Kompott aus Himbeermarmelade. Einfaches Himbeerkompott für den Winter

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Im Sommer, in der Hitze des Tages, sehnt man sich unbedingt nach Kühle und Frische. Ein leckeres, erfrischendes Getränk kann deutliche Linderung bringen. Eines der leckersten, erschwinglichsten und umweltfreundlichsten Getränke ist natürlich Kompott. Wenn es Juli ist und das Grundstück voller Himbeeren ist, ist es an der Zeit, die beste Sorte für sich auszuwählen. leckeres Rezept Himbeerkompott. Wir bieten mehrere Rezepte für jeden Geschmack an. Bevor wir jedoch zu den Rezepten selbst übergehen, lassen Sie uns ein wenig über die Himbeeren selbst sprechen.

Zusammensetzung von Himbeeren

Himbeeren sind gesund und sehr köstliche Beere, den man einfach vom Strauch essen oder daraus kochen kann köstliche Gerichte: Marmeladen, Kompotte, Mousses. Auch in vielen Süßspeisen ist es enthalten. In puncto Beliebtheit belegen Himbeeren den dritten Platz, gleich hinter Erdbeeren und Johannisbeeren. Lassen Sie uns herausfinden, was das Geheimnis dieser Beere ist. Himbeere ist ein sommergrüner Halbstrauch, der problemlos im eigenen Garten angebaut werden kann. Himbeerblüten, -beeren und -blätter haben medizinische Eigenschaften. Beeren bestehen zu fast 85 % aus Wasser, weitere 8–9 % sind Kohlenhydrate, die restlichen 6–7 % sind Mono- und Disaccharide. Eine Beere enthält große Menge Säuren: Äpfelsäure, Capronsäure, Ameisensäure, Salicylsäure, Weinsäure.

Die Süße der Beeren entsteht durch Saccharose, Glucose und Fructose. Es enthält außerdem Stickstoff-, Tannin- und Farbstoffe. Teil Himbeerbeeren umfasst Pektine, Kupfer- und Kaliumsalze sowie Flavonoide und Anthocyane. Die Beere ist reich an Mineralien und Mikroelemente, besonders reich an Eisen. Der Kaloriengehalt dieser Beere beträgt nur 40 Kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Gartenhimbeeren

Die in Himbeeren enthaltenen Stoffe haben viele positive Eigenschaften.

1. Cumarine, die in Himbeeren enthalten sind, können die Blutgerinnung normalisieren und den Prothrombinspiegel darin senken.
2. Anthocyane, Beta-Sitosterin und fettes Öl stärken die Kapillaren und wirken antisklerotisch.
3. Gartenhimbeeren enthalten viel Salicylsäure, das gegen Erkältungen und fiebersenkend wirkt.
4. Beeren helfen bei Magen-Darm-Erkrankungen, da sie antiemetisch, entzündungshemmend und schmerzstillend wirken.
5. Auch Himbeeren haben eine gute nüchternde Wirkung.
6. Die Beeren wirken antitoxisch und blutstillend und verbessern den Appetit.
7. Die Vitamine A, E, B, C und PP wirken sich positiv auf die Hautfarbe und den Hautton aus.
8. Kupfer, das in Himbeeren vorkommt, wird häufig bei der Herstellung von Antidepressiva verwendet und ist daher besonders nützlich für Menschen, die unter großer nervöser Anspannung leiden.
9. Himbeeren werden häufig bei Exazerbationen eingesetzt Gelenkschmerzen, Fieber, Neuralgie und Radikulitis.
10. Die schweißtreibenden Eigenschaften von Himbeeren sind besonders nützlich für Menschen mit Bluthochdruck; die Beeren entfernen Salze aus dem Körper und senken den Blutdruck.

Kontraindikationen für den Verzehr von Himbeeren

1. Für Menschen mit individueller Unverträglichkeit sind Himbeerbeeren nicht zu empfehlen.
2. Konzentriert Himbeersaft oder darauf basierende Tinkturen sind für Menschen mit ulzerativen Läsionen kontraindiziert Zwölffingerdarm und Magen oder Gastritis.
3. Beeren sollten von Menschen mit Nierenfunktionsstörungen, Gicht oder Urolithiasis mit Vorsicht eingenommen werden.
4. Diabetiker sollten ausreichend darauf achten hoher Inhalt Zucker in Himbeeren.
5. Himbeeren sollten nicht verzehrt werden Bronchialasthma und Nasenpolypen.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Himbeerkompott

Es gibt viele Möglichkeiten, Himbeerkompott zuzubereiten, aber jedes Rezept für Himbeerkompott hat eine allgemeine Grundsätze Kochen

1. Die Gardauer von Himbeerkompott variiert. Sie können es einfach mit süß kochendem Sirup übergießen oder es kochen lassen, jedoch nicht länger als sieben Minuten.
2. Himbeerkompott kann unter Zugabe anderer Beeren und Früchte gekocht werden. Die Früchte müssen in dünne Scheiben geschnitten werden.
3. Für Kompott ist es besser, reife und intensiv gefärbte Beeren zu nehmen.
4. Um den Geschmack des Himbeerkompotts noch intensiver zu machen, können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen.
5. Würziger Geschmack Dem Kompott wird Wein, Likör oder Cognac zugesetzt. Wichtig! Das resultierende Getränk ist nicht zum Rollen gedacht und Langzeitlagerung.
6. Um alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren, können Sie zimmerwarmes Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen.
7. Vor der Zubereitung von Kompott aus frischen Beeren müssen diese kurz in Salzwasser getaucht werden. warmes Wasser Dies hilft, Insekten und Larven loszuwerden.
8. Frisch gefrorene Beeren sollten ohne Auftauen in Wasser getaucht und dann hinzugefügt werden Zitronensäure und Kristallzucker nach Geschmack.
9. Um die Vitamine zu erhalten, müssen die Beeren in einen sehr kochenden Sirup gegeben, leicht mit Zitronensäure angesäuert, schnell zum Kochen gebracht und vom Herd genommen werden. Um den Geschmack des Kompotts zu verbessern, wird der Saft aus den Beeren gepresst und anschließend aufgekocht. Der Saft wird zum Schluss hinzugefügt und nicht mehr aufgekocht.

Himbeerkompott wird sowohl für die Langzeitlagerung als auch für gekocht schneller Verbrauch. Wir machen Sie auf die köstlichsten Rezepte aufmerksam.

Himbeerkompott. Rezepte zum schnellen Verzehr

Rezept 1: Portioniertes Himbeerkompott

Du wirst brauchen:

• Beeren - 200 g;
• Zucker - fünf Esslöffel;
• drei Gläser Wasser;
• Zitronensäure - 10 g;
• Likör - 30 g.

Vorbereitung:

In Schüsseln füllen Kristallzucker, auffüllen heißes Wasser, umrühren und kochen. Zitronensäure zum Sirup hinzufügen und abkühlen lassen. Die gewaschenen Beeren in Rosetten legen, mit zimmerwarmem Sirup übergießen, den Likör dazugießen und ziehen lassen.

Rezept 2: klassisches Himbeerkompott

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilogramm Himbeeren;
• Liter Wasser;
• 150 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

Zum schnellen Kochen von Himbeerkompott, klassisch das Rezept wird funktionieren besser als alles. Beeren abspülen. Wasser für Kompott aufkochen, Zucker und Beeren hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen verzehren.

Rezept 3: Himbeer-Apfel-Kompott

Du wirst brauchen:

• zwei Liter Wasser;
• ein Glas Zucker;
• vier mittelgroße Äpfel;
• eineinhalb Gläser Himbeeren.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Himbeeren mit einem Sieb ab. Äpfel waschen, entkernen, in dünne Scheiben oder mittelgroße Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Himbeeren, Äpfel und Zucker hinzu. Nach dem Kochen drei Minuten unter dem Deckel kochen. Vom Herd nehmen und zwanzig Minuten ruhen lassen.

Rezepte zum Kochen im Winter

Rezept 1: Himbeerkompott mit Anissamen

Du wirst brauchen:

• Wasser - drei Liter;
• ein halbes Kilogramm Himbeeren;
• 250 g Zucker;
• halber TL Anissamen

Vorbereitung:

Wählen Sie für das Kompott reife, aber ziemlich dichte Beeren. Befreien Sie sie von Blättern. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Anis hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang. Wichtig! Stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Die Beeren vorsichtig zum Sirup geben und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze weitere sieben Minuten kochen lassen. Das fertige heiße Kompott in Gläser füllen, aufrollen und auf einer Decke oder Decke abkühlen lassen.

Rezept 2: konzentriertes Kompott

Auf dem Boden- Literglas Du wirst brauchen:

• Himbeeren;
• sechs bis sieben gestrichene Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

Für dieses Kompott werden reife und ganze Beeren ausgewählt. Um Ungeziefer loszuwerden, müssen Sie die Himbeeren einige Minuten lang in eine 10 %ige Kochsalzlösung eintauchen. Entfernen Sie die aufgetauchten Larven und spülen Sie die Himbeeren in einem Eimer mit einem Sieb ab. sauberes Wasser. Anschließend die Beeren in Gläser füllen, etwa einen Zentimeter über dem Hals, ohne sie zu zerdrücken, und gleichmäßig mit Kristallzucker bestreuen. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie es fünf Stunden lang stehen. Die Himbeeren sollten Saft abgeben, den Zucker teilweise auflösen und sich bündig am Hals absetzen. Sobald sich die Himbeeren gesetzt haben, decken Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln ab und tauchen Sie sie zur Sterilisation in 40 °C warmes Wasser. Halblitergläser werden fünfzehn Minuten lang sterilisiert. Der Topf sollte abgedeckt sein, das Wasser sollte nicht etwa drei Zentimeter bis zum Hals der Gläser reichen, der Siedepunkt sollte niedrig sein. Nach der Pasteurisierung die Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Rezept 3: Himbeerkompott mit Johannisbeersaft

Du wirst brauchen:

• roter Johannisbeersaft - Liter;
• Kristallzucker - ein halbes Kilogramm;
• Himbeeren.

Vorbereitung:

Zucker im Johannisbeersaft auflösen. In Gläser füllen gewaschene Himbeeren und fülle es auf Johannisbeersirup. Dann legen Sie sie in Wasser. Wichtig! Bei 800 °C werden Halblitergläser acht Minuten lang, Litergläser vierzehn Minuten lang pasteurisiert. Sterilisieren – drei Minuten.

Rezept 4: klassisches Himbeerkompott

Du wirst brauchen:

• Wasser - 3 l;
• Kristallzucker - ein Kilogramm;
• Kilogramm Himbeeren;
• Zitrone (optional).

Vorbereitung:

Himbeerblätter von den Blättern befreien und waschen. Zucker mit Wasser mischen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann die Beeren dort platzieren und nach zwei Minuten Kochen kochen. Die Himbeeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in Gläser füllen, den Sirup aufkochen und über die Beeren gießen. Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Um dem Kompott mehr zu geben heller Geschmack, können Sie in jedes Glas zwei oder drei Zitronenscheiben geben.

Rezept 5: Tafelhimbeerkompott

Du wirst brauchen:

• Wasser - drei Liter;
• Kristallzucker - 750 g;
• Himbeeren - eineinhalb Kilogramm.

Vorbereitung:

Himbeeren waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen und abkühlen lassen. Geben Sie die Beeren in Gläser und füllen Sie sie zu drei Vierteln mit zimmerwarmem Sirup. Drei Minuten lang sterilisieren oder zwanzig Minuten lang bei 80 °C pasteurisieren.

Rezept 6: Schnelles Himbeerkompott

• Himbeeren - 700 g;
• Zucker - 450 g;
• Wasser.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Himbeeren in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. In Schichten in Gläser füllen und jede Schicht gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Die Beeren mit heißem Wasser übergießen. Drei Minuten lang sterilisieren, zwanzig Minuten bei 80 °C pasteurisieren.

Rezept 7: Kompott aus Himbeeren und anderen Beeren

An Drei-Liter-Glas Du wirst brauchen:

• Himbeeren - ein Glas;
• andere Beeren - eineinhalb Gläser;
• Kristallzucker - 400 Gramm.

Vorbereitung:

Himbeeren passen am besten zu Brombeeren und Johannisbeeren, können aber auch mit Kirschen, Erdbeeren oder Stachelbeeren gemischt werden. Alle Beeren sortieren und waschen. Mischen Sie Wasser mit Zucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und kochen Sie den Sirup. Alle Beeren hineingießen und zwei Minuten kochen lassen. Anschließend die Beeren mit einem Schaumlöffel in Gläser füllen, den Sirup aufkochen und in die Gläser füllen. Die Gläser werden drei Minuten lang sterilisiert oder zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 80 °C pasteurisiert.

Himbeeren sind eine weit verbreitete Beere. Sie ist in zu finden verschiedene Bereiche Europa, Zentralasien, Sibirien. Es wächst frei auf Lichtungen und entlang von Flussufern. Es wird seit langem kultiviert.

Abgesehen von den Guten Geschmacksqualitäten sie ist einzigartig medizinische Eigenschaften. Himbeerfrüchte enthalten Glukose, Fruktose, organische Säuren, Ballaststoffe, Tannine, essentielle Öle. Es enthält Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Himbeeren sind reich an Vitamin C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Aufgrund des Gehalts an Salicylsäure wirkt es gut schweißtreibend und fiebersenkend. frische Beeren Durst löschen, Tee aus trockenen Beeren hilft bei Erkältungen. Himbeeren werden bei Anämie, Appetitlosigkeit, Magen- und Darmschmerzen empfohlen. Himbeersirup zu Mischungen hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Medizinische und vorteilhafte Eigenschaften bleiben auch bei der Wärmebehandlung erhalten. Daher versuchen sie, Himbeeren für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade, Marmelade und Kompott vorzubereiten.

Feinheiten des Kochens

• Kompott ist viel ergiebiger als Marmelade. Mit einer kleinen Menge Beeren und Zucker können Sie einen ausreichenden Himbeerdrink zubereiten.
• Um die meisten Vitamine zu erhalten und nützliche Substanzen, Himbeeren werden einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen.
• Für Kompott eignen sich Beeren jeder Größe. Sie sollten keine Falten oder Brüche aufweisen. Es ist besser, sie bei trockenem Wetter zu sammeln.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Aber in unserem Zeitalter der nicht sehr guten Ökologie müssen die Beeren gewaschen werden. Dafür Himbeeren in kleinen Portionen In ein Sieb geben und mehrmals darin eintauchen kaltes Wasser.
• Manchmal sind Himbeeren von Larven befallen Himbeerkäfer. Um sie zu entfernen, werden die Beeren mit Salz übergossen kaltes Wasser(20 g Salz pro 1 Liter Wasser) und 15 Minuten inkubieren. Wenn die Larven an die Oberfläche schwimmen, werden sie entfernt und die Beeren gewaschen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Reißen Sie die Kelchblätter vorsichtig ab und entfernen Sie dabei verdorbene Früchte.
• Bereiten Sie die Gläser vor. Dazu werden sie zunächst gründlich mit Soda gewaschen und abgespült. Sterilisiert. Wenn die Gläser einen halben Liter haben, können sie in einen Topf mit Wasser getaucht und gekocht werden. Deckel werden auf die gleiche Weise behandelt.

Himbeerkompott: Rezept eins

Zutaten (für 1 Liter Glas):

• Himbeeren – 350 g;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 500 ml.

Kochmethode

• Die Himbeeren sortieren, sorgfältig abspülen und in einem Sieb mehrmals in Wasser tauchen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
• In vorbereiteten sterilen Gläsern schichtweise verteilen und jede Portion mit Zucker bestreuen. Mit kaltem Wasser auffüllen.
• Decken Sie die Gläser ab saubere Deckel. In einen breiten Topf geben. Füllen Sie es bis zum Rand der Dosen mit Wasser.
• Sterilisieren Sie das Kompott drei Minuten lang und starten Sie den Countdown ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
• Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und verschließen Sie sie fest. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken. Cool.

Himbeerkompott: Rezept zwei

Zutaten (für 3 Drei-Liter-Gläser):

• Himbeeren – 3 kg;
• Wasser – 5,5 l;
• Zucker – 750 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen Sie es ab, indem Sie es in ein Sieb mit kaltem Wasser tauchen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Füllen Sie die Gläser zu einem Drittel mit Himbeeren.
• IN Emaillepfanne Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen. Bereiten Sie den Sirup vor. Abkühlen lassen.
• Himbeeren darüber gießen.
• Verschließen Sie die Gläser. In einen Topf mit geben warmes Wasser. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, drei Minuten lang sterilisieren.
• Nehmen Sie die Kompottgläser aus dem Wasser, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott: Rezept drei

Zutaten (für 2 Zwei-Liter-Gläser):

• Himbeeren – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 500 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup aufkochen.
• Himbeeren hineingeben und zum Kochen bringen. Zwei Minuten kochen lassen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.
• Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel vor.
• Am nächsten Tag die Beeren mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in Gläser füllen.
• Den Sirup erneut aufkochen. Sofort die Himbeeren darüber gießen.
• Verschließen Sie die Gläser.

Himbeerkompott im eigenen Saft (konzentriert)

Zutaten:

• Himbeeren – 3 kg;
• Puderzucker – 750 g.

Kochmethode

• Himbeeren verlesen, waschen, Kelchblätter entfernen.
• Wenn das Wasser abgelaufen ist, geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder einen breiten Topf und gießen Sie sie schichtweise hinein Puderzucker. 12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab.
• Füllen Sie die Himbeeren mit einem Schaumlöffel in vorbereitete sterile Gläser. Den freigesetzten Saft einfüllen.
• Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab. In einen Topf mit Wasser geben. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, drei Minuten lang sterilisieren. Anschließend fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser auf ein Handtuch und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation: das erste Rezept

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

• Himbeeren – 600 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 300 g;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Himbeeren und entfernen Sie beschädigte Beeren. Vorsichtig in kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und füllen Sie sie zu 1/3.
• Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• Gießen Sie Zitronensäure in jedes Glas. Gießen Sie kochenden Sirup über die Himbeeren, bis er über den Rand des Glases läuft.
• Verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilen Deckeln.
• Drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation: Rezept zwei

Zutaten (für ein Drei-Liter-Glas):

• Himbeeren – 500 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Entfernen Sie alle beschädigten, faltigen oder beschädigten Teile grüne Beeren. Durch mehrmaliges Eintauchen in kaltes Wasser abspülen. Die Kelchblätter abreißen.
• Waschen Sie die Gläser. Erhitzen Sie sie im Ofen oder kochen Sie Wasser darin und sterilisieren Sie sie so. Legen Sie die Deckel in eine Schüssel mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
• Die Beeren in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 10-15 Minuten einwirken lassen.
• Gießen Sie das rosafarbene Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne. Nach Bedarf Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• Über die Himbeeren gießen, bis der Sirup leicht überläuft.
• Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln.
• Drehen Sie sie um. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Derzeit gibt es eine riesige Auswahl an Gartenhimbeersorten, die sich sowohl in der Farbe als auch in der Größe unterscheiden. Aber eines ist klar: Das Gartenhimbeere, heute eine sehr beliebte Beere. Auf jedem, selbst dem kleinsten Grundstück, ist dieser wunderbaren Beere eine kleine Ecke zugewiesen. Wann schließlich die richtige Pflege Selbst ab zwei Quadratmetern können Sie bis zu drei oder vier große Eimer Himbeeren sammeln. Aber aus diesen Beeren können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Kompott herstellen, dessen Gläser sehr gut zur Geltung kommen satte Farbe Und großartiger Geschmack. Ich mag Himbeerkompott auch deshalb sehr, weil man nicht viel Zucker hineingeben muss und das Kompott süß schmeckt. Und meine Kinder lieben es auch, sie essen sogar die Beeren aus dem Glas. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie Himbeerkompott winterfest machen

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas

• 1,5 Liter Himbeeren
• 2,5 Liter Wasser
• 1 Tasse Zucker

So bereiten Sie Himbeerkompott für den Winter zu

Wenn Sie Kompotte mögen reichhaltiger Geschmack Beeren und mäßig süß, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie, aber wenn Sie sehr süße Kompotte mögen, dann fügen Sie pro Drei-Liter-Glas noch 0,5 Tassen Zucker hinzu.


Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wir sterilisieren die Gläser, damit das Kompott sicher nicht verdirbt und Sie die Gefahr verringern, dass das Glas beim ersten Befüllen mit kochendem Wasser platzt. Während das Wasser kocht, sortieren wir die Beeren von Blättern und Stielen und achten auch darauf, dass die Beeren nicht verderben, da Himbeeren nur für sehr kurze Zeit ihre Frische behalten. Wenn Sie also bereits Beeren auf der Baustelle gesammelt haben, versuchen Sie, diese innerhalb eines Tages zu organisieren. Wenn dies jedoch nicht funktioniert, lagern Sie die Himbeeren sortiert ausschließlich im Kühlschrank. Sterilisierte Gläser mit Himbeeren füllen.


Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Dann decken wir es mit Metalldeckeln ab, mit denen wir später das Kompott aufrollen, und lassen es 10 Minuten stehen. Dadurch werden die Beeren gedämpft. Wenn Sie denken, dass ich den Zucker vergessen habe, dann machen Sie sich keine Sorgen, er ist noch nicht an der Reihe.

Nun gießen Sie ein Glas Zucker in einen Topf mit einem Volumen von mindestens 3,5 Litern (da die Gläser, in denen wir das Kompott rollen, drei Liter groß sind).


Gießen Sie das Wasser aus den Beerengläsern mit Zucker in einen Topf. Stellen Sie dazu ein Sieb auf die Pfanne und gießen Sie Wasser hinein.


Die Beeren bleiben im Sieb und ich gebe sie mit einem Schaumlöffel zurück in das Glas. Doch das Wasser aus dem Glas landet zusammen mit dem Zucker in einem Topf, den wir zum Kochen auf das Feuer stellen.


Im Glas verbleiben nur gedämpfte Beeren. Und auch wenn Himbeeren nicht mehr so ​​schön sind wie früher, ist das daraus hergestellte Kompott sehr lecker.


Füllen Sie die Beeren erneut Süßwasser, Metalldeckel aufschrauben. Drehen Sie die Kompottgläser vorsichtig um, prüfen Sie, ob der Deckel undicht ist, und lassen Sie sie kopfüber in eine Decke gewickelt stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. So einfach lässt sich Himbeerkompott für den Winter zubereiten.

Himbeeren werden von vielen Erwachsenen und Kindern geliebt. Diese aromatische Beere eignet sich hervorragend zum puren Verzehr. Daraus kann man kochen köstliche Desserts V Sommerzeit, und es kann auch in Form von Konfitüren, Marmeladen, gefrorenen Beeren und Kompotten für den Winter zubereitet werden. Himbeeren haben viele medizinische Qualitäten Es sättigt den Körper mit vielen nützlichen Substanzen, stärkt das Immunsystem, behandelt ARVI usw. Heute sprechen wir über das Kochen leckeres Kompott für den Winter ohne Sterilisation von Himbeeren in ein 3-Liter-Glas.

Um Kompott ohne Sterilisation zuzubereiten, ist die Verwendung chemischer Konservierungsmittel überhaupt nicht erforderlich. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, können Sie vollständig aufrollen natürliches Kompott mit minimal Wärmebehandlung Beeren, die bei Raumtemperatur perfekt gelagert werden.

Das einfachste Kompott für ein 3-Liter-Glas für den Winter

Um dies vorzubereiten aromatisches Getränk Für ein Drei-Liter-Glas (Ballon) sollten Sie ein paar Gläser verwenden reife Beeren, ein Glas Zucker und so viel Wasser wie hineinpasst.

Bereiten Sie zunächst die Beeren vor: Sortieren Sie sie, entfernen Sie alle Rückstände, faulen und verletzten Himbeeren, legen Sie die Früchte dann in ein Sieb und spülen Sie sie ab.

Spülen Sie die Gläser zur Zubereitung des Getränks gründlich aus Backpulver. Spülen Sie sie mehrmals ab und sterilisieren Sie sie vier bis fünf Minuten lang über Dampf. Kochen Sie die Rolldeckel einige Minuten lang in kochendem Wasser.

Geben Sie die vorbereiteten Früchte in sterile Gläser. Wasser aufkochen, am besten mit einem Vorrat. Anschließend den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser aufbrühen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend vorsichtig abtropfen lassen heißes Wasser in die Pfanne geben. Um diese Manipulation so bequem wie möglich zu gestalten, verwenden Sie Deckel mit Löchern, die in speziellen Haushaltsabteilungen erhältlich sind.

Gießen Sie Zucker in das abgetropfte Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Einige Minuten kochen lassen, dann den Sirup in Gläser füllen und diese mit Deckeln verschließen. Umdrehen Fertiggetränk auf den Kopf stellen, gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Himbeerkompott ohne Sterilisation für ein 3-Liter-Glas mit Hartriegel

Um dies vorzubereiten interessante Option Für ein Wintergetränk sollten Leser von Popular Health dreihundert Gramm Himbeeren, dreihundert Gramm Hartriegel, ein Glas Zucker, zweihundert Milliliter Wasser und einen Esslöffel Zitronensaft zubereiten. Diese Menge an Komponenten reicht für ein Drei-Liter-Glas.

Bereiten Sie sich zunächst vor notwendigen Komponenten. Der Hartriegel für dieses Kompott sollte frisch, ganz und nicht zerkleinert sein. Es muss gründlich gewaschen und gründlich sortiert werden. Kochen ausreichende Menge Wasser in einen Topf geben, den Hartriegel darin in einem Sieb buchstäblich fünf Minuten lang eintauchen. Anschließend die Früchte mit kaltem Wasser abspülen.

Die Himbeeren gründlich abspülen, in ein Sieb mit kaltem Wasser tauchen und sortieren.

Beide Beerensorten in eine geeignete Pfanne geben. Bereiten Sie in einem separaten Topf Sirup aus einem Glas Wasser und Zucker zu. Beeren mit kochendem Sirup aufbrühen. Lassen Sie dieses Werkstück sechs bis acht Stunden lang an einem ziemlich kühlen Ort. Gießen Sie dann die erforderliche Menge Wasser hinein und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihr Geschmackspräferenzen und die Größe der Dosen.

Dann die Pfanne mit dem zukünftigen Getränk auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, einfüllen Zitronensaft und umrühren. Verschütten fertiges Kompott In sterile Behälter füllen, mit sterilen Kappen verschließen, auf den Kopf stellen und gut einwickeln.

So bereiten Sie das einfachste Himbeerkompott für ein 3-Liter-Glas zu?

Um diese Variante des Getränks zuzubereiten, sollten Sie sich mit zwei Gläsern Himbeeren, eineinhalb Gläsern Zucker und einem Teelöffel Zitronensäure eindecken. Diese Komponenten reichen für einen Dreiliter-Zylinder.

Bereiten Sie zunächst die Früchte vor: Sortieren Sie sie gründlich und entfernen Sie alle Arten von Rückständen und beschädigten Beeren. Spülen Sie die Himbeeren anschließend ab, indem Sie sie in ein Sieb mit kaltem Wasser tauchen. Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie für jedes Glas drei Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Kochen noch fünf Minuten kochen lassen. Als nächstes geben Sie die Himbeeren in vorbereitete Behälter: sauber und steril.

Zitronensäure hineingießen und mit kochendem Sirup aufbrühen. Rollen Sie das Kompott sofort mit sterilen Deckeln auf, drehen Sie es um und lassen Sie es unter der Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Einfaches Kompott aus Himbeeren und Johannisbeeren

Um dies vorzubereiten interessantes Getränk Es lohnt sich, ein Glas reife, aber feste Himbeeren, ein Glas rote oder weiße Johannisbeeren und ein Glas schwarze Johannisbeeren zuzubereiten. Verwenden Sie außerdem etwa eine Tasse Zucker.

Die Beeren waschen, alle Stiele und beschädigten Früchte entfernen. Himbeeren und Johannisbeeren in Gläser füllen. Spülen Sie die Limonadenbehälter unbedingt zuerst aus, spülen Sie sie mehrmals aus und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang über Dampf. Kochen Sie die Deckel zum Verschließen drei bis vier Minuten lang.

Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser aufbrühen. Eine Viertelstunde ruhen lassen, dann die heiße Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen. Gießen Sie die erforderliche Menge Zucker hinein und erhitzen Sie es unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen mindestens ein paar Minuten lang und brühen Sie dann den Inhalt der Gläser damit auf. Das fertige Kompott mit sterilen Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und gut einwickeln. Ein gekühltes Getränk lässt sich problemlos darin aufbewahren Zimmertemperatur, aber fern von Sonnenlicht.