Rezept für frische Erdbeermarmelade. Erdbeerkonfitüre für den Winter: Geschmack unter der Sonne

Wissen Sie, wie man ein köstliches Rezept für dicke Erdbeermarmelade macht?

Im Winter können Sie es einfach so essen oder zu verschiedenen Desserts und Backwaren hinzufügen.

Wir bieten bewährte Methoden, um Erdbeermarmelade dick und aromatisch zuzubereiten.

Die Saison dieser wunderbaren Beere ist nur von kurzer Dauer, also verschieben Sie die Ernte nicht auf morgen!

Die Beeren für die Marmelade können beliebig sein, auch leicht zerdrückt, aber sie kochen trotzdem. Wenn Sie ein faules Fass sehen, schneiden Sie es einfach ab.

Damit die Zubereitung aber richtig dick wird, wähle zum Beispiel etwas unterreife Erdbeeren, sie enthalten mehr Pektin. Die rosa Beeren sind gut.

Rezept für dicke Erdbeermarmelade

Zutaten:

Erdbeeren – 2 kg
Zucker – 2 kg

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu:

1. Spülen Sie die Erdbeeren gründlich ab und reißen Sie die Stiele ab.

2. Die Beeren durch einen Fleischwolf geben.

Für Marmelade sollten Sie keinen Mixer verwenden, da diese möglicherweise nicht eindickt. Und für eine zartere Konsistenz können Sie die Erdbeeren durch ein Sieb reiben.

3. Gehackte Erdbeeren mit Zucker mischen.

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4. Stellen Sie die Pfanne mit den Beeren auf mittlere Hitze und reduzieren Sie sie sofort nach dem Kochen. Schaum abschöpfen.

5. Kochen Sie die Marmelade in drei Portionen. Zuerst 30 Minuten kochen lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und diesen Vorgang noch 2 Mal wiederholen.

6. Füllen Sie die sterilisierten Gläser nacheinander bis zum Rand und rollen Sie die Deckel auf.

7. Die Erdbeermarmelade kopfüber abkühlen lassen und aufbewahren.

Wie man dicke Erdbeermarmelade macht

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg
Zucker – 1 kg
Zitronensaft - 2 EL.

Rezept für Erdbeermarmelade:

1. Die Beeren waschen und die Stiele entfernen.

2. In Scheiben schneiden und mit Zucker bedecken. Anschließend mit einem Stampfer oder einfach mit den Händen verreiben.

3. In einen Kochtopf gießen und Zitronensaft hinzufügen.

4. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Unter Rühren kochen, damit das Produkt nicht anbrennt.

5. Sobald die Masse eindickt, können Sie sie vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.

Und im Winter können Sie es kochen, wenn Sie es geschafft haben, mehrere Beutel in den Gefrierschrank zu legen.

- ein weiteres nützliches Rezept für den Winter.

Guten Appetit!

Erdbeeren gehören weltweit zu den beliebtesten Beeren. Sein zarter, süß-säuerlicher Geschmack und seine weiche, saftige Textur sorgen bei vielen Menschen für gastronomische Freude. Doch nicht nur deshalb ist die Königsbeere so attraktiv, denn neben ihrem Geschmack und ihren aromatischen Köstlichkeiten birgt sie einen ganzen Vorrat an nützlichen Substanzen. Vitamine, Mikroelemente und Säuren wirken sich sowohl innerlich (beim Verzehr der Beere) als auch äußerlich (bei Verwendung der Frucht als Kosmetikum) wohltuend auf den menschlichen Körper aus. Allerdings wächst diese erstaunliche und gesunde Beere nicht das ganze Jahr über (Gewächshausanbau ist nicht berücksichtigt) und um Erdbeeren auch in der Kälte genießen zu können, wurden viele verschiedene Möglichkeiten erfunden, sie haltbar zu machen. Eine der beliebtesten Methoden ist Erdbeermarmelade, die nicht nur die wohltuenden Eigenschaften der erstaunlichen Beere bewahrt, sondern auch eine hervorragende Konsistenz, einen hervorragenden Geruch und natürlich einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Probieren Sie jetzt dieses Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.

Erdbeermarmelade – ein klassisches Rezept für den Winter

Dies ist die einfachste und am häufigsten verwendete Methode.

Um köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten:

Erdbeeren 1 kg;
Zucker 1 kg;
Zitronensaft einer Frucht.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Saubere, ausgewählte Beeren werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut und zwei Stunden stehen gelassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
Der resultierende Sirup wird in einen großen Topf gegossen und angezündet.
Beeren mit Zucker zum gekochten Saft geben und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, der dem wunderbaren Dessert Pikantheit verleiht und überschüssige Süße entfernt.
Die in Sirup gekochten Erdbeeren werden in einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse zum Kochen für 20 bis 30 Minuten auf das Feuer gelegt.
Die vorbereitete Marmelade wird in sterilisierte und trockene Gläser abgefüllt.

Fertig ist die Marmelade.

In einer Anmerkung. Zum abschließenden Kochen können Sie einen großen Topf verwenden, um die Fläche zum Verdunsten der Feuchtigkeit zu vergrößern und die Marmelade dicker zu machen.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten, schnelles und einfaches Rezept

Dies ist eine der häufigsten Arten der Marmeladenzubereitung. Aufgrund ihrer Schnelligkeit, Einfachheit und Nützlichkeit wird diese Methode von vielen Hausfrauen verwendet.

Es ist wie folgt:

Erdbeeren 2 kg;
Zucker 0,8 kg.

Das Erntegut waschen, Stiele entfernen, faule und faltige Früchte entfernen. Mit einem Mixer, Fleischwolf oder Stampfer die Erdbeeren pürieren und Zucker hinzufügen.

Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, kochen, den Schaum abschöpfen und fünf Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und den Vorgang nach 8 Stunden zweimal wiederholen, um mehr Feuchtigkeit zu verdampfen und eine dicke Marmelade zu erhalten.

Dessert in einem Slow Cooker

Moderne Geräte erleichtern die Arbeit in der Küche erheblich. Um wunderbare Marmelade zuzubereiten, die unter normalen Kochbedingungen nicht gelingen würde, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Dies verschafft der Gastgeberin nicht nur mehr Freizeit, sondern verändert auch die Konsistenz der gewohnten Delikatesse und macht sie zarter, dichter und reichhaltiger.

Rezept für Erdbeermarmelade:

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 700 g;
Zitronensäure - 1 TL;
Gelatine - 1 TL. (in 100 ml kochendem Wasser vorverdünnen).

Das Kochprinzip bleibt das gleiche wie bei Verwendung eines Topfes, mit dem einzigen Unterschied: Erdbeerpüree mit Zucker wird in einem separaten Behälter zubereitet und erst dann in die Multicooker-Schüssel gegeben. Wählen Sie anschließend für 1 Stunde das Programm „Löschen“. Wenn es soweit ist, ist die Marmelade fertig. Falls gewünscht, können Sie Gelatine hinzufügen, um es dicker zu machen, oder zusätzliche Komponenten hinzufügen. Die fertige Marmelade sollte in vorbereitete Gläser abgefüllt werden, so bleibt die wunderbare Köstlichkeit lange erhalten.

Erdbeermarmelade kann nicht nur jedes Gericht dekorieren, sondern auch zu einem wunderbaren Dessert werden, das die kalte Jahreszeit mit den Aromen von Sommer und Wärme erfüllt.

In einer Anmerkung. Durch die Zugabe von Zitronensaft bleibt die Farbe der Marmelade erhalten und verleiht ihr eine besondere Note.

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade

Es gibt eine Reihe verschiedener Rezepte, die nicht nur Standardzutaten wie Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft enthalten können, sondern auch zusätzliche Elemente enthalten, die den Geschmack reicher und intensiver machen. Zu diesen Zutaten gehören Minze, Orange, Äpfel und weiße Schokolade. Es ist besser, diese Produkte nicht zusammenzugeben, damit sie sich nicht gegenseitig im Geschmack unterbrechen.

Wir bieten folgendes Rezept an:

2 kg Erdbeeren;
1 kg Zucker;
500 g Orangenmark;
40 g Gelatine (in 200 g kochendem Wasser vorverdünnen).

Bereiten Sie köstliche und dicke Erdbeermarmelade wie folgt zu:

Vorbereitung der Beeren: Waschen, Reinigen der grünen Blätter, Entfernen fauler und beschädigter Früchte. Die Orange wird geschält und in einem Mixer zerkleinert.
Verarbeitung: Die Erdbeeren glatt mahlen (Püree). Durch ein Sieb passieren, um kleine Kerne zu entfernen. Dies verleiht der Marmelade Schönheit und Zartheit.
Kochen: Zucker und Orange zum Püree geben, die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Um den Zucker schnell aufzulösen und eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten, ist es notwendig, die kochende Masse ständig zu rühren. Sie können nach Wunsch weitere Zutaten hinzufügen.
Fertigstellung: Nach 20 Minuten die Pfanne mit der Marmelade herausnehmen und mit einem Tuch (Gaze, Handtuch) abdecken, damit es Feuchtigkeit aufnimmt und die Marmelade dick wird. Es empfiehlt sich, den Kochschritt zweimal zu wiederholen, um die optimale Konsistenz eines herrlichen Desserts zu erhalten. Beim letzten Garen Gelatine hinzufügen.

In einer Anmerkung. Das Entfernen der Kerne aus den gemahlenen Beeren verleiht der Marmelade eine zartere Konsistenz.

Wie macht man Erdbeermarmelade mit Pektin?

Eine dicke und schmackhafte Erdbeermarmelade entsteht, wenn beim Kochen Gelatine oder Pektin hinzugefügt wird – ein Verdickungsmittel, das aus der Schale von Zitrusfrüchten/Äpfeln gewonnen wird.

Für ein dickes Dessert benötigen Sie:

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 200-300 g;
Pektin - 20 g.

So bereiten Sie Erdbeermarmelade zu:

Die Beeren sortieren, abspülen und mahlen, dann Zucker und Gelatine zum Püree hinzufügen.

Walderdbeeren, oder einfach Walderdbeeren, haben einen interessanten „Wald“-Geschmack. Erdbeermarmelade ist in der Wintersaison ein ausgezeichnetes Dessert zum Tee. Versuchen Sie nach Möglichkeit, während der Saison einen Eimer mit Waldbeeren zu pflücken und die Erdbeeren für den Winter zu schließen.

Walderdbeermarmelade lässt sich ganz einfach zubereiten:

3 kg Erdbeeren;
3 kg Kristallzucker.

Bereiten Sie zunächst die Beeren vor: Waschen Sie sie und entfernen Sie grüne Blätter. Nehmen Sie als nächstes einen großen Behälter und mahlen Sie die Erdbeeren mit dem Zucker darin. Sie können ein Sieb verwenden und manuell mahlen oder die Beeren durch einen Fleischwolf geben. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Beere ist ziemlich saftig und die Marmelade sollte dick sein. Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze. Sobald die Marmelade kocht, 1,5 Stunden lang kochen lassen (es kann auch 2 Stunden dauern) und unter Rühren kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Die Marmelade sollte gut einkochen und eine dickflüssige Konsistenz bekommen.

Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Wir waschen, sterilisieren auf bequeme Weise und halten die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Lassen Sie das Dessert nach dem Kochen nicht abkühlen und füllen Sie es heiß in Gläser, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.

Damit das menschliche Geschmackssystem bestimmte Geschmacksnuancen unterscheiden kann, muss es lange und intensiv trainiert werden. Das ist es, was Verkoster tatsächlich tun. Aber manche Gerichte und Produkte haben einen so hellen und einprägsamen Geschmack, dass selbst ungeübte Zungenrezeptoren maximale Freude am Essen haben. Ich halte selbstgemachte Erdbeermarmelade für eines dieser Phänomene. Sie können das Rezept und das köstliche, dicke und helle Ergebnis auf dem Foto im folgenden Artikel visuell beurteilen. Aber ich empfehle, nicht damit aufzuhören und mindestens einen Liter dieses aromatischen Beerenluxus zuzubereiten.

Marmeladen unterscheiden sich von anderen Erdbeerzubereitungen durch ihre seidige Konsistenz und die wunderschöne Erdbeerfarbe. Um eine fast geleeartige Konsistenz zu erreichen, werden sie häufig mit Pektin, Gelatine, Agar-Agar oder anderen Substanzen gefüllt, die die Dicke fördern. Ich biete Ihnen zwei völlig einfache Varianten ohne Verdickungsmittel von Drittanbietern an. Nur Erdbeeren und Zucker. Zitronensäure wird nur nach Wunsch hinzugefügt.

Wir bereiten dicke Erdbeermarmelade nach einem einfachen und leckeren Rezept zu

Einkaufsliste:

reife Erdbeeren süßer Sorten - 1,5 kg
Zucker - 1,5 kg

Kochmethode:

Diese Variante der Erdbeermarmelade besticht durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit. Sie müssen dafür keine schönen Beeren auswählen. Auch wenn die Erdbeeren stellenweise anfangen zu verderben, schneiden Sie diese Stelle mit einem Messer ab. Hauptsache, die Beere ist lecker und saftig. Die sortierten Erdbeeren in ein Sieb geben. Sand und Erde abspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
Verarbeiten Sie die vorbereiteten Beeren auf beliebige Weise zu Püree: durch einen Fleischwolf mahlen, mit einem Mixer pürieren, mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Wenn Sie eine perfekt glatte Konsistenz erreichen möchten, reiben Sie die Mischung durch ein Metallsieb, um kleine Erdbeerkerne zu entfernen.
Gießen Sie das resultierende Püree in ein Kochgefäß. Zucker hinzufügen. Aufsehen. Es ist nicht erforderlich, die Mischung zu ziehen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung fort.
Die Marmelade auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren. 20 Minuten kochen lassen. Mit einem Holzspatel umrühren, nicht mit einem Metalllöffel. Das Metall fördert die Kristallisation des Zuckers in der Marmelade, was sich auf deren Gleichmäßigkeit und Geschmack auswirkt. Sie können auch verhindern, dass Marmelade am Boden festklebt, indem Sie die Schüssel selbst mit den Händen hin- und herbewegen. Beim Kochen entsteht ein hellrosa Schaum. Entfernen Sie es bei Bedarf. Aber auch damit wird die Marmelade lecker und dickflüssig, überrascht mit ihrer schönen Erdbeerfarbe, dem reichen Aroma und hält perfekt bis zum kalten Wetter. Nach 7 Minuten Garzeit den Herd ausschalten. Decken Sie die Schüssel mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze ab. Vollständig abkühlen lassen. Sie können es über Nacht stehen lassen, das Produkt verdirbt nicht.
Wiederholen Sie alle Kochschritte noch 2 Mal, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn die köstliche Köstlichkeit abkühlt, wird sie noch dicker. Daher nicht zu lange kochen, um die Farbe des Werkstücks nicht zu beeinträchtigen.
Direkt nach dem dritten Ansatz die Marmelade in die vorbereiteten Gläser verteilen. Nach dem Abkühlen abschmecken oder zur Langzeitlagerung verschließen. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, Behälter mit kleinem Fassungsvermögen (300-500 ml) zu verwenden. Die Deckel sind sowohl für herkömmliche Verschlüsse mit Falzschlüssel als auch für Schraubverschlüsse (Twist-off) geeignet. Gläser vor dem Verschließen ausspülen. Sterilisieren Sie sie auf dem Herd (über heißem Dampf). Oder in der Mikrowelle. Gießen Sie etwas Wasser in das Glas und stellen Sie es einige Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Die Flüssigkeit desinfiziert das Glas während des Verdunstungsprozesses. Drehen Sie sterilisierte Gläser um. Auf ein sauberes Waffeltuch legen, um das Kondenswasser abzulassen. Die heiße Erdbeermarmelade im Behälter verteilen. Versiegeln Sie das Werkstück. Umdrehen, um zu prüfen, ob die Dichtung fest sitzt. Wickeln Sie es. Einen Tag abkühlen lassen. In einer Speisekammer, einem Keller oder einem anderen kühlen, dunklen Ort aufbewahren, bis der Winter oder zumindest der Herbst kommt.

Außergewöhnlich leckere, dicke und schöne Erdbeermarmelade

Zutaten:

So bereiten Sie köstliche, dicke und aromatische Erdbeermarmelade zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Sortieren Sie die Erdbeeren aus, insbesondere wenn sie gekauft sind und nicht vom eigenen Grundstück stammen. Beeren einfach mit einer relativ sauberen Oberfläche unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. Sollte die Erdbeere mit Erdresten verunreinigt sein, empfiehlt es sich, sie 1-3 Stunden säuern zu lassen. Trocknen Sie saubere Erdbeeren auf einem Handtuch. Reißen Sie die Schwänze vorsichtig ab.
In eine tiefe Schüssel (Kunststoff, Emaille) geben. Die Beeren pürieren. Es besteht die Meinung, dass Erdbeeren durch den Kontakt mit Metall alle nützlichen Substanzen verlieren, oxidieren und die Marmelade möglicherweise nicht eindickt. In meiner Praxis hat sich dies nicht bestätigt. Wenn Sie aber auf Nummer sicher gehen möchten, verwenden Sie keinen Mixer, sondern zerdrücken Sie die Erdbeeren mit einem Holzstampfer.
Zucker hinzufügen. Die Menge hängt von der Süße der Beere und Ihren Geschmacksvorlieben ab. Dennoch ist es nicht empfehlenswert, weniger davon als Erdbeeren zu sich zu nehmen, da dies die Konsistenz und Haltbarkeit der Marmelade beeinträchtigt. Überschüssige Süße können Sie anschließend mit Zitronensäure oder Zitronensaft entfernen. Aufsehen. Lassen Sie das Püree 30–90 Minuten ruhen, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat. Gelegentlich umrühren.
Es empfiehlt sich, Erdbeermarmelade in einem hitzebeständigen Behälter mit dickem Boden zu kochen. Der Kopf wird in mehreren Stufen entstehen. Es ist notwendig, im Voraus Gläser mit dem erforderlichen Volumen (bis zu 500-700 ml) vorzubereiten. Reinigen Sie die Innenseite gründlich mit Backpulver. Über heißem Dampf sterilisieren oder mit kochendem Wasser übergießen. Trocken. Geben Sie eine kleine Portion Erdbeerpüree in das Kochgefäß. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. Kochen, bis die Marmelade eindickt. Da das Püree in kleinen Portionen verarbeitet wird, behält die Masse ihre satte Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma.
Kochen Sie die Erdbeermischung auf die gewünschte Dicke. Bitte beachten Sie, dass es im heißen Zustand viel dünner ist als im gekühlten Zustand. Wenn Sie die tatsächliche Konsistenz beurteilen möchten, stellen Sie vor dem Kochen eine Untertasse in den Gefrierschrank. Um die Dicke zu überprüfen, nehmen Sie einen halben Löffel der Mischung auf und geben Sie ihn auf eine kalte Untertasse. Wenn es sich nicht ausgebreitet hat, können Sie davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist.
Geben Sie etwas Zitronensäure auf den Boden des Glases. Schicken Sie einen Teil der fertigen Marmelade dorthin. Bereiten Sie die gesamte Erdbeermischung auf die gleiche Weise zu. Füllen Sie die Gläser vollständig. Zur Vorbereitung für den späteren Gebrauch rollen Sie sterile, trockene Dosendeckel maschinell auf oder schrauben die Deckel mit einem Twist-off-Schraubendreher fest. Wischen Sie alle klebrigen Rückstände vom Behälter ab. Unter einer dicken Decke vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie das leckere Essen gleich verzehren möchten, können Sie einen Nylondeckel verwenden.
Nach dem vollständigen Abkühlen ist diese Erdbeermarmelade unglaublich lecker, mäßig dick und sehr schön. An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort ist es bis zum Winter gut haltbar. Das Aroma ist erstaunlich. Schade, dass es schnell endet.

Wir wünschen Ihnen eine köstliche Erdbeersaison!

Die Zubereitung von Erdbeermarmelade ist ein unverzichtbares Dessert für den Winter, eine hervorragende Füllung für aromatisches Gebäck und einfach ein Lieblingsgenuss. Die Marmelade vereint ausgeprägten Geschmack und hervorragende Konsistenz. Auch ein traditionelles Kochrezept wird wahre Geschmackskenner durch seine hohe Qualität begeistern. Darüber hinaus kann Marmelade auf beliebige Weise zubereitet werden: mit Gelatine, Pektin und Minze.

Erdbeermarmelade kann ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand hergestellt werden. Eine Besonderheit von Konfitürenmarmelade ist, dass beim Kochen die Form der saftigen Beeren nicht erhalten bleiben muss.

Außerdem werden der Marmelade häufig Verdickungskomponenten zugesetzt, die der Konsistenz einen zähflüssigen Zustand verleihen. Die Anteile von Zucker und Früchten werden individuell gewählt. Sie können die Beeren manuell mahlen oder improvisierte Mittel verwenden: einen Mixer, Mixer oder Fleischwolf.

So wählen Sie Erdbeeren aus und bereiten sie zu

Die Grundregel bei der Auswahl der Zutaten sind die reifsten und saftigsten Beeren. In diesem Fall spielt die Form der Beeren keine Rolle; Sie können sogar niedergedrückte und überreife Erdbeeren nehmen. Es sollte gründlich mit fließendem Wasser abgespült und in einem Sieb belassen werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es wird empfohlen, mehrmals zu spülen. Anschließend werden die Schwänze, Blätter und verdorbenen Beeren entfernt.

Methoden zur Herstellung von Erdbeermarmelade zu Hause

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Erdbeeren lassen sich leicht verarbeiten, sodass Sie aus einer Vielzahl von Rezepten die bequemste Variante auswählen können.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Diese Methode gilt als eine der einfachsten und schnellsten. Daher ist es für Anfänger in der Herstellung von Beerenmarmelade geeignet. Zutaten:

1,5 Kilogramm Beeren;
1 Kilogramm Zucker;
Zitronensäure.

Wie man kocht:

Geschälte Beeren sollten mit Zucker bedeckt und eine Stunde stehen gelassen werden.

Auf eine Anmerkung! Dies geschieht, damit die Beeren Saft ergeben.

Gießen Sie den resultierenden Saft in einen separaten Behälter und zünden Sie ihn an. Warten Sie, bis es kocht.
Dort Erdbeeren und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte regelmäßig gerührt werden. Zitronensäure hinzufügen.
Während des Garvorgangs bildet sich Schaum, den Sie am besten mit einem Holzlöffel abschöpfen.
Die gekochte Mischung muss in einem Mixer gemahlen und erneut zum Kochen gebracht werden. Danach eine halbe Stunde kochen lassen.
Die Marmelade in saubere Flaschen füllen.

"Fünf Minuten"

Das 5-Minuten-Erdbeermarmelade-Rezept erfreut sich großer Beliebtheit, da auf diese Weise alle Vitamine erhalten bleiben. Zutaten zum Kochen:

2 Kilogramm reife Beeren;
1 Kilogramm Zucker;
Zitronensäure.

Wie man kocht:

Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einer beliebigen verfügbaren Methode und mischen Sie sie mit Zucker.
Die Zuckermischung in einen Behälter geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Beratung! Um möglichst viel Feuchtigkeit zu verdampfen und die Marmelade möglichst dick zu machen, sollten Sie die Mischung nach 8 Stunden noch einmal aufkochen.

Geben Sie eine Prise Zitronensäure in das Glas und gießen Sie die vorbereitete Marmelade hinein. Abkühlen lassen und warten, bis es eingedickt ist.

In einem Slow Cooker

Sie können Erdbeermarmelade ohne Pfannen zubereiten – stellen Sie einfach einen Multikocher in der Küche bereit.

Zutaten:

1,5 Kilogramm Erdbeeren;
1 Kilogramm Zucker;
Zitronensäure.

Wie man kocht:

Die Beeren mit Zucker bedecken und ziehen lassen. Die Beeren müssen nicht gemahlen werden, sondern einfach in Stücke geschnitten werden.
Geben Sie die Beeren-Zucker-Mischung in den Multikocher und wählen Sie je nach Gerätemodell das Programm „Eintopf“ oder „Marmelade“. Wenn keine Zeitschaltuhr vorhanden ist, sollte die Marmelade eine Stunde lang gekocht werden.
Die vorbereitete Erdbeermarmelade in saubere Behälter füllen, verschließen und warten, bis sie eingedickt ist.

Mit Gelatine

Manchmal kommt die Marmelade nicht so dick heraus, wie man es gerne hätte. Dafür wurde ein Rezept mit Gelatine erfunden – so erhält das Produkt die perfekte Konsistenz und der Geschmack bleibt gleich. Zutaten:

2 Kilogramm Beeren;
800 Gramm Zucker;
1 Teelöffel Gelatine.

Wie man kocht:

Die Erdbeeren verarbeiten, mit Kristallzucker bestreuen und ziehen lassen.
Gießen Sie die Mischung in einen Kochbehälter, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie sie zum Kochen. Unter Rühren 7 Minuten kochen lassen. 5 Stunden einwirken lassen.
Nochmals aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Gelatine in 100 Gramm Wasser verdünnen. Zur abgekühlten Marmelade hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen.

Mit Pektin

Pektin ist eine gute Alternative zu anderen Verdickungsmitteln. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade wird auf jeden Fall dicht und dick. Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;
500 Gramm Zucker;
1 Teelöffel Pektin (20 Gramm).

Wie man kocht:

Die Beeren hacken und in einen Behälter füllen. Pektin hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Hitze reduzieren, Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und in Gläser rollen.

Kernlos

Die köstliche kernlose Erdbeer-Delikatesse ähnelt in ihrer Konsistenz einem Gelee-Produkt, der Geschmack ist jedoch derselbe. Zutaten:

1,5 Kilogramm Beeren;
700 Gramm Zucker;
ein halber Liter Wasser.

Wie man kocht:

Stellen Sie einen Topf mit Beeren und Wasser auf das Feuer. Kochen.
Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und entfernen Sie die Kerne: Gießen Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch und ein Sieb. Oder verwenden Sie ein feines Sieb.
Den abgesiebten Saft süßen und erneut aufkochen. Eine Stunde kochen lassen.
In Gläser füllen.

Im Brotbackautomaten

Erdbeermarmelade kann auch mit einer Brotmaschine hergestellt werden. In diesem Fall ist der Vorgang viel einfacher – Sie müssen die Mischung nicht einmal umrühren.

Zutaten:

500 Gramm Erdbeeren;
300 Gramm Zucker;
Verdickungsmittel.

Wie man kocht:

Die vorbereiteten Beeren fein hacken und in die Schüssel des Geräts geben. Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu (Sie können eine Packung Zhelfix verwenden). Zucker hinzufügen.
Schalten Sie je nach ausgewählter Marke das Programm „Jam“ oder „Jam“ ein. Eineinhalb Stunden kochen lassen.
Den fertigen Leckerbissen in Gläser füllen und verschließen. Lass es brauen.

Mit Minze

Dieses einzigartige Rezept ist für diejenigen, die auf der ewigen Suche nach exquisitem Geschmack sind.

Im Sommer, wenn es viele Beeren und Früchte gibt, ist es Zeit, mit der Herstellung von Marmelade zu beginnen. Eine der beliebtesten Arten solcher Köstlichkeiten ist Erdbeermarmelade. Das Rezept für den Winter ist nicht kompliziert, selbst eine unerfahrene Hausfrau mit wenig Kocherfahrung kommt damit zurecht. Wenn Sie dieses Gericht beherrschen, können Sie auf ähnliche Weise auch andere Marmeladen aus verschiedenen Beeren zubereiten. Zum Beispiel aus Kirschen, Süßkirschen, Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren eignet sich die für den Winter zubereitete Erdbeermarmelade hervorragend für verschiedene Gerichte. Es kann mit Pfannkuchen, Toast, dünnen Pfannkuchen, amerikanischen Pfannkuchen oder frisch gebackenen Waffeln serviert werden.

Nachdem Sie Erdbeermarmelade für den Winter zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass es jetzt immer eine mögliche Füllung für Desserts gibt. Konditoren verarbeiten es gerne in süße Torten, Muffins und Brötchen. Bei Kuchen oder Kleingebäck wird häufig Marmelade auf Biskuitböden gestrichen, bevor Buttercreme oder Schlagsahne aufgetragen wird.

Im Internet gibt es viele Rezepte für Erdbeermarmelade für den Winter mit Fotos, allerdings ist es dadurch nicht immer möglich, die gewünschte Köstlichkeit nach Ihrem Geschmack zu bekommen. Schließlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Vorlieben. Manche mögen Marmelade mit einer charakteristischen Säure, andere bevorzugen die süßere Variante dieses Gerichts. Auch die Vorlieben für die Konsistenz der Marmelade sind ähnlich.

Manche Leute mögen Marmeladen, die Gelee ähneln, während andere im Gegenteil versuchen, die Marmelade weniger dick zu machen. All dies muss berücksichtigt werden, um eine wirklich ideale Marmelade für sich selbst zuzubereiten.

Um Erdbeermarmelade für den Winter lecker zu machen, müssen Sie zunächst gute Erdbeeren auswählen. Unreife grüne Beeren sind hierfür natürlich nicht geeignet. Am besten bevorzugen Sie aromatische saftige Erdbeeren, süß mit kaum wahrnehmbarer Säure.

Für den Winter gibt es ein klassisches Rezept für Erdbeermarmelade. Für diese Köstlichkeit sollten Sie 1 kg frische Erdbeeren, 1,2 kg normalen Weißzucker und etwas Zitronensäure nehmen. Bevor Sie Erdbeermarmelade für den Winter zubereiten, müssen Sie einen geeigneten Behälter zum Kochen der Marmelade auswählen. Ein gewöhnlicher Topf ist hier nicht geeignet – die Marmelade verbrennt einfach. Für Marmelade empfiehlt sich die Anschaffung eines speziellen Topfes aus Edelstahl oder moderner Keramik.

Zuerst sollten die Erdbeeren sortiert, gründlich gewaschen und die grünen Enden entfernt werden. Anschließend die Beeren in einen Behälter gießen, in dem die Marmelade gekocht wird. Die Beeren müssen mit Zucker bedeckt und 8 Stunden stehen gelassen werden. Bevor Erdbeermarmelade für den Winter zubereitet wird, müssen die Beeren eingeweicht werden. Deshalb ist es besser, abends mit der Zubereitung der Marmelade zu beginnen, damit Sie morgens mit dem Kochen beginnen können.

Sie müssen die Marmelade in 3 Portionen kochen. Während des Kochens sollten Sie den Schaum ständig abschöpfen. Sie müssen die Marmelade schnell kochen, nicht länger als 15 Minuten. Danach müssen Sie nur noch warten, bis die Marmelade abgekühlt ist. Dies dauert 5-6 Stunden. Jetzt können Sie die gekochten Beeren mit einem Mixer mahlen, dann müssen Sie sie erneut zum Kochen bringen und die Marmelade 5 Minuten lang kochen. Die heiße Masse muss abkühlen, dies kann 5 Stunden dauern.

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