Arten von Limonaden. Wohltuende Eigenschaften von Limonade

Das süße Wort „Limonade“ ist mir seit meiner Kindheit im Gedächtnis geblieben – mit diesem Namen verbinden wir uns Große anzahl farbiges Sprudelwasser, das wir in den Regalen der Geschäfte sehen

Obwohl der Name des Getränks „schreit“, dass es enthalten muss natürlicher Saft Auch heute noch produzieren viele Hersteller Limonaden ohne diese scheinbar wichtige Zutat und verschließen dabei die Augen vor der Geschichte und den Traditionen der Herstellung des Getränks. Daher sieht Limonade heute anders aus als im 17. Jahrhundert, als sie tatsächlich erfunden wurde. Aber es vermittelte dem modernen Verbraucher seine Hauptmerkmale: Das Getränk blieb süß, erfrischend, alkoholfrei und kohlensäurehaltig.

Heutzutage fügen unternehmungslustige Hersteller ihren Produkten anstelle von natürlichem Zitronensaft dieses Zitrusaroma hinzu, das nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbe des Getränks „verantwortlich“ ist. Die meisten fabrikmäßig hergestellten Limonaden werden normalerweise aus Wasser, Zucker (oder künstlichen Süßungsmitteln) und verschiedenen anderen hergestellt chemische Komponenten. Natürlich trägt ein solcher „Cocktail“ aus Zutaten nicht zur Gesundheit bei. Wenn sie also das Wort „Limonade“ hören, runzeln die meisten Eltern säuerlich die Stirn und schwören, ihren Kindern niemals so eine „böse“ Limonade zu kaufen. Inzwischen wurde die ursprüngliche Limonade der Legende nach erstmals von einem Mundschenk am Hofe von König Ludwig I. auf der Basis von natürlichem Zitronensaft zubereitet und einst fälschlicherweise auf den Tisch serviert Französischer König statt Wein. Um seinen unangenehmen Fehler zu korrigieren, goss der Gerichtsdiener Zucker in das Getränk und verdünnte es mit Wasser. Der König war von der kühlen Frische der Limonade angenehm beeindruckt und befahl, sie immer an warmen Tagen zu servieren.

Nach den Bemühungen von Joseph Priestley wurde der Sättiger geboren (dies ist der Name einer speziellen Pumpe, mit der). Kohlendioxid verschiedene Getränke sättigen), ist Limonade noch gefragter geworden. Im Vereinigten Königreich hat eine Industrielinie für die Massenproduktion den Betrieb aufgenommen; Auch die Amerikaner standen nicht daneben und ließen mehrere Marken eintragen, unter denen sie Limonade verkauften.

Natürlich in industrieller Maßstab mach das Erfrischungsgetränk aus Natur hergestellt Zitronensirup Es stellte sich als unrealistisch heraus, da die Kosten für das Getränk fantastisch wären und die Leute nicht Schlange stehen würden. Daher entschieden sich die Hersteller, ein Getränk auf Basis synthetischer Säuren und Essenzen zuzubereiten. Die Wunder chemischer Produkte haben es möglich gemacht, zu geben gewöhnliches Wasser schöner Schatten und angenehme Säure, während die Idee des Nützlichen und völlig zerstört wird leckeres Getränk, da Limonade aus einem Energie- und Vitaminspeicher zu einer nutzlosen Flüssigkeit geworden ist, die mit „leeren“ Kalorien gesättigt und schädlich ist Chemikalien(Konservierungsstoffe, Aromen, Farbstoffe). In den Regalen der Geschäfte gesellte sie sich zu ähnlichen Getränken, und bald wurde das Wort „Limonade“ für viele Arten süßer Limonade verwendet.

Heutzutage haben die Menschen viele Möglichkeiten, sich um ihre Gesundheit zu kümmern und zu finden eine würdige Alternative schädliche Produkte Ernährung. In Cafés und Restaurants wird heute echte Limonade aus frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und Minze zum Probieren angeboten. Sie können dieses einfache Erfrischungsgetränk in Ihrer Küche oder noch besser entspannt auf dem Land zubereiten. Zucker (nach Geschmack) und frische Minze in ein Glas geben, mit einem Löffel ein wenig verreiben, dann frisch gepressten Zitronensaft (ca. 30 % des Glasvolumens) dazugeben und alles aufgießen Wasser trinken mit Gas, indem man Eiswürfel in das Getränk wirft.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Limonade

Selbstgemachte Naturlimonade ist reich an den Vitaminen C, P, D, A, B2 und B1 sowie an Mikroelementen wie Kupfer, Kalzium, Kalium und Phosphor. Es löscht den Durst an heißen Tagen perfekt und hat antiseptische Eigenschaften. Und wenn Sie dem Getränk neben Zitrone auch natürlichen Saft anderer Früchte hinzufügen, dann ist es so Nährwert wird nur gewinnen. Daher wird empfohlen, wann immer Limonade zu trinken Erkältungen und Grippe: Es hilft, die Temperatur zu normalisieren, steigert den Appetit und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und beseitigt Stoffwechselstörungen.

Natürliche konzentrierte Limonade ist auch nützlich bei Arteriosklerose, einer Reihe von Magen-Darm-Erkrankungen (insbesondere geringer Säuregehalt Magen), Skorbut, Gelenkschmerzen und Dehydrierung (in diesem Fall sollte das Getränk sehr wenig Zucker enthalten). IN Kleinmengen Limonade kann auch von werdenden Müttern im ersten Schwangerschaftstrimester konsumiert werden, um Übelkeit zu bekämpfen und Toxikose zu lindern.

Kontraindikationen

Limonade mit Zucker gilt als durchaus kalorienreiches Getränk Daher wird Menschen mit zusätzlichen Pfunden vor der Verwendung gewarnt. Wer allergisch auf Zitrusfrüchte reagiert, sollte dieses Erfrischungsgetränk ebenfalls meiden. erhöhter Säuregehalt Magen- und Magengeschwür.

Von industriell hergestellter kohlensäurehaltiger Limonade kann man sich nicht zu sehr hinreißen lassen. Es wird definitiv keinen Nutzen daraus ziehen, aber seine häufige Anwendung wird viel Schaden anrichten – von unerträglichen Allergien bis hin zur Entwicklung Diabetes Mellitus. Wer Probleme mit den Nieren oder der Leber hat, sollte sich nicht von solchen Getränken hinreißen lassen, da diese Organe am aktivsten an der Verarbeitung der „Chemie“ beteiligt sind, die in Industrielimonaden steckt.

Ich schlage vor, diese Geschichte als Anleitung zum Handeln und Experimentieren zu Hause zu verwenden.

BIRKENLIMONADE
BAR STRELKA
Preis: 250 Rubel für 350 ml
Verbindung: Birkensaft, Zitronengras und Thymian

Sergey Chesnokov, Barmanager bei Strelka: „Die wichtigsten Konsumenten von Limonade sind Mädchen. Als sie die Zutaten lesen: „Gurke, Honig und Kamille“, reagieren sie sofort: „Das ist alles, was ich auf mein Gesicht auftrage!“ Und natürlich wollen sie dieses Getränk probieren. Daher sind Naturlimonaden unsere meistverkauften Produkte. In der Sommerhitze hat man keine Lust zu essen, sondern möchte einfach etwas Natürliches und Frisches trinken. Bei Chemikalien wie Coca-Cola greift man manchmal mit der Hand in den Kühlschrank, aber das ist nur eine Kindheitserinnerung. Daher ist „Birch“-Limonade das am besten geeignete Getränk für den Sommer. Es wird aus natürlichem Birkensaft hergestellt. Der Trick liegt in der Zubereitung des Getränks: Birkensaft wird in einen Siphon gegossen. Dort werden Gewürze hinzugefügt: Zitronengras und Thymian. Da fügen wir nichts mehr hinzu, wir stehen für Natürlichkeit.“

Sanddorn-Limonade
CAFE UND BÄCKEREI „BULKA“
Preis: 290 Rubel für 320 ml
Zutaten: Sanddorn, Grapefruit, Orange, Limette, Ingwersirup und Eis

Philip Leites, Chef-Barista bei Bulki: „Sanddornlimonade eignet sich neben ihrer erfrischenden Wirkung hervorragend zur Aufmunterung bei brütender Hitze: Sie enthält beispiellos viel Vitamin C (Sanddorn und Zitrusfrüchte) und zwar in ausreichender Menge große Menge Ingwersirup, das genauso kräftigt wie Kaffee!

Kwas-Limonade mit Kräutern
CAFE RAGOUT
Preis: 250 Rubel für 350 ml und 600 Rubel pro Liter
Zutaten: Kwas, Estragon, Basilikum, Eis, Minze, Litschi, Zitrone und Sodawasser

Natalya Davydova, Chef-Barkeeperin bei Ragout: „Meine Aufgabe als Entwickler der Barkarte ist es, außergewöhnliche Angebote in die Ragout-Speisekarte einzubringen, deren Grundlage die Saisonalität ist. Ziel ist es, aus dem Üblichen das Unerwartete erkennen zu können. Das bedeutet, dass wir Ihnen im Folgenden keine Erdbeerlimonade anbieten werden Neujahr oder Mandarinensäfte Sommerhitze. Alles zu seiner Zeit. Kwas soll im Sommer den Durst stillen. Und heiß Ingwertee-warm im Winter. Aber warum nur Kwas anbieten, wenn man ihn überall schmecken kann? Hier wurde die Idee geboren, Limonade basierend auf jedermanns Lieblingsgetränk zu kreieren Sommergetränk. Machen Sie es trinkbar, erfrischend und etwas völlig Neues. Es war ein Erfolg und wir freuen uns darüber.“

MANDARN- UND Estragon-LIMONADE
CAFÉ-KUPPEL
Preis: 400 Rubel pro Liter
Zutaten: Mandarinen, Estragon, frisch Zitronensaft, Passionsfruchtsirup, Zuckersirup, Mineralwasser

Alexander Shikin, Barmanager im Dome: „Wir haben drei Sorten Limonade: mit Sanddorn, mit Wassermelone und Estragon und mit Mandarinen und Estragon. Wir lieben Estragon in Getränken, weil es die wunderbare Fähigkeit hat, den Geschmack gekonnt zu ergänzen und nicht die Hauptrolle zu übernehmen, wie beispielsweise Rosmarin. Das Interessante an dieser Limonade ist, dass Mandarine und Estragon eine Kombination aus Winter und Sommer sind: Estragon verleiht Frische und Mandarine erinnert an die Neujahrsfeiertage.“

BANANEN-MINZE-LIMONADE
BURGER BAR CORNER BURGER
Preis: 250 Rubel für 360 ml
Verbindung: frische Banane, Minze, Zuckersirup, Zitronensaft, Mineralwasser

Asker Khashev, Barmanager bei Iconfood: „Wenn Sie gefragt würden, welche Geschmacksrichtungen Sie mit dem Dschungel verbinden, wäre Banane wahrscheinlich unter den ersten fünf. Nicht umsonst wird die Stadt Betondschungel genannt. Heller Geschmack Auch hier ist Banane beliebt. Unsere Bananen-Minz-Limonade ist eine Kombination aus Süßem und Frischem, die unsere Gäste lieben. Jetzt füge ich der Speisekarte noch ein paar weitere interessante Mischungen hinzu.“

ZITRONENGRAS-LIMONADE
Café Feinkost
Preis: 120 Rubel pro 300 ml, 300 Rubel pro Liter
Zutaten: Zitronengrassirup, Puderzucker, Zitronensaft, Mineralwasser, Eis

Denis Tkachenko, Barkeeper bei Delicatessen: „Wir stellen mehrere Limonaden her und alle sind nicht gewöhnlich. Dazu passt das Erfrischende aus Zitronengras sehr gut. Für diese Limonade wird zunächst Sirup hergestellt. Man nimmt einen Bund Zitronengras, fügt Limettenblätter hinzu und vermahlt das Ganze unter Zugabe von Zuckersirup. Dann wird der Sirup durch ein feines Sieb gefiltert und in den Kühlschrank gestellt, bis er an die Reihe kommt. Wenn wir dann Limonade zubereiten, fügen wir diesen Sirup hinzu richtiges Verhältnis In einem Shaker mit Zitronensaft vermischen und Puderzucker. Anschließend Soda oder Mineralwasser ins Glas geben und mit Zitrone garnieren.“

HAWAII
CAFE-FREUNDE FÜR IMMER
Preis: 350 Rubel für 500 ml
Zutaten: Ananas, Erdbeeren, Himbeeren, Bananensirup, Ananassaft und Eis

Nina Gudkova, Mitbegründerin und Köchin von Friends Forever: „Hawaii ist die beliebteste Limonade bei Friends Forever – keine Überraschung, um ehrlich zu sein. Wie könnte man den Geschmack von frischen Erdbeeren und Himbeeren in Kombination mit frisch gepresstem Ananassaft, der Kalorien verbrennt und gut für die Figur ist, nicht lieben? Ich finde auch, dass der Name jeden in seinen Bann zieht – wer träumt nicht von Hawaii? Bei Limonaden ist alles ganz einfach – Hauptsache, man verwendet sie frische Säfte, Früchte und Beeren – so stimmt der Geschmack. Und dann müssen Sie nur noch Eis hinzufügen und Eiswasser. Neben Limonaden stellen wir auch Eistees her, die Hauptaufgabe besteht darin, die Kondition des Körpers bei extremer Hitze zu verbessern.“

LIMONADE MIT Estragon
SHOP & BAR DENIS SIMACHEV
Preis: 400 Rubel pro Liter und 200 Rubel pro 500 ml
Zutaten: Estragonextraktsirup, Zuckersirup und Soda

Alexey Kiselev, Barkeeper bei Simacheva: „Derzeit sind unsere beliebtesten Limonaden Beerenlimonaden und diese mit Estragon. Anscheinend haben alle die Klassiker satt; die Mehrheit bestellt etwas Neues. So machen wir diese Limonade: Etwas Zuckersirup zum Estragon-Extrakt geben, alles mit Soda aufgießen und gründlich verrühren – fertig. Die Oberseite des Limonadenglases ist mit dünn geschnittenen Scheiben verziert grüner Apfel, es ist irgendwie von der Farbe inspiriert.“

VIOLETTE LIMONADE
Weinbar „GAVROCHE“
Preis: 390 Rubel pro 1 Liter
Zutaten: Zucker, Veilchensirup, Salbei und Zitronensaft

Dmitry Rogov, Barmanager der Weinbar Gavrosh: „Wir haben gleich nach der Eröffnung Limonaden in die Speisekarte aufgenommen. Sie erfreuen sich im Sommer großer Beliebtheit und werden auch zu anderen Jahreszeiten gerne angenommen. Das erste, was wir gemacht haben, war das übliche Minz-Zitronen-Geschmack, dann kam das Erdbeer-Geschmack. Der nächste musste französisch sein, um einen Bezug zu unserer Küche herzustellen. Deshalb haben wir uns für den Veilchengeschmack entschieden. Zuerst wollte man der Limonade frische Veilchenblüten hinzufügen, aber in Moskau war das der Fall das ganze Jahr nicht zu finden, es gibt nur getrocknete Kräuter. Also haben wir angefangen, Veilchensirup zu verwenden, und der Natürlichkeit halber beschlossen wir, als Basis frischen Salbei und Zitronensaft hinzuzufügen. Diese Limonade löscht den Durst sehr gut, hat wenig Süße und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.“

MOSKAUER FRÜHLINGSPANZ
CAFE „BRAUN FUCHS UND FAULER HUND“
Preis: 300 Rubel für 250 ml
Zutaten: Himbeeren, Ingwer, Ginger Ale, Honig, Limette

Alexey Trunov, Barmanager des Cafés „Brown Fox and the Lazy Dog“: „Moscow Spring Punch ist ein 100 % russischer Cocktail, erfunden vom berühmten Moskauer Barkeeper Bek Narzi, der seine Zusammensetzung wie folgt erklärt: „Ingwer ist die Leidenschaft der Moskauer.“ asiatische Küche, Himbeeren - süßer Geschmack Frühling, und Honig ist das russische Äquivalent von Zucker.“ Die alkoholfreie Variante des Moskauer Frühlingspunschs erfreut sich ebenso wie die alkoholische Variante großer Beliebtheit bei Brown Fox und Fauler Hund„. Trotz des Namens ist dies ein vielseitiges Getränk außerhalb der Saison, das aufgrund seiner durstlöschenden Eigenschaften besonders gut im Sommer schmeckt. Dies ist einer der Cocktails mit dem ausgewogensten Geschmack – nicht zu sauer, süß oder säuerlich und enthält Himbeeren, Ingwer, Ginger Ale, Honig und Limette. Es ähnelt also stark einer Limonade.“

LIMONADE MIT LITSCHE
BISTRO SCHWARZMARKT
Preis: 400 Rubel pro Liter oder 160 Rubel pro 350 ml
Zutaten: Zitrone, Limette, Litschi, Mineralwasser, Limettensaft, Litschisirup

Asker Khashev, Barmanager bei Icon Food: „Hitze, Durst. Noch eine Limonade trinken – nein. Ich habe den Saft satt. Mojito? Dazu müssen Sie mindestens „Der alte Mann und das Meer“ schreiben. Gedanken schweben langsam und dehnen sich aus, als ob Kaugummi, klebte an einem heißen Tag an einem Sneaker. Wie können wir gerettet werden? Limonade! Und nicht nur Limonade, sondern exotisch – wen würde eine müde Orange oder Ananas überraschen? Ich möchte etwas Exotisches, also haben wir auf dem Schwarzmarkt Litschi-Limonade gemacht.“

Tannenzapfen-Limonade
CAFE CLUMBA CLUB
Preis: 680 Rubel pro Liter oder 240 Rubel pro 330 ml
Zutaten: kohlensäurehaltiges Mineralwasser, junge Marmelade Kiefernzapfen, Zitronensaft, Frappé-Eis

Evgeniy Vasilkov, Barmanager im Clumba Club: « Letzten Winter Wir haben einen neuen Artikel in unserer Abteilung für landwirtschaftliche Produkte auf dem Clumba Market – Taiga-Marmelade aus Tannenzapfen. Ich beschloss, mit dem Produkt zu experimentieren. Wir haben ein Winterangebot gemacht: Schwarztee mit Marmelade. Die Gäste probierten es schnell und fanden es gut. Im Juni war es Zeit, Limonade zu machen, ich erinnerte mich an die Zapfen. Das Rezept ist einfach: Mineralwasser, Marmelade aus jungen Zapfen, etwas Zitronensaft. Marmelade fungiert hier als Analogon zu Sirup, ist jedoch ein Naturprodukt ohne chemische „Zusätze“. Durch das Mischen von dickflüssiger, sehr süßer Marmelade mit stark kohlensäurehaltigem Wasser und der Zugabe von etwas Zitronensaft erhalten wir ein erfrischendes Getränk, dessen Geschmack Sie in die sommerliche Kühle eines Nadelwaldes irgendwo an der Ostsee, in der Gegend, entführt Kurische Nehrung.“

Die Zeiten süßer Limonadenautomaten sind lange vorbei, aber die Nostalgie bleibt bestehen. Darüber hinaus ist der wahre Grund für die Nostalgie nicht ganz klar: entweder das Ritual, das Getränk durch eine Reihe einfacher Manipulationen zu erhalten, oder der Geschmack. Am meisten leckere Limonade für eine postsowjetische Person - Estragon und Herzogin. Doch die Zeit tilgt sie gnadenlos aus dem Bild der Ernährungsprioritäten der Bevölkerung. Warum ist das passiert und was können moderne Hersteller im Gegenzug bieten?

Das Hauptproblem der Limonade

Das Hauptproblem aller Limonaden, die sowohl in Sternerestaurants serviert als auch in Verkaufsständen am Eingang verkauft werden, ist die Zusammensetzung. Es wird auf jeden Fall entweder Zucker, Aromen oder Geschmacksverstärker enthalten. Kinder und Erwachsene, die es gewohnt sind, literweise zuckerhaltige Getränke zu schlucken, werden ihre zerstörerische Kraft auf jeden Fall spüren oder bereits gespürt haben. Der Stoffwechsel wird langsamer Geschmacksknospen weigern sich, welche anzunehmen Lebensmittel Ohne eine große Menge Zucker bricht die Haut aus und versucht mit aller Kraft zu zeigen, wie sehr sie leidet. Wir ignorieren das Problem hartnäckig, vergessen den glykämischen Index, kurzfristigen Diabetes und natürlich Fettleibigkeit und gießen uns ein weiteres Glas schäumende Flüssigkeit ein. So schädlich, aber so geliebt.

So lösen Sie das Hauptproblem der Limonade

Das Problem hat zwei mögliche Lösungen. Die erste besagt, dass Hersteller sich auf die Seite der Verbraucher stellen, alle Arten von Schadstoffen aus der Zusammensetzung ausschließen, an den Menschen und nicht an den Verdienst denken und uns ein Bio-Produkt verkaufen sollten. Es klingt utopisch, also lasst uns zu einer realistischeren Option übergehen. Der einzige Weg Schützen Sie sich vor chemischen Duftstoffen, smaragdgrünen Farbstoffen und Gasen – nehmen Sie alles selbst in die Hand und stellen Sie Limonade selbst her. Es mag wenig überzeugend klingen, aber in der Praxis funktioniert es hervorragend. Erschaffen eigene Limonade Sie müssen keinen Abschluss an einer Kochschule oder einem Kenwood-Kurs haben; Sie müssen lediglich in der Lage sein, Obst zu schneiden und den Deckel fest auf Behälter zu schrauben.

So trinkt man Limonade richtig

Wie Paracelsus sagte: „Alles ist Gift, alles ist Medizin; beides wird durch die Dosis bestimmt.“ Der Schweizer Alchemist hatte definitiv Recht, und seine Aussage gilt für absolut alles, sogar für Limonade. Das Trinkregime ist eine Art gespenstisches Phänomen, das über uns schwebt und sich nur sehr selten bemerkbar macht. Ein Mensch verspürt selten Durst, was jedoch nicht bedeutet, dass wir keine Flüssigkeiten benötigen. Wartung Trinkregime- der Schlüssel zur Funktionalität und Schönheit des gesamten Organismus.

Ein gesunder Mensch sollte mindestens 30 Milliliter Flüssigkeit pro 1 Kilogramm Körpergewicht trinken. In heißen Perioden erhöht sich diese Dosierung tägliche Norm 300 bis 600 Milliliter Flüssigkeit hinzufügen.

Monotonie wird langweilig, daher bereitet das Trinken von Litern normal gefiltertem Wasser kein Vergnügen. Es ist viel einfacher, sich dazu zu zwingen, aus einem schönen Glas eine mehrfarbige Flüssigkeit mit einer säuerlichen/bitteren/würzigen/süßen Note zu trinken. Genau so Heilgetränk und kann werden hausgemachte Limonade.

Dein hausgemachtes Getränk sollte sich radikal von im Laden gekauften unterscheiden. Es ist notwendig, einen austauschbaren Komplex zu erstellen:

• chemische Duftstoffe für den natürlichen Duft von Früchten/Gewürzen;
• Aromen und Stabilisatoren für frische Stücke saisonale Lebensmittel;
• Lebensmittelfarbe für einen Farbenrausch ganzer Pflanzenteile.

Vorteile des Getränks

Der amerikanische Arzt Frank Lipman behauptet, dass Tonic-Limonade Abfallstoffe/Gifte entfernen, das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherstellen und den Körper den ganzen Tag über mit Energie versorgen kann. Wenn Sie die richtigen Zutaten wählen (z. B. Ingwer und Kurkuma), können Sie auch den inneren Hohlraum desinfizieren.

Entgiftung

Ein duftendes Getränk aus pflanzlichen Zutaten ist der einfachste Weg zur Entgiftung. Wählen Sie mehr Zitrusfrüchte, geben Sie sie in Limonade und genießen Sie die Wirkung. Zitrusfrüchte können die Bauchorgane von „unnötigen“ Bestandteilen reinigen, die Funktionalität des Körpers verbessern, Entzündungen beseitigen und das Problem selbst lösen entzündlicher Prozess. Außerdem, Zitruswasser regt den Magen-Darm-Trakt an, steigert den Speichelfluss und verbessert den Appetit. Trinken Sie Limonade (ausschließlich von natürliche Zutaten) ist den ganzen Tag über möglich.

Gewichtsverlust

Wir haben immer noch nicht gelernt, zwischen Hunger und Durst zu unterscheiden. Unser Körper sendet sowohl beim ersten als auch beim zweiten Prozess die gleichen Signale an das Gehirn, weshalb es für uns so schwierig ist, uns für das Spektrum der Wünsche zu entscheiden. Hungergefühle werden allzu oft als Flüssigkeitsmangel im Körper getarnt. Das Ergebnis ist, dass eine Person zu viel isst, der Hunger jedoch nie nachlässt, weil der Körper nicht nach Kuchen, sondern nach Zitruswasser verlangt.

Darüber hinaus regt Limonade die Verdauung an und beschleunigt Stoffwechselprozesse, was ebenfalls die Gewichtsabnahme fördert.

Ton

Wissenschaftler führten ein Experiment durch, bei dem sie die Wirkung von Flüssigkeiten ermittelten Sportergebnisse. An dem Experiment nahmen 15 Profiläufer teil. Die Gruppe, die mehr Tonic-Flüssigkeit trank, zeigte höhere und produktivere Ergebnisse im Vergleich zu der Gruppe, die das zusätzliche Glas Limonade ablehnte.

Kopfschmerzen

Beeilen Sie sich nicht und greifen Sie sofort in den Medikamentenschrank, um eine Handvoll Pillen zu holen leichte Schmerzen im Kopf. Trinken Sie einfach ein Glas warme oder gekühlte Limonade – nach ein paar Minuten lässt der Schmerz nach und verschwindet für immer. Kopfschmerzen kann mit Dehydrierung, abnormaler Körperfunktion oder gewöhnlicher Müdigkeit verbunden sein. Selbstgemachte Limonade, die viel gesünder ist als weiße Tabletten aus der Blisterpackung, meistert all diese Probleme perfekt.

Nieren

Wissenschaftler aus Australien haben nachgewiesen, dass die Menge der in den Körper gelangenden Flüssigkeit die Leistung der Nieren beeinflusst. Die rechtzeitige Auffüllung des Wasserhaushalts garantiert Schutz vor Nierenerkrankungen und eine einwandfreie Funktion des Systems.

Schönheitskontrolle

Ein Glas Limonade kann genauso effektiv sein wie ein teurer Besuch im Schönheitssalon. Selbst die beste nährende Gesichtscreme kann unsere Haut nicht besser mit Feuchtigkeit versorgen, nähren und ihr einen natürlichen Glanz verleihen als angereichertes Wasser. Die Haut ist das größte menschliche Organ, das absolut alle Prozesse im Inneren widerspiegelt. Ein erfrischendes Getränk hilft:

• befeuchten Sie die Haut;
• Beseitigen Sie das Auftreten der berüchtigten Orangenschale und verhindern Sie deren Auftreten.
• vorzeitiges Altern verhindern;
• bestehende altersbedingte Veränderungen glätten;
• dringen in die tiefsten Hautschichten ein und geben dort ab Höchstbetrag nützliche Komponenten(was bei einer Creme unmöglich ist, da sie nur in der obersten Schicht wirkt);
• das Lymphsystem aktivieren;
• Zerstreuen Sie stehende Interzellularflüssigkeit.

Limonadenrezepte

Estragon

Wir brauchen:

• gefiltertes Wasser - 200 ml;
• Topinambur-Sirup (kann durch Honig ersetzt werden) – 50 ml;
• Estragonblätter - 100 g;
• kohlensäurehaltiges Mineralwasser (die Menge hängt vom gewählten Behälter ab).

Vorbereitung

Topinambursirup in gefiltertes Wasser geben, anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie die Estragonblätter in einem Mixer und pürieren Sie das Ergebnis grüne Mischung Zum heißen, verdünnten Topinambur-Sirup hinzufügen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, den Sirup abseihen und in einen Behälter gießen geeigneten Behälter. Hinzufügen zu Mineralwasser ein paar Esslöffel Topinambur-Sirup mit gehacktem Estragon, eine Zitronenscheibe, 2 Eiswürfel, einen Zweig Minze dazugeben, die Augen schließen und sich vorstellen, dass man wieder 10 Jahre alt ist.

Grüner Kombucha

Kulinarische Tatsache: Dies ist ein Getränk aus Kombucha. Im Gange Nachgärung Sie können absolut alle Zutaten hinzufügen: Früchte, Beeren und Ihre Lieblingsgewürze. Diese exotische Limonade ist zu einem echten Superfood der neuen Generation geworden. Kombucha hat eine entgiftende Wirkung auf den Körper, aktiviert Stoffwechselprozesse, verbessert den Appetit und füllt den Körper mit lebenswichtigen Phytonährstoffen.

Wir brauchen:

• Spirulina-Pulver – 1 Esslöffel;
• zubereiteter Kombucha-Aufguss (kann in einer Supermarktkette gekauft werden) – 1 l;
• Beeren, Früchte, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie das Getränk 1-2 Tage bei Zimmertemperatur ziehen.

Apfellimonade mit Rosmarin

Wir brauchen:

• grüne Äpfel - 5 Stück;
• Agavendicksaft (kann durch Honig oder Topinambur-Sirup ersetzt werden) – 5 Esslöffel;
• Rosmarin - 4 Zweige;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 1 l;
• Eis nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Äpfel schälen und entkernen, in einen Mixer geben und pürieren dünner Brei. Sirup und Zitronensaft in das Püree gießen, leicht verrühren und in das gewünschte Gefäß geben. Gießen Sie Wasser in den Behälter mit Agaven-Apfel-Püree, fügen Sie Rosmarin und Eis hinzu. Den Inhalt der Flasche gründlich vermischen und über den Tag verteilt trinken.

Nebenwirkungen durch das Trinken von Flüssigkeiten

Störungen im Körper durch übermäßigen Limonadenkonsum sind nicht zu befürchten. Ein Mensch kann einfach nicht die Menge Wasser in sich hineingießen, die er nicht möchte. Jeder hat ein individuelles Niveau Wasserhaushalt, die wir auf einer intuitiven Ebene unterstützen. Es besteht die Gefahr, dass man mit Wasser und Getränken eher unter- als über Bord geht.

Dehydrierung ist das eigentliche Problem. Der moderne Mensch ist ständig in Eile. Es kann sein, dass wir vergessen, unsere Kinder vom Kindergarten abzuholen, sodass wir uns über unregelmäßigen Wasserverbrauch nicht wundern müssen.

Was sind die Risiken einer Dehydrierung? Wasser ist an allen chemischen Reaktionen beteiligt menschlicher Körper. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, beginnen die Zellen, Feuchtigkeit aus ihren persönlichen Reserven zu trennen. Wir beginnen schneller zu altern, bewegen uns weniger, sehen schlechter aus und brauchen länger, um Nahrung zu verdauen.

Zubereitung und Lagerung des Getränks

Das richtige Wasser zum Kochen

Der Hauptbestandteil von Limonade ist Wasser. Der Körper nutzt es nicht nur zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts, sondern auch als Speicher für Mikroelemente. Es gibt ein Konzept über den physiologischen Nutzen von Trinkflüssigkeit. Als physiologisch vollständiges Wasser gilt Wasser, das Jod, Kalzium, Fluor und Magnesium enthält. Es ist diese Art von Wasser, das einem Menschen hilft, aufzumuntern und neue Energie zu tanken. lange Zeit. Durch eine strenge Filterung in der Fertigung werden häufig wichtige Mineralien entfernt, es gibt jedoch auch Ausnahmen.

Zusätzliche Faktoren:

• Der Säuregehalt sollte 7 betragen (saurer oder alkalisches Wasser nur für medizinische Zwecke verwendet);
• Mindesthärteschwelle – 1,5 mg – Äquivalent/l;
• Die maximal zulässige Konzentration an Chloriden/Sulfaten beträgt 250 g/l, Magnesium – 65 g/l, Kalium – 20 ml/l, Natrium – 200 ml/l.
• Die Flüssigkeit sollte klar und sauber sein.

Richtiger Aufbewahrungsbehälter

Besonderer Raum zur Auswahl von Behältern moderner Mann Nein. Der Behälter kann aus Glas oder Kunststoff sein. Perfekte Option- Glas-Container. Es ist chemisch inert und gibt keine schädlichen Emissionen ab Chemikalien beim Erhitzen und reagiert nicht mit dem Inhalt.

Bei Kunststoff ist die Sache etwas komplizierter. Am häufigsten in Nahrungsmittelindustrie Es wird PET verwendet. Es ist für kleinvolumige Behälter konzipiert und besteht aus Polyethylenterephthalat. Auf PET ist eine besondere Markierung angebracht – ein Dreieck mit der Zahl 1 darin. Dieses Material gilt hinsichtlich der Verarbeitung und des Recyclings als das sicherste.

Für größere Behälter wird PVC verwendet. Dies ist ehrlich gesagt ein schlechtes Material, bei dessen Herstellung und Entsorgung viele pathogene Substanzen entstehen. Es ist nicht nötig, die richtige selbstgemachte Limonade darin aufzubewahren, sonst sind die Vorteile zweifelhaft.

So motivieren Sie sich, mehr Flüssigkeit zu trinken

Irgendwann kann sogar die Lieblingslimonade langweilig werden. Und der Drang, sich hinzulegen, wird Ihre Bemühungen, einen normalen Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, leicht außer Kraft setzen. Um Ihre Motivation zu steigern, können Sie auf 3 wichtige Aspekte achten: Sparen, permanente Erinnerungen, ständige Präsenz.

Sparen

Selbstgemachte Limonade kostet ein paar Cent im Vergleich zu dem, was in Restaurants oder Hypermarktketten angeboten wird. Darüber hinaus sind Sie von der Qualität der von Ihnen konsumierten Flüssigkeit überzeugt, was zusätzlich motiviert.

Permanente Erinnerungen

Installieren App, das Ihre berechnet individuelle Norm den Flüssigkeitsverbrauch und erinnert Sie ständig daran, „den Tank aufzufüllen“. Manche Apps sind so unerbittlich, dass sie Ihr Leben in eine Hölle voller Vibrationen und Erinnerungen verwandeln, bis Sie Ihre tägliche Aufnahme erreicht haben.

Ständige Präsenz

Kaufen Sie schöne Behälter in verschiedenen Größen und füllen Sie diese ständig mit Limonade. Mitnehmen, in Lokalen trinken, anziehen Literflasche neben dem Bett. Wenn immer Wasser zur Hand ist, verwenden Sie es unbedingt.

Limonade (fr. Limonade– zitronisiert) – ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk auf Basis von Zitronensaft, Zucker und Wasser. Das Getränk hat hellgelbe Farbe, Zitronenaroma und erfrischender Geschmack.

Das Getränk erschien erstmals im 17. Jahrhundert in Frankreich. während der Regierungszeit Ludwigs I. Am Hof ​​wurde es von Schwachen vorbereitet Zitronentinktur und Zitronensaft. Der Legende nach ist das Erscheinen des Getränks mit einem fast tödlichen Fehler des Hofmundschenks verbunden. Aus Versehen schüttete er statt Wein Zitronensaft in das Glas des Monarchen; um diese überstürzte Tat irgendwie zu korrigieren, fügte er Wasser und Zucker hinzu. Der König schätzte das Getränk und befahl, es an heißen Tagen zuzubereiten.

Derzeit wird Limonade sowohl industriell als auch zu Hause zubereitet. Besonders beliebt wurde das Getränk, nachdem Joseph Priestley eine Pumpe zur Anreicherung von Getränken mit Kohlendioxid erfand. Die erste Massenproduktion und der Verkauf von kohlensäurehaltiger Limonade begannen 1833 in England, und bereits 1871 wurde in den USA die erste Marke der Limonade Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (wörtliche Übersetzung von Amazing Carbonated Lemon Ginger Ale) registriert.

Für die Massenproduktion verwenden sie hauptsächlich keinen natürlichen Zitronensaft, sondern eine chemische Mischung, die manchmal sehr weit vom natürlichen Geschmack und der Farbe der Limonade entfernt ist. Bei der Herstellung von industrieller Limonade verwenden sie Zitronensäure, Zucker, gebrannter Zucker (für die Farbe) und eine aromatische Komposition: Zitronen-, Orangen-, Mandarinenlikör und Apfelsaft. Die Limonade der modernen Industrieproduktion ist nicht immer richtig natürliches Produkt. Sie enthalten oft eine ganze Reihe von Konservierungsmitteln, Säuren und chemische Zusätze: Phosphorsäure, Natriumbenzoat, Aspatam (Süßstoff).

Es gibt verschiedene Arten von Limonade: Citro, Lemonade, Duchess, Pinocchio, Cream Soda sowie Limonade auf Limonadenbasis Kräutersammlung Baikal und Tarhun. Gießen Sie das Getränk in 0,5-Liter-Glasflaschen und Plastikflaschen von 0,5 bis 2,5 Liter.

Zusätzlich zur üblichen Limonade flüssigen Zustand Es wird auch in Form eines Pulvers hergestellt, das durch Eindampfen von Zitronensaft mit Zucker entsteht. Um diese Limonade zuzubereiten, fügen Sie einfach Wasser hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Die weltweit größten Hersteller von Limonaden sind Warenzeichen 7up, Sprite und Schweppes. Inländische Spitzenreiter in Produktion und Vertrieb sind Bon-Boisson, Biola und Obolon.

Wohltuende Eigenschaften von Limonade

Am meisten positive Eigenschaften bietet natürliche hausgemachte Limonade aus frisch gepresstem Zitronensaft. Limonade enthält wie die Zitrone selbst die Vitamine B1 und B2; Spurenelemente Kalium, Kupfer, Calcium, Phosphor und Ascorbinsäure.

Limonade löscht an heißen Sommertagen gut den Durst und hat antiseptische Eigenschaften. Konzentrierte Limonade hilft bei der Behandlung von Arteriosklerose, Magen-Darm-Erkrankungen mit vermindertem Säuregehalt sowie Stoffwechselstörungen im Körper.

Bei hohe Temperatur Begleitet von Fieber wird Limonade ohne Zucker verschrieben, um den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten und den Zustand zu lindern.

Limonade hilft auch bei Skorbut, vermindertem Appetit, Erkältungen und Gelenkschmerzen.

Klassisches Rezept Limonade zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu müssen Sie 3-4 Zitronen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, schälen und den Saft auspressen. Die Schale mit Wasser (3 Liter) übergießen, Zucker (200 g) hinzufügen und aufkochen. Die resultierende Brühe sollte abgekühlt werden, bis Zimmertemperatur und Zitronensaft dazugeben. Fertiggetränk muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wird die Limonade in lange Gläser gegossen, die mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Minze dekoriert sind. Damit das Getränk kohlensäurehaltig ist, können Sie kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwenden, das dem Getränk erst kurz vor dem Servieren zugesetzt werden muss. Gleichzeitig müssen Sie dem Hauptrezept halb so viel Wasser hinzufügen, damit das Getränk ausreichend konzentriert ist. Sie können der Limonade auch nach Geschmack Minze hinzufügen,

Die Geschichte der Limonade

Die Hauptversion des Ursprungs der Limonade ist ein glücklicher Zufall. Einer der Höflinge des französischen Königs Ludwig I. mischte die Getränke und servierte den Monarchsaft anstelle von Wein. Nachdem der Diener dieses Versehen entdeckt hatte, fügte er dort Mineralwasser hinzu. Die Improvisation war mehr als gelungen. Neues Getränk hat auf dem Tisch des Edelmanns Wurzeln geschlagen.

Im Jahr 1767 wurde eine Pumpe erfunden, um Wasser mit Gas zu sättigen. Der Autor der Erfindung war der englische Chemiker Joseph Priestley. Später gründete sich der Deutsche Jacob Schwepp industrielle Produktion kohlensäurehaltige Limonade. Schwepp & Co war das erste Unternehmen, das kohlensäurehaltige Getränke in Massenproduktion herstellte. Peter I. brachte Limonade nach Russland.

„Citro“. ZU Standardrezept Der Limonade werden Mandarinen- und Orangenkonzentrate sowie Vanillin zugesetzt. Es hat die für Limonade übliche hellgelbe Farbe.

„Baikal“. Das Rezept wurde in entwickelt Regierungsbehörde„Allrussisches Forschungsinstitut für Brauerei, alkoholfreie Getränke und Weinindustrie.“ Ungewöhnlicher Geschmack und die dunkelbraune Farbe von „Baikal“ wird durch Extrakte aus Taiga-Kräutern und ätherischen Ölen erzielt.

"Herzogin". Das süßes Getränk Hergestellt aus der französischen Birnensorte (duchesse, übersetzt als Herzogin), nach der es benannt wurde.

"Estragon". Der Entdecker des Estragons war der Apotheker Mitrofan Lagidze. Im Jahr 1887 erhielt er durch das Mischen von Sprudelwasser und kaukasischem Estragonextrakt mit Sirup einen ungewöhnlichen „Cocktail“, der noch heute hergestellt wird verschiedene Marken(einschließlich „Wasser von Lagidze“). Besonderheit„Estragon“ gehörte schon immer ihm grüne Farbe, die durch Farbstoffe bereitgestellt wurde. Jetzt wird „Estragon“ aus echtem Estragon-Extrakt hergestellt gelbe Farbe, aber in grünen Flaschen.

„Pinocchio“. Stark kohlensäurehaltiges Getränk goldene Farbe mit süß-saurem Zitrusgeschmack. Die Haltbarkeit des sowjetischen „Buratino“ betrug sieben Tage.

„Cremelimonade.“ Hat süß, aber nicht zuckerhaltiger Geschmack, das man beschreiben kann als: eine Kombination aus Sodawasser, Eis und einer Prise Vanille. Der Name „Creme-Soda“ weist auf die Zusammensetzung hin: Soda – kohlensäurehaltiges Wasser, Sahne – geschlagenes Eiweiß.

„Sayaner“. Ein kühles, stark kohlensäurehaltiges Getränk auf Basis von Leuzea-Extrakt, einer mehrjährigen Pflanze aus dem Altai und den sibirischen Bergen. Es hat einen gelblich-karamelligen Farbton und einen angenehmen Geschmack mit einer dezenten Pflanzennote. Wirkt tonisierend und anregend. Die Marke Sayany wurde in den 60er und 70er Jahren entwickelt. Spezialisten des Allrussischen Forschungsinstituts für Brauerei, alkoholfreie Getränke und Weinindustrie.

Nutzen und Schaden

Wer sollte es nicht nutzen

Wie man wählt

GOST-Anforderungen

Für alkoholfreie Getränke, einschließlich kohlensäurehaltiger, gilt GOST 28188-89, das allgemeine Vorschriften vorschreibt technische Bedingungen Getränkeherstellung. In dem Dokument heißt es:
„Rohstoffe und Hilfsstoffe, die zur Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet werden, müssen den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation entsprechen. Es dürfen Konservierungsstoffe, stabilisierende Stoffe, Enzympräparate und andere von den Gesundheitsbehörden zugelassene Zusatzstoffe verwendet werden.“

Die Gesundheitsbehörden erlauben die Verwendung von allem, was in den Technischen Vorschriften der Zollunion 029/2012 vorgeschrieben ist. Zusatzstoffe, die nicht in den technischen Vorschriften aufgeführt sind, dürfen nicht verwendet werden.

Fast alle notwendigen Informationen sind auf dem Etikett enthalten. Auszug aus GOST 28188-89:

„...Jede Flasche oder Dose eines Getränks muss mit einem kunstvoll gestalteten Etikett versehen sein, auf dem Folgendes steht:

• Warenzeichen, Name des Herstellers [...];
• Name des Getränks und seine Art;
• Ablaufdaten der garantierten Lagerdauer;
• die Aufschrift „Es wird empfohlen, vor dem angegebenen Datum zu konsumieren“;
• Symbole dieser Norm;
• ein besonderes Unterscheidungszeichen oder eine Aufschrift (mit Konservierungsmitteln usw.);
• Energiewert (z Diätgetränke und Getränke für Diabetiker - Nährwert).

Sie sollten die Zusammensetzung des Getränks sorgfältig studieren. Vermeiden Sie Limonaden, die E150c und E150d enthalten, einen Karamellfarbstoff, der aus Ammoniakverbindungen hergestellt wird. Wenn der Farbstoff nicht auf dem Etikett angegeben ist, können Sie sich an der Farbe des Getränks orientieren: Je dunkler es ist, desto mehr Karamellfarbe ist darin enthalten.