So trocknen Sie Karotten in einem elektrischen Trockner. Getrocknete Karotten - Späne

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Karotten gelten zu Recht als eines der am meisten konsumierten Pflanzenprodukte, von denen die Menschheit schon zu Beginn ihrer Entstehung erfahren hat. Karotten (Daucus) sind eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Derzeit werden Karotten auf Feldern und Gärten fast auf der ganzen Welt angebaut. Das leuchtend orangefarbene Gemüse wird in Amerika und Europa, Afrika und Asien, Australien und sogar Neuseeland angebaut. Neben dem Frischverzehr eignen sich Karotten auch für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung. Es kann gebraten, gekocht, eingefroren und getrocknet werden. Getrocknet wird es häufig in der Lebensmittel- und Konservenindustrie sowie in der Produktion verwendet. Auch in der Medizin wird es häufig verwendet.

In der Lebensmittelindustrie gibt es mehrere Sorten getrockneter Karotten, die sich in Vielfalt und Aussehen voneinander unterscheiden. Getrocknete Karotten können von höchster und erster Qualität sein, außerdem wird das Produkt in Form von Würfeln oder Strohhalmen (Kalorisator) hergestellt. Es gibt rote oder gelbe getrocknete Karotten. Es ist erwähnenswert, dass getrocknete Karotten nicht nur ein sehr gesundes, sondern auch ein praktisches Lebensmittel sind, das jede moderne Hausfrau unbedingt zur Hand haben muss.

Kaloriengehalt von getrockneten Karotten

Der Kaloriengehalt getrockneter Karotten beträgt 221 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung aus getrockneten Karotten

Getrocknete Karotten enthalten: Zucker (bis zu 15 %), fettes Öl (0,1–0,7 %), stickstoffhaltige Substanzen, Mineralsalze, Asparagin, Umbelliferon, Flavonoide (bis zu 0,3 %), eine Reihe von Enzymen (Amylase, Invertase, Protease, Lipase, Peroxidase, Katalase), Pigmente - verschiedene, Phytoen, Phytofluen, Lycopin und verschiedene Vitamine - (6,25 mg%), (0,12-0,16 mg%), (bis zu 0,05 mg%), (bis zu 0,5 mg%), (bis zu 0,15 mg%), (0,1 mg%), (0,4 mg%).

Nutzen und Schaden von getrockneten Karotten

Getrocknete Karotten verlieren nicht die wohltuenden Eigenschaften eines frischen Gemüses. getrocknet enthält, was die Lungenfunktion verbessert. ist der Vorgänger. Im menschlichen Körper verwandelt es sich in etwas, das für junge Frauen am nützlichsten ist. Außerdem werden die heilenden Eigenschaften von Trockenfrüchten mit der Stärkung der Netzhaut in Verbindung gebracht. Für Menschen, die unter Myopie, Konjunktivitis, Blepharitis, Nachtblindheit und Müdigkeit leiden, ist der Verzehr dieses Produkts äußerst wünschenswert.

Getrocknete Karotten sind sehr gut für das Sehvermögen, da sie eine stärkende Wirkung auf die Netzhaut haben, bei Kurzsichtigkeit und Ermüdung der Augen, des Nerven- und Verdauungssystems (Kalorisator) helfen. Bei regelmäßigem Verzehr steigern die in frischen Früchten enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe die Vitalität, stärken das Immunsystem und regen Regenerationsprozesse im Körper an.

Wenn man bedenkt, wie viele wohltuende Eigenschaften getrocknete Karotten haben, sollte man sie in der Apotheke kaufen.

Getrocknete Karotten zum Kochen

Beim Kochen sind getrocknete Karotten nicht nur ein wertvolles, sondern auch ein sehr praktisches Lebensmittel, das nicht nur eine Hausfrau zu schätzen weiß. Getrocknete Karotten können den Geschmack eines Gerichts deutlich zum Besseren verändern. Darüber hinaus behält ein getrocknetes Produkt im Gegensatz zu frischem Gemüse, das bei unsachgemäßer Lagerung verderben und schimmeln kann, sehr lange seine ursprünglichen Verbraucher- und Qualitätsmerkmale. Getrocknete Karotten werden zu Suppen, Fleisch- und Fischgerichten sowie Geflügelgerichten hinzugefügt.

Getrocknete Karotten zieren Vor- und Hauptgerichte; ihr hoher Nährstoffgehalt schützt den Körper vor Vitaminmangel. Wie trocknet man Karotten in einem elektrischen Trockner? Wie sonst kann man Wurzelgemüse für den Winter vorbereiten? Wir verraten es Ihnen in diesem Artikel.

So trocknen Sie Karotten: Regeln für die Zubereitung und Lagerung

Um hochwertige Winterzubereitungen zu erhalten, sollten Karotten richtig ausgewählt und zubereitet werden. Zum Trocknen eignen sich mittelgroße oder frühe Hackfrüchte in der Zwischensaison. Es ist besser, Gemüse mit abgerundetem Boden zu wählen – es ist süßer und heller.

Vorbereitungsphasen:

• Sortieren – Karotten nach Größe sortieren, Wurzelgemüse mit Anzeichen von Verderb entfernen;
• Reinigung - Spitzen abschneiden, grüne Adern entfernen, gründlich mit einer Bürste waschen, Schale nicht entfernen;
• Wärmebehandlung – Karotten je nach Größe 12–20 Minuten in kochendes Wasser tauchen; ein Zahnstocher sollte kaum in das fertige Gemüse passen;
• in einem Behälter mit Eiswasser abkühlen lassen.

Vorbereitete Karotten können in 3-mm-Kreise, kleine Würfel oder Würfel oder dünne Streifen geschnitten werden.

Die Aufbewahrung von getrockneten Karotten ist einfach – hierfür eignen sich Stoffbeutel oder Glas- und Blechbehälter.

So trocknen Sie Karotten für den Winter: grundlegende Methoden

Mit einem elektrischen Trockner können Sie schnell Winterzubereitungen aus verschiedenen Gemüsesorten zubereiten. In der Anleitung zum Gerät sind die Temperaturbedingungen und die Dauer des Vorgangs angegeben. Die ideale Temperatur zum Trocknen von Karotten liegt zwischen 6 und 70 Grad.

Um ein Wurzelgemüse vollständig zu trocknen, sind mehrere Zyklen erforderlich. Das vollständige Trocknen des Gemüses dauert je nach Sorte und Größe der Stücke 6 bis 17 Stunden. Richtig gekochte Karotten behalten ihre leuchtende Farbe und haben eine elastische Konsistenz.

Die Luft-Solar-Trocknung ist die optimale Art, Karotten zu ernten, sofern das Gemüse keinem Staub und Schmutz aus der Umgebung ausgesetzt ist. Das vorbereitete Wurzelgemüse sollte in einer dünnen Schicht auf einem Sieb ausgebreitet und 3-4 mal täglich gemischt werden. Die Trocknungsdauer beträgt mindestens 14 Tage.

Zum Trocknen in der Mikrowelle sollten Karotten in kleine Stücke geschnitten und in einer dünnen Schicht zwischen zwei Blättern dünnem Papier ausgebreitet werden. Legen Sie das Werkstück in die Mikrowelle und stellen Sie einen Behälter mit Wasser hinein. Sie müssen alle halbe Minute die Bereitschaft überprüfen; es sollte immer Wasser im Behälter sein.

Nicht viel, und der Preis steigt deutlich.

Die Lösung in einer solchen Situation besteht darin, zu trocknen oder. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie es zu Hause trocknen können.

Vorteile der Erntemethode

Diese Erntemethode hat mehrere erhebliche Vorteile:

• Sie können eine bequeme Trocknungsoption wählen;
• nimmt nicht viel Platz ein;
• nicht unbedingt in der Kälte;
• spart das meiste;
• immer griffbereit;
• ist eine Zutat in vielen Gerichten;
• verschlechtert sich aufgrund von Feuchtigkeitsmangel lange Zeit nicht.

Wohltuende Eigenschaften von getrockneten Karotten

Die Antwort auf die Frage: Ist es möglich, es für den Winter zu trocknen, ist klar – es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Unter dem Einfluss von Temperaturen behält es fast alle Elemente, insbesondere Carotin, das die Sehschärfe und die Gesundheit der Netzhaut erhält, das Atmungssystem stärkt, den Spiegel von schlechtem Cholesterin senkt, das Herz-Kreislauf-System stärkt und das Krebsrisiko bei Frauen verringert. und unterstützt die sexuelle Gesundheit von Männern.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Verdauung, entfernen Giftstoffe, normalisieren den Zuckerspiegel, reduzieren dadurch das Diabetesrisiko und tragen zur Aufrechterhaltung des normalen Gewichts bei.

Ascorbinsäure wirkt vorbeugend gegen Erkältungen und unterstützt das Immunsystem. Folsäure ist ein wichtiges Element für den Kreislauf, insbesondere für schwangere Frauen. Es ist außerdem wichtig für gesunde Haut, Haare und Zähne sowie für die normale Funktion des Nervensystems.
Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Mikroelementen ist nützlich zur Vorbeugung von Arthritis, Herzerkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Leber- und Nierenerkrankungen, Krampfadern und Blutdruckanstiegen.

Wichtig! Bei Menschen mit Magen-Darm-Geschwüren oder hohem Säuregehalt ist es nicht ratsam, den Verzehr von Wurzelgemüse zu übertreiben.

Welche Karotten eignen sich am besten zum Trocknen?

Wählen Sie zum Trocknen mittelgroßes Wurzelgemüse ohne Mängel oder Beschädigungen. Empfohlen für frühe und mittlere Reife, satte orange Farbe. Es empfiehlt sich, Karotten mit einem weicheren Kern und ohne eingestreute Hartfasern zu wählen.

Wurzelgemüse vorbereiten und blanchieren

Nachdem Sie ein Produkt in der gewünschten Größe und Qualität ausgewählt haben, müssen Sie es reinigen und die Oberteile entfernen. Sollten Sie dennoch auf verdorbenes Wurzelgemüse stoßen, müssen Sie die beschädigten Stellen herausschneiden. Anschließend werden die Rohstoffe gründlich gewaschen und in kochendem Wasser vollständig blanchiert. Der Vorgang dauert je nach Größe 10–20 Minuten. Um die Bereitschaft zu prüfen, stechen Sie das Produkt mit einem Zahnstocher ein: Es dringt mit leichtem Widerstand ein, was bedeutet, dass es fertig ist.

Wie schneidet man Karotten zum Trocknen am besten?

Karotten können in Kreise, Streifen, Würfel oder Stifte von einem halben Zentimeter Durchmesser geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Je nachdem, in welchen Gerichten Sie das Wurzelgemüse verwenden möchten, können Sie unterschiedliche Schnittmethoden anwenden und diese zur Aufbewahrung separat verpacken.

Wissen Sie? In einer kalifornischen Stadt, Holtville, USA, findet eine Woche im Februar ein jährliches Festival statt, das der Orangenfrucht gewidmet ist. Auf dem Festival wird eine Karottenkönigin gewählt, eine Parade beweglicher Plattformen mit thematischem Design zieht durch die Straßen, Amateur- und Profiköche konkurrieren bei der Zubereitung von Karottengerichten und es werden komische Kämpfe organisiert, bei denen das Wurzelgemüse als Waffe oder Projektil fungiert .

Beliebte Trocknungsmethoden

Zu den wichtigsten Methoden zum Trocknen von Karotten gehört das Trocknen unter natürlichen Bedingungen, im Ofen und in der Mikrowelle.

Luft-Solar-Trocknung

Wählen Sie die natürliche Trocknungsmethode vor Ort aus Platz auf der Südseite, sodass die Rohstoffe länger in der Sonne bleiben. Es wird empfohlen, dass sich in der Nähe keine Fahrbahn befindet, damit kein Staub und Schmutz auf das Produkt fällt. Es ist gut, wenn Sie ein großes Sieb haben, Sie können aber auch ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes Tablett oder Tablett verwenden. Verteilen Sie die Rohstoffe in einer dünnen Schicht, dichter beieinander und lassen Sie sie an der frischen Luft. Befindet sich das Produkt nicht auf einem Sieb, muss es von Zeit zu Zeit gewendet werden. Für eine hochwertige Behandlung mit Sonne und Luft dauert es etwa zwei Wochen.

In einem elektrischen Trockner

Schauen wir uns an, wie man Karotten trocknet ... Legen Sie die richtig vorbereiteten Karotten auf alle Gitterschalen im Trockner. Die Anzahl der Tabletts oder Paletten ist nicht gleich: Bei manchen Geräten sind es fünf, bei anderen, leistungsstärkeren und moderneren, bis zu zwanzig. Verteilen Sie die Rohstoffe so, dass sie frei liegen. Drehen Sie die Temperatur auf 55 Grad und 16–18 Stunden trocknen lassen. Bei manchen Geräten reichen schon acht Stunden bei 50 Grad.

Wichtig! Bitte beachten Sie, dass das Produkt während des Dörrvorgangs deutlich an Größe abnimmt; aus 9 kg geschältem Wurzelgemüse beträgt die Ausbeute knapp über 900 g.

Im Ofen

Das Trocknen von Karotten im Ofen ist die gängigste Art, sie für den Winter vorzubereiten. Die vorbereiteten Rohstoffe werden gleichmäßig auf einem Backblech verteilt und 6-8 Stunden bei einer Temperatur von bis zu belassen 80 Grad. Es empfiehlt sich, das Produkt von Zeit zu Zeit umzurühren.

Mikrowelle

Zum Trocknen in der Mikrowelle müssen Sie einen Behälter mit etwa 200 ml Wasser vorbereiten. In Streifen oder Würfel geschnittene Karotten müssen getrocknet werden. Wickeln Sie die Mischung in eine dicke Papierserviette oder ein Handtuch und stellen Sie sie zusammen mit Wasser in den Ofen. Stellen Sie das Gerät drei Minuten lang auf volle Leistung. Nach Ablauf der Zeit die Leistung auf die Hälfte reduzieren und weitere drei Minuten trocknen. Überprüfen Sie dann im Abstand von einer Minute den Zustand der Rohstoffe und das Vorhandensein von Wasser im Behälter. Wenn es verkocht ist, fügen Sie es hinzu.

Wissen Sie? Karotten waren eine häufige Zutat in der Küche des antiken Roms; ihre medizinischen Eigenschaften wurden von antiken Wissenschaftlern beschrieben – Theophrastus, Hippokrates, Avicenna. In der Kiewer Rus verwendeten sie das Wurzelgemüse und seinen mit Butter vermischten Saft gegen Magenkrankheiten.

So ermitteln Sie die Bereitschaft

Idealerweise sollte die Feuchtigkeit im fertigen Produkt um etwa 15 % abnehmen. Da dies jedoch schwer zu bestimmen ist, achten Sie auf die Elastizität der Stücke. Sie sollten in Maßen sein zerbrechlich, aber nicht zerbröckeln.

Karotten gehören zu den Produkten, die eine gute Hausfrau immer zur Hand haben sollte, denn sie sind ein wesentlicher Bestandteil der meisten ersten und zweiten Gänge. Es gibt Zeiten, in denen dieses nützliche Wurzelgemüse nicht im Kühlschrank ist und keine Zeit bleibt, es in den Laden zu holen, oder das Wetter draußen nicht „flugtauglich“ ist. In solchen Fällen helfen getrocknete Karotten, die für die spätere Verwendung aufbewahrt werden.

Darüber hinaus bleiben beim Trocknungsprozess wertvolles Vitamin A und der Farbstoff, der diesem Wurzelgemüse seine orange Farbe verleiht, nahezu vollständig erhalten. Zum Trocknen eignen sich am besten frische, mittelgroße Wurzelgemüse mit einem nicht vergröberten, schwach ausgeprägten Kern. Es empfiehlt sich, Früh- und Zwischensaisonsorten zu verwenden.

Zutaten:

Frische Karottenwurzeln.

So trocknen Sie Karotten im Trockner

In der Vorbereitungsphase wird das Wurzelgemüse von der obersten Schicht geschält, was bequem mit einem speziellen Gemüseschäler möglich ist. Sie sollten auch die beschädigten Stellen reinigen und die restlichen Spitzen und den grünen Hals abschneiden.

Karotten zum Trocknen in einem elektrischen Trockner können in 2-3 mm dicke Kreise (Halbkreise, wenn der Durchmesser der Karotten groß ist) geschnitten oder auf einer koreanischen Karottenreibe gehackt werden.

Geschnittene Karotten werden in geringem Abstand voneinander auf Trockenblechen ausgelegt und gehacktes Wurzelgemüse in einer dünnen Schicht ausgelegt.

Wenn es möglich ist, die Temperatur im Trockner zu regulieren, stellen Sie den Thermostat auf 65 Grad ein.

Karotten trocknen ziemlich schnell. In 5-6 Stunden ist es fertig. Während des Dörrvorgangs empfiehlt es sich, die Schalen mehrmals umzustellen, um eine gleichmäßigere Trocknung der Karotten zu erreichen.

Getrocknete Karotten werden in einem hermetisch verschlossenen Behälter an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert.

Karotten können im Ofen getrocknet werden. Warum werden Hackfrüchte gleicher Größe ausgewählt? Sie sollten auch gewaschen und gereinigt werden. Vor dem Trocknen werden Karotten in kochendem Wasser blanchiert. Kleines Wurzelgemüse wird 12–15 Minuten blanchiert, größeres (Durchmesser mehr als 4,5 cm) 15–20 Minuten. Um die Bereitschaft der Karotten während des Blanchierens festzustellen, müssen Sie sie mit einem Streichholz durchstechen. Lässt es sich mit geringem Kraftaufwand durchstechen, sollte der Blanchiervorgang abgebrochen werden. Verkochtes Wurzelgemüse lässt sich mühelos durchstechen. Zu wenig blanchierte Karotten können nicht angestochen werden. Nach dem Blanchieren werden die Karotten mit einem kalten Wasserstrahl abgekühlt und anschließend in Kreise oder Streifen (3 mm dick) geschnitten. Das zerkleinerte Produkt wird in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt. Die Haupttrocknung der Karotten im Ofen erfolgt bei einer Temperatur von 75–80 Grad und die Wurzelernte wird bei einer Temperatur von 60–65 Grad getrocknet.

Getrocknete Karotten sind elastisch und leicht spröde. Köche empfehlen, vor der Verwendung von getrocknetem Wurzelgemüse Wasser hinzuzufügen und das Gemüse zwei bis drei Stunden lang quellen zu lassen. Als Ergänzung zu Hauptgerichten wird gequollenes Wurzelgemüse in Fett angebraten. Wenn Sie Suppe zubereiten, werden die getrockneten Karotten in dem Wasser, in dem sie gequollen sind, weich gekocht. Die Praxis zeigt jedoch, dass eine solche Zubereitung direkt in eine Schüssel gegeben werden kann; Karotten garen gut. Getrocknete Karotten werden auch zum Backen verwendet. Guten Appetit!

Die Haltbarkeit von Karotten über einen langen Zeitraum ohne Geschmacksverlust, ihre Resistenz gegen verschiedene Arten von Mikroorganismen, Schimmel und Verderb wird als Haltbarkeit bezeichnet. Die Haltbarkeitsqualität wird durch den Gehalt an ausreichend Zucker und Ballaststoffen sowie Trockensubstanzen bestimmt, die ein Verderben des Produkts verhindern.

Der Durchmesser des Kerns sollte minimal sein, ohne Bitterkeit und Grün, und die Farbe des Kerns sollte sich praktisch nicht von der Masse des Fruchtfleisches unterscheiden.

Für die Lagerung eignen sich am besten Früchte mit einer glatten, gleichmäßigen Oberfläche., ist es besser, Karotten gleicher Größe auszuwählen. Es dürfen keine mechanischen Beschädigungen, Risse oder gefrorene Stellen vorhanden sein.

Für diesen Prozess geeignete Sorten

Muss ich dies vor der Lagerung tun?

Die Meinung ist eindeutig, dass Karotten vor der Ernte getrocknet und speziell getrocknet werden müssen.

Vorbereitung

Eine der wirksamsten Methoden für lange Zeit ist das Trocknen, insbesondere wenn keine geeigneten Bedingungen und Lagermöglichkeiten vorhanden sind (,). Darüber hinaus trägt eine solche Verarbeitung dazu bei, die maximale Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen in der Wurzelpflanze zu erhalten und die Zerstörung der Nährstoffzusammensetzung zu verhindern.

Aufmerksamkeit! Karotten zum Trocknen werden auf die gleiche Weise wie für die Langzeitlagerung ausgewählt – spät oder mittelreif, mit hohem Gehalt an Trockenbestandteilen, homogenem Fruchtfleisch, ohne Grünzeug und vergröbertem Kern.

Zunächst werden die Früchte von der Spitze befreit, indem man sie abschneidet und den grünen Hals an der Basis entfernt.(Sie können weitere Nuancen zum Trimmen von Hackfrüchten erfahren). Anschließend muss jede Hackfrucht sorgfältig auf Beschädigungen untersucht, faule Stellen und Schnitte abgeschnitten werden. Dies muss unbedingt unter fließendem Wasser erfolgen, Sie können auch einen harten Schwamm oder eine Bürste verwenden.

Der nächste Schritt ist das Schälen. Wenn Sie eine große Menge Wurzelgemüse verarbeiten müssen, verwenden Sie besser einen Gemüseschäler – das beschleunigt den Vorgang erheblich.

Vor dem Trocknen müssen die Karotten blanchiert werden. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Gefäß und tauchen Sie die Früchte darin ein. Nach 15-20 Minuten die Karotten mit einem Zahnstocher einstechen – es sollte mit wenig Kraftaufwand in das Fruchtfleisch eindringen. Kühlen Sie das Produkt nach der Wärmebehandlung unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken. Die Dauer des Blanchierens hängt von der Größe der Früchte ab – kleine „erreichen“ früher – in 12 Minuten, große – in 20 Minuten.

Sie können das Wurzelgemüse zum Trocknen beliebig zerkleinern – in Würfel, Kreise, Viertel, Streifen oder auf einer Reibe. Auch das Trocknen roher Karotten ohne Blanchieren ist erlaubt.

Zu Hause

Das Trocknen von Karotten kann auf zwei Arten erfolgen: auf natürliche Weise und mit der Wärme von Elektrogeräten, beispielsweise in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner. Im ersten Fall ist der Vorgang länger, aber energiesparend. Mit der zweiten Methode können Sie das Trocknen erheblich beschleunigen, allerdings auf Kosten des Stroms.

Auf Sendung

Durchgeführt über zwei Wochen. Der Schlüssel zum Erfolg ist die richtige Wahl des Trockenplatzes. Optimal - auf einem Gartengrundstück oder in einem Gemüsegarten mit leichtem Südhang. Viel Sonnenlicht hilft, das Gemüse schneller zu trocknen.

Karotten werden auf traditionelle Weise zubereitet – geschält und geschnitten. In einer einzigen Schicht auf ein Backblech, ein Blech oder ein langes Sieb gießen und in die Sonne stellen. Sie müssen das Werkstück regelmäßig (alle paar Tage) umrühren. Nach dem Trocknen werden die Stücke aussortiert und alle nicht ausreichend getrockneten oder kontaminierten Stücke entfernt.

Mikrowelle

Mithilfe moderner Technologie können Sie schnell und effizient trocknen. Eine Mikrowelle beliebiger Leistung reicht aus.

Beratung! Beim Trocknen in der Mikrowelle muss darauf geachtet werden, dass das Wasser im Glas nicht verkocht.

Im Ofen

Das Trocknen im Ofen ist die beliebteste Art, Karotten zuzubereiten., da dies auch zu Hause im Ofen erfolgen kann und die Vitamine erhalten bleiben.

1. Vorbereitete und verarbeitete Karotten werden nach dem Zufallsprinzip gehackt.
2. Bereiten Sie ein Backblech vor – es sollte trocken und sauber sein.
3. Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 70 Grad.
4. Karotten in einer Schicht auf ein Backblech legen. Wird das Wurzelgemüse gerieben, beträgt die maximal zulässige Schichthöhe 1 cm.
5. Das Backblech mit dem Gemüse wird in den Ofen gestellt, die Tür geschlossen. Wenn der Ofen nicht über einen Konvektionsofen verfügt, können Sie die Tür leicht geöffnet lassen.
6. Die Karotten 6–8 Stunden lang trocknen lassen, dabei gelegentlich umrühren und wenden, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu entfernen.
7. Das getrocknete Werkstück wird direkt in der Pfanne abgekühlt und gelagert.

Sorgen Sie beim Betrieb des Ofens für eine ausreichende Belüftung des Raumes – öffnen Sie zur Belüftung eine Lüftungsöffnung oder ein Fenster.

In einem elektrischen Trockner

Auch ein elektrischer Trockner kann die Karottenernte erleichtern., als Alternative zu Backofen und Mikrowelle.

Der Vorgang kann lange dauern – von 6 bis 12 Stunden. Dies hängt vom Modell des elektrischen Trockners, seiner Leistung und der Größe der Karottenstücke ab. Sie sollten die Anweisungen des Geräts genau befolgen und den gewünschten Modus und die gewünschte Dauer einstellen.

Aufmerksamkeit! Sie müssen die Karotten während des Vorgangs nicht umrühren, aber um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten, sollten die Schalen regelmäßig ausgetauscht werden.

Sehen Sie sich ein Video zum Trocknen von Karotten in einem elektrischen Trockner an:

Getrocknetes Gemüse für Tee

Nur wenige Menschen wissen, dass man aus Karotten köstlichen Vitamintee zubereiten kann. Sie können aber auch rohe Karotten brauen Es ist besser, es mit einer bestimmten Schritt-für-Schritt-Technologie im Ofen zu trocknen:

1. Spülen Sie das Wurzelgemüse gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Schale.
2. Mahlen und auf ein Backblech gießen.
3. Den Backofen auf maximale Temperatur vorheizen.
4. Die Karotten für 20 Minuten in den Ofen geben, herausnehmen und das Produkt abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und denken Sie daran, den Inhalt zu mischen. Halten Sie die Tür leicht geöffnet.

Abschluss

Wie lagere ich getrocknete Karotten? Nach Abschluss des Trocknungsprozesses müssen alle Karotten gut abgekühlt und für einen Tag in einen gemeinsamen Behälter gegossen werden. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die verbleibende Feuchtigkeit im Produkt gleichmäßig verteilt wird.

Geeignet sind trockene Glasbehälter, versiegelte Dosen und Plastik-, Vakuum- oder Baumwollbeutel. Für die Lagerung ist es besser, einen dunklen und trockenen Ort zu wählen.

Die Qualität der Lagerung hängt von der Dichtheit des Behälters ab – er muss fest verschlossen sein. Getrocknete Karotten können mehrere Monate bis zu einem Jahr gelagert werden.

Getrocknete Karotten werden zur Zubereitung von Heilgetränken, als Zutat für die Zubereitung von Gemüsesuppen, Fleischeintöpfen, Fischgerichten, in Aufläufen, Saucen, süßen und herzhaften Backwaren verwendet. Die Hauptsache besteht darin, die richtigen Rohstoffe auszuwählen und die Technologie zur Ernte von Solarwurzelfrüchten zu befolgen.

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