitung:

Mit Semmelbröseln

Foto: Tintenfisch im Teig mit Semmelbröseln

Am meisten einfaches Rezept ist die Zubereitung von Tintenfischen in einer einfachen Panade aus weißen Semmelbröseln oder getrocknet Weißbrot.

Verbindung:

Mehl - 6 Esslöffel;
Eier - 2 Stück;
Semmelbrösel – 10–12 Esslöffel;
gefrorener Tintenfisch - 1 kg;
Salz - 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1–2 Teelöffel.

Kaloriengehalt: 200 kcal.

Vorbereitung:

Tauen Sie die gereinigten Tintenfische auf und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Auf einem Papiertuch trocknen. In Ringe mit einer Dicke von maximal 10 mm schneiden. Die Ringe in Mehl wälzen.

Geheimnis: Für eine gleichmäßigere Mehlverteilung im Produkt geben Sie das Mehl hinein Papiertüte und gehackten Tintenfisch hineinwerfen. Schütteln Sie den Beutel mit den Ringen. Das Mehl wird gleichmäßig darüber verteilt.
Tauchen Sie die Ringe in geschlagenes Ei und panieren Sie sie in Semmelbröseln.

Hinweis: statt Semmelbrösel Es ist durchaus möglich, normales, im Ofen getrocknetes Weißbrot zu verwenden. In kleine Würfel schneiden und für ein paar Minuten in den Ofen geben.
Die Tintenfischringe bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie braun sind.
Mit einem Zweig Petersilie und Tomaten servieren.

Soße

Sie können Tintenfisch im Teig zubereiten Sauerrahmsoße sowie Teriyaki-Sauce oder Kaviarsauce.

Sauerrahm

Foto: Sauerrahmsauce für Tintenfisch im Teig

Die klassische und einfache Zubereitung dieser Soße zieht viele an, die gerne Tintenfisch im Teig mit Sauerrahm probieren.

Verbindung:

saure Sahne - 200 ml;
Knoblauch - 1 Zehe;
Schnittlauch und Dill;
Salz, eine Prise Pfeffer.

Kaloriengehalt: 204 kcal.

Vorbereitung:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, fein und fein dillieren.
Sauerrahm, Salz und Pfeffer einrühren. In manchen Fällen wird der Soße Mayonnaise im Verhältnis 50:50 zugesetzt.
In einer Sauciere servieren.

Teriyaki

Ungewöhnlich Japanische Soße verleiht einem festlichen Essen mit Tintenfisch eine orientalische Note.

Verbindung:

Mirin – ½ Tasse;
Sake - ½ Glas;
Sojasauce – ½ Tasse;
braun Rohrzucker- 1 Esslöffel

Kaloriengehalt: 90 kcal.

Vorbereitung:

In einer Schüssel vermischen flüssige Zutaten Mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Reduzieren Sie die Mischung auf die Hälfte und rühren Sie nach Bedarf um. Sobald sich die Soße auf die Hälfte reduziert hat und zähflüssig wird, ist sie fertig.

Hinweis: statt Rohrzucker Sie können normal verwenden weißer Zucker. Reduzieren Sie in diesem Fall die Menge auf 0,5 Esslöffel.

Kaviar

Diese Soße ist einfach zuzubereiten. Sie müssen nur noch die Zutaten vermischen und schon ist es fertig.

Verbindung:

Kabeljau-Kaviar oder anderer - 50 ml;
saure Sahne - 100 ml;
Mayonnaise - 70 ml.

Kaloriengehalt: 200 kcal.

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und abschmecken. Wenn der Kaviar zu salzig ist, fügen Sie mehr Sauerrahm und Mayonnaise hinzu.

Wie und womit man Tintenfisch im Teig serviert

Panierter Tintenfisch kann mit Zitronen- und Limettenscheiben serviert werden, die auf Salatblättern angeordnet sind. Teriyaki-Sauce wird daneben platziert. Als Ergänzung Salate aus Seetang in Koreanisch.

Interessant ist der Tintenfisch, der am Spieß im Teig serviert wird. Bereiten Sie dazu mittellange Spieße vor und fädeln Sie die fertigen Ringe vorsichtig auf. Auf flachen Tellern neben Kräutern und würziger Tomatensauce anrichten.

Optional wird Tintenfisch im Teig als Vorspeise zum Bier serviert.

Mit solchen einfache Rezepte du kannst kochen leckerer Tintenfisch im Teig und erfreuen Sie Ihre Lieben. Außerdem ist es nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Kreativer Erfolg für Sie!

Video: Wie man Tintenfisch im Teig kocht

Duftende und knusprige Tintenfische im Teig – Vorspeise oder volle Mahlzeit. Versuchen Sie, Bier, Wein oder klassischen Teig zuzubereiten.

Tintenfisch 600 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Ei 2 Stk.
Milch 1 EL.
Mehl 200 g.
Pflanzenfett

Die Tintenfische auftauen und die Eingeweide entfernen.

Für buchstäblich 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser legen, bis sie weiß werden und sich die Haut kräuselt! Aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. Die restliche gekräuselte Haut reinigen wir mit einem Messer.

Den Tintenfisch in dünne Ringe schneiden.

Tauchen Sie jeden Tintenfischring in den Teig und legen Sie ihn in eine erhitzte Pfanne mit Öl.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Bereit fritierter Tintenfisch Im Teig überschüssiges Fett auf einem Papiertuch abtrocknen. Den Tintenfisch im Teig dazu servieren leichtes Gemüse Salat und Pommes.

Rezept 2: Knusprig panierte Tintenfischringe

Panierte Tintenfischringe sind köstlich und leckeres Gericht. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht kompliziert, alles ist schnell erledigt, aber es wird auch sofort gegessen. Mein einziger Vorschlag ist, das Gericht sofort nach dem Kochen zu servieren, während die Ringe noch heiß sind.

Tintenfisch - 500 g;
Eier - 2 Stk.;
Mehl - 5 EL. l.;
Semmelbrösel - 7 EL. l.;
Salz - 0,5 TL;
Pflanzenöl - 300 ml;
Mayonnaise (zum Servieren) - 5 EL. l.;
Limette (zum Servieren) - 1 Stk.;
Gemüse (zum Servieren) - nach Geschmack.

Bereiten Sie Schüsseln für den Teig vor. Mehl in eine Schüssel geben und salzen, vermischen.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Im Teig gekochter Tintenfisch

Tintenfisch;
1,5 Pflanzenöl (geruchlos)
2-3 Esslöffel Mehl;
1-2 Eier;
eine Mischung aus Paprika und Salz (nach Geschmack);
Tomatensauce (zum Servieren).

Zur Zubereitung von Snacks verwenden wir rohe Ringe geschälter Tintenfisch, den wir aus ganzen gefrorenen Kadavern formen. Den Tintenfisch darin waschen warmes Wasser und gut ausnehmen. Schneiden wir den Mittelteil ab. Entfernen Sie die Haut und achten Sie darauf, die Folie zu entfernen. Das alles geht sehr schnell. Die geschälten kopflosen Bäuche in Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten bedürfen keiner besonderen Zubereitung. Sie werden gemäß der Liste vorgehen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts mit Teig. Es ist das einfachste, aber das leckerste, wie wir finden. Geben Sie das Mehl in einen Behälter, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie es mit einer Paprikamischung.

Ein oder zwei Eier zu Mehl aufschlagen.

Jetzt müssen Sie den Teig kneten, bis er die richtige Konsistenz erreicht hat flüssige saure Sahne, aber damit die Masse nicht fließt, sondern auf den Tintenfischen verweilt. Lassen Sie den entstandenen Teig 15 Minuten lang an einem warmen Ort.

Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Behälter mit Pflanzenöl. Wir empfehlen Ihnen, diesen Punkt in der Anleitung mit zu behandeln besondere Aufmerksamkeit. Zum Braten verwenden wir ein sauberes und trockenes Gefäß – sei es eine Bratpfanne, einen Kochtopf oder einen Topf mit hohem Rand. Jeder Kontakt von Wasser auf der Bratfläche mit kochendem Öl führt zur Explosion. Tauchen Sie die Tintenfischringe gut in den Teig und geben Sie sie sehr vorsichtig, aber schnell in die Pfanne. Das Öl sollte zu diesem Zeitpunkt leicht kochen.

Den Tintenfisch im Teig unter dem Deckel auf beiden Seiten braten, bis er charakteristisch ist goldbraune Kruste. Stellen Sie den Behälter mit Öl und kochendem Tintenfisch unter Wenden auf einen freien, kalten Brenner. Heben Sie den Deckel vorsichtig von sich weg. Heble die Ringe mit einer Gabel oder Zange hoch.

Wir nehmen die üppigen rosigen Ringe heraus papierhandtuch um das überschüssige Fett etwas abfallen zu lassen. Als nächstes machen wir die zweite Portion Ringe, und wenn wir alles frittiert haben, legen wir es in eine Servierschüssel und servieren es als Snack, ergänzt mit natürlichem Tomatenketchup.

Rezept 4, einfach für Bier: Tintenfischringe im Teig

Wie können Sie Ihre Familie oder unerwartete Gäste überraschen? Welche Vorspeise zum Abendessen, an die sich jeder erinnern wird? beste Gastgeberin? Die Antwort ist einfach: Tintenfisch im Teig. Ich schlage vor, dass Sie das Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts in die Tat umsetzen: knusprig, saftig und zart – was könnte schmackhafter sein? Hier ist das Rezept zum Kochen von Tintenfisch im Teig mit Fotos.

Tintenfisch – 3 Stk.
Eier - 2 Stk
Mehl - 0,5 Tassen
Salz - nach Geschmack
Wasser - 0,5 Tassen

Zuerst müssen Sie die Tintenfischkadaver von der Folie reinigen und sie dann sehr gut abspülen. kaltes Wasser. Nach dem Waschen die Kadaver einweichen kaltes Wasser 30 Minuten lang, dann trocknen und schneiden wir unseren Tintenfisch in Ringe.

Das nächste ist einfach, aber nicht weniger wichtiger Schritt- Dies ist die Zubereitung des Teigs. Meiner Meinung nach Teig zubereiten der einfachste Vorgang. Der Teig ist einfach universell für jede Hausfrau, da man darin alles zubereiten kann, von Gemüse bis Fleisch. Nehmen Sie also die Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie dann das Eiweiß auf, fügen Sie Wasser und Salz nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alles gründlich und beginnen Sie nach und nach, Mehl hinzuzufügen. schnelle Bewegungen Rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Unser nächster Schritt besteht darin, den Tintenfisch im Teig zu kochen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere, vorzugsweise hohe Hitze, und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie jeden Tintenfischring auf beiden Seiten ein, legen Sie ihn in eine Bratpfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun.

Wichtig: Die fertigen Ringe auf Papierservietten legen, um überschüssiges Öl von ihnen zu entfernen. Sobald das Öl entfernt ist, können Sie sie auf einen Servierteller legen. Tintenfische werden in der Regel mit jeder Beilage im Teig serviert, lassen sich aber ideal damit kombinieren Gemüsesalat. Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man Tintenfischringe im Bierteig kocht

Knusprige Tintenfischringe Bierteig, leckerer Snack für Bier- und Meeresfrüchteliebhaber.

Tintenfisch 3-4 Stk.
Ei 1 Stk.
Bier 0,5 Tassen (hell)
Mehl 0,5 Tassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Tintenfischkadaver waschen, trocknen und in Ringe schneiden.

Für den Teig das Ei leicht schlagen, Bier und Mehl dazugeben, 1 Minute weiterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Teig sollte so aussehen dicke saure Sahne, also mit Mehl anpassen.

Den Tintenfisch in den Teig tauchen und darin anbraten große MengenÖl in einer heißen Pfanne oder frittiert von beiden Seiten eine Minute lang anbraten, damit der Teig eine Kruste bildet.

Rezept 6: Tintenfischringe im Weinteig (Schritt für Schritt mit Foto)

Im Teig frittierte Tintenfischringe können sein toller Snack, zum Beispiel mit Bier, oder als warmes Gericht, wenn Sie eine Beilage hinzufügen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses einfachen Gerichts.

Tintenfisch – 1 kg
Weißwein - 200 ml
Eiweiß - 2 Stk
Mehl - 160 gr
Pflanzenöl - zum Braten

Zum Kochen verwenden wir gefrorene Tintenfischringe. Wenn Sie ganze Tintenfischkadaver verwenden und diese nicht gereinigt werden, sollten Sie diese gründlich waschen, die Außenhülle des Tintenfischkörpers entfernen und die transparenten Chitinplatten vom Kadaver entfernen. Als nächstes schneiden Sie die Tintenfischkadaver in Ringe.

Die Tintenfischringe (ohne aufzutauen) in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Ringe in ein Sieb und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

Lassen Sie den Tintenfisch erst einmal stehen und bereiten Sie den Teig vor.

In einem tiefen Teller oder einer Schüssel Wein, Eiweiß und Mehl vermischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Den Teig gründlich vermischen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, bis es den Boden vollständig bedeckt. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze.

Tauchen Sie die Tintenfischringe in den Teig und legen Sie sie in kochendes Öl.

Den Tintenfisch auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, dann die Ringe auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Guten Appetit!

Rezept 7: Gebratener Tintenfisch im Teig für Bier (mit Foto)

Tintenfisch - 2 Stk
Hühnerei - 2 Stk
Mayonnaise - 1 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Salz - ½ TL.
Semmelbrösel - 8 EL.
Pflanzenöl - 1 EL.

Tintenfisch kann einfach in Ringe geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Es wird köstlich sein, aber es ist nicht dasselbe! Versuchen Sie, sie in Teig und Semmelbröseln zu kochen. Mit einer knusprigen Kruste wird der Tintenfisch unvergleichlich. Für den Teig die Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Löffel Mayonnaise hinzufügen.

Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Das ist der ganze Teig!

Die in Scheiben geschnittenen Tintenfischringe mit einer Gabel einhaken und in den Teig tauchen. Sie müssen aus dem Teig genommen und in Semmelbröseln gewälzt werden.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl und senken Sie die Ringe nacheinander in das kochende Öl. Sie werden sehen, dass sie sich zu gleichmäßigen Ringen aufrichten und eine Kruste entsteht.

Sobald sie eine schöne braune Farbe angenommen haben, müssen sie herausgenommen und auf eine Serviette gelegt werden, um überschüssiges Fett abzutropfen. Und Sie können Stasis auf den Tisch bringen!

Rezept 8: Tintenfisch mit Käse, im Teig gekocht

Tintenfisch im Teig ist einzigartig, lecker zweitens ein Gericht, das einfach ein perfekter Fleischersatz ist. Wie Sie wissen, ist der Kaloriengehalt dieses Gerichts minimal, und wenn Sie es dämpfen, sinkt der Kaloriengehalt in der Regel auf ein Minimum.

Sie können zum Beispiel etwas davon in den Tintenfisch geben Quarkmasse(geriebener Schmelzkäse + Knoblauch) oder beliebiges Gemüse.

300 Gramm Tintenfisch;
2 Eier;
50 Gramm Hartkäse;
Salatblätter zur Dekoration, Minzblatt;
1 Esslöffel Mayonnaise.

Zunächst den Tintenfisch in kochendem und leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen.

Wir reinigen sie ggf. von Film und Haut. Schneiden Sie den Tintenfisch der Länge nach und dann in große, gleichmäßige Würfel, wie im Video gezeigt.

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Einer der beliebtesten Snacks der letzten Jahrzehnte sind Tintenfischringe. Das Rezept für ihre Zubereitung ist so einfach, dass es selbst den meisten Menschen zugänglich ist vielbeschäftigte Hausfrauen. Außerdem begannen diese Ringe hineinzupassen verschiedene Salate, sehr bereichernd Feiertagsmenü. Selbst diejenigen, die Meeresreptilien nicht besonders gutheißen, behandeln Tintenfische recht positiv.

Verbesserungen von Sergei Kalinin

Am beliebtesten sind Tintenfischringe im Teig. Das üblicherweise verwendete Rezept ist das primitivste: in ein Ei getaucht, in gekaufter Panade gerollt – und in eine Bratpfanne gegeben. Dies ist jedoch nicht sehr interessant, obwohl es essbar und sogar lecker ist. Versuchen Sie, Tintenfisch nach den Grundsätzen des Programms „Alles wird köstlich“ zuzubereiten: Es wird Ihnen wahrscheinlich gefallen. Es gibt mehrere Abweichungen von den Standards:

Fertige Tintenfische werden getrocknet Papierservietten und in eine schöne Schüssel geben.

Nussfantasien

Tintenfisch selbst ist eher geschmacklos, daher versuchen Köche bei der Zubereitung, ihm eine helle Note hinzuzufügen. Wie bereitet man Tintenfischringe im Teig auf ungewöhnliche Weise zu? Das Rezept kann eine eher unerwartete Zutat enthalten – Nüsse. Für die Klebemasse ein Ei mit zwei Esslöffeln Wasser und einem Esslöffel Pflanzenöl verquirlen. Für die Schale zwei Tassen getrocknete Weißbrotkrümel und eine halbe Tasse gehackte Nüsse vermischen. Die demokratischste Option ist die Einnahme von Walnüssen, sie können jedoch durch andere ersetzt werden. Die Ringe werden zunächst in Mehl gerollt, dann in Ei getaucht und schließlich in Nussteig gerollt. Natürlich braten sie sehr schnell wieder; Überschüssiges Öl wird durch ein Sieb gefiltert oder mit Servietten entfernt.

Tintenfischringe in Senf

Dies ist eine weitere Möglichkeit, die Meeresbewohner weniger langweilig und einprägsamer zu machen. Damit es scharf und würzig wird frittierte Ringe Tintenfisch, das Rezept verlangt, sie mit einem guten Löffel zu vermischen scharfer Senf(Diese Menge reicht für 3-4 Kadaver) und ein bis zwei Stunden stehen lassen, ohne sich in der Kälte zu verstecken. Wenn sie gründlich mariniert sind, einen Teelöffel gemahlen Senfkörner Mit zwei Eiern geschlagen, die Ringe in diese Mischung tauchen, in Mehl panieren und frittieren leckere Kruste. Sie können sie sowohl heiß als auch kalt essen. Männer empfehlen es wärmstens mit Bier.

Tintenfisch in Tomate

Es ist überhaupt nicht notwendig, das angegebene Meerestier zu braten. Gefrorene Tintenfischringe, deren Rezept das Schmoren beinhaltet, sind sehr lecker. Zwei Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, ein paar Knoblauchzehen (wer mag auch mehr) in Scheiben, eine Chilischote in Streifen. All dies wird goldbraun gebraten, zwei Esslöffel Tomatenmark und ein Löffel Zucker werden hinzugefügt. Nach einer Minute Kochen werden Ringe aus sieben Tintenfischkadavern aufgelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Zwei Minuten lang wird das Feuer ausgeschaltet und eine halbe Zitrone in die Pfanne gepresst. Sobald es etwa fünf Minuten lang ruht, können Sie es zum Tisch bringen.

Tintenfischringe: Rezept mit Oliven und Käse

Dieses Gericht ist besonders für Kenner der raffinierten Küche geeignet. Es kombiniert sehr elegant Käse- und Tintenfischringe. Das Rezept empfiehlt die Verwendung von Suluguni, erlaubt aber auch die Verwendung anderer Weichkäse. Ein Viertel Kilo davon reicht für 400 Gramm Tintenfisch. Der Käse wird in Würfel geschnitten und in Mehl paniert. Das restliche Mehl (zunächst wird ein Glas davon genommen) wird mit einem großen Löffel Paprika vermischt, in dieser Mischung werden Tintenfischringe gerollt. Dann werden beide Stücke in Eier (vier Stück) getaucht, mit Milch geschlagen und in Maismehl gewälzt. Gebratener Käse und Tintenfisch werden ergänzt durch ein Viertel Kilo Oliven, ein unvollständiges Glas Oliven – und schon kann es losgehen mit dem Genießen.

Angereicherter Klassiker

Nicht weniger beliebtes Gericht ist ein Salat mit Tintenfischringen. Das vielleicht jedem bekannte Rezept besteht aus Tintenfisch, gemischt mit gehacktem Ei und gewürzt mit Mayonnaise. Viel schmackhafter ist es jedoch, das Gericht mit einigen Zutaten zu ergänzen. Zum Beispiel so:

Der Salat wird mit leichter Mayonnaise angemacht und gerne gegessen.

Exotischer Salat

Wer keine Angst vor Experimenten hat und Tintenfischringe mag, wird das Original-Salatrezept lieben. 400 Gramm Meerestiere werden ohne Teig in Olivenöl schnell frittiert. Dazu kommen ein Viertel Kilogramm geschälter und hauchdünn geschnittener Fenchel und der frisch gepresste Saft einer großen Orange. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann wird der Behälter vom Herd genommen. Zwei Orangen werden sorgfältig geschält und in Scheiben geteilt. Die Schale wird vorsichtig entfernt und die Scheiben werden zu den warmen Ringen und dem Fenchel gegeben. Für das Dressing mischen Olivenöl Mit Orangensaft(je zwei Löffel) und mit einem Löffel Zitronensaft gewürzt. Die Oberseite des gewürzten Gerichts wird mit Fenchelkräutern bestreut. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Und diejenigen, die eher geneigt sind traditionelle Gerichte, kann eines der oben vorgeschlagenen Rezepte wählen.

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