Köstliche Füllung für Khachapuri. Khachapuri: Rezepte aus Adjarian, Georgisch, Mingrelisch, Imeretisch, Adyghe, Gurian, Armenisch

Echte georgische Küche ruft auf jeden Fall nur Worte der Bewunderung hervor wir reden überüber Schaschlik, Satsivi, Khinkali oder Khachapuri. Letztes Gericht einfach zuzubereiten alte Rezepte, unter Berücksichtigung aller kleinsten Nuancen technologischer Prozess, und sie anzupassen moderne Verhältnisse. Nachfolgend finden Sie einige klassische und originelle Rezepte einer der bekanntesten Gastronomiemarken Georgiens.

Hausgemachtes Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Wie schön ist es, morgens aufzuwachen und etwas zu trinken heißer Tee mit hausgemachten Kuchen. Schnelles Khachapuri – perfektes Rezept zum Sonntagsfrühstück mit der Familie. Während das Khachapuri zubereitet wird, ist der würzige Käseduft einfach faszinierend! Runde Fladenbrote mit Käse- und Quarkfüllung haben einen hervorragenden Geschmack und gelingen immer gut. Einfach kulinarisches Foto Das Rezept finden Sie unten.

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 8 Portionen

Zutaten

• Kefir 2,5 %: 250 ml
• Ei: 1 Stk.
• Mehl: 320 g
• Löschnatron: 6 g
• Hüttenkäse: 200 g
• Käse: 150 g
• Butter: 50 g
• Salz, schwarzer Pfeffer: schmecken

Koch Anleitung

Wie man Khachapuri mit Blätterteigkäse kocht

Khachapuri auf Blätterteigbasis ist eines davon beliebte Rezepte außerhalb von Georgia. Natürlich nehmen unerfahrene Hausfrauen fertigen Teig, der in Verbrauchermärkten verkauft wird, und erfahrene Hausfrauen können versuchen, ihn selbst zuzubereiten. Das Rezept finden Sie im Internet oder im Kochbuch Ihrer Großmutter.

Zutaten:

• Blätterteig - 2-3 Blätter (fertig).
• Suluguni-Käse – 500 gr. (kann durch Feta, Mozzarella, Fetakäse ersetzt werden).
• Hühnerei – 2 Stk.
• Butter – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Käse reiben, Butter hinzufügen, natürlich geschmolzen, 1 Ei. Gründlich mischen.
2. Lassen Sie die Blätterteigplatten übrig Zimmertemperatur zum Auftauen. Dünn ausrollen, jedes Blatt in 4 Teile schneiden.
3. Legen Sie die Füllung auf jedes der Teile, so dass die Ränder nicht 3-4 cm lang sind. Falten Sie die Ränder zur Mitte hin, sodass ein Kreis entsteht, und drücken Sie sie zusammen.
4. Vorsichtig umdrehen, mit einem Nudelholz ausrollen, erneut umdrehen und ebenfalls mit einem Nudelholz ausrollen.
5. 1 Hühnerei schlagen, bestreichen Eimischung Chatschapuri.
6. In einer Bratpfanne oder im Ofen backen, bis eine schöne Kruste entsteht.
7. Servieren Sie es und laden Sie Ihre Familie sofort zu einer Verkostung ein; dieses Gericht sollte heiß gegessen werden!

Rezept für Khachapuri mit Käse und Kefir

Käse Georgische Fladenbrote köstlich in jeder Form, kalt oder warm, aus Blätterteig oder Hefeteig. Hausfrauenanfänger können es tun normaler Teig auf Kefir und Käse machen das Gericht zu einer exquisiten Delikatesse.

Zutaten:

• Kefir (beliebiger Fettgehalt) – 0,5 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 1 TL.
• Mehl Prämie– 4 EL.
• Soda – 1 TL.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Käse „Suluguni“ – 0,5 kg.
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.
• Butter – 50 gr.
• Halbhartkäse – 200 gr.

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Nehmen Sie einen großen Behälter und gießen Sie Kefir hinein (gemäß der Norm).
2. Geben Sie das Ei, Salz, Soda und Zucker hinein und schlagen Sie. Öl (pflanzlich) hinzufügen, vermischen.
3. Das Mehl vorsieben in kleinen Portionen Zum Kefir geben, zuerst mit einem Löffel kneten, gegen Ende - mit den Händen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis sich der Teig von Ihren Händen löst. Decken Sie den Behälter ab Frischhaltefolie, für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie den Käse vor. Beide Sorten auf einer Reibe reiben (mittlere Löcher). Für die Füllung wird ausschließlich „Suluguni“ verwendet.
5. Den Teig ausrollen und mit einem Teller Kreise ausstechen. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises, nicht bis zum Rand. Wie mehr Füllung, desto schmackhafter das Khachapuri.
6. Falten Sie die Ränder zusammen, drücken Sie sie zusammen und verwenden Sie ein Nudelholz, um das Khachapuri dünn genug zu machen.
7. Ein Backblech mit geöltem Papier (Pergament) auslegen. Platzieren und jeweils mit geschlagenem Ei bestreichen.
8. Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.
9. Die Khachapuri mit geriebenem Halbhartkäse bestreuen, in den Ofen geben und herausnehmen, nachdem die Käsekruste goldbraun geworden ist.
10. Auf jedes Khachapuri etwas Butter geben und servieren. Separat können Sie Salat oder Gemüse servieren – Petersilie, Dill.

Üppiges, köstliches Khachapuri mit Käse aus Hefeteig

Zutaten (für den Teig):

• Weizenmehl – ​​1 kg.
• Hühnerei – 4 Stk.
• Zucker – 2 EL. l.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Milch – 2 EL.
• Butter – 2-3 EL. l.
• Salz.

Zutaten (zum Füllen):

• Hühnerei – 3 Stk.
• Butter – 2 EL. l.
• Sauerrahm – 200 gr.
• „Suluguni“ (Käse) – 0,5-0,7 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zuzubereiten. Erhitzen Sie dazu die Milch (bis sie warm ist). Salz und Zucker, Hefe, Eier, Mehl hinzufügen.
2. Kneten, gegen Ende Öl hinzufügen. Eine Weile stehen lassen, 2 Stunden genügen zum Gehen. Vergessen Sie nicht, den Teig zu kneten, da er an Volumen zunimmt.
3. Für die Füllung: Käse reiben, Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter hinzufügen, umrühren.
4. Den Teig in Stücke teilen (ca. 10-11 Stück). Jeweils ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder zur Mitte bringen, zusammendrücken. Drehen Sie das Fladenbrot auf die andere Seite und rollen Sie es so aus, dass es 1 cm dick ist.
5. Die Backbleche mit Öl einfetten und backen (Temperatur 220 Grad). Sobald das Khachapuri gebräunt ist, können Sie es herausnehmen.
6. Sie müssen sie nur noch mit Öl einfetten, Ihre Verwandten anrufen und beobachten, wie schnell diese Arbeit verschwindet Kochkunst vom Teller!

Khachapuri mit Lavash-Käse

Wenn Sie zu wenig Zeit zum Kneten des Teigs haben, können Sie versuchen, Khachapuri aus dünnem Fladenbrot zuzubereiten.

Natürlich voll Georgisches Gericht Es ist unmöglich, es zu benennen, besonders wenn das Lavash armenisch ist; andererseits wird der Geschmack dieses Gerichts von der Familie definitiv mit zehn Punkten bewertet.

Zutaten:

• Lavash (dünn, groß) – 2 Blätter.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Geräucherter Wurstkäse (oder traditioneller „Suluguni“) – 200 gr.
• Hüttenkäse – 250 gr.
• Kefir – 250 gr.
• Salz (nach Geschmack).
• Butter (zum Einfetten des Backblechs) – 2-3 Esslöffel.

Aktionsalgorithmus:

1. Kefir mit Eiern schlagen (Gabel oder Mixer). Geben Sie einen Teil der Mischung in einen separaten Behälter.
2. Den Hüttenkäse salzen und mahlen. Den Käse reiben und mit Hüttenkäse vermischen.
3. Ein Backblech mit Öl einfetten, 1 Blatt Fladenbrot darauflegen, so dass die Hälfte außerhalb des Backblechs bleibt.
4. Zerreißen Sie das zweite Fladenbrot in großen Stücken, in drei Teile gegliedert. Einen Teil der Stücke in der Ei-Kefir-Mischung anfeuchten und auf Fladenbrot legen.
5. Anschließend die Hälfte der Käse- und Quarkmasse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Legen Sie eine weitere Portion der Lavash-Stücke hinein und befeuchten Sie sie mit der Ei-Kefir-Mischung.
6. Nochmals eine Schicht Hüttenkäse mit Käse, abschließend ein drittes Stück Lavash, in Stücke gerissen, erneut in Kefir und Ei getaucht.
7. Heben Sie die Seiten an und bedecken Sie das Khachapuri mit dem restlichen Teil des Fladenbrots.
8. Schmieren Sie die Oberfläche des Produkts mit der Ei-Kefir-Mischung (ganz am Anfang beiseite stellen).
9. Im Ofen 25-30 Minuten bei 220 Grad backen.
10. „Khachapuri“ wird riesig sein und das gesamte Backblech bedecken, rötlich, aromatisch und sehr zart!

Khachapuri mit Käse in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Sauerrahm – 125 ml.
• Kefir – 125 ml.
• Mehl – ​​300 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker – 1 EL. l.
• Soda – 0,5 TL.
• Butter – 60-80 gr.
• Käse „Adyghe“ – 200 gr.
• Käse „Suluguni“ – 200 gr.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Butter zum Einfetten – 2-3 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Den Teig aus weicher Butter, Kefir, Sauerrahm, Mehl, Salz und Zucker kneten. Zuletzt Mehl hinzufügen.
2. Für die Füllung: Käse reiben, mit zerlassener Butter und Sauerrahm vermischen und mit einer Gabel gut zerdrücken.
3. Den Teig teilen. Jedes Teil auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einem Kreis ausrollen.
4. Legen Sie die Füllung auf einen Hügel, fassen Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie zusammen. Nun mit den Händen oder einem Nudelholz einen Fladen formen, dessen Dicke 1-1,5 cm beträgt.
5. In einer trockenen Pfanne unter Wenden backen.
6. Sobald das Khachapuri gebräunt ist, können Sie es herausnehmen, mit Öl einfetten und Ihre Verwandten zu einer Verkostung einladen. Obwohl sie vielleicht ungewöhnliche Düfte aus der Küche riechen, kommen sie selbst angerannt.

Rezept für Khachapuri mit Käse im Ofen

Entsprechend nächstes Rezept, Khachapuri muss im Ofen gebacken werden. Das kommt der Hausfrau zugute – sie muss nicht jeden „Pfannkuchen“ einzeln bewachen. Ich lege alles auf einmal auf die Backbleche, ruhe mich aus, Hauptsache, man verpasst den Moment der Bereitschaft nicht.

Zutaten:

• Hartkäse – 400 gr.
• Hühnerei (zum Füllen) – 1 Stk.
• Kefir – 1 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Salz - ganz nach dem Geschmack der Gastgeberin.
• Zucker – 1 TL.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 2-3 EL. l.
• Soda – 0,5 TL.
• Butter (zum Einfetten).

Aktionsalgorithmus:

1. Den Teig kneten und zuletzt Mehl hinzufügen. Außerdem können Sie 2 Gläser auf einmal einschenken und das dritte in einen Löffel gießen, Sie erhalten einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.
2. Anschließend den Teig 30 Minuten ruhen lassen, diese Zeit kann zum Kochen genutzt werden Käsefüllung. Den Käse reiben, gut mit dem Ei vermischen, zusätzlich Kräuter, vor allem Dill, hinzufügen.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und quer in 10-12 Stücke schneiden. Jeweils ausrollen, Füllung auflegen, Ränder anheben, raffen, zusammendrücken.
4. Rollen Sie den entstandenen „Beutel“ mit der Füllung zu einem Pfannkuchen aus, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu zerreißen.
5. Backbleche mit geöltem Papier (Pergament) auslegen und Khachapuri darauf legen.
6. Backen, bis es schön goldbraun ist goldbraune Kruste, jeweils sofort mit Öl bestreichen.

Faules Khachapuri mit Käse – ein einfaches und schnelles Rezept

Interessanterweise zusammen mit klassische Rezepte Georgische Küche, in der Literatur gibt es sogenannte faule Khachapuri. Bei ihnen wird die Füllung direkt in den Teig eingemischt, sie wird zwar nicht so schön wie bei den „echten“, aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

• Hartkäse – 200-250 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Mehl – ​​4 EL. l. (mit einer Folie).
• Backpulver – 1/3 TL.
• Salz.
• Sauerrahm (oder Kefir) – 100-150 gr.
• Dill (oder anderes Grün).

Aktionsalgorithmus:

1. Den Käse reiben, die Kräuter waschen und hacken.
2. Trockene Zutaten in einem Behälter mischen – Mehl, Backpulver, Salz.
3. Geriebenen Käse und Eier dazugeben und gut vermischen.
4. Fügen Sie nun saure Sahne oder Kefir zu der Mischung hinzu, sodass die Konsistenz dicker saurer Sahne entsteht.
5. Geben Sie diese Mischung in eine heiße Pfanne und backen Sie sie bei schwacher Hitze.
6. Vorsichtig umdrehen. Die zweite Seite backen (kann mit einem Deckel abgedeckt werden).

Die Hauptvorteile dieses Gerichts sind seine einfache Zubereitung und sein erstaunlicher Geschmack.

Leckeres Khachapuri mit Käse und Ei

Das klassische Rezept für die Khachapuri-Füllung besteht aus mit Eiern vermischtem Käse. Obwohl viele Hausfrauen aus irgendeinem Grund Eier entfernen, die dem Gericht Zartheit und Luftigkeit verleihen. Nachfolgend finden Sie eines der leckeren und schnellen Rezepte.

Zutaten für den Teig:

• Kefir (Matsoni) – 2 EL.
• Salz – nach dem Geschmack des Kochs.
• Zucker – 1 TL.
• Soda – 1 TL.
• Gemüse Raffiniertes Öl- 2 EL. l.
• Mehl – ​​4-5 EL.

Zutaten für die Füllung:

• Hartkäse – 200 gr.
• Gekochte Hühnereier – 5 Stk.
• Mayonnaise – 2-3 EL. l.
• Grüns – 1 Bund.
• Knoblauch – 1-2 Zehen.

Aktionsalgorithmus:

1. Den Teig nach alter Tradition kneten, zuletzt Mehl nach und nach hinzufügen.
2. Für die Füllung Eier reiben, Käse reiben, Kräuter hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken und die Zutaten vermischen.
3. Khachapuri wie gewohnt zubereiten: Kreis ausrollen, Füllung auslegen, Ränder verbinden, ausrollen (ein dünnes Fladenbrot).
4. In einer Bratpfanne backen, kein Einfetten nötig.

Verwandte werden das Khachapuri-Rezept mit einer so köstlichen Füllung zweifellos zu schätzen wissen.

Chatschapuri ist ein georgisches Nationalgericht, ein Kuchen oder Fladenbrot aus Teig mit Käsefüllung darin. Der Teig kann alles sein – frisch, Hefe, Blätterteig. Echter Khachapuri-Teig sollte mit Matsoni geknetet werden. Aber in Russland kann man es nicht überall kaufen, also ist es durchaus geeignet verdorbene Milch(Joghurt), Kefir, Sauerrahm. Obwohl die Mehlmenge im Rezept angegeben ist, kann es sein, dass Sie mehr oder weniger benötigen. Es ist notwendig, auf die Konsistenz des Teigs zu achten – er sollte weich sein, es ist nicht nötig, ihn stark zu bemehlen.

Verschiedene Regionen Georgiens haben ihre eigenen Besonderheiten bei der Herstellung von Fladenbrot. Sie werden allseitig geschlossen, offen, in Schiffchenform oder in Form von Blätterteighüllen hergestellt. Für die Füllung werden Weichkäse oder eingelegter Käse verwendet – Imeretischer Käse, Feta-Käse, Suluguni. Manchmal werden sie mit Hüttenkäse gemischt. Sehr oft werden sie der Füllung hinzugefügt gehacktes Grün- Petersilie, Koriander, Dill. Zu Hause wird Khachapuri sowohl im Ofen als auch auf dem Herd in einer trockenen Bratpfanne gebacken.

Khachapuri – Essenszubereitung

Für Khachapuri den Teig nach Rezept kneten und ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf, der Teig wird geschmeidiger, elastischer und klebt nicht an den Händen. Während der Teig ruht, kann diese Zeit genutzt werden, um den Ofen vorzuheizen, falls dort die Kuchen gebacken werden sollen, und um die Füllung herzustellen. Ist der Käse stark gesalzen, zum Beispiel Feta-Käse, sollte er je nach Salzgehalt zunächst zwei bis fünf Stunden eingeweicht werden. Damit der Käse schneller salzfrei wird, großes Stück Es ist notwendig, es in kleinere, etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben zu schneiden. Anschließend wird es zerkleinert und mit Kräutern vermischt.

Khachapuri – die besten Rezepte

Rezept 1: Imeretisches Khachapuri

Zu hören, dass Khachapuri sehr lecker ist, reicht nicht aus. Sie müssen sie unbedingt ausprobieren. Sie sollten nicht auf eine Einladung zu einem Besuch warten, sondern es besser selbst kochen und alle verwöhnen. Für die Füllung eingelegtes bzw Hartweizensorten Käse, sie können mit Feta-Käse oder Hüttenkäse gemischt werden. Das Rezept enthält kein Gemüse, aber wenn Sie möchten, können Sie der Füllung jedes beliebige Grün hinzufügen. Der Teig kann komplett mit Kefir oder zur Hälfte mit Sauerrahm zubereitet werden, dann wird er zarter.

Zutaten. Hartkäse - 400g, Ei. Teig: ein Glas Kefir, Mehl – ​​3 Gläser, ein Ei, ein Teelöffel Zucker und Salz, 2 EL. erhöht Öl, 0,5 TL. Limonade 50g Butter zum Einfetten.

Soda, Pflanzenöl, Salz und Zucker in Kefir einrühren, ein Ei unterrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung zwei Tassen Mehl hinzu. Die Mischung verkneten und das restliche Mehl hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Mehlmenge zu übertreiben, damit das Khachapuri nicht hart wird. Den Teig gut durchkneten. Er sollte weich und leicht klebrig werden, aber seine Form gut behalten. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang ruhen, bedeckt mit einer Serviette.

Den Käse grob reiben, das Ei dazugeben und verrühren. Wenn Sie Gemüse haben, können Sie es hacken und zum Käse geben.

Den Teig zu einer länglichen Wurst formen und quer in 8-10 Stücke schneiden. Rollen Sie jeden zu einem flachen Kuchen und fügen Sie die Füllung hinzu. Die Ränder oben in der Mitte zusammenfassen und gut zusammendrücken. Drehen Sie den Beutel um, drücken Sie ihn mit den Händen fest und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz leicht aus. Dann noch einmal umdrehen und wieder ausrollen. Die Hauptsache ist, nicht zu fest zu drücken, damit der Teig nicht platzt. Die fertigen Kuchen in eine trockene Bratpfanne geben und backen. Sie werden auf dem Herd bei mäßiger, eher niedriger Hitze gebacken. Wenn eine Seite gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere. Um sicherzustellen, dass die Khachapuri gebacken werden, insbesondere wenn sie dick sind, müssen sie abgedeckt werden. Die fertigen Fladenbrote mit Butter einfetten.

Rezept 2: Adjarisches Khachapuri

Eine Besonderheit dieser Tortenart ist die offene Oberseite. Für die Füllung verwenden sie weich, nicht sehr salziger Käse. Imeretisch ist besser, aber Adyghe oder eine andere weiche Salzlake kann verwendet werden. Am besten kneten Sie den Teig mit Matsoni, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch Sauerrahm oder Kefir verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie das Khachapuri nach dem Backen in der Mitte freigeben ein rohes Ei(Huhn oder ein paar Wachteln) und für eine Minute in den Ofen stellen, damit das Protein kräuselt. Das Eigelb sollte flüssig bleiben. Ein zerbrochenes Stück Khachapuri wird hineingetaucht und gegessen.

Zutaten. 400g Weichkäse, Ei und Kräuter. Teig: ein Glas Sauerrahm, Mehl - 3 Gläser, Butter- 50g, Salz - 1 TL. Soda - 0,5 TL.

Die Butter zum Mehl zerkrümeln, Backpulver und Salz hinzufügen, Sauerrahm hinzufügen und die entstandene Masse mindestens 15 Minuten lang kneten, sie sollte ziemlich plastisch werden. Anschließend den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Mahlen Sie den Käse für die Füllung – mit den Händen, auf einer Reibe oder mit einem Stampfer. Das Ei unterrühren und gehackte Kräuter dazugeben. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Den Teig halbieren und jede Hälfte noch zweimal halbieren. Das Ergebnis sollten 8 Stück sein. Rollen Sie sie zu kleinen Kugeln. Jedes Brötchen zu einem Fladen ausrollen, Käse und Kräuter darauf legen, die Füllung bis zum Rand glatt streichen. Jetzt müssen Sie nur noch das Fladenbrot mit der Füllung zu einem Schiffchen zusammensetzen. Heben Sie dazu eine Kante an und beginnen Sie, sie zu einer Rolle zu rollen. Sie müssen nur in die Mitte gelangen. Als nächstes heben Sie den Rand von der gegenüberliegenden Seite an und rollen ihn ebenfalls bis zur Mitte auf. Die Enden zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausfällt. Dadurch entsteht ein Boot mit offenem Oberteil. Es bleibt nur noch, alle Boote im Ofen zu backen. Dies dauert bei 180–200 °C etwa 20 Minuten. Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten, es reicht aus, es leicht anzubräunen. IN heißes Boot Sie können Butter hinzufügen.

Rezept 3: Megrelisches Khachapuri

Eine Besonderheit der Khachapuri nach megrelischer Art besteht darin, dass die Füllung nicht nur im Inneren, sondern wie bei einer Pizza auch auf das Fladenbrot gelegt wird, nachdem die Oberfläche zuvor mit Ei bestrichen wurde. Die Zutaten sind für ein großes, mit Hefeteig gebackenes Fladenbrot angegeben. Anstelle von Suluguni-Käse (in Georgien wird er meist Sulguni genannt) kann man auch Käse nehmen, der nicht zu salzig ist.

Zutaten. Suluguni-Käse – 350 g, Eigelb – 1 Stk. Teig: 200 ml Wasser, 300 g Mehl, Zucker – Esslöffel, Salz – Teelöffel, Trockenhefe – ½ Teelöffel. 50g Margarine.

Zunächst wird der Teig geknetet. Salz und Zucker zum Wasser geben, umrühren, Hefe und Mehl dazugeben und zu einem lockeren Teig kneten. Zum Schluss weiche Margarine dazugeben, glatt kneten und anderthalb Stunden gehen lassen. Decken Sie das Geschirr mit einer sauberen Serviette oder einem Handtuch ab.

Den Käse grob reiben. Den aufgegangenen Teig kneten, zu einem flachen Kuchen ausrollen, die Füllung darauf geben, die Ränder zusammenfassen und in der Mitte einklemmen. Rollen Sie das Khachapuri mit einem Nudelholz auf beiden Seiten aus und bohren Sie dann in die Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 5–7 cm. Auf ein gefettetes oder geöltes Backblech legen. Fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb ein, so entsteht beim Backen eine schöne Kruste. Mit dem restlichen Käse bestreuen und das Backblech für 20 Minuten in den Ofen schieben. Es sollte bereits aufgewärmt sein (220 °C).

Rezept 4: Hausgemachtes Khachapuri

Hausgemachtes Khachapuri kann mit zubereitet werden Quarkteig. Das ist praktisch, weil es nicht lange langweilig wird. Sollen die Fladenbrote am zweiten Tag serviert werden, müssen sie noch einmal aufgewärmt werden, denn... Am leckersten schmecken sie, wenn sie heiß serviert werden. Für die Füllung können Sie jeden Käse verwenden, den Sie im Haus finden. Sogar Schmelzkäse reicht aus.

Zutaten. 300-400 g Käse oder 4 Schmelzkäse, Sauerrahm - 4 EL. Löffel, Kräuter, 3 Knoblauchzehen. Teig: eine Packung Margarine (200 g), eine Prise Salz, eine Packung Hüttenkäse (200 g), 2 Eier, ein halber Esslöffel Essig, ein gestrichener Teelöffel Soda, so viel Mehl wie nötig, Eigelb zum Schmieren, etwas Sesam zum Bestreuen.

Schmelzen bis flüssigen Zustand Margarine, Salz, Eier unterrühren, Hüttenkäse unterrühren. Das Natron mit Essig (Zitronensaft) ablöschen und zum Teig geben. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein fester Teig geknetet wird. Während die Füllung zubereitet wird, den Teig kühl stellen.

Den Käse grob reiben, Sauerrahm, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn der Käse nicht sehr salzig ist, kann die Füllung leicht gesalzen werden.

Teilen Sie den Teig in zwei ungefähr gleiche Teile. Einen davon auf einem Backblech ausrollen und die gesamte Füllung darauf verteilen. Mit dem zweiten ausgerollten Fladenbrot bedecken und kreisförmig zusammendrücken. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es etwa 50 Minuten lang (180 °C). In Dreiecke geschnitten servieren.

— Wenn es nicht möglich ist, fertige Matsoni zu kaufen, können Sie sie auch selbst zubereiten. 3 Liter Milch leicht erhitzen, einen oder zwei Löffel Sauerrahm oder Kefir hinzufügen, den Deckel schließen und in ein Handtuch wickeln. Lassen Sie es zwei Stunden ruhen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis die Mischung eindickt.

- einer von beliebtesten Gerichte In der georgischen Küche haben wir noch nie jemanden (egal welcher Nationalität) getroffen, der Khachapuri nicht liebte. Kurz gesagt, Freude und Freude! Und das Rezept ist im Allgemeinen einfach.

Genauer gesagt, dieses Rezept. Schließlich verschiedene Arten Khachapuri und dementsprechend gibt es eine ganze Reihe von Rezepten. Khachapuri kann geschlossen oder offen, rund oder schiffchenförmig sein, mit Käse oder Fleisch, mit Eiern oder Kartoffeln als Füllung. Wir empfehlen Ihnen, runde, geschlossene Khachapuri mit Käsefüllung zu backen (die Produktmenge ist für zwei Khachapuri mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern angegeben). Übrigens, falls Sie es nicht wissen, im Russischen ist das Wort „Khachapuri“ ein NEUMER-Substantiv, das heißt, es ist richtig, „köstliches Khachapuri“, „köstliches Khachapuri“ zu sagen.

Wie man Hefeteig für dieses tolle Backprodukt herstellt, haben wir bereits in einem separaten Rezept geschrieben, Sie können es sich ansehen. Dort ist es auch angegeben erforderliche Menge Produkte für den Teig und der Prozess seiner Zubereitung werden ausführlich beschrieben. Deshalb überspringen wir auf dieser Seite alles, was mit dem Teig zu tun hat, und gehen sofort zu anderen Problemen über, das Hauptproblem (wenn Sie nicht in Georgia leben) ist der Käse für die Füllung. In Georgien wird dieser Käse oft „Khatschapur-Käse“ genannt. Dieser Käse gehört zur Kategorie eingelegter Käse, es ist leicht gesalzen und weich. Imeretischer Käse wird in Georgien häufig als Füllung für Khachapuri verwendet.

Wenn Sie aber, wie wir, an einem anderen Ort wohnen, können Sie nichts davon kaufen und müssen sich nach einem adäquaten Ersatz umsehen. Sie können versuchen, ihn durch „Adyghe“-Käse zu ersetzen. Fügen Sie jedoch unbedingt etwas Salz und weiche Butter hinzu, damit sich der Salzgehalt und der Fettgehalt dem gewünschten Niveau nähern. Nach mehreren Experimenten kamen wir zu dem Schluss, dass die beste Wahl für die Füllung eine Käseplatte mit etwa drei verschiedenen Käsesorten ist gleiche Menge: „Adyghe“-Käse, jeder milde „gelbe“ Hartkäse (wir lieben „Gouda“ oder „Edamer“) und griechischer „Feta“ („Fetaki“) – weich salzig Weiß Käse, der in kleinen Kisten verkauft wird. Beim Mischen dieser Käsesorten erhalten wir, wie es uns scheint, die „richtige“ Füllung für Khachapuri, soweit dies unter unseren Bedingungen möglich ist. Experiment! Vielleicht gefallen Ihnen auch andere Kombinationen!

Müssen:

• Käse – 600 Gramm (wir nehmen 200 Gramm „Adygei“, Hartkäse und „Feta“)
• Hühnerei – 1 Stück
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel
• Wasser – 1 Esslöffel
• Butter – nach Belieben das fertige Khachapuri oben einfetten, nur ein wenig, 10-15 Gramm

Vorbereitung:

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe ( Weichkäse, „Adygei“ und „Feta“ können Sie einfach kneten).

Mischen Sie alle Käsesorten zu einer homogenen Masse, fügen Sie das Eiweiß eines Eies hinzu, mischen Sie erneut und teilen Sie es in zwei ungefähr gleiche Teile (wir machen zwei Khachapuri!). Mischen Sie das von diesem Ei übrig gebliebene Eigelb mit 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Wasser; mit dieser Mischung fetten wir die Khachapuri ein, bevor wir sie in den Ofen geben.

Nehmen Sie die Hälfte des inzwischen fertigen Teigs und kneten Sie ihn mit den Händen zu einem etwa fingerdicken runden Kuchen (ca. 15 mm). Legen Sie die Hälfte der Käsefüllung in die Mitte des Fladenbrots und heben Sie die Ränder an, drücken Sie sie zusammen (wenden Sie Kraft mit den Fingern an!), Verschließen Sie die Füllung „in einem Beutel“ mit Teig ( Schauen Sie sich unser Videorezept an, es ist definitiv besser, es einmal zu sehen!).

Nochmals vorsichtig, um den Teig nicht zu zerreißen, kneten wir mit unseren Händen die „Tüte Käse“ zu einem etwa 2 cm dicken Fladen. Der Käse sollte gleichmäßig im Khachapuri verteilt sein. Legen Sie die Khachapuri in eine mit Margarine gefettete Auflaufform (unsere hat einen Durchmesser von 26 cm) oder hinein große Bratpfanne, das in den Ofen gestellt werden kann. Im Prinzip kann man es auf ein Backblech legen, allerdings wird das Khachapuri auf dem Backblech vielleicht nicht ganz rund, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Fetten Sie das Backblech nicht an den Ecken ein, wo der Teig nicht herunterfallen kann. Bestreichen Sie die Oberseite des Khachapuri mit einer Mischung aus Eigelb, Wasser und Pflanzenöl.

Stellen Sie die Pfanne (Bratpfanne, Backblech) in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen (schalten Sie ihn 10-15 Minuten vor dem Einlegen des Backblechs ein, bei einer überdurchschnittlichen, aber nicht maximalen Hitzestufe). Wir haben es höher angesetzt, über dem Durchschnittsniveau. Etwa 20-25 Minuten backen, Bereitschaft anhand der Farbe bestimmen: Es sollte rötlich gelblich-bräunlich sein. Während das erste Khachapuri backt, können Sie das zweite zubereiten. Bereit Khachapuri mit Käse Lege es an die Tafel. Fetten Sie die Form (oder Bratpfanne) erneut leicht ein und legen Sie das zweite Khachapuri dort hin und dann in den Ofen.

Khachapuri ist eine traditionelle kaukasische Pastete mit Käse, Feta-Käse oder Hüttenkäse. Klassisches Gericht Die georgische Küche wird von Feinschmeckern weit über die Grenzen des gebirgigen Landes hinaus geschätzt. Was ist das Geheimnis dieses aromatischen und originellen Gebäcks?

Richtiges georgisches Rezept

Klassisches Khachapuri wird ungesäuert gebacken Butterteig, ohne Verwendung von Hefe. Ihre Funktion wird von den Milchsäurebakterien Matsoni übernommen - Kaukasisches Getränk, das unbedingt zum Teig für traditionelles georgisches Khachapuri hinzugefügt wird.

Matsoni ist ein Analogon der slawischen Sauermilch. Das fermentiertes Milchprodukt aus pasteurisierter Milch, mit weicher Geschmack und zart cremige Textur. Lecker und gesundes Getränk sehr beliebt im Kaukasus, wie unabhängiges Gericht und Basis für würzige Saucen.

Die jahrhundertealte Verwendung von heilenden Matsoni durch die Bergbewohner gilt als eine der Grundlagen der kaukasischen Langlebigkeit.

Matsoni lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bringen Sie einen Liter Milch zum Kochen und stellen Sie dann das Gas ab. Die Milch sollte nicht gekocht werden, es reicht aus, die Temperatur auf 90°C zu bringen. Wenn die Milch auf 50°C abgekühlt ist, 100 g Sauerrahm hinzufügen, verschließen und einwickeln. Die Matsoni sollten 4 Stunden lang in der Hitze köcheln, dann wird sie abgekühlt und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Die Hälfte des Mehls mit Soda vermischen, die Matsoni zum Mehl geben, vermischen. Eier und Salz mit einer Gabel verquirlen und zum Teig geben. Kneten weicher Teig(nicht steil) und nach und nach Pflanzenöl und Mehl hinzufügen. Gut vermischen und 40 – 45 Minuten ruhen lassen.

So bereiten Sie Teig mit Kefir zu

Wenn es nicht möglich ist, Matsoni zu kochen oder zu bekommen, verwenden Sie es frischer Kefir. Kefir ist ein enger „Verwandter“ von Matsoni; der Kaukasus gilt auch als seine Heimat. In diesem Fall benötigen Sie:

• 250 g Kefir 3,2 %;
• 15 g Limonade;
• 650 g Weizenmehl;
• 50 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 2 Hühnereier;
• 70 g Pflanzenöl.

Die Garzeit beträgt etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Kaloriengehalt – 100 kcal.

Lasst uns einschenken warmer Kefir In eine praktische Schüssel Backpulver und die Hälfte des Mehls geben und vorsichtig vermischen. Die Eier mit Salz und Zucker leicht verquirlen und hinzufügen. Wir führen nach und nach ein Pflanzenfett, mehr Mehl hinzufügen, gut durchkneten. Lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Hefeteig für georgisches Khachapuri

Außer ungesäuerter Teig In Georgien gibt es regionale Sorten traditionelles Rezept. Hefeteig für georgisches Khachapuri wird zubereitet aus:

• 650 g Weizenmehl;
• 250 g Matsoni;
• 100 g natürliches Mineralwasser;
• 14 g Trockenhefe;
• 50 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 80 g Butter.

Die Kochzeit beträgt etwa 1,5 Stunden. Kaloriengehalt – 125 kcal.

Trockenhefe sollte sofort mit gesiebtem Mehl (0,5 kg) vermischt werden, Zucker und Salz hinzufügen. Zuerst züchten wir Matsoni warmes Wasser, dann nach und nach zum Mehl geben und verrühren.

Der Teig muss richtig geknetet werden, ein gut zubereiteter Teig klebt nicht an den Händen. Je nach Sorte benötigen Sie ggf. etwas mehr Mehl (bis zu 650 g). Fertiger Teig Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.

Anschließend den aufgegangenen Teig kneten und ruhen lassen. In einer halben Stunde ist es fertig zum Backen.

Klassisches georgisches Khachapuri zu Hause

Während der Teig geht, bereiten Sie schnell die Füllung vor. Sie benötigen folgende Produkte:

• 350 g Suluguni-Käse;
• 650 g Adyghe-Käse;
• 2 große Hühnereier;
• 70 g Butter.

Sie können traditionelles Khachapuri in etwa 2 Stunden backen, wenn Sie die Zubereitungszeit für den Matsoni- (oder Kefir-)Teig berücksichtigen. Aus Hefeteig – in 2,5 Stunden. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 275 kcal.

Adyghe-Käse und Suluguni muss gerieben werden grobe Reibe. Tandem von echt Kaukasischer Käse verleiht der Füllung eine traditionelle Note cremiger Geschmack und dehnbare Textur.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht schlagen und die Butter schmelzen. Butter und Eiweiß zum Käse geben und vorsichtig verrühren.

Khachapuri wird vor dem Backen normalerweise mit Eigelb bestrichen, um eine appetitlich knusprige Kruste zu bilden. In Bergdörfern ist es nicht üblich, der Füllung Gemüse hinzuzufügen.

Eine Mischung aus Hüttenkäse mit gehackten Kräutern findet man häufiger in kaukasischen Pasteten, die außerhalb des Kaukasus verkauft werden.

Die oben genannten Rezepte gelten für 4 Portionen. Aus der angegebenen Menge können Sie 2 Khachapuri mit einem Durchmesser von 30 cm backen, die bequem in einer Bratpfanne gebacken werden können. Zum Servieren werden sie in Portionen geschnitten.

Oder Sie machen 4 kleinere Fladenbrote mit einem Durchmesser von 15 cm. Kleine Khachapuri lassen sich einfacher im Ofen auf einem Blech backen. Den Teig und die Füllung in die entsprechende Anzahl Teile teilen.

Eine runde Schicht mit dem gewünschten Durchmesser dünn ausrollen. Die Füllung großzügig verteilen, dabei vom Rand wegbewegen. Wir wickeln es zur Mitte hin und drücken die Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen.

Drücken Sie den entstandenen Beutel leicht mit der Hand darauf. Drehen Sie den Kuchen um und rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe (15 oder 30 cm Durchmesser) aus.

In Georgien wird Khachapuri normalerweise trocken gebacken. heiße Bratpfanne, ohne Zugabe von Öl. Sobald die erste Seite gebräunt ist, den Kuchen umdrehen und die Form mit einem Deckel abdecken.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Fladenbrote im heißen Backofen (oder Backofen) bei 250°C zu backen. Das Blatt kann mit Mehl bestäubt werden. Die Khachapuri auf ein Blech legen, mit Eigelb bestreichen und in den heißen Ofen stellen.

Backzeit 15 – 25 Minuten. Wenn Sie einen Deckengrill haben, schalten Sie diesen zusätzlich ein.

Heiße, frisch gebackene Fladenbrote werden großzügig mit warmer Butter eingefettet und den Gästen serviert.

Sollte der Käse zum Füllen zu salzig sein, muss er 2 Stunden kalt eingeweicht werden Gekochtes Wasser. Wenn Sie keine Zeit haben, geben Sie einfach Ricotta oder Mozzarella zur Füllung hinzu.

Wenn ein Rezept die Zugabe von Wasser erfordert, verwenden Sie natürliches Wasser. Mineralwasser durchschnittlicher Mineralisierungsgrad (bis zu 4 g/l). Der Teig wird besonders luftig und weich.

Mehl für hausgemachte Backwaren Zuerst durch ein Sieb sieben. Das einfache Verfahren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die Qualität des Tests wird sich deutlich verbessern.

Klassisch ungesäuerter Teig oder Hefe – wählen Sie nach Lust und Laune. Rötliches georgisches Khachapuri, zubereitet nach einem der angegebenen Rezepte, sorgt für Abwechslung Tagesmenü und dekoriere es mit Würde festlicher Tisch. Guten Appetit!

Viele Hausfrauen versuchen ständig, ihre Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten. Khachapuri, ein georgisches Volksgericht, eignet sich hierfür möglicherweise am besten. Wenn Sie interessiert sind, erfahren Sie im Folgenden, wie Sie Khachapuri zu Hause zubereiten.

Merkmale des Gerichts

Um Khachapuri zuzubereiten, verwenden Sie Teig aus Matsoni, Sie können aber auch etwas anderes verwenden. Hierfür eignen sich perfekt Blätterteig, Hefe oder ungesäuerter Teig. Als Ersatz für Matsoni können Sie Milch, Sauerrahm oder Kefir nehmen. Beim Kochen müssen Sie die Mehlmenge überwachen – übertreiben Sie es nicht. Wie kann man die Füllung verwenden? verschiedene Käsesorten: Suluguni, Feta-Käse oder imeretische Sorte. Es ist eine gute Idee, dem Hackfleisch Gemüse und Hüttenkäse hinzuzufügen.

Zubereitung von Produkten für Khachapuri

Zunächst wird eine Testmasse hergestellt, die einige Zeit belassen wird, damit sie ruht und elastischer wird. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Füllung zubereiten und den Ofen vorheizen. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie sehr salzigen Käse verwenden – dieser muss 4 Stunden lang eingeweicht werden. Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Käse in Scheiben schneiden.

Imeretisches Khachapuri-Rezept

Dies ist eines der meisten beste Rezepte dieses Gericht. Sie sollten unbedingt versuchen, diese Khachapuri selbst zu Hause zuzubereiten. In diesem Rezept verwenden wir Hartkäse, der mit Hüttenkäse oder Fetakäse kombiniert werden kann. Für den Teig empfehlen wir die Verwendung von Sauerrahm oder Kefir – dadurch wird er zarter.

Du wirst brauchen

1. 400 Gramm Hartkäse
2. zwei Eier
3. Glas Kefir
4. drei Gläser Mehl
5. kleiner Löffel Salz und Zucker
6. ein halber kleiner Löffel Soda
7. Pflanzenöl, Butter.

Vorbereitung

Natron, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Ei zum Kefir geben und alles gut vermischen. Geben Sie anschließend etwa ein Glas Mehl zu der Mischung hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Wenn Sie mit der Zubereitung des Teigs fertig sind, lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Füllen der Form – reiben Sie den Käse, fügen Sie ein Ei mit Kräutern hinzu (optional) und vermischen Sie alles gut. Zeit, zum Test zurückzukehren. Rollen Sie es zu einer länglichen Wurst und teilen Sie es in acht oder zehn Stücke. Formen Sie daraus Fladen und verteilen Sie das Hackfleisch darauf. Jetzt müssen Sie die Ränder jedes Kuchens versiegeln und gut befestigen. Sobald Sie die Kuchen geformt haben, können Sie mit dem Frittieren beginnen. Hierfür reicht eine normale Bratpfanne. Die Fladenbrote werden bei schwacher Hitze frittiert, dabei im Auge behalten und rechtzeitig umdrehen. Zum besseren Braten können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Adjarisches Khachapuri-Rezept

Khachapuri, das nach diesem Rezept zubereitet werden kann, wird seine eigene Besonderheit haben – es wird mit einer offenen Oberseite herauskommen. In diesem Fall eignen sich am besten eingelegte Weichkäse.

Du wirst brauchen

1. etwa 400 Gramm Käse
2. Grün
3. ein Glas Sauerrahm
4. etwa drei Tassen Mehl
5. 50 Gramm Butter
6. ein kleiner Löffel Salz
7. ein halber kleiner Löffel Soda
8. ein Ei

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Herstellung der Testmischung. Mahlen Sie dazu die Butter und geben Sie sie zum Mehl, fügen Sie dann Salz und Soda hinzu, fügen Sie saure Sahne hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten der gesamten Mischung. Sobald die Mischung wie ein Teig aussieht, lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank. Während sie sich ausruht, beginnen wir mit dem Füllen. Wir fangen an, den Käse zu mahlen, am besten auf einer Reibe. Kräuter und Ei zum gehackten Käse geben, mit Salz abschmecken.
Wir nehmen die Mischung aus dem Kühlschrank und teilen sie in acht gleiche Teile, die wir zu Kugeln rollen. Danach beginnen wir, daraus Fladen zu formen und die Füllung hinzuzufügen. Damit das Hackfleisch nicht ausläuft, fangen wir an, aus den Fladenbroten Boote zu formen. In diesem Fall braten wir die Khachapuri im Ofen.

Chatschapuri auf Megrelisch

Die nach diesem Rezept zubereiteten Fladenbrote werden ein wenig an Pizza erinnern – wir werden sowohl innen als auch außen Hackfleisch verwenden. IN Originalrezept Es wird Suluguni-Käse verwendet, der auf Wunsch durch gewöhnlichen Käse ersetzt werden kann.

Du wirst brauchen

1. 350 Gramm Käse
2. ein Ei
3. 0,2 Liter Wasser
4. 300 Gramm Mehl
5. großer Löffel Zucker
6. kleiner Löffel Salz
7. ein halber kleiner Löffel Hefe
8. etwa 50 Gramm Margarine

Vorbereitung

Wie üblich beginnen wir mit dem Test. Dazu Zucker, Salz, Mehl, Hefe ins Wasser geben und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Am Ende des Vorgangs können Sie Margarine hinzufügen. Sobald eine homogene Masse entsteht, legen Sie den Teig 30 Minuten lang beiseite und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Wir fangen an, den Käse auf einer groben Reibe zu reiben. Rollen Sie den Teig zu Fladen, legen Sie das Hackfleisch hinein und sammeln Sie es in Beuteln. Rollen Sie jeden davon zu einem flachen Kuchen, machen Sie in der Mitte ein Loch (ca. 4-5 cm) und legen Sie ihn auf ein Backblech. Bevor Sie die Kuchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit der restlichen Füllung. Das Gericht ist in 20 Minuten im Ofen fertig.

Rezept für „selbstgemachte“ Fladenbrote

Die Besonderheit des Rezepts ist die Verwendung von Hüttenkäseteig. Als Füllung verwenden wir alle Arten von Käse oder Schmelzkäse.

Du wirst brauchen

1. etwa 350 Gramm Käse
2. vier große Löffel Sauerrahm
3. drei Knoblauchzehen
4. 200 Gramm Margarine
5. 200 Gramm Hüttenkäse
6. zwei Eier
7. Salz, Essig, Mehl

Vorbereitung

Zunächst müssen Sie die Margarine schmelzen, Salz und Eier hinzufügen und diese Mischung mit Hüttenkäse vermischen. Mischen Sie Backpulver und Essig getrennt und geben Sie die Mischung dann zum Teig. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu – am Ende sollte ein fester Teig entstehen. Nachdem Sie den Teig vorbereitet haben, fahren Sie mit der Füllung fort.