Leckere Hüttenkäsepfannkuchen. Einfache Diät-Käsekuchen

Quarkgerichte sind immer beliebt bei Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. Kein Grund zur Überraschung – dieses Produkt vermittelt ein Sättigungsgefühl und versorgt den Körper außerdem mit leicht verdaulichen Proteinen und anderem nützliche Elemente. Heute bringen wir Ihnen das Kochen bei Diät-Käsekuchen aus Hüttenkäse.

Für die Zubereitung von Diät-Käsekuchen wird fettarmer oder halbfetter Hüttenkäse verwendet (der Kaloriengehalt des ersten beträgt 86-105 kcal/100 g und der zweite 156 kcal/100 g). Diätetisch kalorienarme Käsekuchen Schmackhafter wird es, wenn Sie den Hüttenkäse zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen und vermischen eine kleine Menge fettarmer Joghurt. Um den Kaloriengehalt von Käsekuchen nicht zu erhöhen, sollten diese gedämpft oder im Ofen gebacken werden. Braten ist ebenfalls erlaubt, verwenden Sie dazu jedoch eine beschichtete Bratpfanne, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist. Eine Alternative zu Weizenmehl ist meist gemahlenes Mehl Haferflocken(Haferflocken) oder Kleie. Die Süße des Gerichts wird durch einen Zuckerersatz gegeben (wer süße Früchte oder Trockenfrüchte verwendet, kann darauf verzichten).

Einfache Diät-Käsekuchen

Dieses Rezept ist so einfach und zugänglich wie möglich.

Zutaten:
Fettarmer Hüttenkäse – 400 g
Eier – 2 Stk.
Kleie – 4 EL.
Rosinen – 20 g

Waschen Sie die Rosinen, lassen Sie sie in Wasser quellen und trocknen Sie sie anschließend ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den Hüttenkäse gründlich zerdrücken und alle Klumpen zerkleinern. Eier, Kleie und Rosinen hinzufügen und den Teig kneten. Rohlinge für Käsekuchen formen, in einer beschichteten Bratpfanne braten (leicht mit Pflanzenöl einfetten). Käsekuchen mit Apfelmus servieren.

Ungesüßte Käsekuchen

Wenn Sie keine süßen Käsekuchen mögen, bereiten Sie ihn vor Snack-Option dieses Gericht.

Zutaten:
Mehl grob- 1 EL.
Fettarmer Hüttenkäse – 500 g
Eier – 2 Stk.
Salz – eine Prise
Gemahlener Pfeffer

Den Hüttenkäse zerstampfen, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie langsam Mehl hinzu (Sie können die Menge etwas reduzieren). Käsekuchen formen, in einer beschichteten Bratpfanne braten (leicht mit Öl einfetten) und dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Soße servieren. Zur Zubereitung 100 ml ungesüßten Joghurt mit 2 EL vermischen. fein gehackte Kräuter (je nach Geschmack können Sie eine Kräutermischung oder eine Sorte verwenden).

Vanille-Diät-Käsekuchen im Ofen

Diese diätetischen Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse werden in Silikonformen gebacken.

Zutaten:
Zuckerersatz – 4 Tabletten
Eier – 2 Stk.
Backpulver – 5 g
Vanillin
Kleie – 4 TL.
Fettarmer Hüttenkäse – 500 g

Hüttenkäse mischen, Haferkleie, Backpulver, Vanillin und Eier. Zuckerersatztabletten in 1/5 EL auflösen. heißes Wasser. Die süße Flüssigkeit in den Teig gießen und gut vermischen. Den Teig in Formen füllen, auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 20 Minuten backen (es sollte sich eine goldene Kruste bilden).

Diätetische kalorienarme Käsekuchen mit Fruchtpüree

Zutaten:
Birne oder Kaki – 1 Stk.
Hüttenkäse – 500 g
Haferflocken – 0,5 EL.
Protein – 3 Stk.
Zimt Pulver)

Die Früchte pürieren und mit geriebenem fettarmem Hüttenkäse, Haferflocken und Eiweiß vermischen. Den Teig zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Die fertigen Käsekuchen mit Zimtpulver bestreuen.

Kalorienarme Käsekuchen mit Beerensauce

Um die Soße für Diät-Käsekuchen zuzubereiten, verwenden Sie gefrorene Beeren und Joghurt.

Zutaten:
Gefrorene Beeren (Mischung) – 1 Packung
Fruktose
Fettarmer Joghurt– 300 ml
Haferflocken – 1 EL.
Eier – 2 Stk.
Hüttenkäse – 500 g

Aus püriertem Hüttenkäse, Eiern und Mehl einen Teig herstellen, in Muffinformen füllen, auf die untere Ebene des Dampfgarers stellen und 20 Minuten backen. Mit Soße servieren. Zur Zubereitung die Beeren auftauen, mit Joghurt und Fruktose vermischen.

Diät-Käsekuchen könnten Ihre Liebe gewinnen – dieses Gericht wird vom Körper leicht aufgenommen und gefällt auch mit Geschmack und Nutzen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Käsekuchen fettarmer Hüttenkäse mit gefrorenen Beeren, Käse und Apfelmus

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

12 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

178 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für fettarme Hüttenkäse-Käsekuchen

Hüttenkäsepfannkuchen sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Das tolles Frühstück oder Nachmittagstee, und einfach ein Grund, gemeinsam Tee zu trinken. Käsepfannkuchen werden hauptsächlich aus Hüttenkäse hergestellt. Und diesen Namen erhielten sie aufgrund der Tatsache, dass Hüttenkäse die Grundlage für die Käseherstellung ist – das heißt Käsemasse. Obwohl Käse auch zu tollen Pfannkuchen hinzugefügt wird. Dies ist jedoch optional und nach Geschmack. Grundsätzlich sind Käsekuchen süß, mit einigen Füllungen (Beeren, Trockenfrüchte, Nüsse) oder ohne.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Hüttenkäse (0 % Fett);
• ein Ei;
• fünf Esslöffel Weizenmehl;
• Zucker nach Belieben;
• ein paar Prisen Soda;
• Salz auf einer Messerspitze;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse

Nehmen Sie den fettarmen Hüttenkäse aus der Packung, geben Sie ihn in ein feines Eisensieb und lassen Sie ihn mit einem Esslöffel oder Spatel abtropfen.

Ei, Zucker, Salz und Soda zum Hüttenkäse hinzufügen. Umrühren und ein paar Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Den Teig kneten.

Den Rest des Mehls auf den Tisch oder ein breites Schneidebrett legen. Nehmen Sie einen Esslöffel oder Teelöffel der Quarkmasse und rollen Sie ihn in Ihren Händen zu einer Kugel. In Mehl wälzen und direkt darauf flach drücken. dünnes Fladenbrot. Formen Sie auch alle Käsekuchen und lassen Sie sie zunächst auf dem Brett oder Tisch stehen. Noch heiß platzieren frittierte Käsekuchen auf einem Teller. Servieren Sie das Gericht zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit süßen Soßen oder einfach so.

Eine breite Bratpfanne mit Öl einfetten und bei mäßiger Hitze erhitzen. Legen Sie die Käsekuchen einzeln hinein. Wenn nicht alles passt, verwenden Sie eine zweite Bratpfanne oder kochen Sie in zwei Portionen. Nach nur einer Minute sind die Fladen auf der Unterseite gleichmäßig gebräunt, wenden Sie sie um und braten Sie sie noch ein paar Minuten lang.

Duftende Käsekuchen sind fertig! Um den Pfannkuchenteig zarter und weicher zu machen, empfiehlt es sich, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben. Die Masse wird homogener und lässt sich leichter mit anderen Rezeptbestandteilen vermischen.

Option 2: Schnelles Rezept für fettarme Hüttenkäse-Käsekuchen

Um schnell Ihr Lieblingsdessert aus Hüttenkäse zuzubereiten, verwenden Sie ein Nudelholz. Es ist nicht nötig, die Kuchen einzeln zu formen. Einfach den Teig ausrollen und mit einer Form runde Stücke ausstechen.

Zutaten:

• ein halbes Kilo fettarmer Hüttenkäse;
• Eigelb;
• 50 ml Sahne;
• ein paar Esslöffel Grieß;
• zwei Esslöffel Weizenmehl;
• ein paar Löffel Semmelbrösel;
• Puderzucker nach Geschmack;
• ein paar Prisen Salz;
• Vanille auf einer Messerspitze;
• für Frittieröl.

So backen Sie schnell Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse

Beginnen wir mit der Creme Zimmertemperatur(oder etwas erwärmen) Süßes Pulver, Vanillin, Salz und Grieß hinzufügen. Rühren Sie um und lassen Sie diese Mischung zunächst beiseite.

Verwenden Sie Hüttenkäse pur oder pürieren Sie ihn in einem Mixer. So geht es schneller. Den Hüttenkäse mit dem Eigelb in die Mixschüssel geben und auf die erste Geschwindigkeitsstufe drücken. Nach ein paar Sekunden ist die Masse fertig. Fügen Sie es hinzu Sahnemischung Und Weizenmehl. Nochmals kurz vermischen und den Teig auf die Arbeitsfläche geben.

Den Klumpen einrollen Quarkteig V Semmelbrösel und mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen.

Verwenden Sie zum Ausstechen der Stücke einen beliebigen Ausstecher. Schicken Sie sie sofort raus flache Bratpfanne mit Öl anbraten. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie diese Käsekuchen besser mit Marmelade und Kondensmilch. Fettarmer Hüttenkäse hat eine trockene Struktur, daher werden ihm in vielen Rezepten Sahne, Sauerrahm oder Schlagsahne zugesetzt. üppiger Schaum Eiweiß mit Zucker.

Option 3: Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen mit gefrorenen Beeren

Das Dessert wird schmackhafter und appetitlicher, wenn Sie es hinzufügen Quarkteig Beeren Frische reichen aber auch Winterzeit es ist unmöglich, sie zu bekommen. Aber Sie haben wahrscheinlich gefrorene Beeren in Ihrem Gefrierschrank. Und wenn nicht, dann wird der Kauf im Supermarkt weder schwierig noch besonders teuer sein.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• ein paar Esslöffel dicke Sauerrahm;
• ein großes Ei;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 5-6 Esslöffel Weizenmehl;
• 200-250 g gefrorene kleine Beeren;
• 4-5 Esslöffel Zucker;
• Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker vermischen. Durch ein Sieb reiben. Sie müssen dies nicht tun, aber wenn Sie Zeit haben, ist es besser, es abzuwischen. Es dauert etwa 10-12 Minuten.

Ein Ei, 2-3 Esslöffel Mehl zur Quarkmasse geben und Backpulver. Gründlich vermischen und erst jetzt die gefrorenen Beeren dazugeben. Auftauen sollte man sie nicht, sonst geht viel verloren Vitaminsaft. Wenn die Beeren klein sind, kommen sie direkt in den Teig. Und große (zum Beispiel Victoria oder Kirsche) müssen mit einem Messer leicht gehackt werden. Den Teig noch einmal vermischen und zu einer Wurst rollen. In Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Und daraus Fladenbrote.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C ein und nehmen Sie ein Backblech. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Tortillas darauf. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die fertigen Stücke auf einen Teller legen und mit Fruchtstücken oder Schlagsahne garnieren Puderzucker Schlagsahne.

Nicht nur Beeren, sondern auch kleine Teile Obst

Um hausgemachte Käsekuchen zuzubereiten, können Sie nicht nur Hüttenkäse, sondern auch Quarkmasse mit Füllungen kaufen. Aber denken Sie daran, es enthält bereits Zucker und höchstwahrscheinlich noch etwas anderes. Zum Beispiel gehackte Trockenfrüchte oder Rosinen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Ei und das Mehl hinzuzufügen, und schon können Sie mit der Formung von Kuchen zum Backen beginnen.

Option 4: Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen mit Mascarpone

Käsepfannkuchen mit echtem Käse schmecken ungewöhnlich. In unserem Rezept ist das Mascarpone, es können aber auch Ricotta oder Mozzarella verwendet werden. Hauptsache, der Käse hat eine süße Geschmacksnote oder ist leicht säuerlich.

Zutaten:

• 450 g fettarmer Hüttenkäse;
• 60 g „Mascarpone“;
• ein Ei;
• 100 g Weizenmehl;
• ein paar Prisen Soda;
• ein voller Löffel Kondensmilch;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Fettfreien Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.

Mit Mascarpone und Ei vermischen. Fügen Sie Soda, Kondensmilch (normal oder gekocht nach Geschmack) und die Hälfte des Mehls hinzu. Den Teig gut vermischen. Es sollte ein weicher Klumpen entstehen.

Den Teig mit den Händen zu einer „Wurst“ formen und in kleine Stücke schneiden. Jeder von ihnen reicht für einen Käsekuchen. Zuerst wird daraus eine Kugel und dann ein Kuchen. Während des Formens die Produkte im restlichen Weizenmehl panieren.

Die Fladenbrote in einer Bratpfanne mit Öl anbraten. Und danach, falls gewünscht, die Käsekuchen schichtweise auslegen papierhandtuch um die gesamte Ölschicht zu entfernen. So wird das Dessert auch kalorienarm.

Gießen Sie beim Braten nicht das gesamte Öl auf einmal in die Pfanne; ein Löffel reicht aus. Beim Panieren wird viel Fett verbraucht, daher muss noch mehr Butter hinzugefügt werden.

Option 5: Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen mit Apfelmus

Frisches Apfelmus verleiht dem Teig nicht nur Geschmack, sondern bindet ihn auch. Das heißt, Sie können ganz ohne Eier kochen und die Käsekuchen verlieren in der Pfanne nicht ihre Form.

Zutaten:

• 450 g Hüttenkäse;
• ein großer Apfel;
• ein Tropfen Apfelessig;
• ein paar Löffel Bienenhonig;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 5-6 Löffel Mehl;
• eine Prise Salz;
• eineinhalb Gläser Butter.

Wie man kocht

Den Apfel waschen und schälen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab und mahlen Sie es zu einem Püree. Ein Mixer, eine Küchenmaschine oder sogar eine Reibe helfen. Sofort zum Püree hinzufügen Apfelessig und umrühren. Dadurch wird die Farbe nicht dunkler.

Hüttenkäse, Honig und Salz zum Püree hinzufügen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig in Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Alle Kugeln in Mehl panieren.

Das Öl in einen hohen Topf oder einen kleinen Topf mit dickem Boden geben und fast zum Kochen bringen. Geben Sie es ein Käsebällchen einzeln anbraten und wie beim Frittieren braten. Rühren Sie sie mit einem Spatel oder Löffel um. Legen Sie fertig gebratene, rosige oder sogar leicht bräunliche Käsebällchen darauf Papierservietten. Zum Servieren nach Belieben mit süßem Puderzucker bestreuen.

Alle Rezepte für Käsekuchen in der Pfanne lassen sich in Kuchen oder Aufläufe verwandeln. Teilen Sie die Quark-Mehl-Mischung einfach nicht in kleine Stücke, sondern geben Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie im Ofen wie einen Kuchen. Es ist besser, die Oberseite des Werkstücks mit Ei einzufetten - Aussehen die Köstlichkeiten werden appetitlicher. Guten Appetit!

Anzahl der Portionen - 6.
Kochzeit - 25 Minuten.

Anzahl der Proteine ​​pro 100 g - 13 g
Anzahl der Fette pro 100 g - 5 g
Anzahl Kohlenhydrate pro 100 g - 21 g
Energiewert Gerichte pro 100 g - 178 kcal

Es scheint, dass das Braten von Käsekuchen genauso einfach ist wie das Schälen von Birnen. Allerdings hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept. Fünf der besten Köche der Hauptstadt verraten die Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts.

„Warum genau Käsekuchen“, fragen Sie, „plötzlich zum Thema wurde?“ genaue Aufmerksamkeit? Denn wer kennt sie nicht – Käsekuchen! Ja, jede Hausfrau kocht in fünf Minuten einen ganzen Berg davon für Sie!

Er kann es kochen, und er kann es natürlich kochen. Wir streiten nicht. Nur aus irgendeinem Grund fallen sie zum einen mit einem Knall aus und zum anderen: „Danke, das ist nicht nötig.“ Aber das Rezept scheint dasselbe zu sein. Es ist übrigens schon viele Hundert Jahre alt. Es ist zwar nicht genau bekannt, wann genau die Menschheit Geschmack an mit Eiern vermischtem und zu Fladen frittiertem Hüttenkäse gefunden hat. Aber dem Namen nach zu urteilen, geschah dies vor sehr, sehr langer Zeit. Gerade zu der Zeit, als es keinen Käse in seiner üblichen Form gab, sondern nach den Recherchen von Historikern nur „ Käse-Quark" Daraus wurden viele leckere Dinge zubereitet, die ohne Schnörkel genannt wurden: Käsegerichte. Darunter waren auch unsere „Käsekuchen“. Und erst unter Peter I. lernten sie, aus Hüttenkäse zu kochen Labkäse- ähnlich dem, was wir jetzt essen. Und die Wörter „Hüttenkäse“ und „Käse“ begannen zu bedeuten verschiedene Produkte. Aber Käsekuchen aus Hüttenkäse sind „Käsekuchen“ geblieben – von vielen heiß und kalt geliebt, mit Sauerrahm, Honig und sogar... mit Knoblauch und Dill.

Und um endlich zu klären, was es ist – Hauptgeheimnis leckere Käsekuchen Wir haben die Küchen von fünf der besten Restaurants der Hauptstadt besucht und beobachtet, wie berühmte Köche sie zubereiten.

KLASSISCH

Vorbereitet von Denis Perevoz, Chefkoch des Restaurants Tschechow

– Ich behaupte nicht, dass mir dieses Rezept von meiner Mutter oder Großmutter vererbt wurde. Es ist einfach bewiesen klassischer Weg, auf deren Grundlage ich die typischen Käsekuchen unseres Restaurants zubereite. Für sie nehme ich Hüttenkäse mit 18 % Fettgehalt, den ich hinzufüge Grieß Und Vanillezucker. Dadurch sind sie sehr fluffig, zart und unglaublich lecker.

200 g Hüttenkäse 18 % Fett
1 Ei
2 EL. Löffel Mehl
1 EL. Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. Löffel Rohrzucker
Öl zum braten

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Vanille und Rohrzucker gründlich umrühren.
2. Käsekuchen in der gewünschten Größe formen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

BESONDERE TIPPS VON DENIS:

*Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in einer Bratpfanne, sondern indem Sie sie in eine Pfanne geben Silikonformen, im Ofen backen.

*Backen Sie niemals Käsekuchen aus saurer Hüttenkäse. Wenn Sie am Ende bekommen möchten leckeres Gericht, dann verwenden Sie nur ein Qualitätsprodukt.

* Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, machen Sie ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher. Dadurch wird die Masse elastischer.

REZEPT 2

MIT ROSINEN UND WALNÜSSEN

Zubereitet von Slava Kuptsov, Chefkoch des Restaurants Budvar

– Ich liebe Käsekuchen seit meiner Kindheit und zähle sie das perfekte Gericht zum Frühstück. Sie sind einfach und schnell zubereitet: Hüttenkäse, Zucker, Mehl und Ei! Sie können aber jederzeit kreativ werden und das Gericht nach Ihrem Geschmack mit Beeren, Nüssen oder Rosinen bereichern.

250 g Hüttenkäse
3 EL. Löffel Mehl
2-2,5 EL. Löffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Walnusskerne
50 g Rosinen

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse, Ei, Mehl vermischen, Kristallzucker und zerquetscht Walnuss.
2. Die Quarkmasse in kleine Kugeln (je 60 g) teilen, daraus Käsekuchen formen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
3. Mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren.

BESONDERE TIPPS VON Slava:

* Damit die Käsekuchen zart werden und auf der Zunge zergehen, müssen Sie auf die Details achten. Zum Beispiel ist es besser, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und ihn erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu vermischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

*Vor dem Hinzufügen der Rosinen diese unbedingt kurz in Wasser einweichen und anschließend trocknen lassen. Übertragen Sie es dazu auf eine Serviette und drücken Sie es leicht zusammen. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es lassen sich leicht Käsekuchen daraus formen.

* Damit die Käsekuchen nicht anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu frittieren.

REZEPT 3:

MIT ZIMT UND VANILLE

Vorbereitet von Kirill Martynenko, Chefkoch des Restaurants Torro Grill

- Erfolg gute Käsekuchen liegt im Guten frischer Hüttenkäse. Es darf nicht sauer, fettig oder völlig fettarm sein. Übrigens, wenn Sie dem fettarmen Gericht etwas geschmolzene Milch hinzufügen Butter, dann eignet es sich gut für Käsekuchen. Aber ich bevorzuge Hüttenkäse mit 7-8 % Fettgehalt und nicht „Körner“, sondern einer einheitlichen Konsistenz.

200 g Hüttenkäse
1 Ei
2-3 EL. Löffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL. Löffel Mehl

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse und Zucker gründlich vermischen, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten.
2. Dann von Quarkmasse Eine „Wurst“ formen, in Mehl wälzen und schneiden.
3. Die vorbereiteten Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

BESONDERE TIPPS VON KIRILL:

*Sie können den Käsekuchen alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Nur keine Walnüsse! Sie werden geben Fertiggericht bläuliche Farbe und Käsekuchen sehen unappetitlich aus.

* Käsekuchen können zwar noch gedämpft werden, aber dann werden sie höchstwahrscheinlich gelingen faule Knödel. Sie müssen nur die halbfertigen Käsekuchen in einen Wasserbad geben und aufbewahren, bis sie fertig sind.

* Es kommt vor, dass ich morgens nicht genug Zeit habe, um das Frühstück vorzubereiten. In diesem Fall nehme ich heraus Gefrierschrank Bereiten Sie am Vorabend zubereitete Käsekuchen zu und braten Sie diese in einer Bratpfanne. Es ist ganz einfach: Die fertige Quarkmasse zu einer Wurst rollen, schneiden, zu Kugeln formen und auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Holzbrett legen und einfrieren. Nehmen Sie die Käsekuchen morgens, eine halbe Stunde vor dem Backen, aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen und zu braten.

REZEPT 4:

MIT SÜßEM SIRUP

Zubereitet von Marina Krotova, Konditorin des Restaurants Carlson

– Als ich klein war, hat meine Großmutter für mich Käsekuchen gebacken und diese großzügig mit Sauerrahm übergossen. Ich liebe sie immer noch und koche sie nach dem gleichen Rezept für meinen Sohn. Für Käsekuchen empfehle ich die Verwendung von Hüttenkäse mit 9 % Fettgehalt, der weder flüssig noch säurehaltig ist. Und wenn man im Rezept das Mehl durch Grieß ersetzt, schmeckt es meiner Meinung nach noch besser.

Für Käsekuchen:
200 g Hüttenkäse
1 EL. Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 EL. Löffel Grieß
eine Prise Vanille

Für den Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Cognac

WIE MAN KOCHT:

1. Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann den Tisch ein wenig mit Mehl „bestäuben“, die „Wurst“ ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
2. Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten so, dass sie wie Unterlegscheiben aussehen, und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
3. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Käsekuchen auf beiden Seiten anbraten, bis der Grieß „aufquillt“.
Zubereitung des Sirups:
1. Zucker, Wasser und Rosinen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
2. Cognac hinzufügen und umrühren.

Die fertigen Käsekuchen mit Sirup übergießen und mit Sauerrahm servieren.

BESONDERE HINWEISE VON MARINA:

* Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht Pflanzenöl! Es empfiehlt sich, so viel einzuschenken, dass die Käsekuchen „schwimmen“.

REZEPT 5

MIT FLAMMBIERTEN FRÜCHTEN

Vorbereitet von Alexander Marchenko, Markenkoch der Restaurantholding Romashka Management

– Je geringer der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto ausgeprägter ist sein Geschmack und desto krümeliger ist er. Normalerweise nehme ich 2-3 %. Es werden weniger Bindemittel benötigt und die Käsekuchen werden schmackhafter.

250-300 g Hüttenkäse
1 rohes Eigelb
1 EL. Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Kristallzucker nach Geschmack
Ghee zum Braten

WIE MAN KOCHT:

1. Alle Zutaten glatt rühren und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sich alles verteilt und eine feste Konsistenz erhält.
2. Kugeln formen, in Mehl wälzen, zu Kugeln formen und in gut erhitztem Ghee von beiden Seiten braten.

FLAMMERFRÜCHTE:
Es können Äpfel, Erdbeeren usw. sein.
1. Zucker schmelzen, Fruchtstücke hinzufügen, etwas abgepackten Saft (frisch in in diesem Fall schlimmer) und erhitzen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, damit kein Karamell entsteht. 2. Dann einen Tropfen Cognac hinzufügen und anzünden. Umrühren und auf einen Rost legen, um überschüssigen Zucker abzutropfen.

BESONDERE TIPPS VON ALEXANDER:

*Im Sommer können Sie es zu Käsekuchen hinzufügen Johannisbeerblatt oder frische Minze – es wird aromatischer sein.

* Sie können Hüttenkäse für Käsekuchen selbst herstellen. Am einfachsten geht es mit Kefir: Machen Sie ein Loch in die Packung, legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 80-90 °C köcheln.

Liebe Leser! Wie bereitet man Käsekuchen zu? Wir warten auf Ihre Rezepte und Geheimnisse dieses Gerichts unter

Syrniki sind zarte Quarkpfannkuchen, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Sie wirken sich positiv auf Verdauungssystem, Stoffwechsel beschleunigen, steigern Vitalität und stärken Sie Ihr Immunsystem.

Wer auf sein Gewicht und seinen Blutzuckerspiegel achtet, wird das Rezept für Diät-Käsekuchen lieben.

Bei vielen Diäten sind kalorienarme Käsekuchen Bestandteil des Speiseplans. Sie sättigen den Körper mit Proteinen und tragen so zur Stärkung von Knochen, Muskeln und Gelenken bei, ohne Magen, Nieren und Leber zu belasten.

Um aus gewöhnlichen Käsekuchen diätetische zu machen, reicht es nicht aus, fettarmen (86-115 kcal/100 g) oder halbfetten (156-169 kcal/100 g) Hüttenkäse zu sich zu nehmen. Folgende Zutaten sind vom Rezept ausgeschlossen:

• Mehl;
• Zucker;
• Frittieröl;
• Sauerrahm als Soße.

9 super Käsekuchen-Rezepte

Diät-Käsekuchen können im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gekocht, gedünstet oder in einer beschichteten Bratpfanne gebraten werden. Ihre Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe und jeder wird den Geschmack zu schätzen wissen.

Diät-Käsekuchen im Ofen

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 0,5 mittelgroße Banane;
• 2 EL. l. Grieß (anstelle von Mehl);
• einige gedämpfte Rosinen oder getrocknete Aprikosen;
• 2 Eiweiß.

1. Interessant! Im Gegensatz zu Mehl macht Grieß Käsekuchen nicht klebrig und zäh.
2. Alle Zutaten vermengen, vermischen, aus der entstandenen Masse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen.

Diät-Käsekuchen im Ofen nach Dukan Nr. 1

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 4 TL. Steviosid (Zuckerersatz);
• 2 Eier;
• 4 TL. Kleie;
• 5 g Backpulver;
• Vanillin oder Zimt nach Geschmack.

1. Mischen Sie die Zutaten, geben Sie den entstandenen Teig in Silikonformen und legen Sie diese auf ein Backblech.
2. Backen, bis es schön ist goldene Kruste in einem auf 180-190 Grad erhitzten Ofen.

Diät-Käsekuchen im Ofen nach Dukan Nr. 2

Zutaten:

• 2 Bananen;
• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 5 Eiweiß;
• 2 EL. l. gekochte Haferflocken.

1. Aus der entstandenen Masse Käsekuchen formen, auf Dekopapier legen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Diät-Käsekuchen für eine schöne Figur

Zutaten:

• 400 g Hüttenkäse mit 0–0,2 % Fettgehalt;
• 2 Äpfel;
• 3 EL. l. Haferflocken;
• 1 Ei;
• eine Prise Soda;
• Honig nach Geschmack;
• eine Handvoll eingeweichte Rosinen.

1. Die Äpfel reiben oder fein hacken.
2. Alle Zutaten vermischen und den entstandenen Teig eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Anschließend die Käsekuchen auf Backpapier verteilen und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Rezept für Schokoladen-Käsekuchen

Zusammensetzung der Zutaten

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 1 EL. Reis- oder Hafermehl;
• 2 Eier;
• eine halbe Tafel dunkle Schokolade;
• 0,5 EL. Nahrungsfruktose;
• 2 EL. l. Kakao.

1. Notiz! Kakao ist nicht mit Nesquik zu verwechseln, der viel Zucker enthält.
2. Alle Zutaten vermischen, zuletzt Mehl hinzufügen, um die Konsistenz der Quarkmasse zu kontrollieren. Die Schokolade fein hacken oder reiben.
3. Die geformten Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Wenn Sie heiße Diät-Käsekuchen servieren, bestreuen Sie diese mit Schokoladenraspeln.

Fitnessrezept für Käsekuchen

Zutaten:

• 200 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Eiweiß;
• Steviosid (Süßstoff) nach Geschmack;
• 50 g Buchweizenmehl;
• Roggenkleie optional;

1. Alle Zutaten vermischen und die Mischung zu einer homogenen Konsistenz bringen.
2. Bilden nasse Hände Käsekuchen formen, in Kleie wälzen und in einer beschichteten, gefetteten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten Kokosnussöl, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.

Diät-Käsekuchen ohne Eier

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 0,5 EL. Haferflocken;
• 2 Worte l. Süßstoff;
• eine Prise Salz.

1. Aus den aufgeführten Zutaten den Teig kneten.
2. Aus dem Teig eine Wurst formen, diese in Kreise schneiden und mit einem Nudelholz leicht ausrollen.
3. Die Käsekuchen in einer beschichteten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Diät-Käsepfannkuchen

Zutaten:

• 250 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 0,5 EL. Süßstoff;
• 100 g fettarmer Joghurt;
• eine Handvoll Haferflocken (wie viel Teig wird benötigt);
• eine Prise Natron oder Backpulver.

1. Alle Zutaten mischen, zuletzt Mehl hinzufügen, um es nicht zu übertreiben – die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich sein normaler Teig für Pfannkuchen.
2. Die resultierende Mischung in eine heiße beschichtete Bratpfanne geben und goldbraun braten. Bei Bedarf können Sie einen Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.

Diät-gedämpfte Käsekuchen

Zutaten:

• 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 0,5 EL. Grieß;
• Steviosid nach Geschmack;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin oder Zimt;
• Beeren der Saison nach Geschmack.

1. Quark, Süßstoff, Salz, Vanillin (Zimt), Ei und Grieß glatt rühren.
2. Quarkkuchen formen, in Grieß wälzen und Beeren in die Mitte legen.
3. Die Käsekuchen in einen Dampfgarer geben und 25 Minuten kochen lassen.

Das Geheimnis köstlicher Käsekuchen

Vor der Zubereitung des Hauptgerichts muss der Hüttenkäse zubereitet werden: gehackt, in einem Mixer gemahlen, durch ein Sieb oder durch gerieben, bis eine cremige Paste entsteht. Dadurch werden die Käsekuchen weich, zart und luftig.

Käsekuchen können aufgrund des erhöhten Feuchtigkeitsgehalts des Hüttenkäses „gummiartig“ werden. Überschüssige Molke lässt sich ganz einfach entfernen: Sie müssen den Hüttenkäse in ein Sieb oder ein Käsetuch geben und abtropfen lassen. überschüssige Flüssigkeit. Ist der Hüttenkäse hingegen zu trocken, muss er durch Zugabe von etwas Kefir oder fettarmem Joghurt weicher und elastischer gemacht werden.

Es ist sehr wichtig, Hüttenkäse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dieses fermentierte Milchprodukt enthält einen ganzen Schatz nützliche Mikroelemente solche (Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Natrium, Fluor, Vitamine P, PP, E, B, Provitamin A, Folsäure).

Die oben genannten Käsekuchenrezepte sind nicht die einzigen, die möglich sind diätetische Ernährung. Jedes Mal, wenn Sie ein neues Gericht zubereiten, können Sie experimentieren und als Füllstoff absolut alle Beeren und Früchte, Nüsse, Mohn, Trockenfrüchte und Gewürze (Zimt, Safran, Kardamom) verwenden. Eine würdige Füllung für ungesüßte Quark-„Pfannkuchen“ wäre gekochtes Gemüse(Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kürbis, Spargel), Knoblauch, Dill und andere Kräuter.

Diät-Käsekuchen können traditionell mit geriebenem Honig serviert werden frische Beeren und Früchte, mit fettarmer Joghurt, bestreut mit Vanille oder Zimt. Lecker und kalorienarmer Leckerbissen wird eine ausgezeichnete Abwechslung im Menü für diejenigen sein, die abnehmen möchten.

Sie achten auf Ihre Figur und kaufen nur fettarme Lebensmittel? Wussten Sie, dass sie nicht immer nützlich sind? Heutzutage findet man in Geschäften viele Produkte, deren Fettgehalt nahe Null liegt. Ihr Verzehr kann jedoch zu ungesunder Fettleibigkeit führen, da sie den Körper nicht sättigen und das Hungergefühl sehr schnell zurückkehrt. Lassen Sie uns herausfinden, wie gesund fettarmer Hüttenkäse ist. Kaloriengehalt davon sauer Milchprodukt verdient besondere Aufmerksamkeit.

Wie viele Kalorien hat fettarmer Hüttenkäse?

Fermentiertes Milchprodukt gehört zur Kategorie der Diätetik. Es wird aus Magermilch hergestellt. Es wird angenommen, dass Hüttenkäse ohne Fettgehalt der Figur überhaupt nicht schadet. Und das ist die Wahrheit. Fettarmer Hüttenkäse, dessen Kaloriengehalt nur 88-110 Kcal beträgt, trägt nicht dazu bei zusätzliche Pfunde. Aber das sind noch nicht alle Vorteile. Der geringe Fettgehalt von Hüttenkäse fördert die schnelle Aufnahme von Kalzium.

Wichtig! Bei der Auswahl von Milchprodukten ohne Fettgehalt sollten solche bevorzugt werden, die eine Mindesthaltbarkeit und einen Mindestverkaufszeitraum haben.

Die Vorteile von fettarmem Hüttenkäse

Ein fermentiertes Milchprodukt wird durch Koagulation von Milcheiweiß und anschließender Abtrennung der Molke daraus gewonnen. Diese Art von Hüttenkäse ist nützliche Quelle Protein, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Er ruft nicht an Nebenwirkungen: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen. Und ein minimaler Fettgehalt sorgt für eine schnelle Aufnahme von Kalzium durch den Körper. Die Vorteile von fettarmem Hüttenkäse liegen auf der Hand:

Schaden und Kontraindikationen

Wer eine Diät macht, dem wird empfohlen, fettarmen Hüttenkäse zu essen. Der Kaloriengehalt des Milchprodukts ist gering, sodass es der Figur nicht schadet. Allerdings kann es gesundheitsschädlich sein, wenn es in großen Mengen verzehrt wird, und noch mehr, wenn es abgelaufen oder verdorben ist. Sie dürfen nicht mehr als 400 g fettarmen Hüttenkäse pro Tag essen.

Wichtig! Sie sollten thermisch gesüßten Quark mit Fruchtzusatz nicht zu häufig verwenden.

Hausgemachter fettarmer Hüttenkäse

Viele Menschen suchen Hüttenkäse nicht in den Regalen der Geschäfte, sondern kochen ihn lieber zu Hause. Wie nahrhaft ist ein zu Hause zubereitetes fermentiertes Milchprodukt? Der Kaloriengehalt von hausgemachtem fettarmen Hüttenkäse beträgt etwa 105 Kcal. Dieser Wert hängt vom Fettgehalt der verwendeten Milch ab. Um in Ihrer Küche ein fermentiertes Milchprodukt zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten. Sie müssen fettarme Milch nehmen, diese auf 80 °C erhitzen und dann auf 25 °C abkühlen. Als nächstes müssen Sie Starter (5-8 %) hinzufügen und alles gründlich vermischen. Der Hüttenkäse wird 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 18 °C gekocht. Wenn sich ein dichtes Gerinnsel bildet, wird es mit einem Messer in 2-3 cm große Würfel geschnitten und stehen gelassen, bis die Molke freigesetzt wird. Dies sollte innerhalb einer Stunde geschehen. Anschließend wird die Molke abgelassen und die Gerinnsel zum anschließenden Selbstpressen in Mullbeutel gegeben. Nach 2 Stunden werden sie in ein Sieb oder auf ein Brett gelegt, ein Gewicht darauf gelegt und die Quarkbeutel bei einer Temperatur von 7 °C so lange gepresst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Ergebnis ist ein wunderschöner und leckerer fettarmer Hüttenkäse. Das Foto des fermentierten Milchprodukts bedarf keines Kommentars.

Fettarme Hüttenkäsepfannkuchen

Viele Menschen lieben es, so lecker und lecker zu kochen leckeres Gericht. Wer genau auf die Menge der aufgenommenen Kalorien achtet, sollte für die Herstellung von Käsekuchen fettarmen Hüttenkäse wählen. In diesem Fall können Sie es genießen delikater Geschmack und machen Sie sich keine Sorgen über zusätzliche Pfunde. Der Kaloriengehalt von Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse beträgt etwa 140 Kcal. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für schnelle, leckere und kalorienarme Produkte.

Muss nehmen: 2 Packungen fettarmer Hüttenkäse, 1 Ei, 45 g Mehl, 50 g Zucker, 14 g Sonnenblumenöl und Backpulver für den Teig.

Kochvorgang. Sie müssen Hüttenkäse, Ei, Zucker und eine Prise Salz nehmen und alles gründlich vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Eine Bratpfanne gut erhitzen und Sonnenblumenöl hineingießen. Bestreuen Sie Ihre Hände mit Mehl und nehmen Sie es große Menge Quarkmasse und daraus ein „Schnitzel“ formen. Den Käsekuchen in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Fertig ist ein leckeres, gesundes und kalorienarmes Gericht. Vergessen Sie nicht, für Käsekuchen nur fettarmen Hüttenkäse zu kaufen. Ein Foto eines fermentierten Milchprodukts ohne Fettgehalt zeigt deutlich, wie unterschiedlich sich ein solcher Quark von seinen „fetten“ Gegenstücken unterscheidet.

Beratung! Fertige Käsekuchen werden fluffiger, wenn man sie nach dem Backen einige Minuten bei schwacher Hitze gehen lässt.

Fettarmer Hüttenkäse mit Honig

Dies ist eines der Lieblingsrezepte von Ernährungswissenschaftlern. Und das ist nicht überraschend. Fettarmer Hüttenkäse, dessen Kaloriengehalt 110 Kcal nicht überschreitet, und Honig gelten als biologischer Schatz. Wirkstoffe. Letzteres enthält Antioxidantien, Mineralien, Vitamine. Es unterstützt das Immunsystem, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und beschleunigt den Stoffwechsel. Wenn fettarmer Hüttenkäse zusammen mit Honig in den Körper gelangt, erhält das Gehirn eine Portion Glukose.

Dieses Dessert ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend. Bei der Zubereitung ist es besser, ein bestimmtes Verhältnis einzuhalten: Geben Sie ein paar Kaffeelöffel auf 200 g Hüttenkäse natürlicher Honig. Dann werden die Vorteile des Gerichts greifbarer. Fettarmer Hüttenkäse ist zweifellos gesund. Und wenn man es „richtig“ einsetzt, kann es dem Körper doppelte oder sogar dreifache Vorteile bringen. Die Hauptsache ist, es nicht zu missbrauchen, man muss wissen, wann man mit allem aufhören muss!