Was sind die Vorteile und wie macht man Kürbissaft zu Hause? Chefredakteurin des Portals: Ekaterina Danilova

Kürbissaft für den Winter: Rezepte. Echte Marmelade!

Kürbis ist ein sehr helles und gesundes Produkt, das im Herbst, wenn es regnet und nicht genügend Sonnenlicht vorhanden ist, mit seiner Präsenz viele Haushalte erfreut. Kürbis enthält eine Vitaminzusammensetzung aus mehr als einer Vitamingruppe und ist angereichert mit Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium und Ballaststoffen. Kürbis hilft, den Stoffwechsel zu beschleunigen und Cholesterin perfekt aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Die Königin der Gemüsegärten behält auch nach der Wärmebehandlung alle wohltuenden Eigenschaften. Fast alle nützlichen Substanzen bleiben sowohl gefroren als auch gekocht erhalten.
medizinische Eigenschaften. Jedes aus dieser wunderbaren Frucht zubereitete Gericht wirkt sich positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus. Der hohe Carotingehalt in Kürbisfrüchten trägt zur Wiederherstellung der Sehkraft bei. Seltsamerweise hilft das Auftragen von Kürbismark auf die von Verbrennungen oder Ekzemen betroffenen Hautpartien bei der Heilung und Wiederherstellung der Haut.
Kürbis ist eine abfallfreie Frucht; sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kürbiskerne können roh, gebacken, gekocht und gefroren verzehrt werden, im Winter auch in Dosen (Saft, Marmelade).
Kürbis besteht aus: 75 % Fruchtfleisch, 10 % Samen, 15 % Schale. Die Stängel und Blüten werden in der Medizin verwendet.
Nährwert pro 100g: Protein – 1 g, Fette – 1 g, Kohlenhydrate – 4,4 g, Wasser – 91,8 g.
Kaloriengehalt pro 100 g: beträgt 22kcal.

Kürbissaft und seine Vorteile

Kürbissaft für den Winter ist keine Ausnahme; er ist auch gesund und enthält alle in diesem Produkt enthaltenen nützlichen Substanzen. Kürbissaft hilft Menschen, die unter Schlaflosigkeit leiden, und abends ein Glas Saft mit einem kleinen Löffel Honig zu trinken verbessert den Schlaf und hilft, Schlaflosigkeit zu überwinden. Der Saft der Orangenfrucht entfernt fast die gesamte überschüssige Flüssigkeit und wird daher bei Ödemen, Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt. In der Volksmedizin ist bekannt, dass Kürbissaft antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Kürbissaft für den Winter: Rezepte zum Fingerschlecken!

Rezept Nr. 1

Zutaten für die Saftherstellung:

Kürbisse – 3 Kilogramm;
Wasser – 1,5 Liter;
Zitronensäure – 10 g;
Kristallzucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis halbieren, nach dem Waschen die Fasern und Kerne mit einem großen Löffel entfernen, die Schale entfernen und in noch kleinere Stücke schneiden.
2. Fein gehackte Kürbisstücke in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse weich wird.
3. Nachdem das gekochte Fruchtfleisch abgekühlt ist, geben Sie es durch einen Entsafter.
4. Stellen Sie die resultierende Masse aus Kürbismark auf schwache Hitze, geben Sie das restliche Wasser, Kristallzucker und Zitronensäure hinzu und bringen Sie es zum Kochen, dann kochen Sie es fünf Minuten lang.
5. Bereiten Sie die Gläser vor; Gut waschen und sterilisieren. Den gekochten Kürbissaft in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Fertig ist die Sonne im Glas. Der Saft ist hell und lecker und vor allem sehr gesund.

Dies ist ein Beispiel für die einfachste und klassischste Version von Kürbissaft für den Winter. Aber es gibt viele verschiedene Saftoptionen. Mit ein wenig Kreativität können Sie eine noch schmackhaftere und gesündere Version von Kürbissaft kreieren. Zum Beispiel Saft mit Orangenzusatz.

Zutaten:

Orange – 3 Stk.;
Kürbis – 3 Kilogramm;
Kristallzucker – 200 Gramm;
Zitronensäure – 10 Gramm.

Kochvorgang:

1. Kürbisfrucht waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Bevor Sie den Kürbis schneiden, entfernen Sie die Kerne und Fasern.
2. Den Kürbis bei schwacher Hitze weich kochen und etwas Wasser hinzufügen.
3. Saft aus drei Orangen auspressen.
4. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. (Gläser waschen und sterilisieren, Deckel auskochen).
5. Mahlen Sie den resultierenden weichen Kürbis durch ein Sieb und stellen Sie ihn wieder auf niedrige Hitze.
6. Alle restlichen Zutaten zur resultierenden Masse hinzufügen: Kristallzucker, Zitronensäure, gepresster Orangensaft.
7. Zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen und in sterile Gläser füllen. Der Saft ist fertig, wickeln Sie ihn an einen warmen Ort und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Kürbis passt sehr gut zu vielen Gemüse- und Obstsorten. Eine sehr beliebte Variante bei kleinen Saftliebhabern ist die Variante mit der Zugabe von Äpfeln und Karotten. Darüber hinaus wird der Saft durch die Zugabe einer weiteren Zutat immer noch gesünder und mit neuen Geschmacksqualitäten gefüllt.

Rezept Nr. 3 mit Apfel

Zutaten:

Äpfel – 1 Kilogramm;
Kürbis – 1 Kilogramm;
Zucker – 250 Gramm;
Schale einer Zitrone.

Kochvorgang:

1. Kürbis waschen, schälen, in 2 Teile schneiden, Kerne und Fasern entfernen. In kleine Würfel schneiden und den Wasseranteil ausdrücken.
2. Wir schälen auch die Äpfel, entfernen die Kerne und pressen sie aus.
3. Mischen Sie die beiden ausgepressten Teile der Flüssigkeit in einem Gefäß.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Zitronenschale hinzu.
5. Anzünden und auf eine Temperatur von 90 Grad bringen, das reicht aus, es wird nicht mehr empfohlen, den Saft aufzubewahren.
6. Bereiten Sie die Gläser vor (waschen, sterilisieren, Deckel auskochen).
7. In Gläser füllen. Wir schicken den Saft an einen dunklen Ort.

Am gebräuchlichsten ist die Kombination aus Kürbis und Karotten. Jeder liebt Saft mit dem Geschmack der Kindheit.

Rezept Nr. 4 mit Karotten und getrockneten Aprikosen

Zutaten:

Karotten – 4 Stück;
Kürbis – 3 Kilogramm;
Getrocknete Aprikosen – 450 Gramm;
Zitronensäure – 15 Gramm;
Kristallzucker – 1,25 Kilogramm.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das vom Kürbis entfernte Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2. Karotten schälen und in kürbisgroße Stücke schneiden.
3. Kürbis, Karotten, getrocknete Aprikosen und etwas Wasser in den Garbehälter geben.
4. Zum Kochen bringen und etwa 1,5 Stunden kochen lassen.
5. Danach den Inhalt abkühlen lassen, dann die Brühe aus der entstandenen Masse abgießen und die Kürbismarkstücke, getrockneten Aprikosen und Karotten mit einem Mixer schlagen und dann in einen Topf gießen.
6. Ans Feuer stellen und alle restlichen Zutaten hinzufügen: Kristallzucker, Zitrone, ein Glas Brühe.
7. Bringen Sie die Temperatur auf neunzig Grad.
8. Geben Sie den Saft in vorbereitete Gläser (gewaschen und sterilisiert).
9. Drehen und an einen dunklen Ort stellen. Der Saft wird dick und reich an allen Hauptzutaten.

Überraschenderweise liebt nicht jeder rohen oder gekochten Kürbis, aber viele Menschen lieben Kürbissaft, besonders wenn darin auch anderes Gemüse und Obst enthalten ist. Gerade während der Saison müssen Sie Zeit haben, sich mit natürlichen Vitaminen zu sättigen und, wenn möglich, auch verschiedene Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Und in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause Kürbissaft für den Winter zubereiten.

Wenn Sie einfach nur frisch gepressten Saft möchten, ohne ihn lange aufzubewahren, dann gibt es auch hier eine solche Option. Im Allgemeinen ist das Material detailliert und nützlich. Zusätzlich zu den Schritt-für-Schritt-Rezepten empfehle ich Ihnen, sich die unten beigefügten Videos anzusehen, in denen der Kochvorgang so klar wie möglich dargestellt wird.

Und wir beginnen mit den gleichen „Heimbedingungen“, da jeder seine eigenen hat. Manche Leute haben einen guten Entsafter oder sogar einen Mixer; andere haben sogar einen Entsafter. In diesem Fall wird es für Sie viel einfacher sein. Gleichzeitig funktioniert die Verwendung eines Entsafters zur Gewinnung großer Saftmengen jedoch nicht – er kann einfach durchbrennen.

Und hier helfen uns die bekannten Reiben, Siebe und Pfannen (natürlich wäre auch ein Stabmixer praktisch). Dies sind die Bedingungen, unter denen wir den Saft in den meisten Rezepten herstellen. Ja, es ist langwierig und mühsam, aber Sie können Dutzende Liter köstlichen Saft zubereiten und aufbewahren. Genug für den ganzen Winter!

Rezepte

Dies ist in jeder Hinsicht das einfachste Rezept. Außer Kürbismark, Zucker und Zitronensäure gibt es hier nichts. Wie geplant werden wir diesen Saft dann in Gläser abfüllen, wenn Sie jedoch eine kleine Menge zum Testen herstellen, müssen Sie nicht einmal Zitronensäure hinzufügen. Einfach im Kühlschrank aufbewahren.

Alle anderen Variationen basieren auf diesem Rezept. Einige neue Zutaten werden hinzugefügt, zum Beispiel Karotten, Äpfel, Orangen, Aprikosen, getrocknete Aprikosen usw.

Wir brauchen:

Geschälter Kürbis – 2 kg.
Zucker – 200 g.
Wasser – 2 l.
Zitronensäure – 0,5 Teelöffel;

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Der Kürbis muss zunächst geschält und entkernt werden. Als nächstes schneiden Sie es in kleine Würfel.
In einen Topf geben und 2 Liter Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und kochen, bis der Kürbis weich ist.
Nun muss der gekochte Kürbis mit einem Stabmixer püriert werden. Wir lassen das Wasser nicht ab, sondern zerkleinern es direkt.
Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen.
Wenn der Saft zu dick erscheint, können Sie mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann muss man natürlich alles noch einmal aufkochen.
In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Gießen Sie den heißen Saft in die Gläser und rollen Sie sie sofort auf oder schrauben Sie die Deckel auf. Das war’s, jetzt decken wir die Gläser mit einer Art Decke ab und lassen sie nach und nach abkühlen.

Dann stellen wir diese Gläser an einen kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen nur im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbissaft mit Orange (Rezept ist ein Traum!)

Und das ist wohl das beliebteste Rezept für Kürbissaft mit Fruchtfleisch. Und das alles dank der Zugabe von Orange und Zitrone, die letztendlich einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma schaffen. Das werden Sie in Geschäften nicht finden.

Wenn Sie möchten, können Sie statt Zitrone auch Limette verwenden.

Zutaten:

Kürbis – 6 kg.
Orange – 5 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Zucker – 1,5 kg.
Wasser – 6 l.
Zitronensäure – 2-3 Teelöffel;

Lass uns anfangen zu kochen

Wir waschen den reifen Kürbis, schälen ihn, schneiden die Kerne heraus und hacken ihn in kleine Stücke. Geben Sie sie in einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu (so dass der Kürbis bedeckt ist) und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Spülen Sie die Zitrone und die Orangen mit Wasser ab und gießen Sie dann einige Minuten lang separat kochendes Wasser darüber. Anschließend halbieren und den Saft in eine Schüssel auspressen.
Wir brauchen keine Zitronenschalen, sondern schicken die ausgepressten Orangen mit dem Kürbis zum Kochen. Kochen Sie den Kürbis, bis er gar ist, das heißt bis er weich ist, und rühren Sie ihn von Zeit zu Zeit um.
Jetzt entfernen wir die Orangenschalen und pressen den Kürbis gründlich aus, bis ein weiches Püree entsteht. Sie können einen Mixer verwenden oder es mit einem Stampfer versuchen.
In einem separaten Topf 6 Liter Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Zitronensäure einrühren. Nun Kürbispüree und Zuckerwasser verrühren. Gut umrühren und alles noch einmal aufkochen lassen.
Der Saft ist fertig! Nun sollte es in sterilisierte Gläser abgefüllt und sofort mit sterilen Deckeln verschlossen werden. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie 1-2 Tage abkühlen. Dann senken wir alles an einen kühlen Ort.

Video mit einer ähnlichen Option

Kürbis- und Karottensaft für den Winter aus einer Saftpresse

Sehr heller und sehr gesunder Saft aus Kürbis und Karotten. Ein Glas dieses Saftes am Morgen und Sie werden den ganzen Tag über mit vielen Vitaminen gesättigt sein! Informationen zu Vitaminen und Vorteilen finden Sie am Ende des Artikels.

Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist, dass wir hier einen Entsafter benötigen. Wir machen alles umgekehrt: Zuerst holen wir den Saft und kochen ihn dann auf. Ja, beim Kochen geht eine gewisse Menge an Vitaminen verloren, aber was kann man tun? Wir müssen diesen Saft irgendwie für den Winter vorbereiten.

Benötigte Zutaten:

1 mittelreifer Kürbis;
5-7 Karotten;
Zucker – 5 EL. Löffel für jeden Liter Saft;

Wie man es kocht

Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen die Karotten und geben sie dann in den Entsafter. Wir entfernen die Schale und Kerne vom Kürbis, hacken ihn und geben ihn dann durch einen Entsafter.
Rühren Sie den entstandenen Saft um und gießen Sie ihn in die Pfanne. Wir schauen uns das Volumen an und geben darauf basierend die benötigte Zuckermenge hinzu.
Den Saft bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen und 5-8 Minuten kochen lassen. Wir sterilisieren die Gläser und Deckel und füllen sie dann mit heißem Saft. Auf Wunsch kann das alles im Wasserbad aufbewahrt werden (10-15 Minuten), dann die Deckel aufrollen.
Die Gläser müssen allmählich und vollständig abkühlen. Decken Sie sie dazu mit einer dicken Decke ab.

Saft aus Kürbis, Äpfeln, Quitten und Karotten (für den Winter)

Zutaten:

Reifer Kürbis – 6 kg.
Quitte – 3 Stk.
Äpfel – 3 Stk.
Karotten – 2-3 Stk.
Wasser – 10 l.
Zucker – 0,4-0,7 kg.
Zitronensäure – 2,5 Teelöffel;
Vanillezucker – 1 EL. Löffel (optional);

Wie macht man diesen Saft?

Wir waschen alles und schälen es. Wir entfernen auch überall Samen.
Jetzt hacken wir entweder alles fein und fein, oder geben es durch einen Fleischwolf oder drei auf einer groben Reibe.
Geben Sie eine Mischung aus Obst und Gemüse in einen großen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Die Zuckermenge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab, manche mögen es süßer, manche mögen es sauer.
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten garen. Das Gemüse hat seinen Saft abgegeben, jetzt kann umgerührt werden. Den Deckel abnehmen und etwa weitere 1,5 Stunden garen. Für uns ist es wichtig, dass die Masse etwas einkocht und durchgekocht ist, also sehr zart wird.
In der Zwischenzeit müssen Sie Gläser und deren Deckel sterilisieren.
Fertig ist die Kürbis-Frucht-Mischung, nun muss sie im Mixer gründlich verarbeitet werden. Aber wenn Sie kleine Stücke nicht stören, können Sie alles so lassen, wie es ist.
Nehmen Sie einen separaten Topf, geben Sie etwa 1 Liter Püree hinein und gießen Sie dann 2 Liter Wasser hinein. Auf den Herd stellen und 0,5 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und langsam zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen, 5 Minuten kochen lassen, dann in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wir wiederholen den gesamten Vorgang, bis das Püree aufgebraucht ist. Das Ergebnis sind 5 Drei-Liter-Dosen mit ausgezeichnetem Dosensaft.

Frisch gepresster Kürbissaft

Hierbei handelt es sich nicht einmal um ein konkretes Rezept, sondern um eine Art Skizze, eine Reihe von Empfehlungen, da es hier nichts Besonderes zu beschreiben gibt. Alles ist extrem einfach!

Wir brauchen entweder einen Entsafter oder einen Mixer und Gaze. Es kommt auch darauf an, ob man den Saft mit oder ohne Fruchtfleisch haben möchte. Mit Fruchtfleisch wird es natürlich gesünder.
Wir nehmen geschälte Kürbisstücke und fügen sie Ihrer Wahl hinzu: Apfel, Birne, Orange, Karotte, Pflaume, Eberesche, Aprikose, Pfirsich.
Als nächstes machen wir entweder puren Saft oder Fruchtpüree. Drücken Sie das Püree auf Gaze. Es ist ratsam, diesen Saft innerhalb der nächsten Stunden zu trinken. Wenn Sie ihn jedoch tagelang im Kühlschrank aufbewahren möchten, kochen Sie ihn auf, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu und lassen Sie ihn abkühlen.

Und hier ist ein Video zum Thema

Guten Tag.

Trinken Sie oft Kürbissaft? Ich weiß, dass viele Menschen Getränken aus Gemüse skeptisch gegenüberstehen und sie für eine prätentiöse Erfindung eines radikal gesunden Lebensstils halten. Wie kann man überhaupt ein Gemüse trinken? Wissen Sie, in vielerlei Hinsicht vertrete ich die gleiche Position, aber Kürbissaft ist eine angenehme Ausnahme.

Es eignet sich gut für sich allein und passt gut zu anderen Gemüse- und Obstsorten und ergänzt und unterstreicht deren Geschmack.

Vergessen Sie nicht, dass Kürbis viele nützliche Vitamine enthält und sehr günstig ist (was wichtig ist, wenn Sie ihn nicht selbst anbauen). Es gibt nicht viele Gemüse- und Obstsorten, die diese beiden Parameter gleichzeitig vereinen.

Heute möchte ich Ihnen einige hervorragende Rezepte für Kürbissaft zur Langzeitlagerung zeigen, damit Sie bis zur nächsten Ernte mit leckeren Vitaminen versorgt sind.

Ich habe versucht, die köstlichsten Zutatenkombinationen auszuwählen, die Ihnen garantiert gefallen werden.

So bereiten Sie köstlichen Kürbissaft mit Fruchtfleisch für den Winter zu

Zuerst bereiten wir den Saft ohne alles zu. Wir werden keinen Entsafter verwenden.

Im Allgemeinen benötigen wir nach dem klassischen Rezept ein Sieb zum Mahlen des Kürbises, ich empfehle jedoch, den technologischen Fortschritt nicht abzulehnen und anstelle eines Siebs einen Stabmixer zu verwenden.

Wenn Sie häufig Vorbereitungen für den Winter treffen, dann haben Sie es wahrscheinlich.

Zutaten:

Kürbis – 1,5 kg (geschält)
Wasser - 1,7 l
Zucker - 100-150 g
Zitronensaft – 3 EL.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel, desto schneller geht der Garvorgang.

2. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf maximale Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Kürbis 15–20 Minuten lang, bis er vollständig gekocht ist.

Die Bereitschaft wird auf die gleiche Weise wie bei Salzkartoffeln geprüft, wir stechen sie mit einem Messer ein und wenn sie ungehindert in das Fruchtfleisch eindringen, ist sie fertig.

3. Lassen Sie den Kürbis nun etwas abkühlen und schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer auf. Wenn Sie keinen Mixer haben, mahlen Sie es durch ein Sieb.

4. Zu diesem Zeitpunkt Zucker hinzufügen und abschmecken. Jeder Geschmack ist anders, vielleicht möchten Sie einen süßeren Saft. In dieser Phase wird auch die Konsistenz überprüft. Wenn der Saft zu dick erscheint, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.

5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, bringen Sie den Saft zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie eventuell entstandenen Schaum ab.

6. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Zitronensaft in die Pfanne, rühren Sie um und füllen Sie den noch heißen Saft bis zum Rand in sterilisierte Gläser. Dann rollen wir die Gläser auf und lassen sie kopfüber auf einer Decke abkühlen. Gekühlte Gläser kühl lagern.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 Dosen Saft mit einem Volumen von 750 ml.

Rezept für Kürbissaft mit Äpfeln zu Hause

Eine der erfolgreichsten Kombinationen. Leichte Apfelsäure wird mit weichem Kürbisgeschmack verdünnt und das Ergebnis ist einfach fantastischer Saft.

Zutaten:

Geschälter Kürbis - 800-1000 g
Äpfel - 3 Stk
Saft von 1 Zitrone
Zucker - 100 g

Das Rezept ist für das Kochen in einem 3-Liter-Topf konzipiert.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Wir geben alles in einen Drei-Liter-Topf (er füllt sich fast bis zum Rand) und füllen ihn bis zum Rand mit Wasser.

2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen, decken Sie sie dann mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis der Kürbis vollständig gekocht ist.

3. Gießen Sie nun das Wasser vorsichtig in einen separaten Behälter (wir werden es später brauchen) und pürieren Sie den gekochten Kürbis und den Apfel mit einem Mixer, fügen Sie vorher Zucker hinzu.

Wenn Sie faul sind, müssen Sie das Wasser nicht ablassen, aber es wird schwieriger, die Toga zu schlagen.

4. Gießen Sie das zuvor abgetropfte Wasser zurück, stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und bringen Sie den Saft unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.

Wenn der Saft kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum, fügen Sie den Saft einer ausgepressten Zitrone hinzu, mischen Sie und füllen Sie die noch heiße Flüssigkeit in vorsterilisierte Gläser.

Wir rollen die Gläser auf und kühlen sie kopfüber auf einer Decke ab. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

Wie man aus Apfelsaft Kürbissaft macht

Oder Sie kochen die Äpfel nicht mit dem Kürbis, sondern lassen sie zuerst durch einen Entsafter laufen. Dann wird der Saft leichter und es gibt weniger Fruchtfleisch.

Zutaten:

Kürbis – 900 g
Äpfel – 2 kg
Orange – 2 Stk.
Zitrone – 1 Stück
Zucker - 200 g
Wasser – 250 ml

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 2-2,5 Liter Saft.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, 250 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

2. Zitrone und Orangen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schale mit einer Reibe abreiben. Dann schneiden wir die Früchte und pressen den Saft daraus.

3. Den ausgepressten Saft und die Schale zum gekochten Kürbis geben und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

4. Anschließend die Mischung mit einem Mixer pürieren.

5. Kommen wir zu den Äpfeln. Wir geben sie durch einen Entsafter.

6. Und dann filtern Sie den resultierenden Saft durch eine doppelte Schicht Gaze.

7. Gießen Sie das Püree in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

8. Anschließend den Saft weitere 5 Minuten kochen lassen und dann in vorsterilisierte Gläser füllen.

Schließen Sie die Deckel fest, kühlen Sie die Gläser unter einer Decke ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Saft aus Kürbis mit Karotten durch einen Entsafter – Sie werden sich die Finger lecken

Aber wenn Sie einen Entsafter haben, können Sie den Saft viel einfacher herstellen, ohne ihn vorher aufzukochen. Schauen wir uns das Beispiel Karotten-Kürbis-Saft an.

Zutaten:

Kürbismark - 7,5 kg
Karotten – 2,5 kg
Zucker - 100 g

Aus 2,5 kg geschältem Gemüse wird durchschnittlich 1 Liter Saft gewonnen.

Vorbereitung:

1. Ein Entsafter vereinfacht und beschleunigt den Vorgang erheblich. Wir putzen den Kürbis und die Karotten und geben sie separat durch einen Entsafter.

2. Karotten- und Kürbissaft im Verhältnis 3 zu 1 (3 Teile Kürbis auf 1 Teil Karotte) vermischen, anzünden und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum.

Dann Zucker hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen.

3. Der Saft ist fertig. In vorsterilisierte Gläser füllen, mit Metalldeckeln verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Video zur Herstellung von Kürbissaft für den Winter mit Orange

Und zum Schluss schlage ich vor, dass Sie sich ein kurzes Video zur Herstellung von Kürbis-Orangen-Saft ansehen. Das Video ist kurz, aber informativ. Nehmen Sie sich also drei Minuten Zeit, Sie werden es nicht bereuen.

Hier sind im Allgemeinen die wichtigsten Methoden zum Zubereiten und Mischen von Kürbissaft. Jeder von ihnen hat seinen eigenen besonderen Geschmack und sein eigenes Aroma, daher empfehle ich, jeden von ihnen auszuprobieren, bevor Sie sich entscheiden, welchen Sie für den Winter in ausreichender Menge eindecken möchten.

Und das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Um den Tonus Ihres Körpers zu steigern und ihn konstant zu halten, sollten Sie keine Energy-Drinks mit unbekannten Zutaten zu sich nehmen; es ist besser, köstlichen hausgemachten Saft aus Kürbis und Karotten mit Fruchtfleisch zuzubereiten. Seine leuchtende Farbe hebt bereits die Stimmung und das Vitaminmeer in seiner Zusammensetzung ist in der kalten Nebensaison einfach unersetzlich.

Alle Zutaten sind vorhanden, sodass diese Zubereitung von jedem zubereitet werden kann, der sich für den Winter mit einem gesunden Getränk eindecken möchte. Ich mag dieses Rezept auch, weil es ohne Entsafter zubereitet werden kann – nur mit einem Mixer oder sogar einem gewöhnlichen Stampfer, wie in.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Kochen

Gesamtkochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 10-15 .

Zutaten:

Kürbis – 1 kg
Karotten – 0,5 kg
Kristallzucker – 0,8 kg
Zitronensäure – 1,5 TL.
Wasser – 2,5 l.

Wie man kocht:

Alle Zutaten vorher waschen. Die Karotten schälen und in mitteldicke Kreise oder Würfel schneiden. In einen Topf mit dickem Boden geben.
Den von der dichten Schale und dem Fruchtfleisch mit Kernen geschälten Kürbis ebenfalls in Würfel schneiden. Man muss ihn nicht hacken, der Kürbis gart gut.
Gießen Sie nun 1-1,5 Tassen Wasser in die Pfanne.
Fügen Sie Kristallzucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich – haben Sie keine Angst, das Gemüse zu beschädigen, wir pürieren es trotzdem.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie die Zutaten 20 bis 25 Minuten köcheln, wobei Sie sie regelmäßig umrühren.
Pürieren Sie die weichen Zutaten mit einem Mixer oder einem normalen Kartoffelstampfer.
Das restliche Wasser einfüllen, es muss nicht vorher abgekocht werden. Püree und Flüssigkeit gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie Zitronensäure hinzu, deren Menge Sie selbst regulieren können. Dieses Rezept zeigt die Säuremenge für den durchschnittlichen Säuregehalt des Safts.
Den Behälter mit dem Saft auf das Feuer stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Flamme reduzieren und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.
Den fertigen Saft in heiße Flaschen füllen. Mit sauberen, trockenen Deckeln aufrollen und zur weiteren Lagerung in einem kühlen Raum herausnehmen. Dieses gesunde Vitamingetränk behält seinen Geschmack bis zum Frühjahr perfekt. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

Die Zitronensäure im Rezept kann durch Zitronen- oder Orangensaft ersetzt werden – Sie erhalten ein noch aromatischeres Getränk. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie 1 mittelgroße Zitrone oder 2 kleine Orangen.
Hier ist eine reine Variante, ohne Zugabe von anderem Gemüse.

Nicht umsonst wird der Kürbis die Königin des Gemüsegartens genannt, nicht umsonst! Aus Kürbis lassen sich so viele leckere, aromatische und schöne Gerichte zubereiten! Und fügen Sie es zu Brei, zu Fleisch, zu Gemüseeintopf und zu Desserts hinzu. Ein universelles Produkt und recht erschwinglich, was wichtig ist. Und wie nützlich! Es enthält Beta-Carotin, Vitamine, Kalium, Magnesium und Eisen... Und der Kaloriengehalt von Kürbis beträgt nur 22 kcal pro 100 g. Generell ist Kürbis ein gern gesehener Gast auf dem Tisch! Kürbis lässt sich gut in einem trockenen, belüfteten Keller oder unter der Erde lagern, Sie können ihn aber auch für den Winter vorbereiten.

Heute möchte ich Sie einladen, mit einem Entsafter Kürbissaft für den Winter zuzubereiten. Kürbismark ist ziemlich dicht und es ist ziemlich schwierig, ohne Entsafter den Saft daraus zu pressen. Aber wenn Sie diesen wunderbaren Assistenten haben – einen Entsafter, wird die Saftzubereitung nicht schwierig sein.

Um Kürbissaft mit einer Saftpresse für den Winter zuzubereiten, benötigen wir: den schönen Kürbis selbst, Zucker oder Honig und Zitronensaft.

Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Haut schälen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Das Nettogewicht des geschälten Kürbises beträgt 1,7 kg.

Lassen Sie uns die Kürbisstücke durch einen Entsafter geben.

Werfen Sie die Presslinge nicht weg – Sie können daraus ein wunderbares Kompott zubereiten oder sie zum Backen oder für Aufläufe verwenden. Wenn Sie die Quetschungen nicht sofort verwenden möchten, können Sie sie in einer Tüte einfrieren.

Heute habe ich eine halbe Portion zubereitet, 900 g Kürbis ergaben 550 ml Saft.

Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie 1 Liter Wasser hinzu, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone (ca. 2 EL) und Zucker hinzu. Wenn Sie Honig verwenden, fügen Sie nach und nach hinzu und passen Sie den Geschmack an, etwa 2-3 EL.

Den Saft auf dem Herd fast zum Kochen bringen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Fest verschrauben und abkühlen lassen. Kürbissaft für den Winter aus der Saftpresse ist fertig! Farbe, Geschmack, Aroma – all das wird Sie und Ihre Familie begeistern, wenn Sie sich im Winter dieses wunderbare Getränk gönnen!

Guten Appetit!

Erinnern Sie sich an den Sommer!

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