Stinkende Frucht aus Thailand. Durian-Frucht – „Der stinkende König der Früchte ist der Durian.“

In Thailand gibt es viele erstaunliche Vertreter der essbaren tropischen Flora. Und doch ist es eine der seltsamsten Früchte Südostasiens Durian. Es kann mit Sicherheit als das ungewöhnlichste angesehen werden Obst auf dem Planeten. Die Thailänder nennen Durian sogar den „König der Früchte“. Warum wird dieses „Geschenk der Tropen“ von Bewunderern so geschätzt und was ist daran so ungewöhnlich? Lassen Sie uns gemeinsam nach Antworten auf diese Fragen suchen.

Botanische Beschreibung von Durian

Die Durianpflanze ist ein Baum mit geradem Stamm, Tierwelt erreicht eine Höhe von 46 Metern (das Wachstum veredelter Kulturpflanzenarten ist viel geringer). Der Stamm ist mit wechselständigen Blättern bedeckt. Die Oberseite der Blätter ist glänzend grün, die Unterseite ist bronze-silberfarben. Wie viele tropische Pflanzen, Durian blüht nachts. Die weißen Blüten sind in Büscheln von 3 bis 30 Blüten angeordnet. Ihr starker Duft lockt kleine Schwärme an Fledermäuse(Eonycteris spelea), bestäubt den Baum.

Durianfrüchte werden bis zu 30 cm lang. Ihr Gewicht übersteigt oft 5 Kilogramm. Das Fruchtfleisch einer exotischen Frucht ist unter einer mit Dornen übersäten Pflanze verborgen grünlich-braun harte Schale (Schale). Im reifen Zustand spaltet sich die Durianschale in fünf Segmente und bringt rosa, gelbliches oder cremeweißes Fruchtfleisch zum Vorschein, das große Samen enthält.

Geschmack und Geruch von Durian

Durian-Fruchtfleisch ist stabil Geruch, „verherrlichte“ dies Obst. Stark und scharf Dieses „Aroma“ erinnert an den Gestank von verfaultem Fisch und Abwasser mit einem Hauch von Knoblauch. Der Geruch von Durian wurde als „eine Mischung aus Zwiebeln, Terpentin und Schweinekot“ beschrieben, „das Aroma von dekoriertem.“ schmutzige Socken Sporthalle“, „der Keller eines Hauses mit einem Abwassersystem, das vor einem Monat „kaputt“ war.“ Dank dieses Geruchs in Thailand Es ist verboten, rohen Durian in Hotels zu bringen, öffentliche Verkehrsmittel und Flughäfen.

Der Geschmack von Durian... Darin liegt das Geheimnis der „Krönung“ der thailändischen Frucht. Durian-Fruchtfleisch ist äußerst lecker – man kann es kaum glauben, wenn man nur seinem Geruchssinn vertraut. Sie hat eine würzige Süße schmecken, das viele an Vanilleeis bzw Vanillesoße. Die Thailänder sagen, dass Durian das Konzept von Yang-Yin am besten veranschaulicht: Gut und Böse, Hölle und Himmel, in einem Gegenstand oder einer Kreatur enthalten. Viele Leute sagen über Durian: „Der Geschmack des Himmels, der Geruch der Hölle.“

Das „Aroma“ von Durian hängt von der Art oder Sorte der Pflanze ab. Durio dulcis (roter Durian) riecht beispielsweise nach Karamell und Terpentin und Durio Graveolens (Mera Durian) riecht nach gerösteten Mandeln. Geschmack und Geruch werden durch die Reife der Durian beeinflusst. Es wird auch angenommen, dass thailändische Sorten des am häufigsten vorkommenden Durians, der Zibet-Durian, mehr enthalten süßer Geschmack und weniger „charakteristischer“ Geruch als malaiische. Deshalb sollten Sie beginnen, den „König der Früchte“ in Thailand kennenzulernen!

Insgesamt sind etwa 30 Durianarten bekannt. Sie können nur acht essen:

• Zibet-Durian (Durio zibethinus);
• Munjit (Durio grandiflorus);
• roter Durian (Durio dulcis);
• Kulu-Durian (Durio kutejensis);
• Charian (Durio lowianus);
• Kura-kura (Durio testudinarius);
• Keratogan (Durio oxleyanus).

Die „Lebensraumzone“ der Durian ist der äquatoriale Gürtel. Ursprünglich aus Malaysia und Indonesien stammend, hat sich die Pflanze weit verbreitet und wird heute in Kambodscha, Australien und Indien angebaut. Dominica, Papua-Neuguinea, Myanmar, Singapur, Philippinen, Sri Lanka, Vietnam, Sansibar und Thailand. Um gut zu wachsen, benötigt Durian tropisches Klima- Die durchschnittliche jährliche Lufttemperatur beträgt nicht weniger als +22°C bei relativ großen Niederschlagsmengen (1500 - 2000 mm).

Legenden über Durian

Es gibt eine alte Legende, die das Aussehen eines bestimmten Tieres erklärt Geruch Durian Es erzählt von einem älteren König, der sich in eine junge Schönheit verliebt. Ohne auf Gegenseitigkeit zu zählen, nutzte der Herrscher die Hilfe des Magiers. Der Zauberer gab es dem König erstaunliche Frucht und sagte, ich solle das Mädchen damit behandeln. Der Liebhaber hat genau das getan. Die Schönheit probierte Durian (und das war's) und verliebte sich sofort in den König. Der erfreute Herrscher genoss ihre Liebe und vergaß, dem Zauberer zu danken. Der Zauberer beschloss, sich am König zu rächen und verfluchte die Durian. Als der König zu ihm kam, um eine neue Portion zu bekommen die zarteste Delikatesse, Enttäuschung erwartete ihn – ein Berg übelriechender Früchte lag auf dem Boden. Wütend begann der Herrscher, Durian auf den Boden zu werfen. Eine der Früchte platzte auf und enthüllte ein Geheimnis: Hinter der stinkenden Schale verbarg sich noch köstliches Fruchtfleisch...

Nützliche Eigenschaften von Durian

Durian ist nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker gesunde Frucht . Die in seinem Fruchtfleisch enthaltenen Stoffe haben antioxidative Eigenschaften und wirken aphrodisierend. Die fiebersenkende Wirkung von Durian wurde im Labor bestätigt.

In der thailändischen Medizin wird Durianmark als Anthelminthikum verwendet, Saft aus den Blättern – bei Fieberzuständen und Hepatitis, Asche aus der Schale – nach der Geburt, Abkochungen aus den Blättern – z Hautkrankheiten und Hautausschläge. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts Amerikanisches Unternehmen Durian Frucht Products, Inc hat das Nahrungsergänzungsmittel Dur-India herausgebracht, das dabei hilft, gute Energie im Körper zu konzentrieren.

Durian und Alkohol: Ist eine Kombination möglich und welche Konsequenzen hat das?

In Thailand wird Menschen mit hohem Blutdruck vom Verzehr von Durian abgeraten. Blutdruck, schwangere Frauen und mit individueller Unverträglichkeit. Kombinieren Sie Durian nicht mit Alkohol- Die Folgen sind die unangenehmsten: im Allerheiligsten Best-Case-Szenario Dies führt zu Magenbeschwerden und geht mit einem unangenehmen Atemgeruch einher. In Verbindung mit Feuchtigkeit und Hitze besteht jedoch die Gefahr eines starken Blutdruckanstiegs bis hin zum Tod Alkohol und die Bestandteile von Durian gehen eine bestimmte Reaktion ein, wodurch ein Stoff entsteht, der unkontrolliert und sehr schnell einen kräftigen Sprung verursacht Blutdruck in Menschen.

Durian: Verwendungsmethoden

In Thailand wird Durian häufig zum Kochen verwendet. Das Fruchtfleisch wird meist als Dessert serviert. Die Samen werden als Gewürz verwendet. Durian wird Eiscreme und Milchshakes, Süßigkeiten, Keksen und Saucen zugesetzt. Daraus werden Chips hergestellt. Manchmal werden die Früchte wie Kartoffeln gebraten und zum Kaffee serviert.

Salate werden aus jungen Durianblättern zubereitet. In manchen Provinzen fressen sie Blütenblätter. Auf den Molukken werden Durianschalen zum Räuchern von Fisch verwendet.

Wie ist Durian aufzubewahren?

Durian gehört dazu verderbliche Produkte Daher ist es ratsam, es am Tag des Kaufs zu essen. Wenn Sie Durian länger „aufbewahren“ müssen, sollten Sie es nicht neben anderen Früchten lagern. Bei Zimmertemperatur Haltbarkeit des „Königs der Früchte“ - nicht länger als fünf Tage.

Syn: König der Früchte.

Durian – tropisch immergrüner Baum mit kugelförmigen Früchten und einem besonderen Aroma. Durianfrüchte haben bakterizide, anthelmintische und fiebersenkende Eigenschaften. Sie sind außerdem reich an Vitaminen und Mikroelementen.

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In Behandlung

Die Zibet-Durian-Pflanze ist nicht im staatlichen Arzneibuch der Russischen Föderation enthalten und wird in der offiziellen Medizin nicht verwendet.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Menschen mit hohem Blutdruck sollten es nicht verwenden dieser Frucht. Aufgrund des hohen glykämischen Index wird Durian außerdem nicht für Diabetiker empfohlen.

Für schwangere und stillende Mütter, Personen unter 14 Jahren sowie Personen, die zu Allergien neigen, ist die Anwendung von Durian seitdem kontraindiziert möglicher Schaden kann seinen potenziellen Nutzen übersteigen.

Beim Kochen

Rohes Fruchtfleisch reife Früchte Durian gilt als Delikatesse und ist in Südostasien und Südamerika hoch geschätzt.

Aufgrund seines besonders unangenehmen Geruchs ist es nicht möglich, Durian im Innenbereich aufzubewahren.

In Indonesien wird aus dem Fruchtfleisch der exotischen Durianfrucht eine Soße zubereitet, mit Minze versetzt und mit Reis serviert. Daraus werden auch Konserven hergestellt (Durianmark wird mit Zucker oder Salz gekocht). Durian in Dosen wird in den Nahen Osten und nach Europa verkauft. Eis wird aus Durian-Fruchtpüree hergestellt.

In Thailand werden Durian und Kürbis gekocht dicke Paste, das lange gelagert wird und als Gewürz verwendet wird. Die unreifen Früchte werden oft als Gemüse verwendet, auch die Kerne, geröstet oder gekocht, werden gerne gegessen.

Die Durianfrucht gilt in Asien auch als Aphrodisiakum.

Auf der Insel Java wird Durian üblicherweise als Zusatz zu Eiscreme verzehrt, zunächst in dünne Scheiben geschnitten und in Zucker getunkt. Durian wird darin frittiert Kokosnussöl mit Gewürzen und serviert als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht.

Durianblütenblätter werden in Indonesien in der Provinz Nord-Sumatra gegessen.

Durian ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette. Rohköstler können diese Frucht als Fettlieferant zu schätzen wissen.

Wie riecht Durian?

Das essbare Fruchtfleisch rund um die Samen im Inneren der Durian hat einen süßen, nussigen, käsigen Geschmack und nichts Vergleichbares unvergleichliches Aroma. Reife Frucht Diese exotische Frucht hat einen eigenartigen, sehr ätzenden, süßlich-fauligen Geruch.

Der Geruch von Durian ist umstritten unterschiedliche Leute Die Einheimischen sagen, dass sein Geruch höllisch und sein Geschmack himmlisch sei.

Die gastronomische Enzyklopädie „Larousse Gastronomique“ verrät Interessierten, dass die Frucht zum Verzehr bereit ist, wenn die Schale der Durianfrucht zu knacken beginnt.

Durian wird übrigens oft getrocknet und in getrockneter Form ins Ausland verkauft. Die Vorteile von getrocknetem Durian für Touristen liegen auf der Hand, alle sind nützlich und Einzigartige Eigenschaften von dieser Frucht bleiben getrocknet erhalten, aber unangenehmer Geruch gar nicht.

Zu Hause

IN Haushalt Auch der Durianbaum wird aktiv genutzt. Getrocknete Durianrinde eignet sich beispielsweise sehr gut als Brennstoff beim Räuchern von Fisch, wodurch der Fisch ein kräftiges und kräftiges Aroma erhält netter Geruch. Baumrindenasche wird zum Bleichen von Seide verwendet.

In Südostasien wird Durianholz in geringen Mengen für die Masten kleiner Schiffe und beim Bau von Dorfhäusern verwendet.

Bevölkerung der Molukken
Inseln wird die Asche der verbrannten Schale dieser exotischen Frucht zu Kuchen hinzugefügt.

Einstufung

Durian (lat. Durio) ist eine Gattung tropischer Bäume aus der Familie der Malvaceae (lat. Malvaceae), zu der 28 Arten gehören, von denen nur 8 Früchte für den menschlichen Verzehr geeignet sind:

Durio zibethinus (Cibethin durian)

Durio dulcis (roter Durian, Durian Maragang, Lahong)

Durio grandiflorus (Munjit)

Durio Graveolens (Durian Mera, Tabelak)

Durio kutejensis (Kulu durian, Lai)

Durio lowianus (chaarian)

Durio oxleyanus (Durian Sukang, Keratogan)

Durio testudinarius (kura-kura)

Botanische Beschreibung

Immergrüne, große, schwach verzweigte Bäume mit Stützwurzeln und einfachen Blättern. Die Blätter sind ledrig, einfach, länglich-elliptisch geformt. Durianzweige erreichen eine Höhe von 40 Metern.

An Stämmen oder großen Zweigen entwickeln sich große weiße oder rote Blüten; die Anzahl der Blüten kann zwischen einer und dreißig variieren. Durianblüten öffnen sich abends und werden vermutlich bestäubt Fledermäuse und Bienen. Die Früchte sind kugelförmig, die fünfblättrige Kapsel entwickelt sich oft asymmetrisch und ist leicht gebogen. Die Früchte können einen Durchmesser von 30 Zentimetern und ein Gewicht von bis zu 5 Kilogramm erreichen. Die Kapseln hängen an 10-20 cm langen Stielen. Die außen grünen Fruchtklappen haben eine grobfaserige Struktur und eine dicke Schale, ihre Oberfläche ist dicht mit pyramidenförmigen 3-7-seitigen Stacheln bedeckt. Jede der 5 Kammern der Frucht enthält einen glänzenden, 2 bis 6 cm großen Samen mit einer Farbe von blassgelb bis rotbraun. Der Samen ist von einer dicken Kappe (Aryllus) umgeben, die die Konsistenz von Pudding hat und eine cremefarbene bis dunkelgelbe Farbe hat.

Die Fruchtschale ist ziemlich hart und vollständig mit Stacheln bedeckt. Sie haben eine bräunlich-grüne Farbe. Nicht nur das Fruchtfleisch wird als Nahrung verwendet, sondern auch die Samen (als Gewürz). Die Farbe des Fruchtfleisches ist gelbrot.

Durianfrüchte haben eine sehr harte Schale und sind mit kräftigen Stacheln bedeckt, die den Inhalt der unreifen Frucht vor Tieren schützen.

Verbreitung

Pflanzen der Gattung Durian siedeln sich näher am Äquator an, da sie sich in tropischen Klimazonen mit hohen Niederschlägen gut entwickeln. Sie wachsen oft an Gewässerufern, wo ihre Wurzeln bis zum Wasser reichen können.

Durian wird häufig auf der malaiischen Halbinsel und in Indonesien angebaut, seltener jedoch in Südindien, Brasilien, Sri Lanka, Südthailand, Indochina und den südlichen Philippinen. Die Art wird auch in Ostafrika kultiviert, sehr selten in Latein- und Südamerika.

In Südostasien, der Heimat der Durian, wird sie als „König der Früchte“ bezeichnet. Dort wird es seit mehr als sechshundert Jahren angebaut.

Beschaffung von Rohstoffen

Durian wird normalerweise nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet, sondern für verwendet frisch im Anbaugebiet. Da die Durianfrucht nach dem Fallen auf den Boden innerhalb weniger Tage reift, ist sie für den Transport nur bedingt geeignet. Für den Export sind nur Dosen- oder Trockenfrüchte geeignet.

Chemische Zusammensetzung

Die exotische Frucht Durian ist sehr reich an Vitaminen, Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, sie enthält viel Vitamin C, außerdem enthält sie Niacin, Carotin, Folsäure, Riboflavin, Kalzium, Eisen, Niacin und Phosphor.

Das Aroma der Frucht enthält eine Mischung flüchtiger Verbindungen, darunter Ester und verschiedene Schwefelverbindungen, die vermutlich auch für den charakteristischen Geruch von Durian verantwortlich sind. chemische Zusammensetzung diese erstaunliche Frucht.

Pharmakologische Eigenschaften

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B und C hat Durian eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Mineralien (Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium) wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Durian-Fruchtfleisch enthält große Menge Ballaststoffe, wodurch es besser wirkt Verdauungssystem Ballaststoffe stimulieren die peristaltischen Bewegungen des Darms und helfen so, Verstopfung zu beseitigen und Blähungen zu reduzieren.

Verwendung in der Volksmedizin

Um eine fiebersenkende Wirkung zu erzielen, wird dem Patienten in Malaysia ein Sud aus Durianwurzeln und -blättern zu trinken gegeben. Bei Fieber wird aus dem Saft der Blätter eine Kompresse auf den Kopf gelegt. Durian-Fruchtfleisch wird als Anthelminthikum verwendet. Menschen mit Gelbsucht erhalten spezielle Bäder mit Durianblättern. Bei Schwellungen und Hauterkrankungen erhalten Patienten Abkochungen auf Basis von Durianblättern und -früchten. Javaner nehmen nach der Geburt die Asche verbrannter Durianschalen zu sich. Es wird angenommen, dass Durian die Potenz steigert, weshalb es in den Ländern, in denen es angebaut wird, seit langem als Aphrozodiak gilt.

Historische Referenz

Über den Ursprung des Namens Durian gibt es eine Legende. Es war einmal ein König in Südostasien. Er verliebte sich in ein schönes Mädchen, aber das Gefühl beruhte nicht auf Gegenseitigkeit. Außer sich vor unerwiderter Liebe wandte er sich hilfesuchend an einen Zauberer, der dem König eine Frucht von außergewöhnlichem Geschmack und Aroma schenkte. Der König veranstaltete eine Dinnerparty, lud seine Geliebte dazu ein und fütterte sie mit dieser Delikatesse. Nachdem das Mädchen die unglaublich leckere und noch nie dagewesene Frucht probiert hatte, verliebte sie sich sofort in den König.

Der König war außer sich vor Glück und vergaß völlig, dem Zauberer für seine Hilfe zu danken. Er wurde wütend und verfluchte den Baum und die wunderbaren Früchte, die er trug.

Als der König für etwas Unglaubliches wieder in den Garten kam köstlicher Leckerbissen, sah er statt einer schönen und köstlich duftenden Frucht schreckliche, stachelige und unglaublich stinkende Kugeln. Wütend warf der König die dornige Frucht zu Boden, sie platzte durch die Wucht des Schlags und erwies sich als die gleiche schöne und schöne Frucht leckere Süßigkeit. Dann nannte der König die Frucht Durian, was übersetzt „Dorn“ bedeutet.

Viele Quellen berichten, dass die Menschen diese erstaunliche Frucht schon in der Antike wegen ihrer Wirkung sehr schätzten vorteilhafte Eigenschaften und außergewöhnlichem Geschmack. Beispielsweise unterhielten die Könige von Burma im 16. Jahrhundert einen Läuferstab, der die verderbliche Durianfrucht schnell aus dem Süden des Landes, wo sie angebaut wurde, transportieren musste.

Literatur

1. Zur Konvention zur Angabe der Klasse der Dikotyledonen als höheres Taxon für die in diesem Artikel beschriebene Pflanzengruppe siehe Abschnitt „APG-Systeme“ des Artikels „Dikotyledonen“.

2. Viktor Pogadajew. Durian ist der König der Früchte. - Länder. Völker. Zivilisationen: Enzyklopädie für Kinder. - T. 13 / Chefredakteur M. D. Aksyonova. - M.: Avanta+, 1999, S. 366.

3. Wulf E.V., Maleeva O.F., Weltressourcen nützliche Pflanzen. - L.: Wissenschaft, 1969.

Genug große Frucht Mit harter Schale und scharfen Dornen, etwa 20 cm Durchmesser und einem Gewicht von bis zu 4 kg – das ist Durian. Aber die meisten Menschen kennen ihn am meisten stinkende Frucht. Jeder, der jemals daran gerochen hat, ist sich einig, dass er noch nie etwas Ekelhafteres (von Früchten) gerochen hat.

Geschmack und Geruch von Durian

Überraschenderweise schmeckt Durian, egal wie schrecklich der Geruch ist, recht angenehm. Um solch eine exotische Frucht zu probieren, sollten Sie nach Ostasien oder Südamerika reisen. Am häufigsten stoßen Touristen, die nach Thailand kommen, darauf.

Sie verkaufen und essen sie nur auf der Straße – aus dem einfachen Grund, dass es sich um eine Frucht mit einem üblen Geruch handelt, den man kaum aus dem Zimmer entfernen kann. Heutzutage findet man sogar Schilder, die es verbieten, Durian in ein Hotelzimmer zu bringen oder auch nur das Gebäude damit zu betreten.

Früher, als nicht alle Hotelbesitzer über die Eigenschaften dieser stinkenden Früchte Bescheid wussten, durften sie direkt auf dem Zimmer verzehrt werden. Aber nachdem die Leute dies im Raum getan hatten, blieb der unerträgliche Geruch von verfaultem Fleisch zurück. Es war so ätzend, dass Reparaturen durchgeführt und alle Möbel im Raum ausgetauscht werden mussten.

Königliche Frucht, die schlecht riecht

In Thailand wird Durian als königliche (oder kaiserliche) Frucht bezeichnet. Die Bewohner des Landes nennen es auch den „König der Früchte“. Tatsache ist, dass die Früchte eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Durian ist reich:

• B-Vitamine,
• Vitamin A und C,
• Kalium,
• Kalzium,
• Eisen,
• Phosphor usw.

Darüber hinaus hat diese stinkende Frucht aus Thailand die Fähigkeit, den Körper zu entgiften und ist außerdem ein starkes Aphrodisiakum. Das Fruchtfleisch ist nahrhaft, aber nicht sehr kalorienreich – nur 147 kcal pro 100 g Produkt.

Wie man Durian kocht und isst

Obwohl viele Einheimische das übel riechende Durian-Fruchtfleisch mit den Händen essen, empfehlen diejenigen, die es probiert haben, die Verwendung eines Löffels. Andernfalls waschen Sie Ihre Hände ab widerlicher Geruch es wird mehr als einen Tag dauern.

Also, stachelige Frucht halbieren und darauf achten, dass die Fruchtfleischstücke bereits in Portionen geteilt sind. Wenn Sie es ausprobieren möchten in Form von Sachleistungen, dann kannst du einfach einen Löffel nehmen und es essen. Sie können es jedoch nahrhaft und ruhig zubereiten Leckeres Dessert. Dafür benötigen Sie:

• reifer Durian,
• jede süße Marmelade oder Konfitüre,
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %,
• Kaffee.

Geben Sie das Durian-Fruchtfleisch in einen Mixer und fügen Sie Marmelade oder Konfitüre hinzu. Süße Zutat sollte etwa 1/3 des Fruchtfleischvolumens ausmachen. Nun müssen Sie diese beiden Produkte in einem Mixer vermischen, dabei aber darauf achten, dass die Früchte nicht zu Brei werden, sondern einfach in Stücke gehackt werden.

Die resultierende Mischung sollte zurück in die Durianschale gegeben, mit der anderen Hälfte bedeckt und 2-3 Stunden lang gekühlt werden. Dann wird das Dessert herausgenommen, auf einen flachen Teller gelegt und mit saurer Sahne bestrichen. Dieses Gericht wird mit einer Tasse guten Weins serviert aromatischer Kaffee, aber man muss es so essen: zuerst eine Mischung aus Durian mit Marmelade und immer Sauerrahm, dann ein Schluck Kaffee.

Liebhaber exotische Rezepte Sie sagen, dass eine Frucht, die schlecht riecht, gegessen werden kann, wenn sie mit den oben genannten Zutaten verzehrt wird. Aber das Wichtigste ist, dass Durian niemals mit Alkohol gemischt werden sollte, sonst kann es zu sehr schweren Vergiftungen kommen.

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Worüber reden wir?

Was ist Durian? Wie riecht das? seltsame Frucht? Dies ist ein tropischer Baum aus der Familie der Malvaceae. Der Name bedeutet aus dem Malaysischen „Dorn“. Diese Frucht wird seit mehr als 600 Jahren in Malaysia, Indochina, Indien und Thailand angebaut. Selten, aber in Süd- und Lateinamerika verbreitet. Durian eignet sich für ein feuchtes tropisches Klima. Von dieser Pflanze gibt es übrigens 30 Sorten, von denen jedoch nur 9 essbar sind origineller Geschmack und Aroma.

Die visuelle Identifizierung von Durian ist nicht schwierig. Es ist ein immergrüner Baum mit ausladenden Zweigen. Der Baum erreicht eine Höhe von bis zu 40 Metern. Die Blätter sind ledrig und glänzend, oft spitz. Der untere Teil der Blätter ist mit flauschigen Schuppen bedeckt. Am Stamm wachsen Blumen in Form von Regenschirmen. Die Blütezeit dauert nur wenige Stunden und die Blüten duften stark. Sie öffnen sich in der Abenddämmerung und fallen näher an der Morgendämmerung. Durian trägt vom Beginn des Frühlings bis zum Ende des Sommers Früchte.

Frucht: wohltuende Eigenschaften

Der Baum trägt große kugelförmige Früchte, die einen Durchmesser von 30 cm und ein Gewicht von 10 kg erreichen können. Die Außenseite der Frucht ist grün mit einer rauen Faserstruktur und einer harten Schale, die mit Pyramidenstacheln bedeckt ist. Die schwere Schale verbirgt glänzende, bis zu 6 cm große Samen. Sie haben eine warme Farbe, die von Rotbraun bis Hellgelb reicht. Das Fruchtfleisch ist dick und cremig gelb. Bis die Frucht reif ist, duftet sie nach frischem Gras. Doch mit zunehmender Reife verändert sich der Geruch, er wird ätzend und süßlich-faulig.

Durian reduziert Verstopfung aufgrund seines Ballaststoffgehalts. Die Frucht nimmt Wasser gut auf, beschleunigt die Peristaltik und entfernt Karzinogene aus dem Körper, wodurch die Entstehung von Darmkrebs verhindert wird. Durian beugt außerdem Anämie vor, wirkt sich durch das Vorhandensein von Vitamin C positiv auf den Hautzustand aus, stärkt die Knochen, behandelt Diabetes und stärkt die Schilddrüse. Als Bonus sind der Kampf gegen Migräne und Depressionen sowie eine verbesserte Verdauung zu erwähnen.

In asiatischen Ländern gibt es Orte, an denen der Verzehr von Durian verboten ist. Sein Geschmack ist hier nicht so wichtig wie der Geruch, der auch mit Hilfe nicht beseitigt werden kann Kosmetika. Ein solcher Sperrbereich ist leicht zu erkennen; an den Türen befindet sich ein Schild mit einem durchgestrichenen Durian. In Thailand darf Durian nicht außer Landes gebracht werden, darüber werden Touristen am Flughafen informiert. Tatsache ist, dass Durian in seiner Heimat der König der Früchte ist.

Schöne Legende

Es gibt eine Geschichte über die Entstehung der Durian, die in Asien oft erzählt wird. Wie riecht diese Frucht? Einige werden sagen, dass es sich um faulen Fisch handelt, und für andere wird Durian sogar Aas ähneln. Doch der Legende nach roch es einmal nach Liebe! Vor vielen Jahren lebte in Asien ein König, der sich unerwidert verliebte und einen Zauberer um Hilfe bat. Er gab ihm eine Frucht mit einem magischen Aroma und Geschmack. Das Mädchen probierte die Frucht und verliebte sich in den König. Und er war so glücklich, dass er vergaß, dem Zauberer zu danken. Der wütende Zauberer verfluchte die Frucht und verwandelte sie in eine übelriechende Frucht. Als der König in den Garten zurückkam, um Durian zu kaufen, war er enttäuscht und warf die Früchte verärgert auf den Boden. Aber der geteilte Durian war so lecker wie immer.

Wie wird es gegessen?

Wir haben herausgefunden, dass Durian eine Frucht ist. Wie riecht es? Die Antwort auf diese Frage wird vielen Menschen nicht gefallen, da der Geruch deutliche Fäulnismerkmale aufweist. Aber lohnt es sich, ein Produkt zu essen, das so riecht? Hier können die Thailänder eine ganze Ode schreiben, die dem großartigen Geschmack von Durian gewidmet ist. Sie finden es süß, reichhaltig und puddingartig mit einem Hauch Papaya und Vanille. Das Fruchtfleisch kann mit einem Löffel gegessen werden. Wenn es hart ist, ist es unreif. Es ist wichtig, den richtigen Zeitpunkt zum Essen zu erwischen, da unreifer Durian geschmacklos und überreifer Durian bitter ist. Sie sollten die Früchte sofort nach dem Öffnen essen, nur dann spüren Sie die Fülle des Geschmacksbouquets.

Sie können Durian mit der Hand essen, indem Sie sie brechen und das Fruchtfleisch herausziehen. Der Einfachheit halber können Sie einen Löffel verwenden, da der Geruch von der Haut absorbiert wird und dann nicht mehr abgewaschen werden kann. Die Einheimischen spülen die Früchte gerne mit Salzwasser herunter, das in die leere Schalenhälfte gegossen wird. In Thailand werden Fruchtstücke eingelegt Kokosmilch und an den Tisch serviert. Das eine echte Delikatesse. Beliebt sind auch Kuchen mit Fruchtstücken..

Und womit essen sie?

Wenn Sie in das Land reisen, in dem diese Frucht wächst, werden Sie schnell verstehen, wie Durian gegessen wird. Hier handelt es sich um eine wirklich universelle Frucht, die zu fast allem hinzugefügt wird. mögliche Gerichte. Es schmeckt harmonisch zum Kaffee, weshalb Feinschmecker dieses Frühstück als gesund betrachten kulinarischer Genuss. Fruchtmark drin Thailändische Cousine Auf seiner Basis werden Mousses, Eiscreme und Marmelade zugesetzt. Das Fruchtfleisch der unreifen Frucht wird als Gemüse verwendet, das heißt in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen gebraten oder gedünstet. Und wenn Sie das Fruchtfleisch von Durian und Kürbis kombinieren, erhalten Sie aromatische Paste, das die Thailänder als Gewürz verwenden. In Indonesien wird die Frucht hinzugefügt Fischsuppe um ihm mehr Dicke und Geschmack zu verleihen. Die Samen werden auch als Nahrungsmittel verwendet, ersetzen jedoch Gewürze. Überraschenderweise ist den Thailändern die Methode des Einmachens überhaupt nicht fremd. Sie legen zwar keine Tomaten und Gurken ein, aber sie kochen Durianmark mit Zucker und konservieren Marmelade. Wie isst man in unserem Land Durian? Diese Frage ist noch nicht geklärt, da uns die Früchte nicht geliefert werden! Es ist eine Schande? Vielleicht. Aber es ist logisch. Dies ist ein sehr spezifisches Produkt.

Warum sollten Sie die Frucht probieren?

So riecht es? Indol! Es handelt sich um eine kondensierte aromatische Verbindung, deren Geruch an verfaulten Kohl erinnert. Dieser Inhaltsstoff ist für den schrecklichen Geruch und die bakteriziden Eigenschaften des Produkts verantwortlich. Die Frucht ist außerdem reich an Vitaminen, Fetten und Kohlenhydraten. Enthält ausreichend Protein und ein Drittel tägliche Norm Vitamin C. Durian enthält Niacin und Mineralien wie Eisen, Phosphor und Kalzium. Übrigens gibt es noch eine weitere Zutat, die erklärt, wie Durian riecht. Dabei handelt es sich um organischen Schwefel, der Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Es ist auch in den Zellen des Nerven- und Nervensystems vorhanden Knochengewebe. Durian ist aufgrund der Fülle an Saccharose und Fructose ein vollwertiges „Energy-Drink“. Auf 100 Gramm Fruchtfleisch kommen 147 Kalorien, die meisten davon stammen aus Kohlenhydraten und Wasser..

Für Essen und mehr

Menschen in asiatischen Ländern lieben Durian. Wie es riecht, ist nicht so wichtig! Die Hauptsache ist, dass es so ist gesunder Leckerbissen Und wirksames Mittel traditionelle Medizin. In den Blättern einer Pflanze hoher Inhalt Senföl und Hydroxytryptamin, wodurch die Frucht als Antipyretikum bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt werden kann. Bei Galleaustritt sind Bäder mit Fruchtblättern eine große Hilfe. Und die Wurzeln sind seit der Kombination ein interessantes antivirales Mittel Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und Schwefel sind sehr wirksam. Aber vielleicht das Meiste beste Qualität Durian hat die Fähigkeit, den Körper zu verjüngen und die Potenz wiederherzustellen.

Sie müssen alles ausprobieren!

Wenn Sie in asiatische Länder reisen, werden Sie schnell lernen, wie Durian aussieht und sich dann mit seinem Geschmack vertraut machen. Es ist leicht, grüne Kugeln mit Stacheln darin zu finden. Die Frucht sieht aus wie ein mutierter Igel. Verkäufer bestimmen die Reife anhand des Klangs. Wenn beim Klopfen das Geräusch leise ist, ist die Frucht nicht reif. Aber ein dumpfer Ton deutet auf Reife hin. Dort wird Ihnen wahrscheinlich der Kauf von Mangostanfrüchten zusammen mit Durian empfohlen, die gut zum Hauptprodukt passen. Denken Sie daran, dass Menschen mit hohem Blutdruck oder Bluthochdruck Durian nicht essen sollten. Es kann auch nicht mit Alkohol kombiniert werden und ist für schwangere und stillende Frauen verboten. Jeder Dorn der Frucht verströmt einen Geruch, seien Sie also beim Entfernen der Schale rücksichtslos. Das Fruchtfleisch hat die Farbe von Kondensmilch. Sie müssen sofort essen. Die Konsistenz der Scheiben ähnelt Hüttenkäse bzw Butter. Es schmeckt wie ein Bananeneisbecher mit Schlagsahne, Vanille und Erdbeeren. Diejenigen, die das versucht haben Exotische Frucht Man sagt, dass der Geruch vom ersten Löffel an erträglich wird und den Genuss des Essens dann nicht mehr beeinträchtigt. Nach der Verkostung spielt es keine Rolle mehr, wie viel Durian kostet. Sie werden es trotzdem wieder kaufen wollen. Die Kosten für ungeschnittene Früchte betragen etwa 100 Baht pro Kilogramm oder 165 Rubel, und reines Fruchtfleisch aus einer Duriankammer kostet 80 Baht oder 132 Rubel.

Durian ist eine exotische Frucht aus der Familie der Durian Bombacaceae hauptsächlich in Südostasien konsumiert. Der Baum ist immergrün und erreicht eine Höhe von 50 Metern. Er heißt " König der Früchte” und es ist berüchtigt für seinen kontrastierenden Geruch. Es verbreitet einen Gestank, der an zerdrückten Knoblauch, gemischt mit mediterranem Käse und Armeesocken erinnert. Die übelriechende Frucht ist jedoch köstlich, mit cremiger Konsistenz und beruhigendem Geschmack.

Durian, eine exotische Frucht aus Malaysia und Indonesien, gilt in Südostasien als „König aller Früchte“. Es wird angenommen, dass es seinen Ursprung auf den Inseln Borneo und Sumatra hat und heute neben Malaysia auch in Thailand, den südlichen Teilen der Philippinen, Neuguinea, Indien, Sri Lanka, Vietnam und anderen asiatischen Ländern beheimatet ist . Die Art wird auch in Ostafrika kultiviert, sehr selten in Latein- und Südamerika. Heute exportiert Thailand mehr als jedes andere Land. Diese Frucht wird in Südostasien seit prähistorischen Zeiten genossen, erlangte jedoch Berühmtheit westliche Welt erst vor 600 Jahren. Der Begriff D. ist für den Baum und die Frucht dieser Frucht üblich. Die Fakten über den D. fetus sind ziemlich faszinierend und lustig. Zum Beispiel die Könige von Burma im 16. Jahrhundert. unterhielt einen Läuferstab, der schnell verderbliche Früchte aus dem Süden des Landes, wo sie angebaut wurden, anliefern musste.

Im Internet wird auch erwähnt, dass diese Frucht im Norden und in den Tropen Australiens angebaut wird. In diesem Artikel können Sie „“ lesen.

Daten

Aussehen

• Der Begriff „Durian“ kommt vom malaiischen Wort „duri“, was Dorn bedeutet. Dies liegt daran, dass die Frucht eine zähe, dicke, stachelige Schale hat, die der Schale einer Jackfrucht ähnelt.
• Der Baum hat längliche Blätter von 15 bis 20 Zentimetern Länge, die sehr duftend sind. Der Baum wird bis zu 50 Meter hoch und kann Jahrhunderte überleben, wenn er nicht durch Krankheiten oder Bodenerosion usw. beeinträchtigt wird. Am meisten leckere Früchte gewonnen aus den ältesten Bäumen.
• Der Baum beginnt nach 4-5 Jahren, von Mai bis Oktober, Früchte zu tragen. Von Hunderten berühmte Sorten Durio zibethinus ist die am häufigsten kultivierte Art für den kommerziellen Verkauf.
• Diese Pflanze kann sich durch Samen oder Pfropfen vermehren. Veredelte Bäume beginnen nach 4–5 Jahren Früchte zu tragen. Um Früchte zu tragen, müssen jedoch Setzlinge ab 15 Jahren entnommen werden. Samen für den Anbau müssen frisch gepflanzt werden, da sie mit der Zeit austrocknen und ihre Keimfähigkeit verlieren.
• Die Früchte wiegen bis zu 8 Kilogramm und können eine Größe von 30 Zentimetern Länge und 15 Zentimetern Durchmesser erreichen. Die Frucht hat Stacheln, deren Berührung gefährlich ist. Außen mit bräunlich-grüner Farbe bedeckt.
• Die harten Stacheln der Schale spalten sich beim Reifen in fünf Segmente, wodurch die cremeweißen, rosafarbenen und gelblichen Kerne rund um die großen Samen zum Vorschein kommen. Diese Ohrmuschel ist der essbare Teil der Frucht.

Wodurch schmeckt und riecht diese Frucht?

• Bewertungen über die Frucht sind entgegengesetzt. Es gibt Menschen, die ihn einfach lieben, und andere, die ihn einfach hassen. Diese Hassliebe kommt vom Geruch. Einer der lustigsten und Interessante Fakten Die Frucht soll „wie der Himmel schmecken und höllisch riechen“.
• Damit verbunden ist auch die Tatsache, dass es keine andere Frucht gibt, die von so vielen Menschen gleichzeitig geliebt und gehasst wurde. Ein Beispiel ist Singapur, wo es so viele Menschen gibt, die diese Frucht hassen, dass das Gesetz es Fahrgästen verbietet, in die U-Bahn einzusteigen, wenn sie diese Frucht mit sich führen. Auf der anderen Seite bauten sie das Esplanade Theatre in Form einer Frucht.
• Die Frucht riecht nach Knoblauch oder Zwiebeln, gleichzeitig aber auch nach sehr stinkenden Füßen. Dieser Geruch hat dazu geführt, dass es aus Hotels, Flugzeugen und Bussen verbannt wurde.
• Trotz des Geruchs lockt der Geschmack der Frucht die Menschen an. Die Frucht wird von verschiedenen Menschen als unterschiedlich beschrieben. Manche sagen, es schmeckt wie ein Kreuz weiße Schokolade und Zwiebeln. Als der berühmte britische Naturforscher Alfred Russel Wallace es im 19. Jahrhundert zum ersten Mal probierte, kommentierte er seinen Geschmack wie folgt: „Reichhaltig, buttrig – wie Mandelcreme, aber mit einem gemischten Geschmack.“ Frischkäse, Zwiebeln, Soße und andere Gerüche. Je mehr man davon isst, desto weniger möchte man damit aufhören.“ Sobald die Menschen lernen, die Tiefe des Fruchtgeschmacks zu erkennen, werden sie bald zu Fans der Frucht.

Beste Zeit um es auszuwählen und zu verwenden

• Die Ernte erfolgt, nachdem die Früchte zu Boden gefallen sind, und es dauert zwei bis vier Tage, bis sie reif sind. Anschließend wird sie verzehrt. Dies ist die Zeit, in der die Früchte am köstlichsten sind. Nach 5 Tagen verliert der Fötus jedoch seine Fähigkeit Geschmacksqualitäten. Südthailand Eine Ausnahme bildet die Ernte, bei der die Früchte eingesammelt werden, bevor sie vom Baum fallen.
• Wenn Sie eine Frucht auf dem Markt auswählen, müssen Sie morgens dorthin gehen. Am besten eignen sich Früchte mit großen, jungen und harten Stielen. Beim Schütteln der Frucht sollten Samen zu hören sein. Dies bedeutet ein Zeichen der Reife. Die Spikes sollten hart und steif, aber nicht spröde sein. Löcher in der Frucht weisen auf einen Wurmbefall hin. Seien Sie also beim Kauf vorsichtig.
• Wann genau Sie die Früchte essen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wer knackiges Obst mag, isst es lieber frisch. Aber wenn Sie es cremig und sehr mögen aromatischer Geschmack Obst muss man warten, bis es reif ist, bis sich die Schale öffnet.
• Die Früchte werden auch gefroren verkauft, was für Obst-Einsteiger zu empfehlen ist. Das liegt daran, dass es weniger stinkt und das ist so tolle Möglichkeit damit Menschen sich ein Bild vom Fötus machen können. Wenn Sie eine frische Frucht probieren, können Sie diese Frucht für immer nicht mögen, was viele Menschen abschreckt.
• Für Menschen, die keine gefrorenen Früchte essen können, gibt es im Laden Süßigkeiten, Eis, Chips, Marmeladen, Kekse usw. mit dem Geschmack dieser Früchte.

Märchen und Mythen

D. hat interessante Geschichten, die seinen Geruch charakterisieren. Die Geschichte erzählt von einem alten, hässlichen König, der trotz seiner Stärke nicht in der Lage war, die Liebe seiner jungen Braut zu gewinnen, die ihn ständig ignorierte. Der König konsultierte den Einsiedler, der ihn bat, ihm drei Zutaten zu bringen. Der Einsiedler gab eine Mischung aus drei Zutaten und bat den König, sie im Palastgarten zu pflanzen, aus dem der D-Baum hervorging. Sobald die Prinzessin die Frucht des Baumes aß, wurde sie vom König verzaubert. Der König vergaß jedoch, den Einsiedler zu späteren Feierlichkeiten einzuladen. Der Einsiedler verfluchte D.. Und die Frucht veränderte ihr Aroma in einen fauligen Geruch und die glatte Schale wurde durch eine stachelige Oberfläche ersetzt.

Weltfest

• Thailand ist größter Produzent diese Frucht in der Welt. Diese Frucht ist in Thailand so beliebt, dass zu ihren Ehren im Mai in der Provinz Chanthaburi ein neuntägiges Festival abgehalten wird. Die Provinz Chanthaburi fordert weltweit Duriangärten. Über weitere Früchte können Sie sich in diesem Artikel „Früchte Thailands – Namen“ informieren.
• Dieses Fest beinhaltet eine Parade, einen Karneval, bei dem die Menschen beim Verzehr der Früchte konkurrieren und demonstrieren verschiedene Gerichte aus ihm heraus. Am Festival nehmen auch verschiedene lokale Produkte teil.
• Durian-Cocktails sind die beliebtesten auf dem Festival. Darüber hinaus werden auf dem Festival mithilfe von Technologie Chips daraus hergestellt Kartoffelchips. Sie können es auch kostenlos ausprobieren verschiedene Sorten diese Frucht.

Ist diese Frucht nahrhaft?

• Die kräftige Frucht wirft die Frage auf: „Ist D. gesund?“ Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht sind recht hoch, weshalb manche Menschen sie trotz des Geruchs konsumieren.
• Die Frucht ist gute Quelle Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe und Energie. Er ist auch reich Nährstoffe, wie Vitamin B, C und E, sowie Aminosäuren. Darüber hinaus fehlt D.-Früchten Cholesterin.
• D. ist reich an Phytonährstoffen und Antioxidantien, erhöht außerdem den Serotoninspiegel und steigert so die gute Laune.
• Weitere Vorteile der Frucht sind ihr hoher Eisengehalt, der hilft, Pilzinfektionen wie Soor zu bekämpfen. Hilft auch, die Libido zu steigern. Ist ein Aphrodisiakum.

Weitere interessante Fun Facts über die Frucht

• Rülpsen Sie niemals, nachdem Sie D getrunken haben. Die Folgen werden schrecklich sein!
• Mischen Sie D. niemals mit kohlensäurehaltigen Getränken. Diese Wahl wird Sie bereuen!
• Lassen Sie D niemals an einem heißen Sommertag im Auto oder sogar in einem Hotelzimmer zurück.
• Küssen Sie Ihren Lebensgefährten niemals, nachdem Sie D verwendet haben. Dies kann schlimme Folgen haben.
• D. sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da alle Lebensmittel nach dieser Frucht riechen und Sie am Ende stinkende Lebensmittel zum Abendessen essen.

Frisches Obst ist sehr teuer. Eine günstigere Variante wäre der Kauf von gefrorenem Obst. Sie können die Früchte roh essen oder hinzufügen verschiedene Rezepte. Eine weitere Verwendung von D. ist die Zubereitung von Eiscreme, Süßigkeiten, Keksen und anderem Süßwaren. Sie werden auch ergänzt verschiedene Soßen. Die Kerne der Frucht werden auch nach dem Kochen, Braten oder Backen verzehrt. Die unreifen Früchte werden gekocht und als Gemüse verzehrt. Bis heute sind keine bekannt Nebenwirkungen D. Allerdings kann der Verzehr der Früchte mit Alkohol zu Magenkrämpfen und gefährlichen Blähungen führen. Durian ist natürlich eine erstaunliche Frucht, was zur Polarität der Frucht beiträgt.