Khachapuri mit Käse zu Hause aus Blätterteig. Khachapuri mit Blätterteigkäse

Khachapuri ist ein Gericht Georgische Küche. Allerdings ist es ein Fladenbrot mit Käse alternative Füllungen kann Fleisch oder gedünsteter Fisch sein. Traditionelles Rezept Der Teig für dieses Gericht enthält Matsoni. Das fermentiertes Milchprodukt Da es nicht immer im Handel erhältlich ist, wird es oft durch Kefir oder Sauerrahm ersetzt. Diese Testmöglichkeit ist jedoch nicht die einzige. Bei der Zubereitung von Khachapuri wird Hefe oder Blätterteig. Wenn dieses Gericht aus mit Matsoni vermischtem Teig zubereitet wird, wird es in einer Bratpfanne gebraten. Schicht-Khachapuri wird im Ofen gebacken.

Bereits im Mittelalter begann man mit der Zubereitung von Blätterteiggebäck mit Käse. Sie wurden hoch in den Bergen im Nordwesten Georgias geboren. Nach und nach verbreitete sich das Gericht in allen georgischen Dörfern und ist heute auf der ganzen Welt bekannt. Es ist interessant, dass sie in jedem Dorf Khachapuri anders zubereiten und gleichzeitig ihr Rezept für das korrekteste halten. Die Gerichte unterscheiden sich nicht nur im Rezept, sondern auch in der Form. Ein markantes Beispiel ist Adjarian Khachapuri. Im Gegensatz zu anderen runden Sorten sind sie bootförmig. dieses Gerichts. Öffnen Sie außerdem Adjarian Käse-Scones Die Oberseite ist mit einem weichgekochten Ei bedeckt.

Sie können Khachapuri selbst zu Hause aus fertigem Blätterteig backen, dann dauert die Zubereitung dieses Gerichts nicht länger als eine halbe Stunde. Klassische Version Füllungen – Imeretischer Käse. Sie können jedoch bedenkenlos damit experimentieren. Es könnte durchaus Suluguni-Käse oder eine Käsemischung sein – Mozzarella, Feta und Feta-Käse. Sie können auch Hüttenkäse, Knoblauch usw. hinzufügen gehacktes Grün. Es wird angenommen, dass das ideale Verhältnis von Füllung und Teig 1:1 beträgt. Aber wenn du es schaffst mehr Füllung, das Gericht wird davon nur profitieren.

Georgische Bäcker sagen: Um köstliches Khachapuri zuzubereiten, muss man nicht in der Lage sein, die Teigzutaten geschickt zu mischen und die Käsefüllung geschickt zuzubereiten. Es ist wichtig, mit Leib und Seele ein Gericht zuzubereiten, geschickte Hände und ein warmes Herz zu haben. Und dann wird alles klappen!

Zutaten

500 g Suluguni-Käse
(oder eine Mischung aus Mozzarella, Feta und Käse, Sie können etwas Hüttenkäse hinzufügen);
2 Blätter fertiger Blätterteig;
2 Eier
(1,5 Eier zum Füllen, 0,5 Eier zum Bestreichen von Khachapuri vor dem Backen im Ofen);
1 EL. l. weiche Butter.

Wie man Khachapuri mit Käse kocht:

Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel.
Eier und Weichkäse zum Käse geben Butter. Zum Auftauen vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Füllung gut verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie nicht nur eine Füllung mit Käse herstellen, sondern auch fein gehackte Petersilie und Dill, Hüttenkäse, etwas Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Den Blätterteig ausrollen. Die Dicke der Schicht sollte nicht weniger als die Hälfte des kleinen Fingers betragen, sonst reißt der Teig und die Füllung kommt heraus. Aus Blätterteig Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 15 cm ausschneiden.

Die Käsefüllung mit einem Esslöffel in die Mitte des Quadrats geben.
Stecken Sie die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats in der Mitte fest, sodass sich die Füllung darin befindet und das Teigquadrat das Aussehen eines Umschlags erhält.

Befestigen Sie alle Ecken des entstandenen Umschlags wieder in der Mitte, wie auf dem Foto gezeigt.
Drehen Sie die entstandene „Kugel“ mit den Falten nach unten um und rollen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Du solltest einen Käsekuchen bekommen.
Stechen Sie das Fladenbrot mit einer scharfen Gabel ein und machen Sie ein Loch in die Mitte.

Legen Sie die Khachapuri auf ein Backblech. Sie können es mit Wasser anfeuchten oder mit Pergamentpapier abdecken.
Das restliche Ei in einem Becher mit einer Gabel verquirlen, bis Eiweiß und Eigelb vermischt sind.
Bestreichen Sie die Khachapuri mit Ei, bevor Sie sie in den Ofen geben. Dadurch werden sie rosiger und appetitlicher.
Schicken Sie ein Blatt Khachapuri an heisser Ofen(t=200°C) für 20 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite gebräunt ist.

Khachapuri mit Käse ist fertig! Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten unter einem Handtuch ruhen. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der nicht schon einmal von Khachapuri gehört hat, weil es so berühmt ist ausgezeichnetes Gericht weit darüber hinaus verbreitet sonniges Georgia. Es ist Georgien, das für sein ausgezeichnetes Gebäck bekannt ist und der Geburtsort von Khachapuri ist. Es gibt viele Arten und Methoden, dieses Gericht zuzubereiten: Imeretisch, Adjarisch, Megrelisch, Gurisch, Rachuli, Achma, Penovani und viele andere. Am einfachsten zuzubereiten ist jedoch Khachapuri aus Blätterteig mit Käse.

Beeilen Sie sich nicht, fertige Kuchen in einem Café oder Geschäft zu kaufen, denn Sie können diese georgische Delikatesse ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen erfreuen. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für dieses georgische Gericht.

Interessante Tatsache: Im Jahr 2010 entwickelte das Georgian Intellectual Property Center einen Gesetzentwurf, der einen Handelsnamen schützt. Mittlerweile ist das Wort „Khachapuri“ die offizielle Marke Georgiens.

Die Menge an Füllung und Teig sollte im richtigen Verhältnis zueinander stehen, damit das Khachapuri einen reichhaltigen Käsegeschmack hat und saftig ist. Aber auch mit der Füllung sollte man es nicht übertreiben, damit Fertigwaren ist nicht auseinandergefallen.
Khachapuri wird nur heiß und frisch zubereitet gegessen. Sie tun dies, weil sie in dieser Form am luftigsten und weichsten sind. Allerdings verbietet Ihnen niemand, ein abgekühltes Gericht aufzuwärmen, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.

Interessante Tatsache: Khachapuri ist das zweitbeliebteste Georgisches Gericht An erster Stelle steht Khinkali.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blätterteig-Khachapuri

Während des Kochvorgangs benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten und das resultierende Gericht wird Sie mit seinem Geschmack und Nährwert überraschen.

Welchen Teig soll ich wählen?

Für echtes georgisches Khachapuri bereiten Sie den Teig selbst zu, am besten bereiten Sie Hefeteig zu, dann werden die Pasteten luftiger und weicher.

Hefe

Um Hefe-Blätterteig zuzubereiten, nehmen Sie 250 ml warme Milch und lösen Sie 1 TL darin auf. Zucker und 2 TL. Trockenhefe, den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit 3 Eier aufschlagen und mit Salz vermischen. Den Teig hineingießen Eimischung und Mehl portionsweise hinzufügen (500 - 700 g). Nachdem sich die Masse zu einer Kugel zu formen beginnt, weiche Butter (100 g) hinzufügen und erneut kneten, aber nicht übertreiben. Anschließend den Teig für anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen, bis er „aufgeht“. Sobald die Zeit abgelaufen ist, zu einem Rechteck ausrollen, 100 g Butter auf den Rand geben und 1/3 der Schicht bedecken, dann wieder 100 g Butter darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken, ausrollen. Falten Sie es nun in der Mitte und rollen Sie es erneut aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals große Menge Sobald Sie dies tun, erhalten Sie mehr Ebenen. Das war's, Sie haben einen traditionellen Blätterteig zubereitet Hefeteig für Chatschapuri.

Hefefrei

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, ohne Zugabe von Hefe zu kochen, müssen Sie 400–500 g gesiebtes Mehl und 200–250 g weiche Butter mischen, 175 ml kaltes Wasser einfüllen, Zucker (1–2 TL) und Salz hinzufügen den Teig kneten. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er „passt“. Als nächstes verfahren wir wie beim Hefeteig, nur verwenden wir keine Butter: ausrollen, in zwei Hälften falten, erneut ausrollen und so weiter mehrmals.

Tipp: Wenn Sie keine Zeit haben, aber dringend etwas Leckeres brauchen, dann wird in diesem Fall Khachapuri aus fertigem Blätterteig Die beste Option. Es wird nicht das gleiche Ergebnis wie mit selbstgemachtem Teig, aber es wird auf jeden Fall köstlich sein.

Füllung vorbereiten

Der Teig ist fertig und wartet darauf, mit der Käsefüllung umhüllt zu werden. In Georgien wird Suluguni oder imeretischer Käse in Khachapuri gegeben, aber Sie können Folgendes kaufen:

Adyghe-Käse
Brynza
Mozzarella
Russischer Käse, Frischkäse und jeder Käse im Allgemeinen Hartkäse

Tipp: Mischen Sie mehrere Käsesorten, das verbessert nur den Geschmack von Khachapuri.

Und manchmal wird die Füllung mit Hüttenkäse hergestellt, indem man dem Käse Hüttenkäse hinzufügt und ihn dicker macht (mindestens 5 %), damit er im Inneren nicht sauer wird Fertiggericht. Und wenn Sie gerne experimentieren, dann verdünnen Sie die Füllung mit Hühnchen. Und jetzt haben Sie köstliches und nahrhaftes Hühnchen-Khachapuri auf Ihrem Tisch.

Die Zubereitung der Füllung ist nicht kompliziert: Den Käse reiben und, wenn er nicht zu fett ist, Butter hinzufügen. Das ist alles, und fügen Sie dann Hüttenkäse oder Hühnchen hinzu oder lassen Sie die Füllung einfach käsig. Das klassische Rezept verwendet ausschließlich Käse.

Tipp: Wenn der Käse zu salzig ist, geben Sie ihn hinein kaltes Wasser für ein paar Stunden und zusätzliches Salz wird verlassen.

Khachapuri-Formen

Khachapuri kann in zwei Formen hergestellt werden:

Kuchen
Umschläge

Im ersten Fall wird der Teig zu einem Kreis ausgerollt, die Füllung in der Mitte ausgelegt und die Ränder in der Mitte zu einer Ziehharmonika zusammengefasst. Anschließend wird die entstandene Kugel wieder vorsichtig ausgerollt.

Für Käseumschläge Der Teig wird zu einer Schicht ausgerollt und in Quadrate geschnitten, die Füllung wird in die Mitte jedes Quadrats gelegt und die Ecken der Quadrate werden in der Mitte gesammelt, indem die Seiten zusammengedrückt werden. Sie erhalten so etwas wie Käsebällchen, wie auf dem Foto.

Tipp: Den Teig nicht dünner als 1 cm ausrollen, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft.

Backvorgang

Khachapuri kann im Ofen oder in einer Bratpfanne gebacken werden. Wenn Sie den Backofen verwenden, erzielen Sie die größte Schichtung des Teigs. Der Ofen wird auf 200–220 Grad erhitzt und das Khachapuri wird 15–20 Minuten lang gebacken.

Tipp: Fetten Sie die Backwaren ein, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Eigelb, für eine köstliche Kruste.

Wie Sie sehen, lässt sich die georgische Delikatesse aus den meisten Zutaten backen reguläre Produkte, das in jedem Kühlschrank zu finden ist und für dessen Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind.

Es gibt kein einheitliches Rezept für Khachapuri: Ich mag zum Beispiel erstklassiges Khachapuri aus schnellem Blätterteig mit Bier sehr. Knuspriger Blätterteig, unglaublich zart – und sehr saftig Käsefüllung: außergewöhnlich leckeres Gericht Es ist durchaus möglich, es selbst zu kochen eine schnelle Lösung. Khachapuri aus Blätterteig mit Käse – sehr sättigend und leckerer Kuchen, großartige Idee zum Abendessen mit der Familie. Es ist ganz einfach: Schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten:

Für Blätterteig Hefefreier Teig zum Thema Bier:

500 Gramm Mehl (kann etwas mehr dauern);
400 Gramm gut gefrorene Butter (Margarine);
250 Milliliter Bier;
eine Prise Salz.

Für Khachapuri:

450 Gramm Blätterteig aus Bier;
300 Gramm Mozzarella-Käse (oder weniger);
2 rohe Hühnereier;
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche.

Erstklassiges Khachapuri aus schnellem Blätterteig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie den Blätterteig im Voraus vor Hefefreier Teig auf Bier für Khachapuri. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
Mit einer groben Reibe gut gefrorene Butter in das Mehl reiben (kann durch Margarine, auch gut gekühlt, ersetzt werden).
Mischen Sie beim Reiben regelmäßig die Butter mit dem Mehl (mahlen) mit den Händen. Es sollten Butterkrümel entstehen.
Es ist die Butter, die dem Teig seine Schichtstruktur verleiht. Nachdem Sie das gesamte Öl verrieben haben, verreiben Sie alles noch einmal gut mit den Händen.
Gießen Sie sehr kaltes Bier hinzu (es muss aus dem Kühlschrank sein: dieses). erforderliche Bedingung) zu Mehl verarbeiten und alles schnell zu einem Klumpen verkneten: Es ist wichtig, dass die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
Den fertigen Blätterteig in einen Beutel geben, verschließen und für drei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er ruhen und abkühlen kann. Nach dieser Zeit beginnen wir mit der Zubereitung von Khachapuri.
Beratung. Wenn Sie den Bierteig nicht sofort verwenden möchten, geben Sie ihn hinein Gefrierschrank, und nehmen Sie es nach Bedarf heraus.
Zum Aufwärmen den Backofen auf 230 Grad einschalten. Und wir fangen an, Käsekuchen zu backen.
Den gesamten Käse auf einer groben Reibe reiben.
Ein Ei unter den Käse schlagen und vermischen. Bei Bedarf können Sie der Füllung noch etwas Salz hinzufügen. Ich mache das nicht, weil der Käse für meinen Geschmack salzig genug ist.
Bestreuen Sie den Tisch und den Teig mit Mehl, rollen Sie den Teig zu einer etwa 3 Millimeter dicken Schicht aus (dies muss sehr schnell erfolgen).
Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider die unebenen Ränder des Teigs ab, sodass ein Rechteck entsteht.
Wir schneiden den Bierteig in zwei gleiche Teile, aus denen wir Khachapuri formen.
Legen Sie die Füllung auf jeden Teil des Teigs (in der Mitte, in einer Art Hügel).
Wir verbinden die gegenüberliegenden Ecken der resultierenden Quadrate in der Mitte und bilden so eine Art Umschlag. Wir kneifen alle Kanten. (Sie können diesen Vorgang im Video unter dem Rezept genauer verfolgen.) Mit der Hand etwas andrücken, damit sich die Füllung im Inneren gleichmäßig verteilt.
Wir übertragen unser Khachapuri aus Hefeteig auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
Trennen Sie das Eigelb vom zweiten Ei (laut Rezept): Wir benötigen es zum Einfetten. Mit einer Gabel etwas vermischen.
Schmieren Sie die Oberseiten der Khachapuri mit einer Silikonbürste ein, damit sie schön knusprig werden.
Der Ofen ist mittlerweile gut aufgeheizt, legen Sie das Backblech mit Khachapuri für etwa 20 Minuten hinein: Sie sollten gut bräunen.
Die Käsekuchen auf ein Brett legen und etwas abkühlen lassen.

Schneller Blätterteig aus Bier, zubereitet nach diesem Rezept, eignet sich nicht nur für Khachapuri, sondern auch für verschiedene Kuchen und Kuchen. Zum Füllen können Sie verwenden verschiedene Sorten Käse: eingelegter Käse, Hartkäse, Hüttenkäse oder Suluguni. Sehr lecker wird es, wenn man mehrere Käsesorten in einer Füllung kombiniert. Auf unserer Website „Very Tasty“ können Sie weitere Khachapuri-Rezepte sehen: Wie ich bereits sagte, Einzelrezept existiert einfach nicht.

Georgisches Gebäck ist berühmt für seinen Geschmack, sein Aroma und sein Sättigungsgefühl. Klassisches Rezept Kaukasische Küche ist Chatschapuri. Die Produkte bestehen aus einer zarten Käsefüllung, umhüllt von einem luftigen Blätterteigboden. Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten.

Für ein Gästetreffen oder ein Familienfest kann die Gastgeberin einfach und schnell Khachapuri aus Blätterteig zubereiten. Eine wichtige Komponente Solche Backwaren sind Käse oder Hüttenkäse. Wenn Sie eingelegte Sorten bevorzugen, reiben Sie diese.

Solide Käseprodukte Sie müssen den Hüttenkäse in kleine Würfel schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Um ein georgisches Gericht noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie mehrere Sorten. Die Füllung sollte auf zuvor getrennte Stücke des Bodens gelegt werden, und Zuschnitte sollten durch Formen von Umschlägen hergestellt werden.

Die Ränder des Khachapuri müssen sorgfältig gesichert werden, damit die Form während des Kochvorgangs nicht beschädigt wird. Sie können die Produkte mit der Füllung darin zum Backen schicken. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ihn noch einmal auszurollen, dadurch wird der Käse in die Teigplatte gedrückt. Solche Produkte sind dünner, luftiger und knuspriger. Bestreichen Sie die Umschläge vor dem Backen mit Eigelb, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

Blätterteig für Khachapuri

Der Hauptbestandteil erfolgreicher georgischer Backwaren ist hochwertiger Blätterteig für Khachapuri. Sie können es nach einem der Rezepte mit Fotos selbst zubereiten oder es fertig im Laden kaufen. Geeignet ist eine Hefe- oder Magermischung, die Sie nach Ihrem Geschmack auswählen müssen. Wenn Sie empfangen möchten leckeres Gebäck Um schneller zu gehen, ersetzen Sie die Teigmasse durch dünnes, in mehreren Schichten gefaltetes Fladenbrot.

Es gibt kein einheitliches Rezept für Khachapuri aus Blätterteig mit Käse. Um ein Gericht zuzubereiten, können Sie es verwenden frische Basis oder Hefe. Die kaukasische Küche kann in Pflanzenöl gebraten oder gebacken werden. Mit der zweiten Methode können Sie Backwaren luftiger und geschichteter machen. Sie können zwischen verschiedenen Käsesorten wählen: Hartkäse, Quark oder eingelegt.

Khachapuri nach adjarischer Art aus Blätterteig

Khachapuri nach adjarischer Art aus Blätterteig ist eine ausgezeichnete Option für den Appetit einfaches Gericht, das Gästen oder Haushaltsmitgliedern zum Tee angeboten werden kann. Anstatt klassisches Suluguni Sie können Käse nehmen oder Adyghe-Sorte Käse. Backen zeichnet sich dadurch aus interessanter Geschmack und außergewöhnliches Sättigungsgefühl. Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Dill, Petersilie oder Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten

Milch – 50 ml;
Suluguni-Käse – 550 Gramm;
Zucker – 5 g;
Mehl – 0,7 kg;
Olivenöl – 30 ml;
Wasser – 250 ml;
Hühnereier – 3 Stk.;
Trockenhefe – 10 g;
Salz – 10 g

Vorbereitung

Die Milch in einen Topf geben und etwas erhitzen. Zucker und Hefe zur Flüssigkeit hinzufügen. Alles vermischen, 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Wasser, Öl, Salz und Hefemischung vermischen. Einen Teigboden kneten, der von der Konsistenz her nicht steif ist. Die resultierende Masse sollte 1-2 Stunden stehen bleiben.
Die Suluguni reiben und entsprechend der Anzahl der zukünftigen Kuchen in Portionen verteilen.
Den Teig in 4-5 Stücke schneiden. Jeden Teil ausrollen und den Tisch mit Mehl bestäuben.
Nehmen Sie die Hälfte der reservierten Käseportion und legen Sie sie auf zwei Seiten. Falten Sie die Ränder über die Suluguni, sodass ein Boot entsteht. Restliche Käsespäne in die Mitte legen. Machen Sie dasselbe mit jedem Werkstück.
Backen Sie die Produkte im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang.
Nehmen Sie das Gebäck heraus und schlagen Sie in jedes Schiffchen ein Ei. Für 1-2 Minuten in den Ofen geben.
1 TL zum vorbereiteten Khachapuri mit Blätterteig geben. Pflanzenöl.

Khachapuri mit Adyghe-Käse aus Blätterteig

Zutaten

Eier – 2 Stk.;
Adyghe-Käse– 250 g;
Petersilie;
Hüttenkäse – 180 g;
Butter – 180 g;
Suluguni – 125 g;
Mehl – 3 EL;
Trockenhefe – 1 TL;
Sauerrahm – 100 g;
Zucker – 2 EL. l.

Vorbereitung

In der Schüssel kleine Größe Hefe hinzufügen, verdünnen warme Milch. Poste es dort Kristallzucker, Salz und Sauerrahm. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt werden.
Schlagen Sie das Ei auf separate Gerichte, mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie die Hefe ein und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Die entstandene Masse gut durchkneten.
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Teig zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Verteilen Sie das Öl auf der Oberfläche. Den Teller zu einer Rolle aufrollen, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Petersilie fein hacken. Beide Käsesorten auf einer groben Reibe reiben.
Den Hüttenkäse zerdrücken, Suluguni, Adyghe-Käse, gehackte Petersilie hinzufügen und Eiweiß. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Die Teigrolle mit einem Messer teilen kleine Teile, jeweils zu einem Fladen ausrollen.
Die Füllung in die Mitte der Kreise legen, den Teig umschlagförmig über die Füllung falten und die Ränder gut fixieren.
Drehen Sie die Stücke um und rollen Sie sie erneut mit einem Nudelholz.
Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl. Die mit Eigelb bestrichenen Pasteten darauflegen. Khachapuri etwa 20 Minuten backen. im heißen Ofen.

Khachapuri aus Blätterteig

Khachapuri aus Blätterteig - Georgische Vorspeise ein angenehmes haben Käsearoma Und delikater Geschmack. Das Gericht reicht aus zum Teetrinken zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Hauptzutat– Sie können Blätterteig für Khachapuri mit Käse im Laden kaufen oder ihn selbst herstellen. Verwendung fertige Version verkürzt die Garzeit. Sie müssen das Teigblatt ausrollen, in Stücke teilen, die Füllung hineinlegen und die Schiffchen formen. Um ein Produkt zu backen, muss es in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Zutaten

Butter – 25-30 g;
Blätterteighefe – 450 g;
Milch – 30 ml;
Suluguni – 250 g;
Hühnereier – 1 Stk.

Vorbereitung

Blatt Blätterteigbasis auftauen und ausrollen. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 0,7 cm betragen.
Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Den Käse in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Roh dazu geben Ei, Öl. Mahlen Sie die Zutaten erneut.
Den ausgerollten Teig in 15 cm große Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte jedes Stücks legen. Fixieren Sie die Kanten in Form eines Umschlags und sichern Sie sie gut.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Platzieren Sie die Khachapuri so, dass die Nähte nach oben zeigen. Lassen Sie die Zubereitungen etwa 10 Minuten stehen. An einem warmen Ort mit Milch bestreichen.
Backen Sie die Produkte 15-20 Minuten lang. im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Fertige Kuchen Einige Minuten abkühlen lassen.

Khachapuri aus Blätterteig ohne Hefe

Khachapuri aus Blätterteig ohne Hefe ist für Liebhaber milder Speisen geeignet. Verschenken Sie Produkte würziges Aroma Die Verwendung einfacher georgischer Gewürze hilft. Das Backen nach diesem Rezept wird Ihrer Familie und Ihren Gästen gefallen. Das übliche Formen von Khachapuri aus fertigem Blätterteig kann durch das Ausrollen des Teigs mit Käse und das anschließende Formen von Umschlägen ersetzt werden. Sie sollten dünn und knusprig werden.

Zutaten

Feta-Käse – 50 g;
Ei – 1 Stk.;
Blätterteig ohne Hefe – 0,5 kg;
Suluguni – 200 g.

Vorbereitung

Bekomme es Puff-Komponente Aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen.
Reiben Sie den Käse mit grobe Reibe. Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Den Teig ausrollen und in 8 etwa gleich große Quadrate schneiden. Mit einem Pinsel die Teile mit Eiweiß bestreichen.
Legen Sie die Käsefüllung in die Mitte jedes Quadrats. Drücken Sie den Teig in einen Umschlag und rollen Sie ihn erneut aus, sodass der Käse in den Boden gedrückt wird.
Verbinden Sie die Kanten des resultierenden Werkstücks in der Mitte und bestreichen Sie die eingeklemmte Stelle mit Eiweiß.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kuchen darauf verteilen und mit Eigelb bestreichen.
Die Produkte sollten 25–30 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.

Khachapuri auf Blätterteig – Kochgeheimnisse

Richtige Zubereitung von Khachapuri Blätterteig beinhaltet die Befolgung einiger Empfehlungen:

Rollen Sie die Rohlinge nach dem Formen nicht zu einem Kuchen, der dünner als 1 cm ist.
Das Gericht kann durch Braten oder Backen zubereitet werden. Wenn Sie eine stärkere Schichtung erreichen möchten, bevorzugen Sie die zweite Methode.
Um den Backwaren einen gleichmäßigen Goldton zu verleihen, bestreichen Sie die Pasteten unbedingt mit Eigelb, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Wenn Sie für Khachapuri mit Blätterteig Käse verwenden Hartweizensorten Milchprodukt, reiben Sie es nicht. Die Komponente sollte in kleine Würfel geschnitten werden. Dadurch schmilzt der Käse nicht vollständig, sondern nur leicht.

Khachapuri mit Käserezept mit Foto im Ofen aus fertigem Blätterteig

Khachapuri-Rezepte

Khachapuri mit Blätterteigkäse

35 Minuten

300 kcal

5 /5 (5 )

Zart schmelzender Mehrschichtteig und salzige Käsefüllung sind einfach... Kurzbeschreibung eines der kaukasischen Gerichte namens Khachapuri. Wie sich herausstellte, kann es jede Hausfrau problemlos in nur 35 Minuten zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist zu kaufen fertiger Teig und ein Stück Adyghe-Käse oder Feta-Käse.

Ich biete Ihnen ein ganz einfaches Rezept für Khachapuri aus Blätterteig mit Käse, im Ofen gegart, mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Khachapuri mit Adyghe-Käse aus Blätterteig

Küchengeräte: Nudelholz, Form, Reibe, Schüssel.

Zutatenliste

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Khachapuri mit Käse kann aus Blätterteig oder hefefreiem Teig hergestellt werden. Ich bin oft zu faul, mich mit einem wiederverwendbaren Roller herumzuschlagen, also kaufe ich ihn im Laden. Darüber hinaus ist es schwierig, zu Hause die gleiche Schichtung zu erreichen.

Für dieses Rezept benötigen wir nur zwei Schichten. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie es zuerst auftauen Zimmertemperatur. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie dies nicht in der Mikrowelle oder auf der Heizung tun, da Sie sonst den Teig einfach ruinieren.

Legen Sie die Schichten auf ein Schneidebrett und machen Sie, während es auftaut, die Füllung.
Reiben Sie Hart- und Adyghe-Käse sowie Butter auf der groben Seite einer Reibe. Es verleiht der Füllung Saftigkeit und einen cremigen Geschmack.
Das Grün fein hacken. Ich nehme es auf gleiche Mengen Petersilie und Dill. Nach Belieben frischen Koriander hinzufügen.
Das Eiweiß trennen und mit der Füllung in die Schüssel geben. Etwas später benötigen wir das Eigelb, um die Oberseite des Khachapuri einzufetten.
Alle Zutaten für die Füllung vermischen.
Bestäuben Sie jedes Blatt mit Mehl und rollen Sie es etwas größer als die Größe der Form aus. Überschüssigen Teig abschneiden.
Die Form einfetten und mit einem Nudelholz eine Schicht darauf verteilen. Heben Sie die Seiten etwa 1,5 bis 2 Zentimeter an.
Die Füllung gleichmäßig auf der Teigform verteilen.
Den zweiten Teil des Teigs darauf legen und die Ränder zusammendrücken.

Wenn nicht passende Form, bedecken Sie dann ein Backblech mit Backpapier und stellen Sie die Khachapuri darauf zusammen.
Wir nehmen ein Messer und teilen das Werkstück in 6-8 Portionen.
Die Oberseite mit Eigelb einfetten und bei 190-200° backen goldbraune Kruste ca. 20-25 Minuten.
Das Khachapuri aus der Form in eine Schüssel geben und servieren.

Es lässt sich nur schneller zubereiten als aus fertigem Blätterteig. Aus ungesäuerter Teig Kann gebraten oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Variation von Khachapuri aus Blätterteig mit Hüttenkäse

Zum Füllen eignen sich nicht nur Feta-Käse und Adyghe-Käse. Es kann aus Suluguni oder Feta zubereitet werden. Auch in Kombination mit Hartkäse möglich. Dazu benötigen Sie 250 g Hüttenkäse. Es muss mit 1 TL gemahlen werden. Salz. Anschließend Hartkäse reiben und gehackte Kräuter dazugeben. Wenn der Hüttenkäse fettig ist, muss kein Öl hinzugefügt werden.

Dreiecke

Wenn Sie flauschige und flockige Kanten erhalten möchten, gehen Sie etwa einen Zentimeter vom Rand zur Mitte zurück und drücken Sie mit den Fingern entlang des Umfangs. Sie werden oft in Form von Dreiecken mit geschichteten Kanten hergestellt.

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