Honiglebkuchen ist ein einfaches sowjetisches Rezept. So bereiten Sie einen köstlichen und aromatischen Honiglebkuchen zu

Sicherlich haben Sie schon einmal den Ausdruck „Kein Preis“ gehört. Es bedeutet Meinungsverschiedenheit, Unwilligkeit, sich auf die Seite von jemandem zu stellen oder etwas zu unternehmen. Daraus folgt, dass Lebkuchen etwas sehr Gutes, Leckeres und Wertvolles ist. Möchten Sie es sich ansehen? Dann sind Sie bei uns genau richtig!

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach köstliche Lebkuchen zubereiten! Ein wenig allgemeine Informationen, dann eine Auswahl aus Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos und nützlichen ganz am Ende Kochtipps. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, es zu lesen, zu wiederholen und am Ende die gleichen Lebkuchen zu erhalten. Dann werden Sie den am Anfang des Artikels genannten Satz mit größter Bewusstheit aussprechen!

Was ist das

Korizhka ist so süß und duftend Mehlprodukt, erinnert in Aussehen und Geschmack an Lebkuchen, Kuchen, Biskuitkuchen, Cupcake, im Allgemeinen an eine Art Gebäck (Fotos unten). Warum gibt es eine solche Ausbreitung? Es sind einfach viele Rezepte, unterschiedliche Kombinationen erfunden worden, die nicht unbedingt irgendwelchen Standards genügen.

Der klassische, traditionelle Lebkuchen wird aus dem sogenannten „Lebkuchen“ hergestellt. Lebkuchenteig" Die Zusammensetzung eines solchen Teigs umfasst normalerweise Honig, Mehl, einige aromatische Gewürze, Trockenfrüchte usw. Für die Zartheit wird oft zusätzlich Wasser, Saft oder aufgebrühter Tee hinzugefügt.

Am häufigsten wird Lebkuchen als Fastengebäck präsentiert, d.h. Der Teig dafür wird ohne Eier, Milch, Butter und andere Schnellprodukte hergestellt. Aber ehrlich gesagt schmeckt es mit Backwaren besser. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Hefe normalerweise nicht hinzugefügt wird.

Der Lebkuchen kann ohne Füllung (z. B. wie) ein komplettes Aussehen haben. Aber sie machen es oft mit Füllung. Die fertigen Backwaren werden von unten her aufgeschnitten, so dass zwei Shortcakes entstehen. Der untere Teil wird mit Honig, Marmelade oder etwas anderem Süßem bedeckt, mit dem zweiten Teil abgedeckt und mehrere Stunden quellen lassen. Tatsächlich wird es Kuchen noch näher kommen.

Rezepte

Kefir-Lebkuchen mit Marmelade

Einfach und sehr erschwingliches Rezept Lebkuchen mit Marmelade. Ja, es gibt Kefir und Eier. Diese Option kann nicht als mager oder vegetarisch bezeichnet werden. Aber was für ein leckeres Ergebnis!

Weicher und süßer, sehr aromatischer und appetitlicher Teig, eingeweicht in Marmelade. Das wunderbarste Dessert zum Tee!

Jede Marmelade reicht aus, solange sie kernlos ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch gekaufte Marmelade verwenden.

Zutaten:

Marmelade – 1 Glas;
Zucker – 1 Tasse (wenn die Marmelade sehr süß ist, ist weniger möglich);
Weizenmehl – 1,5 Tassen;
Hühnerei – 1 Stk.
Kefir (beliebiger Fettgehalt) – 1 Glas;
Kakaopulver – 3 EL. Löffel (optional);
Backpulver – 1 Teelöffel;
Backpulver – 1 Teelöffel (Sie können wieder Soda verwenden);
Gemahlener Ingwer – 0,5 Teelöffel;
Gemahlener Zimt – 1 Teelöffel;
Sternanis – 2 Prisen;
Puderzucker zum Bestreuen;

Lass uns anfangen zu kochen

Marmelade in eine Schüssel geben. Das Gute an diesem Rezept ist übrigens, dass man fermentierte Marmelade verwenden kann. Einen Löffel Soda dazugeben, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Fügen Sie nun ein Ei, Zimt, Ingwer, Kakao und Sternanis hinzu. Alles mit einem Schneebesen oder Spatel gründlich verrühren.

In eine Tasse mit Gewürzen füllen süße Mischung Zucker. Wenn Ihre Marmelade bereits sehr süß ist, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen. Wenn es sauer ist, dann beginnen Sie mit Ihrem eigenen Geschmackspräferenzen. Aber jeder Lebkuchen muss ganz süß sein.

Mehl sieben, mit Backpulver vermischen. Zur süßen Masse hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Das resultierende Produkt ist zart und leicht flüssig. Schokoladenteig Tragen Sie es in das Formular ein. Wenn die Form aus Metall besteht, fetten Sie sie zuerst mit Gemüse oder Butter ein.

Der Teig wurde geebnet und der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 40 Minuten in den Ofen. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen – klebt der Teig nicht daran, ist der Lebkuchen fertig.

Wir nehmen es aus der Form und dekorieren es oben. Puderzucker. Wenn Sie möchten, können Sie es in zwei Mürbeteigstücke schneiden und dazwischen Marmelade oder Schlagsahne geben. Dann wird es nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich schön!

Honigkuchen

Und das ist ein klassischer Honigkuchen, sehr lecker, porös, mit einem tiefen und süßen Aroma. Hier werden wir es auch mit Füllung machen.

Warum gilt es als Klassiker? Weil es Honig enthält. Früher gab es mehr Honig erschwingliche Süße als das gleiche üblich weißer Zucker usw.

Zutaten:

Mehl – 4 Tassen;
Eier – 2 Stk.
Zimt – 1 Teelöffel;
Nelken – 1 Teelöffel;
Soda – 1 Teelöffel;
Honig – 200 g.
Zucker – 1 Glas (für Naschkatzen);
Gehackte Nüsse – 0,5 Tassen;
Marmelade (Marmelade) – 0,5 Tassen (zum Füllen);
Puderzucker zur Dekoration;

Vorbereitung

Zucker in eine große Schüssel geben und 2 Eier unterschlagen. Mit einem Schneebesen gründlich zu einer homogenen, hellen Masse vermahlen.

Honig, Zimt, Nelken und Soda hinzufügen. Nochmals gründlich mischen. Wenn der Honig zu dick ist, schmelzen Sie ihn im Wasserbad oder verdünnen Sie ihn eine kleine Menge warmes Wasser.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, zuerst mit einem Schneebesen und dann mit einem Löffel, bis der Teig dick wird.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und gut glatt streichen.

Eine Schicht Nüsse auf den Teig streuen. Sie können alle Nüsse nehmen: Walnüsse Haselnüsse, vielleicht Erdnüsse. Mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle oder hacken Sie sie mit einem Messer fein.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und geben Sie den Teig dann für 35-40 Minuten hinein, bis er goldbraun ist.

So gelingt der Lebkuchen. Theoretisch kann es in dieser Form bereits verzehrt werden, aber wir werden noch ein paar Details hinzufügen, die aus diesem monolithischen Kuchen eine Art Kuchen machen.

Einen Schnitt machen und die oberste Teigschicht entfernen. Bestreichen Sie es großzügig mit Marmelade. Apfel, Aprikose – was das Herz begehrt.

Mit der anderen Hälfte bedecken, leicht andrücken und zur Verschönerung mit Puderzucker bestreuen. Das war's, dieses Süßwarenprodukt muss für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit der Teig vollständig mit der süßen Füllung gesättigt ist.

Fastenlebkuchen

Und das ist ein Honiglebkuchen aus der Fastenzeit, man nennt ihn auch „klösterlich“. Wenn Sie den Eindruck haben, dass Sie in der Fastenzeit alles Fade und Geschmacklose essen müssen und Desserts nicht in Frage kommen, achten Sie auf dieses Rezept. Es gibt viel Honig, Nüsse, Rosinen.

Wie zusätzliche Note Für Saftigkeit und interessante Geschmacksnoten enthält dieser Lebkuchen zusätzlich geriebene Karotten.

Zutaten:

Weizenmehl – 520 g.
Wasser – 120 ml.
Honig – 5 EL. Löffel;
Karotten – 160 g.
Pflanzenöl (geruchlos) – 100 ml.
Zucker – 100-150 g.
Rosinen – 60 g.
Nüsse – 60 g.
Gemahlener Zimt – 1 Teelöffel;
Soda – 1,5 Teelöffel (plus Essig zum Löschen);

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Hacken Sie die Nüsse (in diesem Beispiel Walnüsse) mit einem Messer. Rosinen abspülen heißes Wasser. Wenn es hart und trocken ist, können Sie es auch einige Minuten in kochendes Wasser legen. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer feinen Reibe reiben.

Zucker in eine Tasse gießen. Ja, Honig ist schon süß, aber fügen Sie trotzdem, zumindest ein wenig, Zucker hinzu. Fügen Sie hier Rosinen, Nüsse, Zimt und Karotten hinzu.

In dieselbe Tasse gießen Pflanzenfett, Honig und Wasser. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl portionsweise hinzufügen und mit einem Spatel gründlich vermischen, bis die Klumpen verschwinden.

Löschen Sie das Soda mit 1 Teelöffel 9 %igem Essig und mischen Sie es dann unter den Teig.

Das ist so zart glänzender Teig es sollte funktionieren.

Den Teig in eine gefettete Form geben und hineingeben heisser Ofen(180-190 Grad) 35-40 Minuten lang erhitzen, bis dieser rötliche Farbton entsteht.

Nehmen Sie die Pfanne heraus und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt.

Fertig, der Fasten-Kloster-Lebkuchen ist fertig! Probieren Sie es aus, lassen Sie sich überraschen und genießen Sie es!

Quark-Lebkuchen

Dies ist der köstlichste und reichhaltigste königliche Lebkuchen mit Hüttenkäse. Natürlich ist es alles andere als ein Klassiker, aber warum nicht den üblichen Geschmack abwechslungsreicher gestalten?

Die Einzigartigkeit dieses Rezepts liegt nicht nur in der Quarkfüllung, sondern auch im Teig – er ist sehr knusprig und krümelig. Es gibt etwas Ähnliches. Wenn Sie interessiert sind, können Sie es sich später ansehen.

Zutaten:

Mehl – 1,5 Tassen;
Hüttenkäse – 400 g.
Butter – 110 g (Sie können Margarine verwenden);
Eier – 2 Stk.
Zucker – 1,5 Tassen;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Vanillin – 0,5 Teelöffel;
Salz – 1-2 Prisen;

Wie man backt

Holen wir sie aus dem Kühlschrank Butter, in Würfel schneiden. Mehl, Backpulver und Zucker (0,5 Tassen) hinzufügen. Mit den Händen zermahlen, bis kleine Krümel entstehen.
Separat die Eier mit dem restlichen Zucker und Hüttenkäse verquirlen. Dazu gehört Vanillin. Es sollte weich und homogen sein. Quark. Es wird unsere Füllung sein.
Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein oder legen Sie sie mit Pergament aus und gießen Sie die Hälfte der Krümel hinein.
Gleichmäßig platzieren Quarkfüllung. Mit den restlichen Krümeln belegen.
Bei 180 Grad etwa 40-45 Minuten backen. Dieses Dessert sollte goldbraun und knusprig werden.

Teematte

Ein duftender und hübscher Lebkuchen aus kräftigen Teeblättern. Es wird sehr zart, ich würde sogar sagen saftig.

Es gibt viele Zutaten, aber größtenteils sind es nur Gewürze, also lassen Sie sich von einer so langen Liste nicht einschüchtern.

Benötigte Zutaten:

Roggenmehl – 60 g.
Weizenmehl – 190 g.
Gebrühter Tee – 250 ml. (von 2-3 Beuteln);
Zucker (idealerweise braun) – 100 g.
Raffiniert Sonnenblumenöl– 100 ml.
Honig – 3 EL. Löffel;
Backpulver – 1,5 Teelöffel;
Muskatnuss – 1 Prise;
Ingwer – 2 Prisen;
Nelken – 2 Prisen;
Piment – 1 Prise;
Gemahlener Zimt – 1-1,5 Teelöffel;

Alle oben aufgeführten Gewürze liegen in gemahlener Form vor.

Vorbereitung

Der Tee sollte gekühlt werden. Dann Honig hineinrühren.
Mischen Sie die beiden Mehlsorten und fügen Sie Backpulver, Zucker und alle aromatischen Gewürze hinzu.
Gießen Sie Tee und Pflanzenöl in die trockene Mischung. Alles gründlich vermischen, noch besser schlagen, bis eine weiche, homogene Konsistenz entsteht.
Die Form mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Legen Sie dies für 50 Minuten in den Ofen (auf 190 Grad vorheizen).
Wenn gewünscht Fertigbackwaren dann schneiden wir es der Länge nach auf und verteilen etwas Marmelade oder Marmelade zwischen diesen Seiten.

Mit Kondensmilch

Es geht um die gleiche Essenz, die gleiche Fülle aromatische Zusatzstoffe, aber die Füllung wird aus gekochter Kondensmilch hergestellt.

Für mich als Kondensmilchliebhaber ist dieses Rezept eines der leckersten. Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen.

Übrigens, wer Interesse hat, kann sich auch die Seite mit Kondensmilchkuchen anschauen. Es gibt eine ganze Themenauswahl!

Zutaten:

Mehl – 500 g.
Zucker – 200 g.
Eier – 2 Stk.
Butter – 130 g.
Honig – 3-4 EL. Löffel;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Kondensmilch (gekocht oder normal) – 370 ml.
Zimt – 0,5 Teelöffel;
Ingwer – 0,5 Teelöffel;
Vanillin – 2 Prisen;
Für die Glasur:
Wasser – 60 ml.
Puderzucker – 170 g.
Zitronensaft – 1 Teelöffel;

Vorbereitung

Die Gewürze sollten in gemahlener Form vorliegen, bei allen möglichen Stücken alles zusätzlich im Mörser zerstoßen.
Eier mit zerlassener Butter verquirlen, Soda, Honig und Gewürze hinzufügen.
Wir wetten auf Wasserbad, kochen und 10-13 Minuten rühren, bis Schaum entsteht.
Gießen Sie in diesem Moment 1 Tasse Mehl in die heiße Masse. Schnell mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, das restliche Mehl dazugeben und zu einem elastischen, glatten Teig verkneten. Teilen Sie es in zwei Teile, wobei einer etwas größer sein sollte als der andere.
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Größeres Stück Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Großzügig mit gekochter Kondensmilch einfetten.
Das zweite Teigstück auf die gleiche Weise ausrollen, auf die gekochte Kondensmilch legen und die Ränder zusammendrücken.
Bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen (wenn der Teig dünn ist).
Jetzt machen wir die Glasur. Mischen Sie in einem Topf Wasser mit Puderzucker und Zitronensaft, Kochen. Wenn ein Teil des Wassers verdunstet ist, gießen Sie diesen süßen Sirup über den Kuchen. Das war's, abkühlen lassen, dann ausblasen und angenehm überrascht sein.

Teppich in einem Multikocher

Wenn Sie ihn nicht im Ofen backen können, können Sie einen ebenso köstlichen Honiglebkuchen in einem Slow Cooker zubereiten.

Es wird etwas dicker, dafür aber zarter und saftiger. Generell sind alle oben genannten Rezepte für einen Multikocher geeignet (naja, bis auf das vorherige ist die Technik dort völlig anders).

Kochen aus Teig(was) bedeutet, dass es egal ist, wo wir backen: im Ofen, in einem Slow Cooker, Sie können es sogar in der Mikrowelle versuchen.

Zutaten:

Mehl – 1,5 Tassen (plus etwas für alle Fälle);
Wasser (oder Milch) – 1 Glas;
Zucker – 1 Glas
Raffiniertes Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
Honig (oder Marmelade) – 2 EL. Löffel;
Kakaopulver – 2 EL. Löffel;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Alle Gewürze – 0,5-1 Teelöffel;
Nüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen – 1 Tasse;

Vorbereitung

Bei Bedarf Nüsse und Trockenfrüchte (insbesondere getrocknete Aprikosen) abspülen und hacken.
Gießen Sie Wasser und Öl in einen Topf, fügen Sie Honig und Gewürze hinzu. Auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen, bis sich Zucker und Honig in der Mischung auflösen.
Lass es abkühlen. Mehl mit Backpulver sieben, in die süße Flüssigkeit gießen und verkneten zarter Teig. Wir versenden hier auch Kakao sowie Trockenfrüchte und Nüsse.
Alles glatt rühren.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter (oder Margarine) ein, Sie können diese zusätzlich leicht bestreuen Semmelbrösel. Den Teig auslegen.
Schalten Sie den Backmodus ein und warten Sie 60-70 Minuten. In einem Slow Cooker dauert das Garen von Mehlgerichten normalerweise länger.

Wie Sie wissen, ist die Zubereitung dieses Desserts zu Hause die einfachste Sache! Nicht nur einfach, sondern auch eintönig, denn die Kochschritte sind überall gleich. Lediglich die Geschmacks- und Aromazusätze verändern sich.

Naschkatzen müssen sich heute nicht mehr ums Kochen kümmern. hausgemachte Backwaren. Die Geschäfte bieten eine riesige Auswahl an verschiedenen Süßwaren für jeden Geschmack. Aber sind sie alle gesundheitlich unbedenklich? Viele Hausfrauen ernähren ihre Familie lieber ausschließlich hausgemachtes Essen, inklusive Desserts. Selbstgemachte Süßigkeiten enthalten garantiert keine Konservierungsstoffe oder Ähnliches Schadstoffe. Sie können sich eine solche Delikatesse getrost gönnen und sie vor allem Kindern anbieten.

Der Teppich ist am meisten einfaches Backen, das sich ganz einfach mit Honig, Kefir oder Marmelade zubereiten lässt.

Aus der Geschichte

Korizhka ist ein köstliches Süßwarenprodukt aus Lebkuchenteig. Die Delikatesse gibt es in verschiedenen Größen: von ganz klein bis riesig – fast eineinhalb Meter lang, bis zu 10 cm hoch und bis zu einem Meter breit. Das Gewicht des Kuchens übersteigt manchmal ein Pfund. Dieses Gericht ist in der russischen Küche sehr beliebt.

Der Name des Kuchens – „kovrizhka“ – kommt vom Wort „kovriga“ (ganzes Brot). Es ist bekannt, dass die Geschichte des Lebkuchens in Russland bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht. Damals wurden sie Honigkuchen genannt. Früher wurden Lebkuchen aus Honig, Mehl und Beerensaft hergestellt. Das Erscheinen des modernen Namens „Kowrizhka“ geht in verschiedenen Quellen auf das 13.-15. Jahrhundert zurück.

Beschreibung

Korzhka ist ein Gebäck, dessen Hauptzutaten Zucker, Mehl, Nüsse, Rosinen und Honig sind. Oft besteht es aus zwei Kuchenschichten, die durch eine Schicht Marmelade getrennt sind. Obere Schicht Das Produkt wird üblicherweise mit Glasur überzogen, die aus Puderzucker hergestellt wird. Da der Kuchen Honig enthält, ist der Lebkuchen ruhig lange Zeit wird nicht langweilig.

Man hört oft, dass es sich um Lebkuchen handelt Fastenbacken, denn der Verzehr ist auch während des Fastens, an nicht allzu strengen Fastentagen, erlaubt. Während der Durststrecke magere Ernährung Dieses Gericht ist eine echte Delikatesse.

Kovrizhka ist heute eines der beliebtesten altrussischen Gerichte. „Wie kocht man Lebkuchen?“ - fragen unerfahrene Heimkonditoren oft. In unserem Artikel bieten wir einige interessante Rezepte an.

Lebkuchen „Honig mit Pflaumen“, im Slow Cooker gekocht

Laut Rezensionen ist ein solcher Lebkuchen einfach unvergleichlich: Er enthält ein ungewöhnlich zartes, süß-saurer Geschmack eine sehr gelungene Kombination aus Honig und Pflaumen. Wie man Honiglebkuchen mit Pflaumen in einem Slow Cooker zubereitet, erfahren Sie später im Artikel.

Zutaten

Honig-Pflaumen-Lebkuchen ist ein einfacher Kuchen, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

8-10 Stk. Abfluss;
Mehl - 200 g;
Honig - 150 g;
Zucker - ein halbes Glas;
Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) - 2 Esslöffel. l.;
Soda – ein halber Teelöffel;
Salz - ein halber Teelöffel;
Abfluss Butter (oder Margarine) - 100 g;
2 Eier.

Der Multikocher verbraucht eine Leistung von 800 Watt. Backzeit: 70 Minuten.

Vorbereitung

Die Zubereitung der Matte „Honig mit Pflaumen“ erfolgt in mehreren Schritten:

Die Pflaumen werden gut gewaschen und trocken gewischt. In zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen.
Das Mehl sieben, Soda, Salz, Zucker hinzufügen und vermischen. Dann den Abfluss hinzufügen. Butter oder Margarine (weich) hinzufügen und verkneten, bis feine, fettige Krümel entstehen.
Eier in eine Mixerschüssel geben, saure Sahne und flüssigen (natürlich!) Honig hinzufügen. Dickes Produkt sollte darin aufgelöst werden Mikrowelle(im Wasserbad) und dann abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.
Trockene und flüssige Mischungen werden kombiniert und gemischt. In eine vorgefettete Multicooker-Schüssel geben. Öl Die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf legen. Hausfrauen raten davon ab, Pflaumen im Teig zu ertränken. Beim Backen nimmt es die Fruchtstücke von selbst auf.
Wählen Sie im Multikocher das Programm „Backen“ und stellen Sie die Garzeit für den Lebkuchen ein – 1 Stunde 10 Minuten. Um einen 22 x 33 cm großen Lebkuchen im Backofen zu backen, ist eine Temperatur von 180 °C erforderlich. Die Delikatesse wird „bis zum Trocknen“ gebacken. Schalten Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den MV aus und lassen Sie den fertigen Lebkuchen weitere 10 Minuten in der Schüssel.
Dann herausnehmen und auf einen Teller legen. Nach Belieben die fertige Leckerei mit Puderzucker bestreuen und vollständig abkühlen lassen.

Teppich „Fastenkloster“

Zur Zubereitung verwenden Sie:

1 Tasse Zucker;
ein halbes Glas Raf. rast. Öle;
1/2 Tasse Nüsse;
ein halbes Glas Trockenfrüchte;
1 Stapel Saft (Apfel);
2 Tassen Mehl;
Soda - ein halber Teelöffel. l.;
Zitronensaft - 1 Tisch. l.;
eine Prise Salz;
Zimt und Vanillin werden nach Geschmack hinzugefügt.

Wie man kocht?

Der Teppich „Fastenkloster“ ist einfach zuzubereiten. Mahlen Sie zuerst die Nüsse und hacken Sie die Trockenfrüchte.

Als nächstes bereiten Sie den Teig vor. Zucker und Butter vermischen, Trockenfrüchte und Nüsse dazugeben, kalter Tee oder Apfelsaft, abgeschreckte Limonade und Salz, Vanillin und Zimt. Alles gut vermischen, Mehl dazugeben, den Teig sorgfältig durchkneten und in eine gefettete Form geben. Der Kuchen backt etwa eine Stunde lang. Nach Belieben können Sie die fertigen Lebkuchen in Kuchen schneiden und diese mit etwas Marmelade oder Sahne belegen. Sie müssen dies laut Bewertungen nicht tun. magerer Lebkuchen lecker auch ohne.

Hausfrauen sollten bedenken, dass magerer Lebkuchen recht schnell altbacken wird und daher in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden muss.

„Honigfasten“ (mit Nüssen und Rosinen)

Dieses Rezept war schon unseren Großmüttern bekannt. Sie nannten es Fastenzeit, weil sie in der Fastenzeit einen solchen Lebkuchen backten. Zudem wird bei der Zubereitung der Köstlichkeit auf Milch, Butter und Eier verzichtet. Kuchen enthält:

Honig (6 Esslöffel);
mageres (pflanzliches) Öl (ein halbes Glas);
Rosinen (ein halbes Glas);
Soda (ein Teelöffel);
Nüsse (eine halbe Tasse);
Wasser (1 Tasse);
zwei Gläser Mehl;
Kakao (zwei Esslöffel);
Zimt und Koriander (an der Messerspitze).

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Honig wird in einem Glas warmem (aber nicht heißem!) Wasser aufgelöst. Als nächstes geben Sie die Pflanze in einen separaten Behälter. Öl.
Kakao, Soda und Zimt werden untergemischt separate Gerichte, dann gießen Sie die Mischung in einen Behälter mit Öl und Süßwasser. Alles ist gemischt.
Als nächstes wird Mehl in den Behälter gegeben. Der Teig wird geknetet, er sollte nicht zu flüssig sein und auch Klumpen sollten vermieden werden. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker (hausgemachter!) Sauerrahm. Fügen Sie Nüsse, Rosinen und Nüsse hinzu und ersetzen Sie den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
Die Auflaufform auslegen Pergamentpapier oder mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, was notwendig ist, um ein Anbrennen zu verhindern, den Teig hineingeben. Der Kuchen wird im Ofen gebacken 30 Minuten bei t: 200 °C.
Der fertige Lebkuchen wird wie eine Torte in Stücke geschnitten. Oder Sie schneiden die Kuchen auf und bestreichen sie mit Sahne oder Marmelade.

Klassisches Rezept

„Klassischer“ Lebkuchen ist eine Delikatesse aus Marmelade. Enthält:

Mehl - 2 Tassen;
Kristallzucker - eine Tasse;
Marmelade - eine Tasse;
zwei Hühnereier;
Soda - ein Teelöffel. l.;

Zum Bestreuen des fertigen Kuchens wird Puderzucker verwendet.

Zubereitung des „klassischen“ Lebkuchens

Ein mit Marmelade gebackener Leckerbissen ist das Beste einfacher Lebkuchen, dessen Rezept seit langem als kulinarischer Klassiker gilt.

Geben Sie die Marmelade in eine kleine Schüssel, fügen Sie abgeschreckte Limonade hinzu, mischen Sie dann etwa fünf Minuten lang gründlich und lassen Sie es stehen, bis sich die Limonade vollständig aufgelöst hat. Manchmal ändert die Marmelade nach dem Hinzufügen von Soda ihre Farbe und nimmt einen gräulichen Farbton an. Davor muss man keine Angst haben, versichern erfahrene Konditoren, das sei ein völlig normaler Vorgang.

Mehl und Zucker in einen großen Behälter geben, in dem der Teig zubereitet wird, und vermischen.

Marmelade und Eier hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Das Ergebnis ist ein Teig, dessen Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt. Anschließend wird der Teig in eine gefettete Form gegossen. Die Oberfläche wird mit einem Löffel geebnet. Der Backofen ist auf 200 °C vorgeheizt. Der Lebkuchen wird 50 Minuten lang gebacken. Der fertige Leckerbissen wird mit Puderzucker bestreut. Es wird köstlich sein!

Kovrizhka ist ein einfaches Gebäck aus Kefir, Honig oder Marmelade. Heutzutage bereiten nur wenige Menschen Süßigkeiten zu Hause zu; die meisten kaufen sie lieber in einem Geschäft, wo die Auswahl riesig ist. Dennoch ist es besser, süße Gerichte selbst zuzubereiten – im Laden gekaufte Backwaren enthalten oft Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe.

Marmeladen-Lebkuchen: klassisches Rezept

Verbindung:

Zucker - 1 EL.
Marmelade - 1 EL.
Weizenmehl - 2 EL.
Hühnereier - 2 Stk.
Soda - 1 TL.
Puderzucker

Vorbereitung:

Geben Sie die Marmelade in einen kleinen Behälter und fügen Sie Soda hinzu. Gut mischen und 5 Minuten ruhen lassen, um das Soda vollständig aufzulösen.
Manchmal erhält die Marmelade beim Hinzufügen von Soda einen gräulichen Farbton. Darüber besteht kein Grund zur Sorge – das ist normal.
In eine große Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten möchten, Mehl und Zucker geben und vermischen.
Eier und Marmelade hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Das Ergebnis sollte eine Teigkonsistenz sein dicke saure Sahne.
Die Auflaufform von allen Seiten mit Butter einfetten. Den Teig einfüllen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Kochzeit: ca. 50 Minuten. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladenkuchen mit Marmelade

Verbindung:

Milch - 1 EL.
Marmelade - 1 EL.
Weizenmehl - 400 g
Kakaopulver - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Soda - 1 TL.
Rosinen (oder Trockenfrüchte) – zum Füllen
Kokosraspeln – zum Füllen
Essig

Vorbereitung:

Milch in einen tiefen Behälter gießen, Zucker und Marmelade hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Wenn die Mischung vollständig homogen ist, fügen Sie Pflanzenöl und Kakaopulver hinzu. Dann noch einmal gründlich durchschlagen.
Unter ständigem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Das Ergebnis sollte ein Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm sein. Sollte der Teig nach Zugabe der angegebenen Mehlmenge zu flüssig sein, noch etwas mehr hinzufügen.
1 Teelöffel. Natron mit Essig oder Zitronensaft ablöschen, sofort zum Teig geben, gründlich vermischen. Nach Belieben können Sie dem Lebkuchen Rosinen oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und bestreuen Kokosnussflocken. Den Teig einfüllen und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Ring mit Schokoladenglasur und Rosinen

Verbindung:

Gekochtes Wasser - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Kakaopulver - 5 EL. l.
Weizenmehl - 2 EL.
Soda - 1 TL.
Honig - 1 TL.
Rosinen - 1 EL.
Butter (oder Margarine) – 2 EL. l.
Raffiniertes Pflanzenöl – 4 EL. l.
Gewürze (Vanillin, Zimt, Kardamom) – eine Prise
Puderzucker

Vorbereitung:

Die Rosinen vorher einweichen kaltes Wasser Für ein paar Stunden.
1 EL in einen kleinen Topf geben. kalt Gekochtes Wasser und Honig hinzufügen, und wenn er sich aufgelöst hat, hinzufügen Kristallzucker und Pflanzenöl einfüllen.
Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren gut, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie die Mischung ab.
2 EL hinzufügen. l. Kakaopulver, Vanillin und Soda, mischen. IN letzter Ausweg Rosinen hinzufügen.
Das Mehl sieben und in kleinen Portionen in den Topf geben. Den Teig gründlich vermischen, in eine gefettete Auflaufform füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Während der Lebkuchen im Ofen ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Glasur.
6-8 EL in einen Metallbehälter füllen. l. kochendes Wasser, 3 EL hinzufügen. l. Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 3–5 Minuten lang. Zum Schluss noch ein Stück Butter und Puderzucker hinzufügen.
Wenn der Lebkuchen fertig ist, aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Lebkuchen mit Glasur bestreichen und mit Nüssen und Kokosraspeln dekorieren.

Erdbeerlebkuchen: Rezept

Verbindung:

Milch - 1 EL.
Weizenmehl - 2 EL.
Kristallzucker - 1 EL.
Soda – ½ TL.
Essig – zum Löschen von Soda
Hühnerei - 1 Stk.
Erdbeeren püriert (oder anderes Beerenpüree) - 1 EL.
Vanillin
Pflanzenöl

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl und den Kristallzucker vermischen. Ei, Beerenpüree und mit Essig abgelöschtes Soda dazugeben.
Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie den entstandenen Teig in eine gefettete Auflaufform.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Lebkuchen 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Mit Schlagsahne garnieren und frische Beeren, oder den Lebkuchen einfach mit Puderzucker bestreuen.

Ingwer-Lebkuchen: Kochmethode

Verbindung:

Hühnerei - 1 Stk.
Butter - 50 g
Weizenmehl - 250 g
Kristallzucker - 50 g
Frischer Ingwer – 1 EL. l. (oder 1 TL gemahlen)
Soda - 1 TL.
Milch - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Ingwer und Soda hinzufügen. Aufsehen.
Die Butter in einer Bratpfanne oder einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Butter-Zucker-Mischung zum Mehl geben. Dort das Ei verquirlen und die Milch einfüllen, gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und mit einem Löffel glatt streichen. 25–30 Minuten bei 180 Grad backen.

Köstlicher Honigkuchen mit aromatischer Glasur

Verbindung:

Weizenmehl - 600 g
Zitronensäure - ½ TL.
Hühnereier - 2 Stk.
Kristallzucker - 400 g
Butter - 100 g
Honig - 4 EL. l.
Milch – 200 ml
Vanillin – 1 Beutel
Soda - 1 TL.

Für die Glasur:

Kristallzucker - 400 g
Milch - 4 EL. l.
Kakaopulver - 70 g
Butter - 200 g
Cognac (oder Rum) – 70 ml
Kokosflocken – 200 g

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Zitronensäure und Vanillin.
In einem separaten Behälter mit einem Mixer schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit Butter und Honig. Gießen Sie dann Milch in die Mischung und schlagen Sie weiter, jedoch bei niedriger Geschwindigkeit. Geben Sie vorsichtig in kleinen Portionen Mehl in die Mischung und vermischen Sie es erneut. Hierfür ist es besser, einen speziellen Teigaufsatz zu verwenden.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. 40-45 Minuten bei 200 Grad backen.
Bereiten Sie die Glasur vor. Kakaopulver mit Zucker vermahlen, alles mit Milch übergießen und verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie die Glasur auf schwache Hitze und kochen Sie sie einige Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs Cognac einfüllen und Butter hinzufügen.
Den abgekühlten Lebkuchen mit Glasur bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Kefir-Lebkuchen: ein einfaches Rezept

Verbindung:

Weizenmehl – 3 EL.
Backpulver für Teig - 2 TL.
Hühnereier - 2 Stk.
Zimt – 1 TL.
Kardamom – 1 TL.
Kristallzucker - 1 EL.
Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse usw.) – ½ EL.

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen. Nach Wunsch können Sie auch etwas geriebenen oder trockenen Ingwer und Ihre Lieblingsmarmelade hinzufügen.
In einem separaten Behälter die Eier mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, Kristallzucker hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine ziemlich dicke weiße Masse sein.
Die Eiermischung vorsichtig zum Mehl geben und verrühren. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Backform.
Bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Den fertigen Lebkuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.

Der Lebkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Auch wenn Sie noch nie etwas gebacken haben, können Sie diesen Kuchen sofort backen. Sie können es zu solchen Backwaren hinzufügen verschiedene Füllstoffe je nach Geschmack verfeinern und mit verschiedenen Cremes bestreichen. Das Rezept für die Delikatesse ist so einfach, dass selbst eine Hausfrau, die selten selbstgemachte Süßigkeiten herstellt, damit zurechtkommt.

Aus irgendeinem Grund war es sehr beliebt! Es wurde vielerorts verkauft und ähnelte einem weichen, frischen Lebkuchen. Dieser Lebkuchen wird aus teilweise gekochtem Teig hergestellt, sodass er nicht lange altbacken wird. Was die Gewürze betrifft, so wurde laut GOST „Trockenparfüm Nr. 72“ verwendet, obwohl mir etwas sagt, dass sie das hinzugefügt haben, was sie hatten. Für diejenigen, die „den gleichen Geschmack“ reproduzieren möchten, gebe ich unten das Rezept für die Mischung. Für einen einfach köstlichen Lebkuchen verwenden Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze.
Die Oberfläche des Lebkuchens ist, wie bei den meisten Lebkuchenplätzchen, mit Batch-Sirup glasiert. Was bedeutet das? Dicker Zuckersirup 107–110 °C (Test an einer Schnur) wird 7–8 Minuten abgekühlt, in einer ziemlich dicken Schicht auf den Lebkuchen gegossen und leicht verteilt (kleine Lebkuchen werden direkt in den Sirup getaucht und gemischt). Beim Abkühlen, Verteilen und Rühren beginnt der Kristallisationsprozess und die Produkte werden mit einer unebenen weißen Zuckerkruste bedeckt.
Im Allgemeinen keine besondere Geheimnisse nicht in diesem Lebkuchen, also machen Sie es mutig!

500g Mehl
150 g) Zucker
250g Honig
50g Butter
65g Wasser
1 Päckchen Backpulver (2 Teelöffel ohne Schieber)
Wenn Sie Ammonium haben, lassen Sie das Backpulver weg und nehmen Sie 4 g Ammonium und 1,5 g Natron
Gewürze (Zusammensetzung in %): Zimt 60, Nelken 12, Piment 12, schwarzer Pfeffer 4, Kardamom 4, Ingwer 8.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen

Geben Sie den Zucker in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser (50 g) ein und erhitzen Sie es, bis sich der Zucker auflöst. Butterstücke hinzufügen, umrühren. Die Temperatur der Mischung beträgt 70–90 °C.

IN heiße Mischung 200 g Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht (ich mache das in einer Küchenmaschine). Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Geben Sie den Honig in eine separate Schüssel, fügen Sie die restlichen 15 g Wasser hinzu und rühren Sie um.

Das restliche Mehl (300 g) mit den Gewürzen vermischen und in die Teeblätter gießen, Honig hinzufügen. Alles verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Wenn Sie es in einer Küchenmaschine gemacht haben, müssen Sie den Teig noch etwas mit den Händen kneten.

Den fertigen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer 10-15 mm dicken Schicht ausrollen (Sie können ein Nudelholz über zwei Bretter der gewünschten Dicke rollen und diese dann nivellieren).

Ich schneide die Schicht in zwei Teile, das ist nicht nötig. Schmieren Sie die Werkstücke kaltes Wasser und mit einem Holzstäbchen einstechen.

30 Minuten bei 200 °C backen. Cool.

Sirup aus 40 g Zucker und 15 g Wasser auf 110 °C aufkochen (prüfen, ob ein dicker Faden entsteht). Auf 80 °C abkühlen lassen (zu heiß, das Kristallisieren dauert lange) und auf den Lebkuchen gießen.
Mit einem Pinsel leicht verteilen.

Aufschneiden und essen!

Wir sagen oft „überhaupt kein Preis“, wenn wir etwas auf keinen Fall tun wollen. Natürlich sprechen viele Menschen diesen Ausdruck aus, ohne überhaupt darüber nachzudenken, was er im Wesentlichen bedeutet und warum genau dieser Lebkuchen wertvoll ist. Um dies zu verstehen, muss man einen Blick auf die Geschichte werfen. Zu jenen Zeiten, als in Russland tatsächlich Lebkuchen auftauchten – die Verkörperung einer wohlgenährten, reichen Tafel und eines Feiertags.

Vermutlich tauchten in Russland im 9. Jahrhundert Lebkuchen auf. Damals hießen sie Honigkuchen. Und zum Kochen verwendeten sie Mehl, Honig, Beerensaft. Moderner Name süßes Gebäck Historiker führen „Kovrizhka“ auf eine spätere Zeit zurück – das 13.-15. Jahrhundert.

Der Name des duftenden, süßen und leckere Backwaren kommt vermutlich vom Wort „kovriga“ (ganzes Brot) – es ist meistens rund, groß Roggenbrot. Aber oft (besonders in moderne Küche) werden sie sehr klein gebacken.

In kulinarischen Wörterbüchern findet sich die folgende Beschreibung dieses in der russischen Küche sehr beliebten Gebäcks: „Dieses Süßwarenprodukt wird aus Lebkuchenteig zubereitet große Mengen Honig, Zuckersirup, Marmelade und Gewürze. Die Teppiche können geradezu gigantisch groß sein: mehr als einen Meter lang, 6-10 cm hoch, etwa einen Meter breit. Und manchmal wiegen sie mehr als ein Pfund.“

Als Referenz: Ein Pud entspricht 16,38 kg.

Dieses süße und würzige Gebäck ist in der russischen Küche sehr beliebt. Vielleicht liegt einer der Gründe für diese besondere Liebe darin, dass sich Honiglebkuchen ganz einfach zubereiten lässt. Und zahlreiche Rezepte ermöglichen Ihnen die Verwendung durchaus verfügbare Produkte, die normalerweise für die Herstellung von Lebkuchen benötigt werden.

Aber eine Charge bringt viele Lebkuchen hervor, weil sie fast immer klein sind. Früher wurde nur ein Teppich gebacken, aber ein sehr großer. So dass es für eine Person unmöglich war, sie zu halten.

Im Klassiker moderne Rezepte Solch gigantische Lebkuchengrößen sind natürlich sehr selten. Es sei denn, Sie müssen einen kulinarischen Rekord aufstellen.

Rezepte für Honiglebkuchen

Was auch immer der Koch verwendet, wenn er Ruddy backt Honigkuchen, sein wesentlicher Bestandteil ist Honig. Dank dieses Produkts bleibt der Kuchen lange weich, frisch und besonders aromatisch.

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Um Backwaren zu verzieren und ihnen noch mehr zu verleihen würziger Geschmack und Aroma verwenden Konditoren Nüsse, Rosinen, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom, Marmelade, Konfitüren, Konfitüre und Schokolade.

Das Leckerste an einem Honigkuchen ist seine Mitte. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, großformatige Lebkuchen zu backen. Zum Beispiel am großes Backblech. Und schon fertiger Kuchen in kleine Stücke schneiden.

Manchmal wird es aus zwei mit Marmelade oder Marmelade bestrichenen Kuchenschichten zubereitet. Die oberste Schicht wird oft mit einer Glasur aus Puderzucker bedeckt.

Verschiedene Rezepte für süße Honiglebkuchen sind natürlich ein Pluspunkt. Allerdings ist es für einen Kochanfänger manchmal schwierig, eine Wahl zu treffen, also fangen wir mit dem Meisten an einfache Rezepte klassischer Lebkuchen.

Klassischer Teppich

Honig – 150 g
Soda – ½ TL.
1 Eiweiß
Zimt und Nelken
Zucker – 100 g
Mehl - 2 Tassen.

Zucker mit Eiweiß mahlen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und in der Pfanne backen, bis alles fertig ist.

Honiglebkuchen mit Sesamkörnern

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

Milch – 1 EL. l.
Mehl und Honig - je 250 g
Sesam
Backpulver - 2 TL.
Creme
gemahlener Zimt, Muskatnuss und Nelken – jeweils eine Prise.

Milch, Gewürze und kandierte Krusten mit Backpulver zum Mehl geben. Den Teig schnell kneten (Sie können einen Mixer verwenden). Rollen Sie die entstandene Masse zu einer Kugel (falls der Teig zu sehr an den Händen klebt, können Sie ihn im Kühlschrank etwas abkühlen lassen). Anschließend den Lebkuchen in eine mit Ölpapier ausgelegte Form legen. Die Oberseite leicht mit Sahne bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Honigkuchen mit Rosinen

IN klassisches Rezept Es ist üblich, für Lebkuchen Rosinen zu verwenden. Zusatz getrocknete Beeren, Nüsse und Samen trüben den Geschmack dieser Delikatesse nicht. Im Gegenteil, sie machen es noch nützlicher.

Wir brauchen:

Rosinen – ½ Tasse (Sie können ein paar Nüsse hinzufügen, wenn Sie möchten)
Honig – 2-3 EL. l.
Zimt – 1 TL.
Backpulver (oder Backpulver) – 1 TL.
Margarine – 100 g
Mehl – 2,5-3 Tassen
Eier – 2 Stk.
Sauerrahm – 200 g
Orangenschale – 1 TL. (Sie können anstelle der Schale auch etwas Vanille hinzufügen)
Salz (auf einer Messerspitze)
Zucker – ¾ Tasse.

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Eier und Zucker verquirlen, Sauerrahm, Honig und weiche Margarine hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz, Schale und Zimt getrennt vermischen.

Kombinieren Sie die resultierende Trockenmischung mit der geschlagenen Masse. Dort legen wir auch Rosinen und Nüsse hinein.

Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben. Backen Sie und prüfen Sie den Gargrad der Backwaren mit einem Holzstäbchen.

Der Lebkuchen mit Rosinen und Honig ist nahrhaft und lecker.

Teppich ohne Füllung

Erforderlich:

Mehl - 3 Tassen
Zucker - ein Glas und ein Viertel
Honig – 1 Glas
Gewürze (optional) – 1 TL.
Wasser – ¾ Tasse
Margarine (Butter) – 100 g
Eier – 2 Stk. und 1 Eigelb
Soda – ½ TL.

Aus den oben genannten Zutaten wird der Teig zubereitet und zu einer Schicht von maximal 15 mm Dicke ausgerollt. Fetten Sie die Oberfläche des Werkstücks vor dem Backen mit Eigelb ein. Die gebackene Schicht wird in einzelne Stücke der gewünschten Größe geschnitten.

Rezept für klassischen Honiglebkuchen in der Mikrowelle

Beim Backen eines Kuchens in einem Mikrowellenherd ist es wichtig, die Backzeit richtig zu steuern (dies hängt vom Ofenmodell und seiner Leistung ab).

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mehl – 350-400 g
gemahlener Zimt – 2 TL.
kandierte Früchte, Nüsse – je 50 g
Wasser – 1 Glas
Honig - 2 EL. l.
Zucker – 150 g
Puderzucker – 5 TL.
Kakao – 2 EL. l.
Salz - auf einer Messerspitze
1 Päckchen Backpulver
Pflanzenöl – 80 g
1 Packung Vanillezucker.

Butter, Zucker, Wasser mit einem Mixer verrühren, Vanillezucker, Salz, Honig, Zimt, Kakao. Mehl und Backpulver zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Auch kandierte Früchte und Nüsse versenden wir dorthin. Alles noch einmal vermischen und den Teig in eine mikrowellengeeignete Form geben.

Der Lebkuchen backt 5 Minuten bei mittlerer Leistung. Dann weitere 10-12 Minuten auf niedriger Stufe. Wenn der Kuchen noch feucht ist, kann die Backzeit verlängert werden.

Den fertig abgekühlten Lebkuchen mit Puderzucker verzieren. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und mäßig süße Delikatesse, die durch die Anwesenheit von Honig und Zimt pikant im Geschmack ist.

Sie können beim Kochen experimentieren. Ersetzen Sie beispielsweise Wasser in einem Rezept durch Tee oder Kaffee, Fruchtsaft oder Kompott.

Rezept für Honiglebkuchen in einem Slow Cooker

Um den Lebkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Kakao – 2 EL. l.
Wasser – 200 ml
Pflanzenöl – 50 ml
Honig - 2 EL. l.
Zimt – 1 TL.
Mehl – 400-450 g
Zucker – 200 g
Soda – 1 TL.

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