Kompott aus entkernten Aprikosen für den Winter. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation – natürlich! Rezepte für Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit Säure, Minze, Kirschen etc.

Selbstgemachte Säfte sind ein hervorragender Ersatz für gekaufte Säfte, da sie viel gesünder und schmackhafter sind. Selbstgemachtes Aprikosenkompott für den Winter ist da keine Ausnahme. Aprikosen sind reich an verschiedenen nützlichen Elementen wie den Vitaminen B1 und B2, Vitamin C, Kupfer, Kobalt, Mangan und Eisen. Beim Kaliumgehalt gehört die Aprikose zu den Top 5: Frisches Obst enthält 305 mg, getrocknete Aprikosen sogar 1710 mg.

Bei Vitaminmangel und Herzerkrankungen ist es sinnvoll, Aprikosen in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Es wird auch empfohlen, Orangenfrüchte während einer Diät zu verzehren.

Fast jede Hausfrau weiß, wie man Aprikosenkompott zubereitet. Für diejenigen, die das Konservieren gerade erst erlernen, können Sie versuchen, ein Vitaminkompott nach den unten vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten.

Um Kompott zuzubereiten, ist es besser, reife, aber feste Aprikosen zu nehmen: Unreife Früchte verleihen dem Kompott einen bitteren Geschmack, überreife machen es trüb.

Früchte aus Kompott können zum Dekorieren kulinarischer Meisterwerke oder für Obstsalate verwendet werden.

Aprikosenkompott im Gießverfahren

Einsteiger in die Nahtbranche werden dieses Fotorezept für Aprikosenkompott für den Winter nützlich finden, das Schritt für Schritt alle Schritte der Zubereitung zeigt.

Zutaten für einen Drei-Liter-Behälter:

Kristallzucker – 200 g;
Wasser – 2,5 l;
reife Aprikosen – 800 g.

Kochtechnik:

Aprikosenkompott im Doppelgießverfahren

Dieses Aprikosenkompott-Rezept erfordert keine Sterilisation. Ein weiteres Merkmal ist, dass der Zucker direkt in das Glas gegeben wird, ohne dass Sirup zubereitet werden muss.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Aprikosen – 0,6–0,7 kg;
Zucker – 200 g;
Wasser – 2,5 l.

Kochtechnik:

Konzentriertes Aprikosenkompott

Da das Kompott sehr süß und reichhaltig schmeckt, können Sie es vor der Verwendung in Litergläser rollen und je nach Geschmack mit Wasser verdünnen. Die Zuckermenge für die Sirupherstellung hängt von der Wassermenge ab. Im Durchschnitt werden für ein Liter Glas 350 g fertiger Sirup benötigt.

Zutaten:

Aprikosen – 600 g;
Zucker - in einer Menge von 500 g pro Liter Wasser;
Wasser - in der Menge, die erforderlich ist, um das Glas vollständig zu füllen.

Kochschritte:

Kompott aus Aprikosen mit geschälten Kernen

Bevor Sie Aprikosenkompott mit Kernen für den Winter aufrollen, müssen Sie den Kern probieren. Zum Verzehr sind nur süße Kerne geeignet. Wenn sie bitter schmecken, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Die Kerne von Aprikosenkernen enthalten Blausäure, die sich bei längerer Lagerung tendenziell anreichert und dem Körper schaden kann. Solche Kompotte können nicht lange gelagert werden, sie müssen zuerst geöffnet werden.

Komponenten:

feste Aprikosen – ca. 3 kg;
Wasser – 1 l;
Kristallzucker – 0,9 kg.

Kochtechnik:

Aprikosen waschen und entsteinen.
Brechen Sie die Kerne und entfernen Sie die Kerne. Versuchen Sie, sie ganz zu halten. Entfernen Sie die dünne Schale von den Kernen. Um das Entfernen zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Kerne mit heißem Wasser zu übergießen und 15 Minuten stehen zu lassen.
Aprikosen (mit der Schnittseite nach unten) in vorbereitete, saubere Gläser geben und mit den geschälten Kernen anrichten. Die Gläser müssen möglicherweise nicht sterilisiert werden, da das Kompott selbst diesem Prozess unterliegt.
Machen Sie Sirup und füllen Sie Obstgläser bis zum Rand damit.
Rollen Sie die aufgerollten Gläser sofort auf und sterilisieren Sie sie anschließend 10 Minuten lang.
Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Würziges Kompott aus geschälten Aprikosen mit Rum

Eine pikante Note können Sie dem Aprikosenkompott für den Winter verleihen, indem Sie kurz vor dem Verschließen etwas Rum in das Glas geben. Wenn es nicht verfügbar ist, kann es durch Cognac ersetzt werden.

Kompottzutaten:

feste Aprikosen – 3 kg;
Wasser – 1,5 l;
Kristallzucker – 1 kg;
Rum - nach Geschmack (etwa ein Esslöffel pro Liter Kompott).

Kochtechnik:

Aprikosenkompott mit verlorenem Geschmack - Video

Aprikosenkompott mit Honigsirup

Ein einfaches Rezept für Aprikosenkompott für den Winter mit Honig statt Zucker lässt keinen Naschkatzen gleichgültig. Kompott ist nicht jedermanns Sache, da es einen widerlich süßen Geschmack hat. Bei Bedarf kann es vor der Anwendung mit Wasser verdünnt werden.

Zutaten:

Früchte – 3 kg;
Wasser – 2 Liter;
frischer Honig – 0,75 kg.

Kochschritte:

Kompott aus ganzen Aprikosen mit Äpfeln

Sie können dem Aprikosenkompott auch andere Früchte hinzufügen, die ihm unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen. Aus ganzen Aprikosen und Apfelscheiben wird beispielsweise ein sehr leckeres und gesundes Kompott hergestellt.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

0,5 kg und Aprikose;
Wasser – 2,5 Liter;
Kristallzucker – 400 g.

Kochschritte:

Die Früchte sortieren und gründlich waschen.
Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie die Früchte in einen sterilisierten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um sie 20 Minuten lang zu erwärmen.
Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab und kochen Sie den Zuckersirup darin.
Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Sirup und rollen Sie ihn sofort auf. Das Kompott einwickeln und einen Tag ruhen lassen.

Die Zubereitung von Aprikosenkompott für den Winter ist nicht kompliziert. Alles, was Sie brauchen, ist die Frucht selbst und ein wenig Zeit. Aber wenn die langen Winterabende beginnen, wird es so schön sein, Ihre Lieben mit Vitaminpräparaten zu erfreuen, die mit Liebe und Sorgfalt für sie zubereitet werden.

Aprikose ist eine süße, aromatische Südfrucht, aus der man viele Vorbereitungen für den Winter treffen kann.

Leider gibt es nicht jedes Jahr eine reiche Ernte.

Deshalb müssen Sie den Moment nutzen.

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Aprikosenkompott ohne Sterilisation zubereiten.

Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation – Grundprinzipien der Zubereitung

Kompott wird aus ganzen Früchten zubereitet oder durch Zerkleinern und Entfernen des Kerns. Nehmen Sie zur Konservierung dichte, ausgewählte Früchte ohne Beschädigungen oder Wurmlöcher.

Aprikosen werden gründlich gewaschen, halbiert und entkernt. Man muss sie übrigens nicht wegwerfen, sondern teilen, die Kerne herausnehmen und für Marmelade verwenden oder einfach essen.

Glasbehälter mit einem Volumen von drei Litern werden gut mit Soda gewaschen, gespült und mit kochendem Wasser übergossen.

Die Gläser sind zu 2/3 des Volumens mit Früchten gefüllt. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Berechnen Sie die Zuckermenge im Allgemeinen selbst, abhängig von der Süße der Aprikosen und Ihren Geschmacksvorlieben.

Gereinigtes Wasser wird zum Kochen gebracht und die Obstgläser bis zum Hals aufgegossen, sodass es gleichmäßig herausfließt. Es sollte keine Luft mehr vorhanden sein. Dann wird der Behälter verschlossen, umgedreht und vollständig abgekühlt, in ein warmes Tuch gewickelt.

Aprikosenkompott kann auch mit anderen Früchten, Beeren oder Zitrusfrüchten zubereitet werden. Für den Geschmack Minze oder Zitronensäure hinzufügen.

Rezept 1. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten

ein halbes Kilogramm Aprikosen;

ein Glas Zucker;

2,5 Liter gefiltertes Wasser.

Kochmethode

1. Nehmen Sie für Kompott elastische, unverdorbene Früchte. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie jede Aprikose vorsichtig mit einem Messer auf, sodass die Hälften intakt bleiben, und entfernen Sie den Kern.

2. Die Zutatenmenge ist für ein 3-Liter-Glas ausgelegt, Sie können das Kompott jedoch auch in einem Liter- oder Eineinhalb-Liter-Behälter aufrollen. Waschen Sie die Gläser gut mit Backpulver und spülen Sie sie aus. Kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie einen Dampfgarrost darauf und stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten darauf. 15 Minuten lang sterilisieren.

3. Die Fruchthälften in das vorbereitete Glas geben und mit Zucker bedecken. Kochen Sie die Deckel aus und decken Sie den Glasbehälter damit ab.

4. Trinkwasser in einem Topf aufkochen und den Behälter mit den Aprikosen bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie die Gläser sofort auf und drehen Sie sie vorsichtig um. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Rezept 2. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit Rum

Zutaten

drei kg reife, dichte Aprikosen;

eineinhalb Liter gefiltertes Wasser;

Kilogramm Zucker.

Kochmethode

1. Wir sortieren die Aprikosen aus. Wir entfernen beschädigte und von Schädlingen befallene Früchte. Wir waschen die Früchte in kaltem Wasser.

2. In kleinen Portionen auf ein Sieb geben und drei Minuten in kochendes Wasser tauchen. Anschließend sofort in kaltes Wasser tauchen und die dünne Haut entfernen. Diesen Vorgang führen wir bei allen Früchten durch.

3. Schneiden Sie die vorbereiteten Aprikosen ab und entfernen Sie den Kern.

4. Litergläser mit Soda waschen, gründlich ausspülen und 20 Minuten im Ofen sterilisieren.

5. Übertragen Sie die vorbereiteten Aprikosen in einen sterilen Behälter.

6. In einem Topf den Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Sirup über die Früchte gießen. In jedes Glas einen Löffel Rum geben.

7. Rollen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln auf. Decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie stehen, bis das Kompott vollständig abgekühlt ist.

Rezept 3. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit Orangen

Zutaten

Für ein 3-Liter-Glas

Zucker – 80 g;

feste Aprikosen;

¼ Orange.

Kochmethode

1. Früchte sortieren, verdorbene Früchte entfernen und gründlich waschen. Die Früchte in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda und spülen Sie sie gut aus. Legen Sie es über Dampf und sterilisieren Sie es eine Viertelstunde lang.

3. Geben Sie die Aprikosen in ein steriles Glas und füllen Sie es zu 1/3.

4. Orangen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Orange in das Glas.

5. Wasser aufkochen und den Inhalt bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen.

6. Mit Deckeln abdecken und einwickeln. 12 Stunden abkühlen lassen.

7. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab und kochen Sie es erneut.

8. Bestreuen Sie die Früchte mit Zucker und gießen Sie die Brühe aus dem Topf hinein. Mit einem Schlüssel fest aufrollen, vorsichtig umdrehen, einwickeln und einen Tag abkühlen lassen.

Rezept 4. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten

Für ein Literglas

drei Aprikosen;

heißes Wasser – 800 ml;

Zucker – 150 g;

Kirsche – 150 g.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Aprikosen und entfernen Sie dabei gründlich alle Fusseln von der Fruchtoberfläche. Schneiden Sie den Kern vorsichtig ab und entfernen Sie ihn.

2. Waschen Sie das Literglas mit Spülmittel, spülen Sie es gründlich aus und stellen Sie es zur Sterilisation in den Ofen. Die Aprikosenhälften in die vorbereitete Schüssel geben.

3. Die Kirschen unter fließendem Wasser waschen und mit Aprikosen in ein Glas füllen.

4. Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glasbehälters und gießen Sie es über das Messer, damit das Glas nicht platzt. Mit einem Blechdeckel abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.

5. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit Löchern und lassen Sie das Wasser in einen Topf abtropfen. Nochmals aufkochen.

6. Zucker über die Früchte und Beeren gießen und den Inhalt ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Blechdeckel abdecken und mit einem Falzschlüssel fest verschließen. Drehen Sie die Dose auf die Seite und rollen Sie sie herum, um sicherzustellen, dass keine Lecks vorhanden sind. Lagern Sie das Kompott in der Speisekammer oder im Keller.

Rezept 5. Konzentriertes Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit Minze

Zutaten

Für ein Literglas

200 g reife Aprikosen;

eine Prise Zitronensäure;

fünf Minzblätter;

100 g Kristallzucker.

Kochmethode

1. Waschen Sie ein Literglas mit Soda und spülen Sie es gründlich aus. Anschließend in den Ofen stellen und 15 Minuten sterilisieren. Den Dosendeckel etwa fünf Minuten kochen lassen.

2. Aprikosen waschen, schneiden und entkernen. Geben Sie die Fruchthälften in ein steriles Glas.

3. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und bedecken Sie es mit einem Blechdeckel. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.

4. Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus dem Glas in einen Topf abtropfen, geben Sie Zitronensäure hinzu und stellen Sie es auf das Feuer. Zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie Zucker in ein Glas mit Aprikosen und fügen Sie gewaschene Minzblätter hinzu. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser aus dem Topf. Mit einem Deckel abdecken und mit einem Schlüssel aufrollen. Drehe es um. Wickeln Sie es in eine alte Jacke und kühlen Sie es ab.

Rezept 6. Kompott aus ganzen Aprikosen für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten

600 g Zucker;

Aprikosen – wie viele werden benötigt;

5 g Zitronensäure.

Kochmethode

1. Drei 1,5-Liter-Gläser gut auswaschen. Gründlich ausspülen und im Ofen sterilisieren.

2. Aprikosen sortieren, verdorbene Früchte entfernen und waschen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Obst.

3. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und übergießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser. Mit Blechdeckeln abdecken. Zehn Minuten einwirken lassen.

4. Lassen Sie die Gläser in einen geeigneten Topf abtropfen. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Zitronensäure in kochendes Wasser geben. Den Sirup über die Aprikosen gießen und mit gekochten Deckeln abdecken. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen.

Rezept 7. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten

Aprikosen – Kilogramm;

Trinkwasser – drei Liter;

Vanilleschote;

Zucker – 300 g.

MIT Kochmethode

1. Waschen Sie die Litergläser gründlich und stellen Sie sie zum Sterilisieren für 15 Minuten in den Ofen. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang.

2. Gießen Sie Zucker ins Wasser und zünden Sie es an. Unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

3. Die Aprikosen unter fließendem Wasser waschen, halbieren und den Kern entfernen. Geben Sie die Früchte in vorbereitete Gläser und füllen Sie diese zur Hälfte. In jedes Glas ein Stück Vanilleschote geben.

4. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und rollen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel fest auf. Umdrehen, abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Rezept 8. Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit Äpfeln

Zutaten

Drei Äpfel;

Zucker – 200 g;

zehn Aprikosen;

Wasser - drei Liter.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser. Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.

2. Gießen Sie die erforderliche Menge gefiltertes Wasser in die Pfanne. Zucker hineingießen und umrühren. Äpfel und Aprikosen in die Pfanne geben.

3. Waschen und sterilisieren Sie Litergläser auf eine für Sie bequeme Weise.

4. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne und kochen Sie das Kompott 15 Minuten lang. Anschließend in Gläser füllen und die Blechdeckel aufschrauben. Umdrehen, einwickeln und einen Tag ruhen lassen.

Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation – Tipps und Tricks

Nehmen Sie Aprikosen für Kompott, die reif, aber nicht überreif sind. Andernfalls werden sie weich und das Kompott wird trüb.

Bevor Sie Aprikosen hinzufügen, können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Haut entfernen.

Lagern Sie Kompott aus ganzen Früchten nicht über längere Zeit, da die Samen mit der Zeit Blausäure abgeben.

Wenn man mehr Zucker hinzufügt, erhält man ein konzentriertes Getränk. Bei Verwendung muss es mit kochendem Wasser verdünnt werden.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie ohne Sterilisation köstliches Aprikosenkompott für den Winter zubereiten. Das Rezept ist auf die Verwendung reifer und süßer Früchte ausgelegt. Je aromatischer sie sind, desto schmackhafter wird das resultierende Kompott. Aber überreife Früchte sind für uns nicht geeignet. Wenn sie mit kochendem Wasser überbrüht werden, werden sie zu Püree; das Getränk ist zwar lecker, sieht aber nicht so appetitlich aus. Wenn Sie einen eigenen Garten haben, ist es besser, ihn selbst zu ernten und die Früchte sorgfältig von den Zweigen zu pflücken. Ich empfehle jedoch, Aas, angeschlagene oder zu faulende Früchte sofort wegzuwerfen, da das Kompott daraus nicht gut hält, selbst wenn man das beschädigte Fruchtfleisch abschneidet.

Gesamtzeit: 30 Minuten / Kochzeit: 10 Minuten / Ergiebigkeit: 3 l

Zutaten

für ein 3-Liter-Glas

entkernte Aprikosen – 500 g
Zucker - 1 EL.
Zitronensäure - auf einer Messerspitze
Wasser - 2,5-2,7 l

Wie man Aprikosenkompott für den Winter kocht

Zuerst müssen Sie die Gläser mit Deckel gründlich waschen und sterilisieren. Der optimale Behälter für Kompott ist ein 3-Liter-Glas. Es fasst etwa ein halbes Kilogramm Aprikosen. Ich wasche die Früchte, schneide dann jede Aprikose mit einem Messer in zwei Hälften und entferne den Kern.

Ich fülle die vorbereiteten Gläser mit Fruchthälften – etwa 1/3 des Volumens. Wenn Sie konzentriertere Kompotte mögen und diese nach dem Entkorken lieber mit Wasser verdünnen möchten, können Sie mehr Obst hinzufügen und den Behälter zur Hälfte füllen.

In jedes Glas Aprikosen gieße ich 1 Glas Kristallzucker (1 EL = 200 ml). Ich füge sofort Zitronensäure mit der Messerspitze hinzu – das verleiht dem Getränk eine leichte Säure und lässt es besser konservieren.

Separat bringe ich sauberes Quellwasser oder gefiltertes Wasser zum Kochen. Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, müssen Sie nicht entlang der Glaswände, sondern in der Mitte gießen. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie eine breite Messerklinge unter den Boden legen. Ich schließe die mit kochendem Wasser gefüllten Gläser mit Deckeln ab (aber nicht verschließen!) und lasse sie 20 Minuten lang verdunsten.

Nach dem Ziehen die Brühe vorsichtig aus den Gläsern in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Ich gieße den heißen Sirup zurück in die Gläser und verschließe sie sofort mit sterilisierten Deckeln. Ich drehe das Werkstück auf den Kopf. Ich wickle es in eine Decke und lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können nach einer Woche eine Probe entnehmen, es ist jedoch besser, die Vorräte bis zum Winter aufzubewahren. In einem trockenen und kühlen Keller hält die Konservierung bis zur nächsten Ernte, also 1 Jahr.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Aprikosenkompott mit Gewürzen, Zucchini, Sirup, Minze, Birnen und Äpfeln

2018-06-21 Rida Khasanova

Grad
Rezept

2849

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

Kohlenhydrate

10 gr.

40 kcal.

Option 1: Klassisches Aprikosenkompott-Rezept

Aprikosenkompott ist ein delikates und unglaublich aromatisches Getränk. Sie können es für Kinder als Nachmittagssnack oder für einen Urlaub mit der ganzen Familie zubereiten. Ein Krug mit Aprikosen-Delikatesse wird mit seiner appetitlichen Farbe und seinem Duftbouquet jeden anlocken.

Kompotte werden für den Alltag oder als Winterzubereitung gekocht. Als Hauptzutat bleiben nur Aprikosen übrig oder es werden andere Früchte oder sogar Gemüse hinzugefügt. Zucchini, Kürbis oder Karotten reichen aus. Aber das sind nicht nur Sommer- und Herbstrezepte. Ähnliche Kompotte werden auch im Winter aus vorgefrorenen Produkten zubereitet. Das Kochprinzip ändert sich nicht. Die Zutaten werden mit Wasser übergossen, alles wird gekocht und einige Minuten ziehen gelassen.

Zutaten:

200 gr. Frische Aprikosen;
eine halbe Zitrone;
5-6 Esslöffel Kristallzucker;
1,2 Liter abgekochtes kaltes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Aprikosenkompott

Spülen Sie die Aprikosen unter fließendem Wasser ab. Auf Wunsch können Sie die Kerne aus den Früchten entfernen, dies ist jedoch nicht notwendig.

Bereiten Sie den Sirup vor. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und abseihen, um das weiße, bittere Fruchtfleisch und die Kerne zu entfernen. In einen Topf gießen. Kaltes Wasser und Zucker hinzufügen. Umrühren, kochen, bis es kocht.

Geben Sie die Früchte vorsichtig in den Sirup. Warten Sie, bis es wieder kocht. Bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Früchte groß sind, können Sie sie noch etwas kochen.

Anstelle von saurem Zitronensaft können Sie in die Zusammensetzung der Produkte auch zarteren Orangen- oder pikanten Grapefruitsaft einbeziehen. Die Hauptregel besteht darin, nur frisch gepressten Saft zu sich zu nehmen. Diese Kochoption ist klassisch. Durch das schrittweise Kochen erhalten Sie nicht nur ein aromatisches Getränk, sondern auch ganze süße Früchte. Kompott schmeckt hervorragend zu Keksen oder Lebkuchen. Servieren Sie in Sirup getränkte Aprikosen als Dessert oder verwenden Sie sie zum selbstgemachten Backen.

Option 2: Schnelles Rezept für Aprikosenkompott

Wenn Sie keine Zeit haben, zu warten, bis der Fruchtsirup gar ist, können Sie die Schnellkochoption nutzen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und kochen, bis sie fertig sind! Es ergibt ein schnelles und würziges Getränk für die ganze Familie.

Zutaten:

250 gr. Aprikosen;
1,2 Liter kaltes Wasser;
120 gr. Sahara;
eine Prise Zitronensäure;
eine Prise gemahlener Ingwer und Kardamom.

So bereiten Sie Aprikosenkompott schnell zu

Aprikosen abspülen. Wenn die Oberfläche beschädigt ist, schneiden Sie diese mit einem Messer ab. Die Früchte in einen Topf geben.

Kaltes Wasser und Zucker hinzufügen. Zitronensäure, Ingwer und Kardamom hinzufügen. Es ist besser, gemahlene Gewürze zu verwenden, um das fertige Kompott nicht zu belasten.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Koch es. Mit einem Deckel abdecken. Warten Sie ein paar Minuten, bis das Getränk aufgebrüht ist, und gießen Sie es dann in Gläser. Das Kompott kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.

Auf Wunsch kann die Gewürzzusammensetzung leicht verändert werden. Nehmen Sie gemahlenen Zimt, Nelken und Sternanis. Es ist zulässig, Kräuter mit erfrischendem Aroma hinzuzufügen – Oregano, Minze, Estragon, Salbei.

Option 3: Aprikosenkompott für den Winter mit Zucchini

Es gibt zwei Möglichkeiten, Aprikosenkompott für den Winter zuzubereiten – aus Früchten allein oder mit der Zugabe von Gemüse. In dieser Variante wird Zucchini verwendet. Sie können aber auch die gleiche Menge Kürbis oder Karotten nehmen.

Zutaten:

250 gr. Zucchini;
die gleiche Menge Aprikosen;
250 gr. Kristallzucker.

Wie man kocht

Zucchini und Aprikosen waschen. Entfernen Sie die Schale und Kerne von der Zucchini und entfernen Sie die Kerne von den Früchten. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke oder Würfel. Und die Früchte können halbiert werden. Geben Sie die Stücke in ein mit kochendem Wasser sterilisiertes Glas (Inhalt 3 Liter). Ein Drittel des Glases sollte gefüllt sein.

Zucker in das Glas geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Gießen Sie das Wasser vorsichtig und nicht schnell ein, sonst kann das Glas platzen. Bis zum Rand des Behälters auffüllen. Sofort mit einem sterilisierten Deckel abdecken, aber nicht verschließen.

Sie sollten die Gläser zusätzlich in niedrig siedendem Wasser sterilisieren. Legen Sie dazu ein weiches Tuch in eine große Pfanne mit breitem Boden. Gießen Sie Wasser ein. Koch es. Stellen Sie das Glas hinein. Das heiße Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen. Die Bearbeitungszeit beträgt 30-40 Minuten. Anschließend das Glas vorsichtig mit einer Spezialzange herausnehmen und den Deckel fest verschließen. Sie können die Gläser auf die Deckel stellen, um sicherzustellen, dass die Gläser fest verschlossen sind. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Und dann in einen kühlen Raum bringen. Diese Delikatesse ist etwa ein Jahr haltbar.

Sie können gemischtes Kompott für den Winter zubereiten. Fügen Sie den Aprikosen beliebige Früchte oder Beeren hinzu. Die Zusammensetzung der Zutaten richtet sich nach Ihren Geschmacksvorlieben. Die Hauptsache ist, das sterilisierte Glas zu einem Drittel des Volumens mit Früchten und Beeren zu füllen. Wenn Sie keinen großen Topf zum Sterilisieren eines 3-Liter-Glases haben, können Sie sich eine Heißluftfritteuse für zu Hause zulegen. Stellen Sie das Glas ebenfalls auf ein weiches Tuch. Mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Temperatur auf 260˚C ein. Nach 20 Minuten ist das Glas fertig.

Option 4: Aprikosenkompott für den Winter mit Sirupfüllung

Es gibt noch eine weitere Möglichkeit, ein leckeres Kompott für den Winter zuzubereiten. Es enthält jedoch mehr in Zuckersirup getränkte Früchte als das Getränk selbst.

Zutaten:

Kilogramm reife Früchte;
ein Viertel Kilogramm Zucker;
2,5 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie die Früchte zunächst gründlich ab. Den Kern entfernen und die Aprikosen halbieren. In vorsterilisierte Gläser füllen. Versuchen Sie, die Gläser zu drei Vierteln zu füllen.

Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Kombinieren Sie diese beiden Komponenten. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Früchte in das Glas. Mit Deckeln abdecken.

Bei schwacher Hitze in kochendem Wasser pasteurisieren. Für ein Literglas reichen 15 Minuten und für einen 3-Liter-Behälter 30-40 Minuten.

Die Deckel der Gläser gut verschließen. Stellen Sie es auf den Kopf. Und wenn sie abgekühlt sind, lagern Sie sie.

Es ist wichtig, den süßen Sirup richtig zuzubereiten, das Verhältnis von Zucker und Wasser beizubehalten und die Flüssigkeit nicht zu lange zu kochen, bis sie eindickt.

Option 5: Aprikosenkompott mit Minze

Beim schrittweisen Garen wird Minze immer ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Dadurch bleiben mehr Vitamine in den würzigen Blättern erhalten. Die Zutaten enthalten unter anderem Zitronenschale. Es sättigt das Getränk mit Ascorbinsäure.

Zutaten:

10-12 Aprikosen;
4-5 Minzblätter;
Schale einer Zitrone;
100-120 gr. Kristallzucker;
1,5 Liter Wasser.

Wie man kocht

Spülen Sie die Früchte ab. Entfernen Sie die Kerne. Die Hälften in Scheiben schneiden oder ganz lassen.

Geben Sie Obst, frische Zitronenschale und Zucker in einen 3-Liter-Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis er zu zwei Dritteln gefüllt ist. Anstelle von herkömmlichem Zucker ist es zulässig, das Getränk mit Fruktose oder Honig zu süßen oder einem fertigen Kompott einen Zuckerersatz hinzuzufügen. Aber auch wenn Sie keinen Zucker essen, können Sie ein köstliches Kompott zubereiten. Reife, weiche Aprikosen sind so süß, dass man ihnen überhaupt keinen Zucker hinzufügen muss.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Minzblätter hinzufügen. Noch ein paar Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken, damit die Brühe ziehen kann.

Es ist zulässig, den Zutaten nicht nur Minze hinzuzufügen. Wenn Sie getrocknetes Basilikum, Sauerampferblätter oder Rhabarberstängel zur Hand haben, fügen Sie etwas hinzu. Dadurch wird das Getränk nur schmackhafter und gesünder.

Option 6: Kompott aus Aprikosen, Äpfeln und Birnen

Aus Aprikosen unter Zusatz von Birnen und Äpfeln wird ein leichtes, delikates Getränk hergestellt. Wenn Sie etwas Quitte zur Hand haben, nehmen Sie auch diese. Als Süßungsmittel wird Blütenhonig verwendet. Davon braucht man etwas mehr als bei normalem Zucker. Aber Kompott mit Honig wird viel aromatischer und gesünder.

Zutaten:

5-6 reife Aprikosen;
ein halber Apfel;
eine halbe Birne;
150 g Honig.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie alle Früchte vor. Spülen, Kerne und Kerne entfernen. Auf Wunsch können Sie die Schale vom Apfel und der Birne abschneiden. In Stücke schneiden.

Legen Sie die Stücke in die Pfanne. Honig hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein, zwei Liter reichen aus. Wenn Sie mehr Wasser hinzufügen, wird das Getränk weniger süß und leicht verdünnt.

Zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sie können das Getränk sofort trinken oder warten, bis es abgekühlt ist.

Es ist zulässig, Kompott nicht in einer normalen Pfanne zu kochen. Und in einem Slow Cooker. Füllen Sie dann die Multicooker-Schüssel bis zum maximalen Füllstand mit Lebensmitteln und Wasser. Kochen Sie im Spezialprogramm „Kochen“, „Suppe“ oder „Schmoren“. Der Timer sollte auf 15 Minuten eingestellt sein, was sehr praktisch ist, wenn Ihr Multicooker über eine „Multicook“-Funktion verfügt. Eine weitere Möglichkeit für ein süßes Getränk mit Aprikosen ist die Zugabe von Trockenfrüchten. Das sind Pflaumen, Rosinen, Hartriegel oder etwas anderes.

Guten Appetit!

Wenn die Aprikosensaison beginnt, müssen Sie sich nicht nur an frischen Aprikosen satt essen, sondern auch Zeit haben, verschiedene Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Diese Frucht kann auf beliebige Weise verarbeitet werden: Sie kann eingefroren, getrocknet, in Form von Marmelade, Konfitüre, Konfitüre, Gelee und Kompott konserviert werden. Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl der besten Aprikosenkompottrezepte für den Winter.

Aprikosenkompott ist ein gesundes, schmackhaftes und mäßig süßes hausgemachtes Getränk, das jede Hausfrau zubereiten kann.

So schließen Sie Aprikosenkompott

Es gibt verschiedene Methoden, Vitamin-Aprikosenkompott für den Winter zuzubereiten. Das Getränk kann aus halben oder ganzen Früchten hergestellt werden, die Früchte mit kochendem Wasser übergießen oder sie zuerst kochen, mit oder ohne Sterilisation. Das Kompott bewahrt nahezu alle Vitamine und Mineralstoffe, die in frischen Früchten enthalten sind.

Es sei daran erinnert, dass Aprikosen ein verderbliches Produkt sind und daher sofort konserviert werden müssen. Bei der Zubereitung ist es besser, sterilisierte Gläser und Deckel zu verwenden.

Sie müssen Früchte für hausgemachtes Kompott auswählen, die reif und ziemlich hart sind. Unreife Früchte verleihen dem Getränk einen bitteren Geschmack, während überreife Früchte es trüb machen. Kompott aus grünlichen Früchten ist ebenso vitaminreich und lecker, aber weniger hell.

Aprikosenfrüchte lassen sich wunderbar mit vielen anderen Früchten, Beeren und Gewürzen kombinieren. Die Kombination mit Kirschen verleiht dem Getränk eine angenehme Säure, mit Äpfeln – ein ungewöhnliches Aroma, mit Pflaumen – eine leichte Säure, mit schwarzen Johannisbeeren – eine satte Farbe.

Sie können den Geschmack des Aprikosengetränks mit Hilfe von Mandeln, einem Zweig Minze, Nelken und Zimtstangen bereichern – das ist nicht jedermanns Sache. Gewürze sollten Sie nicht mahlen – auf der Oberfläche schwimmende Partikel können das Aussehen des fertigen Getränks beeinträchtigen.

Wie man Aprikosen aus Kompott und das Kompott selbst verwendet

Aprikosen aus Kompott werden häufig als Dekoration für verschiedene Desserts, als Füllung für Kuchen und bei der Zubereitung von Obstsalaten verwendet. Sie können auch getrocknet und als kandierte Früchte serviert werden.

Aprikosenkompott wird als Imprägnierung für Kekse oder zur Zubereitung verschiedener alkoholischer und alkoholfreier Cocktails verwendet.

Nutzen und Schaden

Neben seinem erstaunlichen Geschmack ist das Aprikosengetränk ein wahrer Vorrat an gesunden Vitaminen.

Es enthält viel Kalium, das für die gute Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist.
Vitamin A wirkt sich positiv auf das Sehvermögen und den Hautzustand aus.
Magnesium und Phosphor helfen, den Blutdruck zu senken.

Dank der vielen wohltuenden Elemente kann das Aprikosengetränk von schwangeren Frauen, Kindern und älteren Menschen konsumiert werden.

Der Kaloriengehalt von Kompott hängt von der beim Kochen verwendeten Zuckermenge ab. Im Durchschnitt sind es 49 kcal pro 100 Gramm Getränk.

Der Verzehr von Kompott sollte auf Menschen mit Diabetes mellitus beschränkt werden, da die Früchte enthalten große Menge Sahara. Personen, die auf ihre Figur achten, wird außerdem nicht empfohlen, das Getränk in großen Mengen zu trinken.

Grundrezept zum Kochen

Zutaten für das Grundrezept für Aprikosenkompott für den Winter:

Aprikosenfrüchte – 300 Gramm,
Zucker – 100 Gramm,
heißes Wasser – 700 ml.

Waschen Sie die Früchte unter fließendem kaltem Wasser, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie die vorbereiteten Früchte zum Kochen in einen Behälter. Kristallzucker hinzufügen und heißes Wasser aufgießen. Das Kompott bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das heiße Getränk mit einer Schöpfkelle in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf. Kühlen Sie das fertige Kompott kopfüber ab, eingewickelt in eine Decke oder Decke. Nur an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Anmerkungen:

Dieses Getränk kann im Winter kalt oder heiß serviert werden, nachdem es auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt wurde.
Aprikosen für dieses Rezept müssen reif sein. Sind sie etwas unterreif, muss die Zuckermenge verdoppelt werden.
Sie können dieser Zubereitung 5-6 Mandelkörner hinzufügen. Dann erhält das Getränk den Geschmack von Amaretto-Likör. Dieses Kompott sollte innerhalb von 5-6 Monaten nach der Konservierung verzehrt werden.

Variationen bei der Zubereitung von Aprikosenkompott

Ohne Sterilisation

Erforderlich:

frische Aprikosen – 250 Gramm
Zucker – 150 Gramm
Wasser – 600 ml

*Ein Glas Aprikosen kann bis zum Rand gefüllt werden – die Früchte werden wie in Sirup.

*Diese Konservierung ist bis zu 6-8 Monate haltbar.

Mit Knochen

Aprikosen – 10-12 Stück
Zucker – 100 Gramm
gereinigtes Wasser – 650-700 ml
Zitronensäure - nach Geschmack

*Leicht unreife, feste, mittelgroße Früchte eignen sich ideal für dieses Rezept. Ganze Früchte behalten ihren Geschmack und ihr Aroma besser und das Getränk selbst ist klar und reichhaltig.

*Kompott mit Samen ist maximal ein Jahr haltbar.

Kernlos

Benötigte Zutaten:

reife Aprikosen – 250 Gramm
Zucker – 150 Gramm
Wasser – 700 ml
Rum – 1 Teelöffel

*Übergießen Sie die Aprikosen mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Dadurch können Sie sie leichter abziehen. Entfernen Sie die Kerne.

*Rum wird vor dem Rollen direkt in das Glas gegeben.

Kann nützlich sein: So entfernen Sie Kerne aus Aprikosen

Einfaches Rezept

Zutaten:

Aprikosen – 250 Gramm
2 Zweige Minze
Kristallzucker – 120 Gramm
gereinigtes Trinkwasser – 750 ml

*Minzblätter werden auf den Boden des Glases gelegt, Aprikosenblätter darauf.

*Minze kann durch Zitronenmelisse ersetzt werden.

Für ein Drei-Liter-Glas

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Aprikosenfrüchte – 500 Gramm
Zucker – 300 Gramm
gereinigtes Wasser – 2,5 Liter

Mit Pflaume

Benötigte Zutaten:

Aprikosen – 100 Gramm
Pflaumen – 100 Gramm
Kristallzucker – 100 Gramm
Zitronensäure - nach Geschmack
Wasser – 700 ml

*Bei der Kompottzubereitung ist es besser, die Kerne aus den Früchten zu entfernen, dann verlängert sich die Haltbarkeit des fertigen Produkts.

Mit Johannisbeeren

Zutaten zum Kochen:

Aprikosen – 200 Gramm
schwarze Johannisbeere – 100 Gramm
Zucker – 100 Gramm
gereinigtes Wasser – 700 ml

*Für das Rezept können Sie schwarze, rote und weiße Johannisbeeren verwenden und auch eine Auswahl aus drei Beerensorten herstellen.

*Johannisbeeren können in Form von Trauben oder einzelnen Beeren hinzugefügt werden.

Mit Orange

Aprikose passt sehr gut zu Orange und anderen Zitrusfrüchten. Das fertige Getränk schmeckt nach Fanta, was vor allem die kleinen Familienmitglieder zu schätzen wissen.

Aber im Gegensatz zu einem kohlensäurehaltigen Getränk enthält hausgemachtes Kompott Vitamine, die zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter notwendig sind.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Aprikosenkompott mit Orangen für den Winter zuzubereiten.

Aus überreifen Aprikosen und Orangenmark

Folgende Zutaten werden benötigt:

Aprikosen – 200 Gramm
eine kleine Orange
Kristallzucker – 100 Gramm
Wasser – 700 ml

Spülen Sie die Orange mit heißem Wasser ab und entfernen Sie die Schale. In halbe Ringe schneiden. Die Aprikosen in zwei Hälften teilen und den Kern entfernen. Die Früchte in einen Glasbehälter geben und mit Zucker bedecken. Die Früchte im Zucker mit heißem Wasser übergießen und die Gläser sofort aufrollen.

*Für dieses Rezept sind nur überreife Aprikosen geeignet.

Doppelte Füllmethode

Erforderlich:

Aprikosenfrüchte – 250 Gramm
orange – 1 Stück
Kristallzucker – 130 Gramm
Wasser – 650 ml

Bereiten Sie die Aprikosen vor, indem Sie den Kern entfernen. Die Orange samt Schale in gleich große Scheiben schneiden. Geben Sie die Früchte in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie es ziehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie erneut.

Fügen Sie Zucker zu den Früchten hinzu und fügen Sie erneut kochendes Wasser hinzu. Wir warten auf die vollständige Abkühlung und verschließen die Gläser.

Mit Kirsche

Benötigte Zutaten:

Aprikosen – 150 Gramm
Kirsche – 100 Gramm
Zucker – 140 Gramm
Wasser – 700 ml

*Bei der Zubereitung des Getränks entfernen wir nicht die Kerne von Früchten und Beeren.

Mit Apfel

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Aprikosen – 200 Gramm
ein mittelgroßer Apfel
Zucker – 120 Gramm
gereinigtes Trinkwasser – 650 ml

*Je nach Geschmacksvorlieben können Sie süße Apfelsorten wählen, dann können Sie weniger Zucker hinzufügen. Dementsprechend muss bei der Verwendung saurer Sorten die Zuckermenge erhöht werden.

*Die Kompottäpfel in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Sie müssen nicht geschält werden, da die Scheiben während der Lagerung ihre Form verlieren können.

*Die Aprikosen halbieren oder vierteln.

Mit Zitrone

Zutaten:

frische Aprikosen – 250 Gramm,
eine mittelgroße Zitrone
Kristallzucker – 130-150 Gramm,
Wasser – 700 ml.

Für die Kompottzubereitung ist es besser, eine Zitrone mit dünner Schale zu wählen, da eine dicke Schale dem Getränk einen unangenehm bitteren Geschmack verleihen kann.

In kleine Stücke geschnittene Zitronen werden auf den Boden des Glases gelegt, Aprikosen werden darauf gelegt.

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