Wie wählt man hochwertigen Chicorée aus? Wo in Russland wird Chicorée im industriellen Maßstab angebaut?

IN In letzter Zeit In den Regalen von Kaffeeabteilungen und in Apotheken-Supermärkten findet man zunehmend Gläser mit löslichem Chicorée. Man sagt, Chicorée sei ein hervorragender Kaffeeersatz, fördere die Gesundheit und sei generell ein sehr gesundes und vitaminreiches Getränk. Lass es uns herausfinden, ist das wirklich so?

Was ist Chicorée?

Abb.1 Chicoréeblüten

Chicorée ist eine zwei- oder mehrjährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae oder Asteraceae mit leuchtend blauen Blüten, seltener rosa oder weiß. In freier Wildbahn kommt dieses Gras in gemäßigten Zonen auf Wiesen, Waldrändern, Weiden, Hängen und entlang von Straßen vor. Aber auch in Europa, Indien, der Ukraine und den USA hat sich Chicorée als Saatgut weit verbreitet.

Zusammensetzung und Nährstoffe

Die Wurzel der Pflanze enthält etwa 50 % Inulin, eine Substanz, die die Arbeit stabilisiert Verdauungstrakt und Normalisierung des Stoffwechsels. Inulin ist ein natürlicher Süßstoff.

Die Zichorienwurzel ist außerdem reich an Fruktose, Pektin, B-Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sowie organischen Stoffen, Eiweiß- und Tanninstoffen, Karotin und Harzen.

Produktionstechnologie

Instant-Chicoree ist ein durch Extraktion gewonnenes Pflanzenwurzelkonzentrat.

Die getrocknete Wurzel wird gebraten, dann wird ein Aufguss darauf gebraut und anschließend erneut getrocknet Heißverarbeitung, wodurch ein lösliches Pulver erhalten wird.

Vorteilhafte Eigenschaften

Chicorée ähnelt in Farbe und Geschmack Kaffee und kann ihn daher leicht ersetzen, enthält jedoch kein Koffein, sodass Sie ihn ohne Angst konsumieren können. Die Wurzel der Pflanze ist reich an Vitaminen, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken, und im Gegensatz zur anregenden Wirkung von Kaffee wirkt Chicorée beruhigend und entspannend, belebt und tonisiert aber gleichzeitig den Körper.

Auch das Getränk kann helfen. Das in der Zusammensetzung enthaltene Pektin reduziert Appetit und Hunger, und Inulin trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, Schäden durch schlechte Ernährung zu neutralisieren, Heißhungerattacken zu reduzieren und zu normalisieren Darmflora, um Dysbiose und Verstopfung vorzubeugen.

Außerdem beschleunigt Inulin den Stoffwechsel, hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, erhöht die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen und stärkt das Immunsystem. Fördert die Gefäßerweiterung und wirkt sich im Allgemeinen positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, indem es das Auftreten von Bluthochdruck, Tachykardie und anderen Erkrankungen des Kreislaufsystems verhindert.

Chicorée hat zweifellos auch Vorteile für das Aussehen. Das Getränk enthält viele verschiedene Mineralien und Vitamine, tonisiert und erfrischt die Haut, stärkt die Struktur von Haaren und Nägeln und beschleunigt deren Wachstum. Als äußerlich anzuwendendes Mittel fördert es die Wundheilung und hilft bei dermatologischen Erkrankungen.

Löslicher Chicorée während der Schwangerschaft

Das Getränk ist ein ausgezeichneter Kaffeeersatz, enthält jedoch keine schädliches Koffein. Seine wohltuenden Bestandteile stabilisieren die Funktion aller Drüsen im Körper und beschleunigen Stoffwechselprozesse, was besonders während der Schwangerschaft wichtig ist. Auch vorteilhafte Eigenschaften Chicorée hilft, Sodbrennen loszuwerden.

In den meisten Fällen ist das Trinken des Getränks in dieser Zeit nicht nur sicher, sondern auch vorteilhaft für eine schwangere Frau.

Sie sollten jedoch an eine mögliche individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Getränks sowie an die Beschleunigung aller chemischen Reaktionen während der Schwangerschaft denken. Daher ist es besser, vor der Einnahme einen Arzt zu konsultieren, und bei geringsten Beschwerden sollten Sie Chicorée vollständig aus Ihrer Ernährung streichen.

Kontraindikationen für die Verwendung und mögliche Schäden

Auch Menschen mit Bronchialerkrankungen sollten das Getränk nicht trinken. Krampfadern Venen- und Gefäßerkrankungen, Magengeschwüre, Funktionsstörungen Gallenblase. Auch bei Chicorée sollten Allergiker auf der Hut sein – die enthaltene Ascorbinsäure kann zu Entzündungen führen negative Reaktion Körper. Übermäßiger Konsum des Getränks wirkt sich auch negativ auf die Leber aus.

Grundsätzlich wirkt Chicorée beruhigend auf den gesamten Körper und reduziert unter anderem den Appetit. In seltenen Fällen kann die Wirkung jedoch genau das Gegenteil bewirken – zu nervöser Erregbarkeit führen oder ein übermäßiges Hungergefühl hervorrufen.

Eigenschaften, Zusammensetzung sowie Nutzen und Schaden dieser köstlichen Früchte

Für wen ist es nützlich und wie wird es verwendet?

Welche Konsequenzen erwarten Sie und welche Vorteile hat es, diese schlechte Angewohnheit aufzugeben?

Chicorée ist ein mit Milch unverträgliches Produkt. Die Kombination dieser beiden Produkte scheint natürlich, kann aber tatsächlich gesundheitsschädlich sein.

Wie wählt man Instant-Chicoree aus?

Instant-Chicorée finden Sie in fast jeder Apotheke, in den Tee- und Kaffeeabteilungen von Supermärkten, in Fachgeschäften für Kräuterprodukte oder Waren für Diabetiker.

Es ist besser, das Produkt in einem transparenten Glasbehälter zu kaufen – so können Sie den Inhalt sehen. Reines 100-prozentiges Chicorée-Pulver sollte eine einheitliche Farbe und Fließfähigkeit aufweisen. Das Vorhandensein von Klumpen kann auf eine unsachgemäße Lagerung hinweisen und eine verdünnte Farbe kann auf zusätzliche Verunreinigungen hinweisen, die die Qualität und Eigenschaften des Getränks beeinträchtigen können.

Oft findet man Chicorée auch mit verschiedenen Sorten nützliche Ergänzungen– mit Ginseng, Weißdorn, Zitrone oder Thymian.

Lagerbedingungen

Das Pulver wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter gelagert, sodass keine Feuchtigkeit eindringen kann.

Aus Chicorée ein Getränk zubereiten

Der Zubereitungsprozess unterscheidet sich nicht vom Aufbrühen von Instantkaffee: 1-2 Teelöffel Chicorée in 150-200 ml Wasser geben und umrühren. Sie können Gemüsecreme hinzufügen oder Soja Milch. Es ist besser, ein zuckerfreies Getränk heiß zu trinken, wie Kaffee oder Tee.

Löslicher Chicorée hat viele positive Eigenschaften negative Auswirkung am Körper sind äußerst selten. Dies hängt maßgeblich von der individuellen Verträglichkeit bestimmter Bestandteile der Pflanzenwurzel ab. Deshalb sollten Sie sich bei Ihrer Wahl ausschließlich von Ihren Gefühlen oder der Aussage Ihres Arztes leiten lassen.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile von Chicorée, seine medizinischen Eigenschaften und seine Verwendung anzusehen Volksmedizin und Kosmetik, Rezept für Zichorientee (Getränk)

Das Heilkraut Chicorée mit wunderschönen blauen Blüten wächst überall dort, wo es viel Licht und Sonne gibt: in Gärten, wie ein Unkraut, entlang von Straßen. Aber viele wissen nicht, dass diese Pflanze natürlichen Kaffee perfekt ersetzt, aus dem man ein Getränk zubereiten kann medizinische Eigenschaften. Fans dieses Getränks bereiten selbst Rohstoffe aus der Zichorienwurzel zu, um seinen ursprünglichen Geschmack zu genießen. Wie macht man Chicorée selbst?

Wie macht man Chicorée zu Hause?

Es gibt einfache Möglichkeiten selbstgemacht dieses nützliche Produkt mit heilenden Eigenschaften.

Sachkundige Menschen wissen, woraus Chicorée und andere Getränke hergestellt werden gesunde Rezepte. Sie beginnen mit der Ernte der Zichorienwurzeln im zeitigen Frühjahr oder Spätherbst, wenn der oberirdische Teil des Grases zu sterben beginnt und die Blätter welk werden. Während dieser Zeit reichert es sich in den Wurzeln der Pflanze an. große Menge medizinische Substanzen.

Die spindelförmigen Wurzeln von Chicorée sind ziemlich dick und lang, ihre Länge erreicht manchmal 1,5 m. Es wird nicht empfohlen, sie mit Gewalt herauszuziehen, Sie müssen sie vorsichtig ausgraben. Jede Wurzel der Pflanze hat einen baumartigen Stamm, von dem kleine Wurzeln ausgehen. Um den Verarbeitungsprozess zu vereinfachen, müssen Sie das gesamte Rhizom verwenden. Nachdem Sie den Boden gründlich gereinigt haben, waschen Sie die Wurzeln kaltes Wasser Entfernen Sie die seitlichen dünnen Wurzeln und bereiten Sie sie zum Trocknen vor.

Nachdem Sie das Rohmaterial getrocknet haben, schneiden Sie es quer in kleine Stücke und die dicken Wurzeln müssen sorgfältig gehackt werden. Die so vorbereiteten Wurzeln werden ausgelegt weiteres Trocknen und in einem trockenen, gut belüfteten Raum belassen oder in einer dünnen Schicht unter einem Baldachin auslegen.

Das Trocknen der Wurzeln funktioniert jedoch gut in speziellen Trockenkammern oder einem Ofen bei einer Temperatur von ca. 100°. Die Tür sollte beim Trocknen halb geöffnet bleiben, damit die Wurzeln nicht verbacken und ihre Präsentation verlieren. Das Trocknen wird gestoppt, wenn die Wurzeln mit einem Knall zu brechen beginnen.

Sehen Sie sich ein Video an, wie man aus Chicorée ein Getränk zubereitet.

Die resultierenden Rohstoffe werden in Gläsern oder praktischen Plastikbehältern mit Deckel an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt.

Medizinische Eigenschaften von Chicorée

Diese beliebte Pflanze mit einer einzigartigen chemischen Zusammensetzung verfügt über eine ganze Reihe heilender Eigenschaften. Es enthält das natürliche Polysaccharid Inulin, das in natürlichem Kaffee nicht vorkommt. Chicorée-Inulin zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus, seine Anwesenheit macht das Getränk originell süßlicher Geschmack, sodass Sie es ohne Zuckerzusatz trinken können. Einige Fans dieses Ersatzes fügen es natürlichem Kaffee hinzu.

Neben Inulin chemische Zusammensetzung Chicorée wird durch Tannine und Harze mit bakteriziden Eigenschaften ergänzt. Pektin gilt als allgemeiner Reiniger aller Körpersysteme, entfernt Giftstoffe, Pestizide, Harnstoff und schlechtes Cholesterin. Schwermetalle, hilft bei der Verjüngung auf zellulärer Ebene.

Organische Säuren Heilpflanze sorgen für das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper, beteiligen sich am Verdauungsprozess und aktivieren die Darmfunktion. Ascorbinsäure stärkt die Wände der Blutgefäße und trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Spiegels bei Blutdruck.

Das in Chicorée enthaltene Thiamin trägt zur normalen Funktion des Herzens bei, nervöses System und Verdauungsorgane. Carotin hat immunmodulatorische Eigenschaften, ist ein starkes Antioxidans, beugt vorzeitiger Hautalterung vor und erhöht ihre Elastizität. Riboflavin steigert die Fortpflanzungsfähigkeit und unterstützt die Funktion der Schilddrüse.

Für welche wohltuenden Eigenschaften wird löslicher Chicorée geschätzt:

• beruhigt das Nervensystem, lindert Stress;
• stabilisiert den Druck durch Ausdehnung Blutgefäße;
• hilft dem Stoffwechsel, fördert die normale Verdauung;
• entfernt giftige Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper; wirkt sich positiv auf die reinigende choleretische Funktion der Leber aus;
• stärkt die geschwächte Immunität.

Zichoriengetränk hilft dabei Erkältungen. Bei äußerlicher Anwendung heilen Zichorienpräparate Wunden, bei der Behandlung gegen Cellulite kommen Wickel mit Zichorien zum Einsatz.

Können schwangere Frauen Chicorée essen oder nicht?

Können schwangere Frauen Chicorée essen? Die Antwort ist eindeutig, es ist möglich. Wenn eine Frau vor der Schwangerschaft nicht auf eine Tasse verzichten konnte natürlicher Kaffee Morgens kann ein entkoffeiniertes Zichoriengetränk ersetzen traditioneller Kaffee. Chicorée ist eine Quelle zusätzlicher Vitamine und Mikroelemente, die für eine schwangere Frau und ihren heranwachsenden Fötus so wichtig sind.

Getrocknete Zichorienwurzeln gelten als hervorragender Ersatz für natürliche aromatischer Kaffee. Es erweist sich als nützlich und leckeres Getränk ohne schädliches Koffein. Darüber hinaus reizt das Getränk die Verdauungsorgane nicht und beruhigt Herz und Nervensystem. Wie wird Zichoriengetränk hergestellt? Das ist nicht besonders schwierig. Vorbereitete Wurzeln, wenn nur wenige davon vorhanden sind, werden am besten durch einen Fleischwolf gegeben. Wenn nur sehr wenige oder dünne Wurzeln vorhanden sind, reicht ein Anschneiden aus kleine Teile mit einem scharfen Messer.

Zichorienwurzeln, die durch Mahlen durch einen Fleischwolf gewonnen werden, werden in einem Ofen bei einer Temperatur von etwa 100 Grad getrocknet. Anschließend werden die Wurzeln nach dem Trocknen trocken geröstet. heiße Bratpfanne bis die dunkle Farbe des natürlichen Kaffees entsteht. Das Braten der Wurzeln geht mit der Bildung einher ätherisches Öl Chicoreol, das dem Getränk seinen besonderen Geruch verleiht.

Nach dem Abkühlen werden die Rohstoffe in einer Kaffeemühle, im Mixer oder im Mörser mit einem schweren Stößel gemahlen. Auf diese Weise wird löslicher Chicorée erhalten.

Gibt es Kontraindikationen?

Chicorée ist für die meisten Menschen nicht kontraindiziert. Es sollte nicht von Patienten mit Magengeschwüren angewendet werden Zwölffingerdarm, Patienten mit Bronchitis. Bei Allergikern kann Chicorée eine unerwünschte Reaktion hervorrufen.

Und damit auch alle anderen den Duft genießen können gesundes Getränk, es mit Milch und Honig trinken sowie verschiedene Frucht- und Beerensäfte kombinieren.

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit der Zubereitung eines Getränks aus Chicorée

Die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen von Chicorée sind in Kreisen von Anhängern ein häufig diskutiertes Thema. gesundes Essen. Lassen Sie uns die Eigenschaften dieses Produkts im Detail betrachten, um den erwarteten Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit genau zu untersuchen.

Dies ist ein beliebtes und erschwingliches Getränk aus natürliche Zutaten, die Wurzel einer Pflanze der mehrjährigen Gattung, der Familie der Asteraceae. Das Material dafür wird seit dem späten 18. Jahrhundert in ökologisch sauberen Gebieten angebaut, und seitdem hat das Getränk, das in Farbe und Geschmack Instantkaffee ähnelt, nicht an Popularität verloren, sondern wird im Gegenteil aktiv in die Ernährung von Menschen eingeführt Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Lösliches Zichorienpulver ist ein dunkles Pulverkonzentrat, das aus gerösteten und zerkleinerten Pflanzenwurzeln gewonnen wird. Um ein leckeres und gesundes Getränk zuzubereiten, müssen Sie es mit kochendem Wasser verdünnen. Es wird oft als Kaffeeersatz verwendet, da es kein Koffein enthält und kein Koffein enthält negativer Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System. Erinnert im Geschmack an ein beliebtes Getränk.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt

Was ist das Geheimnis von Chicorée? Eine unprätentiöse Pflanze, die wir im Allgemeinen als Unkraut betrachten, ist sehr reich an nützlichen Mikro- und Makroelementen, Vitaminen, Proteinen, Tanninen und organischen Säuren sowie Harzen.

Die Wurzel enthält:

• B-Vitamine, Vitamin C, Carotin;
• Pektin;
• Mikro- und Makroelemente - Kalium, Eisen, Kalzium, Natrium, Magnesium;
• Polysaccharid - Inulin (10-11 %).

Jeder von gesunde Zutaten Es hat positiver Einfluss auf ein bestimmtes Körpersystem. Die Fülle an Vitaminen und anderen Bestandteilen sorgt für eine komplexe positive Wirkung auf den Körper der Person, die das Getränk zu sich nimmt.

Chicorée enthält wenige Kalorien: 100 Gramm – 70 kcal und wird für diejenigen empfohlen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Medizinische Eigenschaften von Chicorée

Die heilenden Eigenschaften des Getränks liegen in seiner reichhaltigen Zusammensetzung.

Schauen wir uns die einzelnen Elemente der Zichorienwurzel und ihre positive Wirkung auf die Funktion der Organe genauer an:

1. Inulin. Wird als Zuckerersatz in der Lebensmittelindustrie verwendet. Geeignet für Patienten mit der Diagnose Diabetes mellitus", füllt die Energie wieder auf, trägt aber nicht zur Lipidablagerung bei.
2. Eichhörnchen. Besitzen belebende Wirkung und ermöglichen es Ihnen, neue Energie zu tanken, ohne auf herzhafte Snacks zurückgreifen zu müssen.
3. Thiamin. Vitamin B, das für die normale Funktion des Herzmuskels, des Nerven- und Verdauungssystems erforderlich ist.
4. Riboflavin (B2). Sorgt für die Funktion der Schilddrüse, Fortpflanzungsapparat. Unverzichtbar für gesundes Haarwachstum und starke Nägel. Sein Mangel wird sich auf die Haut auswirken – sie wird anfällig für Krankheitserreger und äußere Einflüsse.
5. Ascorbinsäure (C). Stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie elastisch. Trägt zur Unterstützung des Muskeltonus bei und stimuliert das körpereigene Abwehrsystem.
6. Carotin- starker Immunmodulator, Antioxidans. Erhält den Zustand der Haut und erhöht ihre Elastizität.

Welche Vorteile hat Chicorée neben der oben genannten Liste? Es stärkt den Augenhintergrund, steigert den Appetit und stellt wieder her lebensnotwendige Energie, hilft bei der Reinigung der Leber. Als Energy-Drink darf es von Kindern, schwangeren und stillenden Frauen sowie Patienten mit Kraftverlust und VVD (vegetativ-vaskuläre Dystonie) getrunken werden.

Technologie zur Herstellung von Chicorée

Das Konzentrat zur Zubereitung des Getränks wird auf verschiedene Arten hergestellt.

In der modernen Industrie geschieht dies am häufigsten (Produktionsstufen):

1. Sammlung und Aufbereitung von Rohstoffen. Die gesammelten Wurzeln werden gereinigt, gewaschen und zerkleinert. Manchmal wird roher gerösteter Chicorée mit ungerösteten Haferkörnern gemischt.
2. Extraktion. Die Trocknung erfolgt in speziellen Extraktionsgeräten oder mit solchen einfache Wege- Trocknen auf einer warmen Oberfläche. Der Prozess dauert so lange, bis das Rohmaterial die erforderlichen Parameter erreicht - Massenanteil lösliche Stoffe sollten 10-15 % betragen.
3. Mischen mit speziellen Zusatzstoffen. Komponenten enthalten Backpulver(bis zu 0,3 % der Gesamtmasse des Materials), das unter ständigem Rühren bis zu 20 Minuten lang eingebracht wird.
4. Konzentration. Die Stufe wird unter strikter Einhaltung der Temperatur (bis zu 80 Grad) und des Vakuums (von 0,055 bis 0,085 MPa) durchgeführt, bis das Rohmaterial die folgenden Indikatoren erfüllt: Massenanteil an Trockensubstanzen – 50–55 %, Massenanteil gewöhnliche Zucker(umgerechnet in Trockenmasse) - ab 62 % (mit diesem Indikator erreicht die Inulinmenge einen Wert von nicht weniger als 20 %).

Das fertige Produkt wird verpackt. Der Hersteller kann, geleitet von dem Wunsch, die organoleptischen Eigenschaften des Konzentrats zu verbessern, Zucker, Zimt, Zitronensäure. Sie können mehr über das Produkt erfahren, indem Sie die Verpackung sorgfältig studieren.

Es gibt ein weiteres Zichorienkonzentrat (weniger beliebt als das in Pulverform hergestellte) – ein pastöses Instantgetränk. Es wird wie folgt hergestellt: Extrakt 60-80 % getrocknete Wurzeln und 20-40 % frittiert. Die resultierenden Extrakte werden gemischt, filtriert und dann zu einer pastösen Konsistenz eingedampft. Aufgrund seines schwachen Geschmacks ist dieses Getränk weniger beliebt.

Pulver für das Getränk können Sie auch zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie die Zichorienwurzeln sammeln, waschen, schälen und trocknen ( natürlich oder im Ofen). Anschließend werden die Rohstoffe zerkleinert und in einer trockenen Pfanne braun gebraten. Das resultierende Material muss in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Pulver hausgemacht An einem trockenen Ort in einem geschlossenen Behälter bis zu 6 Monate lagern.

Die Methoden der Chicorée-Zubereitung zielen darauf ab, die wohltuenden Inhaltsstoffe der Pflanze zu erhalten und den Geschmack zu verbessern.

Kann Chicorée Kaffee ersetzen?

Hersteller von Zichorienkonzentraten unternehmen große Anstrengungen, um die Qualität des Getränks sicherzustellen organoleptische Indikatoren war in der Nähe Pulverkaffee. Dafür verwenden sie verschiedene Techniken Herstellung, Aromazusätze. Aber kann eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler das Lieblingsgetränk von Kaffeeliebhabern ersetzen?

Die Zusammensetzung von Kaffee und Zichorienwurzelgetränk ist zwar sehr unterschiedlich, es handelt sich aber beides um Energydrinks. Die belebende Wirkung nach dem Kaffee entsteht nur durch die Wirkung von Koffein, in anderen Fällen wird sie durch die hohe Konzentration an Vitaminen, Proteinen und Inulin erreicht.

Chicorée kann von Menschen mit hohem Blutdruck getrunken werden, Naturkaffee ist für sie strengstens verboten. Das Konzentrat wird auch dazu beitragen, diejenigen aufzumuntern, denen aus anderen Gründen Koffein verboten ist – Frauen während der Schwangerschaft, Kinder.

Löslicher Chicorée: wohltuende Eigenschaften

Ursprünglich war das Getränk als integraler Bestandteil der gesunden Ernährung eines Menschen bekannt, der einen aktiven Lebensstil führt. Diese Pflanze löscht nicht nur den Durst und gibt Energie ohne Koffein, sondern kann auch Auswirkungen haben verschiedene Systeme Organe, verbessern ihre Funktion und beschleunigen die Beseitigung bestimmter Pathologien. Schauen wir uns genauer an, für wen und warum dieses erschwingliche und leckere Getränk empfohlen wird.

Zum Abnehmen

Menschen leiden darunter Übergewicht, lohnt es sich, ein Getränk aus Chicorée zu sich zu nehmen.

Das Geheimnis des Abnehmens liegt in seiner Zusammensetzung:

1. Eine große Menge Inulin im Konzentrat beeinflusst die Produktion von Insulin, das den Glukosespiegel im Blut steuert. Wenn der Stoff in den Magen gelangt, wird er in Fruktose umgewandelt, die als zuverlässige Energiequelle bekannt ist, aber gleichzeitig nicht zur Bildung von Fettansammlungen führt.
2. Neben einem Energieschub ohne Risiko einer Gewichtszunahme verbessert Inulin die Funktion des Magen-Darm-Trakts und beschleunigt Stoffwechselprozesse, was sich auch im Körpergewicht widerspiegelt.
3. Löslicher Ballaststoff - Pektin, verbessert die Darmfunktion und hilft dem Körper, Giftstoffe schneller auszuscheiden.
4. Das im Getränk enthaltene Glykosid Intibin beschleunigt den Stoffwechsel, aktiviert die Darmmotilität und lindert Verstopfung.
5. B-Vitamine wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Dank ihrer Wirkung können Sie die schlechte Angewohnheit des „Stressessens“ loswerden, die garantiert zu Übergewicht führt.

Chicorée zur Gewichtsreduktion ist auch für Frauen nach der Geburt geeignet. Um frühere Formen schnell wiederherzustellen, reicht es aus, das Getränk durch Tee und Kaffee zu ersetzen, die während der Stillzeit nicht zu empfehlen sind.

Chicorée für Kinder

Das Alter der Kinder stellt keine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts dar. Das Getränk für Kinder ab 3 Jahren kann mit Zucker oder Honig, Fruktose gesüßt werden, um die charakteristische Bitterkeit zu entfernen.

Chicorée wird besonders für Kinder nützlich sein:

1. Bei zunehmender Belastung. Mit Beginn des Schuljahres braucht das Kind Kraft, insbesondere in der Eingewöhnungsphase (sowie bei Prüfungen).
2. Nach einer Krankheit – als Element zum Aufbau von Immunität und schneller Genesung.
3. Als prophylaktisches Mittel, das hilft, das Abwehrsystem des Körpers zu stimulieren.

Sozialisierte Kinder, die viel Zeit in geschlossenen Gruppen (Kindergarten, Schule) verbringen, erfordern die Ausbildung eines starken Immunsystem, sonst wird es nicht einfach sein, aus der Reihe endloser Infektionskrankheiten herauszukommen, die in einer Gruppe blitzschnell übertragen werden. Für solche Situationen eignet sich Chicorée – um schnell und ohne Medikamente die Widerstandskraft des Körpers gegen pathogene Bakterien zu stärken.

Instantgetränk für Frauen

Die Vorteile von Chicorée für den weiblichen Körper können kaum überschätzt werden, denn seine Wirkung spiegelt sich sowohl in der Funktion der inneren Organe als auch im Aussehen wider:

• stärkt Haare und Nagelplatten;
• verjüngt die Haut, macht sie elastischer;
• ermöglicht es Ihnen, Giftstoffe loszuwerden;
• verbessert Stoffwechselprozesse;
• hilft im Kampf gegen Übergewicht;
• stärkt die Blutgefäße, erhält ihre Elastizität;
• erweitert die Blutgefäße und hilft bei der Bekämpfung von Herzerkrankungen.

Für Schwangere

Die Schwangerschaft ist eine besondere Zeit, die Wartung erfordert Weiblicher Körper mit allen verfügbaren Mitteln.

Chicorée kann von Schwangeren als Kaffeeersatz und als Helfer im Kampf gegen Probleme konsumiert werden, die Schwangeren wohlbekannt sind:

• Kraftverlust und Schläfrigkeit;
• Verstopfung;
• Eisenmangel;
• schwache Immunität;
• schnelle Gewichtszunahme.

Chicorée hilft Ihnen nicht nur, sich besser zu fühlen, sondern vermeidet auch eine Gefahr für das Leben des Babys, die durch Anämie (mögliche fetale Hypoxie), geringe Mobilität und Fettleibigkeit entsteht.

Für Männer

Getränk für das stärkere Geschlecht:

1. Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems.
2. Hilft Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
3. Durch den Ersatz von Kaffee werden übermäßige Erregbarkeit und Schlaflosigkeit gelindert.

Es ist besonders nützlich für diejenigen, die unregelmäßig oder Fast Food essen, einen sitzenden Lebensstil führen und zu Übergewicht neigen.

Für das Nervensystem

Chicorée enthält eine große Menge an B-Vitaminen, die für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und des peripheren Nervensystems notwendig sind. Das Getränk kann als entkoffeinierter Kaffeeersatz bei Kraftverlust, Schläfrigkeit, Reizbarkeit und häufigen Kopfschmerzen konsumiert werden.

Für die Haut

Die Zusammensetzung des Pulvers aus der Wurzel der Pflanze trägt zur Wiederherstellung der Kollagenfasern bei, die für die Elastizität und Festigkeit der Haut verantwortlich sind und deren Erscheinungsbild verlangsamen altersbedingte Veränderungen. Darüber hinaus wirkt der Vitaminkomplex im Produkt tonisierend auf die Dermis.

Für die Haare

Dank Chicorée können Sie den Zustand Ihrer Haare verbessern.

Wie beeinflusst die Zusammensetzung des Getränks:

1. Die Ernährung der Zwiebeln verbessert sich durch die Stärkung der Blutgefäße, die Durchblutung wird aktiviert – das Haar wird kräftiger und wächst aktiver.
2. Der Vitaminkomplex macht das Haar glänzend und optisch attraktiver.
3. Die tonisierende Wirkung von Chicorée ist eine wunderbare Vorbeugung gegen Erkrankungen der Kopfhaut - Seborrhoe, Psoriasis.

Zusätzlich zur oralen Verabreichung kann eine Stärkung durch Spülungen auf Basis von Chicorée-Abkochung erreicht werden.

Für das Herz-Kreislauf-System

Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems Haupttodesursache in der Bevölkerung. Um die Entstehung von Krankheiten zu verhindern, muss der Prävention Beachtung geschenkt werden.

Chicorée ist eine der Möglichkeiten, den Zustand des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern:

• erweitert die Blutgefäße;
• stärkt die Wände;
• bewahrt und verbessert die Elastizität der Blutgefäße;
• verbessert den Zustand des Muskelgewebes durch erhöhte Stoffwechselprozesse.

Indem Sie Kaffee und Tee durch ein gesundes Getränk ersetzen, können Sie das Risiko für Herzerkrankungen minimieren.

Ist das Getränk schädlich?

Ein Getränk aus Chicorée kann der menschlichen Gesundheit nicht schaden. Aber wohltuenden Einfluss kann durch die Kombination mit dem Pflanzenkonzentrat zerstört werden Kuhmilch, was die Wirkung der Komponenten hemmt und das Trinken nutzlos macht. Daher ist es besser, Chicorée mit Sojabohnen zu kombinieren, Nussmilch, Zimt oder Fruktose.

Verbrauchsmengen und Zubereitungsart

Chicorée wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie alle anderen. Instantgetränke- gegossen Gekochtes Wasser. Das Verhältnis beträgt ungefähr 1,5 bis 2 Teelöffel pro 150 bis 200 ml kochendes Wasser. Sie können nach Geschmack Zucker, Fruktose, Honig, Sojamilch und Zimt hinzufügen.

Für das Gefühl positiver Effekt Sie müssen mindestens 3 Portionen des Getränks pro Tag trinken, sollten es aber auch nicht missbrauchen.

Wie wählt und lagert man Instant-Chicorée?

Sie können das Getränk in fast jedem Lebensmittelgeschäft und in Apotheken kaufen. Um das richtige Produkt auszuwählen, bevorzugen Sie ein Produkt in einem transparenten Behälter – so können Sie sicherstellen, dass das Pulver gleichmäßig und frei von Klumpen und jeglichen Zusatzstoffen ist.

Das Pulver wird in einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahrt.

Kontraindikationen

Trotz seiner wohltuenden Zusammensetzung hat das Getränk auch seine Kontraindikationen:

• Alter bis 3 Jahre;
• Phlebeurysma;
• Asthma;
• Pathologie der Gallenblase;
• Hämorrhoiden;
• Allergie gegen Substanzen im Produkt;
• Nicht mit Kuhmilch einnehmen.

Um sicherzustellen, dass das Produkt das Richtige für Sie ist, stellen Sie es selbst her kleine Portion Trinken, trinken und die Reaktion Ihres Körpers 24 Stunden lang beobachten. Wenn Sie keine Anzeichen von Allergien oder anderen Beschwerden bemerken, kann das Produkt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Die wohltuenden Eigenschaften von Chicorée können kaum überbewertet werden, daher wird ein Getränk aus seinen Wurzeln empfohlen tägliche Einnahme als Getränk, das zunimmt Vitalität und Immunität.

Chicorée ist eine krautige Pflanze Aussehen den Kornblumenblüten sehr ähnlich. In unserem Land wächst Chicorée fast überall außer in den nördlichen Regionen. Chicorée-Pulver ist einer der bekanntesten Kaffeeersatzstoffe, der neben seiner geschmacklichen Ähnlichkeit mit einem so beliebten Getränk auch viele Vorteile mit sich bringt. positiven Eigenschaften. Es stärkt nämlich die Immunität, stärkt die Schutzfunktionen des Körpers.

Es ist erwähnenswert, dass Chicorée mehr enthält große Auswahl Anwendungen. Neben dem Getränk selbst wird es in der Süßwarenindustrie, zur Zubereitung von Cocktails usw. verwendet alkoholfreie Getränke. Ein solch breites Anwendungsspektrum schafft alle Voraussetzungen für die Gründung und Entwicklung eines Chicorée-Produktionsunternehmens. Gleichzeitig ermöglicht die Ausrüstung die Herstellung sowohl im trockenen als auch im flüssigen Zustand.

Zimmer.

Sie sollten den Standort außerhalb der Stadt oder in einem Industriegebiet wählen. Da es sich bei der Zichorienproduktion um eine Lebensmittelindustrie handelt, werden an die Räumlichkeiten selbst erhebliche Anforderungen gestellt. Dies bedeutet die Einhaltung von Hygienestandards, Brandschutz, völlige Schädlingsfreiheit usw.

Die Größe der Räumlichkeiten beginnt bei 200 m2, hängt jedoch von den geplanten Produktionsmengen ab. Der gesamte Bereich muss in Lager-, Verwaltungs- und Produktionsbereiche unterteilt werden. Auch der Fertigungsbereich selbst sollte in Abschnitte unterteilt werden. Das Vorbereitungsphase, wo die Rohstoffe gereinigt werden, eine Zone zum Braten und ein separater Bereich zum Kühlen und Mahlen des Produkts. Wenn Sie diese Bedingungen erfüllen, können Sie ein wirklich hochwertiges und wettbewerbsfähiges Produkt erhalten.

Auch. Der Raum muss über Strom, Wasser, Gas und Heizung verfügen Winterzeit. Für die Organisation und Anmietung der Räumlichkeiten müssen Sie mindestens 800 US-Dollar pro Monat bereitstellen.

Ausrüstung.

Zur Herstellung von Chicorée werden folgende Geräte benötigt:

1. Burat (ermöglicht die Reinigung von Rohstoffen von Verunreinigungen) – 1,4 Tausend US-Dollar;
2. Friteusen (mit einer Kapazität von 140 kg pro Stunde) – 7.000 $;
3. Anlage zum Kühlen von Halbzeugen – etwa 2.000 US-Dollar;
4. Walzenmaschinen (Halbzeuge schleifen) – 400 $;
5. Förderband – 600 $;
6. Abfüll- und Verpackungsausrüstung – 2,5 Tausend US-Dollar.

Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, nicht an der Ausrüstung zu sparen. Denn die gesamte Chicorée-Herstellungstechnologie erfordert den Einsatz von Handarbeit. Und wenn Sie sich für preiswerte Frittiermaschinen entscheiden, müssen Sie unter anderem Personal einstellen, das die Röstqualität des Halbzeugs überwacht. Und das wird ein zusätzlicher Kostenposten sein. Um die notwendigen Geräte und Geräte zu kaufen, müssen Sie daher über einen Betrag von mindestens 14.000 US-Dollar verfügen.

Rohes Material.

Zur Herstellung von Chicorée wird eine besondere Pflanzensorte verwendet, nämlich die Wurzelunterart des Gemeinen Chicorée. Es ist eingewachsen ländliche Bauernhöfe, an die Sie sich wenden müssen.

Hierzu wird ausschließlich die Wurzel der Pflanze verwendet. Obwohl, skrupellose Hersteller verwenden verschiedene Sorten Chicorée, wodurch letztendlich ein billigeres, aber qualitativ minderwertiges Produkt entsteht. Darüber hinaus verwenden Hersteller mittlerweile weitere Chicorée-Zusatzstoffe, die den Chicorée anreichern Geschmacksqualitäten Produkt, seine heilenden Eigenschaften und machen das Getränk für den Verbraucher attraktiver. Es könnte Weißdorn, Minze, Zitronengras, Sanddorn sein. Oder Fruchtzusätze wie Apfel oder Birne. Der Kauf von Rohstoffen kostet etwa 3.000 US-Dollar.

Personal.

Um in einem Unternehmen zur Herstellung von Chicorée zu arbeiten, müssen etwa 20 bis 25 Personen eingeladen werden. Dabei handelt es sich um Techniker, Leitungsbetreiber, allgemeine Arbeiter, Buchhalter, Geräteeinrichter, Fahrer, Sekretäre und Manager. Das Personal wird in zwei Schichten arbeiten. Die Herstellung von Chicorée erfordert viel Handarbeit, es ist jedoch nicht erforderlich, Personal mit umfangreicher Erfahrung oder Erfahrung einzustellen höhere Bildung. Es rockt Technologen nicht. Um alle Gehälter in einem solchen Unternehmen bezahlen zu können, ist daher ein Betrag von 6,5 bis 8.000 US-Dollar erforderlich.

Sie können Ihre Produkte über alle bekannten Medien den Verbrauchern anbieten. Dabei kann es sich um Werbung im Internet handeln: Erstellung einer Website und Anmietung von Werbeflächen. Veröffentlichungen in populären Zeitschriften oder Zeitungen für Freizeit, verschiedenste Bereiche. Wenn Sie über ein recht stattliches Budget verfügen, können Sie Ihr eigenes Video auf einem lokalen Fernsehsender erstellen. Auch mit Außenwerbung können Sie Kunden anlocken. Wenn Ihre Auswahl erweitert wird Vermarktungsstrategie, dann ist es notwendig, einen Rabatt auf das Produkt zu gewähren, eine Reihe von Verkostungen an überfüllten Orten durchzuführen und eine Werbeaktion durchzuführen. Sie müssen etwa 400 US-Dollar für Werbeaktivitäten bereitstellen.

Grundkosten.

Die Gruppe der Hauptkosten umfasst folgende Posten:

1. Miete von Räumlichkeiten – 800 $;
2. Kauf von Ausrüstung – 14.000 $;
3. Kauf von Rohstoffen – 3.000 $;
4. Einstellung von Personal – 6,5–8.000 USD;
5. Werbestrategie – 400 $.

Das Gesamtbudget für die Organisation eines Chicorée-Produktionsunternehmens wird etwa 26.000 US-Dollar betragen.

Gewinn- und Amortisationszeit.

Die Produktivität der Ausrüstung wird die Produktion von 43 Tonnen Rohstoffen in einem Monat betragen. Die Kosten für das Produkt variieren stark. Wenn Sie beispielsweise Chicorée (oder Teile davon für die Industrie) herstellen, betragen die Kosten für 1 kg etwa 4 US-Dollar. Und wenn Sie Chicorée dafür anbieten Endverbraucher in bunter Verpackung, dann bieten Sie das Produkt für 9 $ pro 1 kg an. Manchmal auch mehr, wenn Sie dem Chicorée eine Ergänzung in Form eines Kräuter- oder Fruchtextrakts hinzugefügt haben. Der durchschnittliche Gewinn des Unternehmens pro Monat beträgt etwa 60.000 US-Dollar. Allerdings sollten Sie frühestens in ein paar Jahren mit einem Return on Investment rechnen.

Kunden und Geschäftsentwicklung.

Abnehmer werden Groß- und Einzelhandelsgeschäfte sowie die Süßwaren- oder Lebensmittelindustrie sein. Um Ihr Geschäft auszubauen, können Sie mit der Präsentationsform (bieten Sie das Produkt in Packungen unterschiedlicher Größe, einschließlich Sticks) sowie mit Zusatzstoffen (Sie können hinzufügen) experimentieren Milchpulver, Sahne, Schokolade oder Naturkaffee). In Zukunft können Sie mit der Herstellung von Kondensmilch mit Chicorée oder einem Extrakt in flüssiger Form beginnen.

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Ikoriy ist eine traditionelle Kulturpflanze für die Region Rostow. Die Kunst, einen Gemüsegarten zu pflegen und Vorbereitungen zu treffen, besteht immer noch Besonderheit Rostow.

Historische Dokumente bestätigen, dass es bereits im Jahr 1800 im Bezirk Rostow der Provinz Jaroslawl angebaut wurde. In jenen frühen Jahren gab es in jedem Haushalt eine Tüte getrockneten Chicorée. Die Leute haben es auf beide Arten genutzt. Oftmals gehörte Chicorée zur Mitgift der Braut.

Daher ist es kein Zufall, dass in Rostow die ersten Zichorienfabriken entstanden. Dazu trugen bereits in den 80er Jahren die Traditionen der Chicorée-Zubereitung bei. 19. Jahrhundert In Rostow entstehen nach und nach Chicorée-Fabriken. Und bereits im Jahr 1884 wurde das Unternehmen „ Einkaufszentrum A.P. Selivanov mit seinen Söhnen“, zu dem eine Dampf-Zichorienfabrik und eine Melasse-Sago-Anlage gehörten. Mit diesem Unternehmen beginnt die Geschichte der modernen Kaffee- und Zichorienpflanze.

Im 19. Jahrhundert konnten sich viele Menschen importierten Kaffee und Tee nicht leisten, aber relativ preiswerter und wohlschmeckender Chicorée war in fast jedem Haushalt zu finden. Da sich der Anbau und die Verarbeitung von Chicorée als profitables Geschäft erwiesen, vergrößerten sich die Flächen der „goldenen Wurzel“ schnell und es entstanden neue Verarbeitungsbetriebe. Bereits 1897 wurde die Partnerschaftskaffee- und Kaffeefabrik Vakhromeyev and Co. gegründet, die im In- und Ausland schnell Berühmtheit erlangte.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es in der Umgebung von Rostow etwa 20 Chicorée-Trocknungsbetriebe und -Fabriken, aber 60 % aller produzierten Produkte entfielen auf 4 Chicorée-Fabriken in der Stadt.

Um überschüssige Gewinne zu erzielen, erhöhten die Eigentümer die Produktionsmengen. Der Export von Chicorée ins Ausland begann: nach Deutschland, Frankreich und in die Länder der skandinavischen Halbinsel. Chicorée-Produzenten wurden auf Messen in Rostow, Jaroslawl und Holland mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet.

Doch die Blütezeit des privaten Chicorée-Geschäfts war nur von kurzer Dauer. Mit dem Aufkommen der Sowjetmacht wurden Industriebetriebe verstaatlicht. Am 11. November 1919 wurden die größten Fabriken: Vakhromeev, Selivanov, Strizhnikova in der Teeverwaltung der Rostower Zweigstelle des staatlichen Trusts „Tea, Coffee and Chicory Trust“ vereint. So begann es neue Bühne Entwicklung von Chicorée.

Zeiten der UdSSR

Während der Sowjetzeit entwickelte sich die Rostower Chicorée-Pflanze intensiver denn je. Die Produktion wuchs und steigerte sich – unter Verwendung von Getreide und importiertem Kaffee wurden ein neues Fruchtgetränk, Fruchtkwas, Kaffeegetränke und natürlicher Kaffee entwickelt.

1927-28 Ein neues Gebäude aus Ziegeln und Zement wurde gebaut und installiert moderne Ausrüstung, A Herstellung von Ersatzteilen Die Zichorienfabriken waren in einem Gebäude konzentriert, das bis heute das Hauptgebäude ist.

Die sowjetische Ideologie hat ihren Zweck erfüllt und das Werk begann mit voller Kapazität zu arbeiten. Die Arbeiter wetteiferten um den Titel des besten Arbeiters, und die Hauptaufgabe bestand darin, den Produktionsplan zu erfüllen.

Übrigens haben die Leute so hart gearbeitet, dass es nie zu einer Nichterfüllung des Plans kam. In dieser Zeit wurde die Fabrik zum Hauptlieferanten von Chicorée für viele ausländische Städte. Vor dem Ersten Weltkrieg wurden bis zu 400 Pfund getrocknete Heilwurzel ins Ausland exportiert.

Bewohner der Region Rostow arbeiteten mit ihren gesamten Familien im Werk. Trotz der harten Arbeit wollten viele Menschen unter der Teeverwaltung arbeiten. Und das ist nicht verwunderlich, denn für die Arbeiter wurden dort organisierte Organisationen organisiert ordentliche Bedingungen Arbeit: medizinische Versorgung, Reisen nach Moskau, Kiew, Wolgograd, Urlaub in Sanatorien und Apotheken; außerdem gab es eine Bibliothek, deren Buchbestand mehr als 2.500 Exemplare umfasste.

Schon bald bestand im Werk ein dringender Bedarf an qualifizierten Arbeitskräften. Infolgedessen wurden Bildungseinrichtungen und FZU-Schulen zur Ausbildung von Fachkräften geschaffen. Einige Jahre später entstand ein ganzes Kaffee-Zichorien-Wohndorf, in dem im Oktober 1933 zehn zweistöckige Holzhäuser, CLUB, gebaut wurden. Der Speisesaal wurde eingeweiht und ein Jahr später entstand im Dorf das erste Gebäude mit 30 Wohnungen.

Im Jahr 1934 wurde mit der Sanierung einiger Fabrikbereiche begonnen, doch ein Großbrand im Jahr 1938 zerstörte einige Gebäude. Mit gemeinsamer Anstrengung wurde der Wiederaufbau innerhalb von sechs Monaten abgeschlossen und die alten Lagerhäuser durch gemauerte ersetzt.

Riesige Produktionsmengen, hohe Qualität Produkte beeinflussten die Tatsache, dass die Rostower Kaffee- und Kaffeefabrik zu Beginn der 40er Jahre nicht nur ein großes, profitables Unternehmen war, sondern auch als Organisator der Rohstoffbasis fungierte und Kollektiv- und Staatsbetriebe bei der Entwicklung der Landwirtschaft unterstützte Technologie und die Bereitstellung von Saatgut.

Während der Blütezeit der Kaffee- und Zichorienproduktion kommen jedoch erneut große Veränderungen auf das Land zu. Der Große Vaterländische Krieg begann. Die Kapazität der Anlage wurde auf Aufrechterhaltung umgeleitet Sowjetische Armee. Die erwirtschafteten Mittel werden an den Fonds zur Stärkung des Panzerbaus überwiesen und die Ausrüstung für die Produktion hochwertiger Fahrzeuge umgerüstet Lebensmittel für Kinder und schwer verwundete Soldaten, die nicht aus dem belagerten Leningrad transportiert werden konnten. Während der Kriegsjahre wurde für den Frontbedarf das Trocknen von Crackern, Kartoffeln und Gemüse organisiert und Werkstätten für die Herstellung von Getreide- und Gemüsekonzentraten eingerichtet. Es wurden Kaffee-, Schokoladen- und Teegetränke hergestellt. Darüber hinaus wurde speziell für die aus Leningrad evakuierten Menschen Vitamin „C“ aus Kiefernnadeln hergestellt, das die Kraft der Verwundeten schnell wiederherstellte. Die ersten Instant-Suppen und Cerealien dieser Art wurden entwickelt.

Der Krieg endete und die Kaffee- und Zichorienfabrik begann nach und nach, zu ihrem Standardsortiment zurückzukehren und die etablierte Produktion wiederherzustellen. Im Jahr 1959 schlossen sich mehrere unterschiedliche Unternehmen zur Rostower Kaffee- und Zichorienfabrik zusammen, die trockenen Zichorie, Kaffeewürfel und Teegetränke herstellte.

Nach weiteren 6 Jahren wurde das Werk in den Produktionsverbund Rostovkofetsikorprodukt umgewandelt. Bis zu 40 Tonnen Naturkaffee wurden hier produziert, also rund 200 Tonnen Kaffeegetränke, mehr als 5 Tonnen Gelee pro Tag.

Bis 1992 wurde das Werk mehrmals umstrukturiert.

Die Gegenwart

Im Jahr 1992 wurde der Verein in eine geschlossene Aktiengesellschaft – einen Produktionsverbund – umgewandelt. Diese Maßnahme konnte das Unternehmen jedoch nicht an neue Marktbedingungen anpassen. In der Geschichte der Kaffee- und Zichorienpflanze begann eine dekadente Zeit. Generaldirektor German Sergeevich Dyachkov versuchte, die Situation zu retten und anzuziehen zusätzliches Einkommen durch den Verkauf von Anteilen. Leider brachte diese Entscheidung keine positiven Ergebnisse. Mitarbeiter verkauften ihre Anteile, damit Käufer ihr Geld in die Aronap-Software investieren konnten. Die erwartete Erholung der Produktion blieb jedoch aus. Generaldirektoren kamen und gingen, aber niemand konnte Aronapa wieder zu seinem früheren Glanz zurückbringen. Es kam zu Massenentlassungen und durch Beschluss des Schiedsgerichts wurde das Unternehmen registriert.

Eine weitere Umstrukturierung erwartete den Produktionsverbund im Jahr 2002, als die Aronap Coffee and Chicor Plant CJSC gegründet wurde. Danach begab sich das Unternehmen auf den Weg, seinen guten Ruf wiederherzustellen.

Ein neuer Aufstieg des Werks begann im August 2010. In nur einem Jahr hat sich das Sortiment erweitert und die Produktionsmengen erhöht. Neben Chicorée selbst produziert Aronap Getränke, Gelee, Lebensmittel, Gewürze und andere Lebensmittelkonzentrate, die bei Kindern in Kindergärten und Schulen beliebt sind. Diese Produkte werden in Krankenhäusern eingesetzt wichtiges Element diätetische Ernährung in der Ernährung der Patienten.

Die Qualität der Produkte im Unternehmen ist minderwertig Strenge Kontrolle. Sie wird zunächst von den Spezialisten des Unternehmens durchgeführt, für das sie erstellt und ausgestattet wurde notwendige Ausrüstung und ein zertifiziertes Labor. Die Produktion von Chicorée ist zertifiziert und verfügt über ein Gesundheits- und Epidemiologiezertifikat; für jede Charge wird ein Qualitätszertifikat ausgestellt. Jeden Monat werden Produktproben bakteriologischen Tests unterzogen.

Heute ist Aronap LLC nicht nur ein Hersteller traditioneller Produkte Qualitätsprodukte, aber auch ein aktiver Teilnehmer am Leben der Stadt Rostow, Beweis dafür sind zahlreiche Danksagungen der Stadtverwaltung: