Johannisbeermarmelade ohne Kochen für den Winter. Johannisbeermarmelade für den Winter

Schwarze Johannisbeeren sind wertvoll für den Körper und sehr wertvoll gesunde Beere. Sie benutzen es gerne frisch, und auch vorbereiten Johannisbeermarmelade für den Winter nach verschiedenen Rezepten.

Einfache dicke Marmelade für den Winter

Dieses Rezept für Johannisbeermarmelade ist das einfachste und leckerste und wird daher oft von vielen Hausfrauen verwendet. Die Marmelade wird dick und reichhaltig. Wenn die Beerenernte reichlich ist, hilft dieses Rezept, sie für den Winter aufzubewahren.

Was wirst du brauchen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren;
• 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Dazu werden sie sortiert, gewaschen und in ein Sieb gegossen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Sie können ein Sieb mit Johannisbeeren für ein paar Sekunden direkt in kochendes Wasser tauchen.
3. Nachdem die Beeren abgetropft sind, werden sie in eine Emailleschüssel gegossen und mit Zucker bedeckt. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
4. Rühren Sie die Mischung regelmäßig mit einem Holzspatel um, um die Saftabgabe zu beschleunigen. Es ist notwendig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist besser, die Beeren über Nacht zu legen und am nächsten Tag mit dem Vorgang fortzufahren.
5. Stellen Sie das Becken auf den Herd und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen.
6. Unter ständigem Rühren 15–20 Minuten kochen lassen.
7. Eingießen saubere Gläser, verschließen und abkühlen lassen.

Geleeartige Marmelade

Mit diesem Rezept können Sie Marmelade lecker und zart zubereiten. Außerdem ist es ganz einfach.

Was wirst du brauchen:

• 4 Tassen bereits gewaschene, sortierte und getrocknete schwarze Johannisbeeren;
• 6 Gläser Zucker;
• 2 Gläser Wasser.

Wie man kocht:

1. zum Vorbereiteten emailliertes Geschirr Wasser einfüllen und 3 Tassen Zucker hinzufügen;
2. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen;
3. Die Beeren in den Sirup gießen und erneut aufkochen lassen.
4. 7 Minuten kochen lassen;
5. Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen;
6. Heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Die Zubereitung von Johannisbeermarmelade geht schnell und bereitet den ganzen Winter über Freude!

Beratung! Damit die Marmelade nicht schimmelt, können Sie einen Trick anwenden: Schneiden Sie aus Transparentpapier einen Kreis in der Größe des Glases aus und befeuchten Sie ihn mit Alkohol oder Wodka. Legen Sie einen Kreis auf die Marmelade und rollen Sie sie dann mit Eisendeckeln auf; es entsteht nie Schimmel.

Schau das Video! Schwarze Johannisbeermarmelade

Fünf-Minuten-Rezept

Solch Rezept Es macht seinem Namen alle Ehre und ist wirklich sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus bleiben beim Kochen alle nützlichen Substanzen erhalten, sodass die Süße erhalten bleibt großer Vorteil Körper, besonders im Winter.

Zutaten:

• 1,5 Gläser Wasser;
• 1 kg schwarze Johannisbeeren;
• 1,5 kg Zucker (1,3 kg sind möglich).

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Sie werden aussortiert, in ein Sieb gegeben, gewaschen und abtropfen gelassen.
2. Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser darüber, damit die Beeren beim Kochen nicht platzen;
3. Sirup vorbereiten. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Die Beeren in den Sirup gießen, umrühren und aufkochen lassen.
5. Genau 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Marmelade wird noch heiß in Gläser abgefüllt und mit Eisendeckeln verschlossen.

Schau das Video! Fünf-Minuten-Marmelade von schwarze Johannisbeere

Marmelade ohne Kochen

Ein von beliebte Ansichten Bei der Herstellung von Johannisbeermarmelade wird diese mit Zucker vermahlen. Mit dieser Methode können Sie sparen gesunde Vitamine in Beeren, da diese nicht wärmebehandelt sind.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade aufrollen Eisendeckel nicht nötig. Dank der großen Menge an Zucker und die richtige Technologie Bei der Zubereitung bleibt die Marmelade auch unter Wohnungsbedingungen haltbar.

Vorbereitung:

1. Sie müssen nur wählen reife Beeren, weil unreife zu gären beginnen können;
2. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, entfernen Sie alle Rückstände und spülen Sie sie mehrmals aus.
3. Trocknen Sie die Beeren vollständig ab; Sie können sie auf einem Handtuch auslegen. Es besteht kein Grund zur Eile, die Johannisbeeren müssen vollständig trocken sein;
4. Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und trocknen Sie sie ab.
5. Zum Inventar gehören ein Fleischwolf oder Mixer, eine tiefe Rührschüssel, ein Holzspatel oder ein großer Löffel.

Zutaten:

• 2 kg Zucker;
• 1 kg schwarze Johannisbeeren.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie sie in einem Mixer.
2. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, gleichmäßig mit Zucker bestreuen und gründlich vermischen;
3. Die Marmelade ist fertig. Es muss in sterilisierte Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und aufbewahrt werden.

Der Prozess ist nicht kompliziert und das Ergebnis ist nützlich und leckere Süßigkeit das jedem gefallen wird.

Schau das Video! Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Rezept für schwarze Johannisbeeren und Himbeeren ohne Kochen

Es ist nicht nur Marmelade. Dies ist eine erstaunliche Delikatesse große Menge Vitamine Himbeeren geben Würze und machen den Geschmack leicht säuerlich.

Es gibt kein genaues Verhältnis von Himbeeren und Johannisbeeren. Hauptsache, es gibt weniger Himbeeren als Johannisbeeren. Optimal ist es, wenn das Verhältnis 1 zu 1 beträgt. Aber auch wenn nur eine Handvoll Himbeeren vorhanden sind, lohnt sich die Zugabe. Der Geschmack wird so ungewöhnlich sein, dass dieses Rezept zu einem Ihrer Favoriten wird.

Zutaten:

• 0,5 l Dose schwarze Johannisbeeren;
• 0,5 l Dose Himbeeren;
• 2 Liter Zucker (ca. 2 kg).

Bitte beachten Sie, dass doppelt so viel Zucker vorhanden sein sollte Gesamtzahl Beeren

Kochvorgang:

1. Alle Beeren werden sortiert, gewaschen und trocknen gelassen.
2. Die vorbereiteten Beeren werden durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer zerkleinert und die resultierende Masse in eine praktische Schüssel gegeben.
3. Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Nylondeckel abdecken.

Beratung! Es ist besser, solche Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren, da es nicht möglich ist, das Wasser nach dem Waschen vollständig aus Himbeeren zu entfernen, und aufgrund dessen die Marmelade bei fehlender Kälte verderben kann.

Im Kühlschrank aufbewahrt ist der Leckerbissen lange haltbar. Es gibt eine Meinung, die man nicht nutzen kann gewaschene Himbeeren, aber das ist Sache jeder Hausfrau.

Schau das Video! Marmelade ohne Kochen. Johannisbeeren und Himbeeren

Johannisbeermarmelade mit Orange

Dieses Rezept ist sehr ungewöhnlich und gibt interessanter Geschmack Johannisbeeren Der Marmelade wird Orange zugesetzt und sie wird keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Zutaten:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Orange.

Vorbereitung:

1. Deckel und Gläser für Johannisbeermarmelade müssen vorher sterilisiert werden;
2. die Orange wird gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen, um das Wachs abzuwaschen;
3. Mahlen Sie die Orange zusammen mit den Schalen in einem Mixer oder Fleischwolf.
4. Johannisbeerpüree mit einem Mixer oder Fleischwolf zubereiten;
5. Beeren- und Orangenpüree mischen, Zucker hinzufügen und umrühren;
6. mehrere Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und zu Sirup wird;
7. danach in Gläser füllen und aufrollen;
8. im Kühlschrank aufbewahren lassen. Es kann lange stehen bleiben und behält dabei seinen Geschmack und seine Vorteile.

Schau das Video! Johannisbeeren mit Orangen für den Winter

Rezept ohne Kochen mit getrockneten Aprikosen

Getrocknete Aprikosen werden eine tolle Ergänzung zu Johannisbeeren und wird dazu beitragen, den Geschmack fast bis zur Unkenntlichkeit zu verändern. Es wird auch eine ausgezeichnete Vitaminergänzung sein gesunde Marmelade aus schwarzer Johannisbeere. Außerdem ist es unglaublich lecker.

Zutaten:

• 800 g schwarze Johannisbeeren;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• 2 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Beeren, waschen und trocknen sie;
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die getrockneten Aprikosen, damit sie weich werden.
3. Nachdem die getrockneten Aprikosen weich geworden sind, das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann überschüssiges Wasser man kann es sogar herausdrücken;
4. Die Johannisbeeren und dann die getrockneten Aprikosen wenden;
5. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.
6. 30 Minuten ruhen lassen, umrühren;
7. In sterilisierte Gläser füllen, mit einem Nylondeckel verschließen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Dessert ist universell. Es kann sowohl als Teegenuss als auch als Beigabe zu Backwaren verwendet werden.

« Fünf-Mutka» mit Johannisbeeren und Ingwer

Die Marmelade erweist sich als aromatisch und lecker, die Kombination aus Ingwer und Johannisbeeren wird jedem gefallen. Außerdem ist es schnell gar.

Zutaten:

• 0,5 kg schwarze Johannisbeeren;
• 0,75 kg Zucker;
• 250 ml Wasser;
• Ingwerwurzel.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Beeren vor, sortieren Sie sie, schneiden Sie die Stiele ab und waschen Sie sie.
2. in ein Sieb gießen, in kochendes Wasser geben oder einfach mit kochendem Wasser übergießen, damit sie beim Kochen nicht sauer werden;
3. lass das Wasser ablaufen;
4. Reiben Sie die Ingwerwurzel so, dass ein halber Esslöffel herauskommt. Löffel;
5. V Emaillepfanne Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen, umrühren;
6. bei schwacher Hitze zum Kochen bringen;
7. Beeren und Ingwer zum Sirup geben; die Hitze kann erhöht werden;
8. nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen;
9. Heißes Wasser in sterilisierte Gläser füllen flüssige Marmelade. Wenn es sitzt und abkühlt, wird es wie Gelee.

So interessant und ungewöhnliche Rezepte wird Ihnen beim Kochen sehr helfen leckere Marmelade aus Johannisbeeren mit neuen Geschmacksnoten.

Schau das Video! Schwarze Johannisbeermarmelade. Einfaches und schnelles Rezept

In Kontakt mit

Hallo liebe Leser. Johannisbeere ist eine von vielen geliebte Beere, die eine große Menge an Vitaminen und Vitaminen enthält nützliche Substanzen. Nicht jeder weiß, dass sie viermal mehr Vitamin C als Zitrone enthält und dass die Kaliumkonzentration die Menge in Bananen übersteigt. Kleine Beeren mit leicht ausgeprägter Säure und hellem Aroma können den Körper vollständig mit Vitaminen versorgen. Die Vorteile von Johannisbeeren sind wissenschaftlich erwiesen; sie können nicht nur die Immunität verbessern, sondern auch die Funktion des Darms regulieren und die Entwicklung von Fermentationsprozessen im Darm verhindern. Beeren reduzieren den Säuregehalt im Magen und unterstützen den Prozess der Blutbildung.

So können Sie im Winter gesunde Johannisbeerdesserts genießen und gleichzeitig die Schutzkräfte des Körpers stärken.

UNSERE REZEPTE:

Schwarze Johannisbeermarmelade „Pyatiminutka“.

Johannisbeermarmelade zuzubereiten ist ganz einfach; das Wichtigste ist, die kleinen Beeren sorgfältig zu sammeln und dann zuzubereiten. Sie können mehr tun auf einfache Weise, auf dem Markt kaufen, in Sommersaison, seine Auswahl ist sehr groß.

Du wirst brauchen:

• Zucker, 1,5 Kilogramm;
• Trinkwasser, 200 ml.

Vorbereitung

1. Zuerst müssen Sie die Beeren nach verbeulten oder beschädigten Exemplaren, Blättern oder Zweigen durchsuchen.
2. Spülen Sie die Johannisbeeren ab, das geht auch in einem Sieb unter Wasser. Zum Abtropfen auf Stoff- oder Papiertüchern verteilen.
3. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie den Sirup; er wird wie folgt zubereitet. Gießen Sie den gesamten Zucker in eine Schöpfkelle oder einen Topf mit geeignetem Volumen, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie den Zucker auf dem Herd, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Es ist erwähnenswert, dass der Marmelade kein Wasser zugesetzt wird, aber dieses Rezept erfordert es.
4. Waschen Sie die vorbereiteten Gläser mit Deckel mit Soda und sterilisieren Sie sie.
5. Beeren zum Sirup geben, fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Leistung des Herdes, wenn die „Five Minute“ zu stark kocht. Dafür eine kurze Zeit, Johannisbeermarmelade erhält eine schöne Farbe und die Beeren bleiben intakt.
6. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, Deckel verschließen oder aufrollen.
7. Mit der Oberseite nach unten auf eine Decke legen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit ganzen Beeren

Wenn man ganze Johannisbeeren in die Marmelade einbezieht, ist sie nicht nur lecker, sondern sieht auch schön aus. Mit dieser Süße können Sie Tee trinken oder einen Kuchen backen. Johannisbeermarmelade zuzubereiten ist gar nicht so schwer.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker, 1 Kilogramm;
• schwarze Johannisbeeren, 1 Kilogramm.

Vorbereitung

1. Die Beeren verlesen, abspülen und zum Trocknen auf Papiertücher legen.
2. Gießen Sie den gesamten Zucker in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden und fügen Sie Johannisbeeren hinzu. 30 Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit tritt der Saft aus.
3. Bereiten Sie die Deckel und Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf; wenn nur wenige davon vorhanden sind, können Sie die Mikrowelle verwenden.
4. Stellen Sie die Beerenmasse auf den Herd, schalten Sie ihn auf mittlere Leistung und kochen Sie, bis er kocht. Sie können mit einem Silikonspatel umrühren; so verhindern Sie, dass Sie die Beeren versehentlich zerdrücken. Entfernen Sie jedes Mal den auf der Oberfläche gebildeten Schaum.
5. Kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, den Herd ausschalten und abkühlen lassen, bis es warm ist.
6. Kochen Sie die Marmelade erneut und lassen Sie sie abkühlen.
7. Beim dritten Mal, nachdem es kocht, den Herd ausschalten, in Gläser füllen und die Deckel fest verschrauben.
8. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf eine Decke und wickeln Sie sie ein. In dieser Position belassen, bis sie abgekühlt sind.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Himbeeren

Sie können Johannisbeermarmelade abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Himbeeren hinzufügen. Diese Option macht den Geschmack interessanter und erleichtert Ihnen gleichzeitig die Zubereitung. mehr Beeren in der Saison.

Du wirst brauchen:

• Himbeeren, 1 Kilogramm;
• Zucker, 1,5 Kilogramm;
• schwarze Johannisbeeren, 500 Gramm.

Vorbereitung

• Vorsortierte Himbeeren in eine Emaille- oder Plastikschüssel geben, mit Zucker bedecken und etwa 6 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt.
• Bereiten Sie die Johannisbeeren vor: Trennen Sie die Blätter und waschen Sie die Beeren. Auf ein Papiertuch streuen, um das gesamte Wasser aufzusaugen.
• IN großer Topf Legen Sie die Himbeeren mit Zucker auf einen dicken Boden und stellen Sie sie auf den Herd, der bei mittlerer Leistung eingeschaltet ist.
• Die Beeren zum Kochen bringen (Schaum abschöpfen) und warten, bis sich der restliche Zucker aufgelöst hat. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

• Marmeladengläser und Deckel mit Natron auswaschen und sterilisieren.
• Wiederholen Sie den vorherigen Punkt noch einmal.
• Johannisbeeren zu den abgekühlten Himbeeren geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
• Die heiße Mischung in sterile Gläser füllen, fest verschließen oder Deckel aufrollen.
• Wickeln Sie es kopfüber in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Das wunderbare Marmelade vereint zwei Super Beeren, die für unseren Körper sehr wohltuend sind.

Wie man dicke Johannisbeermarmelade macht

Sie können Marmelade herstellen, die zum Backen süßer Kuchen geeignet ist, ohne Verdickungsmittel hinzuzufügen. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu beachten und es richtig zuzubereiten.

So gelingt eine dicke Johannisbeermarmelade

• Macht die Konsistenz der Marmelade dichter, etwas mehr Zucker;
• Johannisbeeren haben die Eigenschaft, dem fertigen Produkt Dicke zu verleihen. Sie können die Beeren länger kochen, aber achten Sie auf die Farbe der Masse. Wenn sie anfängt, es dunkel zu machen, ist das ein Zeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist;
• Wenn die Beeren sehr reif und saftig sind, ist es besser, sie in einem flachen und breiten Behälter zu kochen. Unter dieser Bedingung verdunstet die Feuchtigkeit beim Kochen schneller.

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter – Rezept

Es stammt aus schwarzen Johannisbeeren eingedickte, feste Marmelade, das nur Zucker und Beeren enthält. Es behält seine Form gut und kann zum Kochen verwendet werden süßes Gebäck oder ein Stück frisches Brot auflegen.

Du wirst brauchen:

• schwarze Johannisbeeren, 1 Kilogramm;
• Kristallzucker, 1,5 Kilogramm.

Vorbereitung

1. Die Beeren verlesen, kleine Zweige oder Blätter entfernen und gut abspülen.
2. Auf ein in mehreren Lagen gefaltetes Tuch oder Papiertuch gießen, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.
3. Verbunden mit geeigneten Behälter Zucker und Johannisbeeren mit einem Stabmixer mahlen oder mit einer Gabel zerstampfen.
4. Stellen Sie die Gläser auf und sterilisieren Sie die Deckel im Ofen oder auf andere geeignete Weise.
5. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, eventuell auftretenden süßen Schaum zu entfernen.
6. Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang. Während dieser Zeit beginnt sie einzudicken.
7. Heiße Marmelade in sterile Gläser umfüllen, festschrauben oder Deckel aufrollen.
8. Legen Sie es mit der Unterseite nach oben auf eine Decke und wickeln Sie es ein. Abgedeckt aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen – roh

Schwarze Johannisbeeren eignen sich nicht nur in Form von Marmelade zur Lagerung für den Winter. Diese mit Zucker pürierten Beeren sind sehr lecker. Diese Option verkürzt die Zeit für die Zubereitung von Vitaminen für die zukünftige Verwendung und das Aroma und der Geschmack gehen während des Kochvorgangs nicht verloren. Selbst Kinder kommen mit dieser Art „roher Marmelade“ zurecht.

Du wirst brauchen:

• Johannisbeeren, 1 Kilogramm.
• Zucker, 1 Kilogramm,
• Mixer (falls vorhanden).

Es muss gleich vorweg gesagt werden, dass die Verwendung eines Mixers nicht notwendig ist, dies verkürzt jedoch die Garzeit; Sie können die Beeren mit einem Püreestampf oder einer Gabel pürieren.

Vorbereitung

• Die vorsortierten und gewaschenen Johannisbeeren in ein tiefes Gefäß geben und mit Zucker bedecken.
• Auf beliebige Weise mahlen und 20 Minuten ruhen lassen, bis sich die Kristalle auflösen.

• Wenn davon ausgegangen wird „ rohe Marmelade» einfrieren, dann hineingießen Kunststoffbehälter und in den Gefrierschrank stellen.
• Sie können es im Kühlschrank aufbewahren. Sterilisieren Sie dazu die Deckel und Gläser und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Sie müssen trocken sein, damit die Johannisbeeren nicht „gären“.
• Die mit Zucker geriebenen Beeren in vorbereitete Behälter füllen, mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Johannisbeermarmelade mit Minze

Die Zugabe von Minze zur Marmelade ergibt mehr frisches Aroma und delikater Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker, 1,2 Kilogramm;
• Minzzweige, mittlerer Bund.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Beeren und die Minze unter Wasser ab, der Einfachheit halber können Sie sie in ein Sieb geben.
2. Die Johannisbeeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Saft abtropfen, dies dauert 20 Minuten.
3. Waschen Sie in dieser Zeit die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie.
4. Stellen Sie die Pfanne mit Zucker und Johannisbeeren auf den bei mittlerer Leistung eingeschalteten Herd.
5. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und warten Sie, bis sie kocht.
6. Minzblätter hacken und zu den Beeren geben.
7. 10 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser umfüllen und die Deckel fest verschließen.
8. Mit der Unterseite nach oben auf eine Decke legen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Die Marmelade ist sehr lecker, ungewöhnlich, pikant. Sie werden diese Marmelade lieben.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne und Schalen

Dieses Rezept ist arbeitsintensiver im Vergleich zu vorherige Versionen, aber Sie können hart für das Ergebnis arbeiten. Von Kernen und Schalen getrennte Johannisbeeren sind ein wahrhaft königliches Dessert.

Du wirst brauchen:

• schwarze Johannisbeeren, 1 Kilogramm;
• Zucker, 1 Kilogramm.

Vorbereitung

1. Sortieren Sie die Beeren, werfen Sie Blätter oder verdorbene Exemplare weg und waschen Sie sie in einem Sieb unter fließendem Wasser.
2. In mehreren Schichten auslegen papierhandtuch zum Trocknen.
3. Mahlen Sie die Johannisbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Püree und geben Sie es dann durch ein Sieb. So gelangen die Kerne und Schalen nicht in die Marmelade.
4. Geben Sie die geriebenen Johannisbeeren in eine emaillierte oder beschichtete Pfanne.
5. Auf mittlerer bis hoher Flamme unter Rühren zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, Leistung reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bringen Sie sie erneut zum Kochen und lassen Sie sie weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen.
7. Johannisbeermarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
8. Mit der Unterseite nach oben in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schwarze und rote Johannisbeermarmelade - sortiert

Die Kombination aus schwarzen und roten Johannisbeeren verleiht der Marmelade ein reiches Aroma und einen interessanten Geschmack. Seine Farbe ist gesättigter und tiefer. Es ist nicht schwieriger zuzubereiten als aus einer Beerensorte.

Du wirst brauchen:

• rote Johannisbeeren, 400 Gramm;
• schwarze Johannisbeere, 600 Gramm;
• Zucker, 1,7 Kilogramm.

Vorbereitung

1. Sortieren und spülen Sie die Beeren aus; der Einfachheit halber können Sie dies durch ein Sieb tun.
2. In einen Topf mit dickem Boden geben und Zucker hinzufügen.
3. 30 Minuten lang Saft bilden lassen.
4. Nach dieser Zeit auf den Herd stellen, bei mittlerer Leistung einschalten, zum Kochen bringen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
5. Sterilisieren Sie Deckel und Gläser auf jede bequeme Weise (im Backofen, in der Mikrowelle oder in einem Topf mit speziellem Aufsatz zur Sterilisation).
6. Kochen Sie die Marmelade fünf Minuten lang.
7. Noch heiß in sterile Gläser füllen und die Deckel verschließen.
8. Drehen Sie alle Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept und kochen Sie mit Freude. Decken Sie sich für den Winter ein und machen Sie Ihrer Familie eine Freude.

Johannisbeeren sind eine sehr verbreitete Pflanze; sie wachsen in Europa, Asien und Nordamerika. Es gibt viele Varianten davon. Interessanterweise gehören Johannisbeeren zur Familie der Stachelbeeren.

Schwarze Johannisbeeren gehören zu den gesündesten, sie sind ein wahrer Gesundheitsschatz. Es ist reich an Vitamin A, B, C, P, organischen Säuren (Zitronensäure und Äpfelsäure), nützlichen Substanzen wie Kalium, Eisen, Zink und anderen. Inhalt Askorbinsäure Johannisbeeren sind um ein Vielfaches höher als Zitrusfrüchte. Aus schwarzen Johannisbeeren werden Marmelade, Kompotte, Marshmallows, Gelees, Marmeladen und Johannisbeerwein zubereitet. Johannisbeerblätter und -früchte werden aufgebrüht und zum Abkochen oder als Tee verwendet.

Johannisbeeren sind zur Vorbeugung sehr nützlich Erkältungen, zur Blutreinigung und Hämatopoese sowie bei Arteriosklerose. Hilft dabei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schwarze Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Daher ist es unbedingt erforderlich, es auf den Winter vorzubereiten.

In früheren Artikeln haben wir uns Rezepte angesehen und. Heute schauen wir uns einige Rezepte für die Herstellung von Johannisbeermarmelade an.

Schwarze Johannisbeermarmelade – wunderbares Dessert, damit wird jede Teeparty zum Feiertag. Es kann auch zum Füllen von Kuchen und als Zugabe zu Kuchencremes verwendet werden. Es ist schnell zubereitet und gut haltbar. Es gibt viele Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten. Schauen wir uns einige davon an.

Rezept für dicke Johannisbeermarmelade für den Winter

Richtig zubereitete Marmelade behält alle wohltuenden Eigenschaften der Beere. Bei der Verarbeitung verlieren Johannisbeeren fast nicht ihre erstaunlichen Eigenschaften und füllen unseren Körper mit Vitaminen, stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauung und sorgen dafür, dass wir uns bei Erkältungen und Grippe besser fühlen.

Die Herstellung von Marmelade ist in unserem Land seit langem eine traditionelle Tätigkeit. Schließlich ist es wichtig, Vitamine nicht nur im Sommer zu sich zu nehmen, sondern sich auch für den Winter einzudecken. Und dabei ist Johannisbeermarmelade unser erster Helfer.

Zutaten:

• Zucker – 1 kg,
• Johannisbeeren – 1 kg,
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu:

Wir sortieren, waschen und trocknen die Johannisbeeren. Wenn die Beeren fertig sind, beginnen wir mit der Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter. Es ist notwendig, die Unterschiede von und zu berücksichtigen. Die Beere gibt langsam Saft ab und benötigt mehr Zucker. Typischerweise werden Verhältnisse von eins zu eins bis eins zu eineinhalb (Johannisbeeren zu Zucker) verwendet.

Lecker und zart wird Johannisbeermarmelade mit ganzen Beeren, wenn Sie sie vor der Verarbeitung einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abkühlen. Die Zeit hängt von der Größe und Reife der Früchte ab.

Es empfiehlt sich, Wasser zu verwenden gute Qualität– Quelle oder gereinigt aus dem Wasserhahn. Sie können Trinkwasser kaufen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder einen Emailletopf und fügen Sie Zucker hinzu. Wir stellen unser Geschirr auf das Feuer und bringen es zum Kochen.

Nach dem Kochen etwas Johannisbeere hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen.

Nach und nach Johannisbeeren und Zucker hinzufügen. Wir bereiten die gesamte Marmelade so zu, dass wir alle fünf Minuten abwechselnd ein Glas Beeren und ein Glas Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Wir schließen die Deckel, drehen die Gläser um und wickeln sie ein.

Johannisbeeren neigen zur Oxidation, daher wird die Marmelade mit Deckeln aufgerollt, die nicht oxidieren.

Marmelade kann bei gelagert werden Zimmertemperatur.

Fünfminütige Johannisbeermarmelade

Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und enthält daher noch viele Vitamine. Die Beeren werden nicht verkocht, jede Johannisbeere bleibt weich und ganz. Die Marmelade wird mit etwas Zucker und der Zugabe von Wasser zubereitet.

Zutaten

• Zucker – 1,3-1,5 kg (je nach Säuregehalt der Beeren),
• Johannisbeeren – 1 kg,
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade in 5 Minuten zu:

Die Marmelade heißt so, weil sie 5 Minuten zum Kochen braucht. Fünf Minuten – sehr beliebtes Rezept, da in einer solchen Johannisbeermarmelade alle Vitamine erhalten bleiben. Trotz der Wärmebehandlung behält die Beere alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Es ist ratsam, Johannisbeeren eine Woche nach der Reifung zu pflücken, bevor die Beeren zu platzen beginnen. Die Ernte kann mit Bürsten geerntet und die Beeren vor der Verarbeitung abgetrennt werden.

Also lasst uns anfangen. Wir bereiten unsere Johannisbeeren vor. Wir reinigen die Beeren von Schmutz. Wir entfernen Zweige, Kelchblätter und unreife Früchte.

Wir waschen die Beeren darunter kaltes Wasser(unter leichtem Druck, damit es intakt bleibt) und in einem Sieb belassen, damit das Wasser entweichen kann. Viele Hausfrauen überbrühen die Johannisbeeren vor dem Kochen in einem Sieb, damit die Beeren beim Kochen nicht platzen und um den Film von ihnen zu entfernen. Als nächstes trocknen Sie die Beeren.

Gießen Sie Zucker (1,5 kg) in einen Topf und gießen Sie Wasser (200 ml) ein. Zuckersirup kochen.

Nachdem der Sirup aufgekocht ist und sich der Zucker darin aufgelöst hat, Johannisbeeren dazugeben. Wir warten darauf, dass es kocht. Schalten Sie es sofort aus.

Lassen Sie die Beeren 2 Stunden lang stehen, damit die Johannisbeeren mit Sirup gesättigt sind.

Wie lange muss man Johannisbeermarmelade kochen? Wenn es als Dessert verwendet wird, kann die Verarbeitungszeit beliebig sein. Wenn wir uns darauf konzentrieren wollen wohltuende Eigenschaften Johannisbeeren, dann müssen Sie die Zeit der Wärmebehandlung verkürzen.

Danach legen wir unsere Johannisbeermarmelade auf das Feuer und kochen sie 5 Minuten lang unter Rühren mit einem Holzlöffel. Wir entfernen den Schaum. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen.

Wir prüfen die Bereitschaft: Dazu etwas Marmelade auf eine Untertasse tropfen; wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht verteilt, ist die Johannisbeermarmelade fertig.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Und wir rollen auf.

Diese Johannisbeermarmelade lässt sich perfekt bei Zimmertemperatur lagern.

Fünfminütiges Marmeladengelee aus schwarzen Johannisbeeren

Fünfminütiges aromatisches Johannisbeergelee ist ein ausgezeichneter Wintergenuss. Auf den ersten Blick ist der Prozess arbeitsintensiv, aber tatsächlich kann sogar eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen. Diese Marmelade ist sehr schnell und einfach zubereitet. Es lässt sich perfekt einfrieren, da die Beeren natürliches Pektin enthalten und die Konsistenz wie Gelee ist, ohne dass Gelatine oder andere Verdickungsmittel hinzugefügt werden müssen. Marmelade kann zum Backen verwendet werden verschiedene Kuchen oder einfach aufs Brot streichen. Diese Marmelade ist ein wunderbares Dessert zum Tee im kalten Winter.

Zutaten

• Zucker – 1,5 kg,
• Johannisbeeren – 1 kg,
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Dieses Rezept ermöglicht die Verwendung von überreifen oder unterreifen Beeren sowie sehr großen oder kleine Größe. Wir bereiten die Beeren wie gewohnt zu: Sortieren, in einem Sieb abspülen und trocknen.

Wir bereiten die Beeren unmittelbar vor der Verarbeitung vor – entfernen Sie die Zweige und Kelchblätter. Dies ist nicht im Voraus erforderlich, da nach einer solchen Reinigung die Vitamine in der Haut und im Fruchtfleisch schnell abgebaut werden.

Schlagen Sie unsere schwarzen Johannisbeeren mit einem Mixer.

Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie drei Lagen Gaze darauf. Wir passieren unsere Johannisbeeren durch ein Sieb.

Wir warten, bis der gesamte Saft abgelaufen ist und drücken den Rest mit der Hand aus.

Johannisbeermarmelade sollte in einer Emaille zubereitet werden Glaswaren oder jedes andere, das nicht zur Oxidation neigt.

Wir bekommen schwarzen Johannisbeersaft.

Zucker hinzufügen.

Wir legen unser zukünftiges Gelee auf das Feuer und bringen es langsam zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen.

Um die Bereitschaft des Gelee zu überprüfen: Sie können Marmelade darauf träufeln kalte Gerichte und wenn der Tropfen zu Gelee wird, ist er fertig.

Gießen Sie das heiße Gelee in Gläser, die zuvor in der Mikrowelle, im Ofen oder mit Dampf sterilisiert wurden. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, schließen Sie die Deckel. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Fertig ist das Fünf-Minuten-Marmeladengelee mit schwarzen Johannisbeeren! 🙂

Guten Appetit!

Am besten Vitaminprodukt im Winter auf dem Tisch in jedem Zuhause - gekochtes Dessert aus schwarzen Beeren. Um das gesamte Spektrum an nützlichen Substanzen (Vitamine A, E, C, Kalium) richtig zu bewahren, ist es notwendig, Johannisbeeren richtig zu kochen. Lesen beste Rezepte mit den Geheimnissen und Highlights der Zubereitung des Leckerbissens.

Wie man Johannisbeermarmelade macht

Effektive Wege Nährstoffe in Beeren für den Winter konservieren:

• trocken;
• frieren;
• kochen.

Wie bereitet man Johannisbeermarmelade vorschriftsmäßig zu und behält die Nützlichkeit des Produkts bei? Dazu benötigen Sie:

1. Wählen gute Beere(Mittlere Größe eignet sich für Marmelade, große Größe eignet sich für Marmelade oder Gelee).
2. Bereiten Sie die richtigen Geräte und Utensilien für die Marmeladenzubereitung vor.
3. Behalten Sie die Proportionen bei.

Die Auswahl des Kochgeschirrs zum Kochen (Kochtopf oder Schüssel) ist ein wichtiger Schritt: emaillierter oder rostfreier Stahl reicht aus. Um die Helligkeit der Farbe zu erhalten, wird jedoch ein Kupferbehälter gewählt fertiges Produkt, da Kupfer zur Oxidation neigt. Darüber hinaus benötigen Sie auf jeden Fall:

• Gläser (vorgewaschen und sterilisiert);
• Deckel (optional: Metall zum Rollen, Kunststoff);
• Holzlöffel;
• Kelle

Nützlich für einige Rezepte:

• Fleischwolf, Mixer oder Küchenmaschine;
• Metallsieb mit feiner Maschenweite.

So wählen Sie die richtigen Beeren aus

Für schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter eignen sich reife, unbeschädigte Beeren jeglicher Art. Bei der Auswahl auf dem Markt müssen Sie darauf achten, dass keine Abfälle (Blätter und Zweige) vorhanden sind. Versuchen Sie beim Selbstpflücken, keine unreifen zu nehmen (es gibt Säure und erfordert). mehr Kristallzucker beim Kochen) oder überreife Beeren (außer beim Mahlen). Es ist notwendig, die Beeren vorsichtig von den Zweigen zu entfernen.

Folgende Verarbeitungsschritte:

1. Sortieren und reinigen Sie die Rohstoffe für Marmelade.
2. Durch ein Sieb abspülen (nicht einweichen, sonst platzen sie).
3. Auf einem sauberen Handtuch verteilen.
4. Trocken.

Rezept für Johannisbeermarmelade

Wenn die Beere gebrauchsfertig ist, bereiten wir Johannisbeermarmelade für den Winter vor. Es ist notwendig, eine Reihe von Unterschieden beim Kochen von Erdbeeren, Himbeeren und Beeren zu berücksichtigen technologischer Prozess jedes Rezept. Die Beere gibt den Saft langsamer ab (wie Stachelbeeren) und benötigt mehr Kristallzucker. Es werden Verhältnisse von 1:1 bis 1:1,5 verwendet. Durch die Rezepturänderung entstehen Marmeladen und Gelees, die sich ideal für die Zubereitung von Torten, Pfannkuchen und Kuchen eignen.

Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade

Das Rezept ist nach der Garzeit benannt. Das Fünf-Minuten-Rezept mit schwarzen Johannisbeeren ist ein beliebtes Rezept bei Hausfrauen, da es so viel wie möglich konserviert Vitaminhaushalt. Dafür braucht man:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 0,5-1 Glas.

Kochtechnik:

1. Zucker und Wasser in eine Emailleschüssel geben.
2. Bei schwacher Hitze auflösen.
3. Den Sirup aufkochen.
4. Lassen Sie die Beeren los heißes Wasser(5 Sekunden), damit sie im Sirup nicht platzen.
5. Übertragen Sie sie in Sirup.
6. Zum Kochen bringen, 5 Minuten halten.
7. Die Marmelade abkühlen lassen.
8. Füllen Sie das Produkt in sterilisierte Gläser.
9. Fest verschließen.

Johannisbeergelee für den Winter

Schwarzes Johannisbeermarmelade-Gelee sorgt für ein optimales Gleichgewicht an Kalorien und Vitaminen. Zutaten für Gelee (alles in Gläsern):

• Johannisbeeren – 10;
• Zucker – 10;
• Wasser – 2,5.

Die Kochtechnik unterscheidet sich grundlegend von klassisches Rezept:

1. Beeren und Wasser mischen, langsam erhitzen, bis es kocht.
2. Kochen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang.
3. Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen.
4. Kristallzucker hinzufügen.
5. Unter ständigem Rühren vollständig auflösen lassen.
6. Kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang.
7. Noch heiß in Behälter füllen.
8. Wickeln Sie es in eine Decke (machen Sie einen „Pelzmantel“), bis es vollständig abgekühlt ist.
9. Bewahren Sie es an einem geeigneten Ort auf.

Ein ausgezeichnetes Gelee-Rezept, bei dem das Reibeverfahren während des Zubereitungsprozesses verwendet wird. Hier ist das Vorhandensein grüner Beeren erlaubt, was zu einer besseren Verfestigung des Endprodukts beiträgt. Zutaten:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 600 g;
• Wasser – 1,5 Tassen.

Kochtechnik:

1. Die Beeren mit Wasser 10 Minuten kochen.
2. Legen Sie ein Sieb über einen großen Topf.
3. In kleinen Portionen Verteilen und wischen Sie die Mischung ab.
4. Zucker hinzufügen (600 Gramm pro Liter Saft).
5. Wasser hinzufügen (etwas).
6. Kochen Sie den Saft 40–60 Minuten lang, etwa 1/3 des ursprünglichen Volumens.
7. Das Gelee in Gläser füllen und mit ausgekochten Deckeln verschließen.
8. 30-40 Minuten lang wenden, um ein Vakuum zu erzeugen.
9. Dicke Reste können zur Wiederverwertung (für Kompott) verwendet werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Selbstgemachte Zubereitungen ohne Kochen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden; reife Johannisbeermarmelade für den Winter bildet da keine Ausnahme. Die Vorteile dieser Kochmethode sind maximal – Vitamine, Pektine, organische Säuren und Tannine bleiben erhalten. Klassische Zutaten (Verhältnis 1:1,5):

• Beere;
• Kristallzucker.

Kochschritte:

1. Mahlen Sie die Beeren in einem tiefen Behälter (ein Mixer oder Fleischwolf reicht aus).
2. Zucker hinzufügen und den Mahlvorgang wiederholen.
3. 24 Stunden bei Zimmertemperatur mit einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen.
4. Gelegentlich umrühren.
5. Wenn sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, in Gläser füllen.

Mit Orangenzusatz

Johannisbeeren in Kombination mit Orange bringen doppelten Nutzen. IN Winterzeit Das ist relevant – es stärkt die Immunität und liefert Kalorien in der Ernährung. Zutaten für herzhafte und heilende Marmelade:

• Johannisbeeren und Zucker – 1:2;
• orange – 1 Stk. für 1 Liter Mischung;
• Zitrone – 1-2 Stk.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade mit Orange zu:

1. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker.
2. Lassen Sie es ruhen, bis der Saft erscheint (7-8 Stunden).
3. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
4. Die Orange mit Schale zermahlen.
5. Geben Sie das Fruchtfleisch in den Behälter mit den Beeren und rühren Sie um.
6. Lassen Sie das Aroma sich entfalten (etwa anderthalb Stunden stehen lassen).
7. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitrone auf den Boden jedes vorbereiteten Glases.
8. Gießen Sie die Marmelade ein.
9. Ein paar Tropfen Zitrone darüber geben, 1 Zentimeter Zucker hinzufügen und fest verschließen.

Klassisch köstliche Johannisbeermarmelade

Omas Rezepte sind die leckersten. Es sieht aus wie die gleichen Grundzutaten, aber es ist erstaunlich. Geschmacksqualitäten. Die Dauer der Marmeladenzubereitung ist gerechtfertigt. Zutaten:

• Johannisbeeren – 1 Glas;
• Zucker – 1 Glas;
• Wasser – 0,5 Tassen.

Kochtechnik:

1. Wasser und ein Glas Zucker in einem Behälter aufkochen.
2. Beginnen Sie mit dem Gießen der Beeren, nachdem sich der Sirup gebildet hat.
3. Dann alle 5 Minuten abwechselnd ein Glas Beeren und Zucker hinzufügen.
4. Befolgen Sie die Kochbedingungen ( langsames Feuer, ständiges Rühren).
5. Wenn alle Lebensmittel aufgebraucht sind, lassen Sie sie etwas abkühlen.
6. In Gläser mit dem erforderlichen Fassungsvermögen füllen.

Himbeer-Johannisbeere

Verschiedene Himbeeren sind eine wunderbare Geschmackskombination. Seine Vorteile stehen außer Zweifel. Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter mit Himbeeren ist etwas schwieriger zuzubereiten, aber die Mühe lohnt sich. Erforderliche Zutaten:

• Johannisbeeren – 2,5 kg;
• Himbeeren – 500 g;
• Zucker – 3 kg.

Kochschritte:

1. Bedecken Sie die Himbeeren mit Zucker (1/3 der Norm), damit der Saft 8 Stunden lang freigesetzt wird.
2. Wir bereiten die Hauptbeere vor.
3. Nach Ablauf der Zeit beginnen wir mit dem Erhitzen der Himbeeren.
4. 5 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Aufheizvorgang.
6. Beim dritten Kochen beide Beeren vermengen.
7. 10 Minuten kochen lassen.
8. In Gläser verteilen und mit sterilen Deckeln verschließen.
9. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Schwarze Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker

Neu ist die Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker moderne Art und Weise, nicht erforderlich ständige Überwachungüber den Garvorgang. Klassische Zutaten: Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1,5. Der einzige Nachteil dieser Methode ist die geringe Kapazität des Multikochers. Die Marmelade wird im Schmormodus zubereitet.

Kochschritte:

1. Beeren und Zucker darüber geben.
2. Schalten Sie den Multikocher ein.
3. Nach Ertönen des Bereitschaftssignals in Gläser füllen.
4. Aufrollen oder mit Plastikdeckeln fest verschließen (nach Ermessen der Gastgeberin).
5. Die Marmelade ist 6 Monate haltbar.

Video: Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade

Schwarze Johannisbeere ist ein Vitaminspeicher. Bewahren Sie sie für den Winter auf, indem Sie köstliche Marmelade nach Rezepten aus unserer Auswahl zubereiten!

• Schwarze Johannisbeere – 11 Tassen
• Zucker - 14 Gläser
• Wasser - 2 Gläser

Die schwarzen Johannisbeeren aussortieren, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser und 7 Tassen Zucker in einen Topf.

Kochen Sie den Sirup – der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Alle Johannisbeeren in den kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Den restlichen Zucker hinzufügen und 10 Minuten rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Heiß in Gläser füllen. Tiefgekühlt lagern. Guten Appetit!

Rezept 2: Geleeartige Johannisbeermarmelade (mit Foto)

Absolut jeder mag geleeartige Johannisbeermarmelade – sowohl Erwachsene als auch Kinder. Diese Delikatesse kann mit Brot gegessen, zum Tee hinzugefügt und einfach in reiner Form verzehrt werden.

• Reife schwarze Johannisbeeren – 2 Kilogramm;
• 2 Kilogramm Kristallzucker.

Sie müssen die Beeren sorgfältig sortieren und alle Blätter, Zweige und Stiele auswählen.

Johannisbeeren waschen warmes Wasser vor Schmutz und Staub.

Breiten Sie ein Handtuch auf dem Tisch aus, gießen Sie die Beeren in mehreren Schichten darauf und lassen Sie es vollständig trocknen.

Anschließend die Johannisbeeren in eine große Tasse gießen und mit einem Stampfer alle Beeren gründlich zerstampfen.

Nach dem Zerkleinern die gesamte Mischung auf ein Sieb geben und gründlich abwischen.

Das restliche Johannisbeermark kann weggeworfen oder für die Zubereitung anderer Gerichte übrig gelassen werden.

Den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Anschließend alles mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten garen lassen.

Danach den Deckel öffnen, auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Alles umrühren, zum Rühren empfiehlt sich die Verwendung eines Holzlöffels.

Den Behälter mit der Marmelade vom Herd nehmen und etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Danach ist es fertig Marmelade Die schwarzen Johannisbeeren vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.

Die Marmelade in Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Kann an jedem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 3: So bereiten Sie dicke Johannisbeermarmelade mit Gewürzen zu

Die Gewürzmarmelade entpuppt sich als sehr aromatisch und bekommt einen neuen, ganz anderen Geschmack. Anis, Zimt und Nelken verleihen den Johannisbeeren Geschmack orientalische Note, tun Wintersüße nicht nur nützlich, sondern auch sehr originell.

Damit die Beeren mit dem Aroma der Gewürze gesättigt sind, müssen Sie zunächst einen Sirup herstellen und diesen mehrere Stunden stehen lassen. Dadurch kann die süße Masse das Aroma der Gewürze bestmöglich aufnehmen und bei der Wärmebehandlung an die Johannisbeeren „abgeben“.

Beeren für Konfitüre sollten fest, reif und süß sein. Dies wird Ihnen helfen, die perfekte Marmelade zuzubereiten.

• schwarze Johannisbeeren (500 Gramm);
• Kristallzucker (400 Gramm);
• Nelken (3-4 Stk.);
• Zimt (¼ TL);
• Anis (¼ TL);
• Wasser (150 ml).

Lass es uns tun aromatisierter Sirup: Süßstoff in die Pfanne geben und die erforderliche Menge Wasser hinzufügen.

Gewürze hinzufügen: Nelken, Zimt und Anis.

Kochen süße Zubereitung 12 - 15 Minuten (nach dem Kochen). Lassen Sie es 2 – 3 Stunden ruhen.

Wir bereiten die schwarzen Johannisbeeren vor und legen sie in aromatischen Sirup. Wir können es zunächst abseihen, um die Nelken- und Anissamen zu extrahieren.

Die orientalische Johannisbeermarmelade 22–25 Minuten kochen.

Die heiße Beerenmasse in zuvor vorbereitete Behälter füllen und verschließen. Diese Marmelade ist mindestens 7-10 Monate haltbar.

Rezept 4: Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade (Schritt für Schritt)

Aufgrund der dicken Struktur der Marmelade kann sie zum Füllen von Knödeln oder süßen Kuchen verwendet werden. Stellen Sie sich vor, was für einen Kuchen Sie im Winter backen können – den Biskuitkuchen halbieren, schichten Quarkcreme und legen Sie die Marmelade in einer gleichmäßigen Schicht auf – Kinder werden eine solche Delikatesse auf jeden Fall einer im Laden gekauften vorziehen, und Erwachsene werden einen so leckeren Leckerbissen wahrscheinlich nicht ablehnen. Mit einem Wort: Wenn Sie genügend Johannisbeeren haben, muss die Marmelade einfach im Regal Ihrer Behälter stehen.

• Johannisbeeren – 0,5 kg.,
• Zucker – 0,5 kg.

Pflücken Sie einen Johannisbeerstrauch oder kaufen Sie bereits gepflückte Beeren auf dem Markt. Alle Johannisbeeren in eine große Schüssel/Becken geben und Wasser hinzufügen. Man erkennt, dass trockene Blätter und Zweige an die Oberfläche geschwommen sind und vorsichtig entfernt werden müssen. Die Johannisbeeren noch einmal in einem Sieb abspülen.

Nehmen Sie nun einen Küchenmixer oder Fleischwolf, geben Sie alle Beeren in die Technik und pürieren Sie sie.

Die gehackten Johannisbeeren in eine Schüssel oder einen Topf geben und etwa drei Minuten köcheln lassen. Nach Belieben durch ein Sieb reiben, aber damit unterschiedlich große Beerenstücke im Gelee bleiben, reicht es, es mit einem Stabmixer gut durchzurühren.

Gießen Sie eine Portion Kristallzucker in die zerkleinerten Johannisbeeren, stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens genau fünf Minuten lang. Entfernen Sie dabei den Schaum, der auf der Oberfläche der Beeren entsteht.

Die Johannisbeermischung fällt ziemlich dick aus, wenn sie aushärtet, wird sie noch dicker.

Teilen Sie die Fünf-Minuten-Mischung in sterile Gläser auf. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren oder die Gläser mit einem Schlüssel verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen. Dann in den Keller bringen und dort bis zum Winter stehen lassen.

Rezept 5, einfach: gesunde lebende Marmelade – schwarze Johannisbeere und Himbeere

Dieses Rezept erfordert keine Zubereitung von schwarzer Johannisbeer- und Himbeermarmelade. Rohe Johannisbeer- und Himbeermarmelade ist nicht nur gesund und aromatisch, sondern auch dickflüssig und erinnert an Gelee. Anhand meines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos erfahren Sie, wie Sie eine solche Zubereitung aus Sommerbeeren zubereiten.

• 2 kg schwarze Johannisbeeren;
• 2 kg Himbeeren;
• 2-3 kg Kristallzucker.

Schwarze Johannisbeeren zubereiten. Um es von trockenen Schwänzen zu befreien, waschen Sie es einfach in einer großen Schüssel große Mengen Wasser und sammeln Sie die schwimmenden Schwänze und andere Rückstände mit einem kleinen Sieb. Grüne Stiele – abreißen. Trockene, saubere Beeren.

Himbeeren waschen.

Himbeeren und schwarze Johannisbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und hinzufügen eine kleine Menge Sahara.

Den restlichen Kristallzucker hinzufügen.

Rühren Sie die Rohmarmelade um, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Machen Sie Gläser und Deckel steril. Füllen Sie die abgekühlten Gläser mit roher Johannisbeer-Himbeer-Marmelade und schließen Sie die Deckel.

Nach ein paar Stunden wird Marmelade aus Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen zu Gelee toller Inhalt Pektin in schwarzen Johannisbeeren.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Marmelade mit Orange und Johannisbeeren für den Winter

Sehr Auf ungewöhnliche Art und Weise Im Folgenden wird die Herstellung von Marmelade vorgestellt. Warum ist er interessant? Erstens steht auf der Zutatenliste dieser Marmelade auch Orange. Und zweitens ist dies ein Rezept für Marmelade, die nicht gekocht werden muss!

• 1 kg Johannisbeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Orange.

Gläser und Deckel für Johannisbeermarmelade sterilisieren. Waschen Sie die Orange und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um das Wachs zu entfernen.

Anschließend zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Johannisbeeren.

Dann kombinieren Sie die Früchte und Beerenpüree, Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie die Mischung während dieser Zeit mehrmals um und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig in Sirup verwandelt hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf. Auch nach einem Jahr behält es seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Rezept 7: So bereiten Sie köstliche Johannisbeer- und Stachelbeermarmelade zu

Für diese Marmelade gibt es mehrere Kochmöglichkeiten: „Live“-Marmelade ohne Kochen und „10-Minuten“-Marmelade mit Kurzzeit Wärmebehandlung Beeren und die Zugabe von Orange, worüber ich euch heute erzählen möchte.

Beide Marmeladensorten haben eine dicke, geleeartige Konsistenz. Ermöglicht das Speichern natürliche Farbe und Aroma frische Beeren, und die Kombination aus schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren ergibt ein ungewöhnliches und so angenehmer Geschmack dass es einfach unmöglich ist, sich von der Marmelade loszureißen.

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Stachelbeeren – 0,5 kg
• Zucker – 1,5 kg
• Orange - 0,5-1 Stk. (schmecken)

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Das Verhältnis der Beeren kann geändert werden: Geben Sie 250–500 Gramm Stachelbeeren pro Kilogramm Johannisbeeren hinzu oder mischen Sie die Beeren in gleichen Mengen.

Die Zuckeranteile für die Herstellung von „lebender“ Marmelade aus Stachelbeeren und Johannisbeeren sind klassisch – 1:1 oder 1:1,5, wobei das Gesamtgewicht der Beeren berücksichtigt werden sollte. Für die Marmeladenvariante mit Orangenzusatz können Sie etwas weniger Zucker verwenden und diesen nach Belieben hinzufügen.

Beeren waschen, trocknen, sortieren. Stiele und Kelchblätter entfernen.

Schleifen. Ich verwende einen Mixer, Sie können aber auch einen Fleischwolf verwenden oder die Beeren von Hand zerkleinern. Zusätzlich können Sie die Mischung durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen – das mache ich nicht.

Um eine Marmeladenvariante mit Orange zuzubereiten, gießen Sie zusätzlich kochendes Wasser über die Orange, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Zu den Beeren geben und hacken.

Beerenpüree mit Zucker vermischen.

Wenn sich der Zucker auflöst, wird die Mischung zunehmend seidig, glänzend und geleeartig.

Fertig ist die „lebende“ Johannisbeer- und Stachelbeermarmelade.

Die Marmelade mit Orangenzugabe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Streuen Sie 1-2 EL „lebende“ Marmelade darüber. Sahara. Eine Zuckerschicht auf der Oberfläche der Marmelade - zusätzlicher Schutz durch das Eindringen und die Vermehrung von Bakterien. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln aus Kunststoff oder Metall.

Drehen Sie die Gläser mit der heißen Marmelade um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fertig ist die Johannisbeer- und Stachelbeermarmelade.

Bewahren Sie „lebende“ Marmelade in einem kühlen Raum, Keller oder Kühlschrank auf. Wärmebehandelte Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

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