Süßes Gebäck mit Beeren. Kuchen mit gefrorenen Beeren: die besten Rezepte und Kochfunktionen

Hefefreier Teig für Kuchen mit Beeren. Ei, Sauerrahm, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und sieben Sie dann Mehl und Soda hinein. Den weichen Teig mit den Händen schnell durchkneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung für offenen Beerenkuchen. 1. Um aus gefrorenen Beeren eine Beerenfüllung für einen Kuchen zuzubereiten, geben Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie Zucker (ca. 150 g) hinzu, fügen Sie Zimt und Vanillezucker hinzu. Auf niedrige Stufe köcheln lassen und nach und nach Maisstärke hinzufügen. Unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sich Stärke und Zucker aufgelöst haben. Cool. 2. Frische Erdbeeren halbieren. Butter (30 g) in einer Bratpfanne erhitzen, ein paar Esslöffel Zucker und Erdbeeren hinzufügen. Etwas anbraten. 3. Die Mandelblüten in einer trockenen Bratpfanne rösten.

Die Pfanne mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Schneiden Sie einen Teil des Teigs ab, etwas mehr als die Hälfte. Rollen Sie es aus und geben Sie es vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform. Den Teig rundherum rund um die Form glatt streichen. Schneiden Sie die Kanten sorgfältig ab. Den Teig auf dem gesamten Boden der Pfanne verteilen. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und in 7 Streifen schneiden.

Nehmen Sie die Form mit dem vorbereiteten Teig heraus. Gießen Sie die gefrorene Beerenkuchenfüllung hinein und bestreuen Sie sie mit der Hälfte der frittierten Blütenblätter. Geben Sie nun die Erdbeeren (zusammen mit der Butter) hinzu und fügen Sie die restlichen Blütenblätter hinzu. Streifen gitterförmig darauflegen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit ein paar Tropfen Milch vermischen. Streichen Sie damit über den freigelegten Tortenteig.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. ca. 60 Minuten. Sollte der Kuchen schnell dunkel werden, mit Folie abdecken. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen. Ich bin mir sicher, dass Ihnen dieses einfache Rezept für offenen Beerenkuchen gefallen hat!

Mit Beeren lässt es sich ganz einfach zubereiten. Es ist einfach unmöglich, solche Backwaren zu verderben. Wenn Sie wissen, wie man mit Teig umgeht, wird Ihnen der Backvorgang keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Die Hauptsache ist, die Konsistenz zu wahren.

aus Hefeteig

Die Hefe fällt üppig und sehr lecker aus. Am besten verwenden Sie zum Kochen Blaubeeren. Im Sommer können Sie frische Beeren verwenden, im Winter gefrorene. Sie können auch Kirschen verwenden. Solche Beeren sollten in einem Mixer zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten werden. Sonst geben die Kirschen viel Saft ab und der Teig backt nicht gut.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Hefe - 25 Gramm.
Milch - ein Glas.
Kristallzucker - ein Glas.
Mehl – 3 Tassen Mehl.
Salz – ½ Teelöffel.
Stärke.
Beeren - zwei Gläser.
Hühnerei.
Margarine – eine Packung.

So bereiten Sie den Teig zu

Es kocht schnell mit Beeren. Zuerst müssen Sie einen Teig herstellen. Dazu muss ein Glas Milch etwas erwärmt werden. Danach müssen Sie die Hefe in der Flüssigkeit verdünnen. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen Teelöffel Mehl und Kristallzucker hinzu. Als Ergebnis sollte Schaum entstehen.

Wenn der Teig fertig ist, sollte die Mischung in eine tiefe Schüssel gegossen werden, wo sich der Teig leichter kneten lässt. Eine Packung Margarine im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und zu den restlichen Produkten gießen. Margarine kann nicht im heißen Zustand hinzugefügt werden.

Sie müssen ein paar Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und drei Tassen Mehl hinzufügen. Alle Produkte müssen nicht nur gemischt, sondern gründlich geknetet werden. Der fertige Teig sollte nur eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Wie man aus Hefeteig einen schnellen Beerenkuchen macht

Der Teig sollte in mehrere Teile geteilt werden: Sie benötigen 1/3 und 2/3 der Masse. Das große ist die Basis und das kleinere ist die Oberseite. 2/3 der Masse müssen zu einer Schicht ausgerollt werden, die etwas größer als die Form ist. Es ist besser, einen größeren Behälter zu nehmen. Sonst wird der Kuchen zu dick.

Der ausgerollte Teig muss vorsichtig in die Form gegeben werden. Die Ränder der Schicht sollten zu den Seiten hin ansteigen. Jetzt müssen Sie die Füllung auslegen. Gießen Sie dazu mit ½ Tasse Zucker vermischte Beeren auf eine Teigschicht. Die Füllung muss mit Stärke bestreut werden.

Der zweite Teil des Teigs muss ebenfalls zu einer Schicht ausgerollt und in die Form gegeben werden. Die Schicht sollte die Füllung vollständig bedecken. Es ist besser, die Kanten zusammenzudrücken und sie dann hochzufalten. Dadurch wird verhindert, dass der Saft ausläuft.

Das Gebäck muss mit einem Hühnerei eingefettet werden und kann gebacken werden. Einen schnellen Beerenkuchen backen Sie am besten im Backofen bei 220 °C für 40 Minuten. Um ein Austrocknen der Backwaren zu verhindern, stellen Sie einen Behälter mit etwas Wasser auf den Boden des Backofens.

Der fertige Kuchen sollte mit süßem Wasser eingefettet werden. Es ist besser, gekühlte Backwaren zu essen. Andernfalls läuft die Füllung einfach aus.

mit Beeren

Diese Art des Backens ist sehr einfach zuzubereiten. Hierfür sind keine besonderen Kosten erforderlich. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

400 Gramm Mehl.
120 Gramm Margarine oder Butter.
Ein Teelöffel Backpulver.
100 Gramm Zucker.
Mehrere Hühnereier.

Zum Füllen und Füllen:

250 Gramm beliebige Beeren.
Mehrere Hühnereier.
200 Gramm Sauerrahm.
100 Gramm Zucker.
Zwei Esslöffel Mehl.

Kochschritte

Der Teig für eine Torte mit Beeren sollte nicht sehr flüssig, aber auch nicht zu steif sein. In einem tiefen Behälter Kristallzucker und Hühnereier schlagen. Sie müssen die Butter in einem Wasserbad auflösen. Bei Bedarf kann es durch Margarine ersetzt werden. Danach sollte das Produkt abgekühlt und mit geschlagenen Eiern vermischt werden. Das Backpulver muss mit Mehl vermischt werden und die Mischung dann vorsichtig in die Ei-Öl-Mischung geben. Der Teig sollte gut geknetet werden, damit keine Klumpen entstehen. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, die der Konsistenz von weichem Plastilin ähnelt. Der fertige Teig muss gekühlt werden, während die Füllung zubereitet wird.

Was macht man als nächstes

Sie müssen die Füllung in einem separaten Behälter vorbereiten. Dazu Kristallzucker und Eier verquirlen. Die resultierende Masse muss mit Mehl und Sauerrahm vermischt werden. Benutzen Sie zum Backen eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern. Aus dem Teig müssen Sie den Boden und die hohen Seiten formen. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung ausläuft. Die Beeren auf den Teig legen. Sie müssen nicht zerkleinert werden. Danach muss alles mit Füllung gefüllt werden. Ein schneller Kuchen mit Beeren wird 35 Minuten lang bei 180 °C gebacken. Das Dessert sollte vor dem Servieren abgekühlt werden.

Grundsätzlich können Sie beliebige Beeren nehmen. Und Sie können den Kuchen sofort nach dem Backen essen, er ist sehr lecker.

zum Testen

2 Eier,
½ TL. Salz,
1 Glas Kefir oder 2 Naturjoghurts,
100 g Margarine,
1 Teelöffel Backpulver,
Mehl (der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein) ~ 250 g,
100 Gramm Zucker,
etwas Vanille.

Für die Füllung

Packung gefrorene Kirschen 450 gr.,
Zucker.

1. Butter und Zucker schlagen, Eier und Kefir hinzufügen, Mehl, Vanillin und Backpulver hinzufügen
2. Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich habe eine rechteckige Form von 20 x 30 cm), die Beeren darauf legen (Sie müssen sie nicht auftauen), Zucker darüber streuen.
3. 30 Minuten bei 200 Grad backen
4. Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, Sie können es mit Schlagsahne dekorieren – es verteilt sich und der Kuchen wird cremig und hat eine schöne Farbe.

Rezept 2. Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren

Die Kuchen sind SEHR SCHÖN UND LECKER geworden!!!
Die Gäste sind begeistert!

300-350 g Mehl
½ TL. Backpulver
150 g) Zucker
1 Päckchen (10 g) Vanillezucker
150 g Butter (oder Margarine), weich
etwas Milch (oder Wasser, Sauerrahm) - ggf
1 Ei (oder 2 Eigelb)
eine Prise Salz

Die Butter bei Zimmertemperatur vorweichen.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Unter ständigem Rühren das Ei (oder das Eigelb) hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Über die Buttermischung sieben.
Den Teig kneten, bis ein Koma entsteht.
Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen – der Teig sollte glatt und elastisch sein.
Auf den Tisch legen und zu einer Kugel formen.
Der Teig kann sowohl sofort als auch durch längeres Aufbewahren verwendet werden.

* Wenn Sie den Teig direkt nach der Zubereitung verwenden, müssen Sie die Form damit auslegen.
Anschließend mindestens 30-40 Minuten abkühlen lassen. im Kühlschrank.

Nehmen Sie dann 800 Gramm einer beliebigen gefrorenen Beere (auf den oberen Fotos zuerst Erdbeeren, dann Kirschen). Tauen Sie sie vollständig auf, gießen Sie den Saft in ein Glas und füllen Sie den gleichen Saft oder das gleiche Wasser auf 250 ml. Aus diesem Saft machen wir Gelee.
Legen Sie die Beeren auf den auf der Form ausgelegten Teig und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker (optional, abhängig vom Säuregehalt der Beeren und dem Geschmack der Absorptionsmittel dieses Produkts). Ja, die Form hat übrigens einen Durchmesser von 26 cm .
In vorgewärmtem Zustand auf 180 gr. Wir stellen unseren Kuchen für 30-40 Minuten in den Ofen (ich habe einen elektrischen), nehmen ihn heraus, lassen ihn abkühlen und gießen dann das auf Basis von Dr. Oetker CAKE JELLY zubereitete Gelee hinein. Ich habe rote Päckchen verwendet, um den Kuchen heller zu machen. Bedenken Sie, dass das Gelee sofort fest wird, also gießen Sie es schnell und vorsichtig auf die Beeren.

Ich serviere es in der Form, weil... Ich habe ein Messer zum Schneiden mit Teflon, so bleibt die Form erhalten und der Kuchen sieht beeindruckend aus.

Früher habe ich ähnliche Kuchen ohne Gelee gemacht, aber erstens waren sie optisch minderwertig und zweitens fielen sie beim Schneiden der Beeren alle vom Kuchen, obwohl sie immer noch sehr lecker waren. Ich denke, wenn kein Gelee da ist, kann man es mit Schlagzucker füllen. Proteinpulver, aber dann wird es etwas anderes sein.

Rezept 3. Ein weiterer Shortbread-Kuchen mit gefrorenen Beeren (Sie können jeden verwenden)

200 gr. Butter (Margarine)
150-180 gr. Zucker (je nach Beere)
3 Eier
200 gr. Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
gefrorene Beeren, Früchte (ich habe schwarze Johannisbeeren und Himbeeren)

Weiche Butter mit Zucker verrühren.

Eier, Vanillezucker, Backpulver und Mehl zur Buttermischung geben.

Gründlich umrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

Die Beeren auftauen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.

Die Beeren darauflegen und leicht in den Teig drücken.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Rezept 4. Fastenkuchen mit gefrorenen Beeren

Ich habe es mit schwarzen Johannisbeeren gemacht. Der Kuchen ist sehr aromatisch, der Teig ist etwas knusprig, die Füllung kann mit Äpfeln oder anderen Beeren sowie mit dickflüssiger Marmelade erfolgen.

Das Rezept ist für eine kleine Form von 19 cm ausgelegt.

1,5 Tassen Mehl
2 EL. Löffel Zucker
5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
6 EL. Löffel Eiswasser
1 Päckchen Vanillezucker
Soda auf einer Messerspitze
eine Prise Salz

1 Tasse gefrorene schwarze Johannisbeeren
2-3 EL. Löffel Zucker
1 EL. Löffel Mehl

Die Beeren auftauen.
Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Pflanzenöl hinzufügen, mischen, den Rest des gesiebten Mehls und Soda hinzufügen. Den elastischen Teig kneten, in Folie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mehl und Zucker zu den Beeren geben und vermischen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, einen mehr und einen weniger.
Einen großen Teil ausrollen, in eine Form legen, Seiten formen.

Die Füllung darauf verteilen.

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus, bedecken Sie die Oberseite des Kuchens, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, bestreichen Sie den Kuchen mit Pflanzenöl, bestreuen Sie ihn mit Zucker und machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, er wird nicht gut gebräunt. Backen Sie ihn also nicht zu lange im Ofen. Überprüfen Sie einfach, ob der Teig fertig ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und dann auf einen Teller geben.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 5. Quark- und Beerenkuchen mit gefrorenen Beeren

Dieses schöne Feiertagsdessert erinnert an Käsekuchen mit Hüttenkäse und die Beeren sorgen für Saftigkeit und Zartheit. Er ist noch einfacher zuzubereiten als Käsekuchen und das Ergebnis ist geschmacklich viel besser.

Mehl (250 Gramm),
Margarine (150 g),
Zucker (1 Tasse + Füllung 150 Gramm),
Ei,
Vanillezucker,
Soda (ein halber Teelöffel),
Sauerrahm (250 Gramm),
Puderzucker
Hüttenkäse (200 Gramm),
Stärke (100 Gramm).
schwarze Johannisbeeren oder andere Beeren (300 Gramm).

Eier mit Zucker verquirlen, bei Zimmertemperatur erweichte Margarinestücke hinzufügen, Soda hinzufügen. Mehl und Stärke hinzufügen und den Teig kneten. Der weiche, mit Mehl bestäubte Teig lässt sich leicht verarbeiten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten Sie ihn in einem Mixer oder Mixer, fügen Sie ein Ei und 2/3 Tasse Zucker und Sauerrahm hinzu. Den Hüttenkäse mit Zusatzstoffen mahlen und eine cremige Masse erhalten. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir verteilen den Teig auf einem flachen Kuchen, formen die Seiten und den Boden. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und die Oberfläche glätten. Die Beeren auf den Hüttenkäse legen und in den Ofen stellen.

Saftige Beeren, die schnell backen (Himbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, wir haben schwarze Johannisbeeren) können 20 Minuten nach Backbeginn eingelegt werden. Temperatur – 180 Grad. Der Kuchen ist einfach wunderbar geworden, gar nicht so einfach.

Rezept 6. Hefeteigkuchen mit gefrorenen Beeren

Hefekuchen ist das sättigendste Gebäck. Weiches Gebäck ist umso angenehmer, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Ein Standardsortiment an Produkten: Hefe, Sauerrahm, Mehl – und eine hervorragende Ergänzung zum Mittag- oder Frühstück.

Milch (1 Glas),
Hefe (15 Gramm),
Salz (ein halber Esslöffel),
Zucker (zwei Gläser),
beliebige frische Beeren (1 Kilogramm),
Mehl,
Vanillezucker,
Sauerrahm (1 Glas).

Lösen Sie die Hefe in einem halben Glas warmer Milch auf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Pfannkuchen erreicht ist. Wir lassen unseren Teig an einem warmen Ort gären. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, gesiebtes Mehl, Butter, Milch und Zucker hinzufügen, zum Schluss Margarine und Eier hinzufügen.

Der elastische Teig sollte 20 Minuten ruhen. Den Teig glatt kneten und zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. In eine Auflaufform geben.

Füllung: Ein Glas Zucker über die Beeren gießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Überschüssigen Saft entfernen, in die Pfanne gießen und glatt streichen. 30-40 Minuten backen.

Rezept 7. Blätterteigkuchen mit gefrorenen Beeren (aus Fertigteig)

Backen aus Blätterteig ist im Wesentlichen ein Lebensretter, da es die Zubereitung jedes Gerichts erheblich erleichtert. Die Hauptsache ist, den Teig rechtzeitig aufzutauen, alles andere ist trivial.

Blätterteig – 500 g (das ist eine ganze Ladenpackung);
beliebige Beeren und Früchte - 500 g;
Kartoffelstärke - 3 Esslöffel;
Ei - 1 Stk.;
Zucker – 0,5 Tassen.

Den fertigen Blätterteig vorab aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Zweige und Blätter direkt unter fließendem Wasser. Anschließend hacken wir die großen Früchte und lassen die kleinen unverändert, füllen sie mit Zucker und vermischen sie. Der überschüssige Saft, der sich nach 10-15 Minuten bildet, muss abgelassen und den Beeren Stärke zugesetzt werden (dies geschieht, damit die Stärke beim Backen zum Bindeglied für die Beeren wird).

Nehmen Sie eine Auflaufform, ich verwende ein großes Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie es vorerst beiseite. Wir rollen den Blätterteig vorsichtig in eine Richtung aus, legen eine Schicht auf ein Backblech, sodass die Ränder etwas überstehen, und lassen die andere auf dem Tisch liegen und machen Schlitze hinein.

Die Beeren in Stärke und Zucker auf den Teig geben,

Decken Sie die Oberseite mit der geschnittenen Schicht ab und drücken Sie die Ränder auf allen Seiten zusammen. Die Schlitze in der oberen Teigschicht sollten sich leicht öffnen, so dass Löcher entstehen. Bestreichen Sie den zukünftigen Blätterteigkuchen mit Beeren vorsichtig mit einem geschlagenen Ei

und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 20–25 Minuten backen.

Der Schichtkuchen mit Beeren ist fertig, aber bevor er aus der Form genommen wird, muss er etwas abkühlen. Meiner Meinung nach ist das Rezept für die Zubereitung des Kuchens sehr einfach. Benutzen Sie es selbst und teilen Sie es mit Freunden.

Die beliebtesten Beeren in gefrorener Form sind Preiselbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren und andere. Sie können damit verschiedene Gerichte und Desserts zubereiten, darunter auch Backwaren wie süße Kuchen. Sie werden in diesem Artikel besprochen.

Wenn Sie die Beeren im Sommer nicht selbst eingefroren haben, können Sie sie an jedem Tag des Jahres in vielen großen Supermärkten gefroren kaufen. In der Regel sind Kirschen, Erdbeeren und Preiselbeeren am häufigsten im Angebot zu sehen, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Himbeeren, Stachelbeeren, verschiedene Arten von Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und Viburnum finden. Generell herrscht heute kein Mangel an diesen Produkten, und das ist einfach wunderbar, denn man kann sie und die daraus zubereiteten Gerichte das ganze Jahr über genießen. Bisher gab es einen solchen Luxus wie Beerenkuchen nur in der Saison.

Beerenkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn richtig gefrorene Beeren behalten wertvolle Stoffe und Vitamine. So können Sie ein solches Dessert mit doppeltem Genuss genießen und sogar verdreifachen, wenn Sie nicht nur an den Geschmack und die Vorteile denken, sondern auch an den ästhetischen Genuss – wie riecht es in dem Haus, in dem ein solcher Kuchen gebacken wird, und welcher Komfort Und das Gefühl von Wärme ist das meiste, was wir alle im Winter manchmal vermissen.

Lassen Sie uns im Allgemeinen nicht zu lange um den heißen Brei herumreden und uns einige der köstlichsten Rezepte für Kuchen ansehen, die aus gefrorenen Beeren hergestellt werden können.

Beeren in Rezepten sind austauschbar und ergänzen sich, sodass Sie jede Beere, die Sie zur Hand haben, für die Zubereitung des Kuchens verwenden können. Die Art der Beeren beeinflusst nur die Zuckermenge – wenn Sie saure Beeren nehmen, erhöhen Sie die Zuckermenge; wenn die gefrorenen Beeren süßer sind als im Rezept angegeben, reduzieren Sie die Zuckermenge.

Rezept für einen einfachen Kuchen mit gefrorenen Beeren

Du brauchst: je 200g Mehl und Butter/Margarine, 150g Zucker, 3 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL. Backpulver, eventuell gefrorene Beeren.

So backen Sie einen einfachen Kuchen mit gefrorenen Beeren. Butter weich machen, mit Zucker schlagen, Eier unter die Masse schlagen, Vanillezucker, Mehl, Backpulver hinzufügen, den Teig kneten – er sollte in der Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln. Die Beeren auftauen. Die Kuchenform mit Pflanzenöl bestreichen, den Teig auslegen, die Beeren darauf legen und leicht andrücken. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.

Rezept für Hefekuchen mit gefrorenen Beeren

Sie benötigen: für den Teig – 10 g Hefe, 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser und ein Ei, 2 EL. Butter, 1-2 EL. Zucker, ½ TL. Salz zum Füllen – 3 Tassen gefrorene Himbeeren, 2 EL. Zucker, 1 TL. Stärke.

Wie man Hefekuchen mit gefrorenen Beeren macht. Hefe in warmes Wasser oder Milch gießen, umrühren, die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen, eine Prise Zucker hinzufügen, glatt rühren, den Teig 2-3 Stunden warm lassen. Den restlichen Zucker zum aufgegangenen Teig geben, das Ei unterschlagen, salzen, vermischen, dann das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten – er sollte glatt, elastisch und nicht klebrig werden. Den Teig mit weicher Butter vermischen und erneut kneten. Den Teig 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen und dabei 2–3 Mal durchkneten. Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, 10-15 Minuten ruhen lassen, leicht mit Stärke bestreuen, aufgetaute, mit Stärke vermischte Beeren auslegen, dabei 1-2 cm der Teigränder frei lassen , die Ränder der Füllung mit Stärke bestreuen, die Beeren mit Zucker bestreuen, die Ränder des Teigs für die Füllung um 1 cm falten und zusammendrücken, den Kuchen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig gebräunt ist.

Sie können einen solchen Kuchen geschlossen machen: Kneten Sie dazu den Teig nicht in einem Glas, sondern in eineinhalb Gläsern Flüssigkeit und erhöhen Sie entsprechend die Menge anderer Teigprodukte. Ein Drittel des gekneteten Teigs als oberste Schicht verwenden, um die Beeren zu bedecken.

Sie können einen Beerenkuchen in einer sehr interessanten Variante zubereiten – mit Hüttenkäseteig, aber nicht nur mit Hüttenkäse, sondern mit der Zugabe von Kleie und Haferflocken, was einen solchen Kuchen noch gesünder macht.

Rezept für Hüttenkäsekuchen mit gefrorenen Beeren

Sie benötigen: für die Basis – 200 g Hüttenkäse, ½ Beutel Vanillin, 3 EL. gemahlene Haferflocken, 2 EL. Zucker, 1 EL. Kleie, Füllung – 360 g Hüttenkäse, 300 g Mischung aus gefrorenen Beeren, 1 Ei, ½ Beutel Vanillin, 3 EL. Sahara.

Wie man Hüttenkäsekuchen mit gefrorenen Beeren macht. Hüttenkäse mit Kleie, Haferflocken, Vanille und Zucker mischen, die Mischung in eine gefettete Form geben, Seiten formen und 10-12 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Für die Füllung die aufgetauten Beeren in einem Mixer mahlen, mit Hüttenkäse vermischen, Vanillin hinzufügen, die Füllung auf den Boden legen, in den Ofen stellen und eine weitere halbe Stunde backen. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Beeren.

Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Beerenkuchen aus gefrorenen und frischen Beeren

Am häufigsten wird für Beerenkuchen Biskuit-Hefeteig zubereitet, aber auch jeder hefefreie Teig ist geeignet. Die Beerenfüllungen für solche Torten werden wie folgt ausgewählt: Süße und saure Beeren werden gemischt, dann bekommt die Torte eine angenehme Säure. Es sollten jedoch 2-mal weniger saure als süße Beeren vorhanden sein – dann muss man der Füllung nicht viel Zucker hinzufügen, der sie zu sehr verdünnt. Am besten tauen Sie gefrorene Beeren auf, bevor Sie sie in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. Wenn Sie sie nicht ausreichend auftauen, wird der Teig durch die Füllung sehr nass. Einigen im Handel erhältlichen gefrorenen Beeren sind bereits Backverdickungsmittel zugesetzt. Sie müssen nicht aufgetaut werden, sondern sollten direkt aus der Tüte auf den Teig gelegt und der Kuchen in den Ofen gestellt werden. Lesen Sie die Etiketten auf den Verpackungen sorgfältig durch; normalerweise steht auf diesen Tüten mit Beeren: „Vor dem Backen nicht auftauen.“ Wenn Sie den Teig für einen Beerenkuchen kneten, können Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale, Vanillin oder Vanillezucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen, um den Kuchen zu würzen.

Es ist sehr einfach, aus gefrorenen Beeren einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, es erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Solch ein wunderbares Dessert bringt die ganze Familie an den Tisch, schenkt Ihnen ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme und erinnert Sie dank seines Beerenaromas an den sonnigen Sommer!

In unserem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie einen schnellen Beerenkuchen zubereiten. Es werden verschiedene Rezepte berücksichtigt. Sie werden diejenige auswählen, die all Ihren Kriterien entspricht.

Wir erklären Ihnen, wie Sie aus Blätterteig eine gelierte Torte oder ein Gebäck herstellen. Außerdem wird es ein Dessert mit Himbeeren geben. Aber wir fangen mit Kirsche an.

Erstes Rezept

Schauen wir uns nun das Rezept für einen schnellen Beerenkuchen an. In diesem Fall werden Kirschen als Füllung verwendet.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

100 Gramm Zucker und die gleiche Menge Margarine;
zwei Eier;
250 Gramm Mehl (höchste Sorte);
ein paar Gramm Vanillin;
Gläser Kefir;
Teelöffel Backpulver;
0,5 Teelöffel Salz.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker (nach Ihrem Ermessen);
450 Gramm gefrorene Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kirschkuchen

Zuerst Butter und Zucker cremig rühren. Dann Kefir einfüllen und Eier, Vanille, Mehl und Backpulver hinzufügen.
Anschließend den Teig in die gefettete Form füllen. Kirschen darauflegen. Anschließend den Kuchen mit Zucker bestreuen.
Backen Sie das Produkt 30 Minuten lang.
Danach sollte der Kuchen mit gefrorenen Beeren in der Form abkühlen. Anschließend sollte das Gebäck mit Schlagsahne dekoriert werden. Wenn sie sich verteilen, nimmt der Kuchen eine schöne cremige Farbe an.

Das zweite Rezept. Shortbread-Kuchen mit Beeren

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Ei;
eine Prise Salz;
etwas Milch (nach Bedarf);
0,5 Teelöffel Backpulver;
350 Gramm Mehl (höchste Sorte);
eine Tüte Vanillezucker (ungefähr zehn Gramm);
Beeren (800 Gramm);
150 Gramm Zucker und die gleiche Menge weiche Butter.

Kuchen mit gefrorenen Beeren: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen

Zuerst die Butter bei Zimmertemperatur weich machen.
Dann mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Konsistenz der Mischung sollte einer Creme ähneln.
Unter Rühren das Ei hinzufügen.
Dann Salz, Mehl und Backpulver vermischen.
Dann über die Buttermischung sieben.
Dann den Teig kneten, bis sich ein Koma bildet.
Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein elastischer und glatter Teig sein.
Anschließend auf den Tisch legen und eine Kugel formen.
Anschließend die Form mit dem entstandenen Teig auslegen. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Nehmen Sie dann die Beeren und tauen Sie sie auf.
Gießen Sie gleichzeitig den Saft daraus in ein Glas. Wenn es nicht 250 ml sind, fügen Sie ähnlichen Nektar hinzu. Der Saft wird zur Herstellung von Gelee benötigt.
Anschließend die Beeren auf den Teig legen und etwas mit Zucker bestreuen.
Der Beerenkuchen wird etwa vierzig Minuten im Ofen zubereitet.
Nach dem Garen herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend das entstandene Gelee einfüllen (zur Zubereitung eine Tüte fertiges Gelee mit Erdbeer- oder Kirschgeschmack verwenden, dann sehen die Backwaren appetitlicher aus).
Denken Sie daran, dass das Gelee fast sofort aushärtet. Gießen Sie es daher sehr vorsichtig und schnell ein.
Servieren Sie den Kuchen in der Form, in der Sie ihn gebacken haben. Auf diese Weise sieht das Backen eindrucksvoller aus.

Rezept drei. Shortbread-Kuchen mit Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Zum Kochen benötigen Sie:

drei Eier;
zweihundert Gramm Butter und die gleiche Menge Mehl;
180 Gramm Zucker (vielleicht etwas weniger, wenn die Beeren süß sind);
eine Packung Vanillin;
gefrorene schwarze Johannisbeeren und Himbeeren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines schnellen Beerenkuchens

Schlagen Sie zunächst die weiche Butter und den Zucker auf.
Fügen Sie dann Backpulver, Mehl, Vanillezucker und Eier zu der resultierenden Mischung hinzu.
Alles gründlich vermischen. Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm haben.
Anschließend die Beeren auftauen.
Anschließend die Form mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Anschließend die Beeren darauflegen. Anschließend etwas in den Teig drücken.
Den Beerenkuchen im vorgeheizten Ofen backen. Dieser Vorgang dauert etwa 35 Minuten. Überprüfen Sie den Gargrad der Backwaren mit einem Zahnstocher.

Rezept vier. Blätterteigkuchen mit Ihren Lieblingsbeeren

Dieses Gebäck wird von denen geschätzt, die Backwaren nicht besonders mögen. Blätterteig ist unglaublich leicht. Daher kann sich jedes Mädchen ein Stück eines so duftenden Kuchens leisten.

Für die Zubereitung der Backwaren benötigen Sie:

500 Gramm Blätterteig (das reicht für einen Beerenkuchen);
drei Esslöffel Kartoffelstärke;
ein Ei;
fünfhundert Gramm Obst;
ein halbes Glas Zucker.

Kochvorgang: Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen eines Kuchens

Um diesen schnellen Beerenkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten. Es sollte vorher aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut werden.
Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser abspülen, Zweige und Blätter entfernen.
Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie. Kleine können in Ruhe gelassen werden.
Anschließend die Beeren mit Zucker bestreuen. Aufsehen.
Nach 15 Minuten bildet sich Saft, diesen abgießen. Den Beeren Stärke hinzufügen.
Nehmen Sie dann ein großes Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Beiseite legen.
Anschließend den Teig vorsichtig ausrollen.
Eine Schicht auf ein Backblech legen. Lassen Sie den anderen auf dem Tisch. Machen Sie Schlitze hinein.
Anschließend die Beeren auf den Teig legen.
Dann bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht mit Schlitzen.
Drücken Sie die Kanten auf allen Seiten zusammen.
Den Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen.
Dann in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa zwanzig bis dreißig Minuten backen.
Bevor Sie den Kuchen herausnehmen, lassen Sie ihn im Ofen etwas abkühlen.

Rezept fünf. Gelierter Kuchen mit Ihren Lieblingsbeeren

Dieser Kuchen ist ziemlich schnell fertig. Der Vorgang dauert nicht länger als dreißig Minuten. Gleichzeitig wird Sie das Ergebnis optisch und natürlich auch geschmacklich begeistern. Es ist gut, solches Gebäck mit Kräuter- oder grünem Tee zu servieren.

Um den Teig für Beerenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

120 Gramm Margarine;
400 Gramm Mehl;
100 Gramm Zucker;
Backpulver (ein Teelöffel);
zwei Eier.

Für die Füllung benötigen Sie 250 Gramm Beeren.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

100 Gramm Zucker;
zwei Eier;
zwei EL. Löffel Mehl;
200 Milliliter Sauerrahm (mittlerer Fettgehalt, 20 Prozent reichen aus).

Backen

Um Aspikkuchen mit Beeren zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig zubereiten. Dazu Eier (zwei Stück) mit Zucker verquirlen.
Anschließend die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Ei vermischen.
Dann das Backpulver mit dem Mehl vermischen und den Teig kneten.
Anschließend für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Eier mit Zucker verquirlen. Dann mit Sauerrahm und Mehl vermischen.
Anschließend den Teig in eine Springform geben. Anschließend den Rand vorsichtig hochstellen, damit die Füllung später nicht ausläuft. Dann legen Sie die Beeren aus. Anschließend die Füllung darüber gießen.
Ein schneller Kuchen mit Beeren wird etwa vierzig Minuten lang gebacken. Es wird warm mit Tee oder anderen Lieblingsgetränken serviert.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man einen schnellen Beerenkuchen macht. Wie Sie sehen, gibt es mehrere Rezepte. Wählen Sie die Variante, die zu Ihnen passt, und bereiten Sie Backwaren für Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zu. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und viel Glück!

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