Sowjetische Limonade, das ist das Leckerste! Sowjetische Limonade. Einige der weniger verbreiteten

Das Erscheinen von Limonade in Russland ist mit Peter dem Großen verbunden. Das Rezept und vor allem die Mode für den Konsum von Limonade brachte er aus Europa mit. Der Diplomat der Zeit von Peter dem Großen, Pjotr Tolstoi, schrieb, dass im Ausland "sie mehr Limonade trinken ...". Das neue Getränk in Russland verliebte sich sofort und der Kaiser befahl, "bei den Versammlungen Limonade zu trinken".

Fast alle sowjetischen Kinder hatten Limonade als ihr Lieblingsgetränk. So nannten wir damals alles süße Sprudelwasser. Es gab viele Arten davon - mit unterschiedlichem Geschmack.

Die Geschichte der Limonade als Erfrischungsgetränk reicht bis 500-600 v. Chr. zurück. e. Seitdem sind Zitronensorbets bekannt. Allerdings gab es damals noch keine kohlensäurehaltigen Getränke.
Und zum ersten Mal wurde das Zitronengetränk dank des Mundschenks von König Ludwig I. kohlensäurehaltig. Der Legende nach hat der Hofmundschenk, als er dem Monarchen ein Glas edlen Wein überreichte, die Fässer mit Wein und Saft verwechselt. Nachdem der Mundschenk auf dem Weg zur königlichen Tafel einen schrecklichen Fehler entdeckt hatte, fügte er dem Saft Mineralwasser hinzu und servierte König Ludwig I. gedanklich den Abschied vom weißen Licht. Ein kühnes Experiment bescherte der königlichen Tafel also ein Getränk das äußerlich sehr an leichten Sekt erinnert. Das Füllen eines Glases mit diesem wunderbar dünnen Getränk wurde von einem betörenden Geräusch begleitet, das an das Rauschen der Meeresbrandung oder einen prächtigen Wasserfall erinnerte ... Aller Wahrscheinlichkeit nach waren es diese Tatsachen, die den unglücklichen Butler und die überraschte Frage des Königs inspirierten: „ Was ist das?“ Er antwortete ohne Zögern: „Schorle Eure Majestät. Seiner Majestät schmeckte das Getränk sichtlich, und seitdem wird Schorle als „königliche Limonade“ bezeichnet.
In Frankreich wurde im 17. Jahrhundert Limonade ebenfalls aus Wasser und Zitronensaft oder Zitronentinktur zubereitet, jedoch mit Zuckerzusatz. Oft war die Basis für Limonade Mineralwasser, das aus heilenden Quellen geholt wurde. Aber nur Vertreter der Aristokratie konnten sich eine solche Variante eines Zitronengetränks leisten. Fast gleichzeitig mit Frankreich erschien Limonade in Italien. In diesem Land gab es viel mehr Zitronenbäume, und sie liebten es, Limonade mit verschiedenen Zutaten zu diversifizieren - Tinkturen aus Kräutern und anderen Früchten.

Die künstliche Karbonisierung von Getränken begann, nachdem es dem englischen Wissenschaftler Joseph Priestley 1767 erstmals gelang, Kohlendioxid in Wasser aufzulösen. Er entwarf einen Sättiger - einen Apparat, der es ermöglichte, Wasser mit einer Pumpe mit Kohlendioxidblasen zu sättigen. So entstand das erste kohlensäurehaltige Wasser der Welt.

Peter der Große brachte das Rezept für die erste Limonade von seinen Europareisen nach Russland. Der bekannte Diplomat der petrinischen Ära, P. A. Tolstoi, schrieb, dass im Ausland „sie mehr Limonade trinken ...“. Im Gegensatz zu allen anderen ausländischen Kuriositäten (Rauchen, Bärte rasieren, Kaffee und eine Reihe anderer Neuigkeiten, die trotz aller Bemühungen des Kaisers nicht besonders beliebt waren) kam die Limonade sofort an den Hof. Wie Peter befahl, „Limonade auf den Versammlungen zu trinken“, tat dies der russische Adel, gefolgt von den Kaufleuten und dann anderen Klassen, die zu dieser Zeit die Möglichkeit hatten, dieses teure Getränk zuzubereiten.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Karbonisierungs- und Abfülltechnologien auf Limonade angewendet, was der Beginn ihrer groß angelegten Produktion wurde. In der Sowjetzeit erlangte Limonade in unserem Land den Status eines Nationalgetränks. Gleichzeitig wurden Rezepte für fertige kohlensäurehaltige Limonaden entwickelt, die auf natürlichen Fruchtbasen, Kräuterextrakten und Zucker zubereitet werden. Klassische Haushaltsgetränke hatten neben einem angenehmen Geschmack auch hervorragende stärkende und regenerierende Eigenschaften.
Das nächste Getränk, an das ich mich erinnern möchte, ist Citro. Das ist mit Abstand mein liebstes Erfrischungsgetränk.

Es gibt eine Version, dass Citro nach dem Krieg von 1812 nach Russland kam und dass der Name des Getränks vom Wort "Citron" - "Zitrone" stammt.
In der UdSSR wurde das Getränk durch das Gerücht populär, dass "echter Citro" nur in geschlossenen Spezialbuffets und im Bolschoi-Theater serviert wird. Mit dem Aufkommen eines solchen Mythos ist es nicht verwunderlich, dass einige Bürger zum Bolschoi-Theater gingen, um ein Glas Citro zu trinken.
Die Produktionstechnologie von Citro wurde streng geheim gehalten und ist bis heute ohne wesentliche Änderungen geblieben. Für die Herstellung von Limonade benötigen Sie Zutaten wie Zucker, Sprudelwasser, Vanillin, Zitronensäure, Frucht- oder Zitrussirup, verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Stabilisatoren und natürliche Konservierungsmittel.
Wenn das Getränk nach allen Regeln zubereitet wird, kann es dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile bringen. Tatsache ist, dass die einzigartige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Rohstoffs in der Soda erhalten bleibt. Mineralstoffe (Kalzium, Eisen, Fluor, Magnesium) sowie Vitamin C sind für uns von der ganzen Vielfalt der Elemente besonders wertvoll.
Ein weiterer süßer Pop aus der Kindheit - "Cream Soda"

Cream Soda wurde vor fast anderthalb Jahrhunderten erfunden. Die Erfindung wird dem Doktoranden Mitrofan Lagidze zugeschrieben. Und schon in der Sowjetunion verbreitete sich dieses Getränk dank Stalin, der dieses Dessertwasser sehr gerne genoss.
"Cream Soda" ist eines der ersten kohlensäurehaltigen Getränke, das auf der Basis von Soda (kohlensäurehaltigem) Wasser, das Ende des 18. Jahrhunderts erfunden wurde, und geschlagenem Eiweiß zubereitet wurde, daher das Wort "Creme" im Namen von das Getränk. Im Gegensatz zu Limonade, bei der die Zitronenbasis primär ist und die kohlensäurehaltige Komponente im Laufe der Zeit kam und historisch nicht obligatorisch ist, sind in Cream Soda die Geschmackskomponente und kohlensäurehaltiges Wasser notwendige und obligatorische Komponenten.
Nachdem Mitrofan Lagidze erwähnt wurde, ist es einfach notwendig, sich an ein anderes in jenen Jahren beliebtes Getränk zu erinnern - Estragon.

Um die Entstehungsgeschichte des ursprünglichen Estragon-Getränks zu erfahren, müssen Sie ein paar Jahrhunderte zurück nach Georgien reisen. Hier bereitete 1889 ein junger Apotheker und Erfinder Mitrofan Lagidze erstmals ein Getränk auf der Basis von kohlensäurehaltigem Wasser und natürlichen Essenzen aus Pflanzenmaterialien zu. Der Schwerpunkt bei süßem Soda lag auf Estragongras, einer recht beliebten Pflanze mit würzigem Aroma. Im einfachen Volk wird dieses Kraut einfach Estragon genannt, er war es, der dem weltberühmten Getränk in der Folge den Namen gab.
Schon vor dem Ersten Weltkrieg brachte das Original-Estragon-Getränk dem Unternehmer Lagidze viele Auszeichnungen und Preise von internationaler Bedeutung. In der Sowjetunion wurde das Estragon-Getränk jedoch erst Jahre später populär - die Massenproduktion von köstlichem Soda begann erst 1981. Eine Versuchscharge des Getränks, abgefüllt in 0,33-l-Glasflaschen, wurde im Botanischen Hauptgarten der Akademie der Wissenschaften der UdSSR zum Verkauf angeboten und von den Besuchern begeistert aufgenommen. Ein paar Jahre später, im Jahr 1983, wurde das geheime Rezept für das Getränk Estragon allen Unternehmen übergeben, die an der Herstellung und dem Verkauf von Erfrischungsgetränken auf dem Gebiet der Unionsrepubliken beteiligt waren. Seitdem ist Soda für alle Einwohner der UdSSR verfügbar.
Sprudelwasser "Pinocchio" - das häufigste alkoholfreie Erfrischungsgetränk in der UdSSR

Getränk "Pinocchio" war noch nie ein knappes Gut. Pinocchio wurde in allen Sowjetrepubliken mit einer einzigen Technologie hergestellt.
Bei der Herstellung des Getränks wurden keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe verwendet. Der echte Pinocchio war nicht länger als sieben Tage haltbar. Am Boden der Flasche könnte ein natürlicher Bodensatz herausfallen.
Soda wurde in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern abgefüllt. Die Flasche wurde mit einer Zinnkappe verschlossen. Auf dem halbkreisförmigen Etikett, das oben auf die Flasche geklebt wurde, war die Märchenfigur Pinocchio abgebildet.
"Pinocchio" hatte eine transparente goldene Farbe, einen angenehmen süßlich-säuerlichen Geschmack, charakteristische Brausequalitäten. Das Getränk kostete 10 Kopeken, ohne den Preis für Glasbehälter
1973 wurde das Baikal-Getränk als wettbewerbsfähiges Analogon von Cola kreiert.

Es war wahrscheinlich das beliebteste und eher seltene kohlensäurehaltige Getränk in den späten 70er und frühen 80er Jahren des letzten Jahrhunderts.
Massiv begann er vor den Olympischen Spielen in Moskau-80 verkauft zu werden. Das Getränk erlangte fast sofort wilde Popularität. Die Zusammensetzung des Baikalsees unterschied das Getränk positiv von westlichen Analoga: Neben traditionellem Wasser, Zucker und Zitronensäure wurde es mit einem Extrakt aus Johanniskraut, Süßholzwurzel und Eleutherococcus ergänzt. Sowie ätherische Öle: Eukalyptus, Zitrone, Lorbeer und Tanne
Natürlich sind das nicht alle Limonaden jener Jahre. Es gab auch "Sayans"

"Herzogin"

"Bell", "Kryushon", "Apfel", "Birne", "Orange", "Biene" und viele andere Geschmacksrichtungen

Und sie haben auch wunderbare georgische Limonaden in unserer Stadt verkauft.

"Aradu", "Tiflis", "Bakhmaro", "Isindi" und einige andere, an die ich mich nicht mehr erinnere.
Apropos Limonade, es ist unmöglich, zwei weitere Getränke nicht zu erwähnen, die damals sehr beliebt waren. Es ist natürlich Pepsi.

und Fanta

Aber seitdem war es nicht nur ein Mangel, sondern ein Defizit mit einem Großbuchstaben – diese Getränke machten nicht viel Konkurrenz. "Pepsi" wurde uns zumindest gelegentlich geliefert - ich erinnere mich noch. Transparente Flasche 0,33 für 45 Kopeken. In einem Moment kaputt. Aber ich habe Fanta zum ersten Mal während einer Reise nach Moskau ausprobiert. Aus irgendeinem Grund erreichte sie Kislowodsk nicht
Nun, wenn Sie sich an Soda erinnern, können Sie nicht anders, als Sodamaschinen zu erwähnen. Da waren sie überall.

Für 1 Kopeke konnte man sauberes Wasser mit Gas trinken und für 3 Kopeken eine Art Sirup (hauptsächlich eine Art Zitrus). Süße Liebhaber spendierten zwei Drei-Rubel-Noten – und übergossen mit doppeltem Sirup

Als ich in Moskau war, war ich dann überrascht, dass sich herausstellte, dass sie automatische Maschinen hatten, die nicht nur Wasser mit Sirup eingossen, sondern auch "Tarhun" und "Baikal". Es kostet zwar mehr - "Tarhun" 10 Kopeken und "Baikal" entweder 15 oder 20.

"- ein Getränk, dessen Name ein bekannter Name geworden ist. Und zwar zu Recht. Schließlich reicht seine Geschichte bis in die Antike zurück.
Die Geschichte der Limonade als Erfrischungsgetränk reicht bis 500-600 v. Chr. zurück. e. Seitdem sind Zitronensorbets bekannt. Allerdings gab es damals noch keine kohlensäurehaltigen Getränke.

Und zum ersten Mal wurde das Zitronengetränk dank des Mundschenks von König Ludwig I. kohlensäurehaltig. Der Legende nach hat der Hofmundschenk, als er dem Monarchen ein Glas edlen Wein überreichte, die Wein- und Saftfässer verwechselt. Nachdem der Mundschenk auf dem Weg zur königlichen Tafel einen schrecklichen Fehler entdeckt hatte, fügte er dem Saft Mineralwasser hinzu und servierte König Ludwig I. gedanklich ein neues Getränk, indem er sich vom weißen Licht verabschiedete das äußerlich sehr an leichten Sekt erinnert. Das Füllen eines Glases mit diesem wunderbar dünnen Getränk wurde von einem betörenden Geräusch begleitet, das an das Rauschen der Meeresbrandung oder einen prächtigen Wasserfall erinnerte ... Aller Wahrscheinlichkeit nach waren es diese Tatsachen, die den unglücklichen Butler und die überraschte Frage des Königs inspirierten: „ Was ist das?“ Er antwortete ohne Zögern: „Schorle Eure Majestät. Seiner Majestät schmeckte das Getränk sichtlich, und seitdem wird Schorle als „königliche Limonade“ bezeichnet.

In Frankreich wurde im 17. Jahrhundert Limonade ebenfalls aus Wasser und Zitronensaft oder Zitronentinktur zubereitet, jedoch mit Zuckerzusatz. Die Basis für Limonade war oft Mineralwasser, das aus medizinischen Quellen stammte. Aber nur Vertreter der Aristokratie konnten sich eine solche Variante eines Zitronengetränks leisten. Fast gleichzeitig mit Frankreich erschien Limonade in Italien. In diesem Land gab es viel mehr Zitronenbäume, und sie liebten es, Limonade mit verschiedenen Zutaten zu diversifizieren - Tinkturen aus Kräutern und anderen Früchten.

Das nächste Getränk, an das ich mich erinnern möchte, ist Citro. Das ist mit Abstand mein liebstes Erfrischungsgetränk.
Es gibt eine Version, dass Citro nach dem Krieg von 1812 nach Russland kam und dass der Name des Getränks vom Wort "Citron" - "Zitrone" stammt.
In der UdSSR wurde das Getränk durch das Gerücht populär, dass "echter Citro" nur in geschlossenen Spezialbuffets und im Bolschoi-Theater serviert wird. Mit dem Aufkommen eines solchen Mythos ist es nicht verwunderlich, dass einige Bürger zum Bolschoi-Theater gingen, um ein Glas Citro zu trinken.
Die Produktionstechnologie von Citro wurde streng geheim gehalten und ist bis heute ohne wesentliche Änderungen geblieben. Für die Herstellung von Limonade benötigen Sie Zutaten wie Zucker, Sprudelwasser, Vanillin, Zitronensäure, Frucht- oder Zitrussirup, verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Stabilisatoren und natürliche Konservierungsmittel.

Wenn das Getränk nach allen Regeln zubereitet wird, kann es dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile bringen. Tatsache ist, dass die einzigartige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Rohstoffs in der Soda erhalten bleibt. Von besonderem Wert sind für uns unter der ganzen Vielfalt der Elemente Mineralstoffe (Kalzium, Eisen, Fluor, Magnesium) sowie Vitamin C.

Ein weiterer süßer Pop aus der Kindheit - "Cream Soda"
Cream Soda wurde vor fast anderthalb Jahrhunderten erfunden. Die Erfindung wird dem Doktoranden Mitrofan Lagidze zugeschrieben. Und schon in der Sowjetunion verbreitete sich dieses Getränk dank Stalin, der dieses Dessertwasser sehr gerne genoss.
"Cream Soda" ist eines der ersten kohlensäurehaltigen Getränke, das auf der Basis von Soda (kohlensäurehaltigem) Wasser, das Ende des 18. Jahrhunderts erfunden wurde, und geschlagenem Eiweiß zubereitet wurde, daher das Wort "Creme" im Namen von das Getränk. Im Gegensatz zu Limonade, bei der die Zitronenbasis primär ist und die kohlensäurehaltige Komponente im Laufe der Zeit kam und historisch nicht obligatorisch ist, sind in Cream Soda die Geschmackskomponente und kohlensäurehaltiges Wasser notwendige und obligatorische Komponenten.

Nachdem Mitrofan Lagidze erwähnt wurde, ist es einfach notwendig, sich an ein anderes in jenen Jahren beliebtes Getränk zu erinnern - "Tarhun".
Um die Entstehungsgeschichte des ursprünglichen Estragon-Getränks zu erfahren, müssen Sie ein paar Jahrhunderte zurück nach Georgien reisen. Hier bereitete 1889 ein junger Apotheker und Erfinder Mitrofan Lagidze erstmals ein Getränk auf der Basis von kohlensäurehaltigem Wasser und natürlichen Essenzen aus Pflanzenmaterialien zu. Der Schwerpunkt bei süßem Soda lag auf Estragongras, einer recht beliebten Pflanze mit würzigem Aroma. Im einfachen Volk wird dieses Kraut einfach Estragon genannt, er war es, der dem weltberühmten Getränk in der Folge den Namen gab.

Schon vor dem Ersten Weltkrieg brachte das Original-Estragon-Getränk dem Unternehmer Lagidze viele Auszeichnungen und Preise von internationaler Bedeutung. In der Sowjetunion wurde das Estragon-Getränk jedoch erst Jahre später populär - die Massenproduktion von köstlichem Soda begann erst 1981. Eine Versuchscharge des Getränks, abgefüllt in 0,33-l-Glasflaschen, wurde im Botanischen Hauptgarten der Akademie der Wissenschaften der UdSSR zum Verkauf angeboten und von den Besuchern begeistert aufgenommen. Ein paar Jahre später, im Jahr 1983, wurde das geheime Rezept für das Getränk Estragon allen Unternehmen übergeben, die an der Herstellung und dem Verkauf von Erfrischungsgetränken auf dem Gebiet der Unionsrepubliken beteiligt waren. Seitdem ist Soda für alle Einwohner der UdSSR verfügbar.

Sprudelwasser "Pinocchio" - das häufigste alkoholfreie Erfrischungsgetränk in der UdSSR
Getränk "Pinocchio" war noch nie ein knappes Gut. Pinocchio wurde in allen Sowjetrepubliken mit einer einzigen Technologie hergestellt.
Bei der Herstellung des Getränks wurden keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe verwendet. Der echte Pinocchio war nicht länger als sieben Tage haltbar. Am Boden der Flasche könnte ein natürlicher Bodensatz herausfallen.
Soda wurde in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern abgefüllt. Die Flasche wurde mit einer Zinnkappe verschlossen. Auf dem halbkreisförmigen Etikett, das oben auf die Flasche geklebt wurde, war die Märchenfigur Pinocchio abgebildet.
"Pinocchio" hatte eine transparente goldene Farbe, einen angenehmen süßlich-säuerlichen Geschmack, charakteristische Brausequalitäten. Das Getränk kostete 10 Kopeken, ohne den Preis für Glasbehälter.

1973 wurde das Baikal-Getränk als wettbewerbsfähiges Analogon von Cola kreiert.
Es war wahrscheinlich das beliebteste und eher seltene kohlensäurehaltige Getränk in den späten 70er - frühen 80er Jahren des letzten Jahrhunderts.
Massiv begann er vor den Olympischen Spielen in Moskau-80 verkauft zu werden. Das Getränk erlangte fast sofort wilde Popularität. Die Zusammensetzung des Baikalsees unterschied das Getränk positiv von westlichen Analoga: Neben traditionellem Wasser, Zucker und Zitronensäure wurde es mit einem Extrakt aus Johanniskraut, Süßholzwurzel und Eleutherococcus ergänzt. Sowie ätherische Öle: Eukalyptus, Zitrone, Lorbeer und Tanne.

Natürlich sind das nicht alle Limonaden jener Jahre. Es gab auch Saiyajins.

13. Februar 2018

Hallo, Schatz.
Da wir früher gesprochen und uns sowohl an die sozialistischen Analoga von "Cola" als auch an die Vielfalt der heimischen Mineralwässer in der UdSSR erinnert haben, wäre es ziemlich logisch, ein wenig über den Rest der sowjetischen Limonaden zu sprechen (nennen wir sie so, obwohl dies der Fall ist nicht ganz richtig). Denn sie waren interessant und vor allem lecker. Und ich persönlich habe sie immer geliebt :-) Und außerdem habe ich darum gebeten, wenn möglich etwas Selteneres mitzubringen, um es zu versuchen und zu vergleichen :-) Wir werden heute darüber sprechen. Aber zuerst sozusagen ein paar Grundlagen.

Sowjetische Limonaden sind direkt mit Mitrofan Varlamovich Lagidze verwandt. Dieser Zauberer beschloss Ende des 19. Jahrhunderts, einen Sirup auf der Basis von kaukasischem Estragon zu kreieren, der sich als wunderbares und immer noch von vielen geliebtes Getränk herausstellte. "Tarhun". Und es war eine Art Revolution. Denn es war möglich, eine nicht traditionelle Zitronenbasis zu verwenden, was nicht jedermann bekannt machte "Limonade"(d. h. ein Getränk auf Zitronenbasis), aber etwas grundlegend anderes.

Logidze ging glücklicherweise weiter, unter dem Sowjetregime bekam er auch die Möglichkeit zu kreieren und kreierte viele Erfrischungsgetränke, die bekannt und beliebt waren, und vor allem von den Machthabern. Es gibt Hinweise darauf, dass N. S. Chruschtschow Birnen- und Orangengetränke bevorzugte, L. I. Breschnew - Birne und Estragon, M. I. Kalinin - Orange, A. I. Mikoyan - Birne und Zitrone.

Und es gab auch Hartriegel, Apfel, Johannisbeere und Kirsche) Plus ziemlich mutig und originell Sahnesoda, basierend auf abgepumpten Proteinen (Sahne) und Sprudelwasser (Soda) plus Vanillin und Cumarin, deren Geschmack im richtigen Verhältnis kombiniert werden musste.

Aber Sie müssen verstehen, dass die damaligen Erfrischungsgetränke ganz anders waren als das, was wir heute gewohnt sind. Denn das waren Sirupe aus natürlichen Zutaten, die mit Wasser aus einem Siphon verdünnt werden mussten. Lecker, gesund, aber teuer – und vor allem kurz haltbar.

Als die Produktion von Erfrischungsgetränken in Betrieb genommen wurde und diese fertig hergestellt wurden (in einer geschlossenen Flasche und bereits mit Kohlensäure), betrug die Haltbarkeit maximal 7 Tage. Dies konnte niemandem gefallen, und natürliche Inhaltsstoffe wurden langsam durch Farbstoffe, Aromen und Stabilisatoren ersetzt. Dies wirkte sich positiv auf die Haltbarkeit aus und reduzierte die Getränkekosten erheblich.

Die ersten weltlichen Limonaden in geschlossenen Flaschen (an die sich unsere Großmütter oft erinnern) waren Cream Soda, Estragon und Citro. Letzteres wurde ursprünglich auf der Basis von Zitrussäften hergestellt: Zitrone, Orange und Mandarine mit Zusatz von Vanille.

Das häufigste Erfrischungsgetränk in meiner Kindheit war das Getränk Pinocchio“, das ursprünglich aus Wasser, Zucker, Zitronen- und Orangensaft zubereitet wurde. Es wurde von fast allen Fabriken hergestellt
Erfrischungsgetränke im ganzen Land,

"Herzogin" mit Zitronensaft und einem Aufguss duftender Birnen "Duchess",

Und tatsächlich, "Limonade", die Zitronenaufguss und Apfelsaft enthielt. Meine Lieblingslimonade war aus Daugavpils. Ich weiß nicht warum, aber es war außergewöhnlich lecker :-)

Ich liebte (und liebe immer noch) "Sayans" hergestellt auf der Basis von Zitroneninfusion und Infusion von Leuzea.

Es ist hier in Leningrad sehr verbreitet (in anderen Regionen habe ich es nicht oft gesehen). "Glocke", das ursprünglich aus Zitrone und Honig hergestellt wurde.

Aber wie gesagt, ich war ein großer Fan von solchen Getränken und bat darum, wenn möglich, mir verschiedene Limonadensorten zum Probieren mitzubringen. Hier sind nur einige davon.

"Bachmaro"
Erschien 1981 in Georgien. Ein Getränk auf der Basis von schwarzem Langblatttee. Ich bin überhaupt kein Fan von Tee und noch mehr georgisch, aber ich erinnere mich an den Geschmack.

Auf dem Tee war noch eine Limonade. hieß "Aradu". Ich habe ein paar Mal getrunken.

Isindi
Wieder ein georgischer (was auch immer Sie über das Erbe von Logidze sagen) ein Getränk auf der Basis von Äpfeln und Lorbeer. Im Allgemeinen ist „Isindi“ ein altes georgisches Nationalreiterspiel, daher waren auf den Etiketten am häufigsten stilisierte Reiter zu sehen.

Ich habe aber solche Etiketten gesehen:

Im Allgemeinen erinnere ich mich an ziemlich viele Getränke, die auf Äpfeln basieren. Das und Apfel

Und Apfel

Und Goldener Ranet

Oft habe ich in der Westukraine ein Getränk getroffen "Wilde Beere". Ich kann nicht sagen, dass der Geschmack irgendwie einprägsam war, aber die Farbe des Etiketts ist mir immer ins Auge gefallen.

Aber ich habe es sehr geliebt Krjuschon

Vom französischen Wort Cruchon - Krug. Grundsätzlich kann die Bowl aus einer Mischung von Wein und Fruchtsäften, Beeren oder ganzen Früchten hergestellt werden; unter Zusatz von Champagner, Apfelwein, Mineralwasser und anderen kohlensäurehaltigen Getränken; kann zusätzlich mit Likör, Sirup oder Zucker gesüßt werden. Kruchons sind in der Regel nach den Hauptbestandteilen der Frucht benannt - Erdbeere, Apfel, Kirsche, Zitrone.

Wir haben es normalerweise auf der Basis von Trauben gemacht. So habe ich es zumindest in Erinnerung.

Nussbaum. Die Luzker Brauerei hat dieses Getränk auf Basis junger Walnüsse aktiv reproduziert, und deshalb habe ich es jeden Sommer getrunken :-)) Obwohl ich ehrlich gesagt ihren (Nuss-) Geschmack nicht gespürt habe

öfter getroffen als Ananas trinken. Und geschmeckt hat er übrigens ziemlich gut :-))

Er trank oft unsere lokale Limonade, die hieß "Leningradski". Ganz akzeptabel :-)

Basierend auf Kaffee, oder besser gesagt Ersatzkaffee, wurde ein Getränk hergestellt Mokka. Ziemlich seltenes Zeug. Ich habe es buchstäblich ein paar Mal probiert :-)

Etwas Ähnliches wie das moderne "Sprite" war ein Getränk "Jugend". Ich war nicht beeindruckt :-)

Eine Art Variation des Klassikers "Pinocchio" war " Cheburashka"

Und "Goldener Schlüssel"

Limonade wurde von ihrer Farbe (blau) sehr angezogen „Malwina“. Aber irgendein Geschmack ... nein :-)

Aus irgendeinem Grund hat es mir nicht gefallen Goldenes Mandarinengetränk.

Obwohl derselbe Litauer "Orange" genüsslich trinken

Bei den restlichen Getränken erinnere ich mich einfach nicht an den Geschmack, aber ich erinnere mich an die Namen und Etiketten.
Kirschpflaume

Südländer

Beere

Steinfliege

Morgen

Biene

belebend

Sonne

Tau Rosen

Pflaume

Fantasie

Traube

Abend-Arbat

Rotkäppchen

Sommer

Perle

Freundschaft

Hier, so etwas :-)) Das sind die, an die ich mich erinnere und die ich persönlich ausprobiert habe
An welche seltenen Limonaden erinnern Sie sich aus Ihrer Kindheit? Schreiben Sie in die Kommentare.
Haben Sie eine schöne Zeit des Tages.

Limonade war das Lieblingsgetränk der meisten sowjetischen Jungen. Der Name dieses Getränks wurde in der Sowjetunion ein bekannter Name. In diesem Artikel erinnern wir uns an die aus der Kindheit bekannten kohlensäurehaltigen Getränke, die wir so sehr geliebt haben.

Es gibt eine Version, dass dieses Getränk nach dem Krieg von 1812 nach Russland kam und seinen Namen dem Wort "Zitrone" - "Zitrone" verdankt. In der Sowjetunion ging sogar das Gerücht um, dass der „echte“ Citro nur in geschlossenen Buffets und im Bolschoi-Theater serviert wurde. Dies machte ihn sehr beliebt. Und viele Bürger kauften sogar wegen eines Glases "echten" Citros Tickets für das Bolschoi-Theater.

Für die Herstellung von Limonade benötigen Sie Zutaten wie Zucker, Sprudelwasser, Vanillin, Zitronensäure, Frucht- oder Zitrussirup, verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Stabilisatoren und natürliche Konservierungsmittel. Aber das vollständige Rezept für die Herstellung von Citro war schon immer ein streng gehütetes Geheimnis.

Die Erfindung dieses Getränks wird normalerweise dem Schüler des Arztes Mitrofan Lagidze zugeschrieben. Nun, in den Tagen der UdSSR wurde dieses Getränk dank der besonderen Liebe des Genossen Stalin selbst zu ihm populär.

"Cream-Soda" ist eines der ersten kohlensäurehaltigen Getränke, das auf der Basis von Soda (kohlensäurehaltigem) Wasser, das Ende des 18. Jahrhunderts erfunden wurde, und geschlagenem Eiweiß zubereitet wurde. Daher stammt auch das Wort „Sahne“ im Namen des Getränks. Die Unterschiede zur Limonade bestehen darin, dass bei der ersten die kohlensäurehaltige Komponente erst mit der Zeit kam und nicht unbedingt erforderlich ist. Wohingegen bei "Cream-Soda" die Aromakomponente und kohlensäurehaltiges Wasser notwendige und obligatorische Komponenten sind.

Dieses Getränk wurde 1889 in Georgia geboren. Damals bereitete der junge Apotheker und Erfinder Mitrofan Lagidze (ja, derselbe) erstmals ein Getränk auf der Basis von kohlensäurehaltigem Wasser und natürlichen Essenzen aus Pflanzenmaterialien zu. Die Hauptgeschmackskomponente war Estragongras, das im Volksmund Estragon genannt wurde. Sie gab dem weltberühmten Getränk den Namen.

In der Sowjetunion begann die Massenproduktion von Estragon erst 1981. Eine Versuchscharge des Getränks, abgefüllt in 0,33-l-Glasflaschen, wurde im Botanischen Hauptgarten der Akademie der Wissenschaften der UdSSR zum Verkauf angeboten und von den Besuchern begeistert aufgenommen. Ein paar Jahre später, im Jahr 1983, wurde das geheime Rezept für das Getränk Estragon allen Unternehmen übergeben, die an der Herstellung und dem Verkauf von Erfrischungsgetränken auf dem Gebiet der Unionsrepubliken beteiligt waren. Seitdem ist Soda für alle Einwohner der UdSSR verfügbar.

Das Getränk "Pinocchio" war schon immer ein beliebtes Massenprodukt. Es wurde in allen Sowjetrepubliken mit einer einzigen Technologie hergestellt. Bei der Herstellung des Getränks wurden keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe verwendet. Der echte Pinocchio war nicht länger als sieben Tage haltbar. Am Boden der Flasche könnte ein natürlicher Bodensatz herausfallen. "Pinocchio" hatte eine transparente goldene Farbe, einen angenehmen süßlich-säuerlichen Geschmack, charakteristische Brauseeigenschaften und kostete nur 10 Kopeken ohne Behälter.

Foto aus dem Internet

Ich stelle sofort fest, dass es schwierig ist, industrielle Technologie zu Hause zu wiederholen. Deshalb erkläre ich Ihnen im Folgenden, wie Sie aus frischem Estragon einen Sirup zubereiten, der in Geschmack und Aroma dem bekannten Estragon-Getränk ähnelt, besonders wenn Sie ihn mit Sprudelwasser verdünnen. Eine grüne Tönung kann auch nur mit natürlichen Zutaten erzielt werden.

Ich habe viele verschiedene Informationen überprüft, und interessanterweise fragen Hausköche immer zuerst: Wie bekomme ich genau ein hellgrünes Getränk - das gleiche wie einst das sowjetische. Ich weiß nicht, warum sie das tun, aber ich persönlich habe diesbezüglich keine Nostalgie :)

Das sowjetische Getränk "Tarhun" war grün, weil die Technologie seiner Herstellung die gleichzeitige Verwendung von nicht einem, sondern sogar zwei Farbstoffen ermöglichte. Die allgemeinen Aussagen von jemandem, dass "bevor alles natürlich war, ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe", haben keine Grundlage: In der sowjetischen Lebensmittelindustrie wurden Substanzen für verschiedene Zwecke verwendet.

Übrigens gab es neben dem Estragon-Getränk auch Estragon, der nach den Standards ... einen farblosen Farbton haben könnte, und Vanillin wurde als aromatischer Zusatz in diesen Limonaden verwendet.

Anweisungen für Rezepte aus sowjetischen Sammlungen (offiziell "Sammlung von Rezepten für Erfrischungsgetränke, Kwas und Getränke aus Getreiderohstoffen und kommerziellen Sirupen". M., 1983).

Ich habe bereits gesagt, dass in den Rezepten, zum Beispiel sowjetischen Waffeln und Keksen, Zutaten enthalten sein könnten, die dem Verbraucher unbekannt sind (siehe). Schauen wir uns die Getränkerezepte an.

Offizielle "Sammlung von Rezepten für alkoholfreie Getränke, Kwas und Getränke aus Getreiderohstoffen und kommerziellen Sirupen". M., 1983. Das Einführungsdatum ist der 1. Januar 1984. Die Namen von Farbstoffen und der zulässige Farbton von Getränken werden von mir hervorgehoben.

Trinken Sie "Estragon".

Farbstoff Tartrazin wird immer noch in der Lebensmittelindustrie in verschiedenen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff E 102 verwendet, Indigo Karmin bekannt als Lebensmittelzusatzstoff E 132.

Trinken Sie "Tarhunovy"

Die Basis solcher Getränke ist ein alkoholischer Aufguss aus Estragon. Mal sehen, wie er sich vorbereitet hat. Ich werde nur Fragmente einiger Seiten zeigen, weil es sinnlos und gnadenlos ist, sie vollständig zu zitieren :) Wer möchte, kann die entsprechenden Veröffentlichungen finden und sich mit ihnen vertraut machen.

"Sammlung technologischer Anweisungen, Regeln, Richtlinien und regulatorischer Materialien für die alkoholfreie Industrie". Band 2, 5. Auflage. M., 1991.

Etc. etc. Ich persönlich habe noch keine Lust, mich mit alkoholischen Extrakten herumzuschlagen, weil die selbstgemachte Sirup-Variante ganz gut zu mir und meiner Familie passt.

Übrigens über Sirupe. Vor nicht allzu langer Zeit traf ich im LiveJournal Verbraucher, die sich über die Etiketten moderner "Limonaden" beschwerten. Insbesondere wurde Verwirrung darüber geäußert, warum das Wort „Sirup“ nicht auf dem Etikett eines bestimmten modernen Getränks „Golden Key“ angegeben war. Die Aromen sind zwar angegeben, aber es ist nicht klar, woraus der Sirup hergestellt wird.

In der Erfrischungsgetränkeindustrie wird Zuckersirup anders als in der Hausmannskost zubereitet. Es wird nach einer bestimmten Technologie hergestellt und ist nur ein Halbfertigprodukt. Auf seiner Basis werden dann Getränkemischungen und kommerzielle Sirupe hergestellt. Die Mischung (Mischsirup) kann zusätzlich zu Zuckersirup Frucht- und Beerenextrakte, Säfte, Weine, Zitronensäure, Farbe, Farbstoffe, aromatische Essenzen und Aufgüsse enthalten.

Es gibt auch so etwas wie Invertsirup. Alle Gartechnologien bis hin zur Gestaltung von Etiketten sind in der jeweiligen Dokumentation vorgeschrieben.

Hier ist das Rezept für das sowjetische Getränk, an dem sich offenbar die Hersteller des modernen "Goldenen Schlüssels" ein Beispiel genommen haben.

Foto aus dem Internet

Trinken Sie "Pinocchio".

Gibt es hier ein Wort "Sirup"? Es ist weder auf den Etiketten sowjetischer noch moderner Getränke zu finden. Wie sie sagen, lernen Sie den mathematischen Teil :) Es ist schade, dass nicht alle Köche dies tun möchten, obwohl eine solche Wissenschaft ihnen selbst sehr helfen würde.

Übrigens wurden einige moderne Getränke wie "Tarhun" in einer der Ausgaben von "Testkauf" (Ausgabe vom 17.06.2014; siehe Video) gut beschrieben.

Und lassen Sie mich Ihnen zeigen, woraus ein köstliches sowjetisches Getränk hergestellt wurde "Baikal", von dem es auf den Zähnen knarrte :)

Foto aus dem Internet

Rezept aus der oben genannten offiziellen Sammlung.

Dieses Getränk hatte die komplizierteste Zubereitungstechnik! Aromatischer Teil „A“, extraktiver Teil „B“ usw. Ich werde nicht einmal versuchen, es nachzuerzählen. Übrigens wurden mehrere weitere Getränke nach der vorbildlichen Technologie zubereitet, jedoch mit anderen Zutaten.

Und auch in der Kollektion: „Duchesse“, „Cream-Soda“ und eigentlich „Lemonade“ – beliebt und beliebt bei allen.

Foto aus dem Internet

Rezept aus der oben genannten offiziellen Sammlung.

Foto aus dem Internet

Rezept aus der oben genannten offiziellen Sammlung.

Foto aus dem Internet

Rezept aus der oben genannten offiziellen Sammlung.

Die Etiketten für dasselbe Getränk konnten für alle sowjetischen Unternehmen unterschiedlich sein, aber die Rezepte hatten dieselbe Grundlage.

Letztes Jahr habe ich dir gesagt, wie man kocht Lavendelsirup(cm. ).

Zu Beginn dieser Sommersaison habe ich Ihnen gesagt, wie Sie zu Hause kochen können Holunderblütensirup(cm. ). Mein mit Sprudelwasser verdünnter Sirup ist dem gleichen "Pinocchio" sehr ähnlich: "Wie Limonade in der Kindheit" - Bewertungen von Privatverbrauchern :)

Wir finden Rohstoffe, geben uns Mühe und erhalten ein wunderbares Halbfertigprodukt für die Herstellung aller Arten von Desserts und sommerlichen Erfrischungsgetränken!

Dieses Jahr habe ich es endlich geschafft

Tarrow Sirup
Eine einfache Option ohne langes Beharren

Meine Proportionen: für 1 Liter Wasser - ein kleines Bündel frischer Estragon (Blätter ohne Stiele), 300 g Zucker, Saft von 1 Zitrone.

Kochen: Wasser mit Zucker kochen, dann zerkleinerte frische Estragonblätter (Estragon) hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann Zitronensaft hinzufügen, erneut kochen. Vom Herd nehmen und für ein paar Stunden beiseite stellen. Danach aufwärmen und filtern.

Ein solcher Estragonsirup hat einen grünlich-sumpfigen Farbton, und sein Geschmack und Aroma, insbesondere wenn er mit Sprudelwasser verdünnt wird, sind „wie die des sowjetischen Estragons“, sagten dieselben Verbraucher :)

Es ist auch möglich, hellgrünen hausgemachten Estragon zu kochen, viele Köche haben ihn bereits zubereitet :) Und ich habe ihn gekocht, aber bisher nur in Form eines normalen Getränks, ohne Sirup zu machen - mit frischen Blättern, mit getrockneten, mit dem Zusatz von anderen Kräutern. Ich erzähle es dir morgen.

Der Artikel war für mich vorbereitet, aber ich werde den Estragonsirup zu Julia bringen, weiter

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