Was kann man aus frischen Karotten kochen? Süßigkeiten für die Diät

Gemüse ist ein Vorrat an Vitaminen und wertvollen Ballaststoffen für den Körper. Am besten kommen sie natürlich zum Einsatz frisch. Zur Abwechslung können sie aber auch gedünstet, gedünstet, gebacken und gebraten werden. Obwohl die letzte Methode die am wenigsten nützliche von allen ist.

Nutzen

Eines der Gemüsesorten, die gut für die Schönheit und natürlich die Gesundheit sind, sind Karotten. Darüber hinaus ist es auch lecker. Anstelle eines Snacks können Sie auch frisch geschälte Karotten knabbern. Es stillt perfekt den Hunger und hilft, den Körper mit Vitaminen zu sättigen nützliche Substanzen. Auch Regelmäßiger Gebrauch Frische Karotten verbessern das Hautbild, verleihen Kraft und Bräune Sommerzeit macht es intensiver. Deshalb müssen Karottengerichte, Rezepte mit Fotos, die Sie in unserem Artikel sehen, in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden.

Es stellt sich heraus köstlicher Saft, zu dem Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen müssen, vorzugsweise unraffiniertes Olivenöl. Dies ist notwendig, da Karotten fettlösliche Vitamine enthalten, die nur so aufgenommen werden können. Fertig ist das erste und einfachste Karottengericht. Wenn man noch frisch gepressten Apfel- und Rote-Bete-Saft hinzufügt, kennt der Genuss keine Grenzen. Auch Kinder probieren dieses Getränk gerne. Fruktose und Glukose, die in allen Bestandteilen des Saftes reich sind, sorgen für einen angenehmen und süßen Geschmack.

"Gesundheit"

Schauen wir uns zunächst an einfache Gerichte aus Karotten. Ihre Vorbereitung erfordert weder viel Zeit noch Geld. Hierzu zählen vor allem Salate. Die bekannteste Sorte, zu der auch Karotten gehören, heißt „Gesundheit“. Es wird normalerweise oft in Lokalen serviert Gastronomie, die sich in Kinderbildungseinrichtungen befinden, aber auch alle Arten von Gesundheitskomplexen sind ohne die Einbeziehung nicht vollständig dieses Gerichts auf der Speisekarte. Für eine Portion Salat benötigen Sie einen viertel kleinen Kohlkopf, Mittlere Karotte, ein Teelöffel Pflanzenöl, Schnittlauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für das Dressing des „Health“-Salats gibt es mindestens zwei Möglichkeiten. Zum Beispiel fettarmer Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern. Und außerdem - Öl mit einem Teelöffel Zitronensaft. Säure macht Kohl gut weich, daher wird zu diesem Zweck häufig Essig verwendet. Viel gesünder ist es aber, den Salat mit Zitronensaft zu beträufeln. Kohl, vorzugsweise aus einer jungen Ernte, muss geraspelt, Karotten gerieben und Frühlingszwiebeln fein gehackt werden. Die gesamte Gemüsemasse sollte mit den Händen leicht zerdrückt werden. Dann Dressing und Gewürze hinzufügen.

Karotten-Apfel-Salat

Auch den meisten von uns aus der Kindheit bekannt Dessertgerichte aus Karotten. Einfache Rezepte Sie helfen immer noch jungen Müttern, die Ernährung ihrer Babys zu abwechslungsreich zu gestalten, die dieses Gemüse oft und zu Unrecht nicht mögen. Karotten-Apfel-Salat ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen Honig und Pflanzenöl oder fettarme Sauerrahm. Karotten und Äpfel sollten gerieben oder zerkleinert werden, bis sie püriert sind.

Als nächstes fügen Sie einen Teelöffel Honig und Dressing hinzu. Alles gründlich vermischen und sofort servieren, damit der Apfel keine Zeit hat, dunkel zu werden. Um dies zu vermeiden, wird es manchmal mit Zitronensaft beträufelt, der dem Gericht verleiht angenehme Säure. Sie können auch Rosinen und Nüsse hinzufügen. Zum Salat passen Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse und Pinienkerne. Allerdings ist diese Variante eines Karottengerichts eher für Erwachsene geeignet (aufgrund des Vorhandenseins von Nüssen in der Zusammensetzung).

Obst- und Gemüsesoufflé

Die zweite Variante dieses Obst-Gemüse-Duetts eignet sich für die Zubereitung von Soufflés. Dafür benötigen Sie Karotten – 200 g, 1 Apfel, Grieß und Zucker – 1 EL. l., Butter- 5 g, ein halbes Glas Milch, 1 Eiweiß. Die Früchte müssen geschält und mit einem Mixer zerkleinert werden. Als nächstes Zucker und Milch hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und nach und nach zum Kochen bringen.

Dann nach und nach unter ständigem Rühren den Grieß dazugeben und köcheln lassen, bis er eindickt. Während die Masse abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schaum und fügen Sie nur etwas Salz und einen gestrichenen Teelöffel Zucker hinzu. Dann zum abgekühlten Püree hinzufügen. Die resultierende Masse muss in Formen gegossen und darauf gelegt werden Wasserbad oder im Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten. Die Zeit kann von der angegebenen Zeit abweichen, daher sollten Sie sich an der Konsistenz des Gerichts orientieren. Wenn die Masse gefroren ist, ist es Zeit, sie vom Herd zu nehmen.

Karottengerichte: Fotos und Beschreibungen

Sie können auch Pfannkuchen oder Pfannkuchen zubereiten. Dazu müssen die Karotten zunächst gekocht oder gedünstet werden. Im ersten Fall sollte es nach dem Abkühlen zerkleinert werden. Das Werkstück sollte die Konsistenz von Püree haben. 1 Glas Milch und ein vorgeschlagenes Ei dazugeben. Nach dem gründlichen Mischen müssen Sie das Mehl sehr vorsichtig unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden.

Um die Produkte üppig zu machen, können Sie Hefe hinzufügen. Für ein Glas Milch benötigen Sie etwa 2 Gramm Trockenmischung, die vollständig aufgelöst und dann zur Hauptmasse hinzugefügt werden muss. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, fügen Sie Zucker und Butter (je 1 Esslöffel) sowie eine Prise Salz hinzu. Anschließend muss die Masse für ca. 10 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden.

Wenn Sie Pfannkuchen zubereiten möchten, sollte die Konsistenz des Teigs saurer Sahne ähneln – nicht fließen, sondern sich dehnen. Bei Pfannkuchen sollte die Masse durch Zugabe von mehr Mehl dichter gemacht werden. Dann die Bratpfanne gut erhitzen – zuerst trocknen, dann Pflanzenöl hinzufügen. Die Masse wie Pfannkuchen oder Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Karottengericht zuzubereiten. Fügen Sie zum Beispiel Kürbis- oder Apfelmus hinzu. Für Liebhaber von Gemüsepfannkuchen eignen sich Rüben, Kohl und Zucchini. Sie können zum Gericht saure Sahne servieren, Hausgemachte Mayonnaise, und für süße Optionen - Marmeladen und Konfitüren.

Schnitzel

Welche Gerichte kann man aus Karotten und Zwiebeln zubereiten? Zum Beispiel Schnitzel. Um sie zuzubereiten, müssen Sie 2 mittelgroße Karotten im Ganzen kochen, dann schälen, hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel vorbraten, bis goldene Farbe. Das Gemüse mischen und 1 Ei hinzufügen, dann etwas Mehl hinzufügen. Die Masse verkneten und Schnitzel formen. In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Am Ende hinzufügen Lorbeerblätter, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten mit einem Deckel abdecken, dann den Herd ausschalten. Am besten serviert mit cremiger, Pilz Sauce oder Mayonnaise.

Suppe

Es gibt auch diätetische Karottengerichte. Dazu gehört Suppe mit Zusatz von Selleriewurzel. Zum Kochen benötigen Sie außerdem 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten und Petersilie. IN diese Suppe Sie können Kartoffeln hinzufügen, aber auch darauf verzichten. Geschreddert Zwiebel, geriebene Karotten und gewürfelte Selleriewurzeln sollten in erhitztem Pflanzenöl etwas gedünstet werden.

Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, langsam einen halben Esslöffel Mehl hinzufügen und ebenfalls anbraten. Etwas Salz hinzufügen. Dann gießen Sie Wasser in die Pfanne bzw Fleischbrühe bis das Gemüse bedeckt ist. Nach 10 Minuten können Sie den Herd ausschalten, fein gehackte Kräuter hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Der Röstgrad kann eingestellt werden. Wenn das Gericht den Anspruch erhebt, vollständig diätetisch zu sein, sollte das Gemüse nur leicht geköchelt und ein Minimum an Salz hinzugefügt werden. Aus identischen Zutaten, nur ohne Verwendung Wärmebehandlung, können Sie einen leckeren und gesunden Salat zubereiten. Diätetische Karottengerichte sind beim strengen Fasten eine große Hilfe.

Selleriesalat

Sie können einen Salat mit frischem Sellerie und Apfel zubereiten. Beachten Sie, dass es zwei Variationen seiner Zubereitung gibt – rein pflanzlich und mit Obst. Um die erste Option zuzubereiten, benötigen Sie eine mittelgroße Karotte, Selleriewurzel und Gemüse, vorzugsweise Dill oder junge Zwiebeln. Das Gemüse gründlich abspülen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen und in Streifen schneiden bzw. schneiden. Hacken Sie auch das Grün. Alles in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und würzen Pflanzenöl. Für zusätzliche Würze können Sie einen Teelöffel Sesam hinzufügen.

Nachtisch

Welche Dessertgerichte kann man aus Karotten zubereiten? Jetzt verraten wir es Ihnen. Nehmen wir als Beispiel ein einfaches Dessert. Zuerst müssen Sie den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Besser als alles passende Sorte Simirenko. Anschließend die Karotten in Scheiben schneiden, den Sellerie besser fein reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl beträufeln, mit Honig übergießen oder mit Zucker bestreuen. Süße kann auch mit Trockenfrüchten hinzugefügt werden. Fügen Sie zum Beispiel Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen usw. hinzu. Dieser Salat wird noch schmackhafter, wenn er mit Sauerrahm gewürzt wird.

Rübensalat

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Gerichte aus Rüben und Karotten zubereiten. Nehmen wir zum Beispiel den Fantasy-Salat. Zum Kochen benötigen Sie Gemüse – Kartoffeln, Rüben, Kohl (je 100 g). Sie können roh, gekocht oder gedünstet sein. Sie benötigen außerdem eine mittelgroße Karotte. Es ist besser, es zu kochen. Frische Zwiebeln verleihen dem Gericht Würze und Röstzwiebeln sorgen für einen reicheren Geschmack.

Roh sollte es in Form dünner Strohhalme und nur zu dem Teil des Salats hinzugefügt werden, der sofort serviert wird. Andernfalls könnte die Zwiebel nachgeben schlechter Geruch. Als nächstes benötigen Sie 50 g Hartkäse oder Fetakäse – nicht jedermanns Sache. Sie müssen auch 2 kochen Hühnereier. Alles sollte in Würfel geschnitten werden, einen Esslöffel hinzufügen Erbsen aus der Dose oder Bohnen und mit Pflanzenöl oder Sauerrahm abschmecken. Es lohnt sich auch, das Gericht zu salzen und zu würzen gemahlener Pfeffer Erbsen Es wäre eine gute Idee, fein gehackten Dill hinzuzufügen. Sie können den Geschmack auch mit allerlei natürlichen Gewürzen abwechslungsreich gestalten.

Vegetarisches Essen

Es gibt auch streng vegetarisches Gericht aus Karotten. Das Rezept dafür ist recht einfach. Zum Kochen benötigen Sie hauptsächlich pflanzliches Wurzelgemüse. Karotten, Rüben, Zwiebeln, vielleicht Kartoffeln. Sellerie- und Petersilienwurzeln sollten vorher eingeweicht werden.

Als nächstes schälen Sie das gesamte Gemüse und übergießen es mit kochendem Wasser. Dann in Würfel schneiden bzw dünne Streifen. In einen Topf geben, etwas Öl und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend Wasser hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie, Dill, Sellerie, Basilikum usw. würzen.

Eingelegt

Gerichte aus Kohl und Karotten stehen am häufigsten auf dem Tisch Winterzeit. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, zum Beispiel frisch, eingelegt, gedünstet, gebraten. Sie können Kohl selbst zubereiten und lecker und lecker genießen gesunder Salat. Dafür benötigen Sie 2-3 mittelgroße Kohlköpfe und etwa 3 mittelgroße Karotten, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz. Der Kohl muss fein gehackt und in einen Topf mit einem Volumen von etwa 5 Litern gegeben werden. Auch die Karotten sollten Sie raspeln.

Dann wird der Kohl großzügig gesalzen, ca Dessertlöffel für jede Schicht von 3 cm. Wenn der Saft freigesetzt wird, muss das Stroh richtig zerkleinert werden. Dann kommen geriebene Karotten und Pfefferkörner hinzu und alles wird gründlich vermischt. Mehrere Lorbeerblätter sollten gleichmäßig zum Salat gegeben werden.

Darauf müssen Sie einen Teller oder Deckel mit kleinerem Durchmesser als die Pfanne legen und mit einem Gewicht darauf drücken. Der Behälter sollte an einem dunklen Ort aufgestellt werden. Nach einem Tag steigt der Saft auf das Niveau des Tellers. Der Salat sollte geöffnet, umgerührt und erneut gepresst werden. Lassen Sie es 2 Tage lang so stehen. Dann probieren Sie es aus. Wenn der Salat fertig ist, servieren Sie ihn dazu grüne Zwiebeln, gewürzt mit Pflanzenöl.

Gedünstet

Aus gedünstetem Gemüse lassen sich köstliche Karottengerichte zubereiten. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man ein solches Gericht zubereitet. Zum Beispiel können Zwiebeln gebraten werden, dann sollten Sie 200-300 Gramm Kohl, in Streifen geschnitten, und eine geriebene Karotte hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis alles fertig ist. Manchmal für reichhaltiger Geschmack einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Garnierung

Welche anderen Gerichte sollten Sie mit Karotten zubereiten? Sie können dieses Gemüse schmoren und als Beilage servieren. Dazu benötigen Sie eine Zwiebel, die gebraten werden sollte. Dann dünn gehackte mittelgroße Karotten dazugeben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen. Als Vorspeise oder Beilage mit Sauerrahm oder pur servieren.

Karottengericht. Rezept mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten

Sie können auch ein weiteres zubereiten leckere Beilage namens Lecho. Zum Kochen benötigen Sie zusätzlich zur Hauptzutat: bulgarische Paprika- 500 g, Zwiebeln - 200 g, Tomatenmark - 100 g, Knoblauch 3 Zehen, Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer. Karotten benötigen 400 g. Gemüse sollte in Streifen geschnitten und gebraten werden. Salz, hinzufügen Tomatenmark. Sollte die Masse keinen Saft ergeben und zu trocken aussehen, können Sie etwa 100 Gramm hinzufügen Gemüsebrühe. Dann Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Gemüse weich wird, den gehackten Knoblauch hinzufügen. Noch eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Kasserolle

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie ein weiteres Gericht mit gekochten Karotten zubereiten. Auflaufliebhaber werden dieses Gericht lieben, das sich ganz einfach zubereiten lässt. Sie benötigen 200 g Karotten, vorgegart und gerieben, 1 Ei, 1 EL. Löffel Grieß oder Mehl, 50 ml Schlagsahne, 3-4 TL. Zucker, Zitrusschale, Rosinen, Vanille. Während Sie das Gemüse zubereiten, sollte der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt sein. Das Ei in Eiweiß und Eigelb teilen, jedes Ei einzeln steif schlagen, dabei etwas Zucker und eine halbe Prise Salz hinzufügen. Anschließend beide Massen miteinander vermischen und Sahne hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit der Schaum nicht abfällt. Karottenmark mit Grieß, Zucker und anderen Zutaten vermischen. Dann den Eierschaum und die Hauptmasse verrühren. Vanille sollte mit der Messerspitze hinzugefügt werden. Schale und Rosinen – nach Geschmack.

Wenn die Masse fertig ist, sollte sie in einen Backbehälter gegeben werden, der zunächst mit Butter bestrichen und mit Grieß bestreut werden sollte. Bewegen Sie die Mischung vorsichtig dorthin und stellen Sie sie für etwa 20 bis 30 Minuten in den Ofen. Das Produkt kann zunächst stark aufgehen, dann fällt jedoch meistens die Oberseite ab, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Desserts hat. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Auflaufs mit einem langen Holzspieß. Wenn der Stab nach dem Eintauchen in den Teig trocken herauskommt, kann das Produkt als fertig betrachtet werden.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie man Karottengerichte zubereitet. Wir haben Ihnen Rezepte mit Fotos bereitgestellt. Wir hoffen, dass Sie solche Gerichte für die ganze Familie zubereiten können.

Es ist höchste Zeit, dass wir die Vitamin-A-Tabletten vergessen, denn die benötigte Dosis können wir durch den regelmäßigen Verzehr von Karotten decken. Rezepte für Gerichte aus diesem Gemüse sind sehr abwechslungsreich und gesund. Lassen Sie uns keine Zeit verlieren und gemeinsam mit Ihnen herausfinden, was man aus Karotten zubereiten kann.

Was kann man aus gekochten Karotten kochen?

Zutaten:

• Hirse – 200 g;
• Milch – 400 ml;
• Wasser – 200 ml;
• Karotten – 150 g;
• Ei – 2 Stk.;
• gemahlene Cracker – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 g.

Vorbereitung

Gießen Sie die Hirse in einen Topf, gießen Sie ein Glas Milch hinein und kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze. Die Karotten schälen, fein hacken und mit der restlichen Milch weich köcheln lassen. Dann beide Massen vermischen, Eier dazugeben und gut verrühren. Aus dem resultierenden Teig formen wir Sicheniki, wälzen sie in Semmelbröseln und braten sie in Öl auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Wie kocht man Karotten als Beilage?

Zutaten:

• Karotten – 3 Stk.;
• Butter – 2 EL. Löffel;
• Honig – 1 Teelöffel;
• Wasser – 1 Teelöffel;
• gehackter Ingwer – 1 Teelöffel;
• Muskatnuss- eine Prise.

Vorbereitung

Butter schmelzen, Honig, Muskatnuss dazugeben und etwas Wasser hinzufügen. Die Karotten schälen, in Streifen schneiden und mit der vorbereiteten Soße in eine Tasse geben. Während das Gemüse einweicht, den geriebenen Ingwer in Öl anbraten und dann die Karotten zusammen mit der Soße dazugeben. Die Beilage 10-15 Minuten köcheln lassen und vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Wie macht man Karottensalat?

Zutaten:

• Hühnerei – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Karotten – 2 Stk.;
• Käse – 70 g;
• Mayonnaise – zum Dressing.

Vorbereitung

Die Eier weich kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten und den Käse auf einer groben Reibe und legen Sie alle Salatbestandteile schichtweise aus: zuerst die Karotten, dann die Eier und den Käse. Durch eine Presse gepressten Knoblauch und Mayonnaise darüber streuen und vor dem Servieren vermischen.

Wie kocht man Karottenkoteletts?

Zutaten:

• Karotten – 600 g;
• Grieß – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Milch – 125 ml;
• Gewürze;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Semmelbrösel– 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wir putzen die Karotten, spülen sie ab und reiben sie auf einer groben Reibe. Dann in einen Topf geben, Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei Salz, Zucker und Butter nach Geschmack hinzufügen. Dann Grieß hinzufügen, vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fertige Masse Abkühlen lassen, das Ei aufschlagen und kleine Schnitzel formen. In Semmelbröseln wälzen, auf einen Dampfgarer legen und 20 Minuten garen.

Wie macht man einen Karottenauflauf?

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Mehl – ​​50 g;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Sauerrahm – 150 ml;
• Hüttenkäse – 500 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Butter – 125 g;
• Kristallzucker- schmecken.

Vorbereitung

Die Karotten schälen, reiben und in einen Topf geben. Dann mit Wasser auffüllen, sodass die Karotten gerade noch bedeckt sind, und bei schwacher Hitze kochen. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Butter hinzufügen, Salz und etwas Zucker hinzufügen. Wir kochen alles 30 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter, bis es fertig ist. Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen und die Masse abkühlen lassen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie es mit einem Mixer, bis ein starker weißer Schaum entsteht, und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Mischen Sie das Eigelb und fügen Sie den geriebenen Hüttenkäse hinzu. Danach die Eier-Quark-Mischung zu den Karotten geben, nach und nach Mehl hinzufügen und das abgekühlte Eiweiß vorsichtig dazugeben. Legen Sie Pergamentpapier in eine Auflaufform, legen Sie den vorbereiteten Teig aus, glätten Sie ihn mit einem Löffel und streuen Sie ihn darüber. Wir senden für 40 Minuten an heisser Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Die Römer aßen es zum Nachtisch, so wie wir heute Süßigkeiten essen, die alten Griechen nutzten das Orangenwurzelgemüse als Heilmittel gegen alle Krankheiten und stellten es daraus her Liebestrank, und französische Frauen trugen Karottenoberteile als Dekoration. Ohne sie ist die Speisekarte kaum vorstellbar moderner Mann. Und das alles, weil Karotten ein Lagerhaus für die Vitamine PP, K, E, B, C, A und die Mikroelemente Jod, Zink, Phosphor, Eisen und Magnesium sind. Indem Sie jeden Tag ein helles Wurzelgemüse essen, stärken Sie Ihr Zahnfleisch, regulieren Ihre Darmflora und verbessern Ihren Hautzustand. Ernährungswissenschaftler raten Erwachsenen und Kindern, Karotten roh, gekocht und gebacken zu verzehren. Und wir bieten Ihnen Rezepte, mit denen Sie unglaublich leckere Diätgerichte zubereiten können. Karottengerichte.

Salat mit Karotten, Käse und Nüssen

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Käse (jede Diät) – 50-70 g
• Walnüsse – 30 g
• Naturjoghurt(oder Kefir) – 2 EL. l.

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und zusammen mit dem Käse reiben.
2. Walnüsse fein hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, salzen und mit Naturjoghurt würzen.

Dein Diätsalat aus Karotten ist essfertig.

Diätetische Karottengerichte: Karottensuppe

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Zutaten:

• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Ingwerwurzel – 1 Stk.
• Olivenöl
• Zimt
• Kurkuma

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten mit ein paar Tropfen Olivenöl anbraten.
4. Alle Zutaten mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.
5. Die gekochten Speisen und Gewürze in einen Mixer geben und glatt rühren.
6. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben und glatt mahlen. Bereit Karottensuppenpüree Sofort servieren.

In einer Anmerkung: Diät-Karottengerichte passen gut zu allen frischen Kräutern, aber auch zu Gemüse und Getreide wie Kohl, Radieschen oder gekochtem Mais.

Karottenkoteletts

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Zutaten:

• Karottenkuchen– 500 g
• Erbsenmehl – ​​150 g
• Olivenöl – 30 g
• Gewürze
• Sonnenblumenkerne (oder andere)

Wie man kocht?

1. Das Karottenmark in einer Schüssel vermischen, Erbsenmehl, Olivenöl und Gewürze. Alle Zutaten gut vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
2. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen und in eine Bratpfanne geben.
3. Fertige Diät Karottenkoteletts Mit Sonnenblumenkernen garnieren und mit einer beliebigen Gemüsebeilage servieren.

Karottenkuchen

©hudeem_vmeste_onlain

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.
• Haferkleie– 25 g
• Ei (Huhn) – 1 Stck.
• Sesamsamen – 10 g
• Backpulver – 0,5 TL.
• Milch – 40 g
• Banane – 1 Stk.
• Ryazhenka (oder Naturjoghurt, Kefir) – 70 g

Wie man kocht?

1. Frische Karotten auf einer Reibe mahlen. Wenn viel Saft austritt, drücken Sie ihn aus.
2. Haferkleie (zu Mehl) und Sesamkörner in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
3. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie dann die Karotten, alle trockenen Zutaten und die Milch hinzu. Alles gut vermischen, bis eine homogene, aber nicht sehr dicke Masse entsteht.
4. Die Kuchenschichten in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten backen.
5. Zum Schluss bereiten Sie die Creme für Sie vor gesundes Dessert: Banane mit fermentierter Backmilch (oder Kefir) schlagen und den Kuchen zusammenstellen.

Wenn Sie diätetische Karottengerichte dieser Art backen, verwenden Sie süße Karotten. Dann benötigen Sie nicht einmal natürliche Süßstoffe.

Karottenbonbons

Zutaten:

• Karotten – 200 g
• Rosinen – 100 g
• getrocknete Aprikosen – 50 g
• Kokosflocken – 50 g
• Zitronensaft– 3 EL. l.
• Zimt – ½ TL.
• Sesam (Kokosflocken, dunkle Schokolade)

Wie man kocht?

1. Die Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden feine Reibe(Saft auspressen).
2. Karotten, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Kokosnuss, Zitronensaft und Zimt in einem Mixer glatt rühren.
3. Mit nassen Händen aus der resultierenden Mischung Bonbons formen und diese dekorieren Kokosnussflocken oder Sesamsamen, oder Schokolade.
4. Bereit gesundes Gericht für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Karottenpfannkuchen

©alenka_pp_morozik

Zutaten:

• Karotten (gekocht) – 100 g
• Ei – 1 Stk.
• Milch – 130 ml.
• Maismehl – ​​100 g
• Backpulver ½ TL.
• Süßstoff (optional)

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und etwas hacken.
2. Karotten, Ei, Milch, Mehl, Backpulver und Süßstoff in einem Mixer verquirlen. Es sollte eine gleichmäßige, nicht zu dicke Konsistenz entstehen.
3. Karottenpfannkuchen in einer Pfanne ohne Öl backen.
4. Auf Wunsch können Sie dekorieren fertiges Dessert frisches Obst, Beeren oder Schwarz geschmolzene Schokolade. Puderzucker Wir empfehlen die Verwendung nicht. Diätetische Karottengerichte sollen nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund sein.

Karottenmuffins

©supermom_superfood

Zutaten:

• Karotten – 300 g
• Hafermehl – ​​100 g
• Eier – 4 Stk.
• Milch – 250 ml
• Haferkleie – 2 s. l.
• Süßstoff – 3 TL.
• Backpulver – 1 TL.
• geriebene Muskatnuss – 1 TL.
• Zimt – 1 TL.

Wie man kocht?

1. Die Eier schaumig schlagen. Milch, Süßstoff und Haferkleie dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die Karotten mahlen und zu den Eiern geben.
3. Anschließend Haferflocken, Backpulver, Muskatnuss und Zimt zu der Mischung hinzufügen. Alles gut vermischen.

Den Teig in die Formen füllen. Diät-Muffins 40 Minuten bei 170 Grad backen.

Karottenkuchen

©katerina_kg

Zutaten:

• Haferflocken– 300 g (oder eine Tasse)
• Maismehl - 3 EL. l.
• Haferkleie – 3 EL. l.
• Karotten (mittelgroß) – 1 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Milch – 350 ml
• Eier – 2 Stk.
• Zimt
• Süßstoff
• Erdnüsse
• Kirschen (getrocknet oder gefroren)

Wie man kocht?

1. Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, Karotten auf einer feinen Reibe hacken.
2. Die Eier verquirlen, dann Haferflocken, Mehl, Kleie, Karotten, Süßungsmittel, Zimt, Backpulver und Milch hinzufügen. Alles gut vermischen.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung die Nüsse und Kirschen hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gut.
4. Backen Karottenkuchen 45 Minuten bei 180 Grad.

Bereit Diätgericht Sofort servieren.

Gebackene Karotten

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Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Muskatnuss – 0,5 TL.
• schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Zimt – 0,5 TL.
• Rosmarin – 0,5 TL.
• Olivenöl

Wie man kocht?

1. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden.
2. Gewürze in einer Schüssel mischen: Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Zimt, Rosmarin.
3. Die Karotten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
4. Anschließend die Karottenstifte mit der Gewürzmischung bestreuen und umrühren.
5. Backen Diät-Karotten 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Heiß servieren!

Karotten-Smoothie

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Zutaten:

• Karotten (mittel) – 2 Stk.
• Apfel – 1 Stk.
• orange (oder Orangensaft) - 2 Stk.
• Ingwer – 2 TL.
• Honig – 1 TL.

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und klein schneiden grobe Reibe.
2. Drücken Sie den Saft aus den Orangen, aber werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg. Mahlen Sie es zusammen mit dem geschälten Apfel.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben, Ingwer und Kupfer hinzufügen und gut verrühren. Fertiggetränk am Tisch servieren Glaswaren direkt nach dem Kochen.

Diät-Karottengerichte mögen süß sein oder nicht, aber mit unseren Rezepten werden sie auf jeden Fall lecker und gesund!

Speichern Sie sie, damit Sie sie nicht verlieren!

Leckere Gerichte und gute Laune!

Vorbereitet von Tatiana Krysyuk

Um zu bekommen maximalen Nutzen Von Karotten sollten Sie sie roh oder gekocht essen. Nach der Wärmebehandlung wird das Gemüse hervorragende Basis Für den Salat. Sie können es mager machen oder nach Geschmack Fleisch hinzufügen. Beste Optionen Gekochte Karottensalate werden unten zusammengestellt.

Ein einfacher Salat aus gekochten Karotten, Knoblauch und Gewürzen

Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet. Das Aufgießen des bereits gesammelten Leckerbissens dauert nur eine halbe Stunde.

Zutaten:

• Karotten – 8 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Paprika, gemahlener Kreuzkümmel - eine Prise;
• Olivenöl und Rot Essig– 2 große Löffel;
• frische Petersilie und Salz.

Vorbereitung:

1. Karotten und Knoblauch schälen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die gekochten Zutaten in Würfel schneiden.
3. Restliche Zutaten vermischen. Die Mischung über die Karotten und den Knoblauch gießen. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen.

Einfach fertig gemacht Gemüsesalat salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mit gekochten Rüben

Damit ein Salat aus gekochten Karotten und Rüben nicht zu „leer“ wird, sollten Sie sich dafür entscheiden zusätzliche Zutaten Mit heller Geschmack. Zum Beispiel Sauerkraut.

Zutaten:

• gekochte Karotten und Rüben – 1 Stk.;
• Sauerkraut – 80-100 g;
• Zwiebel - Kopf;
• verschiedene frische Kräuter, Salz, Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Wurzelgemüse im Voraus kochen. Abkühlen lassen und schälen. Sie können sie in saubere und ungefähr gleich große Würfel schneiden oder mit einer Reibe mit den größten Teilungen zerkleinern.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Bevor Sie es zu anderen Produkten hinzufügen, kneten Sie es mit den Händen.
3. Das ausgewählte Grün waschen, trocknen und hacken. Petersilie und Koriander eignen sich gut für dieses Gericht.
4. Alles salzen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
5. Ganz zum Schluss Kohl hinzufügen. Wenn es zu sauer ist, müssen Sie es abspülen eingelegtes Gemüse Große anzahl Wasser. Anschließend mit sauberen Händen gründlich ausdrücken.
6. Alles vermischen. Mit Öl beträufeln.

Zutaten:

• Holländischer Käse - 80-90 g;
• gekochte Karotten – 1 klein;
• vorgekochte Eier – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• klassische gesalzene Mayonnaise – 1/3 Tasse.

Vorbereitung:

1. Kühlen Sie die bereits gekochten Zutaten ab. Mit einer mittelgroßen Reibe mahlen.
2. Den Käse ebenfalls verarbeiten.
3. Den geschälten Knoblauch zerdrücken.
4. Alles vermischen. Mit Salzsoße würzen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass der Käse selbst ziemlich salzig ist..

Der resultierende Snack mit Karotten und Eiern kann auf Brot/Croutons serviert werden.

Salat mit Hühnchen und gekochten Karotten

Für diesen Salat gibt es zwei Varianten – eine reichhaltige, kalorienreiche und eine diätetische. Die Zusammensetzung ihrer Produkte ist gleich. Der einzige Unterschied besteht in der Wahl der Soße.

Zutaten:

• gebackenes Hähnchen – 150-170 g;
• gekochte Eier – 3 Stk.;
• gekochte Karotten – 2 große;
• Käse mit scharfer Geschmack– 130-150 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Mayonnaise oder Olivenöl, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die vorgekochten Eier in Komponenten auf. Reiben Sie die gelben und weißen Teile getrennt ein.
2. Auch mahlen gekochte Karotten, würziger Käse.
3. Teilen Sie das Hähnchen in Fasern oder schneiden Sie es einfach in saubere Würfel.
4. Den Knoblauch zerdrücken.
5. Wenn Sie einen Diätsalat zubereiten, müssen Sie nur alles auf einem gemeinsamen Teller vermischen, Olivenöl hinzufügen und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
6. Wenn Sie keine Kalorien zählen müssen, sollten Sie die Vorspeise in Schichten anrichten: Hühnchen – Eiweiß – Karotten – Käse – Eigelb. Bestreichen Sie sie mit Mayonnaise und Knoblauch. Gehackte Zwiebeln darüber streuen.

Salz Fertiggericht Kosten erst nach Probeentnahme. Normalerweise kommt die Salzigkeit vom Käse.

Herzhaftes Gericht mit Kartoffeln

Die Zugabe von Kartoffeln zu jedem Gericht macht es immer sättigend. Ein Salat mit einem solchen Gemüse kann zu einem vollwertigen, nahrhaften Snack werden.

Zutaten:

• Kartoffeln und Karotten – je 180-200 g;
• Zwiebel - halb;
• frische Gurken - 130-150 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Mayonnaise gemischt mit Senf – 60-70 ml;
• Grobes Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen oder backen Sie alle angegebenen Wurzelgemüse und Kartoffeln, bis sie weich sind. Kochen Sie die Eier auf die gleiche Weise.
2. Die vorbereiteten geschälten Zutaten in saubere und gleich große Würfel schneiden.
3. Gurken, Schalen und Zwiebeln grob hacken. Ihre Stücke können etwas größer gemacht werden.
4. Alles vermischen. Mit gesalzener Mayonnaise und Senfsauce (am besten Dijon) würzen.

Zutaten:

• Leber – 180-200 g;
• Zwiebel - Kopf;
• gekochte Karotten – 2 Stk.;
• Paprika – ganze Schote;
• Butter und Salz.

Vorbereitung:

1. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
2. Geben Sie zuerst mit Milch gewaschene Leberstücke in das Fett und dann das gesamte fein gehackte rohe Gemüse.
3. Die Zutaten unter häufigem Rühren 4–6 Minuten braten.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den Salat mit geriebenen gekochten Karotten mischen.

Servieren Sie die Leckerei je nach Wunsch warm oder kalt.

Krabbenwürfelsalat

Das Hauptmerkmal des Salats besteht darin, dass alle Produkte dafür in mittlere oder große Würfel geschnitten werden.

Zutaten:

• Krabbenstäbchen – 120-140 g;
• Karotten – 120 – 140 g;
• Käse – 60-70 g;
• Knoblauch – 1,5-2 Zehen;
• Mayonnaise – ¼ EL;
• Petersilie (frisch).