Rezepte für klassische aromatische Honiglebkuchen. Klosterlebkuchen mit Honig

Es gibt eine Vielzahl von Lebkuchenrezepten. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, der Teig ähnelt einer Lebkuchenmischung. Der delikate Geschmack und die Sortenvielfalt machen dieses Gebäck zu einer hervorragenden Dekoration für den Feiertagstisch. Am beliebtesten bei Hausfrauen ist der Honiglebkuchen, dessen Rezept sich auch durch seine Sortenvielfalt auszeichnet.

Es gibt Varianten mit Kefir, Butter, Sauerrahm, aber auch mit der Zugabe von Äpfeln, Zimt oder Orangen. Alle Rezepte sind im Handumdrehen zubereitet, da weder Hefe noch Warten auf das Aufgehen des Teigs erforderlich sind.

Durch bestimmte Zutaten kann ein magerer Honiglebkuchen lange frisch bleiben und verliert nicht an Geschmack.

Traditioneller Honiglebkuchen

Bei der Zubereitung von Honiglebkuchen sollten Sie mit dem klassischen Rezept experimentieren. Das Mehlprodukt wird schließlich größer als der ursprüngliche Teig.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie bestimmte Zutaten:

Honig – 3 Löffel;
Eier – 2 Stück;
ein Glas Kristallzucker;
Margarine oder Butter – 100 g;
Sauerrahm – 3-5 EL. l;
ein Teelöffel Soda;
2 Tassen Mehl;
Je nach Geschmacksvorlieben etwa 100 g Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.

Dieses Rezept für Honiglebkuchen zu Hause wird wie folgt zubereitet:

Flüssiger oder bis zum geschmolzenen Zustand erhitzter Honig wird mit Soda vermischt und 8-10 Minuten lang hineingegossen.
Eier und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Den Teig weitere 6 Minuten ruhen lassen.
Der Mischung wird Butter hinzugefügt und in einen geschmolzenen Zustand gebracht.
Dann ist es Zeit für Sauerrahm und Trockenfrüchte.
Zum Schluss wird Mehl hinzugefügt, das vorgesiebt wird.

Der Teig wird in einer gefetteten Form ausgelegt und 40–50 Minuten bei einer Temperatur von 170–180 Grad im Ofen gebacken. Wenn keine saure Sahne vorhanden ist, können Sie Kefir hinzufügen. Der Lebkuchen ist nicht sehr süß und wird als Basis für einen Kuchen verwendet. Gleichzeitig werden sie in einzelne Kuchen aufgeteilt. Dieses Gericht wird nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereitet.

Kefir-Rezept

Zu den einfachen Rezepten gehört Honiglebkuchen aus Kefir. Um es zu erstellen, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

3 Eier;
ein Glas Kefir;
2 EL. Honig;
Mehl 2 Tassen;
60 g Butter;
Backpulverpaket;
Zucker und Vanillezucker;
etwas Zitronensäure.

Alle Komponenten sollten Zimmertemperatur haben, daher müssen sie vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Honig kann kandiert oder flüssig sein. Es ist besser, fettarmen Kefir zu nehmen. Um dem Gericht Saftigkeit zu verleihen, wird Öl hinzugefügt.

Backen mit Kefir wird wie folgt zubereitet:

1. Die Eier werden schaumig geschlagen, dann werden Kefir und Backpulver hinzugefügt.
2. Der gemischten Mischung werden Honig, Zucker und Zitronensäure hinzugefügt.
3. Die gesamte Masse wird etwa zwei Minuten lang mit einem Mixer geschlagen.
4. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
5. Die Butter muss geschmolzen und mit dem Rest des Teigs vermischt werden.
6. Der Ofen heizt auf und die Mischung wird in die Form gegossen.
7. 20 Minuten bei 170 Grad backen.

Die fertigen Backwaren bekommen ein goldbraunes Aussehen und sind gut durchgebacken. Anschließend wird der Kuchen aus der Form genommen und in Stücke geschnitten. Sie können zwei Kefir-Kuchen backen und einen köstlichen Kuchen backen. Dieses Rezept kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Das Rezept für Honiglebkuchen mit Kefir kann etwas vereinfacht werden. Dazu benötigen Sie ein Glas Kefir, Soda, zwei Eier, ein paar Esslöffel Honig und ein halbes Glas Zucker.

Fasten-Honig-Lebkuchen

Fastenhoniglebkuchen werden aus einfachen Zutaten hergestellt. Das Rezept wird ohne Eier und Kefir zubereitet. Sie müssen folgende Komponenten zusammenbauen:

gefiltertes heißes Wasser 2 Tassen und ein Viertel;
90 g Honig;
85 g Pflanzenöl;
Zucker – 130 g;
Mehl – 750 g;
4 g Backpulver;
2-4 g Salz;
ca. 120 g Rosinen.

So entsteht ein Honigkuchen ohne Eier:

1. Abgekochtes Wasser wird in eine Schüssel gegossen.
2. Anschließend wird flüssiger Honig eingefüllt. Wenn der Honig dick ist, können Sie ihn schmelzen.
3. Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen.
4. Natron und Backpulver hinzufügen.
5. Pflanzenöl wird hinzugefügt.
6. Rosinen und Mehl werden gegossen. Anstelle von Rosinen können Sie auch kandierte Früchte oder beliebige Trockenfrüchte verwenden.
7. Das Mehl wird gesiebt und mit den restlichen Zutaten vermischt.

Die Masse wird gemischt, bis Sauerrahm entsteht. Die Form wird mit Spezialpapier abgedeckt und die Mischung hineingegossen. 45–50 Minuten im Ofen oder 70 Minuten in einem Slow Cooker backen. Sie können ein ähnliches Rezept auch ohne Eier mit Kefir zubereiten. Zu diesem Dessert wird Tee mit Marmelade oder Kondensmilch serviert.

In einem Slow Cooker

Beliebt ist ein Rezept für Honiglebkuchen im Slow Cooker. Es kann mit allen Zutaten zu Hause zubereitet werden. Zum Beispiel mit Kefir, ohne Eier, mit der Zugabe von Nüssen, kandierten Früchten oder Rosinen. Mit diesem Rezept können Sie in kurzer Zeit ein köstliches Gericht zubereiten. Bereiten Sie dazu die Mischung vor und geben Sie sie in den Slow Cooker.

Folgende Komponenten werden benötigt:

2-3 Löffel Honig;
Zucker 180-220 g;
etwa 450 g Mehl;
ein Löffel Backpulver;
250 ml Wasser;
ca. 120 ml Sonnenblumenöl.

Außerdem wird Kakaopulver hinzugefügt, um Farbe zu verleihen, und Nüsse und Rosinen werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Dazu kommt eine Vanillemischung, etwas Nelke oder Zimt. Anstelle von Wasser können Sie auch Kefir verwenden.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Zucker löst sich in erhitztem Wasser auf.
2. Dann werden Honig und Öl vermischt.
3. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermischen.
4. Anstelle von Backpulver können Sie auch mit Essig abgeschrecktes Backpulver einfüllen. Wenn Kefir verwendet wird, ist Essig nicht erforderlich.
5. Die resultierende Mischung wird mit der Trockenmasse vermischt.
6. Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

Damit das Dessert nicht anbrennt, wird der Boden der Multicooker-Form mit Öl eingefettet. Es wird mit Teig gefüllt und der Multikocher wird in den Modus „Backen“ geschaltet. Es dauert 65–70 Minuten, bis das Gericht fertig ist.

Der Honigkuchen in einem Slow Cooker wird mit Schokoladenglasur oder Kondensmilch überzogen. Sie können es auch schneiden und mit Sahne oder Marmelade bestreichen.

Honiglebkuchen mit Äpfeln

Honiglebkuchen mit Äpfeln hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Es kann mit Wasser oder Kefir zubereitet werden. Folgende Zutaten werden zubereitet:

Zucker 1-1,2 Tassen;
mehrere Äpfel;
Wasser oder Kefir – 250 g;
zwei bis drei Esslöffel Honig;
ein halbes kg Mehl;
Soda etwa 5 g;
eine Prise Soda und Backpulver;
ein halbes Glas Pflanzenöl.

Sie können etwas Zimt und Walnüsse hinzufügen. Das kann ein Honigkuchen im Slow Cooker sein, dessen Rezept auf Kefir basiert, oder ein köstliches Dessert im Ofen.

Bereiten Sie das Gericht wie folgt zu:

1. Mit Öl vermischtes Wasser wird in den Behälter gegossen. Dann wird Zucker hinzugefügt. Die Mischung wird auf den Herd gestellt.
2. Nach dem Erhitzen wird der Zusammensetzung Honig zugesetzt. Sie müssen erhitzen, bis alle Komponenten verschwunden sind.
3. Zimt und Soda in die warme Lösung geben. Dort werden auch in einer Kaffeemühle zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt.
4. Backpulver wird mit Mehl vermischt, das in die Hauptmasse gegossen wird.
5. Äpfel werden in Scheiben geschnitten.

Die Multicooker-Schüssel oder das Backblech wird mit Öl eingefettet. Apfelscheiben darauflegen und leicht in den Teig drücken. Die Backzeit beträgt 40-60 Minuten. Der Modus im Multicooker ist „Backen“ oder „Heizen“. Anstelle von Wasser können Sie auch Kefir verwenden, der ebenfalls erhitzt wird.

Mein Mann und ich versuchen immer zu fasten. Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten und mich nicht zu wiederholen, versuche ich immer, verschiedene Gerichte zuzubereiten, von ersten Gängen bis hin zu Backwaren. Heute werde ich darüber sprechen, wie man einen Fasten-Honiglebkuchen mit einem schönen Namen zubereitet – „Monastic“. Es war dieses Rezept, das meine Freundin mit mir geteilt hat, sie fastet jedoch nicht, es ist einfach so passiert, dass das Rezept sicher darauf zurückgeführt werden kann.
Was mir am besten gefallen hat, ist, dass man für die Zutaten nicht extra in den Laden laufen muss, denn sie sind definitiv in der Küche jeder Hausfrau zu finden. Das zweite, was mich sehr freut, ist, dass so ein Lebkuchen sehr lecker wird und man nicht traurig sein muss, dass für ein Heißgetränk, sei es Tee oder Kompott, nichts gebacken ist. Im Laden findet man kaum Fastenbackwaren, daher ist auch dieses Rezept gewissermaßen einzigartig. Ja, und es kann als eine Art Lebensretter angesehen werden.
Zutaten:
- Wasser - 250 ml;
- Zucker - 200 g;
- Backpulver - 1 TL;
- Mehl - 1,5 Tassen;
- Honig - 2 EL;
- Pflanzenöl - 0,5 EL;
- Kakao - 2 EL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Honig hinzu. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren. Dann cool.

Pflanzenöl einfüllen.

Dann Backpulver hinzufügen. Einige empfehlen, es zuerst mit Mehl zu vermischen und es dann der flüssigen Basis hinzuzufügen. Ich mache das nie und habe keine Probleme.
Das Einzige ist, dass ich den Teig sehr gut vermische, damit alle Komponenten gleichmäßig darin verteilt sind.

Mehl und Kakao hinzufügen. Alles gut vermischen und die Schokoladenbasis in eine Silikonform, rechteckig oder in einer anderen Form, gießen.

Legen Sie die „Kovrizhka“ für 30-35 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (190 Grad).

Man kann auch lecker kochen

Kovrizhka ist ein einfaches Gebäck aus Kefir, Honig oder Marmelade. Heutzutage bereiten nur wenige Menschen Süßigkeiten zu Hause zu; die meisten kaufen sie lieber in einem Geschäft, wo die Auswahl riesig ist. Dennoch ist es besser, süße Gerichte selbst zuzubereiten – im Laden gekaufte Backwaren enthalten oft Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe.

Lebkuchen mit Marmelade: ein klassisches Rezept

Verbindung:

Zucker - 1 EL.
Marmelade - 1 EL.
Weizenmehl - 2 EL.
Hühnereier - 2 Stk.
Soda - 1 TL.
Puderzucker

Vorbereitung:

Geben Sie die Marmelade in einen kleinen Behälter und fügen Sie Soda hinzu. Gut mischen und 5 Minuten ruhen lassen, um das Soda vollständig aufzulösen.
Manchmal erhält die Marmelade beim Hinzufügen von Soda einen gräulichen Farbton. Darüber besteht kein Grund zur Sorge – das ist normal.
In eine große Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten möchten, Mehl und Zucker geben und vermischen.
Eier und Marmelade hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Das Ergebnis sollte ein Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm sein.
Die Auflaufform von allen Seiten mit Butter einfetten. Den Teig einfüllen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Kochzeit: ca. 50 Minuten. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladenkuchen mit Marmelade

Verbindung:

Milch - 1 EL.
Marmelade - 1 EL.
Weizenmehl - 400 g
Kakaopulver - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Soda - 1 TL.
Rosinen (oder Trockenfrüchte) – zum Füllen
Kokosraspeln – zum Füllen
Essig

Vorbereitung:

Milch in einen tiefen Behälter füllen, Zucker und Marmelade hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Wenn die Mischung vollständig homogen ist, fügen Sie Pflanzenöl und Kakaopulver hinzu. Dann noch einmal gründlich durchschlagen.
Unter ständigem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Das Ergebnis sollte ein Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm sein. Sollte der Teig nach Zugabe der angegebenen Mehlmenge zu flüssig sein, noch etwas hinzufügen.
1 Teelöffel. Die Soda mit Essig oder Zitronensaft ablöschen, sofort zum Teig geben und gründlich vermischen. Nach Belieben können Sie dem Lebkuchen Rosinen oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Kokosflocken bestreuen. Den Teig einfüllen und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Ring mit Schokoladenglasur und Rosinen

Verbindung:

Gekochtes Wasser - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Kakaopulver - 5 EL. l.
Weizenmehl - 2 EL.
Soda - 1 TL.
Honig - 1 TL.
Rosinen - 1 EL.
Butter (oder Margarine) – 2 EL. l.
Raffiniertes Pflanzenöl – 4 EL. l.
Gewürze (Vanillin, Zimt, Kardamom) – eine Prise
Puderzucker

Vorbereitung:

Die Rosinen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
1 EL in einen kleinen Topf geben. kaltes abgekochtes Wasser und Honig hinzufügen, und wenn er sich aufgelöst hat, Kristallzucker hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen.
Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren gut, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie die Mischung ab.
2 EL hinzufügen. l. Kakaopulver, Vanillin und Soda, mischen. Zuletzt die Rosinen hinzufügen.
Das Mehl sieben und in kleinen Portionen in den Topf geben. Den Teig gründlich vermischen, in eine gefettete Auflaufform füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Während der Lebkuchen im Ofen ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Glasur.
6-8 EL in einen Metallbehälter füllen. l. kochendes Wasser, 3 EL hinzufügen. l. Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 3–5 Minuten lang. Zum Schluss noch ein Stück Butter und Puderzucker hinzufügen.
Wenn der Lebkuchen fertig ist, aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Lebkuchen mit Glasur bestreichen und mit Nüssen und Kokosraspeln dekorieren.

Erdbeerlebkuchen: Rezept

Verbindung:

Milch - 1 EL.
Weizenmehl - 2 EL.
Kristallzucker - 1 EL.
Soda – ½ TL.
Essig – zum Löschen von Soda
Hühnerei - 1 Stk.
Erdbeeren, püriert (oder anderes Beerenpüree) – 1 EL.
Vanillin
Pflanzenöl

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl und den Kristallzucker vermischen. Ei, Beerenpüree und mit Essig abgelöschtes Soda dazugeben.
Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie den entstandenen Teig in eine gefettete Auflaufform.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Lebkuchen 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Mit Schlagsahne und frischen Beeren garnieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen.

Ingwer-Lebkuchen: Kochmethode

Verbindung:

Hühnerei - 1 Stk.
Butter - 50 g
Weizenmehl - 250 g
Kristallzucker - 50 g
Frischer Ingwer – 1 EL. l. (oder 1 TL gemahlen)
Soda - 1 TL.
Milch - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Ingwer und Soda hinzufügen. Aufsehen.
Die Butter in einer Bratpfanne oder einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Butter-Zucker-Mischung zum Mehl geben. Dort das Ei verquirlen und die Milch einfüllen, gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und mit einem Löffel glatt streichen. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.

Köstlicher Honigkuchen mit aromatischer Glasur

Verbindung:

Weizenmehl - 600 g
Zitronensäure - ½ TL.
Hühnereier - 2 Stk.
Kristallzucker - 400 g
Butter - 100 g
Honig - 4 EL. l.
Milch – 200 ml
Vanillin – 1 Beutel
Soda - 1 TL.

Für die Glasur:

Kristallzucker - 400 g
Milch - 4 EL. l.
Kakaopulver - 70 g
Butter - 200 g
Cognac (oder Rum) – 70 ml
Kokosflocken – 200 g

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Zitronensäure und Vanillin vermischen.
In einem separaten Behälter Butter und Honig mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Gießen Sie dann Milch in die Mischung und schlagen Sie weiter, jedoch bei niedriger Geschwindigkeit. Geben Sie vorsichtig in kleinen Portionen Mehl in die Mischung und vermischen Sie es erneut. Hierfür ist es besser, einen speziellen Teigaufsatz zu verwenden.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. 40-45 Minuten bei 200 Grad backen.
Bereiten Sie die Glasur vor. Kakaopulver mit Zucker vermahlen, alles mit Milch übergießen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie die Glasur auf schwache Hitze und kochen Sie sie einige Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs Cognac einfüllen und Butter hinzufügen.
Den abgekühlten Lebkuchen mit Glasur bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Kefir-Lebkuchen: ein einfaches Rezept

Verbindung:

Weizenmehl – 3 EL.
Backpulver für Teig - 2 TL.
Hühnereier - 2 Stk.
Zimt – 1 TL.
Kardamom – 1 TL.
Kristallzucker - 1 EL.
Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse usw.) – ½ EL.

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen. Nach Wunsch können Sie auch etwas geriebenen oder trockenen Ingwer und Ihre Lieblingsmarmelade hinzufügen.
In einem separaten Behälter die Eier mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, Kristallzucker hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine ziemlich dicke weiße Masse sein.
Die Eiermischung vorsichtig zum Mehl geben und verrühren. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Backform.
Bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Den fertigen Lebkuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.

Der Lebkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Auch wenn Sie noch nie etwas gebacken haben, können Sie diesen Kuchen sofort backen. Je nach Geschmack können Sie solche Backwaren mit unterschiedlichen Füllungen versehen und mit verschiedenen Cremes bestreichen. Das Rezept für die Delikatesse ist so einfach, dass selbst eine Hausfrau, die selten selbstgemachte Süßigkeiten herstellt, damit zurechtkommt.

Es gibt viele Rezepte für Lebkuchen. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet – roh, halbgebrüht und mit Vanillesoße. Der Teig für den Lebkuchen ähnelt dem Teig für Lebkuchen. Sein Aussehen, seine Vielfalt und sein besonders delikater Geschmack machen den Lebkuchen zu einer guten Dekoration für eine festliche Heimtafel.

Honiglebkuchen gehören zu den beliebtesten, können aber auch nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

1 Rezept: HONIG-FÜLLWAGEN

Rezept für 15-18 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Honig - ½ Tasse
Zucker - ½ Tasse
Ei - 1 Stück
sauer -1 Tasse
Mehl (1 oder 2 Klasse) - 3 Tassen
Margarine - 100 Gramm
Soda - 1 Teelöffel
Nelken - nach Geschmack

Kochmethode:
Zucker, Natron, Honig, Nelken und Ei gut vermischen und etwas schlagen, damit die ganze Masse heller wird. Saure und geschmolzene Margarine hinzufügen, alles noch einmal vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Der gut vermischte Teig wird auf ein glattes, vierseitig gefettetes Blech gegossen. Die Schichtdicke sollte 2-3 Zentimeter nicht überschreiten.

Vor dem Backen die Lebkuchen mit Zucker bestreuen und im kühlen Ofen bei 140-150 °C backen.
Sie können die Bereitschaft des Lebkuchens anhand der Farbe beurteilen und auch mit einem Holzstäbchen überprüfen. Die Farbe des Lebkuchens hängt von der Backzeit ab. Je länger der Teig im Ofen bleibt, desto brauner wird er.

Der gebackene Honiglebkuchen kann in zwei Schichten geschnitten und mit Marmelade bestrichen werden. Vor dem Servieren kann die Oberfläche des Lebkuchens mit Puderzucker bestreut oder mit Fondant überzogen und in Portionen geschnitten werden.

2 Rezept: HONIGBULK MIT MANDELN

Rezept für 15-20 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Honig - 1 ½ Tassen
Eier - 5 Stück
Eigelb - 10 Stück
Mehl (1 Sorte) – 3 ½ Tassen
Backpulver - ½ Teelöffel
Margarine -100 Gramm
Mandeln - ½ Tasse (zum Bestreuen).

Kochmethode:
Eier und Eigelb mit einem Holzspatel schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren Soda, leicht erwärmten Honig und geschmolzene Margarine hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig wie Pfannkuchen kneten.

Gießen Sie den fertigen Teig in 2-3 runde Formen oder auf ein flaches vierseitiges Blech, wobei die Dicke der Teigschicht nicht mehr als 1,5-2 Zentimeter betragen sollte.
Den Lebkuchen im kühlen Ofen bei 140–150 °C backen.

Wenn der fertige Lebkuchen vollständig abgekühlt ist, wird er vom Blech genommen, geschnitten und serviert.
Dieser Honigkuchen bleibt lange frisch und wird nicht altbacken.

3 Rezept: HONIGTEPPICH, GLASIERT, BEWARD

Rezept für 10-12 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Für den Test:
Wasser - 3/5 Tasse
Zucker - ¾ Tasse
Honig - ¾ Tasse
Mehl (Klasse 1 oder 2) – 3 ½ Tassen
Backpulver - ¾ Teelöffel
Nelken - nach Geschmack
Margarine -50 Gramm
Mehl zum Schneiden von Teig - ½ Tasse

Für die Glasur:
Zucker - ¼ Tasse
Wasser - 1 EL

Kochmethode:
Zuerst müssen Sie einen heißen Sirup aus Wasser, Zucker, Honig und Nelken zubereiten. In dieser heißen Mischung das Mehl aufbrühen und dabei gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Soda und Margarine zum gut gewürzten Teig geben und kneten. Dieser Brandteig kann nach 2-3 Stunden verwendet werden, sobald er vollständig abgekühlt ist. Obwohl angenommen wird, dass aus diesem Teig die köstlichsten Lebkuchen und Lebkuchen entstehen, wenn er 1-2 Wochen lang aufbewahrt wird.

Der fertige Teig wird auf einem bemehlten Tisch auf eine Dicke von 2 Zentimetern ausgerollt, gedreht und auf ein gefettetes Blech gelegt, mit einem Messer eingestochen und im kühlen Ofen bei 140–150 °C gebacken.
Erst wenn die Matte vollständig abgekühlt ist, wird sie glasiert.

Vorbereitung der Glasur. Die Glasur lässt sich schnell in einem Eisen- oder Aluminiumbecher zubereiten. Gießen Sie ¼ Tasse Kristallzucker in einen Becher und fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu. Rühren Sie gut um, um den Zucker zu benetzen. Stellen Sie den Becher mit der Zuckermischung auf das Feuer, lassen Sie ihn kochen und nehmen Sie ihn dann sofort vom Herd.

Nach 2-3 Minuten wird die Oberfläche der Lebkuchenschicht glasiert, indem man einen kleinen Pinsel oder Pinsel mit heißem Sirup befeuchtet und den Lebkuchen damit verstreicht und einreibt. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie vor dem Glasieren außerdem 1 Tropfen Fruchtessenz in die Glasur.

Nach ein paar Minuten kann der Lebkuchen in Portionen geschnitten werden.

4 Rezept: Gebrauter Honigwagen mit Marmelade, glasiert und mit Nüssen

Rezept für 10-15 Portionen Lebkuchen

Zutaten:
Für den Test:
Honig - ¾ Tasse
Zucker - ½ Tasse
Wasser - ½ Tasse
Mehl (1 Sorte) – 3 ½ Tassen
Soda - ½ Teelöffel
Margarine - 100 Gramm
Eier - 2 Stück
Nelken - nach Geschmack

Für die Füllung:
Marmelade oder Marmelade - ½ Tasse

Für die Glasur:
Kristallzucker - ¼ Tasse
Wasser - 1 Esslöffel

Zur Dekoration:
Nusskern - ½ Tasse

Kochmethode:
Der Brandteig wird wie im vorherigen Rezept zubereitet und mindestens drei bis fünf Tage aufbewahrt. Anschließend wird der Teig mit Soda, Margarine und Eiern vermahlen und auf dem Tisch ausgelegt.
Den fertigen Teig mit einem Nudelholz auf dem Tisch einen Zentimeter dick ausrollen. Zwei gleichmäßige Schichten im Ofen bei 160-170 °C backen. Nach dem Backen werden die Schichten mit dickflüssiger Marmelade oder Konfitüre verklebt.

Der Nusskern wird gehackt und frittiert und zur Dekoration verwendet.

Der abgekühlte Lebkuchen wird wie im vorherigen Beispiel glasiert. Bestreuen Sie die Matte direkt nach dem Auftragen der heißen Glasur mit Nüssen, damit diese gut an der Oberfläche haften.
Nach ein paar Minuten kann der Lebkuchen in Stücke geschnitten werden.

Honiglebkuchen ist ein Gericht, das bei den Bewohnern der Sowjetunion beliebt war. Dieses Dessert ist auch heute noch gefragt. Es gibt verschiedene Arten von Leckereien. Sie enthalten verschiedene Zusatzstoffe, die den Süßigkeiten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Der Artikel spricht über Rezepte für Honiglebkuchen und die Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts.

Bevor Sie ein Dessert zubereiten, müssen Sie wichtige Regeln beachten. Dank dieser Empfehlungen gelingt die Delikatesse gut. Es ist bekannt, dass solche Backwaren unter Zusatz von Honig zubereitet werden. Verwenden Sie diese Zutat in ausreichenden Mengen. Sparen Sie auch nicht beim Öl. Rezepte für Honiglebkuchen erfordern die Verwendung zusätzlicher Komponenten. Dem Teig werden Gewürze hinzugefügt (z. B. Zimt, Ingwer, gehackte Muskatnuss). Durch Gewürze erhalten Backwaren ein besonderes Aroma. Sie können auch Zitronenschale hinzufügen. Einige Köche stellen Lebkuchen aus Nusskernen, getrockneten Aprikosen und Kakaobohnenpulver her.

Die fertigen Backwaren werden mit Marmelade, Glasur aus Eiweiß oder Schokolade, Kondensmilch und Puderzucker überzogen.

Traditionelle Option

Diese Backwaren enthalten folgende Zutaten:

Ein halber kleiner Löffel Soda.
Etwas gemahlener Zimt und Nelken.
Ungefähr 100 Gramm Kristallzucker.
2 Tassen Weizenmehl.
Eiweiß.
150 Gramm Honig.

Ein Honiglebkuchen nach klassischem Rezept wird wie folgt hergestellt.

Das Protein muss mit Kristallzucker gemahlen werden. Der resultierenden Masse werden die restlichen Komponenten (Weizenmehl, Honig, Soda, Gewürze) hinzugefügt. Das Gericht wird etwa 40 Minuten im Ofen gegart.

Backen mit Trockenfrüchten und Nusskernen

Für dieses Dessert benötigen Sie:

Ein Glas Honig in flüssiger Form.
Ungefähr 250 Gramm Teeblätter.
Zwei Drittel eines Glases Pflanzenfett.
Etwa 400 g Weizenmehl.
Ein kleiner Löffel Backpulver mit Essig vermischt.
Eine kleine Menge getrocknete Aprikosen und Pinienkerne.

Es gibt viele Möglichkeiten, Honiglebkuchen zuzubereiten. Ein einfaches Rezept mit der Zugabe von Teeblättern ist eines der beliebtesten. Dieses Backen wird wie folgt durchgeführt. sollte im Tee aufgelöst werden. Die resultierende Masse wird mit Pflanzenfett und Weizenmehl vermischt. Dann fügen Sie der Mischung Backpulver und Essig hinzu. Alle Zutaten werden mit einem Mixer gemahlen. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben. Dazu kommen getrocknete gehackte Aprikosen. Nach diesem Rezept wird Honiglebkuchen in einer mit Butter überzogenen Form zubereitet.

Die Oberfläche des Desserts wird bestreut. Das Süßwarenprodukt sollte 40 Minuten im Ofen gebacken werden.

Leckereien mit Margarine zubereiten

Das Gericht beinhaltet:

3 große Löffel Honig.
Zwei Eier.
1 Teelöffel. Limonade
Ein Glas Kristallzucker.
Ungefähr 100 Gramm Margarine.
5 große Löffel Sauerrahm.
Weizenmehl – 2 Tassen.
100 Gramm Nüsse oder Trockenfrüchte.

Hausgemachter Honiglebkuchen nach Margarinerezept wird unter Zusatz von Sauerrahm zubereitet. Wenn Sie dieses Produkt nicht zur Hand haben, können Sie stattdessen Kefir verwenden. Der Nachtisch ist nicht sehr süß. Manche Hausfrauen verwenden es als Kuchenboden. Um das Gericht zuzubereiten, mischen Sie Honig mit Soda und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Dann zu der Mischung hinzufügen. Alle Zutaten müssen gemahlen werden.

Sie bleiben 6 Minuten stehen. Danach werden der Masse geschmolzene Butter, Sauerrahm und Trockenfrüchte hinzugefügt. Weizenmehl wird gesiebt. Es sollte zu den restlichen Zutaten gegeben werden. Der Teig wird in eine mit Butter bedeckte Form gegeben. Nach diesem Rezept wird Honiglebkuchen etwa 40 Minuten im Ofen gegart.

Wie macht man ein Dessert mit Kefir?

Die Mahlzeit beinhaltet:

Drei Eier.
2 große Löffel Honig.
Weizenmehl in der Menge von zwei Gläsern.
60 Gramm Butter.
Verpackung von Backpulver.
Ein Glas Kristallzucker.
Die gleiche Menge Kefir.
Etwas Vanillepulver und Zitronensäure.

Unter den verschiedenen Beschreibungen von Honiglebkuchen, Rezepten mit Fotos, ist die Zubereitungsart mit einem fermentierten Milchprodukt sehr beliebt. Die Zusammensetzung von Backwaren sollte Kefir enthalten (besser, wenn dieser fettarm ist). Kulinarische Experten raten zur Verwendung von flüssigem Honig für Delikatessen. Der Teppich nach diesem Rezept wird wie folgt zubereitet. Die Eier müssen bis zur Konsistenz eines dichten Schaums gemahlen werden. Zu dieser Mischung werden Kefir und Backpulver hinzugefügt. Die Komponenten werden gründlich vermischt. Dann sollten Sie Honig, Zitronensäure und Kristallzucker hinzufügen. Die Masse wird mit einem Mixer gemahlen. Dann wird Weizenmehl hineingegossen. Die Butter muss geschmolzen und in den Teig gegossen werden. Nach diesem Rezept sollte Honiglebkuchen etwa eine Viertelstunde lang im Ofen oder Slow Cooker gegart werden.

Fastenrezept mit Karottenzusatz

Die Zusammensetzung solcher Backwaren umfasst:

Kristallzucker in der Menge von zwei Gläsern.
Eineinhalb Teelöffel Backpulver mit Zitronensaft.
Die gleiche Menge Speisesalz.
2 Tassen geriebene Karotten.
200 Milliliter Wasser.
2 große Löffel Honig.
Weizenmehl (4 Tassen).
Etwa 200 Gramm Pflanzenfett.

Um einen mageren Honigkuchen nach Rezept mit geriebenen Karotten zuzubereiten, muss bei diesem Gemüse Kristallzucker gemahlen werden. Lassen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang stehen. Die restlichen Produkte werden miteinander kombiniert. Sie können dem Teig Trockenfrüchte, Nusskerne oder Zimt hinzufügen. Dann werden Karotten hineingelegt. Die resultierende Masse wird in eine mit einer Schicht Pflanzenfett bedeckte Auflaufform gegeben. Das Dessert wird 40 Minuten im Ofen gegart.

Noch ein Fastenrezept

Diese Backwaren enthalten keine tierischen Produkte. Diese Art von Lebkuchen wird Klosterlebkuchen genannt.

Es enthält:

Heißes Wasser – zweieinhalb Gläser.
Ungefähr 90 Gramm flüssiger Honig.
Die gleiche Menge Pflanzenfett.
130 g Kristallzucker.
Getrocknete Weintrauben (die gleiche Menge).
Etwa 750 Gramm Weizenmehl.
Eine Prise Speisesalz.
Ungefähr 4 g Backpulver.

Wasser muss in einen tiefen Behälter gegossen werden. Dann werden Honig und Kristallzucker hinzugefügt. Alle Komponenten werden gemischt. In das Gefäß werden Natron und Backpulver sowie Pflanzenfett gegeben. Zu dieser Masse gesiebtes Weizenmehl und getrocknete Weintrauben hinzufügen. Sie sollten einen Teig erhalten, dessen Konsistenz an Sauerrahm erinnert. Es wird in eine Form gelegt. Das Kloster-Honig-Lebkuchen-Rezept mit getrockneten Weintrauben wird etwa 45 Minuten im Ofen gebacken.

Dessert mit Äpfeln zubereiten

Das Essen beinhaltet:

Kristallzucker – 2 Tassen.
Etwa 250 Milliliter Wasser.
2 Löffel Honig.
Ein halbes Kilo Mehl.
Ungefähr 5 Gramm Soda.
Die Äpfel sind frisch.
Eine Prise Speisesalz.
Die gleiche Menge Backpulver und Zimt.
Ein halbes Glas Pflanzenfett.

Dieses Rezept für Honiglebkuchen zu Hause ist wie folgt. Wasser wird mit Kristallzucker kombiniert. Der resultierenden Masse wird pflanzliches Fett zugesetzt. Es wird mit Honig über einem Feuer erhitzt. Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie Zimt, Salz und Soda hinzu. Die Mischung mit Mehl und Backpulver vermischen. Äpfel sollten in Scheiben geschnitten werden. Der Teig wird in eine Auflaufform gegeben. Darauf werden Fruchtstücke gelegt.

Das Dessert wird 40 Minuten lang im Ofen oder Slow Cooker zubereitet.

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