Welche Lebensmittel können im Gefrierschrank aufbewahrt werden? Küchentafel, Notizblock

Das Einfrieren ist eine der einfachsten und beliebtesten Methoden, Gemüse, Obst und andere Geschenke der Natur für den Winter vorzubereiten. Schnelles Einfrieren Produkte und deren Lagerung bei niedrigen Temperaturen ermöglichen eine nahezu vollständige Erhaltung der Vitamine. Aber können alle Lebensmittel aus dem Garten eingefroren werden und was könnte der Haken sein? Erfahrene Sommerbewohner und Köche von Sibmama teilen ihre Erfahrungen.

Gemüse, Kräuter und Pilze

Grünzeug in Zip-Beuteln. Foto selena224

• Gurken normalerweise nur gerieben gefroren, für Okroshka. Es gibt Leute, die Gurken für Salate gerne in kleine Würfel einfrieren.

Aber so auf interessante Weise Ganze Gurken für kalte Wintersuppen einfrieren IRRA:

„Ich wasche die Gurken einfach, trockne sie, verpacke je nach Größe 1-2 Stück in Tüten und lege sie in den Gefrierschrank. Man kann die Schale sofort entfernen, aber während der Erntezeit bleibt dafür einfach keine Zeit.“ Im Winter nehme ich es aus dem Gefrierschrank, übergieße es mit kochendem Wasser und entferne es mit einem Gemüseschäler. Man kann die Schale sofort ein paar Minuten auf dem Tisch liegen lassen und sie sofort reiben.. Sie sind sehr kalt, aber Sie müssen geduldig sein. Wenn sie auftauen, werden sie gummiartig. Sobald ich es gerieben habe, gebe ich Salz hinzu und lasse es auftauen. Während des Auftauens können Sie die Füllung vorbereiten (Kartoffeln, Eier, Fleisch usw.). Mir schmecken diese Gurken im Winter besser als gekaufte: Erstens stammen sie aus eigenem Anbau und sind garantiert frei von Chemie, zweitens riechen sie frisch und behalten den Geschmack frischer Gurken.“

Ganzes Gemüse und in großen Stücken. Foto IRRA

Hier ist eine weitere Möglichkeit, Gurken einzufrieren (wenn Sie Zeit haben): Waschen Sie die Gurken, schälen Sie sie, reiben Sie sie und ordnen Sie sie an Silikonformen. Spannen Frischhaltefolie und einfrieren. Nach dem Gefrieren aus den Formen nehmen und in Beutel füllen.

Geriebene Gurken hinein Silikonformen. Foto IRRA

• Kann eingefroren werden hausgemachte Gemüsemischung, Zum Beispiel, gehackte Paprika, Tomaten und Kräuter.
• Johannisbeerblätter, Estragon, Minze Kann für Tee eingefroren werden. Es wird empfohlen, es nicht mit kochendem Wasser, sondern bei etwa 80 Grad aufzubrühen.
• Tomaten Kann im Ganzen oder in Scheiben eingefroren werden. Es ist besser, mittelgroße Tomaten aus Ihrem Garten im Ganzen einzufrieren; beim Kochen müssen Sie sie mit kochendem Wasser abspülen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen und das Gemüse kann geschnitten werden. Große Stücke können nach dem Schälen in Stücken eingefroren werden. Sie können die Tomaten auch pürieren und in kleinen Behältern einfrieren. Zur Verwendung in Suppen oder Soßen.

Gefrorene Tomatenringe. Foto *Seerose*

• Zucchini, Kürbis, Zucchini Es ist praktisch, sie in Stücke geschnitten einzufrieren, so wie Sie sie später zum Kochen verwenden. Sie können Zucchini in Tellern einfrieren und im Winter für Zucchini-Lasagne oder Aufläufe verwenden.
• Aubergine kann roh eingefroren werden, aber auch roh oder sogar eingefroren werden blanchierte Auberginen Nicht jeder mag sie, deshalb frieren viele sie lieber frittiert oder gebacken ein.

Aubergine waschen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und auf dem Brett belassen, bis sie zerfallen. Anschließend von beiden Seiten anbraten, abkühlen lassen und fest in einen geeigneten Plastikbehälter geben. Frieren. Im Winter herausnehmen, auftauen, mit Knoblauch bestreuen und essen.

Wie man geriebenes Gemüse einfriert : Ikea hat Taschen mit Doppelreißverschluss. Das Einfrieren in solchen Beuteln ist sehr praktisch. Zuerst auf einem Brett oder Tablett einfrieren, damit die Beutel gleichmäßig sind und keine Klumpen bilden. Dann in Gefrierschrank Stapel. Wenn Sie keine Ikea-Tüten haben, können Sie diese in dicke Plastiktüten, zum Beispiel Milchflaschen, stecken und den Rand mit einem Bügeleisen verschließen. Legen Sie auf beiden Seiten des Randes etwa zwei Zentimeter breites weißes Papier auf und bügeln Sie es mit einem heißen Bügeleisen direkt durch dieses Papier.

Flache Gefrierbeutel. Foto Fata Morgana

• Kann auch eingefroren werden Ingwer, Meerrettich. Sie können auch fertigen Meerrettich einfrieren, er bleibt besser haltbar als im Glas.
• Sauerampfer Sie müssen die Blätter sortieren, waschen und trocknen und zu ordentlichen Stapeln falten. Das Gleiche sollte mit gemacht werden Spinat.
• Fast alle Pilze Es wird empfohlen, gekochte, außer weiße, einzufrieren. Besonders wichtig ist das Kochen der Pfifferlinge, da sie sonst nach dem Auftauen bitter schmecken. Steinpilze und Honigpilze eignen sich besonders gut zum Einfrieren; die Pilze sollten 30 Minuten lang gekocht und dann damit vermischt werden Pflanzenöl und einfrieren.
• Dressings für Suppen und Hauptgerichte: Im Winter ist es sehr praktisch, ein Stück abzubrechen – und in die Brühe!

1. Kohl, Karotten, Tomaten, Petersilie, Dill, Paprika, Frühlingszwiebeln – das ist für Kohlsuppe und Borschtsch (die Rüben separat kochen, reiben und ebenfalls einfrieren).

2. Karotten, Dill, Petersilie, Zwiebeln, grüne Tomaten – das ist für den Rest der Suppen.

3. Zucchini, Karotten, Tomaten (im Winter Hackfleisch oder Hähnchen mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, mit Reis bestreuen und darüber einfrieren).

Beeren und Früchte

• Kann eingefroren werden Johannisbeeren, Sanddorn, Apfelbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und andere Beeren. Zuerst waschen, dann auf einem Tuch trocknen, aber nicht in der Sonne. Füllen Sie es dann in Plastiktüten oder Behälter und in den Gefrierschrank. Die Beeren werden nicht beschädigt und können verzehrt werden.
• Pflaumen, Aprikosen: Es ist besser, die Kerne zu entfernen und sie in einer Schicht in zwei Hälften einzufrieren und sie dann in Behälter oder Beutel zu füllen.
• Kirsche und Kirschen Sie können direkt mit dem Knochen einfrieren.
• Fast alle gefrorenen Beeren passen hervorragend zu Fruchtgetränken und Kuchen. Natürlich unterscheiden sie sich von frischen – sie sind etwas wässrig, aber der Geschmack ist sehr reichhaltig. Man kann es einfach so essen.
• Sie können noch nicht die ganzen Beeren einfrieren, sondern pürieren und einfrieren Püree.
• Erdbeeren, Victoria, Walderdbeeren, Himbeeren Sie können es einfach in einem Behälter einfrieren, außerdem empfiehlt es sich, es mit Zucker zu bestreuen, damit es beim Auftauen nicht seine Form verliert. Aber nur Zucker drin in diesem Fall Sie benötigen nicht 1:1 Zucker, sondern viel weniger. In Marmelade wirkt Zucker als Konservierungsmittel, im gefrorenen Zustand sind die konservierenden Eigenschaften des Zuckers jedoch nicht erforderlich. Nur aus Geschmacksgründen.
• ZU Erdbeersauce. Die Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer pürieren und in Beutel in Einwegbecher füllen. Wenn das Eis gefroren ist, nehmen Sie es aus den Tassen und Sie erhalten diese Erdbeer-„Eis am Stiel“. Nach dem Auftauen schmeckt es genauso wie frisch zubereitete Soße. Sie können mit essen Hüttenkäse-Auflauf, mit Pfannkuchen, Pfannkuchen.
• Sie können süße Aprikosen, Melonen und Pflaumen, die in einem Mixer gemahlen wurden, in kleinen Behältern einfrieren. Im Winter kann man es zu Pfannkuchen essen oder einen Smoothie zubereiten.

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Hallo, ich friere fertiges Braten für Borschtsch ein: Ich nehme die Rüben, reibe sie, schneide dann die Paprika in halbe Ringe, dann nehme ich die Karotten auf eine Reibe und hacke die Zwiebeln fein und brate alles an, füge die Tomate hinzu, bis zart, dann abkühlen lassen und portionsweise in Beutel füllen, sodass eine Portion für Borschtsch ausreicht

Zusätzlich zu dem oben genannten Eis, Frühlingszwiebeln. Zum Beispiel später im Karamellpüree: lecker!
Generell friere ich Brot ein. Wenn nur noch wenig übrig ist und keine Zeit bleibt, Cracker zuzubereiten. Dann in der Mikrowelle auftauen: Es gelingt, sobald es gebacken ist. Meine Mutter fing auch an, Zitronenmelisse einzufrieren. Im Winter kann es auch als Tee verwendet werden, das Aroma und der Geschmack sind erstaunlich, nicht mit getrocknetem zu vergleichen.

Ich halte den Kauf des Gefrierschranks für sehr gelungen! Zuerst dachte ich, dass ich es nicht einmal zur Hälfte füllen könnte, aber jetzt ist kein Platz mehr darin, alles ist so vollgestopft mit Produkten, Zubereitungen usw. nützliche Dinge. Ich teile meine Erfahrungen mit dem Einfrieren von Lebensmitteln und zeige Ihnen auch, wo und was ich im Gefrierschrank habe.

Lebensmittel im Gefrierschrank aufbewahren. Beispiele

Neben einem separaten Gefrierschrank verwende ich auch einen Gefrierschrank im Kühlschrank. Darin bewahre ich die Produkte auf, die ich täglich verwende Noch einmal Gehen Sie nicht in einen anderen Raum, in dem sich ein Gefrierschrank befindet.

Typischerweise verfügen moderne Kühlschrankmodelle über ein recht geräumiges Gefrierfach und bestehen aus drei tiefen Fächern und einer Schale zum Einfrieren von flachen Lebensmitteln und Eiswürfeln.

Ich finde es bequemer, die Produkte, die ich am häufigsten verwende, im oberen Fach aufzubewahren (1) – das sind gefrorenes Fleisch, Schmalz, Speck, Hackfleisch, Frikadellen, Knödel, Knödel, Frühlingsrollen, gefrorene Kohlrouladen und gefüllte Paprika, Brühe, Suppe und dergleichen.
Im mittleren Fach (2) – alle Arten von Gemüse, Obst, Milch, Hartkäse, Tomatenmark.
Und Produkte wie Pilze, Fisch, Meeresfrüchte usw. liegen am niedrigsten (3) .

Werfen wir also einen Blick in meinen Gefrierschrank (er besteht aus 6 Tabletts).

Die ersten beiden Tabletts sind alle möglichen Fleischprodukte und Leerzeichen.
Im Haus haben einjähriges Kind Es ist sehr praktisch, verschiedene Fleischsorten im Voraus einzufrieren. Ich habe Huhn, Kaninchen, Rind und Fischbällchen(aus Kabeljau und Seehecht). Auf dem Regal daneben stehen selbstgemachte Knödel sowie fertiges Hackfleisch.

Mal sehen, was darunter ist? Und da liegen sie. Es ist sehr praktisch, sie abwechselnd in solchen Folienformen einzufrieren Gemüsedressing Und Tomatensaft. Ich habe in dieser Form 14-16 Kohlrouladen. Es bleibt nur noch, sie einfach einzubauen heisser Ofen und das Abendessen ist fertig.

Wählen Sie, wohin Sie die Tabelle senden möchten:

Das nächste Regal enthält die gleichen Fleischbällchen, nur „erwachsene“ (mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer, salziger) sowie Berge (mit Fleisch und Pilzen). Ich friere Pfannkuchen in Zip-Lock-Beuteln zu je 8–10 Stück ein. Ich erhitze sie entweder in einer Bratpfanne oder darin Mikrowelle, oder im Ofen. Mein Haushalt muss mich nicht fragen, wo die Füllung ist, denn auf jeder Tüte steht mit schwarzem Filzstift geschrieben, was die Pfannkuchen enthalten.

Hinter den Pfannkuchen und Fleischbällchen liegen Schichten hausgemachtes Schmalz, sowie ein Stück Speck. Schmalz wird bei gelagert niedrige Temperaturen einfach hervorragend, verliert keine Eigenschaften und vergilbt nicht. Ich habe dieses Schmalz jetzt seit 4 Monaten und meiner Erfahrung nach hält es genauso lange ohne Geschmacksverlust.

Wenn ich Pfannkuchen brate, schneide ich ein Stück gefrorenes Schmalz ab und fette die Pfanne ein.

Im Allgemeinen kann gefrorenes Schmalz wie frisches verwendet werden: in Streifen oder Würfel schneiden, mit Zwiebeln anbraten und mit Kartoffeln servieren.

Ich koche aus gefrorenem Speck Erbsensuppe, Kartoffeln würzen und dazu servieren. Sie müssen den Speck lediglich in den Kühlschrank stellen und über Nacht auftauen lassen.

Das nächste Fach, das ich habe, ist rein für Fleisch reserviert. Hier gibt es alles, was das Herz begehrt: Haushuhn, in Stücke geschnitten, Schweinefleisch (Hals, Rippe, Schulter), Kaninchenteile sowie ganze Entenkadaver zum Kochen für die Feiertage oder Pflaumen.

Schauen Sie sich auf unserer Website an, wie man richtig schneidet und einfriert portionierte Stücke.

Alle Fleischstücke sind in dichten Beuteln (Teile wie Flügel und Wirbelsäule sowie Rippen - ich habe sie in zwei Beutel gepackt), auf denen jeweils ein Etikett mit der Fleischsorte, dem Schlachtkörperteil und dem Einfrierdatum angebracht ist .

Die nächsten beiden Regale sind maximal mit gefrorenem Gemüse und Obst gefüllt. Natürlich ist schon viel gegessen, aber ich habe auch etwas zu zeigen.

Grüne Bohnen liegen jetzt seit 6 Monaten herum, sie werden nicht schwarz und verlieren überhaupt nicht ihre Eigenschaften. Und das alles, weil ich es richtig eingefroren habe. Wie das genau geht, erfahren Sie in unserem Einfrierrezept.

Als Gemüse bleiben nur noch Zucchini und Auberginen übrig. Das Schneiden war unterschiedlich: Würfel, Streifen, Scheiben, geraspeltes Gemüse und sogar Püree. Alle Gemüse sehen frisch aus, nichts ist dunkel geworden oder mit Eiskrusten bedeckt.

Viele Hausfrauen beschweren sich darüber rohe Karotten im Gefrierschrank wird es grau, verdirbt und ist nicht zum Verzehr geeignet. Guck dir meins an. Sie sieht aus wie frisch. Und das alles nur, weil ich mich an das Notwendige gehalten habe Temperaturregime und Einfrierregeln. Achten Sie auf den Gefriermonat. Ich habe es jetzt seit 6 Monaten. Dieser Vorrat reicht mir noch für zwei Monate.

Keine Suppe oder kein Borschtsch ist komplett ohne reichlich Dill und Petersilie. Ich habe so viel wie möglich eingefroren, das waren etwa 3-4 Kilogramm von jedem Grün. Ich bewahre es auch in Zip-Lock-Beuteln auf. Der Einfachheit halber verwende ich Beutel unterschiedlicher Größe und damit das Grün nicht in einem gefriert großer Klumpen, ich friere es in dünnen Schichten ein.

Mein Lieblingsregal im Gefrierschrank ist das Obstfach. Es ist nur ein Feiertag. Hier gibt es eine solche Fülle an Beeren und Früchten, dass kein einziger Supermarkt mit meiner Tiefkühltruhe mithalten kann.

Alle Beeren sind voneinander getrennt, es gibt keine Schichten, gefrorene Kirschen- oder Johannisbeerblöcke.

Die Hauptregel beim Einfrieren von Beeren besteht darin, sie gut vor Feuchtigkeit zu trocknen und sie zuerst auf einem flachen Tablett einzufrieren und sie dann in Beutel oder Tabletts zu legen. Im Sommer habe ich Schwarz, Rot und eingefroren weiße Johannisbeeren, aufgestockt.

Zusätzlich zu meinen Lieblings-Druckverschlussbeuteln verwende ich oft Boxen oder Schalen zum Einfrieren von Beeren. Hier sind sie vor mechanischer Beschädigung geschützt und es macht Freude, Beeren daraus zu holen. Das Foto zeigt Ihre Lieblingsbeeren zum Kochen. Vitaminkompott. Seien Sie übrigens gespannt, wie ich gefroren bin, und.

Saisonales Gemüse Und ich versuche, Früchte rechtzeitig einzufrieren, wenn sie auf Märkten und in Geschäften auf dem Höhepunkt ihres Massenaufkommens sind. Derzeit sind solche Produkte am günstigsten und Sie können aus einer Vielzahl von Früchten und Beeren das Beste auswählen.

Ich friere auch Produkte wie Fleisch in großen Mengen ein. Ich bestelle Geflügel, Schweinefleisch, Kaninchen usw. bei Bauern, kaufe 40 Kilogramm, friere es ein und kann 2-3 Monate lang nicht an das Fleischregal im Gefrierschrank denken. Wenn ich sehe, dass wir genug Fleisch für eine Woche haben, bestelle ich immer wieder Eis. Für mich ist es einfacher, einen Tag damit zu verbringen, verschiedene Fleischstücke und -teile einzufrieren, als alle paar Wochen etwas zu kaufen und sie einzufrieren.

Ich habe nicht viel Fisch im Gefrierschrank; ich kaufe ihn einmal im Monat, nicht mehr als 1-2 Kilogramm. Dabei handelt es sich vor allem um frischen Zander, Makrele und Hering.

Ich versuche, Fertiggerichte (wie Kohlrouladen, Knödel, Knödel, gefüllte Pfannkuchen, Koteletts und Frikadellen) in großen Mengen zuzubereiten, aber nicht alles an einem Tag. Ich unterteile es in Gruppen. Am Samstag habe ich zum Beispiel beschlossen, Knödel und Knödel zu machen. Bereits am Donnerstag-Freitag beginne ich mit den Vorbereitungen: Ich mache Hackfleisch, koche Kartoffeln und Leber für die Füllung und schmore Kohl. Ich verstecke alles im Kühlschrank. Am Samstagmorgen knete ich den Teig im Brotbackautomaten und koche die Füllung fertig. Naja, dann schalte ich meine Lieblingsfernsehserie ein und mache Knödel und Knödel. Es ergeben sich 200 Stück von beidem. So werde ich in der Küche nicht müde und spüle erst um 12 Uhr Berge von Geschirr ab.

Das Gleiche gilt auch für Frühlingsrollen – Sie können die Füllung im Voraus vorbereiten oder die Pfannkuchen backen, sie dann einfach aufrollen und einfrieren.

So führen Sie Aufzeichnungen über das Einfrieren

Ich habe dir die Behälter meines Gefrierschranks gezeigt und jetzt erzähle ich dir, wie ich den Überblick über all diesen Kram behalte.

Ich habe eine Tabelle verwendet, um eine Liste aller Lebensmittel zu erstellen, die ich das ganze Jahr über einfriere. Ich habe alle Produkte nach Saison aufgeteilt. Zum Beispiel FRÜHLING: Spinat, Bärlauch, Erdbeeren, Rhabarber, SOMMER: Himbeeren, Blaubeeren usw. Füllen Sie die erforderlichen Felder aus, nämlich das Einfrierdatum und die Haltbarkeitsdauer. Nun, dann zeigt mir das smarte Programm anhand einer Formel selbst an, wie viele Tage noch bis zum endgültigen Verwendungsdatum des Produkts verbleiben oder schreibt sogar, dass das Produkt abgelaufen ist.

Wenn ich sehe, dass ein Produkt in 2-3 Wochen abläuft, stelle ich es gut sichtbar in den Gefrierschrank und plane ein Menü mit diesem Produkt.

Zusätzlich zum Programm helfen Ihnen natürlich Etiketten dabei, das Verfallsdatum des Produkts zu bestimmen.

Beispiel einer Abrechnungstabelle

(Tabellen + Tabellen zur Haltbarkeit von Produkten erhalten die Teilnehmer der Schulung „“)

Ein Beispiel für eine Buchhaltungstabelle (Beschaffung).

Der Gefrierschrank ist mein treuer Assistent. Es lagert so viele Produkte, Gemüse, Obst und Halbfertigprodukte, dass ich nicht ans Kochen denken muss und mehr Zeit für meine Familie aufwenden muss.

Was lagern wir im Gefrierschrank? Normalerweise handelt es sich dabei um rohes Fleisch, gefrorenes Gemüse und Obst sowie Kräuter. Aber man kann es viel einfrieren mehr Produkte Ernährung. Wenn Sie das wissen, können Sie es Haltbarkeit verlängern Essen Sie nichts und werfen Sie Reste nicht weg.

Ihre Produkte behalten ihren Geschmack und alles nützliches Material nach dem Einfrieren. Wir haben für Sie eine Liste mit Lebensmitteln zusammengestellt, die eingefroren werden sollten.

Lebensmittel, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden können

1. Eiweiß
Für hausgemachter Keks oder Eis, Sie benötigen möglicherweise viel Eigelb. Doch wohin sollen die Proteine ​​in diesem Fall gehen? Im Gefrierschrank sind sie bis zu 12 Monate haltbar. In dieser Zeit werden Sie bestimmt eine Verwendung dafür finden. Dasselbe können Sie auch mit dem Eigelb machen.

2. Brot
Im Gefrierschrank ist das Brot bis zu 3 Monate haltbar. Dies ist besser als die Aufbewahrung im Kühlschrank, da das Brot dadurch trocken wird. Geben Sie etwas Wasser zum Brot und erhitzen Sie es vor dem Verzehr im Ofen oder in der Mikrowelle.

3. Nüsse
Bei geschälten Nüssen läuft der Prozess der Fettoxidation schneller ab. Nach 2 Wochen Lagerung bei Zimmertemperatur Nüsse können verderben. Dieses Produkt ist im Gefrierschrank viel länger haltbar. Lagern Sie es einfach nicht große Menge Nüsse in einem Behälter, den Sie häufig öffnen und schließen.

4. Milch
Das verderbliches Produkt Kann sicher bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

5. Vollkornmehl
Genau wie Nüsse Vollkornmehl enthält Öle, die bei Raumtemperatur zu zerfallen beginnen. Lagern Sie Mehl bis zu 2 Jahre im Gefrierschrank.

6. Geräucherter Lachs
Lachs-, Forellen- und Makrelenfleisch wird in Vakuumverpackungen verkauft. Nach dem Öffnen der Packung ist es besser, den Fisch einzufrieren und nicht länger als 2 Monate aufzubewahren.

7. Tofu
Dieses Produkt stammt von Sojabohnen Im Gefrierschrank bis zu 5 Monate haltbar.

8. Sahne
Natürlich werden sie am besten verwendet frisch, aber Sie können die Creme einfrieren Langzeitlagerung(4 Monate) ohne Qualitäts- und Geschmacksverlust. Diese Option ist für Sahne geeignet.

9. Mexikanische Tortilla
Auch Mehl-Tortillas lassen sich am besten im Gefrierschrank aufbewahren und anschließend im Kühlschrank auftauen.

10. Schinken
Schinken ist maximal 3 Tage haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu bewahren, frieren Sie Schinken ein. In Portionen schneiden, einwickeln Frischhaltefolie und in den Gefrierschrank stellen. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren einfach auftauen.

Der Gefrierschrank kann nicht nur mit Fleisch, Fisch und Beeren gefüllt werden. Es gibt viele Lebensmittel, die verlustfrei eingefroren werden können. Geschmacksqualitäten. Gefrorene Lebensmittel warten ruhig darauf, dass sie an die Reihe kommen, und Sie müssen sie nicht wegwerfen oder schnell aufbrauchen, um nicht zu verderben. Hier sind 20 Lebensmittel, die Sie einfrieren können, und wie das geht.

1. Käse

Sie können einfrieren großes Stück Käse, und nach dem Auftauen zerbröckelt er nicht. Wenn Sie den Käse lieber vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden möchten, geben Sie einen Teelöffel in den Behälter. Maisstärke oder Mehl, damit die Scheiben beim Auftauen nicht zusammenkleben.

Wenn Sie es gerne zu Gerichten hinzufügen möchten geriebener Käse, Sie können ein großes Stück Parmesan kaufen und es hacken Küchenmaschine und in speziellen Gefrierbeuteln in den Gefrierschrank legen. Im Gefrierschrank ist er mehrere Monate haltbar und bei der Zubereitung müssen Sie lediglich einen Behälter oder Gefrierbeutel öffnen und ein paar Teelöffel Käse herausnehmen.

2. Hausgemachte Pfannkuchen, Waffeln und French Toast

Wer öfter selbstgemachte Pfannkuchen, Waffeln und Toast zum Frühstück genießen möchte, kann einfach am Wochenende eine größere Menge backen, auf einem Keksblech einfrieren und in Gefrierbeuteln aufbewahren.

Sie können sie jederzeit aus dem Gefrierschrank nehmen, in der Mikrowelle erhitzen und frühstücken. In jedem Fall wird es günstiger und schmackhafter, als Tiefkühlbackwaren im Laden zu kaufen.

3. Obst

Es ist besser, Früchte einzufrieren Pergamentpapier, und erst dann in Gefrierbeutel füllen. Besser ist es, die geschnittenen Stücke sofort einzufrieren, damit Sie sie bei Bedarf für Desserts und Smoothies mitnehmen können.

Wenn Sie ein Smoothie-Liebhaber sind, können Sie sofort Ihre eigene gefrorene Fruchtmischung herstellen. Frieren Sie Stücke von Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Bananen und anderen Früchten, die Sie mögen, separat ein. Durch Mischen kann man sich jederzeit einen neuen Smoothie zubereiten verschiedene Typen Obst.

Wenn Sie keine schleimigen, aufgetauten Bananenstücke kochen möchten, frieren Sie sie ganz ein, mit Schale und allem. Wenn Sie sich entscheiden, etwas mit einer Banane zu kochen, müssen Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen, in der Mikrowelle auftauen, den oberen Teil abschneiden und den Inhalt in die Kochmischung geben.

4. Reis

Um zu vermeiden, dass der Reis zu lange kocht (insbesondere brauner Reis, das etwa 50 Minuten kocht), können Sie es einfrieren. Der Reis wird zunächst auf einem Tablett oder Backpapier eingefroren und dann in einen Gefrierbeutel gelegt.

Aufgetauter Reis kann gebraten oder für Suppen oder Aufläufe verwendet werden. Die Garzeit verkürzt sich um etwa eine Stunde (einschließlich Kochen, Spülen und Einweichen).

5. Kuchen

Können Sie mehr tun? Apfelkuchen und mehrere Monate lang Freude daran haben. Wickeln Sie es in Gefrierpapier ein, legen Sie es in einen Beutel und legen Sie es in den Gefrierschrank. Wenn Sie den Kuchen probieren möchten, stellen Sie ihn für 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen (ca. 150 Grad).

6. Mais

Der einfachste Weg, Mais einzufrieren, besteht darin, ihn nicht aus den Blättern zu nehmen, sondern ihn einfach in den Gefrierschrank zu stecken. Wenn Sie Mais möchten, nehmen Sie ihn einfach heraus und erhitzen Sie ihn 5 Minuten lang in der Mikrowelle. Die Blätter schützen die Maiskörner und sorgen so für einen frischen Geschmack.

7. Tomatenmark

Die Roma-Tomaten unter Zugabe von Knoblauch bei schwacher Hitze köcheln lassen. frische Kräuter Und Olivenöl ca. 4–5 Stunden. Sobald die Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie in Gefrierbeutel. Sie können diese Mischung als Basis für Chili- oder Tomatensaucen verwenden.

8. Nudeln

Schweißen mehr Nudeln und einfrieren kleine Portionen in verschiedenen Beuteln – Sie können einen kleinen Beutel für Suppen und Aufläufe verwenden.

Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass die Luft aus dem Beutel entweicht – er sollte möglichst flach sein. Zum Auftauen den geschlossenen Beutel hineinlegen heißes Wasser für ein paar Minuten.

9. Kartoffelpüree

Mit einem Eisportionierer eine Portion herauslöffeln Kartoffelpüree und die Kugel auf Backpapier legen.

Einfrieren, bis die Kugeln fest sind, und dann in Gefrierbeuteln aufbewahren. Im Gefrierschrank ist das Püree mindestens zwei Monate haltbar.

10. Keksteig

Keksteig wird auf Pergamentpapier eingefroren und in einem Gefrierbeutel aufbewahrt. Sie können es in einzelne Portionen aufteilen oder sofort in der gewünschten Form zubereiten.

Mit diesem Teig können Sie Kekse in 1-2 Minuten ohne backen dreckiges Geschirr und Tisch.

11. Kartoffelchips

Wenn Sie genügend Chips kaufen und diese in der gleichen Verpackung einfrieren, haben Sie immer einen Snack.

Außerdem schmecken gefrorene Chips noch besser als normale Chips, sodass Sie sie vor dem Verzehr nicht auftauen müssen.

12. Milch

Wenn Ihre Milch sehr langsam verbraucht wird und die Reste sauer werden und ausgegossen werden, ist es durchaus möglich, sie bis zum nächsten Mal einzufrieren.

Achten Sie nur darauf, eine Flasche zu wählen, die genügend Platz bietet, da sich gefrorene Flüssigkeiten ausdehnen. Aufgetaute Milch muss gut verrührt werden und kann verwendet werden (nur nicht in der Mikrowelle auftauen).

13. Saft

Das einzige Kriterium beim Einfrieren von Saft, wie auch beim Einfrieren von Milch, ist, dass ausreichend vorhanden ist große Flasche damit das gefrorene Getränk Platz zum Ausdehnen hat.

14. Brot

Um trockenes Brot nicht wegwerfen zu müssen, können Sie mehrere Brote in Stücke schneiden und einfrieren. Nehmen Sie bei Bedarf die benötigten Brotstücke heraus und tauen Sie diese im Backofen oder in der Mikrowelle auf. Damit das Brot bis zum Morgen nicht austrocknet, können Sie es über Nacht in einer ausgeschalteten, fest verschlossenen Mikrowelle stehen lassen.

15. Gemüsestücke

Sie können gehackte Zwiebeln einfrieren, Süße Paprika oder Chilischoten in Gefrierbeuteln. Sobald sie ausreichend gefroren sind, können Sie den Beutel mit „Portionslinien“ markieren, damit Sie wissen, wie viel Sie auf einmal einnehmen müssen.

16. Zitronen- und Limettensaft, Zitronenschale

Zitrone und Limette in Eiswürfelbehälter auspressen und in den Gefrierschrank stellen. Jetzt haben Sie jederzeit Frisches Zitrussaft. Die Schale kann auch eingefroren und für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

17. Kräuter

Sie können einfrieren aromatische Kräuter in Eiswürfelbehältern mit eine kleine Menge Wasser oder Brühe für Suppen das ganze Jahr über, Eintopf oder Aufläufe.

18. Mariniertes Fleisch

Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, mit Marinade bedecken und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie es herausnehmen, ist es bereits mariniert und Sie können es sofort kochen.

19. Hausgemachte Aufläufe

Wenn Sie einen Auflauf wie Lasagne zubereiten, warum nicht eine große Menge zubereiten und die Hälfte einfrieren, um sie während der Arbeitswoche als hausgemachte Mahlzeit zu verwenden?

Es gibt mehrere Einfrieroptionen, die Sie verwenden können:

1. Den gesamten Auflauf in einer mit Gefrierpapier ausgelegten Form einfrieren. Wenn der Auflauf ausreichend gefroren ist, nehmen Sie die Form heraus, verpacken Sie den Auflauf erneut in Gefrierpapier und stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank. Der Vorteil besteht darin, dass Sie die Form verwenden können, während der Auflauf im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie es wieder benötigen, legen Sie es in die gleiche Schüssel und kochen Sie es.
2. Teilweise einfrieren. Den Auflauf vorbereiten, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und einfrieren. Kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

20. Fischstäbchen

Halbfertige Produkte, die in Geschäften verkauft werden, können kaum als lecker bezeichnet werden. Warum also nicht sie zu Hause zubereiten? Fischstäbchen?

Dazu müssen Sie frischen Fisch kaufen, ihn in kleine Stücke schneiden, in Ei, Mehl wälzen oder Semmelbrösel, auf ein Tablett legen und einfrieren.

Danach können Sie selbstgemachte Fischstäbchen in Gefrierbeuteln aufbewahren – sie sind viel schmackhafter als im Laden gekaufte, in denen sich seltsames Hackfleisch statt Fisch befindet.

Haben Sie versucht, Lebensmittel einzufrieren?

Sowohl Köche als auch Hausfrauen sind sich einig, dass Lebensmittel heutzutage nicht billig sind. Wenn wir also ein Lieblingsprodukt im Angebot sehen, ist unser erster Instinkt, mehr zu kaufen. Wir brauchen immer einige Produkte, sowohl für das tägliche Kochen als auch für kulinarische Genüsse an Feiertagen. Daher wäre es logisch, sie in großen Mengen zu kaufen. Aber die gleiche Logik sagt uns, dass es nicht die beste Idee ist, zehn Stück Butter oder zwölf Stück Käse auf einmal zu kaufen.

Wenn Sie jedoch planen, alle diese Produkte im nächsten Jahr zu verwenden, zögern Sie nicht. Denn der Gefrierschrank ist Ihr neues bester Freund. Nachfolgend finden Sie eine Liste von Grundnahrungsmitteln, über die Sie nicht viel wussten.

Überraschenderweise vertragen einige Lebensmittel, die wir nicht bei niedrigen Temperaturen lagern würden, dies nicht nur perfekt, sondern bleiben im Gefrierschrank sogar noch besser haltbar. Haben Sie gesehen, dass im Laden Nüsse für 10 Rubel pro Kilogramm verkauft werden? Nehmen Sie so viel mit, wie Sie tragen können! Haben Sie viel Grün in Ihrem Garten? Und im Gefrierschrank ist Platz dafür. Tatsächlich kann fast jedes Produkt eingefroren und aufgetaut werden, ohne dass Geschmack und Geschmack darunter leiden nützliche Eigenschaften. Wenn Geldsparen für Sie nicht genug Motivation zu sein scheint, denken Sie über etwas nach, das Sie teilen können Fertiggerichte Portionsweise portionieren, einfrieren und so ein Überessen vermeiden.
Mit Aluminiumfolie, Plastiktüten und Folien können Sie Lebensmittel monatelang aufbewahren. Werfen Sie also einen Blick in Ihren Kühlschrank und machen Sie Platz für Ihre neuen Vorräte.

Hier sind 15 Lebensmittel, die Sie einfrieren können

Milch

Sie haben 5 Liter Milch gekauft, aber jetzt geht es in den Urlaub? Es wird nicht verschwendet! Milch kann eingefroren werden, Sie müssen jedoch einige Regeln beachten. Gießen Sie etwas Milch aus der Flasche, damit sie sich ausdehnen kann, wenn sie zu gefrieren beginnt. Wenn Sie nach Hause kommen, stellen Sie Ihre gefrorene Milch für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank. Am besten eingefroren frische Milch und im Gefrierschrank nicht länger als 4-6 Wochen aufbewahren.

Butter

Gefrorene Butter ist besonders nützlich, wenn Sie viel backen. Alles ist sehr einfach. Geben Sie das verpackte Öl hinein Plastiktüte Oder fest in Folie einwickeln und vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank lagern. Normalerweise wird Butter nicht länger als sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt, obwohl es Fälle gab, in denen sie bis zu einem Jahr lang lecker blieb.

Nüsse

Warum friert ihr Nüsse noch nicht ein? Sehr vergebens. Wenn Sie immer mehrere Nusssorten zur Hand haben müssen verschiedene Gerichte, der Gefrierschrank ist Die beste Entscheidung. Nüsse (insbesondere geschälte) enthalten viel Fett und verderben daher schnell und werden unter dem Einfluss von Nüssen bitter hohe Temperatur, Feuchtigkeit, Licht oder sogar Metall. Bewahren Sie Nüsse in einem Vakuumierer auf Kunststoffbehälter. Ungeschälte Nüsse sind im Gefrierschrank bis zu acht Monate haltbar. Denken Sie daran, dass eine bittere Nuss Ihr gesamtes Gericht ruinieren kann. Probieren Sie sie daher unbedingt, bevor Sie sie verwenden.

Käse

Jede Gastgeberin, die schon einmal eine Party organisiert hat, weiß, wie man bequem bedient Käseplatten. Wenn Sie also auf einen Käseverkauf stoßen, zögern Sie nicht, mehr zu kaufen. Käse kann in der Originalverpackung, fest in Plastikfolie eingewickelt oder aufbewahrt werden Aluminiumfolie. Weichkäse und Aufstriche werden einen Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt, aber Hartkäse- bis zu sechs Monate. Stellen Sie sicher, dass Sie den gefrorenen Käse vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank lagern.

Bäckerei

Brot, Kekse, Kuchen, Torten, was auch immer! Ihr Gefrierschrank kann alle diese Produkte verarbeiten. Einfrieren ist tolle Möglichkeit Bereiten Sie sich im Voraus auf die Party vor oder verstecken Sie die Extraportion Süßigkeiten. Sobald die Kekse abgekühlt sind, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen vakuumversiegelten Behälter. Auf diese Weise können sie bis zu einem Monat gelagert werden. Ungeschnittene Kuchen oder Brownies können auch in Folie eingewickelt für drei Monate in den Gefrierschrank gelegt werden und müssen dann bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Im Laden gekauftes Brot oder Muffins sollten im Kühlschrank gekühlt werden, ohne die Verpackung zu öffnen, und dann in den Gefrierschrank gestellt werden, wo sie bis zu zwei Monate haltbar sind. Zum schnellen Auftauen können Sie die Mikrowelle nutzen. Darüber hinaus können Sie einfrieren und roher Teig, und dann schnell auftauen, um etwas zu backen.

Mehl

Pesto

Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Ihrem riesigen Basilikumvorrat anfangen sollen, bewahren Sie ihn in Pestoform auf. Bereiten Sie die Soße zu, geben Sie sie in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein. Sobald das Pesto gefroren ist, können die Würfel in einen Vakuumbehälter aus Kunststoff gegeben und 6–8 Monate lang gelagert werden. Zum Auftauen die Soße nehmen erforderliche Menge Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ruhen lassen

Grün

Angenommen, in Ihrem Garten mangelt es dieses Jahr an Grün Gewürze. Manchmal verlieren sie nach dem Trocknen ihren Geschmack. Das Einfrieren frischer Kräuter trägt dazu bei, dass ihr Geschmack und Geruch so weit wie möglich erhalten bleibt. Das Grün kann vor dem Einfrieren in Portionen geschnitten werden. Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit einem Blatt Backpapier abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Sobald das Grün gefroren ist, geben Sie es in einen vakuumversiegelten Plastikbeutel und lagern Sie es bis zum Gebrauch. Sie können gehacktes Gemüse auch in Eiswürfelbehälter geben und zur Hälfte mit Wasser füllen. Gefrorene Gemüsewürfel können sofort zu zubereiteten Gerichten und Minze hinzugefügt werden kalter Tee oder Cocktails.

Frischkäse und Sauerrahm

Bei Frischkäse gibt es einige Einschränkungen beim Einfrieren. Wenn Sie ihn morgens aufs Brot streichen möchten, legen Sie den Käse besser nicht in den Gefrierschrank, da die Kälte seine Konsistenz verändert. Wenn Sie jedoch Käse zum Kochen oder Backen verwenden, reicht gefrorener Käse völlig aus. Im Gefrierschrank ist es in der Originalverpackung bis zu drei Monate haltbar. Das Einfrieren mit Sauerrahm funktioniert nach dem gleichen Prinzip: Er lässt sich leicht einfrieren, eignet sich hervorragend zum Kochen, verändert jedoch die Konsistenz. Wir empfehlen, die saure Sahne vor dem Einfrieren aufzuschlagen, um die Feuchtigkeit darin richtig zu verteilen, und auch nach dem Auftauen im Kühlschrank, damit sie wieder ihre ursprüngliche Form annimmt (Sie können der sauren Sahne auch zwei Esslöffel Stärke hinzufügen). Sauerrahm ist im Kühlschrank in einer gekauften Verpackung und einem Vakuum-Plastikbeutel drei Monate haltbar.

Marmelade

Jeder von uns kalter Winter träumt von einem Löffel Süßigkeiten hausgemachte Marmelade, und es ist auch sehr praktisch, es einzufrieren. Füllen Sie einfach das Glas mit Marmelade und stellen Sie es in den Gefrierschrank! Bei niedrigen Temperaturen dehnt es sich nicht stark aus. Um die Marmelade aufzutauen, stellen Sie das Glas über Nacht in den Kühlschrank. Genießen frische Marmelade innerhalb eines Jahres beginnt es, sein Aroma zu verlieren.

Reis

Gekochter Reis kann schnell eingefroren und dann nach Bedarf verwendet werden. Lassen Sie den Reis abkühlen und füllen Sie ihn dann in einen Behälter oder eine Plastiktüte. Zum Auftauen geben Sie den Reis mit etwas Wasser in eine Schüssel und erhitzen ihn in der Mikrowelle.

Wein

Wenn Sie unvollendeten Wein haben, werfen Sie ihn nicht weg! Stattdessen kann es in Eiswürfelbehälter oder eine Plastiktüte gegossen und eingefroren werden. Durch das Einfrieren werden Geschmack und Geruch in keiner Weise beeinträchtigt und Sie haben immer Wein für Soßen zur Hand.

Eier

Um Eier einzufrieren, schlagen Sie sie in eine Schüssel, schlagen Sie sie leicht und gießen Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter oder eine Plastiktüte. Zum Backen können Sie Eigelb und Eiweiß getrennt einfrieren.

Tomatenmark

Wie oft mussten Sie schon ein ganzes Glas kaufen? Tomatenmark für nur ein paar Esslöffel, die in einem Rezept benötigt werden? Versuchen Sie das nächste Mal, die Reste in einer Eiswürfelschale einzufrieren. Wenn Sie jetzt Ihre nächste Spaghettisauce zubereiten, haben Sie immer Nudelwürfel zur Hand.

Frischer Saft

Während der Zitrussaison können Sie so viel auspressen, wie Sie möchten. köstlicher Saft und dann einfrieren. Sie können zum Beispiel Saft in Eisformen gießen und jeweils ein Stäbchen hineinstecken, so erhalten Sie gesundes Eis.

Jetzt sehen Sie, dass Sie durch das Einfrieren vieler Produkte nicht nur Geld sparen, sondern auch den Garvorgang vereinfachen können. Wir hoffen, dass unsere Tipps für Sie nützlich sind!

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