Zubereitung von Feigen. Feigen für den Winter: Marmeladenrezepte mit fantastischem Geschmack

Sicherlich hat jede Hausfrau ein paar der beliebtesten Rezepte, um leckere und gesunde Marmelade für den Winter zuzubereiten. Jeder von uns zaubert im Sommer auf seine Weise in der Küche und versucht, hervorragende Ergebnisse in Form von Konserven für den Winter zu erzielen. Und natürlich versucht jede Hausfrau, ihren Haushalt mit etwas Ungewöhnlichem zu überraschen.

Heute laden wir Sie ein, ein weiteres interessantes Rezept für ungewöhnliche Marmelade in Ihre kulinarische Sammlung aufzunehmen. Wir werden es aus Feigen kochen!

Diese uns unbekannte Beere wächst in den Ländern Zentralasiens, in der Türkei oder in China. Er wird uns in den Zeiten seiner Reifung geliefert, nämlich im Sommer und im Herbst. Die Früchte dieser Zeit gelten als die wohlriechendsten, saftigsten und nahrhaftesten. Und sie eignen sich zur Herstellung ungewöhnlicher Marmeladen.

Im Aussehen sind die Früchte von Feigen unauffällig. Und viele von uns gehen an ihnen vorbei, ohne darauf zu achten. Wenn Sie jedoch den Wert der Vitaminzusammensetzung dieser Frucht kennen, wird die Nachfrage danach erheblich steigen.

Tatsache ist, dass Feigen unter den Obst- und Beerenkulturen die maximale Anzahl an Kalorien enthalten. Es ist kein Scherz, aber nur 100 Gramm dieser heißen Frucht können dem menschlichen Körper bis zu 300 Kalorien liefern. Dank dieser Eigenschaft bevorzugen viele Bewohner warmer Länder Feigen. Nichts gibt Kraft zurück und gibt Kraft wie diese mysteriöse Frucht.

Wenn Sie zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Thrombosen neigen, sollten Feigen zu den regelmäßigen Bestandteilen Ihrer Ernährung gehören. Diese Frucht hilft, Herzklopfen zu beruhigen und Asthma bronchiale zu zähmen.

Das Kalium und Eisen in Feigen helfen bei der Bekämpfung von Anämie. Es sollte beachtet werden, dass diese Frucht auch bei Verstopfung nützlich ist.

Feigen werden als schmerzstillendes und wundheilendes Mittel verwendet.

Diese interessante und ungewöhnliche Frucht kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Darüber hinaus erhöht sich der Kalorienwert von getrockneten Feigen erheblich, während die Vorteile von Vitaminen und Spurenelementen unverändert bleiben.

Bei der Verwendung von Feigen müssen Sie äußerst vorsichtig sein, wenn Sie an Diabetes, Pankreatitis oder Darmerkrankungen leiden. In allen anderen Fällen ist die Verwendung von Feigen nur von Vorteil.

Um sich für die Zukunft mit einer wertvollen Frucht einzudecken, können Sie neben Trockenfrüchten auch leckere Marmelade aus Feigen herstellen. Wie es richtig geht, zeigen wir Ihnen.

So bereiten Sie Früchte für die Herstellung von Marmelade vor

Achten Sie bei der Auswahl von Feigen für Marmelade auf das Aussehen. Reife Früchte sollten also eine einheitliche Farbe mit einer glatten, gleichmäßigen Haut haben. Reife Feigen sollten fest genug sein, aber auf Druck mit dem Finger leicht biegsam. Wenn Sie viele Samen im Fruchtschnitt sehen, haben Sie die süßesten Beeren ausgewählt, was bedeutet, dass die Marmelade köstlich wird.

Kochgeschirr für Feigenmarmelade

Sie können Feigenmarmelade wie jede andere in einem Aluminium- oder Edelstahlbecken zubereiten. Aber es ist immer noch besser, wenn das Geschirr zum Kochen von Feigenmarmelade dicke Wände hat. Es können Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter bis 1 Liter mitgenommen werden. Da die Früchte selbst ziemlich groß sind und sich beim Kochen nicht in Brei verwandeln, wird ein Behälter mit einem solchen Fassungsvermögen die Marmelade auch für Ihre Gäste attraktiv machen.

Hilfreiche Tipps für die Herstellung von Feigenmarmelade

Um zu verhindern, dass Feigen während des Kochens platzen, versuchen Sie, sie in trockener Form in einen Kochbehälter zu geben (Sie können sie mit einem Papiertuch trocknen).

Die Intensität des Feuers bei der Zubereitung einer solchen Marmelade sollte nach dem Kochen minimal sein. So gelingt Ihnen eine glasklare Marmelade.

In Feigenmarmelade können Sie ein wenig Zitrus für einen intensiveren Geschmack der Marmelade hinzufügen.

Feigenmarmelade Rezept 1

Diese Marmelade wird dick und süß, aber gleichzeitig sehr aromatisch und gesund. Die Zubereitungszeit für ein solches Rezept wird sich über einen Tag erstrecken, aber Sie erhalten das Maximum an Nähr- und Nährstoffen in mehreren Gläsern.

Zutaten:

• Feigen - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Wasser.

So machen Sie dicke Feigenmarmelade:

Wir sortieren die Feigenbeeren aus und entsorgen alles Platzende, Faule und Hässliche. Wir waschen die Früchte gründlich und legen sie in einen Topf oder ein Becken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Feigen, sodass alle Beeren vollständig bedeckt sind, und blanchieren Sie sie fünf Minuten lang (mit anderen Worten, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie für 5 Minuten).

Gießen Sie nun den Sirup in einen separaten Behälter, gießen Sie die erforderliche Menge Zucker hinein und bringen Sie ihn erneut zum Kochen.

Gießen Sie den gekochten Sirup über die Feigen und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Nachdem der Sirup Raumtemperatur erreicht hat, gieße ihn zurück in einen separaten Behälter und koche erneut fünf Minuten lang. Gießen Sie die Beeren mit der frisch aufgekochten Zuckerlösung und stellen Sie sie bis zum Morgen beiseite.

Am Morgen die Beeren zusammen mit dem Sirup bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Die Marmelade ist fertig!

Guten Appetit!

Feigenmarmelade Rezept 2

Die Technologie zur Herstellung von Feigenmarmelade nach diesem Rezept wird mühsamer sein, aber das Ergebnis wird Ihnen und Ihrem Haushalt gefallen. Sie erhalten eine sagenhaft duftende Marmelade, die Sie sowohl pur als auch als Füllung für Torten oder Torten verwenden können. Sie werden zufrieden sein.

Zutaten:

• Feigen - 2 kg.,
• Zucker - 2 kg.,
• Wasser - 2 l. (für Sodalösung)
• Wasser - 1,5 l (für Sirup)
• Soda - 40 gr.

Wie man Feigen-Soda-Marmelade macht:

Spülen Sie die Feigen sorgfältig unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig die Haut jeder Feige, ohne die Stiele zu entfernen. Die geschälten Früchte vorsichtig mit einer Gabel von mehreren Seiten einstechen.

Jetzt bereiten wir eine Sodalösung vor: Fügen Sie 40 Gramm Soda zu zwei Litern gekochtem gekühltem Wasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie alle Feigen 2 Stunden lang in diese Lösung eintauchen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird die Sodalösung abgelassen und die Beeren selbst mit fließendem Wasser gewaschen (vorsichtig, um nicht zu zerdrücken).

Zuckersirup zubereiten: Anderthalb Liter Wasser mit Zucker mischen und zum Kochen bringen. Wir kochen die Flüssigkeit fünf Minuten lang und füllen sie dann mit Feigenfrüchten, die in einen Behälter zum Kochen von Marmelade gegeben werden.

In dieser Form sollten die Feigen mindestens 4 Stunden stehen, danach wird der Sirup abgelassen und erneut fünf Minuten gekocht.

Gießen Sie die Feigen erneut mit kochender Zuckerlösung und kochen Sie sie 5-8 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen (jedoch nicht weniger als 4 Stunden).

Und zum dritten Mal den Sirup abtropfen lassen und fünf Minuten kochen. Gießen Sie die Beeren erneut und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang. Wir kühlen die Marmelade wieder ab, danach kochen wir die Beeren bereits in Sirup, bis sie eingedickt sind. Gießen Sie den fertigen Sud in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen fest ein.

Rezept für Feigenmarmelade 3

Dieses Rezept ist den vorherigen etwas ähnlich, aber die Technologie ist weniger mühsam. Im Allgemeinen benötigen Feigen besondere Pflege, um ganz und schmackhaft zu bleiben. Außerdem erlaubt die Dichte der Beeren nicht, sie auf die übliche Weise zu kochen. Doch trotz der Komplexität des Prozesses übertrifft das Ergebnis in der Regel alle Erwartungen.

Zutaten:

• Feigen - 2 kg.,
• Zucker - 2,4 kg.,
• Wasser - 1,5 Liter.

Wie man Feigenmarmelade kocht:

Spülen Sie die Feigenfrüchte mit fließendem Wasser ab und legen Sie sie in Teile in ein Sieb und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nach dem Brühen werden die Feigen sofort für eine halbe Minute in kaltes Wasser getaucht. Sie müssen also alle 2 kg Obst verarbeiten.

Jetzt stechen wir die Beeren mit einer Gabel von mehreren Seiten gut ein und geben sie in einen Behälter zum Kochen von Marmelade.

Wir kochen Zuckersirup. Wir lösen die erforderliche Menge Zucker in Wasser auf und kochen sie 10 Minuten lang zum Kochen. Gießen Sie die Beeren mit heißem Sirup und bestehen Sie mindestens 4 Stunden.

Nach einer Weile den Sirup abtropfen lassen, kochen und die Feigen erneut gießen. Die zweite Phase der Infusion beträgt ebenfalls mindestens 4 Stunden.

Den Sirup abgießen und erneut aufkochen. Aber dieses Mal werden wir die ganze Nacht (oder ungefähr 12 Stunden) auf die gefüllten Feigen bestehen.

Wenn der dritte Lauf der Reifung der Feigenmarmelade vorbei ist, stellen Sie den Behälter mit den Beeren im Sirup auf das Feuer und kochen Sie, bis er dicker wird. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit können Sie der Marmelade für noch mehr Geschmack etwas Vanille hinzufügen.

Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel fest.

Wintermarmelade ist fertig. Gute Gesundheit und guten Appetit!

Rezept für Feigenmarmelade mit Cognac und Zitrone

Und mit diesem Rezept erhalten Sie eine köstliche Feigenmarmelade, die sich in Geschmack und Aroma von den vorherigen Optionen unterscheidet. Würde trotzdem! In der Tat fügen wir dieser Art von Marmelade Säure in Form von Zitronensaft und etwas Brandy oder Cognac hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Der einzigartige Geschmack von Marmelade wird Ihnen geboten. Sie werden begeistert sein!

Zutaten:

• Feigen - 1 kg.,
• Zucker - 1 kg.,
• Cognac oder Brandy - 200 gr.,
• Zitronensaft - 100 gr.

So machen Sie Feigenmarmelade zu Hause:

Feigenbeeren unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Gabel oder Nadel einstechen, in eine weite Schüssel legen, am besten in einer Schicht. Gießen Sie die Früchte mit Zucker und legen Sie sie drei Tage lang beiseite. Decken Sie das Werkstück mit Gaze ab.

Nachdem die Feigen mit dem Saft begonnen haben, können Sie Brandy (Cognac) und frisch gepressten Zitronensaft in den Behälter geben. Nicht rühren!!!

Wir legen die Marmelade auf das Feuer und reduzieren sie nach dem Kochen auf ein Minimum. Kochen Sie die Marmelade also bei sehr langsamem Feuer 40 Minuten lang, danach schalten wir das Feuer aus und lassen die Marmelade einen Tag ziehen. Nicht rühren!!!

Stellen Sie die Marmelade am nächsten Tag erneut auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen weitere 30 Minuten lang auf einer langsamen Flamme. Wir kühlen die fertige Marmelade eine Stunde lang ab und gießen sie in erhitzte trockene Gläser. Verschließen Sie die Deckel fest und legen Sie sie zur Aufbewahrung weg. Diese gesunde Marmelade wird von Ihrer Familie und Ihren Freunden geschätzt.

Guten Appetit!

Wie man Marmelade aus Feigen macht, erzählte Gayvoronskaya Violetta

Feigen sind eine Delikatesse. Die Beere ist nicht billig, und natürlich ist es besser, sie alleine zu verwenden. Aber wenn Sie ein wenig Geld ausgeben und köstliche Marmelade für den Winter daraus machen, können Sie das ganze Jahr über einen erstaunlichen Geschmack genießen.
Rezeptinhalt:

Traditionell stellen unsere Hausfrauen Marmelade aus Früchten her, die in unseren Gärten wachsen. Wir sind an Marmeladen aus Himbeeren, Erdbeeren, Äpfeln, Birnen, Pflaumen gewöhnt. Aus den Früchten tropischer und subtropischer Pflanzen werden zwar nicht weniger schmackhafte Zubereitungen gewonnen, zum Beispiel ein köstliches Dessert - Feigenmarmelade.

Feigen wachsen ausschließlich im südlichen warmen Klima. Seine Früchte sind eine Quelle für eine große Menge an Mineralien und Vitaminen. Zum Beispiel wirkt Sirup aus Beeren abführend, hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und füllt den Körper mit Kalium auf. Marmelade ist nützlich für Anämie, weil. enthält viel Eisen, senkt eine zu hohe Körpertemperatur und hilft, nach einer Krankheit wieder zu Kräften zu kommen. Feigen werden als schmerzstillendes und wundheilendes Mittel verwendet.

Eine weitere solche Delikatesse ist bei Bronchitis und Halsschmerzen unverzichtbar. 2 pürierte Feigen mit einem Glas warmer Milch können Wunder wirken. Neben der Tatsache, dass Marmelade pur verzehrt werden kann, wird sie auf Weißbrot gestrichen, als Soße für Hühner- oder Entenbrust serviert und zum Füllen von Pasteten verwendet.

Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze. Es ist unerwünscht für Menschen, die an Diabetes mellitus, Pankreatitis und akuten Magen-Darm-Erkrankungen leiden.

Feigenmarmelade zubereiten - Merkmale und Geheimnisse

Diese uns unbekannte Beere wächst wie Feigen in der Türkei, in China und in den Ländern Zentralasiens. Es wird während der Reifezeiten in unsere Region geliefert: im Sommer und Herbst. Während dieser Zeit gelten die Früchte als die nahrhaftesten, saftigsten und duftendsten. Sie gelten als geeignet zur Herstellung von Marmelade.

Sie können diese ungewöhnliche und interessante Frucht sowohl frisch als auch getrocknet verwenden. Für Marmelade eignen sich übrigens auch in Wasser eingeweichte Trockenfrüchte. Zum Kochen von Marmelade müssen Feigenfrüchte nach einigen Qualitäten ausgewählt werden. Erstens das Aussehen. Beeren sollten eine glatte, gleichmäßige Haut und eine einheitliche Farbe haben. Reife Feigen sind ziemlich dicht und haben, wenn sie mit dem Finger gedrückt werden, eine leichte Geschmeidigkeit. Wenn Sie die Frucht ein wenig schneiden, werden viele Samen gefunden, was bedeutet, dass die Beeren am süßesten sind und die Marmelade am leckersten wird.

Feigenmarmelade wird wie jede andere in einem Edelstahl- oder Aluminiumbecken gekocht. Aber es ist besser, wenn das Geschirr dickwandig ist. Verpackungsgläser können in jedem Fassungsvermögen verwendet werden, vorzugsweise jedoch von 0,5 Liter bis 1 Liter.

Damit die Feigen beim Kochen nicht reißen, legen Sie sie zum Kochen in trockener Form in eine mit einem Papiertuch getrocknete Schüssel. Die Intensität der Flamme während des Kochens nach dem Kochen sollte minimal sein. Dann ist es möglich, kristallklare Marmelade zu erhalten. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Marmelade etwas Zitrus hinzufügen.

Bei der Auswahl von Früchten für die Herstellung von Marmelade sollte beachtet werden, dass die Beeren schnell zu gären beginnen - Sie erkennen dies an einem leicht säuerlichen Geruch. Saure Feigen sind eine ungenießbare Frucht.

Viele Feigenmarmeladen werden hauptsächlich nach dem „Fünf-Minuten“-Prinzip zubereitet. Obwohl die vollständige Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Da der Saftsirup zuerst von den Feigen gelöst werden muss, dann auf den Herd stellen und zweimal 5 Minuten im Abstand von 10 Minuten kochen. Nach langer Zeit darauf zu bestehen. Als Ergebnis kommen schöne und sehr schmackhafte gelierte Früchte heraus.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte zur Auswahl, nach denen Sie Feigenmarmelade zubereiten und das ganze Jahr über ihren Geschmack genießen können.

Sieht aus wie Bernstein! Kleine Knochen schimmern durch transparente Beeren, und wenn sie in den Mund gelangen, platzen und knistern sie. Tolles Aroma und toller Geschmack!

• Kaloriengehalt pro 100 g - 236 kcal.
• Anzahl der Portionen - 6 Gläser mit 0,5 l
• Kochzeit - 3 Stunden

Zutaten:

• Kleine Feigen - 10 kg
• Zucker - 8 kg
• Zitrone - 3 Stk.
• Wasser - 2 l

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die Feigen sortieren, die verdorbenen aussortieren und in kaltem Wasser einweichen. Gründlich ausspülen und ggf. mit einer weichen Bürste ausbürsten.
2. Für Sirup Zucker mit Wasser und Zitronensaft mischen. Gießen Sie die Produkte in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach dem Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
3. In der Zwischenzeit während des Abkühlens die Feigen verarbeiten. Entfernen Sie die schmale Spitze von jeder Frucht, damit die Knochen nicht durchscheinen. Aus den geschnittenen Kappen können Sie Kompott kochen.
4. Entladen Sie alle Früchte in ein tiefes Becken und füllen Sie es mit gekühltem Sirup. Anzünden und erhitzen, umrühren. Vom Herd nehmen, das Becken mit Gaze abdecken, damit es nicht mit der Oberfläche der Marmelade in Berührung kommt. Die Feigen ziehen lassen und den Saft fließen lassen.
5. Nachdem Sie die vorgegebene Zeit abgewartet haben, legen Sie die Marmelade wieder ins Feuer, entfernen Sie die Gaze und bringen Sie sie zum Kochen. Bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass die Marmelade nicht dunkler wird. Die Farbe sollte bernsteinfarben, klar, gelb-orange bleiben.
6. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und gießen Sie 2 Esslöffel darüber. Zucker und die Deckel aufrollen.

Wie man Feigenmarmelade macht - die klassische Version

Feigenmarmelade ist eine tolle Delikatesse, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist!

Zutaten:

• Feigen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 300 ml
• Zitronensäure - nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Mittelgroße helle Feigen waschen, die Schwänze vorsichtig entfernen und mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen. Einstiche sind notwendig, damit die Feigen innen gut kochen.
2. Wasser in einen Emailtopf gießen und anzünden. Gießen Sie nach dem Kochen die verarbeiteten Feigen hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
3. Nimm es aus dem kochenden Wasser und spüle es mit kaltem Wasser ab. Legen Sie die Beeren auf ein trockenes Handtuch, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
4. Für Sirup Wasser in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
5. Anzünden und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Feigen zugeben und 40-45 Minuten garen. Die spezifische Garzeit hängt vom Reifegrad der ausgewählten Feigen ab. Leicht grünliche Früchte lassen sich besser länger kochen, reife - 35 Minuten.
7. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
8. Füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

Bei der Zubereitung dieser Marmelade hängt die Farbe des Endprodukts von der Farbe der verwendeten Beeren ab. Aus grünen Früchten erhält man eine grünliche Süße, aus Dunkelblau - mit einem roten Farbton.

Zutaten:

• Zucker - 1 kg
• Feigen - 2,5-3 kg
• Wasser - ein halbes Glas
• Zitrone - 1 Stck.
• Sesam - 1 Beutel optional

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Beeren abspülen. Schneiden Sie auf beiden Seiten die harten und ungenießbaren Teile ab. Große Früchte in Stücke schneiden, kleine ganz lassen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie die Feigen hinein. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Feigen ihren Saft abgeben.
3. Zucker in kleine Portionen gießen und mischen.
4. Gießen Sie den Zitronensaft hinein und fügen Sie die Sesamsamen hinzu.
5. Entfernen Sie den entstandenen Schaum aus der Marmelade und kochen Sie ihn auf die gewünschte Dichte.
6. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Wickeln Sie die Gläser mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Feigenmarmelade - Schritt für Schritt Rezept

Die nach diesem Rezept zubereiteten Früchte knittern nicht und verlieren nicht ihre Form, sie erweisen sich als wahnsinnig lecker und duftend.

Zutaten:

• Feigen - 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 1 EL.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, setzen Sie ein Sieb auf und lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen. Rühren und kochen Sie für 10 Minuten, um sich vollständig aufzulösen. Kühlen Sie sich danach etwas ab.
3. Die Feigen in den Sirup geben und vollständig darin eintauchen.
4. Machen Sie Marmelade in 3 Schritten. Das erste - 5-7 Minuten kochen, das zweite - 10-15 Minuten, das letzte Mal - 20-30 Minuten. Zwischendurch die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
5. Die Feigen in sterilisierte, saubere und trockene Gläser umfüllen, bis zum Rand mit Sirup füllen und die Deckel fest aufrollen. Mit einem Handtuch umwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Videorezepte:

Die Vorteile der Feige sind kaum zu überschätzen, die Früchte des Feigenbaums stecken voller Spurenelemente und Vitamine. Die Verwendung von Feigenmark wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, des Herz- und blutbildenden Systems des Körpers aus, die Beeren entfernen Giftstoffe und beugen schweren Erkrankungen der inneren Organe vor. Der Nachteil von Feigen liegt jedoch in kurzen Lagerzeiten bei hohen Erträgen, da jeder Feigenstrauch je nach Sorte 2-3 mal pro Saison Früchte trägt. In dem Artikel werde ich über Möglichkeiten sprechen, Feigen für den Winter aufzubewahren, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

getrocknete Feigen

Eine getrocknete Frucht, die bei Menschen beliebt ist, die auf ihre Figur und Gesundheit achten, sind getrocknete Feigen. Es ist nicht schwierig, es herzustellen, und die wohltuenden Eigenschaften der Beere bleiben aufgrund des fehlenden Kochens und der längeren Wärmebehandlung vollständig erhalten. Wählen Sie zum Trocknen von Feigen Früchte mit einem extremen Reifegrad. Wenn möglich warten, bis sie selbst vom Baum fallen, vom Boden aufsammeln. Untersuchen Sie die Feige, sie sollte nicht beschädigt sein. Schmutz entfernen, wenn die Früchte gewaschen werden müssen, tun Sie dies vorsichtig, um die dünne und empfindliche Haut der Feige nicht zu beschädigen. Feigen auf einem Sieb in einer Schicht verteilen, mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen, trocknen lassen. Bereiten Sie nach einer halben oder einer Stunde kochenden Zuckersirup zu, tauchen Sie jede Frucht für ein paar Sekunden in Sirup, nicht mehr. Dieses Verfahren schützt die Feigen vor dem Beginn der Fermentation.

Die verarbeiteten Früchte auf einem Holzbrett in einer Schicht falten, die Feigenschwänze zur Sonne richten. Bringe die Bretter an einen sonnigen, offenen Ort, wo du die Feigen trocknen lässt. Um abgestandene Fässer zu vermeiden, ändern Sie die Position der Beere alle 2-3 Tage und drehen Sie sie von einer Seite zur anderen. Nach 2 Wochen werden die Feigen welken, aber noch nicht austrocknen. In diesem Stadium müssen die Früchte abgeflacht und das Bein nach unten gedrückt werden, damit ein dichtes und gleichmäßiges Oval entsteht. Fädeln Sie die Früchte mit einer Nadel mit einem starken Faden auf und legen Sie die resultierenden Perlen an einen warmen, aber schattigen Ort unter einem Baldachin. Bis zur vollständigen Trocknung bleiben die Feigen dort. Denken Sie daran, die Feigen an einem trockenen Ort zu verstecken, wenn das Wetter schlecht wird und es zu regnen beginnt.

Feigenmarmelade

Die Technologie zur Herstellung von Feigenmarmelade unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen Früchten. Allerdings gibt es zwei Nuancen, die nur für die Früchte des Feigenbaums gelten.

• Feigen sind eine Frucht, die genug Süße enthält. Das bei Feigen übliche Frucht-Zucker-Verhältnis von 1:1 ist zu hoch, die Marmelade verliert ihren Geschmack.
• Damit die Früchte der Feigen nicht an der Oberfläche schwimmen, sondern im Ganzen gekocht werden, nutzen Sie das Geheimnis der Hausfrauen. Jede Feige an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.

Um für jedes Kilogramm Feigen Marmelade herzustellen, benötigen Sie 1 Liter Wasser und 500 Gramm Zucker. Sarah in Wasser auflösen und den entstandenen Sirup zum Kochen bringen. Vorbereitete Feigen in Sirup tauchen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Nach 12 Stunden den Vorgang wiederholen, nicht länger als 5 Minuten kochen. Verbringen Sie das dritte Kochen nach weiteren 12 Stunden, gießen Sie die Marmelade dann in vorbereitete und sterilisierte Gläser und schicken Sie sie zum Aufguss an einen dunklen Ort.

Alkoholische Getränke aus Feigen

Neben gesunden und leckeren Süßigkeiten, mit denen die ganze Familie, einschließlich Kinder, zufrieden sein wird, können Sie aus Feigen originelle und einzigartige alkoholische Getränke zubereiten. Für die Zubereitung von Feigenlikör pro kg Beeren benötigen Sie 800 ml Wasser, 1 Liter Alkohol und 1 kg Zucker. Die Früchte waschen, zerdrücken, mit Wasser auffüllen und ziehen lassen. Nach 4-5 Tagen den entstandenen Saft auspressen, mit Gaze abseihen. Mit Zucker und Alkohol mischen, einige Tage ziehen lassen. Die resultierende Lösung in Flaschen füllen, verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort 1-1,5 Monate stehen lassen.

Feigenwein ist noch einfacher herzustellen. Die Früchte gründlich waschen, in 4 Teile schneiden und in ein Tongefäß geben. Geben Sie dort eine Prise Heidelbeeren und 10 Liter Wasser (pro 1 kg Feigen) hinzu. Den Behälter fest verschließen und 10 Tage stehen lassen. Lassen Sie nach dieser Zeit den zukünftigen Wein durch ein Käsetuch ab, füllen Sie ihn ab, verkorken Sie ihn und lassen Sie ihn mehrere Monate an einem kühlen und dunklen Ort ziehen.

Feigenrohlinge sind einfache und schnelle Rezepte, die auch ein Anfänger auf dem Gebiet des Kochens bewältigen kann. Im Winter hat die ganze Familie die Möglichkeit, nützliche Vitamine zu probieren und in Erinnerungen an den vergangenen Sommer einzutauchen.

Feigenbaum bzw Feigen berühmt für seine wohltuenden Früchte. Die nützlichsten Substanzen in frischen Früchten, aber sie werden nur sehr kurz gelagert. Während der Reifezeit werden aus Feigen verschiedene Zubereitungen hergestellt.

Feigenmarmelade

Marmelade aus reifen Früchten wird mit einem Liter Wasser und einem Pfund Zucker pro Kilogramm Feigen gekocht. Jede Frucht muss an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Aus Zucker und Wasser müssen Sie den Sirup kochen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Der vorbereitete Sirup wird in kochenden Sirup getaucht und 5 Minuten ohne Rühren gekocht. Wenn die Früchte oben sind, müssen sie mit einem Holzspatel in Sirup getaucht werden. Nachdem das Werkstück aus dem Feuer genommen wurde, 12 Stunden stehen lassen.

Als nächstes wird die Marmelade erneut für 5 Minuten gekocht. Danach wird die Marmelade abgestellt und 12 Stunden ziehen gelassen. Beim dritten Mal nach 5-minütigem Kochen wird die heiße Marmelade in Gläsern ausgelegt.

getrockneter Sirup

Es ist nicht nur eine Wohltat, sondern auch ein hervorragendes Mittel gegen Erkältung und Husten. Feigen werden auf zwei Arten getrocknet: natürlich und künstlich.

Zum Trocknen müssen Sie reife Früchte verwenden, die selbst gefallen sind. Sie müssen sauber und ganz sein. Wenn die Früchte gewaschen werden müssen, sollte dies sorgfältig geschehen, da die Haut einer reifen Feige dünn ist. Die Früchte werden auf einem Sieb ausgelegt und vorsichtig mit Wasser aus einer Sprühflasche besprüht.

Wenn die Feigen trocken sind (nach etwa einer halben Stunde), wird jede Frucht für ein paar Sekunden in kochenden Sirup getaucht. Diese Behandlung verhindert den Fermentationsprozess. Als nächstes werden die Feigen auf einem Holzgitter ausgelegt, wobei die Schwänze der Früchte zur Sonne gerichtet werden.

Wenn das Wetter regnerisch ist, wird das Gitter mit Früchten in den Raum entfernt. Außerdem müssen die Früchte nachts eingenommen werden. Alle 2 Tage werden die Feigen gewendet, um ein Veralten zu verhindern. Nach anderthalb Wochen trocknen die Früchte aus und können vom Grill genommen werden. Jetzt werden die Feigen leicht plattgedrückt, das heißt, der obere Teil muss eingedrückt werden, damit eine dichte Scheibe entsteht. Danach werden die vorbereiteten Früchte an einem Faden aufgereiht und der Faden wird bis zur vollständigen Trocknung unter einen Baldachin gelegt. Wenn das Wetter nicht sonnig ist, müssen Sie die Feigen mit Gas trocknen, aber in diesem Fall wird der Geschmack von getrockneten Früchten etwas anders ausfallen.

gefrorene Feigen

Nicht sehr üblich, um Feigen für den Winter zu ernten, aber ziemlich schnell. Kenner raten zu vorher gewaschenen dunklen Feigen. Nasse Früchte werden getrocknet, danach in einen Beutel gelegt, die Luft entfernt und in den Gefrierschrank gestellt.

eingelegte Feigen

Zutaten:

• 1 Tasse getrocknete Feigen;
• 1 Glas Portwein;
• 0,25 Tassen Balsamico-Essig;
• ein Teelöffel Orangen- und Zitronenschale;
• ein Löffel Zucker;
• ein halbes Glas zerkleinerte Nüsse;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochen:

Getrocknete Feigen werden in ein Glas gegeben, Portwein und gehackte Schale werden an derselben Stelle gegossen. In dieser Form bleibt das Werkstück einen Tag im Kühlschrank. Dann muss die Flüssigkeit abgelassen und die restlichen Zutaten nach Rezept hinzugefügt und in Brand gesetzt werden. Wenn die Füllung kocht, Feigen hineingeben. Bei schwacher Hitze wird die Masse bei geöffnetem Deckel eine halbe Stunde gekocht. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, wird es in ein sauberes Gefäß überführt und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Feigenlikör

Um Feigenlikör zuzubereiten, benötigen Sie 0,8 Liter Wasser, ein Kilogramm Feigen und Zucker, einen Liter Alkohol. Frische Feigen werden gewaschen, dann müssen sie zerkleinert und mit Wasser gegossen werden. In diesem Zustand wird das Werkstück 4 Tage belassen. Als nächstes muss die Masse filtriert und gepresst werden. Zucker wird in Flüssigkeit gelöst und Alkohol hinzugefügt. Der Rohling wird mehrere Tage ziehen gelassen.

Die gefilterte Flüssigkeit wird in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

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