Rezept für Hühnerherzen, in Sauerrahm gebraten. Hühnerherzen mit Kohl

Hühnerherzen mit Sauerrahm - ein Gericht mit fantastischer Geschmack. Es hat fleischiges Aroma, sehr reichhaltig und befriedigend. Gleichzeitig ist es aber einfach zubereitet und besteht aus erschwinglichen und günstigen Produkten. Wie sich herausstellt, gibt es viele Rezepte für geschmorte Hühnerherzen mit Sauerrahm. Das Produkt lässt sich mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinieren und Sie erhalten immer ein neues Gericht.

Hühnerherzen in Sauerrahm – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Mechanische Restaurierung Bei einer Herzoperation werden die an das Organ angrenzenden Schläuche entfernt. Tatsächlich stören sie nicht und Sie können das Gericht auf diese Weise zubereiten, aber mit ihnen sieht das Essen nicht ansprechend aus. Nachdem Sie die Herzen entfernt haben, müssen Sie sie ausspülen. Sie können es im Ganzen kochen oder hacken.

So schneiden Sie Herzen:

Kreise quer;

Der Länge nach halbieren;

In Strohhalmen.

Sauerrahm zum Schmoren kann verwendet werden reiner Form oder mit Wasser verdünnen. Es können auch Gewürze, Saucen, Knoblauch, Tomatenmark und andere Produkte hinzugefügt werden. Dem Gericht werden oft Zwiebeln, Karotten, Pilze und Kartoffeln hinzugefügt.

Herzen werden mit Sauerrahm auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereitet. Normalerweise dauert der Vorgang etwas Zeit. Zum Schmoren und Backen reicht im Durchschnitt eine halbe Stunde. Wenn jedoch weitere Produkte hinzugefügt werden oder die Zubereitung aus mehreren Schritten besteht, kann der Prozess länger dauern.

Rezept 1: Hühnerherzen in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten

Einfache Option Hühnerherzen in Sauerrahm zum Mittag- oder Abendessen kochen. Das Gericht passt perfekt dazu verschiedene Beilagen. Wenn Sie es brauchen mehr Soße(zum Beispiel für Müslibeilagen) können Sie mehr Sauerrahm oder Wasser hinzufügen.

Zutaten

800 Gramm Herzen;

100 Gramm Zwiebel;

100 Gramm Karotten;

5 Löffel Sauerrahm;

5 Esslöffel Öl;

Etwas Dill.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie Blutgefäße aus den Herzen und ggf. Fett. Es ist nicht nötig, es zu hacken, aber wenn Sie möchten, können Sie es in 2-4 Teile schneiden.

2. In eine Bratpfanne mit Öl geben, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf niedrig stellen.

3. Zwiebeln und Karotten separat anbraten und zu den gedünsteten Herzen geben.

4. Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Sie können etwas Wasser hinzufügen.

5. Dill hinzufügen, Lorbeerblätter und schalten Sie es aus.

Rezept 2: In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen mit Knoblauch und Pfeffer

Für das Gericht benötigen Sie bulgarische Paprika, ist es besser, reife, rote oder zu verwenden gelbe Farbe. Aber besonderer Geschmack Und Knoblauch verleiht Hühnerherzen in Sauerrahm Würze.

Zutaten

120 Gramm Sauerrahm;

700 Gramm Herzen;

4 Knoblauchzehen;

Ein Stück Butter;

Schnittlauch.

Vorbereitung

1. Ein Stück Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

2. Die vorbereiteten Herzen 2-3 Minuten braten, mit einem Spatel umrühren.

3. Das Innere der Paprika säubern, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Abdecken und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen. Der Pfeffer gibt Saft und das Gericht köchelt.

4. Zu diesem Zeitpunkt gehackten Knoblauch zur sauren Sahne hinzufügen; Sie können sofort Salz und andere Gewürze hinzufügen.

5. Die Soße über die Form gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

6. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sich waschen Schnittlauch und schneiden.

7. Grüns auslegen und fertig! Die Zwiebel muss nicht gekocht werden; schalten Sie den Herd sofort aus. Wenn das Gericht mehr als einmal zubereitet wird, ist es besser, das Grün nicht in die Gesamtmasse, sondern direkt in jeden Teller zu geben.

Rezept 3: Hühnerherzen in Sauerrahm im Ofen

Um dieses Gericht aus Hühnerherzen mit Sauerrahm zu backen, benötigen Sie eine kleine, aber tiefe Pfanne. Die Stücke sollten eng aneinander liegen, damit sie nicht ihre Saftigkeit verlieren oder zu stark frittiert werden.

Zutaten

600 g Herzen;

2 Zwiebeln;

30 Gramm Butter;

150 Gramm Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kleine sind besser.

2. Frittieren bis goldene Farbe. Es ist besser, es zu diesem Zweck zu nehmen Butter.

3. Während die Zwiebeln zubereitet werden, müssen die Herzen gewaschen, von allem Unnötigen gereinigt und leicht getrocknet werden. Dann mit Gewürzen bestreuen: Salz, Pfeffer, oder Sie können einfach Gewürze für Hühnchen oder Kebab verwenden.

4. Die Röstzwiebeln mit der vorbereiteten Leber vermischen und in eine gefettete Form geben.

5. Die Oberseite großzügig mit einer Schicht Sauerrahm bedecken.

6. 40 Minuten backen, dabei die Temperatur bei 180 °C halten. Nach Belieben zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und knusprig braten.

Rezept 4: In Sauerrahm in Töpfen gedünstete Hühnerherzen

Ein tolles Rezept für geschmorte Hühnerherzen in Sauerrahm. Es ist auch sehr einfach und dauert nur 10 Minuten. Sie müssen das Essen nur in Töpfe füllen und für eine Stunde in den Ofen stellen.

Zutaten

1 kg Herzen;

5 Zwiebeln;

400 Gramm Sauerrahm;

150 Gramm Wasser;

2 Knoblauchzehen;

2 Karotten;

Ein Stück Butter;

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe, die Karotten in Streifen oder dünne Kreise. Gemüse kann untereinander gemischt werden.

2. Bereiten Sie die Herzen vor, waschen, trocknen und entfernen Sie die Gefäße.

3. Drücken Sie die Knoblauchzehen in die saure Sahne, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu.

4. Fetten Sie die Innenseite der Töpfe mit Butter ein.

5. Gemüse und Herzen schichten. Wenn Sie keine Zeit haben, mischen Sie einfach und fügen Sie hinzu.

6. Füllen Sie die Behälter mit der vorbereiteten Sauce und schicken Sie sie zum Backen!

Sie können dem gleichen Gericht ein paar Kartoffeln hinzufügen, wodurch das Problem mit der Beilage sofort gelöst wird.

Rezept 5: Hühnerherzen in Sauerrahm mit Kartoffeln

Ein Gericht mit Hühnerherzen in Sauerrahm wird sofort mit einer Beilage zubereitet, was sehr praktisch ist. Im Ofen goldbraun gebacken Käsekruste. Sie können auf die gleiche Weise kochen Rinderherz, aber es muss geschnitten werden.

Zutaten

Ein halbes Kilo Herzen;

Ein halbes Kilo Kartoffeln;

2 Zwiebeln;

1 Glas Sauerrahm;

130 Gramm Käse;

2 Löffel Mehl.

Vorbereitung

1. Die Herzen waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit.

2. Geschälte Kartoffeln sollten in 1,5 x 1,5 cm große Würfel geschnitten werden.

3. Die Butter schmelzen, Sie können jede beliebige Butter verwenden.

4. Die Zwiebel hacken und 2-3 Minuten braten.

5. Tauchen Sie die Herzen in Mehl, geben Sie sie zu den Zwiebeln und braten Sie sie an, bis eine schöne Kruste entsteht. Normalerweise dauert dies nicht länger als drei Minuten.

6. Kombinieren Sie die frittierten Herzen mit rohe Kartoffeln. Wenn Sie möchten, können Sie es aber auch in einer Pfanne leicht anbraten, dann wird das Gericht noch schmackhafter.

7. Mit Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen und vermischen. Es ist besser, dies mit den Händen zu tun, damit Sie jedes Stück durcharbeiten können.

8. Alles in eine gefettete Form geben und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

9. Nehmen Sie es heraus, fügen Sie geriebenen Käse hinzu und lassen Sie es weitere zwanzig Minuten ruhen. Das Gericht heiß servieren.

Rezept 6: In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen mit Pilzen

Gericht aus Herzen mit frische Champignons das auf dem Herd in einem Schmortopf oder einer tiefen Bratpfanne gegart wird. Ideal zum Garnieren Kartoffelpüree oder gekochter Buchweizen.

Zutaten

0,6 kg Herzen;

0,5 kg Champignons;

0,3 kg Sauerrahm;

0,2 kg Zwiebel;

Öl und Salz mit Pfeffer;

Grün zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Die Herzen vorher in Wasser einweichen, alles überschüssige entfernen, trocknen und in 2 Teile schneiden.

2. Schneiden Sie die Champignons in Würfel von der Größe eines halben Herzens.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und braten, bis sie transparent ist. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

4. Sobald die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und die Champignons zu braten beginnen, die gehackten Herzen hinzufügen. Drehen Sie die Hitze auf Maximum und braten Sie alles zusammen 5 Minuten lang an.

5. Geben Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack in die Pfanne. Aber übertreiben Sie es nicht, um nicht zu unterbrechen Pilzaroma, darin liegt der ganze Charme dieses Gerichts.

6. Wir verdünnen saure Sahne in der gleichen Menge warmes Wasser, in die Hauptspeise gießen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

7. Zum Schluss mit Salz abschmecken, gehackte Kräuter hinzufügen und fertig!

Rezept 7: Hühnerherzen in Sauerrahm mit Tomate

Dieses Gericht hat nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch einen Geschmack. Es geht mit verschiedene Beilagen, aber besonders erfolgreich mit gekochter Reis. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch pürierte Tomaten nehmen und die Menge um das Zweifache erhöhen.

Zutaten

500 Gramm Herzen;

80 Gramm Nudeln;

150 Gramm Sauerrahm;

150 Gramm Wasser;

Knoblauchzehe;

Gewürze, Öl;

1 Zwiebel.

Kochmethode

1. Die Zwiebel schälen und eine Minute in heißem Öl anbraten.

2. Wir waschen die Herzen, befreien sie von den Gefäßen und schneiden sie jeweils in zwei Hälften und dann der Länge nach in 4 Teile. Es sollte wie ein Strohhalm aussehen.

3. Geben Sie die Herzen zur Zwiebel und braten Sie sie zusammen etwa 7 Minuten lang an. Sie können sie zuerst in einem Löffel Mehl wälzen, dann wird die Soße dicker.

4. Die Tomate mit Sauerrahm und Wasser vermischen. Gewürze und Salz hinzufügen. Sie können die Mischung mit einem Schneebesen schlagen, um sie homogener zu machen.

5. Die Soße hinzufügen und eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen, ohne das Gericht aktiv kochen zu lassen.

6. Dann den gehackten Knoblauch unter den Deckel werfen und den Herd ausschalten. Sie können dem fertigen Gericht Gemüse hinzufügen.

Rezept 8: In Sauerrahm geschmorte Hühnerherzen „Für meinen geliebten Ehemann“

Ein Gericht mit einem so warmen Namen wird mit der Zugabe von Schmelzkäse zubereitet. In Kombination mit Stärke macht es die Sauerrahmsauce dick und reichhaltig. Wir nehmen jedes Schmelzkäse, zum Beispiel „Freundschaft“, „Bernstein“, „Stadt“.

Zutaten

700 g Herzen;

150 Gramm Käse;

100 Gramm Sauerrahm;

1 Zwiebel;

50 Gramm Butter;

2 Knoblauchzehen;

½ Löffel Stärke.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Herzen. Sie können geschnitten oder im Ganzen gekocht werden, wir tun dies nach unserem Ermessen.

2. Die Innereien in eine Bratpfanne mit heißem Öl geben, drei Minuten braten, dann abdecken und im Saft 10 Minuten köcheln lassen.

3. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln dazugeben, in einer anderen Bratpfanne anbraten und dann in die Herzen geben.

4. Sauerrahm mit 50 Gramm Wasser und Stärke vermischen und in eine Schüssel gießen. Weitere fünf Minuten kochen lassen.

5. Gehackt oder gerieben hinzufügen Schmelzkäse, erhitzen, bis sich ein Stück aufgelöst hat. Das Gericht mit Gewürzen würzen.

6. Knoblauch und gehackten Dill hinzufügen. Duftendes Abendessen nicht nur für meinen geliebten Mann, sondern auch für die ganze Familie!

In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen – nützliche Tipps und Tricks

Um die Sauce im Gericht dicker und reichhaltiger zu machen, wird gebratenes Mehl hinzugefügt. Aber es geht viel einfacher. Tauchen Sie die vorbereiteten Herzen vor dem Braten in Mehl. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die Konsistenz der Soße aus, sondern auch auf deren Geschmack.

Am besten braten Sie die Innereien vor dem Schmoren in Butter an, sie werden schmackhafter und aromatischer. Zuvor muss das Fett jedoch gut erhitzt und das gesamte Wasser geschmolzen werden. Andernfalls ist die Temperatur niedrig, die Herzen braten nicht, sondern kochen und geben ihren eigenen Saft ab.

Keine saure Sahne? Sahne kann dieses Produkt problemlos in jedem Gericht ersetzen, und das Ergebnis wird nicht schlechter sein. Alternativ können Sie auch Kefir verwenden, allerdings nicht fettarm und nicht zu sauer.

Normalerweise ist auf Hühnerherzen viel Fett und es wird abgeschnitten. Aber werfen Sie es nicht weg! Es kann zum Braten von Leber, Gemüse, Fleisch und nicht unbedingt nur für dieses Gericht verwendet werden. Hühnerfett Sie können es zu Hackfleisch, Bratkartoffeln oder als Suppengewürz hinzufügen.

Nicht alle Hausfrauen bevorzugen Innereien und kaufen diese ausschließlich für ihre Haustiere. Aber Murzik und Barsik verstehen die Vorteile bestimmter Produkte oft besser als ihre Besitzer und lehnen jede Wurst zugunsten von Hühnerherzen ab. Und das ist nicht verwunderlich, denn sie enthalten einen ganzen Vorrat an Vitaminen und nützliche Substanzen, die dieses Produkt für Menschen mit Stoffwechselstörungen von unschätzbarem Wert machen.

Das Hühnerherz ist ein Muskel, der unermüdlich gearbeitet hat, daher besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Fleisch nach dem Kochen zu zäh wird. Das richtige Wärmebehandlung und bewährte Kochrezepte, wie zum Beispiel Schmoren in Sauerrahm.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept leckeres Gulasch aus Hühnernebenprodukte. Da das Gericht nur sehr wenige Zutaten enthält, kann es sein, dass am Ende des Garvorgangs etwas auf dem Teller steht, das den Appetit nicht anregt, aber das ist nicht der Fall.

Richtig ausgewählte Gewürze und richtig zubereitete Herzen, die in Zartheit ertrinken Sahnesauce, wird mit seinem Aroma anziehen und Aussehen Alle hungrigen und weniger hungrigen Menschen kommen lange vor Ende des Garvorgangs in die Küche.

Dafür einfach, aber sehr leckeres Gericht du wirst brauchen:

500 g Hühnerherzen;
100 g vollfette (vorzugsweise hausgemachte) Sauerrahm;
100 ml Wasser;
30 ml Pflanzenöl;
20 g Butter;
2 mittelgroße Lorbeerblätter;
3-5 g trockene Gewürzmischung für Hühnchen;
Salz nach Geschmack.

Sie können Gulasch aus Hühnerherzen in einer Stunde zubereiten, und da die aktive Zeit der Gastgeberin nicht lange dauert, reicht diese Zeit aus, um gleichzeitig eine einfache Beilage zuzubereiten.

Der Nährwert des Gerichts beträgt 194,8 kcal pro 100 g Fertigprodukt.

So kochen Sie in Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen in einer Pfanne:

Rezept für Hühnerherzen in Sauerrahm mit Pilzen

Dieses einfache und leicht zuzubereitende Gericht ist sehr reichhaltig fleischiger Geschmack mit dezenten Pilznoten. Damit es sich voll entfalten und zur Geltung kommen kann, ist es als Ergänzung zu einem solchen Leckerbissen besser, eine Beilage ohne komplexe Produktkombinationen zu wählen, sondern etwas Einfacheres, zum Beispiel Kartoffelpüree oder Pasta.

Produkte zum Kochen sollten in folgenden Anteilen eingenommen werden:

1000 g Hühnerherzen;
300 g Champignons (oder andere Pilze);
200 g Zwiebeln;
100 ml kalte Brühe oder Wasser;
70 g Sauerrahm;
50 g Mehl;
50 ml geruchloses Sonnenblumenöl;
Salz und Gewürze (schwarz oder Piment, Basilikum) nach Geschmack.

Zur Zubereitung von Innereien und Pilzen Sauerrahmsoße Die Gastgeberin muss 65-75 Minuten aufwenden.

Kaloriengehalt dieser Kombination gedünstete Speisen entspricht 144,1 kcal/100 g.

Kochmethode:

Hühnerherzen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker

Durch den Einsatz moderner Elektronik können Sie fertige Hühnernebenprodukte zart und saftig machen Küchenhelfer, zum Beispiel ein Slow Cooker. Die Kochtechnologie selbst geht davon aus, dass das Fleisch während des Garvorgangs weicher und zarter wird.

Um weiche und zarte Hühnerherzen in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

500 g Hühnerherzen (gefroren oder gekühlt);
200 g Zwiebeln;
120 g Sauerrahm;
50-60 ml Pflanzenöl;
3 g Speisesalz.

Die Tätigkeiten der Hausfrau und das Betriebsprogramm des Küchengerätes dauern 50 bis 60 Minuten.

Jedes hundert Gramm dieses Gerichts enthält eine Energieladung von 187,4 Kilokalorien.

Fortschritt:

Bereiten Sie die Herzen vor. Dazu müssen gefrorene Lebensmittel zunächst aufgetaut werden. Zimmertemperatur. Anschließend beide aufgetauten und nur abgekühlten unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett und Röhrchen abschneiden. Schneiden Sie jedes Herz der Länge nach in zwei Teile und entfernen Sie Blutgerinnsel. Spülen Sie die Innereien noch einmal gründlich ab kaltes Wasser;
Während das Wasser aus den gewaschenen Hühnerherzen abläuft, in einem Sieb abtropfen lassen, die Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden;
In einen Multitopf füllen Pflanzenfett und mit der Option „Braten“ (oder „Backen“) die Zwiebelwürfel glasig braten. Dies dauert fünf bis zehn Minuten;
Danach müssen Sie das Bratprogramm ausschalten, die Herzen in den Multitopf geben, salzen, nach Belieben auch Gewürze hinzufügen und alles mit Sauerrahm übergießen;
Alles gründlich mit einem Plastikspatel vermischen, mit einem Deckel abdecken und die Option „Eintopfen“ für 30 Minuten einschalten. Sobald der Multikocher signalisiert, dass er seine Arbeit bereits beendet hat, können Sie die Herzen auf Teller legen und servieren.

Innereien im Ofen backen

Zu den gedünsteten Herzen muss man eine Beilage zubereiten, was der Hausfrau in der Küche Ärger bereitet. Aber was ist, wenn Sie wenig Zeit haben oder sich einfach nicht mit einem weiteren Gericht beschäftigen möchten? Die Lösung sind gebackene Hühnerherzen in Sauerrahm mit Kartoffeln im Ofen. Mit einem solchen Leckerbissen können Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Beide bereiten ein köstliches Gericht zu und verschmutzen das Geschirr während des Kochvorgangs weniger.

Um Hühnerherzen mit Kartoffeln und Sauerrahm im Ofen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte verwenden:

500 g Hühnerherzen;
500 g Kartoffelknollen;
200 g Zwiebeln;
200 g Sauerrahm;
220 ml warmes Trinkwasser;
150 g Hartkäse;
90 g Weizenmehl;
40 ml Sonnenblumenöl;
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit: 90 Minuten.

Obwohl sich das Gericht als recht nahrhaft erweist, hat dies keinen entscheidenden Einfluss auf den Kaloriengehalt, der bei 147,6 kcal/100 g liegt.

Reihenfolge der Kochschritte:

Wie jedes Produkt, auch Innereien, hat das Kochen von Hühnerherzen in Sauerrahm seine eigenen Nuancen, die in den Empfehlungen erfahrener Köche enthalten sind:

Um zu verhindern, dass im fertigen Gericht eine unangenehme Bitterkeit auftritt, ist es unbedingt erforderlich, den Film, der sie umhüllt, von den Herzen zu entfernen. Diese einfache Aktion wird ihnen helfen, überschüssiges Fett loszuwerden;
Gefrorene Produkte sollten keinen plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden. Am besten beginnen Sie mit dem Auftauen auf einem Regal im Kühlschrank und fahren dann bei Zimmertemperatur fort;
Vor dem Kochen müssen die Herzen eingeweicht werden kaltes Wasser. Eine Viertelstunde, die Sie für diesen Vorgang aufwenden, hilft dabei, Blutgerinnsel zu beseitigen und das Fleisch weicher zu machen.
Besonderes Augenmerk sollte auf die Qualität der anderen Hauptzutat – Sauerrahm – gelegt werden. Je besser es ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass es unter Temperatureinfluss nicht zu unappetitlichen weißen Flocken wird.

Guten Appetit!

Im nächsten Video - noch eines ausführliches Rezept Zubereitung von in Sauerrahm gedünsteten Hühnerherzen.

In Sauerrahm geschmorte Hühnerherzen – so klassisches Rezept sehr nützlich zu wissen. Und hier ist der Grund: Wenn Sie mindestens zweimal im Monat Hühnerherzen essen, sorgen wir über viele Jahre für eine normale Funktion des Herzmuskels. Darüber hinaus ist dies nichts weniger nützliche Arten Fleisch.

Kochzeit - 45 Minuten;
Kaloriengehalt pro Portion - 245 kcal.

Das Prinzip der Zubereitung von Hühnerherzen in Sauerrahm ist ganz einfach: Zuerst die Innereien bei starker Hitze anbraten und dann köcheln lassen. Um zu verhindern, dass sich der Sauerrahm löst, fügen Sie ihn ganz zum Schluss hinzu.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Fett zu verwenden Dorfsauerrahm. Ein anderer Ausweg besteht darin, der Mischung etwas Mehl hinzuzufügen. Macht eine tolle Soße!

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerherzen - 0,5 kg;
Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20 % oder mehr - 2 große Löffel;
Oliven- oder anderes Pflanzenöl – 3 große Löffel;
Butter – 1 Dessertlöffel;
Salz und Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
eventuelles Gemüse und Tomaten zum Servieren.

Kochrezept – Schritt für Schritt

Schritt 1. Waschen Sie die Hähnchenherzen gut und trennen Sie das Fett von ihnen, sodass Sie nur das Fleisch selbst genießen können.

Schritt 2. Geben Sie gutes Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es. Anschließend können Sie Butter hinzufügen – sie verleiht dem fertigen Gericht einen zart milchigen Geschmack. Die Herzen bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 7 Minuten anbraten.

Schritt 3. Ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte ziemlich moderat sein – dann verdunstet das Wasser nicht und die Herzen werden weich.

Schritt 4. Sauerrahm und Gewürze in die Pfanne mit den Herzen geben und unter geschlossenem Deckel weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

In 45 Minuten des Kochens von Herzen in Sauerrahm können Sie keine Zeit verschwenden und eine Beilage zubereiten – Kartoffelpüree, Gemüse, Nudeln und natürlich Reis.

In Sauerrahm geschmorte Hühnerherzen – mit Beilage und Gemüse

WAS ALS BEILAGE SERVIEREN?

Reis ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und wird auch auf ungewöhnliche Weise serviert – in eine kleine, aber tiefe Schüssel gegeben und auf einen Teller gestürzt.

Diese Option kann zum Servieren von Hühnerherzen verwendet werden. Und als Beilage kann Reis auf jeden Fall nicht schaden – er sorgt für ein zusätzliches Sättigungsgefühl mindestens hinzufügen Kalorien.

In Sauerrahm in der Pfanne gedünstete Hühnerherzen – mit Zwiebeln und Karotten

Diese Version des Rezepts für geschmorte Hühnerherzen in Sauerrahm unterscheidet sich geringfügig vom Klassiker – es werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Wir bereiten unser Gericht in der Bratpfanne zu – schnell und einfach.

Zutaten

500 g Hühnerherzen;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
2 große Löffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr;
3 große Löffel Öl – Oliven- oder anderes Gemüse;
1 Esslöffel Butter;
Salz und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Wie man geschmorte Herzen in einer Pfanne kocht – Rezept mit Foto

Schritt 1. Zuerst waschen wir wie gewohnt die Herzen und entfernen alles überschüssige Fett.

Schritt 2. Stellen Sie gleichzeitig die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl hohe Temperatur so dass auf der Oberfläche der Nebenprodukte sofort die Bildung beginnt goldbraune Kruste. Es muss gleich gesagt werden, dass diese Bratpfanne tief genug sein muss – besser ist es, einen Topf zu nehmen.

Schritt 3. Während die Herzen braten (nur 15 Minuten auf beiden Seiten), müssen Sie die Zwiebel schnell hacken und die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Das geschnittene Gemüse sollte ungefähr gleich groß sein – das ist eine gute Sitte in der Küche.

Schritt 4. Stellen Sie eine weitere Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl. Zwiebeln und Karotten gleichzeitig ca. 10 Minuten anbraten. Ständig umrühren: Das Feuer ist stark, wenn man ein wenig darüber nachdenkt, verbrennt das Gemüse stellenweise.

Schritt 5. Wenn die Zwiebeln fast durchsichtig und die Karotten weich genug sind, müssen Sie nur noch den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne gießen, in der die Herzen gebraten werden. Wenn Sie nicht möchten, dass überschüssiges Fett dorthin gelangt, reicht eine Transplantation aus gebratenes Gemüse mit einem Holzspatel oder einem gewöhnlichen Löffel. Lassen Sie das Öl in der Pfanne, es wird nicht mehr benötigt.

In der Pfanne gedünstete Hühnerherzen – mit Zwiebeln und Karotten

Daher muss die Mischung etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln, alle vorbereiteten Gewürze hinzufügen und noch etwas Wasser hinzufügen, sodass der Inhalt gerade noch bedeckt ist.

Schritt 6 Der letzte Schritt es wird saure Sahne geben - 2-3 Esslöffel reichen aus. Alles zusammen noch 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Dieses Gericht erfordert Kartoffelpüree als Beilage, obwohl jedes andere auch funktionieren würde. Übrigens eine gute Nachricht: Die Soße muss nicht extra zubereitet werden, in unserem Fall ist alles bereits enthalten.

In Sauerrahmsauce gedünstete Hühnerherzen – im Slow Cooker

Um dieses wirklich köstliche Gericht zuzubereiten, können Sie die gängigsten Zutaten verwenden.

Zutaten

700-800 g Hühnerherzen;
1 mittelgroße Zwiebel;
300 g Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt 15-20 %;
ein Esslöffel Mehl;
2 große Löffel Pflanzenöl;
Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter – ganz nach Ihrem Ermessen.

Das Rezept für in Sauerrahm gedünstetes Hühnerherz, das in einem Slow Cooker gekocht wird, ist sehr einfach. Sogar unerfahrene Hausfrauen kommen damit zurecht.

Vorbereitungsfortschritt

Die Zwiebel schneiden kleine Teile. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher, schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein und kochen Sie die Zwiebel, bis sie durchscheinend ist.

Die Herzen müssen etwas vorbearbeitet werden. Fett und Gefäße werden abgeschnitten, die Filme entfernt und anschließend unter fließendem Wasser gewaschen.

Das Fleisch zur Zwiebel geben und im gleichen Modus etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

Jetzt müssen Sie nur noch auf Löschen umstellen und das Programm auf 30 Minuten einstellen.

Eine halbe Stunde ist vergangen und nun fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Gleichzeitig alle Gewürze dazugeben und gründlich vermischen – schließlich brauchen wir keinen einzigen Klumpen.

Wie wäre es mit Sauerrahm? Vergessen wir sie nicht. Fügen Sie 5-6 Esslöffel hinzu (obwohl dies eine Frage des Geschmacks und der Ernährung ist) und lassen Sie es nicht länger als 10 Minuten köcheln.

Das fertige Gericht mit frischen Kräutern und Gemüse dekorieren.

Diese in Sauerrahm im Slow Cooker gedünsteten Hühnerherzen verlangen nach einer Art... klassische Beilage in Form von gekochtem oder Bratkartoffeln. Oder Sie machen Püree und kochen Nudeln – Sie haben völlige Freiheit kulinarische Fantasie Hausfrauen.

Und das ist sehr interessantes Gericht, was noch interessanter aussieht und riecht. Aber es wird praktisch keine Zeit und Mühe kosten.

Zutaten

Hühnerherzen - 0,5 kg;
Rote Salatzwiebel – 1 mittlerer Kopf;
Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr – 3 große Löffel;
Tomatenmark bzw Tomatenpüree– 1-2 große Löffel;
Mehl - 1 großer Löffel;
abgekochtes Wasser oder Hühnerbrühe – 1 Tasse;
Gewürze nach Ihrem Ermessen;
Gemüse und Gemüse zum Servieren.

Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Schritt 1. Alles beginnt mit dem Waschen der Herzen und dem Entfernen von Fett.

Schritt 3. Braten Sie es, bis es halb gar ist (das Öl in einer ziemlich tiefen Pfanne vorheizen).

Schritt 4. Und jetzt sind die Herzen an der Reihe. Zusammen mit der Zwiebel bis zu 15 Minuten anbraten, ohne noch Wasser hinzuzufügen. Es ist wichtig, nur häufig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Dadurch werden die Herzen blass und öffnen sich sogar, es fließt ziemlich viel Feuchtigkeit aus ihnen heraus, was vor möglichen Verbrennungen schützt.

Schritt 5. Wir haben sehr wenig Freizeit, deshalb ist es besser, sie sinnvoll zu nutzen. Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomaten-Sauerrahm-Sauce.

Gießen Sie ein Glas Wasser oder kaltes Wasser in einen kleinen Behälter. Hühnersuppe, saure Sahne hinzufügen und Tomatenmark. Wenn Sie den Geschmack natürlicher Tomaten spüren möchten, können Sie Tomaten aus der Dose hinzufügen eigener Saft. IN Winterzeit Sie werden eine hervorragende Alternative Gewächshaustomaten.

Dort einen Löffel Mehl hinzufügen und vermischen.

Schritt 6 Die Soße in den Topf geben und gründlich verrühren – das Mehl kann Klumpen bilden, also probieren Sie es unbedingt aus.

Es bleibt noch eine Viertelstunde unter dem Deckel bei mäßiger Hitze köcheln zu lassen. Geben Sie gleichzeitig alle Gewürze und das Salz hinzu.

SERVIEROPTION

Unser Rezept erwies sich als fast festlich, daher sollte die Portion originell sein. Tomaten, Erbsen aus der Dose, etwas Kartoffelpüree mit „Wellen“ – ein Klassiker des Genres, der auch heute noch unglaublich appetitlich aussieht.

Guten Appetit!

Hühnerherzen mit Sauerrahm sind eine weitere Variante eines Gerichts aus Hühnernebenprodukten. Es ist sehr lecker und gesund. Wir haben uns bereits vorbereitet und... Für solche Gerichte ist kein langes Stehen am Herd erforderlich, sodass die Zubereitung ein Vergnügen ist. So kochen Sie Hühnerherzen lecker und einfach – ein ausführliches Rezept für Sie. Hühnerherzen in Sauerrahm in einer Pfanne kochen.

Verbindung:

Hühnerherzen 500 g
1 große Zwiebel
1 große Karotte
ein halbes Glas Sauerrahm + ein halbes Glas Wasser
Salz Pfeffer
2-3 Prisen Muskatnuss
ein halber Teelöffel gemahlener Koriander
Pflanzenfett
Butter 1 EL
getrocknet bzw frische Kräuter(Petersilie, Dill, Sellerie)

Hühnerherzen in Sauerrahmsauce

Hühnerherzen unter kaltem Wasser abspülen und trocknen papierhandtuch. In zwei Hälften schneiden, ggf. die Venenschläuche abschneiden. An heiße Bratpfanne Pflanzenöl und einen Löffel Butter hinzufügen. Übertragen Sie die Herzen und Zwiebeln. Salz und Pfeffer. 5 Minuten braten, bis der Saft austritt.

Dann die Hitze reduzieren und die Karotten hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, können Sie die mit Wasser verdünnte saure Sahne hinzufügen. Jahreszeit Muskatnuss und gemahlener Koriander. Diese Gewürze würzen Hühnerherzen und verbessern den Geschmack. Fertiggericht. Ich muss sagen, dass Hühnerherzen einen etwas spezifischen Geschmack haben, also fügen Sie unbedingt Gewürze hinzu. Sie können etwas nach Ihrem Geschmack auswählen.

Wie lange soll man Hühnerherzen schmoren? Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Es sollte langsam, aber nicht zu stark kochen, sonst besteht die Gefahr, dass es anbrennt. Ungefähr 20 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir ein Stück Fleisch probieren. Fertige Hühnerherzen sind weich und zart. Am Ende des Garvorgangs empfehle ich die Zugabe von getrockneten oder frischen Kräutern. Wie immer bevorzuge ich getrocknete Karottenoberteile.

Hühnerherzen in Sauerrahm– ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das zu vielen Beilagen passt. Darüber hinaus ist Hühnchen in Sauerrahm nicht nur lecker, sondern auch sättigend und kalorienreich. Auch nach dem Essen kleine Portion Dieses Gericht macht lange hungrig. Also durchschnittlicher Kaloriengehalt In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen haben 200 bis 300 kcal.

Hühnerherzen selbst haben Große anzahl Vitamine, nützliche Mikro- und Makroelemente, enthalten große Menge Aminosäuren, die der Körper benötigt. Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen bei Krankheiten die Einnahme von Hühnerherzen wie Leber des Herz-Kreislauf-Systems, mit Anämie, in postoperative Phase sowie für Menschen mit schwacher Immunität.

Um wirklich leckeres und saftiges Hühnchen in Sauerrahm zu bekommen, ist es wichtig, nicht nur zu wählen gutes Rezept, aber auch selbst die richtigen Hühnerherzen auswählen. Wählen Sie gekühlte Hühnerherzen gegenüber gefrorenen. Hühnerherzen Im frischen Zustand sollten sie fest und leuchtend rot sein. Schauen wir uns nun an, wie man köstlich kocht Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet.

Zutaten:

Hühnerherzen - 300 gr.,
Sauerrahm - 100 ml.,
Karotten - 2 Stk.,
Zwiebeln - 1 Stk.,
Salz,
Gewürze,
Sonnenblumenöl.

Hühnerherzen in Sauerrahm - Rezept

Das Kochen von Hühnerherzen in Sauerrahm beginnt mit der Zubereitung der Herzen. Hühnerherzen waschen. Schneiden Sie mit einem Messer das Fett zusammen mit der großen Aortenvene ab. Schneiden Sie jedes Herz der Länge nach in zwei Teile. Nachdem alle Herzen verarbeitet und geschnitten wurden, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Zum Abtropfen in ein Sieb geben.

Um Hühnerherzen in Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie Zwiebeln und Karotten. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden,

und die Karotten reiben.

Eine Bratpfanne mit erhitzen Sonnenblumenöl. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Hähnchenteile darauf. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Mischen Sie die Herzen.

Mit Gewürzen und Salz bestreuen.

Nochmals umrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Karotten weich sind, ist es Zeit, die letzte Zutat hinzuzufügen – saure Sahne.

Sauerrahm ist einfach perfekt für Hühnerherzen hausgemachte saure Sahne, aber wenn Sie keins haben, dann nehmen Sie ein normales, im Laden gekauftes. Sauerrahm mit Hühnerherzen vermischen.

Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Veröffentliche es leckere Hühnerherzen in Sauerrahm Auf einen Teller geben und servieren, bevor sie abkühlen. Guten Appetit.

Hühnerherzen in Sauerrahm. Foto

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