Was kann man aus Hüttenkäse ohne Eier machen? Quarkteig ohne Eier – süß und herzhaft

Ohne Eier ist dies ein vielseitiges Dessert, das zum Frühstück, zum Abendtee oder für Besprechungsgäste zubereitet werden kann. Die einfachen Rezepte, die wir in diesem Artikel vorstellen, werden sich auf jeden Fall als nützlich erweisen und für Abwechslung im üblichen Familienmenü sorgen.

Kekse „Muscheln“

Wenn Sie Ihren Kindern eine leckere und gesunde Leckerei bereiten möchten, dann achten Sie auf unser Rezept. Köstliche süße Kekse werden nicht nur den jüngsten Familienmitgliedern gefallen, sondern auch Erwachsenen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Butter - 100 g;
• Weizenmehl - 250 g;
• Backpulver – eine Packung;
• Zucker nach Belieben.

Hüttenkäsekekse ohne Eier für Kinder sind ganz einfach zuzubereiten.

1. Zunächst den Hüttenkäse gründlich mit Butter zerstampfen.
2. Anschließend gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben.
3. Einen glatten Teig kneten und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Nach einiger Zeit eine nicht zu dicke Schicht ausrollen.
5. Mit einem Glas runde Formen aus dem Teig ausstechen. Rollen Sie sie in Zucker und falten Sie sie dann jeweils zur Hälfte und noch einmal zur Hälfte.
6. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie das Dessert, bis es fertig ist.

Auf Wunsch können Sie Zucker mit gemahlenem Zimt mischen, um dem Dessert einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen.

Hüttenkäsekekse „Rosochki“ ohne Eier

Dieses delikate Dessert ist einfach und sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus hat es eine ungewöhnliche Form, die einer blühenden Blume ähnelt. Überraschen Sie Ihre Gäste oder Verwandten mit köstlichen, schönen Keksen.

Produkte, die Sie brauchen:

• fettarmer Hüttenkäse - 400 Gramm;
• Butter - 200 Gramm;
• Weizenmehl - 500 Gramm;
• Zucker – optional;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Salz - eine Prise.

Wie macht man Hüttenkäsekekse ohne Eier? Lesen Sie das Dessertrezept unten.

1. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Butter und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten.
2. Natron, Mehl und nach Wunsch etwas Zucker hinzufügen. Um dem Dessert ein angenehmes Aroma zu verleihen, können Sie an dieser Stelle Vanillin hinzufügen.
3. Den Teig kneten und ausrollen. Kreise daraus ausschneiden und mit Zucker bestreuen.
4. Legen Sie drei Stücke so übereinander, dass das nächste nur einen Teil des ersten bedeckt. Anschließend rollen Sie die Struktur zu einer Röhre und schneiden sie in zwei Hälften. Verteilen Sie die „Blütenblätter“ mit Ihren Händen und geben Sie ihnen eine schöne Form.
5. Legen Sie die „Rosen“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen Sie die Leckerei in einem gut beheizten Ofen, bis sie fertig ist.

Hüttenkäsekekse „Krähenfüße“ ohne Eier

Dieses einfache Dessert ist in nur einer halben Stunde fertig. Mit den einfachsten und günstigsten Produkten lassen sich köstliche weiche Kekse herstellen, die Kinder und Erwachsene lieben.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Weizenmehl - 200 Gramm;
• Vanillezucker - 15 Gramm;
• Zucker zum Bestreuen;
• Soda - ein Drittel Teelöffel;
• Butter - 250 Gramm.

Wir bereiten Hüttenkäsekekse ohne Eier wie folgt zu:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und mischen Sie ihn dann mit Mehl und Soda.
2. Weiche Butter und Vanillezucker zum Teig hinzufügen.
3. Den Teig ausrollen und runde Stücke daraus ausstechen. Falten Sie sie zweimal in der Mitte und machen Sie dann mit einer Gabel oder einem Messer drei flache Schnitte entlang der Ränder. Jetzt werden die zukünftigen Kekse Krähenfüßen ähneln.

Bestreuen Sie die Kekse mit Zucker und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen.

Haferkekse mit Hüttenkäse

Leckeres und gesundes Gebäck ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Frühstück. Weiche, herzhafte Kekse geben Ihnen einen Energieschub und sorgen garantiert für gute Laune für den ganzen Tag.

Verbindung:

• Instant-Haferflocken – ein Glas;
• gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Backpulver - ein Teelöffel;
• Butter - 40 Gramm;
• Hüttenkäse - 100 Gramm;
• Weizenmehl - ein halbes Glas.

Wir empfehlen, Hüttenkäsekekse ohne Eier nach folgendem Rezept zuzubereiten:

1. Zucker, Müsli und Zimt in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten.
2. Gefrorene Butter reiben und zu den anderen Zutaten hinzufügen. Schicken Sie den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse auch dorthin.
3. Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen.
4. Den Teig kneten (er sollte etwas klebrig sein) und daraus runde Kekse formen.

Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech und schieben Sie es in den Ofen. Die Kekse 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und servieren.

Hüttenkäse und Kirschen

Originelle Kekse mit reichhaltigem Geschmack werden mit Sicherheit die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben während einer Teeparty oder Kinderparty mit einem köstlichen hausgemachten Dessert.

Zutaten:

• fetter Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Weizenmehl - 180 Gramm;
• Backpulver für Teig – ein Teelöffel;
• ein viertel Teelöffel Salz;
• gefrorene Kirschen - 100 Gramm;
• dunkle Schokolade - 70 Gramm.

Also, lasst uns Hüttenkäsekekse ohne Eier und Butter zubereiten:

• Tauen Sie die Kirschen vorher auf, lassen Sie das überschüssige Wasser ab und trocknen Sie die Beeren auf einem Papiertuch.
• Die Schokolade fein hacken oder reiben.
• Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Sollte sich herausstellen, dass der Teig zu fest ist, verdünnen Sie ihn mit etwas Wasser.
• Kirschen und Schokolade hinzufügen.
• Es sollte ein dicker, klebriger Teig entstehen. Rollen Sie es in eine Wurstform und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein. Legen Sie das Werkstück für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
• Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, muss der Teig herausgenommen und in ein Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Auf Wunsch können Sie das fertige Dessert mit Puderzucker dekorieren.

mit Nüssen

Das übliche Hüttenkäse-Dessert kann mit einer köstlichen Erdnuss-Haselnuss-Füllung ergänzt werden.

Produkte, die Sie brauchen:

• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Zucker - 200 Gramm (80 für die Füllung und 120 für den Teig);
• Weizenmehl - 350 Gramm;
• Backpulver;
• Haselnüsse - 70 Gramm;
• Erdnüsse - 30 Gramm;
• Joghurt - ein halbes Glas;
• Zitronenschale - ein Teelöffel;
• Kekskrümel – zwei Esslöffel.

Um Hüttenkäsekekse ohne Ei zuzubereiten, lesen Sie das Rezept sorgfältig durch.

1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor, indem Sie Hüttenkäse, Zucker, Mehl und Backpulver vermischen. Anschließend in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
2. Rösten Sie die Nüsse kurz in einer trockenen Bratpfanne und reiben Sie sie dann mit den Händen ab, um die Schalen zu entfernen.
3. Haselnüsse und Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern, Schale, Kekskrümel und etwas Joghurt dazugeben. Die Masse gut vermischen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese auf ein Backblech legen. Anschließend die Werkstücke mit der Hand andrücken, sodass sie flach werden. Geben Sie jeweils einen Löffel Füllung darauf und lassen Sie sie im gut vorgeheizten Ofen backen.

Quarkkekse mit Kernen

Köstliche, schöne Kekse schmücken Ihr Frühstück.

Produkte:

• Margarine - 150 Gramm;
• Zucker - 150 Gramm;
• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Backpulver – zwei Teelöffel;
• Weizenmehl - 300 Gramm;
• geschälte Sonnenblumenkerne - 50 Gramm.

Hüttenkäsekekse ohne Eier kochen (Rezept):

1. Weiche Margarine mit Zucker mahlen, Hüttenkäse, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten und daraus kleine Küchlein formen.
2. Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit Samen.

Den Leckerbissen etwa eine halbe Stunde im Ofen garen. Sobald das Dessert einen schönen braunen Farbton annimmt, nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf einen Teller.

Abschluss

Nachdem Sie gelernt haben, wie man köstliche Hüttenkäsekekse zubereitet, können Sie sich ganz einfach auf ein Treffen mit Gästen oder Verwandten vorbereiten. Geben Sie dem Dessert eine beliebige Form, fügen Sie originelle Füllungen hinzu und experimentieren Sie mit den Zutaten. Ihre Lieben werden sich über neue Erfahrungen freuen und es Ihnen mehr als einmal danken.

Quarkteig ohne Eier ist sehr weich und elastisch. Kinder backen normalerweise gerne damit, auch wenn sie Hüttenkäse selbst nicht mögen. 🙂 Es ist also nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Im Gegensatz zu Aufläufen, für die es ratsam ist, fetthaltigen Hüttenkäse zu verwenden, eignet sich für Hüttenkäseteig auch fettarmer Hüttenkäse. Denken Sie daran, dass Hüttenkäse zum vegetarischen Backen kein tierisches Lab enthalten sollte.

Option 1. Süßer Quarkteig ohne Eier.

Zutaten:

• 250 Gramm Hüttenkäse;
• 180 Gramm Butter;
• 70 Gramm Zucker;
• 350 Gramm Mehl;
• 1/3 Teelöffel Salz;
• 1 gestrichener Teelöffel Soda.

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Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. Mit Salz und Soda vermischtes Mehl in einen Behälter mit Butter sieben.

3. Mahlen Sie Mehl und Butter zu Krümeln und verreiben Sie die Mischung zwischen Ihren Fingern, bis keine großen Butterklumpen mehr übrig sind.

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4. In einer anderen Schüssel Hüttenkäse mit Zucker mahlen.

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5. Die Quark-Mehl-Mischung mischen und den Teig kneten. Es fällt kühl aus, ist aber gleichzeitig ungewöhnlich weich, das Arbeiten damit ist sehr bequem. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. Nach 30-60 Minuten kann der süße Quarkteig ohne Eier zum Backen verwendet werden. Guten Appetit!

Option 2. Ungesüßter Quarkteig ohne Eier.

Zutaten:

• 250 Gramm Mehl (nach Volumen gemessen sind das etwa 2 Gläser mit einem Volumen von 200 ml);
• 180 Gramm Hüttenkäse;
• 180 Gramm Butter bei Raumtemperatur;
• 10 Gramm Backpulver oder 0,5 Teelöffel Soda;
• 1 Teelöffel Salz.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder pürieren Sie ihn mit einem Mixer.

2. Zimmerwarme Butter hinzufügen und erneut mit einem Mixer mixen oder mit einer Gabel glatt mahlen.

3. In einer separaten Schüssel Mehl, Soda und Salz vermischen.

4. Die Mehl- und Quarkmischung vermischen und den Teig kneten.

5. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es dann für 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

6. Nach 30-60 Minuten ist Ihr ungesüßter, eifreier Quarkteig fertig. Dann verwenden Sie es gemäß dem Rezept (Sie können es beispielsweise für oder verwenden). Guten Appetit!

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines Hüttenkäseauflaufs ohne Ei im Ofen und Slow Cooker mit Trockenfrüchten, Äpfeln und Karotten

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

14 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

193 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier

Hüttenkäse-Auflauf lässt sich schnell und einfach zubereiten, meistens im Ofen. Die Hauptzutat ist Hüttenkäse, vorzugsweise mit hohem Fettgehalt. Dazu kommen noch verschiedene Früchte und Beeren, Gemüse, Bananen. Das Bindungsprodukt ist normalerweise ein Ei. Aber es gibt Menschen, die ihren Eierkonsum einschränken sollten. Daher gibt es Rezepte für Hüttenkäse-Aufläufe, die auch ohne dieses Produkt perfekt zubereitet werden können.

Ebenso krümelig, rosig und aromatisch wird der Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Hüttenkäse in diesem Fall nicht trocken, sondern fetter und feuchter eingenommen werden sollte. Bei Bedarf sollte dem Teig etwas Milch oder Sauerrahm hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 400-450 gr. Hüttenkäse;
• vier Esslöffel Mehl;
• zwei bis drei Esslöffel Zucker;
• Salz;
• ein halber Teelöffel Soda;
• 10-12 gr. Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen

Mischen Sie in einer Tasse Hüttenkäse mit Zucker und Soda und fügen Sie Grieß hinzu. Um den Auflauf weich zu machen, müssen Sie das Backpulver mit Essig oder Zitronensaft ablöschen. Oder ersetzen Sie Backpulver durch Backpulver.

Mischen Sie die Zutaten gründlich in einer Tasse und decken Sie diese mit einem Deckel ab. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat. Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch oder Kefir hinzu.

Den Quarkteig vermischen und in eine Auflaufform geben, zuvor mit Öl bestreichen. Der Durchmesser der Form sollte nicht zu groß sein, sonst wird der Auflauf dünn und trocken.

Heizen Sie den Backofen auf 180-200 Grad vor und stellen Sie die Auflaufform für eine halbe Stunde hinein. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher – wenn er trocken ist, ist der Auflauf gar.

Die Oberseite des fertigen Auflaufs mit Butter bestreichen – diese zieht schnell durch die goldbraune Kruste ein und macht den Geschmack der Backwaren zarter und aromatischer.

Den Auflauf mit Kondensmilch, Honig oder frischem Obst servieren. Um den Geschmack von Backwaren noch weiter zu verbessern, können Sie einen Zweig Vanille oder Vanillin hinzufügen.

Option 2: Schnelles Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier lässt sich schneller zubereiten als im klassischen Rezept. Dem Hüttenkäse wird Orangenschale zugesetzt, die den Backwaren ein dezentes, appetitliches Aroma verleiht. Der Verzicht auf Grieß und Mehl macht das Rezept gesünder und einfacher.

Zutaten:

• ein Glas Naturjoghurt;
• 850-900 gr. Hüttenkäse;
• vier Esslöffel Kondensmilch;
• zwei Esslöffel Agar-Agar;
• ein kleines Stück Butter;
• zwei Orangen.

So bereiten Sie schnell einen Hüttenkäseauflauf ohne Eier im Ofen zu

Orangen waschen und mit einer Serviette trocknen. Reiben Sie die Schale auf einer mittleren Reibe.

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, um große Körner zu entfernen, und mit Joghurt vermischen, gut vermischen.

Gießen Sie die Orangenschale in den Hüttenkäse, rühren Sie um, damit sie sich gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt, gießen Sie die Kondensmilch hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.

Agar-Agar zur Quarkmasse geben und mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Es wird nicht empfohlen, Agar-Agar durch Gelatine zu ersetzen, da es für dieses Rezept nicht geeignet ist.

Den Boden und die Seiten der Auflaufform mit Butter einfetten. Geben Sie die Auflaufmischung hinein und garen Sie sie zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180–190 Grad im Ofen.

Den fertigen Auflauf auf einen Teller geben und nach Belieben mit frischen Beeren oder Früchten dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

In Portionsquadrate schneiden. Mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Option 3: Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen mit Bananen

Es ist seit langem bekannt, dass Bananen in süßen Backwaren problemlos Eier ersetzen, da diese Frucht bindende Eigenschaften hat. Die Backwaren sind köstlich und zart, mit einem dezenten Bananenaroma. Die Zuckermenge im Rezept kann je nach Geschmack variiert werden. Je reifer die Banane, desto mehr Süße wird sie hinzufügen.

Zutaten:

• Reife Banane;
• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• zwei Esslöffel Mehl;
• fünf Esslöffel Zucker;
• vier Esslöffel Sauerrahm;
• ein Stück Butter.

Wie man kocht

Gießen Sie Hüttenkäse in eine Tasse, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, zerkleinern Sie dabei große Körner, oder verwenden Sie einen Mixer.

Grieß und Zucker zum Hüttenkäse hinzufügen. Wenn die Masse zu trocken ist, fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzu. Lassen Sie die Tasse 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnimmt und sich ausdehnt.

Die Banane schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Zu Püree zermahlen, dann zur Quarkmischung geben und vorsichtig vermischen.

Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und mit Öl einfetten. Übertragen Sie die Auflaufmischung aus der Tasse.

Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 35 bis 40 Minuten lang bei normaler Temperatur von 180 bis 190 Grad.

Den fertigen Auflauf abkühlen lassen und erst dann aus der Pfanne nehmen. Sie können den Bananen im Rezept Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Option 4: Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen mit Karotten

Der Hüttenkäse-Auflauf nach diesem Rezept wird nicht nur ohne Eier, sondern auch ohne Zucker zubereitet. Karotten und Datteln mit Rosinen verleihen dem Auflauf Süße. Eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die den Zuckerkonsum in ihrer Ernährung reduzieren möchten.

Zutaten:

• 200 gr. Hüttenkäse;
• 200 gr. Möhren;
• ein Glas Kefir;
• ein halbes Glas Grieß;
• 50-55 gr. entkernte Datteln;
• 50-55 gr. Rosinen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Grieß mit Kefir vermischen und 15 Minuten quellen lassen.

Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel oder durch ein Sieb, damit keine großen Klumpen zurückbleiben.

Die Karotten schälen, waschen und auf der feinsten Reibe raspeln. Auf Wunsch können Sie es in Wasser köcheln lassen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser über die Rosinen und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Schneiden Sie die Datteln in kleine Stücke.

Karotten und Trockenfrüchte unter den Hüttenkäse rühren, Grieß in Kefir geben und alle Zutaten gründlich vermischen. Übertragen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 190 Grad backen, bis es fertig ist.

Den fertigen Auflauf etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Zum Servieren mit Sauerrahm oder einer anderen Lieblingssauce garnieren. Nach Belieben können Sie dem Gericht Äpfel hinzufügen.

Option 5: Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier in einem Slow Cooker

Aufläufe lassen sich auch im Slow Cooker zubereiten, er steht dem Backofen in nichts nach. Für Babynahrung eignet sich eine Variante des Hüttenkäse-Auflaufs mit Äpfeln. Es ist besser, süße Apfelsorten zu wählen.

Zutaten:

• 400 gr. Hüttenkäse;
• Drei Äpfel;
• vier Esslöffel Kefir;
• vier Esslöffel Grieß;
• vier Esslöffel Zucker;
• 50-55 gr. Rosinen

Wie man kocht

Den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Grieß mit Kefir mischen und eine Weile stehen lassen, bis er einweicht und aufquillt.

Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und das Wasser abgießen. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine Tasse geben, Kristallzucker hinzufügen und gründlich verrühren.

Legen Sie einen Pergamentkreis auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Fetten Sie es und die Seiten der Schüssel mit Öl ein.

Gießen Sie die Quarkmischung in die Schüssel und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Wählen Sie auf dem Multicooker-Display den Backmodus für 60 Minuten.

Kühlen Sie den fertigen Auflauf leicht ab, ohne ihn aus dem Multikocher zu nehmen. Stellen Sie dann einen flachen Teller auf die Schüssel und drehen Sie ihn kräftig um, sodass der Auflauf herausfällt. In Portionen schneiden und mit Marmelade, Konfitüre, Honig oder anderen süßen Belägen servieren.

Option 6: Hüttenkäse-Auflauf ohne Ei mit getrockneten Aprikosen

Grieß ist oft in Hüttenkäseaufläufen enthalten, kann aber durch Haferflocken ersetzt werden. Mit ihnen wird das Backen gesünder als mit Mehl oder Grieß und genauso lecker.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• ein paar Esslöffel Sauerrahm;
• ein paar Esslöffel Zucker;
• vier Esslöffel Haferflocken;
• 40-50 gr. Vanillezucker;
• 100 gr. getrocknete Aprikosen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Hüttenkäse in einen Mixer geben, Sauerrahm und Zucker hinzufügen und gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen, bis Mehl entsteht.

Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte in kleine Stücke schneiden.

Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen und Haferflocken vermischen und gründlich vermischen.

Die Quarkmasse in eine zuvor mit Öl eingefettete Auflaufform geben. Für 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 Grad in den Ofen geben.

Nehmen Sie den fertigen Auflauf aus dem Ofen und warten Sie eine Weile, bis er etwas abgekühlt ist. Danach ist es leicht zu bekommen und wird nicht kaputt gehen. Mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf ohne Ei ist für Vegetarier gedacht. Backen ohne Ei ist bei religiösen Menschen beliebt, die der christlichen und vedischen Kultur angehören, die den Verzehr tierischer Produkte (außer Milch) zu einem genau definierten Zeitpunkt oder auf Lebenszeit verbietet. Laut Ayurveda (indische Medizin) gehört das Ei zu den Fleischprodukten, deren täglicher Verzehr tabu ist. Die Rezepte sind auch für Kinder und Menschen mit einer Allergie gegen Albumin, einen im Eiweiß enthaltenen Stoff, nützlich.

So ersetzen Sie Eier beim Backen

Es kommt vor, dass Hausfrauen sich weigern, Backwaren ohne Eier zuzubereiten, aber für kompetente Köche ist der Mangel an Hühnerprodukten im Kühlschrank kein Hindernis. In süßen und herzhaften Backwaren können Eier folgende Produkte ersetzen:

• halber EL. l. Soda gemischt mit der gleichen Menge Zitronensaft und Milch (40 ml);
• 20 g Hefe, gemischt mit einem viertel Glas Wasser;
• Bananen- oder Aprikosenpüree;
• eine Packung Gelatine, verdünnt in 2 EL. l. heißes Wasser;
• ein Viertel Teelöffel Backpulver, verdünnt in 40 ml Wasser;
• 40 g Kartoffel- oder Maisstärke;
• 20 g Sojamehl, in 40 ml Wasser schaumig geschlagen;
• 17 ml Pflanzenöl gemischt mit 40 ml Wasser und der gleichen Menge Backpulver;
• Haferflocken mit Wasser vermischt;
• Mineralwasser.

Um bei der Zubereitung von zweiten Gängen das Aroma von Eigelb zu verleihen, wird ein Produkt vulkanischen Ursprungs verwendet – schwarzes Salz – und um den Gerichten eine angenehme gelbe Farbe zu verleihen – Kurkuma.

Rezepte für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen

Mit Grieß

Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß ohne Eier ermöglicht es Ihnen, die viskose Konsistenz des Gerichts beizubehalten. Manche Hausfrauen glauben, dass das Gericht ohne Eier zarter ist. Wenn der Hüttenkäse grob ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb, bevor Sie die Zutaten vermischen. Bevor man ihn zum Gericht hinzufügt, sollte man den Grieß lieber mit Sauerrahm übergießen und quellen lassen – so wird der Auflauf noch weicher.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 60 g;
• saure Sahne - 60 ml;
• Grieß - 40 g;
• Butter - 80 g;
• Hüttenkäse - 0,5 kg.

Vorbereitung:

• Zwei Drittel der geschmolzenen Butter mit dem Zucker vermischen. Grieß und Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen.
• Bevor Sie die Mischung in einen Backbehälter geben, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Nachdem Sie den Teig umgefüllt haben, füllen Sie ihn mit Sauerrahm und der restlichen Butter.
• Im Ofen bei 190°C eine halbe Stunde garen.

Sauerrahm verleiht dem Gericht eine appetitliche Kruste von zartgoldener Farbe. Um zu verhindern, dass der Boden der Form anbrennt, empfiehlt es sich, einen feuerfesten Behälter mit Wasser unter die Pfanne zu stellen. Der Geschmack des Auflaufs kann aufgehellt werden, indem dem Hüttenkäse trockene Zitronenschale und Vanille hinzugefügt werden.

Mit Mehl

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier und Grieß wird mit Mehl zubereitet – so behält das Gericht beim Backen seine Konsistenz und zerbröckelt nicht. Um zu verhindern, dass das Dessert seine Form verliert, empfiehlt es sich, zu körnigen Hüttenkäse durch ein Sieb zu passieren. Weizenmehl in der Schüssel kann erfolgreich durch mit einem Mixer zerkleinerte Haferflocken ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

• Zucker - 80 g;
• Mehl - 20 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• saure Sahne - 60 ml;
• Rosinen - ein halbes Glas.

Vorbereitung

1. Zucker, Sauerrahm, Mehl, Hüttenkäse mischen.
2. Rosinen hinzufügen und erneut umrühren.
3. Geben Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 180 °C.

Hüttenkäse-Auflauf im Ofen ohne Eier wird mit Tee mit Milchsauce, Kondensmilch oder Marmelade serviert. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, kann das Rezept neben Rosinen auch Datteln, getrocknete Aprikosen, Äpfel, gefrorene und frische Beeren sowie halbgar gebackenen Kürbis enthalten.

Bei der Zubereitung von Backwaren mit fluffiger Struktur kann 1 Ei durch Soda (1 TL) ersetzt werden, aufgelöst in einem Esslöffel Sauerrahm, Zitronensaft, Essig oder Kefir. Die Kombination dieser Zutaten lässt den Teig bei der Zubereitung von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Muffins und Keksen perfekt aufgehen.

Mit Banane

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier mit Banane dient als Proteinquelle für Menschen, die Sport treiben, aber aufgrund ihrer Geschmacksvorlieben keine Eier essen. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, können Sie saure Sahne aus dem Rezept weglassen, indem Sie der Mischung das Fruchtfleisch einer weiteren Banane hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Grieß - 60 g;
• saure Sahne - 100 ml;
• Banane - 1 Stk.;
• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Zucker - 80 g.

Vorbereitung

1. Zucker, Hüttenkäse, Grieß, Sauerrahm mischen.
2. Die Banane in einem Mixer zerkleinern und zur Mischung hinzufügen.
3. In einem mit Folie ausgelegten Behälter 40 Minuten bei 190 °C backen.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier in einem Slow Cooker mit Banane wird auf die gleiche Weise zubereitet und im „Back“-Modus für die gleiche Zeit gebacken. Sie können dem Rezept getrocknete Aprikosen (60 g) und Gewürze (Kurkuma, Zimt) hinzufügen – jeweils einen halben Teelöffel.

7 g Zucker, aufgelöst in einem viertel Glas Tee, ersetzen das Ei als Gleitmittel für die Oberfläche von Kuchen und anderen Backwaren (um eine schöne Kruste zu erhalten).

Hüttenkäsekuchen ohne Eier hat eine köstliche, knusprige Kruste und ähnelt Mürbeteigkuchen. Das Gericht eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein normales Abendessen. Um den Kuchen zuzubereiten, müssen Sie unbefeuchteten, krümeligen Hüttenkäse verwenden; Nasser Hüttenkäse kann durch Zugabe von Stärke (20 g) trockener gemacht werden. Es empfiehlt sich, das Soda im Rezept mit Zitronensaft oder Essig zu löschen oder durch Backpulver (2,5 TL) zu ersetzen.

Du wirst brauchen:

• Butter - 250 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Zucker - 350 g;
• Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm;
• Mehl - 3 Tassen;
• Soda - 1 TL;
• Kurkuma - 0,5 TL.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Hüttenkäse, Vanillin, Kurkuma und Zucker (ein Glas) mischen.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie weiche Butter, Soda, Zucker (150 g) und 450 g Mehl vermischen und nach und nach hinzufügen.
3. Zwei Drittel der entstandenen Masse ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
4. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Den restlichen Teig mit einem halben Glas Mehl zu groben Krümeln vermahlen.
6. Verteilen Sie das resultierende Pulver auf der Füllung und drücken Sie es leicht in die Oberfläche.
7. Im Ofen bei 180°C 25 Minuten garen.

Der Kuchen wird sehr süß – wer beim Backen eine mäßige Süße bevorzugt, sollte den Zuckeranteil im Rezept besser etwas reduzieren. Nach dem Garen wird der Kuchen abgekühlt und in Portionen geschnitten, da das Gericht bei Hitze auseinanderfallen kann. Sie können der Füllung Trockenfrüchte oder Marmelade hinzufügen. Zu Hüttenkäse passen Bananen, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Äpfel und getrocknete Beeren.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier ist ein Gericht ohne einen Tropfen Cholesterin, was die Tatsache bestätigt, dass eine vegetarische Ernährung sowohl gesund als auch lecker sein kann. Guten Appetit!

Die vielfältige und köstliche Welt der Aufläufe verrät allen fleißigen Hausfrauen ihre Geheimnisse. Besonders erfreulich sind Aufläufe aller Art mit Hüttenkäsezusatz. Wir bieten ein Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier, er behält seine Form gut, wird dicht und zart. Es wird diejenigen ansprechen, die aus irgendeinem Grund keine Eier essen oder nach etwas suchen, durch das sie diese ersetzen können.

Die Möglichkeit, einen Auflauf ohne Eier zuzubereiten, entstand in den schwierigen Jahren der Perestroika, als es selten vorkam, gleichzeitig Hüttenkäse und Eier im Kühlschrank zu finden. Dieses einfache Rezept wird von vielen Hausfrauen geliebt.

Solches Gebäck ist schnell zubereitet, es wird goldbraun und aromatisch, wenn man ein paar kulinarische Geheimnisse kennt. Das verbindende Element in unserem Gericht wird Grieß sein. Wenn Sie das Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie eine Banane hinzu; sie wird oft als Ersatz für Eier verwendet. Es muss mit einer Gabel zerkleinert werden, bis eine glatte Masse entsteht, und zum Teig gegeben werden.

Geschmacksinfo Süße Aufläufe / Hüttenkäse-Auflauf im Ofen

Zutaten

• Hüttenkäse – 400 g;
• Grieß – 4 EL. l.;
• Zucker – 2–3 EL. l.;
• Soda – 1/2 TL;
• Salz – eine Prise;
• Pflanzenöl – 10 g.

Schwierigkeit: Einfach

Wie man einen Auflauf mit Hüttenkäse ohne Eier kocht

Grieß, Hüttenkäse, Zucker und Soda vermischen. Um den Geschmack weicher und angenehmer zu machen, sollte Natron mit ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft abgelöscht werden. Noch besser ist es, 1 TL anstelle von Limonade zu nehmen. l. Backpulver und zum Hüttenkäse geben. Der Hüttenkäse sollte zart sein, ohne harte Klumpen. Wenn Sie das Glück haben, solchen Hüttenkäse zu kaufen, können Sie ihn in den Teig geben, ohne ihn durch ein Sieb oder einen Mixer zu geben.

Mischen Sie die resultierende Quarkmasse gut. Nach Geschmack können Sie Vanillin oder Zimt hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel ab, damit der Grieß quellen kann. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch oder Sauerrahm hinzu. Nach 30 Minuten können Sie den Teig mit einem Löffel umrühren und in einen Backbehälter geben.

Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Butter verwenden; nicht mehr als 1 Teelöffel reicht aus. Wichtiger Punkt! Die Auflaufform sollte klein sein, damit sich der Teig nicht in einer dünnen Schicht verteilt – ein flacher Auflauf wird trocken.

Wir verteilen die Quarkmasse so, dass die Teigschicht nicht höher als 4 cm ist. Um goldbraunes Gebäck wie auf dem Foto zuzubereiten, müssen Sie die Oberseite des Auflaufs mit geschlagenem Eigelb einfetten. Deshalb backen wir Baiser oder machen Baisercreme für einen Kuchen und gießen das Eigelb nicht in ein Omelett, sondern bewahren es für einen Auflauf auf. Bevor Sie die Form mit dem Teig in den Ofen stellen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Im Ofen bei 200 Grad 25–30 Minuten backen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Backwaren noch roh sind, können Sie die Zeit um fünf Minuten verlängern. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstreichholz oder Zahnstocher. Auch Backwaren dürfen nicht zu stark getrocknet werden. Fetten Sie die fertige Kruste des Auflaufs leicht mit Butter ein, sie zieht schnell ein und macht das Dessert zarter. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen wird nicht auseinanderfallen, wenn Sie den Ratschlägen des Rezepts und Ihrer Intuition sorgfältig folgen. Mit süßer Sauerrahmsauce, Kondensmilch oder Honig beträufelt, mit Marmelade oder frischen Erdbeeren dekoriert – dieses Gebäck wird zu einem weiteren Meisterwerk Ihrer Kochkunst. Guten Appetit!