Eingelegter Knoblauch: die besten Rezepte mit Nelken, Köpfen, Pfeilen. Rezept für eingelegten Knoblauch

Sie wissen es vielleicht nicht, aber eingelegter Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund für uns.

Eingelegter Knoblauch nach Marktrezept

Es ist für Bluthochdruckpatienten geeignet, verbessert deren Wohlbefinden und hilft bei Kopfschmerzen und leichtem Schwindel. Reduziert den Cholesterinspiegel, erweitert die Blutgefäße und verbessert außerdem unsere Stoffwechselprozesse.

Knoblauch - 1 kg.
Essig 9 % – 2 Esslöffel.
Rüben - 1 - 2 große Stücke.
Salz - 2 Esslöffel.
Wasser - 2 Gläser.
Zucker - 1 Esslöffel.
Dill - mehrere Regenschirme.

Knoblauch – 1 kg.
Estragon.
Wasser – 400 ml.
Salz – 4 EL. Löffel.
Essig – 300 ml.
Zucker – 5 EL. Löffel.

Das ist auch sehr lecker:

Kategorie: Forex und Börse

Rezept für fermentierten Knoblauch als ganze Köpfe auf dem Markt

Um dies zu verhindern, müssen Sie ganze Knoblauchzehen 2-3 Stunden lang einweichen. Anschließend können Sie den Knoblauch schälen oder den ganzen Knoblauch in Gläser füllen und mit Marinade übergießen.

Knoblauch aus der Dose in Apfelsaft

Marinade: frisch zubereiteter Saft aus sauren oder süß-sauren Apfelsorten. Geben Sie die Knoblauchzehen in ein sterilisiertes Liter- oder Halbliterglas, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es nach 10 Minuten abtropfen und messen Sie die Menge ab. Dann 2 Nelkenknospen zur gleichen Menge Apfelsaft geben und 0,5 Liter hinzufügen. Glas - 1 EL. Salz oder 1 Liter. Glas – 1,5 EL. , zum Kochen bringen und den Knoblauch hineingießen, dann aufrollen. Sie können eines von zwei Rezepten zubereiten: Knoblauch in 6 % Apfelessig marinieren und 1 EL zur Marinade geben. Honig

Eingelegter Knoblauch in Apfelessig

Für dieses Rezept eignet sich am besten Winterknoblauch. Um ein 3-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie: 5 EL. Salz; 2,5 EL. Sahara; 20 EL Apfelessig.
Beizmethode. In ein Glas geben und Essig über die gewaschenen Knoblauchzehen gießen, dann Wasser hinzufügen und 40 Tage ruhen lassen. Nach 40 Tagen die Marinade abtropfen lassen und den Knoblauch eine Stunde lang unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend die Knoblauchzehen in Gläser füllen, mit Füllung füllen und die Gläser mit Wasser auffüllen. Anschließend die Gläser mit Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Knoblauch ist in 2-3 Wochen fertig.

Knoblauch in Rote-Bete-Sauce

Für die Rote-Bete-Füllung benötigen Sie: 0,5 kg. Rüben; 250 ml. Wasser. Für die Marinade: Für 1 Liter Wasser – 100 ml. 9 % Essig; Salz – 50 ml; Zucker – 50 ml; Rote-Bete-Füllung – 100 ml.
Beizmethode. Gießen Sie Wasser zu den fein geriebenen Rüben, rühren Sie um und drücken Sie es durch ein Käsetuch. Sie können der Marinade fein gehackte Rüben hinzufügen. Die geschälten Knoblauchzehen 2-3 Minuten in heißem Wasser blanchieren und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Anschließend den Knoblauch in Gläser mit heißer Marinade füllen und Litergläser 5 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen und nach dem Abkühlen der Gläser an einen kühlen Ort stellen.

Knoblauch für den Winter

Für Salzlake benötigen Sie: Für 1 Liter Salzlake – 50 g grobes Salz; 25 g Zucker; Ein paar Erbsen Piment; Ein paar Basilikumblätter; Essig. Für ein 750-g-Glas - 1 EL. 9 % Essig.
Beizmethode. Spülen Sie die in kaltem Wasser eingeweichten Knoblauchzehen mehrmals ab (bis leichtes Wasser entsteht). Bereiten Sie die Salzlake vor, bringen Sie sie zum Kochen und kühlen Sie sie auf 80 Grad ab. Den Knoblauch mit kochendem Wasser übergießen, in Gläser füllen und 5-10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Danach das Wasser abgießen und Salzlake in die Gläser gießen, Essig hinzufügen und die Deckel aufrollen, die Gläser einwickeln und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Eingelegter Knoblauch

Zutaten: 1kg. kleiner Knoblauch; 200 ml. 9 % Essig; 200 ml. Wasser; 3 TL Salz; 5 TL Sahara; Schwarze Pfefferkörner; Lorbeerblätter.
Beizmethode. Den Knoblauch unter kaltem Wasser abkühlen lassen, in kochendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, dann schälen und die Wurzeln abschneiden. Anschließend legen Sie die Köpfe in Mayonnaise-Gläser oder -Eimer. Gießen Sie die vorbereitete und gekochte Salzlake mit Knoblauch in Gläser und lassen Sie sie 1 Monat lang bei Raumtemperatur (nicht heiß) stehen. Wenn der Knoblauch durchsichtig wird, ist er fertig.

Eingelegter Knoblauch (scharfe Methode)

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie 100 g Wasser und 100 g 9 %igen Tafelessig, fügen Sie 30 g Zucker, 10 g nicht jodiertes Salz und 2 TL hinzu. Suneli-Hopfen, 2-3 Lorbeerblätter und 3-4 schwarze Pfefferkörner. Zum Kochen bringen und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Was den Knoblauch anbelangt, mögen einige Leute es, wenn das Glas bereits geschälte Zehen enthält, die man sofort in den Mund nehmen kann, während andere lieber ganze Knoblauchzehen einlegen und nur die obersten Schichten der Schale von ihnen entfernen. Tauchen Sie 500 g Knoblauch 2 Minuten lang in kochendes Salzwasser und kühlen Sie es dann unter fließendem kaltem Wasser ab. Geben Sie es in ein Glasgefäß, gießen Sie die abgekühlte Marinade hinein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es für 3-4 Tage an einen dunklen Ort. Danach ist der eingelegte Knoblauch fertig.

Eingelegter Knoblauch (kalte Methode)

Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von den Knoblauchzehen und achten Sie darauf, dass die Köpfe nicht in einzelne Zehen zerbrechen. Marinade: Für 600 g Wasser benötigen Sie 2 EL. Zucker und Salz, 1 TL. schwarze Pfefferkörner, 6-8 Nelkenknospen und 1 EL. Essig. Wasser mit Gewürzen eine Minute kochen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
Legen Sie die Knoblauchzehen reihenweise in Gläser und gießen Sie die vollständig abgekühlte Marinade hinein. Verschließen Sie die Gläser mit festen Deckeln und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort, jedoch nicht in den Kühlschrank. In zwei Monaten ist der Knoblauch fertig.

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Guten Nachmittag Freunde! Ich weiß nicht, wie es bei euren Familien aussieht, aber selbstgemachter eingelegter Knoblauch ist hier äußerst beliebt. Und das nicht nur als Vorspeise für ein festliches Fest, sondern manchmal genieße ich es auch sehr gerne. Wenn Sie es selbst einlegen, ist es günstiger und Sie können verschiedene Rezepte verwenden. Lassen Sie mich gleich sagen, dass ich Rezepte liebe, die schnell gehen und nicht arbeitsintensiv sind. Ich empfehle Ihnen, diese auszuprobieren. Haben Sie keine Angst, der Vorgang ist einfach, mit all diesen Rezepten können Sie sich auf den Winter vorbereiten und der eingelegte Knoblauch schmeckt wie der auf dem Markt.

Eingelegter Knoblauch – Rezepte für den Winter

Dieser Knoblauch ist gut für die Gesundheit. Wahrscheinlich weiß es jeder. Aber was für ein Geruch! Nur aus diesem Grund weigern sich viele Menschen, es zu verwenden. Eingelegter Knoblauch löst dieses Problem; bei dieser Zubereitung verliert er sein scharfes Aroma, behält aber alle nützlichen Inhaltsstoffe.

Ein schnelles Rezept für eingelegte Knoblauchzehen im Glas.

Rezepte zum schnellen Einlegen von Knoblauch

Mir scheint, dass dies das einfachste, klassische Rezept für eingelegten Knoblauch ist. Sehr schnell und einfach.

Den Knoblauch schälen, mit kochendem Wasser überbrühen und sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. In Nelken zerlegen und fest in ein Glas geben.
Jetzt machen wir die Marinade – auch das geht ganz einfach und unkompliziert: Geben Sie sie in 200 g. Wasser 20 gr. Salz, 50 gr. Zucker, zum Kochen bringen. Wenn es kocht, 200 ml hineingießen. 9 % Essig.
Die Marinade in ein Glas füllen, mit einer Serviette abdecken und abkühlen lassen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und decken Sie es nach einer Woche mit einem Deckel ab. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und je länger es steht, desto schmackhafter wird es.
Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Hopfen hinzu – Suneli. Es wird noch schmackhafter sein.

Eingelegter Knoblauch mit Rüben schmeckt wie eine Winterzubereitung, genau wie etwas, das man auf dem Markt kauft. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich liebe es wirklich, Knoblauch nach diesem Rezept zuzubereiten. Und nur die Köpfe und Zähne sind überhaupt nicht gleich.

Knoblauch - 1 kg.
Essig 9 % – 2 Esslöffel.
Rüben - 1 - 2 große Stücke.
Salz - 2 Esslöffel.
Wasser - 2 Gläser.
Zucker - 1 Esslöffel.
Dill - mehrere Regenschirme.

So legen Sie Knoblauch und Rüben nach diesem Rezept ein:

Die Nelken schälen, in einen Topf geben und kurz (10 Minuten reichen) mit kochendem Wasser übergießen. Zurücklehnen
In einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, damit die Nelken abkühlen.
Dillschirme auf den Boden der Gläser legen. Geben Sie den Knoblauch in Gläser (Sie können einen Behälter mit Deckel verwenden).
Die Rüben schälen, in Streifen schneiden und ebenfalls in ein Glas oder einen Behälter geben.
Bereiten Sie nun die Marinade vor: Geben Sie Zucker und Salz in zwei Gläser Wasser; wenn die Marinade kocht, gießen Sie den Essig hinein und nehmen Sie das Gericht vom Herd. Kühlen Sie die Marinade ab.
Diese Marinade über alles gießen, den Deckel schließen und 10 – 14 Tage ruhen lassen. Wenn die Marinade fermentiert ist, gilt das Gericht als fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Dies ist die sogenannte Kaltmethode – Knoblauch mariniert ohne heißes Eingießen. Auf diese Weise können Sie eingelegten Knoblauch zum Essen zubereiten und für den Winter aufbewahren. Ich warne Sie jedoch – dies ist keine sehr schnelle Vorbereitungsmöglichkeit.

Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und fest in ein Drei-Liter-Glas geben.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Wasser und fügen Sie ein Glas 9 %igen Essig hinzu. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa einen Monat lang ruhen.
Lassen Sie das gesamte Wasser ab, spülen Sie den Knoblauch mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn zurück in das Glas.
Jetzt ist die Marinade etwas anders: Geben Sie 2 Esslöffel Zucker und Salz in ein Glas, fügen Sie ein Glas Essig hinzu und füllen Sie es erneut bis zum Rand mit Wasser auf.
Einen weiteren Monat an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn es vorbei ist, können Sie es versuchen!
Wenn Sie das Gericht ein wenig tönen möchten, reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe und geben Sie sie in das Glas; die Nelken erhalten eine schöne rosa Farbe.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Estragon zu bekommen, dann machen Sie ihn nach diesem Rezept, Sie werden es nicht bereuen. Dafür benötigen Sie aber ganze junge Knoblauchzehen, wenn dieser noch sehr zart ist. Sie sagen, dass sie es in Georgien so zubereiten.

Knoblauch – 1 kg.
Estragon.
Wasser – 400 ml.
Salz – 4 EL. Löffel.
Essig – 300 ml.
Zucker – 5 EL. Löffel.

So legen Sie Knoblauch nach diesem Rezept ein:

Schälen Sie die oberste Schalenschicht vom Knoblauch, aber trennen Sie die Zehen nicht. Die Köpfe auf eine flache Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Sofort, solange die Köpfe noch heiß sind, großzügig mit Knoblauch bestreuen. Scheuen Sie sich nicht, es hineinzugießen, der Knoblauch nimmt so viel auf, wie er braucht.
Die abgekühlten Köpfe schichtweise in ein Glas geben und mit Estragon belegen.
Bereiten Sie die Marinade vor, es wird wie gewohnt gemacht: Gewürze in kochendes Wasser geben, zum Schluss den Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade ein, decken Sie den Glashals mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Wochen stehen. Versuchen Sie es nach einer Woche, Sie können es im Grunde essen.

Das ist auch sehr lecker:

Nun, wie immer hat unser Freund YouTube nicht daneben gestanden und uns ein weiteres interessantes Rezept für hausgemachten eingelegten Knoblauch für den Winter gegeben, schauen Sie sich das unbedingt an. Mit Liebe... Galina Nekrasova

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Kategorie: Forex und Börse

Wie kann man Knoblauch einlegen?

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Knoblauch zu Hause einlegen. Diese originelle und sehr schmackhafte Zubereitung behält alle wohltuenden Eigenschaften bei, eliminiert jedoch die unangenehmen Folgen des frischen Verzehrs. Wenn Sie diesen Knoblauch essen, müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, dass er die Frische Ihres Atems beeinträchtigt.

Darüber hinaus kann eingelegter Knoblauch zu verschiedenen Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden, um deren Geschmack zu ergänzen und ihm eine pikante Note zu verleihen.

Mit Nelken eingelegter Knoblauch für den Winter

Zutaten:

Knoblauchzehen – 500 g;
gereinigtes Wasser – 300 ml;
grobes Salz, nicht jodiert - 1 EL. Löffel;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Tafelessig 9 % – 50–70 ml;
Lorbeerblätter – 2 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 8-10 Stk.;
Nelkenknospen – 2 Stk.;
Zimtstange (optional) – 0,5 Stk.

Vorbereitung

Wir entfernen die Schalen von den Knoblauchzehen, waschen sie, geben sie in einen geeigneten Behälter und übergießen sie zwei bis drei Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend die heißen Knoblauchzehen in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Nun füllen wir den abgekühlten Knoblauch in vorsterilisierte Gläser und beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie dazu gereinigtes Wasser in eine Schöpfkelle, fügen Sie Salz, Kristallzucker, Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen, Nelkenknospen und nach Wunsch eine halbe Zimtstange hinzu. Stellen Sie den Behälter mit der Marinade auf das Feuer und erhitzen Sie ihn unter Rühren, bis er kocht und sich alle süßen und salzigen Kristalle auflösen.

Nun den Essig hinzufügen, die Marinade vom Herd nehmen, den Zimt entfernen und die würzige Flüssigkeit mit Knoblauch in Gläser füllen. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln und lagern sie zusammen mit anderen Zubereitungen ein. Nach zwei Wochen können Sie den Knoblauch probieren.

Ganze eingelegte Knoblauchköpfe – schnelles Rezept

Zutaten:

Knoblauchzehen – 500 g;
gereinigtes Wasser – 1 l;
grobes Salz, nicht jodiert – 1 Teelöffel;
Tafelessig 9 % – 250 ml;
Lorbeerblätter – 2-3 Stk.;
Pimenterbsen – 3-5 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 8-10 Stk.

Vorbereitung

In diesem Fall werden wir ganze Knoblauchzehen einlegen. Spülen Sie sie dazu einfach aus und geben Sie sie ohne Reinigung in zuvor vorbereitete sterile Gläser. Gießen Sie nun Wasser in einen Topf, geben Sie Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Piment hinzu. Sie können auch beliebige andere Gewürze nach Ihrem Geschmack oder einen Schirm Dill mit Samen hinzufügen, der dem Geschmack seine pikante Note verleiht.

Rezept für eingelegte ganze Knoblauchköpfe

Erhitzen Sie die Mischung zum Kochen, gießen Sie Essig hinzu und gießen Sie die resultierende Marinade über die Knoblauchzehen in Gläsern, sodass sie das Gemüse vollständig bedeckt. Wir verschließen das Werkstück mit Deckeln und lagern es in der Speisekammer.

Rezept für eingelegte Knoblauchzehen wie auf dem Markt

Eingelegter Knoblauch – Rezepte für den Winter

Sie wissen es vielleicht nicht, aber eingelegter Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund für uns. Es ist für Bluthochdruckpatienten geeignet, verbessert deren Wohlbefinden und hilft bei Kopfschmerzen und leichtem Schwindel. Reduziert den Cholesterinspiegel, erweitert die Blutgefäße und verbessert außerdem unsere Stoffwechselprozesse.

Ein schnelles Rezept für eingelegte Knoblauchzehen im Glas. Wir können dies als eine klassische Variante der Vorbereitung dieser Vorbereitung für den Winter betrachten. Auch Knoblauchpfeile lassen sich damit hervorragend marinieren.

Mir scheint, dass dies das einfachste, klassische Rezept für eingelegten Knoblauch ist. Sehr schnell und einfach.

Den Knoblauch schälen, mit kochendem Wasser überbrühen und sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. In Nelken zerlegen und fest in ein Glas geben.
Jetzt machen wir die Marinade – auch das geht ganz einfach und unkompliziert: Geben Sie sie in 200 g. Wasser 20 gr. Salz, 50 gr. Zucker, zum Kochen bringen. Wenn es kocht, 200 ml hineingießen. 9 % Essig.
Die Marinade in ein Glas füllen, mit einer Serviette abdecken und abkühlen lassen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und decken Sie es nach einer Woche mit einem Deckel ab. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und je länger es steht, desto schmackhafter wird es.
Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Hopfen hinzu – Suneli. Es wird noch schmackhafter sein.

Knoblauch - 1 kg.
Essig 9 % – 2 Esslöffel.
Rüben - 1 - 2 große Stücke.
Salz - 2 Esslöffel.
Wasser - 2 Gläser.
Zucker - 1 Esslöffel.
Dill - mehrere Regenschirme.

So legen Sie Knoblauch und Rüben nach diesem Rezept ein:

Dillschirme auf den Boden der Gläser legen. Geben Sie den Knoblauch in Gläser (Sie können einen Behälter mit Deckel verwenden).
Die Rüben schälen, in Streifen schneiden und ebenfalls in ein Glas oder einen Behälter geben.
Bereiten Sie nun die Marinade vor: Geben Sie Zucker und Salz in zwei Gläser Wasser; wenn die Marinade kocht, gießen Sie den Essig hinein und nehmen Sie das Gericht vom Herd. Kühlen Sie die Marinade ab.
Diese Marinade über alles gießen, den Deckel schließen und 10 – 14 Tage ruhen lassen.
Ausgefallene Rezepte für eingelegten Knoblauch – so etwas haben Sie noch nie probiert!

Wenn die Marinade fermentiert ist, gilt das Gericht als fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und fest in ein Drei-Liter-Glas geben.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Wasser und fügen Sie ein Glas 9 %igen Essig hinzu. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa einen Monat lang ruhen.
Lassen Sie das gesamte Wasser ab, spülen Sie den Knoblauch mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn zurück in das Glas.
Jetzt ist die Marinade etwas anders: Geben Sie 2 Esslöffel Zucker und Salz in ein Glas, fügen Sie ein Glas Essig hinzu und füllen Sie es erneut bis zum Rand mit Wasser auf.
Einen weiteren Monat an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn es vorbei ist, können Sie es versuchen!
Wenn Sie das Gericht ein wenig tönen möchten, reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe und geben Sie sie in das Glas; die Nelken erhalten eine schöne rosa Farbe.

Knoblauch – 1 kg.
Estragon.
Wasser – 400 ml.
Salz – 4 EL. Löffel.
Essig – 300 ml.
Zucker – 5 EL. Löffel.

So legen Sie Knoblauch nach diesem Rezept ein:

Schälen Sie die oberste Schalenschicht vom Knoblauch, aber trennen Sie die Zehen nicht. Die Köpfe auf eine flache Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Sofort, solange die Köpfe noch heiß sind, großzügig mit Knoblauch bestreuen. Scheuen Sie sich nicht, es hineinzugießen, der Knoblauch nimmt so viel auf, wie er braucht.
Die abgekühlten Köpfe schichtweise in ein Glas geben und mit Estragon belegen.
Bereiten Sie die Marinade vor, es wird wie gewohnt gemacht: Gewürze in kochendes Wasser geben, zum Schluss den Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade ein, decken Sie den Glashals mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Wochen stehen. Versuchen Sie es nach einer Woche, Sie können es im Grunde essen.

Das ist auch sehr lecker:

Möchten Sie aufmuntern, etwas Interessantes lernen oder Ratschläge erhalten?

Rezept für eingelegte Knoblauchzehen wie auf dem Markt

Eingelegter Knoblauch – Rezepte für den Winter

Mir scheint, dass dies das einfachste, klassische Rezept für eingelegten Knoblauch ist. Sehr schnell und einfach.

Den Knoblauch schälen, mit kochendem Wasser überbrühen und sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. In Nelken zerlegen und fest in ein Glas geben.
Jetzt machen wir die Marinade – auch das geht ganz einfach und unkompliziert: Geben Sie sie in 200 g. Wasser 20 gr. Salz, 50 gr. Zucker, zum Kochen bringen. Wenn es kocht, 200 ml hineingießen. 9 % Essig.
Die Marinade in ein Glas füllen, mit einer Serviette abdecken und abkühlen lassen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und decken Sie es nach einer Woche mit einem Deckel ab. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und je länger es steht, desto schmackhafter wird es.
Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Hopfen hinzu – Suneli. Es wird noch schmackhafter sein.

Knoblauch - 1 kg.
Essig 9 % – 2 Esslöffel.
Rüben - 1 - 2 große Stücke.
Salz - 2 Esslöffel.
Wasser - 2 Gläser.
Zucker - 1 Esslöffel.
Dill - mehrere Regenschirme.

So legen Sie Knoblauch und Rüben nach diesem Rezept ein:

Die Nelken schälen, in einen Topf geben und kurz (10 Minuten reichen) mit kochendem Wasser übergießen. In einem Sieb abtropfen lassen, warten, bis das Wasser abgelaufen ist, und in eine Schüssel geben, um die Nelken abkühlen zu lassen.
Dillschirme auf den Boden der Gläser legen. Geben Sie den Knoblauch in Gläser (Sie können einen Behälter mit Deckel verwenden).
Die Rüben schälen, in Streifen schneiden und ebenfalls in ein Glas oder einen Behälter geben.
Bereiten Sie nun die Marinade vor: Geben Sie Zucker und Salz in zwei Gläser Wasser; wenn die Marinade kocht, gießen Sie den Essig hinein und nehmen Sie das Gericht vom Herd. Kühlen Sie die Marinade ab.
Diese Marinade über alles gießen, den Deckel schließen und 10 – 14 Tage ruhen lassen. Wenn die Marinade fermentiert ist, gilt das Gericht als fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Dies ist die sogenannte Kaltmethode – Knoblauch mariniert ohne heißes Eingießen.

Knoblauch einlegen

Auf diese Weise können Sie eingelegten Knoblauch zum Essen zubereiten und für den Winter aufbewahren. Ich warne Sie jedoch – dies ist keine sehr schnelle Vorbereitungsmöglichkeit.

Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und fest in ein Drei-Liter-Glas geben.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Wasser und fügen Sie ein Glas 9 %igen Essig hinzu. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa einen Monat lang ruhen.
Lassen Sie das gesamte Wasser ab, spülen Sie den Knoblauch mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn zurück in das Glas.
Jetzt ist die Marinade etwas anders: Geben Sie 2 Esslöffel Zucker und Salz in ein Glas, fügen Sie ein Glas Essig hinzu und füllen Sie es erneut bis zum Rand mit Wasser auf.
Einen weiteren Monat an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn es vorbei ist, können Sie es versuchen!
Wenn Sie das Gericht ein wenig tönen möchten, reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe und geben Sie sie in das Glas; die Nelken erhalten eine schöne rosa Farbe.

Knoblauch – 1 kg.
Estragon.
Wasser – 400 ml.
Salz – 4 EL. Löffel.
Essig – 300 ml.
Zucker – 5 EL. Löffel.

So legen Sie Knoblauch nach diesem Rezept ein:

Schälen Sie die oberste Schalenschicht vom Knoblauch, aber trennen Sie die Zehen nicht. Die Köpfe auf eine flache Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Sofort, solange die Köpfe noch heiß sind, großzügig mit Knoblauch bestreuen. Scheuen Sie sich nicht, es hineinzugießen, der Knoblauch nimmt so viel auf, wie er braucht.
Die abgekühlten Köpfe schichtweise in ein Glas geben und mit Estragon belegen.
Bereiten Sie die Marinade vor, es wird wie gewohnt gemacht: Gewürze in kochendes Wasser geben, zum Schluss den Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade ein, decken Sie den Glashals mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Wochen stehen. Versuchen Sie es nach einer Woche, Sie können es im Grunde essen.

Das ist auch sehr lecker:

Möchten Sie aufmuntern, etwas Interessantes lernen oder Ratschläge erhalten?

Wie wäre es als eigenständige Zutat? Dies ist ein großartiger Snack, der im Allgemeinen von denen genossen wird, die Knoblauch wirklich und leidenschaftlich lieben. Der Geschmack von eingelegtem Knoblauch ist übrigens viel interessanter als der von rohem Knoblauch, daher empfehle ich, ihn auch denjenigen zu probieren, die etwas kühl sind: Es ist sehr gut möglich, dass er Ihnen in dieser Form besser schmeckt.

Normalerweise bereite ich eingelegten Knoblauch für den Winter mit Nelken zu, obwohl ich weiß, dass manche Leute ihn direkt mit den Köpfen bedecken. Aber es scheint mir, dass es bequemer ist, es später in Scheiben zu sich zu nehmen, und diese Zubereitung sieht appetitlicher aus. Bei Interesse teile ich gerne mein einfaches Rezept für eingelegte Knoblauchzehen. Diese Vorbereitung erfordert für Sie wirklich keinen Aufwand und nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Habe ich Sie davon überzeugt, eingelegte Knoblauchzehen für den Winter vorzubereiten? Dann machen wir uns an die Arbeit!

Zutaten:

500 g Knoblauch (geschält);
5-6 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
1 Meerrettichblatt;
1 cm - ein Stück scharfer roter Pfeffer;
mehrere Zweige Dill.

Marinade:

200 ml. Wasser;
200 ml. Essig 9%;
20 gr. Salz;
50 gr. Sahara.

So legen Sie Knoblauchzehen für den Winter ein:

Wir waschen den Knoblauch, schneiden das Wurzelende ab und schälen ihn; Wir zerlegen es in Nelken und entfernen die Schale vollständig. Wir wählen Zähne in der richtigen Form, gleichmäßig und unbeschädigt aus.

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie den Knoblauch ins Wasser und schalten Sie sofort die Hitze aus. Den Knoblauch 1 Minute in diesem Wasser einweichen. Anschließend in ein Sieb geben und für 5-10 Minuten in kaltes Wasser legen. Nehmen Sie das Sieb mit dem Knoblauch aus dem Wasser und lassen Sie es abtropfen. Am Knoblauch erkennt man, dass er bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Spülen Sie die Meerrettichblätter und den Dill gründlich mit kaltem Wasser ab. Lass uns trocknen. Den Dill in 4–5 cm große Stücke schneiden und das Meerrettichblatt ebenfalls in 3–4 cm große Streifen schneiden.

Wir sterilisieren die Gläser vorab – kochen Sie die Deckel auf eine für Sie bequeme Weise 4-5 Minuten lang aus. In trocken vorbereitete Gläser geben wir die Hälfte der Meerrettichblätter, Pimenterbsen, die Hälfte der scharfen roten Paprika und das Lorbeerblatt.

Die Knoblauchzehen hineingeben.

Das restliche Grün und die Peperoni darauflegen.

Für die Marinade Salz und Zucker zum Wasser geben und unter Rühren zum Kochen bringen und die Kristalle auflösen, Essig hinzufügen. Mach das Feuer aus. Füllen Sie das Glas sofort mit Knoblauch und kochender Marinade.

Verschließen Sie das Glas sofort hermetisch mit einem vorgekochten Deckel. Drehen Sie das Knoblauchglas um und wickeln Sie es ein. Bewahren Sie es so auf, bis es vollständig abgekühlt ist. Bitte beachten Sie, dass wir Knoblauchzehen für den Winter ohne Sterilisation einlegen. Daher ist das Einwickeln ein obligatorischer Vorgang, damit die Zubereitung den ganzen Winter über haltbar ist und nicht verdirbt.

Eingelegter Knoblauch, zu Hause zubereitet, ist eine seltene Vorspeise für Fleischgerichte, geliertes Fleisch und Borschtsch. Die Rezepte, die ich anbiete, sind schnell und unkompliziert, sie nehmen nur sehr wenig Zeit in Anspruch. In Kombination mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wird der Geschmack des Gemüses weicher und nicht so scharf wie frisch. Außerdem entsteht kein Mundgeruch, weshalb viele Menschen dieses gesunde Gemüse ablehnen. Wenn Sie Knoblauch essen möchten und nichts dafür bezahlen müssen, bereiten Sie eingelegten Knoblauch für den Winter zu. Die Nelken verlieren ihr „böses“ Aroma, ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben jedoch vollständig erhalten.

Knoblauch wird geschält, mit Nelken und ganzen Köpfen zubereitet.

Was kann der Marinade hinzugefügt werden:

Gewürzhopfen-Suneli, süße und bittere Paprika aller Art, Lorbeerblatt, Sojasauce, Dill, Johannisbeerblätter. Viele Leute bevorzugen die Marktversion mit Rüben.

Sie können jedes der vorgeschlagenen Rezepte selbst mit Zusatzstoffen abwechslungsreich gestalten und so einen anderen Geschmack der Marinade erhalten.

So legen Sie schnell Knoblauchzehen ein

Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Zubereitung. Um das Marinieren zu beschleunigen, zerlegen Sie den Kopf in Nelken.

Für die Marinade:

Wasser - ein Glas.
Salz - Speisesalz, ohne Rutsche, Löffel.
Zucker – 2 Esslöffel.

Schnelles Marinierrezept:

Um den Kopf schnell zu reinigen, verbrühen Sie ihn und gießen Sie dann sofort kaltes Wasser darüber. Nach der Manipulation wird es nicht schwierig sein, es in Nelken zu zerlegen.
Legen Sie die Nelken fest in das Glas (ich empfehle kleine Nelken).
Kochen Sie die Marinade: Gewürze für die Marinade in kochendes Wasser geben, wenn es wieder kocht und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Essig hinzufügen.
Schalten Sie sofort den Herd aus und gießen Sie den Inhalt der Gläser darüber.
Mit einem Handtuch abgedeckt auf dem Tisch liegen lassen.
Wenn das Werkstück abgekühlt ist, stellen Sie es in die Kälte (mit einer Serviette abdecken, aber zum Schließen der Deckel ist es noch zu früh, der Knoblauch muss reifen).
Nach einer Woche sind die Nelken fertig. Mit Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Mir ist aufgefallen, dass der eingelegte Knoblauch umso schmackhafter ist, je länger er ruht.

Rezept zum Einlegen von Nelken für den Winter

Ein weiteres schnelles Rezept zum Einlegen von Nelken. Sie erhalten köstliche knusprige Knoblauchzehen.

Erforderlich:

Knoblauch – 500 gr.

Für die Marinade:

Wasser – 100 ml.
Essig – 100 ml.
Khmeli-Suneli – 2 kleine Löffel.
Lorbeerblatt – 3 Stk.
Pfefferkörner – 4 Stk.
Salz – 10 gr.
Zucker – 30 gr.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Marinade, indem Sie Gewürze aus der Zutatenliste hinzufügen. Cool.
In einem separaten Topf Salzwasser aufkochen und die Nelken hinzufügen.
Nach 3 Minuten auffangen und mit kaltem Wasser abspülen.
Füllen Sie das Glas mit Nelken und gießen Sie die abgekühlte Marinade darüber.
Decken Sie die Gläser mit Papier oder einer Serviette ab. Warten Sie 4 Tage und beginnen Sie dann mit dem Testen.

Eingelegter Knoblauch mit Rüben – ein Rezept wie auf dem Markt

Es ist unglaublich schwierig, auf dem Markt an Gläsern mit Knoblauch in rosa Rote-Bete-Marinade vorbeizukommen. Warum nicht das Rezept herausfinden und zu Hause ein paar Gläser für den Winter zubereiten? Festhalten, vorbereiten und genießen. Machen Sie es mit ganzen Köpfen, wie sie auf dem Markt verkauft werden.

Nehmen:

Knoblauch - Kilogramm.
Große Rüben – 1-2 Stk.
Wasser – 2 Gläser.
Tafelessig – 2 große Löffel.
Salz – 2 große Löffel.
Zucker - ein Löffel.
Dillschirme.

So legen Sie Knoblauchzehen mit Rüben ein:

Ich rate Ihnen, kleine Knoblauchzehen zu nehmen, diese marinieren schneller. Legen Sie sie in einen Topf und entfernen Sie alle unnötigen Schalen. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit abgießen und aus einem Sieb in einen Topf geben. Kühlen Sie die Köpfe ab.
Es ist bequemer, hausgemachte Zubereitungen in einem Topf zuzubereiten, Sie können dies aber auch in Gläsern oder Behältern tun, vorzugsweise in kleinen, für ein paar Portionen.
Dill zum Knoblauch hinzufügen.
Die Rüben schälen und in Streifen schneiden. Werfen Sie die Köpfe hinein.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser aufkochen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Essig hinzu, wenn das Wasser bereits kocht.
Die Marinade abkühlen lassen und in einen Behälter füllen. Schließen Sie den Deckel und vergessen Sie es für 10-14 Tage. Trainieren Sie Ihren Willen, auch wenn es sehr schwierig ist.
Die Marinade beginnt zu gären; wenn viel Schaum vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, können Sie den Knoblauch schmecken. Den eingelegten Knoblauch aus der Pfanne, falls darin mariniert, in Gläser füllen. Suchen Sie sich einen kühlen Ort zur Aufbewahrung.

Ganze Köpfe nach georgianischer Art marinieren

Du wirst brauchen:

Knoblauchzehen – 1 kg.
Salz – 4 Esslöffel.
Kristallzucker - 5 Esslöffel.
Estragon.
Essig – 400 ml.
Wasser – 400 ml.

Wie macht man:

Nehmen Sie jungen Knoblauch, schälen Sie ihn ein wenig, aber nicht vollständig, damit die Zehen nicht auseinanderfallen.
Überbrühen, anrichten und noch heiß großzügig mit Salz bestreuen. Scheuen Sie sich nicht, zu viel zu salzen, das Gemüse nimmt kein Übermaß an.
Legen Sie die abgekühlten Köpfe schichtweise in ein großes Glas.
Die erste Schicht sind die Köpfe, dann der Estragon. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.
Den Essig mit kaltem Wasser verdünnen und in einen Behälter füllen.
Decken Sie den Hals mit Gaze oder einer Serviette ab. 1-2 Wochen marinieren lassen.

Koreanischer eingelegter Knoblauch

Ein weiteres Gericht, an dem man auf dem Markt nicht vorbeigehen darf, ist die koreanische Version der Knoblauch-Vorspeise. Für die Ernte wird reifer Knoblauch verwendet, junger Knoblauch ist jedoch vorzuziehen, da er einen weniger starken Geruch hat.

Tipp: Eine elegante Marinade ergibt eine wunderbare Soße mit Knoblauchgeschmack. Es kann getrennt vom Knoblauch verwendet und in einem Glas aufbewahrt werden. Es wird als Salatdressing und zu Fleisch verwendet.

Knoblauchzehen, ungeschält – 1 kg.
Essig 9 % – eine Tasse (200–230 ml).
Sojasauce – 4 Tassen (800 ml).
Gewürz für koreanische Karotten – optional.
Chilischote, Zwiebel, Karotte – auch nach Lust und Laune.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Putzen Sie Ihre Zähne nicht; wenn Sie möchten, können Sie dies auch vor dem Essen tun.
In ein Glas geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Lassen Sie das Wasser nach 30 Minuten ab und messen Sie das Volumen. Schreiben Sie es auf, damit Sie es nicht vergessen. Wir benötigen diese Nummer, wenn wir beginnen, die Konfitüre mit Sojasauce zu würzen.
Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, gießen Sie Essig hinzu. Wenn Nelken an der Oberfläche verbleiben, fügen Sie Wasser hinzu.
Mit einer Serviette abdecken und 7 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Essiggehalt unter den Knoblauchgehalt fällt, fügen Sie etwas Essig hinzu oder drücken Sie mit Druck nach unten.
Nach einer Woche Sojasauce 10 Minuten lang kochen (denken Sie daran, wir haben die Menge abgemessen) mit den gewünschten Gewürzen.
Zu diesem Zeitpunkt werden dem eingelegten Knoblauch in Ringe geschnittene Karotten, Zwiebeln und Peperoni hinzugefügt.
Gießen Sie die scharfe Soße in ein Glas und füllen Sie es zu 1/3.
Kühlen Sie die Soße ab, damit die Nelken knusprig werden.
Lassen Sie den Essig aus dem Glas ab und fügen Sie stattdessen Soße hinzu.
Bewahren Sie den Essig auf, den ich oben geschrieben habe, er eignet sich zum Anrichten von Salaten und zum Kochen von Fleisch.
Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie 3 Wochen lang in den Kühlschrank. Der Knoblauch wird etwas früher fertig sein, aber es ist besser, zu warten.

Aufmerksamkeit! Auf Koreanisch gekochter Knoblauch kann blaugrün werden. Seien Sie nicht beunruhigt, das ist ein natürlicher Prozess.

Videorezept für köstlichen hausgemachten eingelegten Knoblauch mit Rüben

Das Rezept zur Zubereitung von eingelegtem Knoblauch für den Winter ist so einfach, dass es auch unerfahrene Erntehelfer beherrschen. Habt einen leckeren Winterabend!

Die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch sind dem Menschen seit der Antike bekannt. Nur wegen des spezifischen Geruchs muss man manchmal auf die Verwendung verzichten. Das Einlegen von Knoblauch hilft, dieses Problem zu vermeiden.

Ein auf diese Weise zubereitetes Gemüse verliert nicht nur sein scharfes Aroma, sondern behält auch die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften.

Georgischer eingelegter Knoblauch

Zutaten:
Knoblauch – 1 kg
Estragon - nach Geschmack
Essig – 400 ml
Salz – 4 EL. l.
Zucker – 5 EL. l.
Wasser – 400 ml

Vorbereitung:
Um georgischen eingelegten Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie junges Gemüse. Schälen Sie die Köpfe, lassen Sie aber eine Hautschicht übrig. Dadurch wird verhindert, dass die Nelken auseinanderfallen.

Überbrühen Sie die Köpfe mit kochendem Wasser und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Solange sie noch heiß sind, großzügig mit Salz bestreuen. Sparen Sie nicht am Salz, der Knoblauch nimmt sowieso nicht mehr auf, als er braucht.

Wenn die Scheiben abgekühlt sind, geben Sie sie wie folgt in ein Drei-Liter-Glas: eine Schicht Köpfe, eine Schicht Estragon usw. bis zum Rand. Den Essig mit Wasser verdünnen und die vorbereitete Marinade in ein Glas füllen. Decken Sie den Behälterhals mit einem Deckel oder Papier ab und lassen Sie ihn 1-2 Wochen lang marinieren.

Eingelegter Knoblauch: eine einfache Möglichkeit

Zutaten:
Knoblauch – 1 kg
9 Prozent Essig – 200 ml
Wasser – 200 ml
Salz – 30 g
Zucker – 60 g
Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen
Lorbeerblatt – 4 Stk.
Khmeli-Suneli – 4 TL.

Vorbereitung:
Der erste Schritt besteht darin, die Marinade vorzubereiten. Wasser, Essig, Salz, Zucker, Suneli-Hopfen mischen, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles erhitzen, bis es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Knoblauch in einzelne Zehen trennen und schälen, so dass eine klare Schale übrig bleibt. Das Gemüse mit kochendem Salzwasser überbrühen, schnell abkühlen lassen und etwa 1 Minute lang absenken. in Eiswasser.
Die fertigen Nelken in ein Glas geben und mit Marinade auffüllen. Decken Sie das Glas mit einem dicken Blatt Papier ab und wickeln Sie es mit Bindfaden ein. Halten Sie den Behälter mit eingelegtem Knoblauch bei 22 Grad, bis er vollständig gar ist.

Eingelegter Knoblauch mit Dill und Rüben

Zutaten:
Knoblauch – 1 kg
Wasser – 2 EL.
9 Prozent Essig – 2 EL. l.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.
Rüben – 2 Stk.
Dill (mit Regenschirmen) - nach Geschmack

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Schalen von den Köpfen. Mit kochendem Wasser übergießen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Geben Sie den Dill auf den Boden eines Glasgefäßes und den Knoblauch darauf. Gehackte geschälte Rüben hinzufügen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Wasser, Salz und Zucker. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen. Die fertige Marinade abkühlen lassen und über das Gemüse gießen. 15 Tage marinieren lassen. Es empfiehlt sich, den Knoblauch vor dem Servieren unter kaltem Wasser abzuspülen.

Eingelegter Knoblauch mit Sojasauce

Zutaten:
Knoblauch – 1 kg
9 Prozent Essig – 1 EL.
Sojasauce – 4 EL.

Vorbereitung:
Nach diesem Rezept können Sie Knoblauch in Zehen oder Köpfen einlegen. Das Gemüse schälen, sodass nur eine dünne Schale übrig bleibt. Spülen Sie die Köpfe gut ab und trocknen Sie sie.
Geben Sie das vorbereitete Produkt in ein Glas. Verdünnen Sie den Essig ein wenig mit Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in das Glas, sodass alle Scheiben bedeckt sind. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 7 Tage lang an einen dunklen Ort.
Entfernen Sie nach einer Woche das Werkstück und füllen Sie die Köpfe in saubere, sterilisierte Gläser. Sojasauce in einen Topf geben, anzünden und 12 - 15 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die Soße ab, gießen Sie die Hälfte des Knoblauchs hinein, rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Nach 3 Wochen kann der Snack verzehrt werden.

Eingelegter Knoblauch: scharfe Methode

Zutaten:
Knoblauch – 1 kg
Wasser – 300 ml
9 Prozent Essig – 300 ml
Zucker – 50 g
Salz (nicht jodiert) – 30 g
Getrockneter Dill - 3 EL. l.
Khmeli-Suneli – 3 EL. l.
Koriander – 3 EL. l.
Safran – 3 EL. l.
Lorbeerblatt – 5 Stk.
Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.

Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Mischen Sie dazu alle Zutaten außer Knoblauch in einer separaten Pfanne. Stellen Sie die Pfanne mit der Marinade auf das Feuer, kochen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Sie können das Gemüse in Scheiben oder Köpfen marinieren – das hängt von den persönlichen Vorlieben jedes Einzelnen ab.
Den Knoblauch schälen, so dass eine dünne Schale übrig bleibt. Tauchen Sie es 2 Minuten lang in kochendes Salzwasser und kühlen Sie es dann unter fließendem kaltem Wasser ab. Geben Sie das Gemüse in ein Glas und gießen Sie die abgekühlte Marinade hinein. Den Deckel schließen und 5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegter Knoblauch: Kaltmethode

Zutaten:
Knoblauch – 1 kg
Wasser – 600 ml
Zucker – 4 EL. l.
Knoblauch – 4 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
Nelken – 10 Knospen
Essig – 3 EL. l.

Vorbereitung:
Schälen Sie das Gemüse von der obersten Schalenschicht. In einen separaten Topf Wasser, Zucker, Salz, Nelken und Pfefferkörner geben. Aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und den Essig hineingießen.
Die Köpfe reihenweise in ein Glas geben und bis zum Rand mit Marinade auffüllen. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, jedoch nicht in den Kühlschrank. Nach 2 Monaten ist der eingelegte Knoblauch gebrauchsfertig.
Eingelegter Knoblauch ist eine schmackhafte und aromatische Vorspeise, die viele ansprechen wird. Dieses Gericht ist recht scharf, hat aber glücklicherweise nicht den spezifischen Geruch von frischem Gemüse. Dieses Produkt ist mehrere Jahre lagerfähig. Aber höchstwahrscheinlich wird der köstliche Knoblauch viel schneller gegessen!

Guten Appetit! Und sei GESUND!!!

Nicht jedes Haus bereitet eingelegten Knoblauch für den Winter zu, aber er ist eine originelle und schmackhafte Vorspeise, die gut zu Fleischgerichten, Borschtsch und geliertem Fleisch passt. Sie können Knoblauch entweder in Zehen oder ganzen Köpfen mit verschiedenen Kräuter- und Gewürzkombinationen einlegen. Auf jeden Fall wird es nicht so scharf sein wie frisch, aber nicht weniger gesund.

Wie man Knoblauch einlegt

Eingelegter Knoblauch wird schmackhafter und appetitlicher, wenn Sie den Ratschlägen erfahrener Köche folgen.

Sie können Knoblauch mit geschälten und ungeschälten Zehen sowie mit ganzen Köpfen einlegen, aber das bedeutet nicht, dass es nicht notwendig ist, ihn zu schälen. In jedem Fall wird die oberste Schalenschicht entfernt, so dass nur noch eine Schicht übrig bleibt.
Wenn Sie die Früchte im Ganzen oder in ungeschälten Scheiben einlegen möchten, müssen Sie sich für jungen Knoblauch entscheiden. Sie können Knoblauch jeden Alters mit geschälten Zehen einlegen, solange die Zehen gleichmäßig und unbeschädigt sind.
Um eingelegten Knoblauch für den Winter aufzubewahren, füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sauberen, ausgekochten Deckeln. Wenn Sie das Glas mit einem Nylondeckel verschließen, können Sie den Snack nur im Kühlschrank aufbewahren.
Um Knoblauch haltbar zu machen, ist es besser, kleine Gläser zu verwenden, da diese Vorspeise nicht jedermanns Sache ist. Bereiten Sie für den Winter lieber mehrere kleine Gläser mit eingelegtem Knoblauch vor als ein Drei-Liter-Glas.
Bevor Sie mit dem Einlegen von Knoblauch beginnen, sollten Sie ihn einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dank dieser einfachen Aktion ist es möglich, die Farbe zu bewahren. Andernfalls kann es passieren, dass der Knoblauch dunkler wird und nicht mehr so appetitlich aussieht.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch für den Winter. Wenn Sie noch nie einen solchen Snack probiert haben, ist es sinnvoll, ein paar Gläser Knoblauch nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten und dann deren Geschmack und Aroma zu vergleichen.

Eingelegte Knoblauchzehen: ein einfaches Rezept

Knoblauch – 1 kg;
Wasser – 0,4 l;
Tafelessig – 0,4 l;
Lorbeerblatt – 2–3 Stk.;
Kristallzucker – 100 g;
Salz – 40 g;
Pimenterbsen – 10 Stk.;
Nelken – 3–4 Stk.

Kochmethode:

Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in sterilisierte Gläser füllen. Sie benötigen 2-Liter-Gläser oder 3 mit einem Fassungsvermögen von 0,65–0,75 Litern. Kleinere Gläser zum Einlegen von Knoblauchzehen funktionieren nicht.
Gießen Sie kochendes Wasser über den Knoblauch, spülen Sie ihn dann unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie die oberen Schalenschichten. Damit die Scheiben nicht zerbröseln, sollte eine Schicht übrig bleiben. Schneiden Sie die Wurzeln der Knoblauchköpfe ab.
Legen Sie die Knoblauchköpfe so fest wie möglich in die Gläser.
Das Wasser erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, den Essig hinzufügen und die Marinade vom Herd nehmen.
Heiße Marinade über den Knoblauch gießen. Verschließen Sie die Gläser und wickeln Sie sie ein. Nach dem vollständigen Abkühlen bis zum Winter an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Vielleicht wird jemand durch die große Menge Essig, die in der Marinade enthalten ist, verwirrt sein. Die Befürchtungen sind unbegründet: Der fertige Snack wird nicht zu sauer. Wer jedoch weniger Essig verwenden möchte, greift besser auf ein anderes Rezept zurück.

Ganzer Knoblauch, mariniert mit Pfeffer

junger Knoblauch – 1,5 kg;
scharfe Paprika – 3 Stk.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Wasser – 0,6 l;
Tafelessig – 0,2 l;
Salz – 20 g;
Zucker – 60 g.

Kochmethode:

Entfernen Sie die äußeren Hautschichten von den Knoblauchzehen und lassen Sie nur die untere Schicht übrig, die die Zehen zusammenhält. Schneiden Sie die restlichen Wurzeln ab.
Drei-Liter-Gläser sterilisieren. Legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt und eine ganze Peperonischote hinein, die ein natürliches Konservierungsmittel darstellt. Dadurch können Sie der Marinade weniger Essig, Salz und Zucker hinzufügen, sodass der Geschmack des eingelegten Knoblauchs selbst stärker zur Geltung kommt.
Legen Sie die Knoblauchzehen in die Gläser und füllen Sie sie so dicht wie möglich.
Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin auflösen. 3 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie den Essig sofort nach dem Hinzufügen von Essig zur Marinade über den Knoblauch in den Gläsern.
Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab oder schrauben Sie diese fest, wenn Sie Schraubdeckel verwenden.
Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Winterdecke ab und lassen Sie sie darunter abkühlen.

Sobald die eingelegten Knoblauchzehen vollständig abgekühlt sind, können sie zur Lagerung in einem kühlen Raum entnommen werden. Im Winter ist es besser, sie im Keller aufzubewahren, Sie können sie aber auch in der Speisekammer bei einer Temperatur leicht unter der Raumtemperatur aufbewahren.

Mit Rüben marinierte Knoblauchzehen

Knoblauch – 1 kg;
Rüben – 0,3 kg;
Dill – 2 Stk.;
Wasser – 1 l;
Salz – 40 g;
Zucker – 40 g;
Tafelessig – 100 ml;
schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.;
Nelken – 5 Stk.

Kochmethode:

Schälen Sie vorsichtig die oberste Schalenschicht von den Knoblauchköpfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Wasser aufkochen, die Knoblauchzehen dazugeben und zwei Minuten blanchieren.
Den Knoblauch in kaltes Wasser geben und abkühlen lassen.
Legen Sie die Knoblauchzehen zum Abtropfen in ein Sieb.
Die Rüben waschen, schälen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es in etwa einen Zentimeter breite, also doppelt bis dreimal so lange Stücke.
Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie Dill und Gewürze auf den Boden jedes Glases und legen Sie Knoblauch und Rübenstücke in die Gläser.
Kochen Sie die Marinade aus einem Liter Wasser, zwei Esslöffeln Salz und der gleichen Menge Kristallzucker.
Essig in die kochende Marinade gießen, umrühren, vom Herd nehmen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser, warten Sie, bis der Inhalt leicht abgekühlt ist (etwa eine Viertelstunde), und verschließen Sie sie fest. Abhängig von den Bedingungen, unter denen das Werkstück gelagert wird, können Sie entweder einen Metall- oder einen Polyethylendeckel verwenden.
Lassen Sie das Glas zwei Wochen lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit hat die Marinade Zeit, trüb zu werden und aufzuhellen. Danach sollten die Konserven in einem kühlen Raum gelagert werden. Sie sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 Grad und, wenn sie mit einem Plastikdeckel verschlossen sind, im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Rüben marinierte Knoblauchzehen erhalten eine schöne Farbe.

Mit Nelken eingelegter Knoblauch: ein einfaches Rezept

Knoblauch – 1 kg;
Wasser – etwa 0,5–0,7 l;
Salz – 40 g;
Zucker – 40 g;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Dillsamen – 5 g;
schwarze Pfefferkörner – 5–6 Stk.;
Pimenterbsen – 5–6 Stk.;
Tafelessig – 60 ml.

Kochmethode:

Den Knoblauch schälen. Die Knoblauchzehen eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen.
Sterilisieren Sie mehrere kleine Gläser.
Dillsamen und Pfefferkörner darüber verteilen.
Knoblauchzehen in Gläser füllen.
Wasser aufkochen und Knoblauch hineingießen.
Gießen Sie nach 20 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Pfanne.
Lorbeerblätter hineinlegen, die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und eine Minute kochen lassen.
Essig in die Marinade gießen, umrühren, Herd ausschalten.
Die heiße Marinade über den Knoblauch gießen und sofort mit Metalldeckeln verschließen.
Unter etwas Warmem abkühlen lassen, nachdem die Gläser auf den Kopf gestellt wurden.

Nach diesem Rezept marinierter Knoblauch kann als eigenständiger Snack und als Zutat für die Zubereitung von Saucen und Suppendressings verwendet werden.

Mit Pfeffer marinierte Knoblauchzehen

Knoblauch – 0,5 kg;
Chilischote – 2-3 kleine Schoten;
Pimenterbsen – 10–12 Stk.;
schwarze Johannisbeerblätter – 3–4 Stk.;
Salz – 20 g;
Zucker – 40 g;
Tafelessig – 60 ml;
Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

Die Knoblauchzehen in Zehen zerlegen, die Schale entfernen und die Verdickung abschneiden. Werfen Sie faule und beschädigte Nelken weg, waschen Sie gute.
Die Paprikaschoten waschen und trocknen.
Waschen Sie 2–3 0,25–0,35-Liter-Gläser mit Soda. Sterilisieren Sie sie und kochen Sie die dazugehörigen Deckel aus. In diesem Fall ist es praktisch, Schrauben zu verwenden.
Pfefferkörner und Johannisbeerblätter in Gläser füllen. Jeweils eine Chilischote hineinlegen.
Füllen Sie die Gläser mit Knoblauchzehen.
Den Knoblauch mit kochendem Wasser übergießen, die Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Werfen Sie das Wasser weg.
Kochen Sie erneut sauberes Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über den Knoblauch. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab.
Einen halben Liter Wasser mit Salz und Zucker vermischen, zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen.
Essig in Gläser füllen. Gießen Sie sofort die heiße Marinade über den Knoblauch.
Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich in etwas Warmes ein. Sogar ein in der Mitte gefaltetes Frotteehandtuch reicht aus.

Nach einem Tag können die Gläser mit den Knoblauchzehen in die Speisekammer gestellt werden. Sie können sie den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur sicher lagern. Erst nach drei Wochen sind sie gebrauchsfertig – um zu marinieren und ein würziges Aroma zu erhalten, braucht Knoblauch Zeit.

In Rübensaft marinierte Knoblauchzehen

Knoblauchzehen (bereits geschält) – 0,5 kg;
frische Rüben – 0,2 kg;
Wasser – 0,5 l;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Nelken – 1 Stk.;
Salz – 20 g;
Zucker – 20 g;
schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.;
Tafelessig – 30 ml.

Kochmethode:

Die Knoblauchzehen trennen, schälen, alle verdorbenen entfernen, die restlichen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten darin aufbewahren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocknen.
Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie den Knoblauch hinein.
Die Rüben waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Das Rote-Bete-Püree mit Wasser übergießen, umrühren und abseihen.
Rübensaft mit Salz und Zucker vermischen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Gießen Sie Tafelessig in Gläser und gießen Sie Marinade darüber.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.
Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie sie mit ausgekochten Schraubdeckeln.

In Rübensaft marinierte Knoblauchzehen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.

In Sojasauce marinierter Knoblauch

Knoblauch – 1 kg;
Tafelessig – 0,5 l;
Sojasauce – 1 l.

Kochmethode:

Die Knoblauchzehe in Zehen teilen. Schälen Sie die Nelken nicht, sondern waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie ab.
Geben Sie den Knoblauch in ein sauberes Glas und füllen Sie es mit Essig.
Stellen Sie den Behälter mit Knoblauch eine Woche lang an einen kühlen, dunklen Ort.
Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie den in Essig getränkten Knoblauch hinein, so dass jedes Glas etwa zur Hälfte gefüllt ist.
Die Sojasauce 10 Minuten kochen lassen und über die Knoblauchzehen gießen. Die Soße sollte bis zum Hals jedes Glases reichen.
Verschließen Sie die Gläser fest mit zuvor sterilisierten Metalldeckeln. An einen kühlen Ort stellen.

In Sojasauce marinierter Knoblauch ist in 3 Wochen gebrauchsfertig, Sie können ihn aber auf Wunsch auch länger lagern.

Eingelegter Knoblauch ist eine herzhafte Vorspeise. Sie können es auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereiten. Es wird nicht so kräftig wie frisch, verliert aber die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften nicht. Darüber hinaus erhält es einen ungewöhnlich würzigen Geschmack, den viele Menschen mögen.

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Eingelegter Knoblauch: die besten Rezepte mit Nelken, Köpfen, Pfeilen. Rezept für eingelegten Knoblauch

Eingelegter Knoblauch nach Marktrezept

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