So bereiten Sie köstliche transparente Apfelmarmelade in Scheiben zu: ein Rezept für den Winter. Transparente Apfelmarmelade in Scheiben: goldene Rezepte mit Fotos

Viele Menschen bereiten sich gerne auf den Winter vor. Vor allem Marmelade. Eines der beliebtesten natürlich Apfel. Zum Kochen Apfelmarmelade Wählen Sie Früchte aus, die nicht überreif sind, ohne sichtbare Schäden oder Dellen – diese lassen Sie am besten für Marmelade oder Marmelade übrig. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Apfelmarmelade. Eine Möglichkeit besteht darin, Äpfel in Scheiben in Zuckersirup zu kochen. Apfelscheiben kochen nicht über, wenn Sie mäßig reife Äpfel saurer Sorten mit dichtem, nicht lockerem Fruchtfleisch verwenden. Antonovka ist zum Beispiel perfekt. Die Bereitschaft der Marmelade wird anhand mehrerer Anzeichen beurteilt: Ein auf eine Untertasse gegossener Siruptropfen verteilt sich beim Abkühlen nicht und behält seine Form; Fruchtstücke verteilen sich gleichmäßig im Sirup und schwimmen nicht nach oben; Der Sirup ist transparent, homogen und dick. Probieren Sie köstliche Bernsteinmarmelade „Transparente Scheiben“.

Rezept für Apfelmarmelade „Transparente Scheiben“

Zutaten:

Apfelmarmelade zubereiten

1 Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie es nicht zu dünn. Wenn Sie es sehr dick schneiden, dauert es länger, bis die Äpfel im Sirup einweichen. Legen Sie die Äpfel schichtweise in eine große Schüssel oder sofort in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten, und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Über Nacht stehen lassen. Die Äpfel geben Saft.

2 Stellen Sie morgens einen Topf (Emailleschüssel) mit Äpfeln auf das Feuer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Mischen Sie sich nicht ein! Sie können Äpfel mit einem Löffel in Sirup ertränken. Nach fünf Minuten die Pfanne herausnehmen, abdecken und bis zum Abend stehen lassen. Abends noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Mischen Sie sich nicht ein! Zu diesem Zeitpunkt werden die Apfelscheiben stellenweise bereits durchsichtig. Bis zum Morgen einwirken lassen.

3 Morgens den Garvorgang fünf Minuten lang wiederholen (nicht umrühren) und bis zum Abend ruhen lassen. Die Apfelscheiben sind bereits völlig transparent. Abends noch einmal kochen - 10-15 Minuten bis zum Garen - fast alle Scheiben sind durchsichtig, der Sirup ist merklich eingedickt. Auch hier gilt: Mischen Sie unsere Marmelade nicht. Heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es für den Winter auf und decken Sie es mit gewöhnlichen Polymerdeckeln ab, wenn Sie es längere Zeit nicht lagern. Die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

1 Naschkatzen können mehr Zucker hinzufügen.

2 Sie können die Marmelade mit Zitronen- oder Orangenschale würzen. Es ist bequemer, es mit einem großen Gemüseschäler in Form einer Spirale von der Frucht zu entfernen. So lässt sich die Schale am Ende des Garvorgangs leicht entfernen.

3 Sollten nach dem letzten Kochen noch viele undurchsichtige Apfelscheiben übrig sein, bis zum Morgen stehen lassen, morgens erneut aufkochen und in Gläser füllen.

Karamellisierte Äpfel – ein Rezept für die gehobene europäische Küche, das nicht nur von professionellen Köchen, sondern auch von normalen Hausfrauen verwendet wird.

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Desserts. Im Folgenden betrachten wir die gängigsten Optionen mit obligatorischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Alles kann karamellisiert werden: sowohl ein ganzer Apfel als auch Fruchtscheiben. Es hängt alles einzig und allein von dem Rezept ab, für das Sie sich entscheiden.

Wenn es notwendig ist, die Scheiben zu karamellisieren, muss der Apfel vorbereitet werden. Dazu wird die Schale der Frucht vorsichtig abgeschnitten, die Mitte herausgeschnitten und sie in gleichmäßige, identische Stücke geschnitten.

Wenn Sie einen ganzen Apfel kochen Es wird empfohlen, eine mittelgroße oder kleine Frucht zu wählen. Sie können kein geriebenes oder gemischtes Produkt verwenden.

Wenn gewünscht Sie können die Scheiben karamellisieren. Außerdem ist es in diesem Fall besser, Sorten mit einer leichten Säure auszuwählen. Sie können jedoch alles verwenden, was Sie zur Hand haben.

Erforderliche Zutaten

Die benötigten Zutaten zum Karamellisieren sind die Äpfel selbst, Butter und Zucker. Außerdem können Sie verschiedene Gewürze verwenden, zum Beispiel Zimt und Vanillin.

Die Anteile der Verwendung der einen oder anderen Komponente hängen ausschließlich von der Art der Karamell- und Backäpfelzubereitung ab.

Wenn Sie sie vollständig mit Karamellsauce bedecken müssen, benötigen Sie mehr Zutaten. Wenn Sie die Stücke nur braten müssen, verwenden Sie weniger.

Über was reden Die beschriebenen Proportionen sind unbedingt einzuhalten, es ist verboten. Alles wird als ungefähr betrachtet. Und wenn das ein halbes Kilogramm Äpfel ist, dann können Sie einfach mehrere mittelgroße Früchte zubereiten.

Lassen Sie es 400 g sein. Nehmen Sie nicht alles wörtlich.

Methoden und Rezepte

Es gibt viele Wege wie man Äpfel karamellisiert. Es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben und Möglichkeiten ab. Im Prinzip unterscheiden sich alle Rezepte kaum und die Zutaten sind gleich.

Auf die gängigsten Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Desserts wird im Folgenden näher eingegangen.

Denn in diesem Fall kann der Effekt des Köchelns bei starker Hitze erzielt werden. Das bedeutet mehr Karamellsauce.

Apfelscheiben in Karamell, einfaches Rezept:

Wie man Obst in einem Slow Cooker karamellisiert

Um den Karamellisierungsprozess erheblich zu vereinfachen, können Sie Nutzen Sie moderne Küchentechnologien – einen Slow Cooker.

Darüber hinaus können Sie die Karamellisierung nicht nur von Stücken, sondern auch von ganzen Früchten in Betracht ziehen. Wir werden uns die Zubereitung von Karamellspalten ansehen.

Zutaten:

Äpfel - 0,5 kg;
Butter - 50 g;
Zucker - 50 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Karamellisieren von Äpfeln in einem Slow Cooker:

Geben Sie Butter auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Es muss im „Backmodus“ geschmolzen werden.
Dann müssen Sie Zucker hinzufügen und warten, bis er schmilzt, bis eine homogene Masse entsteht.
In das resultierende Karamell werden Apfelscheiben gegossen, die so lange gekocht werden, bis sie weich werden und goldbraun erscheinen.

Solche Apfelstücke können nicht nur als Zutat in einer Torte oder einem Kuchen serviert werden, sondern auch als komplettes Dessert. Schließlich handelt es sich geschmacklich um eine unübertroffene Köstlichkeit, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt.

So karamellisieren Sie Apfelscheiben

Dieser Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird viele Eindrücke geben. Denn so ein Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten:

in Scheiben geschnittene Äpfel - 0,5 kg;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Apfelsaft - 125 ml;
Zimt - 1 Teelöffel;
Muskatnuss - ein halber Teelöffel;
Butter – so viel wie zum Braten benötigt wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Karamellisieren von Äpfeln in Scheiben:

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie eine kleine Menge Butter hinein.
Sobald die Pfanne heiß ist, die Apfelscheiben vorsichtig hinzufügen.
Rühren Sie die Stücke ausschließlich mit einem Holzlöffel um, bis die Butter nicht mehr kocht.
Zucker, Zimt und vorgeriebene Muskatnuss in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. Dies sollte so lange erfolgen, bis die Scheiben etwas weicher werden und eine bräunliche Tönung entsteht. Dies wird in etwa zehn Minuten geschehen.
Anschließend alle Scheiben in eine separate Schüssel geben, damit möglichst wenig Butter und Zucker hineinkommen.
Und noch mehr Apfelsaft in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Drei Minuten nach dem aktiven Rühren der Mischung erhalten Sie eine duftende Sauce.

Wenn du willst, kannst du Ersetzen Sie den Apfelsaft durch ein paar Esslöffel Apfelcognac. Dies verleiht dem Dessert eine pikante Note. Und Erwachsene werden es wirklich mögen.

Karamellisierung ganzer Früchte

Äpfel kann man nicht nur in Scheiben karamellisieren, denn Ganze Früchte ergeben ein tolles Dessert.

Dafür lohnt es sich jedoch, kleine und leicht saure Apfelsorten zu verwenden, zum Beispiel Ranetki.

Zutaten:

Äpfel - 0,5 kg;
Butter - 100 g;
Zucker - 200 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Karamellisieren eines ganzen Apfels:

Stellen Sie einen tiefen Topf bei schwacher Hitze auf den Herd.
200 g Zucker schmelzen, bis Karamell entsteht.
Geben Sie die Äpfel in einen Topf, bis die Sauce sie vollständig bedeckt. Das Garen der Früchte dauert eine halbe Stunde.
Anschließend werden die Äpfel schön auf einem Teller angerichtet und auf dem Tisch serviert. Außerdem muss der Schwanz der Frucht nicht abgerissen werden. Sogar einige Restaurants belassen es bei der Dessert-Ästhetik.

Kurz vor dem Servieren kann das Gericht serviert werden Mit Zimt oder Puderzucker bestreuen. Alles liegt in Ihrem Ermessen.

Rezept für Karamelläpfel:

Bratapfel in Karamell

Mit diesem Rezept können Sie bekommen gebackene Karamelläpfel.

Zutaten:

Äpfel - 5 Stück;
Apfelsaft - 200 ml;
Butter - 50 g;
Zucker - 250 g;
Wasser - 180 ml;
Milch - 125 ml;
Vanillin - ein halber Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung karamellisierter Bratäpfel:

Zuerst müssen Sie eine spezielle Karamellsauce zubereiten:

Mischen Sie Wasser und Zucker in einer separaten Schüssel und gießen Sie alles in die Pfanne.

Es wird empfohlen, die resultierende Mischung 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze zu kochen. Es besteht keine Notwendigkeit, in irgendetwas einzugreifen. Nach dieser Zeit sollte die Bratpfanne beiseite gestellt werden;

und erst dann können Sie Butter hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht;

Stellen Sie die Mischung erneut auf das Feuer, aber jetzt auf sehr niedriger Stufe, und fügen Sie Milch hinzu. Außerdem lohnt es sich zu warten, bis die Konsistenz der Soße dick wird;

Zum Schluss einfach Vanille zur Soße hinzufügen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Äpfel beginnen. Dazu empfiehlt es sich, sie der Länge nach in fünf Teile zu schneiden. Sie sollten jedoch zusammengebaut auf ein Backblech gelegt werden.

Jeder einzelne Apfel wird mit vorgemischtem Saft und weicher Butter garniert.

Es wird empfohlen, das Gericht 45 Minuten lang zu backen.

Vor dem Servieren werden die Äpfel mit Karamellsauce übergossen und serviert.

Karamellisierte Trockenfrüchte

Sie können Äpfel in jeder Form karamellisieren, auch getrocknet. Wir werden weiter darüber sprechen, wie das geht.

Zutaten:

getrocknete Äpfel - 0,5 kg;
Butter - 0,05 kg;
Zucker - 5 EL. Löffel;
Zimt - ein halber Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Karamellisieren von getrockneten Äpfeln:

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Bevor Sie Äpfel auf ein Backblech legen, empfiehlt es sich, sie vorzubereiten. Dies gilt jedoch nur, wenn sie trocken sind. Dieses Produkt wird zehn Minuten lang in Wasser eingeweicht. Während richtig getrocknetes Obst keine zusätzliche Verarbeitung erfordert.
Das Backblech ist mit Butter eingefettet.
In einer separaten Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Es empfiehlt sich, Äpfel mit dieser Mischung zu bestreuen.
Anschließend wird die Butter auf einer groben Reibe gerieben und über alles gestreut.
Nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig, was sich daran zeigt, dass sich auf den Scheiben eine goldbraune Kruste bildet.

Du wirst kriegen tolle Apfelstücke wie Süßigkeiten. So knusprig und aromatisch.

Das Rezept zum Karamellisieren in Scheiben eignet sich auch für Trockenfrüchte. Daher liegt die Wahl ganz bei Ihnen, welche Option Ihrem Geschmack näher kommt.

Ein paar einfache Handgriffe und schon haben Sie ein echtes Kunstwerk auf Ihrem Tisch – köstliche karamellisierte Äpfel.

Und dafür müssen Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen oder teure Zutaten kaufen. Alles, was Sie brauchen, ist einfach Verwenden Sie die oben genannten Rezepte und bereiten Sie eine Leckerei zu!

Für die Leser des Notebooks ein weiteres Rezept für die hausgemachten Zubereitungen meiner Mutter; heute werde ich Ihnen erklären, wie man kocht

Apfelmarmeladescheiben

damit sie intakt und transparent bleiben. Diese Apfelmarmelade ist auf dem Foto sehr schön und in Gläsern sieht sie genauso aus. Es bleibt nicht lange bei uns, denn seine Schönheit verleitet uns dazu, es im Winter zu öffnen. Und was für ein köstlicher Mutterkuchen mit Apfelmarmelade! Ich werde nicht zu lange schmachten, ich verrate Ihnen, wie man so eine köstliche Apfelmarmelade macht.

Für das Rezept für Apfelmarmelade in Scheiben benötigen wir:

Äpfel
und Zucker

Alles ist im gleichen Verhältnis, 1:1, wie bei der traditionellen Methode zur Herstellung von Marmelade. Wenn wir Apfelmarmelade in einem kleinen Behälter kochen, nehmen wir für 1 kg Äpfel 1 kg Zucker. In diesem Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade verwendet Mama 5 kg Äpfel und 5 kg Zucker, die Äpfel auf dem Foto sind saftige Sommersorten. Sie können jede Apfelsorte verwenden.

Es ist am besten, Äpfel oder Marmelade in einem Aluminium- oder Edelstahlbehälter zu kochen; in einem emaillierten Behälter kann es anbrennen, obwohl dieses Rezept unwahrscheinlich ist, wird es in mehreren Schritten nach und nach gekocht, kostet mehr und wird in heißem Zuckersirup eingeweicht , weshalb es so schöne ganze Apfelstücke enthält, fast durchsichtig.

Für Apfelmarmelade in Scheiben werden die Äpfel also gewaschen, es ist keine übermäßige Feuchtigkeit erforderlich. Daher ist es besser, die Äpfel vor Wassertropfen zu trocknen. Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten und mit Zuckerschichten bestreut in den Behälter gegeben, in dem die Marmelade gekocht wird. Ich möchte darauf hinweisen, dass je breiter der Behälter zum Kochen von Marmelade ist, desto dicker wird er aufgrund der großen Oberfläche, aus der überschüssige Feuchtigkeit leicht verdunstet.

Äpfel mit Zucker müssen einige Zeit stehen, damit der Sirup freigesetzt wird. Am bequemsten ist es, Äpfel abends zu schneiden, am Morgen sind sie bereits in Apfelzuckersirup eingelegt. Gerade morgens, bevor ich zur Arbeit gehe, schafft es meine Mutter, die Äpfel 5-10 Minuten lang in Sirup zu kochen, es entsteht sehr wenig Schaum, bei dieser Art der Marmeladenzubereitung gibt es praktisch keinen. Lassen Sie die Apfelmarmelade nun fünf Minuten ruhen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Kochen Sie die Apfelscheiben ein zweites Mal auf die gleiche Weise.

und abkühlen lassen.

Der dritte (letzte) Schritt des Rezepts für Apfelmarmelade in Scheiben: Auf die gleiche Weise 5-10 Minuten kochen lassen.

In diesem Stadium können Sie natürlich die Farbe und Dicke der Apfelmarmelade anpassen und sie weniger oder mehr kochen. Dieses Rezept macht Apfelmarmelade dick.

Die Marmelade aus Apfelscheiben in saubere, sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckeln oder einem Schlüssel verschließen.

Ich sage gleich, dass man nach dem Rezept meiner Mutter Marmelade nicht nur aus Äpfeln machen kann, sondern hier nur einige Möglichkeiten für Apfelmarmelade für Ihre kulinarische Kreativität:

Rhabarbermarmelade mit Äpfeln

Orangen- und Apfelmarmelade

Apfelmarmelade mit Zitrone

Birnen-Apfel-Marmelade

Kürbismarmelade mit Äpfeln

Chinesische Apfelmarmelade

Quitten-Apfel-Marmelade

Wenn Sie ein eigenes Marmeladenrezept haben, senden Sie es uns oder schreiben Sie es einfach in die Kommentare.

Wie man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker macht

Das Videorezept hilft Ihnen dabei, dieses Rezept zur Herstellung von Marmelade ist für jeden Multikocher geeignet, nicht nur für Redmond oder Panasonic, so wird Marmelade im Schmormodus zubereitet. Marmelade in einem Slow Cooker ähnelt in diesem Fall dicker Apfelmarmelade:

Apfel-Orangen-Marmelade in einem Slow Cooker

Aus den Scheiben lässt sich Apfelmarmelade genauso wie meine Erdbeermarmelade im Slow Cooker zubereiten

und das ist ein Foto von einem Kuchen mit Apfelmarmelade nach dem Rezept meiner Mutter:

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Marmeladen. Es hat ein angenehmes Apfelaroma; die Äpfel selbst werden beim Kochen transparent und nehmen eine bernsteinfarbene Farbe an. Sie können dieser Marmelade verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Zimt, Nelken, Safran oder Ingwer. Auch die Kombination von Äpfeln mit Orangen und Zitrone oder mit deren Schale schmeckt köstlich. Heute schreibe ich 7 Rezepte für verschiedene Apfelmarmeladen. Schreiben Sie in die Kommentare, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat.

Kennen Sie den Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade und Marmelade? Die Marmelade sollte ganze Fruchtstücke oder ganze Beeren in einem klaren Sirup enthalten. Daher wird die Marmelade für kurze Zeit, oft in mehreren Portionen, gekocht, um ihre Form zu behalten. Marmelade wird auch aus Stücken hergestellt, diese werden jedoch nicht ganz aufbewahrt. Das heißt, die Marmelade enthält kleine Fruchtstücke. Und Marmelade wird aus Fruchtpüree hergestellt. Es sollte gleichmäßig und dick sein.

In diesem Artikel schreibe ich, wie man Apfelmarmelade so macht, dass ganze Scheiben drin bleiben. Außerdem verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Herstellung dicker Apfelmarmelade.

Apfelmarmelade kann nicht in Emaillebehältern gekocht werden, da die Marmelade sonst festklebt und anbrennt. Außerdem müssen Sie beim Kochen den Schaum von eventueller Marmelade entfernen. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade während der Lagerung gären.

Apfelmarmelade sollte heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Gläser können über Dampf sterilisiert werden. Füllen Sie zum Beispiel einen breiten Topf mit Wasser und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie saubere, mit einem neuen Schwamm und Soda ausgewaschene Gläser verkehrt herum auf den Rost. Dämpfen Sie die Gläser 15 Minuten lang, bis das Glas klar wird. Die Gläser können auch im Ofen bei einer Temperatur von 140-150 Grad für 15 Minuten sterilisiert werden. Allerdings müssen Sie die Gläser in einen kalten Ofen stellen, damit sie nicht platzen. Die Deckel müssen 5 Minuten lang gekocht werden.

Zur Konservierung eignen sich Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Herstellungsjahr finden Sie auf der Unterseite der Dose.

Bei Marmeladenspalten muss man mehr basteln als bei Marmelade. Gerade weil das Schneiden von Früchten viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber in der Marmelade, in der die Stücke im Ganzen konserviert wurden, bleiben weitere nützliche Substanzen übrig, die in frischen Früchten enthalten waren. Bei einer guten Apfelmarmelade sollten die Fruchtscheiben und der Sirup transparent sein und eine schöne Bernsteinfarbe haben. Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Teegenuss, sondern kann auch als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet werden.

Zutaten (Reingewicht):

Kürbis - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Zucker - 1 kg
Zitronensäure - 0,5 TL. oder Zitronensaft - 1 EL. (zum Einweichen)

Kochmethode:

1. Machen Sie saures Wasser, indem Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure in einem Liter Wasser auflösen. Säure kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. Die gewaschenen Äpfel in Würfel oder Streifen schneiden und in vorbereitetes Sauerwasser geben. Dadurch werden die Früchte nicht dunkler und die Marmelade erhält eine schöne Farbe.

2. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Äpfel abtropfen lassen und die Früchte zum Kürbis geben. Zucker hinzufügen, umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft erscheint.

3.Jetzt können Sie mit der Marmeladezubereitung beginnen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie mehrere Stunden, vielleicht einen Tag, ruhen. Am nächsten Tag die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nach dem Kochen noch einmal 20 Minuten kochen lassen und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Diese Marmelade kann auch mit Nylondeckeln abgedeckt werden. In diesem Fall ist eine Lagerung von maximal 2 Monaten möglich.

4. Es ist nicht notwendig, die Marmelade in eine Decke zu wickeln, sondern einfach bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. Es wird lecker und hell!

Klare Marmelade aus ganzen Äpfeln

Zuvor habe ich Rezepte für Apfelmarmelade in Scheiben geschrieben. Man kann aber auch Marmelade aus ganzen Äpfeln machen. Verwenden Sie in diesem Fall keine himmlischen (kleinen) Äpfel, sondern gewöhnliche. Diese Marmelade wird auf einem Teller ungewöhnlich aussehen. Obwohl die Äpfel ganz sind, sind sie immer noch weich. Daher wird es nicht schwierig sein, sie zu essen. Natürlich eignet sich eine solche Marmelade nicht zum Füllen von Backwaren, aber für Tee ist sie genau das Richtige.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade herstellen, indem Sie die Äpfel in Scheiben schneiden.

Zutaten:

grüne Äpfel - 2 kg
Zucker - 2 kg

So bereiten Sie Apfelmarmelade zu:

1. Nehmen Sie Äpfel, die fest, aber reif sind. Waschen Sie sie und entfernen Sie den Kern. Für Äpfel ist es praktisch, ein spezielles Küchengerät zu verwenden. Die Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Über Nacht oder 12 Stunden so stehen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben.

2. Sollten die Äpfel nicht saftig sein und innerhalb von 12 Stunden wenig Saft austreten, 100 ml Wasser hinzufügen, damit die Äpfel beim Kochen nicht verbrennen.

3. Lassen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln. Nach und nach löst sich der Zucker auf und die Äpfel geben noch mehr Saft ab. Den Sirup zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Während die Marmelade kocht, wenden Sie die Äpfel regelmäßig. Die Seite, die im Sirup ist, gart schneller. Daher muss die Frucht gewendet werden. Wenn die Äpfel erhitzt werden, ändern sie ihre Farbe und werden golden.

4. Nach dem Kochen die Marmelade mit einem etwa 1-1,5 kg schweren Teller abdecken und unter Druck setzen. Es ist Druck erforderlich, damit alle Äpfel in den Sirup eintauchen und nicht oben schwimmen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

5. Lassen Sie die Äpfel ein zweites Mal kochen. Den Sirup auf die gleiche Weise bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Unter Druck setzen und wieder abkühlen lassen.

6. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, nachdem Sie sie 10-12 Minuten lang gekocht haben. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und den Sirup über die Äpfel gießen. Rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Konfitüre abkühlen. Es stellt sich eine sehr schöne und leckere Apfelmarmelade heraus. Der Sirup wird ziemlich dick sein, so dass es nicht nötig ist, die Marmelade zu lange zu kochen, um sie einzukochen.

Marmelade mit Äpfeln und Orangen

Dies ist eine sehr leckere Marmelade mit homogener Struktur und Orangenaroma. Dafür müssen Sie auf jeden Fall nur grüne, saure Äpfel wie Semerenko nehmen.

Zutaten (ungeschältes Fruchtgewicht):

Semerenko-Äpfel – 1 kg
Orangen - 1 kg
Zitrone - 0,5 Stk.
Zucker - 800 gr.
Zimtstange - 1 Stk.

Apfel-Orangen-Marmelade – Zubereitung:

1. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in beliebige mittelgroße Stücke. Das Schneiden spielt keine Rolle, da die Marmelade etwas später zerdrückt wird.

2. Die Zitrone und eine Orange mit einer Bürste gut waschen. Die Schale einer Orange und einer halben Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Es ist wichtig, nur die oberste helle Schicht zu waschen und nicht die weiße Schicht der Frucht zu erreichen (der weiße Teil der Schale schmeckt bitter). Den Saft einer halben Zitrone in die Äpfel pressen und umrühren. Der saure Saft hilft, die Farbe zu bewahren. Zitronenkerne sollten nicht in die Marmelade gelangen.

3. Optional können Sie der Zitronen- und Orangenschale, falls vorhanden, 1 Teelöffel Imeretischen Safran hinzufügen. Safran verleiht der Farbe der Marmelade mehr Helligkeit, Sie können aber auch darauf verzichten. Die Schale zu den Äpfeln geben.

4. Alle Orangen schälen und alle weißen Rückstände entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in die Äpfel geben. Zucker zu allem hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden im Zucker, damit der Saft freigesetzt wird. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

5. Die Marmelade zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

6. Mahlen Sie die abgekühlte Marmelade mit einem Mixer. Es ist akzeptabel, dass kleine Fruchtstücke in der Marmelade verbleiben. Lassen Sie die Marmelade in zerkleinerter Form kochen. Fügen Sie dem Püree eine Zimtstange hinzu, die ihm ein besonderes Aroma verleiht. Die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Zimtstange heraus, sie hat bereits ihren Geruch verströmt.

7. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Diese Köstlichkeit duftet sehr lecker nach Orange und Zimt. Genießen Sie Ihren Tee!

Apfelmarmelade mit Ingwer in der Mikrowelle – ein einfaches Rezept

Dieser Marmelade wird Ingwer zugesetzt, was den Geschmack der üblichen Marmelade nicht ganz gewöhnlich macht. Diese Marmelade wird in der Mikrowelle gekocht.

Zutaten:

Äpfel - 500 gr.
Zucker - 500 gr.
frische Ingwerwurzel - 20 gr.
Zimt - 10 gr.
Zitronensäure - 3 gr.

So bereiten Sie Apfel-Ingwer-Marmelade zu:

1. Äpfel waschen und schälen. Bei diesem Rezept wird die Schale nicht verwendet; sie kann zur Herstellung von Kompott verwendet werden. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Wiegen Sie es bereits gehackt ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Den Ingwer schälen und fein und dünn hacken. Sie können es zunächst mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden und diese dann noch weiter hacken.

3.Ingwer zu den Äpfeln geben, Zucker hinzufügen und vermischen.

4. Legen Sie die gezuckerten Äpfel für 9 Minuten in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 700 Watt ein. Es ist nicht nötig, die Leistung auf Maximum zu stellen, damit die Marmelade nicht zu stark kocht und spritzt. Entfernen Sie den Stau nach der vorgegebenen Zeit. Der Zucker sollte sich auflösen und die Äpfel schwimmen im Sirup.

5.Zimt zur Marmelade hinzufügen und umrühren. Und weitere 9 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Zitronensäure zur fertigen Marmelade hinzufügen, umrühren und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Danach muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Das ist alles.

Verschiedene Apfelsorten können unterschiedlich lange zum Garen benötigen. Schauen Sie sich Ihre Äpfel an – sie sollten durchsichtig werden.

Dicke Apfelmarmelade – Kochgeheimnisse

Es gibt einige Fehler, die Hausfrauen bei der Zubereitung von Marmelade machen. Aufgrund dieser Fehler kann es sein, dass die Marmelade anbrennt und nicht dick genug ist. Ich erzähle dir, wie du köstliche und dicke Apfelmarmelade kochst.

Es ist wichtig, die richtigen Äpfel für die Marmelade auszuwählen. Nehmen Sie saure Sorten (sie enthalten mehr Pektin, was bedeutet, dass die Marmelade schneller eindickt) – Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Wenn Sie nur süße Äpfel haben, müssen Sie etwas mit viel Pektin hinzufügen – Quitten, Pfirsiche, Pflaumen, Zitrusschale, Kürbis.

Zutaten:

grüne saure Äpfel - 2 kg
Zucker - 1,2 kg
Wasser - 300 ml
Zitronensaft - 4 EL.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen und schälen. Werfen Sie die Häute nicht weg, sie werden sich als nützlich erweisen. Es ist die Schale, die doppelt so viel Pektin enthält wie das Apfelmark. Deshalb werden diese Schalen zusammen mit der Marmelade aufgekocht, damit diese schneller eindickt. Legen Sie die Häute in Gaze und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen, sodass lange Enden der Gaze übrig bleiben. Mit diesen Enden entfernen Sie dann die Schale aus der Pfanne.

2. Die geschälten Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Wiegen Sie die geschälten Äpfel. Für 1 kg geschälte Äpfel nehmen Sie 150 ml Wasser. Gießen Sie Wasser in eine Edelstahlpfanne. Geben Sie die Apfelschalen auf den Boden des Wassers und streuen Sie die Apfelviertel darüber.

3. Den Topf auf hohe Hitze stellen und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Äpfel 15–20 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Pfanne nicht zu mehr als 3/4. Andernfalls tritt Schaum oben aus.

4. Kontrollieren Sie die Äpfel mit einem Spieß – sie sollten weich sein. Nehmen Sie in diesem Fall das Käsetuch mit den Schalen heraus und wringen Sie es aus der Pfanne. Es werden keine weiteren Skins benötigt. Gekochte Äpfel müssen püriert werden. Legen Sie sie zunächst in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Es muss nicht zur Marmelade hinzugefügt werden. Mahlen Sie anschließend die Apfelstücke durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Stabmixer.

5.Sie müssen dem Apfelmus Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Für die perfekte Marmelade nehmen Sie 600 Gramm Zucker pro 1 kg geschälte Äpfel. Diese Menge trägt dazu bei, dass die Marmelade lange stehen bleibt und nicht gärt, aber gleichzeitig wird die Marmelade nicht klebrig. Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel zu dunkel werden. Das Püree mit Zucker und Saft verrühren.

6. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Aber das wird noch sehr lange so bleiben. Um die Zeit um das Dreifache zu verkürzen, müssen Sie die Marmelade backen! Dazu den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Apfelmus und Zucker auf ein Backblech geben und glatt streichen. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen. Je dünner sie ist, desto schneller verdunstet die Flüssigkeit. Das Backblech muss nicht abgedeckt oder eingefettet werden.

7. Wenn Sie die Marmelade in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und backen Sie sie 1 Stunde lang. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.

8.Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade. Die Lautstärke sollte sich um etwa die Hälfte verringern. Etwas Marmelade auf eine Untertasse geben und umdrehen. Wenn es nicht herunterfällt (wie ), ist es fertig.

9. Heiße Marmelade sollte schnell in heiße, sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Gläser werden etwa 15 Minuten lang über Dampf sterilisiert, bis sie transparent sind. Stellen Sie daher die Gläser 15 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade zum Sterilisieren und kochen Sie die Deckel 5 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade aus. Die Marmelade sollte entlang des „Marusin-Gürtels“ platziert werden – das ist die Stelle des Glases, an der es beginnt, sich zu verengen (die Schultern).

Vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle, mit der Sie die Marmelade gießen, in kochendem Wasser auszuspülen.

10. Damit die Marmelade nicht schimmelt, Zucker darüberstreuen. Die Zuckerschicht sollte etwa 5-10 mm dick sein. Dabei handelt es sich um die sogenannte Zuckerburg oder Zuckerpfropf. Kondenswasser vom Deckel fällt nicht auf die Marmelade, sondern auf den Zucker. Und rollen Sie sofort den heißen Deckel auf, den Sie aus dem kochenden Wasser nehmen und das gesamte Wasser abschütteln müssen. Drehen Sie das Glas um und prüfen Sie, ob der Deckel fest sitzt und keine Undichtigkeiten aufweist.

11.Jetzt ist die Marmelade fertig. Nach dem Abkühlen an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren, wo es bis zu 3 Jahre haltbar ist. Wenn die Marmelade eine Weile ruht, wird sie noch dicker, fast wie Marmelade. Verwenden Sie es als Füllung für Bagels, Kuchen und einfach zum Tee.

Ich denke, aus diesen 7 Rezepten können Sie ein Rezept auswählen, das zum Lieblingsrezept Ihrer Familie wird. Rezepte für andere Marmeladen finden Sie im Abschnitt.

Guten Tag!

Draußen sind warme Tage in vollem Gange. Zwar wärmt die Sonne nicht mehr so stark wie zuvor, doch der September selbst steht bald bevor, und vielleicht ist er schon da. Es ist Zeit, in den Garten zu gehen und neue Früchte zu sammeln. Heute schlage ich vor, köstliche Apfelmarmelade zuzubereiten. Und es wird nicht einfach sein, aber mit einer gewissen Bernsteintönung, einer transparenten Farbe und vor allem wird die Frucht in Scheiben geschnitten. Nun, in den nächsten Folgen werden wir lernen, wie man Konfitüren und Marmelade zubereitet, also verpassen Sie es nicht.

Die Notiz verspricht hell zu werden, denn ich habe versucht, sowohl hausgemachte Instant-Rezepte als auch nur die besten und bewährten zu sammeln. Darüber hinaus verwenden wir in einigen von ihnen verschiedene Zusatzstoffe in Form von Zitrusfrüchten, zum Beispiel fügen wir Zitrone oder Orange hinzu. Was bringt das, ein völlig neues Meisterwerk! Zugegeben, unerwartet, aber auf jeden Fall einen Versuch wert.

Schließlich steht der Winter vor der Tür und zu dieser Jahreszeit herrscht immer ein Mangel an Vitaminen, sodass Ihnen genau ein solches Glas zu Hilfe kommt, das Sie rettet und heilt. Natürlich geht es definitiv nicht ohne oder zum Beispiel. Wir haben es, soweit ich mich erinnere, vor nicht allzu langer Zeit getan.

Ich glaube, dass Apfeldessert in jeder Familie beliebt ist und mit großen und riesigen Löffeln verschlungen wird. Ich liebe es, solche Anhänger herzustellen und sie hinzuzufügen. Eignet sich übrigens auch hervorragend als Füllung. Es gibt viele Möglichkeiten, auch mit normalem ungesüßtem Tee und einer frischen Brotkruste ist es ein Genuss, ihn zu essen.

Also, worauf warten Sie noch, gehen Sie schnell in die Küche und bereiten Sie diese Delikatesse zu. Wählen Sie aus dieser Auswahl Ihr Lieblingsrezept und gehen Sie mit bester Laune und Positivität voran. Dann ist Ihnen der Erfolg auf jeden Fall garantiert.

Beginnen wir mit der Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks und nehmen wir gleich das beste Rezept dieses Jahres. Es ist fehlerfrei und es wird Ihnen nicht schwerfallen, es zu lesen und zu wiederholen. Obwohl es sich lohnt, sich ein wenig Mühe zu geben, ist es dennoch mit etwas Arbeit verbunden.

Wissen Sie, was das Geheimnis einer solchen Delikatesse ist, warum sie eine schöne Konsistenz hat und warum der Sirup klar transparent herauskommt, wie ein Stück Glas? Aufgrund der Tatsache, dass es sich um späte Apfelsorten handelt, aber das ist noch nicht alles, sollten Sie wissen, dass bei der Einnahme früherer oder unreifer Äpfel die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Früchte kochen und sich beim Kochen in Marmelade verwandeln.

Was ist dann zu tun, aber Soda wird zur Rettung kommen. Sie können also bedenkenlos jede Sorte nehmen, zum Beispiel Antonovka oder weiße Füllung, und sich verrückt machen.

Wichtig! Diese Sorten sind krümelig und daher müssen Sie sie, um daraus Scheiben zu kochen, vorher in einer Sodalösung einweichen, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben. Die Proportionen finden Sie in der Zusammensetzung unten.

In dieser Sodalösung sollten sie einige Stunden liegen, am besten sogar 3 Stunden.

Wenn der Zucker außerdem karamellisiert, werden die Scheiben im fertigen Leckerbissen noch goldener. Cool, nicht wahr? Und was für ein Geruch, der das ganze Haus durchdringt und irgendwie den gesamten Eingang vom ersten bis zum fünften Stock verzaubert.

Wichtig ist natürlich auch, die Zuckeranteile und die Früchte selbst beizubehalten. Sie werden immer so sein: eins zu eins.

Die Apfelscheiben bleiben intakt und elastisch. Und was für ein Sirup, er ist sehr zart und seine Konsistenz erinnert an frischen Blütenhonig.

Wir brauchen:

Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 kg
Zitronensäure - eine Prise

Zur Lösung:

Wasser - 3 EL.
Salz - 0,5 TL
Wenn die Äpfel zu krümelig sind, verwenden Sie Soda, für 1 Liter Wasser - 1 EL Backpulver

Etappen:

1. Um zu verhindern, dass die Äpfel nach dem Schneiden dunkel werden und unansehnlich werden, weichen Sie sie in einer Salzlösung ein. Salz mit Trinkwasser mischen.

2. Spülen Sie danach zuerst die Früchte selbst unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie dann den Stiel und die Körner, Sie müssen die Schale nicht entfernen, und schneiden Sie sie mit einem Messer in dünne Scheiben von 5 mm Dicke, wie auf dem Foto gezeigt. Tauchen Sie die Stücke nach solchen Arbeiten sofort in eine Salzlösung. Alle Früchte hacken, abtropfen lassen und in klarem Wasser abspülen.

3. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Lassen Sie den Topf bei geschlossenem Deckel warm oder verwenden Sie eine Folie, lassen Sie ihn einige Stunden stehen und ruhen.

4. Jetzt, da die Zeit abgelaufen ist, sollten Sie viel Saft sehen, diesen abgießen und aufkochen. Anschließend sofort über die Apfelscheiben gießen. Lassen Sie es erneut auf der Arbeitsplatte stehen und auf Raumtemperatur abkühlen (dies dauert etwa 8 Stunden).

Danach wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, dh gießen Sie den Sirup in einen Topf, kochen Sie ihn auf und gießen Sie ihn über die frisch gehackten Äpfel. Stehen lassen und ziehen lassen, etwa 6-7 Stunden einweichen. Es empfiehlt sich, diese Arbeit nach Möglichkeit 4 Mal zu wiederholen, also nur 4 Durchgänge durchzuführen.

Wenn Ihnen diese Anleitung etwas kompliziert vorkommt und Sie vielleicht noch neu im Kochen sind, dann fahren Sie mit der zweiten Option fort, sie ist zeitlich schneller.

6. Nachdem die Äpfel im Sirup eingeweicht sind, stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen, um Schimmelbildung während der Lagerung zu verhindern.

7. Geben Sie das heiße Dessert in Gläser und vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle steril zu halten. Deckel aufschrauben. Unter der Decke kopfüber abkühlen lassen. In einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Bernstein-Apfelmarmelade für den Winter – das beste Rezept

Wie cool ist es, wenn man eine Mutter oder Großmutter hat, die jede Menge bewährte Rezepte kennt. Um die Marmelade farbenfroh und leuchtend zu gestalten, verwenden Sie saftige Obstsorten. Selbstverständlich dürfen die Früchte selbst keine sichtbaren Mängel oder Beschädigungen aufweisen. Und natürlich werden sie nicht von Würmern zerfressen.

Wenn Ihre Äpfel zu süß schmecken, geben Sie beim Kochen am besten Zitronensäure hinzu; sie ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel und sorgt immer für eine leichte Säure und ein neues Aroma. Oft finden Sie auch Optionen mit Zitrone oder Limette.

Wow! Und für eine extravagante Note können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Zimt oder Vanille sowie Nelken hinzufügen.

Wir brauchen:

Äpfel (Ranetki können verwendet werden) - 0,5 kg
Zucker - 0,5 kg
Vanillin - 0,3 TL

Etappen:

1. Spülen Sie die Äpfel in Wasser ab, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und entfernen Sie den Saatkasten und das Stäbchen. Dann müssen Sie es in gleich große Scheiben schneiden. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Zum Würzen Vanillin hinzufügen. Lassen Sie es in dieser Form 11-12 Stunden stehen, d. h. es ist besser, die Arbeit abends zu beginnen und morgens zu beenden.

Wenn Sie möchten, können Sie diese Fruchtmasse regelmäßig umrühren. Dann gibt es noch mehr Saft.

2. Morgens auf den Herd stellen und nach aktivem Sprudeln 15–20 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen. Sie können den Vorgang beschleunigen und in einem Slow Cooker im Schmormodus kochen (die Zeit bleibt gleich).

3. Nach dem Kochen erhalten die Äpfel im süßen Sirup ein karamelliges Aussehen und werden noch transparenter.

4. Füllen Sie den heißen Leckerbissen sofort in Gläser und wickeln Sie diese mit einer speziellen Verschließmaschine unter einen Eisendeckel. Stellen Sie die Behälter mit der anderen Seite nach unten und den Deckeln auf und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach und unkompliziert. An einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.

Wie macht man zu Hause Marmelade? (einfaches Rezept)

Ich denke, dass die einfachste Option ein Fünf-Minuten-Rezept wäre, das Sie weiter unten im Artikel kennenlernen werden. Und jetzt zeige ich Ihnen eine ganz andere Methode, bei der sich die Kochtechnik von der vorherigen unterscheidet.

Sie erhalten einen bezaubernden Sirup mit schwebenden Lappen, die sehr an Hörnchen erinnern. Für diese Option bitte ich Sie, nur harte und elastische Früchte zu nehmen, das Fruchtfleisch sollte jedoch saftig sein.

Wussten Sie? Wenn Sie bereits überreife Früchte haben, verzweifeln Sie nicht und verarbeiten Sie daraus Konfitüre oder Marmelade. Schließlich ist es auch so lecker, dass man sich die Finger ablecken und vielleicht sogar essen wird.

Wir brauchen:

Antonovka-Äpfel – 3 kg
Kristallzucker - 3 kg

Etappen:

1. Es ist wichtig, die Äpfel richtig zu schneiden, nämlich nicht zu dick, die Stücke sollten etwa 5-8 mm groß sein, nicht mehr. Die fetten werden nicht gut garen, seien Sie also nicht faul. Und wenn Sie es dünn schneiden, ist die Wahrscheinlichkeit einer Ausbreitung ebenfalls hoch.

Dann die Tasse mit Zucker füllen und umrühren, auf dem Tisch abkühlen lassen. Sobald eine große Menge Saft freigesetzt wird, dauert es unterschiedlich lange, zwischen 1,5 und 5-6 Stunden. Oder je nachdem, wie viel Geduld Sie haben).

2. Stellen Sie dann die Obstschale auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, nachdem Sie sie nicht länger als 5 Minuten gekocht haben. Danach müssen Sie die Marmelade ruhen und vollständig abkühlen lassen.

3. Sobald es warm wird, man könnte sagen kühl, dann weitergaren. Die Apfelstücke unter ständigem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen. Dann wieder abkühlen lassen und dann erneut 10 Minuten kochen lassen. Am Ende sollte der Sirup etwas eindicken und die Früchte werden kürzer, leuchten aber gleichzeitig bernsteinfarben.

Und dann wie gewohnt die Gläser mit diesem Dessert füllen und saubere und sterile Deckel aufsetzen. Stellen Sie es an einen kühlen Ort und essen Sie dieses Wunder im Winter oder Frühling für Ihre Gesundheit! Schauen Sie, wie großartig es aussieht, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Rezept für Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone

Es ist immer gut, wenn Früchte oder Beeren keiner so starken Wärmebehandlung ausgesetzt werden. Solche Köstlichkeiten sind, wie man sagt, sehr gefragt, aber Zitrone verleiht immer eine erfrischende Wirkung oder eine erfrischende Note. Darüber hinaus ist es auch ein hervorragendes Konservierungsmittel, das das Produkt vor Gärung und Schimmel schützt.

Im Geschmack wird eine neue, reichhaltige Note auftauchen. Vielleicht ist es das, wonach Sie schon immer gesucht haben. Normalerweise wird entweder Saft oder Schale verwendet. Und übrigens können Sie in diesem Rezept die Äpfel grob hacken, um sie nicht zu wiederholen. Oder Sie können es sogar reiben, das ist natürlich eine Option.

Generell kann ich Ihnen ganz klar sagen, dass alle Feinschmecker, aber auch Naschkatzen, auf jeden Fall zufrieden sein werden und mehr verlangen.

Wir brauchen:

Ranetki oder Äpfel - 1,5 kg
Zucker - 1,5 kg
Zitrone - 30-40 g

Etappen:

1. Spülen Sie die Früchte ab und schneiden Sie die Äpfel sofort in halbmondförmige Stücke. Entfernen Sie das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen. Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden stehen lassen, dann die Schüssel auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Blasen entstehen.

2. Als nächstes die fein gehackte halbe Zitrone dazugeben und in Würfel schneiden. Nach dem Kochen noch 5 Minuten weiterkochen. Dann die Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Kalt in sterile Gläser füllen und mit einem Metalldeckel verschließen. Sie können es heiß oder leicht warm abfüllen, es gibt keinen großen Unterschied. Guten Appetit!

Köstliche Apfelmarmelade in klarem, bernsteinfarbenem Sirup mit Orange

Nun, bei dieser Option werden Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in Würfel geschnitten, um sie noch heller und geschmacksintensiver zu machen. Die Vorteile einer solchen Delikatesse liegen auf der Hand: Sparen Sie alle Vitamine und spüren Sie die angenehme Säure im fertigen Gericht.

Für dieses Dessert eignen sich absolut alle Äpfel, also experimentieren Sie!

Beachten Sie, dass in der Beschreibung ein orientalisches Gewürz wie Zimt verwendet wird, das auch hier gut funktioniert. Veranstalten Sie eine Teeparty und überraschen Sie alle Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder.

Wir brauchen:

Äpfel – 1000 g
orange - 1 Stk.
Kristallzucker - 1000 g
gemahlener Zimt - eine Prise

Etappen:

1. Waschen Sie die Früchte gut unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und die Kerne von der Orange, falls vorhanden. Diese Zutaten mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

2. Dann, wie im üblichen traditionellen Rezept, die Masse mit Zucker bestreuen. Nach Möglichkeit möglichst 1,5 bis 4 Stunden stehen lassen. Gelegentlich umrühren.

3. Als nächstes stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, erst dann nach Belieben Zimt hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Oder Sie gehen den umgekehrten Weg und kochen in 3-4 Portionen 10 Minuten lang, wobei Sie die Masse jedes Mal auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Welche Option bevorzugen Sie? Wahrscheinlich in Eile). Oder sind Sie ein Fan klassischer Rezepte? In jedem Fall sollte der Sirup eindicken, damit die Konsistenz der Leckerei dichter wird.

4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Es wird empfohlen, diese Konservierung an einem genau dafür vorgesehenen Ort aufzubewahren, beispielsweise in einer Speisekammer. Genießen!

Apfelmarmeladenscheiben mit Zimt – Omas Rezept

Jeder weiß, dass unsere Omas immer danach gestrebt haben, uns mit leckerem und gesundem Essen zu versorgen. Ich schlage vor, ihre Tipps zu nutzen und eine ungewöhnliche Zutat hinzuzufügen, und hier ist, was Sie jetzt sehen werden.

Dieses Obstgericht ist eine hervorragende Ergänzung zu denen, die zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gebacken werden können.

Wir brauchen:

Äpfel – 500 g
Zucker - 500 g
Zitronenhälfte
Ingwer – 20 g

Etappen:

1. Äpfel in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Es wird Ihnen helfen, Ihre Immunität zu stärken. Als nächstes fügen Sie nach Plan den Saft einer halben Zitrone und den gesamten Zucker hinzu.

2. Rühren, bis eine süße, sirupartige Flüssigkeit entsteht.

3. Stellen Sie die Tasse auf das Feuer und lassen Sie es auf dem Herd kochen, bis es karamellfarben ist. Nach dem Kochen sollte mindestens 1 Stunde vergehen. Der Sirup sollte dicht und dick werden. Wenn Sie plötzlich Schaum sehen, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel.

4. Legen Sie den Leckerbissen noch heiß in ein sterilisiertes Glas, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn abkühlen. Senken Sie es in den Keller oder Schrank. Solch eine wunderbare Marmelade kann lange gelagert werden und sogar ein Jahr, wenn sie bis zu diesem Moment überlebt.

Wie man fünf Minuten lang weiße Füllung in Scheiben kocht

Ich denke, dass diese Sorte jedem sehr bekannt ist. Es ist sehr krümelig und ziemlich süß und saftig. Es ist eine Freude, solche Äpfel zu essen, es ist sogar eine Schande, sie zu kochen. Wenn Sie jedoch einen Überschuss davon haben, können Sie nicht darauf verzichten. Bereiten Sie diese hausgemachte Delikatesse zu, damit Sie sich später an einem verschneiten Tag an die wunderbaren Momente erinnern können, als Sie durch den Garten gelaufen sind und Ranetki gesammelt haben.

Dennoch ist es toll, dass man Gemüse und Obst konservieren und in Gläsern aufbewahren kann. Und ich schlage vor, dies auf bekannte Weise zu tun, die auf der Tatsache basiert, dass die Wärmebehandlung begrenzt ist.

Das Apfel-Fünf-Minuten-Rezept ist bei allen beliebt, da die Marmelade schnell und einfach zubereitet ist. Merken Sie sich das und verlieren Sie es nicht, fügen Sie diese Seite zu Ihren Browser-Lesezeichen hinzu.

Wir brauchen:

weiße Äpfel (bereits geschnitten und entkernt) und Zucker – Verhältnis 1 zu 1
Soda - 1 EL
Wasser - 1 l

Etappen:

1. Nehmen Sie eine beliebige Apfelsorte, zum Beispiel könnten es weiße Apfelsorten, Idared oder Antonovka sein, also Herbstsorten. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Waschen Sie es natürlich zuerst in Wasser.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Delikatesse im Ganzen und nicht in gekochten Scheiben entsteht, sollten Sie die Stücke 1 Stunde lang in einer Sodalösung einweichen und dann die Flüssigkeit abgießen. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Garvorgangs durchnässt werden.

2. Bestreuen Sie die vorbereiteten Zutaten mit Kristallzucker. Umrühren und 6 Stunden stehen lassen. Anschließend stellen Sie die Tasse auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittel.

3. Nun, wir werden es keiner längeren Wärmebehandlung unterziehen; es reicht aus, es etwa 5 Minuten lang zu kochen. Nach dem Abkühlen 5-6 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte insgesamt dreimal, d. h. 5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.

4. Beim dritten Kochen die Marmelade nicht abkühlen lassen, sondern sofort in saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bewahren Sie es entweder drinnen oder an einem kühlen Ort auf.

Wie man aus Antonovka Apfelmarmelade macht

Ich schlage vor, dass Sie sich über diese Informationen informieren, indem Sie sich diese Videoanleitung ansehen. Und innerhalb weniger Stunden erscheint bei Ihnen zu Hause eine tolle Marmelade aus süßen oder süß-sauren Äpfeln. Stimmen Sie zu, das ist ein tolles Dessert für einen Nachmittagssnack. Darüber hinaus sieht es auch noch schön aus und hat eine goldene Konsistenz.

Tolles Rezept für Ranetki-Marmelade in einem Slow Cooker

Abschließend gebe ich noch eine spezielle Methode an, die in einem Multi-Ofen durchgeführt wird. Nehmen Sie dieses klassische Rezept und befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung. Zählen Sie das Gewicht der Äpfel nicht mehr als ganze, sondern als geschnittene Äpfel.

Wenn die Frucht eine dicke Schale hat, schneiden Sie sie ab, andernfalls lassen Sie sie stehen.

Um den Prozess der Saftsekretion zu beschleunigen und nicht lange zu warten, gießen Sie ein halbes Glas Wasser oder Brühe hinzu.

Wir brauchen:

geschälte und entkernte Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Schneiden Sie zunächst die Schale von den Äpfeln ab und spülen Sie sie ab. Und dann in Wasser (1 Liter) kochen, buchstäblich 10-15 Minuten kochen lassen. Und dann diesen Sud (0,5 EL) über die in Stücke geschnittenen Früchte gießen. Mit Zucker bestreuen und umrühren. Es ist diese Abkochung, die den Arbeitsprozess beschleunigt, das heißt, Sie müssen nicht lange warten, bis der Saft freigesetzt wird.

2. Schließen Sie den Multicooker-Becher und wählen Sie den gewünschten Modus, Frittieren mit Redmond oder Polaris, Zeit – 1 Stunde, wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie Schmoren wählen. Klicken Sie auf Start und warten Sie.

3. Geben Sie die Leckerei in ein Glas, es kommen ca. 700 ml heraus und schrauben Sie den Drehdeckel auf. Abkühlen lassen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

So lernten Freunde heute eine weitere attraktive Zubereitung kennen und lernten, wie man Apfelmarmelade macht. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen. Wählen Sie eines aus und kochen Sie es gleich. Vor allem, wenn Sie große Eimer voller Obst haben und sich fragen, was Sie damit machen sollen. Vielleicht Kompott? Oder sonst nichts? Entscheide dich selbst.

Alles Gute und positive Wünsche an alle. Bis bald, bleiben Sie in Kontakt. Tschüss!

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