Rezept für hausgemachte Fleischpastete. Schweinepastete

Fleisch- und Geflügelgerichte Schweinefleisch mit Blumenkohl und Paprika Zutaten 250 g Schweinefleisch, 150 g Blumenkohl, 100 g Brokkoli, 200 g Paprika, 10 g Frühlingszwiebeln, Salz. Zubereitungsart Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, Blumenkohl und den Brokkoli zerlegen

Fleisch- und Geflügelgerichte Fleischgerichte sind in allen Ländern des Fernen Ostens und Südostasiens kein alltägliches Essen, sondern festliches Essen, das in der Regel nicht mehr als einmal pro Woche zubereitet wird, und zwar auch besondere Anlässe. Beliebt in einigen Ländern der Region Verschiedene Arten Fleisch. Also,

Geflügel- oder Wildpastete im Teig Zutaten: 150 g Geflügel- oder Wildmark (jede Art, gekocht), 50 g Kalbsleber, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Esslöffel Brühe, Petersilienwurzel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz. Für Der Teig: 90 g Mehl, 60 g Gelee, 20 g Margarine, 1 Ei, 1 Esslöffel

Schritt 1: Fleisch mit Gemüse kochen.

Schritt 2: Machen Sie die Pastete mit einem Fleischwolf.

Schritt 3: Die Fleischpastete servieren.

Auf die gleiche Weise können Sie Hähnchen- oder Fischpastete zubereiten. Sie können experimentieren und beispielsweise Huhn und Truthahn, Schweinefleisch und Rindfleisch oder Fisch und Garnelen mischen. Pasteten aus verschiedene Typen Fleisch variiert in Geschmack und Aroma.

Wenn das Fleisch sehr trocken ist, können Sie 100 bis 200 Gramm davon kochen und mahlen, um die Pastete schmackhaft zu machen frisches Schmalz. Es wird Fett hinzufügen Fertiggericht und wird es zarter machen.

Die Pastete passt gut zu Toast oder frisches Brot, sowie mit frischem Gemüse, wie Tomaten, Gurken, Salat und Paprika. Zur Pastete kann auf demselben Teller eine Auswahl an gehacktem Gemüse serviert werden.

Fleischpastete- ein beliebter und beliebter Snack für viele. Ich präsentiere Ihnen mehrere davon beliebte Rezepte dieses einfache und köstliche Gericht. Übrigens, wenn Sie sich für einfach und gleichzeitig sehr interessieren köstliche Gerichte– Besuchen Sie die Website http://www.prigotovit.info.

Rezept Nr. 1

Produkte:

• Jeweils 500 Gramm Schulter- (oder Nackenkohlenhydrat), Speck und Hühnerleber
• 10 Pimenterbsen
• drei Lorbeerblätter
• drei Zwiebeln
• vier Esslöffel Sonnenblumenöl
• zwei trocken Weizenbrötchen
• vier Hühnereier
• ein Esslöffel Majoran
• je ein Teelöffel Pfeffer, geriebener Ingwer, scharf gemahlener Pfeffer Und Muskatnuss

Fleisch (Hals oder Schulter) und Speck unter Zugabe von Lorbeerblättern und Piment etwa 40-50 Minuten garen.

Zwiebeln und Leber in Würfel schneiden und in Butter etwa zehn Minuten anbraten.

Die Weizenbrötchen in der Fleischbrühe einweichen. Nach einiger Zeit gründlich ausdrücken.

Gekochtes Fleisch und gebraten Zwiebel Mit Hühnerleber durch einen Fleischwolf geben. Brötchen, Hühnereier und Gewürze dazugeben und alles gründlich (am besten mit der Hand) glatt rühren.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie zwei Muffinformen mit Öl ein und füllen Sie die Mischung hinein. Eine Stunde backen. Die Fleischpastete gekühlt servieren. Andere tolle Rezepte Fleischpastete

Fleischpastete zu Hause Nr. 2

Produkte:

• Je 1 kg Schweineleber und Fleisch (Schulter, Filet, Kaninchen, Kalb)
• zweihundert Gramm Speck oder Schmalz
• Salz (nach Geschmack)
• zwei mittelgroße Zwiebeln (in Viertel geschnitten)
• 9-10 Pimenterbsen
• zwei oder drei Lorbeerblätter
• drei Esslöffel Vegeta-Gewürz
• ein Teelöffel gemahlener Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss (nach Geschmack)
• drei Hühnereier

Kochmethode:

In Salzwasser geben Piment und Lorbeerblatt. Fleisch und Schmalz darin weich kochen (ca. drei Stunden). Schweineleber heiß einschenken Fleischbrühe. Zwiebeln hinzufügen und etwa zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen. Lass es abkühlen.

Wir geben alle Zutaten dreimal durch einen Fleischwolf. Gewürze und drei Hühnereier hinzufügen und gründlich vermischen.

Geben Sie die Pastetenmischung in eine mit einer dicken Schicht Butter eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form und backen Sie sie etwa eine Stunde lang im Ofen.

Rezept Nr. 3

Produkte:

• 150 Gramm Schmalz
• 200 Gramm Hühnerleber
• 300 Gramm
• eine Hähnchenbrust
• je ein Esslöffel Vegeta und Stärke
• zwei Lorbeerblätter
• drei Zwiebeln
• zwei Esslöffel Öl
• ein Weizenbrötchen
• drei Hühnereier
• Je 0,5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss und gemahlener roter Pfeffer
• jeweils ein Teelöffel gemahlener Ingwer, getrockneter Majoran (oder Oregano) und Salz

Schmalz, Schweinefleisch, Hühnerbrust in Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben, Vegeta und Lorbeerblatt dazugeben, etwas Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.

Die Leber hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter Hol es raus.

Die Zwiebel fein hacken. In Öl anbraten und beiseite stellen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln (oder Weizenmehl) bestreuen.

Pate ist Nationalgericht französische Küche. Es besteht aus Geflügel, Fisch, Gemüse, Pilzen, Hühnchen oder Gänseleber. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Fleischpastete zubereiten.

Rindfleisch-Option

Nach diesem Rezept zubereitetes Gericht einfaches Rezept, ideal zum Frühstück o kurzer Snack. Allerdings ist zu beachten, dass der Vorgang selbst recht viel Zeit in Anspruch nimmt. Deshalb ist es besser, es zu tun dieser Snack an einem freien Tag, an dem Sie nirgendwo hetzen müssen. Damit Sie eine echte hausgemachte Fleischpastete erhalten, müssen Sie alle erforderlichen Komponenten im Voraus kaufen. Dieses Mal sollten Sie Folgendes haben:

• Ein halbes Kilo Rinderbrei.
• Drei Esslöffel Ghee.
• Zwei mittelgroße Karotten und Zwiebeln.
• Ein Viertel Stück Butter.
• Eine Prise trockener Majoran, Koriander und Muskatnuss.

Damit die von Ihnen zubereitete Fleischpastete nicht langweilig wird, müssen Sie zusätzlich eine kleine Menge Salz und schwarzen Pfeffer zubereiten. Diese Zutaten verleihen dem Gericht einen ausgeprägteren und reichhaltigeren Geschmack.

Prozessbeschreibung

Vorgewaschenes Rindfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in einer mit heißem Fett gefetteten Bratpfanne gebraten geschmolzene Butter. Wenn sich auf dem Fleisch eine goldbraune Kruste bildet, geben Sie es in eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie es in ein Glas Wasser trinken, zum Kochen bringen und unter dem Deckel etwa zwei Stunden köcheln lassen.

Im restlichen Öl werden vorgehackte Zwiebeln und Karotten angebraten. Ganz zum Schluss werden die Gewürze zum Gemüse gegeben, gemischt und vom Herd genommen. Das gekochte Rindfleisch wird mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Machen Sie dasselbe mit gebratenem Gemüse. Danach gehacktes Fleisch Mit gehackter Karotten- und Zwiebelmasse vermischen.

Die nach dem Garen des Rindfleisches verbleibende Brühe wird in die Pfanne gegossen, in der das Gemüse gebraten wurde. Zum Kochen bringen und mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer hinzufügen und weich machen Butter. Alles mit einem Mixer schlagen und in eine Keramik- oder Schüssel geben Glaswaren. Bewahren Sie die zubereitete hausgemachte Fleischpastete, deren Rezept Sie oben finden, im Kühlschrank auf.

Option mit Ente und Hühnchen

Zum Kochen dieses Gerichts nicht wirklich erforderlich Standardsatz Zutaten. Zudem sind viele der benötigten Produkte nicht immer in jedem Haushalt verfügbar. Um nicht durch die Suche nach den fehlenden Komponenten vom Prozess abgelenkt zu werden, ist es besser, vorab den nächsten Supermarkt aufzusuchen. Um zu Hause eine köstliche und aromatische Fleischpastete zuzubereiten, sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Je zweihundert Gramm Hähnchen- und Entenfilet.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Einhundertfünfzig Gramm Schweinefilet.
• Drei Esslöffel Cognac.
• Zweihundertfünfzig Gramm Speck.
• Je zwei Esslöffel Olivenöl und Butter.
• Ein Kilo gehacktes Schweinefleisch.
• Ein paar Esslöffel Estragon.
• Einhundertfünfzig Milliliter 15 %ige Sahne.
• Ein Esslöffel Rosmarin.

Um eine reichhaltige Fleischpastete aus Schweinefleisch, Huhn und Ente zu erhalten, müssen Sie sich zusätzlich eindecken eine kleine Menge Petersilie und frischer Thymian. Es sind diese Zutaten, die dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleihen.

Kochtechnik

Vorgewaschenes Hähnchen, Ente und Schweinefleisch werden in kleine Stücke geschnitten und in einen Behälter gegeben. Das so zubereitete Fleisch wird mit einer Marinade bestehend aus Pfeffer, Cognac, Thymian, Olivenöl und Knoblauch. Alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto reicher wird der Geschmack des fertigen Gerichts.

Dann werden die Stücke in eine breite Bratpfanne mit dickem Boden gelegt, mit Butter eingefettet und gebraten goldbraune Kruste. Legen Sie den Speck so in eine rechteckige Terrine oder Muffinform, dass er über den Rand hängt. Um einen ähnlichen Effekt zu erzielen, platzieren Sie es in zwei einander zugewandten Streifen und achten Sie darauf, dass sie sich an der Unterseite überlappen.

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich durchkneten. Dort werden auch Pfeffer, Salz, Kräuter und Sahne hinzugefügt. Das marinierte und gebratene Fleisch wird zu der resultierenden Masse hinzugefügt und gründlich vermischt. Das resultierende Hackfleisch wird in eine Form gegeben und in Speckstreifen geschnitten. Das alles ist in Folie verpackt. Die Form wird in eine hohe, hitzebeständige Schüssel mit kochendem Wasser gestellt und in den Ofen gestellt. Backen Sie die Fleischpastete eine Stunde lang bei 180 Grad. Danach wird es aus dem Ofen genommen, abgekühlt und serviert.

Option mit zusätzlicher Leber

Es ist zu beachten, dass die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise ganz anders ist delikater Geschmack. Um eine solche Pastete zuzubereiten, müssen Sie vorab prüfen, ob sich in Ihrem Kühlschrank alles befindet, was Sie brauchen. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Siebenhundert Gramm Schweinefleisch.
• Ein halbes Kilo Rindfleisch.
• Einhundert Gramm Semmelbrösel.
• Je eine Karotte und eine Zwiebel.
• Zweihundert Gramm Rinderleber.
• Ein Paar Kartoffelknollen.
• Fünf schwarze Pfefferkörner.

Als weitere Zutaten werden Salz, Lorbeerblatt und Petersilienwurzel verwendet.

Aktionsalgorithmus

Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gegeben. Dort wird auch vorgefertigtes und zerkleinertes Fleisch abgelegt. Wenn die Flüssigkeit kocht, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Fleisch und Gemüse mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Dann die Zwiebeln und Karotten aus der Brühe nehmen und die gewaschene Leber hinzufügen. All dies wird etwa eine weitere Stunde lang gekocht.

Das fertige Fleisch wird aus der Pfanne genommen, abgekühlt und in einem Fleischwolf zerkleinert. Machen Sie dasselbe mit eingeweichter Leber, Gemüse und Brühe Semmelbrösel. Die zerkleinerten Zutaten werden in einer Schüssel vermischt. Danach werden sie noch dreimal durch einen Fleischwolf gegeben. Dadurch erhält die Fleischpastete eine unglaublich zarte pastöse Konsistenz.

Der fertige Snack wird in einen hermetisch verschlossenen Behälter umgefüllt und weggeräumt. weitere Lagerung im Kühlschrank. Diese Pastete ist interessant, weil sie nicht nur auf Brot gestrichen, sondern auch als Füllung für verschiedene Kuchen verwendet werden kann.

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Verwenden Sie es mit Bedacht Familienbudget Und gleichzeitig die Familie mit leckerem und gesundem Essen zu versorgen, ist die Hauptaufgabe jeder Hausfrau. Denn unsere Gesundheit und damit auch unsere Lebensqualität hängen unmittelbar davon ab, wie wir uns ernähren.

In meinem Gepäck an kulinarischem Wissen habe ich viele nützliche Entwicklungen angesammelt, die bereits jahrelange Tests bestanden und von anderen Anerkennung gefunden haben. Deshalb möchte ich sie mit Ihnen teilen, in der Hoffnung, dass meine bescheidene Erfahrung jemandem ein nützlicher Hinweis sein wird.

Auf den Seiten meiner Hausrezepte finden Sie selbstgemachte Hähnchenbrustpastete.

Dieses Mal möchte ich Ihnen hausgemachte Schweinefleischpastete anbieten, die als Aufstrich auf einem Sandwich, als Snack auf dem Feiertagstisch oder als Beilage zum Brei verwendet werden kann.

Übrigens selbstgemachte Pastete tolle Alternative Wurst sowohl im Preis als auch vor allem in der Qualität, die viele Hausfrauen in der Überzeugung kaufen, auf diese Weise ihre Lieben mit dem dringend benötigten Protein zu versorgen.

Denjenigen, die sich mit Zeitmangel zu rechtfertigen versuchen, werde ich sofort eine Antwort geben: Die Zubereitung von hausgemachter Schweinepastete wird weder schwierig noch zeitaufwändig sein. Hier kommt es vor allem darauf an, alles richtig zu planen.

Und jetzt werden Sie es selbst sehen. Aber zuerst listen wir die notwendigen Produkte auf.

Zutaten

• Schweinefleisch (gekocht) – 450-500 Gramm
• Zwiebeln – 100-150 Gramm
• Karotten – 100-120 Gramm
• Butter – 100 Gramm
• Pflanzenöl – zum Braten von Gemüse
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Für die Zubereitung wird ein Mixer verwendet. Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof keinen haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

HAUSGEMACHTES PATE-REZEPT

Beginnen wir unsere Aktionen mit dem Kauf von Fleisch, in diesem Fall es wird Schweinefleisch sein. Sie können jedes nehmen, das nicht sehr fetthaltig oder völlig mager ist.

Das Fleisch muss gekocht werden und es ist besser, dies vorher zu tun dieser Prozess Es wird mindestens etwa anderthalb Stunden dauern. Durch das Kochen von Schweinefleisch erhalten wir auch einen Bonus - ausgezeichnete Brühe für die Vorbereitung des ersten Ganges.

Hinweis

Stellen Sie sicher, dass Sie die Brühe zunächst ein wenig salzen (nachdem sie kocht und Sie den Schaum entfernt haben) und dann irgendwann in der Mitte des Garvorgangs mehr Salz hinzufügen. Dann wird das Fleisch nicht langweilig, sondern lecker.

Wenn das Fleisch bereits zubereitet ist, können Sie direkt mit der Beantwortung der Frage beginnen, wie man hausgemachte Pastete zubereitet.

Und jetzt, Skeptiker (aus Zeitgründen), merken Sie sich die Zeit!

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Wir schicken es sofort an den bereits erhitzten und bewässerten Ort Pflanzenöl Bratpfanne

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze stehen lassen. Und fangen wir an nächste Zutat. Es wird saftig süße Karotte. Waschen, reinigen und einreiben grobe Reibe. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Umrühren, wieder abdecken und köcheln lassen. Wir müssen das Gemüse nicht braten, sondern nur weich machen. Bei Bedarf können Sie ein paar Esslöffel Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen.

Während das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht, beginnen wir mit dem Fleisch. Wir schaffen es nicht kleine Teile und in die Mixschüssel geben.

Wir machen uns an die Arbeit und verarbeiten das Schweinefleisch zu einer homogenen Masse.

Kommen wir zurück zum Gemüse in der Pfanne. Sie sind bereits fertig. Butter dazugeben und vom Herd nehmen.

Wir schicken den Inhalt der Bratpfanne zum Fleisch. Fügen Sie sofort Salz und Pfeffer hinzu (übertreiben Sie es nur nicht). Sie können auch 3-4 Esslöffel Brühe hinzufügen, die Pastete wird zarter.

Und den Mixer wieder in Betrieb nehmen. Eine Minute und der Vorgang ist abgeschlossen!

Selbstgemachte Schweinefleischpastete ist im Grunde schon verzehrfertig.

Es bleibt nur noch, es in einen sauberen Behälter zu geben und zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank zu stellen.

Wie Sie sehen, hat die Vorbereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch genommen, aber wir werden den maximalen Nutzen daraus ziehen!