Rezept für Schokoladenmuffins Vysotskaya. Was ist der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes?

Heute werden kleinformatige Backwaren mit mit verschiedenen Füllungen ist bei Hausfrauen auf der ganzen Welt beliebt. Der Vorteil von kleinen Cupcakes wie Muffins ist das Mindestsatz Produkte und kurze Garzeiten. Bananenmuffins sind ein einfaches Rezept, dessen Zutaten einen einzigartigen, delikaten Geschmack ergeben.

Klassische Version

Ein traditionelles Bananen-Muffin-Rezept erfordert nicht besondere Anstrengung um den Leckerbissen vorzubereiten. Eine von mehreren Möglichkeiten leckere Cupcakes schlägt zum Beispiel Yulia Vysotskaya vor. Um Muffins zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 reife Bananen;
• 200 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2 Hühnereier;
• 100 g Butter.

Zuerst müssen Sie die Bananen schälen und ihr Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Schneebesen pürieren. Anschließend die Butter in einer Schüssel vermahlen Kristallzucker. Das Ei zu der resultierenden Mischung hinzufügen und verquirlen, hinzufügen Bananenpüree. Nachdem Sie Mehl und Backpulver hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig zu einer mittleren Dicke. Anschließend die Formen mit Teig füllen. (Wenn Sie Silikonbehälter verwenden, ist ein Einfetten nicht erforderlich). Bananenmuffins für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Dessert von Yulia Vysotskaya ist fertig!

Quarkdessert

Bananenmuffins können sehr zart gemacht werden und auf der Zunge zergehen, wenn Sie Hüttenkäse zur Produktliste hinzufügen. Um Cupcakes mit der richtigen Konsistenz und dem richtigen Geschmack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl;
• 150 g Margarine oder Butter;
• 2 kleine Bananen;
• ein Glas Zucker;
• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• Ein wenig gelöschte Limonade und Vanillin.

Mit einem Mixer oder manuell Bananenpüree herstellen und Hüttenkäse hinzufügen, um eine homogene Quark-Bananen-Masse zu erhalten. Dann die Eier mit Zucker verquirlen, Soda und geschmolzene Butter (Margarine) hinzufügen. Mehl und Vanillin in die Mischung geben (Sie können Vanillezucker nehmen) und mit Quark und Bananenpüree vermischen. Füllen Sie die Formen zu ⅔ und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Option mit Schokolade

Bananenmuffins mit Schokolade - tolle Option um alle Naschkatzen aufzuheitern. Raffinierter Geschmack Kakao und weiches Bananenpüree ergeben ein unvergessliches Dessert. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 g Butter;
• 1-2 Eier;
• 2 Bananen;
• ein Glas Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 50-60 g Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ein halber Teelöffel Soda.

IN dieses Rezept Bananenpüree muss mit Kakao vermischt werden, dann den Teig nach den vorherigen Schemata kneten, die restlichen Zutaten mit Eiern und Mehl zur Bananenmischung geben. (Vermeiden Sie beim Zubereiten des Teigs Klumpen in der Mischung.) Butter kann übrigens durch Pflanzenöl ersetzt werden. Füllen Sie die Formen und backen Sie die Cupcakes 15 Minuten lang. Um den Bananen-Schokoladen-Muffins einen intensiveren Geschmack zu verleihen, können Sie sie nach dem Backen mit 100 g zerlassener Butter bestreichen. Milchschokolade. Sie können auch köstlichen süßen Fudge zubereiten. Dafür benötigen Sie dunkle Schokolade, Kondensmilch, etwas Butter und Honig. Lassen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad weich werden und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu. Wenn der Fudge abgekühlt ist, bestreichen Sie die Muffins damit.

Rezept mit wenig Kalorien

Manche Hausfrauen meiden Cupcake-Rezepte, weil sie ruhig sind kalorienreiches Gericht. Allerdings ist die Zubereitung von Bananenmuffins als leichter Snack auch ganz einfach, wenn man das Dessert ohne Eier zubereitet. Die Hauptzutaten dieses Desserts:

• ein halbes Glas Joghurt;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• ein Glas Mehl;
• 1 große Banane;
• ein halbes Glas Zucker;
• eine Prise Salz und ein halber Teelöffel Soda.

Joghurt, Zucker, Salz und Öl in einer Schüssel vermischen. Mehl und Soda hinzufügen und den Teig schnell kneten. Fügen Sie der Mischung kleine Würfel gehackter Banane hinzu. Füllen Sie die Formen mit dem zarten Teig und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Ofen. Übrigens nicht weniger leckeres Rezept Für eifreie Bananenmuffins können Sie den Joghurt durch eine viertel Tasse zuckerfreies Apfelmus ersetzen.

Kefir-Teig

Durch die Zugabe von Kefir zum Teig erhält man sehr zarte Bananenmuffins. Gleichzeitig sind die Muffins noch gesünder und auch nicht zu süßlich. Du wirst brauchen:

• 200 g Mehl;
• 200 g Kefir;
• 2 reife Bananen;
• 2 Esslöffel Rosinen;
• Backpulver oder Natron.

Um das Rezept zu verwenden, müssen Sie zunächst die Bananen zerdrücken. Dann mischen Sie Kefir mit Rosinen und Mehl mit Backpulver. Alle Zutaten vermischen, es entsteht ein Kefir-Teig, etwas dicker als bei Pfannkuchen. Die mit Teig gefüllten Muffinformen für 40 Minuten in den Ofen stellen und bei 180°C backen.

Bananenmuffins mit Schokolade.

Muffins sind auf unseren Tischen bereits ein weit verbreitetes Gebäck. Bananen sind preiswert und sehr praktisch bei der Zubereitung von Desserts.
Die Schokoladenglasur ist etwas ganz besonders Wunderbares... Generell gefallen mir diese Muffins sehr gut. Probieren Sie es aus und bewerten Sie es.

Portionen: 9 Stk.
Schwierigkeitsgrad des Gerichts: #m3_of_5
Ähnliche Rezepte: #cooking_muffins #from_bananas

Du wirst brauchen:

Weizenmehl - ein halbes Glas
Bananen – 2 Stück (oder ein großes)
Rohrzucker – 1/4 Tasse
Feiner weißer Zucker – 1/4 Tasse
Ei - 1 Stück
Butter - 50 g
Backpulver - 1 Teelöffel
Milch- oder dunkle Schokoladentafel

Wie man kocht:

1. Geben Sie die Butter in die Mikrowelle und schalten Sie sie ein, bis sie weich wird.

2. Gießen Sie zwei Zuckersorten auf die Butter. Sie können nur einen dieser Typen nehmen. Spielt keine Rolle. Schilf hat einfach einen tollen Geruch.

3. Nehmen Sie das Ei aus der Schachtel. In dieselbe Schüssel gießen und vermischen.

4. Geben Sie dort das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu. Gründlich mischen.

5. Bananen schälen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder anderen verfügbaren Mitteln zerdrücken.

6. Bananen mit Teig vermischen. Wenn es Ihnen flüssig vorkommt, können Sie mehr Mehl hinzufügen. In die Form legen.

7. Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.

8. Brechen Sie einen Schokoriegel, geben Sie ihn in eine Schüssel und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.

9. Die Cupcakes vermischen und bestreichen. Sie können dies mit einem Backpinsel tun. Du kannst es zum Beispiel mit einem Teelöffel versuchen.

Käsemuffins mit Kirschtomaten.

Sehr interessant schmeckende Muffins mit Käse und Kirschtomaten, wer hat schon genug davon? süßes Gebäck, dieses Rezept ist für Sie!

Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Stk.
Schwierigkeitsgrad des Gerichts: #m2_of_5
Ähnliche Rezepte: #cooking_muffins #from_cheese

Du wirst brauchen:

Mehl 120 g
Joghurt nicht dick 125g
Pflanzenöl 3 EL.
Ei 1 Stück
Käse 60g
Backpulver 1 TL.
Salz Pfeffer
Gewürze nach Geschmack (trockener Rosmarin, gemahlener Chili und eine Kräutermischung der Provence)
Wenn der Teig zu dick ist, benötigen Sie etwas mehr Milch.

Wie man kocht:

1. Trockene Zutaten (Mehl, Salz, Pfeffer, Backpulver, Gewürze) vermischen.

2. Mischen Sie das Ei separat mit Joghurt und Pflanzenöl.

3. Mischen Sie die trockene und feuchte Mischung und fügen Sie geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzu. Wenn der Teig dick ist, fügen Sie Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Den Teig in Förmchen verteilen und mit Kirschtomatenscheiben dekorieren und nach Belieben mit etwas Gewürzen bestreuen.

5. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Teekuchen

Wenn Gäste zu Ihnen nach Hause kommen und dringend etwas zum Tee backen müssen, dann sind Muffins perfekt dafür geeignet.
Muffins gelten als national Amerikanische Backwaren, aber ihre Vorbereitung kann ein wenig geändert werden und es wird klappen wunderbares Rezept- Muffins auf Russisch.
Wir benötigen also für 12 Portionen:
1 Ei
etwa 150 gr. Sahara
200 gr. Mehl
300 ml. Kefir (oder ein anderes flüssiges fermentiertes Milchprodukt)
100 gr. geschmolzene Butter (nicht heiß!)
2 TL Backpulver
4 EL Kakao
eine Prise Salz
+ 100 gr. getrocknete Aprikosen, 2-3 EL. weicher Hüttenkäse, 1/2 Beutel Vanillezucker Für die Füllung.
Lass uns anfangen.
Getrocknete Aprikosen mit Zucker und Hüttenkäse in einem Mixer (Fleischwolf) zerkleinern, bis eine matschige Masse entsteht.
Ei und Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt
Öl vorsichtig einfüllen
Mehl, Backpulver, Kakao und eine Prise Salz vermischen
Unter ständigem Rühren etwas von der Mehlmischung hinzufügen.
Etwas Kefir dazugeben
Abwechselnd Kefir und Mehl hinzufügen, um den Teig zu kneten.
Eine Muffinform mit Öl einfetten. In jede Mulde einen Esslöffel Teig geben
In die Mitte jeweils einen Teelöffel Quarkmasse geben
Mit restlichem Teig füllen
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Sie können den Garzustand überprüfen, indem Sie den Muffin mit einem Streichholz oder Zahnstocher durchstechen.
Aus der Form nehmen, auf einem sauberen Handtuch abkühlen lassen und mit einem weiteren Tuch abdecken.
Sie können die Oberseite abdecken Schokoladenglasur(Besprühen Puderzucker).

Muffins
Zutaten:

Milch - 260 ml

Pflanzenöl - 80 ml

Ei - 1 Stück

Backpulver – 1 Packung.

Zimt (gemahlen) – 1,5 TL.

Mehl - 240 g

Zucker - 130 g

Marmelade (idealerweise von schwarze Johannisbeere) - 4 EL. l.

Vorbereitung:

Trockene Massenprodukte - Mehl, 1/2 TL. Zimt und Backpulver gründlich vermischen. Für diejenigen, die so ungesund sind und keinen Zimt mögen, ersetzen Sie sie durch ein anderes Aroma, aber denken Sie daran, dass Sie dann KEINE Berliner Muffins haben.

In einer Schüssel das Ei schaumig schlagen, 90 g Zucker, Pflanzenöl und Milch hinzufügen – gut verrühren (leicht schlagen).

Geben Sie die trockene Mischung zur Ei-Butter-Milch-Mischung und rühren Sie alles glatt, bis es glatt ist... Kein Grund, eifrig zu sein – kein Fanatismus.

Heizen Sie den Ofen auf 180° vor, bereiten Sie die Formen vor ... öffnen Sie das Marmeladenglas.

Idealerweise Johannisbeermarmelade, aber ich hatte sie nicht zu Hause und wollte kurz gesagt nicht in den Laden gehen.

Ich habe Ananas verwendet hausgemacht. Und füllen Sie die Formulare wie folgt aus: - 1 s. t. Teig in jede Form; - je 1 TL Marmelade auf dem Teig;

Den restlichen Teig in die Förmchen verteilen – der Teig sollte die Marmelade vollständig bedecken.

Ich hatte gerade genug Teig für 12 Formen – die Menge der Produkte war perfekt berechnet!

Den restlichen Zucker (40 g) und Zimt (1 TL) vermischen und die Muffins damit bestreuen.

Etwa 20-25 Minuten backen. Folgen Sie dem Vorgang, ohne den Herd zu verlassen!

Und wer keinen Zimt mag: Anstelle von Zimt-Zucker-Streuseln kann man die abgekühlten Muffins auch mit Schokoladenglasur überziehen und mit ein paar glamourösen „Twists“ oder Puderzucker bestreuen.

Alles ist fertig! Sehr lecker!

KOHLMUFFINS MIT MINGFLEISCH

Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept für Kohlmuffins mit Hackfleisch aufmerksam, das Ihre Kinder bestimmt lieben werden. Diese portionierten Muffins können Sie problemlos auf einen Spaziergang mitnehmen und eine Kleinigkeit essen, dabei können Sie die Hauptzutat (Gemüse) ganz nach Ihrem Geschmack wechseln und abwechseln. Hier ist eine der Möglichkeiten, solche Muffins mit Weißkohl zuzubereiten.

Um Kohlmuffins zuzubereiten, benötigen Sie:
200 g Weißkohl
150 g Hackfleisch
1/3 Tasse Milch
1 Zwiebel
2 EL. Sauerrahm
2 EL. Semmelbrösel
2 EL. Roggenmehl
Salz, Paprika - eine Prise.

Vorbereitung.

1. Kohl hacken dünne Streifen, etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es halb gar ist. Milch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

2. Neu anordnen gedünsteter Kohl In einer separaten Schüssel Ei und Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz anbraten.

4. B Silikonform Legen Sie eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Hackfleisch und noch einmal eine Schicht Kohl aus. Die Oberseite des Muffins mit Sauerrahm bestreichen und bestreuen Semmelbrösel und für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben goldbraune Kruste auf Muffins.

Kohlmuffins heiß mit Sauerrahm, Kräutern und Gemüse servieren.

Guten Appetit! Mit Genuss essen!!

Muffins ohne Eier und Milch

Wir brauchen:

200 g Mehl
150 g) Zucker
2 EL. Johannisbrot
2 TL Backpulver
150 ml heißes Wasser

Vorbereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinformen mit Öl einfetten. Silikone müssen nicht geschmiert werden. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Flüssigkeit hinzufügen. Alles schnell vermischen. Wenn die Mischung zu dick erscheint, fügen Sie noch etwas heißes Wasser hinzu. Den Teig auf die Formen verteilen und 15 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher die Bereitschaft prüfen. Um Apfelmuffins zuzubereiten, ersetzen Sie sie heißes Wasser für 120(!) ml Apfelsaft, außerdem die Hälfte des geriebenen Apfelsaftes dazugeben grüner Apfel und Zimt nach Geschmack. Alles andere richtet sich nach dem Rezept.

Schokoladenmuffins
Zutaten

200 g Schokolade
3 Eier
100 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
2 TL Backpulver (oder 1 TL Natron)
200 g Mehl
Rezept

Verwenden Sie im Rezept die Schokolade, die Ihnen gefällt (weiß, Milch, dunkel). Sie können alle 3 Schokoladensorten verwenden, es wird auch interessant.
Muffins können mit Tee serviert oder darauf gekocht werden festlicher Tisch. Besonders wenn Sie keine Zeit haben, sich um den Kuchen zu kümmern, werden Ihnen diese Muffins eine Hilfe sein.
Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 10-15 Muffins.
Die Schokolade in ca. 0,5 x 0,5 cm große Stücke schneiden.
Butter mit Zucker mahlen.
Eier hinzufügen, verrühren.
Schokoladenstücke hinzufügen, umrühren.
Dann Backpulver und Mehl hinzufügen und einen nicht sehr dicken Teig kneten.
Den Teig zu 2/3 hoch in kleine Förmchen füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Etwa 25 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz oder Zahnstocher.
Die fertigen Muffins können mit geschmolzener Schokolade beträufelt werden (ich habe auch noch mit Konfektstreuseln bestreut).

Klassische Muffins
240 Gramm Weizenmehl,
240 ml Milch,
150 Gramm Zucker,
2 TL. Backpulver,
eine Prise Salz,
2 Eier,
60 g geschmolzene ungesalzene Butter,
1 Teelöffel. Vanilleextrakt,
Schale einer Limette oder Zitrone (1 EL).
Das Rezept für diesen Muffinteig habe ich dem Buch „On Cooking“ (Seite 1094) entnommen. Da es sich bei diesem Rezept um ein einfaches Rezept handelt, können Sie beliebig viel improvisieren und fantasieren, indem Sie Blaubeeren oder andere Beeren, Konfitüre, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen. Hier ist es, wie Sie möchten. Ich habe einen Tropfen Himbeermarmelade hinzugefügt, aber es schien mir, dass die Beeren hier interessanter aussehen würden. Auf jeden Fall sind die Muffins so geworden, wie sie eigentlich sein sollten, nicht dicht wie ein Cupcake, sondern recht fluffig, zart, mit Vanille- und Zitrusnoten.
1. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Schale) vermischen.2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Milch, Eier, Vanilleessenz und geschmolzene Butter. Mit einem Schneebesen gut verrühren.3. Gießen Sie die Milchmischung in die Mehlmischung.4. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.5. An dieser Stelle können Sie je nach Geschmack Beeren oder eine andere Füllung zum Teig hinzufügen. Den Teig mit 120-ml-Portionsbechern in die Formen füllen. Und für 18–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad geben, bis die Muffinkappen goldbraun sind.6. Alle! Die Muffins sind fertig. Warten Sie einige Minuten, bis die Formen abgekühlt sind.7. Beim Servieren können Sie mit Puderzucker bestreuen.8. Oder man serviert es mit Vanilleeis, es schmeckt sogar sehr lecker, besonders wenn die Muffins noch warm sind.

Spaghetti a la Rus

Ja, ja, ja, schon wieder Kaviar! Schließlich ist der 23. Februar sehr bald! Schon wieder Urlaub! Wir müssen unseren Männern gefallen! Ich schlage vor, dass Sie sie machen leckere Spaghetti a la Rus! Dieses Rezept hat eine Besonderheit: Fügen Sie den gekochten Spaghetti ein Glas Wodka hinzu, das verleiht ihm eine besondere Pikantheit und männlicher Charakter unser Gericht! Es ist sehr lecker, Sie werden es lieben!
Ich habe dieses Rezept in der Zeitschrift von Julia Vysotskaya gefunden und es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es geschafft und es nicht bereut. Spaghetti mit Kaviar sind eine echte Delikatesse!

Eine Portion:
1 Teller (200 g) Nährstoffpunkte: 7 pp Kalorien: 206,6 Fett: 6,7 g Protein: 15,5 g Kohlenhydrate: 34,5 g Ballaststoffe: 2,5 g; Anzahl der Portionen: 4
Wir brauchen:

Trockene Spaghetti – 200–250 g (1/2 Packung);
Granulierter Lachskaviar – 1 Glas (120 g) oder nach Geschmack;
Sahne (ich habe 10 % Fett verwendet) – 100 g;
Wodka – 50 g;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Rezept:

Spaghetti hineingeben großer Topf mit kochendem Wasser. Salzen Sie zunächst das Wasser und fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu. Nach den Anweisungen auf der Packung al dente kochen (ich habe meine nach dem Kochen 7 Minuten lang gekocht, aber ich würde sogar davon abraten, die Spaghetti zu kochen, da sie noch gar sind). Dann das Wasser abgießen (etwas Wasser zum Verdünnen der Creme aufbewahren).
50 g Wodka zu den Spaghetti geben, gut vermischen und den Alkohol auf einem heißen Herd etwas verdunsten lassen (er kocht 1-2 Minuten lang).
Dann Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen, umrühren, etwas kochen und vom Herd nehmen. Wenn die Creme zu stark eindickt, können Sie etwas Wasser hinzufügen, das wir beim Abgießen der Spaghetti übrig gelassen haben. Die Nudeln auf Teller verteilen. Formen Sie mit einer Gabel anmutige Locken. Geben Sie einen Esslöffel roten Kaviar darauf (oder nach Geschmack). Genießen!

Ein Muffin ist ein Cupcake. Dies ist ein rundes, süßes Brötchen, oft gefüllt mit Obst oder Gemüse.

IN Fastenzeit Karottenmuffins sind auch deshalb sehr beliebt, weil sie es sind Fastengericht. Und das bedeutet nicht, dass sie geschmacklos sind oder ihnen ein besonderer, einzigartiger Charme fehlt! Sie sind mäßig saftig, sie sind mäßig süß, sie sind sowohl ein wunderbarer Nachmittagssnack als auch Guter Empfang Essen. Heute werden wir darüber sprechen, wie Karottenmuffins zubereitet werden. Dazu geben wir auch das Rezept von Yulia Vysotskaya.

Fastenmuffins (erstes Rezept)

Was wird benötigt:

Wir brauchen 2 Tassen Mehl, vielleicht Maismehl. Ein Glas Weizenkleie. 2 große Karotten. Am besten sollte es hell sein süße Karotten. Die Süße und Konsistenz des Muffins hängt davon ab. 1 Glas Apfelsaft. Schilf brauner Zucker(ein halbes Glas). Wenn Sie es nicht haben, reicht ein normales aus. 5 g Natron, mit Essig ablöschen, 5 g Zimt. 1 Handvoll Rosinen. Erdnuss Erdnüsse – 50 g. Sie können sie im Voraus braten. Und es erfordert auch Unraffiniertheit Sonnenblumenöl 30-45 Gramm. Passt übrigens auch Olivenöl raffiniert oder unraffiniert – Sie haben die Wahl.

Beratung. 1) Wenn Sie den Ölgeschmack im fertigen Muffin minimieren möchten, wählen Sie raffiniertes (gereinigtes) Öl. Wenn Sie glauben, dass das Öl nur Geschmack hinzufügt, dann unraffiniert (das erhalten Sie, wenn Sie es in einem Butterfass pressen).
2) Wenn Sie möchten, dass der Muffin besser schmeckt, dann kochen Sie ihn Apfelsaft Es ist besser, es selbst zu Hause zu machen.

Wie man kocht:

Rosinen in einem Glas Apfelsaft einweichen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Aufsehen. Fügen Sie dem Mehl Soda, abgeschreckt mit Essig, Kleie und Zimt hinzu. Alles gründlich vermischen.

Die Karotten reiben. Mit Mehl, Kleie und Zimt mischen. Apfelsaft mit Zucker und Rosinen hinzufügen. Mischen. Pflanzenöl hinzufügen. Sie können gehackte Nüsse direkt zum Teig geben oder jeden Muffin einzeln bestreuen. Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten ruhen. Wenn Sie es eilig haben, müssen Sie nicht darauf bestehen. Anschließend den Teig in die Förmchen verteilen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach 20 – 30 Minuten sind die Muffins fertig!!

Das war Fastenrezept Muffins. Sehr lecker, aber manche finden es vielleicht etwas langweilig.

Kefir-Muffins (zweites Rezept)

Kefir-Muffins werden mit Kefir zubereitet. Was wir brauchen – 2 Eier, 5 EL Zucker, 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 5 g Soda – mit Essig abschrecken, große Karotten – 1 Stück.

Wie man kocht:

Eier mit Zucker vermischen. Mischen Sie mit Essig abgeschrecktes Soda mit Kefir. Die Karotten reiben. Zu den Eiern geben und mit Kefir vermischen. Den Teig verteilen. Der Teig darf gut aufgehen – die Formen also nicht bis zum Rand füllen! Sie können das Rezept verkomplizieren – fügen Sie nach Geschmack Schokolade, Zimt, Kakao und Rosinen hinzu. Experiment!

Der Ofen sollte heiß genug sein – 170-180 Grad. Manche Leute mögen keine frittierten Muffins und behaupten, dass 7-10 Minuten Backen ausreichen. 25 Minuten reichen wahrscheinlich aus.

Muffins sind ein Gericht, das Ihrer Figur nicht schadet. Dennoch möchte ich Ihnen ein Diätrezept anbieten.

Diät-Muffins (Rezept drei)

Was Sie vorbereiten sollten:

Wir brauchen Mehl – ​​200 g, Haferflocken – 120 g, Zucker – 100 g, Vanillezucker – 5 g, Apfelsoße- 115 g, Olivenöl - 50 ml, Eier - 3 Stück; Soda, abgeschreckt mit Essig – 1 TL, Zimt – 2 TL, Karotten – 220 g, Salz – ein halber Teelöffel.

Wie man kocht:

Zuerst das Mehl vermischen Haferflocken, Salz, Zimt, Soda, mit Essig abgelöscht.
Drei Karotten auf einer Reibe. Eier mit normalem Schlag schlagen Vanillezucker. Karotten zu den Eiern geben und gründlich vermischen.
Apfelmus hinzufügen. Sie können im Laden gekaufte Babynahrung verwenden oder diese selbst zubereiten. Sie können die Äpfel einfach reiben feine Reibe, oder Sie können es backen und durch ein Sieb passieren. Das wird natürlich mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Nun alle Zutaten vermengen und gründlich verrühren. Olivenöl hinzufügen. Der Teig ist fertig zum Backen. Wir geben es in die Formen und füllen die Formen nicht vollständig, da wir berücksichtigen, dass der Teig aufgeht.

In 25 Minuten können Sie diese köstlichen und leckeren Gerichte probieren die zartesten Brötchen- Muffins!

Rezept Karottenmuffins von Julia Wyssotskaja

Yulia Vysotskaya ist für ihren Einfallsreichtum und ihre Erfahrung im Bereich Kochen bekannt. Wie macht sie Karottenmuffins? Und so sieht das Rezept von Yulia Vysotskaya aus.

Für den Teig braucht sie 175 g Mehl, 3 Karotten, 1 Orange und 2 Eier, 100 g Zucker, 150 ml Olivenöl, 5 g Backpulver, 75 g Walnüsse, Zimt. Für die Glasur den Saft einer halben Zitrone und 100 g Puderzucker auspressen.

Yulia Vysotskaya empfiehlt, den Ofen auf 200°C vorzuheizen. Also Karotten und Schale Orangenschale durchlaufen grobe Reibe.
Als nächstes bereiten Sie eine luftige Mischung aus Eiern und Zucker zu.
Olivenöl, Backpulver und hinzufügen Walnuss, im Voraus zerkleinert.
Den Saft einer Orange in diese Mischung pressen.
Alles vermischen.
Den Teig in Formen füllen und in den Ofen stellen.
Nach 10 Minuten die Muffins mit Zimt bestreuen und wieder in den Ofen schieben.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Glasur vor. Puderzucker und Zitronensaft gründlich verrühren.
Nach weiteren 5-10 Minuten sind die Muffins fertig.
Etwas abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen.

Muffins – ganz einfach, aber köstlicher Leckerbissen, ideal für jeden Anlass. Die Zubereitung des Leckerbissens ist recht einfach und schnell, sodass Sie Muffins rechtzeitig vor dem ungeplanten Eintreffen von Gästen backen können. Muffin-Teig wird meist mit Weizenmehl zubereitet; ihm werden auch Eier, Butter und Zucker zugesetzt (für süße Muffins). Viele Rezepte verwenden auch Milch zusätzliche Zutaten in Form von Backpulver und Vanillin.

Muffins können auch ungesüßt sein, zum Beispiel mit Käse und Schinken. Für solche Backwaren können Sie verschiedene Gewürze, Gewürze und Kräuter verwenden (Hauptsache, Sie sollten es nicht übertreiben). Schokoladen-, Hüttenkäse- und Fruchtmuffins sind weit verbreitet. Jede Leckerei ist auf ihre Art gut, doch das Kochprinzip bleibt gleich: Der Teig wird geknetet, in gefettete Formen gefüllt und im vorgeheizten Backofen gebacken. gewünschte Temperatur 14 bis 35 Minuten im Ofen backen. Dem Teig werden verschiedene Füllungen hinzugefügt: Fruchtstücke, Nüsse, Schokoladenstücke, Marmelade, Trockenfrüchte usw.

Muffins – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Muffins zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: 1 oder 2 Schüsseln zum Mischen der Zutaten (je nach Rezept) und Backformen. Sie können Aluminium oder verwenden Silikonformen(im letzteren Fall ist keine Schmierung mit Öl erforderlich). Zum Backen von Cupcakes können Sie einen gerippten Papiereinsatz in die Form legen. Aus Küchenutensilien wird auch brauchen Becherglas, Reibe, Schneebesen oder Löffel und Schüssel zum Schmelzen von Schokolade und Butter.

Die Butter muss aus dem Kühlschrank genommen werden, es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben. Die Milch sollte warm genug sein. Messen Sie vorab die Menge ab, die Sie benötigen Massenprodukte(Zucker, Backpulver, Salz usw.). Bereiten Sie die Füllungen vor: Rosinen und frische Beeren abspülen und ggf. hacken, Nüsse mit einem Messer hacken.

Rezept 1: Schokoladenmuffins (Option 1)

Schokoladenmuffins sind ein toller Leckerbissen für jeden Anlass. Diese köstlichen Cupcakes können an einem normalen Tag gebacken werden, um Ihre Familie und Gäste zu erfreuen. Wenn eine große Veranstaltung geplant ist, müssen Sie doppelt so viele dieser Zutaten zu sich nehmen.

• 215 g Weizenmehl;
• 75 g Zucker;
• Eine Tafel natürliche dunkle Schokolade;
• 28 g Kakao;
• 3 Eier;
• 150 g Butter;
• 2 TL. Backpulver;
• 1 Teelöffel. Vanillin;
• Eine halbe Tasse Rosinen (kernlos).

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, bis sie weich ist Zimmertemperatur. In eine Schüssel geben, mit Zucker und Kakao vermahlen, die Eier unterschlagen und verrühren. Auch die Schokolade sollte leicht weich sein. Brechen Sie die Fliesen, legen Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten. Als nächstes Mehl, Vanillin und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Rosinen waschen, trocknen, in Mehl wälzen und in den Muffinteig geben, verrühren. Füllen Sie die Teigformen mit Teig, aber nicht bis zum Rand. Im Ofen bei 180–200 Grad etwa 24–25 Minuten backen. Der Leckerbissen kann mit Puderzucker überzogen oder mit Zuckerguss bestreut werden.

Rezept 2: Schokoladenmuffins (Option 2) im Handumdrehen

Diese Muffins erfordern nicht allzu viele Zutaten, daher ist das Rezept praktisch, wenn Gäste erwartet werden, die plötzlich in einer oder anderthalb Stunden eintreffen. Die Cupcakes sind sehr einfach zuzubereiten, aber sie schmecken sehr lecker.

• 4 EL. l. Kakao;
• Ein halbes Glas Zucker;
• 3 Hühnereier;
• Ein halbes Glas Milch;
• 180 g Margarine;
• 2 Tassen Mehl;
• Halber Teelöffel. Limonade.

Zucker und Kakao zur Margarine geben und mit Milch verrühren. Kräftig umrühren, dann zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Die Eier in die Mischung aufschlagen und gut verrühren. Fügen Sie dem Mehl Natron hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Die Formen mit Öl einfetten, den Teig auslegen und bei 180 Grad 28-35 Minuten backen. Auf Wunsch können die Muffins mit heißer geschmolzener Schokolade belegt werden.

Rezept 3: Schokoladenmuffins (Option 3) mit Überraschung

Schokoladenmuffins nach diesem Rezept sind sehr einfach zuzubereiten, aber Kinder mögen sie sehr. In jedem Cupcake verbirgt sich eine kleine Überraschung – flüssige Schokolade. Ein toller Genuss für Kinder und ihre Eltern.

• Butter - 100 g;
• Zucker - 105 g;
• 2 Eier;
• Mehl - 175-180 g;
• Backpulver – 2 TL;
• Kakao - 2 EL. l.;
• Scheiben Milch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade (Sie können auch verschiedene verwenden).

Butter mit Zucker und Eiern mahlen, gründlich verrühren. Kakao, Mehl und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen. Zu fester Teig kann mit 20-30 ml Milch verdünnt werden. Füllen Sie die gefetteten Formen zur Hälfte mit Teig, geben Sie eine Scheibe Schokolade hinein und legen Sie den Rest des Teigs darauf. Bei 190 Grad etwa 26–27 Minuten backen. Muffins mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 4: Quarkmuffins

Aus frischer Hüttenkäse Sie können nicht nur Käsekuchen, sondern auch sehr leckere Muffins zubereiten. Quarkmuffins werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

• 210 g Hüttenkäse;
• je 210 g Mehl und Zucker;
• Butter - 150 g;
• 3 Eier;
• Backpulver - 1 TL.

Das Öl erhitzen, bis es weich ist. Eier mit Zucker vermischen und hinzufügen weiche Butter und umrühren. Als nächstes müssen Sie Hüttenkäse und Backpulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren hinzufügen Weizenmehl. Den Teig gut umrühren. Die Muffinformen mit Butter einfetten und den Teig ausgießen. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist. Decken Sie die Cupcakes mit Schlagsahne und Beeren ab.

Rezept 5: Kirschmuffins

Kirschmuffins sind harmonische Kombination süß zarter Teig und leichte Säure von Kirschen. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann einen solchen Leckerbissen zubereiten.

• 380 g Mehl;
• 1 Ei;
• 280 g Kirschen;
• Milch - 220-230 ml;
• 7-7,5 g Salz;
• 25 g Vanillin;
• Backpulver - 10-12 g;
• 160-170 g Zucker;
• 75-80 g Butter.

Mehl mit Zucker, Vanillin, Backpulver und Salz vermischen. In einem zweiten Behälter das gekühlte verrühren geschmolzene Butter, Eier und Milch. Den Inhalt der Schüsseln vermischen und mit einem Löffel gut vermischen. Den Teig mit entkernten Kirschen füllen und in mehrere Stücke schneiden. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Bananenmuffins

Bananenmuffins sind sehr aromatisch, appetitlich und lecker. Alles, was Sie für die Zubereitung dieser Cupcakes benötigen, sind Mehl, Ei, Bananen und 2 Zuckersorten.

• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Zucker – 0,7 Tassen;
• Eier - 2 Stk.;
• Rohrzucker – 0,2 Tassen;
• 2 süße, aber nicht überreife Bananen;
• Ein paar Esslöffel Butter;
• 6-9 g Backpulver.

Die weiche erhitzte Butter mit beiden Zuckersorten vermahlen, die Eier unterschlagen und alle Zutaten gründlich vermischen. Mehl in die Mischung geben, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Bananen hacken und zum Teig geben. Mit einem Löffel gut vermischen. Der Teig sollte nicht zu steif, aber auch nicht wässrig sein. Mit etwas Mehl und Milch können Sie die Konsistenz anpassen. Die Formen mit Öl einfetten und füllen Bananenteig. Etwa 35–40 Minuten backen.

Rezept 7: Kefir-Muffins

Solche einfachen und leckeren Muffins lassen sich zubereiten, wenn man noch etwas Kefir übrig hat. Den Muffins wird eine beliebige Füllung hinzugefügt (Nüsse, ein paar Rosinen oder kandierte Früchte), aber auch ohne werden die Muffins sehr duftend und appetitlich.

• Eine Viertelpackung Kefir;
• 1 Ei;
• Ein halbes Glas Kristallzucker;
• 155 g Mehl;
• 35 ml Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• Vanillin.

Mehl mit Zucker und Vanille mischen, Backpulver hinzufügen. Eier mit Kefir und Pflanzenöl schlagen. Alle Zutaten vermischen und kräftig vermischen. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Die Formen mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen (nicht bis zum Rand). Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist. Sie können den Backzustand der Muffins mit einem spitzen Stäbchen überprüfen.

Rezept 8: Muffins von Yulia Vysotskaya

Muffins von Yulia Vysotskaya kombinieren 2 Schokoladensorten, nicht große Menge Kaffee, weiche Butter, Mehl und Eier. Die Backwaren werden unglaublich lecker, fluffig und aromatisch.

• Dunkle Schokolade – 100–115 g;
• weiße Schokolade— 55 g;
• Butter - 90-105 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Brauner Zucker - 37-40 g;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Gemahlener Kaffee – 1 Prise;
• Backpulver - 1 TL.

Brechen Sie die dunkle Schokolade, geben Sie sie in eine Schüssel mit Butter und stellen Sie sie auf den Herd. Eier mit Zucker vermischen. Mehl mit Backpulver und einer Prise Kaffee zu den Eiern geben und mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie der Mischung geschmolzene Schokolade mit Butter hinzu und verrühren Sie die Zutaten. Gefettete Backformen mit Teig füllen. Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und legen Sie ein paar Stücke in jede Form. Backen Sie die Cupcakes etwa 20 Minuten lang.

Rezept 9: Käsemuffins

Käsemuffins eignen sich hervorragend zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee. Die Muffins sind reichhaltig und aromatisch, mit einem charakteristischen Käsegeschmack.

• 130-150 g Käse;
• Ein Glas Mehl;
• 190 ml Milch;
• 40-50 g Butter;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• Viertel TL. Salz;
• Gewürze: Paprika, Pfeffer, getrocknete Tomaten – nach Geschmack;
• Eine Prise schwarzer Sesam.

Den Käse reiben. Salz, Gewürze und Backpulver zum Mehl hinzufügen. Die Butter weich machen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei in die Butter schlagen und gründlich verrühren. Dann Mehl und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Löffel vermischen und den Käse hinzufügen. Die Zutaten glatt rühren. Den Teig in gefettete Formen geben (nicht bis zum Rand). Mit schwarzem Sesam bestreuen. Käsemuffins bei 180–200 Grad 22–24 Minuten backen.

Rezept 10: Muffins mit Hüttenkäse

Muffins mit Hüttenkäse sind nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker gesunde Backwaren. Cupcakes nach diesem Rezept werden zart und duftend.

• 260 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• Zucker - 150 g;
• 200 g Mehl;
• Backpulver - 10-12 g;
• 8 g Vanillin;
• 155 g Butter;
• Eine Prise Salz.

Eier mit Zucker und Vanille verrühren, gut verrühren. Mit geschmolzenem vermischen Butter und Hüttenkäse. Mischen Sie die Masse gründlich. Gießen Sie Mehl in die Mischung, fügen Sie Backpulver hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Alle Komponenten noch einmal vermischen. Fetten Sie die Formen mit Öl ein und füllen Sie sie teilweise bis zum Fassungsvermögen. Quarkteig. Muffins mit Hüttenkäse etwa 26–32 Minuten backen.

Rezept 11: Erdbeermuffins

Duftende Muffins mit Erdbeeren - perfekte Backwaren für den Sommer, wenn Sie im Garten frische Beeren pflücken können. Gefrorene Erdbeeren machen Muffins nicht so lecker, da die Beeren viel Saft freisetzen.

• 2 Eier;
• Zucker - 200 g;
• Ein Stück Butter;
• Milch - 115-120 ml;
• Weizenmehl - 220-225 g;
• 180-185 g Erdbeeren;
• 10 g Backpulver.

Butter mit 1/2 Teil Zucker vermahlen. Fügen Sie der Mischung Eier hinzu. Die Zutaten gründlich vermischen und den restlichen Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie die Mischung kräftig mit einem Schneebesen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten, damit keine Klumpen entstehen. Erdbeeren aussortieren, waschen und trocknen, schneiden in kleinen Stücken. Wir legen Papiereinlagen in die Formen und gießen den Teig hinein (nicht bis zum Rand). Erdbeerscheiben auf die Oberfläche legen. Erdbeermuffins bei 180 Grad etwa 22-25 Minuten backen.

Rezept 12: Muffins von Lisa Glinskaya

Cupcakes nach diesem Rezept werden aus Mehl, Schokolade, Zucker, Butter und Milch zubereitet. Als Füllung werden kandierte Kirschen verwendet.

• 200 g Mehl;
• 1 Ei;
• Zucker - 100 g;
• Schokolade - 80 g;
• Backpulver – 2 TL;
• Butter - 42-45 g;
• Milch – 215 g (2,6 %);
• Kandierte Kirsche – 115 g.

Den Schokoriegel in Scheiben brechen und in eine Schüssel mit weicher Butter geben, den Inhalt im Wasserbad weich machen. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Mehl mit Zucker und Backpulver mischen. In einem anderen Behälter Ei und Milch vermischen und kräftig umrühren. Gießen Sie die Mischung in Mehl und Zucker. Mischen Sie die Mischung, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Kandierte Kirschen in den Teig geben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Die Formen mit Öl einfetten und den Teig auslegen. Zucker darüber streuen. Bei 200-205 Grad 20 Minuten backen.

Rezept 13: Blaubeermuffins

Blaubeermuffins sind ein sehr leckerer, aromatischer und gesunder Leckerbissen aus Mehl, Eiern, Zucker und Beeren.

• 380 g Weizenmehl;
• Eier - 2 Stk.;
• Brauner Zucker - 160-170 g;
• Butter - 120-125 g;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 250 ml Milch;
• Blaubeeren - 175-185 g.

Mehl sieben, mit Zucker und Backpulver vermischen. Butter mit Eiern und Milch verrühren, verrühren. Die Mischung unter das Mehl und den Zucker rühren. Blaubeeren zum Teig geben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Fetten Sie die Backformen mit Öl ein und legen Sie den Teig hinein. Blaubeermuffins im auf 205-210 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

— Die Bereitschaft der Muffins wird wie folgt bestimmt: Wenn der Teig aufgegangen ist, sich gut von den Wänden löst, eine elastische Konsistenz und eine goldbraune Oberfläche hat, dann ist der Leckerbissen fertig;

— Kalte Muffins können bedenkenlos eingefroren werden. Cupcakes müssen verpackt werden Frischhaltefolie damit die ganze Luft rauskommt und reinkommt Gefrierschrank Anschließend können sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

— Es ist besser, den Muffinteig mit einem Löffel zu kneten; das Schlagen mit einem Mixer kann dazu führen, dass die Backwaren zu schwer werden.