Klassisches französisches Kürbissuppenrezept. Französische Püreesuppe mit Kürbis

Der Herbst ist nur deshalb wunderbar, weil er die Möglichkeit bietet, in der Küche verschiedene Experimente mit Zutaten durchzuführen, die für diese Jahreszeit relevant sind.

Und heute, Leitartikel "So einfach!" Ich werde Ihnen sagen, wie man kocht Französisch Kürbissuppe . Einfach köstlich und sogar der doppelte Nutzen für den Körper!

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Das kleine Geheimnis dieses ersten Gerichts ist, dass dies der Fall ist Kürbissuppe am nächsten Tag werden sie noch schmackhafter und aromatischer. Darüber hinaus ist dieses Gericht aufgrund seiner Zutaten perfekt für kalorienarme Speisepläne geeignet.

Wie man Kürbissuppe macht

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Zutaten

• 750 g Kürbis
• 150 g Kartoffeln
• 40 g Olivenöl
• 1 Lauch
• 150 g Sahne
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 g Kürbiskerne
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

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Vorbereitung

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Den Inhalt der Bratpfanne in den Topf gießen. Gießen Sie die Brühe hinzu und vergessen Sie nicht, die zukünftige Suppe zu salzen (Salz nach Geschmack). Die Suppe 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

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Außerdem mache ich Sie auf 5 Rezepte aufmerksam, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind preisgünstige Gerichte Kürbisrezepte, die sich auf jeden Fall lohnen, noch vor Ende der Saison zuzubereiten!

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Ich weiß nicht, ob es etwas Leckereres gibt, als an einem regnerischen, nebligen und kalten Tag eine heiße, einfach kochend heiße, zarte und aromatische Kürbissuppe zu genießen.

Im Herbst ist dies definitiv eines meiner am meisten verehrten Rezepte. Und das Interessanteste ist, dass ich vorher nicht einmal Kürbis ausstehen konnte!

Versuchen Sie, nach diesem Rezept zu kochen, diese Suppe wird Sie mit Sicherheit begeistern ausgezeichneter Geschmack. Und vergessen Sie nicht, uns davon zu erzählen kulinarischer Fund an deine Freunde in sozialen Netzwerken.

Kürbis ist ein sehr gesundes Gemüse, das von der Erdbevölkerung seit langem sowohl als eigenständige Delikatesse als auch als Grundlage für ein köstliches Gericht – Brei oder Suppe – verwendet wird. So entstand ein in seinen Eigenschaften ideales klassisches Kürbissuppenpüree, dessen klassisches Rezept wir Ihnen nun vorstellen.

Zuerst haben sie Kürbisbrei gekocht und dann beschlossen, dass es perfekt wird, wenn man den Kürbis püriert und Butter hinzufügt Kürbiscremesuppe klassisches Rezept. Aber schauen wir uns diese Aktion genauer an.

Kürbissuppe gehört zu den verdauungsfördernden Lebensmitteln. Viele Menschen glauben, dass es sehr schwierig ist, das zu ändern, was im Laufe der Jahre etabliert wurde. Essgewohnheiten, aber das stimmt überhaupt nicht – das wird allerdings einige Zeit dauern, in der Regel werden die Tage 21 und 22 die schwierigsten sein. Danach gewöhnt sich der Körper an das neue Menü und die Person bemerkt eine Verbesserung des Wohlbefindens und einen Kraftschub.

Übergang zu gesundes Essen beginnt mit dem Lernen gesunde Produkte und nach Rezepten suchen köstliche Gerichte Aus ihnen. Davon sind viele überzeugt gesundes Essen so langweilig und geschmacklos und doch unentdeckt gesundes Gemüse und Sie können lernen, wie Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen nach Ihrem Geschmack zubereiten.

Zu den Lieblingsprodukten von Anhängern eines gesunden Lebensstils besondere Aufmerksamkeit verdient einen Kürbis. Das ist ausgezeichnet und sehr reichhaltig nützliche Substanzen ein Gemüse, aus dem man viele leckere Gerichte zubereiten kann: Suppe, Brei, Beilage, Kuchenfüllung, Dessert. Das wohl beliebteste (und sehr gesündeste) Kürbisgericht ist Püreesuppe. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und hat viel zu bieten wertvolle Eigenschaften, daher von Ernährungswissenschaftlern überall empfohlen.

Klassisches Kürbissuppenpüree-Rezept

Die Geschichte der klassischen Kürbissuppe

Kürbis ist auf der ganzen Welt verbreitet, es gibt bis zu 13 Arten dieses Gemüses, und jede Art hat eine verschiedene Sorten. Der Mensch begann vor mehr als fünftausend Jahren, es zu nutzen.

Kürbis erfreute sich bei vielen Völkern der Welt wohlverdienter Beliebtheit – er wurde nicht nur gegessen, sondern auch in vielen gefunden verschiedene Anwendungen auf dem Bauernhof. Aus Kürbissen wurden Waschlappen, Matten, Geschirr, Musikinstrumente und sogar Hüte hergestellt! Amerikanische Indianer verwendeten besonders große Exemplare zum Baden von Babys.

Und in Rom und Griechenland wurden Flaschen für Wasser und Wein aus länglichen Kürbissen hergestellt. In China dienten Kürbisse auch als Utensilien und wurden auch zur Herstellung von Amuletten verwendet, um Reichtum und Wohlstand ins Haus zu bringen. Einige Völker glaubten, dass sie alle vom Kürbis abstammen, weshalb sie sie besonders verehrten. Auch heute noch verwenden Heiler in Asien Kürbis, um Unfruchtbarkeit zu behandeln und Glück und Fröhlichkeit ins Zuhause zu bringen.

Welche Vorteile hat pürierte Kürbissuppe?

Heutzutage erfreut sich Kürbis in vielen Ländern der Welt immer noch großer Beliebtheit, vor allem wegen seines Geschmacks ernährungsphysiologische Eigenschaften, und Kürbispüreesuppe ist das meiste gesundes Gericht aus allen Kochmöglichkeiten.

Warum Suppe? Flüssig Nahrung Es ist leichter verdaulich, überlastet das Verdauungssystem nicht, sättigt schnell und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Daher ist das klassische Kürbispüree-Suppenrezept eine echte Entdeckung für eine gesunde Ernährung.

Der regelmäßige Verzehr von Kürbisgerichten verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Verdauungssystem, reduziert das Risiko von Nieren- und Lebererkrankungen, verbessert das Sehvermögen und das Gedächtnis, beruhigt die Nerven, reguliert den Stoffwechsel und fördert außerdem die Gewichtsabnahme.

Mildes Diuretikum und abführende Wirkung. Kürbis ist besonders während der Schwangerschaft nützlich, da er die Symptome einer Toxikose lindern, Schwellungen reduzieren und Anämie lindern kann.

Wichtig nützliche Eigenschaft ist auch große Menge lebenswichtige Vitamine und die darin enthaltenen Mineralien:

• Ballaststoffe reinigen den Darm und fördern schnelle Beseitigung Essensreste daraus entfernen und so helfen, Übergewicht zu reduzieren, Dysbiose loszuwerden und den Stoffwechsel zu beschleunigen.
• Pektin normalisiert den Blutdruck, verbessert die Durchblutung und die Darmmotilität. Am meisten wichtige Eigenschaft Pektin – die Fähigkeit, den Körper zu reinigen Schadstoffe, Toxine und Pestizide, während das bakteriologische Gleichgewicht erhalten bleibt.
• Phosphor fördert das normale Wachstum von Knochen- und Zahngewebe im Körper, ist für die Proteinsynthese notwendig und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und die geistige Aktivität aus.
• Vitamin A (oder Retinol) ist zweifellos eines der wichtigsten Vitamine für den Körper. Retinol hat eine positive Wirkung auf Sehkraft und Funktion Immunsystem, beschleunigt die Zellregeneration, reguliert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße.
• B-Vitamine sorgen richtige Arbeit nervöses System regulieren alle im Körper ablaufenden Stoffwechselvorgänge.

Nationale Geschmacks- und Kochmerkmale

Jede erfahrene Hausfrau Ich habe meine eigene bewährte und Lieblingsmethode, Kürbispüreesuppe zuzubereiten, aber es gibt sie nationale Besonderheiten und zusätzliche Komponenten, die für eine bestimmte Region charakteristisch sind.

Aufgrund seiner Schlichtheit und Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Bedingungen hat sich Kürbis auf der ganzen Welt verbreitet, sodass das klassische Rezept für Kürbissuppe zu Hunderten zubereitet wird auf verschiedene Arten, und am Ende wird es jedes Mal einen einzigartigen Geschmack haben.

In Italien wird der Kürbissuppe beispielsweise Parmesan, Reis oder sogar Wein zugesetzt, und in Usbekistan wird sie mit Milch zubereitet – diese Suppe heißt „Shirkavak“.

Australier kochen reichhaltig und dicke Suppe, mit reichlich Gewürzen, in Amerika hingegen fällt die Suppe flüssig aus. Die Franzosen verwenden Hühnerbrühe als Basis und fügen zum Schluss Sahne hinzu; zusätzliche Zutaten sind Apfel und Lauch.

Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe

Den Kürbis waschen, die Schale entfernen, in Stücke schneiden, das Kerngehäuse mit Fasern und Kernen mit einem Löffel herauskratzen, 1 kg Fruchtfleisch nehmen und in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2 cm schneiden. 1 mittelgroße Zwiebel fein hacken, ein paar dazugeben Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.

In einem Topf erhitzen Pflanzenfett(es ist besser, raffiniert zu nehmen) - etwa 2 EL. l. - mit einem Stück (ca. 30 g) Pflaumen. Öle

Die Zwiebel in diesem Öl glasig braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten. Dann den Kürbis hier platzieren und 4-5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser über den Kürbis und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und kochen, bis es weich ist (ca. 20 Minuten). Die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel, Mixer oder durch ein Sieb pürieren. Gießen Sie 100-120 ml Sahne (z diätetische Ernährung Verwenden Sie besser fettarme Sahne!), fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Vor dem Servieren kann und sollte die Suppe dekoriert werden: Mit Kernen bestreuen und ein paar gekochte Kürbisstücke darauf legen (diese müssen vor dem Pürieren der Suppe aus der Brühe genommen werden).

Nationale Kürbispüreesuppen

Amerikanische „Weisheitssuppe“

Traditionell Amerikanisches Rezept für gutes Gedächtnis und Verbesserung Gehirnaktivität im Allgemeinen.

250-300 g Rindfleisch (diese „Weisheitssuppe“ wird aus Rindfleisch zubereitet, anderes Fleisch ist nicht geeignet) in Stücke schneiden, in 2 EL Mehl leicht anbraten. l. Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl) in einem Topf erhitzen goldbraune Kruste. Das Fleisch herausnehmen und in derselben Pfanne 1 große, gehackte Zwiebel anbraten kleine Teile, Vor goldene Farbe.

Dann das Fleisch wieder zur Zwiebel geben und 4 große, in Scheiben oder Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. 2 Karotten in Streifen schneiden, 6-7 EL nehmen. Löffel geriebener Kürbis, in die Pfanne geben, salzen, 2 EL hinzufügen. Löffel Mohn, 2 EL. Löffel gehackte Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer, 700-800 ml Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren (alle 15-20 Minuten) anderthalb Stunden lang kochen, bis sie weich sind. Danach mit einem Löffel oder Mörser zermahlen (Fleisch sollte laut Regel unberührt bleiben, daher besser keinen Mixer verwenden).

Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe auf Französisch

800 g Kürbismark In kleine (ca. 2 cm) Würfel schneiden und den Lauch in Ringe schneiden. 2 EL in einem Topf erhitzen. Löffel Olivenöl, Kürbis und Zwiebel dazugeben, leicht anbraten.

200 g Kartoffeln (in Scheiben oder Würfel vorgeschnitten), 1 Liter Hühner- (oder Gemüse-) Brühe, Salz (falls die Brühe nicht gesalzen ist) und Pfeffer hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Dann alles mit einem Mixer zermahlen, 200 ml hinzufügen Schlagsahne, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Beim Servieren die Suppe mit Kürbiskernen garnieren.

Diese Suppe gehört zu den Suppen, die am nächsten Tag besser schmecken.

Australische Kürbissuppe

Kochen Gemüsebrühe: Die Wurzeln (je eine Petersilie und eine Sellerie) und 1 ganze Karotte in 2-2,5 Liter Wasser kochen und wegschütten, so dass nur die Brühe übrig bleibt. In kleine Würfel geschnittenen Kürbis (800 g), 2 geschälte ganze Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Salz (falls kein Salz in der Brühe war), Pfeffer hinzufügen und kochen, bis der Kürbis fertig ist. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Die fertige Suppe im Mixer zu Püree zermahlen, hinzufügen Muskatnuss(nur ein wenig auf die Messerspitze geben, es ist wichtig, es nicht zu übertreiben), mit Sauerrahm würzen und sofort servieren.

Cremesuppe mit Reis und Parmesan – Vellutata (Italien)

Diese Suppe mit der Zugabe von Parmesan delikater Geschmack und die Konsistenz wurde „Vellutata“ genannt, was auf Italienisch „samtig“ bedeutet.

Kopf Zwiebeln fein hacken.

Kürbisse benötigen 500 g – geschält, in kleine Würfel geschnitten, 1 große Kartoffel – ebenfalls in Würfel, leicht gewürfelt weniger Kürbis, 1 Mittlere Karotte- in Strohhalmen.

Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf, gießen Sie die vorbereitete Brühe hinzu (ca. 1,5 Liter werden benötigt) und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse fertig ist, ca. 15–20 Minuten. Anschließend muss die Suppe mit einem Mixer püriert oder im Mörser zerstampft werden.

Dann die Suppe wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 100 g gut abgespültes Wasser dazugeben runder Reis. 8-10 Minuten kochen lassen. Dann die Suppe vom Herd nehmen und 2 bis 3 EL hinzufügen. l. Gutes Olivenöl hinzufügen, mit einem sehr festen Deckel abdecken und mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen.

Beim Servieren 2 Esslöffel auf jeden Teller geben. geriebener Käse Parmesan dazugeben und dann mit der Suppe aufgießen. Sie können frische Kräuter darüber streuen.

Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung einer Kürbispüreesuppe an. klassisches Rezept. Mehr lesen interessante Rezepte Suppen - , .

Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Ingwer;
• 1,5 Gläser Milch;
• 100 g Weizencracker;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Geschälter Kürbis - 1 kg.
• Zwiebeln - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Creme - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

In die erhitzte Bratpfanne geben Butter. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern und das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und ein paar Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: pürierte Kürbissuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit ergibt ein rundum gelungenes Gericht einzigartiger Geschmack Gericht. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• Bund Dill
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Zur Zubereitung der Püreesuppe habe ich Fertiggerichte verwendet gefrorener Kürbis, in kleine Stücke schneiden. Tatsächlich, wenn Sie Suppe zubereiten aus... roher Kürbis, Sie müssen es nicht so fein schneiden, wie Kartoffeln, oder noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen und raspeln grobe Reibe, die Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren.

​Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine in Viertel geschnittene Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt schmeckt die Kürbispüree-Suppe einfach hervorragend. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 große
• Karotten - 2 große
• Zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrocknete Kräuter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe ganz nach Ihrem Geschmack mit duftenden Kräutern (die gibt es in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) zu bestreuen. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Kürbis 650 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL. l
• Butter 10 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stück
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark, gehackt große Stücke Mit einem Rand von ca. 3 cm in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen; wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze Zwiebel nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne Gekochtes Wasser so dass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse in der Pfanne.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist zarte Cremesuppe Kürbis mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und ist eine Bereicherung für jeden Teller. Für Männer gebratenen Speck hinzufügen und die Suppe würzen. scharfer Pfeffer, streuen Sie Cracker und Kürbiskerne für die Kinder und fügen Sie ein Stück für sich selbst hinzu gekochtes Huhn, Grüns – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Der cremigen Kürbissuppe mit Sahne wird weiteres Gemüse hinzugefügt, dessen Rezept in diesem Rezept nicht gesalzen wird. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

• Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
• Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
• Karotten – 1 Stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze – nach Wahl;
• Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Ausfüllen Gemüseeintopf Wasser oder Brühe, so dass sie kaum mit Flüssigkeit bedeckt sind. Salz nach Geschmack. Kochen Sie das Gemüse auf niedriger Stufe; prüfen Sie anhand der Kartoffeln, ob es fertig ist. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht brechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und homogen werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Eingießen heiße Suppe Sahne mit beliebigem Fettgehalt sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in der Bratpfanne oder im Ofen), Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
• Creme (20–30 %) – 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebeln – 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Danach werden die Zwiebeln in Butter angebraten bzw Olivenöl damit es nicht brennt, sondern einen schönen goldenen Farbton erhält und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird abgeschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbisses wird mit einem Messer etwas gereinigt und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, Cremesuppe zuzubereiten, ist Kürbis, in kleine Würfel geschnitten.

Sie werden zusammen mit den bereits vorbereiteten Zwiebeln in eine Pfanne gegeben und vollständig gefüllt eine kleine Menge Wasser. Anschließend lässt man den Kürbis mit Kurkuma köcheln. Sie sollten etwas Salz hinzufügen. Den Kürbis weich kochen.

Sobald Herbstgemüse Wenn es weich ist, Sahne hinzufügen und einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen und der Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Sie wird schnell umgedreht, ohne es zuzulassen zartes Fleisch brennen. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis im Mixer püriert und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Cremesuppe sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht auslaufen lassen dickes Püree. Vorgebratene Putenstücke darauflegen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Unter den ersten Gängen gibt es viele, die als „Gericht des zweiten Tages“ gelten, da die Suppe nach 24-stündigem Ziehen viel schmackhafter wird. Das sind natürlich Kohlsuppe und Borschtsch, Shurpa und viele weitere leckere heiße Suppen. Darunter gibt es auch französische Kürbissuppe, obwohl solche Suppen für die Küche Frankreichs eher eine Ausnahme als eine Tradition sind und erste Gänge meist zu einer Mahlzeit zubereitet werden.

In diesem Fall ist das Gegenteil der Fall – die Suppe wird für mehrere Portionen gekocht und lässt man sie stehen nächster Tag, erhitzt und serviert, gewürzt mit Sahne (Sauerrahm) und gemahlenem Pfeffer. Anstelle von Brot servieren Sie lieber Kürbissuppe mit Croutons.

Zutaten:
- orangefarbener Kürbis(Fruchtfleisch) – 400-500 g;
- Kartoffeln – 4-5 Knollen;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Karotten – 2 Stück;
- Butter – 50 g;
- Ingwer (geriebene Wurzel) – 2 Teelöffel;
- Wasser oder Gemüsebrühe;
- Milch – 250 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – zum Servieren;
- Sahne oder Sauerrahm, Croutons, Cracker - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Gemüse für Suppe schneiden große Stücke. Nehmen Sie eine große Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe.

Wir schneiden die Schale vom Kürbis ab, trennen den faserigen Teil des Fruchtfleisches und schneiden ihn zusammen mit den Kernen heraus. Schneiden Sie den Kürbis in beliebig geformte Stücke.

Die geschälten Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Karotten in große Würfel schneiden.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und fügen Sie kochendes Wasser oder Brühe hinzu. Es sollte etwas Flüssigkeit vorhanden sein, sodass das Gemüse 2-3 cm bedeckt ist. Nach Geschmack salzen und die Suppe kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.

Wenn das Gemüse fast fertig ist, erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und legen Sie die Zwiebelhalbringe hinein. Die Zwiebel leicht anbraten und kochen, bis sie weich ist.

Kochen Sie das Gemüse, bis es vollständig gekocht ist, und geben Sie der Brühe seinen ganzen Geschmack und sein volles Aroma.

Entfernen Sie die Gemüsestücke mit einem Schaumlöffel (oder passieren Sie sie durch ein Sieb) und geben Sie das Gemüse in einen Mixer.

Das Gemüse glatt mahlen. Gießen Sie kochende Milch hinzu und fügen Sie dann die Brühe hinzu, in der wir das Gemüse gekocht haben. Wir verdünnen die Suppe auf die gewünschte Konsistenz.

Schälen Sie den Ingwer von seiner dicken Schale und reiben Sie ihn feine Reibe. Wenn frischer Ingwer Nein, fügen Sie der Suppe trockenen Ingwer hinzu, aber Sie müssen weniger davon nehmen – einen halben Teelöffel.

Gießen Sie die Suppe zurück in die Pfanne. Ingwer hinzufügen. Röstzwiebel Im Mixer pürieren und ebenfalls zur Suppe geben. Erhitzen Sie die Suppe, warten Sie, bis sie leicht zu köcheln beginnt, und schalten Sie den Herd aus.

Französische Cremesuppe Sie können es direkt nach dem Kochen auf Teller füllen – es wird auch sehr lecker sein. Und was übrig bleibt, wird in den Kühlschrank gestellt, damit Sie morgen vergleichen können, wie viel schmackhafter die Suppe geworden ist.

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Aus Kürbis werden viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereitet. Wie kann man es schnell, lecker und gesund zubereiten? Es gibt einen Weg: Püree-Suppe. In der heutigen Folge unserer kulinarisches Magazin Auf dem Raznoblog-Portal werden wir fünf mit Ihnen teilen Schritt-für-Schritt-Rezepte Leckeres aus Kürbis kochen.

Kochzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 3

Wie viel muss für wie viele Portionen gekocht werden?

Es wird hell und zart kalorienarmes Gericht. Es wird sowohl mit Käse als auch mit Sahne zubereitet. Für 3 Portionen eines Gerichts mit Käse dauert es etwa eine halbe Stunde.

Produkte

Auch nach Geschmack Lorbeerblatt, ein halber Teelöffel Paprika, Pfeffer, Salz. Sie können einen Teelöffel Curry oder Ingwer hinzufügen.

Vorbereitung

Schritt 1

Den Kürbis grob schneiden. Wenn der Kürbis jung ist, muss er nicht geschält werden, er ist bereits weich. Bei einem bereits liegenden Kürbis muss unbedingt die Schale abgezogen werden.

Die Stücke in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Um die Suppe dicker zu machen, können Sie die Menge auf 1,34 Liter reduzieren. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und auf hoher Hitze erhitzen.

Kartoffeln schneiden. Es wird dem gekochten Kürbis hinzugefügt. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zehn Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Öl goldbraun braten. Nach der Zubereitung des Kürbisses und der Kartoffeln Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze hinzufügen.

Schritt 3

Alles vom Herd nehmen und mit einem Mixer zu Sahne aufschlagen. Sie können auch einen Stampfer mit Sieb verwenden. Es dauert länger, ist aber genauso effektiv. Dem Klassiker wird Käse hinzugefügt. Sie können nicht nur nehmen normaler Käse. Auch das verschmolzene Produkt ist geeignet. Stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und rühren Sie, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die Form vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. Das schmeckt man.

Kürbiscremesuppe

Und mit Sahne ist das Rezept einfach zuzubereiten. Aber hier ist es wichtig, nicht zu lange zu kochen, damit die Suppe nicht ihren ganzen Geschmack verliert.

Zutaten

Für eine Portion nehmen Sie:

Zum Abschmecken Gewürze, Salz, Sahne oder Sauerrahm, weiße Cracker

Wie man kocht

Schritt 1

Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Öl anbraten, den Kürbis dazugeben, würzen und mit etwas Wasser etwa eine Drittelstunde köcheln lassen. Sie verschieben sich fertiger Kürbis In einen Mixer geben, mahlen. Heiße Milch hinzufügen und erneut im Mixer mixen.

Schritt 2

Die Mischung wird in einen Topf gegossen und erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen. Das Gericht wird auf Teller gegossen, Cracker hinzugefügt, mit Sauerrahm oder Sahne gewürzt und mit Petersilie garniert.

Französische Kürbiscremesuppe

Um zu Hause eine gesunde und leckere Kürbissuppe auf Französisch zuzubereiten, nehmen Sie:

Wie man Cremesuppe auf Französisch kocht

Schritt 1

Den Kürbis und die Kartoffeln nach dem Waschen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Stellen Sie im Slow Cooker den Bratmodus ein und braten Sie die Zwiebel etwa fünf Minuten lang.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Salzen und im Kadavermodus eine Viertelstunde kochen. Den Ingwer reiben und zum fertigen Gericht geben.

Schritt 2

Die Brühe abgießen und die restliche Mischung im Mixer pürieren. Geben Sie das Gemüse zurück in die Multischüssel und geben Sie heiße Milch hinzu. Im Suppenmodus etwa zehn Minuten erhitzen. Die Suppe sollte mit Croutons serviert werden.

Diät-Kürbiscremesuppe

Sie können auch eine Diätsuppe aus Kürbis zubereiten. Lassen Sie uns bald sein Rezept herausfinden.

Zutaten

Wie man kocht

Schritt 1

Die Erbsen werden drei Stunden lang eingeweicht. Dann wird es in drei Gläsern Wasser unter Zugabe von Petersilienstängeln aufgekocht, Piment und Lorbeerblatt für zwei Drittel einer Stunde. Bei Bedarf kann Wasser hinzugefügt werden.

Schritt 2

Den Kürbis schälen und fein schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls fein gehackt und der Knoblauch gerieben oder in eine Presse gegeben. Knoblauch und Zwiebeln in einer trockenen Pfanne einige Minuten anbraten.

Schritt 3

Kürbis-Knoblauch-Zwiebel-Mischung zu den Erbsen geben, salzen und pfeffern. Fügen Sie der Suppe Wasser hinzu, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind. Alles in einem Mixer verrühren. Weitere zehn Minuten kochen lassen. Das Gericht ist fertig.

Cremesuppe mit Gemüse und Kürbis

Die cremige Suppe mit Kürbis und Gemüse hat sowohl eine gute Farbe als auch einen guten Geschmack.

Schritt 2

Legen Sie alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und fügen Sie etwas in Viertel geschnittenes hinzu. Paprika. Nachdem Sie die Mischung mit dem restlichen Öl und den Gewürzen gegossen haben, stellen Sie alles für eine Drittelstunde in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn scharfes Messer Die Kürbisstücke lassen sich problemlos durchstechen, fertig ist das Gemüse.

Pastinaken und Karotten werden in Würfel geschnitten, grob gehackt, geschält, Zwiebeln und Äpfel.

Schritt 3

Einen halben Liter Wasser aufkochen. Pastinaken und Karotten in kochendes Wasser geben und etwa eine Drittelstunde kochen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Äpfel hinzufügen und erneut fünf Minuten kochen lassen.

Gebackenen Kürbis in die Pfanne geben. Zuvor wird die Zwiebel herausgezogen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln. Die Suppe wird mit einem Mixer püriert.

Schritt 4

Sahne zur Mischung geben, umrühren, anzünden, aufkochen, aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Entfernen Sie die Haut von der gebackenen Paprika und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen. Die Cremesuppe in Schüsseln füllen, mit Pfefferstreifen garnieren, mit Sahne übergießen und die aromatische und schmackhafte Suppe servieren.

Variationen Kürbiscremesuppe Es reicht aus, je nach Situation und eigenem Geschmack eine Option auszuwählen. Und vor allem zum Kochen komplexe Zutaten und werden nicht benötigt.