Schildkrötenkuchen – die besten Rezepte. Beerencreme herstellen

Der Dessert-Smaragdkuchen, den Hausfrauen auch unter dem Namen „Smaragdschildkröte“ kennen, wird nicht nur im Urlaub eine große Freude für Kinder sein.

Natürlich müssen Sie ihm Zeit widmen, aber nur ein oder zwei Stunden.

Kuchen „Smaragdschildkröte“ in fertiger Form

Kiwi, also ungewöhnliche Frucht mit unglaublich hoher Inhalt nützliche Elemente, ist bei vielen beliebt und wird als eigenständiges Dessert sowie als Füllung für Desserts und sogar Gemüse- und Desserts verwendet Fleischgerichte. Es ist ein Fehler zu glauben, dass Kiwis aus Neuseeland stammen, wie viele Leute denken. Der Geburtsort der Frucht ist das alte China, wo die Frucht erstmals angebaut wurde.

Kulturpflanze in Neuseeland erst 1906 eingeführt und nannte es „ Chinesische Stachelbeeren" Und später, wenn die Nachfrage nach ungewöhnliche Frucht begann zu wachsen, sie gaben ihm den Namen Kiwi-Vogel, der ein Symbol des Landes von nationaler Bedeutung ist.

Zutaten für 8 Portionen

Für die Shortcakes:

1 Dose Kondensmilch

450 Gramm Weizenmehl

1 Hühnerei

1 Teelöffel Backpulver (Sie müssen es mit Essigessenz oder Zitronensaft ablöschen)

Für den Vanillepudding:

½ (500 ml) Liter Milch

2 Stück Hühnereier

200 Gramm (ca. 1 Tasse) Kristallzucker

2 EL. Löffel Weizenmehl

1 Päckchen Vanillezucker

220 Gramm Butter

Zur Dekoration (und optionalem Füllmaterial):

10-15 Stück reife Früchte Kiwi (auswählen reife Früchte, aber schwer)

Inventar

Ofen

Kochfeld

Blech

Topf

Esslöffel

Mixer oder Schneebesen

Glatte Oberfläche

Pfanne

kleiner Teller

Montageplatte oder Tortenständer

Wie man Smaragdkuchen mit Kondensmilch macht

Zu Beginn des Kuchenbackprozesses bereiten wir die Sahne vor. Der Vanillepudding wird gut abkühlen, während wir in einer Bratpfanne (oder im Ofen) die Shortcakes für den Kuchenboden vorbereiten. Außerdem duldet er keine abgelenkte Aufmerksamkeit. Das heißt, Sie sollten sich beim Zubereiten nicht ablenken lassen, da es sonst anbrennt.

Es ist erwähnenswert: Die Creme, mit der wir uns jetzt befassen, eignet sich nicht nur hervorragend zum Einweichen von Kuchenschichten, sondern ergänzt diese auch perfekt, insbesondere als Füllstoff für.

Schlagen Sie die Eier in einen Behälter und schlagen Sie sie gut.

Teilen fertiger Teig Sie benötigen ungefähr 10 oder 12, jedoch in unterschiedlichen Größen, da wir einen Kuchen in Form einer Schildkröte zusammenstellen, bei der sich der Panzer nach oben hin verjüngt. Das heißt, rollen Sie etwa 5 größere Kugeln, formen Sie 4 kleinere Kugeln und den Rest sehr klein.

Sie müssen sich nicht die Mühe machen: Machen Sie alle Kugeln (8 Stück) auf die gleiche Größe und gleichen Sie die Unregelmäßigkeiten und Kanten (zur Verkleinerung) aus, indem Sie die Durchmesser von Tellern unterschiedlicher Größe abschneiden.

Auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche unsere Shortcakes zu dünnen Fladen ausrollen.

Der ausgerollte Kuchenteig muss mit einer Gabel „durchstochen“ werden.

Stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein, damit sie keine Blasen bilden und beim Backen gleichmäßig bleiben.

Fangen wir an, die Kuchen zu backen. Sie können die Shortcakes im Ofen backen, aber wir machen es einfacher: Braten Sie sie in einer vorgeheizten großen Bratpfanne (oder was auch immer Sie haben).

Die Kruste in einer Bratpfanne „backen“.

Sie müssen auf beiden Seiten braten und dabei wenden. Zum Braten muss kein Öl verwendet werden.

Schneiden Sie die fertigen Kuchen an den Rändern ab. Dazu verwenden wir einen Teller.

Wenn keine Platten mit unterschiedlichen Durchmessern für unterschiedliche Objektträgergrößen vorhanden sind, können Sie diese vorbereiten (z. B. aus Pappe).

Kuchen für den Smaragdschildkröten-Kuchen

Wir werden die Reste nicht wegwerfen. Erstens werden die Kinder sie gerne essen, und zweitens werden sie uns beim Zusammenstellen des Kuchens nützlich sein.

Beginnen wir mit der Arbeit an Kiwis. Sie müssen gründlich gewaschen und geschält werden.

Die geschälten Früchte in Ringe oder Ovale schneiden.

Zusammenbau des Smaragdkuchens

Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden (Teller, Blech oder) und fetten Sie ihn mit Sahne ein.

Legen Sie Kiwi-Ringe oder -Ovale auf den gefetteten Kuchenboden. Alles mit dem zweiten Kuchen bedecken, ebenfalls mit Sahne einfetten und die Kiwi hineinlegen.

Heute ist es schwer zu sagen, wer den Schildkrötenkuchen zuerst zubereitet hat. Besonders beliebt war dieses Dessert in den 80er und 90er Jahren des letzten Jahrhunderts.

Dank der außergewöhnlich einfachen Zubereitung sowie ungewöhnliche Form, niemand Kinderparty Auf den Turtle-Kuchen könnte ich nicht verzichten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Schildkrötenkuchen - Grundprinzipien des Kochens

Der „Schildkröten“-Kuchen besteht aus mit Butter überzogenen Biskuitkuchen Sauerrahm und in Form einer Muschel gelegt.

Für die Zubereitung des Kuchens werden nur die frischesten und natürliche Produkte. Es sollte nur Mehl vorhanden sein Prämie. Es ist besser, selbstgemachte Eier zu nehmen, da diese den Teig lockerer machen. Sauerrahm für Sahne sollte möglichst fett sein, mindestens 20 %. Wenn Sie keinen Sauerrahm mit dem erforderlichen Fettgehalt finden, können Sie mit Butter Abhilfe schaffen. Es wird zu Sauerrahm hinzugefügt und geschlagen. Dadurch wird die Creme fluffig und dick.

Das Richtige vorbereiten Keksteig, Sie müssen über bestimmte Fähigkeiten verfügen und einige Nuancen kennen. Dafür brauchen wir Mehl, Eier und Zucker. Eier müssen gekühlt werden. Die Weißweine werden sorgfältig vom Weißwein getrennt. Hierbei ist zu beachten, dass selbst ein Tropfen Eigelb das Eiweiß nicht mehr auf die gewünschte Konsistenz aufschlagen lässt und der Teig nicht gelingt. Das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem dicken Schaum schlagen. Sie können die Eier unterschlagen üppiger Schaum, ohne sie in Proteine und Proteine zu unterteilen. Dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Fügen Sie nun die Eigelbe einzeln hinzu. Wenn die Masse homogen ist, reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und geben Sie das gesiebte Mehl hinzu. Hauptgeheimnis der richtige Keks: Den Teig nur in eine Richtung schlagen.

Sauerrahm wird durch Aufschlagen von Sauerrahm mit Zucker zubereitet. Das ist das Rezept einfache Creme. Aber Sie können es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Kondensmilch hinzufügen. Beerenpüree usw.

Für den Schildkrötenkuchen Schritt-für-Schritt-Rezept Sie backen keine traditionellen Kuchen, sondern kleine Biskuitkuchen Ki, die in die Schale gelegt werden und jede Schicht mit Sahne bestreichen. Der Kuchen wird schneller durchnässt, wenn Sie jeden Kuchen in saure Sahne tauchen und einige Minuten ruhen lassen. Die Pfoten und der Hals bestehen aus Shortcakes, die in ovaler Form gebacken werden. Für den Kopf einen runden Kuchen übrig lassen. Die Oberfläche des „Turtle“-Kuchens, Schritt-für-Schritt-Rezept, wird nach Ihrem Ermessen dekoriert Schokoladenglasur, Beeren usw. Zeichnen Sie Gesicht und Pfoten mit Schokoladenglasur oder speziellen Backstiften.

Rezept 1. Schritt-für-Schritt-Rezept für den Schildkrötenkuchen

Zutaten für das Schildkrötenkuchen-Schritt-für-Schritt-Rezept

zwei Esslöffel Kakaopulver;

sechs Hühnereier;

eineinhalb Teelöffel gelöschtes Backpulver;

weißer Zucker - eineinhalb Gläser;

Mehl - zwei Gläser.

Sauerrahm und Beeren

weißer Zucker - eineinhalb Gläser;

frische Erdbeeren - 300 g;

Kondensmilch - 200 g.

Schokoladenglasur

Milch - ein halbes Glas;

dunkle Schokolade - 100 g;

Butter - 50 g.

Kochmethode

1. Bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein und nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank Butter. Es sollte weich sein.

2. Schlagen Sie sechs Eier in einen Mixerbehälter und schlagen Sie sie schaumig. Ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen, Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich die Kristalle verteilen Eimischung völlig. Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden. Sie können es im Laden kaufen oder selbst herstellen, indem Sie Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Puderzucker Es löst sich viel schneller in den Eiern auf und der Teig wird zart und homogen.

3. Das Mehl zweimal durch ein Sieb sieben und mit dem Kakao vermischen. Aufsehen. Verwenden Sie ausschließlich Kakaopulver Gute Qualität. Mehl muss von höchster Qualität sein. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und geben Sie die Mehl-Kakao-Mischung in kleinen Portionen hinzu. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

4. Fügen Sie nun gelöschtes hinzu Backpulver. Sie können es mit Essig oder Zitronensaft ablöschen. Nochmals umrühren. Der Teig sollte von der Konsistenz her recht dick sein Dorfsauerrahm. Schlagen Sie den Teig nur in eine Richtung, in diesem Fall wird er luftig. Das Hauptgeheimnis Fröhlicher Keks.

5. Decken Sie ein Backblech mit Pergament oder Folie ab und fetten Sie es mit Öl ein. Dies ist notwendig, damit sich die Kekskuchen leicht lösen lassen. Legen Sie den Teig mit einem Teelöffel in Form von kleinen Kuchen auf das Pergament und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen, da der Teig beim Backen aufgeht. Machen Sie sechs ovale Kuchen. Sie werden benötigt, um den Hals und die Beine der Schildkröte zu formen. Anstelle von Pergament oder Folie können Sie auch eine spezielle Silikonmatte verwenden. Eine Schmierung mit Öl ist nicht erforderlich.

6. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Shortcakes goldbraun. Während des Backens und zehn Minuten nach dem Backen die Ofentür nicht öffnen, damit die Kuchen nicht einlaufen. Backen Sie die Scones weiter, bis Sie den gesamten Keksteig aufgebraucht haben. Die fertigen Shortcakes auf einen Teller legen, separate Gerichte Ovale Kuchen auflegen.

7. Während die Shortcakes backen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Sahne. Sortieren Sie die Erdbeeren, entfernen Sie alle faulen und reißen Sie die Enden ab. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Poste es auf papierhandtuch und trocken. Zwei Drittel der Beeren in einen tiefen Teller geben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Sie können Erdbeeren pürieren, indem Sie sie in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Restliche Erdbeeren fein hacken. Sauerrahm in einen Mixerbehälter geben, Kondensmilch hinzufügen und unter ständig steigender Geschwindigkeit schlagen, bis eine dicke, lockere Masse entsteht. Wenn Sie keine saure Sahne mit dem erforderlichen Fettgehalt finden, fügen Sie der Sahne etwas Butter hinzu, um sie dicker zu machen. Erdbeerpüree und Beerenstücke zum Sauerrahm und zur Kondenssahne geben. Einige Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Die Creme erhält eine zartrosa Farbe und ein angenehmes Erdbeeraroma.

8. Gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Es ist besser, hausgemachte Milch zu nehmen. Den Schokoriegel in Stücke brechen und in heiße Milch geben. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass die Glasur nicht an Wänden und Boden kleben bleibt. Den Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie der Schokoladenmischung Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Glasur eine glatte Konsistenz hat. Abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass sich oben ein Film bildet.

9. Es gibt zwei Möglichkeiten, den Kuchen zu formen. Legen Sie einen runden Kuchen beiseite. Sie werden später daraus einen Schildkrötenkopf basteln. Legen Sie im ersten Schritt eine Schicht Kuchen in Form eines Kreises auf eine Schüssel und gießen Sie Sahne darüber. Dann eine zweite Tortillaschicht formen, dabei aber kleiner machen als die erste. Legen Sie die Kuchen aus und verkleinern Sie dabei den Umfang jeder Schicht, sodass ein Schildkrötenpanzer entsteht. Diese Methode eignet sich, wenn Sie Zeit zum Einweichen haben. Wenn Sie keine Zeit haben, eignet sich die zweite Methode: Tauchen Sie die Biskuitkuchen in die Sahne, lassen Sie sie eine Weile einweichen, nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus und legen Sie sie in Schichten aus, die Sie jeweils mit Sahne bedecken. An den Seiten längliche Shortbreads anrichten. Dies werden die Pfoten, der Hals und der Schwanz sein. Befestigen Sie mit Sahne einen runden Kuchen an Ihrem Hals. Das wird der Kopf sein. Schmieren Sie die Oberfläche der Schale mit Sahne ein und stellen Sie den Kuchenrohling zum Einweichen in den Kühlschrank.

10. Nehmen Sie dann den Kuchen heraus und gießen Sie Schokoladenglasur über die Schale. Sie können mit Sauerrahm ein Muster darauf auftragen. Zeichnen Sie die Pfoten und das Gesicht mit Schokoladenglasur. Heutzutage gibt es spezielle Konditorstifte zu kaufen, mit denen Sie absolut jedes Motiv auftragen können. Um ein Motiv auf Gesicht und Pfoten aufzutragen, kann die Glasur eingelegt werden Sahneinjektor mit dünner Düse. Oder poste es rein Plastiktüte Schneiden Sie die Spitze so ab, dass die Glasur in dünnen Streifen herauskommt. Setzen fertiger Kuchen ein paar Stunden in der Kälte.

11. Servieren Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kuchen „Schildkröte“ im Ganzen auf dem Tisch, damit die Gäste das Ungewöhnliche genießen können Aussehen Nachtisch. Es ist besser, den Kuchen nicht zu süß zu servieren kalte Getränke, Tee, Milch oder Kaffee.

Wenn Sie die Kuchen vor dem Einlegen einige Minuten in die Creme legen, zieht der Kuchen schneller ein.
Legen Sie Nuss-, Mandel- oder Trockenfruchtstücke zwischen die Shortcake-Schichten, so wird der Kuchen noch schmackhafter.
Das Schritt-für-Schritt-Rezept für den „Schildkröten“-Kuchen kann ohne Backen zubereitet werden. Verwenden Sie dazu fertige Kekskekse.
Kuchenglasur kann nicht nur aus schwarzer, sondern auch aus weißer Schokolade hergestellt werden.
Für die Sahne saure Sahne mit mindestens 25 % Fettgehalt verwenden.

Hier finden Sie ausgezeichnete Auswahl Rezepte der schönste Kuchen"Schildkröte". Fotos helfen Ihnen bei der Entscheidung über das Design und erlernte Geheimnisse machen den Geschmack eines Standarddesserts unvergesslich.

Schildkrötenkuchen ist einer der am einfachsten zuzubereitenden Kuchen. Aufgrund seines lustigen Aussehens war es sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Daher gibt es keinen einzigen Grund, dieses Meisterwerk der Konditorei nicht zu einer dauerhaften Dekoration des Familientisches zu machen.

Klassischer Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm: Schritt-für-Schritt-Rezept, Foto

Um diesen schönen und ziemlich sicheren Kuchen zu kreieren du wirst brauchen:

2 EL. Weizenmehl, gut gesiebt
3,5 EL. weißer Zucker
1 Teelöffel. gutes Backpulver
6 Hühnereier
600 ml fette Sauerrahm
6 EL. l. hochwertiges Kakaopulver
300-320 g echte Butter
Backpulver + Essig
Vanillin

Ein Stück „Schildkröten“-Kuchen mit Sauerrahm

Schritt 1. Schnell trennen Eiweiß aus Eigelb. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, um den Sauerrahm-Schildkrötenkuchen zuzubereiten

Schritt 2. Das Eigelb mit 1 EL vermahlen. Sahara. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Mixer (Mixer) bei niedriger und mittlerer Geschwindigkeit.

Für den „Schildkröten“-Kuchen mit Sauerrahm das Eigelb mit Zucker mahlen

Schritt 3. Schön gekühlt Schlage die Weißen mit zwei Prisen Salz mit schrittweiser Zugabe von 1 EL. Sahara bis ein stabiler Schaum entsteht.

Das Rezept für „Schildkröten“-Kuchen mit Sauerrahm beinhaltet das Schlagen Eiweiß mit Zucker

Schritt 4. Wir schließen uns an Eiweiß zu Eigelb schlagen und bei niedrigster Geschwindigkeit zuerst Mehl, dann Backpulver und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen.

Wir bereiten den Teig für den klassischen „Schildkröten“-Kuchen fertig vor

Schritt 5. Wir sammeln die resultierende Testmasse in der fertigen Masse Spritzbeutel . Wenn dies nicht möglich ist, nehmen Sie eine dicke Plastiktüte und schneiden Sie eine Ecke davon ab. Dieses einfache Gerät erspart Ihnen den Aufwand beim Auslegen richtige Formen und Geschirr spülen.

Kuchen „Schildkröte“: Rezept für die Herstellung von Kuchen für die Basis

Schritt 6.

Dekor (Backblech) einfetten ein kleines Stück je nach Größe mit Butter bestreichen oder mit Pergament abdecken.
Aus dem Ärmel quetschen gleiche/verschiedene Teigportionen. Es hängt davon ab, welches Kuchenformat Sie am Ende sehen möchten.
Aufmerksam Stellen Sie sicher, dass mindestens 5 cm vorhanden sind Freiraum zwischen den Seiten und allen Gussrunden, da sich der Teig beim Backen gut ausdehnt.

Kuchen „Schildkröte“ Schritt für Schritt: Regeln zum Backen von Kuchen

Schritt 7

Legen Sie das Backblech in den bereits auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Wir backen unsere Kuchen 5-7 Minuten lang, bis es braun wird.
Wir kapieren es, auf eine Schüssel stellen und vollständig abkühlen lassen.
Es ist zu beachten, dass ein Standard-Bratblech selten für die gesamte Rezeptladung ausreicht, also für mehr Instant-Kochen dieser Kuchen Es ist besser, beides gleichzeitig zu verwenden.

Kuchen für einfacher Kuchen„Schildkröte“ ist fertig!

Schritt 8

Machen Sie 100-120 g flüssige Butter. Am Feuer oder in der Mikrowelle es schmilzt in 3-4 Minuten. 1 EL hinzufügen. Zucker und weitere 500 g Sauerrahm plus Vanillin.
Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Das Ergebnis Creme Sie können ein paar Löffel Ihres Lieblings hinzufügen Belag (Sirup) von einem namhaften Hersteller.

Köstliche Creme für den „Schildkröten“-Kuchen

Schritt 9

Legen Sie ein Dutzend Kuchen zur Dekoration beiseite den Körper einer Schildkröte formen von den restlichen, in Sahne eingeweicht.
Der klassische Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm ist ziemlich saftig, daher bereuen wir die Zusammensetzung, die nach dem Eintauchen erhalten bleibt, nicht um Schichten mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Notwendig Lassen Sie etwas Mischung übrig, um die äußere Schicht zu beschichten, ausgekleidet mit trockenen Kuchen.

So posten Sie perfekter Kuchen"Schildkröte"?

Beschichtungsschichten hausgemachter Kuchen"Schildkröte"

Wie macht man einen Schildkrötenkuchen perfekt schön?

Schritt 10

Zubereitung aromatischer Schokoladenglasur durch Mischen und Verdauen von 0,5 EL. Zucker und eine Prise Salz, 100 g Sauerrahm und 100 g Butter, 5 EL. l. Kakao.
Wir ertragen So lange vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, plus 1-2 Minuten kochen lassen.
Wir decken dringend ab Dazu den bereits geformten Kuchenboden, da die Ganache schnell fest wird.

Einen Schildkrötenkuchen zu Hause dekorieren

Schritt 11

Das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept schlägt vor Erschaffung der Pfoten und des Kopfes einer Schildkröte. Lassen Sie uns unsere ganze Fantasie für eine lustige Dekoration nutzen.
Wir verwenden: Nüsse, Schlagsahne, Karamell, Baiser, fertige Kekse oder Brötchen, Obst. Um maximalen Kontrast zu erzielen, können Sie vorgefertigte verwenden Süßwarenmastix oder Streusel.

Die Zubereitung der bezaubernden „Schildkröten“-Torte ist abgeschlossen!

Smaragd-Schildkrötenkuchen in einer Bratpfanne, Rezept

Dieser Kuchen unterscheidet sich von anderen „Schildkröten“-Varianten vor allem durch die Größe der Kuchenschichten. Hier sind sie groß. Für die gesamte Größe einer vorgewählten Bratpfanne.

Zuerst zaubern wir etwas auf den Teig.

Nehmen Sie eine Dose gute Kondensmilch und fügen Sie ein ganzes Ei hinzu. Die klebrige Masse verkneten bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer zerkleinern.
Wir löschen das Soda mit Essig und versenden es sofort Pop in die resultierende Mischung geben. Nach und nach hinzufügen 450 g Mehl.
Bereits nicht flüssiger und fester Teig mit den Händen kneten. In 8 Teile teilen und so ausrollen, dass es auf den Boden der Pfanne passt.
Bei Bedarf auf Maß zuschneiden passenden Teller oder Deckel.

Der Smaragdschildkrötenkuchen ist unglaublich lecker!

Dann backen wir die Basis.

Aufheizen In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze die bereits ausgerollten Kuchen einzeln darauf legen.
Wir ertragen auf jeder Seite 1-2 Minuten braten.
Abkühlen und bei Bedarf noch einmal Richten Sie die Form entsprechend dem „Muster“ aus..

Eine elegante Lösung für den Urlaub – die Torte „Smaragdschildkröte“.

Kommen wir zur köstlichen Imprägnierung.

Schneebesen 2 Hühnereier mit 500 g Milch. Weiter schäumen, 1 EL hinzufügen. Zucker und 3 EL. l. Mehl. Dazu Vanille.
Gießen Sie die Mischung in ein Kochgefäß und wir schmachten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist, ständig umrühren.
Wenn die erforderliche Konsistenz erreicht ist, hinzufügen ein weiteres Stück echte Butter. Wir warten darauf, dass es schmilzt. Lassen Sie es eine Minute lang auf dem Herd. Alle. Die Creme ist fertig.

Den Kuchen formen und dekorieren.

Kiwis zubereiten: putzen, zur Dekoration in ganze Scheiben und zum Füllen in kleine Würfel schneiden.
Wir wechseln Kuchen mit Obststücken und schmieren heiße (warme) Sahne.
Wenn Sie erstellen Kuchen mit verschiedenen Radien, dann können Sie eine Kuchenform erreichen, die dem Aussehen eines echten Schildkrötenpanzers sehr ähnlich ist.
Auf die bereits abgekühlte Creme kleben Kiwiblütenblätter.
Bildung Pfoten und Kopf.
Ein paar Stunden einwirken lassen und wir behandeln jeden, der es möchte.

Smaragd-Schildkrötenkuchen in einer Bratpfanne ist eine ziemlich wirtschaftliche und problemlose Lösung sowohl für festliche Anlässe als auch für festliche Anlässe Alltagstisch. Das Rezept erfordert keine Änderungen. Damit lassen sich Süßwarenspezialitäten im Megaformat zubereiten große Menge diejenigen, die sich etwas gönnen.

Wie macht man einen Schildkrötenkuchen ohne Backen aus Lebkuchen oder Keksen?

Das wichtigste und einzige Bedürfnis (der Haken) des Rezepts besteht darin, im Laden Kekse oder Lebkuchenplätzchen mit Kekskonsistenz zu finden. Weil Kopien von Mürbeteig Wenn sie nass sind, verwandeln sie sich in ein unschönes, auseinanderfallendes Durcheinander.

Wenn Sie sich zum ersten Mal der Idee nähern, besorgen Sie sich im Laden ein Dutzend Backwarensorten, die mehr oder weniger für den Untergrund geeignet sind. Verwenden Sie alles, was Sie kaufen. IN fertiges Produkt Alle Mängel oder Vorteile der gekauften Rohlinge werden sofort sichtbar.

Ein einfaches Rezept für „Schildkröten“-Kuchen zu Hause mit Lebkuchen und Keksen

Bevor wir den Kuchen tatsächlich formen, machen wir alle Elemente relativ dünn. Hohe Stücke der Länge nach in mehrere Stücke schneiden.. Tauchen Sie jeden resultierenden Kuchen unbedingt in die Imprägnierung und legen Sie ihn erst dann in eine Schicht. Mit oder ohne Zugabe von Füllung ist es dennoch notwendig, die Schichten mit Sahne zu bestreichen.

Ein köstlicher Kuchen„Schildkröte“ aus Keksen und Lebkuchen unter Ei-Baiser

Wie macht man einen Schildkrötenkuchen ohne Backen aus Lebkuchen oder Keksen? Sie müssen sich im Laden mit allem eindecken, was Sie brauchen, und ein wenig Fantasie zeigen. Um das Produkt mit Schokoladenglasur oder Karamell zu dekorieren, sollten Sie warten, bis es gut eingeweicht und abgekühlt ist.

Schildkrötenkuchen mit Früchten, Bananen, Kiwi: Rezept

Kaufen:

Jeweils 6oo g Bananen und Kiwi
100 g Dose bzw frische Kirschen kernlos
5 bereit Biskuitrollen mit Füllung
400 g saurer Hüttenkäse
300 g mittelfette saure Sahne
1 EL. Sahara
350 g Milch
2 Tafeln Ihrer Lieblingsschokolade ohne Füllung

Versuchen wir, einen „Schildkröten“-Kuchen nach einem Rezept mit Kiwi zuzubereiten

Früchte schneiden in Stücke schneiden, die das Schneiden des Kuchens nicht behindern. Und die Brötchen werden in Scheiben geschnitten, die nicht auseinanderfallen.
Mischen Zucker, Hüttenkäse, Milch und Sauerrahm in einem Mixer.
Bereiten Sie ein großes vor tiefe Schüssel, Form. Mit Frischhaltefolie auskleiden.
In dichten Schichten auslegen aus Brötchen und Früchten, alles gleichmäßig mit der entstandenen Quarkcreme füllen. Aber übertreiben Sie es nicht!
Stellen Sie die Uhr auf 6 im Kühlschrank.
Dann nehmen Sie es heraus und Drehen Sie den Inhalt um große Schüssel, entfernen Sie die Folie.
Den Nachtisch dekorieren nach Belieben: geschmolzene oder zerkrümelte, geriebene Schokolade.

Fertig ist der köstliche Schildkrötenkuchen mit Früchten, Bananen und Kiwi. Das Rezept ist unglaublich einfach. Anstelle von Kirschen können Sie auch jede süß-saure Marmelade mit reichhaltiger Konsistenz verwenden.

Der „Schildkröten“-Kuchen mit Banane ist über jedes Lob erhaben!

Rezept für Schildkrötenkuchen mit Vanillesoße

Als Grundlage wir gebrauchen Lieblingsplätzchen oder hausgemachte Kuchen.

Bereiten Sie die Vanillesoße in einem Gefäß geeigneter Tiefe vor.

Lass es uns nehmen: 150-200 g Zucker, 500-600 g Milch, 50-80 g Mehl, Eigelb von 4 Hühnereiern, Vanillin.
Eigelb reiben unter Verwendung des gesamten vorbereiteten Zuckers und Vanillins.
Hinzufügen Hier das Mehl und langsam eingeben Milch.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Wir passen die Dicke durch die Kochzeit an. Normalerweise reichen 6-10 Minuten.

Kuchen „Schildkröte“ von Tatyana Litvinova

Standardrezept für Schildkrötenkuchen mit Vanillesoße impliziert Vorhandensein von Erdnussbröseln zwischen Schichten und Dekoration Toffee, Schlagsahne. Sie können diese Zutaten ignorieren und Ihr eigenes, etwas Originelleres finden.

Wie kocht man Schildkrötenkuchen mit Vanillesoße?

Wie macht man Schildkrötenkuchen mit Zuckerguss?

Alle Prozesse zur Herstellung von Basen und Imprägnierungen erfolgen analog zu den oben dargestellten, aber wir wählen die bequemste Variante der Beschichtung.

Wie dekoriert man einen Schildkrötenkuchen mit Zuckerguss?

Option 1. Spiegelglasur. Bestehend aus: 150 g Kristallzucker, 150 g Milchschokolade, 150 g Blütenhonig, 150 mg Kondensmilch, 80 ml gereinigtes Wasser plus 1 EL. l. Gelatine. Fügen Sie während des Kochvorgangs nacheinander die Zutaten hinzu: Wasser, Zucker, Honig, Kondensmilch, gequollene Gelatine, gemahlene Schokolade.

Schokoladen-Ganache spiegeln

Option 2. Klassische Glasur. Es wird aus einer Mischung gleicher Mengen Butter, Kakaopulver und Kondensmilch zubereitet. Wenn die Konsistenz zu dick wird, können Sie während des Kochens Milch oder klares Wasser hinzufügen.

Klassische Schokoladen-Ganache

Option 3: Kokosglasur. Es wird mit der obligatorischen Verwendung eines halben Glases Milch hergestellt und Kokosnussflocken. Mahlen Sie 100 g Flocken in einer Kaffeemühle zu Staub. Aufkochen mit: Milch, 4 EL. l. Kakao, 100 g Zucker, 100 g Butter und Vanille.

Kokos-Schokoladen-Ganache

Option 4. Eclair-Glasur. Hergestellt aus: 400 g köstlicher Vollmilchschokolade, 240 g Molke und 25 g Gelatine. Nicht zum Kochen bringen. Einfach gut erhitzen und gründlich vermischen.

Eclair-Schokoladen-Ganache

Wie macht man Schildkrötenkuchen mit Zuckerguss? Backen Sie elastische Biskuitkuchen und befeuchten Sie diese. Sanft verwenden Quarkcreme mit Fruchtbelag zum Einweichen. Bedecken Sie den entstandenen Hügel mit der Glasur, die Ihnen am besten gefällt.

Schildkrötenkuchen mit Kondensmilch, Rezept, Foto

Dick aufschlagen Pfannkuchenteig in einem Mixer von:

6 Stk. Eier
2 EL. Mehl
2 EL. Zucker, zu Pulver gemahlen
mit Essig gelöschtes Soda

Fladenbrote backen bei 200 °C 5-8 Minuten backen, damit sie braun werden. Wir machen es wie auf dem Foto.

Imprägniercreme vorbereiten durch Schlagen:

1 b. Kondensmilch
100 g geschmolzene Butter
300 g Sauerrahm

Das Rezept sieht vor, die Fladenbrote vorab in Sahne zu baden. Wir formen eine schöne Schildkröte und geben die restliche Sahne in die Zwischenräume der Pfannkuchen.

Schildkrötenkuchen mit Kondensmilch wird normalerweise mit Schokoladenglasur überzogen.

„Schildkrötenkuchen“ mit Sauerrahm und Kondensmilch ist fast fertig!

Schokoladenschildkrötenkuchen: Rezept

Zutaten für Imprägniercreme:

1 Liter Sauerrahm
100-150 g Butter
150-200 g Kakao
3 EL. weißer Zucker

Kinder mögen den Schildkröten-Schokoladenkuchen sehr.

Zutaten für den Teigboden:

50-100 g Kakao
200 g gebrochene Milchschokolade und Vanille
3-4 EL. weißer Zucker
mit Essig gelöschtes Soda
8 Hühnereier
3-4 EL. gesiebtes Mehl

Analog dazu alles mit einem Mixer vermischen.

Wir bereiten die Sahne zu, indem wir Zucker mit Kakao und Butter kochen. Fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzu. Und nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie den Rest der sauren Sahne hinzu.
Das Rezept beinhaltet ein schnelles Abkühlen der resultierenden Masse.
Kuchen gleicher Größe bei 180°C 7-12 Minuten backen.
Auslegen und mit Sahne bestreichen.

Der Schokoladen-Schildkröten-Kuchen wird standardmäßig mit Karamell oder Schlagsahne auf einer Ganache-Oberfläche dekoriert.

Um einen Schildkrötenkuchen mit Kakao zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Zutaten.

Rezept für Schildkrötenkuchen mit Honig

Für den Test verwenden wir:

1 EL. Haferflocken Instant-Kochen
5 EL. l. gesiebtes Mehl
5 EL. l. Honig
0,5 EL. Sahara
2 Hühnereier
50-100 g Butter
mit Essig gelöschtes Soda

Gutes Rezept Schildkrötenkuchen zu Hause muss Honig enthalten

Alles im Wasserbad vermischen. Gegen Ende des Garvorgangs die Flocken dazugeben und quellen lassen. Zuletzt fügen wir Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das Brot auf Backpapier bei 180°C 8–12 Minuten backen.

Die Creme besteht aus:

200 g Mandelbrösel
100 g Rosinen
600 g Vollmilch
50 g Butter
6 EL. l. Sahara
2-3 EL. l. Mehl

Honigkuchen„Schildkröte“: Schritt-für-Schritt-Rezept, bequem und einfach

Schritt für Schritt:

Mischen Zucker mit Mehl und einem Glas Milch.
Gießen Sie es aus Gießen Sie die resultierende Mischung in den gekochten milchigen Rückstand.
Kochen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Unbedingt umrühren.
Nach dem Abkühlen Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Das Rezept für Schildkrötenkuchen mit Honig beinhaltet keine Dekoration mit bestimmten Produkten. Wir gestalten und dekorieren nach unserem Ermessen.

Wie macht man einen „Schildkröten“-Kuchen mit Honig, ohne sich zu überanstrengen?

Wie legt man einen Schildkrötenkuchen an und dekoriert ihn?

Kleinere Fladenbrote eignen sich gut für hohe Kuchen. Von den Großen - breit und niedrig. Für die Gestaltung der Pfoten und des Kopfes können Sie neben den Grundkuchen auch in Größe und Form passende Fruchtstücke verwenden.

Nun ungefähr wie man einen Schildkrötenkuchen auslegt und dekoriert, wir wissen fast alles. Viel Spaß beim kulinarischen Experimentieren!

Video: Schildkrötenkuchen. Das beste Rezept

Video: Schildkrötenkuchen. Fröhlicher Koch Nr. 18

Selbstgebackener Kuchen ist immer eine Dekoration für ein Familienfest.

Trotz der riesigen Auswahl an Süßigkeiten im Handel ist es manchmal so schön, selbst einen zarten, saftigen Kuchen zu backen.

Kinder lieben den „Schildkröten“-Kuchen – sein Rezept ist einfach zuzubereiten, sieht aber sehr lustig und fantasievoll aus.

Eine Schildkrötenfigur wird jedes Kind begeistern und Mama wird die einfache Zubereitung zu schätzen wissen.

Klassisches Rezept für echten Schildkrötenkuchen

Zutaten

Eier – 6 Stück;
Mehl – 2 Tassen;
Soda – 1 TL;
Zucker – 1 Glas;
Kakao – 2 Esslöffel;
etwas Essig, um die Limonade abzulöschen.

Butter – 100 g;
Sauerrahm – 800 gr;
Kondensmilch – eine halbe Dose (200 g) oder ein Glas Zucker;
Sauerrahm – 800 gr.

Die Variante des Schildkrötenkuchens mit Zucker ist weniger fetthaltig als das Rezept mit Kondensmilch.

Milch – 3 Esslöffel;
Butter – 50 g;
Schokolade – 50 gr.

Zur Dekoration können Sie weitere Nüsse verwenden. frische Früchte oder Trockenfrüchte.

Ein klassisches Schildkrötenkuchen-Rezept mit visuellen Fotos zubereiten

Machen wir zuerst den Teig, damit wir später, wenn er im Ofen ist, in Ruhe mit der Zubereitung der Creme beginnen können. Bevor es losgeht, schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein, damit er gut aufheizt. Nehmen Sie außerdem die Butter während des Kochens aus dem Kühlschrank, damit sie warm und weich bleibt.
Hühnereier mit einem Mixer schaumig schlagen. Wir beginnen, nach und nach Zucker hinzuzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, damit sich der Zucker gleichmäßig im Teig auflöst. Schlagen, bis das Eiweiß zu einer ziemlich dichten Mousse eindickt.
Fügen Sie nach und nach auch das mit Kakao vermischte Mehl hinzu. Zum Schluss den gelöschten Essig hinzufügen bzw Zitronensaft Limonade Wir empfehlen Ihnen zu schlagen Hühnereier so gut wie möglich – der Teig wird fluffiger. Konsistenz fertiger Teig sollte dörflicher Sauerrahm ähneln.
Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen und leicht mit Öl einfetten. Mit einem Teelöffel einzelne kleine „Pfannkuchen“ aus dem Teig formen und 5–8 Minuten backen. Auf diese Weise backen, bis der Teig fertig ist.
Von den fertigen „Pfannkuchen“ legen Sie 6 Stücke für die Beine, den Kopf und den Schwanz der Schildkröte beiseite und ein paar weitere für die Dekoration des Panzers, wenn Sie sich nicht dazu entschließen, die Schildkröte mit frischem Obst zu dekorieren.
In den Pausen, während Portionen der Shortcakes gebacken werden, beginnen wir mit der Zubereitung der Sahne: Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer auf, fügen Sie nach und nach Zucker und dann saure Sahne hinzu. Es sollte eine lockere, lockere Masse entstehen.
Tauchen Sie jeden Mürbeteig eine Minute lang in die Sahne, damit er vollständig eingefettet ist, und legen Sie ihn dann auf einen Teller. Legen Sie den nächsten mit einer Kante auf den Rand des vorherigen und so weiter in Schichten, wobei Sie den Durchmesser verringern, bis Sie eine Folie in Form eines Schildkrötenpanzers erhalten.
Tauchen Sie die vorab übriggebliebenen Miniküchlein ebenfalls in die Creme und platzieren Sie sie als Pfoten, Schwanz und Kopf. Wenn Sie dem Kuchen Nüsse hinzufügen möchten, legen Sie diese zwischen die Shortcake-Schichten. Die Nüsse werden in der Sahne eingeweicht und dadurch noch schmackhafter. Danach den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Als nächstes bereiten Sie die Glasur vor: Lassen Sie ein Stück Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und geben Sie nach Belieben ein paar Esslöffel Milch hinzu.
Gießen Sie die warme Glasur gemäß Rezept auf die Schildkröten-Sauerrahm-Torte und lassen Sie sie aushärten. Kann verwendet werden weiße Schokolade– Auf die gleiche Weise im Wasserbad schmelzen, dann in eine Spritze geben und darauf ziehen dunkle Glasur Muster, das eine Muschel imitiert.
Und hier ist das Ergebnis unserer Bemühungen:

Die Verkörperung der Idee, einen Schildkrötenkuchen nach einem originellen, aber recht einfachen Rezept zuzubereiten, wird im Video unten gezeigt.

Wenn Sie Kinder haben, werden diese auch daran interessiert sein, zuzuschauen und dann mit Ihnen einen lustigen Kuchen zu backen, vielleicht sogar mit eigenen Ideen.

Sommerversion des Schildkrötenkuchens

Wenn der Sommer kommt, erscheint es große Menge frisches Obst und Beeren.

Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um sich etwas Frisches zu gönnen saftige Optionen Süßigkeiten, indem Sie ein Rezept für hausgemachten Schildkrötenkuchen vorbereiten.

Einige Hausfrauen gaben ihm den Namen - Smaragdschildkröte, denn laut Rezept wird der Kuchen mit Kiwi dekoriert und sieht wirklich aus wie ein Smaragd.

Zutaten für Sahne:

Teig und Sahne werden genau wie im vorherigen Rezept angegeben zubereitet.

Um den Kuchen weniger süß zu machen, können Sie die Zucker- und Kondensmilchanteile etwas reduzieren.

Die Erdbeeren waschen, trocknen, fein hacken und zur Sahne geben.

Legen Sie die gebackenen, mit Sahne eingefetteten Teigkekse darauf und gießen Sie sie über die Glasur.

Kiwi schälen, in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig auf die Glasur legen.

Ihr Schildkrötenkuchen erhält einen angenehm fruchtigen Geschmack und eine originelle leuchtende Farbe.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Schildkrötenkuchen mit Baiser

In dieser Interpretation besteht der Kuchen nicht aus Mini-Teigkuchen, sondern aus Baiser.

gekochte Kondensmilch – ein Glas;
Walnuss auf Wunsch.

Butter – 50 g;
Milch - ein halbes Glas;
Zucker – 2 EL.

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Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es gründlich, bis ein dicker, dichter Schaum entsteht. Zucker in Milch auflösen. Erhitzen Sie dazu ein halbes Glas Milch in einem Topf und geben Sie den Zucker unter Rühren hinzu, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Geben Sie löffelweise Zucker zum Eiweiß und schlagen Sie gleichzeitig den Schaum auf.
Decken Sie das Backblech mit Transparentpapier ab oder Pergamentpapier und mit einem Esslöffel kleine Portionen geschlagenes Eiweiß hinzufügen. 20 Minuten im Ofen backen. Perfektes Baiser Es sollte luftig werden und gleichzeitig leicht zerbröseln.
Für die Creme die Walnüsse im Mixer mahlen bzw Küchenmesser, mit Kondensmilch vermischen. Veröffentliche es fertiges Baiser in einem ordentlichen Hügel verteilen und jede Schicht mit Sahne bedecken. Für die abschließende Glasur können Sie weiche Butter mit Milch und Zucker cremig rühren. Fetten Sie den Kuchen ein und stellen Sie ihn zum Einweichen für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank.

Die Kälte verleiht dem Kuchen seine Integrität.

Der Kuchen nimmt eine feste Form an und lässt sich leicht in saubere Stücke schneiden.

Probieren Sie aus, experimentieren Sie, fügen Sie Ihre eigenen Zutaten für Sahne und Dekoration hinzu und genießen Sie die Geschmacksvielfalt!

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