Karotten-Ingwer-Suppenpüree. Karottensuppe mit Ingwer

In einem Topf erhitzen Sonnenblumenöl und dort grob gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, etwas anbraten, bis ein Aroma entsteht.

Den Kürbis nach dem Zufallsprinzip grob hacken. In einen Topf geben und Zwiebel und Knoblauch unterrühren.

Gießen Sie nach ein paar Minuten Wasser über den Kürbis, sodass er leicht freiliegt. Während des Garvorgangs gibt der Kürbis Saft ab und es ist genügend Flüssigkeit vorhanden. Salz in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die gewünschte Menge Chilischote ab und schälen Sie die Ingwerwurzel.

Die Paprika in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Auch hinzufügen Zimt. Den Kürbis weich kochen.

Wenn der Kürbis weich ist, geriebene Ingwerwurzel dazugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf fehlende Gewürze hinzu.

Nützlich und köstliche cremige Suppe Kürbis mit Ingwer auf Teller verteilen und sofort servieren. Die Suppe fällt mager aus, aber für mich selbst füge ich Sauerrahm und Kürbiskerne hinzu.

Ich koche diese Suppe oft und verändere dabei leicht ihre Zusammensetzung. Manchmal füge ich Sahne hinzu, manchmal Nüsse. Mit Ingwer Kürbissuppe Ich koche zum ersten Mal und kann sagen, dass es uns nicht enttäuscht hat, ganz im Gegenteil. Die Suppe war hell und hatte einen reichen Geschmack. Nach der Verarbeitung wird Ingwer weicher und verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack. Ich rate Ihnen zu kochen!

Um Kürbispüreesuppe mit Ingwer zuzubereiten, bereiten Sie bitte die Produkte gemäß der Liste zu.

Ingwer, Knoblauch und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Die Karotten in halbe Ringe schneiden.

Wir kochen die Suppe in einer großen Pfanne. Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln in Olivenöl anbraten.

Den Kürbis in große Stücke schneiden.

Kürbis und Karotten zum sautierten Gemüse geben. Nachfüllen heißes Wasser 2 Zentimeter über dem Gemüseniveau. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Wir lassen die Brühe abtropfen, gießen sie aber nicht aus. Das Gemüse mit einem Mixer zu einem homogenen Püree pürieren. Dann das Püree mit der Brühe vermischen und mit Salz abschmecken.

Karotten-Ingwer-Püree-Suppe – dickflüssig Gemüsesuppe, sehr zart, lecker und äußerst „elegant“. Dieses Gericht ist hell saftige Karotten passt gut zu herzhafte Kartoffeln, Zwiebel Ohm, Knoblauch und Ingwer, was dem Gericht eine leichte Note verleiht würzige Note. Zitrone verleiht der Suppe Zitrusgeschmack und -aroma und Chilipfeffer sorgt für Schärfe. Für die Zubereitung des Gerichts sind im Gegensatz zum französischen Gericht keine Milchprodukte erforderlich, sodass es sowohl Fastende als auch Vegetarier ansprechen wird.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Chili und Ingwer braten, Suppe kochen.

Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Anzahl der Portionen: 4-6 .

Zutaten:

• Karotten – 500 g
• Ingwerwurzel – 5 cm
• Zitronenhälfte
• Kartoffeln - 1 Knolle
• Zwiebel – 1 Kopf
• Knoblauch – 3 Zehen
• rote Chilischote – 1 Schote
• Gemüsebrühe oder Wasser – 1 l
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Sesamöl – 1 TL.
• schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Safran - eine Prise.

Kochmethode:

1. 
   Karotten und Kartoffeln schälen. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Alle Gemüse gründlich waschen.
2. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. 
   Gießen Sie Wasser oder Brühe in einen 2-Liter-Topf. Zum Kochen bringen. Fügen Sie das gehackte Gemüse und den geschälten und gewaschenen Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wurde. Pfefferkörner hinzufügen.
4. 
   Lassen Sie es kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie die Pfanne locker mit einem Deckel ab. Die Suppe 20 Minuten kochen lassen.
   In der Zwischenzeit die Ingwerwurzel schälen, abspülen und sehr fein hacken.
5. 
   Die Chilischote waschen, unbedingt die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
6. 
   In einer kleinen Bratpfanne erhitzen Olivenöl. Gehackten Ingwer und Chili hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren nicht länger als 1 Minute braten. Achten Sie unbedingt darauf, dass Chili und Ingwer nicht anbrennen, da sonst der Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt wird.
7. 
   Entfernen Sie mit einem Tranchiermesser die Schale einer halben Zitrone.
8. 
   Den Saft aus dem Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte in die Bratpfanne pressen, mit einem Spatel gut vermischen und weitere 2 Minuten weitergaren. Anschließend einfüllen Sesamöl und braten, bis es eingedickt ist. Ingwersauce bereit.
9. 
   Geben Sie es zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne. Mit Salz abschmecken.
10. 
    Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
11. Erhitzen Sie dann die Püreesuppe bei sehr schwacher Hitze und denken Sie daran, umzurühren.
    Die zarte und elegante vegetarische Karotten-Ingwer-Suppe in Suppentassen füllen, mit Zitronenschale bestreuen und mit Safran garnieren.

Hinweis an den Eigentümer:

• Für einen reichhaltigeren Geschmack Fertiggericht Sie können mit gehacktem duftendem Koriander bestreuen. Auch Croutons aus Weiß- und Roggenbrot passen hervorragend zur Püreesuppe.
• Für die Zubereitung dieser Suppe müssen Sie keine roten Chilischoten verwenden; grüne Chilischoten reichen völlig aus.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Auch wenn Ihnen pürierte Suppen egal sind, probieren Sie diese einfache und leckere Karottensuppe mit Ingwer und Gemüse. Für die kalte Jahreszeit tolles Rezept: Es wird dich wärmen, dich nähren und deine Stimmung heben. Eine helle, pikant-würzige Karottensuppe mit Ingwer, ein Rezept mit Foto, von dem ich anbiete, hat reichhaltiger Geschmack und eine angenehm samtige Textur. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und genauso schnell gegessen. Sie können es mit Wasser, Gemüse, Fleisch oder Gemüse zubereiten und eine Gemüsekombination nach Ihrem Geschmack wählen. Zum Beispiel für mehr einfache Möglichkeit Anstelle von Kartoffeln oder zusammen mit ihnen können Sie Selleriewurzel oder Sellerie und Kürbis hinzufügen. Es sollte ungefähr die gleiche Menge Karotten wie bei anderem Gemüse vorhanden sein – es ergibt sowohl eine helle Farbe als auch einen angenehm süßlichen Geschmack. fertige Suppe. Wenn Sie die Suppe in Wasser kochen, keine Kartoffeln hinzufügen und nur ein Minimum an Öl hinzufügen, erhalten Sie tolle Option leckere Suppe Für Fastentage.

Zutaten:

- Kartoffeln – 3-4 Knollen (oder 1 mittelgroße Selleriewurzel);
- Karotten – 3 Stück;
- Zwiebeln – 1 große Zwiebel;
- Ingwerwurzel – 4-5 cm;
- Gemüse oder Butter– 2-3 EL. l;
- Salz - nach Geschmack;
- Paprika – 1 EL. l;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 2-3 Prisen;
- Wasser oder Brühe – 1 Liter;
- Gemüse, Paprikaflocken, gemahlener Pfeffer - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, unterspülen kaltes Wasser. Sie können einen Teil der Kartoffeln durch Selleriewurzel ersetzen oder hinzufügen Blattsellerie(2-3 große Triebe). Schneiden Sie von der Ingwerwurzel ein 4-5 cm langes Stück ab, so dass beim Zerkleinern ein Esslöffel mit einem Haufen Ingwerstrohhalme entsteht.

Karotten zerkleinern dünne Streifen. Die Zwiebel in breite Halbringe oder Federn schneiden.

Schneiden Sie die Ingwerwurzel in Scheiben und dann in dünne Streifen. Wir schneiden die Kartoffeln auch in nicht große Streifen, damit das Gemüse schneller gart.

Pflanzenöl oder Butter in einem Topf oder tiefen Topf erhitzen. Braten Sie die Zwiebel an, ohne sie zu bräunen, sondern bringen Sie sie einfach durchsichtig.

Die Karotten hineingeben. Zusammen mit der Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten und die Karotten in Öl einweichen.

Nach etwa fünf Minuten, wenn die Karotten und Zwiebeln weich sind, die Ingwerstangen hinzufügen. Umrühren und weitere zwei bis drei Minuten weiterbraten, bis sich das Ingweraroma intensiviert.

Kartoffeln zum Gemüse hinzufügen. Streuen gemahlener Paprika(es verleiht der fertigen Suppe Farbe und Geschmack), etwas hinzufügen gemahlener Pfeffer für Geschmack und Schärfe. Rühren Sie die Kartoffeln und das Gemüse um und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie mit Öl gesättigt sind.

Mit kochendem Wasser oder Brühe aufgießen, so dass das Gemüse 3-4 cm bedeckt ist, und mit Salz abschmecken. Wir warten, bis das Kochen beginnt, decken es locker mit einem Deckel ab und lassen es kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Zeit – 10-12 Minuten, abhängig von der Kartoffelsorte und dem Schnitt. Sie können länger kochen, indem Sie die Kartoffeln gründlich kochen, aber dann muss die Hitze sehr niedrig gehalten werden.

Testen Sie, ob die Kartoffeln gar sind; die Scheiben sollten sich mit einem Löffel leicht zerbrechen lassen. Ein Teil des Wassers oder der Brühe verdampft beim Kochen. Wenn Sie jedoch nicht möchten, dass die Suppe zu dick wird, können Sie sie nach dem Zerkleinern des Gemüses auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Die Brühe in eine Schüssel gießen und etwas mit dem Gemüse in der Pfanne stehen lassen. Mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree zermahlen. Geben Sie die Brühe zurück und rühren Sie um. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, hinzufügen. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Die Suppe zum Kochen bringen und sofort abstellen. Auf einem warmen Brenner mit Deckel einige Minuten ziehen lassen.




Die Karottensuppe mit Ingwer in portionierte Terrinen oder tiefe Teller füllen. Mit getrockneten Paprikaflocken, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Diejenigen, die Langeweile loswerden wollen Übergewicht, mit den ersten Gängen muss man sich unbedingt anfreunden. Vorstellen diätetisches Essen Ohne Suppen geht es einfach nicht. Diese flüssige Gerichte sind leicht verdaulich, regen die Verdauung an und, ganz wichtig, sind nicht kalorienreich. Heute erfreuen sich vor allem pürierte Suppen großer Beliebtheit. Sie machen glücklich delikater Geschmack Und schöne Präsentation. Das perfekte Gericht für die kalte Jahreszeit – Kürbispüreesuppe mit Ingwer.

Die Geschichte der Püreesuppe

Das erste Rezept für Püreesuppe oder Cremesuppe erschien in Frankreich. Besonders beliebt wurde sie jedoch in England, wo sie „die Suppe der guten Frau“ genannt wurde. Vielleicht liebten die Menschen in Foggy Albin dieses Gericht wegen seiner sättigenden und wärmenden Wirkung.

I frage mich, was lange Zeit Püreesuppen wurden ohne Brühe zubereitet. Nur Bewohner nördlicher Länder, die herzhaft essen müssen, um sich warm zu halten, begannen dort, Fleisch- und Fischbrühe hinzuzufügen. Südstaatler, zum Beispiel Italiener und Spanier, verwenden für die Zubereitung ausschließlich Gemüse und Obst und würzen sie manchmal mit Sahne.

Vorteile von Kürbis-Ingwer-Suppe

Der erste und wichtigste Aspekt der Vorteile von Suppe ist ihr Wärmebehandlung. Die ersten Gänge sind gekocht. Und wenn in normale Suppe es gibt Braten mit Pflanzenöl, dann kann alles in der Püreesuppe aufgekocht und mit einem Mixer püriert werden.

Gemüse ist die Hauptzutat in den meisten Suppenrezepten. Dies kommt auch ausschließlich dem Körper zugute. Dieses Gericht ist eine Quelle für Vitamine, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente. Regelmäßiger Gebrauch Püreesuppen regen den Stoffwechsel an, regenerieren Wasserhaushalt und normalisiert sich sogar arterieller Druck. Und Ballaststoffe sättigen und reinigen den Körper perfekt.

Cremesuppe ist nicht nur für diejenigen, die abnehmen, sondern auch für diejenigen, die sich von einer schweren Krankheit erholen oder sich in einer Rehabilitationsphase befinden, besonders nützlich. Dieses Gericht wird geben erforderliche Menge Nährstoffe und überlastet den Magen-Darm-Trakt nicht.

Was die Kürbissuppe mit Ingwer betrifft, kann man sie als echte Perle bezeichnen gesundes Kochen . Über zahlreiche Immobilien wundersame Wurzel wurde schon mehr als einmal gesagt. Was den Kürbis betrifft, dieser hier sonniges Gemüse reich an Vitaminen (C, E, B1, B2, PP) und nützliche Substanzen: Eisen, Kupfer, Zink, Kalium und Kalzium, Silizium, Fluor. Kürbissuppen sind gut für Herz, Blutgefäße, Leber und sogar das Sehvermögen.

Klassisches Rezept

Gekochter Kürbis ist anders süßlicher Geschmack und weiche Textur. Es fehlt an Schärfe und Würze. Deshalb passt Ingwer so gut zu Kürbis. Die klassische Kürbissuppe mit Ingwer lässt sich in nur 20 Minuten zubereiten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

• Kürbis - 400 g.
• Ingwer - 30 g.
• Sellerie - 100 g.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Olivenöl - 50 ml.
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

Alle Gemüse müssen geschält, gewaschen und getrocknet werden Papiertücher. Besonderes Augenmerk sollte auf Kürbis gelegt werden, der nicht nur von der Schale, sondern auch vom Fruchtfleisch geschält wird. Als nächstes muss das gesamte Gemüse in kleine Würfel geschnitten werden. Je kleiner Sie die Zutaten hacken, desto schneller garen sie. Der Knoblauch wird besonders fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst. Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Das restliche Gemüse dazugeben, 5 Minuten in der Pfanne stehen lassen und Wasser hinzufügen. Anschließend wird das Gemüse weich gekocht. Gemüsebrühe Sie müssen es in eine separate Schüssel abtropfen lassen und das Gemüse in eine Mixerschüssel geben und gut verrühren. Erhalten dickes Püree Mit der beiseite gestellten Gemüsebrühe verdünnen und die Püreesuppe aufkochen.

Cremige Suppe mit Kürbis, Ingwer und Garnelen

Dieses Rezept ist es wert beste Restaurants. Und zu Hause kann diese Cremesuppe sogar den liebsten und geehrtesten Gästen serviert werden.

Zutaten:

• Kürbis - 600 g.
• Gemahlener Ingwer – 1 TL.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Butter - 50 g.
• Riesengarnelen - 5 Stk.
• Wasser - 1 l.
• Grün

Vorbereitung:

Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Während das Wasser kocht, muss das gesamte Gemüse geschält und in Würfel geschnitten werden. Das Gemüse wird 20 Minuten lang gekocht, bis es weich ist. Dann werden sie mit einem Mixer geschlagen. Bereits im Püree können Sie Butter hinzufügen, gemahlener Ingwer, Salz. Anschließend wird die Cremesuppe erneut zum Kochen gebracht. Die Garnelen werden separat gereinigt und gekocht, indem sie einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Es ist wichtig, Meeresfrüchte in kochendem Wasser nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihren Geschmack verlieren. Fertige Garnelen werden in die Püreesuppe gegeben und hineingegossen Portionsplatten Anschließend wird das Gericht mit Kräutern bestreut.

Cremige Cremesuppe mit Hähnchen-Quenelles

Oft wird Sahne hinzugefügt Gemüsepüree-Suppen. Dieser Bestandteil des Rezepts macht das Gericht glänzender und sättigender, schmackhafter und zarter. Und wenn Sie das Rezept ergänzen Hähnchenknödel, dann kannst du dir so richtig die Finger lecken.

Zutaten:

• Kürbis - 500 g.
• Ingwer - 70 g.
• Sellerie - 50 g.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Creme 30 % – 100 ml.
• Hackfleisch aus Hähnchenfilet- 400 g.
• Ei - 1 Stk.

Vorbereitung:

Cremesuppe ähnlich zubereiten klassisches Rezept. Aber vor dem Kochen Sahne in die Suppe geben. Die Quenelles werden separat zubereitet. Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und kleine Kugeln formen. Die Quenelle-Rohlinge in kochendem Wasser aufkochen und dann zur Püree-Suppe geben.