Fettarme Käsekuchen. Käsekuchen mit Haferflocken und ohne Mehl kochen

Jeder von uns weiß, dass Hüttenkäse ein sehr gesundes Produkt ist. Es enthält viel Kalzium und Phosphor, die wir so dringend brauchen. Aber in reiner Form Manchmal hat man Hüttenkäse satt und möchte etwas Neues. Und hier erinnern wir uns an unsere liebsten und bekannten leckeren Hüttenkäsepfannkuchen aus der Kindheit. Kochvariationen dieses Gerichts heute sind es sehr viele. Schauen wir uns einige davon an.

Käsekuchen aus Hüttenkäse ohne Mehl

Hüttenkäsepfannkuchen ohne Mehl zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Gleichzeitig sind sie sehr lecker und leicht.

Zutaten:

• Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) – 0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Grieß – 3 EL. Löffel;
• Vanillezucker– 1 Beutel;
• Salz - nach Geschmack;
• Mehl – ​​4-5 EL. Löffel zum Abtropfen;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Den Hüttenkäse zu einer Paste mahlen. In einem separaten Behälter die Eier schlagen, langsam Grieß hinzufügen und 2-3 Minuten ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt. Die Eimasse mit Hüttenkäse vermischen, Zucker, Salz, Vanillezucker hinzufügen und verrühren. Danach formen wir portionierte Kuchen, wälzen sie in Mehl und braten sie. Sie können diese Käsekuchen mit Sauerrahm und Marmelade servieren.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Viele Leute machen keine klassischen Hüttenkäsepfannkuchen: Manchmal zerfallen sie, manchmal sind sie nicht durchgebacken. Versuchen Sie, diese Delikatesse wie folgt zuzubereiten. Dieses Rezept wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,3 kg;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Zucker – 3-4 EL. Löffel;
• Ei – 1 Stk.;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Den Hüttenkäse glatt mahlen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Aus der entstandenen Masse formen wir eine „Wurst“ mit einem Durchmesser von ca. 5 cm portionierte Stücke, wälzen Sie sie in Mehl und geben Sie das erforderliche Formular, und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.

Und wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten Tagesmenü und weichen Sie ein wenig von den Klassikern ab, bereiten Sie Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln zu. In diesem Fall wird das Rezept für die Herstellung klassischer Hüttenkäsepfannkuchen zugrunde gelegt, dem Teig jedoch ein Apfel hinzugefügt, der zunächst geschält und gerieben wird.

Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen

Wenn Sie auf Ihre Figur achten und Kalorien zählen, ist das kein Grund, auf leckere Gerichte zu verzichten. Wir laden Sie ein, Käsekuchen daraus zuzubereiten fettarmer Hüttenkäse.

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Mehl – ​​0,5 EL;
• Wachteleier – 4 Stk.;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Salz - auf der Messerspitze.

Vorbereitung

Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Gesiebtes Mehl, Zucker, Salz und Eier hinzufügen. Rollen Sie die resultierende Quarkmasse zu einem Strang und schneiden Sie ihn dann in Stücke kleine Teile, Käsekuchen formen und in die Pfanne geben.

Um das Gericht diätetischer zu machen, können Sie die Käsekuchen nur leicht anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Von dieses Rezept Sie können auch Käsekuchen aus körnigem Hüttenkäse backen. Dieser Typ Hüttenkäse ist weniger fetthaltig als normaler Hüttenkäse, daher können Käsekuchen aus Getreidehüttenkäse auch als Diätgerichte eingestuft werden.

Käsekuchen aus saurem Hüttenkäse

Bei jeder Hausfrau kann es vorkommen, dass der Hüttenkäse sauer wird. Doch das ist noch kein Grund zur Frustration. Beeilen Sie sich nicht, das Produkt wegzuwerfen. Daraus lassen sich köstliche Käsekuchen backen saurer Hüttenkäse.

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie Milch über den Hüttenkäse und lassen Sie ihn eine Weile stehen, normalerweise reichen 15 bis 20 Minuten. Anschließend die Milch abgießen und den Hüttenkäse auspressen. Durch diese Behandlung erhält das Produkt seine ursprüngliche Frische zurück. Gleichzeitig können Käsekuchen auch ohne sauren Hüttenkäse zubereitet werden Vorbehandlung, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, es entsteht jedoch eine pikante Säure.

Hüttenkäse mit Ei mischen, Zucker, Soda, Mehl hinzufügen, mischen. Wir formen portionierte Fladen, wälzen Mehl ein und braten sie in erhitztem Sonnenblumenöl, bis sie weich sind. Vor dem Servieren können Käsekuchen mit Puderzucker bestreut werden.

Sie achten auf Ihre Figur und kaufen nur fettarme Lebensmittel? Wussten Sie, dass sie nicht immer nützlich sind? Heutzutage findet man in Geschäften viele Produkte, deren Fettgehalt nahe Null liegt. Ihr Verzehr kann jedoch zu ungesunder Fettleibigkeit führen, da sie den Körper nicht sättigen und das Hungergefühl sehr schnell zurückkehrt. Lassen Sie uns herausfinden, wie gesund fettarmer Hüttenkäse ist. Kaloriengehalt dieses Sauers Milchprodukt verdient besondere Aufmerksamkeit.

Wie viele Kalorien hat fettarmer Hüttenkäse?

Fermentiertes Milchprodukt gehört zur Kategorie der Diätetik. Es wird aus Magermilch hergestellt. Es wird angenommen, dass Hüttenkäse ohne Fettgehalt der Figur überhaupt nicht schadet. Und das ist die Wahrheit. Fettarmer Hüttenkäse, dessen Kaloriengehalt nur 88-110 Kcal beträgt, trägt nicht dazu bei zusätzliche Pfunde. Aber das sind noch nicht alle Vorteile. Der geringe Fettgehalt von Hüttenkäse fördert die schnelle Aufnahme von Kalzium.

Wichtig! Bei der Auswahl von Milchprodukten ohne Fettgehalt sollten solche bevorzugt werden, die eine Mindesthaltbarkeit und einen Mindestverkaufszeitraum haben.

Die Vorteile von fettarmem Hüttenkäse

Ein fermentiertes Milchprodukt wird durch Koagulation von Milcheiweiß und anschließender Abtrennung der Molke daraus gewonnen. Diese Art von Hüttenkäse ist nützliche Quelle Protein, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Es verursacht keine Nebenwirkungen: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen. Und ein minimaler Fettgehalt sorgt für eine schnelle Aufnahme von Kalzium durch den Körper. Die Vorteile von fettarmem Hüttenkäse liegen auf der Hand:

Schaden und Kontraindikationen

Wer eine Diät macht, dem wird empfohlen, fettarmen Hüttenkäse zu essen. Der Kaloriengehalt des Milchprodukts ist gering, sodass es der Figur nicht schadet. Allerdings kann der Verzehr gesundheitsschädlich sein große Mengen, und noch mehr in abgelaufener oder beschädigter Form. Sie dürfen nicht mehr als 400 g fettarmen Hüttenkäse pro Tag essen.

Wichtig! Sie sollten thermisch gesüßten Quark mit Fruchtzusatz nicht zu oft verwenden.

Hausgemachter fettarmer Hüttenkäse

Viele Menschen suchen Hüttenkäse nicht in den Regalen der Geschäfte, sondern kochen ihn lieber zu Hause. Wie nahrhaft ist es? fermentiertes Milchprodukt, zu Hause gekocht? Der Kaloriengehalt von hausgemachtem fettarmen Hüttenkäse beträgt etwa 105 Kcal. Dieser Wert hängt vom Fettgehalt der verwendeten Milch ab. Um in Ihrer Küche ein fermentiertes Milchprodukt zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten. Muss nehmen fettarme Milch, erhitzen Sie es auf 80 °C und kühlen Sie es dann auf 25 °C ab. Als nächstes müssen Sie Starter (5-8 %) hinzufügen und alles gründlich vermischen. Der Hüttenkäse wird 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 18 °C gekocht. Wenn sich ein dichtes Gerinnsel bildet, wird es mit einem Messer in 2-3 cm große Würfel geschnitten und stehen gelassen, bis die Molke freigesetzt wird. Dies sollte innerhalb einer Stunde geschehen. Anschließend wird die Molke abgelassen und die Gerinnsel zum anschließenden Selbstpressen in Mullbeutel gegeben. Nach 2 Stunden werden sie in ein Sieb oder auf ein Brett gelegt, mit einem Gewicht beschwert und bei einer Temperatur von 7 °C so lange gepresst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Ergebnis ist ein wunderschöner und leckerer fettarmer Hüttenkäse. Das Foto des fermentierten Milchprodukts bedarf keines Kommentars.

Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen

Viele Menschen lieben es, so lecker und lecker zu kochen leckeres Gericht. Wer genau auf die Menge der aufgenommenen Kalorien achtet, sollte für die Herstellung von Käsekuchen fettarmen Hüttenkäse wählen. In diesem Fall können Sie es genießen delikater Geschmack und machen Sie sich keine Sorgen über zusätzliche Pfunde. Der Kaloriengehalt von Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse beträgt etwa 140 Kcal. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für schnelle, leckere und kalorienarme Produkte.

Muss nehmen: 2 Packungen fettarmer Hüttenkäse, 1 Ei, 45 g Mehl, 50 g Zucker, 14 g Sonnenblumenöl und Backpulver für den Teig.

Kochvorgang. Sie müssen Hüttenkäse, Ei, Zucker und eine Prise Salz nehmen und alles gründlich vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Eine Bratpfanne gut erhitzen und Sonnenblumenöl hineingießen. Bestreuen Sie Ihre Hände mit Mehl und nehmen Sie es eine kleine Menge Quarkmasse und ein „Schnitzel“ daraus machen. Den Käsekuchen in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Fertig ist ein leckeres, gesundes und kalorienarmes Gericht. Vergessen Sie nicht, für Käsekuchen nur fettarmen Hüttenkäse zu kaufen. Ein Foto eines fermentierten Milchprodukts ohne Fettgehalt zeigt deutlich, wie unterschiedlich sich ein solcher Quark von seinen „fetten“ Gegenstücken unterscheidet.

Beratung! Fertige Käsekuchen werden fluffiger, wenn man sie nach dem Backen einige Minuten bei schwacher Hitze gehen lässt.

Fettarmer Hüttenkäse mit Honig

Dies ist eines der Lieblingsrezepte von Ernährungswissenschaftlern. Und das ist nicht überraschend. Fettarmer Hüttenkäse, dessen Kaloriengehalt 110 Kcal nicht überschreitet, und Honig gelten als biologischer Schatz. Wirkstoffe. Letzteres enthält Antioxidantien, Mineralien, Vitamine. Es unterstützt das Immunsystem, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und beschleunigt den Stoffwechsel. Wenn fettarmer Hüttenkäse zusammen mit Honig in den Körper gelangt, erhält das Gehirn eine Portion Glukose.

Dieses Dessert ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend. Bei der Zubereitung ist es besser, ein bestimmtes Verhältnis einzuhalten: Geben Sie ein paar Kaffeelöffel auf 200 g Hüttenkäse natürlicher Honig. Dann werden die Vorteile des Gerichts greifbarer. Fettarmer Hüttenkäse ist zweifellos gesund. Und wenn man es „richtig“ einsetzt, kann es dem Körper doppelte oder sogar dreifache Vorteile bringen. Die Hauptsache ist, es nicht zu missbrauchen, man muss wissen, wann man mit allem aufhören muss!

Viele Frauen, die Käsekuchen lieben, interessieren sich sehr für die Frage nach dem Kaloriengehalt dieses Gerichts. Heute, Diät-Käsekuchen aus Hüttenkäse sind die meisten beliebtes Dessert unter Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Es gibt mehr als ein Rezept für die Zubereitung dieses unglaublich leckeren Gerichts, das entweder zum Frühstück oder als komplettes Abendessen serviert werden kann.

In der Regel sind wir es gewohnt, Käsekuchen in einer Pfanne unter Zusatz von Gemüse oder zu braten Butter. Aber nicht alle von uns wissen, dass man Diät-Käsekuchen im Ofen backen kann, wodurch der Bedarf an Pflanzenöl auf ein Minimum reduziert wird, was wiederum den Kaloriengehalt dieses Gerichts reduziert.

Ein paar Geheimnisse, die Ihnen dabei helfen werden kalorienarme Käsekuchen noch schmackhafter und gesünder:

1. Um diätetische Käsekuchen in einem Slow Cooker, im Ofen oder in der Pfanne zuzubereiten, sollten Sie Hüttenkäse mit reduziertem Fettgehalt bevorzugen, dessen Kaloriengehalt nicht mehr als 150 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt.
2. Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn Sie vor der Zubereitung den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen und hausgemachten klassischen Joghurt ohne Zusatzstoffe hinzufügen.
3. Um den Kaloriengehalt dieses Gerichts zu reduzieren, sollten Sie Diät-Käsekuchen im Ofen oder im Wasserbad backen. Als letzten Ausweg können Sie sie auch auf beiden Seiten in Butter anbraten. Dazu benötigen Sie jedoch eine beschichtete Bratpfanne, da Sie damit Speisen darauf zubereiten können mindestens hinzufügen Fette und Öle.
4. Das Rezept für Käsekuchen wird noch nützlicher sein, wenn stattdessen Weizenmehl Verwenden Sie Haferflocken oder zerkleinerte Haferflocken.

Die 4 beliebtesten Rezepte für kalorienarme Käsekuchen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses wirklich köstliche und köstliche Gericht zuzubereiten gesundes Gericht, und jedes Rezept ist auf seine Art gut.

Wir machen Sie auf die beliebtesten Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Diätgerichts aufmerksam.

Käsepfannkuchen „Einfacher als einfach“

Dieses Rezept ist unglaublich einfach und für fast jeden zugänglich, da es benötigt wird Mindestsatz Produkte.

• kalorienarmer Hüttenkäse – 400 Gramm;
• ein Paar Hühnereier;
• Mehl grob oder Kleie - 50 Gramm;
• Rosinen (vorzugsweise dunkle Sorten) – 20 Gramm.

Lass uns anfangen zu kochen. Zuerst müssen Sie die Rosinen gründlich abspülen und eine halbe Stunde im Wasser quellen lassen. Danach haben wir es angelegt papierhandtuch und abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit.

Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser angefeuchtet haben, formen Sie die Käsekuchen und braten Sie sie in einer beschichteten Bratpfanne, die Sie zuvor mit Butter eingefettet haben, bis eine Kruste entsteht. Sie können diese Käsekuchen dazu servieren Fruchtpüree. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Käsekuchen „Scharf“

Magst du keine süßen Käsekuchen? Dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Kleie (Sie können Vollkornmehl nehmen) – 150 Gramm;
• ein Paar Hühnereier;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika - nach Geschmack.

Die Zubereitungsmethode ist wie folgt: In einem Glasbehälter den Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Sieb zermahlen. Eier und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen. Geben Sie nun nach und nach Mehl hinzu.

Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, formen Sie die Käsekuchen und braten Sie sie in einer beschichteten Bratpfanne in Butter von beiden Seiten an. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Soße, die dieses Gericht perfekt ergänzt. Nehmen Sie dazu ein halbes Glas klassischen Joghurt und vermischen Sie ihn mit fein gehackten Kräutern (wählen Sie die Sorte, die Ihnen gefällt). Legen Sie die Käsekuchen auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber. Guten Appetit!

Käsekuchen „Vanille“, im Ofen gebacken

Das kalorienarmes Gericht passt perfekt in jedes diätetische Lebensmittelsystem. Um Käsekuchen im Ofen zu backen, benötigen Sie Silikonformen Für kleine Kuchen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Süßstoff – 4 Tabletten;
• ein Paar Hühnereier;
• Backpulver (oder gelöschtes Backpulver) – 1 Teelöffel;
• eine Tüte Vanillezucker;
• Vollkornmehl bzw Haferkleie– 50 Gramm;
• kalorienarmer Hüttenkäse – 500 Gramm.

Lass uns anfangen zu kochen. In einem tiefen Behälter Hüttenkäse, Mehl (oder Kleie), Vanillezucker, Backpulver und Eier vermischen. Jetzt müssen Sie die Süßstofftabletten auflösen. Dafür nehmen wir 300 ml heißes Wasser, und geben Sie dort Süßstoff hinein. Wenn sich die Tabletten aufgelöst haben, gießen Sie die resultierende Menge ein Süßwasser In die Quark-Mehl-Mischung geben und gründlich vermischen.

In jede Form 1,5 Esslöffel Teig geben und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben. Nach einer Viertelstunde sind die Käsekuchen verzehrfertig (die Bereitschaft des Gerichts wird durch eine goldene Kruste angezeigt). Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Käsekuchen „Frucht“

Dieses Rezept ist perfekt für Menschen, die eine diätetische Diät einhalten. Sie sorgen nicht nur für ein Sättigungsgefühl, sondern füllen auch Ihre Vitamin- und Vitaminreserven wieder auf nützliche Mikroelemente, die für den Körper so wichtig sind.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Kaki, Apfel und Birne – je 1/3;
• kalorienarmer Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Vollkornmehl – ​​75 Gramm;
• Eiweiß – 3 Stück;
• Zimt, Vanillin - nach Geschmack.

Alle Früchte mit einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind. Alle Zutaten außer Gewürzen vermischen. Auf ein Backblech legen Pergamentpapier, und darauf werden Quarkkuchen geformt. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C. Nach einer halben Stunde sind die Käsekuchen fertig. Beim Servieren mit Gewürzen bestreuen. Guten Appetit!

Essen gesundes Essen und sei gesund!

Es scheint, dass das Braten von Käsekuchen genauso einfach ist wie das Schälen von Birnen. Allerdings hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept. Fünf der besten Köche der Hauptstadt verraten die Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts.

„Warum genau Käsekuchen“, fragen Sie, „plötzlich zum Thema wurde?“ genaue Aufmerksamkeit? Denn wer kennt sie nicht – Käsekuchen! Ja, jede Hausfrau kocht in fünf Minuten einen ganzen Berg davon für Sie!

Er kann es kochen, und er kann es natürlich kochen. Wir streiten nicht. Nur aus irgendeinem Grund fallen sie zum einen mit einem Knall aus und zum anderen: „Danke, das ist nicht nötig.“ Aber das Rezept scheint dasselbe zu sein. Es ist übrigens schon viele Hundert Jahre alt. Es ist zwar nicht genau bekannt, wann genau die Menschheit Geschmack an mit Eiern vermischtem und zu Fladen frittiertem Hüttenkäse gefunden hat. Aber dem Namen nach zu urteilen, geschah dies vor sehr, sehr langer Zeit. Gerade zu der Zeit, als es keinen Käse in seiner üblichen Form gab, sondern nach den Recherchen von Historikern nur „ Käse-Quark" Daraus wurden viele leckere Dinge zubereitet, die ohne Schnörkel genannt wurden: Käsegerichte. Darunter waren auch unsere „Käsekuchen“. Und erst unter Peter I. lernten sie, aus Hüttenkäse zu kochen Labkäse- ähnlich dem, was wir jetzt essen. Und die Wörter „Hüttenkäse“ und „Käse“ begannen zu bedeuten verschiedene Produkte. Aber Käsekuchen aus Hüttenkäse sind „Käsekuchen“ geblieben – von vielen heiß und kalt geliebt, mit Sauerrahm, Honig und sogar... mit Knoblauch und Dill.

Und um endlich zu klären, was es ist – Hauptgeheimnis leckere Käsekuchen Wir haben die Küchen von fünf der besten Restaurants der Hauptstadt besucht und beobachtet, wie berühmte Köche sie zubereiten.

KLASSISCH

Vorbereitet von Denis Perevoz, Chefkoch des Restaurants Tschechow

– Ich behaupte nicht, dass mir dieses Rezept von meiner Mutter oder Großmutter vererbt wurde. Es ist einfach bewiesen klassischer Weg, auf deren Grundlage ich die typischen Käsekuchen unseres Restaurants zubereite. Für sie nehme ich Hüttenkäse mit 18 % Fettgehalt, den ich hinzufüge Grieß und Vanillezucker. Dadurch sind sie sehr fluffig, zart und unglaublich lecker.

200 g Hüttenkäse 18 % Fett
1 Ei
2 EL. Löffel Mehl
1 EL. Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. Löffel Rohrzucker
Öl zum braten

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Vanille und Rohrzucker gründlich umrühren.
2. Käsekuchen in der gewünschten Größe formen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

BESONDERE TIPPS VON DENIS:

*Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in einer Bratpfanne, sondern indem Sie sie in eine Pfanne geben Silikonformen, im Ofen backen.

*Käsekuchen niemals aus saurem Hüttenkäse backen. Wenn Sie am Ende bekommen möchten leckeres Gericht, dann verwenden Sie nur ein Qualitätsprodukt.

* Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, machen Sie ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher. Dadurch wird die Masse elastischer.

REZEPT 2

MIT ROSINEN UND WALNÜSSEN

Zubereitet von Slava Kuptsov, Chefkoch des Restaurants Budvar

– Ich liebe Käsekuchen seit meiner Kindheit und zähle sie das perfekte Gericht zum Frühstück. Sie sind einfach und schnell zubereitet: Hüttenkäse, Zucker, Mehl und Ei! Sie können aber jederzeit kreativ werden und das Gericht nach Ihrem Geschmack mit Beeren, Nüssen oder Rosinen bereichern.

250 g Hüttenkäse
3 EL. Löffel Mehl
2-2,5 EL. Löffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Walnusskerne
50 g Rosinen

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse, Ei, Mehl vermischen, Kristallzucker und zerquetscht Walnuss.
2. Die Quarkmasse in kleine Kugeln (je 60 g) teilen, daraus Käsekuchen formen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
3. Mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren.

BESONDERE TIPPS VON Slava:

* Damit die Käsekuchen zart werden und auf der Zunge zergehen, müssen Sie auf die Details achten. Zum Beispiel ist es besser, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und ihn erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu vermischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

*Vor dem Hinzufügen der Rosinen diese unbedingt kurz in Wasser einweichen und anschließend trocknen lassen. Übertragen Sie es dazu auf eine Serviette und drücken Sie es leicht zusammen. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es lassen sich leicht Käsekuchen daraus formen.

* Damit die Käsekuchen nicht anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu frittieren.

REZEPT 3:

MIT ZIMT UND VANILLE

Vorbereitet von Kirill Martynenko, Chefkoch des Restaurants Torro Grill

- Erfolg gute Käsekuchen liegt im Guten frischer Hüttenkäse. Es darf nicht sauer, fettig oder völlig fettarm sein. Übrigens, wenn Sie der fettarmen Butter etwas geschmolzene Butter hinzufügen, eignet sie sich gut für Käsekuchen. Aber ich bevorzuge Hüttenkäse mit 7-8 % Fettgehalt und nicht „Körner“, sondern einer einheitlichen Konsistenz.

200 g Hüttenkäse
1 Ei
2-3 EL. Löffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL. Löffel Mehl

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse und Zucker gründlich vermischen, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten.
2. Anschließend aus der Quarkmasse eine „Wurst“ formen, in Mehl wälzen und schneiden.
3. Die vorbereiteten Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

BESONDERE TIPPS VON KIRILL:

*Sie können den Käsekuchen alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Nur keine Walnüsse! Sie werden geben Fertiggericht bläuliche Farbe und Käsekuchen sehen unappetitlich aus.

* Käsekuchen können zwar noch gedämpft werden, aber dann werden sie höchstwahrscheinlich gelingen faule Knödel. Sie müssen nur die halbfertigen Käsekuchen in einen Wasserbad geben und aufbewahren, bis sie fertig sind.

* Es kommt vor, dass ich morgens nicht genug Zeit habe, um das Frühstück vorzubereiten. In diesem Fall nehme ich heraus Gefrierschrank Bereiten Sie am Vorabend zubereitete Käsekuchen zu und braten Sie diese in einer Bratpfanne. Es ist ganz einfach: Die fertige Quarkmasse zu einer Wurst rollen, schneiden, zu Kugeln formen und auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Holzbrett legen und einfrieren. Nehmen Sie die Käsekuchen morgens, eine halbe Stunde vor dem Backen, aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen und zu braten.

REZEPT 4:

MIT SÜßEM SIRUP

Zubereitet von Marina Krotova, Konditorin des Restaurants Carlson

– Als ich klein war, hat meine Großmutter für mich Käsekuchen gebacken und diese großzügig mit Sauerrahm übergossen. Ich liebe sie immer noch und koche sie nach dem gleichen Rezept für meinen Sohn. Für Käsekuchen empfehle ich die Verwendung von Hüttenkäse mit 9 % Fettgehalt, der weder flüssig noch säurehaltig ist. Und wenn man im Rezept das Mehl durch Grieß ersetzt, schmeckt es meiner Meinung nach noch besser.

Für Käsekuchen:
200 g Hüttenkäse
1 EL. Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 EL. Löffel Grieß
eine Prise Vanille

Für den Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Cognac

WIE MAN KOCHT:

1. Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann den Tisch ein wenig mit Mehl „bestäuben“, die „Wurst“ ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
2. Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten so, dass sie wie Unterlegscheiben aussehen, und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
3. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Käsekuchen auf beiden Seiten anbraten, bis der Grieß „aufquillt“.
Zubereitung des Sirups:
1. Zucker, Wasser und Rosinen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
2. Cognac hinzufügen und umrühren.

Die fertigen Käsekuchen mit Sirup übergießen und mit Sauerrahm servieren.

BESONDERE HINWEISE VON MARINA:

* Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht Pflanzenöl! Es empfiehlt sich, so viel einzuschenken, dass die Käsekuchen „schwimmen“.

REZEPT 5

MIT FLAMMBIERTEN FRÜCHTEN

Vorbereitet von Alexander Marchenko, Markenkoch der Restaurantholding Romashka Management

– Je geringer der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto ausgeprägter ist sein Geschmack und desto krümeliger ist er. Normalerweise nehme ich 2-3 %. Es werden weniger Bindemittel benötigt und die Käsekuchen werden schmackhafter.

250-300 g Hüttenkäse
1 rohes Eigelb
1 EL. Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Kristallzucker nach Geschmack
Ghee zum Braten

WIE MAN KOCHT:

1. Alle Zutaten glatt rühren und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sich alles verteilt und eine feste Konsistenz erhält.
2. Kugeln formen, in Mehl wälzen, zu Kugeln formen und in gut erhitztem Ghee von beiden Seiten braten.

FLAMMBIERTE FRÜCHTE:
Es können Äpfel, Erdbeeren usw. sein.
1. Zucker schmelzen, Fruchtstücke hinzufügen, etwas abgepackten Saft (frisch in in diesem Fall schlimmer noch) und erhitzen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, damit kein Karamell entsteht. 2. Dann einen Tropfen Cognac hinzufügen und anzünden. Umrühren und auf einen Rost legen, um überschüssigen Zucker abzutropfen.

BESONDERE TIPPS VON ALEXANDER:

*Im Sommer können Sie es zu Käsekuchen hinzufügen Johannisbeerblatt oder frische Minze – es wird aromatischer sein.

* Sie können Hüttenkäse für Käsekuchen selbst herstellen. Am einfachsten geht es mit Kefir: Machen Sie ein Loch in die Packung, legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 80-90 °C köcheln.

Liebe Leser! Wie bereitet man Käsekuchen zu? Wir warten auf Ihre Rezepte und Geheimnisse dieses Gerichts unter

Syrniki sind zarte Quarkpfannkuchen, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Sie wirken sich positiv auf Verdauungssystem, Stoffwechsel beschleunigen, steigern Vitalität und stärken Sie Ihr Immunsystem.

Wer auf sein Gewicht und seinen Blutzuckerspiegel achtet, wird das Rezept für Diät-Käsekuchen lieben.

Bei vielen Diäten sind kalorienarme Käsekuchen Bestandteil des Speiseplans. Sie sättigen den Körper mit Proteinen und tragen so zur Stärkung von Knochen, Muskeln und Gelenken bei, ohne Magen, Nieren und Leber zu belasten.

Um aus gewöhnlichen Käsekuchen diätetische zu machen, reicht es nicht aus, fettarmen (86-115 kcal/100 g) oder halbfetten (156-169 kcal/100 g) Hüttenkäse zu sich zu nehmen. Folgende Zutaten sind vom Rezept ausgeschlossen:

• Mehl;
• Zucker;
• Frittieröl;
• Sauerrahm als Soße.

9 super Käsekuchen-Rezepte

Diät-Käsekuchen können im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gekocht, gedünstet oder in einer beschichteten Bratpfanne gebraten werden. Ihre Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe und jeder wird den Geschmack zu schätzen wissen.

Diät-Käsekuchen im Ofen

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 0,5 mittelgroße Banane;
• 2 EL. l. Grieß (anstelle von Mehl);
• einige gedämpfte Rosinen oder getrocknete Aprikosen;
• 2 Eiweiß.

1. Interessant! Im Gegensatz zu Mehl macht Grieß Käsekuchen nicht klebrig und zäh.
2. Alle Zutaten vermengen, vermischen, aus der entstandenen Masse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen.

Diät-Käsekuchen im Ofen nach Dukan Nr. 1

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 4 TL. Steviosid (Zuckerersatz);
• 2 Eier;
• 4 TL. Kleie;
• 5 g Backpulver;
• Vanillin oder Zimt nach Geschmack.

1. Mischen Sie die Zutaten, geben Sie den entstandenen Teig in Silikonformen und legen Sie diese auf ein Backblech.
2. Backen, bis es schön ist goldene Kruste in einem auf 180-190 Grad erhitzten Ofen.

Diät-Käsekuchen im Ofen nach Dukan Nr. 2

Zutaten:

• 2 Bananen;
• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 5 Eiweiß;
• 2 EL. l. gekochte Haferflocken.

1. Aus der entstandenen Masse Käsekuchen formen, auf Dekopapier legen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Diät-Käsekuchen für eine schöne Figur

Zutaten:

• 400 g Hüttenkäse mit 0–0,2 % Fettgehalt;
• 2 Äpfel;
• 3 EL. l. Haferflocken;
• 1 Ei;
• eine Prise Soda;
• Honig nach Geschmack;
• eine Handvoll eingeweichte Rosinen.

1. Die Äpfel reiben oder fein hacken.
2. Alle Zutaten vermischen und den entstandenen Teig eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Dann die Käsekuchen auf Backpapier verteilen und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Rezept für Schokoladen-Käsekuchen

Zusammensetzung der Zutaten

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 1 EL. Reis- oder Hafermehl;
• 2 Eier;
• eine halbe Tafel dunkle Schokolade;
• 0,5 EL. Nahrungsfruktose;
• 2 EL. l. Kakao.

1. Notiz! Kakao ist nicht mit Nesquik zu verwechseln, der viel Zucker enthält.
2. Alle Zutaten vermischen, zuletzt Mehl hinzufügen, um die Konsistenz der Quarkmasse zu kontrollieren. Die Schokolade fein hacken oder reiben.
3. Die geformten Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Wenn Sie heiße Diät-Käsekuchen servieren, bestreuen Sie diese mit Schokoladenraspeln.

Fitnessrezept für Käsekuchen

Zutaten:

• 200 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Eiweiß;
• Steviosid (Süßstoff) nach Geschmack;
• 50 g Buchweizenmehl;
• Roggenkleie optional;

1. Alle Zutaten vermischen und die Mischung zu einer homogenen Konsistenz bringen.
2. Bilden nasse Hände Käsekuchen formen, in Kleie wälzen und in einer beschichteten, gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten Kokosnussöl, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.

Diät-Käsekuchen ohne Eier

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 0,5 EL. Haferflocken;
• 2 Worte l. Süßstoff;
• eine Prise Salz.

1. Aus den aufgeführten Zutaten den Teig kneten.
2. Aus dem Teig eine Wurst formen, diese in Kreise schneiden und mit einem Nudelholz leicht ausrollen.
3. Die Käsekuchen in einer beschichteten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Diät-Käsepfannkuchen

Zutaten:

• 250 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 0,5 EL. Süßstoff;
• 100 g fettarmer Joghurt;
• eine Handvoll Haferflocken (wie viel Teig wird benötigt);
• eine Prise Natron oder Backpulver.

1. Alle Zutaten mischen, zuletzt Mehl hinzufügen, um es nicht zu übertreiben – die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich sein normaler Teig für Pfannkuchen.
2. Die resultierende Mischung in eine heiße beschichtete Bratpfanne geben und goldbraun braten. Bei Bedarf können Sie einen Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.

Diät-gedämpfte Käsekuchen

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 0,5 EL. Grieß;
• Steviosid nach Geschmack;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin oder Zimt;
• Beeren der Saison nach Geschmack.

1. Quark, Süßstoff, Salz, Vanillin (Zimt), Ei und Grieß glatt rühren.
2. Quarkkuchen formen, in Grieß wälzen und Beeren in die Mitte legen.
3. Die Käsekuchen in einen Dampfgarer geben und 25 Minuten kochen lassen.

Das Geheimnis köstlicher Käsekuchen

Vor der Zubereitung des Hauptgerichts muss der Hüttenkäse zubereitet werden: gehackt, in einem Mixer gemahlen, durch ein Sieb oder durch gerieben, bis eine cremige Paste entsteht. Dadurch werden die Käsekuchen weich, zart und luftig.

Käsekuchen können aufgrund des erhöhten Feuchtigkeitsgehalts des Hüttenkäses „gummiartig“ werden. Überschüssige Molke lässt sich ganz einfach entfernen: Geben Sie den Hüttenkäse in ein Sieb oder ein Käsetuch und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Ist der Hüttenkäse hingegen zu trocken, muss er durch Zugabe von etwas Kefir oder fettarmem Joghurt weicher und elastischer gemacht werden.

Es ist sehr wichtig, Hüttenkäse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dieses fermentierte Milchprodukt enthält einen ganzen Schatz nützlicher Mikroelemente (Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Natrium, Fluor, Vitamine P, PP, E, B, Provitamin A, Folsäure).

Die oben genannten Käsekuchenrezepte sind nicht die einzigen, die möglich sind diätetische Ernährung. Jedes Mal, wenn Sie ein neues Gericht zubereiten, können Sie experimentieren und als Füllstoff absolut alle Beeren und Früchte, Nüsse, Mohn, Trockenfrüchte und Gewürze (Zimt, Safran, Kardamom) verwenden. Eine würdige Füllung für ungesüßte Quark-„Pfannkuchen“ wäre gekochtes Gemüse(Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kürbis, Spargel), Knoblauch, Dill und anderes Gemüse.

Diät-Käsekuchen können traditionell mit geriebenem Honig serviert werden frische Beeren und Früchte, mit fettarmem Joghurt, bestreut mit Vanille oder Zimt. Lecker und kalorienarmer Leckerbissen wird eine ausgezeichnete Abwechslung im Menü für diejenigen sein, die abnehmen möchten.