Was ist der Unterschied zwischen Hühnerfleisch und Truthahn? Stärkt das Nervensystem

Es wird empfohlen, Fleischergänzungsnahrung in die Ernährung eines Kindes im Alter von 7 oder 8 Monaten aufzunehmen. Hierfür eignet sich am besten weißes Geflügelfleisch – Huhn oder Pute. Tatsache ist, dass Geflügelprotein vom Körper des Kindes viel leichter aufgenommen wird als Rind- oder Kalbfleischprotein. Aber es ist das Hauptbaumaterial für einen wachsenden Organismus.

Neben leicht verdaulichen Proteinen enthält Geflügelfleisch Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Spurenelemente. Wie alle anderen Beikostprodukte sollte Fleisch schrittweise eingeführt werden, wobei die Reaktion des Körpers des Babys zu beobachten ist (siehe „“).

Welche Vorteile hat Putenfleisch?

Putenfleisch enthält 21,2 % Protein. Darüber hinaus weist es eine geringe allergene Aktivität auf und ist daher für Kinder mit Allergien geeignet. Aufgrund der geringen Konzentration an Cholesterin und unlöslichen Fetten gilt Putenfleisch als Diätprodukt.

Truthahn enthält außerdem viel Phosphor, der für die Funktion des Zentralnervensystems sowie für die ordnungsgemäße Bildung von Knochen und Zähnen notwendig ist. Für eine normale Funktion Verdauungssystem Benötigt wird Vitamin PP (Nikotinsäure), dessen Quelle Putenfleisch ist. Es enthält auch eine kleine Menge Eisen und zieht perfekt ein.

Welche Vorteile hat Hühnerfleisch?

Beim Proteingehalt in Fleischprodukten liegt Huhn an erster Stelle (22 %). Zum Vergleich: Rindfleisch hat 18,4 %, Schweinefleisch 13,8 %. Da Hühnerfleisch über wenig Bindegewebe verfügt, wird das darin enthaltene Protein genauso gut aufgenommen wie in Putenfleisch. Trotz des hohen Proteingehalts ist Hühner- und Putenfleisch kalorienarm. Huhn enthält außerdem die Aminosäure Tryptophan, die beruhigend wirkt. nervöses System. Die Mikroelemente Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Eisen und B-Vitamine sind für einen wachsenden Körper notwendig und alle sind im Hühnerfleisch enthalten. Sowohl Puten- als auch Hühnerfleisch wirken sich positiv auf die Funktion der Haut eines Kindes aus.

Wie führt man das erste Fleischergänzungsmittel ein?

Fleischbeikost in Form von Geflügelpüree beginnen Sie mit einem viertel Teelöffel. Sie können das Püree selbst herstellen, indem Sie das Fleisch kochen und zerkleinern, oder es fertig in Gläsern in einem Babynahrungsladen kaufen. Nach ein bis zwei Wochen wird die Püreemenge auf 30 g erhöht. Ein acht Monate altes Kind kann 50 g Fleischpüree pro Tag erhalten. Die Norm für ein 9 Monate altes Kind liegt bei 60–70 g pro Tag, und für ein einjähriges Kind werden 100 g Püree nach und nach ersetzt Hühnerfleischbällchen und Koteletts, weil das Baby schon Zähne hat und kauen kann.

Geflügelrezepte für Babynahrung

Hähnchen- oder Putensoufflé

Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern und zum Hackfleisch geben. rohes Eigelb, Milch, Butter und etwas Salz (für 50-60 g Fleisch - ein Viertel Eigelb, 30 g Milch, ein halber Teelöffel Butter). Die resultierende Mischung mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen, in eine gefettete Pfanne geben und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Geflügelsuppe

Brühe aus Hühner- oder Putenfleisch kochen und hinzufügen Zwiebel und Wurzeln - Petersilie und Karotten. Scrollen Sie das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf (am besten zweimal) und geben Sie es in kochende Brühe. Mit Butter vermischtes Mehl hinzufügen. Die Suppe aufkochen, heiße Milch hinzufügen und erneut aufkochen.

Für ein Kind zubereitetes Essen sollte immer frisch zubereitet werden. Sie sollten für Ihr Baby nicht mit einer Reserve von zwei oder drei Tagen kochen.

Allerdings sind die Anteile der Produkte, die beispielsweise für die Zubereitung einer Püreesuppe für ein Kind verwendet werden, so gering, dass es ratsam ist, die gleiche Suppe für die ganze Familie zuzubereiten. Für die erwähnte Püreesuppe empfiehlt es sich beispielsweise, Brühe aus 30 g Fleisch unter Zugabe von 2-3 g Mehl, 2-3 g Butter und 20 g Milch zu kochen. Bei der Zubereitung von Geflügelbrühe für ein Kind empfiehlt es sich, das erste Wasser mit dem nach dem Kochen aufgestiegenen Schaum abzulassen, dann frisches Wasser hinzuzugießen und die Brühe 40-45 Minuten kochen zu lassen. Das Kochen der Putenbrühe dauert länger – 1,5–2 Stunden.

Truthahn, dessen Nutzen und Schaden seit langem bekannt ist, ist ein diätetisches Produkt. Dieses größte Geflügel gehört zur Familie der Fasanen. Der Vogel stammt aus Nordamerika, wo er vor mehr als tausend Jahren von den Ureinwohnern dieser Gebiete, den alten Indianern (Azteken), domestiziert und gezüchtet wurde.

Ein anderer Name für Truthahn ist „spanisches Huhn“, obwohl dieses Land nicht die Heimat des Vogels ist. Dank der Seefahrer aus Spanien, die zu Beginn des 16. Jahrhunderts Putenfleisch in ihr Land brachten, erfreute sich gesundes und nahrhaftes Fleisch überall in Europa und dann auch in Russland zunehmender Beliebtheit. Es ist saftiger, weicher und gesünder als Hühnchen.

Zusammensetzung von Putenfleisch

Putenfleisch – wertvoll Lebensmittelprodukt. Es ist eine Quelle für Vitamine, nützliche Verbindungen und Mineralien. Kaloriengehalt Geflügel ist niedrig und variiert je nach Garmethode des Fleisches und dem ausgewählten Teil des Schlachtkörpers. Im Durchschnitt beträgt dieser Wert 216 kcal. Flügel gelten als die kalorienreichsten. spanisches Huhn", denn wie man entfernt dünne Haut Von diesen Gebieten aus ist es fast unmöglich.

Putenlende enthält:

• Aminosäuren;
• , Gruppe B, E, K, RR;
• Zellulose;
• Spurenelemente - Kalium, Phosphor, Eisen, Jod, Natrium, Kalzium, Magnesium;
• Cholesterin.

Eine solch reichhaltige Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu füllen. So beugt Eisen der Entstehung einer Anämie vor, Natrium in Kombination mit Kalium sorgt für Unterstützung Herz-Kreislauf-System. Magnesium wirkt sich positiv auf den Herzmuskel aus und beugt der Entstehung von Erkrankungen des Nervensystems vor. Phosphor, dessen Gehalt in Putenfleisch fast dem von Fisch entspricht, hilft bei der Aufnahme von Kalzium, was Zähne und Knochen stärkt.

Putenfleisch enthält viel Natrium, was ihm einen leicht salzigen Geschmack verleiht. Dank dieser Funktion wird bei der Zubereitung des Produkts eine minimale Salzmenge verwendet. Diese Tatsache verbessert seine wertvollen Eigenschaften.

Die Vitamine B und PP stärken das Nervensystem; Cholesterin ist in Fleisch enthalten mindestens hinzufügen. Proteine ​​werden zu 95 % vom Körper aufgenommen.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Reich an Vitaminen mineralische Zusammensetzung ermöglicht es uns, die folgenden Vorteile hervorzuheben, die der Verzehr des Fleisches dieses Geflügels mit sich bringt.

• Truthahn ist eine Quelle für wertvolles und hochwertiges Protein. Ein Mangel an dieser Komponente führt zu Schwäche, schlechtem Gesundheitszustand und Blässe. Haut und Mangel an Kraft. Bei Kindern äußert sich Proteinmangel in einem Mangel an Muskeltonus und einigen Verhaltensstörungen. Die regelmäßige Aufnahme von Geflügel in Ihre Ernährung hilft, den Proteinmangel auszugleichen.
• Phosphor im Kadaver sorgt für gesunde Zähne und Knochen.
• Die Aminosäure Tryptophan wirkt entspannend, verbessert die Stimmung und den Schlaf.
• Natrium hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu regulieren, indem es die Plasmamenge im Blut erhöht.
• Das Produkt enthält eine Komponente, die den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins verbessert und das „gute“ Cholesterin erhöht.
• Vitamin K stärkt die Blutgefäße.
• Selen in einer Portion Putenfleisch beträgt fast die Hälfte tägliche Norm. Dies wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus und unterstützt hormoneller Hintergrund. Selen dient auch der Vorbeugung Krebserkrankungen. Es hat eine wohltuende Wirkung auf Immunsystem Der Körper widersteht der krebserregenden Wirkung freier Radikale.

Das Diätprodukt verbessert den Stoffwechsel, aktiviert die Gehirnaktivität, fördert die Zellerneuerung und beugt Herz- und Gelenkerkrankungen vor. Sein Vorteil liegt im geringen Kaloriengehalt des Fleisches und im hohen Nährwert. Spanisches Hühnerfleisch ist für übergewichtige Menschen von Vorteil. Die Einbeziehung von fettarmem Putenfleisch mit Salaten oder Gemüse in den Speiseplan wird gute Ernährung, das den Körper mit der notwendigen Menge an Kalorien versorgt, ihn lange sättigt und seine Funktion verbessert Magen-Darmtrakt. Die Vitamine B3 und B6 helfen bei der Bewältigung chronischer Verstopfungsprobleme und verbessern die Darmmotilität.

Truthahn in der Ernährung eines Kindes

Kinderärzte auf der ganzen Welt erkennen die wertvollen Eigenschaften von Putenfleisch. Es wird empfohlen, dieses gesunde Produkt ab einem Alter von sechs Monaten in den Speiseplan von Babys aufzunehmen. Putenfleisch löst keine allergischen Reaktionen aus, ist leicht verdaulich und wird vom Verdauungssystem des Kindes leicht verdaut und ist ein Lieferant von hochwertigem Protein, das für das Wachstum, die Entwicklung und die Stärkung der Zähne und des Bewegungsapparates notwendig ist.

Ein hoher Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen, Proteinen und wichtigen Aminosäuren wirkt sich positiv auf die Stärkung des Immunsystems und die Entwicklung des Gehirns des Babys aus. Daher sollte Truthahn als erstes in die Ernährung aufgenommen werden Fleischfütterung und während der aktiven Wachstumsphase des Kindes.

Putenfleisch in der Sporternährung

Für Sportler und Menschen, die sich körperlich stark betätigen, ist Geflügel die wichtigste und nährstoffreichste Art. Das Produkt enthält genügend Energiequelle – hochwertiges Protein.

Die regelmäßige Aufnahme von Geflügelfleisch in die Ernährung sorgt für:

• schnelle Erholung von schweren Belastungen und Verletzungen;
• Stärkung des Skeletts, der Knochen, Muskeln und Gewebe;
• schnelles Wachstum der Muskelmasse;
• ein Anstieg von Energie, Kraft, Stimmung und Kraft;
• Ausdauer beim Training.

Ernährungseigenschaften, wertvolle Komposition und sein beträchtlicher Gehalt macht Truthahn zum Hauptfleisch in der Sporternährung.

• Für kleine Kinder - als Fleischergänzung (in Form von Püree oder in stark zerkleinertem Zustand unter Zugabe von Brühe verabreichen).
• Schwangere – inhaltlich bedingt Folsäure. Es ist notwendig für korrekter Prozess Hämatopoese, Bildung des Neuralrohrs des Fötus, Gehirn.
• Rekonvaleszente in der Erholungsphase nach schweren Operationen und Erkrankungen.
• Frauen während der Stillzeit.
• Menschen mit depressivem Syndrom oder nervöser Störung.
• Menschen mit Schlafproblemen.
• Arbeiter mit hoher Arbeitsbelastung, körperlich aktiv, Sportler.

Norm täglicher Gebrauch„Spanisches Huhn“ wiegt 100–200 g. Die gesündesten Gerichte sind solche, die aus gekühltem Fleisch zubereitet werden.

Möglicher Schaden von Putenfleisch

Der Schaden für Putenfleisch ist minimal, mit Ausnahme minderwertiger und abgelaufener Schlachtkörper. Das Fleischprodukt kann zur Verbesserung mit Chemikalien behandelt werden Aussehen, den Geschmack und die Verlängerung der Haltbarkeit von Geflügel. Am häufigsten werden Antibiotika, Salz und Konservierungsmittel eingesetzt. Der größte Gesundheitsschaden entsteht durch geräucherten Truthahn, der hohe Mengen an Nitraten enthält.

Der zu häufige Verzehr von verarbeitetem Putenfleisch kann unangenehme Folgen haben:

• Bluthochdruck;
• Herzkrankheit;
• Fettleibigkeit;
• Unfruchtbarkeit;
• erhöhter Cholesterinspiegel;
• Onkologie.

Geflügelprodukte können Menschen mit Nierenproblemen und Gicht schaden ausreichende Menge Eichhörnchen. Bluthochdruckpatienten sollten ihren Mahlzeiten nicht genügend Salz hinzufügen, um gesundheitliche Schäden zu vermeiden.

So wählen Sie hochwertiges Putenfleisch aus

Ein paar Regeln für die Auswahl eines Vogels:

• Es ist ratsam, Schlachtkörper von Landwirten zu kaufen – solche Produkte enthalten weniger Schadstoffe, Antibiotika und schlechte Verbindungen;
• Die Brust ist der magerste Teil des Vogels.
• Die Haut des „spanischen Huhns“ sollte hell, gelblich, feucht und ohne Flecken sein.
• Putenfleisch ist weich, aber nicht zu weich; das Fleisch sollte sich nicht beim geringsten Aufprall vom Knochen lösen oder auseinanderfallen.

Gekühlte Putenfleischprodukte können im Kühlschrank nicht länger als 1-2 Tage aufbewahrt werden. Geflügelgerichte dürfen maximal 4 Tage verzehrt werden.

Hochwertiges Putenfleisch kann nicht verdächtig billig sein. Die Aufzucht von Individuen ist mit hohen wirtschaftlichen Kosten verbunden; sie benötigen besondere Pflege und spezielle Nahrung.

Putenfleisch ist gesund, zart und kalorienarm. Die regelmäßige Aufnahme von „spanischem Huhn“ in die Speisekarte stärkt das Immunsystem und verbessert den Allgemeinzustand des Körpers. Geflügelgerichte sind ausgezeichnet Geschmacksqualitäten und vorbehaltlich der empfohlenen tägliche Norm Der Konsum kann keinen Schaden anrichten.

Putenfleisch ist fester Bestandteil der Ernährung derjenigen, die auf ihre Ernährung achten oder einfach nur leckeres und leckeres Fleisch bevorzugen gesundes Essen. Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften werden seit langem auf der ganzen Welt geschätzt und heute belegt es beim Verzehr von Geflügelfleisch verdientermaßen den zweiten Platz, gleich hinter Hühnchen. Die Zusammensetzung von Putenfleisch und seine Hypoallergenität ermöglichen die Verwendung in der Ernährung, beim Sport oder Babynahrung. Aber auch an Menschen, die sich nicht daran halten strenge Diät, geben Sie dieses zarte, leckere und leckere Essen nicht auf nützliches Produkt: Es hat viel mehr Vorteile als potenziellen Schaden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Truthahn

Die Beliebtheit von Putenfleisch erklärt sich nicht nur durch seinen Geschmack. Im Vergleich zu anderen Geflügelarten enthält es viel mehr Nährstoffe und Vitamine. Zunächst ist seine einzigartige Mineralzusammensetzung hervorzuheben. Putenfleisch ist ein echter Rekordhalter für den Eisengehalt – im Vergleich zu Rindfleisch enthält Pute doppelt so viel von diesem Mikroelement. Es enthält Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor (sein Gehalt in Putenfleisch ist nicht geringer als in Seefisch). Selen, ein Element, das die Erhaltung der Jugend ermöglicht und eine antioxidative Wirkung hat, bringt Putenfleisch auch hinsichtlich seines Gehalts auf den ersten Platz.

Ein weiterer Stoff, an dem dieses Produkt reich ist, ist Magnesium. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, und zwar gerade deshalb hoher Inhalt Putenfleisch wird für den Verzehr von Menschen empfohlen, die unter anhaltenden Depressionen, Schlafstörungen und psychischen Störungen leiden. Es ist reich an B-Vitaminen und enthält auch große Menge Fol- und Nikotinsäure.

Nährwert des Schlachtkörpers + Tabelle

Der unbestrittene Vorteil von Putenfleisch ist sein geringer Kaloriengehalt. Einhundert Gramm rohes Fleisch enthält nur 276 kcal. Putenfleisch enthält keine Kohlenhydrate und ist daher in der Ernährung der Patienten unverzichtbar Diabetes Mellitus. Putenfett ist sehr unterschiedlich, auch wenn es viel weniger Fett als bei jedem anderen Vogel enthält geringer Gehalt Cholesterin (insgesamt 210 mg pro 100 Gramm Produkt). Darüber hinaus enthält es die Vitamine A und E. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass der Fettgehalt des Produkts niedrig ist und Putenfasern viel einfacher und schneller aufgenommen werden als andere Fleischsorten.

Putenfleisch hat viele positive Eigenschaften

Wenn Ihnen beim Erstellen eines Menüs jedoch eine genaue Kalorienzählung wichtig ist, müssen Sie bedenken, dass deren Menge in verschiedenen Abschnitten des Schlachtkörpers nicht gleich ist.

Tabelle: Kalorienzahl in verschiedenen Teilen (rohes Fleisch)

Einen besonderen Platz im Truthahnkadaver nimmt die Brust ein, die etwa 30 % der Masse aller essbaren Teile des Vogels ausmacht. Dies ist das sogenannte weiße Fleisch. Obwohl sie etwas trocken schmeckt, gilt die Brust als die am meisten... nützlicher Teil Schlachtkörper, denn er enthält überhaupt kein Fett oder Kohlenhydrate, sondern nur Wasser und Eiweiß.

Anwendung

Wie diätetisches Produkt Die Türkei wird seit langem von denjenigen geschätzt, die auf ihre Figur achten. Tatsächlich ermöglicht Ihnen der Mindestgehalt an Fetten und Kohlenhydraten sowie die Fähigkeit dieses Fleisches, zu 99 % verdaut zu werden, eine gute Ernährung limitierte Anzahl Kalorien ohne Hungergefühl. Dies ist jedoch nicht die einzige Gelegenheit, die Sie nutzen können einzigartige Funktionen dieses Produkt.

Warum wird es in der Sporternährung verwendet?

Die Türkei ist zweifellos der Spitzenreiter unter den Menschen, die sich aktiv im Sport engagieren. Durch seine Verwendung können Sie nach dem Training schnell wieder zu Kräften kommen physische Aktivität Nicht nur für Profisportler, sondern auch für diejenigen, deren tägliche Arbeit mit schwerer körperlicher Arbeit verbunden ist. Ein weiteres wichtiges Kriterium, das Truthahn in der Ernährung eines Sportlers unverzichtbar macht, ist sein hoher Proteingehalt. Schließlich ist es das Ziel der meisten Sportdiäten, dem Körper möglichst viel Energie zuzuführen. Große anzahl Protein mit einem Minimum an Kalorien und insbesondere Fett. Putenbrust gilt in dieser Hinsicht ideales Produkt.

Gekochte Putenbrust kann werden eine hervorragende Alternative in der Ernährung eines Sportlers

In der Ernährung schwangerer Frauen

Die Ernährung im Leben einer schwangeren Frau ist einer der grundlegenden Momente. Schließlich ist es das, was sie isst, das der Körper als „Baumaterial“ für die Entwicklung des Babys nutzt. Großer Vorrat Mineralien und Vitamine bei nahezu vollständigem Verzicht auf Fette erleichtern die Versorgung mit den notwendigen Nährstoffen. Darüber hinaus hilft Putenfleisch bei der Bewältigung von Stress und Depressionen.

Putenfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan. Es regt die Produktion von Endorphinen an – Hormone, die für gute Laune verantwortlich sind.

Vorteile für Kinder

Putenfleisch löst keine allergischen Reaktionen aus und kann aufgrund dieser Eigenschaft auch bei Kindern, die dazu neigen, bedenkenlos in den Speiseplan aufgenommen werden. Nach Ansicht der meisten Kinderärzte sollten Fleischprodukte ab dem 7.–8. Monat in die Ernährung eines Babys aufgenommen werden, wobei Putenbrust dafür am besten geeignet ist. Aufgrund seiner guten Aufnahmefähigkeit im Körper stellt es keine große Belastung für das noch nicht sehr entwickelte Verdauungssystem des Kindes dar. Als erste Beikost beginnen sie zu geben Fleischpüree Auf die Spitze eines Teelöffels geben und die Portionen schrittweise erhöhen. Nach 9 Monaten sollte die tägliche Portion 20 bis 40 Gramm betragen, nach einem Jahr 60 bis 70 Gramm.

Video: Ernährungseigenschaften von Putenfleisch

Truthahn oder Hühnchen – was soll man wählen?

Bei der Wahl zwischen Hühner- und Putenfleisch müssen Sie zunächst genau verstehen, was Sie vom Verzehr erwarten und für welche Garmethode Sie sich entscheiden. Wenn wir über Kalorien sprechen, liegt hier Truthahn vor Huhn, obwohl der Unterschied zwischen ihnen nicht so groß ist.

Vergleichstabelle zum Kaloriengehalt von Gerichten (% des Tageswertes)

Aber außerdem nützliche Substanzen Heutzutage besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Ernährung mit unerwünschten Vitaminen und Vitaminen „angereichert“ wird chemische Zusätze. Und in diesem Fall wird der Unterschied zwischen Huhn und Truthahn enorm sein. Jeder weiss das skrupellose Hersteller Um Geld zu sparen und das Gewicht der Vögel schnell zu erhöhen, gibt es verschiedene Chemikalien und Zusatzstoffe. Hühner stellen in dieser Hinsicht deutlich weniger Ansprüche als Puten. Letztere sind sehr wählerisch in Bezug auf Futter und Lebensbedingungen, was den höheren Preis ihres Fleisches erklärt. Dadurch wird aber andererseits sichergestellt, dass bei der Putenaufzucht ausschließlich natürliches Futter verwendet wird.

Ich selbst züchte Truthähne und weiß, wie es ist, sie aufzuziehen. Putenvögel sind sehr wählerisch und sterben einfach an der Fütterung mit Chemikalien, also ist alles ein Naturprodukt, deshalb ist der Preis für sie höher, vor allem für sie kochen wir jeden Tag Kartoffeln, Karotten, Kohl, Zucchini, Kürbis und das alles damit Getreide und Mischfutter, und die Hühner fressen alles Schlechte auf, vor allem Broiler, die für Fleisch verwendet werden, sind sie wirklich viel einfacher aufzuziehen.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Putenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen. Bedenkenswert ist lediglich, dass der Verzehr aufgrund seines hohen Proteingehalts auf Menschen mit chronischer Niereninsuffizienz oder Gicht beschränkt werden sollte. Da seine Ballaststoffe außerdem viel Natrium enthalten, sind schwangere Frauen und Menschen, die darunter leiden, sehr beliebt Bluthochdruck, sollten Sie mehr auf die Salzmenge achten, mit der das Gericht gewürzt wird. Ansonsten ist es besser, wenn es etwas zu wenig gesalzen ist arterieller Druck könnte sich erhöhen.

Wie man wählt

Heutzutage kann man Putenfleisch in fast jedem Land kaufen Kasse. Die Hersteller bieten eine riesige Auswahl – Sie können einen ganzen Kadaver oder bereits in Halbfabrikate geteilt, gefroren oder gekühlt kaufen. Doch beim Fleischeinkauf sollten Sie die jedem bekannten Regeln nicht vernachlässigen:

• Der Putenkadaver sollte, wenn Sie ihn im Ganzen kaufen, fleischig sein, dicke Keulen und Brust haben, keine Flecken auf der Haut haben und die Farbe sollte einen hellen, gelblichen Farbton behalten;
• Loch nach dem Pressen Frischfleisch sollte sich schnell erholen;
• Es wird empfohlen, das gekühlte Produkt nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren;
• Es ist besser, den Truthahn unmittelbar vor dem Garen aufzutauen – wann Zimmertemperatur Bakterien beginnen sich schnell im Kadaver zu vermehren, was dann der Fall ist wieder einfrieren stirb nicht.

Womit man kochen kann

Es gibt viele Rezepte und Methoden zum Kochen von Truthahn. Es kann gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, darauf basierend Pasteten und Würstchen zubereitet und geräuchert werden.

Truthahn eignet sich ideal zum Garen in einem Slow Cooker

• Der Geschmack von Truthahn wird durch Obst perfekt ergänzt. Pflaumen, Orangen, Mandarinen und Kiwi verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack frische Noten, wird aber auch dienen eine hervorragende Basis um die Soße zuzubereiten.
• Zu den Kräutern, die Sie zum Kochen von Putenfleisch verwenden können, gehören Thymian, Thymian, Koriander, Petersilie und Rosmarin. Auch Fenchel, Sellerie, Brunnenkresse passen gut zu diesen Gerichten, aber auch rote bzw Weiße Zwiebelübertönt den Geschmack des Fleisches etwas und daher ist es besser, Lauch zu verwenden.
• Bei den Beilagen kommt es ganz auf Ihre Vorlieben an. Truthahn passt gut zu Kartoffeln, Reis, gedünstetem und gebackenem Gemüse sowie Hülsenfrüchten. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Putenfleisch sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Video: Wie man gebackenen Truthahn mit Kartoffeln kocht

Die Türkei gilt zu Recht als eine der diätetischsten Fleischprodukte, die auf dem Verbrauchermarkt präsentiert werden. Wenn Sie dieses Fleisch in Ihre Ernährung aufnehmen, werden Sie es nicht nur genießen delikater Geschmack, sondern bieten auch eine ernsthafte Unterstützung für Ihre Gesundheit. Putenfleisch ist universelles Produkt, das für jeden geeignet ist – von Kindern, die gerade erst mit der Beikost beginnen, bis hin zu Sportlern, deren Aufgabe es ist, sich nach enormem Stress schnell zu erholen und die körperliche Fitness aufrechtzuerhalten. Sein einzigartige Komposition erlaubt sogar kleine Portion erhalten erforderliche Menge Nährstoffe, während gleichzeitig überschüssige Fette und Kohlenhydrate vermieden werden.

In den Supermarktregalen findet man immer häufiger Putenfleisch. Es wird in Form von ganzen Schlachtkörpern, verpackten Fleischteilen, Brüsten, Flügeln, Schenkeln und natürlich Hackfleisch angeboten. Käufer bevorzugen zunehmend Putenfleisch gegenüber Hühnchen, obwohl der Preis viel höher ist. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass darin eine große Menge Putenfleisch enthalten ist wohltuende Eigenschaften und es ist sehr wohltuend für den menschlichen Körper.

Protein ist in allen Arten von Lebensmitteln enthalten, einschließlich Fisch, Eiern, Milch und Gemüse, aber Putenfleisch ist eine besonders gute Quelle.

Was an Putenfleisch gesund ist, wie gesund und schädlich es ist, darauf gehen wir nun genauer ein.

Nährstoffe in der Türkei

Truthähne sind eine häufig vorkommende Geflügelart aus der Familie der Hühner und Fasane, die vom wilden Truthahn abstammt. Der Vogel ernährt sich abwechslungsreich und frisst Gras, Klee, Luzerne, Beeren, Pflanzen- und Baumsamen, Eicheln, Käfer und Heuschrecken. Daher hat Fleisch eine große Bedeutung Nährwert und dementsprechend sehr nützlich für den Menschen. Durch die Aufnahme in unsere Ernährung sättigen wir den Körper mit lebenswichtigen Stoffen.

Die Vorteile von Putenfleisch sind unbestreitbar; es enthält vollständiges Eiweiß und vollständiger Satz Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Er hat:

Phosphor, Kupfer, Eisen, Kalium, Kalzium, Zink und Magnesium,

sowie B-Vitamine (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

11 gesundheitliche Vorteile von Putenfleisch

Was ist gesünder, Huhn oder Truthahn?

Ernährungswissenschaftler sagen eindeutig, dass Hühner- und Putenfleisch es sind diätetisches Fleisch und jeder von ihnen ist sehr nützlich. Huhn kann täglich verzehrt werden und stellt keine Gefahr für die menschliche Gesundheit und Figur dar; es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und andere nützliche Elemente. Hühnerbrühen Sie gelten als Heilmittel, sie stellen im Krankheitsfall verlorene Kräfte wieder her und stärken das Immunsystem. Hühnerfleisch hat mehr Kalorien als Putenfleisch, was es bei Hühnerliebhabern jedoch nicht weniger beliebt macht.

Menschen, die Putenfleisch essen, haben selten schlechte Laune, denn das im Fleisch enthaltene Tryptophan produziert Glückshormone – Endorphine. Und ausgewogene Fettsäuren machen Putenfleisch zu einem idealen Produkt zum Abnehmen und für sportliche Menschen gesundes Bild Leben. Antiallergenes Geflügelfleisch ist gut für Kinder; es kann von Bluthochdruckpatienten und Diabetikern verzehrt werden, da es wenig Fett enthält schlechtes Cholesterin, und es gibt noch mehr Eiweiß, Aminosäuren, Kalzium und Phosphor als in Huhn.

Die folgende Tabelle enthält Makronährstoffvergleiche zwischen verschiedene Arten gebratenes Fleisch Huhn und Truthahn. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Hähnchenbrust wenig enthält mehr Kalorien als Putenbrust, und Hühnchen mit dunklem Fleisch liefert mehr Kalorien als Truthahn mit dunklem Fleisch. Die Menge an Makronährstoffen ist bei Huhn und Pute ähnlich. Allerdings ist der Kalorien- (und Fett-)Gehalt bei dunklem und weißem Fleisch höher.

Mikronährstoff-Vergleichstabelle

Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Hühner- und Putenfleisch ist sehr ähnlich. Diese Lebensmittel sind gute Quellen für Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor, Kalium, Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B12. Es gibt keine signifikanten Unterschiede bei den Mikronährstoffen Hühnerbrust und Putenbrust, oder zwischen dunkel Hühnerfleisch und Truthahn mit dunklem Fleisch. Allerdings ist dunkles Fleisch beste Quelle Zink und weißes Fleisch ist reicher an Niacin.

Was ist also besser?

Weil sich Huhn und Truthahn so ähnlich sind die beste Wahl Für dich kommt es wirklich darauf an Geschmackspräferenzen und die Frage des Preises. Beide Fleischsorten eignen sich hervorragend als Quelle für nahrhaftes, hochwertiges Protein.

So wählen und lagern Sie Putenfleisch richtig

Bei der Wahl Fleischprodukte Achten Sie am besten auf Fleisch vom Bauernhof oder aus eigener Herstellung. Es ist noch naturbelassen und bei der Geflügelaufzucht wurden keine Pestizide, Herbizide, Antibiotika oder andere Substanzen eingesetzt, die gesundheitsschädlich sein könnten.

Das Fleisch muss gesund sein und schöne Aussicht und wenn man mit dem Finger drückt, sollte die Delle sofort in ihre ursprüngliche Position zurückkehren. Fleisch ist hitzeempfindlich und muss daher nach dem Kauf sofort gekocht oder im Kühlschrank aufbewahrt werden Gefrierschrank. Nach dem Garen kann Truthahn nicht länger als vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Achten Sie bei der Fleischauswahl auf seine Elastizität.

Seien Sie beim Braten vorsichtig – es trocknet schnell aus.

Halten Sie Truthahn von jeglichen Soßen oder Rohkost fern.

Ein gekühlter Truthahn ist etwa ein bis zwei Tage haltbar, gekocht etwa vier Tage.

Kontraindikationen für den Verzehr von Putenfleisch

Es gibt nur sehr wenige Gefahren und Kontraindikationen für den Verzehr von Putenfleisch. Es sollte, wie alle anderen Produkte auch, insbesondere nicht missbraucht werden

Menschen mit Nierenversagen und Gichtpatienten.

Menschen ausgesetzt HypertonieÄrzte empfehlen, Fleisch nicht zu salzen, da es bereits Natrium enthält.

Untersuchungen zeigen, dass große Mengen Tryptophan schläfrig machen können.

Siehe Video in den Kommentaren

Interessante Fakten

Ein Truthahn sieht vielleicht nicht so groß aus, enthält aber etwa 150 Knochen, was etwas weniger als die Anzahl der Knochen eines Menschen ist (206).

Es ist lustig, aber wahr – genau wie Menschen können Truthähne an einem Herzinfarkt sterben. Dies wurde entdeckt, als viele Truthähne durch die Erschütterung und den Lärm über ihnen fliegender Düsenjets starben.

Eine interessante Tatsache ist, dass Truthähne während eines Regensturms ihren Kopf nicht heben können; ein Truthahn kann sogar ertrinken, wenn es regnet.

Truthähne und Pfauen haben Ähnlichkeiten, und auch Truthähne breiten ihre bunten Federn aus und tanzen, um das andere Geschlecht anzulocken.

Die Türkei wird Ihnen helfen, neue Energie zu tanken – sie ist eine Quelle des „Glückshormons“, rät Russlands Chef-Narkologe Evgeniy Bryun. Putenfleisch enthält Aminosäuren wie Tryptophan, eine Vorstufe von Serotonin. Darüber hinaus ist das Fleisch dieses Vogels cholesterinarm. Sie müssen das Arzneimittel täglich einnehmen – 100 Gramm.

Die durchschnittliche Putenkeule wiegt etwa 250–300 Gramm. Wenn Sie den Empfehlungen des Chef-Narkologen Russlands folgen, reicht es aus, nur 100 Gramm dieses Fleisches pro Tag zu essen, und die Zahl der Depressionen wird deutlich geringer sein.

Wahrscheinlich bin ich deshalb immer ausgeglichen und stets gut gelaunt. ☺)

Als Fleischquelle esse ich seit vielen Jahren fast nur noch Pute. Ich empfehle es allen!