Brühe für Patienten nach der Operation. Hühnerbrühe auf den Knochen - ein natürliches Heilmittel, das Erkältungen und Verdauungsprobleme lindert

Dies ist ein Produkt, das dem bekannten Sprichwort vollständig entspricht Nahrung sollte Medizin sein und Medizin sollte Nahrung sein. Er ist der erste Assistent bei der Wiederherstellung der Kräfte nach Krankheiten und Operationen. Besonders nützlich bei Erkältungen und Viruserkrankungen, weil. verbessert die Durchgängigkeit der Bronchien. Enthält leicht verdaulich Eiweiß, B-Vitamine, große Menge Eisen, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Selen. Hühnerbrühe sehr einfach zuzubereiten und ist die Grundlage vieler Suppen.

Du wirst brauchen:

Zwiebel 1 Stk
Lorbeerblätter

Das ist der eine minimale Produkte, woraus sich herausstellen wird leckere Brühe. Sie können auch Karotten und Petersilienwurzel hinzufügen. Hühnchen ist besser mit nach Hause zu nehmen. Wenn dies nicht möglich ist, kochen Sie von einer Geflügelfarm, aber lassen Sie dann beim ersten Kochen das Wasser ab, füllen Sie das Huhn mit Wasser auf und kochen Sie es dann bis es weich ist. Dies ist notwendig, um dem Fabrikhuhn Hormone und Antibiotika zu entziehen.

Normalerweise koche ich die Brühe aus der Hälfte des Huhns - das ist ungefähr 1 kg. Sie können das Huhn in kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie die fleischigeren Teile zum Schmoren, Kochen oder, und kochen Sie die Brühe aus den restlichen Teilen.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Herstellung von Hühnerbrühe:

Legen Sie das Huhn in den Topf und gießen kaltes Wasser(3 Liter). Es ist praktisch, das Huhn in eine Fünf-Liter-Pfanne zu geben und drei Liter Wasser zu gießen, und am Ende des Garvorgangs das Huhn herauszuziehen und die Brühe hineinzugießen Drei-Liter-Topf. Stellen Sie den Topf mit dem Inhalt auf starkes Feuer, zum Kochen bringen. Verpassen Sie nicht den Moment, in dem sich die Oberfläche zu bilden beginnt Schaum. Es muss mit einem Löffel oder Schaumlöffel aufgefangen und entsorgt werden.

Wenn der Schaum entfernt wird schalte das Feuer aus und fügen Sie die gereinigten hinzu Birne, Lorbeerblätter Und Salz. Mit einem Deckel abdecken, eine Lücke lassen, damit der Dampf entweichen kann, und 1,5 Stunden garen. Darauf achten, dass die Brühe nicht zu stark kocht, lassen gurgelt leicht dann wird es durchsichtig.

Nach anderthalb Stunden die Hitze ausschalten, die Zwiebel und das Lorbeerblatt wegwerfen, das Huhn aus der Pfanne nehmen. Sie können die Brühe abseihen, wenn Sie möchten, aber ich denke heimische Küche es muss nicht gemacht werden.

Die Brühe kann getrunken werden eigenständiges Gericht, Sie können Sandwiches mit ihnen trinken oder Kraft mit Eingekochtem verwenden hartgekochtes Ei. Dies ist eine hervorragende und notwendige Grundlage für verschiedene Suppen. Meistens wird es vorbereitet oder

Beratung: wenn Sie Hühnerfleisch für Salate verwenden, Kühlen Sie das Huhn in der Brühe so wird es saftiger.

Hühnersuppe. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

Zwiebel 1 Stk
Lorbeerblätter

Das Huhn in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen. Verpassen Sie nicht den Moment, in dem sich Schaum auf der Oberfläche zu bilden beginnt. Es muss mit einem Löffel oder Schaumlöffel aufgefangen und entsorgt werden. Wenn der Schaum entfernt ist, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und das Salz in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken, eine Lücke lassen, damit der Dampf entweichen kann, und 1,5 Stunden kochen.Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht zu sehr kocht, lassen Sie sie leicht gurgeln, dann wird sie transparent. Nach anderthalb Stunden die Hitze ausschalten, die Zwiebel und das Lorbeerblatt wegwerfen, das Huhn aus der Pfanne nehmen.

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Es ist kein Geheimnis, dass Hühnerbrühe zählt wunderbares Gericht für die Wiederherstellung der Kräfte, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Also, was ist das Rezept für Hühnerbrühe für ein krankes Kind? Es wird angenommen, dass es in diesem Fall richtig gekocht werden muss.

Hühnerbrühe Rezept für Kinder

Also Hühnerbrühe flüssige Abkochung vom Huhn. Es ist angenehm u duftender Geschmack, sowie das Vorhandensein von Masse nützliche Eigenschaften. Es wird nicht nur als Grundlage zum Kochen von ersten Gängen verwendet, sondern auch in medizinische Zwecke besonders bei Störungen Verdauungssystem, sowie bei Erkältungskrankheiten.

Es sollte sofort daran erinnert werden, dass der Reichtum und der Nährwert der Brühe davon abhängen, aus welchem Teil des Huhns sie zubereitet wird. Wenn Sie also eine Brust ohne Haut nehmen, wird die Brühe leicht und überhaupt nicht fettig. Wenn Sie die Flügel und den Trommelstock nehmen, wird die Brühe wirklich bekommen reicher Geschmack, und wird sich auch im Reichtum unterscheiden.

Außerdem wird Hühnerbrühe kategorisiert diät mahlzeiten. Daher schadet es dem Körper der Kinder nicht.

Das Rezept für Hühnerbrühe für ein krankes Kind beinhaltet eine Reihe von Tricks, nämlich:

1. Um das Fleisch in der Brühe saftig und schmackhaft zu machen, salzen Sie die Brühe, wenn sie kocht. Aber um die Brühe transparent zu machen, sollte Salz in der letzten Phase des Kochens hinzugefügt werden.

2. Um den Kochvorgang der Brühe zu beschleunigen, kochen Sie sie mit vollständig geschlossenem Deckel. In diesem Fall wird sich die fertige Brühe zwar als trüb herausstellen, da das Wasser stärker kocht und aktiver schäumt.

3. Zugabe zur Brühe eine kleine Menge Zwiebelschale oder sogar eine ungeschälte Zwiebel macht die Brühe golden.

4. Wenn Sie sich vorbereiten werden Diät Suppe, es ist nicht zulässig, Braten zu verwenden, das auf zubereitet wird Pflanzenöl. Tatsächlich ist eine Passivierung höchst unerwünscht Babynahrung, da es zu einer Erhöhung des Kaloriengehalts des fertigen Gerichts führt.

5. In vielerlei Hinsicht wird der Grad der Transparenz der Brühe durch den Fettgehalt der Hähnchenteile selbst bestimmt. Nehmen Sie daher am besten Filet oder Brust, Sie können auch Fleisch von den Oberschenkeln nehmen. Überschüssiges Fett sollte entfernt werden. Es ist kein Geheimnis, dass sie der diätetischste Teil des Huhns ist, der bei der Zubereitung von Brühe für ein krankes Kind verwendet werden sollte Roastbeef. Aber wenn Sie nur daraus Hühnerbrühe kochen, wird es sich als nicht reich und duftend genug herausstellen.

Klassische Hühnerbrühe

Im Allgemeinen folgt die Zubereitung von Hühnerbrühe für ein krankes Kind dem klassischen Rezept. Das heißt, zuerst wird das Huhn gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann in eine Schüssel mit geeignetem Volumen gelegt und mit gefiltertem kaltem Wasser gegossen.

Dann wird die Pfanne bei maximaler Hitze auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Außerdem wird die sogenannte "erste" Brühe in die Spüle abgelassen. Sauberes gefiltertes Wasser wird erneut in die Pfanne gegossen. Wenn sich Schaum bildet, wird er entfernt, das Gas wird nach dem Kochen auf ein Minimum reduziert.

Die Erholung in der postoperativen Phase kann ziemlich schwierig sein und erfordert besondere Herangehensweise geduldig für Ihre Gesundheit. Um verlorene Kraft schnell wieder aufzufüllen, müssen Sie richtig essen, und Hühnerbrühe nach der Operation (das Rezept finden Sie unten) ist das beste Mittel.

Was genau es nutzt und wie man ein solches Gericht richtig für den Patienten zubereitet - all das erfahren Sie weiter in unserem Artikel.

Was ist eine nützliche Hühnerbrühe für einen Patienten nach der Operation?

Sicherlich haben Sie immer wieder davon gehört, dass Ärzte ihren Patienten nach Operationen zu einer Hühnerbrühe raten. Aber warum gilt dieses Gericht als Allheilmittel? Der Punkt ist, dass die Brühe Hühnerfleisch und wirklich sehr nützlich für den Körper, besonders für die Schwachen, weil seine Wirkung ziemlich global ist.

Operationen an Darm, Nieren, Entfernung einer Blinddarmentzündung und viele andere chirurgische Eingriffe können nicht nur dazu führen, dass die körperliche Kraft des Körpers abnimmt, sondern auch zum Auftreten einer Reihe anderer Krankheiten.

Beispielsweise kann Ihr Immunsystem geschwächt sein, was das Erkältungsrisiko weiter erhöht. Es kann sich auch eine Anämie entwickeln Diabetes mellitus, Geschwür, Dysbakteriose und viele andere Krankheiten.

Um diese zu verhindern gefährliche Folgen, Hühnerbrühe trinken ist notwendig. Seine Verwendung wird der operierten Person bei Folgendem helfen:

Der geschwächte Körper wird wieder aufgefüllt wichtige Vitamine, Aminosäuren und vor allem Protein.
Die Darmflora wird wiederhergestellt und der Säuregehalt des Magens normalisiert sich wieder.
Die Schutzfunktionen (Immunfunktionen) des Körpers werden erhöht, wodurch der Körper verschiedenen Infektionen aktiv widerstehen kann.
Der Entzündungsprozess wird vorübergehen oder deutlich abnehmen.
Der Besitz hervorragender entgiftender Eigenschaften und die Fähigkeit, die Funktion der Nebennieren und der Nieren gemeinsam zu verbessern, wird dazu beitragen, den Körper von Toxinen und Schwermetallen zu reinigen.
Bekämpft Austrocknung.
Geflügelbrühe wird vom Körper leicht aufgenommen, wird also recht schnell verdaut und belastet den Magen nicht.

All diese Eigenschaften wirken sich wohltuend auf einen kranken Körper aus und helfen ihm, sich körperlich sehr schnell zu erholen: zu alter Kraft, Energie und Rückkehr gute Gesundheit. Wenn ein Arzt Hühnerbrühe verschreibt, seien Sie daher nicht faul, sie zuzubereiten, denn dies ist das billigste und wirksamste aller Arzneimittel.

Wie man Hühnerbrühe für einen Patienten nach der Operation macht

Besondere Unterschiede bei der Zubereitung von Brühe für einen Kranken aus dem Kochen normale Brühe Nein. Im Allgemeinen ist alles gleich. Es gibt jedoch einige Nuancen bei der Zubereitung der postoperativen Brühe, die berücksichtigt werden sollten, um Ihrem Angehörigen keinen Schaden zuzufügen.

Regel Nr. 1: Auswahl an Hühnerfleisch

Von welchem Teil des Kadavers Sie in die Brühe nehmen, hängt von seinem Reichtum ab. Zum Beispiel ergeben Hühnerflügel und -keulen sowie andere Teile davon, in denen viel dunkles Fleisch und Knochen enthalten sind, eine sehr reichhaltige Brühe. Da es reich an Fett ist, ist es nicht für Menschen geeignet, die sich von einer Operation erholen.

Brühe mit mittlerem Fettgehalt kann durch Kochen auf einem Suppenset erhalten werden (beinhaltet hauptsächlich Knorpel, Rücken, Flügel und Nacken). Eine gute Brühe kommt heraus, gekocht aus der Hälfte oder ganze Karkasse Vögel. Aber gerade für die postoperative Zeit eignet sich eine Schale aus Brust, da sie sich als besonders leicht und leicht herausstellt.

Denken Sie daran, dass in Hühnerfleisch (jeder Teil davon) kein subkutanes Fett und keine Haut vorhanden sein sollte - sie machen die Brühe fett.

Regel Nummer 2: Lassen Sie das erste Wasser aus dem Huhn ab

Nicht jeder hat die Möglichkeit zu kaufen Geflügel von einer vertrauenswürdigen Person (obwohl das wäre perfekte Wahl). Die meisten von uns kaufen Fleisch in Geschäften oder Supermärkten, wo es von großen Geflügelfarmen stammt. Dort werden Masthähnchen gezüchtet, die speziell gefüttert werden, damit sie schnell wachsen, außerdem werden sie auch mit Antibiotika gestopft, damit sie nicht krank werden.

Und da das Fleisch beim Kochen das meiste Wasser abgibt, dann all das Schadstoffe in die Brühe kommen. Von solchen Abhilfe Es wird definitiv mehr schaden als nützen, also lassen wir das erste Wasser 10 Minuten nach dem Kochen ab (wenn bereits Schaum entsteht).

Regel Nummer 3: Wie viel Hühnerbrühe kochen

Wenn Sie einen Ladenvogel verwenden, reichen 1-1,5 Stunden aus. Dorfgeflügel wird länger gekocht - etwa 2-3 Stunden. Wenn das Huhn jung ist, kocht es in 2 Stunden, ein reiferer Kadaver kocht etwa 3 Stunden.

Um das Fleisch nicht zu verdauen, prüfen Sie es mit einer Gabel: Wenn es leicht durchstochen wird, ist es bereits fertig.

So kochen Sie köstliche Diät-Hühnerbrühe: ein Rezept ohne Salz

Meistens wird die postoperative Brühe ungesalzen zubereitet (gemäß der vom Arzt verordneten Diät). Um den Geschmack des Gerichts irgendwie aufzuhellen, fügen wir ein nützliches hinzu duftende Grüns und etwas Gemüse, das nicht in Öl gebraten wurde.

Wir werden die Brühe nach alter und bewährter Technik zubereiten, denn das haben unsere weisen Großmütter so gemacht. Wenn Sie alles richtig machen und auf die beschriebenen Tipps hören, dann kommt aus der Brühe heraus, was Sie brauchen.

Zutaten

Ganzes Huhn - 1 Stck. mit einem Gewicht von bis zu 1 kg;
Petersilie und Sellerie (Wurzeln) - nach Geschmack;
Wasser - 2,5-3 l;
Frische Karotten - 2 Stk .;
Duftende Grüns - 1 Bund;
Zwiebel - 1 Stck.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hühnerbrühe mit Gemüse und Kräutern nach der Operation

Wir waschen das Huhn, schneiden es, legen es in einen Topf, gießen es mit Wasser und setzen es auf ein starkes Feuer. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, das Wasser abgießen, das Fleisch abspülen und hineinlegen sauberes Wasser und schicke es zurück zum Herd. Das Hähnchen sollte bei minimaler Hitze etwa 1 Stunde gegart werden. Während des Kochens muss der Schaum entfernt werden.

Die genaue Garzeit hängt davon ab, welches Hähnchen Sie kaufen – Masthähnchen oder hausgemacht.

Die Brühe sollte mit Gemüse gekocht werden, also putzen wir die Zwiebeln und Karotten und schicken sie ganz in die Pfanne.
Wir fügen hier auch Sellerie- und Petersilienwurzeln hinzu. Sie müssen zuerst gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wenn alles gekocht ist, bestreuen Sie das Gericht gehackte Kräuter und nach Belieben mit einem Ei dekorieren. Es ist ratsam, Wachteln zu verwenden, da sie hypoallergen, sehr gesund und vom Körper gut verträglich sind.

Das ist so einfach, befriedigend und klare Brühe Wir werden Erfolg haben. Trotz des Fehlens von Salz ist der Geschmack nicht neutral. Es ist ein Vergnügen, eine solche Leckerei zu essen, es sei denn, Sie haben natürlich Kontraindikationen dafür.

Wann Sie keine Hühnerbrühe essen sollten

Egal wie hoch der Nutzen ist dieses Gericht Es gab jedoch auch keine Fälle, in denen es besser ist, Hühnerbrühe in ihrer Ernährung abzulehnen:

niedriger Säuregehalt;
Leber erkrankung;
Allergie gegen Hühnerfleisch;
Pankreatitis;
Magengeschwür;
Alkoholvergiftung.

Es ist unerwünscht, die Brühe kleinen Kindern zu geben. Es ist schwierig, genau zu sagen, in welchem Alter sie es verwenden können, daher ist es besser, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.

In anderen Fällen (aber nur mit Erlaubnis des Arztes) ist es sehr notwendig, nach der Operation Hühnerbrühe zu trinken. Das Rezept für eine therapeutische Diät haben wir oben Schritt für Schritt beschrieben, also wende es an und werde niemals krank.

Gesundheit für Sie und Ihre Lieben!

In der postoperativen Phase wird dem Patienten häufig eine Diät aus reiner Hühnerbrühe verschrieben. Und das hat gute Gründe: Die Genesung von schweren Krankheiten und Operationen erfordert vom Körper höchste Konzentration. Vitalität, und damit ein besonderer Ernährungsansatz.

Heilenden Eigenschaften Hühnerbrühe ist im medizinischen Umfeld weithin bekannt. Experten glauben, dass es ideal ist, um den durch schwere Operationen und Erkältungen geschwächten Körper wiederherzustellen.

Es gibt einige Regeln für die Zubereitung von Brühe für eine kranke Person, die es Ihnen ermöglichen, die Nährstoffe so weit wie möglich in der Brühe zu halten und Nebenwirkungen zu vermeiden.

Indikationen und Vorteile

Hühnerbrühe ist diätetisches Produkt, leicht verdaulich, ohne Schwere im Magen zu verursachen. Enthält essentielle Aminosäuren und Vitamine der Gruppe B sowie A, C, E. Die Zusammensetzung der Brühe umfasst nützliche Spurenelemente Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen, die helfen, die Darmflora wiederherzustellen, den Stoffwechsel zu normalisieren und das zentrale Nervensystem zu stärken.

Peptide und Proteine, die reich an Hühnerfleisch sind, unterstützen die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, aktiv beeinflussen Muskelgewebe Herzen und Wände Blutgefäße verbessert die Durchblutung der Organe.

Einer der wichtigsten Vorteile von Geflügelbrühe ist ihre einfache Handhabung. Verdauungstrakt, sowie die Sekretion von Magensaft anregen. Schwerkranke Patienten haben sehr oft Appetitlosigkeit und vor diesem Hintergrund eine noch stärkere Schwächung nach der Krankheit. Hühnerbrühe ist genau das Essen, von dem ein paar Löffel dem Körper erhebliche Vorteile bringen, den Appetit wecken und die Kraft wiederherstellen.

Hühnerbrühe ist für viele Krankheiten nützlich, aber für einige von ihnen besonders angezeigt.

Mit Vergiftung. Unterschiedliche Grade toxischer Vergiftungen gehen in der Regel mit Erbrechen und Durchfall einher, wodurch es zu einer starken Dehydratation kommt. Gleichzeitig ist der Patient bei schwerer Nahrung kontraindiziert, mit der der geschwächte Darm nicht zurechtkommt. Abhilfe schafft eine sanfte Brühe Hühnerbrust- Sie müssen mageres Fleisch zubereiten, das viele Nährstoffe enthält.
Nach Operationen am Darm oder bei einem perforierten Geschwür der Körper braucht Flüssig Nahrung, die den Darm keiner zusätzlichen Belastung aussetzt. Geflügelbrühe ist in diesem Fall die Hauptnahrung des Patienten, die den Körper sorgfältig mit Vitaminen versorgt und die Wände nicht reizt. Magen-Darmtrakt.
Erkältungen, Operationen jeglicher Art, wie zum Beispiel die Entfernung einer Blinddarmentzündung, werfen den Körper aus dem normalen Leben und nehmen viel Kraft. Die in Hühnerbrühe enthaltenen Aminosäuren helfen, die Kraft wiederherzustellen, die Darmflora zu normalisieren und den Säuregehalt wiederherzustellen.
Wiederherstellende Wirkung Hühnerbrühe soll die Immunität stärken. Nährstoffe ermöglichen dem Körper, alle Arten von Infektionen besser abzuwehren. Risiko entzündliche Prozesse in der postoperativen Phase wird aufgrund erheblich reduziert diätetische Eigenschaften Dekokt.

Schädliche Faktoren

Trotz der positiven Eigenschaften, die Geflügelfleisch hat, kann es bei falscher Auswahl und Zubereitung einem geschwächten Körper erheblichen Schaden zufügen.

Das Rezept für die Zubereitung von Brühe für schwerkranke Patienten oder in den ersten Tagen nach der Operation sollte Salz und Gemüse ausschließen. Für alle Rekonvaleszenten sind Gewürze und jegliche Zutaten, die Reizungen der Magenschleimhaut hervorrufen können, ausgeschlossen.

Bei Alkoholvergiftung Die Brühe ist nur nach Beseitigung der Vergiftung angezeigt, dh um die Kraft wiederherzustellen. Um den Körper von Giftstoffen zu spülen und das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen, sollte nur sauberes abgekochtes Wasser verwendet werden.

In der Fabrik produzierte Hühner werden mit Chemikalien zu schnellem Wachstum angeregt und mit Antibiotika gespritzt, um Krankheiten vorzubeugen. Alle chemische Bestandteile In diesem Fall fallen sie in die Brühe, wenn Sie das Fleisch auf die übliche Weise zubereiten.

Daher ist es so wichtig, ein Gericht richtig zuzubereiten, das für einen sich erholenden geliebten Menschen ins Krankenhaus gebracht werden kann.

Wie wähle ich Fleisch aus?

Der Hauptbestandteil der Brühe – Hähnchen – muss mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit ausgewählt werden. Ebenso wichtig sind die Teile des Schlachtkörpers, die zum Kochen bestimmt sind. Ja, für mich Diät Brühe Sie sollten die Brust und die Flügel wählen und für eine reichere diejenigen Teile, in denen sich mehr Knochen und dunkles Fleisch befinden.

Es ist vorzuziehen, ein junges Huhn oder einen Vogel von einem Dorfgehöft von vertrauten Bauern zu nehmen, aber dies ist bei weitem nicht immer möglich.

In der Regel werden Hühnerkarkassen und ihre Teile in Supermärkten oder auf Märkten gekauft. In diesem Fall müssen Sie einige einfache Regeln beachten.

Kauf verweigern Fleischprodukte an unbekannten Orten und spontanen Märkten. Wenn der Kauf in einem Geschäft getätigt wird, müssen Sie unbedingt auf die Verpackung schauen, das Herstellungsdatum, das Verfallsdatum und den Hersteller überprüfen.
Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch. Erstens ist dies eine zusätzliche Überzahlung von Geld für Eis. Und zweitens darf das Fleisch alt sein und nicht der erste Frost. Ein gefrorener Kadaver kann nicht durch Fühlen und Riechen überprüft werden.
Gekühlte Hühnerhaut sollte fehlerfrei sein und eine angenehme rosa Farbe haben. Bei älteren Hennen verfärbt sich die Haut stellenweise gelb. Daran ist nichts auszusetzen, aber es dauert länger, es zu kochen.
Beim Andrücken des Schlachtkörpers dürfen keine Dellen entstehen - frisches Fleisch nimmt sofort seine ursprüngliche Form an. Wenn eine Delle zurückbleibt, wurde das Fleisch zuvor eingefroren.
Und vor allem - das Fleisch sollte nicht ausschwitzen unangenehme Gerüche. Gekühlter frischer Kadaver hat einen kaum wahrnehmbaren Fleischgeruch, ohne Beschwerden zu verursachen.

Wie man kocht?

Die Hauptregel für das Kochen von Hühnerbrühe für eine Person, die eine Krankheit hatte, lautet, dass die Brühe nicht fettig sein sollte. Dazu mit Hühnerkadaver Achten Sie darauf, Fett und Haut zu entfernen, und für Menschen mit Problemen des Magen-Darm-Trakts nehmen sie nur Hähnchenbrust und im Extremfall Flügel.

In der Anfangszeit bekommt der Genesende eine leicht gesalzene Brühe ohne Gemüse. Für Patienten, die sich einer Bauchoperation unterzogen haben, ist es sehr wichtig, die Brühe des zweiten Suds zuzubereiten. Lassen Sie dazu das Hühnchen 10 Minuten kochen, danach wird die erste Brühe abgelassen und die Pfanne wieder mit sauberem kaltem Wasser gefüllt. Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum zu entfernen, und halten Sie die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze, damit es nicht zu starkem Kochen kommt. So wird die Brühe sauber und transparent.

Richtige Vorbereitung gesunde Brühe für den Patienten umfasst mehrere Stufen.

Hähnchen gründlich waschen und ausnehmen. Innereien, Haut und subkutanes Fett entfernen. Für reiche Brühe Kochen Sie das ganze Huhn oder einzelne Teile davon. In diesem Fall kann die Brust für die folgenden Tage belassen werden, wenn die Genesungsdiät es Ihnen erlaubt, ausgefranstes weißes Fleisch zu sich zu nehmen.
Die Stücke werden in einen Topf gelegt und mit sauberem kaltem Wasser übergossen, sodass das Fleisch einige Zentimeter bedeckt ist. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, danach die erste Brühe abgießen, eine neue Portion Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Kochen Sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze anderthalb bis zwei Stunden lang.
Während des Kochvorgangs wird der Schaum entfernt und die fertige Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb filtriert.

In den folgenden Tagen können Sie beim Kochen der Brühe eine ganze Zwiebel hinzufügen und beim Abseihen entfernen. Die Zwiebel nährt die Brühe mit Vitaminen, und wenn Sie die untere Schicht der Schale verlassen, erhält die Brühe einen goldenen „köstlichen“ Farbton. Dies kann für Patienten wichtig sein, die überhaupt keinen Appetit haben.

Während Sie sich erholen, werden Karotten, Kartoffeln in die Hühnerbrühe gegeben, Croutons aus Weißbrot und gekochte hartgekochte Eier (Huhn oder Wachtel). Wachteleier sind vorzuziehen, da sie eine große Menge nützlicher Spurenelemente enthalten.

Hühnerbrühe Suppe ist klassisches Gericht die wir seit unserer Kindheit kennen. In der kalten Jahreszeit stillt eine duftende, heiße Droge nicht nur den Hunger, sondern hilft auch beim Aufwärmen. Das Gericht ist auf den ersten Blick sehr einfach, aber erfahrene Hausfrauen wissen besondere Geheimnisse und Feinheiten. Richtig gebraute Hühnerbrühe ist hervorragende Grundlage für verschiedene Suppen.

Wie man Hühnerbrühe macht

Der Geschmack und die Konzentration der Brühe hängen weitgehend vom Vogel ab, versuchen Sie also, selbstgemachte zu kaufen Suppe Huhn- so wird die Suppe bringen maximalen Nutzen. Eine reichhaltige Flüssigkeit kommt von einem ganzen Vogel oder von einem Stück Fleisch mit Knochen. Sie sollten die Brühe nicht nur ab kochen Hähnchenfilet. Versuchen Sie, den Vogel nur mit kaltem Wasser zu füllen, entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und fügen Sie Gemüse hinzu.

Rezepte für Hühnerbrühe

Nachdem Sie die Rezepte gelesen haben, haben Sie keine Frage mehr darüber, wie man Hühnerbrühe kocht. kalorienarme Mahlzeit kann in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Fügen Sie Ihrer Brühe nach Belieben Gewürze, Gemüse, Getreide und andere Zusätze hinzu. Das Hähnchen vor dem Garen gründlich unter fließendem Wasser waschen, ggf. in kleine Stücke schneiden.

Kochzeit: 65 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: Russisch.

Wenn du nicht weißt, wie man Hühnerbrühe kocht, probiere diese Methode aus. Die Flüssigkeit kann als Grundlage für Suppen verwendet oder als eigenständiges Gericht verzehrt werden. Die Brühe hat Wert ernährungsphysiologische Eigenschaften reich an Eiweiß. Um das Gericht noch gesünder zu machen, wird die erste Brühe während des Garvorgangs abgelassen. Dies hilft, die Menge an Purinbasen zu reduzieren.

Den ganzen Vogel in einen Topf geben, Wasser gießen. Zum Kochen bringen.
Vermeiden Sie starkes Kochen.Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einer Schaumkelle.
Salzen, Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und etwa eine Stunde kochen lassen.

Aus Hühnerbrust

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 113 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hühnerbrustbrühe ist ein kalorienarmer erster Gang, der Kindern auf Diät gegeben werden kann. Bevorzugen Sie Geflügel, dann wird Ihr Gericht reichhaltiger und bekommt einen angenehmen Geschmack. goldene Farbe. Gekochte Brust Sie können beim Servieren in die Brühe geben oder separat servieren. Legen Sie frische Kräuter auf einen Teller, um das erste Gericht noch schmackhafter zu machen.

Gießen Sie Wasser über das Huhn, salzen Sie es und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze.
Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Temperatur, entfernen Sie den Schaum. Etwa eine Stunde kochen.
10 Minuten bevor das Huhn fertig ist, legen Sie das Gemüse hinein.

Von Beinen

Kochzeit: 95 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 129 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auf dem Foto sehen wir oft eine schöne goldene Hühnerbrühe. Wenn Sie den Anweisungen im Rezept folgen, können auch Sie dieses Gericht zubereiten. Beinbrühe ist eine hervorragende Basis für Suppen. Vor dem Garen empfiehlt es sich, das Fleisch darin einzuweichen kaltes Wasser für eine Stunde. Um die Fettmenge zu reduzieren, entfernen Sie die Haut von den Beinen.

Legen Sie den Vogel in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu.
Warten Sie bis zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Salz hinzu.
Gare die Hähnchenkeulen bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten lang.
Den Topf vom Herd nehmen.

Aus Hähnchenschenkel

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hähnchenschenkel eignet sich gut zum Garen von gesättigten, goldene Brühen. Sie können das fertige Fleisch in anderen Gerichten verwenden oder es in kleine Stücke teilen und in der Suppe belassen. Nehmen Sie mindestens 3 Beine, ab einer kleineren Menge wird der Geschmack nicht hell genug sein. Um überschüssiges Fett zu entfernen und Kalorien zu reduzieren, entfernen Sie die Haut vor der Wärmebehandlung.

Füllen Sie den Oberschenkel mit Wasser.
Warten Sie, bis der Schaum erscheint, und entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel.
Salzwasser, Gewürze hinzufügen.
Die Brühe 1 Stunde bei niedrigster Temperatur köcheln lassen.

Mit Kartoffel

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 102 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Mit dem Rezept für Hühnerbrühe mit Kartoffeln können Sie einen ersten Gang zubereiten, der eine vollständige Mahlzeit zum Mittagessen ersetzen kann. Es ist besser, gut gekochte stärkehaltige Gemüsesorten zu verwenden. Wie viel Huhn für Brühe gekocht werden muss, hängt vom Alter und der Größe des Vogels ab. Selbst die unerfahrensten Hausfrauen können kochen leckere Suppe mit diesem Rezept für Hühnerbrühe.

Das Huhn in einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
Flüssigkeit zum Kochen bringen, Schaum entfernen, salzen.
Kartoffeln zugeben, bei schwacher Hitze garen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Petersilie in die kochende Brühe geben.

Kochzeit: 85 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 151 kcal / 100 g.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.

Mit dem Rezept können Sie eine köstliche Brühe zubereiten, die zu Ihrem Lieblingsessen werden kann. Nützlich und natürliche Zutaten schnell den Hunger stillen. Damit Ihre Suppe nicht trüb wird, entfernen Sie unbedingt den Schaum und reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. Vorzug geben heimisches Huhn und Eier, besonders wenn Sie für ein kleines Kind kochen.

Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser.
Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und legen Sie eine ganze Zwiebel hinein.
Nach 10 Minuten Gemüse hinzufügen, gekochte Eier, grün.
Schalten Sie das Feuer nach einer halben Stunde aus.

Kochzeit: 2,5 Stunden.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 152 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Rezepte für das erste Huhn mit Gemüse haben schon lange die Herzen vieler Hausfrauen erobert, da es einfach und sehr einfach ist nützlicher Trank. Wie koche ich ein Gericht, wenn keine Zeit ist? - die Antwort auf diese Frage finden Sie im Rezept. nehmen Vielfalt an Gemüse, kombinieren Sie sie für das Perfekte Schmackhaftigkeit. Je nach Jahreszeit können Sie frische Kräuter oder verschiedene Trockengewürze hinzufügen.

Zwiebeln mit Karotten, Sellerie bissfest anbraten, salzen.
Fleisch waschen, in einen Topf geben, beigeben zubereitetes Gemüse, grün.
Alles mit kaltem Wasser aufgießen, bei mittlerer Hitze bis zum Kochen stehen lassen.
Entfernen Sie den Schaum, schalten Sie das Gas aus und kochen Sie, bis er weich ist.
Ausschalten, eine Stunde ziehen lassen.

reich

Kochzeit: 75 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 181 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die reiche Brühe ist toller Weg Hunger stillen. Es ist lecker gesundes Essen die für Erwachsene und für Kinder ab einem sehr jungen Alter geeignet ist. Befolgen Sie genau die Anweisungen im Rezept und Sie werden in der Lage sein, eine klare Brühe zu kochen. hausgemachte Nudeln, Getreide wird tolle Ergänzung. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, damit die Suppe reichhaltig wird.

Huhn - 1 Stk .;
karotte - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
schwarzer Pfeffer - 5 Stück;
Öl - 1 Teelöffel;
Knoblauch - 2 Nelken;
Nudeln - nach Geschmack;
petersilie - 1 Bund;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

Das ganze Huhn in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.
Dann wird die Brühe filtriert.
Gemüse schneiden, in Wasser geben.
Nach ein paar Minuten hinzufügen kleine Nudeln, grün.
Nach dem Kochen der Brühe den Brenner ausschalten, würzen.

Kochzeit: 55 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal / 100 g.
Zweck: Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Geflügelbrühe ist köstlich Fleischprodukt der den Hunger perfekt stillt. Verwenden Hühnersuppe erlaubt auch für diejenigen, die sich an eine diätetische Diät halten. Der Kochvorgang ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie keine Kochkünste haben flüssige Mahlzeiten versuchen Sie diese Methode. Ihre Familie wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen großartiger Geschmack und Aroma von Brühe.

Die Zutaten in einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, den Schaum entfernen.
Salz und Kräuter zugeben.
Kochen Sie die erste für weitere 40 Minuten.

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