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Gebackene Makrele. Makrele mit Zitrone – aromatischer Fisch zum Abendessen

Makrelen kommen am häufigsten in gesalzener oder geräucherter Form auf unseren Tisch. Aber Sie können diesen fetten Fisch auch auf andere Weise köstlich zubereiten. Im Folgenden finden Sie die besten Rezepte für im Ofen gebackene Makrelen.

Makrele in Folie im Ofen gebacken

Zutaten: etwa ein halbes Kilo Fischkadaver, eine Handvoll Kirschtomaten, Weichkäse, Speisesalz, Pfeffer.

  1. Zunächst wird der Fisch unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, gereinigt und von Kopf, Flossen und Eingeweiden befreit. Anschließend wird es mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer eingerieben.
  2. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die Kirschtomaten waschen und in dünne Halbringe schneiden. Ihre Menge im Rezept kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
  3. In den vorbereiteten Fischkadaver wird Weichkäse gegeben. Bei Bedarf kann es auch gesalzen werden. Tomatenscheiben werden direkt auf den Käse gelegt.
  4. Gefüllter Fisch ist in Folie eingewickelt. Es ist besser, 2 Beschichtungsschichten gleichzeitig aufzutragen.

Im gut vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Der resultierende Fisch lässt sich hervorragend mit Salzkartoffeln oder weißem, flauschigem Reis kombinieren.

Option zum Backen von Hülsen

Zutaten: 2 große Fische, 3 Zwiebeln, eine Prise Gewürze, Lorbeerblatt, Salz, eine Prise Kreuzkümmel.

  1. Fischkadaver werden gründlich gewaschen und gereinigt. Sie entfernen die Flossen, reiben sie mit Salz und ausgewählten Gewürzen ein.
  2. Die Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten und mit Kümmel bestreut.
  3. Gehacktes Gemüse wird in eine Backhülse gegossen. Vorbereitete Fischkadaver werden auf der Zwiebel ausgelegt. Machen Sie unbedingt mit einem Zahnstocher ein paar Löcher in den Ärmel, damit der Dampf entweichen kann.
  4. Das Gericht wird 35 Minuten lang im gut vorgeheizten Ofen zubereitet.

Um eine goldbraune Kruste auf dem Fisch zu bekommen, muss die Hülle etwa 10-15 Minuten vor der vollständigen Zubereitung des Leckerbissens aufgeschnitten und geöffnet werden.

Rezept mit Kartoffeln

Zutaten: 2-3 mittelgroße Fische, ein Kilo schnell kochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Steinsalz, eine Mischung aus gemahlenen farbigen Paprikaschoten.

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Makrele zu verarbeiten. Dazu werden Fischkadaver gewaschen, Flossen abgeschnitten sowie Köpfe und Schwänze entfernt. Es bleibt nur noch, den Fisch gründlich auszunehmen, das Innere abzuspülen und leicht abzutrocknen.
  2. Mit einem scharfen Messer werden tiefe vertikale Schnitte über jeden Kadaver gemacht. Die Linien liegen nahe beieinander – 3-4 cm voneinander entfernt. Anschließend wird die Makrele mit Salz und Pfeffer eingerieben.
  3. Die Kartoffeln werden geschält, gut gewaschen und dann in Scheiben geschnitten. Sie können es in Scheiben schneiden oder auf andere Weise nach Ihrem Geschmack schneiden.
  4. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in dünne Halbringe geschnitten. Teile des Gemüses werden in die Schnitte des Fisches eingelegt.
  5. Das Backblech wird mit beliebigem Fett eingefettet. Darauf werden zunächst Salzkartoffeln und Zwiebeln ausgelegt. Die Produkte werden zusätzlich nach Geschmack gepfeffert.
  6. Auf dem Gemüsebeet liegt Fisch.

Makrelen mit Kartoffeln werden im Ofen bei 200-210 Grad goldbraun gebacken. Der Leckerbissen wird heiß mit beliebigen Saucen serviert.

Mit Zitrone und Kräutern

Zutaten: ein halbes Kilo Fischkadaver, ein Bund verschiedene frische Kräuter, 1/3 frische Zitrone, Speisesalz, Pfeffer.

  1. Der Fisch wird gewaschen, gereinigt und von Kopf und Eingeweiden befreit.
  2. Für die Füllung fein gehackte Salzkräuter, Pfeffer und dünne Zitrusfruchtscheiben vermischen. Diese Komponenten sind in der Makrele angeordnet.
  3. Der Fisch ist in Folie eingewickelt. Es ist besser, 2 Beschichtungsschichten gleichzeitig aufzutragen.

Bereiten Sie in Folie gebackene Makrelen in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen zu.

In Sauerrahm mit Gemüse backen

Zutaten: großer Fischkadaver, ein Bund Frühlingszwiebeln, Karotten, 4 Kartoffeln, 2 fleischige Tomaten, 4 EL. Esslöffel fetter Sauerrahm, feines Salz, aromatische Kräuter.

  1. Der Fisch wird zunächst gewaschen, gereinigt, ausgenommen und vom Kopf befreit. Als nächstes müssen Sie es vorsichtig in Portionen schneiden. Wenn die Makrele vollständig aufgetaut ist, kann sie beim Schneiden auseinanderfallen. Vor allem, wenn Sie nicht das schärfste Messer nehmen. Daher müssen Sie mit dem Zerkleinern des Kadavers beginnen, noch bevor er vollständig aufgetaut ist.
  2. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Breite Stücke brauchen zu lange zum Backen. Um überschüssige Stärke aus den Kartoffelspalten zu entfernen, legen Sie diese 10–12 Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
  3. Geschälte Karotten werden ebenfalls in Scheiben geschnitten.
  4. Zunächst werden die Fischstücke mit Salz und aromatischen Kräutern eingerieben und in beliebigem Fett leicht goldbraun gebraten.
  5. Die Kartoffeln in Salzwasser 5-7 Minuten kochen.
  6. In dem in der Pfanne verbleibenden Fett werden in kleine Stücke geschnittene Tomaten und Karotten gebraten.
  7. Es bleibt nur noch, die Fischstücke schichtweise in die Form zu legen, das gesamte Gemüse nacheinander, die Kräuter zu hacken und das Essen mit saurer Sahne zu übergießen. Sollte nicht genügend Flüssigkeit im Behälter sein, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen.
  8. Das Formular ist mit einem „Deckel“ aus Folie abgedeckt.

Bereiten Sie die im Ofen gebackene Makrele mit Gemüse etwa eine halbe Stunde lang bei hoher Temperatur zu.

Mit Rosmarin

Zutaten: 2 mittelgroße Fischkadaver, Zitrone, 4-6 Zweige Rosmarin, 1 Teelöffel Speisesalz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Prisen gemahlene Muskatnuss. Wie man Makrelen nach diesem Rezept richtig und wie lange backt, erfahren Sie im Folgenden ausführlich.

  1. Zuerst wird der Fisch gut gewaschen und der Kopf entfernt. Das Innere sollte entkernt und die Flossen vorsichtig mit einer Schere abgeschnitten werden.
  2. Die Zitrone wird halbiert und dann in dünne Scheiben zerdrückt.
  3. Salz und im Rezept angegebene Gewürze werden gemischt. Sie reiben die Kadaver innen und außen.
  4. In den Bauch der Makrele werden Zitrusscheiben gelegt. Dorthin werden auch gut gewaschene Rosmarinzweige geschickt. Sie müssen nicht in Nadeln zerlegt werden, sondern können vollständig verwendet werden.
  5. Der Fisch wird auf ein mit geölter Folie bedecktes Backblech gelegt.

Der Leckerbissen wird etwa eine halbe Stunde bei 200-210 Grad im Ofen gebacken.

Mit Kapern und Kräutern

Zutaten: 4 mittelgroße Fischkadaver, 4 Stiele Sellerie, 60 g Kapern mit Flüssigkeit, ein Bund Dill, 4 EL. Löffel Olivenöl, Schale und Saft einer ganzen Zitrone, eine Gewürzmischung nach Geschmack, Salz.

  1. Fischkadaver werden vorher aufgetaut, dann gereinigt, gewaschen und getrocknet.
  2. Für die Füllung fein gehacktes Gemüse und Stangensellerie, zerstoßene Kapern mit Flüssigkeit, Zitruszutaten, Salz, Olivenöl und Gewürzen vermischen. Wenn Sie keine Kapern zur Hand haben, können Sie diese durch normale eingelegte Gurken ersetzen. Dies wird zwar den endgültigen Geschmack des Gerichts verändern.
  3. Jeder Fisch wird von allen Seiten mit der resultierenden Mischung überzogen. Das meiste davon gelangt in die Kadaver.
  4. Als nächstes wird die Makrele in Folie eingewickelt und in den Ofen geschickt.

Der Leckerbissen wird 20-25 Minuten lang gebacken.

Mit Pilzen und Käse

Zutaten: 2 Makrelen, 2 vorgekochte Eier, ein halber Bund frische Kräuter, Salz, 130 g Hartkäse, 1 EL. ein Löffel Olivenöl, Zitronensaft, ein Zweig Rosmarin, 8-9 frische Champignons, 1 EL. Löffel Sauerrahm, aromatische Kräuter.

  1. Von jedem Kadaver wird der Kopf abgeschnitten und die Eingeweide entfernt.
  2. Der Fisch wird auf den Bauch gelegt und mit der Handfläche entlang der Wirbelsäule gedrückt. So hat die Hausfrau das Filet ohne große Schwierigkeiten vor sich.
  3. Makrele wird mit Zitronensaft bestreut. Anschließend werden die Kadaver gesalzen, mit Kräutern bestreut und mit Öl eingefettet.
  4. Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten. Das Grün wird fein gehackt.
  5. Fischzubereitungen werden mit Sauerrahm eingefettet und mit Kräutern bestreut. Darauf werden geriebener Käse und Pilze ausgelegt.
  6. Zuletzt werden dünne Kreise aus gekochten Eiern auf den Kadavern verteilt.
  7. Die Fische werden nebeneinander auf Folie gelegt. In der Nähe befindet sich auch ein Rosmarinzweig. Die Folie ist eingewickelt.
  • Die vorbereiteten Zutaten werden in eine Pfanne gegossen und mit grünen Bohnen versetzt. Die Komponenten werden in einer kleinen Menge Öl 7-8 Minuten lang gebraten. Geben Sie sofort Salz und Gewürze in den Behälter.
  • Während das Gemüse zubereitet wird, müssen Sie den Fisch ausnehmen und von Gräten, Kopf und Wirbelsäule befreien. Jeder Kadaver wird gesalzen und mit Zitronensaft bestreut.
  • Fischzubereitungen werden mit einer Gemüsemischung gefüllt und mit Zahnstochern fixiert. Darüber müssen Sie die Makrele mit etwas Pflanzenöl einfetten.

    • Die fest in Folie eingewickelten Kadaver werden im gut geheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang gebacken.

    Stücke in Senfsauce

    Zutaten: 2 Fischkadaver, Zwiebel, 3 EL. Löffel Mayonnaise und die gleiche Menge Sojasauce, 2 EL. Löffel Senf, Salz.

    1. Der Fisch wird ausgenommen, gewaschen und in Portionen geschnitten.
    2. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten.
    3. Für die Soße alle übrigen im Rezept angegebenen Zutaten vermischen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sojasauce bereits salzig ist. Die Mischung benötigt möglicherweise kein zusätzliches Salz.
    4. Makrelenstücke werden mit Zwiebelringen bestreut und mit der vorbereiteten Soße übergossen.
    5. Alle Komponenten werden gut vermischt und in eine Auflaufform gegeben. Der Behälter muss zunächst mit einer kleinen Menge Öl bestrichen werden.

    Guten Tag! Heute backen wir Makrelen im Ofen. Das Gericht ist gesund, lecker und festlich. Ich glaube, dass es sowohl für ein Familienessen als auch für einen besonderen Anlass serviert werden kann. Und auch als kalten Snack essen.

    Bevor Sie mit dem Backen unseres Fisches beginnen, lesen Sie die folgenden Tipps, um das Essen noch schmackhafter und saftiger zu machen:

    1. Es ist besser, frisch gefrorene Makrelen direkt zu kaufen.
    2. Sie müssen den Kadaver zuerst im Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur auftauen.
    3. Es ist besser, eine Marinade auf Basis von Zitrone und Gewürzen zu wählen.
    4. Spülen Sie den Kadaver unbedingt gründlich aus und vergessen Sie nicht, den schwarzen Film vom Bauch zu entfernen.
    5. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein oder legen Sie den Fisch auf eine Gemüseschicht, so bleibt das Aussehen erhalten.
    6. Wählen Sie Saucen, die nicht sehr fetthaltig sind.

    Wir beginnen mit der einfachsten Kochmethode. Sie benötigen ein Minimum an Produkten und das Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch diätetisch. Übrigens wird alles schön und festlich aussehen.

    Ich empfehle, Backgewürze selbst herzustellen. Zerkleinern Sie dazu das Lorbeerblatt und vermischen Sie es mit getrocknetem oder frischem Dill, Knoblauch und Salbei.

    Zutaten:

    • Fischkadaver - 1 Stk.;
    • Zwiebel - 2 Stk.;
    • Zitrone - 1/2 Stk.;
    • Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

    Kochmethode:

    1. Zunächst müssen Sie den Fisch vorbereiten. Kiemen und Eingeweide entfernen, Schwanz und Flossen kürzen. Nun unter kaltem Wasser abspülen und trocknen.


    2. Den Kadaver salzen und pfeffern, mit Zitronensaft übergießen und 15 Minuten ruhen lassen.


    3. Während die Makrele mariniert, die Zwiebel schälen und fein hacken. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.



    6. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor. Den Fisch in Folie auf ein Backblech legen und bei dieser Temperatur 30 Minuten backen. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren.


    Bei dieser Methode stellt sich heraus, dass die Makrele in ihrem eigenen Saft gebacken wird. Um den Fisch zarter zu machen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Wodka zum freigesetzten Saft hinzu.

    Dieses Gericht kann mit Gemüse, Reis, Kartoffeln oder Salaten serviert werden.

    Den ganzen Fisch in Folie auf einem Zwiebelbett backen

    Hier ist ein weiteres sehr leckeres und einfaches Rezept. Sie müssen weder viel Zeit noch Geld aufwenden. Das Essen kann auf dem Feiertagstisch, zum Mittag- und Abendessen serviert werden. Dieser Fisch ist auch gut für Kinder.

    Zutaten:

    • Makrele - 800 gr.;
    • Zwiebel - 3 Stk.;
    • Mayonnaise - nach Geschmack;
    • Dill – ein paar Zweige.

    Kochmethode:

    1. Den Fisch auftauen, die Eingeweide entfernen und abspülen. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.


    2. Nun muss der Kadaver gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise eingefettet werden. Und frische Dillzweige in den Bauch stecken. In diesem Zustand etwa 20 Minuten belassen, damit alles gut mit Gewürzen gesättigt ist.


    3. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie Folie darauf und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Als nächstes die Zwiebel hinzufügen und salzen. Wir legen den marinierten Kadaver darauf und schicken ihn in einen bereits vorgeheizten Ofen, wobei wir ihn fest mit Folie abdecken.


    4. Nach 20 Minuten Garzeit die Folie öffnen und weitere 10 Minuten backen, bis der Fisch goldbraun wird. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.


    Backrezept mit Gemüse

    Und jetzt möchte ich Ihnen eine gefüllte Version des Gerichts anbieten. Dies ist ein sehr gesundes und für jedermann zugängliches Gericht. Sie können zwischen Gemüse, Kartoffeln, Tomaten und Zucchini wählen. Generell nehmen wir, was uns schmeckt!


    Zutaten:

    • Makrele - 1-2 Stk.;
    • Zwiebel - 1-2 Stk.;
    • Karotten - 1 Stk.;
    • Salz – 1 Prise;
    • Pfeffer – 1 Prise;
    • Grüns - 20 gr.;
    • Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel.

    Kochmethode:

    1. Spülen Sie den Fisch ab und entfernen Sie die Eingeweide und Flossen. Auf Wunsch kann der Kopf auch abgenommen werden.


    2. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Und in einer Pfanne in Pflanzenöl 3 Minuten braten.


    3. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Dann mit Zwiebeln und Karotten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.


    4. Füllen Sie nun den Fisch mit Gemüse und Kräutern.


    5. Das Backblech mit Folie abdecken und mit Öl einfetten, den Fisch auslegen. Wir wickeln die Ränder ein und verschließen die Schüssel fest. 30-45 Minuten backen.



    6. 5 Minuten vor der Zubereitung die Folie aufklappen und den Kadaver goldbraun braten. Mit einer beliebigen Beilage servieren.


    Ein einfaches Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Kartoffeln

    Um Zeit zu sparen, schlage ich vor, dass Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen, indem Sie gleichzeitig die Makrele und die Beilage zubereiten. Ich liebe Fish and Chips wirklich. Daher wird die nächste Option bei ihm sein. Alles ist so einfach wie immer, jeder kann es tun.

    Zutaten:

    • Makrele - 1 Stk.;
    • Kartoffeln - 3 Stk.;
    • Zitrone – 2 Scheiben;
    • Grüns - nach Geschmack;
    • Salz - nach Geschmack;
    • Gewürze für Fisch - nach Geschmack.

    Kochmethode:

    1. Entfernen Sie die Eingeweide vom Fisch, schneiden Sie Flossen, Kiemen und Schwanz ab. Gut waschen und trocknen. Reiben Sie den gesamten Kadaver mit Salz und Gewürzen ein.

    2. Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in dünne Kreise geschnitten werden.

    3. In den Fisch müssen fein gehackte Kräuter und ein paar Zitronenscheiben gegeben werden.

    4. Wickeln Sie den gesamten Kadaver in Folie ein. Gießen Sie Pflanzenöl auf ein Backblech, legen Sie unsere Zubereitung darauf, legen Sie Kartoffeln an die Seiten und fügen Sie Salz hinzu. Oder legen Sie die Kartoffeln zusammen mit dem Fisch auf Folie. Das Gericht im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen garen, bis die Kartoffeln gar sind.


    Vergessen Sie nicht, dass Sie die Folie von oben entfernen müssen, wenn Sie möchten, dass der Fisch eine knusprige Kruste hat.

    Videorezept zum Garen ganzer Makrelen in Folie mit Mayonnaise

    Wenn Sie keine Diät machen, ist diese Option definitiv das Richtige für Sie. Wir werden unseren Diätfisch mit Mayonnaise und Gemüse zubereiten. Das Ergebnis wird ein sehr schönes und festliches Gericht sein.

    Gefüllte Makrelen im Ofen backen

    Jetzt bereiten wir eine gefüllte Version mit Gelatine zu. Diese Methode hat den Erfolg, dass das Gericht beispielsweise als Snack verwendet werden kann. Es ist auch sehr sättigend, da wir gekochte Eier verwenden.


    Zutaten:

    • Makrele - 1 Stk.;
    • Karotten - 2 Stk.;
    • Hühnereier - 2 Stk.;
    • Spinat - 100 gr.;
    • Gelatine – 1 EL;
    • Gewürz für Fisch - 1 TL;
    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

    Kochmethode:

    1. Die Eier hart kochen, die Schale entfernen und in Kreise schneiden. Die Karotten weich kochen und auf einer mittleren Reibe reiben.


    2. Spinat sollte gut gewaschen und fein gehackt werden. Anschließend drei Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser abgießen.


    3. Kopf und Schwanz der Makrele müssen abgeschnitten und alle Eingeweide entfernt werden. Wir entfernen auch das Rückgrat und die Knochen.



    5. Bitte beachten Sie, dass der Fisch wie ein Buch aufgeschlagen sein sollte. Legen Sie die vorbereiteten Karotten gleichmäßig über den gesamten Kadaver.


    5. Dann den Spinat wenden und die Eierscheiben beiseite legen.


    6. Decken Sie nun die eifreie Hälfte des Kadavers ab.


    7. Wickeln Sie die gefüllte Makrele in Frischhaltefolie oder Folie ein. Auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.


    8. Es ist besser, den fertigen Fisch zuerst unter Druck zu setzen und ihn dann abzukühlen. Dann in Portionen schneiden und mit Schwarzbrot servieren.


    Ganze Makrele in Folie mit Karotten und Zwiebeln

    Ich backe dieses Gericht auch sehr gerne mit Käse und Tomaten, es wird viel saftiger. Und natürlich kann man auf Zwiebeln und Karotten nicht verzichten, denn diese Zutaten passen hervorragend zu Fisch.


    Zutaten:

    • Karotten - 1 Stk.;
    • Makrele - 1 Stk.;
    • Salz - nach Geschmack;
    • Quark - 100 gr.;
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer- schmecken;
    • Zwiebeln - 2 Stk.;
    • Mayonnaise - 200 gr.;
    • Tomaten - 1 Stück.

    Kochmethode:

    1. Tomaten waschen und fein würfeln.


    2. Die Zwiebel schälen und hacken.


    3. Reiben Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe.


    4. Jetzt müssen Sie das Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Schicken Sie zuerst die Zwiebeln.


    5. Dann Karotten und Tomaten. Alles kann gepfeffert und abgekühlt werden.


    6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Kadaver vor. Schwanz, Kopf und Flossen abschneiden, Eingeweide entfernen und ausspülen.




    8. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie und legen Sie das Filet darauf. Streuen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Pfeffer darüber.


    9. Legen Sie nun das Gemüse aus und fetten Sie es mit Mayonnaise ein.


    10. Drei Käse darauflegen und nochmals mit Mayonnaise einfetten.


    11. Alles in Folie einwickeln und für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Folie von oben entfernen und weitere 15 Minuten garen. Servieren und essen! Guten Appetit!



    Wie man mit Kräutern und Butter im Ofen kocht

    Mein Freund hat dieses Rezept für mich entdeckt. Dank der Butter wird das Filet wunderbar zart. Machen Sie im Allgemeinen alles gemäß den Anweisungen und schreiben Sie Ihre Kommentare.

    Zutaten:

    • Makrele - 2 Stk.;
    • Hartkäse - 150 gr.;
    • Kartoffeln - 800 gr.;
    • Karotten - 2 Stk.;
    • Butter - 85 gr.;
    • Zwiebel - 2 Stk.;
    • Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

    Kochmethode:

    1. Den vorbereiteten Fisch in kleine Stücke schneiden.
    2. Gemüse muss geschält, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel geschnitten und Karotten gerieben werden.
    3. Die Kartoffeln in einer Bratpfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    4. Den Boden eines Backblechs mit Folie auslegen und die Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
    5. Dann Makrelenstücke dazugeben und mit Gewürzen bestreuen.
    6. Als nächstes kommt eine Schicht Zwiebeln, dann Karotten.
    7. Legen Sie kleine Butterstückchen in die Mitte und bedecken Sie alles mit geriebenem Käse.
    8. Alles 30 Minuten backen.
    9. Beim Servieren alles mit frischen Kräutern bestreuen.


    So lässt sich der Leckerbissen auch in Töpfen zubereiten.

    Rezept für Makrele im Ofen mit Zitrone, in Folie gebacken

    Abschließend möchte ich Sie noch einmal daran erinnern, dass diese Fischsorte am besten mit Zitrone harmoniert. Schauen Sie sich das Videorezept an und rennen Sie in die Küche, um ein gesundes Abendessen zuzubereiten.

    Ich freue mich über Ihre Kommentare. Ich hoffe, es war nützlich!

    Es ist schwer, jemanden zu finden, der keinen Fisch mag. Sie lieben es wegen seiner gesunden Eigenschaften, der schnellen Zubereitung und einfach, weil es in jeder Zubereitungsform sehr lecker ist. Wir kochen, braten, dämpfen und backen natürlich Fisch. Auf diese Weise zubereitet gilt es als das leckerste und gesündeste.

    Und deshalb backen sie gerne Fisch. Solche Gerichte sind beim Servieren immer lecker und schön. Außerdem benötigen Sie nur 30–40 Minuten, um ein schnelles, köstliches Abendessen zuzubereiten.

    Heute sprechen wir über Makrele, auch Makrele genannt, und wie man sie köstlich backen kann. Dabei handelt es sich sowohl um sehr einfache Rezepte als auch um komplexere Rezepte. Obwohl sie nicht so komplex sind, dass sie selbst für Kochanfänger schwer zuzubereiten sein werden.

    Und es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung, egal mit welchen Füllungen es zubereitet wird. Heute betrachten wir nur die grundlegendsten und beliebtesten davon. Und wenn Sie das Prinzip des Kochens verstanden haben, können Sie aus den Produkten, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden, beliebige Füllungen selbst herstellen.

    Das Rezept für so zubereitete Makrelen ist ebenso einfach wie lecker. Und deshalb bevorzugen es viele Menschen beim Fischbacken. Ich mag dieses Rezept, weil der Fisch praktisch ohne Zusatzstoffe zubereitet wird und wenn man ihn isst, isst man Fisch und nichts anderes!

    Wir benötigen (für zwei Portionen):

    • frisch gefrorene Makrele – 2 Stk.
    • Gewürze für Fisch - beliebig
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Zitrone - 0,5 Stk
    • Butter - 2 EL. Löffel

    Vorbereitung:

    Heutzutage kann man in fast jedem Geschäft frisch gefrorene Makrelen kaufen. Und es ist eines der meistverkauften seiner Klasse. Es ist preiswert, knochenarm und so gesund, dass man einen ganzen Artikel bräuchte, um alle seine Vorteile zu beschreiben.

    Wählen Sie beim Kauf Fische mit hervorstehenden und nicht stumpfen Augen; seine Kiemen sollten rot oder rosa sein, ohne Schleim und unnötige Einschlüsse; die Oberfläche der Karkasse sollte leicht feucht und glänzend sein; der Bauch des Fisches ist nicht geschwollen und der Kadaver selbst ist elastisch, nicht locker; Wenn Sie daran riechen, sollte es mäßig fischig riechen, der Geruch sollte nicht stark sein.

    1. Fischkadaver bei Raumtemperatur auftauen. Verwenden Sie zum Auftauen kein heißes oder kaltes Wasser oder eine Mikrowelle. Wenn Sie den Fisch auf eine Schüssel legen, taut er schnell genug auf.


    Tauen Sie es auf, bis Sie den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen können. Dies geschieht am besten, wenn der Fisch noch nicht vollständig aufgetaut ist. Reinigen Sie das Innere des Fisches gründlich und entfernen Sie dunkle Beläge. Wenn Sie ihn mit dem Kopf backen, müssen Sie unbedingt die Kiemen entfernen, da sonst der Geschmack des fertigen Fisches leicht bitter sein kann.

    2. Spülen Sie unbedingt den gesamten Kadaver ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie ihn anschließend mit Papiertüchern.

    3. Den Kadaver außen und innen salzen und mit Fischgewürzen bestreuen.

    Für Seefisch ist eine Mischung aus Paprika gut; in der Regel verstärkt Pfeffer den natürlichen Geschmack des Fisches. Getrockneter Ingwer ist auch perfekt, er sorgt für eine leichte Würze und überdeckt den Geruch nicht, und Sie können ein wenig Thymian oder Oregano hinzufügen, obwohl eine Prise Zitronenmelisse nicht überflüssig ist.

    4. Reiben Sie die Makrele mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen, damit sie leicht mariniert wird.

    5. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen, wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

    6. Bereiten Sie die Folie vor; wir benötigen eine Länge, die zweieinhalb Mal so lang ist wie die Länge des Fisches. Und zwei Stück, da wir zwei Fische haben. Wir werden jedes einzeln backen.

    Den marinierten Fisch legen wir in Folie, die richtig ausgelegt sein muss.

    Die Folie hat eine matte und eine glänzende Seite. Die matte Seite lässt die Wärme durch, während die glänzende Seite sie reflektiert. Deshalb legen wir den Fisch auf die glänzende Seite. Und durch die Matte dringt die Hitze ins Innere ein und bleibt dort, kann nicht herauskommen und trägt zu einem besseren Backen bei. In diesem Fall wird der Fisch perfekt gebacken und bleibt saftig.

    7. Und bevor wir den Fisch auslegen, müssen wir die Stelle, an der wir ihn hinlegen, schmieren. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Backen nicht festklebt.

    8. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben, legen Sie sie auf eine gefettete Fläche und legen Sie dann die Makrele darauf.

    9. Rühren Sie die Makrele entweder leicht schräg oder gerade um, also so, dass sie fest umwickelt werden kann. In diesem Fall ist es ratsam, keine Lücken zu lassen, damit Dampf und Feuchtigkeit nicht entweichen können.

    10. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kadavers sowie die Innenseite mit Butter ein. Durch diese Manipulation klebt die Oberseite nicht an der Folie und der Fisch selbst wird saftig und aromatisch!

    11. Fest einwickeln, auf ein Backblech legen und 30 Minuten in den Ofen stellen.

    12. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Backblech heraus und stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Kadaver. Beim Anstechen kann leichter Saft austreten, das ist ein Zeichen dafür, dass der Fisch vollständig fertig ist und wir außerdem den gesamten Saft im Fisch behalten haben. Wenn der Saft eine rosa Farbe hat, bedeutet das, dass der Fisch noch nicht fertig ist. In diesem Fall muss es wieder fest mit Folie abgedeckt und noch einmal kurz in den Ofen gestellt werden.

    13. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und sofort oder direkt in Folie servieren. Nachdem Sie die Folie zunächst sorgfältig gefaltet haben, können Sie daraus natürlich so etwas wie einen improvisierten Teller herstellen.


    Es ist nicht notwendig, ihn aus der Folie zu entfernen, um sein Aussehen und seine Unversehrtheit zu bewahren und keinen wertvollen Saft zu verlieren.

    Wenn Sie jedoch Fisch auf einem Feiertagstisch oder für Gäste servieren, ist es nicht empfehlenswert, die Folie wegzulassen. In diesem Fall den Fisch vorsichtig auf einen Teller geben und mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren.

    14. Sie können es mit Salz- oder Ofenkartoffeln oder mit im Ofen gebackenem oder gegrilltem Gemüse servieren.

    Übrigens können Sie Makrelen in Folie und auf dem Grill auf die gleiche Weise backen. So wird Fisch auf der Datscha oder beim Ausflug ins Grüne gebacken.

    15. Zitronensaft darüber streuen und genießen!

    Makrele selbst ist ein ziemlich fetter Fisch, obwohl man glaubt, dass all dieses Fett nur nützlich ist und der Fisch selbst als diätetisch gilt, aber beim Backen spürt man dieses Fett nicht einmal. Alles ist lecker, appetitlich und gesund!

    Die Beschreibung des einfachsten Rezepts war etwas lang. Dies liegt jedoch nur daran, dass es grundlegende Bestimmungen enthält, die allen Rezepten gemeinsam sind, einschließlich der Auswahl und Reinigung des Fisches, der Auswahl der Gewürze und der Backfunktionen. Diese Beschreibungen werden in nachfolgenden Rezepten nicht wiederholt, müssen jedoch berücksichtigt werden!

    Gebackener Fisch mit Zitrone und Kräutern

    Das folgende Rezept wird auch häufig verwendet. Es ist auch einfach und lecker. Es wurde wahrscheinlich schon oft beschrieben, aber es wäre falsch, es nicht in unseren Testbericht aufzunehmen. Er ist sehr beliebt und beliebt.

    Wir benötigen (für 2 Portionen):

    • Makrele – 2 Stk.
    • Zitrone - 1 Stk.
    • Tomate - 1 Stück (optional)
    • Zwiebel - 1 Stk.
    • Dill, Petersilie - 7 - 8 Zweige
    • Butter - 1 EL. Löffel
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

    Vorbereitung:

    1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich abspülen, dann mit Papiertüchern trocknen.

    2. Reiben Sie den Kadaver außen und innen mit Salz und Pfeffer ein.

    3. Machen Sie mehrere schräge Schnitte über den Kadaver.

    4. Zwiebel, Tomate und Zitrone in halbe Ringe schneiden.

    5. Legen Sie eine Zitronenscheibe und Zwiebelhalbringe in die Schnitte.

    6. Die restliche Zwiebel, Zitrone sowie Dill- und Petersilienzweige in den Bauch geben.

    7. Fetten Sie die Stelle auf der Folie, an der wir den Fisch platzieren möchten, mit Butter ein.

    8. Übertragen Sie den Fisch vorsichtig auf die Folie und falten Sie ihn zu einem Umschlag. Jeder Fisch wird einzeln verpackt.

    9. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und je nach Größe des Fisches 25–30 Minuten backen.

    10. Heiß servieren, direkt in der Folie, vorsichtig einstecken und so etwas wie einen Teller formen. Es ist nicht notwendig, ihn aus der Folie zu nehmen, um die Unversehrtheit des Fisches und des Saftes zu bewahren. Dies gilt jedoch nicht, wenn Sie bei Ankunft der Gäste Fisch servieren. In diesem Fall muss die Folie entfernt werden. Andernfalls könnten Gäste dies als Zeichen von Respektlosigkeit auffassen.


    11. Gemüse und Zitrone können aus dem Bauch gezogen werden, sie haben bereits alle ihre wohltuenden Eigenschaften aufgegeben und werden nicht mehr benötigt. Die Zwiebel kann man stehen lassen, sie ist im Saft des Fisches und der Zitrone eingeweicht und sehr lecker geworden.

    Makrele mit Spinat und Kräutern

    Wenn Sie Spinat haben, bereiten Sie dieses Gericht unbedingt zu. Erstens probieren Sie zwei gesunde Produkte auf einmal und zweitens genießen Sie einfach ein köstliches Abendessen.

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Zwiebel - 1 Stk.
    • Spinat - 1 Bund
    • Dill, Petersilie - 1 Bund
    • Zitrone - 0,5 Stk
    • Butter - 2 EL. Löffel
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Gewürze für Fisch - optional

    Vorbereitung:

    1. Die Eingeweide der Makrele säubern, Kopf und Schwanz abschneiden. Man kann das Rückgrat auch vorsichtig entfernen, man kann aber auch damit kochen. Normalerweise entferne ich das Rückgrat und die Knochen, wenn ich Zeit habe oder Gäste erwarte. Wenn ich Fisch für ein schnelles Abendessen zubereite, verbringe ich keine Zeit damit, den Grat zu entfernen.

    2. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Falls gewünscht, können Sie der Mischung Fischgewürze hinzufügen. Ich habe bereits im ersten Rezept darüber geschrieben. Zitronensaft aus der Zitrone auspressen. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten ruhen, um ihn leicht zu marinieren.

    3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter anbraten, bis es leicht goldbraun ist, oder köcheln lassen, bis es weich ist, je nachdem, was Sie bevorzugen.

    4. Spinat und Gemüse hacken und zu den Röstzwiebeln geben, den Inhalt vermischen und leicht anhaften lassen. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu braten oder zu schmoren.

    5. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen und füllen Sie den Fischkadaver damit.

    6. Fetten Sie die Folie mit Butter ein und legen Sie den Fisch darauf. Wickeln Sie es in einen festen Umschlag, damit kein Dampf entweicht. Wir wickeln jeden Kadaver einzeln ein.

    7. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

    8. Auf einem großen Teller servieren und mit frischen Kräutern und Gemüse garnieren. Als Beilage können Ofenkartoffeln serviert werden.


    Das folgende Rezept ist auch ein Klassiker zum Backen von Fisch.

    Rezept für in Sauerrahm gebackene Makrele mit Gemüse

    Wir brauchen:

    • Makrele - 2 Stück
    • Zitrone - 1 Stk.
    • Zwiebel - 1 Stk.
    • Tomate - 1 Stk.
    • Sauerrahm - 4 - 5 EL. Löffel
    • Butter - 1 - 2 EL. Löffel
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Gewürze für Fisch - optional

    Vorbereitung:

    1. Reinigen Sie die Makrele von innen, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

    2. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch bestreuen. Zusätzlich zu den im ersten Rezept angegebenen Gewürzen können Sie bei dieser Variante auch gemahlene Muskatnuss hinzufügen; eine Prise reicht aus. Es riecht leicht nussig und passt sehr gut zu Sauerrahm! Reiben Sie den Fisch innen und außen ein und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen.

    3. Zwiebel, Tomate und Zitrone in Kreise schneiden.

    4. Fetten Sie die Folie mit Butter ein, reiben Sie die Rückseite und Innenseite des Fisches mit Öl ein und legen Sie ihn auf die Folie. Wir arrangieren jeden Fisch einzeln.

    5. Zwiebelscheiben darauflegen, Zitrone darauflegen und Tomate darauflegen. Sauerrahm auf den Tomaten verteilen. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und achten Sie darauf, dass sie nicht gegen den Fischkadaver drückt. Wenn Sie zwischen der Seite des Fisches und der Folie einen kleinen Luftraum lassen können, wäre das großartig. In diesem Fall bleibt die saure Sahne nicht an der Folie haften.

    Versuchen Sie gleichzeitig, den Umschlag fest genug einzuwickeln, damit keine Lücken entstehen, durch die der benötigte Dampf entweichen kann.

    6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Fisch 30–35 Minuten lang, bis er gar ist.

    Wenn Sie möchten, dass der Fisch leicht braun wird, öffnen Sie die Folie 25 Minuten nach Backbeginn und lassen Sie ihn weitere 7-10 Minuten im Ofen. Während dieser Zeit nimmt die Makrele eine wunderschöne goldene Farbe an.

    Genauso können Sie Makrelen backen, ohne Gemüse hinzuzufügen oder indem Sie nicht alle, sondern nur eines hinzufügen. Dies liegt in Ihrem Ermessen.

    7. Entweder direkt in Folie servieren oder den Fisch auf einen Teller legen und mit Kräutern und Gemüse garnieren. Auf diese Weise wird Fisch normalerweise bei der Ankunft von Gästen oder zu einem besonderen Anlass serviert. Und wenn Sie es als Abendessen zubereiten, können Sie es in Folie servieren.


    8. Essen Sie mit Genuss!

    Köstlicher Fisch mit Kartoffeln und Tomaten

    Am Beispiel dieses Rezepts zeige ich Ihnen, wie man Makrele mit Kartoffeln kocht. Auf diese Weise können Sie es nach den bereits vorgestellten Rezepten zubereiten, indem Sie einfach die Kartoffeln zusammen mit dem Fisch in Folie legen.

    Im Sommer und Herbst können Sie auf die gleiche Weise Fisch mit jedem Gemüse backen und Paprika, Zucchini und Auberginen hinzufügen. Kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill gebacken werden. Die Essenz der Zubereitung bleibt unverändert.

    Wir brauchen:

    • Makrele - 2 Stück
    • Kirschtomaten – 500 gr
    • Zwiebel - 2 Stk
    • Knoblauch - 4 - 5 Zehen
    • Dill, Rosmarin - je 1 - 2 Zweige
    • Pflanzenöl oder Butter – zum Einfetten
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Gewürze für Fisch
    • Kartoffeln - 500 gr
    • Zitrone - 0,5 Stk

    Vorbereitung:

    1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Nachdem es fast fertig ist, können Sie es mit einem scharfen, dünnen Messer überprüfen. Das Messer geht leicht durch, aber die Kartoffeln fallen nicht in Stücke. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es leicht trocknen.

    2. In diesem Rezept kann die Makrele in Filets geschnitten werden oder Sie können den ganzen Kadaver backen – Sie haben die Wahl.

    Wenn Sie einen Fisch filetieren möchten, nehmen Sie ihn zunächst aus und schneiden Sie dann Kopf und Schwanz ab. Dann das Fleisch auf einer Seite bis zum Grat abschneiden und den Fisch in zwei Hälften teilen. Rückgrat und Gräten entfernen und schon ist das Filet fertig.

    Wir wissen bereits, wie man einen Kadaver kocht.

    3. Bestreuen Sie das vorbereitete Filet oder die Karkasse außen und innen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen und reiben Sie die Mischung gründlich in die Haut und das Fleisch ein. 20–30 Minuten ruhen lassen und marinieren.

    4. Die Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden. Wenn Sie größere Tomaten verwenden, schneiden Sie diese je nach Fruchtgröße in 1 cm dicke Kreise oder Kreishälften. Wenn die Tomaten eine raue, dicke Schale haben, ist es besser, diese vorher zu entfernen.

    Tauchen Sie dazu die Tomate 3-4 Minuten in kochendes Wasser, spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut leicht.

    5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und in zwei Hälften schneiden.

    6. Schneiden Sie zwei Stücke Folie für zwei Fische der benötigten Größe zu. Fetten Sie die Oberfläche mit Gemüse oder Butter ein und legen Sie das Filet oder den ganzen Kadaver darauf.

    7. Kartoffeln und Tomaten neben den Fisch legen. Legen Sie Zwiebeln und Paprika auf das Filet, und wenn Sie einen ganzen Kadaver backen, dann auf den Kadaver und innen.

    8. Falten Sie die Folie zu einem Umschlag und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen. 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.

    9. Den fertigen Fisch heiß servieren und mit Zitronensaft übergießen. Essen Sie mit Genuss.


    Ich schreibe überall, den Fisch heiß zu servieren, aber grundsätzlich kann man ihn auch kalt essen. Es schmeckt kalt genauso gut wie heiß! In allen Rezepten!

    Mit Rosmarin geröstet und gebacken

    Dieses Rezept ist interessant, weil der Fisch zunächst in einer Pfanne leicht angebraten und erst danach im Ofen in Folie gebacken wird. Ich muss Ihnen sagen, dass dieses Rezept sehr lecker ist und immer mit Hurra ankommt! Zumindest für einen Feiertagstisch, zumindest für den Alltag!

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Zitrone - 1 Stk.
    • gemahlener Rosmarin - 1,5 Teelöffel
    • Pflanzenöl - zum Braten
    • Kirschtomaten - zur Dekoration
    • Frühlingszwiebeln – zum Garnieren
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

    Vorbereitung:

    1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich abspülen. Auch der Schwanz kann getrimmt werden. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.

    Auf Wunsch können Sie die Kadaver je nach Wunsch filetieren oder ganz lassen.

    2. Filets oder ganze Kadaver in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Reiben Sie die Mischung außen und innen gründlich auf den Kadaver ein.

    Die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft aus beiden Hälften in den Fisch pressen. Umrühren und 30 Minuten marinieren lassen.

    3. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 5 Minuten braten.

    4. Bereiten Sie die Folie vor; in diesem Fall ist es nicht nötig, sie mit Öl einzufetten. Legen Sie den Fisch auf Folie, entweder einen Kadaver oder zwei Filets pro Portion. Und rollen Sie es zu einem engen Umschlag zusammen.

    5. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch in Folie auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen.


    6. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, mit Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten garnieren, ganz oder in zwei Hälften schneiden.

    Senfmarinade für in Folie gebackene Makrelen

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Tomate - 2 Stk
    • Paprika - 1 Stück
    • Zwiebel - 2 Stk
    • Dijon-Senf – 4 Teelöffel
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Provenzalische Kräuter - 2 Teelöffel
    • Butter - 1 EL. Löffel

    Vorbereitung:

    1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und den Schwanz abschneiden. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

    2. Bestreuen Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern und reiben Sie ihn innen und außen gründlich ein. Anschließend mit Senf bestreichen. Sie können normalen Senf verwenden, aber wenn Sie Dijon-Senf haben, ist es besser, ihn zu verwenden. Es hat kleine Körner und das Gericht wird interessanter aussehen.

    3. In dieser Form 30 Minuten marinieren lassen.

    4. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.

    5. Bereiten Sie zwei Folienstücke in der gewünschten Größe vor. Wir werden unsere Fische darin einwickeln. Wenn Sie Backpapier haben, bereiten Sie auch dieses vor. Wenn nicht, können Sie auch nur mit Folie auskommen.

    6. Backpapier mit Öl einfetten und Makrelen hineinlegen. Es sollte genügend Papier vorhanden sein, damit wir den Fisch darin einwickeln können.

    7. In Ringe geschnittene Zwiebeln, Paprika und Tomaten auf den Fisch legen. Legen Sie die Überreste in den Kadaver oder legen Sie ihn in die Nähe und decken Sie das Fass ab.

    8. Wickeln Sie den Inhalt fest in Papier ein. Dann legen Sie das Paket in Folie und rollen es in eine Tüte.

    9. Legen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 25–35 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

    10. Mit frischen Kräutern servieren. Essen genießen!

    Makrele mit Kapern und Gemüse

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Sellerie - 1 Stiel
    • Kapern mit Flüssigkeit - 25 30 g
    • Zitrone - 0,5 Stk
    • Dill oder Petersilie – ein Bund
    • Olivenöl - 2 EL. Löffel
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Paprika - 1 Teelöffel

    Vorbereitung:

    1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

    2. Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale (nur den gelben Teil) abreiben. Anschließend den Saft in eine separate Schüssel auspressen.

    3. Den Sellerie in Würfel schneiden, den Dill fein hacken.

    4. Gehackten Dill, Selleriestange und Kapern mit der Flüssigkeit vermischen. Fügen Sie die Schale, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Paprikapulver, die Hälfte des Zitronensafts und 1,5 EL hinzu. Löffel Olivenöl. Salzen Sie die Mischung, aber sehr sparsam, da die Kapern bereits gesalzen sind. Alles vermischen.

    5. Füllen Sie die Kadaver mit der resultierenden Mischung.

    6. Bereiten Sie zwei Folienblätter der erforderlichen Größe vor. Schmieren Sie sie mit Öl ein, insbesondere die Stelle, an der wir den Fisch platzieren werden. Legen Sie den Fisch hinein und bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl. Machen Sie Querschnitte.

    7. Mit Folie fest abdecken und zu einem Umschlag falten. Jeder Fisch sollte in einer separaten Folie sein.

    8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.


    9. Essen Sie heiß oder kalt, je nachdem, was Sie bevorzugen!

    Nun bereiten wir komplexere Rezepte vor. Um sie vorzubereiten, muss man mehr Zeit haben.

    Makrele unter einem Mantel aus in Weißwein gedünsteten Garnelen

    Ein sehr interessantes und leckeres Rezept, das niemanden, der es probiert, gleichgültig lässt.

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Garnelen – 200 gr
    • Zitrone - 0,5 Stk
    • Sauerrahm oder Sahne - 200 ml
    • Weißwein – 100 ml
    • Hartkäse - 50-70 g
    • Dill - Haufen
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Rosmarin, Oregano – je zwei Prisen (gemahlen)
    • Pflanzenfett
    • Butter - 1 EL. Löffel

    Vorbereitung:

    1. Den Fisch ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden und den Kadaver filetieren, dabei Rückgrat und Gräten entfernen.

    2. Das vorbereitete Filet abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Anschließend mit einer Gewürz-, Salz- und Pfeffermischung einreiben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.

    3. Garnelen etwa 2–3 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen und die Schale entfernen.

    4. Das vorbereitete und marinierte Filet in etwas Öl auf jeder Seite 5 Minuten braten. Legen Sie es dann auf Papiertücher, um das Öl abtropfen zu lassen.

    5. In einer separaten Bratpfanne die Garnelen in Butter 2 Minuten braten. Anschließend mit Weißwein übergießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann alles mit Sauerrahm übergießen und umrühren, dabei den Herd ausschalten.

    6. Legen Sie das gebratene Filet in eine Form mit Seiten. Garnelen in Sauerrahm darauf legen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

    7. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

    8. Anschließend die Folie entfernen und den Käse eine goldbraune Kruste bilden lassen.


    9. Dann herausnehmen und mit Genuss essen!

    Mit Gemüse gefüllter und im Ofen in Folie gebackener Fisch

    Makrelen werden mit allem gefüllt, was auch immer sie sind, es kann Gemüse mit Spinat oder Gemüse mit Kapern sein, wie wir bereits gesehen haben, oder es können andere, manchmal scheinbar unvorhersehbare Füllungen sein. Schauen wir uns einige davon an.

    Zum Füllen kann der Fisch auf die gleiche Weise zubereitet werden, wie wir es bereits in den vorherigen Rezepten besprochen haben, oder Sie füllen ihn und servieren ihn sehr schön. Diese Methode wird normalerweise verwendet, wenn Fisch für einen Feiertag oder einen besonderen Anlass gebacken wird. Obwohl für manche jeder Tag ein Feiertag sein kann, was im Prinzip nicht weit von der Wahrheit entfernt ist. Und in diesem Fall ist diese Art der Präsentation genau das Richtige.

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Karotten - 1 Stk.
    • Zwiebel - 2 Stk
    • Zucchini - 1 Stück (klein)
    • Tomaten - 2 Stk.
    • Paprika - 1 Stück
    • Zitrone - 0,5 - 1 Stk.
    • Hartkäse - 100 gr
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
    • Gewürze für Fisch - 1 Teelöffel
    • Pflanzenöl - 3 - 4 EL. Löffel

    Vorbereitung:

    1. Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist die Zubereitung des Fisches. Wir werden es auf etwas ungewöhnliche Weise ausweiden. In früheren Rezepten haben wir den Bauch aufgeschnitten und das Innere gereinigt. In diesem Fall wird alles ganz anders sein.

    Wir müssen den Fisch nicht von der Bauchseite, sondern von der Rückseite schneiden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und machen Sie zwei lange Längsschnitte auf beiden Seiten des Kamms vom Kopf bis zum Schwanz.

    Dann schneiden Sie den Kamm selbst in der Nähe von Kopf und Schwanz ein und entfernen Sie den Knochen. Wir retten Kopf und Schwanz. Wir entfernen die Kiemen und Eingeweide und achten darauf, den schwarzen Film zu entfernen. Der Bauch sollte intakt bleiben.


    Wenn der Fisch gereinigt ist, muss er gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden.

    2. Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Den Fisch innen und außen bestreuen, gründlich einreiben, mit Zitronensaft aufgießen, mit den Händen auspressen und 20–30 Minuten marinieren lassen.

    3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor.

    4. Alle Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden. Sie können die Zwiebel kleiner schneiden und zuerst die Haut von der Tomate entfernen. Wir wissen bereits, wie das geht: Die Tomate 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser übergießen und dann die Haut entfernen.

    5. Das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, dann die Paprika und die Zucchini, die wir ebenfalls nicht länger als 3 Minuten braten. Zum Schluss werden die Tomaten hinzugefügt und 3 Minuten mitgebraten.

    Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. Es ist nicht nötig, es zu braten. Einfach hinzufügen und umrühren, dann die gesamte Füllung abkühlen lassen.

    6. Inzwischen ist der Fisch bereits mariniert und wir müssen ihn mit der abgekühlten Gemüsemischung füllen. Füllen wir es auf.

    7. Bereiten Sie die Folie vor. Schmieren Sie es mit Öl und übertragen Sie den Fisch vorsichtig. Oder Sie legen den Fisch zunächst auf Folie und füllen ihn erst dann. Vielleicht wird es also noch bequemer. Legen Sie jeden Fisch auf eine separate Schicht Folie. Legen Sie es mit dem Bauch nach unten und füllen Sie es auf.

    Fetten Sie die gesamte freiliegende Oberfläche des Schlachtkörpers mit Gemüse oder Butter ein, damit die Haut beim Backen und anschließenden Öffnen des Folienumschlags intakt bleibt.

    8. Jetzt müssen wir die Makrele fest in Folie einwickeln, damit keine Lücken entstehen. Wir stecken jeden Fisch in einen separaten Umschlag.

    9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Umschläge mit Fisch auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

    10. Den Käse reiben. Nach 35-40 Minuten das Backblech mit dem Fisch herausnehmen, die Folie öffnen und mit Käse bestreuen.

    11. Nochmals für 15 – 20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.

    12. Nehmen Sie den fertigen Fisch, legen Sie ihn in eine Schüssel und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Gemüse und Kräutern.


    13. Für dieses Rezept müssen Sie keine Beilage mehr zubereiten, da wir köstliches gebackenes Gemüse als Beilage haben. Aber wenn Sie ein solches Gericht für den Feiertagstisch zubereiten. Anschließend können Sie die Kartoffeln separat im Ofen backen. Solche Kartoffeln werden in der Regel immer mit einem Knall aufgenommen! Und selbst mit der vorhandenen Beilage isst er immer mit großer Freude!

    14. Bedienen und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

    Mit Gemüse und Käse unter Knoblauchmarinade

    Und hier ist ein weiteres Videorezept, bei dem Fisch mit Gemüse gebacken wird. Es erweist sich als sehr lecker und originell in der Ausführung.

    Im Video sehen Sie, wie man den Fisch von hinten reinigt und stopft. Das Prinzip ist das gleiche und ähnelt dem vorherigen Rezept. Das Rezept unterscheidet sich lediglich in der Zusammensetzung der Zutaten und der Art der Marinade.

    Im Rezept wird Makrele ohne Folie gebacken, obwohl das Thema des heutigen Artikels das Backen von Fisch in Folie ist. Dadurch unterscheidet sich dieses Rezept geringfügig von allen anderen. Umso besser! Das Rezept kann als Orientierung dafür gelten, dass alle bisherigen Rezepte auch ohne Folie gebacken werden können.

    Der Geschmack des Fisches wird anders sein, er wird nicht so saftig sein wie in Folie gebacken. Aber dadurch wird es nicht weniger lecker.

    So füllen Sie Makrelen mit Pilzen und Zwiebeln

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • Pilze (beliebig) - 300 gr
    • Zwiebel - 2 Stk
    • Zitrone - 0,5 Stk
    • Sauerrahm - 0,5 Tassen
    • Hartkäse - 100 gr
    • Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

    Vorbereitung:

    Für dieses Rezept muss die Makrele auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept geschnitten werden, also von hinten. So sieht es beim Servieren besser und schöner aus.

    1. Den Fisch schneiden, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Spülen und trocknen.

    2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. 20–30 Minuten marinieren lassen.

    3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Schneiden Sie dazu die Zwiebeln und Pilze in Würfel. Die Zwiebeln sind kleiner und die Pilze größer, sodass wir sie beim Essen spüren können.

    Sie können alle Pilze nehmen – frisch, gefroren, eingelegt, gesalzen. Wenn Sie zu Hause keine Pilzvorräte haben, kaufen Sie Champignons, sie werden das ganze Jahr über verkauft.

    4. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist. Anschließend die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

    5. Bereiten Sie eine Folie in der gewünschten Größe vor, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die Makrele mit dem Bauch nach unten darauf. Für zwei Fische benötigen Sie zwei separate Formen.

    6. Den Fisch mit Füllung füllen.

    7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Sauerrahm vermischen. Auf die Pilzfüllung legen.

    8. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie ein und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen.

    9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie den Fisch 35–40 Minuten lang, öffnen Sie dann die Folie und backen Sie ihn weitere 10 Minuten lang, bis eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche erscheint.


    Dieser Fisch kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. In allen Formen schmeckt es sehr lecker.

    Sie können in diesem Rezept keine saure Sahne verwenden und sich auf einen Käse beschränken, oder Sie können keinen Käse verwenden und die Oberseite nur mit saurer Sahne bedecken. Das Rezept lässt dies zu.

    „Hot Mimosa“ – Fisch mit Gemüse unter Sojamarinade

    Jeder liebt es. Es wird mit Saury oder Thunfisch zubereitet. Das ist ein Salat, der nie auf dem Tisch landet.

    So können Sie aus Makrelen eine scharfe Mimose machen. Alle verwendeten Zutaten sind genau die gleichen wie in einem traditionellen Salat. Erst jetzt werden sie alle zusammen mit dem Fisch im Ofen gebacken.

    Können Sie sich vorstellen, wie lecker es sein könnte? Schauen Sie sich dann das Video an und Ihre Fantasie vervollständigt das präsentierte Bild, und Sie werden sicherlich das gleiche Gericht für Ihren Haushalt wiederholen wollen.

    Es sieht sehr appetitlich, schön und lecker aus! Merken Sie sich also das Rezept und kochen Sie es unbedingt nach!

    Makrele mit gehacktem Gemüse und Eiern

    Wir brauchen:

    • Makrele – 2 Stk.
    • hartgekochte Eier - 3 Stk.
    • Zwiebel - 2 Stk
    • Käse - 50 gr
    • Butter - 2 EL. Löffel
    • Zitrone - 0,5 Stk
    • Grüns - ein Haufen
    • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

    Vorbereitung:

    1. Den Fisch ausnehmen, die Kiemen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Jede Methode, die Sie zum Füllen von Fisch wählen, reicht aus. Sie können es vom Rücken oder Bauch schneiden.

    2. Den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitrone bestreuen. 20–30 Minuten marinieren lassen.

    3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Dann abkühlen lassen und gewürfelte Eier und gehackte Kräuter dazugeben. Sie können jedes Gemüse verwenden – es können Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln in verschiedenen Kombinationen und Kombinationen sein.

    4. Füllen Sie den Fischkadaver mit dem Hackfleisch und wickeln Sie ihn in gefettete Folie ein. Versuchen Sie, so zu wickeln, dass keine Lücken in der Folie entstehen.

    5. Bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.

    6. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, öffnen Sie die Folie und bestreuen Sie den Kadaver mit geriebenem Käse. Zurück in den Ofen stellen und backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

    7. Heiß servieren, obwohl dieser Fisch auch kalt sehr lecker ist!


    Dieses Rezept kann durch Filetieren des Fisches zubereitet werden. In diesem Fall wird die Füllung auf eine Hälfte des Filets gelegt und mit der anderen Hälfte abgedeckt. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert.

    Heute haben wir uns Rezepte angesehen, bei denen Makrelen ganz oder filetiert gebacken werden. Wir haben es nicht in Stücke geschnitten. Obwohl es auch viele solcher Rezepte gibt, wird dies Thema in den folgenden Artikeln sein.

    Im Allgemeinen können Füllungen für Makrelen fast spontan aus dem, was Sie im Kühlschrank haben, erfunden werden. Ich denke, Sie könnten darüber nachdenken, es mit frischem oder eingelegtem Kohl zu füllen. Sie können den Fisch mit Brei füllen, er wird auch lecker sein.

    Ich habe ein gutes altes Rezept, bei dem Fisch mit Nüssen gefüllt wird, so wird er zubereitet. Und obwohl keine Makrele verwendet wird, denke ich, dass es, wenn man es mit Nüssen füllt, nicht nur lecker, sondern sehr lecker wird!

    Oder Sie können den Nüssen Pflaumen hinzufügen und dann erscheint ein neues Rezept. Zur Zwiebel-Karotten-Füllung können auch Pflaumen hinzugefügt werden, und dieses Rezept wird Ihnen bestimmt auch gefallen.

    Makrele passt zu fast jedem Essen. Ganz gleich, womit Sie es zubereiten, Ihr Abendessen wird immer optimal sein. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und kochen Sie vor allem immer mit Lust und Laune. Und dann wird alles, was Sie kochen, nicht nur lecker, sondern auch gesund.


    Schließlich investieren Sie neben den Produkten, aus denen Sie kochen, auch ein Stück Ihrer Seele. Und das ist immer eine der grundlegendsten Komponenten beim Kochen. Und es ist kein Zufall, dass es den Ausdruck „Kochen mit der Seele“ gibt! Nur so kann dieser Prozess beginnen.

    Liebe Freunde, wenn Sie interessante Rezepte zum Garen von Makrelen in Folie haben, teilen Sie uns diese in den Kommentaren mit. Und dann kann jeder Fisch nach Ihrem Rezept zubereiten.

    Wenn Ihnen die heutigen Rezepte gefallen haben, teilen Sie sie in sozialen Netzwerken. Vielen Dank im Voraus dafür!

    Guten Appetit!

    Jeder weiß, dass Meeresfisch reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen nützlichen Substanzen ist.

    Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass in Ländern, in denen Meeresfischgerichte beliebt sind, der Anteil an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sehr gering ist.

    Diese Tatsache verdient Aufmerksamkeit.

    Versuchen Sie daher, möglichst viele Gerichte aus diesem Fisch zuzubereiten.

    Makrele mit Zitrone – Grundprinzipien des Kochens

    Makrele mit Zitrone wird in Folie, einer Hülle oder einfach im Ofen gebacken. Marinierte Makrele mit Zitrone schmeckt sehr lecker. Bei dieser Zubereitungsart bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten.

    Makrelen werden hauptsächlich gefroren verkauft. Der Fisch wird vollständig aufgetaut, unter fließendem Wasser gut gewaschen und Kopf und Schwanz abgeschnitten. Anschließend wird die Makrele entkernt, wobei darauf zu achten ist, dass der schwarze Film entfernt wird, da dieser Bitterkeit verursachen kann.

    Der vorbereitete Kadaver wird gewaschen und erneut geschnitten. Makrelen können im Ganzen gekocht, filetiert oder in Stücke geschnitten werden.

    Die Zitrone wird gewaschen, abgewischt und in Scheiben geschnitten. Sie können es auf verschiedene Arten verwenden: Machen Sie quer verlaufende Schnitte in der Schüssel und legen Sie Zitronenscheiben hinein oder füllen Sie Fisch.

    Neben Zitrone können Sie auch Zwiebeln und frische Kräuter nehmen. Makrele wird mit Gewürzen und Kräutern gewürzt und im Ofen gebacken.

    Rezept 1. Mit Zitrone gebackene Makrele

    zwei frisch gefrorene Makrelen;

    gemahlener schwarzer Pfeffer;

    drei Knoblauchzehen;

    drei Zweige frische Petersilie.

    1. Makrele bei Zimmertemperatur auftauen. Wir waschen den Fisch und entfernen Köpfe, Flossen und Schwänze. Wir machen einen Schnitt entlang des Bauches und entkernen ihn. Reinigen Sie die Wände sorgfältig von schwarzem Film.

    2. Wir machen vier tiefe Schnitte über jeden Kadaver bis zum Grat. Bestreuen Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer und reiben Sie ihn auch innen ein.

    3. Petersilienzweige waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Die Zitrone waschen, halbieren und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Kräuter, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.

    4. Die Zitronen-Knoblauch-Mischung in den Bauch rühren. Die andere Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Makrele in eine hitzebeständige Auflaufform und fetten Sie diese mit Öl ein. Zitronenscheiben in die Schnitte einlegen. Schmieren Sie die Oberfläche des Fisches mit Mayonnaise.

    5. Legen Sie die Form mit dem Fisch für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Makrele mit Reis oder Kartoffelbeilage servieren.

    Rezept 2. Makrele in Folie mit Zitrone

    Gewürzmischung für Fisch;

    1. Makrele im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Wir machen einen Einschnitt entlang des Bauches und nehmen den Fisch aus. Entfernen Sie den schwarzen Film. Wir waschen es noch einmal, tauchen es in Servietten und reiben den Kadaver innen und außen mit Salz ein. Anschließend den Kadaver mit Mayonnaise einfetten.

    2. Wir machen vier schräge Querschnitte auf der Rückseite. Die Zitrone waschen, abreiben und in Scheiben schneiden. Wir fügen sie in die Schnitte ein.

    3. Den vorbereiteten Fisch auf Folie legen und fest einwickeln.

    4. Legen Sie die Makrele auf ein Backblech und stellen Sie sie in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen. Den Fisch eine Stunde backen. Dann nehmen wir das Backblech heraus, klappen die Folie auf und prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

    5. Legen Sie die Makrele für weitere zehn Minuten in den Ofen, bis sie braun wird. Die fertige Makrele auf einen Fischteller legen, mit Zitronenschale garnieren und mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln servieren.

    Rezept 3. Marinierte Makrele mit Zitrone

    • zwei frisch gefrorene Makrelen;
    • zwei Nelkenknospen;
    • Zitrone;
    • Pflanzenfett;
    • Birne;
    • Zucker;
    • frischer Dill;
    • Salz;
    • Knoblauchzehe.

    1. Die Makrele auftauen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Nachdem Sie einen Einschnitt entlang des Bauches vorgenommen haben, entfernen Sie die Innenseiten und reinigen Sie die Wände von der schwarzen Folie. Den Kadaver noch einmal unter fließendem Wasser waschen, mit Servietten trocken tupfen und in drei Zentimeter dicke Stücke schneiden.

    2. Legen Sie den Fisch in einen geeigneten Behälter. Spülen Sie die Zitrone ab, reiben Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie den Saft direkt auf die Makrele. Den Rest der Zitrone in große Stücke schneiden und zum Fisch geben. Umrühren und den Fisch eine Weile einweichen lassen.

    3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Knoblauchzehe. Den Dill abspülen. Das Gemüse und den Knoblauch so fein wie möglich hacken. Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter zum Fisch geben. Salzen, etwas Zucker und Nelken hinzufügen und alles mit raffiniertem Pflanzenöl übergießen. Mischen.

    4. Den Fisch in ein Glas oder Tablett mit Deckel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit einer beliebigen Beilage oder einfach nur Schwarzbrot servieren.

    Rezept 4. Makrele mit Zitrone, im Ärmel gebacken

    Je 25 g Estragon und Kerbel.

    1. Die aufgetaute Makrele putzen, entkernen, waschen und mit Servietten trocknen. Vergessen Sie nicht, die Bauchwände vom schwarzen Film zu reinigen, damit der Fisch später nicht bitter wird.

    2. Das Grün waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Gewürze und etwas Olivenöl hinzu. Mahlen Sie alles gründlich und geben Sie zwei Drittel der resultierenden Mischung in den Bauch der Makrele. Den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit der restlichen Mischung bestreichen.

    3. Fetten Sie das Pergament mit Öl ein und legen Sie den Fisch darauf. Einwickeln und auf ein Backblech legen. Den Fisch etwa eine Stunde bei 170 °C garen. Die fertige Makrele auspacken, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gemüsesalat oder Salzkartoffeln servieren.

    • Beginnen Sie mit dem Garen der Makrele, wenn sie noch leicht gefroren ist. In diesem Fall wird es zusätzlich im eigenen Saft mariniert.
    • Wenn Sie Makrelen in Folie garen, wickeln Sie den Fisch so ein, dass zwischen Folie und Fisch ein Luftspalt bleibt.
    • Legen Sie Makrelen nur in den vorgeheizten Ofen.

    Es empfiehlt sich, die Makrele in der ersten Hälfte der Zeit bei einer Temperatur von 150 °C zu garen, damit sie besser mit den Aromen und dem Geschmack der Gewürze gesättigt wird. Anschließend die Temperatur erhöhen, sodass der Fisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.

    Mit Zitronen im Ofen gebackene Makrele ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen Feiertagstisch: Es sieht appetitlich aus und schmeckt angenehm. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer, wenn man ein gutes Rezept zur Hand hat.

    Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fisch / Gebackener Fisch im Ofen

    Zutaten

    • Makrele - 700-800 g (1 Kadaver);
    • Salz, Gewürze;
    • Pflanzenfett;
    • Zitrone - 1 Stk.


    Wie man gebackene Makrelen mit Zitrone in Folie und im Ofen kocht

    Zunächst müssen Sie den Fisch vorbereiten: Innereien entfernen, Kopf und Flossen abschneiden, gut abspülen. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er auf natürliche Weise und nach und nach aufgetaut werden, ohne ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dadurch bleibt nicht nur der Geschmack der Makrele, sondern auch die nützlichen Vitamine und Mikroelemente in ihrer Zusammensetzung maximal erhalten. Die Makrele salzen und pfeffern, mit Zitronensaft übergießen. Zum Würzen können Sie Petersilie, Dill, Fenchel und Rosmarin verwenden. Aber übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, Sie müssen nur sehr wenig davon verwenden, zwei Prisen reichen für einen Fisch.


    Den Kadaver in Portionen schneiden und auf mit Sonnenblumenöl gefettete Folie legen.
    Manche Leute fetten die Makrele mit Soße ein; wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Sauerrahm einfetten, aber ich fette sie lieber nicht mit irgendetwas ein.


    Zitronenscheiben zwischen die Makrelenstücke legen. Versuchen Sie dabei, die Schale über den Rand des Fisches hinausragen zu lassen.
    Wenn Sie Tomaten haben, können Sie ein paar Zitronenscheiben durch Tomatenringe ersetzen.

    Wickeln Sie die Folie fest ein, sodass ein luftdichter „Beutel“ entsteht, und stellen Sie die Form in den Ofen.


    20 Minuten bei 180 Grad backen, dann die Folienverpackung öffnen und die Makrele goldbraun braten.
    Anstelle von Backfolie im Ofen können Sie auch Backpapier oder Backpapier verwenden. Auch in einer geschlossenen Keramikform schmeckt der Fisch köstlich, er backt darin gleichmäßig und bleibt saftig und zart.


    Dieser Fisch kann auch in einem Slow Cooker gebacken werden. Legen Sie dazu Zwiebelringe auf den Boden Ihres Multikochers, legen Sie Makrelen darauf und backen Sie es bei niedriger Leistung etwa 20–25 Minuten lang.





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