Bulgarische Gurken zu Hause. Bulgarische eingelegte Gurken - ein Rezept aus der Zeit der UdSSR

Gurken auf Bulgarisch für den Winter ohne Sterilisation, wie in einem Geschäft in der UdSSR, blieben Millionen wegen ihres charakteristischen Geschmacks in Erinnerung. Sobald Sie diese knusprig probiert haben, scharfe Gurken, sie mit anderen zu verwechseln funktioniert nicht mehr. Leider sind sie im Laufe der Zeit praktisch aus den Verkaufsregalen verschwunden, und diejenigen, die übrig bleiben, schrecken die Verbraucher oft mit ihrem Preis ab. Doch was tun, wenn man diesen unnachahmlichen Geschmack unbedingt noch einmal spüren möchte? Es ist ganz einfach, sie selbst zu Hause zu machen ist ganz einfach, besonders mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept!

Bulgarische Gurken nach dem Rezept der UdSSR:

Für ein Zwei-Liter-Glas.

Zutaten:

1. Gurken - anderthalb Kilogramm;
2. Peperoni - 1 Stück;
3. Zwanzig Gramm Dill;
4. Senfkörner - drei Teelöffel;
5. Lorbeerblatt - 6 Stück;
6. Schwarze Pfefferkörner - 12 Stück;
7. Nelken - 4 Stück;
8. Birne - 1 Kopf;

Sole-Zubereitung:

1. Zwei Liter Wasser;
2. 120 Gramm Salz;
3. Zucker - 100 Gramm;
4. Einhundert Gramm Tafelessig (9%).

So kochen Sie eingelegte Gurken nach bulgarischer Art, wie in einem Geschäft in der UdSSR:

• Gurken müssen gepflückt werden frische Ernte, nimm kleine, harte und kräftige. Wählen Sie sie in der gleichen Größe aus;
• Vor dem Einmachen müssen die Früchte inspiziert werden, die weichen sollten weggeworfen werden, danach sollten die Stiele entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen werden, danach sollten sie in eine Schüssel mit gelegt werden kaltes Wasser. Dort bleiben sie die ganze Nacht. Manchmal wird ihnen Eis hinzugefügt, denn je kälter das Wasser, desto schmackhafteres Gericht wird am Ende klappen.

• Sutra, das Wasser muss abgelassen werden, das Grün abwischen Papiertücher. Zurück in die Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Dann lassen wir das heiße Wasser ab und füllen es sofort wieder mit kaltem Wasser.

• Lasst uns das Gemüse vorerst im Wasser lassen, und wir werden es tun.
• Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe, danach schicken wir sie auf den Boden des Glases und fügen Gewürze hinzu.

• Dann verteilen wir die Grüns, die größten nach unten, die kleinsten nach oben. Wir legen die Paprikaschote zusammen mit den Gurken, lassen ein wenig Platz für die Salzlake.

• Wir stellen einen Topf auf das Feuer sauberes Wasser, vorzugsweise aus Brunnen oder gekauft. Bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Drehen Sie dann das Feuer herunter und fügen Sie am Ende Essig hinzu.
• Gießen Sie die Marinade in ein Gurkenglas, es sollte heiß sein, aber kein kochendes Wasser, damit das Glas nicht reißt. Füllen Sie es bis zum Rand auf.
• Wir rollen den Deckel auf, drehen ihn um, decken ihn mit einer warmen Decke ab und warten, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann entfernen wir die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort.

Das ist alles, was die bulgarischen Gurken bereit sind, Guten Appetit. Erinnere dich an diese lange Zeit vergessener Geschmack mit Nostalgie und erinnere dich daran bessere Tage noch vor. Wir sehen uns auf unserer Website, wir haben noch viel mehr interessante Rezepte Drehung für den Winter.

Gurken nach bulgarischer Art für den Winter in Dosen erinnern an die Zeiten der UdSSR. Damals wurde dieses Produkt, das als Mangel galt, sofort aus den Verkaufsregalen gefegt. Der erstaunliche sauer-süße Geschmack von knusprigem Gemüse ließ weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig. Sie haben ein Glas mit einer solchen Delikatesse für einen großen Feiertag oder Geburtstag aufbewahrt. Jetzt ist das Rezept für die berühmten bulgarischen Gurken erhältlich, und jede Hausfrau kann es wiederholen.

In Vorbereitung Dosengurken Von Bulgarisches Rezept hat seine eigenen Feinheiten. Das wichtigste ist minimale Menge Gewürze verwendet. Sie fügen keinen Knoblauch, Gewürze, schwarze Johannisbeeren und Meerrettich hinzu, die für unsere Marinade traditionell sind. In kleinen Mengen werden fein gehackte Dillblätter verwendet, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Nach Belieben werfen eine kleine Menge Senfkörner. Diese Anordnung ermöglicht es, den natürlichen Geschmack von Gurken zu bewahren und ihn nicht mit Gewürzen zu verstopfen.

Bei der Zubereitung bulgarischer Gurken greifen sie auf eine kalte Beizmethode zurück. Es liegt daran, dass alle Zutaten in vorbereitete Behälter gegeben und mit kaltem Wasser gegossen werden. Erst danach wird alles zusammen sterilisiert. So sparen Sie beim Garen deutlich Zeit und das Gemüse selbst bleibt knusprig.

Um das Werkstück pikanter zu machen, wird Marinade hinzugefügt Zwiebel. Es kann entweder in Ringe geschnitten oder ganz verwendet werden. Essig ist in großen Mengen in bulgarischen Gurken enthalten. riechen hinein fertiges Gericht nicht hörbar, aber den Gegnern dieses Konservierungsmittels dürfte dieser Moment nicht gefallen. Auch Kochrezepte beinhalten die Zugabe eine große Anzahl Sahara.

Wie man bulgarische Gurken auswählt und zubereitet

Für Konservengurken nach bulgarischem Rezept werden Grüns mit einer Länge von nicht mehr als 10 cm ausgewählt, Sorten dafür sind nur zum Beizen geeignet. Für eine Konservierung ist es besser, Früchte der gleichen Sorte auszuwählen. Wenn sie nicht mit eigenen Händen aus dem Garten gesammelt wurden, müssen sie mehrere Stunden eingeweicht werden kaltes Wasser um beim Marinieren für den richtigen Crunch zu sorgen.

Vor der Konservierung werden die Gurken gründlich gewaschen, etwas trocknen gelassen und die Spitzen abgeschnitten. Im Folgenden finden Sie die Empfehlungen des ausgewählten Rezepts.

Rezepte zum Einlegen von Gurken zu Hause für den Winter

Bisher war es nicht möglich, ein Rezept für die Herstellung von original bulgarischen Gurken zu bekommen. Die Hostessen versuchten ihr Bestes, um dies zu wiederholen Koch Meisterwerk aber es war nicht in Ordnung. Jetzt ist das Rezept verfügbar geworden, es gibt sogar mehrere verschiedene Optionen Kochen, aber die Basis bleibt konstant.

Eine einfache Art, in einem Literglas zu kochen

Diese knusprigen Gurken sind genau das Richtige zum Kochen, wenn Sie eine kleine Familie haben. Nach dem Öffnen haben sie keine Zeit zu verschwinden, und im Falle einer Erhöhung der Anteile ist es bequem, die Komponenten zu zählen. Für das Rezept benötigen Sie:

• frische junge Gurken - 0,6 kg;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• kleine Zwiebel - 1 Stk .;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• pfefferkörner - 5 Stk .;
• gereinigtes Wasser - 0,5 l;
• tafelsalz - 2 TL;
• Kristallzucker - 4 TL;
• Tafelessig - 4 EL. l.

Für dieses Rezept ist es besser, Grüns mit einer Länge von bis zu 8 cm, elastisch und stark auszuwählen. Sie müssen gründlich gewaschen und über Nacht in sehr kaltem Wasser eingeweicht werden. Es wird sogar empfohlen, ein paar Eisstücke hinzuzufügen. Morgens die Gläser pasteurisieren und die Deckel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Zwiebel- und Knoblauchköpfe schälen.

Zerlegen Sie den Knoblauch in Scheiben und schneiden Sie die Zwiebel, falls nötig (wenn der Kopf groß ist), in Ringe. Die Gurken aus dem Wasser nehmen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Gekochte Gewürze auf den Boden der Schüssel geben. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Gurken und versuchen Sie, so fest wie möglich zu stopfen. Gießen Sie gereinigtes Wasser in einen freien Topf, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es in das Gemüse.

Decken Sie den Behälter mit vorbereiteten Deckeln ab, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Schüssel ab und wiederholen Sie die Schritte erneut. Beim 3. Mal Salz und Zucker hinzugeben, aufkochen, dann den Essig dazugießen. Alles gründlich mischen, Gläser mit Gemüse gießen. Bereit!

Wenn Sie bekommen müssen scharfe Gurken, dann wird eine Schote bitterer Pfeffer auf die Gurken gelegt, wenn sie in Gläser gelegt werden.

Rezept aus der Zeit der UdSSR

Die edelsten und köstlichsten bulgarischen Gurken gab es genau in den Tagen der UdSSR. Dieser Geschmack ist mir bis heute in Erinnerung geblieben. Für ein Liter Glas braucht man:

• klein frische Gurken- 0,7 kg;
• kleine Zwiebel - 1 Kopf;
• frische Petersilie - 3 Zweige;
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
• Nelken (Köpfe) - 3 Stk .;
• Tafelsalz - 1 EL. L.;
• Kristallzucker - 3 EL. L.;
• Tafelessig - 100 ml;
• Lorbeerblätter - 6 Stk.

Legen Sie die ausgewählten Grüns für 2-3 Stunden in sehr kaltes Wasser. Kann nicht übernommen werden dieses Rezept Salatsorten. Glaswaren waschen und sterilisieren. Das Obst gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Petersilie ebenfalls waschen, Zwiebel schälen und hacken. Geben Sie Gewürze, Kräuter und Zwiebeln auf den Boden des vorbereiteten Glasbehälters mit dem erforderlichen Volumen.

Legen Sie Zelentsy so fest wie möglich in ein Glas. In den Topf gießen sauberes Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, werfen Sie ein Lorbeerblatt hinein und kochen Sie es einige Minuten lang. Gießen Sie den Essig ein, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser mit Gemüse. Lorbeerblätter sollten vorher entfernt werden.

Decken Sie den Behälter mit vorbereiteten Deckeln ab, geben Sie ihn in eine breite Schüssel mit Wasser und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang. Öffnen Sie die Deckel während dieser Zeit nicht. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Feuer ausschalten, die Dosen vorsichtig entfernen und aufrollen. Gurken in Dosen auf Bulgarisch vorbereitet.

Mit Karotten und Zwiebeln

Mit Gemüse marinierte Gurken sind im Handumdrehen gegessen. Um sie für ein 3-Liter-Glas vorzubereiten, benötigen Sie:

• kleine frische Gurken - 2300 gr.;
• große Zwiebel - 1 Kopf;
• kleine Karotten - 1 Stk .;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• Piment - 6 Erbsen;
• frischer Dill - 2 Regenschirme;
• gereinigtes Wasser - 2 Liter;
• Kristallzucker - 4 EL. L.;
• Tafelsalz - 2 EL. L.;
• Essigessenz - 1 EL. l. (70 %).

Ausgewählte Grüns werden gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Glasbehälter sterilisieren. Zwiebeln und Karotten werden geschält, gewaschen und in dünne Ringe zerdrückt. Kochen Sie Wasser in einem Topf, gießen Sie dann Zucker und Salz hinein und lassen Sie es gut abkühlen. Gekochte Gewürze werden auf den Boden des Glases geworfen, Karotten und Zwiebeln werden ebenfalls dorthin geschickt.

Gurken werden so fest wie möglich gelegt, mit gekochter Marinade übergossen, Essigessenz wird eingegossen und mit Deckeln bedeckt. Stellen Sie den Behälter in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Danach muss der Behälter vorsichtig entfernt und aufgerollt werden.

Ohne Sterilisation

Wenn Sie Ihre Rohlinge nicht sterilisieren möchten oder können, können Sie bulgarische Gurken ohne dieses Verfahren einlegen. Sie müssen für ein Liter Glas nehmen:

• kleine frische Gurken - 0,65 kg;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• kleine Zwiebel - 1 Stk .;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• pfeffer - 4 Erbsen;
• gereinigtes Wasser - 0,5 l .;
• tafelsalz - 2 TL;
• Kristallzucker - 4 TL;
• Tafelessig - 4 EL. l.

Zelentsy wird 2-3 Stunden in sehr gekühltes Wasser gelegt, dann gründlich gewaschen und die Spitzen abgeschnitten. Gläser werden sterilisiert. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und gewaschen, in Scheiben geschnitten. Gewürze werden am Boden der vorbereiteten Gläser ausgelegt.

Gurken versuchen, so dicht wie möglich zu liegen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vorsichtig in das Gemüse gießen, 20 Minuten ruhen lassen. Der Vorgang wird zweimal durchgeführt, zum dritten Mal werden Salz und Zucker ins Wasser geworfen, nach dem Kochen wird Essig hineingegossen, gründlich gerührt und das Gemüse gegossen. Sonnenuntergänge sind fertig.

mit Senf

Liebhaber würzige Gerichte kann mariniert werden Bulgarische Gurken mit der Zugabe von Senf. Für ein Literglas benötigen Sie:

• kleine Gurken - 0,7 kg;
• Senfkörner - 1,5 TL;
• bitter Paprika- 1 Stk.;
• kleine Zwiebel - 1 Stk .;
• Dill ( frische Kräuter) - 10 gr.;
• Lorbeerblätter - 3 Stk .;
• pfefferkörner - 5 Stk .;
• nelken - 2 Stk .;
• Wasser - 0,6 l .;
• Kristallzucker - 4 TL;
• tafelsalz - 2 TL;
• Tafelessig - 50 ml.

Gurken werden für mehrere Stunden eingeschickt Eiswasser, dann gründlich gewaschen, getrocknet und die Ränder abgeschnitten. Legen Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es nach einer Minute ab und gießen Sie wieder kaltes Wasser ein. 5 Minuten halten, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Früchte trocknen lassen.

Glasbehälter und Deckel werden pasteurisiert, Gemüse gewaschen, Zwiebeln geschält und in mehrere Stücke geschnitten. Gewürze werden am Boden des Glases gefaltet, dann werden Gurken fest gefaltet. Paprika darauf geben und Senf gießen. Wasser wird gekocht, danach werden Zucker, Salz und Essig gegossen. Zelentsy wird mit der vorbereiteten Marinade übergossen und aufgerollt.

Wenn Sie keinen Essig hinzufügen möchten Fertige Marinade, Sie können es durch eine andere Komponente ersetzen, z. B. Zitronensäure. 7 Liter zubereiten Bulgarische Gurken du wirst brauchen:

• kleine Grüns - 5 kg;
• Dill - 7 Regenschirme;
• kleine Zwiebel - 7 Stk .;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Meerrettich-Rhizom - 10 gr.;
• pfefferkörner - 21 Stk .;
• senfkörner - 7 TL;
• Lorbeerblätter - 7 Stk .;
• Wasser - 5 Liter;
• Kristallzucker - 6 EL. L.;
• Tafelsalz - 3 EL. L.;
• Zitronensäure - 7 TL.

Gurken werden in Eiswasser gegossen, die Deckel und Behälter pasteurisiert, das Gemüse gewaschen, der Knoblauch geschält und in Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in mehrere Stücke geschnitten. Meerrettichwurzel wird in 7 Stücke geteilt.

Gewürze werden in den vorbereiteten Behälter geworfen, dann Gurken, Senf wird darüber gegossen. Wasser wird gekocht, Zucker und Salz werden geworfen, Gurken werden vorsichtig mit der entstandenen Marinade gegossen, ein Teelöffel Zitronensäure wird darüber gegossen. Gesalzene bulgarische Gurken sind fertig.

Mit Tomaten

Dafür ungewöhnliches Rezept Sie müssen kleine Tomaten auswählen, Sie können die Kirschsorte nehmen. Erforderliche Zutaten für 2 Liter Essiggurken:

• kleine Gurken - 0,7 kg;
• kleine Tomaten - 0,7 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• kleine Zwiebel - 1 Kopf;
• Paprika - 5 Ringe;
• senfkörner - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Koriandersamen - 0,5 TL;
• nelken - 2 Stk .;
• dillsamen - 1 TL;
• wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 3 EL. L.;
• Tafelsalz - 1,5 EL. L.;
• Tafelessig - 90 ml.

Gurken werden mehrere Stunden eingeweicht, Tomaten und Paprika gewaschen. Knoblauch wird geschält und in Nelken geteilt. Aus Paprika innen säubern, in Ringe schneiden. Auch Zwiebeln werden geschält und in Scheiben oder Ringe geschnitten. Glasbehälter und Deckel werden sterilisiert, Gewürze darin ausgelegt, dann Gemüse und Tomaten so eng wie möglich gefaltet, Paprika und Zwiebeln darauf gelegt.

Alles mit kochendem Wasser übergießen, dann kurz abkühlen lassen. Die Flüssigkeit wird zurück in die Pfanne gegossen, gekocht, Zucker und Salz werden hineingegossen, Essig wird hineingegossen. Die resultierende Marinade wird über Gurken gegossen und aufgerollt.

Merkmale der Lagerung von Gurken

Wir bieten Ihnen die beste und einfachste Möglichkeit, bulgarische Gurken für den Winter einzulegen - dies ist die beste leckeres Rezept hausgemacht. Sanft würziger Geschmack Gemüse schmeckt bestimmt jedem. Gurken sind saftig und knusprig.

Kochzeit: 6 Stunden 30 Minuten. Portionen: 1 Dose pro 1 Liter.

Produkte:

• kurzfrüchtige Gurke - 600 gr.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Knoblauchzehe
• Piment (Erbsen) - 5 Stk.,
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5 Stk.,
• Lorbeerblatt - 5 Stk.,
• Tafelsalz (grob) - 2 TL,
• Kristallzucker - 4 TL,
• konzentrierter Tafelessig 9% - 4 Esslöffel,
• wasser - 0,5 l.

Wie man bulgarische Gurken für den Winter kocht

Gründlich mit Sodalösung waschen, das Glas sterilisieren, vor Feuchtigkeit trocknen. Auf den Boden legen wir Hälften von Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer und Erbsen. Gurken werden duftender, wenn Sie Eichenblätter, Blätter der schwarzen / roten Johannisbeere und ein Stück davon hinzufügen Ingwerwurzel oder scheiße.

Kurzfruchtige Gurken vorher 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit die Früchte saftig und knackig werden. Schneiden Sie die Enden ab, legen Sie die Gurken fest in ein Glas. Zum Salzen empfehlen wir kurzfruchtige Früchte bis maximal 8 cm Länge. Es ist vorzuziehen, Gurken für den Winter mit einer satten grünen Farbe ohne gelbe Verunreinigungen zu ernten.

Lassen Sie uns eine Marinade für bulgarische Gurken zubereiten: Wasser in Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen. Wir kochten ein wenig, gossen Essigessenz ein und brachten die Flüssigkeit zum Kochen. Anstelle eines Esszimmers Essigessenz Sie können Wein / Balsamico-Essig einschenken.

Wir füllen sofort heiße Gurke in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren in eine Pfanne mit geben warmes Wasser für 10 Minuten. Wir schließen den Behälter mit einer Brühe Schraubverschluss, in eine Baumwolldecke wickeln, für einen Tag abkühlen lassen. Nachdem wir die Nähte zur Lagerung in den Keller verlegt haben.

Bulgarische Gurken für den Winter erfreuen sich seit vielen Jahren einer beispiellosen Beliebtheit und begeistern Liebhaber scharfer Gurken mit ihrem tollen Geschmack. Es gibt viele Möglichkeiten, die Eigenschaften des Werkstücks zu variieren, um es mehr oder weniger scharf, süß, sauer oder salzig zu machen, indem die Anteile der Marinadenkomponenten und Aromen variiert werden.

Wie rollt man Gurken auf Bulgarisch?

Jede Hausfrau möchte bulgarische Gurken wie im Laden herstellen, den identischen Geschmack des Werkstücks nachbilden und ihre Familie mit einem wertvollen Vorrat für den Winter versorgen.

1. Gurken müssen zuerst 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und gespült werden.
2. Aus Geschmackszusätze verwenden Sie traditionell Zwiebeln, Knoblauch, Piment, Lorbeer.
3. Um das Gemüse zu konservieren, wird zwei- oder dreimal kochendes Wasser gegossen, gefolgt von der Zugabe von Marinadenkomponenten: Salz, Zucker, Essig oder Zitronensäure.
4. Optional werden bulgarische Gurkenkonserven sofort mit Marinade übergossen und dann 5-15 Minuten in einem Behälter mit kochendem Wasser sterilisiert.
5. Sie rollen die Gläser mit Deckel auf und drehen sie je nach Rezept zum Abkühlen um oder wickeln sie für ein bis zwei Tage ein.

Bulgarische Gurken ohne Sterilisation

Einfach zu konservierende Gurken Bulgarischer Weg ohne Sterilisation. Dazu werden die Früchte im Glas zweimal 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und anschließend aus demselben Wasser eine Marinade zubereitet. Die Zubereitung ist schmackhaft, sowohl für den eigenständigen Gebrauch als auch als Ergänzung zu Salaten und anderen Gerichten geeignet. Die Anteile sind pro Liter Glas angegeben.

Zutaten:

• Gurken - 700 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Essig 9% - 4 EL. Löffel;
• Zucker - 4 Teelöffel;
• salz - 2 Teelöffel;
• Lorbeer und Piment - 5 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen

1. Knoblauch und Gewürze werden auf den Boden des Glases gelegt.
2. Füllen Sie den Behälter mit Gurken.
3. Das Gemüse zweimal mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Salz, Zucker und Essig werden in das Glas gegeben.
5. Marinade aufkochen, über die Gurken gießen.
6. Bulgarische eingelegte Gurken werden verkorkt und bis zum Abkühlen umgedreht.

Bulgarische eingelegte Gurken mit Zwiebeln

Köstlich und duftend wird es auf Bulgarisch mit Zwiebeln statt Knoblauch. Zusätzlich Aussehen und der Geschmack des Werkstücks ergibt Karottenscheiben und eine Nelkenknospe. Die Anteile der Zutaten beziehen sich auf ein Liter Glas und die Bestandteile der Marinade werden pro Liter Flüssigkeit berechnet.

Zutaten:

• Gurken;
• Karotten - 5-6 Kreise;
• zwiebeln - 5-4 Kreise;
• Lorbeer und Nelken - 1 Stk .;
• Piment - 5-6 Stk.;
• wasser - 1 l;
• Essig 9% - 8 EL. Löffel;
• Zucker - 8 Teelöffel;
• salz - 4 Teelöffel.

Kochen

1. Zwiebeln, Karotten, Lorbeer, Paprika und Nelken werden in Gläser gefüllt.
2. Füllen Sie die Gläser mit Gurken.
3. Sirup wird aus Wasser, Salz und Zucker gekocht, Essig wird hinzugefügt und in Gurkengläser gegossen.
4. Behälter 5 Minuten sterilisieren, Gurken für den Winter auf Bulgarisch rollen und zum Abkühlen wenden.

Bulgarische Gurken mit Senf - Rezept

Die Senfkörner, die bei der Ernte in jedes Glas gegeben werden, machen die geernteten bulgarischen Gurken für den Winter würziger mit einer angenehmen, leicht säuerlichen Note. Die Anzahl der Gewürze und Zusatzstoffe ist für ein 1,5-Liter-Glas angegeben. Drei solcher Gurkengläser nehmen etwa 2 Liter vorbereitete Salzlösung auf.

Zutaten:

• Gurken;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeer und Nelken - 2 Stk .;
• schwarz und Piment - 4 Stk .;
• senfkörner - 1 Teelöffel;
• wasser - 1 l;
• Essig 70% - 1 Teelöffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

1. Gewürze, Senfkörner, Knoblauch und Gurken werden in Gläser gefüllt.
2. Gießen Sie das Gemüse zweimal mit kochendem Wasser.
3. Nach der zweiten Füllung werden Salz und Zucker in das Wasser gegeben, gekocht und in Gläser gegossen, in die Essig gegossen wird.
4. Aufrollen, wenden, abkühlen lassen.

Bulgarische Gurken mit Zitronensäure

Es ist möglich, bulgarische Gurken für den Winter knusprig, ohne den Geschmack und das Aroma von Essig zuzubereiten, indem man das Rezept für Sole mit Zitronensäure befolgt. Zusätzlich zu den präsentierten Gewürzmischungen können Sie bei der Ernte Samen oder Dillschirmchen, eine Wurzelscheibe oder Meerrettichblätter in jedes Glas geben. Die Berechnung erfolgt für eine 1,5 Liter Dose.

Zutaten:

• Gurken;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeer und Nelken - 2 Stk .;
• eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
• senfkörner - 1 Teelöffel;
• wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel in einem Glas;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel.

Kochen

1. Gurken und Gewürze werden in ein Glas gegeben, zweimal 10 Minuten lang mit kochendem Wasser und dann mit Marinade gegossen, wobei dem Wasser Salz und Zucker hinzugefügt werden.
2. In jeden Behälter wird Säure gegossen, und dann wird die kochende Marinade verkorkt.
3. Gurken werden nach bulgarischer Art mit Zitrone für den Winter einen Tag auf den Kopf gestellt.

Bulgarische süße Gurken

Bereiten Sie süße Gurken auf Bulgarisch für den Winter vor, indem Sie eine größere Portion hinzufügen Kristallzucker. Von den Zusatzstoffen können Sie anstelle von Zwiebeln oder damit geschälte und gehackte Knoblauchzehen verwenden. Die Anzahl der Zutaten ist für einen Liter Behälter angegeben, in den alles gleichzeitig passt.

Zutaten:

• Gurken;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Lorbeer, Nelken und Piment - 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 3 Stk .;
• Essig 9% - 4 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. Löffel.

Kochen

1. Gewürze, Gurken, Salz, Zucker und Essig werden in Gläser gefüllt, alles wird mit kochendem Wasser übergossen.
2. Decken Sie die Gefäße mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang.
3. Die Behälter werden für eine Stunde auf den Kopf gestellt und dann schnell abgekühlt.

Bulgarische Gurken für den Winter mit Karotten

Bulgarische Gurken mit Karotten werden nicht nur reichhaltiger Geschmackseigenschaften, sehen aber auch im Glas spektakulär aus, besonders wenn man nicht zu faul ist und die Möhren virtuos in schöne Scheiben schneidet oder Muster daraus ausschneidet. Die angegebenen Anteile sind für einen Drei-Liter-Behälter berechnet.

Zutaten:

• Gurken;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Piment - 10 Stk .;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• wasser - 1 l;
• Essig 9% - 85 ml;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• Salz - 50 g.

Kochen

1. Gläser werden mit Gewürzen und Gurken gefüllt, abwechselnd mit Zwiebeln und Karotten.
2. Aus Wasser, Salz und Zucker wird eine Marinade hergestellt, der nach dem Kochen Essig zugesetzt wird.
3. Gurken mit Marinade gießen und Behälter in kochendem Wasser sterilisieren, bis sich die Farbe des Gemüses etwa 5 Minuten lang ändert.
4. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Bulgarische verschiedene Tomaten und Gurken

Auf Bulgarisch können Sie unter Beteiligung reifer oder grüner Tomaten auftreten, die in Gläser gefüllt werden oberste Schicht in zufälligen Proportionen. Vom Grünzeug kommen hier nur Meerrettichblätter dazu, die idealerweise durch eine Scheibe geschälte Wurzel ersetzt werden können. Die Anzahl der Zusatzstoffe ist für eine 2-Liter-Dose angegeben.

Zutaten:

• Gurken und Tomaten;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Koriander, Dill, Senfkörner - je 1 Teelöffel;
• nelken - 2 Stk .;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Bulgarisch und Peperoni - jeweils 1-2 Ringe;
• Zimt - eine Prise;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Meerrettichblatt;
• wasser - 1 l;
• Essig 6% - 1 Tasse;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Salz - ¼ Tasse.

Kochen

1. Gewürze, Knoblauch, Meerrettich, Gurken und Tomaten werden in Gläser gefüllt.
2. Alles mit kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten ziehen lassen.
3. Das Wasser wird abgelassen, mit Salz und Zucker gekocht und am Ende Essig hinzugefügt.
4. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit der Marinade.
5. Korkgurken und Tomaten auf Bulgarisch für den Winter erwärmen, bis sie abkühlen.

Bulgarische Gurken ohne Essig

Bulgarische eingelegte Gurken für den Winter können durch Ersetzen der Portion zubereitet werden notwendigen Essig Zitronensäure. Fügen Sie in jedes Literglas einen Teelöffel mit einer kleinen Zitronenscheibe hinzu. Von Gewürzen, Nelken, einer Prise Zimt, Senfkörnern und von Zusatzstoffen sind Zwiebeln oder eine Mischung mit Knoblauch sehr fehl am Platz.

Zutaten:

• Gurken;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Nelke - 1 Stk.;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Zimt - eine Prise;
• Piment und schwarzer Pfeffer - 3 Stk .;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel;
• wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 1,5 EL. Löffel.

Kochen

1. Gurken und Gewürze werden in Gläser gegeben und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
2. Das Wasser wird abgelassen, mit Salz und Zucker gekocht, erneut in Gläser gegossen und jeweils Zitronensäure hinzugefügt.
3. Behälter hermetisch verschließen und bis zur Abkühlung isolieren.

Bulgarische Salzgurken

Auf Bulgarisch beinhaltet es gemäß der folgenden Technologie die vorläufige Fermentation eines Gemüses, was zum Erhalt einer Eigenschaft beiträgt einzigartigen Geschmack Snacks. Sellerieblätter können nach Belieben durch Estragonzweige ersetzt werden, ergänzt mit Johannisbeerblättern, Petersilie, Himbeeren.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Dillschirmchen und Selleriegrün - je 1 Bund;
• Knoblauch - 1,5 Köpfe;
• Paprika - 2 Stk .;
• meerrettichblätter - 3 Stk .;
• wasser - 1 l;
• Salz - 50 g.

Kochen

1. Gurken werden zusammen mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer in Gläser gefüllt.
2. Sole wird aus Wasser und Salz gekocht, abgekühlt, Gurken werden darüber gegossen und 3-4 Tage stehen gelassen.
3. Sole abgießen, aufkochen.
4. Gurken werden gespült, mit Kräutern ergänzt, mit kochender Salzlösung übergossen und 10 Minuten lang sterilisiert.
5. Gurke luftdicht verschliessen, auskühlen.

Bulgarischer Gurkensalat für den Winter

Bulgarische Gurkenscheiben, eingelegt mit Zwiebel- und Karottenscheiben, geben den legendären Geschmack einer Salatvorspeise wieder. Gemüse Früchte kleine Größe nach Belieben in Scheiben, Würfel oder Kreise schneiden. Von den Zusatzstoffen wird hier Petersilie verwendet, die durch eine Mischung aus Nelken und Zimt ersetzt werden kann.

Zutaten:

• Gurken - 500 g;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
• Petersilie - 0,5 Bund;
• Piment - 4 Stk .;
• Wasser - 600 ml;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Essig 9% - 45 ml.

Kochen

1. In Scheiben geschnittene Gurken, Zwiebeln und Karotten werden abwechselnd mit Petersilie und Pfeffer in Gläser gegeben.
2. Marinade wird aus Wasser, Salz und Zucker gekocht, am Ende Essig hinzugefügt, Gemüse darüber gegossen.
3. Behälter 15 Minuten sterilisieren, verkorken, zum Abkühlen wenden.

Bulgarische Gurken mit Apfelessig

Bulgarische Gurken mit Apfelessig sind zarter im Geschmack. Das Highlight der Rezeptur wird auch die Zugabe als Aromafüllung sein provenzalische Kräuter, die hier alle Gewürze ersetzen. Das Ergebnis wird köstlich sein duftende Zubereitung, das sich besonders gut zu Fleischgerichten eignet.

15 SUPER GURKEN REZEPTE. Sparen, um nicht zu verlieren! 1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren 2. Gurken in würziger Tomatensauce 3. Gurken mit Äpfeln (eingelegt und leicht gesalzen). 4. Pickles für den Winter. 5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren 6. Eingelegte Gurken für den Winter. 7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert 8. Eingelegte Gurken in Gläsern - das einfachste und leckerste Rezept. 9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept) 10. Geheimrezept tolle Gurken„Finger lecken“ 11. Gurkensalat 12. Gesalzene Gurken mit Wodka 13. Leicht gesalzene Gurken "Sharp" 14. Sommer Salat für den Winter 15. Verschiedene marinierte Oma Sonya 1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Zutaten: Gurken 600 Gramm; Knoblauch 2 Nelken; Zwiebel ein Stück; Rote Johannisbeere 1,5 Tassen; Schwarzer Pfeffer, drei Stück Erbsen; Nelke drei Stück; Wasser 1 Liter; Zucker - 1 EL; Salz 2,5 EL. ; Gurken waschen. Gib die Gewürze auf den Boden des Glases. Ordnen Sie die Gurken in Gläsern vertikal an. Johannisbeeren (0,5 Tassen) werden von Zweigen gereinigt, sortiert und gewaschen. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Gurken mit heißer Salzlösung gießen, sofort mit Deckeln abdecken und 8-10 Minuten sterilisieren. Dann rollen wir die Banken auf und wickeln sie ein. Sole. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, rote Johannisbeeren (1 Tasse) hinzufügen. 2. Gurken in würziger Tomatensauce. Die Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Ich habe 4,5 kg Gurken. Zubereitung: Knoblauch - 180 g, Tomatenmark- 150 g (3 volle Esslöffel), Sonnenblumenöl - 250 ml, Zucker - 150 g, Salz - 31 EL. Sie können während der Arbeit Salz nach Geschmack hinzufügen. Essig 6 % – 150 ml, scharfer Paprika – 1 TL, schwarzer Pfeffer. Sie sagen - 1 EL. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. große Gurken längs in 4 Stücke schneiden. Kleinere Gurken - nur entlang. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alle Zutaten außer Essig hinzugeben. Wir machen ein mäßiges Feuer. Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Sauce. Lassen Sie uns die Sauce probieren. Scharf sollte es sein, nicht salzig, aber auch nicht zu süß. Lassen Sie die Gurken weitere 15 Minuten ziehen und fügen Sie den Essig hinzu. Gesamtzeit Abschrecken - 40-45 Minuten. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Wir zerlegen die Gurken in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Sauce darüber gießen und 25-30 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind. 3. Gurken mit Äpfeln (eingelegt und gesalzen). ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Produkte: für ein 3-Liter-Glas, Äpfel (sauer) 1-2 Stk., Knoblauch 3- 4 Nelken, Dill (Schirmchen) Kirschblatt, Johannisbeere (Handvoll), Pimenterbsen 12 Stk., Nelken 12 Stk., Lorbeerblatt 4 Stk., Zucker 5 TL, Salz 4 TL, Essigessenz 2 TL (fast), Gurken - 1,5 - 2 kg (je nach Größe) Eingelegte Gurken mit Äpfeln: Den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Grün waschen. IN saubere Gläser wir legen die gewaschenen Gurken hinein und streuen sie mit Gewürzen und Apfelscheiben (schälen Sie die Schale nicht) Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen. und in einen Topf geben. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, füllen Sie die Gurken bis zum Rand mit Sirup, warten Sie 10 Minuten, gießen Sie die Sole erneut in die Pfanne. Kochen Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 unvollständige Teelöffel Essig in das Glas, gießen Sie kochenden Sirup ein und rollen Sie ihn mit gekochten Deckeln auf. Die Banken werden umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt. Gurken werden gelagert Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort. Leicht gesalzene Gurken (heiße Methode): Gurken mit Gewürzen in eine tiefe Schüssel geben und Apfelstücke. IN heißes Wasser(pro 1 Liter) züchten wir 2 EL. l. Salz, Gurken gießen, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig. 4. Pickles für den Winter. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Produkte: Auf einem 1-Liter-Glas: Gurken - wie viel wird es brauchen, Dillschirm - 1 Stck. , Meerrettichblatt - 1 Stück Knoblauch - 5-6 Nelken, Peperoni - 3-4 Ringe, bulgarischer Pfeffer - 2 Ringe, Johannisbeerblätter - 2 Stück, grobes Salz - 20 g, Acetyl (Crush) - 1,5 Tabletten Gießen Sie Gurken kalt wässern und 4-6 Stunden ziehen lassen. Gläser vorbereiten, Deckel mit kochendem Wasser übergießen, Knoblauch schälen, Kräuter abspülen, Paprika hacken. Auf den Boden des Glases ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter legen. Glas dicht mit Gurken füllen. Die Knoblauchzehen hineingeben und die Paprika hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und ausreichend abkühlen lassen. Wasser in einen Topf abgießen. 100 ml zugeben Gekochtes Wasser . Lassen Sie es kochen Gießen Sie Salz und zerkleinertes Acetyl in Gläser. Gurken glasweise mit kochendem Gurkenwasser aufgießen. An die Spitze. Schließen Sie die Bank sofort. (Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und stellen Sie die vorbereitete "Hitze" hinein. Gurken einen Tag eingelegt lassen. 5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Das Rezept wurde mehrfach getestet. Es gibt nie Aussetzer. Seit einigen Jahren verschließe ich Gurken genau nach diesem Rezept - Gläser explodieren nicht, sie werden nicht trüb. Produkte: Für vier Liter und drei 700-Gramm-Gläser: Kleine Gurken - 4 kg, Stachelbeeren - 0,5 kg, Knoblauch - 1 Kopf, Kirschblatt - 10 Stk., Johannisbeerblatt - 5 Stk., Großes Meerrettichblatt - 1 Stk., Dill - 1 Stielzweig mit Regenschirm, Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen, Nelke - 10 Blumen, Kleine Meerrettichwurzel - 1 Stk., Quellwasser - 3,5 Liter, Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser): Salz - 2 Art.-Nr. l. Zucker - 3 EL. l., Essig 9% - 80 g Gurken gründlich waschen. Gurken 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gießen, Gemüse waschen, mit Servietten trocknen. Fein schneiden. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Schneiden Sie die "Böden" der Gurken ab. Gläser sterilisieren. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel einer Mischung aus Kräutern und Knoblauch mit Meerrettich. Legen Sie die Gurken fest, gießen Sie eine Handvoll gewaschene Stachelbeeren darüber. Wasser kochen, Gurken gießen, 15 Minuten erhitzen, wiederholen. Fügen Sie dann Pfeffer, Nelken, Zucker, Salz und Essig zu dem von den Gurken abgelassenen Wasser hinzu. Die Marinade bei schwacher Hitze 10-13 Minuten kochen lassen, die Marinade über die Gläser gießen, bis sie nach oben fließt, sodass sie gleichmäßig herausfließt. Deckel 5 Minuten kochen. Rollen Sie die Gläser auf, legen Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie sehr gut ein.Nach ein paar Tagen drehen Sie die Gurken um und halten Sie sie weitere zwei Tage unter der Decke. 6. Eingelegte Gurken für den Winter. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Produkte: Für ein 3-Liter-Glas: Gurken - 2 kg, Dill (Regenschirme) - 3-4 Stk., Lorbeerblatt - 2-3 Stk. Knoblauch - 2-3 Nelken, Meerrettichwurzel - 1 Stk., Meerrettichblätter - 2 Stk., Kirschblätter - 1-2 Stk. Oder Eichenblätter (optional) - 1-2 Stk., Sellerie, Petersilie und Estragongrün - 3 Zweige Paprika und Paprika (optional) - je 1 Stk., schwarze Pfefferkörner - 5 Stk. Für Sole, für 1 Liter Wasser: Salz - 80 gr. Gurken nach Größe sortieren, waschen und 6-8 Stunden in sauberem kaltem Wasser einweichen. Danach die Gurken mit klarem Wasser abspülen, das Gemüse waschen und alles in ein vorbereitetes Glas geben. Gewürze, Gurken, Gewürze und Gurken schichtweise auf den Boden des Glases legen, Dill darauf legen. Bereiten Sie die Sole vor (lösen Sie Salz in kaltem Wasser auf), gießen Sie Gurken mit Sole bis zum äußersten Rand des Glases. Mit einem Käsetuch abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach, wenn ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Sole abtropfen lassen, gut aufkochen und erneut über die Gurken im Glas gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, auf den Deckel, wickeln Sie es vorsichtig ein (mit einer warmen Decke abdecken) und lassen Sie es abkühlen. 7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert. Mit dem Rezept für Essiggurken ohne Essig können Sie duftende und knusprige Gurken für den Winter zubereiten. Produkte: Gurken - 1 kg, Meerrettichwurzel - 50 g, Knoblauch - 1-3 Nelken, Lorbeerblatt - 1-2 Stk. Eichenblätter - 1 Stk., Kirschblätter - 1 Stk., schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stk., Senf (Körner) - 1-3 Stk., Dill - 30-40 gr, Dill (Samen) - 2-3 Stk. , Für Sole:, Wasser - 1 l, Salz - 2 EL. Gurken werden in Gläser gefüllt, mit Salzlake übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (für Milchsäuregärung), dann wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Sie werden erneut in Gläser gegeben und Gewürze und Gewürze für das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken hinzugefügt.Gläser mit Gurken werden mit kochender Salzlösung gegossen und bei einer Temperatur von 80-90 ° C sterilisiert: Litergläser - 20 Minuten, drei Liter Gläser - 40 Minuten. 8. Das Einlegen von Gurken in Gläsern ist das einfachste und leckerste Rezept. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Produkte: Wasser - 1 l, Salz - 50 g, Gurken - wie viel geht, Gewürze nach Geschmack . Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung gesalzen werden Gläser. Frische, möglichst gleichgroße Gurken werden gründlich gewaschen, in Gläser gefüllt, mit Gewürzen geschichtet und mit kochendem Wasser übergossen (es darf aber auch kalt sein - das kalter Weg Pökelgurken) mit einer 5%igen Salzlösung (d.h. 50 g Salz pro 1 Liter Wasser) Banken werden mit Dose verschlossen Dosendeckel, in Wasser gekocht, aber nicht aufgerollt, sondern mehrere Tage (bis zu 7-10 Tage) zur Gärung bei Raumtemperatur gestellt, danach mit Salzlake versetzt und mit einer Verschließmaschine verkorkt. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Glas ist gut, weil Gurken gewonnen werden Gute Qualität und sind auch bei Zimmertemperatur gut erhalten. 9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Dieses Rezept für köstliche eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordern ein Minimum an Zeit und Mühe. Produkte: Für ein Drei-Liter-Glas: Gurken - wie viel wird es dauern, Tomaten - wie viel wird es dauern, Zitronensäure - 0,5 TL, Salz - 70 g, Zucker - 1,5 EL, Lorbeerblatt - nach Geschmack, Pfeffererbsen - Zwiebeln abschmecken - 2-3 Stk., Knoblauch - 3-4 Nelken, Paprika - 2-3 Stk., Blätter von Kirsche, Johannisbeere, Eiche - 3-4 Stk., Amaranth (Amaranth) - 1 Zweig Dill, Meerrettich, 3-4 Blätter Kirschen, Johannisbeeren, Eiche, ein Zweig Amaranth (damit die Gurken knirschen) auf dem Boden eines trocken gedämpften Glases. Gurken (Tomaten) in ein Glas geben oder eine Platte zubereiten. Gewürze hinzufügen, 3 Aspirin-Tabletten. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5-2 l) - vorsichtig, damit das Glas nicht reißt. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln. 10. Das Geheimrezept für tolle Gurken „Du wirst deine Finger lecken“, Sonnenblumenöl – 1 Tasse (200 Gramm), Tafelessig 9 % – 1 Tasse, Salz – 80 Gramm, Zucker – 1 Tasse, schwarzer Pfeffer – 1 Dessert Löffel, Knoblauch - 1 Kopf. 4 kg kleine Gurken. Mein. Sie können die Pferdeschwänze und Nasen leicht kürzen. Gurken, die größer sind, längs in 4 Teile schneiden. Kleinere längs halbieren. Vorbereitete Gurken in eine Schüssel geben. Einen guten Bund Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Ein Glas in den Topf geben Sonnenblumenöl, ein Glas 9%iger Tafelessig und 80 g Salz (gießen Sie ein 100-Gramm-Glas nicht bis zum Rand auf Ihren Finger). Gießen Sie ein Glas Zucker in die entstandene Marinade für Gurken, Dessertlöffel Schwarz gemahlener Pfeffer. Die Knoblauchknolle in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab - in dieser Mischung findet das Beizen statt. Wir nehmen sterilisierte 0,5-l-Gläser und füllen sie mit Gurkenstücken: Wir stellen die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbleibenden Marinade, decken Sie sie mit vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20-25 Minuten lang. Wir nehmen es heraus, rollen es fest auf, stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in Handtücher ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. 11. Eingelegter Gurkensalat Ein tolles Gurkenrezept für den Winter. Für ein 0,5-Liter-Glas: Gurken, Zwiebeln - 2-3 Stk., Karotten - 1 Stk., Knoblauch - 1 Nelke, Dillsamen (trocken) - 1 TL, Lorbeerblatt - 1-2 Stk., Piment - 2 Erbsen , Für die Marinade (für 8 Dosen à 0,5 Liter): Wasser – 1,5 Liter, Salz – 75 Gramm, Zucker – 150 Gramm, Tafelessig – 1 Glas 0,5-l-Gläser mit Deckel müssen zuerst sterilisiert werden. Gurken waschen. Wir putzen die Zwiebeln, 2-3 mittlere Zwiebeln, 1 Karotte werden für jedes Glas verzehrt. Die Gurken quer in Zentimeterscheiben schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten darauf grobe Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eins gute Nelke Knoblauchscheiben, 1 Tl. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Berge. Piment. Legen Sie als nächstes eine Schicht Zwiebelringe (ca. 1 cm), dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben (zwei Zentimeter) aus. Und so wechseln wir bis zur Oberseite des Glases die Schichten. Als nächstes machen wir eine Marinade für 8 Dosen: Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser, lösen Sie 75 g Salz darin auf (etwa 3/4 einer 100-Gramm-Tasse), 150 g Zucker und gießen Sie ein Glas Tisch ein Essig am Ende. Gläser mit kochender Marinade gießen, mit Deckeln abdecken und 35 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren. Wir nehmen es heraus, rollen es fest auf, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie ein schönes Aussehen behalten möchten, damit sich die Schichten nicht vermischen, ist es besser, es nicht umzudrehen. Den eingelegten Salat zudecken – bis zum nächsten Tag auskühlen lassen. 12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka. 50 ml Wodka, 2 EL. Salz. Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Spülen Sie das gesamte Gemüse ab und geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner hinzu und legen Sie die Gurken darauf. Bereiten Sie eine Sole mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser vor. Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind Ihre knusprigen Gurken fertig. 13. Eingelegte Gurken „scharf“ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Zutaten: 1 kg kleine Gurken, 4-5 Knoblauchzehen, ½ Schote Paprika, ein großes Bündel Dill, 6 EL. grobes Salz Junge und elastische Gurken nehmen, abspülen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Paprika waschen und längs aufschneiden, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Auf den Boden des Glases 2/3 der Gesamtmenge Dill und dünn geschnittenen Knoblauch geben. Dann die Gurken straff auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, die ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen. Salz auf den Dill geben, mit einem Deckel abdecken und das Glas schütteln. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und mit dem Ergebnis erneut über die Gurken gießen Kochsalzlösung. Decken Sie das Gefäß mit einer Untertasse ab, auf die Sie ein kleines Gewicht stellen, z. B. ein kleines Gefäß mit Wasser. Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. 14. Sommersalat für den Winter. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) dazugeben, 1 Knoblauchzehe schneiden, evtl. Sie können einen Paprikaring legen, 1 mittelgroße Zwiebel in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (ich nehme immer entweder gelbe oder orange Paprika für eine Vielzahl von Farben), dann die Gurken schneiden, aber nicht dünn, und Tomaten (Es ist ratsam, Tomaten stark, fleischig und gut braun zu nehmen, damit sie nicht sauer werden und sich nicht in Brei verwandeln). Beim Legen von Gemüse etwas andrücken. Dann 4-5 Stück darauf legen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter. Bereiten Sie die Sole vor: für 2 Liter Wasser, 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 Esslöffel Salz ohne Deckel, wenn es kocht, gießen Sie 150 g 9% Essig und gießen Sie die Sole sofort in Gläser (diese Sole reicht für 4 -5 Liter Dosen). Sterilisieren Sie die Gläser dann für 7-8 Minuten ab dem Moment des Kochens und rollen Sie sie sofort auf. Im Winter beim Servieren die Lake in eine separate Schüssel abgießen, das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel geben und darüber gießen Pflanzenöl schmecken. 15.Verschiedene marinierte Oma Sonya. Auf 3 l. Glas: Marinade: 2 EL Salz, 6 EL Zucker, 100 g Essig 9% Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 Cr. Johannisbeeren, 1 Blatt schwarz. Johannisbeeren, ein Bündel Dill zusammen mit einem Blütenstand, 2 Lorbeeren. Blatt, Meerrettichwurzel (zeigefingergroß), 1 Schote Peperoni, 10 schwarze Erbsen. Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Wir geben Gemüse in ein Glas (alles - Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika