Georgische Rote-Bete-Vorspeise. Georgisches Rote-Bete-Pkhali

Wenn Sie einen Georgier fragen, was der berühmteste Snack in seiner Heimat ist, wird er ohne zu zögern sofort antworten, dass es sich um georgisches Rote-Bete-Pkhali handelt, dessen Rezept mit Foto ich unten für Sie beschrieben habe. So kam es, dass nach georgischen Traditionen nicht nur Fleischgerichte, aber auch Gemüse. Gemüse und Kräuter verzieren das georgische Gemüse und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack. Heute werde ich Sie zum Kochen einladen ungewöhnlicher Snack- Wir haben Rüben gepflückt. Zu diesem Snack gehören nicht nur Rüben, sondern auch Nüsse und Kräuter. Die georgische Küche ist ohne Koriander nicht möglich, deshalb werden wir ihn, aromatischen Koriander, zu Rüben-Pkhali hinzufügen. Wenn wir bereits über die georgische Küche gesprochen haben, schauen Sie sich an, wie sie zubereitet wird

Erforderliche Produkte:

- süße Rüben, Zucker – 500 Gramm,
- Walnüsse – 150 Gramm,
- Zwiebel– 150 Gramm,
- frischer Koriander – ½ Bund,
- Knoblauch – 2-3 Zehen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich reinige die Nüsse und messe sie ab, damit es funktioniert benötigte Menge. Dann brate ich sie an, gebe sie in eine Bratpfanne und stelle sie auf schwache Hitze, damit sie gleichmäßig trocknen und aromatischer werden.

Ich gebe meine Rüben in einen Topf und koche sie in der Schale. In 1,5 Stunden sind die Rüben fertig. Ich putze es, schneide es in Scheiben, damit man es bequem in einen Fleischwolf geben kann.

Ich gebe die gekochten Rüben durch einen normalen Fleischwolf. Ich verzichte bei den Rüben auch auf geröstete Nüsse. Das Ergebnis ist diese Rote-Bete-Nuss-Masse.

Ich hacke den Koriander (nur seine Blätter, die Stängel sind etwas hart, deshalb bevorzuge ich nur die Blätter) und hacke die scharfen Zwiebeln fein. Ich hacke die Zwiebel mit einem Messer fein. Ich mache es nicht durch einen Fleischwolf, da das Pkhali viel Saft enthält und man daraus keine schönen Tassen machen kann.

Ich füge den Rüben Gemüse und Zwiebeln hinzu.

Ich drücke auch die Knoblauchzehen hinein, um dem Gericht einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Ich forme mit meinen Händen ordentliche Kreise, Phali, und lege schöne geröstete Nüsse darauf. Ich habe die Form für 15 Minuten in die Kälte gestellt. Sie können auch ein anderes Gericht zum gleichen Thema als Vorspeise zubereiten –

Phali ist einer von ihnen beliebte Gerichte Georgische Küche. Es gibt viele Variationen dieses Snacks – Pkhali wird aus Gemüse, Kräutern und verschiedenen Kräutern zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, Pkhali aus Rüben zuzubereiten. Die Kombination von Rüben mit Nüssen, Knoblauch, Chilischoten, Kräutern und Gewürzen lässt Ihr Herz Acharuli tanzen – einen Tanz der Freude und des Glücks. Die Vorspeise ist hell und lecker.

Autor der Publikation

Lebt in Sterlitamak. Nach meiner Heirat entdeckte ich die wunderbare Welt von „etwas kochen müssen“. Die Zeit verging, die traditionellen Gerichte langweilten uns und die Suche nach neuen Geschmacksrichtungen begann. „Als ich sah, wie man Essen fotografieren kann, wollte ich die Kunst erlernen, den Appetit aus der Ferne anzuregen. Deshalb wurde meine reiche Sammlung an Hobbys kürzlich um ein weiteres Hobby ergänzt – die Food-Fotografie. Ich träume davon, 48 Stunden am Tag umzusetzen.“ alle meine Ideen!)“

Rezeptautor: Olga Kolesnikova
Nach dem Kochen erhalten Sie 10 Stück.
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

300 g Rüben
15 g Knoblauch
150 g Walnüsse
25 g Koriander
10 g Chilischote
1/2 TL. Weinessig
1 Teelöffel khmeli-suneli
1/2 TL. gemahlener Koriander

Kochmethode

Essen zubereiten. Waschen Sie die Rüben und kochen Sie sie 40 Minuten bis 1 Stunde lang, bis sie weich sind (sie sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen).

Gekochte Rüben cool, sauber. In Würfel schneiden. Mit einem Mixer zerkleinern. Lass es stehen. Den entstehenden Saft abgießen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Die Nüsse fein hacken.

Den Koriander abspülen kaltes Wasser. Trocken papierhandtuch und fein hacken.

Die Chilischoten waschen und trocknen. Längs aufschneiden, Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.

Rüben, Nüsse, Knoblauch, Koriander, Chili, gemahlenen Koriander, Suneli-Hopfen und Salz in einer Schüssel vermengen. Essig hinzufügen, mischen und mit einem Mixer mahlen.

Bilden Sie portionierte Pkhali und geben Sie ihnen jede beliebige Form: Kugeln, runde oder ovale Scheiben. Am bequemsten lässt es sich mit Löffeln oder leicht angefeuchteten Händen formen. Pkhali bereit! Guten Appetit!

Pkhali ist auf Georgisch ein ganzes Treffen traditionelle Gerichte, die sich voneinander unterscheiden Verschiedene Optionen Ausführung.

Das Gericht ist einfach, fügt der Ernährung aber viele nützliche Zutaten hinzu:

Rübenblätter;
frischer Spinat;
junge Brennnesseltriebe;
Bohnenhülsen;
Kohlblätter.

Da die Produkte nur minimalen thermischen Einflüssen ausgesetzt sind, behalten sie auch nach dem Kochen ihre wohltuenden Eigenschaften.

Georgisches Rote-Bete-Pkhali

ein Paar Knoblauchzehen;
150 g Nusskerne, Walnüsse
20 ml Weinessig, 6 %
eine mittelgroße Tafelrübe
50 g grüne Mischung (Petersilie, grüne Zwiebeln, Dill und Koriander)
Salz;
Gewürze Ihrer Wahl

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Kochen Sie die Rüben.
Bereiten Sie die Walnusskerne vor. Sortiere es aus. Sie müssen gründlich gereinigt werden, damit nichts darin hängen bleibt.
Außenseiter.
Geben Sie die ausgewählten Nüsse in eine Mixerschüssel und fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu. Mahlen Sie nach hohe Geschwindigkeit.
Es sollte eine matschige Mischung sein.
Die Rüben hacken und mit der Nuss-Grün-Mischung in den Mixtopf geben. Nochmals mahlen und in eine Schüssel geben
tiefe Kanten.
Essig hinzufügen und würzen gemahlener Pfeffer. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Aufsehen.
Jetzt können Sie mittelgroße Kugeln formen oder dem Gericht eine ovale Form geben. Der Servierteller kann dekoriert werden Salatblätter und posten Sie Ihre Kreation darauf.

Guten Appetit!

Aus frischem oder gefrorenem Spinat

Um Pkhali nach georgischer Art aus Spinat zuzubereiten, benötigen Sie:

0,4 kg Spinat (frisch oder gefroren);
60 g Nüsse, Walnüsse;
Granatapfelsamen;
40 g grüne Adjika;

Für grüne Adjika benötigen Sie:

10 g Koriander;
10 g Knoblauch;
4 g scharfes Chili;
10 g Petersilie;
5 g fertiger Suneli-Hopfen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Nehmen Sie den Spinat aus dem Gefrierschrank, bis er vollständig aufgetaut ist.
Sortieren Sie die Nüsse sorgfältig. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie.
Jetzt müssen Sie grünes Adjika zubereiten. Geben Sie die gemahlenen Nüsse in eine andere Schüssel und geben Sie alle benötigten Zutaten in einen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Adjika ist fertig.
Um mit dem Hauptteil der Zubereitung von Spinat-Pkhali zu beginnen, müssen Sie den Spinat auftauen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und ihn schneiden. Wenn Sie zum Kochen lieber ein nicht gefrorenes Produkt verwenden möchten, muss dieses gekocht werden.
Scrollen Sie alles durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie es in einem Mixer.
Vorgekochten Spinat hinzufügen grüne Adjika, gehackte Nüsse.
Gut mischen.
Jetzt müssen nur noch kleine Kugeln geformt und mit Granatapfelkernen verziert werden. Legen Sie die entstandenen Kugeln auf einen Teller.
Das Gericht wird mit gehackten Zwiebeln und Petersilie serviert.

Guten Appetit!

Kochen mit grünen Bohnen

Für das Gericht benötigen Sie:

60 g junge Schoten;
Knoblauchzehe;
Salz;
60 g Nüsse, Walnüsse;
Granatapfelsamen;
Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Sortieren Sie die Schoten, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Mittelader, falls vorhanden.
Etwas Salz ins Wasser geben. Die Schoten darin kochen. Dies muss erfolgen, bis es weich ist.
Lassen Sie die Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen. Warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
Legen Sie die Schoten in eine Schüssel mit tiefem Rand.
Gehackten Koriander mit einer Presse in die Schoten gießen, Knoblauch hineinpressen, vorgehackte Nüsse dazugeben.
Salz und Pfeffer zum Pkhali hinzufügen. Machen Sie es nach Geschmack.
Alles gut vermischen.
Mit den Händen Kugeln formen. Legen Sie sie auf einen flachen Teller, um sie den Gästen zu servieren. Geben Sie Granatapfelkerne oben auf jede Kugel.

Auberginengericht

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 g Aubergine;
80 ml Öl, mager;
große Zwiebel;
ein Paar Knoblauchzehen;
120 g Nusskerne, Walnüsse;
ein Bund Koriander;
3 g ganze Korianderkörner;
Utskho-Suneli
3 g Imeretischer Safran
15 ml roter, 6%iger Weinessig
Glas Wasser, 200 ml;
Salz;
Granatapfelsamen;
Chilischote

Vorbereitungsvorgang:

Von der Aubergine die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Auberginen in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie weich sind.
Nüsse, Koriander und Knoblauch mahlen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
Gewürze und einen Esslöffel Weinessig mischen.
Wasser portionsweise hinzufügen, alles gut vermischen.
Die resultierende Mischung zu den Auberginen geben.
Mit Koriander würzen und mit gehacktem Chili abschmecken.
Aus der Mischung ordentlich geformte Kugeln formen. In eine flache Salatschüssel geben. Den Pkhali mit Korianderblättern garnieren und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Guten Appetit!

Aus Weißkohl

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kohlkopf;
30 g Koriander;
3-5 Knoblauchzehen;
300 g Nüsse, Walnüsse;
90 g Zwiebeln;
5-6 g Koriander;
5-6 g Hopfen-Suneli;
Salz;
20 ml 6 % Weinessig;
Pfeffer, gemahlen;
Granatapfelsamen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Kohl scharfes Messer In mittelgroße Stücke schneiden, 5 Minuten kochen lassen. Kohlblätter sollte eine knusprige Konsistenz behalten.
Lassen Sie das gesamte Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie den Kohl abkühlen.
Nüsse, Koriander, Knoblauch und Zwiebeln durchrühren. Dies kann mit einem Fleischwolf oder Mixer erfolgen.
Gewürze, Essig und Salz hinzufügen. Tun Sie dies nach Geschmack und nach individuellen Vorlieben.
Nehmen Sie einen Fleischwolf beliebiger Bauart. Den abgekühlten Kohl hindurch geben. Stellen Sie sicher, dass alles stimmt überschüssiges Wasser Ansonsten ist es Glas Fertiggericht kann wässrig werden.
Alles vermengen und verrühren.
Stellen Sie die Pkhali-Mischung zwei Stunden lang in die Kälte, nachdem Sie Granatapfelkerne hinzugefügt haben.
Kann als Brotaufstrich (Lavash) oder als Brotaufstrich verzehrt werden unabhängiges Gericht.
Wenn Sie sich entscheiden, es als separates Gericht zu servieren, werden vor dem Servieren aus der abgekühlten Mischung kleine Kugeln geformt und erst dann mit Granatapfel dekoriert.

Guten Appetit!

Ein ungewöhnliches Rezept für Brennnesseln und Ingwer

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

100 g junge Brennnesselsprossen;
100 g geschälte Walnusskerne;
15 g Ingwerwurzel;
2 Knoblauchzehen;
Zwiebelkopf;
ein kleiner Bund Koriander;
Gewürze nach Geschmack (Chili, Paprika, Koriander);
Sesam;
20 ml frischer Saft aus Zitrone.

Kochvorgang:

Trennen Sie die Brennnesselblätter von den Trieben und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Brennnesseln 5 Minuten in kochendes Wasser legen.
Werfen Sie die Blätter in ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Mit einem Mixer oder Pürierstab die Brennnesseln pürieren.
Geriebene Ingwerwurzel, gehackten Koriander, Zwiebeln und Nüsse sowie gepressten Knoblauch hinzufügen.
Mit Zitronensaft und Gewürzen würzen.
Gründlich umrühren.
Aus der entstandenen Masse Kugeln formen und mit weißen oder schwarzen Sesamkörnern bestreuen.

Das Gericht ist fertig!

Pkhali mit roten Bohnen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 g rote Bohnen;
100 g Nüsse, geschält, Walnüsse;
30 g Koriander;
Salz;
1 Teelöffel. trockene Hopfen-Suneli-Mischung;
3 Knoblauchzehen;
1/2 TL. Paprika;
40 ml Zitronensaft;
Pfeffer, gemahlen, schwarz, je nach Geschmacksvorlieben;
Granatapfelsamen.

Kochvorgang:

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Lassen Sie morgens dieses Wasser ab, gießen Sie neues Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind.
Bohnen pürieren. Um es einfacher zu machen, können Sie beim Abgießen des Wassers etwas Flüssigkeit in der Pfanne belassen.
Fügen Sie Pfeffer und die vorbereitete Khmeli-Suneli-Mischung, Paprika und gepressten Knoblauch hinzu. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Den Pkhali mit Zitronensaft würzen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung die gemahlene Mischung hinzu. Walnuss und fein gehackter Koriander. Nochmals umrühren.
Mit nassen Händen Nester formen und in deren Mitte die Granatapfelkerne platzieren.

Bohnen-Pkhali kann serviert werden!

Aus Rübenoberteilen und Grünzeug

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

300 g junge Spitzen;
300 g junger Kohl;
300 g Spinat;
ein großer Bund Koriander;
100 Nüsse, Walnüsse;
2 Esslöffel Zwiebeln;
15 g Knoblauch;
20 ml Essig, 6 %, Weißwein;
½ TL. Koriander
½ TL. fertige Mischung Utskho-Suneli
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Granatapfelkerne

Kochvorgang:

In einen geeigneten Topf füllen kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die vorgewaschenen Spitzen, den Kohl und den Spinat etwa fünf Minuten lang.
Nimm ein Sieb. Verwenden Sie es, um die Flüssigkeit abzulassen. Lassen Sie es vollständig abtropfen.
Wenn der Inhalt abgekühlt ist, drücken Sie das restliche Wasser mit den Händen aus.
Wählen Sie eine passende tiefe Schüssel. Mit einem beliebigen Fleischwolf Nüsse, Koriander, Knoblauchzehen und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Alle Gewürze, Salz und Pfeffer in dieselbe Schüssel geben.
Mischen Sie die resultierende Nussmischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
Das ausgepresste Grün ebenfalls mit einem Fleischwolf zerkleinern und vermischen Nussmischung. Fügen Sie ein paar Tropfen Weinessig hinzu.
Machen Sie identische Kugeln und bestreuen Sie sie mit Granatapfelkernen.

Pkhali ist kein spezifisches Gericht der georgischen Küche, sondern eine bestimmte Zubereitungsmethode. Hauptprodukt Traditionell wird es zu Püree zerkleinert und mit einem daraus hergestellten Dressing vermischt Walnüsse, Koriander und Knoblauch. Diese Produkte sind in den meisten zu finden Georgische Gerichte. Die Hauptzutat eines solchen Gerichts können Kohl, Spinat oder junge Rübenblätter sein. gekochte Bohnen oder Auberginen.

Pkhali nach georgischer Art aus Rüben ist ein sehr sättigendes Gericht hoher Kaloriengehalt Nüsse Aber dieses Sättigungsgefühl ist gesund, denn alle Produkte sind im Gericht enthalten pflanzlichen Ursprungs und enthalten viele verschiedene Vitamine!

Von klassische Rezepte Pkhali wird in Form von Kugeln, Quenelles oder in einer kleinen Salatschüssel serviert. Oft wird das Gericht mit frischen Granatapfelkernen dekoriert.

Geschmacksinfo Gemüsesnacks

Zutaten für 2 Portionen:

gekochte Rüben - 3 Stk. (kleines Wurzelgemüse);
Schalotten (rote Zwiebeln) - 0,5-1 Stk.;
Knoblauch - 1 Zehe;
geschälte Walnüsse - 80 g;
Koriander – ein Bund;
Salz - nach Geschmack;
Hopfen-Suneli - 1-2 TL;
Koriander - 0,5 TL;
Apfel bzw Essig- 2 EL. l.;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wie man Pkhali nach georgischer Art aus Rüben kocht

Die Rüben müssen zunächst weich gekocht werden. Spülen Sie dazu das ungeschälte Wurzelgemüse ab und legen Sie es in einen Topf mit Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 40-60 Minuten lang bei fast geschlossenem Deckel. Damit die Rüben schneller garen, verwenden Sie kleineres Wurzelgemüse. Alternativ können Rüben auch im Ofen gebacken werden. Wickeln Sie einfach jedes einzelne in Folie ein und legen Sie es hinein heisser Ofen(190°C) für 20-30 Minuten. Gebackenes Gemüse werden Ihre Salate und Snacks immer viel schmackhafter machen, da sie keine überschüssige Feuchtigkeit enthalten, wie nach dem Kochen.

Reinigen gekochte Rüben und verreiben grobe Reibe. Wenn Sie bemerken, dass die Rübenmasse etwas wässrig ist, empfehle ich, sie leicht auszudrücken. Die Rüben in eine Schüssel geben.

Wenn Sie Walnüsse in der Schale genommen haben, schälen Sie die Segmente. Den Koriander abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen.

Nüsse und Koriander in eine Mixerschüssel geben. Nach Belieben auch geschälte Schalotten, Knoblauch und Chilischote in die Schüssel geben. Mahlen Sie die aromatische Masse glatt und fügen Sie einige Löffel hinzu Pflanzenöl(ohne Geruch).

Die Nussmischung zu den Rüben geben.

Mahlen Sie die Pkhali-Mischung gründlich mit einem Stabmixer. Um einen hellen Farbton beizubehalten und den Rüben eine leichte Würze zu verleihen, fügen Sie zwei Esslöffel Wein oder Apfelessig hinzu.

Den Koriander im Mörser zermahlen und zusammen mit Khmeli-Suneli zur Rübenmasse geben.

Passen Sie die vorbereitete Pkhali-Mischung mit Salz ab. Es kommt oft vor, dass Rüben nicht süß schmecken. In diesem Fall können Sie etwas Honig oder eine Prise Zucker hinzufügen. Anschließend die Schüssel mit der Mischung mit Folie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Teaser-Netzwerk

Um georgisches Pkhali aus Rüben zu formen, müssen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten und daraus Kugeln formen. Legen Sie sie auf einen Teller. Es empfiehlt sich, diese Bällchen so groß zu machen, dass man sie in einer oder zwei Portionen (portionsweise) essen kann. Sie können die Vorspeise auch mit zwei großen Löffeln in Form von Quenelles formen. Geben Sie die Mischung von einem Löffel auf einen anderen und legen Sie sie dann auf einen Teller. Über Pkhali streuen Erdnüsse und mit Korianderblättern garnieren.

Wir haben es auf einen hellen flachen Teller gestellt; Pkhali sieht auch auf weißen rechteckigen ovalen Tellern großartig aus.

Georgisches Rüben-Pkhali mit Nüssen – beliebt, eher traditionell Gemüsesnack in Georgien. Im Allgemeinen, was mich betrifft, Georgische Küche sehr bunt und sehr vielfältig. Ich liebe viele nahöstliche Rezepte, besonders aber das Rote-Bete-Pkhali. Und obwohl Pkhali als Vorspeise gilt, ist es für mich ein völlig eigenständiges Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet, besonders wenn es dazu gegessen wird.

Beliebt Gemüsegericht Sie können nicht nur aus Rüben kochen, sondern auch aus jedem Gemüse nach Ihrem Geschmack, meistens Karotten, Bohnen, Rübenoberteile, grüne Bohnen und Granatapfel. Sie können es sogar mit Spinat oder Brennnesseln zubereiten. Im Allgemeinen ist dies ein Feld zum Experimentieren und Ihrer Fantasie.

Aber egal, woraus Sie Pkhali zubereiten, hier kommt es vor allem auf das Dressing an, das dem gesamten Gericht die besondere Stimmung verleiht. Es besteht aus Gewürzen, Walnüssen, Knoblauch und Zitronensaft.

IN dieses Rezept Ich habe alle Zutaten von Hand gehackt. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch einen Mixer verwenden, um eine homogenere Masse zu erhalten. Und wenn gewünscht, den fertigen Snack zu Kugeln formen.

Übrigens für Liebhaber des Subtilen Georgisches Lavash Ich schlage vor, eine weitere Vorspeise zuzubereiten, bei der es neben dem roten Gemüse auch Knoblauch und Sonnenblumenkerne gibt. Wunderbare Vorspeise festlicher Tisch und für kurze Snacks.

Zutaten:

Rüben – 2 Stk.
Weißkohl – 300 g
Zwiebel – 1 groß
Knoblauch – 2 Zehen
Petersilie oder Koriander – ein kleiner Bund
geschälte Walnüsse – eine Handvoll
Suneli-Hopfen – ½ TL.
gemahlener Koriander – ½ TL.
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
Salz - nach Geschmack
Zitrone - eine halbe kleine
Olivenöl – 2-3 EL.

Rezept für Pkhali aus Rüben mit Nüssen – Schritt für Schritt mit Fotos:

Ich habe die Rüben gewaschen.

In Folie eingewickelt und im Ofen bei 190 Grad etwa 1 Stunde gebacken.

Den Kohl grob hacken (in Streifen).

In kochendes Salzwasser geben und 7 Minuten kochen lassen.

Zwiebel (ich habe lila verwendet) – gehackt.

Als die Rüben fertig waren, habe ich sie geschält und geraspelt.

Ich habe auch die geschälten Knoblauchzehen gerieben.

Dann habe ich die Petersilie gehackt.

Im Allgemeinen enthält das Pkhali-Rezept auch frischen Koriander, der mir aber nicht gefällt, deshalb habe ich ihn aus den Zutaten ausgeschlossen. Und wenn Sie Koriander mögen, fügen Sie ihn unbedingt hinzu.

Lassen Sie den Kohl abtropfen und hacken Sie ihn.

Die geschälten Walnüsse gehackt.

Ich habe den Saft aus einer halben Zitrone gepresst (davor habe ich die Zitrone 30 Sekunden lang bei 800 W in der Mikrowelle stehen lassen).

Fertig sind die Rüben! Nimm etwas Lavash und genieße :)

Guten Appetit!

Kochgeheimnisse:

Bevorzugen Sie gebackene Rüben gegenüber gekochten. Dadurch bleibt das Gemüse süßer, saftiger und geschmacksintensiver.
Verwenden Sie für das Gericht rote Krimzwiebeln oder eine andere Sorte, die weich und süß ist.
Walnüsse können in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, um sie auszutrocknen und knuspriger zu machen.

Rezept von Tatyana Sh.

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