Wie heißt die stinkende und stachelige Frucht? Bestehende Kontraindikationen für den Verzehr der Frucht

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Durian-Zibet – ein tropischer Baum der Familie Malvengewächse, dessen Frucht sowohl für ihren Geschmack als auch für ihren Geruch bekannt ist. Der Name Durian kommt aus Malaysia vom Wort duri (Dorn) mit der Endung -an. In Malaysia gibt es mehr als 30 Sorten dieser Pflanze, von denen 9 essbar sind. Jede Duriansorte hat einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma.

Durian wächst in den tropischen Regenwäldern Südostasiens und wird oft auf der malaiischen Halbinsel und in Indonesien angebaut, seltener in Südindien, auf der Insel Sri Lanka, Südthailand, Indochina und den südlichen Philippinen (Kalorisator). Die Art wird auch in Ostafrika kultiviert, sehr selten in Latein- und Südamerika.

Was sind die Früchte von Durian?

Durianblüten sind groß und haben einen stark säuerlichen Geruch. Fledermäuse fressen Duriannektar und Pollen und bestäuben die Pflanze.

Durianfrüchte haben eine kugelförmige Form und entwickeln sich an Stämmen oder Zweigen. Sie erreichen einen Durchmesser von bis zu 30 cm, ein Gewicht von über 5 kg und haben einen sehr harten, mit Stacheln bedeckten Panzer.

Die Farbe der Fruchtschale ist grünbraun, das Fruchtfleisch gelbrot. Im Inneren der Frucht befinden sich fünf Nester, die jeweils einen glänzenden, 2 bis 6 cm großen Samen enthalten, dessen Farbe von blassgelb bis rotbraun reicht. Der Samen ist von einer dicken Kappe (Aryllus) umgeben, die die Konsistenz von Pudding hat und eine cremefarbene bis dunkelgelbe Farbe hat. Diese essbare Arillus hat einen süßen, nussigen, käsigen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Die reife Frucht hat einen eigenartigen, sehr ätzenden, süßlich-fauligen Geruch.

Durian-Kalorien

Durian ist recht kalorienreich und enthält 147 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Durian

Die Einzigartigkeit dieser Frucht besteht darin, dass sie eine große Menge organischer Stoffe enthält. Aufgrund der flüchtigen Verbindungen hat diese exotische Frucht einen unangenehmen Geruch. Durian ist die einzige essbare Frucht der Welt, die organische Stoffe enthält.

Der charakteristische unangenehme Geruch von Durian ist auf das Vorhandensein von zurückzuführen Indol- eine chemische Verbindung mit unangenehmem Geruch, die jedoch bei starker Verdünnung eine zarte Jasminnote verleiht. Indol ist sehr bakterizid und äußerst wohltuend, daher hilft der Verzehr von Durian, die Gesundheit kranker Menschen und Tiere wiederherzustellen.

Verwendung von Durian beim Kochen

Die spezifischen Eigenschaften von Durian hinderten diese Frucht nicht daran, ihren rechtmäßigen Platz in der Küche einzunehmen. Daraus lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, zum Beispiel aromatische Milchshakes und tolles Eis.

Südostasien zeichnet sich durch die Verwendung von Durianfrüchten als Grundlage für die Herstellung von Trockenfrüchten (Kalorisator) aus. Darüber hinaus wird das Fruchtfleisch nicht nur getrocknet, sondern es entsteht eine Art Marshmallow. In diesem Zustand kann die Frucht lange gelagert werden und der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Durian bleiben unverändert.

In Thailand beispielsweise ist Khao Nam Ka Ti Turian eines der beliebtesten Desserts, das in allen Straßencafés und Restaurants zu finden ist. Bei diesem Gericht handelt es sich um eine Tasse Klebreis, der großzügig mit Kokossirup beträufelt, mit Zuckerrohrsaft gesüßt und mit frischen Durianfruchtstücken gewürzt wird.

Eine der beliebtesten malaysischen Leckereien ist Durian Dodol. Obwohl dieses Gericht in Malaysia Kuchen genannt wird, handelt es sich tatsächlich um eine schmackhafte, leicht zähflüssige, erstarrte Backmasse bestehend aus Durianmark, Klebreis, Palmzucker und Kokosmilch.

Mythen über Durian

1. Durian hat einen schrecklichen Geruch. Es ist nicht wahr. Durian hat ein spezifisches und ziemlich starkes Hapah, das jedoch eher als ungewöhnlich denn als schlecht bezeichnet werden kann.
2. Durian schmeckt ekelhaft. Auch das stimmt nicht. Nicht jeder mag den Geschmack beim ersten Mal, aber wenn Sie hartnäckig sind und es wagen, es noch einmal zu versuchen, werden Sie vielleicht ein Durian-Fan. Der Geschmack gefällt Ihnen vielleicht, aber seine ungewöhnliche Konsistenz schreckt viele ab.
3. Durian darf nicht in Innenräumen oder an Bord eines Flugzeugs mitgenommen werden. Es stimmt. Der Geruch von Durian ist sehr hartnäckig und verflüchtigt sich nicht gut, selbst im Kühlschrank. Wenn Sie Durian hineinlegen, nehmen alle Produkte seinen Geruch auf.
4. Durian sollte nicht mit Alkohol kombiniert werden. Es stimmt. Aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen aktiven Enzymen ist die Kombination mit Alkohol unerwünscht. Dies kann zu einem Temperaturanstieg und sogar unvorhersehbaren Folgen führen.
5. Durian ist ein Aphrodisiakum. Es stimmt. Durian ist nicht nur für Männer, sondern auch für Frauen ein starkes Aphrodisiakum.

In der Rangliste der ungewöhnlichsten Früchte der Welt steht vielleicht die exotische Durianfrucht an erster Stelle. Diese Frucht hat sehr ungewöhnliche Eigenschaften, von denen einige für Wissenschaftler immer noch ein Rätsel sind.

Durian (lat. Durio) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Malvaceae, zu der etwa 30 Arten gehören. Die Bäume sind groß, schwach verzweigt, immergrün, mit Stützwurzeln und einfachen Blättern. Die Blüten sind groß, weiß oder rot, entwickeln sich an Stämmen (Caulifloria) oder großen Zweigen (Ramifloria), öffnen sich abends und werden von Fledermäusen und Bienen bestäubt.

Durian hat eine sehr große Frucht, bis zu 30 cm groß und bis zu 8 kg schwer, oben ist sie mit Pyramidenstacheln bedeckt, was ihren Namen vom malaiischen Wort „duri“ – Dorn – erklärt. Besteht aus 5 durch weiße Adern getrennten Kammern, von denen jede zartes gelbes oder gelblich-rotes Fruchtfleisch enthält.

Durian stammt aus Südostasien und ist dort noch immer am beliebtesten. Derzeit wird diese Frucht in Thailand, Malaysia, Indonesien, Vietnam, Laos, Kambodscha, Indien, Sri Lanka und auf den Philippinen sowie in mehreren Ländern Zentralafrikas und Brasiliens angebaut.

100 g Durian enthalten:

• Wasser - 65 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Fett - 5,3 g
• Kohlenhydrate - 23,3 g
• Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 3,8 g
• Asche - 1,1 g

Vitamine in Durian:

• Vitamin A (Beta-Carotin) – 23 µg
• Vitamin B1 (Thiamin) – 0,374 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) – 0,2 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) – 1,074 mg
• Vitamin B5 (Pantothensäure) – 0,23 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin) – 0,316 mg
• Folsäure (Vitamin B9) – 36 µg
• Vitamin C (Ascorbinsäure) – 19,7 mg

Makronährstoffe in Durian:

• Kalium - 436 mg
• Kalzium - 6 mg
• Natrium - 2 mg
• Magnesium - 30 mg
• Phosphor - 39 mg

Mikroelemente in Durian:

• Eisen - 0,43 mg
• Mangan – 325 µg
• Kupfer – 207 µg
• Zink – 0,28 mg

Kaloriengehalt von Durian – 100 g Durianfrucht enthalten durchschnittlich etwa 147 kcal.

Aber was den Geschmack und Geruch von Durian betrifft, ist das eine andere Sache. Über den ungewöhnlichen Geschmack dieser Frucht sind völlig widersprüchliche Kritiken zu hören. Die Frucht von sehr zarter Konsistenz hat gleichzeitig: einen nussigen und käseartigen Geschmack, einen Vanillepudding-Geschmack, der an eine Kombination aus Banane, Mango, Ananas, überreifer Papaya und Vanille erinnert, eine Mischung aus Eis, Zwiebeln, Gewürzen und Banane, Erdbeeren mit getrockneten Kakis. Über den Geschmack gibt es viele Meinungen, wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren und sich Ihre eigene Meinung zu bilden.

Was den Geruch von Durian angeht, gibt es nur eine Meinung – er ist ekelhaft und unerträglich! Es ist verboten, es in Hotels mitzunehmen, man darf es nicht in ein Flugzeug besteigen oder in einem Bus transportieren; am häufigsten wird es in getrockneter Form oder in Dosen exportiert. Der Grund dafür ist der schreckliche Geruch dieser absolut einzigartigen Frucht, die auf der Welt keine Entsprechung hat.

Die reife Frucht hat einen sehr ätzenden, süßlich-fauligen Geruch, der an den Geruch von Knoblauch, faulen Zwiebeln, faulem Fisch und Abwasser erinnert; eine Lagerung von Durian in Innenräumen ist schlichtweg unmöglich.

Durianfrüchte gelten trotz ihres ekelhaften Geruchs als die wertvollste Frucht Südostasiens. Die beste Beschreibung der Durianfrüchte wird von den Einheimischen gegeben: „Außen die Hölle, drinnen der Himmel.“

Das rohe Fruchtfleisch reifer Durianfrüchte gilt als Delikatesse. Durian wird sowohl roh verzehrt als auch zur Herstellung von Marmelade, Eis und Süßigkeiten verwendet. Duriansamen werden zu kulinarischen Zwecken und als Gewürz verwendet. In Indonesien wird Durianmark zur Herstellung einer Minzsauce verwendet, die mit Reis gegessen wird. Durianfrüchte werden als Konserven in den Nahen Osten und nach Europa exportiert. In Thailand wird aus Durian und Kürbis eine dicke Paste zubereitet, die lange gelagert und als Gewürz verwendet wird. Auf der Insel Java wird Durian üblicherweise als Zusatz zu Eiscreme verzehrt, zunächst in dünne Scheiben geschnitten und in Zucker getunkt. Durian wird in Kokosöl mit Gewürzen gebraten und als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht serviert.

Der Durianbaum hat auch in Haushalten Verwendung gefunden. Getrocknete und gepökelte Durianrinde wird beim Räuchern von Fisch als Brennstoff verwendet und verleiht dem Fisch einen starken und angenehmen Geruch. Die Rindenasche wird zum Bleichen von Seide verwendet. Das Holz des Baumes hat eine raue Oberfläche, weiche Struktur, weiße Farbe und ein hell rotbraunes Kernholz. In Südostasien wird es in geringen Mengen für die Masten kleiner Schiffe und beim Bau von Dorfhäusern verwendet.

Die Einzigartigkeit der Frucht liegt in ihren Eigenschaften, die erstaunliche Wirkungen auf den Körper haben können. Durian ist die einzige essbare Frucht, die organischen Schwefel enthält. Schwefel ist ein lebenswichtiger Makronährstoff, er ist Teil einer Reihe von Aminosäuren und Enzymen, ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Zellen, Organgeweben, Nerven-, Knochen- und Knorpelgewebe, Haaren, Haut und Nägeln des Menschen und ist auch an vielen biochemischen Reaktionen beteiligt im Körper vorkommen. Biologisch aktiver Schwefel wird leicht absorbiert und ist Bestandteil von Proteinen und einigen Hormonen wie Insulin im Körper und sorgt so für den Blutzuckerhaushalt. Schwefel ist ein wesentlicher Bestandteil wichtiger antioxidativer Moleküle, die der Alterung im Körper entgegenwirken. Es ist auch an der Entfernung von Giftstoffen und vielen biochemischen Reaktionen in der Zelle beteiligt.

Bei Gallenaustritt werden therapeutische Bäder mit Durianblättern verschrieben, eine Abkochung der Blätter und Früchte wird auf die entzündete Haut aufgetragen und als Antipyretikum getrunken, und das Fruchtfleisch wird als Anthelminthikum verwendet. Die Asche der verbrannten Rinde wird nach der Geburt verwendet. Durianblätter enthalten Hydroxytryptamin und Senföl.

Durian ist eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B und C sowie Antioxidantien.

Durian hat außerdem eine starke bakterizide Wirkung (aufgrund der darin enthaltenen Indolsubstanz), hilft bei der Ausleitung von Giftstoffen aus dem Körper, steigert außerdem die Sexualfunktion und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Schwangerschaft (aufgrund der darin enthaltenen Östrogene).

Bei ausreichendem Verzehr kann Durian Ihre Lunge und Atemwege reinigen. Für Durian-Liebhaber gibt es sogar Zahnpasta mit Durian-Zusätzen.

Durian wird als „heiße“ Frucht bezeichnet; beim Verzehr steigt die Temperatur im Magen und laut Bewohnern Südostasiens braucht man beim Schlafen keine Decke.

Achtung, missbrauchen Sie Durian nicht, es ist nicht nur äußerst nützlich, sondern auch äußerst gefährlich. Achten Sie darauf, keine großen Mengen der Frucht auf einmal zu verzehren und trinken Sie nach dem Verzehr von Durian mindestens eine Stunde lang keine alkoholischen Getränke.

Der Verzehr von Durian ist bei Bluthochdruck, Schwangerschaft, Stillzeit sowie bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.

Es gibt mehrere Punkte, bei denen die Durian-Verkostung erfolgreich sein kann, wenn man sie beachtet. Durian sollte vor Ihren Augen geschnitten werden; probieren Sie es auf keinen Fall, wenn es bereits geschnitten und in Plastikverpackungen verkauft wird. Die Frucht muss einen bestimmten Reifegrad erreicht haben; wenn man mit einem speziellen Stäbchen darauf klopft, sollte der Klang dumpf sein. Sie sollten Durian sofort nach dem Öffnen und am besten an der frischen Luft verzehren.

Wie Sie wissen, wächst die köstlichste und nahrhafteste Durian-Frucht in Thailand; hier wird Durian als „König der Früchte“ bezeichnet. Es ist die teuerste Frucht auf den Märkten des Landes. Aufgrund seines Aromas wird es jedoch selten frisch exportiert, meist getrocknet oder in Dosen. Hier gilt sie als die köstlichste Frucht der Welt, man kennt ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und veranstaltet zu ihren Ehren sogar einen Feiertag. In Thailand gibt es etwa 200 Arten dieser Frucht. Die Erntezeit ist von Mai bis August. Zurzeit wimmelt es auf den Handelstheken von dieser erstaunlichen Frucht.

Jedes Jahr findet in der Provinz Chanthaburi, die auch „Gartenprovinz“ genannt wird und für ihre Obstplantagen bekannt ist, eine Messe statt, die der Durian gewidmet ist.  

Das ist so eine stinkende Frucht, dass man nicht einmal in Hotels gelassen wird!

Sollten Sie andere „Delikatessen“ gesehen haben, die in manchen Ländern beliebt sind!!!

Generell gibt es in Thailand so viele verschiedene Obstsorten, dass es einfach unmöglich ist, alle Sorten bei einem Besuch zu probieren. Saftige Mango, frische Kokosnuss, köstliche Avocado und viele andere interessante Früchte. Wenn es eine solche Fülle und Vielfalt gibt, besteht keine Lust, stinkende Früchte zu probieren.

Aber auch in Thailand sagten uns Reiseführer und Einheimische einstimmig: „Sie können jede Frucht ablehnen, aber Sie sollten unbedingt den königlichen Durian probieren!“

Mit dieser Frucht darf man wirklich kein anständiges Hotel betreten. An den Türen hängen sogar Schilder mit einem Bild von Durian, durchzogen von einer roten Linie.

Der Reiseführer erzählte uns, dass es solche Einschränkungen noch nicht gab, als der Tourismus in Thailand gerade erst begann. Nur wussten nicht alle Hotelbesitzer (einige davon waren Ausländer) um die „wundersame“ Wirkung dieser Frucht.

Und in diesem Zusammenhang kam es zu mehreren Vorfällen. Touristen probierten die Früchte in ihren Hotelzimmern. Und da der Geruch dieser Frucht sehr anhaltend ist und an verdorbenes Fleisch erinnert, mussten die Hotelbesitzer nach solchen Experimenten diese Räume renovieren und die Tapeten und Möbel komplett wechseln. Danach trafen die Hotelmanager die einzig richtige Entscheidung, Durian aus dem Hotelgelände zu verbannen.

Warum wird Durian mit einem so schrecklichen Geruch als Königsfrucht bezeichnet?

Die Einwohner Thailands betrachten es als die Hauptfrucht ihres Landes! Nur enthält diese Frucht viele Vitamine, Mineralien und Östrogene. Es hat entgiftende Eigenschaften und ist ein Aphrodisiakum.

Im Allgemeinen ist es sehr gesundheitsfördernd. Und wie jede Delikatesse kennt auch Durian seinen Wert.

In Thailand kostet ein kleines Stück Fruchtfleisch selbst in der Saison 70 Baht (ca. 4 US-Dollar). In Europa sind die Kosten viel höher. In England kostet es beispielsweise etwa 16-26 Pfund. Dank ihres ungewöhnlichen Geruchs nimmt diese Frucht unter ähnlichen Delikatessen einen Ehrenplatz ein. So zum Beispiel chinesische „faule“ Eier oder der berühmte Roquefort-Käse, der mit Blauschimmel bedeckt ist. Dies sind die drei „aromatischsten Gerichte“.

Durian wächst in den tropischen Dschungeln Malaysias, Indonesiens, Thailands und der Philippinen. Kenner und Liebhaber dieser Frucht behaupten, dass die besten Früchte in Thailand, in der Nähe von Bangkok, angebaut werden. Durianfrüchte können eine Breite von bis zu 20 cm und ein Gewicht von bis zu 4 kg erreichen. Es hat eine harte Schale mit großen Stacheln, die unreife Früchte vor Tieren schützen. Je nach Sorte und Reifegrad variiert der Geruch von verfaultem Fleisch bis hin zu verfaulten Zwiebeln. Es ist die Schale, die den stechenden, widerlichen Geruch verströmt. Darüber hinaus tritt der Geruch nicht sofort auf, sondern etwa 10 Minuten nach dem Öffnen des Fötus. In diesem Moment verbinden sich nützliche Mikroelemente mit Sauerstoff und erzeugen einen üblen Geruch.

Durian-Fruchtfleisch ist sehr lecker. Der Geschmack hat eine süß-saure Note und ähnelt einer Kombination aus Apfel- und Bananenaromen.

Durian wird sowohl roh als auch in Form von Geschmackszusätzen verzehrt.

Zum Beispiel für Süßigkeiten, Chips, Cocktails usw.

Woher kommt der Name dieser interessanten Frucht?

Zuerst dachte ich, dass das Wort Durian von dem Wort schlecht kommt. Naja, irgendwie ein übler Geruch. Das ist natürlich eine coole Version, aber Tatsache ist, dass der Name Durian, dieses Wort, nicht russisch ist, aber die Bedeutung des Wortes schlecht hat, so wie ich es verstehe, dennoch russische Wurzeln. Das Wort Durian kommt also vom malaiischen Wort „duri“, was Dorn bedeutet. Und „Durian“ ist ein heikles Wort. Es entsteht also so etwas wie eine dornige Frucht.

Und natürlich konnten wir nach diesem Wissen einfach nicht anders, als Durian, diesen „König der Früchte“, zu probieren.

Wir haben eine Entscheidung getroffen, aber wo ist sie? Tatsache ist, dass es nicht in Geschäften und an öffentlichen Orten wie Restaurants und Cafés verkauft wird. Sie verkaufen es auf dem Markt, aber wo ist es erhältlich, nachdem man es auf dem Markt gekauft hat? Die Frucht ist ziemlich groß und wir könnten nicht die ganze Frucht essen. Außerdem: Wohin mit den Resten und Schalen, und ganz allgemein, wo wäscht und verwendet man sie?

Wo kann man Durian probieren?

Im Großen und Ganzen hatten wir Glück, wir machten einen weiteren Ausflug, zu dessen Programm auch der Besuch einer Obstplantage gehörte. Dort gaben sie uns viele Früchte zum Probieren. Sie lagen alle auf dem Tisch, wir kamen vorbei und probierten sie.

Und dann sagten sie uns: „Und jetzt ist es Zeit, den „König der Früchte“ zu probieren.“ Sie nahmen uns beiseite, schnitten die Durian auf und sagten uns: „Iss schnell, bevor es anfängt ...“ Und wir begannen alle, diesen König zu probieren Früchte, überwuchert von Legenden. Es schmeckt wirklich gut, aber man kann es nicht in großen Mengen essen. Nach der Verkostung vergruben die Plantagenbesitzer die Durianschale im Boden.

Um meine Geschichte zusammenzufassen, möchte ich sagen, dass Sie, wenn Sie in Thailand sind, unbedingt diesen interessanten „König der Früchte“ probieren und Ihre Meinung dazu äußern sollten.

Oder hat vielleicht schon jemand Durian probiert? Was sind Ihre Eindrücke?

Einwohner Thailands kennen viele Geheimnisse, darunter

Durian ist eine einzigartige Frucht eines gleichnamigen tropischen Baumes, der zur Familie der Malvengewächse gehört. Nach der Blüte bringt dieser Baum eine einzigartige Frucht hervor – stachelig im Aussehen, erstaunlich im Geschmack und mit dem gleichen unglaublich abstoßenden Geruch, die eine Länge von bis zu 25 bis 30 Zentimetern und ein Gewicht von 4 bis 5 Kilogramm erreicht. Aber es ist der Geruch, der Durian auf der ganzen Welt berühmt macht, ebenso wie sein erstaunlicher und einzigartiger Geschmack.

Wie riecht Durian?

Genau diese Frage stellen sich viele Menschen, die von einer exotischen Frucht mit einem besonderen Geruch und einem erstaunlichen Geschmack gehört haben, obwohl sie sie noch nie probiert haben. Wie riecht Durian? Viele Menschen sind zu diesem Thema sehr unterschiedlicher Meinung und beschreiben den Geruch auf ihre eigene Weise. Und so fangen wir an.

Einige Feinschmecker vergleichen den Geruch von exotischem Durian mit dem Bernstein, der Schwefelwasserstoff ausstrahlt, andere vergleichen ihn mit faulen und faulen Zwiebeln und sogar mit einer Chemikalie wie Terpentin. Der Duft von Durian wird oft mit dem Geruch von schimmeligem, aber edlem Käse verglichen, aber man ist sich auf jeden Fall einig, dass es sich um einen etwas unangenehmen Geruch handelt.

Wer die reife Frucht mindestens einmal probiert hat, vergleicht ihr Aroma mit den Gerüchen, die von faulen Fischkadavern und Abwässern mit einer Beimischung von Viehmist ausgehen. Vielleicht riechen schmutzige Socken auch so, wer weiß? Gerade wegen seines stechenden und unangenehmen Geruchs ist es verboten, es in Transportmittel, Hotels oder Flughäfen mitzunehmen, obwohl es nicht schwer ist, es auf dem Markt zu kaufen. Obwohl es sich lohnt, sofort zu reservieren, haben nur reife Früchte einen unangenehmen Geruch, grüne und unreife hingegen haben praktisch keinen Geruch.

Geschmacksqualitäten

Auch über die Geschmacksqualitäten dieser exotischen Frucht gehen die Meinungen auseinander. Was uns aber nur freuen kann, ist, dass es im Gegensatz zum Geruch sehr sanft und angenehm ist. Manche können seinen Geschmack zu Recht mit einem zarten und luftigen Vanillepudding vergleichen, andere – mit einem cremigen Eis, das man aus der Kindheit kennt. Um seinen Geschmack zu verstehen und ihn selbst zu schätzen, ist es einen Versuch wert.

Bei der Auswahl einer Frucht ist es wichtig zu bedenken, dass Sie vollreife, aber nicht überreife Früchte wählen müssen. Unreifer, grüner Durian hat einen bitteren und säuerlichen Geschmack und der Geruch ist immer noch unangenehm und stechend. Letzteres essen sie ausschließlich mit einem Löffel, ohne es mit den Händen zu berühren – der springende Punkt ist, dass das „Aroma“ stark in die Haut einzieht. Und Sie werden es mehrere Tage lang nicht abwaschen können. Selbst das Einweichen in Kochsalzlösung oder Milch hilft nicht, den unangenehmen Geruch zu beseitigen, und auch das Lüften des Raumes ist nutzlos – daher am besten gleich nach dem Kauf essen.

Der Saft dieser exotischen Frucht ist fettarm und nicht zu klebrig, und Sie können das Fruchtfleisch selbst entweder roh, aus der Dose oder eingelegt essen. Das aromatische Fruchtfleisch wird am häufigsten für die Herstellung von Marmelade und Konserven, Chips und Süßigkeiten und sogar für guten Wein verwendet. Aber auch unreife Früchte können in Scheiben geschnitten, in Pflanzenöl gebraten und als Beilage serviert werden. Darüber hinaus kann es konserviert und sogar zu Desserts und Eiscreme hinzugefügt werden. In Indonesien wird beispielsweise aromatisches Durianmark zu der Soße hinzugefügt, mit der das lokale Nationalgericht aus Reis und Früchten gewürzt wird.

Vorteilhafte Eigenschaften

Diese stachelige und unangenehm riechende Frucht, die einen überraschend angenehmen Geschmack hat, ist von der Natur mit einer beträchtlichen Menge an nützlichen Substanzen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen ausgestattet. Sie alle füllen den Körper mit Kraft und ermöglichen ihm, seine Funktion zu normalisieren. Das hellrosa Fruchtfleisch enthält 1,5 % Eiweiß und 5,3 % Fett, 23 % Kohlenhydrate und 4 % Ballaststoffe. 100 Gramm Obst enthalten 147 kcal.

Es enthält B-Vitamine sowie Ascorbinsäure, Nikotinsäure und Schwefel sowie Carotin. Darüber hinaus enthält es viele Mineralien wie Eisen und Kalzium, Zink und Magnesium, Phosphor und Aminosäuren, die für den Körper notwendige Antioxidantien sind. Diese Kombination vieler nützlicher Verbindungen bestimmt die Fähigkeit der Frucht, einen positiven Einfluss auf die Funktion des Herzens und des Gefäßsystems, des Zentralnervensystems und der Immunität sowie anderer innerer Organe und Systeme zu haben.

Der spezifische, wohlriechende Geruch einer exotischen Frucht ist auf den Gehalt einer speziellen Verbindung in ihrem Fruchtfleisch, Indol, zurückzuführen – letzteres verleiht ein spezifisches „Aroma“. Aufgrund dieser Verbindung weist die Fruchtschale jedoch ausgeprägte bakterizide Eigenschaften auf. Der im Insulin enthaltene aktive Schwefel bestimmt die Fähigkeit dieser Frucht, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Und gleichzeitig den Körper reinigen und auf natürliche Weise von schädlichen Giftstoffen und Abfallstoffen befreien. Schwefel ist außerdem Bestandteil vieler Proteine ​​und Hormone, was sich positiv auf den Allgemeinzustand von Haaren und Haut, Nägeln und Knochen auswirkt.

Darüber hinaus hat das süße Fruchtfleisch ausgeprägte anthelmintische Eigenschaften und die Blätter und das Rhizom der Pflanze wirken als natürliches Antipyretikum, weshalb ihr Einsatz bei Grippe und Fieber sowie bei äußeren Hautkrankheiten so wirksam ist. Aus diesem Grund wird Letzteres in asiatischen Ländern aktiv bei der Behandlung vieler Viren und Erkältungen eingesetzt, und ein Aufguss von Durinblättern in einem Bad hilft bei der Überwindung von Gelbsucht, da es überschüssiges Bilirubin erfolgreich aus dem Körper entfernt.

Die Frucht und insbesondere ihre Samen helfen bei Durchfall, da sie ausgeprägte adstringierende Eigenschaften haben. Aber die wichtigste und nützlichste Eigenschaft, die diese Frucht neben ihrem spezifischen Geruch auf der ganzen Welt berühmt gemacht hat, ist die Fähigkeit, die Potenz zu steigern, was besonders für die stärkere Hälfte der Menschheit wichtig ist. Durian gilt als starkes Aphrodisiakum und wird daher häufig in einer speziellen Diät bei Potenzproblemen eingesetzt. Sie gilt als eine der wenigen Früchte, die die Funktion des Fortpflanzungssystems der stärkeren Hälfte der Menschheit aktivieren und normalisieren und so das Potenzial des Körpers stärken und aktivieren können.

Durian enthält außerdem eine beträchtliche Menge Saccharose und Fruktose – dies ist eine sehr wertvolle Quelle nahrhafter Energie für den Körper. Dadurch stillt es schnell das Hungergefühl, sättigt und füllt den Körper mit nützlichen, nahrhaften Bestandteilen.

Bestehende Kontraindikationen für den Verzehr der Frucht

Trotz aller Vorteile der exotischen Frucht sollten Sie sehr vorsichtig sein, wenn Sie sie als Bestandteil einer Soße oder eines Desserts in Ihre Ernährung aufnehmen. Zunächst ist an individuelle Unverträglichkeiten und Allergien gegen ein exotisches und ungewöhnliches Produkt zu denken.

Auch wenn keine Allergie gegen Durian besteht und der Körper es gut verträgt, sollten alle Bluthochdruckpatienten es mit Vorsicht essen. Darüber hinaus sollten schwangere Frauen sowie während der Stillzeit exotische Lebensmittel nicht missbrauchen. Diese Einschränkung ist auf mehrere Punkte zurückzuführen:

1. Das Fruchtfleisch der exotischen Frucht enthält Stoffe, deren Aufnahme in die Ernährung in dieser Zeit unerwünscht ist.
2. Darüber hinaus ist es aufgrund des hohen Gehalts an Fruktose und Laktose im Fruchtfleisch ein starkes Allergen.

Außerdem sollten Sie diese Frucht nicht als Snack mit Alkohol servieren, da die kombinierte Einnahme sehr unvorhersehbar sein kann, von einer banalen Magenverstimmung und einem unangenehmen Geruch bis hin zum Tod. Die Sache ist, dass einige Bestandteile und Substanzen der Frucht bei Wechselwirkung mit den Bestandteilen des Alkohols einen starken Druckabfall hervorrufen können.

Durian ist eine der ungewöhnlichsten gesunden tropischen Früchte der Welt. Seine Heimat ist Indien, Indonesien, Thailand. Angebaut in Thailand, Indonesien, Malaysia, Vietnam, Laos, Indien, Kambodscha. Die besten Früchte werden in der Nähe von Bangkok angebaut. Der Nutzen und Schaden von Durian wurde nicht vollständig untersucht.

Wie sieht Durian aus und wo wächst er?

Der Name leitet sich von malaiischen Wörtern ab, woraus sich die Phrase „dornige Frucht“ ergibt. Tatsächlich ist Durian eine große, längliche Kugel von gelber oder grünlicher Farbe. Das Gewicht beträgt bis zu acht Kilogramm, der Durchmesser beträgt bis zu dreißig Zentimeter und er ist mit langen Pyramidenstacheln bedeckt. Im Querschnitt sieht Durian aus wie eine große Nuss, die in Halbkugeln unterteilt ist. Es besteht aus fünf Kammern mit weißen Adern, die jeweils gelbes oder gelbrotes Fruchtfleisch enthalten.

Neun der vierunddreißig bekannten Arten sind zum Verzehr zugelassen. Durian bietet Vorteile, kann aber in manchen Fällen dem Körper schaden, daher müssen Sie die Zusammensetzung und Eigenschaften sorgfältig studieren.

Geschmack und Geruch von Durian

Diese gesunde Frucht lässt niemanden gleichgültig. Geschmacksqualitäten sind so vieldeutig, dass jeder sie mit etwas Individuellem verbindet. Die meisten sind sich einig, dass der Geschmack von Durian einer zarten Creme aus Milch und Eiern ähnelt. Für viele ist es eine Lieblingsfrucht, andere können nicht mit ihr im selben Raum sein.

Dies ist auf einen bestimmten Geruch zurückzuführen. Trotz aller Vorteile trauen sich viele Menschen wegen des unangenehmen Geruchs nicht, es auszuprobieren.

Diese Eigenschaft wird durch die chemische Reaktion von Schwefelsäure und Sauerstoff beim Schneiden erklärt. Der Geruch kommt nicht sofort; es dauert mehrere Minuten, bis die Elemente interagieren. Sie vergleichen den abgegebenen Geruch mit Abwasser oder abgestandenen Socken.

Wichtig! In Ländern, in denen die gesunde Frucht verbreitet ist, ist die Mitnahme im Flugzeug oder ins Hotel verboten, da der unangenehme Geruch nicht lange verschwindet und durch Lufterfrischer nicht überdeckt wird.

Gleichzeitig schadet diese unangenehme Tatsache dem menschlichen Körper nicht. Im Gegenteil, ein starker Geruch weist auf Reife und den Fokus des Nutzens hin.

Aus dem gleichen Grund wird Durian in getrockneter oder konservierter Form exportiert.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Durian

Es hat eine Vielzahl vorteilhafter Eigenschaften für den Menschen. Der Kaloriengehalt ist hoch, etwa 147 kcal pro 100 g.

• Wasser – etwa 60 g;
• Proteine ​​– 1,5 g;
• Fette – etwa 5 g;
• Kohlenhydrate – etwa 23 g;
• Ballaststoffe – etwa 4 g;
• Asche – 1 g.

Es enthält auch nützliche Mikro- und Makroelemente:

• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Eisen;
• Mangan;
• Zink;
• Kupfer.

Durian ist ein Lagerhaus nützlicher Vitamine: A (Beta-Carotin), B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), Niacin, B5 (Pantothensäure), B6 ​​(Pyridoxin), B9 (Folsäure), C (Ascorbinsäure). ).

Die Zusammensetzung enthält keine für den Körper schädlichen Elemente. Der Nutzen für viele Organe und Systeme ist enorm.

Was sind die Vorteile von Durian?

Die Vorteile von Durian für Frauen und Männer stehen außer Zweifel; es hat einzigartige Eigenschaften und kann eine wohltuende, vielfältige Wirkung auf den Körper haben.

Es ist die einzige essbare Frucht, die organischen Schwefel enthält. Dies ist ein nützliches Element, das Teil der Zellen menschlicher Haare, Haut, Nägel sowie Nerven-, Knochen- und Knorpelgewebe von Organen, Proteinen und einigen Hormonen ist. Als Bestandteil von Insulin sorgt Schwefel für den Blutzuckerausgleich, was für Patienten mit Diabetes von Vorteil ist. Es bekämpft außerdem die Alterung, fördert die Entfernung von Giftstoffen und verfügt über natürliche anthelmintische und antivirale Eigenschaften.

Aufgrund seines hohen Mineralstoffgehalts wirkt es sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Immunsystem aus. Darüber hinaus verfügt es über bakterizide Eigenschaften.

Dank seines hohen Kalorien- und Ballaststoffgehalts ist es sehr nahrhaft. Es sättigt den Körper schnell und das Hungergefühl lässt für lange Zeit nach.

Es enthält kein Cholesterin und kann daher von Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen, bedenkenlos konsumiert werden.

Durian hat besondere Vorteile für Frauen. Aufgrund des Gehalts des Hormons Östrogen erhöht es die Chancen, schwanger zu werden und ein gesundes Kind zur Welt zu bringen.

Vorteile von Durian für Männer

Zusätzlich zu den allgemein wohltuenden Eigenschaften für Frauen und Männer bietet Letzteres eine unschätzbare Hilfe bei der Wiederherstellung und Aufrechterhaltung der sexuellen Funktion. Es ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Dank des Hormons Östrogen wird die Potenz wiederhergestellt und gesteigert, die Spermienqualität und die Spermienaktivität verbessert.

Können schwangere Frauen Durian essen?

Äußerst vorteilhaft, kann aber für schwangere und stillende Frauen schädlich sein, daher sollten sie es mit Vorsicht anwenden.

Es gibt kein kategorisches Verbot. Eine Frau, die ein Kind trägt, kann ihren Zustand beurteilen und die Möglichkeit haben, die Frucht selbst zu probieren. Die wohltuenden Eigenschaften werden für sie und das Baby von Vorteil sein. Wenn eine schwangere Frau jedoch unter Ödemen und hohem Blutdruck leidet, kann dies schädlich sein und die Probleme verschlimmern.

Wie man Durian richtig isst und säubert

Trotz der Vielfalt an Formen (getrocknet, Marmelade) weist frischer Rohsaft die größten wohltuenden Eigenschaften auf. Nur vollreife Früchte sollten unmittelbar nach dem Öffnen verzehrt werden. Dazu müssen Sie die Durian in mehrere Teile schneiden; das Fruchtfleisch lässt sich leicht extrahieren. Sie können dies mit Ihren Händen oder einem Löffel tun, da es schwierig ist, den Geruch loszuwerden. Die Ureinwohner Thailands essen mit Salzwasser. Ausführlichere Anweisungen zur Reinigung von Durian finden Sie im Video:

Warum Durian gefährlich ist

Obwohl es viele positive Eigenschaften hat, kann es in manchen Fällen ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen. Daher gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für die Anwendung:

• individuelle Unverträglichkeiten gegenüber Bestandteilen können zu allergischen Reaktionen führen;
• Der Verzehr ist für Menschen mit Bluthochdruck verboten, da es den Blutdruck erhöht;
• Schwangerschafts- und Stillzeit;
• Der gleichzeitige Konsum von Durian und Alkohol ist verboten und äußerst gefährlich.

Durian und Alkohol

Aufmerksamkeit! Es ist strengstens verboten, den Konsum von Alkohol und Durian zu kombinieren, da dies dem menschlichen Körper enormen Schaden zufügen kann.

Durian beim Kochen

Seine wohltuenden Eigenschaften sowie sein delikater Geschmack sorgen für seine ständige Verwendung in verschiedenen Rezepten.

• Daraus werden Cocktails, Eis und Marmelade hergestellt.
• Wird auch zur Zubereitung eines bestimmten, in Thailand beliebten Desserts verwendet. Es besteht aus Klebreis, der mit Kokossirup und Zuckerrohrsaft übergossen wird. Dazu kommen Durianstücke.
• Wir lieben auch Durian-Dodol. Dieser Kuchen ist eine gefrorene gebackene Masse aus Durianmark, Klebreis, Zucker und Kokosmilch.
• Die Samen werden als Gewürz verwendet.
• In Indonesien wird aus dem Fruchtfleisch eine Soße mit Minze zubereitet, die zu Reis serviert wird.
• Wird frittiert als Beilage zu Fleisch verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Jackfrucht und Durian?

Jackfrucht ist in Thailand nicht weniger beliebt als Durian. Dies ist auch eine äußerst gesunde Frucht mit einem spezifischen Geruch und einer ganzen Reihe nützlicher Substanzen und Elemente. Aber der Unterschied zwischen ihnen ist groß.

Dies sind die Früchte völlig unterschiedlicher Bäume. Jackfrucht wächst am Brotfruchtbaum; die Früchte können enorm groß sein und bis zu dreißig Kilogramm wiegen. Während es wächst, ist es mit grünen Stacheln bedeckt; mit zunehmender Reife werden diese Stacheln weniger ausgeprägt. Reife Jackfrüchte haben eine graubraune Farbe. Seine Samen werden gegessen; sie enthalten milchigen Saft, der sich nur sehr schwer von Haut und Kleidung abwaschen lässt.

Sie unterscheiden sich auch im Aussehen. Während das Fruchtfleisch der Durianfrucht aus zwei großen, länglichen Hälften besteht, sind die Samen der Jackfrucht klein und unregelmäßig in der Frucht verteilt.

Wie wählt man Durian aus?

Reife Früchte sind am nützlichsten. Um die reifste Frucht auszuwählen, müssen Sie wissen, welche Eigenschaften sie haben sollte:

• es sollte sich weich anfühlen, aber gleichzeitig auch elastisch sein; Biegungen in die eine oder andere Richtung weisen auf Unreife oder Überreife hin;
• die Stacheln müssen beweglich sein, andernfalls deutet dies auf Unreife hin;
• beim Klopfen sollte ein dumpfer Ton zu hören sein;
• der unangenehme Geruch sollte nicht deutlich sein;
• Die Farbe kann grün oder gelb sein;
• Die Früchte sollten nicht geschält werden, da sie nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben.
• Es dürfen keine Flecken oder Beschädigungen auf der Oberfläche vorhanden sein.

So lagern Sie Durian zu Hause

Geschälter Durian kann nicht gelagert werden, er muss sofort verzehrt werden, sonst gehen alle wohltuenden Eigenschaften verloren. Und in unraffinierter Form ist es bei Zimmertemperatur zwei Tage haltbar, im Kühlschrank sogar bis zu fünf Tage.

Um die Haltbarkeit von Durian zu verlängern, wird es zu einer Art Trockenfrucht verarbeitet. Zu diesem Zweck wird das Fruchtfleisch jedoch nicht einfach getrocknet, sondern es werden Pastillen hergestellt – mit dieser Methode können Sie die Vorteile und den Geschmack bewahren.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von Durian ist unvergleichlich. Aufgrund des Gehalts an einer Vielzahl nützlicher Substanzen und Elemente hat Durian eine wohltuende Wirkung auf alle Systeme des menschlichen Körpers. Es schadet nicht, wenn Sie es mit Bedacht verwenden, alle Regeln befolgen und auf Alkohol verzichten.