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Palmöl ist ein Pflanzenprodukt, das aus den Früchten der Ölpalme hergestellt wird. Der Geburtsort der Kultur ist Westguinea. Es ist ideal für die Herstellung von Süßwarenprodukten Langzeitlagerung. Interessanterweise übersteigt die Produktion von Palmöl im industriellen Maßstab seit 2015 die Produktion anderer Pflanzenöle (Sonnenblumen-, Soja-, Rapsöl) um das 2,5-fache. Mengenmäßig ist es ein Rekordhalter unter den Nahrungsmitteln, noch vor Fischöl. Beinhaltet nicht .

Derzeit kauft das Schweizer Unternehmen Nestlé jährlich mehr als 420.000 Tonnen Palmöl zur Herstellung von Nahrungsmitteln ein. Streitigkeiten über Nutzen und Schaden sind bis heute nicht abgeklungen. Die stärkste Wirkung hat die Fülle an Carotinoiden therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper. Sie verringern die Wahrscheinlichkeit Krebserkrankungen, sorgen für die Energieproduktion, beteiligen sich an der Knochenstruktur, der Produktion von Sehpigmenten in der Netzhaut und wirken sich positiv auf Gelenke und Haut aus. Der Schaden für das Produkt ist auf den hohen Gehalt an gesättigten Fetten zurückzuführen, die verarbeitet werden und als Abfall verbleiben. Diese feuerfesten Substanzen verstopfen den Darm und die Blutgefäße und erhöhen so das Risiko einer Herzerkrankung.

Sorten

Aus den Früchten der Ölpalme werden folgende Ölarten gewonnen: Rohpalme, Palmkernöl. Dies ist das am weitesten verbreitete und günstigste Produkt unter uns pflanzliche Fette. Aus diesem Grund wird es häufig in der Lebensmittelproduktion eingesetzt.

Derzeit wird Ölpalme in Südamerika, Westafrika, Indonesien, Malaysia und Südostasien angebaut.

Rohöl wird durch Verarbeitung des Fruchtfleisches gewonnen, das bis zu 70 % davon enthält. Nur das Produkt, das mehrere Raffinierungsstufen durchlaufen hat, ist für Lebensmittel geeignet. Ansonsten wird unraffiniertes Öl nur für technische Zwecke verwendet – zur Herstellung von Kerzen, Seife und zum Schmieren von Ersatzteilen.

Produktionsprinzip

Auf den Plantagen werden Früchte gesammelt, die zur Weiterverarbeitung zur Anlage transportiert werden. Die gesammelten Trauben werden zur Trennung mit trockenem Heißdampf behandelt. Anschließend wird das Fruchtfleisch vorsterilisiert und anschließend gepresst. Der resultierende Rohstoff wird auf 100 Grad erhitzt und in eine Zentrifuge gegeben, um Flüssigkeit und Fremdstoffe zu trennen.

Ölraffinierungsstufen:

• Beseitigung mechanischer Verunreinigungen;
• Hydratation (Extraktion);
• Neutralisation (Entfernung freier Fettsäuren);
• Aufhellung;
• Desodorierung.

Palmkernöl ist ein Produkt, das durch Extrahieren oder Pressen von Kernen aus Samen gewonnen wird. Sein Verdaulichkeitsgrad beträgt 97 %.

Arten von Palmöl, die in verwendet werden Nahrungsmittelindustrie:

1. Standard. Schmilzt bei einer Temperatur von 36-39 Grad. Anwendungsbereich: Backen und Braten. Während des Garvorgangs entsteht weder Rauch noch Anbrennen. Mit handelsüblichem Palmöl zubereitete Produkte sollten warm verzehrt werden. Andernfalls wird die Form hart und mit einem unästhetischen Film bedeckt.
2. Olein. Der Schmelzpunkt des Produkts liegt bei 16-24 Grad. Wird zum Braten von Fleisch und Teig verwendet. Hat die Konsistenz von Sahne. Weit verbreitet in der Kosmetikindustrie.
3. Stearin. Es hat den höchsten Schmelzpunkt unter den drei Ölarten. Es ist 48-52 Grad. Es ist die härteste Fraktion von Palmöl. Anwendungsbereiche: Kosmetik, Metallurgie, Lebensmittelindustrie. In Margarine enthalten.

Palmöl unterscheidet sich von anderen Pflanzenölen durch seine feste Konsistenz. Je länger ein Produkt gelagert wird, desto höher wird sein Schmelzpunkt. Für frisches Palmöl sind es also 27 Grad. Und bei einem Produkt mit einer einwöchigen Reifezeit steigt sie auf 42 Grad.

Öl ist eine Quelle der fettlöslichen Vitamine A, . Das frisch produzierte Palmenprodukt hat aufgrund seines hohen Beta-Carotin-Gehalts eine hellorange Farbe. In der Lebensmittelindustrie wird ausschließlich gebleichtes Öl verwendet. Dazu wird es im Ofen auf 200 Grad erhitzt und abgekühlt. Unter dem Einfluss von Ultraviolett und Sauerstoff natürlicher Farbstoff Beta-Carotin wird zerstört, was zur Folge hat Palmöl verfärbt sich und verliert etwas an Wert.

Chemische Zusammensetzung

100 ml Palmöl enthalten 884 kcal, wobei Fett 99,7 g bzw. 0,1 g ausmacht. Die chemische Zusammensetzung des Produkts wird durch die Vitamine E (33,1 mg), A (30 mg), (0,3 mg), K (0,008 mg) repräsentiert ) und (2 mg). Der Anteil beträgt 100 mg. Darüber hinaus wurden Spuren von Lecithin, Squalen und Coenzym Q10 gefunden.

Forschungsergebnissen zufolge enthält das Öl Palmitinsäure, die die natürliche Bildung von Cholesterin fördert. Infolgedessen beginnt der menschliche Körper intensiv zu produzieren organische Verbindung in unkontrollierten Mengen, was wiederum das Risiko einer Verstopfung der Blutgefäße und der Entwicklung von Herzerkrankungen erhöht.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt dringend, die Aufnahme von Fettsäuren zu reduzieren. Zu den gefährlichen Lebensmitteln gehören Palmen und Butter, Schokolade, Fleisch, Eier. Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) beträgt die maximal zulässige Aufnahme von Fettsäuren 10 % der Energieaufnahme eines Menschen, einschließlich Alkohol. Mit anderen Worten: Mit einem Ölgehalt von 884 kcal pro 100 ml und einem Gehalt von 44 % Palmitinsäure ist es unbedenklich Tagesdosis Palmfruchttrester beträgt 10 ml, sofern die Nahrung keine anderen Fettsäurequellen enthält.

Wirkung auf den Körper von Säuglingen

Als Ergebnis klinischer Studien wurde festgestellt, dass Säuglingsanfangsnahrung, die Palm Olein enthält, die Absorption im Vergleich zu einer Ernährung, in der das Produkt nicht enthalten ist, verringert. Und die Verdaulichkeit sinkt von 57,4 % auf 37,5 %.

Zusätzlich zur verringerten Kalziumaufnahme nimmt der Fettabbau im Stuhl zu. Es wird dichter und seltener.

Die Malabsorption des Makronährstoffs wird durch die besondere Anordnung der Palmitinsäure relativ zum Palmolein-Fettmolekül verursacht. Unter normalen Bedingungen befindet es sich in einer seitlichen Position. Nach Beginn der Verdauung von Babynahrung im Darm wird diese abgespalten und bindet Kalzium in freiem Zustand. Dadurch entstehen unlösliche Salze: Calciumpalmitat. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um Seife, die nicht im Verdauungstrakt aufgenommen, sondern über den Stuhl ausgeschieden wird.

Um die Aufnahme des Mineralstoffs nicht zu blockieren, wird die Position der Palmitinsäure im Olein künstlich verändert. Dieses Produkt heißt Betapalmitat. Dadurch nimmt strukturiertes Öl mit Palmitinsäure eine zentrale Position in der Zusammensetzung des Milchfetts ein, zerfällt nicht, bildet mit Kalzium keine Seife und wird im Magen-Darm-Trakt unverändert resorbiert.

Mythen oder Realität

Palmöl ist ein Produkt, das viele Kontroversen und Missverständnisse hinsichtlich seines Nutzens und Schadens hervorruft. Einige argumentieren, dass dies der Fall ist natürliche Quelle Tocopherole, Beta-Carotin, andere bestehen darauf, dass es im menschlichen Körper in Plastilin umgewandelt wird und die Darmdurchgängigkeit verstopft. Darüber hinaus besteht die Meinung, dass Rohstoffe für die Ölförderung in Öltankern transportiert werden, wodurch sie eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen und Krebs verursachen.

Betrachten wir die wichtigsten Vermutungen über Fett- und Ölprodukte und darüber, ob sie eine vernünftige Existenzgrundlage haben.

Mythos Nr. 1 „Palmöl enthält gefährliche Transfette“

Es ist nicht wahr. Diese Verbindungen sind nicht im Produkt enthalten. Was ist die Gefahr von Transfetten? Sie ersetzen Nützliches Fettsäure auf molekularer Ebene aus Zellmembranen, wodurch die Zellernährung gestört und blockiert wird. Dadurch verlangsamen sich Stoffwechselreaktionen, was zur Entstehung chronischer Erkrankungen des endokrinen, Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Urogenitalsystems führt.

Mythos Nr. 2 „Für die Produktion wird industrielles Palmöl verwendet, das in Tanks für Erdölprodukte aus Indonesien und Malaysia transportiert wird.“

Lüge. Die für die Ölförderung verwendeten Rohstoffe müssen den Anforderungen genügen Lebensmittel Andernfalls ist die Verwendung auf gesetzlicher Ebene des Landes verboten. Darüber hinaus wird es zusätzlich gereinigt und desodoriert, wodurch es seine Farbe, seinen Geruch und seinen Geschmack verliert.

Transportgeschichten sind nichts anderes als Erfindungen von Konkurrenten. Für den Transport von Palmöl werden speziell ausgestattete Tanks verwendet, die alle Sicherheitsanforderungen erfüllen. Vor dem Verladen der Rohstoffe werden Tankcontainer gründlich von den Resten des vorherigen Produkts gereinigt (gedämpft, gewaschen, getrocknet). Darüber hinaus ist der Transport von Palmöl in Behältern verboten, die zuvor nicht essbare, giftige Fracht enthielten. Der Transport von Produkten wird von internationalen Organisationen kontrolliert.

Mythos Nr. 3 „Palmöl hat keinen Wert für den menschlichen Körper“

Falsche Aussage. Es ist eine Quelle für Coenzym Q10, Carotinoide, Tocotrienten, Tocopherole, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (,), Vitamine B4, F.

Denken Sie bei der Auswahl von Ölen für Lebensmittelzwecke daran, dass raffinierte und desodorierte Produkte frei von Fremdstoffen und teilweise frei von nützlichen Substanzen sind. Daher wird empfohlen, unraffinierten Typen den Vorzug zu geben. Solche Öle sollten keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, sie werden besser als verwendet Lebensmittelzusatzstoffe zu Salaten. Zu diesen Produkten gehört rotes Palmöl. Es bleibt alles vollständig erhalten vorteilhafte Eigenschaften oben aufgelistet.

Mythos Nr. 4 „Palmöl wird aus dem Stamm einer Palme gewonnen“

Das ist ein Missverständnis. Das Produkt wird ausschließlich aus Ölpalmenfrüchten durch Auspressen aus dem Kern oder Fruchtfleisch gewonnen. Hauptmerkmal– natürlich feste Konsistenz. Interessanterweise sind je weiter südlich der Baum wächst, desto mehr gesättigte Fettsäuren sind in den Früchten enthalten, und je weiter nördlich, desto mehr PUFAs. Aus diesem Grund weist das in südlichen tropischen Ländern gewonnene Öl eine feste Struktur auf. Diese Liegenschaft Produkt bietet das erforderliche Formular vorbereitetes Essen und Süßwaren.

Mythos Nr. 5 „Wenn Palmöl in den Magen gelangt, verhält es sich wie Plastilin – es schmilzt nicht, sondern ist eine klebrige Masse, die den Körper von innen abdichtet.“

Absurde Schlussfolgerung. Beim Eintritt in den Verdauungstrakt nimmt das Produkt die Konsistenz einer Emulsion an. Palmöl wird vom Körper genauso aufgenommen wie andere Lebensmittel. In moderaten Mengen (10 ml) stellt es keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung sollte der empfohlene Fettanteil in der Ernährung eines Erwachsenen 30 % nicht überschreiten Gesamtzahl Energie verbraucht. Davon machen MUFA und PUFA jeweils 6–10 % aus, gesättigte Fettsäuren – bis zu 10 %.

Mythos Nr. 6 „Hersteller bevorzugen Palmöl wegen der geringen Rohstoffkosten“

Tatsächlich ist es wahr. Die Billigkeit des Öls ist auf die hohe Produktivität der Plantagen der Hauptrohstofflieferanten (Indonesien und Malaysia) zurückzuführen. Darüber hinaus ist es technologisch sehr fortschrittlich. Die solide Struktur des Produkts macht es für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie (Süßwaren und Bäckereien) attraktiv. Früher wurden flüssige Öle verwendet, die zur Verdickung und Aushärtung hydriert wurden. Dadurch sammelten sie gefährliche Transfette an und schadeten dem Körper. Eine moderne Alternative dazu ist Palmöl. Es ist sicher und von hoher Qualität aus der Natur.

Mythos Nr. 7 „Lebensmittel mit Palmöl sind in Industrieländern verboten“

Es ist nicht wahr. Kein Land hat Palmöl verboten. Darüber hinaus macht es 58 % des Pflanzenfettverbrauchs auf dem Weltmarkt aus.

Gefahr für die Gesundheit

Palmöl ist ein wesentlicher Bestandteil von Keksen, Süßigkeiten, Chips, Käse, Eiscreme und Pommes Frites. Heutzutage ist es schwierig, ein Produkt ohne zu finden dieser Zutat. Das „Hobby“ von Fett aus Übersee birgt jedoch eine Gefahr für die menschliche Gesundheit.

Der Schaden von Palmöl.

So schnell wie möglich im Fett gespeichert

Obwohl Palmöl hat pflanzlichen Ursprungs Seine Zusammensetzung ähnelt tierischen Triglyceriden, da es überwiegend einfach ungesättigte, gesättigte Fettsäuren enthält. Palmitinsäure gilt als der gefährlichste Bestandteil des Produkts. krankheitsverursachend herzlich- Gefäßsystem. Darüber hinaus beschleunigt Öl die Fettablagerung im „Fettdepot“, was zu einer schnellen Gewichtszunahme beiträgt. Käse, Eis, Sahne, Chips, Pommes Frites, Schokolade, Süßigkeiten, Kekse – Produkte, die bereits zu Gewichtsproblemen führen und zusätzlich mit Palmitinsäure und Palmöl „angereichert“ sind.

Verursacht Diabetes mellitus Typ II

Die im Produkt enthaltene Palmitinsäure fördert die Fetteinlagerung innere Organe und Stoffe.

Süchtig machend

Fettsäuren „schlagen“ auf das Gehirn, wodurch die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Hormonen, die das Sättigungsgefühl signalisieren (Insulin und Leptin), abnimmt. Auf diese Weise signalisiert es nicht, dass Sie mit dem Essen aufhören müssen. Palmitinsäure unterdrückt die Aktivierungsfähigkeit von Insulin und Leptin, was die Abhängigkeit einer Person von fetthaltigen Lebensmitteln erklärt.

Schädlich für die Leber

Palmitinsäure wird vom menschlichen Körper nicht vollständig ausgeschieden. Es reichert sich in der Bauchspeicheldrüse, der Thymusdrüse, der Leber und der Skelettmuskulatur an und ersetzt gesunde Organzellen durch fetthaltige. Darüber hinaus provozieren die in Palmitinsäure enthaltenen Ceramide den Bruch von Nervenzellen und das Auftreten der Alzheimer-Krankheit.

Erhöht das „schlechte“ Cholesterin aus Lipoproteinen niedriger Dichte

Bei regelmäßiger Zufuhr dieser Verbindungen von außen verwandeln sie sich im Inneren in biologischen „Müll“. Kreislauf. Dadurch werden sie von den körpereigenen Immunzellen als Fremdkörper betrachtet, was das Risiko der Bildung atherosklerotischer Plaques in den Gefäßen erhöht, die zu Rupturen und Blutgerinnseln neigen.

Palmöl sollte nicht von Personen über 50 Jahren, Kindern unter 18 Jahren oder Menschen mit Krankheiten konsumiert werden Verdauungstrakt in der akuten Phase Osteopenie und Osteoporose, Herzerkrankungen.

Denken Sie daran, dass sich bei regelmäßiger Einnahme des Produkts Fettsäuren in den Zellbiomembranen ansammeln. Dadurch werden ihre Transportfunktionen gestört, was zu sexuellen Funktionsstörungen und der Entstehung von Gefäß- und Herzerkrankungen beiträgt. Die gefährlichste Kombination aus Palmöl und Öl, die zu Fettleibigkeit und Arteriosklerose führt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Palmöl ist eines der günstigsten pflanzliche Produkte, weit verbreitet in der Kosmetik, Lebensmittelindustrie und bei der Herstellung von Seife, Kerzen, Pulvern, medizinische Versorgung. Letztere wiederum zielen darauf ab, Probleme mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Blutgefäße, des Herzens und der Augen zu beseitigen.

Eigenschaften von Palmöl: rötlich-rötliche Farbe, feste Konsistenz, Beständigkeit gegen Oxidationsprozesse. Natürliches Produkt weist ausgeprägte antibakterielle und wundheilende Eigenschaften auf und verhindert das Auftreten von Entzündungsreaktionen.

Gesundheitsvorteile von Palmöl:

1. Bekämpft freie Radikale. Es ist ein starkes Antioxidans, reich an Carotinoiden. Verbessert den Zustand von Haar und Haut. Verlängert die Jugend und verringert die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken. Darüber hinaus wirken Antioxidantien der Hautalterung entgegen und verlangsamen sie altersbedingte Veränderungen im Organismus.
2. Aufgrund seines hohen Fettgehalts versorgt es den Körper mit Energie, bekämpft das Müdigkeitssyndrom und psychoemotionale Störungen und verbessert das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und die geistigen Fähigkeiten eines Menschen.
3. Reduziert das Risiko einer Gefäßverstopfung und der Entwicklung von Herzinsuffizienz, Schlaganfall, Herzinfarkt, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Koronarerkrankung jeweils.
4. Verbessert die Funktion des Sehanalysators (aufgrund von Provitamin A) und ermöglicht die Produktion eines Pigments, das sich in der Netzhaut befindet und für die Sichtbarkeit des Auges verantwortlich ist. Normalisiert den Augeninnendruck, schützt Hornhaut und Linse und verbessert die Blutversorgung des Sehorgans. Wird zur Vorbeugung und Behandlung von Nachtblindheit, Glaukom, Konjunktivitis und dem Syndrom des müden Auges verwendet.
5. Verhindert Entzündungen der Verdauungsorgane, regt die Gallensekretion an und beschleunigt die Heilung von Erosionen an der Magen- und Darmschleimhaut. Empfohlen für Menschen, die an Kolitis, Gastritis, Geschwüren, Cholezystitis und Cholelithiasis leiden.
6. Reguliert hormoneller Hintergrund Bei Frauen hält es den normalen Östrogenspiegel aufrecht und lindert Entzündungen der Eierstöcke, der Brüste und der Gebärmutter (Vitamine A, E). Zur Linderung der Symptome des prämenstruellen Syndroms und der Wechseljahre. Zu Behandlungszwecken wird ein Tampon mit Palmöl in die Vagina eingeführt, um Gebärmutterhalserosion, Vaginitis und Kolpitis zu beseitigen.

An der Strukturierung sind PUFAs beteiligt, aus denen das Öl besteht Knochenapparat, erhöhen die Beweglichkeit der Gelenke.

Bei Regelmäßiger Gebrauch Mit natürlichem Rotem Palmöl können Sie ab dem 30. Lebensjahr Osteoporose, die bei Frauen in den Wechseljahren in 60 % der Fälle auftritt, und Erkrankungen des Bewegungsapparates vorbeugen. Andernfalls kommt es zu einer Umstrukturierung der Knochenstruktur, sie wird dünner, Kalzium wird ausgewaschen, die mineralische Festigkeit des Skeletts geht verloren und es kommt bei geringer Belastung zu Brüchen. Die Hauptgefahr der Osteoporose ist eine langsame, aber fortschreitende Erkrankung, die bei älteren Menschen letztendlich zu Wirbelschäden, Behinderungen und sogar zum Tod führt.

Verwendung in der Volksmedizin

Für medizinische Zwecke wird rotes Palmöl verwendet, das sich durch einen hohen Gehalt an Provitamin A (Carotinoiden) auszeichnet, die starke antioxidative Eigenschaften aufweisen und gesättigte Fettsäuren (50 %) im Produkt neutralisieren, die das Wachstum geringer Dichte bewirken Lipoproteine ​​im Blut. Vorteilhafte Eigenschaften: hemmt die Blutplättchenaggregation, verringert die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkt und Katarakt, verringert Blutdruck, aktiviert Leberenzyme, reduziert den oxidativen Stress und vernarbt Magengeschwüre. Das Öl hat neuro- und kardioprotektive Wirkungen, nährt die Haut, heilt die Leber, beugt Hypovitaminose vor und erhält die Sehschärfe. Die empfohlene Tagesdosis an natürlichem, unverarbeitetem rotem Palmöl für einen Erwachsenen beträgt 10 ml. Um den Phosphor-Kalzium-Stoffwechsel zu vermeiden, kann es im Alter von 18 bis 50 Jahren konsumiert werden. Nicht wärmebehandeln.

Rezepte zur Erhaltung der Gesundheit:

1. Bei Hautschäden (durch Verbrennungen, Schnittwunden). Tragen Sie 14 Tage lang zweimal täglich Palmöl auf die Problemzone auf.
2. Zur Linderung von Entzündungen Mundhöhle und Behandlung von Parodontitis. Tränken Sie einen sterilen Mulltupfer mit Öl und tragen Sie ihn auf das Zahnfleisch auf. Die Therapie wird 2 Wochen lang durchgeführt.
3. Von rissigen Brustwarzen. Zur Wundheilung während Stillen Palmöl wird in einem Wasserbad erhitzt (zur Desinfektion) und die Brustwarzen werden damit jedes Mal geschmiert, wenn das Baby an die Brust gelegt wird. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Risse verheilt sind.
4. Von zervikaler Erosion. Formen Sie aus einem sterilen Mulltupfer oder Wattebausch einen Tampon, tränken Sie ihn in erhitztem Palmöl und führen Sie ihn vaginal ein. Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Der Eingriff sollte nach Rücksprache mit einem Arzt jeden zweiten Tag durchgeführt werden.
5. Zur Behandlung von Flechten, Ekzemen, Psoriasis. Zutaten: Öl Nussbaum(20 ml) und aus den Früchten der roten Palme (80 ml) Birkenteer (3 g). Zutaten kombinieren und vermischen. Tragen Sie die Salbe 2 Wochen lang 2-mal täglich auf.
6. Bei Gelenkerkrankungen. Um die Schmerzen bei Gicht zu lindern, massieren Sie die Problemzonen durch Reiben medizinische Zusammensetzung. Inhaltsstoffe der Salbe: 15 ml Palmöl, 25 ml Traubenkernöl, 5 Tropfen Zitronen- und Kiefernöl, 10 Tropfen Lavendelöl. Um Schmerzen aufgrund von Arthritis zu lindern, reiben Sie die Gelenke mit der folgenden Zusammensetzung ein: 5 Tropfen Kiefer ätherisches Öl, 3 Tropfen Zitrone und Lavendel, je 15 ml Olive und Palme.

Den größten Wert für den menschlichen Körper bietet das erste kaltgepresste Öl. Es zeichnet sich durch eine reichhaltige Fettsäurezusammensetzung und einen geringen Oxidationsgrad aus. Zum Essen und Kochen Arzneimittelverordnungen Für die äußerliche Anwendung wird empfohlen, rotes Palmöl mit einem maximalen Gehalt an Beta-Carotin zu bevorzugen, der 15-mal höher ist als der Gehalt dieses Stoffes in.

Anwendung in der Kosmetik

Das aus den Früchten der Ölpalme gewonnene Produkt hat eine stark weichmachende Wirkung und wird daher zur Pflege von schuppiger, rauer, trockener und alternder Haut empfohlen. Darüber hinaus verwenden Hersteller es als Komponente, um Kosmetikprodukten eine feste Konsistenz zu verleihen. Palmöl tonisiert, nährt die Dermis, erhöht ihre Festigkeit und Elastizität, glättet flache Falten und sorgt für verjüngende Eigenschaften.

Verwendung in der Heimkosmetik:

1. Um das Gesicht mit Feuchtigkeit zu versorgen. Palmöl im Verhältnis 1:1 mit Olivenöl mischen und mit klopfenden Bewegungen auf die feuchte Haut auftragen. Verwenden Sie die Zusammensetzung in Kursen für 2 Wochen mit einer 10-tägigen Pause.
2. Zur Verjüngung der Dermis. Palm- und Aprikosenöl zu gleichen Anteilen mischen und abends eine Viertelstunde lang auf die gewaschene Haut auftragen. Überschüssiges Produkt nicht mit einer Serviette entfernen, sondern einwirken lassen, bis es vollständig eingezogen ist. Der Eingriff sollte regelmäßig 14 Tage lang durchgeführt werden.
3. Um das Haar zu nähren. Tragen Sie das Öl auf die Kopfhaut und das feuchte Haar auf, lassen Sie es 1,5 Stunden einwirken und spülen Sie es gründlich aus. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal im Monat. Denken Sie daran, dass Palmöl schwer aus den Haaren abzuwaschen ist. Machen Sie daher vor der Haarwäsche eine Maske.
4. Um den Körper zu entspannen. Eine Massage mit Öl normalisiert den Schlaf, beruhigt, verbessert die Durchblutung und glättet Falten.
5. Um Cellulite zu beseitigen, wird Geranienöl (7 Tropfen) mit Palmöl (15 ml), Olivenöl (5 ml), Zitrone und Dill (je 5 Tropfen) gemischt und die resultierende Mischung zweimal täglich mit Massagebewegungen in die Problemzonen eingerieben. Darüber hinaus während des Kampfes gegen Orangenschale es ist wichtig zu tun Sportübung, bleib dabei richtige Ernährung und trinken Sie mehr als 2 Liter Wasser pro Tag.
6. Zur Glättung postoperativer Narben. Bestandteile: Öle aus Nelken, Minze (je 2 Tropfen), Lavendel, Rosmarin (je 4 Tropfen) und Palmöl (15 ml). 10 Tage lang 1-2 Mal täglich auf die unebene Stelle auftragen, dann 1-2 Wochen Pause machen und den Eingriff fortsetzen.

Palmöl ist ein Produkt, das hat große Auswahl Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Es wird äußerlich angewendet, um die Figur zu korrigieren, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern, den Körper zu entspannen, Gelenkschmerzen zu lindern, Risse und Wunden zu heilen. Und innerlich zur Stärkung des Körpers mit den Antioxidantien A und E, Lecithin und Coenzym Q10.

Abschluss

Palmöl ist bis zur mehrstufigen Reinigung der Rohstoffe ein nützliches und sehr teures Produkt. Nach extremer Verarbeitung oxidiert es und verliert seine Eigenschaften Nährwert für den menschlichen Körper. Gefährden Sie nicht die Gesundheit Ihrer Lieben. Nehmen Sie nur rotes Palmöl in Ihre Ernährung auf (maximal 10 ml pro Tag), das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Andernfalls verschlechtert die im Produkt enthaltene Palmitinsäure die Knochenmineralisierung bei Kindern, stört Stoffwechselprozesse, führt zu einer Vergiftung des Körpers, beeinträchtigt die Funktion von Gehirn und Leber und provoziert das Auftreten von Diabetes Mellitus und Fettleibigkeit.

Es wird empfohlen, den Verzehr von in Lebensmitteln enthaltenem Palmöl zu minimieren oder ganz darauf zu verzichten Fastfood(Chips, Pommes Frites, Fast Food, Cheeseburger), Schmelzkäse, Joghurt, Babynahrung und Süßwaren. Als Bestandteil dieses Lebensmittels ist es ein starkes Karzinogen, das für die menschliche Gesundheit gefährlich ist. Darüber hinaus sollten Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren sowie Personen über 50 Jahre Produkte ohne Palmöl zu sich nehmen, da es sonst zu Problemen im Phosphor-Kalzium-Stoffwechsel kommen kann.

Um nicht in die „Falle“ der Hersteller zu tappen, lesen Sie sorgfältig das Etikett des Produkts, das Sie kaufen. Vermeiden Sie den Kauf von Produkten, die laut Produktionstechnologie nur Butter enthalten sollten, diese jedoch durch Palmöl oder Stearin ersetzt wird. Dazu gehören: Käse, Eis, Kondensmilch, Sahne, Gebäck, Kuchen, Kekse, Süßigkeiten.

Palmöl tauchte erst vor relativ kurzer Zeit in den Weiten des eurasischen Kontinents auf. Der Schaden und die Vorteile dieses Produkts beschäftigen Wissenschaftler und normale Menschen seitdem. Viele von ihnen glauben, dass es schädlich ist. Doch diese Meinung ist nicht ganz richtig, denn Palmöl hat auch heilende Eigenschaften.

Produkt ursprünglich von tropischen Inseln

Der Name Palmöl verrät schon, woraus das Produkt besteht. Tatsächlich wird es aus den Früchten der Ölpalme hergestellt. Der Geburtsort davon tropische Pflanze Berücksichtigt werden Malaysia und Indonesien.

In unseren Ländern war dieses Öl zunächst nicht gefragt, erfreute sich jedoch später aufgrund seiner geringen Kosten schnell wachsender Beliebtheit. Heutzutage wird Palmöl Lebensmitteln zugesetzt, für industrielle Zwecke und sogar bei der Seifenherstellung verwendet.

Interessant! Palmöl lässt sich in zwei Kategorien einteilen: Das Produkt wird aus Fruchtsamen oder deren Fruchtfleisch gewonnen.

IN verschiedene Formen Palmöl findet sich in unserem Leben. Übrigens enthalten mehr als 50 % der in versiegelten Verpackungen verkauften Lebensmittel diesen Ölextrakt.

Palmöl wird hergestellt von verschiedene Technologien. Die Temperatur und die Schmelztechnik ändern sich. Importländer bieten der Zielgruppe Stearin an. Wir können ihn in mehreren treffen Kosmetika, Geschirrspülmittel und sogar in Margarine und halbfertigem Blätterteig.

Es gibt auch normales Palmöl. Im Aussehen ähnelt es einer gewöhnlichen Sonnenblume oder Olive. Die Temperaturschwelle für sein Schmelzen variiert zwischen 36 und 39°. Dieses Öl wird häufig Süßwaren zugesetzt.

Palmolein kommt in der kulinarischen und kosmetischen Industrie vor. Dieses ölige Produkt hat eine cremige Konsistenz.

Komponentenzusammensetzung

Um zu verstehen, ob Palmöl für den menschlichen Körper von Vorteil ist, müssen Sie die Zusammensetzung seiner Bestandteile untersuchen. Im Zuge der Forschung haben Wissenschaftler viele nützliche Substanzen gefunden, die den Wert des Ölextrakts bestätigen.

Chemische Zusammensetzung von Palmöl:

• Tocopherol;
• Carotinoide;
• mehrfach ungesättigte Säuren;
• Vitamin K;
• Stearin-, Palm- und Ölsäure;
• Retinol;
• Eisen;
• Phosphor;
• Cholin;
• Coenzym Q10.

Was die Carotinoide betrifft, so ist diese Komponente für die ordnungsgemäße Funktion des menschlichen Körpers notwendig. Aber Vitamin K ist ein wesentliches Element für die Gesundheit von Knorpelgewebe und Blutgefäßen. Bei einer normalen Konzentration dieses Vitamins im Körper ist der Mensch vor einer Reihe von Beschwerden, insbesondere vor der Ansammlung von Salzablagerungen, geschützt.

Mehrfach ungesättigte Säuren sind Omega-3 und 6. Über die wohltuenden Eigenschaften dieser Stoffe sollte nicht gesprochen werden, da sie als unersetzlich gelten.

Einfach ausgedrückt ist Palmsäure ein Fett. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass diese Säure dem Körper Kraft und Energie verleiht. Aber Ölsäure hat eine positive Wirkung auf die Blutgefäße. Sie werden gereinigt, Plaques lösen sich auf und vergrößern dadurch das Gefäßlumen, was der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugt.

Wichtig! Selbst mit einer solchen Erfolgsbilanz kann Palmöl nicht sofort in den Rang eines gehoben werden gesunde Produkte. Für Lebensmittel geeignet ist ein Produkt, das einer fünfstufigen Verarbeitung unterzogen wurde. Nur raffiniertes Öl kommt dem menschlichen Körper zugute.

Zwei Seiten der selben Münze

Womit ist Palmöl behaftet – Schaden oder Nutzen? Wikipedia sagt zu diesem Thema, dass die Meinungen der Experten geteilt sind. Wenn Sie alle Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen beachten, bringt das Ölpalmenprodukt unglaubliche Vorteile und Sie können sich dadurch schwere Verbrennungen zuziehen.

Positive Eigenschaften von Palmöl

Wenn wir noch einmal auf die Zusammensetzung der Komponenten achten, ohne bestehende Kontraindikationen zu berücksichtigen, können wir sagen, dass raffiniertes Palmöl gesund und absolut unbedenklich ist. Es gibt viele weitere nützliche Eigenschaften dieses Produkts. Beschränken Sie sich nicht nur auf die Stärke der Komponenten.

Heilende Eigenschaften von Palmöl:

• Verbesserung der Sehschärfe;
• Beschleunigung der Regeneration geschädigter Hautbereiche;
• Beseitigung von ulzerativen Tumoren und Furunkeln;
• Wiederherstellung der Schleimhäute;
• Normalisierung der vollen Funktion des Nervensystems;
• Entwicklungsprävention entzündliche Prozesse im Organismus;
• Stärkung der Locken;
• Verbesserung des Hautzustandes.

Im Angebot finden Sie einzigartiges Produkt- das sogenannte rote Öl. Wenn Sie es geschafft haben, eine Flasche dieses Öls zu erwerben, können Sie sicher sein, dass Sie einen echten Schatz in Ihren Händen halten.

Wohltuende Eigenschaften von Rotöl:

• Wiederherstellung der Gefäßelastizität;
• Stärkung des Körpers;
• Vorbeugung von Katarakten;
• Stärkung des Immunsystems;
• Verbesserung der Gedächtnisqualität;
• Schutz des Körpers vor den Auswirkungen negativer Faktoren;
• Verhinderung vorzeitiger Alterung;
• Erleichterung in den Wechseljahren;
• Minimierung der Symptome endokriner Pathologien;
• pathologische Müdigkeit loswerden;
• Normalisierung des Schlafes;
• Wiederherstellung des Körpers nach Stress und anderen nervösen Störungen.

Auf eine Anmerkung! Rotes Palmöl enthält Beta-Carotin. Dieses Element ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit der Haut und die Sehfunktion. Die Konzentration an Beta-Carotin im öligen Produkt ist fast 20-mal höher als der Gehalt dieses Elements in frischen Karotten.

Lassen Sie uns über mögliche Schäden sprechen

Es lohnt sich, diesem Problem Aufmerksamkeit zu schenken genaue Aufmerksamkeit. Trotz der beeindruckenden Liste an Vitaminen, Mineralien, Mikro- und Makroelementen, aus denen Palmöl besteht, sollten Sie dieses Produkt mit äußerster Vorsicht verwenden.

Wissenschaftler streiten immer noch heftig über die wohltuenden Eigenschaften exotischer Öle und glauben, dass ein solches Produkt nur Schaden anrichtet. Natürlich muss auf die Verarbeitungsmethode der Ölpalmenfrüchte geachtet werden. Wenn das Öl nicht raffiniert ist, sollte es nicht in Lebensmitteln verwendet werden.

Warum sonst haben Experten die Vorteile von Palmöl in Frage gestellt? Es geht vor allem um die hohe Konzentration an Fetten. Durch diese Inhaltsstoffe ist das Öl lange haltbar und behält seine Originalität Geschmacksqualitäten. Es gibt noch einen weiteren Zusammenhang: Palmöl ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das zur Verlängerung der Haltbarkeit beiträgt. verschiedene Produkte Ernährung.

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen, denken Sie daran, dass Sie nicht jeden Tag Palmöl essen können. Sein systematischer Einsatz kann zur Entwicklung komplizierter Folgen führen.

Negative Eigenschaften von Palmöl:

• Abfall Immunabwehr Körper;
• erhöhter Cholesterinspiegel;
• Gefäßerkrankungen;
• Störung von Stoffwechselprozessen, insbesondere Lipidprozessen;
• Diabetes Mellitus;
• Entwicklung von Arteriosklerose;
• verstärkte Symptome der Alzheimer-Krankheit;
• Entstehung einer Sucht;
• Fortschreiten bösartiger Tumoren;
• Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Fettleibigkeit.

Stimme zu, die Liste negative Eigenschaften Palmöl lässt einen schaudern. Vielleicht sollten Sie dieses exotische Öl überhaupt nicht in Ihren Speiseplan aufnehmen. Auch bei der äußerlichen Anwendung gibt es einige Einschränkungen.

Testen Sie zunächst, ob eine allergische Reaktion vorliegt. Es reicht aus, ein paar Tropfen Öl auf die Innenseite des Ellenbogens aufzutragen und einen Tag einwirken zu lassen. Aufgrund erhöhter Empfindlichkeit oder individueller Unverträglichkeit können unangenehme Symptome wie Rötung, Brennen, Juckreiz und Ausschlag auf der Haut auftreten.

Kontraindikationen für die Verwendung:

• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems in chronischer Form;
• beeinträchtigte Stoffwechselprozesse;
• Übergewicht;
• erhöhter Cholesterinspiegel;
• Stillzeit;
• Schwangerschaft.

Liegt mindestens eine Kontraindikation vor, sollte auf den Verzehr von Palmöl verzichtet werden. Es wird empfohlen, die äußerliche Anwendung dieses tropischen Produkts zu vermeiden.

In den letzten Jahren gab es viele Kontroversen um die Verwendung von Palmöl in der Lebensmittelindustrie. Es gibt Befürworter einer völligen Verweigerung der Verwendung dieses Produkts, was dies beweist Der Schaden von Palmöl ist unbestreitbar, und umgekehrt ihre Gegner, die behaupten, es sei nicht so schädlich, und das ganze Gerede über seinen Schaden sei ein Trick interessierter Menschen. Sie können dieses Problem verstehen, indem Sie alle verfügbaren Informationen analysieren.

Was genau ist Palmöl? Dies ist eine der Arten von Pflanzenöl, die aus den Früchten der Ölpalme bzw. aus ihrem fleischigen Teil gewonnen werden. Am meisten große Hersteller– das sind Malaysia und Indonesien, sie importieren den Löwenanteil an Palmöl. Tatsächlich ist Palmöl überhaupt kein Öl, sondern ein Fett, genau wie beispielsweise Rindfleisch. Und der appetitliche Name „Butter“ soll uns Verbraucher nicht „abschrecken“.

Palmöl ist weit verbreitet, weil es den Geschmack verbessern kann Aussehen Produkt und erhöhen zudem die Haltbarkeit deutlich.

Palmöl hat angenehmer Geschmack und das Aroma von Milchsahne und macht daher die Produkte, denen es zugesetzt wird, schmackhafter.

Darüber hinaus reduziert der Zusatz zu Lebensmitteln deren Kosten.

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Palmöl ist sein hoher Schmelzpunkt – 38–40 Grad. Natürlich ist es für Hersteller von Vorteil, es ihren Produkten hinzuzufügen. Schließlich ist es gut, wenn es gepflegte Backwaren und Kuchen gibt, die auch bei heißem Wetter nicht fließen und ihre Form nicht verlieren, oder Käse, der schön und lecker ist, aber gleichzeitig deutlich günstiger als sein Gegenstück aus Milchprodukten oder, der noch nie Milch gesehen hat.

Auch beim Kochen ist es nicht mehr wegzudenken. Andere pflanzliche Fette (zum Beispiel das bei uns gewohnte Sonnenblumenöl) haben eine sehr niedrige Temperatur„Räuchern“ nennt sich der Vorgang, bei dem sich beim Erhitzen im Öl aktiv Oxidationsprodukte ungesättigter Fettsäuren zu bilden beginnen, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Palmöl wiederum kann aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fetten mehr erhitzen hohe Temperatur ohne Karzinogene zu bilden. Pommes Frites und andere Fast-Food-Produkte (die gleichen Schnitzel für Hamburger, Cheeseburger usw. sowie Kartoffelchips) werden am häufigsten in Palmöl frittiert.

Es scheint wunderbar – es entstehen keine Karzinogene. Wo liegt der Schaden im Palmöl? Allerdings hat die Hitzebeständigkeit auch eine Kehrseite: Sobald Palmfett in den menschlichen Körper gelangt, kann es nicht mehr verarbeitet werden, da die Temperatur des menschlichen Körpers niedriger ist als der Schmelzpunkt des Öls. Es nimmt die Konsistenz von Plastilin an, was die Verarbeitung für den Körper erheblich erschwert und sich dadurch an den Wänden der Blutgefäße „festsetzt“.

Welche Schäden verursacht Palmöl?

Aufgrund des hohen Gehalts an Palmöl ist der Fettanteil gering gesättigte Säuren(das sind 50 %), es erhöht den Cholesterinspiegel im Blut deutlich. Zum Vergleich: Bei Oliven- und Sonnenblumenöl liegen diese Werte bei 10 % bzw. 14 %. Ohne gesundheitliche Schäden sollte der Verzehr von Lebensmitteln mit gesättigten Fettsäuren 10 % des Gesamtkaloriengehalts des Speiseplans nicht überschreiten.

Besonders schädlich ist Palmöl in Kombination mit Kohlenhydraten, also in Süßigkeiten.

Im Jahr 2005 dachte die Weltgesundheitsorganisation über die Gefahren von Palmöl nach und empfahl offiziell die Reduzierung seines Verbrauchs als eine Möglichkeit.

Darüber hinaus ist Palmöl auch schädlich, da es den Geschmack des Produkts, dem es zugesetzt wird, deutlich verbessern kann. Ein Kuchen oder eine Süßigkeit mit Palmöl wird Ihnen ungewöhnlich lecker vorkommen, Sie werden ihn immer wieder essen wollen, was zu übermäßigem Essen und in der Folge zu Fettleibigkeit führen kann.

Unter anderem erhält der Körper eine höhere Dosis an gesättigten Fettsäuren zulässige Norm, und das ist schon Anhäufung.

Ein weiterer Vorsichtsfaktor beim Verzehr von Produkten, die schädliches Palmöl enthalten, besteht darin, dass Hersteller aus Profitgier den von ihnen hergestellten Lebensmitteln zu viel davon hinzufügen. Danach ist es länger haltbar und sieht zum Beispiel appetitlicher aus, wie manche fertigen Muffins und Brötchen, die so beliebt geworden sind. Und Sie erhalten erneut eine Schockdosis des Produkts, die zur Ansammlung von Cholesterin beiträgt. Seien Sie daher vorsichtig und lesen Sie die Inhaltsstoffe auf dem Etikett. Wenn das produzierende Unternehmen nichts zu verbergen hat, wird es sich nicht hinter dem weit gefassten Begriff „pflanzliche Fette“ verstecken, sondern angeben, welche verwendet wurden. Und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie ein solches Produkt kaufen oder nicht.

Schaden von Palmöl für Kinder

Wird Palmöl verwendet? Babynahrung? Die Antwort ist klar: Ja, das tun sie. Und das alles, weil es natürlich ist Kuhmilch unterscheidet sich erheblich von der menschlichen Muttermilch und kann nicht immer dem Baby verabreicht werden. Vermeiden allergische Reaktionen Hersteller ersetzen tierische Fette in Mischungen durch eine Kombination pflanzlicher Öle – Sonnenblumen-, Mais-, Soja- und Palmöl. Allerdings wird die im Palmöl enthaltene Palmitinsäure vom kindlichen Körper nur schlecht aufgenommen.

Auch Muttermilch enthält Palmsäure, aber es gibt noch andere Bestandteile, die dem Baby bei der Verarbeitung helfen.

Dies liegt wiederum an seinem hohen Schmelzpunkt: Der Körper eines Kindes ist einfach nicht in der Lage, Palmöl sozusagen „umzuschmelzen“, geschweige denn nützliche Substanzen daraus zu extrahieren. Darüber hinaus haben solche Mischungen einen deutlich verbesserten angenehmen Geschmack, so dass eine Abhängigkeit vom Produkt mit Palmöl entsteht. Es schmeckt ihm besser, es scheint viel schmackhafter zu sein und das Baby wird gesünderes und gesünderes einfach ablehnen natürliche Arten Ernährung zugunsten von Produkten mit schädlichem Palmöl. Infolgedessen werden Sie zum Kauf gezwungen spezifisches Produkt, was auch den Gewinn des produzierenden Unternehmens steigert. Und es wäre nicht schade, den Gewinn zu steigern, wenn gleichzeitig die Gesundheit des Kindes nicht darunter leiden würde...

Welche Lebensmittel enthalten am häufigsten Palmöl?

Leider kann Palmöl bei der Zubereitung fast aller Lebensmittel verwendet werden. Es wird alternativ verwendet Milchfett, und vor allem ist es in Butter, Margarine, Aufstrichen, Kondensmilch, Trockensahne, Sauerrahm, Eiscreme, Käse und anderen Milchprodukten enthalten.

Darüber hinaus wird Palmöl aufgrund seiner Verwendung als günstigere Alternative zu tierischen Fetten in der Süßwaren- und Backwarenindustrie einer Vielzahl von Backwaren zugesetzt – Brötchen, Keksen, Crackern, salzigen und süßen Crackern, Muffins, Brötchen, Gebäck und Kuchen , und so weiter. Ebenfalls in der „Risikozone“ liegen verschiedene süße Aufstriche – Schokolade, Nüsse, Vanille und dergleichen; Schokolade selbst bildet da keine Ausnahme, ebenso wie Zuckerguss, Schokoladen- und Waffelriegel. Chips und Pommes wurden bereits erwähnt.

So minimieren Sie den Schaden von Palmöl

Versuchen Sie natürlich, keine Produkte zu kaufen, die es enthalten. Das ist schwierig, wenn man bedenkt, dass Palmöl die Herzen der einheimischen Produzenten erobert hat. Es lohnt sich jedoch, es zumindest zu versuchen.

• Lesen Sie zunächst das Etikett – manchmal wird auf das Vorhandensein von Palmöl hingewiesen.
• Das Vorhandensein namenloser „pflanzlicher Fette“ in der Zusammensetzung sollte Sie alarmieren.
• Kaufen Sie Produkte, die nach GOST und nicht nach TU hergestellt wurden.
• Kaufen Sie keine Süßwaren mit langer Haltbarkeit (Monate).
• Verzichten Sie auf Fast Food – es wird auf jeden Fall von Vorteil sein.
• Milchprodukte am besten bei Freunden im Dorf kaufen und zu Hause Brötchen und Kuchen backen – so schmecken sie besser.

In einer Sendung über die Gefahren von Palmöl und pflanzlichen Fetten im Allgemeinen wurde einmal über eine einfache Möglichkeit gesprochen, Schokolade auf das Vorhandensein von Palmöl zu überprüfen: Halten Sie ein Stück Schokolade in Ihren Händen. Wenn es nicht in Ihren Händen (und oft auch im Mund) schmilzt, ist dies ein sicheres Zeichen für das Vorhandensein von Palmöl.

Natürlich ist es in der Stadt schwierig, sich mit hochwertigen hausgemachten Produkten zu versorgen, aber durch vorsichtiges Einkaufen kann man versuchen, sich vor dem „endemischen“ und damit schädlichen Palmöl zu schützen.

Über die Vorteile von Palmöl

Hat Palmöl etwas Gutes? Fairerweise muss man sagen, dass Palmöl große Mengen an Vitamin A enthält, das für eine gute Sehkraft verantwortlich ist, die Knochen stärkt, ein Antioxidans ist und zur Verbesserung des Zustands von Haaren, Haut und Nägeln beiträgt. Zum Vergleich: Der Gehalt an Keratinoiden in Palmöl ist mehr als 15-mal höher! Damit der menschliche Körper dies jedoch aufnehmen kann nützliche Substanz, ist es notwendig, das Produkt, das es enthält, recyceln zu können. Wie bereits erwähnt, wird Palmöl aufgrund seines hohen Schmelzpunkts schlecht absorbiert und es ist daher schwierig, daraus wohltuende Eigenschaften für den Körper zu extrahieren.

Es gibt einen Ausweg aus dieser Situation – die Verarbeitung von Palmöl, bei der seine „flüssige“ Ölsäurekomponente von der „festen“ Stearinsäurekomponente getrennt wird. Palmöl ist aufgrund seiner Ölsäurekomponente nützlicher, wird vom Körper gut aufgenommen und wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Allerdings kostet es ein Vielfaches mehr. Und sicherlich wird den Lebensmitteln nicht diese Art von Öl zugesetzt, sondern normales Öl, ohne Verarbeitung, sonst wären die Kosten für solche Produkte extrem hoch.

Leider können Sie und ich uns dem Palmöl und den Schäden, die es verursacht, nicht entziehen. Kinder werden nicht aufhören, Schokolade und Eis zu essen, und wir können uns einen Morgen ohne ein Sandwich mit Butter und Käse kaum vorstellen. Wir sollten jedoch versuchen, seinen Anteil in unserer Ernährung so weit wie möglich zu reduzieren.

Guinea ist der Geburtsort des Palmöls. Dann wanderten die Bäume nach Afrika und Lateinamerika, in asiatische Länder. Fertiges Produkt gewonnen aus der Fruchthülle der Guinea-Palme.

Die Früchte der Guineapalme, aus der anschließend Palmöl gewonnen wird.

Die Debatte über die Gefahren von Palmöl und seine Vorteile dauert bis heute an. Gegner dieses Produkts nennen Dutzende Gründe, warum dieses importierte Produkt geradezu gefährlich für den Menschen ist.

Fettsäuren – Nutzen oder Schaden von Palmöl?

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Palmöl Fettsäuren enthält. Es besteht die Meinung, dass das Produkt dadurch gesundheitsschädlich wird, da Fette die Blutgefäße verstopfen, Blutgerinnsel bilden, die Entwicklung von Arteriosklerose hervorrufen, den Cholesterinspiegel erhöhen und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verschlechtern können.

Andere hingegen behaupten, dass Palmöl gesunde Fettsäuren enthält, Vitamin E, die eine Quelle für „gutes“ Cholesterin sind, verbessern Allgemeine Gesundheit, erhöht den Tonus des Körpers und hilft, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern. Wem sollen wir also glauben?

Im Normalzustand hat das Öl eine feste Konsistenz und sieht aus wie ein Stück Schweinefett.

Tatsächlich enthält Palmöl sowohl nützliche ungesättigte Fettsäuren (Linol- und Ölsäure) als auch gefährliche gesättigte Fette(Palmitinsäure). Erstere sind in der Tat sehr gesundheitsfördernd und starke Antioxidantien. Ihre Anwesenheit ist der Vorteil von Palmöl. Ihr Anteil im Produkt beträgt jedoch nur 5 Prozent. Palmitinsäure, ein Auslöser von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hat einen großen Anteil in der Zusammensetzung von Palmöl.

Nutzen und Schaden von Palmöl im globalen Maßstab

Palmöl gilt als billig und nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Seine Billigkeit und seine Eigenschaften (die Zugabe von Öl zum Produkt verlängert die Haltbarkeit) sind jedoch der Grund dafür, dass es in der Lebensmittelindustrie sowie in Gastronomie- und Konditoreien aktiv eingesetzt wird.

Palmöl kommt in Kuchen, Margarine und Butter, Mayonnaise und Lebensmitteln vor Instant-Kochen, Pommes Frites, Chips und Cracker, Schokolade, Milchprodukte (Joghurt, Milch, Käsebruch, Hüttenkäse). Es hat einen besonderen Geschmack, der süchtig macht. Deshalb ist Fast Food für die Menschen so attraktiv.

Dass Palmöl schädlich ist, wird durch die Tatsache bestätigt, dass dieses Produkt in Europa verboten ist. Im Westen sind Hersteller verpflichtet, das Vorhandensein dieser Komponente auf der Produktverpackung anzugeben. Menschen mit geringem Einkommen kaufen Lebensmittel mit Palmöl – diejenigen, die sich gesündere und qualitativ hochwertigere Lebensmittel nicht leisten können.

Guinea-Palmen-Plantagen

Auch Greenpeace ist gegen Palmöl. Und das schon gar nicht, denn das Produkt enthält pflanzliche Fette, die für den Körper unverdaulich sind. Tatsache ist, dass riesige Flächen auf Plantagen gerodet werden, um Palmen anzubauen.

Für einige Länder (Indonesien, Guinea usw.) ist der Ölexport die wichtigste Einnahmequelle für den Staatshaushalt, weshalb sie ständig tropische Urwälder abholzen, um eine weitere Palmenplantage anzulegen.

WWF-Kampagne zum Schutz der Orang-Utans

Diese Aktivitäten haben zur Gefährdung vieler Pflanzen- und Tierarten geführt, beispielsweise der Sumatra-Tiger und Orang-Utans. Einige Arten sind bereits vom Erdboden verschwunden. Und in Indonesien gibt es aufgrund von Palmenplantagen überhaupt keine Tropenwälder mehr. Schuld daran sind natürlich nicht die Bäume selbst. Die Verantwortung für den Prozess liegt bei den Menschen, aber eine Tatsache ist eine Tatsache.

Vitamine in Palmöl

Befürworter des Palmölkonsums Lebensmittelzwecke aktiv fördern medizinische Eigenschaften Produkt. Es enthält die Vitamine A und E, Carotinoide und Enzyme, die die Darmfunktion verbessern.

Es ist sehr nützlich für die Sehkraft, weil normalisiert die Arbeit Netzhaut, fördert die Produktion von Sehpigmenten.

Für diejenigen, die daran zweifeln, ob Palmöl gut oder schlecht ist, gibt es noch ein weiteres Argument: Es hilft beim Aufbau von Muskelmasse, verbessert die Funktion des Fortpflanzungssystems und die Funktion von Hormonen.

All diese Fakten gelten für unraffiniertes Palmöl. In seinem raffinierten Analogon beschrieben nützliche Elemente Nicht verfügbar. Und obwohl Menschen, die Palmöl zur Behandlung zu sich nehmen, in der Praxis einige Erfolge erzielt haben (zum Beispiel eine Verbesserung des Sehvermögens), stehen Ärzte dieser Situation skeptisch gegenüber.

Sie behaupten, dass es die Tatsache der Selbsthypnose war, die funktionierte, und nicht die Vorteile von Palmöl. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass dieses Produkt „aus Übersee“ stammt. Selbst wenn es nützlich ist, ist unser Körper, insbesondere Magen und Darm, nicht daran angepasst. Experten bestätigen, dass es nicht weniger nützlich ist als Palm-, Oliven- und heimisches Öl Pflanzenfett aus Sonnenblumenkernen. Es ist nur nicht ratsam, es mit letzterem zu braten, sondern das Produkt besser als Salatdressing zu verwenden.

Wenn man darüber spricht, wie schädlich oder nützlich Palmöl ist, kann man nicht umhin, die Tatsache zu erwähnen, dass es ein technisches Analogon dazu gibt. Es wird zur Herstellung von Kosmetika für Gesicht und Haare verwendet. Solche Produkte eignen sich zur Pflege trockener oder alternder Haut, spröder und glanzloser Haare.

Palmöl für Haare Leonor Greyl.

Gegner argumentieren, dass Palmöl nur billigen Kosmetika zugesetzt wird, und Qualitätsware wird niemals Palmöl enthalten. Sie sagen, das Produkt sei transgen, was überraschend ist, da die Pflanze, aus der das Öl gewonnen wird, nicht gentechnisch verändert ist, was man von Sojabohnen, Obst und Gemüse auf dem Markt nicht behaupten kann.

Unsere Erkenntnisse zu Palmöl

Wie dem auch sei, und um beide bei der Diskussion darüber, was Palmöl ist, nicht zu überzeugen, gibt es es mittlerweile überall in unserem Land. Palmöl in Backwaren, Süßigkeiten, Fertiggerichten, Fast-Food-Produkten, Pommes Frites, Eiscreme, Käseprodukte, Milch, Margarine... Wenn Sie es sich leisten können, Produkte ohne pflanzliche Fette und Palmöl zu kaufen, dann machen Sie weiter! Allerdings können nicht alle Menschen viel Geld für gesunde Ernährung ausgeben, sodass man mit dem Vorhandenen auskommen muss.

Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme hergestellt. Es gibt eine weitere Technologie zur Herstellung eines Produkts aus Palmsamen, das Palmkernöl genannt wird. Die Komposition kam erst vor relativ kurzer Zeit in unser Land. Heute wird das Produkt häufig in der Küche, beim Backen, in der Lebensmittelproduktion, in der Kosmetik und in der Volksmedizin verwendet. Viele Menschen interessieren sich für die Frage nach Nutzen und Schaden der Zusammensetzung. Lassen Sie uns der Reihe nach über alles sprechen.

Methoden zur Herstellung von Palmöl

Zur Gewinnung von Erdöl greifen sie auf den industriellen Maßstab zurück auf folgende Weise Verarbeitung von Rohstoffen:

Pressen – dann werden die Früchte der Ölpalme gepresst Wärmebehandlung bei Temperaturen über 115 Grad. Diese Technologie ist für die meisten Vitamine schädlich, der Grad der Oxidation nimmt zu. Dies führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit der Zusammensetzung.

Pressen – das Öl wird durch Kaltpressen hergestellt, wodurch das Endprodukt reich an nützlichen Elementen ist. Rotes Palmöl wird im ersten Pressverfahren hergestellt, das heute als das wertvollste und zum Verzehr geeignetste gilt. Das Produkt oxidiert langsam, behält eine fettige Konsistenz und wird in einem Behälter mit Inertgas gelagert.

Extraktion – diese Methode gilt als die gefährlichste, da der Zusammensetzung während des Verarbeitungsprozesses Fettlösungsmittel zugesetzt werden (oft spielt Benzin eine Rolle). Dadurch ist das Produkt bereits von Anfang an kontaminiert. Die weitere Reinigung erfolgt durch Raffinierung, Filterung, Hydratation und Desodorierung. Dieser Schritt hilft, das Öl schnell abzutrennen und Fremdgerüche zu beseitigen. Das Ergebnis ist eine farblose Flüssigkeit, die häufig beim Kochen zum Braten verwendet wird.

Trennung – wenn Öl und Fett aus allen verfügbaren Rohstoffen entfernt werden, entsteht eine technische flüssige Zusammensetzung. Es wird im Maschinenbau sowie für Kosmetik- und Massagezwecke eingesetzt. Allerdings gelingt es skrupellosen Produktionsunternehmen, sich zu vermischen technisches Öl in Lebensmittel gelangen und Menschen gefährden.

Chemische Zusammensetzung und Vorteile von Elementen

1. Verantwortlich dafür ist Vitamin K Knochengewebe, verhindert die Ablagerung von Salzen im Urin, entfernt überschüssige Flüssigkeit und bekämpft Schwellungen. Das Element hilft bei der Überwindung vieler Beschwerden wie Knorpelverknöcherung, Verstopfung von Blutgefäßen, Osteoporose, Osteochondrose und Arthritis.
2. Carotinoide sind für den Menschen notwendig, um alle Stoffwechselprozesse anzukurbeln, die Durchblutung zu steigern, das Gewebe mit Sauerstoff anzureichern und die Zellregeneration zu fördern.
3. Tocopherol – das bedeutet Vitamin E, das die Entstehung von Krebstumoren verhindert. Liegt bereits eine bösartige Manifestation vor, reduziert Tocopherol die Zellteilung und blockiert den Blutzugang zu ihnen.
4. Retinol – das berüchtigte Vitamin A – ist für die Erhaltung der Schönheit und Gesundheit von Haaren, Nagelplatten und Haut notwendig. Masken werden häufig mit Öl versetzt, um das Gesichtsoval zu straffen und massivem Haarausfall entgegenzuwirken.
5. Palmitinsäure – das Element macht die Hälfte des Gesamtvolumens aus chemische Zusammensetzung. Die Säure ist an der Hormonsynthese beteiligt und eliminiert so etwaige Überspannungen. Das Enzym gilt auch als hervorragender Energielieferant.

Zusätzlich zu den aufgeführten Bestandteilen enthält Palmöl Vitamin B4, Stearinsäure, mehrfach ungesättigte Omega-Säuren, Eisen und Phosphor, Coenzym Q10, Triglycerine, Beta-Carotin und Ölsäure. Alle Verbindungen zusammen reinigen das Blut, sättigen es mit Sauerstoff und verjüngen den Körper.

1. Der Gesamtwert des Produkts wird durch die Anreicherung der Carotinoide im Öl bestimmt. Sie wirken als starke Antioxidantien, die die Leber von freien Radikalen reinigen und verstopfte Blutkanäle befreien. Carotinoide haben eine positive Wirkung auf Hautbedeckung, Straffung und Beseitigung von Falten.
2. Palmöl gilt als Rekordhalter hinsichtlich der Anreicherung von Vitamin E. Tocopherol regt alle Stoffwechselprozesse an und ist ein unverzichtbares Element für den männlichen Körper. Es erhöht die Potenz und Beweglichkeit der Spermien und korrigiert die Libido.
3. Die im Produkt enthaltenen Triglycerine werden nahezu blitzschnell verdaut. Bei der Freisetzung in die Leber erhöhen die Enzyme die Energie, ohne die Blutzirkulation zu beeinträchtigen. Das Öl ist äußerst wertvoll für Menschen, die keine Fette anderer Herkunft verdauen, eine Diät machen oder Sport treiben.
4. Linolsäure, Ölsäure und andere ungesättigte Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel und verhindern die Bildung von Plaques. Diese Qualität wird von Diabetikern und Menschen mit der Diagnose Adipositas sehr geschätzt. Säuren verringern das Risiko einer Arteriosklerose, stärken die Muskeln und füllen Mikrohohlräume im Knochengewebe.
5. Retinol oder Vitamin A ist für das Sehvermögen verantwortlich. Es stärkt die Muskeln, schmiert den Augapfel und ist aktiv an der Produktion von Netzhautpigmenten beteiligt. Menschen, die viel Zeit am PC oder beim Autofahren verbringen, können von der Einnahme von Palmöl profitieren.
6. Beta-Carotin schützt die Haut vor ultravioletter Strahlung, Frost und Wind. Artikel unterstützt Wasserhaushalt, glättet kleine Fältchen, gleicht das Relief der Epidermis aus und verleiht dem Gesicht einen erdigen Farbton.
7. Palmöl hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut im Kampf gegen Orangenhaut. Wenn das Produkt in die Poren gelangt, baut es Fettverbindungen ab und reduziert so Cellulite und Dehnungsstreifen (Striae). Daher wird die Zusammensetzung nach der Geburt häufig auf den Bauch geschmiert.
8. Palmöl bringt unschätzbare Vorteile für das Haar. Wenn Sie es mit Kokos-, Oliven- oder Klettenöl mischen, erhalten Sie eine komplette Haarmaske. Das Produkt schützt den Mopp vor dem Austrocknen Sommerzeit, macht die Locken seidig. Fügen Sie einfach jeweils ein wenig hinzu reines Öl zur Vorbeugung in Ihre gewohnten Haarpflegeprodukte einarbeiten.

Verwendung von Palmöl

1. Palmöl gilt als die häufigste Art von Pflanzenfett. Die weit verbreitete Verwendung ist auf die geringen Kosten und die Verfügbarkeit des Produkts zurückzuführen. Darüber hinaus ist die Zusammensetzung resistent gegen oxidative Prozesse und kann lange gelagert werden.
2. Das Öl hat in der Lebensmittelproduktion Anwendung gefunden. Auf seiner Basis werden Kekse, Waffeln, Cremes, Kuchen und Gebäck zubereitet. Außerdem ist die Zusammensetzung bereits frittiert fertige Halbzeuge, das nur noch aufgewärmt werden muss.
3. Die Komposition wird ergänzt Schmelzkäse, Kondensmilch, Quark-Leckereien und der Hüttenkäse selbst, vermischte Butter. Palmöl wird als Ersatz für Fette aus Milchprodukten verwendet.
4. Im Allgemeinen ist es einfacher, Produkte aufzulisten, die diesen Inhaltsstoff nicht enthalten. Die Verwendung von Palmöl beschränkt sich nicht nur auf die Lebensmittelproduktion.
5. Aus dem Produkt werden Kerzen, Seife und verschiedene Pflegeprodukte für Körper, Haare und Nägel hergestellt. Ärzte verschreiben die orale Einnahme des Öls bei Nachtblindheit, Glaukom, Blepharitis, Konjunktivitis, Erkrankungen des Gefäßsystems und des Herzens.

Zahlreiche Streitigkeiten und Studien haben bewiesen, dass die Ernährung eines Menschen mit einem fragilen Körper kein Palmöl enthalten sollte. Für Babys exotische Komposition ist äußerst schädlich und kann zu folgenden Beschwerden führen:

• Verstopfung (auch chronisch);
• häufiges Aufstoßen;
• Kolik;
• Mangel an Kalzium im Körper.

Wenn Sie Ihr Kind mit Säuglingsnahrung füttern, studieren Sie die Zusammensetzung sorgfältig. Auf keinen Fall sollte das Produkt Palmöl enthalten. Skrupellose Hersteller geben dieses Fett in Lebensmittel ein, um die Kosten der Mischung zu senken.

Palmöl macht süchtig und führt häufig zu psychischen Störungen beim Kind. Der Körper des kleinen Mannes ist für diese Art von Stress noch nicht bereit.

Der Schaden von Palmöl

Palmöl hat im Gegensatz zu anderen Produkten dieser Art den größten Anteil große Menge Kontraindikationen und Anwendungsempfehlungen. Wenn es Verbote gibt, schließen Sie die Zusammensetzung vollständig aus Ihrer Ernährung aus. Öl gehört zu den Produkten, die in keiner Form täglich verwendet werden können.

Andernfalls besteht die Gefahr der Entstehung von Pathologien wie:

• Schäden, Verstopfung von Blutgefäßen und anderen Blutkanälen;
• erhöhte Werte von gefährlichem Cholesterin im Blut;
• Fettleibigkeit, Thrombophlebitis, Krampfadern Venen, Arteriosklerose;
• verminderte körperliche Ausdauer und geistige Aktivität;
• deprimiert das Immunsystem, Unfähigkeit, einem Grundzug standzuhalten;
• Störungen der metabolischen Lipidprozesse;
• Diabetes mellitus (Exazerbation oder Neoplasie);
• Alzheimer (verstärkte Symptome);
• Fettleibigkeit und allgemeine Gewichtszunahme;
• Abhängigkeit vom Palmölkonsum;
• onkologische Erkrankungen (schnell fortschreitend);
• Pathologien des Herzmuskels und des Gefäßsystems.

In folgenden Fällen ist Palmöl auch in geringen Dosen kontraindiziert:

• Störung der Stoffwechselprozesse des Körpers;
• chronische Gefäß- und Herzerkrankungen;
• hoher Cholesterinspiegel im Blut;
• Stillzeit;
• Schwangerschaft.

Was die Diätetik betrifft, raten Experten davon ab, Palmöl in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die auf ihr eigenes Gewicht achten oder versuchen, Gewicht zu verlieren. Solch billiges Fett wird nicht das gewünschte Ergebnis bringen. Wenn wir über traditionelle Medizin und kosmetische Zwecke sprechen, wird der Schaden durch die Verwendung von Palmöl minimiert.

So reduzieren Sie die schädlichen Auswirkungen von Öl auf den Körper

Die Zusammensetzung enthält keine giftigen Verbindungen, die nach dem Verzehr zu einer sofortigen Vergiftung führen. Befolgen Sie diese Richtlinien, um Ihr Risiko zu verringern.

1. Reduzieren Sie Ihren Verbrauch Backwaren, Waffeln, Kekse, Eis. Diese Produkte enthalten eine ordentliche Menge Palmöl.
2. Bevor Sie etwas kaufen, lesen Sie die Spalte „Zutaten“. Wenn es ein Nachwort in Form einer vagen Phrase gibt „ pflanzliches Fett„Das bedeutet, dass der Hersteller von den Standards abgewichen ist.
3. Ein gewissenhafter Hersteller weist auf dem Etikett immer darauf hin, dass das Produkt raffiniertes Palmöl enthält.
4. Kaufen Sie Waren, die gemäß GOST hergestellt werden. Verweigern Sie den Kauf, wenn das Produkt nach den technischen Vorschriften des Herstellers selbst hergestellt wurde.
5. Wenn auf dem Etikett des ausgewählten Produkts der Gehalt an Palmöl angegeben ist und das Verfallsdatum nicht in der Tabelle angegeben ist, enthält die Zusammensetzung viel Pflanzenfett.

Palmölliebhaber behaupten, das Produkt sei schädlich menschlicher Körperübertrieben. Das stimmt einerseits. Wenn Sie die Menge der absorbierten Zusammensetzung dosieren, erhalten Sie nur Vorteile.

Video: Palmöl in der Ernährung