Rezept zum Backen und Füllen von Karottenmuffins. Ein einfaches Rezept für Karottenmuffins mit Fotos

Reiben Sie in einer separaten Schüssel drei gewaschene Karotten auf einer feinen Reibe. Für 2 Tassen geriebene Masse brauchte ich etwa 15 Karotten. Ein guter Mixer erledigt diese Aufgabe in Sekundenschnelle :)

Mehl in einen anderen Behälter füllen. Für einen lockeren Teig ist es besser, ihn durch ein Sieb zu sieben (so wird er mit Sauerstoff angereichert) oder nur Mehl „höchster Qualität“ zu kaufen. Fügen Sie dort Backpulver hinzu.

Das Mehl gründlich vermischen und Salz, Zimt und Kristallzucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

Im dritten Behälter die Eier mit hinzugefügtem Vanillezucker gründlich verquirlen. Wenn kein Vanillezucker vorhanden ist, können Sie Vanillin verwenden, Sie sollten jedoch 2-mal weniger davon verwenden – es ist bitter.

Pflanzenöl in die Eimasse gießen und erneut schlagen. Es ist kein Mixer nötig, alles geht ganz einfach mit einer Gabel.

Gießen Sie die entstandene Ei-Öl-Flüssigkeit in die zuvor zubereitete Mehlmischung und vermischen Sie alles gut.

Und als letztes kommen noch geriebene Karotten zum Teig hinzu. Es empfiehlt sich, feste (nicht alte!) Karotten zu nehmen – sie geben mehr Saft.

Fetten Sie die Muffinformen mit Pflanzenöl ein. Ich habe Silikonbehälter – es ist sehr einfach, sie mit einem leicht in Öl getauchten Wattepad zu schmieren. Wir geben den Teig hinein und füllen die Form selbst nur zu 2/3 oder etwas höher.

Im vorgeheizten Backofen (180–190 Grad) etwa 20–25 Minuten backen. Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie den Muffin mit einem Zahnstocher durchstechen – beim fertigen Muffin klebt der Teig praktisch nicht am Holz. Gebackene Karottenmuffins müssen zunächst etwas abgekühlt und dann aus der „Gefangenschaft“ der Formen genommen werden.

Sie können Karottenmuffins leicht mit Puderzucker, geriebenen Nüssen oder Schokoladenstückchen bestreut servieren. Auf jeden Fall werden die Backwaren aromatisch und sehr lecker! Bedienen Sie sich :)

Karotten-Mafiens sind Backwaren für alle, die auf ihre Figur achten. Dies gilt insbesondere für Naschkatzen, die aufgrund des hohen Kaloriengehalts von Backwaren auf Süßigkeiten verzichten müssen. Bei Karottenmuffins ist dies jedoch nicht der Fall.

Karottenmuffins – grundlegende Kochprinzipien

Karottenmuffins können als Dessert oder herzhaftes Gebäck dienen. Die Basis für den Teig sind Karotten und fermentierte Milchprodukte. Damit die Muffins nicht austrocknen, geben Sie Pflanzen- oder Butterfett zum Teig.

Die Karotten schälen, waschen und weich kochen. Anschließend wird das gekochte Gemüse in eine Mixerschüssel gegeben und püriert. Karotten werden auch roh verwendet, allerdings müssen sie in diesem Fall auf einer feinen Reibe gehackt werden.

Karotten werden mit Kefir, Sauerrahm oder Joghurt kombiniert, Fett und Eier werden hinzugefügt. Gut schütteln, bis eine glatte Masse entsteht. Trockene Zutaten werden separat gemischt. Die flüssigen und trockenen Mischungen werden kombiniert und der Teig wird geknetet, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

Zu süßen Muffins werden Nüsse, kandierte Früchte, Fruchtstücke oder Beeren hinzugefügt. Herzhafte Muffins werden mit Käse, Speck oder Gemüse zubereitet.

Auf den Backwaren können Sie mit Schlagsahne, Sahne, Glasur dekorieren oder mit Sesamkörnern und Puderzucker bestreuen.

Rezept 1. Karottenmuffins mit Orange

Zutaten

zwei Eier;

orange;

drei Karotten;

5 g Backpulver;

100 g Zucker;

175 g Mehl;

170 ml Pflanzenöl;

50 g Rosinen;

75 g Walnüsse;

5 g Zimt.

Kochmethode

1. Schälen Sie die Karotten, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und reiben Sie sie fein. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, mit einer Serviette abwischen und mit der feinsten Reibe die Schale entfernen. Dann die Orange schneiden und den Saft auspressen. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Aufguss abtropfen lassen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen.

2. Rosinen, geriebene Karotten und Orangenschale in einer tiefen Schüssel vermengen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten. Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker verquirlen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Gießen Sie die resultierende Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Orangensaft in den Teig gießen, Rosinen mit Schale und Karotten dazugeben. Mit einem Spatel vermischen.

3. Den Teig in Muffinformen füllen und diese vorher einfetten. Wir füllen die Formulare zu zwei Dritteln aus. Legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen und heizen Sie ihn auf 200 °C vor. Kühlen Sie die Muffins ab und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Rezept 2. Karottenmuffins mit Frischkäse

Zutaten

geriebene Karotten - zwei Gläser;

Mehl – ​​1 1/3 Tassen;

Vanille – 5 g;

Backpulver – 8 g;

Pflanzenöl – 150 ml;

gemahlener Zimt – 8 g;

Zucker - Glas;

Backpulver – 9 g;

Salz – 3 g;

Eier - drei Stk.

Creme

gesiebter Puderzucker - eineinhalb Gläser;

weicher Frischkäse – 60 g;

Vanille – 5 g.

weiche Butter – 50 g;

Kochmethode

1. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Den Boden der Formen mit Öl einfetten und Papierrosetten hineinlegen. Mehl mit Salz, Zimt, Backpulver und Soda vermischen. Sieben Sie die resultierende Mischung.

2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker vermischen und fünf Minuten lang schlagen, bis die Mischung heller wird. Pflanzenöl einfüllen und Vanille hinzufügen.

3. Die Karotten schälen, waschen und fein hacken. Fügen Sie es der flüssigen Mischung hinzu und rühren Sie um. Nach und nach die trockene Mischung hinzufügen und zu einem ziemlich dicken Teig kneten.

4. Geben Sie den Teig in die Formen und füllen Sie diese zu zwei Dritteln. In den Ofen geben und 20 Minuten backen. Herausnehmen, die Muffins auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

5. Frischkäse mit Puderzucker, Butter und Vanille vermischen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Creme schaumig wird. Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept 3. Würzige Karottenmuffins mit Knoblauch

Zutaten

5 g Backpulver;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

ein Glas Mehl;

50 g Margarine;

3 g Muskatnuss;

50 ml Kefir;

gehackte Petersilie - ein Drittel eines Glases;

zwei Karotten;

5 g französischer Senf;

Knoblauchzehe;

50 g Tomatenmark;

5 g Kurkuma.

Kochmethode

1. Knoblauchzehe und Karotten schälen. Das Gemüse auf einer feinen Reibe mahlen.

2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Karotten und den Knoblauch hineingeben und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Nun Tomatenmark, Senf dazugeben und mit Salz, Kurkuma und Pfeffer würzen. Umrühren und noch eine Minute köcheln lassen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

3. In einer separaten Schüssel Kefir mit Ei und Butter verquirlen. Salz hinzufügen und glatt rühren. Mehl hinzufügen und umrühren. Geschmorte Karotten mit Knoblauch und gehackter Petersilie in den Teig geben und mit Muskatnuss würzen. Mischen und in gefettete Pfannen geben. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Rezept 4. Karottenmuffins mit Honig und Sahne

Zutaten

75 ml Kondensmilch;

zwei Eier;

ein halbes Glas Pflanzenöl;

120 g fette Sauerrahm;

5 g Zitronenschale;

25 ml Zitronensaft;

ein halbes Glas Kokosflocken;

eineinhalb Tassen Mehl;

vier Karotten;

10 g Backpulver;

ein Glas Kristallzucker.

Kochmethode

1. Karotten weich kochen, abkühlen lassen, hacken und in eine Mixerschüssel geben. Das Gemüse pürieren, bis es püriert ist.

2. Eier schaumig schlagen, Honig hinzufügen und nochmals leicht schlagen. Öl einfüllen und umrühren. Fügen Sie der Mischung Karottenpüree, Zitronenschale und -saft sowie Kokosnuss hinzu. Aufsehen.

3. Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Ingwer, Zucker, Muskatnuss, Vanillin und Zimt hinzufügen. Aufsehen.

4. Die Formen einfetten und zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Die Formen aus dem Ofen nehmen, zehn Minuten ruhen lassen, die Muffins herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

5. Sauerrahm mit Kondensmilch vermischen. Schlagen Sie die Sahne auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

6. Die Muffins quer halbieren. Schmieren Sie beide Teile mit der Creme und lassen Sie sie eine Weile einwirken, damit sie einziehen kann. Die Muffinhälften vermengen und für fünf Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Sauerrahm ebenfalls darauf verteilen.

Rezept 5. Karottenmuffins mit Käse und Brokkoli

Zutaten

Käse – 50 g;

Mehl – ​​300 g;

große Eier – 2 Stk.;

mittelgroße Gabel Brokkoli;

Butter – 100 g;

Zucker – 25 g;

Kürbis – 50 g;

kleine Karotte;

Sauerrahm – 100 ml;

Backpulver – 20 g.

Mehl – ​​300 g;

Kochmethode

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

2. Gießen Sie Trinkwasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es auf. Brokkoli drei Minuten lang in kochendes Wasser geben, bis er leicht gar ist. Den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.

3. Eier mit Zucker mit einer Gabel verquirlen. Sauerrahm hinzufügen und noch ein paar Minuten weiter schütteln. Die Butter schmelzen und in den Teig gießen. Aufsehen.

4. Mehl mit Backpulver vermischen und in die flüssige Mischung sieben, so dass etwa ein halbes Glas übrig bleibt. Gründlich mischen.

5. Karotten und Kürbis schälen, waschen und auf einer groben Reibe hacken. Gemüse und geriebenen Käse zum Teig geben. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz dicker Sauerrahm.

6. Silikonformen einfetten und zu drei Vierteln mit Teig füllen. Geben Sie in jede Auflaufform einen Brokkoliröschen in den Teig. Den Schwanz mit Teig bedecken.

7. Die Formen in den Ofen stellen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Anschließend die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere zehn Minuten backen.

Rezept 6. Karottenmuffins mit Walnüssen

Zutaten

40 g Puderzucker;

100 ml Sahne;

40 g Frischkäse.

Teig

170 g Mehl;

Meersalz;

zwei Karotten;

gemahlene Muskatnuss;

100 g Butter;

gemahlene Nelken;

70 g brauner Zucker;

Zimt;

50 g Walnüsse;

50 ml Milch;

Kochmethode

1. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.

3. Die Butter in einem Topf schmelzen.

4. Die Nüsse im Mörser leicht zerstoßen, sodass einige Nüsse ganz übrig bleiben.

5. Mehl mit Muskatnuss, Backpulver, Nelken, Zimt und Salz vermischen. Mischen.

6. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker schaumig schlagen. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Es sollte eine homogene Mischung entstehen.

7. Geriebene Karotten, Mehl mit Gewürzen und gehackte Nüsse zur Ei-Butter-Mischung geben. Den Teig vermischen.

8. Geben Sie den Teig in Silikonformen und stellen Sie diese für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.

9. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer zu einem dicken Schaum. Frischkäse mit Puderzucker vermischen und separat verrühren. Die Schlagsahne nach und nach zum Käse geben und weiter schlagen. Die abgekühlten Muffins mit Sahne verzieren. Eine ganze Nuss darauflegen.

• Butter sanft zum Teig geben oder schmelzen, bis sie flüssig ist.
• Die Sahne nur auf die ausgekühlten Muffins geben, damit sie nicht tropft.
• Wählen Sie nur saftige und süße Karotten.
• Es empfiehlt sich, die gehackten Karotten auf einer feinen Reibe auszudrücken, damit der Teig nicht wässrig wird.
• Bevor Sie die Eier zum Teig geben, schlagen Sie diese separat schaumig.

Seit einigen Jahren kenne ich eine so tolle Köstlichkeit wie Karottenmuffins. Die Idee zum Kochen kam mir ganz plötzlich, als ich einen riesigen Vorrat an Karotten in meinem Kühlschrank vorfand; Aber wie sich herausstellt, ist Backen mit Karotten sehr beliebt und ich bin bei weitem nicht der Erste, der auf die Idee kommt, Karotten in alle Backwaren einzubauen. Und das ist eine einfache Sache, denn Karotten haben eine natürliche Süße, die echten Zucker problemlos ersetzen kann. Diese Qualität des Gemüses kann vor allem von denen genutzt werden, die auf die richtige Ernährung achten und auf ihre eigene Figur achten. Sie müssen lediglich das Rezept an Ihre Bedürfnisse anpassen. Die Karottenmuffins, die wir heute für Sie zubereiten, zeichnen sich durch ihre zarte und saftige Konsistenz aus und die bei der Zubereitung dieser Mini-Cupcakes verwendeten Zutaten ergeben in Kombination einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma. Karottenmuffins passen auch gut zu Käsecreme, verschiedenen Quarksorten (z. B.) und Sahne. Es lohnt sich, sie zuzubereiten, um zu verstehen, was für eine Delikatesse es ist.

Zutaten:

• Karotten (groß, saftig) – 1 Stück;
• Weizenmehl – ​​2 Tassen (250 ml Tasse);
• Hühnereier - 2 Stück;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Kefir (Joghurt oder Sauermilch) – 250 ml;
• Kristallzucker – 160 Gramm (oder nach Geschmack);
• Backpulver – 2 Teelöffel (oder 1 Teelöffel Soda);
• Salz - eine Prise;
• Gewürze (Vanillin, Zimt, Ingwer) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Karotten sollten gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Das Volumen der geriebenen Karotten sollte ausreichen, um ein gehäuftes facettiertes Glas zu füllen.

2. Kristallzucker, zimmerwarmen Kefir (oder andere angegebene Zutaten), Hühnereier und Pflanzenöl zu den geriebenen Karotten geben.

Übrigens, wenn sich in Ihrem Kühlschrank keines der aufgeführten Milchprodukte befindet, aber Milch vorhanden ist, können Sie diese in wenigen Minuten leicht „verderben“. Sie müssen der Milch lediglich etwas Zitronensäure (ca. ½ Teelöffel) hinzufügen und den gesamten Inhalt mit einem Löffel verrühren. Schon nach wenigen Minuten werden Sie feststellen, wie sich in der Milch kleine und leichte Flocken bilden – das bedeutet, dass die Milch sauer geworden ist.

3. Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und zum Teig geben. Gewöhnen Sie sich generell an, alle trockenen Zutaten auf einmal und in einem bereits homogenen Zustand hinzuzufügen – so erhalten Sie einen guten Teig.

4. Fertiger Teig! Jetzt müssen Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

5. Der Teig sollte in die Formen gegossen werden. Wenn Sie Pergament-, Metall- oder Keramikpfannen verwenden, sollten Sie diese einfetten. Bei Silikonformen ist dies möglicherweise nicht erforderlich.

Wir füllen die Form zu ¾ Teilen mit Teig, damit sie aufgehen kann. Die Muffins 35-40 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Bambusstab – wenn die Backwaren beim Einstechen trocken bleiben, ist es Zeit, den Ofen auszuschalten.

Die fertigen Karottenmuffins etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Alina Alekseevna.

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Es kommt vor, dass Sie ein Gericht zubereiten möchten (egal ob Dessert oder nicht), aber etwas klappt nicht. Entweder ist das Dressing im Salat nicht das, was man möchte, oder der Teig im Brötchen ist nicht lecker genug und so weiter. Was Muffins betrifft, gibt es noch ein weiteres Problem: Es gibt Hunderte von Rezepten und es ist nicht klar, wie man das richtige auswählt oder auch nur annähernd das richtige findet.

Es stellte sich ganz zufällig heraus, dass ich Ihnen und mir die Aufgabe erleichtert habe. Nachfolgend finden Sie ein Muffin-Rezept, das so flexibel und garantiert gut ist, dass ich es in mein Notizbuch geschrieben habe: „ Sie können Fremde sicher zum Zweck der Eroberung behandeln.. Ja, ja, das sind wirklich unglaubliche Muffins, eine so gelungene Zutatenkombination, ein so garantiertes Ergebnis und Verbrauchereigenschaften habe ich schon lange nicht mehr gesehen.

Im Gegensatz zu Cupcakes, die sich wie zarte junge Damen in flauschigen Kleidern verhalten (haben Sie jemals versucht, Cupcakes vorsichtig mit ihren Kappen an Freunde oder Arbeitskollegen zu liefern?), sind diese Muffins absolute Arbeitstiere. Du kannst sie bedenkenlos wie frische Brötchen vom Bäcker in eine Papiertüte werfen und auf eine lange Reise zu deinen Liebsten schicken. Der Beschenkte erhält genau das, was aus dem Ofen kommt – schlanke, kräftige Muffins mit Nussoberseite, ohne jegliche Beschädigung.

Nun, die Kontrolle – im Teig verwenden wir Haferflocken, frische Birnen, Haselnüsse und Vollkornmehl. Das heißt, wenn Sie ein Alibi für die Ernährung und Vorurteile gegenüber Desserts im Universum benötigen, können Sie gerne Argumente für die Vorteile der oben genannten Zutaten verwenden!

Wie bei all diesen Cupcakes beginnen wir mit dem Mischen der trockenen Zutaten. Geben Sie in einer Schüssel die Haferflocken (verwenden Sie Haferflocken der alten Schule, die etwa 15 Minuten lang gekocht werden müssen), beide Mehlsorten, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen (dies dauert etwa 20 Sekunden).

Die Birnen auf einer groben Reibe reiben. Warum habe ich zwei Birnen verschiedener Sorten genommen? Ja, denn so wird der Geschmack voluminöser. Das gilt übrigens auch für Apfelkuchen. Wenn man eine Sorte nimmt, spürt man es, wenn man zwei nimmt, ist es eine ganz andere Geschichte, hier werden die Stärken jeder Sorte „zu hören“ sein.

Zucker in eine andere Tasse gießen, Butter abgießen, Joghurt (natürlich nehmen wir geschmacklose 1,5 %, wir brauchen noch ein Alibi) und Eier unterrühren und zum Schluss die Birne dazugeben.

Alles gut vermischen.

Die Haselnüsse auf einem Schneidebrett mit einem Messer hacken. Die Nüsse habe ich in etwa 3-4 Teile geschnitten, andere habe ich fast zu Staub zerkleinert. Texturunterschiede sind auch eine gute „Geheimzutat“ in Desserts.

Geben Sie die trockenen Zutaten zusammen mit den feuchten Zutaten in die Schüssel. Gehackte Nüsse (2/3) dazugeben und vermischen, hier ist kein übermäßiger Eifer nötig, vermischen und beruhigen.

Eine Muffinform mit Papierkörben auslegen. Die Sache ist offensichtlich, aber wenn Sie doppelte verwenden (also einen Korb im anderen), erhalten Sie sehr schöne Muffins in hellen Röcken. Aber manchmal ist das Zeichnen eines Korbes Teil der Geschichte. Sei es ein romantischer Anlass und rosa Körbe oder ein Mittagessen fröhlicher Kerle in karierten Hemden.

Legen Sie den Teig bis zum Rand in die Körbe. Ich empfehle Ihnen, einen Löffel mit möglichst scharfer Spitze zu nehmen – so fällt der Teig in die Körbe und nicht überall herum. Mit Nüssen bestreuen und mit den Fingern leicht andrücken, sodass sie im Teig versinken. Jetzt sind sie sicher befestigt (denken Sie daran, wir möchten sie in eine Tasche werfen und sie mutig in ihrer ursprünglichen Form an unsere Lieben weitergeben).

Bei 180–190 Grad 25–27 Minuten backen. Im Allgemeinen gilt: Sobald sich oben eine goldbraune Kruste bildet, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie 4 Minuten in der Pfanne und nehmen Sie sie dann zum Abkühlen auf einem Kuchengitter heraus.

Natürlich entscheiden sich viele zum Experimentieren und tauschen Haselnüsse gegen Erdnüsse, Äpfel gegen Birnen, Zimt gegen Vanille. Ja, das alles ist möglich und notwendig. Aber nicht heute!! Machen Sie sie genau so, wie ich es geschrieben habe. Geben Sie den perfekten Muffins die Chance, Ihr Herz zu erobern. Und dann können Sie getrost experimentieren und entscheiden, was Ihnen am besten schmeckt.

Übrigens sind bei mir viele Körbe angekommen, und wenn Sie nur diese (rot karierte) möchten, sind sie auch erhältlich.

Der Kaloriengehalt normaler Muffins beträgt etwa 370 Kalorien pro 100 Gramm. Natürlich wird bei Diätrezepten durch die Verwendung der richtigen Zutaten und natürlicher Süßstoffe der Kaloriengehalt von Muffins deutlich reduziert.

Es gibt mehrere einfache, aber gleichzeitig wirksame Möglichkeiten, den Kaloriengehalt von Muffins zu reduzieren und sie diätetisch zu machen:

1. Ersetzen Sie Weizenmehl durch Vollkornmehl. Dieses Mehl enthält viel mehr Ballaststoffe, was die Gewichtsabnahme fördert und die Darmfunktion verbessert.
2. Anstelle von Mehl können Sie auch beliebige Kleie verwenden. Am besten verwenden Sie im Rezept mehrere Kleiesorten, so wird der Geschmack des Teiges milder.
3. Bevorzugen Sie anstelle von Zucker natürliche Süßstoffe. Es ist gut, Agaven- oder Topinambur-Sirup, Stevia zu verwenden.
4. Um den Proteingehalt von Muffins zu erhöhen, fügen Sie Proteinisolat hinzu.

Diätetische Hühnchen-PP-Muffins

Eines der besten PP-Muffin-Rezepte ist das mit Hühnchen. Dieses Gericht kann sicher in Ihre Ernährung zur Gewichtsreduktion aufgenommen werden, auch wenn Sie eine strenge Diät einhalten. Außerdem passt dieses Rezept aufgrund seines hohen Proteingehalts perfekt in das Protein-Diät-Menü.

• 500 Gramm Hähnchenfilet. Bitte beachten Sie, dass Sie diesen kalorienärmsten und fettärmsten Teil des Huhns zu sich nehmen müssen. In 100 Gramm Filet stecken nur 113 Kalorien, während andere Teile des Hähnchens deutlich mehr Kalorien enthalten.
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 5 Esslöffel Haferkleie. Sie können Hafer- und Weizenkleie verwenden.
• 1 Hühnerei
• 100 ml fettarme Milch. In diesem Fall verwenden wir Milch mit 1,5 % Fettgehalt.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf Wunsch können Sie weitere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel und dem Ei in einem Mixer zerkleinern. Sie sollten eine homogene, dicke Masse erhalten. Kommen wir nun zur Kleie. Füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie quellen. Im Durchschnitt reichen dafür 10-15 Minuten. Anschließend die Kleie mit unserem Diät-Hackfleisch vermischen, salzen und pfeffern.

Zum Backen von Hähnchenmuffins verwenden wir Silikonformen. Geben Sie unsere Mischung vorsichtig in Formen und stellen Sie sie in den Ofen.

Wie viele Kalorien hat ein Muffin? Ein solcher Muffin hat ungefähr 105-110 Kalorien und das Protein in einem Muffin beträgt ungefähr 17 Gramm!

Diät-Hüttenkäse-Muffins

Ein weiteres beliebtes Muffinrezept kann mit Hüttenkäse zubereitet werden. Dieses Produkt ist ein häufiger Gast auf der Diättabelle, und das alles, weil Hüttenkäse reich an Eiweiß ist und wenig Kalorien enthält. In Rezepten wird häufig fettarmer Hüttenkäse verwendet – 0–2 % Fett.

• 300 Gramm fettarmer Hüttenkäse. Achten Sie darauf, trockenen Hüttenkäse zu wählen, damit der Teig fest wird.
• 2 Eier
• Beliebiger Zuckerersatz nach Geschmack.
• 2 Esslöffel Haferkleie. Dieses Rezept erfordert kein vorheriges Einweichen in Wasser.
• 1 Teelöffel Backpulver
• Zimt und Vanille.

Einfach alle Zutaten vermischen und den Teig kneten. Idealerweise sollte es einem Käsekuchenteig ähneln. In Silikonformen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen garen. 20 Minuten backen. Wie viele Kalorien hat ein Muffin? Ein Muffin hat nur etwa 77 Kalorien!

Bananenmuffins: PP-Rezept

Wer während einer Diät Lust auf etwas Süßes hat, kann sich jederzeit leckere und gesunde Bananenmuffins gönnen.

• 60 Gramm Reismehl. Dieses Mehl gilt als hypoallergen und enthält außerdem Protein, das reich an Aminosäuren ist.
• 2 Eiweiß und 1 Eigelb
• 1 reife mittelgroße Banane
• 90 Gramm Babyapfelmus. Nehmen Sie Pürees, die keinen Zucker enthalten.
• 60 Gramm Protein. Dies wird unseren Muffins Protein hinzufügen.
• 1 Teelöffel Backpulver
• Süßstoff nach Geschmack

Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie die resultierende Mischung in Silikonformen. Sie erhalten 6 mittelgroße Cupcakes. Muffins sollten 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden. Der Kaloriengehalt des Muffins beträgt 103 Kalorien.

PP-Haferflocken-Muffins

Sie können auch Muffins aus Haferflocken zubereiten. Dieses Mehl behält während der Verarbeitung alle seine wohltuenden Eigenschaften und ist daher beim Kochen unverzichtbar.

• 100 Gramm Hafermehl
• 200 Gramm Kefir. Verwenden Sie fettarmen Kefir.
• 2 Eier.
• 1 Teelöffel Backpulver

Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß separat zu dicken weißen Spitzen auf. Eigelb mit Mehl und Kefir vermischen, vermischen, Backpulver hinzufügen. Dann das Eiweiß vorsichtig unter die entstandene Masse heben. Backen Sie die Muffins 25 Minuten lang im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kaloriengehalt von Haferflocken-Muffins beträgt nur 145 Kalorien pro 100 Gramm!

Diät-Schokoladenmuffins

Auch die Zubereitung von Schokoladen-PP-Muffins ist nicht schwierig.

• 60 Gramm Hafermehl
• 1 reife Banane
• 2 Esslöffel Kakao. Wählen Sie natürlichen Kakao ohne Zuckerzusatz.
• 1 Teelöffel Backpulver
• Beliebiger Süßstoff nach Ihrem Geschmack.

Alle Zutaten für den Muffin vermischen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Aus diesen Zutaten erhältst du 4 fluffige Muffins. Wie viele Kalorien hat ein Muffin? Mit nur 87 Kalorien in einem können Sie sich getrost einen Nachtisch gönnen.

Rezept für PP-Karottenmuffins

Magst du Karotten? Dann passen Karottenmuffins perfekt in Ihren Speiseplan.

• 100 Gramm Karotten. Zuerst müssen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe hacken.
• 80 Gramm Weizenmehl. Verwenden Sie Vollkornmehl, um Ihren Muffins mehr Ballaststoffe hinzuzufügen.
• 60 Gramm Naturjoghurt.
• 1 Ei
• Eine Prise Limonade
• Beliebiger Süßstoff nach Ihrem Geschmack

Karotten mit Joghurt, Ei und Soda vermischen. Sie können die Mischung in einem Mixer schlagen, dann wird sie homogener. Nach Geschmack Süßstoff hinzufügen. Nun die entstandene Masse mit Mehl vermischen und verkneten. Die Muffins nur 12 Minuten bei 180 Grad backen. Sie erhalten 6 Muffins. Der Kaloriengehalt des Muffins beträgt nur 65 Kalorien!

PP-Muffin in einer Tasse in der Mikrowelle

Sie haben keine Zeit, möchten aber etwas Süßes? Sie können PP-Muffins jederzeit in wenigen Minuten in der Mikrowelle zubereiten. Diese Variante des Muffins ist ideal für ein leckeres und diätetisches Frühstück, wenn zum Backen absolut keine Zeit bleibt.

• 3 Esslöffel Haferflocken
• 1 Ei
• 2 Teelöffel Kakao.
• Süßstoff nach Geschmack
• 3 Esslöffel fettarme Milch. Sie können Milch durch Naturjoghurt oder Kefir ersetzen.
• Gelöschte Limonade mit Essig – 2/3 Teelöffel.
• Eine Prise Salz

Mischen Sie einfach alle Zutaten und pürieren Sie sie in einem Mixer. Gießen Sie die fertige Mischung in eine Tasse und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang bei maximaler Leistung.

Wie Sie sehen, ist es nicht nötig, sich während einer Diät oder der richtigen Ernährung auf Mehl zu beschränken. Die Hauptsache ist, die richtigen PP-Rezepte auszuwählen, die es Ihnen ermöglichen, sich lecker und gesund zu ernähren und gleichzeitig Übergewicht zu verlieren. Kennen Sie ein leckeres und gesundes Rezept für PP-Muffins? Teile mit uns!