Der beste Pizzateig. Dieser reichhaltige Pizzateig wird eine echte Faszination für Feinschmecker und Liebhaber von pikantem Geschmack sein.

Leckere Pizza ist immer eine gute Option für ein Festessen, besonders wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn, aber weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das ideale Rezept für dünnen Pizzateig besteht aus einer minimalen Menge an Zutaten, der Boden ist in wenigen Minuten zubereitet und die Füllung kann sehr vielfältig sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

Zeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10.
Schwierigkeit: einfach.

Ein schnelles Rezept für dünne Pizza, das in nur 15 Minuten fertig ist. Zur Zubereitung wird traditionell Olivenöl verwendet.

Zutaten:

Mehl – 700 g;
Milch – 200 ml;
Olivenöl – 40 ml;
Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

Einen Haufen Mehl formen und Olivenöl einrühren.
Milch mit Salz verrühren, nach und nach zum Mehl geben.
Kneten Sie einen homogenen, elastischen Teig; er sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben.
Einen dünnen Pizzaboden formen und den Belag darauflegen.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für ein minimales Aufgehen, während der Kuchen weich ist, sich leicht anbeißen und mit einem Messer schneiden lässt. Es ist besser, Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

Mehl – 400 g;
Wasser – 200 ml;
Olivenöl – 60 ml;
Zucker – 10 g;
Salz – 5 g;
Trockenhefe – 5 g.

Kochmethode:

Legen Sie zuerst den Teig hinein: Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären und es entsteht ein charakteristischer Schaum.
Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz und Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
Formen Sie eine Kugel, fetten Sie sie mit Öl ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine Stunde lang oder bis sich ihre Größe verdreifacht hat, an einem warmen Ort. Dann können Sie beginnen, eine dünne Pizza zu formen.
Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Dieses Rezept verwendet ein leicht fermentiertes Milchprodukt mit einem Fettgehalt von nur 1 %.

Zutaten:

Mehl – 500 g;
Kefir – 240 ml;
Butter – 100 g;
Backpulver – 5 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
Die kalte Butter mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur etwas auftauen lassen.
Die Butter zum Mehl geben und die Zutaten mit einem Mixer vermischen.
Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
Gießen Sie die Kefir-Mischung in das Mehl und die Butter und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.
Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben, den Teig gut durchkneten, er sollte fest und elastisch sein.
Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und eine Stunde lang auf dem Kühlschrank stellen, der gekühlte Teig lässt sich besser ausrollen.
Anschließend das Werkstück erneut mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, nach Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für eine dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.
Schwierigkeit: einfach.

Die Zubereitung eines einfachen Rezepts für dünnen Pizzateig nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, es ist jedoch wichtig, den Teig gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und hoffen Sie, dass er beim Backen aufgeht.

Zutaten:

Mehl – 330 g;
Wasser – 170 ml;
Pflanzenöl – 10 ml;
Salz – 5 g;
Trockene Aktivhefe – 1 g.

Kochmethode:

Das Mehl sieben, einen Trichter formen und die Hefe hinzufügen.
Öl und Wasser in kleinen Portionen hinzufügen, die Ränder des Mehls in die Mitte falten, der Teig sollte einen Klumpen bilden, Salz hinzufügen.
Etwa 10 Minuten lang kneten.
Zu einer Kugel rollen, in einen sauberen, luftdichten Behälter mit Deckel geben und auf das Kühlschrankregal stellen.
Beim Formen der Kruste ist es besser, diesen dünnen Pizzateig nicht auszurollen, sondern ihn zu dehnen.
Es wird empfohlen, das Präparat innerhalb von 24 Stunden zu verwenden.

Video

Echte Pizza kann zu Hause gemacht werden, und Sie können zu Hause einen tollen Pizzateig herstellen. Selbstgemachter Pizzateig muss das Hauptkriterium für Pizzateig erfüllen: Er muss elastisch sein, damit man ihn mit den Händen gut dehnen kann und am Ende eine dünne Kruste entsteht. Wie macht man Pizzateig richtig? - du fragst. Schauen wir uns nun an, wie man Pizzateig schnell und richtig zubereitet. Das Rezept für den Pizzateig gilt als noch wichtiger als das Rezept für den Pizzabelag. Köstlicher Pizzateig ist der Schlüssel zu köstlicher Pizza. Es ist sehr wichtig, dass es dünn ausfällt Pizzateig. Ein Rezept für dünnen Pizzateig enthält traditionell Hefe. Man kann Pizzateig aber auch ohne Hefe herstellen. Das Rezept für Pizzateig ohne Hefe verwendet als Vorspeise traditionelle hefefreie Teigprodukte. Bereiten Sie dazu Pizzateig mit Kefir und Pizzateig mit Milch zu. Mit Trockenhefe lässt sich schnell und einfach Pizzateig herstellen. Selbst wenn Sie nicht viel Erfahrung im Umgang mit Teig haben, können Sie wahrscheinlich einfachen Pizzateig herstellen. Schließlich braucht man für die Zubereitung Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Butter. Idealerweise wird Hefepizzateig aus einer Mischung aus Normal- und Hartweizenmehl zubereitet, aber auch unser Normalmehl ist geeignet. Gleichzeitig streben viele Menschen meist danach, den Pizzateig schnell zuzubereiten. Tatsächlich kann ein schneller Pizzateig in etwa 20 Minuten zubereitet werden. Wir empfehlen Ihnen, sich Zeit zu nehmen, um einen guten Pizzateig zuzubereiten. Nehmen Sie sich einfach 10-15 Minuten mehr Zeit. Erstens, damit es funktioniert Pizzateig dünn, Sie müssen es gut mischen. Das ist das ganze Geheimnis der Pizzateigzubereitung: Kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch wird und nicht mehr reißt, sodass Sie ihn wie ein echter Pizzaiolo mit den Händen auf die Größe der zukünftigen Pizza dehnen können. Das Rezept für italienischen Pizzateig empfiehlt, ihn 20 Minuten ruhen zu lassen. Während dieser Zeit quillt das Mehl auf und die Hefe beginnt zu glänzen. Dadurch reißt Ihr selbstgemachter Pizzateig nicht, was für die Herstellung köstlichen dünnen Pizzateigs sehr wichtig ist. Darüber hinaus muss der Teig für italienische Pizza unter Zugabe von Olivenöl zubereitet werden. Wenn Sie noch Fragen haben, schauen Sie sich die Herstellung von Pizzateig mit Fotoanleitung an. Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt und Sie erhalten echten Pizzateig. Wer mit dem Teig noch gut zurechtkommt, dem hilft das Fotorezept weiter. Und haben Sie keine Angst, dass der Pizzateig am Ende trocken wird; echte Pizza sollte nicht nass sein. Manche Leute mögen es jedoch, wenn ihr Pizzateig fluffig und flüssig ist. Flüssiger Pizzateig wird oft mit Kefir oder Sauerrahm zubereitet, Mehl wird gesiebt, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, Soda wird mit Essig abgelöscht. Das Ergebnis ist ein lockerer Teig, der in eine Auflaufform gegossen wird.

Die Antwort auf die Frage, wie man kocht, wird ähnlich sein. Pizzateig in einem Brotbackautomaten. Hier ist alles noch einfacher, denn die Hauptsache ist, die Teigzutaten in die richtige Reihenfolge zu bringen, den Rest erledigt die Maschine für Sie.

Ich werde mich nicht irren, wenn ich sage, dass absolut jeder Pizza liebt – mit Fleisch, Pilzen, mit weißer oder roter Soße, mehr Käse oder Gemüse, mit oder ohne Beilage. Und natürlich haben viele versucht, es zu Hause zu schaffen. Und wenn es bei der Füllung überhaupt keine Fragen gibt, dann ist das Rezept für einen guten Teig sozusagen das größte Geheimnis.

In zwei Wochen habe ich mehr als 10 Pizzen probiert, auf der Suche nach dem richtigen Teig, der jedem schmeckt, der es versucht. Hier ist es, ein einfaches Rezept für den besten Pizzateig.

Zutaten:

Wasser - 125 ml.
Hefe - 1,25 TL.
Salz - 1 TL.
Mehl - 200-250 gr.
Olivenöl - 1 EL.

Vorbereitung:

Ein wichtiger Punkt – Mehl zählt! Verwenden Sie das beste Mehl, das Sie sich leisten können. Das richtige Mehl ist natürlich vorzugsweise italienisch, Sorte 00 (Null-Null). Aber mit der richtigen Vorgehensweise wird der Teig auch aus einfachstem Mehl gut.

Zuerst bereiten wir die Hefe vor. Ich habe die normalen in der Tasche verwendet. Wir verdünnen sie in 125 ml warmem Wasser. Sie können dort auch einen Löffel Zucker hinzufügen, damit die Hefe schneller zu arbeiten beginnt.

Nach 10 Minuten können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Gießen Sie dazu das Mehl in eine Tasse (das erleichtert das Kochen und erfordert später weniger Aufräumen). Geben Sie zunächst 200 Gramm hinzu; bei Bedarf ist eine spätere Zugabe besser als eine Verdünnung mit klarem Wasser. Einen Löffel Salz hinzufügen. Machen Sie in der Mitte des Objektträgers eine Mulde und gießen Sie die gesamte Hefeflüssigkeit hinein.

Mischen Sie die Mischung gut mit einer Gabel und beginnen Sie dann, den Teig mit den Händen zu kneten, wobei Sie Klumpen von den Wänden sammeln. Führen Sie den Teig zwischen Ihren Fingern durch und falten Sie ihn immer wieder.

Schauen Sie hier, der Teig sollte etwas klebrig und nicht trocken sein. Bei Bedarf Mehl in Prisen hinzufügen. Wenn sich der Teig gut zusammenfügt, gießen Sie das Olivenöl gleichmäßig hinein. Und den Teig noch einmal gut verrühren. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, der Teig wird zunächst flüssig/klebrig erscheinen, rühren Sie weiter.

Und nun das wichtigste Geheimnis: Kneten Sie den Teig weiter. Mindestens 10 Minuten. Rollen Sie es einfach mit der Handfläche ein wenig aus, falten Sie es in der Mitte und rollen Sie es erneut aus. Ohne zusätzliches Mehl oder ähnliches wird es sehr elastisch und sehr glatt. Schauen Sie sich das Foto an, sehen Sie, wie es im vorherigen Schritt glatt geworden ist? Außer kneten habe ich nichts gemacht.

Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 30 Minuten lang an einen warmen Ort (vielleicht in der Nähe einer Heizung) stellen.

Nach 30 Minuten verdoppelt sich der Teig etwa und wird noch geschmeidiger und „flauschiger“ (luftiger).

P.S. Jetzt einfach auf eine mit Mehl bestäubte Fläche legen und die zukünftige Pizza 2-3 mm dick ausrollen. Wenn Sie Pizza mit Beilagen mögen, machen Sie einfach kleine Biesen am Rand. Aus der angegebenen Menge an Zutaten können Sie eine Pizza von ca. 30 cm oder ein paar kleine ausrollen.

Die Hauptregel bei Pizza ist die maximal mögliche Temperatur und die minimale Zeit. Stellen Sie daher ruhig die höchste verfügbare Temperatur in Ihrem Backofen ein. Backen Sie am besten auf der untersten Schiene – dann wird der Teig auf der Unterseite schneller braun als auf der Oberseite, die durch das Gemüse und den Käse zarter ist.

Guten Appetit!

Ich frage mich, warum das passiert: Man probiert eine Pizza und kann sich nicht losreißen, aber wenn man ein Stück einer anderen isst, ist es überhaupt nicht so, als ob darin etwas fehlt. Was ist wirklich das Geheimnis köstlicher Pizza? Denken Sie an die Füllung? Du liegst falsch, es geht nur um den Test und nur darum. Damit die Pizza wirklich lecker wird, müssen Sie den Teig richtig zubereiten. Das Rezept kann variiert werden, aber es ist dieser Teig, der das Endergebnis des von Ihnen zubereiteten Gerichts beeinflusst.

Die einfachste Variante des Teigs ist ohne Hefe. Ohne ihre Anwesenheit wird der Teig dünn und knusprig. Das ist übrigens genau das Rezept, das die Italiener verwenden. Pizzateig ohne Hefe kann jede Hausfrau problemlos zu Hause zubereiten. Der Hauptvorteil dieses Pizzateigs besteht darin, dass er viel schneller backt als Hefeteig, sodass Sie viel weniger Zeit als gewöhnlich für die Zubereitung der Pizza benötigen.

Es kann einfach ungesäuert, mit Sauerrahm, Butter oder unter Zusatz von Hüttenkäse sein. Pizzateig mit Sauerrahm wird zart und krümelig, mit der Zugabe von Hüttenkäse wird er weich und luftig. Sie können Pizzateig auch ohne Hefe mit Kefir, Bier oder Mineralwasser zubereiten. Jede Pizzateigsorte hat ihren ganz individuellen Geschmack. Darüber zu streiten, welcher Teig besser ist, ist reine Zeitverschwendung. Es ist viel einfacher, jedes der von uns angebotenen Teigrezepte nacheinander zuzubereiten und dasjenige auszuwählen, das Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben entspricht.

Pizzateig mit Milch „Für italienische Pizza“

Zutaten:
2 Stapel Weizenmehl,
2 Eier,
½ Tasse warme Milch,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl glatt rühren. Nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren die Ei-Milch-Mischung zum Mehl gießen. Das Mehl sollte die Flüssigkeit vollständig aufsaugen und am Ende sollte eine homogene, klebrige Masse entstehen. Beginnen Sie, diese Masse mit Ihren Händen zu kneten und bestreuen Sie sie und Ihre Hände regelmäßig mit Mehl. Der Teig wird weich, elastisch und geschmeidig. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in ein feuchtes Handtuch und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus.

Pizzateig mit Olivenöl

Zutaten:
2 Stapel gesiebtes Mehl,
½ Tasse abgekochtes, lauwarmes Wasser,
4 EL. Olivenöl,
1 EL. Backpulver für Teig,
1 Teelöffel Meersalz.

Vorbereitung:
Salz und Backpulver zum gesiebten Mehl geben und vermischen. Dann zuerst Wasser und dann Olivenöl hinzufügen. Den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen. Trennen Sie die benötigte Teigmenge davon ab, strecken Sie sie mit den Händen auf dem Tisch auf die gewünschte Größe und geben Sie sie dann auf ein Backblech.

Frischer Teig mit Mineralwasser

Zutaten:
3 Stapel gesiebtes Mehl,
1 Stapel Mineralwasser,
1 EL. Sahara,
½ TL. Limonade,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Alle trockenen Zutaten direkt auf der Küchentheke vermischen: Mehl, Salz, Zucker und Soda. Machen Sie einen Schieber mit einem kleinen Loch darin und geben Sie unter Rühren portionsweise Wasser hinzu. Elastischen Teig kneten. Anschließend reißen Sie vom fertigen Teig ein Stück in der benötigten Größe ab, rollen es auf einer bemehlten Fläche aus, legen es in eine Form oder auf ein Backblech und verteilen die Füllung darauf.

Pizzateig ohne Hefe und Eier

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
½ Tasse fettarmer Kefir,
⅓ Stapel. Oliven- oder anderes Pflanzenöl,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Kefir mit Soda mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl sieben. Pflanzenöl, Salz, Zucker zu Kefir und Soda hinzufügen und vermischen. Danach beginnen Sie mit dem ständigen Kneten und geben Sie nach und nach Mehl in den Teig. Dies muss so lange erfolgen, bis der Teig gut an den Händen klebt; er sollte weich und elastisch sein. Nachdem der Teig geknetet ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Pizzateig ohne Hefe mit Molke

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1 Stapel Molke,
3 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Gießen Sie die Molke in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 1 Tasse hinzu. Mehl, Salz und Natron dazugeben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Danach den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und jede neue Portion sorgfältig vermischen. Nach und nach entsteht ein gut gedehnter Teig. Teilen Sie es in Teile. Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl ein, strecken Sie das benötigte Teigstück direkt auf einem Bräter oder Backblech zu einem Kreis aus und legen Sie die restlichen Teigstücke bis zum nächsten Mal in den Gefrierschrank.

Bierpizzateig

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
280 ml Bier,
2 Prisen Salz.

Vorbereitung:
Mehl und Bier mischen und den entstandenen Teig salzen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem trockenen und warmen Ort ruhen lassen. Anschließend mit den Händen etwas durchkneten und nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein.

Pizzateig mit Sauerrahm

Zutaten:
Mehl - wie viel Teig braucht man,
2 Eier,
3 EL. Sauerrahm,
150 g Margarine,
1 Teelöffel Sahara,
½ TL. Limonade,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
In einem separaten Behälter Eier mit Salz und Zucker verquirlen, Sauerrahm und Soda dazugeben und verrühren. Die geschmolzene Margarine zur Eimischung geben und alles noch einmal gründlich verrühren. Anschließend langsam Mehl zur Gesamtmasse hinzufügen und zu einem elastischen Teig verkneten. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten einwirken lassen. Dann den Teig ausrollen, so dass ein Mürbeteig entsteht.

Pizzateig mit Backpulver

Zutaten:
300 g Mehl,
100 ml Wasser,
4 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Backpulver für Teig,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Das Mehl 2-3 Mal sieben. Danach das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen, am besten in kleinen Portionen hinzufügen – 2-3 EL. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Teig mit Sauerrahm und Mayonnaise

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
5 EL. Sauerrahm,
5 EL. fettarme Mayonnaise,
1 Ei.

Vorbereitung:
Ei, Sauerrahm und Mayonnaise in einem Mixer verrühren. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und nicht aufhören zu kneten. Der Teig sollte letztendlich dicker Sauerrahm ähneln. Gießen Sie es vorsichtig und gleichmäßig in einer gleichmäßigen Schicht in eine gefettete tiefe Schüssel. Nachdem Sie die Füllung verteilt haben, können Sie die Pizza in einer Pfanne backen.

Hefefreier Pizzateig mit zerlassener Butter

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
½ Tasse Ghee,
1 Ei,
1 Teelöffel Sahara,
1 Teelöffel Backpulver für Teig.

Vorbereitung:
Ghee erhitzen, Salz und Zucker einrühren. Dann Backpulver und separat geschlagenes Ei hinzufügen und gut vermischen. Anschließend das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und verkneten, bis ein recht weicher Teig entsteht. Decken Sie den fertigen Teig buchstäblich 10 Minuten lang mit einer mit Wasser angefeuchteten Leinenserviette ab und lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Anschließend ausrollen und mit Mehl bestäuben.

Pizzateig ohne Hefe auf Joghurt

Zutaten:
8 EL. Mehl,
1 Ei,
100 g weiche Margarine,
100 g Naturjoghurt,
½ TL. Limonade

Vorbereitung:
Backpulver in Joghurt auflösen. Ei, Margarine und Mehl zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Masse mit einem Mixer um. Sollte der Teig zu flüssig sein, mehr Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Etwas Mehl auf ein Brett sieben, den Teig darauf legen und in etwas Mehl wälzen (dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Ausrollen an den Händen klebt). Formen Sie den Teig in die gewünschte Form.

Pizzateig mit Mayonnaise und Kefir ohne Hefe

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
300 ml Kefir,
2 EL. Mayonnaise,
½ TL. Limonade,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Schlagen Sie das Ei in den vorbereiteten Behälter, fügen Sie Salz und Soda hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung gut, bis eine glatte Masse entsteht. Als nächstes fügen Sie Kefir und Mayonnaise hinzu. Das gesiebte Mehl langsam hinzufügen. Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben – nicht zu dick und nicht zu flüssig. Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz hat, legen Sie ihn in eine Backform, sodass er glatt und ohne Klümpchen ist. Die Füllung auflegen.

Kefir-Teig

Zutaten:
500 g Mehl,
1 Ei,
100 ml Kefir,
20 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Die Hälfte des Mehls mit Salz vermischen. Die Eier zu einem dünnen Schaum schlagen und in den Teig gießen. Geben Sie dort 10 ml Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Bei Bedarf restliches Pflanzenöl hinzufügen. Sollte der Teig flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Den fertigen Teig vor dem Ausrollen 15–20 Minuten ruhen lassen. Um zu verhindern, dass der Teig beim Ausrollen an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein.

Pizzateig ohne Hefe mit Cognac und Butter

Zutaten:
500 g Mehl,
150 ml Kefir,
10 g Butter,
2 EL. Cognac,
1 EL. Sahara,
1 Teelöffel Limonade,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und zu kleinen Häufchen falten. Machen Sie eine kleine Mulde hinein, geben Sie weiche Margarine hinein, fügen Sie dann Zucker, Soda, Salz hinzu und gießen Sie Cognac hinein. Einen homogenen Teig kneten, zu einer Kugel formen und so 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend durchkneten und erneut ausrollen.

Teig „wie in einer Pizzeria“

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
2 EL. Pflanzenöl (Olivenöl ist möglich),
⅓ TL Soda,
Salz.

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie. In einem separaten Behälter Sauerrahm und Soda vermischen, zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren. Dann Mehl und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten, er sollte wie dicker Sauerrahm aussehen. Den fertigen Teig 20 Minuten ruhen lassen. Beginnen Sie nach Ablauf der Zeit mit dem Formen der Pizza, nachdem Sie zuvor Ihre Hände und das Backblech mit Pflanzenöl eingefettet haben.

Teig „einfach so einfach“

Zutaten:
4 EL. Mehl,
1 Ei,
2 EL. Mayonnaise,
¼ TL. Limonade

Vorbereitung:
Mayonnaise und Ei glatt rühren. Mehl und Soda dazugeben und den Teig kneten. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen und zu einem 2 mm dicken Fladen ausrollen (er klebt etwas an den Händen, lässt sich aber trotzdem ausrollen). Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen. Die Pizza wird dünn sein und eine goldbraune Kruste haben.

Quarkteig für Pizza

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
125 g fettarmer Hüttenkäse,
3 EL. Olivenöl,
1 Ei,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Ei, Salz und Pflanzenöl zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer gut verrühren. Mehl auf die entstandene Masse sieben und den Teig kneten, bis er elastisch wird. Anschließend ausrollen und auf ein Backblech legen. 10 Minuten backen, dann die vorbereiteten Beläge hinzufügen und die Pizza backen, bis sie fertig ist.

Blätterteig für Pizza ohne Hefe

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
¼ Tasse Wasser,
200 g Butter,
1 Teelöffel Sahara,
eine Prise Salz,
Zitronensäure - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Butter zum Mehl geben und mit dem Mehl vermischen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die restlichen Zutaten zu dieser Mischung hinzufügen und gut vermischen. Den fertigen Teig ausrollen, mehrmals falten und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es nach einer Weile heraus und beginnen Sie mit der Pizzazubereitung.

Gehackter Blätterteig für Pizza

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
150 ml Wasser,
300 g Butter oder Margarine,
1 Ei,
1 Teelöffel Zitronensaft,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben, gekühlte Butter dazugeben, in kleine Stücke schneiden und mit einem Messer fein hacken. In Mehl und Butter eine Mulde formen, Salzwasser hineingießen, Ei und Zitronensaft dazugeben und den Teig schnell kneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Vor dem Backen den Teig 2-3 Mal ausrollen und in 3-4 Schichten falten.

Pizzateigrezept von D. Oliver

Zutaten:
3 EL. Mehl,
3 EL. Mayonnaise,
eine Prise Salz mit einem Tropfen Essig.

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen und den Teig kneten. Es sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben. Den entstandenen Pizzaboden 10 Minuten backen, dann die Füllung darauf geben und weitere 10 Minuten backen.

Pizzateig mit Basilikum und schwarzem Pfeffer

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
⅓ Stapel. Pflanzenöl,
⅔ Stapel. Milch,
2 TL Backpulver,
eine Prise Salz, Basilikum und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen glatt rühren (der Teig sollte elastisch und leicht fest sein). Den fertigen Teig ausrollen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Verwenden Sie für die Pizzazubereitung die Beläge Ihrer Wahl.

Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und Sie werden sicherlich nicht nur den Pizzateig ohne Hefe zu schätzen wissen, sondern auch Ihre eigene, absolut unwiderstehliche Pizza zubereiten können.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Pizza ist ein weltberühmtes italienisches Gericht. Das erste Rezept für diesen wunderbaren Leckerbissen erschien vor mehreren Jahrhunderten. Jeder in Italien weiß, wie man zu Hause Pizzateig ohne Hefe macht.

Pizza gilt als Universalgericht, da es viele Möglichkeiten für den Belag gibt. Köche verwenden Speck, Schinken, Meeresfrüchte, Pilze, Gemüse und geräucherte Wurst. Die aufgeführten Zutaten werden auf einer Mehlbasis ausgelegt und im Ofen unter einer Schicht geriebenem Käse gebacken.

Die Teigzubereitung zu Hause ist ein wesentlicher Bestandteil der Pizza und dient als Basis. Zweifellos verkauft jedes Geschäft oder jeder Supermarkt eine Auswahl an fertigen Basen, aber fabrikgefertigte Backwaren sind ihren hausgemachten Gegenstücken unterlegen. Pizzateig wird mit und ohne Hefe zubereitet.

Ich rate Leuten, die auf ihr Gewicht achten, Pizza auf Teig ohne Hefe zuzubereiten, wie in einer Pizzeria. Es hat weniger Kalorien und die Wirkung des Gerichts auf das Verdauungssystem ist weniger schädlich. Nachdem Sie eine Vorspeise mit Schinken, Parmesan, Tomaten und Kräutern zubereitet haben, werden Sie verstehen, warum es im Leben der Italiener so viel Glück gibt. Nachfolgend finden Sie beliebte Rezepte für Mehlbasis ohne Hefe.

Kaloriengehalt von Pizzateig ohne Hefe

Ich möchte Menschen, die sich an die Regeln eines gesunden Lebensstils halten, darauf aufmerksam machen, dass Pizza ein kalorienreiches Produkt ist, dessen täglicher Verzehr mit Fettleibigkeit behaftet ist.

Der Kaloriengehalt von Pizzateig hängt von der Füllung und der verwendeten Mehlbasis ab. In 100 Gramm Teig sind mit Milch 265 kcal und mit Kefir 243 kcal enthalten. Wenn die Basis mit Wasser hergestellt wird, beträgt der Indikator 215 kcal. Dieses Produkt kann ohne Angst von Menschen verwendet werden, die versuchen, an Gewicht zuzunehmen.

Pizzateig ohne Hefe wie in einer Pizzeria

Wer regelmäßig in eine Pizzeria geht und ein typisches Gericht bestellt, weiß, dass der Boden eines klassischen offenen Kuchens dünn und knusprig ist. Um ein kulinarisches Meisterwerk zu probieren, müssen Sie nicht in ein Café gehen, denn Teig ohne Hefe, wie in einer Pizzeria, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen.
Milch – 0,5 Tassen.
Ei – 2 Stk.
Pflanzenöl – 0,25 Tassen.
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Die Milch auf 30 Grad erhitzen. Eier und Pflanzenöl hinzufügen, schlagen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie einen Mixer.
Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in die resultierende Mischung, gießen Sie die Eimischung hinein und kneten Sie den Teig vorsichtig.
Von Hand kneten, bis eine glatte, elastische Masse entsteht. Halten Sie den Teig unter ein feuchtes Tuch und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus.

Videorezept

Die Technik zur Zubereitung klassischer dünner Teige ohne Hefe ist möglichst einfach, hat aber eine Besonderheit. Beim Backen im Ofen die Mehlbasis nicht zu stark trocknen, sonst wird das Ergebnis enttäuschend.

Klassischer Pizzateig mit Kefir ohne Hefe

Das Rezept für hefefreien Pizzateig, das ich im Folgenden beschreibe, gilt unter Profiköchen als das richtigste. Die Verwendung von Kefir trägt dazu bei, den Geschmack der Mehlbasis auf die nächste Stufe zu heben. Und es gart unglaublich schnell, was die Garzeit Ihrer Lieblingsbackwaren verkürzt.

Zutaten:

Kefir – 1 Glas.
Mehl – 2 Tassen.
Eier – 2 Stk.
Pflanzenöl – 20 ml.
Soda – 0,5 Teelöffel
Salz.

Vorbereitung:

Kombinieren Sie ein Glas Mehl mit Kefir und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Die Eiermischung zusammen mit der Hälfte der Butter zum Teig geben.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Wenn die Mehlbasis zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann ausrollen. Wenn die Masse klebrig ist und genügend Mehl vorhanden ist, behandeln Sie die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl.

Wie im ersten Fall ist die klassische Kefir-Basis für einen offenen Kuchen schnell zubereitet. Ich schließe nicht aus, dass es beim ersten Versuch nicht klappt. Lassen Sie sich nicht entmutigen und üben Sie, die Meisterschaft kommt mit der Zeit.

Wie man mit Wasser einen schnellen Teig ohne Hefe macht

Die Basis von Hefeteig mit Kefir ist lockerer und zarter. Aber auch mit Wasser und ohne Hefe lässt sich köstlicher Teig herstellen. Damit der Boden weich wird und den Saft der Füllung aufnehmen kann, diesen nicht zu dünn ausrollen.

Zutaten:

Wasser – 0,5 Tassen.
Mehl – 2 Tassen.
Ei – 2 Stk.
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl in einen tiefen Behälter geben und salzen. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl mit Eiern und Wasser vermischen und verrühren. Gießen Sie die resultierende Masse nach und nach unter Rühren zum Mehl.
Die Mehlbasis wird ziemlich klebrig sein. Bestäuben Sie Ihre Hände deshalb regelmäßig mit Mehl. Wenn der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist, formen Sie eine Kugel, legen Sie ihn in eine Pfanne und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch.
Nach einer Drittelstunde ist der Teig fertig. Rollen Sie es zu einer Schicht. Eine schnelle Variante ohne Hefe auf Wasser lässt sich mit jeder Füllung kombinieren. Manche fügen sogar koreanische Karotten hinzu.

Videokochen

Wie Sie sehen, wird schneller Pizzateig aus einfachsten Zutaten hergestellt, aber in Kombination mit der Füllung verleiht er dem fertigen Gericht einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma. Stellen Sie dies sicher, indem Sie das Rezept in der Praxis testen.

Wie man mit Milch einen einfachen Teig ohne Hefe macht

Das Rezept bietet mehrere Vorteile, darunter eine einfache Zubereitung und einen geringen Zeitaufwand. Die Zubereitung eines einfachen Pizzabodens mit Milch dauert nicht länger als 30 Minuten und die Luftigkeit und Flauschigkeit des Leckerbissens stößt selbst Hefebackwaren ab.

Zutaten:

Ei – 2 Stk.
Mehl – 2 Tassen.
Milch – 125 ml.
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und Salz hinzufügen. In einem separaten Behälter Pflanzenöl, Milch und Eier vermischen und mit einer Gabel verrühren. Die Hauptsache ist, die Zutaten gut zu vermischen. Es ist nicht nötig, die Mischung schaumig zu schlagen.
Nach und nach Mehl zur Milch-Ei-Mischung geben und den Teig mit einem Löffel umrühren. Warten Sie einige Minuten, bis das Mehl das Pflanzenöl und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Während dieser Zeit bildet sich eine klebrige Masse.
Den Teig gründlich durchkneten. Dazu auf einen bemehlten Tisch legen und 15 Minuten kneten. Das Ergebnis ist eine glatte, elastische Masse. Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie eine Viertelstunde lang unter ein warmes, feuchtes Handtuch.

Nach Ablauf der Zeit den Teig dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, die Käse-, Fisch- oder Gemüsefüllung darauf verteilen und in den Ofen schieben. Aus dieser Teigmenge ergeben sich mindestens zwei Pizzen.

Leckerer Pizzateig mit Sauerrahm

Köstlicher Pizzateig aus Sauerrahm zeichnet sich durch eine weiche und zarte Struktur aus, ergänzt durch einen hervorragenden Geschmack, ähnlich wie Manna. Gleichzeitig dauert das Kochen weniger lange als bei einem Hefeanalogon.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen.
Sauerrahm 20 % – 1 Glas.
Ei – 2 Stk.
Butter – 2 Esslöffel.
Zucker – 1 Esslöffel.
Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

Das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben. Die Eier in einer Mulde im Mehl aufschlagen, Sauerrahm, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig kneten und die Zutaten gründlich mahlen. Der Einfachheit halber empfehle ich, zunächst Sauerrahm mit Eiern zu kombinieren und die resultierende Mischung mit Mehl zu vermischen.
Aus dem Teig eine Kugel formen. Es ist in Ordnung, wenn die Mehlbasis ein wenig an den Fingern klebt. Die Hauptsache ist, dass es sich leicht ausrollen lässt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig zu einer runden, 2-3 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Das Endergebnis ist eine dünne Sauerrahmpizza mit Kruste. Wenn Sie einen üppigen, offenen Look mögen, machen Sie die Basis dicker.

Pizzateig mit Sauerrahm passt zu jedem Belag. Backen Sie das Gericht im Ofen bei 180 Grad und legen Sie das Werkstück auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form mit einem mit Backpapier ausgelegten Boden.

Wie Italiener Pizzateig zubereiten

Im letzten Teil des Artikels erzähle ich Ihnen, wie Italiener Pizzateig zubereiten. Sie bereiten einen offenen Kuchen auf einem dünnen Boden aus Wasser und Olivenöl zu. Italiener verzichten auf Eier, Milch oder andere Zusatzstoffe, Hefe ist jedoch ein wesentlicher Bestandteil. Dank dieser Zusammensetzung ist der Teig nach dem Backen dünn und knusprig und die Pizza schmackhafter und appetitlicher.

Zutaten:

Mehl – 1 kg.
Wasser – 600 ml.
Frische Hefe – 50 g.
Olivenöl – 6 Esslöffel.
Zucker – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

300 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben, Hefekrümel und Zucker hinzufügen und verrühren. Lösen Sie das Salz im restlichen Wasser auf. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in den entstandenen Hügel eine kleine Mulde drücken.
Gießen Sie Salzwasser und eine Hefemischung in das Loch und fügen Sie Olivenöl hinzu. Kneten Sie die Mischung zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Rühren, bis die Klebrigkeit verschwindet.
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die aufgegangene Masse mit den Händen kneten, in 4 Teile teilen, zu runden Schichten mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Boden der Form vorher mit Papier abdecken.
Wenn Sie eine Pizza backen möchten, legen Sie den restlichen Teig in eine Plastiktüte oder einen Lebensmittelbehälter mit Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Haltbarkeit – 3 Tage. Den Italienern zufolge ergibt eine kalt gelassene Mehlbasis eine schmackhaftere Pizza.

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