Wie man Kutya richtig macht. Reiskutia mit Honig und Trockenfrüchten

Kutya aus Reis, Weizen, Hafer oder Gerste– ein traditionelles Rezept für süßen Brei mit ritueller Geschichte. Es wird am Heiligabend, am Neujahrstag und in der Dreikönigsnacht zubereitet. Kutia ist auch ein Begräbnisgericht. Es gibt kein einheitliches Rezept für die Zubereitung von Kutya; in jeder Familie wird dieses Gericht auf besondere Weise zubereitet.

Aber es gibt drei Hauptzutaten: Getreide, Mohn und Honig. Sie alle sind für Gläubige symbolisch: Getreide bedeutet den Kreislauf des Lebens und die Wiedergeburt der Seele, Mohn – Reichtum und Fruchtbarkeit, Honig – Süße und die Vorteile des ewigen Lebens.

Früher wurde der Leckerbissen aus Weizen, Graupen und Hafer zubereitet, heute werden immer häufiger Varianten mit Reis verwendet.

Zu verschiedenen Anlässen werden dem Kutya Rosinen, Honig und Honigsirup, Trockenfrüchte, Kuh- und Nussmilch, Sahne und andere Süßigkeiten hinzugefügt.

Klassisches Kutia-Rezept

Für Feiertage, denen das Fasten vorausgeht, wird Fastenkutia vorbereitet. Das Rezept besteht nur aus Grundzutaten. Traditionell begann und endete das Essen mit diesem Gericht, während gleichzeitig der verstorbenen Vorfahren gedacht wurde.

Ein einfaches Kutia-Rezept für Heiligabend:

Zutaten: 500 g Weizenkörner, 500 g Honig, 2 Liter Wasser, 100 g Mohn.
Den Weizen sortieren, abspülen, Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Spülen Sie den fertigen Brei noch einmal mit einem Sieb ab.
Mohnsamen 40–60 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Die Hälfte des Honigs abmessen, den eingeweichten Mohn hinzufügen und die Mischung in einem Mixer zerkleinern.
Püree zum Brei geben, restlichen Honig dazugeben. Wenn es dick ist, wird es in einer kleinen Menge Wasser gelöst. Es sollte nicht heiß sein, damit die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs nicht zerstört werden. Das Gericht sollte eine mäßig klebrige Konsistenz haben.
Der Leckerbissen wird kalt serviert. Decken Sie das fertige Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es langsam abkühlen.
Das rituelle Rezept für Kutya mit Honig und Reis beinhaltet die Weihe in der Kirche. Um den Dreikönigstag zu feiern, können Sie Weihwasser sammeln und die Leckerei damit besprengen.

Interessanterweise wird Kutia im klassischen Rezept aus groben Körnern zubereitet, die nicht gekocht werden sollten. Eine leichte Abweichung von der Tradition ist jedoch möglich – durch die Verwendung von Reiskörnern erhalten Sie einen weicheren Brei.

Rezept für Kutya aus Reis mit Rosinen

Eine Version der Fasten-Weihnachts-Kutia mit der Zugabe von Rosinen bleibt in der Tradition. Ein Ritualgericht soll nicht nur nahrhaft, sondern auch schön sein, deshalb kann der fertige Brei mit zerstoßenen Nüssen bestreut werden.

Kutya mit Rosinen kochen

Schritt-für-Schritt-Rezept für Reis-Kutia:

Zutaten: Langkornreis (diese Getreidesorte verkocht nicht) – 300 g, 100 g Honig, ein Glas Rosinen und Mohn, Nüsse: Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse je 75 g.
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.
Kochen Sie das Müsli gemäß den Anweisungen auf der Packung. Typischerweise werden die Körner im Verhältnis 1:2 mit Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze ohne Rühren gekocht, bis es verdampft. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen.
Die Mohnsamen in kochendem Wasser einweichen, nach einer halben Stunde das Wasser abgießen und die Körner zu einer weißen Masse zerstampfen. Dies geschieht im Fleischwolf, Mixer oder Mörser.
Rosinen werden ebenfalls 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, dann herausgenommen und getrocknet.
Nüsse hacken. Walnüsse können zusätzlich in einer trockenen Pfanne angebraten werden, um ihr Aroma zu verstärken.
Den vorbereiteten Reis, Mohn, Rosinen und Nüsse mischen (einen Teil zum Bestreuen übrig lassen).
Honig in einem Glas warmem Wasser auflösen. Gießen Sie diesen Sirup über den Brei.
Kutya mit Rosinen vermischen, auf Tellern anrichten und dekorieren.

Das Weihnachts-Kutia-Rezept kann andere Trockenfrüchte enthalten. Das Gericht sollte weder Milch noch Butter enthalten, da der Tag vor Weihnachten in die Fastenzeit fällt.

Kutya mit Trockenfrüchten

Eine weitere magere Version von Kutia mit süßen Zusätzen – Trockenfrüchten. Frische Früchte können im Brei gären; sie werden jedoch ausschließlich beim Servieren hinzugefügt. Trockenfrüchte verderben das Gericht nicht, sondern bereichern es im Gegenteil mit Geschmacksnuancen und einem hellen Geschmack.

Köstliche Weihnachtskutia

Weihnachtskutia mit Trockenfrüchten, Rezept Schritt für Schritt:

Du wirst brauchen: 4 Tassen Weizen, 0,5 Tassen Zucker, Honig nach Geschmack, 0,5 Tassen Pflaumen, 0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, eine Handvoll weiße Rosinen, 0,5 Tassen Mohn, Nüsse nach Geschmack.
Den Mohn eine halbe Stunde einweichen, dann mit Zucker vermahlen.
Trockenfrüchte in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, in kleine Stücke schneiden.
Die Nüsse hacken oder reiben.
Den Weizen waschen und kochen.
Fertiges Getreide, Trockenfrüchte, Nüsse und Mohnmischung vermischen.
Bereiten Sie eine süße Füllung mit warmem Honigwasser zu. Der Leckerbissen ist fertig.

Reichhaltiges Kutia mit Honig, Mohn, Trockenfrüchten und Butter

Um das neue Jahr zu feiern, wird das Reis-Kutia-Rezept mit tierischen Fetten ergänzt: Milch, Sahne, Butter. Dieses herzhafte und nahrhafte Gericht kann an jedem Tag außerhalb des Fastens serviert werden; es wird oft für Taufen zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kutia für das neue Jahr:

Zutaten: Reis – 1 Glas, Wasser – 2 Gläser, 70 g Butter, 100 g weiße Rosinen, ein Glas Pflaumen, ein halbes Glas getrocknete Aprikosen, 1 EL. Honig, 0,5 Tasse Mohn, 1 Päckchen Vanillezucker, eventuell Nüsse und kandierte Früchte zur Dekoration, Zimt nach Geschmack, Salz.

Rosinen in heißem Wasser einweichen.
Die restlichen Trockenfrüchte abspülen und separat 15–20 Minuten einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht ab.
Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden.
Den gewaschenen Reis in Wasser kochen.
Den Mohn eine halbe Stunde einweichen, abspülen und mahlen, bis er weiß ist.
Damit der fertige Brei nicht zu klebrig wird, wird der Reis unter fließendem Wasser gewaschen.
Zum fertigen Reis Rosinen, Zimt, Vanillin, flüssigen Honig, geriebenen Mohn und Butter hinzufügen.
Trockenfrüchte und Kompott in den Brei geben.
Gründlich vermischen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Morgens wird Kutia auf Tellern angerichtet und mit Nüssen und kandierten Früchten dekoriert.

Kutya-Rezept Es können auch Marmeladenbonbons, geriebene Schokolade, etwas Cognac, Marmelade, Orangensaft, Zitronenschale und sogar gekeimte Körner enthalten sein. Es gibt einen Glauben: Je reicher die Kutia auf dem Tisch ist, desto fruchtbarer und glücklicher wird das Jahr.

Und noch ein paar Tipps: Es ist besser, die Körner in einer dickwandigen Pfanne zu kochen; um das Kochen zu beschleunigen, werden die Körner vorher eingeweicht, nachdem alle Zutaten vermischt wurden, wird die Kutia etwas stärker auf dem Herd erhitzt.

Und das Wichtigste: Ein Weihnachts- oder Beerdigungsessen beginnt mit einem Löffel Kutya, freudigen Gedanken und herzlichen Wünschen an die Lieben. Schließlich hat der Wortstamm „kutia“ – „kut“ – altrussische Wurzeln und bedeutet „Freude“.

Kutia ist ein Brei, der aus Vollkornkörnern (manchmal auch Gerste, Graupen, Hafer, Reis oder sogar Erbsen) gekocht und mit Honig, Mohn, Rosinen oder Nüssen gewürzt wird.

Das Wort Kutia selbst (auf Weißrussisch sagen wir Kutsya oder Kutstsya) kommt vom griechischen Wort kokkos – Getreide und wird mit einem anderen orthodoxen Gericht namens Kolivo in Verbindung gebracht. Beide Gerichte sind einander sehr ähnlich (Kolivo ist weniger süß) und ihre Namen werden oft verwechselt oder verwechselt.

Die Tradition der Kutya-Zubereitung reicht lange vor dem Aufkommen des Christentums unter den slawischen Völkern zurück. Kutia ist nach Ansicht der meisten Forscher ein altes heidnisches Gericht und wird mit Ritualen wie Beerdigungen und Opfern in Verbindung gebracht. Da man glaubte, dass der Verstorbene normale menschliche Bedürfnisse, einschließlich des Bedarfs an Nahrung, behielt, kochten die alten Slawen Weizenbrei für den Verstorbenen und ließen ihn am Grab liegen.

Auch die Geschichte von Kolivo reicht bis in die Antike zurück: Die ersten Erwähnungen von Kolivo finden sich in Manuskripten aus dem Byzantinischen Reich und stammen aus dem 5.-6. Jahrhundert n. Chr. e.

Derzeit findet eine Trauerfeier statt
in der Kirche geweiht

Symbolik und Traditionen der Bestattungskutia

Wie jedes andere traditionelle Gericht hat Kutia eine gewisse Bedeutung – vor allem dank der darin enthaltenen Zutaten. Getreide – gedünstet oder gekocht – bedeutete Auferstehung von den Toten. Sobald es in den Boden gelangt und sprießt, entsteht daraus neues Leben. Das Getreide selbst verrottet. Dies ist ungefähr das, was mit dem Körper des Verstorbenen passiert.

Unsere Vorfahren betrachteten Honig und Rosinen nicht nur als Symbole für Gesundheit und Wohlstand. Sie symbolisierten die Süße der Glückseligkeit des ewigen Lebens im Himmelreich. Somit bedeuteten zwei einfache Bestandteile von Kutya Unsterblichkeit, Auferstehung und die Glückseligkeit des ewigen Lebens.

Wir haben auch Gesundheit und Wohlstand erwähnt. Warum so? Tatsache ist, dass sowohl Beerdigungskutia als auch Weihnachtskutia vorbereitet wurden. Letzteres wurde dreimal auf dem Tisch serviert – an Kolyada, Weihnachten und Dreikönigstag. Dementsprechend wurde die arme (Fastenzeit) Kutia vorbereitet, dann die reiche (großzügige) und hungrige (Wasser). Je dicker der Brei ausfiel, desto reicher und freundlicher sollte die Familie im nächsten Jahr leben.

Aber kehren wir zurück zur Zubereitung und dem Servieren von Kutia bei einer Beerdigung. Es ist immer das erste Gericht auf dem Tisch und sollte nach der Trauerfeier für den Verstorbenen oder einem Gedenkgottesdienst in der Kirche gesegnet werden. Sie können das Kutya selbst mit Weihwasser besprengen, bevor Sie es am Trauertisch servieren. Nach dem Kutya wurden den Gästen Fastenpfannkuchen und Honiggelee angeboten.

Dem Brauch zufolge wurde Kutia immer mit speziell gebackenem Brot gegessen, das von Hand gebrochen wurde. Es war strengstens verboten, solches Brot mit einem Messer zu schneiden.

Es ist interessant, dass in Weißrussland folgender Brauch existierte und immer noch praktiziert wird: Nach dem Memorial Day oder Dziady ist es üblich, ein Handtuch aus dem Fenster zu hängen und einen Teller Kutia oder Kolev und Pfannkuchen darauf zu stellen. Es wird angenommen, dass dies die Geister unserer verstorbenen Vorfahren erfreuen wird.

Was sind die Vorteile einer Bestattungskutia?

Kutia ist nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht. Seine Basis sind Weizenkörner, die reich an Kohlenhydraten sind und viele nützliche Substanzen enthalten. Dabei handelt es sich um B-Vitamine, die das Nervensystem stärken, und um Ballaststoffe, die notwendig sind, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett zu verhindern.

Honig ist für seine bakteriziden, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften bekannt. Es verleiht Kraft, steigert die Leistungsfähigkeit und verbessert die Vitalität.

Walnüsse enthalten Jod und helfen bei der Bekämpfung von Schilddrüsenerkrankungen.

Rosinen sind wichtig für das Vorhandensein von Kalium, das sich positiv auf die Herz- und Nierenfunktion auswirkt, das Nervensystem stärkt und als gutes Beruhigungsmittel wirkt.

Mohn verbessert die Verdauung und ist eine Quelle für Kohlenhydrate und gesunde ungesättigte Fettsäuren.

Zutaten von Kutia, insbesondere das Dressing
lecker, gesund und nahrhaft

Kutya-Rezept

Es ist nicht notwendig, ein Trauerkutya vorzubereiten – Sie können die entsprechende Bestellung in der Kantine oder im Café für die Beerdigung aufgeben und sie selbst mit in der Kirche gesegnetem Wasser besprengen. Wenn Sie alles selbst machen möchten, ist das Rezept für die Zubereitung von Kutya einfach. Zunächst müssen Sie die Grundlagen vorbereiten:

1. Das Getreide muss mit etwas Wasser in einem Mörser zerkleinert werden, um den Nährstoffanteil von den Samen und der Fruchtschale zu trennen.
2. Das entstandene Fruchtfleisch mehrere Stunden (am besten über Nacht) in Wasser einweichen.
3. Die Körner weich kochen – in Wasser (Lenten Kutia) oder Milch. Zum Kochen empfiehlt es sich, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.

Dann geht es ans Tanken. Es wird aus gemahlenen Mohnsamen oder Nüssen hergestellt. Sie benötigen wieder einen Mörser. Mohn oder Nüsse darin zermahlen, bis eine weiße Flüssigkeit entsteht. Ergänzen Sie das Dressing mit eingeweichten Rosinen oder Trockenfrüchten, kandierten Früchten oder Marmelade.

So wird Kutia aus Reis zubereitet:

1. Nehmen Sie ein Glas Reis, spülen Sie ihn gründlich ab und kochen Sie ihn in zwei Gläsern Wasser, bis er krümelig ist.
2. Den Brei leicht salzen und etwas Zucker dazugeben.
3. 50 Gramm Rosinen 10–12 Minuten in heißem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und die Rosinen mit dem Brei vermischen.
4. Legen Sie die Leckerei gehäuft auf einen breiten Teller und dekorieren Sie sie mit Marmeladenstückchen.

mit Mohn und Walnüssen

Sollte sich herausstellen, dass die Kutia zu dick ist, kann sie mit warmem Wasser oder Kompott verdünnt werden. Sie können das Dressing und die Dekoration mit getrockneten Aprikosenstücken, Pflaumen, kandierten Früchten und frischen Früchten abwechslungsreich gestalten. Andere Nüsse (Haselnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse) ergänzen die Gerichte perfekt.

Beerdigungskutia ist ein Gericht, das seit der Antike bekannt ist. Es wurde in Griechenland und dann in Byzanz hergestellt. Es war Teil der Rituale, die mit Beerdigungen verbunden waren. Daher die Definition von „Denkmal“.

Später begannen sie am Vorabend von Weihnachten mit der Zubereitung von Kutya. Dies geschieht in allen christlichen Ländern. Kutia ist ein Brei mit Zutaten, die eine rituelle Bedeutung haben. Es gibt verschiedene Arten dieses Gerichts und viele Varianten seiner Zubereitung.

Schwierigkeit, Kochzeit

Es ist nicht schwer, Kutya aus Rosinen zuzubereiten. Dieser Brei ist einfach zuzubereiten, sodass auch ein Kochanfänger das Gericht zubereiten kann.

Es ist wichtig, das Wirkprinzip zu beherrschen und die Grundzüge zu berücksichtigen, die sich je nach Familientradition unterscheiden. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.

Vorbereitung von Produkten

Bevor Sie Brei kochen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie über alle notwendigen Zutaten verfügen. Sie brauchen nicht viele Zutaten. Beim Kauf von Reis sollten Sie sich für Langkornreis entscheiden. Es ist besser für diesen Brei geeignet.

Rosinen sollten eine helle Farbe haben, keinen Schimmel oder Anzeichen von Verderb aufweisen und einen angenehmen, charakteristischen Geruch haben. Gleiches gilt für andere Arten von Trockenfrüchten, die in den Beerdigungsbrei aufgenommen werden sollen. Dem Gericht wird oft Honig hinzugefügt. Es sollte flüssig sein. Kandierter Honig sollte im Wasserbad geschmolzen werden.

Für weitere Zutaten gelten die gleichen Regeln. Es ist notwendig, die Haltbarkeitsdauer des Produkts, äußere Merkmale und die Unversehrtheit der Verpackung (falls vorhanden) zu berücksichtigen.

Wie bereitet man Beerdigungs-Kutya aus Reis zu?

Porridge wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Reis – 1 Glas;
• Rosinen – 150 g;
• Wasser – 2 Gläser;
• Zucker;
• Butter – 40 g;
• Salz.

Die Anzahl der Portionen richtet sich nach der Menge. Trauerbrei wird normalerweise nicht als normales Gericht gegessen, sondern nach und nach verzehrt. Aber manchmal wird dieser Brei als Frühstück oder Mittagessen verwendet. Die aufgeführten Komponenten reichen für 4-5 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Sie beginnen mit dem Waschen des Müsli. Geben Sie den Reis in ein Sieb und halten Sie ihn unter fließendem Wasser, bis er klar wird.
   
2. Reiskörner werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Handelt es sich um kochendes Wasser, sollte die Menge um ein Viertel geringer sein als angegeben.
   
3. Nach dem Kochen des Getreides wird Salz hinzugefügt. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und kochen weiter, bis er fertig ist.
   
4. Das Müsli sollte krümelig sein. Es muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
   
5. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Es sollte nass werden. Anschließend wird das Wasser abgelassen und die getrockneten Früchte auf ein Papiertuch gelegt, um Feuchtigkeit zu entfernen.
   
6. Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Zucker bestreute Rosinen hineingeben. Es muss ein wenig gebraten werden. Bei einer mageren Variante des Gerichts ist dies nicht notwendig. Zucker wird in heißem Wasser aufgelöst und zum Reis gegeben.
   

Vor dem Servieren wird Brei mit Rosinen in kleine Teller oder Schüsseln gegeben und mit Mohn bestreut.

Reisbrei mit Rosinen (100 g) enthält 297 kcal. Es enthält 63 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 5 g Protein.

Kochmöglichkeiten

Reis mit Rosinen für Beerdigungen wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie können diesem Gericht weitere Zutaten hinzufügen, sodass Sie den Brei nicht nur im Zusammenhang mit dem Ritual verwenden können.

Mit einem Multikocher können Sie fast jedes Gericht zubereiten. Reisbrei ist keine Ausnahme.

Zur Zubereitung verwenden Sie:

• Wasser – 4 Gläser;
• Rosinen – 300 g;
• Müsli – 2 Tassen;
• Honig – 2 EL. l.

Das Müsli sollte gut mit kaltem Wasser abgespült und in eine Multicooker-Schüssel gegeben werden. Dazu wird Wasser gegeben. Wenn das Gerät über einen „Reis“-Modus verfügt, sollten Sie damit kochen. Die Verwendung des „Porridge“-Modus ist jedoch erlaubt.

Außerdem sollten Sie die Rosinen waschen und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Honig wird in warmem Wasser verdünnt oder im Wasserbad geschmolzen. Wenn der Reis fertig ist, vermengen Sie ihn mit Rosinen und fügen Sie Wasser und Honig hinzu. Die Zutaten vermischen und das Gericht auf Teller verteilen.

Kutia mit Honig, Rosinen und Nüssen

Zutaten:

• Müsli – 1 Glas;
• Honig – 150 g;
• Wasser – 2 Gläser;
• Rosinen – 1 Glas;
• Nüsse – 0,5 Tassen.

Der gewaschene Reis wird mit Wasser übergossen und daraus Brei gekocht. Während das Müsli kocht, werden Nüsse und Trockenfrüchte in kochendes Wasser getaucht und 30 Minuten stehen gelassen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und legen Sie die Zutaten zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Als nächstes müssen Sie sie mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern. Die resultierende Mischung wird mit gekochtem Reis kombiniert. Die letzte Zutat ist Honig. Wenn es flüssig ist, können Sie es sofort zum Brei hinzufügen. Das kandierte Produkt sollte im Wasserbad geschmolzen werden. Die Zutaten werden gemischt, anschließend wird der Brei serviert.

Eine der zusätzlichen Zutaten können kandierte Früchte sein.

Produkte:

• Müsli – 0,5 Tassen;
• Rosinen – 100 g;
• Honig – 3 EL. l.;
• kandierte Früchte – 100 g;
• Nüsse – 100 g;
• Zucker – 2 EL. l.

Sie beginnen mit der Zubereitung von Trockenfrüchten. Trockenfrüchte in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Es sollte 20 Minuten stehen bleiben, danach wird die Flüssigkeit abgelassen. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel mit Rosinen und stellen Sie den Behälter auf den Herd.

Die Produkte müssen etwas gekocht werden (ca. 5 Minuten). Honig wird im Wasserbad geschmolzen oder in warmem Wasser aufgelöst. Kandierte Früchte werden in kleine Stücke geschnitten. Nachdem Sie weitere Zutaten vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Kochen des Reises.

Es wird gut gewaschen, dann mit Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. Es empfiehlt sich, es bei schwacher Hitze zu garen – so wird das Produkt krümelig. Kurz bevor das Müsli fertig ist, getrocknete Früchte zum Brei geben und Honig hineingießen. Nach dem Rühren kann die Hitze ausgeschaltet werden.

Es gibt Kochmöglichkeiten, bei denen einige Zutaten durch andere ersetzt werden. Anstelle von Rosinen können Sie dem Beerdigungsbrei auch getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

• Getreide – 150 g;
• getrocknete Aprikosen – 100 g;
• Zucker;
• Mohn – 100 g;
• Mandeln – 100 g.

Das Müsli wird gewaschen, in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser übergossen. Nach dem Kochen Zucker zum Müsli geben und kochen lassen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Anschließend wird der Reis in ein Sieb gegeben und die Flüssigkeit abgelassen.

Das Müsli sollte abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Mandeln mit kochendem Wasser übergossen, geschält und zerkleinert. Die getrockneten, vorgewaschenen und in Wasser eingeweichten Aprikosen werden in Stücke geschnitten. Wenn der Reis abgekühlt ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles vermischen.

Durch die Zugabe von Marmelade kann das Gericht schmackhaft und schön gemacht werden. Für die Zubereitung müssen folgende Zutaten verwendet werden:

• Reisgetreide – 200 g;
• Zucker – 50 g;
• Rosinen – 100 g;
• Marmelade – 100 g;
• Walnüsse – 1 g;
• Uzvar – 100 g.

Reis wird wie gewohnt gründlich gewaschen und gekocht. Während dieser Zeit sollten Sie die Trockenfrüchte abspülen und in kochendem Wasser etwas dämpfen. Die Nüsse werden mit einem Messer oder Mixer zerkleinert. Die Marmelade wird in kleine Stücke geschnitten.

Honig wird mit Uzvar vermischt, bis er vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und lassen Sie sie etwas trocknen. Wenn das Müsli gekocht und abgekühlt ist, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt.

Die Zugabe von Zimt zum Brei trägt dazu bei, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu erhalten.

Bevor Sie beginnen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Reis – 300 g;
• Zimt;
• Rosinen – 100 g;
• Mandel;
• Zucker – 2 EL. l.

Das Müsli abspülen, in kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit wird abgelassen und die Pfanne neu gefüllt. Es sollte viel Wasser vorhanden sein, damit der Reis nicht umgerührt werden muss. Bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Produkt fertig ist, sollte es abgeseiht werden.

Während das Müsli abkühlt, müssen Sie die Mandeln überbrühen und mit Zucker mahlen. Zu dieser Masse wird etwas Wasser hinzugefügt und zum Reis gegeben. Getrocknete Früchte sollten 5 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Anschließend werden sie herausgenommen, mit Zimt vermischt und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Dies ist eine weitere Möglichkeit, köstliches Kutia zuzubereiten. Dabei kommen folgende Produkte zum Einsatz:

• Reis – 500 g;
• Wasser – 3 Gläser;
• Mohn – 30 g;
• Erdnüsse in Schokolade – 100 g;
• Salz;
• Walnüsse – 120 g;
• Zucker.

Der gewaschene Reis wird gekocht, bis er weich ist. Während des Kochvorgangs wird Zucker hinzugefügt. Walnüsse werden in einem Mixer zerkleinert und die resultierende Masse mit Mohn vermischt. Beide Komponenten werden dem Brei hinzugefügt. Dann die mit Schokolade überzogenen Erdnüsse hineingeben. Das Gericht sollte einige Minuten stehen bleiben, danach wird es erneut gerührt.

Videorezept:

Kutya mit Pflaumen

Um diesen Brei zuzubereiten, benötigen Sie:

• Reis – 1 Glas;
• Honig – 100 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Pflaumen – 200 g.

Reisgetreide wird gewaschen, bis das Wasser klar wird, und anschließend zum Kochen gebracht. Auch die Pflaumen müssen gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Getrocknete Früchte sollten abgedeckt mehrere Minuten stehen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und in Stücke geschnitten. Honig wird in warmem Wasser aufgelöst. Pflaumenstücke und verdünnter Honig werden in die Schüssel gegeben, gerührt und auf Teller gelegt.

Der berühmte slawische Leckerbissen war schon immer nicht nur ein schmackhaftes Attribut des Weihnachtstisches, der Trauerfeier oder der Taufe, sondern auch ein besonderes symbolisches Gericht. Deshalb möchten viele Menschen wissen, wie man Kutia aus Reis richtig kocht, denn jede seiner Zutaten hat ihre eigene universelle Bedeutung.

Beispielsweise sind Müsli in Kut ein Symbol für den Kreislauf des Lebens, während die süßen Komponenten für Wohlstand und Freude im Haushalt verantwortlich sind und alles zusammen ein köstliches Gericht mit reichhaltigem Geschmack ergibt. Versuchen wir auch, den legendären Sotschiwo so zuzubereiten, dass er festlich, großzügig und sehr schön ist.

So kochen Sie das köstlichste Reis-Kutya: ein klassisches Rezept

Zutaten

• — 500 g + -
• - 300 g + -
• Rosinen – 100 g + -

Wie man Kutya aus flauschigem Reis Schritt für Schritt im Handumdrehen zubereitet

Dieses Rezept gilt nicht umsonst als traditionell, denn es enthält nur die Hauptzutaten (und nichts Besonderes): Reis, Wasser und Rosinen.

Natürlich kann man es noch abwechslungsreicher gestalten, indem man andere süße Zutaten hinzufügt, aber die heilige Dreifaltigkeit der oben genannten sind die Klassiker.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, birgt jedoch eine Reihe von Tricks und Geheimnissen, die es nur noch besser und schöner machen. Nun, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

1. Waschen Sie die Reiskörner zunächst gründlich in Wasser, damit alle Rückstände, Staub und andere unerwünschte Begleiter der Körner abgewaschen werden. Das Wasser muss mehrmals gewechselt werden, da es unwahrscheinlich ist, dass Sie den Reis in 1-2 Malen vollständig reinigen. Sie können mit dem Waschen der Körner aufhören, wenn das Wasser nach dem nächsten Waschen klar bleibt.
2. Geben Sie den gereinigten und gewaschenen Reis in einen Topf (Sie können ihn auch in einem Kessel kochen) und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Geben Sie hier eine Prise Salz hinzu.
3. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Müsli, bis es halbweich ist. Dies dauert in der Regel 15 Minuten. Wenn die Körner oben weich, aber innen noch feucht sind, fügen Sie der Reismischung nach Belieben Zucker hinzu.
4. Alles vermischen, gut abdecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Wenn Ihre Kutia nicht in der Fastenzeit zubereitet wird, können Sie dem Gericht Sahne, Milch oder etwas Butter hinzufügen.

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und kurz quellen lassen.
2. Kombinieren Sie den vorbereiteten gekochten Reis mit gedünsteten Rosinen und vermischen Sie alles gut. Sie können auch etwas Honig hinzufügen, wenn Ihnen die fertige Kutia nicht süß genug ist.

An diesem Punkt kann die Zubereitung des klassischen Kutia als abgeschlossen betrachtet werden. Wenn Sie die Geschmacksnoten noch ein wenig mit etwas Ungewöhnlichem verfeinern möchten, fügen Sie dem Gericht noch andere Trockenfrüchte (sowie gedünstete Rosinen) oder Nüsse hinzu. Servieren Sie Kolivo heiß und genießen Sie den wunderbaren Geschmack.

Wie man zu Hause Reis-Kutya mit Honig und Nüssen macht

Solche Kutia zuzubereiten ist eine heikle Angelegenheit, aber nicht schwierig. Sie können das Müsli für das Feiertagsessen problemlos selbst kochen und der Reis wird schön, krümelig und sehr lecker.

Wir verwenden natürlichen Honig aus den süßen Zutaten, Walnüsse aus den Dekorationselementen und Zimt aus den Gewürzen, damit nicht nur der Geschmack besonders, sondern auch appetitlich ist.

Zutaten

• Langkornreis – 1 Tasse. (200 g);
• Walnüsse (ohne Schale) – 100 g;
• Honig – 2-3 EL. l.;
• Rosinen dunkler und heller Sorten (kernlos) – 100 g;
• Puderzucker – 1 EL. l.;
• Zimt – 1/3 TL;
• Normaler Zucker - nach Geschmack.

Schritt für Schritt hausgemachtes Kutya mit Reis, Rosinen, Honig und Nüssen kochen

1. Reis muss gewaschen werden. Waschen Sie ihn daher zunächst gründlich und wechseln Sie dabei keine einzige Portion Wasser.
2. Dann in einen Topf gießen, kochendes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Dies kann durchschnittlich 15–20 Minuten dauern.

Besonders schnell lässt sich Reis kochen, wenn man ihn vorher in Wasser einweicht: Dadurch wird er geschmeidiger und kocht dadurch deutlich schneller.

1. Wir waschen auch die Rosinen, gießen sie in kochendes Wasser, bringen es zum Kochen, geben es dann in ein Sieb und lassen es eine Weile stehen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
2. Wenn der Reis gar ist, geben Sie ihn auf einen Teller, gießen Sie duftenden Honig hinein, würzen Sie ihn mit aromatischem Zimt und vermischen Sie alles gründlich. Wenn Sie möchten, können Sie hier 1-2 EL hinzufügen. l. normaler Zucker, aber auch ohne wird es nicht weniger süß.
3. Wir sortieren unsere Nüsse, gießen sie mit Saft auf einen Teller und vermischen dann alles mit in kochendem Wasser gequollenen Rosinen. Bestreuen Sie das Kutya mit Puderzucker – und schon kann der Leckerbissen auf der festlichen Tafel serviert werden.

Geheimnisse des erfolgreichen Kochens von Reiskutia mit eigenen Händen

Wir haben die Anleitung zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts durchgesehen, aber es ist durchaus möglich, dass Ihnen einige Nuancen noch nicht aufgefallen sind. Wir werden dies beheben, indem wir uns auf die wichtigsten Momente des kulinarischen Prozesses konzentrieren; Wir werden auch Fragen zum Kochen von Reis beantworten, die viele Hausfrauen unseres großen Landes beschäftigen.

Aus welchem ​​Reis lässt sich Kutia besser kochen?

Was nimmt man besser gegen Coliva – Rundkorn- oder Langkornreis – sagen wir mal: Beides hat seine Vor- und Nachteile. Beispielsweise ist es wahrscheinlicher, dass man flauschigen Reis aus langen Körnern erhält, aber viele glauben, dass der Geschmack (nicht viel, aber immer noch) schlechter ist als runder Reis.

Runde Körner ergeben Kutya, das geschmacklich reichhaltiger ist, aber meistens entsteht eine Masse, die eher Brei ähnelt. Welche Sorte Sie wählen, liegt also bei Ihnen.

Wie viele Minuten muss man Reis für Kutya kochen?

Es ist schwierig, diese Frage mit hundertprozentiger Genauigkeit zu beantworten. Dies kann 15, 20 Minuten oder sogar eine halbe Stunde dauern. Die Sache ist, dass jede Reissorte auf ihre eigene Art und Weise gekocht wird: Bei einer dauert es länger, bei einer anderen schneller.

Darüber hinaus spielt auch der Behälter, in dem Sie Kutya kochen, eine Rolle, zum Beispiel kann es in einem Multikocher etwas länger dauern (viel hängt von seiner Leistung und Betriebsart ab) als in einem Topf.

Konzentrieren Sie sich daher immer auf:

• das Rezept, das Sie verwenden;
• Verpackungen, die häufig Anweisungen zum Kochen von Reis enthalten;
• und natürlich nach Ihrem Geschmack und Ihren Sehnerven. Denn das Aussehen und die Konsistenz des Produktes sind die Hauptindikatoren. Erst nachdem Sie das gekochte Müsli untersucht und probiert haben, können Sie sicher sagen, ob es fertig ist oder nicht.

Wie man nach dem Kochen flauschigen Reis für Kutya bekommt

Das Erreichen der Bröckeligkeit dieser Getreidesorte hängt von mehreren Faktoren ab.

1. Anteile von Reis und Wasser. Denken Sie daran: Es sollte viel mehr Wasser als Reis selbst vorhanden sein. Wenn Sie beispielsweise 1 EL einnehmen. Reis (Volumen 200 g), dann benötigt die Flüssigkeit 2,5 (gleiches Volumen) Gläser;
2. Wassertemperatur. Werfen Sie Reis niemals in kaltes Wasser. Füllen Sie den Reis in der Pfanne erst vor dem Kochen mit kochendem Wasser;
3. Kochen Sie die Körner nicht zu lange;
4. Rühren Sie die Körner während des Kochens nicht um, da sonst Gluten aus ihnen freigesetzt wird.

So dekorieren Sie Kutya auf einem festlichen Tisch

Wie oben erwähnt, kann die Zusammensetzung von Kuti farbenfroh und originell sein. Kutya ist nicht nur reich an Rosinen. Zu den Zutatenbestandteilen des Lebensmittels können neben dieser Art von Trockenfrüchten auch gehören:

• getrocknete Aprikosen;
• kandierte Frucht;
• Mandel;
• Walnüsse;
• Haselnuss;
• Pflaumen;
• getrocknete Äpfel usw.

So köstlich kann es sein – anders und ungewöhnlich. Wir haben Ihnen Schritt für Schritt erklärt, wie man Kutya aus Reis kocht, und bewährte Geheimnisse verraten, die mehr als einer Hausfrau geholfen haben – jetzt müssen Sie nur noch Ihr Lieblingsgericht zubereiten. Und obwohl Reis-Kutia noch nicht so lange her ist wie Weizen-Kutia, ist die Liebe zu ihm dennoch stark und stabil.

Gestalten Sie Ihre Mahlzeit reichhaltig und sättigend, indem Sie nicht nur den Traditionen Tribut zollen, sondern Ihr Fest auch zu einem Indikator für die wahre Großzügigkeit der großen slawischen Seele machen.

Guten Appetit!

Nach christlichem Brauch wird am Radonitsa (Elterntag) der Verstorbenen gedacht. Neben reichhaltigen Osterkuchen und Kuchen mit Mohn ist Trauerkutia aus Reis mit Rosinen ein unverzichtbares Gericht. Kutia zuzubereiten ist nicht schwierig, das einzige ist, dass man neben Reis auch Rosinen, Nüsse und Honig braucht, denn Kutia, obwohl es eine Beerdigung ist, muss reichhaltig sein. Wenn also eine solche Gelegenheit besteht, ist es ratsam, der obigen Liste ein paar Stücke getrocknete Aprikosen und einen Löffel Mohn hinzuzufügen.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

• 1 Tasse Reis
• 1/2 Tasse Nusskerne
• 1/2 Tasse Rosinen
• 5-6 Stk. getrocknete Aprikosen (optional)
• 1 EL. Maca (optional)
• Honig oder Zucker nach Geschmack

• Um köstliches Kutia aus Reis zuzubereiten, müssen Sie zunächst den lockeren Reis kochen. Sie können Reis auf verschiedene Arten kochen. Meiner Meinung nach ist es am einfachsten und leckersten, Reis in reichlich Wasser zu kochen. Messen Sie dazu ein Glas Reis ab (keine Angst, es wird nicht zu viel). Sie können Langkornreis oder Rundreis nehmen. Der erste sieht schöner aus, aber runder Reis hat einen reichhaltigeren Geschmack.
• Gießen Sie ein paar Liter Wasser in die Pfanne. Wenn das Wasser kocht, den Reis hineingießen und sofort mit einem Löffel umrühren, damit die Reiskörner nicht aneinander und am Topfboden kleben. Es ist nicht nötig, den Reis mit kaltem Wasser zu übergießen, da der Reis in kaltem Wasser anfängt, Stärke freizusetzen. Dies eignet sich gut für Breiaufstrich, nicht jedoch für Reiskolev. Auf Wunsch können Sie etwas Salz hinzufügen, dies ist jedoch grundsätzlich nicht erforderlich.

• Den Reis 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem der Reis fast fertig ist, wenn das Korn bereits weich ist;
• Den Reis in ein Sieb geben. Sie müssen ihn nicht abspülen, aber wenn der Reis plötzlich leicht verkocht ist, spülen Sie ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um das weitere Kochen zu unterbrechen.

• Während der Reis abkühlt, bereiten Sie die restlichen Zutaten für die Kutia vor. Messen Sie also ein halbes Glas Rosinen, ein halbes Glas Nüsse, in diesem Fall Walnusskerne, getrocknete Aprikosen nehmen.

• Die Nüsse leicht hacken, die Rosinen und getrockneten Aprikosen jedoch mit kochendem Wasser dämpfen. Je nach Trockenheitsgrad 5-10 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen. Rosinen und getrocknete Aprikosen müssen nicht lange eingeweicht werden, auch wenn die Rosinen nicht vollständig gequollen sind, erhalten sie später Feuchtigkeit durch den Reis und den Honig.

• Getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden.

• Mohn mit kochendem Wasser oder heißer Milch dämpfen. Wenn der Mohn aufquillt, abseihen und anschließend im Mörser mahlen, bis die Mohnmilch erscheint. Natürlich ist es nicht sehr rational, mit einem Löffel Mohn herumzuspielen, aber wenn Sie auf Radonitsa Kuchen oder Brötchen mit Mohn backen, können Sie von dort einen Löffel Mohn nehmen.
• Abgekühlten Reis, Nüsse, Rosinen und getrocknete Aprikosen vermischen. Fügen Sie nach Geschmack etwa 3-4 Esslöffel Honig hinzu (je nach Süße des Honigs).

• Mohn dazugeben und alles vermischen. Das ist im Grunde alles, die Reis-Kutia ist fast fertig, Sie müssen sie nur noch ziehen lassen. Wie Sie sehen, ist das Rezept für Kutya sehr einfach, während der Reis in Form einzelner Körner gewonnen wird, aber das Kutya selbst saftig, aromatisch und sehr lecker ist.

• Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie die Zutatenliste nach Belieben ändern können. Verwenden Sie beispielsweise Cashewnüsse anstelle von Walnüssen, fügen Sie nicht nur getrocknete Aprikosen, sondern auch andere kandierte Früchte hinzu, geben Sie Sesam anstelle von oder zusammen mit Mohn. Aber ich muss sagen, die klassische Variante ist Kutia aus Reis mit Nüssen, Rosinen und Mohn.

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