Weihnachtskutia: Symbolik des Gerichts, klassische und experimentelle Rezepte.

Schon bald steht der liebste Familienfeiertag vor der Tür – Weihnachten. Es ist Zeit, darüber nachzudenken, was Sie für diesen wunderschönen Urlaub kochen möchten, und eine Liste zu erstellen.

Unabhängig davon, welche interessanten und leckeren Gerichte Sie planen, denken Sie daran, dass es zwei traditionelle Weihnachtsgerichte gibt, die auf dem Feiertagstisch vorhanden sein müssen – Kutia und.

Im heutigen Artikel möchte ich über die Symbolik, Traditionen und Geheimnisse des Kochens sprechen.

Kutya: Typen und Zweck

Kutya ist ein traditioneller ritueller Brei, der am häufigsten bei Beerdigungen serviert wird, aber auch zu Neujahr (nach altem Stil), zum Dreikönigstag und immer zu Weihnachten am Heiligen Abend auf den Tisch gestellt wird. Außerdem ist Kutia ein unveränderliches Gericht während der Fastenzeit; es ist üblich, es an den Tagen des Gedenkens an die Toten zuzubereiten.

Dieses Gericht hat viele Rezepte und Namen. In verschiedenen Regionen wird Kutya normalerweise unterschiedlich genannt: Syt, Kolivo, Sochivo, Kanun usw. Und das sind keine zufälligen Namen; jeder von ihnen hat seine eigene Symbolik.

Der gebräuchlichste Name: Kutia – hat einen altgriechischen Ursprung (Koukia oder Kukkia) und wird als gekochtes Getreide übersetzt.

Sochivo hat einen altslawischen Ursprung und steht für „Saft“ oder „Schlamm“, sättigen – das ist der gleiche Ursprung und bedeutet „Nahrung“ oder „Essen“.

Der älteste Name für Kutya ist Kolivo – er steht im Zusammenhang mit dem Brauch der Antike, Bestattungsopfer aus Getreide und Kolibo-Früchten herzustellen.

Außerdem bestimmten die Namen Sochivo und Kolivo die Art des Kutya, abhängig von der Flüssigkeitsmenge in seiner Zusammensetzung: Halbflüssiges Kutya wurde Sochivo und krümeliges Kutya Koliv genannt.

Wenn wir über traditionelles, richtiges Kutia sprechen, dann ist es klebrig: halbflüssiges Kutia aus Weizen und Honig.

Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Kutia: mager (hungrig) und bescheiden (großzügig, reich).

Es war üblich, an Heiligabenden Fastenkutya zu essen: Rozhdestvensky und Epiphany, weshalb es entsprechend genannt wurde – Sochivo. Solche Kutia könnten auch reichhaltig sein: durch die Zugabe verschiedener Zutaten. Es ist die Fastenkutia, die rituelle Bedeutung hat.

Zu Taufen und anderen Feiertagen (z. B. vor Neujahr) aßen sie eine andere Art von Kutia – bescheiden oder mit anderen Worten – großzügig (sie wurde normalerweise mit Milch zubereitet, fügten sie hinzu). große MengeÖle).

An Gedenktagen war es üblich, hungriges Kutia auf den Tisch zu legen; ein solches Kutia wurde Koliv genannt und bestand aus gekochtem Getreide sowie einem Süßstoff.

Symbolik von Kutya

Es ist kein Zufall, dass Kutya bei den Völkern Osteuropas ein unverzichtbares Gericht für Geburten und Gedenkfeiern ist. In der Antike glaubte man, dass die Geburt eines Babys die Grenze zwischen den Lebenden und der Welt der Toten öffnete, deshalb freuten sie sich am Heiligabend wie üblich nicht nur über die Erscheinung Christi, sondern gedachten auch ihrer toten Vorfahren .

Daher sind alle Zutaten von Kutya symbolisch: Getreidekörner (hauptsächlich wurde Weizen verwendet) – symbolisieren die fruchtbare Erde sowie Auferstehung und ewiges Leben, Mohnmilch und Honig – Fülle auf Erden sowie Leben im Paradies , Rosinen – Wohlstand, Nüsse – Gesundheit, und das ganze Chaos ist Fortpflanzung.

Weihnachtskutia wurde hauptsächlich mit Ernte und Wohlstand in Verbindung gebracht, d. h. Es wurde angenommen, dass die Ernte und der Wohlstand in der Familie umso größer waren, je sättigender und schmackhafter es war.

Weihnachtskutia - Traditionen

Es war üblich, das Essen am Heiligen Abend mit einem Löffel Kutya zu beginnen und zu beenden. Dabei tauschten die Menschen gute Wünsche aus und gedachten auch der verstorbenen Verwandten.

Zu Weihnachten wurde normalerweise Fastenkutia serviert, da das Weihnachtsfasten bis Heiligabend dauerte. Der Überlieferung nach aßen alle Familienmitglieder Kutya und behandelten damit auch das Vieh, damit es nicht krank wurde und Nachkommen zur Welt brachte.

Kutya wurde stets von getrennt lebenden älteren Familienmitgliedern sowie von Paten getragen. Darüber hinaus gab es noch eine andere Tradition: Der Hausbesitzer warf den letzten Löffel Kutja in die Luft und zählte, wie viele Körner aus der Schüssel an der Decke kleben würden – so viele Garben Brot sollte es im neuen Jahr geben .

Es war üblich, Ährchen unter eine Schüssel mit Weihnachtskutia zu legen und sie dann ein ganzes Jahr lang als Talisman aufzubewahren. Auch für die Seelen verstorbener Angehöriger wurde eine Schale mit Weihnachtsleckereien hinterlassen.

Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Kutia

Wie kocht man Kutya? Um Kutya wirklich lecker zu machen, müssen Sie seine wesentlichen Bestandteile kennen und sie richtig zubereiten können. Genau darauf wird später im Artikel noch eingegangen.

Schauen wir uns zunächst die Zutaten von Kutia an. Richtige Kutia besteht immer aus drei Komponenten: Basis, Dressing und verschiedenen Zusatzstoffen. Schauen wir uns das genauer an...

Kutya-Basis

Kutya kann aus einer Vielzahl von Körnern und Getreidesorten zubereitet werden. Richtiges Kutia wird aus Weizenkörnern zubereitet. Aber in verschiedenen Regionen werden zu diesem Zweck auch Graupen, Gerste, Reis, Hafer und sogar Buchweizen verwendet.

Wenn Sie sich an die Traditionen der Kutya-Zubereitung halten, müssen Weizen oder andere Vollkornprodukte zunächst in einem Mörser mit etwas Wasser zerstoßen und ebenfalls von der Spreu getrennt werden.

Danach muss es lange (bis zu drei Tage) im Ofen gegart werden. Unter modernen Bedingungen wird es nicht möglich sein, Kutya traditionell zuzubereiten – Sie müssen einen konventionelleren Ofen oder Herd verwenden.

Um die Garzeit zu verkürzen, können Weizen oder andere Getreidearten vorgeweicht werden. Um Kutia zuzubereiten, müssen sie gut gekocht und weich sein und einen leicht weißen Farbton haben.

Heute ist es sehr beliebt. Das ist natürlich eine Abkehr von der Tradition, aber es ist einfacher zuzubereiten und auch sehr lecker.

Manche Leute glauben, dass Reis-Kutia ein Trauergericht ist, das stimmt, aber es kann auch für Heiligabend zubereitet werden.

Für dieses Kutya muss der Reis zwar richtig gekocht werden.

Dazu benötigen Sie:

• Für ein Glas Reisflocken nehmen Sie eineinhalb Gläser kochendes Wasser;
• Füllen Sie den Reis mit Flüssigkeit, decken Sie die Pfanne fest ab und stellen Sie das Gas auf;
• Kochen Sie das Müsli 3 Minuten lang. bei starker Hitze;
• dann 6 Minuten – auf mittlerer Stufe kochen;
• und schließlich noch 3 Minuten. - über niedriger Hitze;
• danach für 12 Minuten. Der Reis sollte unter dem Deckel gedämpft werden.

Natürlich können Sie den Reis für Kutya zunächst dämpfen. Hauptsache, die Basis für die Kutia ist weich und gleichzeitig krümelig.

Für schnelles Kutya kann die Getreidebasis in Milch aufgebrüht werden. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Getreidesorten darin gekocht werden können. Außerdem wird großzügiges Kutya manchmal mit einer Mischung aus Wasser und Milch zubereitet.

Traditionelle Dressings für Kutia

Zum Fastenkutya am Heiligabend war es üblich, Milch aus Mohn, Haselnüssen oder Walnüssen (oder einer Mischung) oder aus Mandeln hinzuzufügen. Skoromnaya kutya wurde mit Milch, Butter oder Sahne gewürzt.

Um Mohnmilch zuzubereiten, wird sie gedämpft und im Mörser zerstoßen. Zum gleichen Zweck kann man sie mehrmals durch einen Fleischwolf rollen, bis eine weiße Flüssigkeit hervortritt.

Bereiten Sie Nussmilch auf ähnliche Weise zu: Gießen Sie zuerst kochendes Wasser über die Nüsse und mahlen Sie sie dann in einem Mörser oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Dadurch entsteht ein Weißwein Flüssigkeit sollte aus ihnen freigesetzt werden.

Das traditionelle Dressing für Kutya ist ebenfalls flüssiger Honig oder Honigdressing (syt). Um ihn zuzubereiten, lösen Sie Honig in warmem, kochendem Wasser auf.

In der Ukraine wurde Kutya auch mit Uzvar zubereitet. Um Kutia zuzubereiten, können Sie auf Wunsch mit Wasser oder Zuckersirup verdünnte Marmelade verwenden.

Andere Bestandteile von Kutya

In Kutya können Sie verschiedene zerkleinerte Trockenfrüchte – gedünstet oder gekocht, Früchte und Beeren – gefroren oder aus Marmelade und Kompott, Mohn, Nüssen, Gewürzen und Kräutern hinzufügen.

Manchmal werden dem Kutya auch Marmelade und Süßigkeiten hinzugefügt (dies sind jedoch seltene Fälle und natürlich eine Abweichung von der Tradition).

Wie man Kutya kocht: nützliche Tipps

1. Um zu verhindern, dass das Kutya-Müsli anbrennt, wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden oder noch besser eine Gusseisenpfanne.
2. Nachdem Sie alle Komponenten des Kutya vermischt haben, müssen Sie es etwa 10 Minuten lang erwärmen, vorzugsweise in einem Tontopf.
3. Zu dickes Kutya kann verdünnt werden. Verwenden Sie zu diesem Zweck abgekochtes gekühltes Wasser, Uzvar oder eine Abkochung von Getreide.
4. Rosinen in Kutya können aufquellen und ihren Geschmack verlieren. Wenn Sie Kutya also für die zukünftige Verwendung vorbereiten, müssen Sie beim Verzehr Rosinen hinzufügen.
5. Kutya kann nicht zu lange gelagert werden, da Honig zur Gärung neigt. Aus dem gleichen Grund wird davon abgeraten, frisches Obst in Kutya zu geben. Wenn Sie das Kutya nicht sofort servieren, ist es besser, erst kurz vor dem Servieren Honig hinzuzufügen.

Das ist alles. Ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses traditionellen Weihnachtsgerichts und Ihre Kutia wird am köstlichsten sein.

Habt einen leckeren Weihnachtstisch und frohe Weihnachten!

In der slawischen Küche gibt es ein Gericht, das an bestimmten Tagen zubereitet und gegessen wird. Am Vorabend christlicher Feiertage, deren wichtigstes Weihnachten ist, sowie bei Beerdigungen stellen Gläubige Kutya her, ein Symbol der Auferstehung und des ewigen Lebens. Es gibt viele Varianten dieses Gerichts und auch verschiedene Namen: „Kanun“, „Kolivo“, „Sochivo“. Letzteres ist das bekannteste und wird heutzutage am häufigsten in der Sprache verwendet. Wie wird Kutia zubereitet? Ein Rezept für dieses Gericht mit verschiedenen Zutaten finden Sie in diesem Artikel.

Was ist „kutya“

Was und wie bereitet man Kutia zu, um einen traditionellen slawischen Leckerbissen zuzubereiten? Die Hauptzutat ist Getreide. In der Antike wurde das Gericht mit Bohnen (Hülsenfrüchten) und zerkrümeltem Brot zubereitet. Später wurde Kutya aus Weizen oder Gerste hergestellt. Heutzutage wird für die Zubereitung zunehmend Reis verwendet, manchmal wird er durch Hafer, Graupen oder Hirse ersetzt. Sie können die Option wählen, die Ihnen gefällt, oder die beliebtesten Rezepte aus Weizen oder Reis verwenden.

Wir brauen traditionelles slawisches Sotschiwo

Mal sehen, wie man aus Weizen Kutya macht. Ein Glas Getreide muss gewaschen und 4-5 Stunden in Wasser eingeweicht werden, dann kocht es schneller. In der Zwischenzeit müssen Sie ein „Dressing“ für das Gericht in Form süßer Zusätze namens „Smakovniki“ zubereiten. Dies ist ein weiterer wichtiger Bestandteil echter Kutia. Wir benötigen 100 Gramm Mohn, Walnüsse und helle Rosinen. Die Mohnsamen müssen in einem Mörser oder durch einen Fleischwolf gemahlen werden, um den Saft (Milch) freizusetzen. Dadurch wird sein Geschmack offenbart. Die Nüsse im Ofen etwas trocknen oder in einer trockenen Pfanne anbraten. Spülen Sie die Rosinen ab und übergießen Sie sie mehrmals mit kochendem Wasser. Jetzt können Sie den Weizenbrei kochen (ca. 1,5 Stunden), ihn mit den vorbereiteten Zutaten vermischen und mit flüssigem Honig (4-5 Löffel) übergießen. Sotschiwo fertig.

Reiskutia, heutzutage beliebt

Reiskutia wird auf die gleiche Weise zubereitet. Das Rezept ist genauso einfach. Nehmen Sie am besten Rundkornreis – dieser eignet sich eher für süße Gerichte. Es muss in Salzwasser gekocht und anschließend bei Bedarf mit Wasser abgespült werden. Gewaschene und eingeweichte Rosinen hinzufügen. Manchmal werden auch andere Trockenfrüchte verwendet, zum Beispiel getrocknete Aprikosen. Reis mit gehackten Nüssen und Trockenfrüchten mischen, mit Honig oder süßem Sirup würzen. Nach allen Regeln soll der Saft flüssig und saftig ausfallen, also beim Dressing nicht sparen.

Alternative Möglichkeiten zur Zubereitung von Kutia

Haferflocken oder Hirse werden seltener für die Zubereitung von Kutya verwendet, obwohl sie ein sehr schmackhaftes Gericht ergeben. Wenn Sie süßen Reis und Weizen nicht mögen, dann machen Sie Haferflocken- oder Hirsebrei und würzen Sie ihn mit Honig, Nüssen und Trockenfrüchten. Sie sollten nicht glauben, dass Sie auf diese Weise gegen christliche Traditionen verstoßen, denn es handelt sich um dieselbe Kutia, deren Rezept leicht geändert wurde. Weizen, Hafer und Hirse sind Körner, die uns die Erde schenkt, und sie sprießen und symbolisieren neues Leben.

Über die Weihnachtstradition der Slawen

Heute wird Kutia hauptsächlich am Heiligabend, für den Heiligabend, zubereitet. Der Überlieferung nach kamen die Enkelkinder am 6. Januar, als der erste Stern am Himmel erschien, mit diesem Leckerbissen zu ihren Großeltern, sangen und wünschten ihnen Gesundheit und andere Wohltaten. Am Morgen des Weihnachtstages mussten die Versammelten als erstes Kutia probieren. Sein Rezept hat auch eine symbolische Bedeutung. Getreide ist ein Symbol der Wiedergeburt, und süße Zusatzstoffe, Mohn und Nüsse, bedeuten die Vorteile eines zukünftigen ewigen Lebens.

Dies ist ein slawisches Gericht in Form von Brei aus Getreidekörnern: Weizen, Gerste und heute am häufigsten Reis. Es wird mit Honig übergossen, außerdem werden Mohn, Rosinen, Nüsse, Milch und Marmelade hinzugefügt. Kutya symbolisiert, wie grundsätzlich alle Lebensmittel, ewiges Leben und Auferstehung. Das Wort „kutia“ ist griechischen Ursprungs und bedeutet „gekochter Weizen“. Es wird angenommen, dass die Menschen Kutya bereits in alten heidnischen Zeiten kannten und es als rituelles Gericht verwendeten. Wissenschaftler finden die Wurzeln von Kutya in Byzanz unter dem Namen Kollyba. In Griechenland wurde dieser Brei aus Getreide und Früchten bei Beerdigungen zubereitet.

Kutya wurde auch von slawischen Völkern für Hochzeitsgeschenke und Taufen verwendet. Schließlich sind Pflanzensamen ein Symbol der Fruchtbarkeit und bedeuten den Kreislauf des Lebens, also seine Ewigkeit, Unsterblichkeit. Samen können lange liegen, in den Flügeln warten, in den Boden fallen und dann neues Leben hervorbringen. Es entsteht auch ein neues menschliches Leben. Durch den Verzehr von Kutya betritt der Mensch sozusagen die Unendlichkeit des Lebens, wird ein Teil davon. Nicht nur Samen, auch Rosinen enthalten wie Beeren den Keim des Lebens. Manchmal wird Kutya Vogelkirsche zugesetzt; sie speichert auch die Samen des Lebens. Honig ist ein Symbol für Süße, Vergnügen und ewiges Leben. Mohn und Nüsse galten als Zeichen des Wohlstands. Leckeres, reichhaltiges Kutia trug zu höheren Erträgen und Gewinnen bei.

Kutya kann Beerdigung und Vorabend sein, also Vorfeiertag. Darüber hinaus erfreute sich der zweite Zweck früher noch größerer Beliebtheit.
Kutya wurde zu Weihnachten, am Heiligabend, vor dem Feiertag, als Fastengericht, also als Armengericht, gekocht.

Die Auswahl an Zutaten war sehr bescheiden. Schließlich wurde zu diesem Zeitpunkt noch gefastet. Die kirchliche Tradition schrieb vor, dass man den ganzen Tag fasten und nichts essen musste. Und erst mit dem Erscheinen des ersten Sterns am Himmel begannen sie zu feiern. Die Mahlzeit wurde mit einem Löffel Kutya eröffnet. Sie beendeten ihre Mahlzeit auch mit einem Löffel Kutya und dem Gedenken an verstorbene Verwandte.

Vor Neujahr wurde auch Kutya gekocht, aber mit großzügiger Hand fügten sie Sahne, Butter oder einfach nur Milch hinzu. Diese Kutia wurde reich oder großzügig genannt. Es war möglich, Trockenfrüchte, daraus hergestelltes Kompott (Uzvar), Mohn sowie verschiedene Nüsse, Marmelade und kandierte Früchte hinzuzufügen. Heutzutage werden Marmelade, getrocknete Aprikosen, Süßigkeiten und manchmal sogar Cognac in das festliche Neujahrs-Kutya gegeben.

Vor der Taufe gab es auch ein drittes Kutya. Am häufigsten wurde es aus Getreide und Honig in Wasser gekocht, es wurden jedoch Rosinen hinzugefügt. Man glaubte, dass man vor der Weihe fasten oder im Extremfall Kutya essen musste. Diese Kutia wurde hungrig (oder arm oder Wasser) genannt. Es gab auch orthodoxes Kutia. Es wurde am Freitag der ersten Fastenwoche zu Ehren von Fjodor Tiron, dem großen Märtyrer, vorbereitet. Dieses Kutya musste in der Kirche geweiht werden. Viele mit Kutya verbundene Traditionen und Symbole gerieten in Vergessenheit. Es wird angenommen, dass für Kutya sogar Wahrsagerei durchgeführt wurde. Alle Fakten deuten also darauf hin, dass Kutia eines der bedeutendsten Elemente der orthodoxen Symbolik war und bleibt. Am häufigsten wird es jedoch bei Beerdigungen und Totenwachen verwendet.

Beerdigungskutia ist ein orthodoxes Gericht. Es ist ein Symbol des Glaubens an das Himmelreich und das ewige Leben. Kutya sollte bei jedem Gedenkessen anwesend sein, 9, 40 Tage, sechs Monate, ein Jahr usw. Es gibt viele moderne und alte Rezepte für Bestattungskutia. Sie kann entweder reich oder einfach arm sein. Das Kutya sollte während der Trauerfeier oder während eines regulären, vorzugsweise morgendlichen Gottesdienstes gesegnet werden. Aber es ist keine Sünde, wenn Sie vor Beginn des Essens einfach ein Gebet am Tisch lesen. Es ist ratsam, das Kutya mit Weihwasser zu besprühen.

Gott wird Gebete erhören. Wenn nach dem Essen noch etwas Kutya übrig ist, können Sie damit bei jeder Mahlzeit an einen verstorbenen Verwandten erinnern, bis das Kutya vorbei ist. Kutya wird auf einen gemeinsamen Teller gelegt, der in der Mitte des Tisches stehen sollte. Alle Gäste nehmen einen Löffel Kutya, essen es sofort und gedenken des Verstorbenen. Es gibt kein einheitliches Rezept für die Zubereitung von Kutia. Normalerweise wird in einer Familie die Art des Kochens durch Erbschaft weitergegeben. Allerdings sind alle Rezepte sehr ähnlich.

Die Grundlage für Kutya ist

• Hirse
• Perlgerste
• Weizen

Das heißt, bei den Slawen beliebtes Getreide. Der Geschmack unterscheidet sich lediglich durch die Zusätze zum Trauergetreidebrei. Zusatzstoffe in Form von Früchten und Honig verleihen der Kutia Süße und Aroma. Sie passen gut zum neutralen Geschmack von Müsli. Früchte sind Symbole für die Früchte des Paradieses, die der Herr den Normalsterblichen schenkt.

Wir können jedem, der heute lebt, wünschen, dass er sich an seine Vorfahren erinnert, aber auch nach einer glänzenden Zukunft strebt.

Traditionell bringen Patenkinder am 6. Januar ihren Paten ein Abendessen – Kutya. Dies ist eine der Weihnachtstraditionen, die von Christen seit der Antike verehrt wird. Daher wird die Barmherzigkeit betont, die Christen anweist, ihren Nächsten zu helfen.

Der Feiertag der Geburt Christi hat für Menschen, die sich zum christlichen Glauben bekennen, eine besondere Bedeutung. Es ist üblich, es „reichhaltig“ zu feiern und Hausfrauen wissen, dass 12 Gerichte auf dem Tisch stehen sollten. Darüber hinaus gibt es weitere Traditionen und Rituale, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Wann man Kutya zu Weihnachten trägt, was man sagt, was man kocht: die Geschichte dieses Feiertags und Rituale, die der Geburt Christi gewidmet sind

Vor langer Zeit, als unsere Vorfahren verschiedene Gottheiten verehrten, feierten sie an diesem Tag den Feiertag „Korochuna“. An diesem Tag begrüßten sie die Sonne und baten die Götter um eine gute Ernte im nächsten Jahr, Viehnachwuchs und Gesundheit. Die Menschen glaubten, dass in dieser Zeit alles um sie herum mit wundersamen Kräften ausgestattet war; daher wurde dieser Feiertag immer mit besonderer Sorge erwartet. Das Aufkommen des Christentums stattete langjährige Traditionen mit neuen Inhalten, christlichen Idealen, Vorstellungen von Wahrheit, Liebe, der Vergebung des Wortes, Großzügigkeit und Verbesserung aus.

Der Heiligen Schrift zufolge gebar die Heilige Jungfrau Maria Jesus Christus in Bethlehem. In dem Moment, als das Baby geboren wurde, leuchtete am Himmel ein Stern auf, der den Weisen den Weg zu ihm zeigte. Nachdem sie in die angegebene Richtung gegangen waren, fanden sie einen Stall, in dem sich die Jungfrau Maria mit Jesus Christus in ihren Armen befand.

Weihnachten selbst wird am 7. Januar gefeiert, aber am Heiligabend (Heiligabend) ist es üblich, dass sich die ganze Familie am festlichen Tisch versammelt. Das Essen beginnt, nachdem der erste Stern am Himmel aufgeht.

Weihnachten ist ein Feiertag, der Güte und Vertrauen in eine strahlende Zukunft bringt; es erfüllt die Seelen eines jeden Menschen mit den leuchtendsten Farben.

Wenn sie zu Weihnachten Kutya tragen, was sie sagen, was sie kochen: wenn sie den Paten das Abendessen bringen

An Heiligabend servieren sie ihren Paten das Abendessen. Gleichzeitig ist es üblich, folgende Worte zu sagen: „Guten Abend, heiliger Abend! Vater und Mutter haben euch das Abendessen gegeben.“ Traditionell empfangen Paten ihre Patenkinder und beschenken sie.

Wann man zu Weihnachten Kutia trägt, was man sagt, was man kocht: was man für den festlichen Tisch kocht, Kutia-Rezepte

Der Geburt Christi geht ein 40-tägiges Fasten voraus. Außerdem sollte das festliche Abendessen aus mageren Gerichten bestehen, von denen es mindestens zwölf sein sollte. Diese Zahl symbolisiert die Zahl der Apostel Christi.

Traditionell bereiten sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen, Uzvar, magere Kohlrouladen, Fischgerichte und natürlich Kutya (es wird auch Kolyvo, Kanun, Sotschiwo genannt) zu. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Spezialrezept für die Zubereitung des Hauptfestgerichts, mit dem das Essen beginnen sollte. Nachfolgend finden Sie die originellsten Rezepte, die jeder problemlos verwenden kann.

Reiskutia mit Mandeln und getrockneten Aprikosen. Um Reis-Kutya zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Reis kochen, indem Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzufügen. Zum fertigen Reis zerkleinerten Mohn, Mandelbrösel und fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen. Alles nach Belieben mit Honig oder Zucker abschmecken.

Kutya mit Marmelade. Graupen vorspülen und 1,5-2 Stunden kochen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Rosinen hinzufügen. Anschließend werden dem fertigen Brei zerkleinerte Nüsse, Honig und Uzvar hinzugefügt. Vor dem Servieren mit Marmelade bestreuen.

Kutya aus Weizen. Der Weizen muss gewaschen, 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, dann erneut abgespült und zwei Stunden lang gekocht werden, bis er weich ist. Dann müssen Sie dem Brei Rosinen hinzufügen, salzen und weitere 30 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb werfen. Dem Kutya werden Honig und Walnüsse zugesetzt.