Sauerampferkohlsuppe mit rohem Ei. Rinderkohlsuppe

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei ist einer der beliebtesten warmen ersten Gänge der russischen Küche. Es ist recht schnell und einfach zubereitet, erweist sich aber als unglaublich aromatisch und lecker.

Zutaten:

• gefiltertes Wasser - 2 l;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerampfer - 100 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Huhn - 500 g;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Wachtelei - 3 Stk.

Vorbereitung

Um dieses Gericht zuzubereiten, gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf, stellen Sie das Geschirr auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Dann das verarbeitete Hähnchen vorsichtig absenken, die Brühe zum Kochen bringen, den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und bei mittlerer Hitze mit einem Deckel abdecken. Gleichzeitig in einem kleinen Topf die Eier kochen. Wir waschen das Gemüse, schälen es bei Bedarf und schneiden es in Würfel, waschen das frische Grün ab und hacken es fein. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis das Gemüse weich ist. Als nächstes das Gemüse dazugeben und die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nun den Herd ausschalten, die Gewürze hinzufügen, das Gericht aufgießen und die Sauerampferkohlsuppe auf den Tisch servieren, garniert mit gehacktem Ei und gewürzt mit gekühlter Sauerrahm.

Rezept für Sauerampferkohlsuppe mit Ei ohne Fleisch

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• gefiltertes Wasser - 2 l;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• frischer Sauerampfer - 2 Bund;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis es kocht. In dieser Zeit die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Wir verarbeiten die Karotten und schneiden sie in dünne Streifen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Sauerampfer gründlich waschen, mit einem Handtuch trocknen und hacken. Legen Sie die Kartoffeln vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Öl in die Bratpfanne gießen, erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Karotten dazugeben und das Gemüse ca. 7 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Braten in die Pfanne mit den Kartoffeln geben, einen Deckel auflegen, die Flamme reduzieren und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen Mit einem Mixer verrühren, bis Schaum entsteht. Anschließend die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Gehackten Sauerampfer in die vorbereitete Kohlsuppe geben, aufkochen, dann den Herd ausschalten, mit einem Deckel abdecken und das Gericht ziehen lassen. Das Essen auf Teller verteilen und mit Sauerrahm servieren.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Wachteleiern in einem Slow Cooker

Zutaten:

• frisches Huhn - 0,5 Stk.;
• frischer Sauerampfer - 200 g;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Wachtelei - 3 Stk.;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Gewürze;
• Sauerrahm - zum Servieren.

Vorbereitung

Das Hähnchen gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und das Gemüse verarbeiten und hacken. Geben Sie nun alle vorbereiteten Zutaten in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz nach Geschmack und eventuell aromatische Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Inhalt Füllen Sie gefiltertes Wasser ein, schließen Sie den Deckel des Geräts und lassen Sie es kochen. Wählen Sie dabei den Modus „Abschrecken“ für 1,5 Stunden. Wenn Ihr Multikocher über ein „Suppen“-Programm verfügt, dann nutzen Sie es besser. Ohne Zeit zu verschwenden bereiten wir den Sauerampfer zu: Spülen Sie ihn ab, schütteln Sie ihn, entfernen Sie alle Blattstiele und hacken Sie ihn zusammen mit dem restlichen Grün. Wachteleier in einem Topf kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Etwa 15 Minuten bevor das Gericht fertig ist, öffnen Sie den Deckel des Geräts, werfen das gesamte Grün hinein und kochen, bis der Piepton ertönt. Die duftende Grünkohlsuppe auf Teller verteilen, mit gekühlter Sauerrahm würzen und jede Portion mit hartgekochten Wachteleiern dekorieren.

Im Frühling, wenn der erste Sauerampfer erscheint, koche ich lecker Grünkohlsuppe aus Sauerampfer. Sie werden manchmal genannt Sauerampfersuppe oder grüner Borschtsch mit Sauerampfer. Ich nenne ihn einfach „ Sauerampfer" Und wie immer koche ich das köstlich erster Gang ohne Fleisch. Natürlich sind sie köstlich Grünkohlsuppe aus Sauerampfer kann mit Fleisch in Fleischbrühe gekocht werden, aber mein Mann isst kein Fleisch, also koche ich Sauerampferkohlsuppe ohne Fleisch. Als Fastengericht kann man diese Grünkohlsuppe aber auch nicht bezeichnen, da ich bei der Zubereitung Eier verwende. Nennen Sie dies den ersten Gang grüner Borschtsch mit Sauerampfer Es wäre auch falsch, da der Hauptbestandteil jedes Borschtschs Rüben sind und ich weder Rüben noch Rübenblätter hinzufüge. Aber nennen Sie dieses Gericht Sauerampfersuppe durchaus passend, da Kohlsuppe eigentlich eine Gemüsesuppe ist. Und außerdem wird Kohlsuppe normalerweise aus rohem Gemüse zubereitet, und wenn ich dieses erste Gericht aus Sauerampfer zubereite, brate (sautiere) ich die Karotten und Zwiebeln leicht an, das ist schmackhafter. Wenn Sie sich also auf den sauren Geschmack dieses ersten Gangs konzentrieren, dann ist dies der Fall Grünkohlsuppe aus Sauerampfer, und wenn zum Anbraten von Karotten und Zwiebeln während der Zubereitung, dann dies Sauerampfersuppe. Aber wenn Sie Rüben oder Rübenoberteile hinzufügen, dann können Sie es nennen grüner Borschtsch mit Sauerampfer.

Wie man köstliche Kohlsuppe, Borschtsch oder Suppen zubereitet, erfahren Sie ganz einfach in den Unterrubriken „“ oder „“, und wenn Sie sich für weitere leckere Gerichte interessieren, dann wählen Sie die entsprechenden Namen in der Rubrik „Kategorien“ aus oder besuchen Sie die Hauptrubrik „ Abschnitt".

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer oder Sauerampfersuppe, Rezept

Das Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Grünkohlsuppe mit Sauerampfer (Sauerampfersuppe) ist sehr einfach und für jede Hausfrau machbar. Und dass sie auch ohne Fleisch wirklich lecker sind, werden Sie überzeugt sein, wenn Sie sie mindestens einmal kochen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Frischer Sauerampfer – 200 Gramm;

Kartoffeln – 3 Stück;

Karotten – 1 Stück;

Zwiebeln (mittelgroß) – 2 Stück;

Eier – 4 Stück;

Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund;

Petersilie – ein kleiner Bund;

Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;

Butter – 20 – 30 Gramm;

Wie man Grünkohlsuppe aus Sauerampfer (Suppe mit Sauerampfer) kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um Grünkohlsuppe mit Sauerampfer oder Sauerampfersuppe zuzubereiten, müssen Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, Eier kochen und schälen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Eier hacken. Weitere gehackte Karotten und Zwiebeln anbraten und das gesamte Gemüse und die Eier kochen.

Und jetzt ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Sauerampfer (Sauerampfersuppe) mit Fotos.

Ich gieße etwa 2,5 Liter Wasser in die Pfanne und stelle sie auf den Herd, damit das Wasser kocht.

Separat stelle ich einen Topf auf den Herd und koche darin Eier, hartgekocht, d.h. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Eier 7 Minuten lang.

Während die Eier kochen, schäle ich die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das geschälte Gemüse waschen.

Wenn die Eier gar sind, den Topf vom Herd nehmen, das heiße Wasser abgießen und zum Abkühlen kaltes Wasser über die Eier gießen.

Ich schneide die Kartoffeln in kleine Würfel und wasche sie, um die Stärke zu entfernen. Während dieser Zeit habe ich Wasser in einem Topf gekocht und gehackte Kartoffeln hineingegeben.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe und hacke die Zwiebel fein.

Während die Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten), wasche ich den Sauerampfer und gebe ihn in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Meine Frühlingszwiebeln und Petersilie. Ich schäle die abgekühlten Eier. Den gewaschenen Sauerampfer schneide ich in etwa 1 cm breite Streifen, außerdem schneide ich die Petersilie und die Frühlingszwiebeln.

Dann stelle ich eine Bratpfanne auf den Herd, um sie zu erhitzen, gebe Butter und Sonnenblumenöl hinein. Ich gebe Karotten und Zwiebeln in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne.

Möhren und Zwiebeln unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten anbraten, damit die Zwiebeln ihre Farbe nicht verlieren.

Ich gebe die Röstzwiebeln und Karotten in eine Pfanne mit Kartoffeln und lasse sie 2 – 3 Minuten kochen.

In dieser Zeit schneide ich die Eier in Würfel.

Nachdem die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln etwas gekocht sind, gebe ich Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, gehackte Eier in die Pfanne und füge Salz hinzu.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlicher Sauerampferkohlsuppe mit Eintopf, Fleisch und Hühnerbrühe, mit Buchweizen, Eiern und Käse

2017-11-25 Oleg Michailow

Grad
Rezept

5158

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

2 gr.

56 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Sauerampferkohlsuppe mit Ei

Shchi ist eine Suppe aus Fleischbrühe mit gehackten Kräutern, und was sie sein soll, entscheiden manchmal die Hausfrauen beim Kochen. Sie verwenden Kohl- und Rübenblätter, Sauerampfer, Salat, Brennnesseln und, keine Sorge, junge Weinblätter. Unser Hauptrezept für heute ist die klassische Kohlsuppe, wir kochen sie mit Sauerampfer, in Brühe, Eintopf und absolut mager.

Zutaten:

• junges Rindfleisch mit Knochen - etwas mehr als ein Kilogramm;
• vier Kartoffeln und drei Eier;
• ein Bund Dill, Zwiebeln und Petersilie und drei große Bund Sauerampfer;
• kleine süße Karotte und große Zwiebel;
• Salz, Sauerrahm und frisch gemahlener Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerampferkohlsuppe

Schneiden Sie das Fleisch leicht bis auf die Knochen ab, spülen Sie es ab und kochen Sie es, bis es weich ist. In kaltes Wasser geben und langsam zum Kochen bringen. Dabei darauf achten, dass die Hitze von der Oberfläche der Brühe und den Wänden der Pfanne abgeführt wird.

Die vorbereitete Brühe salzen, kurz aufkochen, das Fleisch herausnehmen und nach dem Abkühlen in die gewünschten Stücke schneiden.

Das geschälte Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, in Streifen schneiden oder grob hacken – ganz nach Belieben. Geben Sie es in einen Topf, zählen Sie eine Viertelstunde und fügen Sie die gehackten Kartoffelwürfel hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere acht Minuten kochen lassen.

Wir waschen den Sauerampfer und stellen sicher, dass keine Erdspuren mehr vorhanden sind. Nachdem Sie die restlichen Stiele entfernt haben, schneiden Sie die Nudeln in die Breite Ihres kleinen Fingers. Die Eier kochen, kaltes Wasser hinzufügen und nach dem Abkühlen schälen und fein hacken.

Wir geben nacheinander in die Pfanne: Sauerampfer, Eier, fein gehackte Gartenkräuter. Schalten Sie es nach dem Kochen aus und lassen Sie es eine Minute lang nicht kochen.

Option 2: Schnelles Rezept für Sauerampferkohlsuppe mit Buchweizen und geschmolzenem Käse

Suppen mit Buchweizen sind herzhaft, haben aber einen kräftigen, spezifischen Geschmack. Das Hinzufügen von geschmacksneutralem Schmelzkäse zu Ihrer Kohlsuppe ist eine einfache Möglichkeit, starke Aromen abzuschwächen.

Zutaten:

• 250 Gramm hochwertiger Schmelzkäse;
• zwei Handvoll gehacktes Grün;
• eine Zwiebel und eine ungesüßte Karotte;
• Sauerampfer - drei Bündel, mit Reserve;
• ein halbes Dutzend gekochte Eier;
• große Kartoffeln;
• eine Prise geriebene Muskatnuss, zerstoßener Koriander und Kreuzkümmel sowie zwei Prise gemahlener Pfeffer;
• Aromaöl (unraffiniert);
• ein Glas Sauerrahm und ein Drittel eines Glases Buchweizen.

So kochen Sie schnell Kohlsuppe aus Sauerampfer

Wichtig! Schnelle Kohlsuppe bereiten wir in einem einfachen Topf zu, dafür eignen sich keine beschichteten Gefäße, auch besser keine mehrschichtigen verwenden. Erhitzen Sie einen sauberen Topf bei starker Hitze, geben Sie ein paar Prisen grobes Salz hinein und warten Sie eine weitere Minute. Fügen Sie ein paar Millimeter Öl hinzu und lassen Sie es erwärmen, bis es stark riecht.

Die Karotten in eine Schüssel reiben und mit den gehackten Zwiebeln vermischen, die gesamte Gemüsemasse sofort in den Topf schütteln, dabei darauf achten, dass das Öl nicht verspritzt. Goldbraun anbraten und Wasser hinzufügen. Die Produkte werden pro drei Liter angegeben.

Gleichzeitig mit dem Kochen zufällig gehackte Kartoffeln und gewaschenes Getreide hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Die Eier kochen, schälen und kleiner hacken, den leicht gefrorenen Käse in grobe Späne reiben.

Nachdem Sie das Grün gewaschen und dichte Stängel daraus ausgewählt haben, schneiden Sie die Sauerampferblätter etwas dicker und hacken Sie den Rest des Grüns fein.

Eier, Sauerampfer und Käse in beliebiger Reihenfolge zur Kohlsuppe geben. Bei niedriger Temperatur rühren, bis sich die Käsespäne aufgelöst haben. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Sauerampferkohlsuppe fertig ist.

Option 3: Camping-Sauerampferkohlsuppe mit gedünstetem Ei

Natürlich kochen wir Kohlsuppe im Topf. Sie werden auch Partisanen oder Kohlsuppe „4,3,2,1“ genannt – jetzt erfahren Sie, warum. Unabhängig vom Namen ist jedoch anhand der Kochtechnik klar, dass diese Suppe für Männer gedacht ist, sei es für eine Wanderung oder für ein Jagdessen.

Zutaten:

• Rindereintopf, GOST-Qualität - 0,5-Liter-Glas;
• 250 Gramm Sauerampfer;
• vier Eier, drei Kartoffeln, zwei Zwiebeln, eine große Karotte;
• Salz und Pfefferkörner;
• ein Löffel Schmalz, wenn der Eintopf nicht fett genug ist.

Wie man kocht

Geben Sie das Fett aus der Konserve in den Topf, fügen Sie bei Bedarf Schmalz hinzu, erhitzen Sie es und hacken Sie die Zwiebel darüber grob. Nachdem Sie es angebraten haben, bis es stark nach Braten riecht, legen Sie den Eintopf aus und kneten ihn.

Nachdem Sie die Karotten geschält haben, schneiden Sie sie der Länge nach in vier Scheiben und schneiden Sie sie in Würfel, indem Sie sie direkt über den Topf halten. Wenn die Flüssigkeit im Topf merklich einzudicken beginnt, etwa zweieinhalb Liter kochendes Wasser hinzufügen und mit dem Schälen der Kartoffeln beginnen.

Die Kartoffeln grob hacken und in die kochende Brühe geben, mit Pfeffer würzen.

Den Sauerampfer gründlich waschen und nur die besonders dicken Stängelteile entfernen, mehrere Blätter zu Röhren rollen und, wie alles andere, über einem kochenden Topf grob hacken.

Mit den Eiern gehen wir nach eigenem Ermessen um – im Originalrezept werden sie verrührt und am Ende des Garvorgangs langsam, in kreisenden Bewegungen, in die Kohlsuppe gegossen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es hart zu kochen und in fertige Portionen zu halbieren. Salzen Sie die Kohlsuppe auf jeden Fall erst zwei Minuten vor dem Ausschalten.

Option 4: Kombinierte Sauerampferkohlsuppe mit Kohl

Das beste Fleisch für dieses Rezept ist hausgemachtes Hühnchen. Wenn in der Suppe Innereien verwendet werden, entfernen Sie unbedingt die Leber, bevor Sie den Sauerampfer hinzufügen, da er sonst zäh wird.

Zutaten:

• ein Drittel eines Hühnerkadavers oder ein halbes Kilo Geflügelnebenerzeugnisse – unbedingt Hals, Flügel, Innereien;
• Je 200 Gramm Sauerampfer, Kartoffeln und Kohl;
• drei „harte“ Eier;
• ein halbes Glas gehackte Gartenkräuter;
• Öl, mager, gut raffiniert.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kadaver zerkleinern und abspülen; wenn die Brühe aus Hühnerfleisch besteht, waschen Sie auch die Innereien gründlich. Die Brühe kochen wir im Verhältnis von drei Litern Suppe, entsprechend nehmen wir etwas weniger Wasser.

Wir nehmen das gekochte Fleisch heraus, geben die Brühe in einen sauberen Topf und stellen es auf den Herd. In Zentimeterwürfel geschnittene Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit geben. Nach etwa fünfminütigem Kochen den zerkleinerten Kohl hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, und bereiten Sie währenddessen das Braten vor.

Gehackte Zwiebeln und Karotten in dünnen Streifen in das erhitzte Öl geben. Nachdem Sie es etwas angebraten haben, können Sie das Hühnerfleisch anschließend braten.

Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne und stellen Sie ihn nach dem Kochen fünf Minuten lang beiseite. Wir schneiden den gewaschenen Sauerampfer in breite Streifen und Dill und anderes Grün – so fein wie möglich. In die Brühe eintauchen, umrühren, salzen, nicht länger als zwei Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken. Die Kohlsuppe zieht schnell durch und eine Viertelstunde später kann man Esser an den Tisch einladen.

Option 5: Vegetarische Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Brennnesseln

Es wäre seltsam, wenn Vegetarier einem Gericht wie Sauerampferkohlsuppe keine Beachtung schenken würden, und wer kennt sich mit solchen Rezepten besser aus als sie?! Allerdings hat diese Suppe nicht nur auf der „grünen“ Speisekarte ihren Platz, keine andere Suppe kann den Magen auf ein reichhaltiges traditionelles Fest wie dieses vorbereiten.

Zutaten:

• junger Sauerampfer und Brennnessel - Bündel von 200 Gramm;
• eine Karotte, süße Sorte;
• zwei Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• Sonnenblumenöl;
• hartgekochte Eier – je nach Anzahl der Portionen;
• ein Bund Dill;
• Salz, ein halber Löffel Pfefferkörner, zwei Lorbeerblätter.

Wie man kocht

Zwiebel schälen und hacken, Karotte grob reiben, alles mit Butter bei starker Hitze anbraten.

Nachdem Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben, geben Sie große Kartoffelwürfel hinein und kochen Sie es eine Viertelstunde lang. Den Pfeffer zwischen zwei Esslöffeln zerdrücken, zusammen mit den zerbrochenen Lorbeerblättern in einen Topf geben und leicht salzen.

Die Brennnesseln anbrühen und abspülen, den Sauerampfer aussortieren und ebenfalls unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie die aufgeführten Grüns in breite Streifen und den Dill viel kleiner. Geben Sie zunächst große Grünkohlblätter in die Kohlsuppe und nach drei Minuten gehackten Dill.

Eier schälen, abspülen und halbieren. Auf jeden Teller zwei Eihälften legen und mit Sauerrahm würzen. Wenn Sie Veganer sind, lassen Sie den letzten Schritt weg.

Gefrorener Sauerampfer eignet sich für alle Rezepte – je nach Jahreszeit ist es praktisch, diese Zubereitung in kleinen Portionen in fest verschlossenen Beuteln zuzubereiten. Tauen Sie das Grün nicht vor dem Gebrauch auf, sondern legen Sie es kurz vor dem Ausschalten in die Pfanne, da es sonst seine Form und Schönheit verliert. Sie müssen den Sauerampfer vor dem Einfrieren hacken.

Anstelle von Sauerrahm kann man auch gefrorene Sahne in die Sauerampfersuppe geben, man kann sie sogar extra im Kühlschrank einfrieren. Mit gehackten Kräutern gefrorene cremige Bällchen sehen originell aus und der Geschmack kann durch Zugabe von Knoblauch variiert werden.

Option 6. Rezept für Kohlsuppe mit Ei

Eine leichte, einfache und auch sehr gesunde Suppe – Kohlsuppe. Es wird hauptsächlich in Fleischbrühen aus frischem oder Sauerkraut unter Zusatz von Kräutern und anderen Produkten zubereitet. Kohlsuppe mit Ei erweist sich als interessant und ungewöhnlich.

Zutaten:

• ein kleines Stück Schweinefleisch (ein halbes Kilo);
• Lorbeerblatt - 3 Blätter;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Weißkohl - eine halbe Gabel;
• Kartoffeln - 400 g;
• Karotten, Zwiebeln - je 1 Wurzelgemüse;
• 3 Zweige Dill und Petersilie;
• 6 Frühlingszwiebeln;
• schwarzer Pfeffer, Salz - je 25 g;
• 5 Eier;
• Pflanzenöl - 60 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlsuppe mit Ei

Kochen Sie zunächst die Fleischbrühe: Geben Sie das Fleisch zusammen mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in einen tiefen Behälter mit zwei Litern Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es 1 Stunde lang. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

Bereiten wir das Dressing vor: Karotten und Zwiebeln schälen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben, in einer Pfanne hellbraun anbraten.

Die Kartoffeln schälen, in Quadrate schneiden und in die abgeseifte Brühe geben und halbgar kochen.

Den Kohl waschen, in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben, kochen, bis er weich ist.

Petersilie und Dill abspülen und hacken.

Die Eier waschen, in einen kleinen Behälter mit Wasser geben und 8 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, schälen und zwei Eier in Würfel schneiden.

In die Suppe geben wir Braten, Dill mit Petersilie, gehackte Eier, Pfeffer, Salz und kochen es einige Minuten lang.

Den Herd ausschalten, unter dem Deckel ziehen lassen und auf Teller verteilen, ein Viertel eines gekochten Eies darauf legen und mit Zwiebelgrün bestreuen.

Nach Belieben können Sie etwas Sauerrahm und ein Stück gekochtes Fleisch auf die Teller geben.

Option 7. Schnelles Rezept für Kohlsuppe mit Ei

Ein altes, bewährtes Rezept für aromatische Kohlsuppe mit Ei und Sauerampfer ohne Zugabe von Kohl. Der Geschmack unterscheidet sich geringfügig vom Geschmack einer herkömmlichen Kohlsuppe, bleibt aber genauso lecker.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 kleine Knollen;
• Karotten, Zwiebeln – jeweils ein kleines Wurzelgemüse;
• 3 Eier;
• Sauerampfer - 2 Bündel;
• 8 Frühlingszwiebeln;
• Gewürze für Gemüsegerichte - 40 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Öl zum Braten - 40 ml.

Für die Brühe:

• 1 Hähnchenbrust;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• Zwiebelkopf

Wie man Kohlsuppe mit Ei kocht

Geben Sie die Hähnchenbrust, die Lorbeerblätter und die geschälten Zwiebeln in die Pfanne, geben Sie etwas Salz hinzu, stellen Sie das Ganze auf den Herd, stellen Sie die niedrige Flamme ein und lassen Sie es 25 Minuten lang köcheln, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. Entfernen Sie die Brust, kühlen Sie sie ab und trennen Sie das Fruchtfleisch.

Die geschälten Kartoffeln in zwei Hälften schneiden, in die Brühe geben und etwa zehn Minuten kochen lassen.

Die geschälten Karotten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Wir waschen das gesamte Gemüse, schneiden den Sauerampfer in Streifen und schneiden Petersilie, Dill und Zwiebel in feine Krümel. Ein paar Zwiebelfedern zur Dekoration übrig lassen. Zur Suppe hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Braten hinzufügen, salzen, pfeffern, würzen, weitere 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen.

Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.

Zum Servieren auf Teller verteilen und mit einem halben Ei, einer Frühlingszwiebel und Hühnchenstücken belegen. Nach Belieben Sauerrahm.

Und für einen noch feineren Geschmack der Kohlsuppe können Sie ganz am Ende des Garvorgangs noch ein paar Esslöffel Milch oder Sahne hinzufügen.

Option 8. Kohlsuppe mit Ei und Eintopf

Ein weiteres sehr einfaches, wirtschaftliches und schnelles Rezept für Kohlsuppe mit Eiern. Alle in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Zutaten werden in Wasser gekocht und zum Schluss werden gedünstetes Fleisch und gehackte gekochte Eier hinzugefügt. Eine ungewöhnliche, schmackhafte Suppe mit angenehmem Aroma. Eine ausgezeichnete Auswahl an herzhaften Mittagessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• jeder Fleischeintopf - 250 g;
• 4 Kartoffeln;
• frischer Kohl - 1 Viertel;
• für Wurzelgemüse aus Karotten und Zwiebeln;
• 4 Eier;
• 70 ml Öl zum Braten;
• Universalgewürz - je 40 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer – je 25 g;
• Petersilie, Dill - jeweils 7 Zweige;
• ein halber Bund Frühlingszwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Füllen Sie einen Metallbehälter mit Wasser, stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis er kocht.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, nach dem Kochen des Wassers in einen Topf geben, etwas salzen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Die geschälten Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und bei starker Hitze 2 Minuten in Öl anbraten. Die Hitze reduzieren, etwas Wasser zum Gemüse gießen, pfeffern, salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen.

Die gewaschene Petersilie und den Dill hacken und unter gutem Rühren mit dem Eintopf vermengen.

Den zerkleinerten Kohl zusammen mit den Kartoffeln in einen Topf geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Braten dazugeben, mit Kräutern schmoren, nochmals salzen und pfeffern, würzen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen.

20 Minuten ziehen lassen und auf Teller verteilen, ein halbes gekochtes Ei darauf legen, mit Dillzweigen garnieren.

Der Eintopf kann durch beliebiges Hackfleisch ersetzt werden, dann muss er zunächst zusammen mit Gemüse gebraten werden.

Option 9. Kalte Kohlsuppe mit Ei

Besonders in der heißen Jahreszeit erfreuen sich kalte Suppen großer Beliebtheit. Neben der beliebten Okroshka- und Rote-Bete-Suppe gibt es auch ein wunderbares Rezept für Kohlsuppe. Lecker, sättigend, schnell – genau das, was Sie für ein nahrhaftes Abendessen brauchen.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln;
• Kohl - ein kleines Viertel;
• ein halbes Dutzend Eier;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 6 Zweige Dill und Petersilie;
• Sauerampfer - 6 Blätter;
• 2 Karotten;
• 2 Gurken;
• 1 Zwiebel;
• Salz - 35 g.

Wie man kocht

Kartoffeln und Karotten schälen, in einen tiefen Behälter mit Wasser geben, etwas salzen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Den Sauerampfer abspülen und in einem separaten Behälter 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Gießen Sie das Wasser in eine saubere Tasse und kühlen Sie es ab.

Die Eier waschen und in einem kleinen Topf kochen, bis sie eine hartgekochte Konsistenz haben.

Karotten und Kartoffeln aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

Zwiebeln und Gurken in Quadrate schneiden.

Spülen Sie das gesamte Grün ab, hacken Sie es und geben Sie es in eine Tasse mit Gurken.

Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und in eine Tasse geben.

Die abgekühlten Eier in Würfel schneiden und mit allen Zutaten vermischen, zwei davon zum Verzieren übrig lassen.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden und zusammen mit dem Salz einige Minuten mit den Händen zerdrücken, dann mit den restlichen Produkten in eine Tasse geben.

Salz hinzufügen, mit der abgekühlten Gemüsebrühe aufgießen, Sauerampferbrühe hinzufügen, gut vermischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren auf Teller verteilen und mit einem Viertel eines gekochten Eies, Sauerrahm oder Mayonnaise belegen. Legen Sie Schwarzbrotscheiben in einen kleinen Brotkasten in der Nähe.

Und um solch einer ungewöhnlichen Kohlsuppe einen interessanten Geschmack und eine interessante Farbe zu verleihen, können die Eier gerieben statt gehackt werden.

Option 10. Kohlsuppe mit Ei und Reis

Die nächste Variante der Kohlsuppe mit Ei unterscheidet sich von den anderen durch ihren besonderen, einzigartigen Geschmack und Sättigung dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Schweinerippchen und Reisflocken. Ungewöhnlich, aber lecker.

Zutaten:

• Schweinerippchen - ein halbes Kilogramm;
• Sauerampfer - 7 Blätter;
• Reisflocken – 2 Handvoll;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Kohl - 1 Viertel;
• Karotten, Zwiebeln - je 1 Wurzelgemüse;
• Sellerie - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer, Salz - je 25 g;
• Eier - 4 Stück;
• ein halber Bund Dill und Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Waschen Sie die Schweinerippchen, legen Sie sie zusammen mit der zuvor gewaschenen und geschälten Selleriewurzel in einen tiefen Topf, salzen Sie sie leicht und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang bei mäßiger Hitze, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

Die Rippchen aus der Brühe nehmen.

Kartoffeln schälen, in große Quadrate schneiden, Karotten in große Kreise, Zwiebeln in Streifen, Kohl in große Streifen schneiden.

Das Reismüsli in einem Sieb waschen und zusammen mit dem gesamten Gemüse in die Brühe geben und 25 Minuten kochen lassen.

Sauerampfer abspülen, in kleine Streifen schneiden und hinzufügen, nachdem das gesamte Gemüse vollständig weich ist, einige Minuten kochen lassen.

Die Eier waschen, in einen kleinen Behälter mit Wasser geben, kochen, bis sie eine hartgekochte Konsistenz haben, zum Abkühlen in kaltes Wasser geben, schälen und halbieren.

Die Suppe 25 Minuten ziehen lassen, auf Teller verteilen, mit Sauerrahm, halben Eiern belegen, mit Petersilie und Dill bestreuen.

Um die Kohlsuppe noch raffinierter und interessanter zu machen, ersetzen Sie frische Schweinerippchen durch geräucherte.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für das Sommermenü. Solch eine köstliche aromatische Grünkohlsuppe kann man nur im Sommer zubereiten. Wir bieten ein einfaches Rezept für köstliche grüne Suppe.

Verbindung:

• Fleisch mit Knochen – 300 g;
• Wasser – 2-2,5 l.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Sauerampfer – 3 Bündel;
• Ei – 4 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 1,5 EL;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Grün.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch – Zubereitung:

Schritt 1: Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen lassen, den Schaum entfernen und 1,5 – 2 Stunden garen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, in Portionen teilen und zurück in die Brühe geben.

Schritt 2: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3: Den Sauerampfer fein hacken (Sie können einen Teil der jungen Brennnessel nehmen), in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 4: Die Eier hart kochen und in mittelgroße oder kleine Stücke schneiden.

Schritt 5: Karotten und Zwiebeln schälen. Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebel fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Zwiebeln anbraten. Wenn das Gemüse gebräunt ist, Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten braten.

Schritt 6: Den Braten in die Kohlsuppe tauchen, gehackte Eier hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Sie können fein gehackte junge Knoblauchstängel hinzufügen.

Fertig ist die sommerliche Sauerampferkohlsuppe! Kohlsuppe heiß mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch ist eine einfache grüne Suppe aus Rind-/Schweinefleischbrühe mit der Zugabe einer großen Auswahl an Fleisch und Sauerampferblättern. Aufgrund letzterer hat das Gericht eine leichte erfrischende Säure, die im Sommer sehr relevant ist. Wir erklären Ihnen, wie Sie dieses traditionelle slawische Gericht mit mehreren verschiedenen Rezepten gleichzeitig zubereiten.

Wie kocht man Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Fleisch?

Zutaten:

• Zwiebeln - 135 g;
• Brühe - 2,6 l;
• Karotten - 95 g;
• - 115 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Sauerampfer - 3 EL;
• eine Handvoll Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Das Kochen sollte mit dem Anbraten von Zwiebeln und Karotten beginnen. Wenn das Gemüse leicht gebräunt und halb gar ist, das gekochte Hähnchen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Wenn die Flüssigkeit kocht, beginnen Sie, den Sauerampfer portionsweise hinzuzufügen, gefolgt vom Gemüse. Die Kohlsuppe vom Herd nehmen und die heiße Brühe mit ein paar verquirlten Eiern verrühren. Decken Sie die Form mit Kohlsuppe ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch kann nach einem ähnlichen Schema auch in einem Slow Cooker zubereitet werden: Zuerst wird das Gemüse im Modus „Backen“ zusammen gebraten, und nach Zugabe der Brühe kann man auf „Schmoren“ wechseln und den Rest hinzufügen die Zutaten.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch - Rezept

Nicht selten wird Schweinefleisch zur Grundlage der Suppe. Wenn Sie aus Fleischstücken ein kräftiges Gericht zubereiten möchten, bevorzugen Sie Stücke mit Knochen, die die maximale Fettmenge ergeben.

Zutaten:

• Wasser - 3,3 l;
• Schweinefleisch mit Knochen - 1,2 kg;
• Kartoffeln - 740 g;
• Sauerampfer - 210 g;
• Zwiebeln - 115 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Dillgrün - 15 g.

Vorbereitung

Bevor Sie Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch kochen, stellen Sie Wasser auf das Feuer und bearbeiten Sie das Schweinefleisch. Spülen Sie die Stücke ab und legen Sie sie in kochendes Wasser. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde einwirken und denken Sie daran, die auf der Oberfläche entstehenden Geräusche zu entfernen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit grob gehackte Kartoffeln in die Brühe geben, bei Bedarf können Sie für den Geschmack noch ein paar Lorbeerblätter dazugeben. Alles zusammen noch 15 Minuten kochen lassen Die Zwiebel hacken und anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Den Braten in die Brühe geben.

Manche Leute fügen der Suppe beim Servieren gekochte Eier hinzu, wir empfehlen jedoch, rohe Eier in die heiße Brühe zu gießen. Dazu einfach die geschlagenen Eier in die Suppe gießen und sofort umrühren. Wenn die Eier fest sind, den Sauerampfer in die Suppe geben. Fügen Sie das Grünzeug portionsweise hinzu und fügen Sie eine neue Handvoll hinzu, nachdem die alte verwelkt ist. Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch und Ei ist sofort fertig, nachdem der gesamte Sauerampfer hinzugefügt wurde. Die Suppe mit Sauerrahm servieren.

Vorheriger Artikel: Welche Gewürze machen die Suppe schmackhafter und aromatischer? Nächster Artikel: Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist ein unglaublich leckeres Gericht anstelle von Wurst!