Süße Nudeln kochen. Gekochte Nudeln mit Butter

Wahrscheinlich vielen schon aus der Kindheit bekannt dieses Rezept. Unsere Großmütter kochten süße Nudeln in Sowjetische Zeiten als ein solches Gericht eine Süßigkeit oder ein Dessert für ein Kind perfekt ersetzte. Zweifellos haben sich die Zeiten geändert. Aber das Essen selbst ist köstlich.

Natürlich kann es kaum als das nützlichste bezeichnet werden, aber schädlicher als Süßigkeiten und andere moderne, im Laden gekaufte Süßigkeiten, wird es definitiv nicht. Ja, und als Nachtisch das Gericht wird es tun vollständig (insbesondere in Kombination mit z nützliche Produkte wie Hüttenkäse, Honig und Zimt). Nun, versuchen wir zu kochen?

Süße Nudeln. Grundrezept

Für das Gericht brauchen wir: eine halbe Packung (200-250 Gramm) Nudeln, etwas Salz, ein paar Esslöffel Butter, ein halbes Glas Kristallzucker (wenn möglich, können Sie Vanille auf die Messerspitze geben). ).

1. Nudeln in kochendes Wasser mit Salz gießen, weich kochen (die Garzeit ist normalerweise auf der Verpackung angegeben). In den ersten Minuten des Garens müssen sie vorsichtig umgerührt werden, damit sie nicht zusammenkleben - im Uhrzeigersinn.
2. Decken Sie die gekochten Nudeln in einem Topf mit Deckel ab und lassen Sie sie zwei Minuten stehen.
3. Wir werfen das Produkt in ein Sieb und geben es zurück in die Pfanne.
4. Nudeln und Zucker in einer Schüssel mischen und erneut umrühren, um sie zu schmelzen.
5. Süße Nudeln (solange sie heiß sind) mit Butter beträufeln. Und beim Servieren auf Tellern auslegen (falls gewünscht, können Sie saure Sahne einschenken).

Verbesserte Mahlzeitoption

Sie können Nudeln nicht nur mit Kristallzucker kochen, sondern versuchen, das Alte zu verbessern Sowjetisches Rezept und süße Nudeln darin anbraten Zucker Karamell. Und dann zum Tisch servieren und bestreuen duftender Zimt. Einfach die Finger lecken!

Muss genommen werden: aus Weizen Hartweizensorten(besser frittierbar und kleben nicht zusammen), Kristallzucker, Butter, ein wenig Zimt. Während des Kochens nach Geschmack salzen.

Kochen ist einfach

süße Leckereien

Kannst du noch kochen dieses Gericht mit einer Zutat wie Hüttenkäse. Es ist besser, ein körniges Produkt vom Typ "Markt" zu nehmen, aber wenn es keinen Markt in der Nähe gibt, dann Hüttenkäse kaufen aus einer Packung reicht. Die Hauptsache ist, dass es nicht pastös sein sollte.

Alle anderen Zutaten lassen wir wie in der ersten Version des Rezepts. Machen wir es Schritt für Schritt. Und im Finale schlafen wir mit Krümel (oder Körnern) Hüttenkäse ein, einem portionierten Dessertgericht, das auf Tellern angerichtet ist. In diesem Fall sind süße Nudeln nicht nur lecker, sondern auch gesund für Ihr Kind.

Die Nuancen des Kochens

Für das Gericht sollten Sie Nudeln in festen Sorten und nicht zu groß wählen. Und interessanter für Kinder werden Produkte sein ungewöhnliche Formen: Bögen und Spiralen, Zahnräder und Buchstaben.

Sie können süße Nudeln auch mit Kondensmilch gießen oder mit Kakao bestreuen (dann können Sie weniger Zucker hinzufügen). Und auch - um dieses einfache Dessert zu dekorieren frische Beeren, gießen flüssige Marmelade. Gut zum Befüllen u dicke Marmelade. Dies ist jedoch optional, je nach persönlichen Wünschen und Geschmack (z. B. Ihres Kindes). Manche Kinder lieben einfach süße Nudeln, die mit geriebenem Käse bestreut und mit Krümeln gewürzt sind. weiße Schokolade. Oder vielleicht mögen sie ein mit Honig bestreutes Gericht? Beginnen Sie im Allgemeinen mit klassisches Rezept und dann kannst du experimentieren. Guten Appetit allen!

Geschätzte Gesamtkosten der Produkte zum 05.05.15: 550 Rubel.

Ich wollte etwas Ungewöhnliches kochen. Im Internet bin ich auf ein Rezept für Nudeln mit Himbeeren gestoßen. Die Bilder sahen interessant und farbenfroh aus, und das Rezept selbst wurde als „sehr lecker, befriedigend und einfach“ beschrieben. Nun, eigentlich habe ich mich deshalb fürs Kochen entschieden.

Dieses Gericht ist meine erste Erfahrung, etwas Süßes mit Pasta zu kreuzen, sowohl in der Geschichte der "Pasta Mania" -Rezepte als auch in meinem ganzen Leben (nicht mitgezählt Milchsuppe mit Nudeln, denen nur Zucker zugesetzt wird).

Mit Blick auf die Zukunft sage ich das gleich Dieses Rezept ist spezifisch und nicht jeder wird es mögen.. Aber es ist einen Versuch wert, nur um zu sehen, ob es Ihnen gefällt. Geschmacksknospen Kombinationen aus diesem Bündel von Zutaten. Wenn das „dein“ ist, dann eröffnen sich Ihnen neue Möglichkeiten, mit bereits bekannten und neuen Gerichten mit Pasta und mehr zu experimentieren.

Süße Nudeln mit Sahnesauce und Himbeeren sind subjektiv sehr abwechslungsreich im Geschmack. Die Säure von Limette und Himbeere wird durch die Süße von Honig ersetzt, und eine Sekunde später kehrt sie mit neuer Kraft zurück. Dieses ganze Sortiment ist in cremige Sauce, Zimtaroma und Nudeln gehüllt. Im Allgemeinen äußerst ungewöhnlich. Aber trotzdem würde ich dieses spezielle Rezept in Zukunft nicht wiederholen, da ich Nudeln mit Fleisch, bekanntes Gemüse und Saucen lieber mag =).

Zu den Inhaltsstoffen:

Süße Nudeln mit Himbeeren in einer cremigen Sauce. Zubereitung Schritt für Schritt:

Stellen Sie einen Topf mit kaltem, nicht salzigem Wasser auf eine starke Flamme, mit einer Rate von einem Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln.

Geben Sie 2/3 einer Himbeere oder einer anderen Beere in eine Schüssel und fügen Sie dort 3-4 Esslöffel Honig hinzu. Der Rest der Beeren wird das fertige Gericht dekorieren.



Nachdem das Wasser kocht, gießen Sie die ausgewählte Nudelsorte in die Pfanne. Es muss ab der auf der Verpackung angegebenen Zeit oder bis zum Zustand „al dente“ mit einer Geschwindigkeit von minus 1-2 Minuten gekocht werden. Der einfachste Weg, um zu überprüfen, ob die Nudeln fertig sind, ist, nach Zähnen zu suchen, sie sollten noch leicht elastisch sein. Die Nudeln „erreichen“, nachdem sie mit der zukünftigen cremigen Sauce kombiniert wurden.

Während die Maccheroncini oder andere Nudeln kochen, die Schale einer Limette oder Zitrone abreiben.



Pfanne oder Topf aufsetzen langsames Feuer. Gießen Sie Sahne hinein, fügen Sie Zimt und geriebene Zitrusschale hinzu.

Gekochte Nudeln in einem Sieb abgießen und zurück in den Topf geben, in dem sie gekocht wurden.

Sobald die Sahne zu kochen beginnt, den Herd ausschalten, den Zimt entfernen und wegwerfen.

hinzufügen Sahnesauce in den Topf mit den Nudeln geben und den Inhalt des Topfes gut vermischen.



Den Saft einer Limette oder Zitrone auspressen. Himbeeren zum Honig geben und erneut umrühren.



Süße Nudeln mit Himbeeren in einer cremigen Sauce bereit.

Nudeln auf einen Teller geben, Himbeeren vorher beiseite stellen, Minzblätter (falls gekauft).

Probieren Sie neue Dinge aus, leben Sie köstlich und Guten Appetit!

Macaron - war ein beliebtes Dessert Französische Monarchen seit jeher. Das Rezept wurde von der italienischen Prinzessin Catherine de Medici nach Frankreich gebracht, die Heinrich II., den König der zukünftigen Republik, heiratete. Kaum zu glauben, aber im 16. Jahrhundert war Pasta ein einfacher Keks aus Mandelmehl, Eiweiß und Zucker. Keiner exotische Aromen und Regenbogenfarben, keine Cremefüllung, nur Teig.

Er erwarb die zweite Teigschicht Anfang des 20. Jahrhunderts. Pierre Defontaine – Enkel von Louis Ernest Ladure (Besitzer des ersten Laduree-Teesalons in Paris) – beschloss, die beiden Hälften eines Kekses mit einer überall bekannten süßen Schokoladenmasse zusammenzukleben französische Küche wie Ganache. So bekam die Pasta ein uns bekanntes zweistöckiges Aussehen.

Übrigens müssen Sie immer noch "macaron" aussprechen, wie es die französische Transkription vorschreibt. Makronen sind ein ganz anderer Keks, der zu 90 % aus Eiweiß und Kokosflocken besteht.

Wie die Geschichte zeigt, war Pasta schon immer das Los der wohlhabenden Leute. Daher werden diese Kekse jetzt eher mit der Königin von Manhattan, Blair Waldorf aus der Gossip Girl-Serie, in Verbindung gebracht, die in ihrem eigenen Badezimmer eine Tonne Nudeln isst, als mit einer Hausfrau, die darauf ein Elite-Dessert backt eigene Küche. Mit Beginn der Krise wird es jedoch nützlich sein, das Rezept für Luftkekse zu beherrschen, um Ihre Lieben zu überraschen.

Geheimnisse

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Bevor Sie Nudeln nach dem Rezept von Maison Ladurée kochen, sollten Sie das genaueste beherrschen Schritt für Schritt Anweisungen diejenigen, die es bereits vor Ihnen getan haben und alle Fallstricke kennen Komplexer Prozess. Darüber hinaus müssen Sie einige kennen einfache Geheimnisse Vorbereitungen: Obwohl sie unbedeutend erscheinen, sagen erfahrene Leute, dass sie befolgt werden müssen, um das ideale Ergebnis zu erzielen.

Die Eier "altern". Die meisten sind sich einig, dass Eier sein sollten Zimmertemperatur. Am besten 12 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, aber auch 2-4 Stunden sind möglich.

Mehl 3 mal sieben. Genau 3. Die Anzahl der Siebe wurde experimentell von den Köchen des Pariser hergeleitet Kochschule Cook'n mit Klasse. Und das erste Mal machst du es nur, um die Klümpchen loszuwerden, das zweite Mal fixierst du das Ergebnis und beim dritten Mal siebst du das Mehl zusammen mit dem Puderzucker. Das Verfahren macht den Teig glänzend.

Teig vor dem Backen trocknen. Versuchen Sie nicht, das Backblech mit den "Deckeln" der Nudeln sofort in den Ofen zu stellen. Lassen Sie sie 20-30 Minuten auf dem Tisch liegen.

Luftzirkulation während des Backens. Der gewünschte Modus wird bereitgestellt richtigen Standort Kekse auf einem Backblech (Schachordnung) und einem leicht angelehnten Ofen dabei (um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen).

Proportionen sind wichtig. Bei Nudeln funktioniert die Teigzubereitung nach Augenmaß nicht. Küchenwaagen gehören also Ihnen treuer Helfer beim Zubereiten des Desserts.

klassisches Nudelrezept

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Zutaten:

• Mandelmehl- 150 g,
• Puderzucker- 150 g,
• Zucker - 150 g,
• wasser - 50 gr,
• protein - 50 + 50 gr (ca. 3 Eier),
• Farbstoff (vorzugsweise Gel).

Anweisung

Wir bereiten das Mehl vor, nämlich: Wir sieben es so, wie es sein sollte - 3 Mal. Puderzucker zugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren und nochmals sieben.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Achten Sie darauf, dass kein Gramm Fett, Wasser oder Eigelb in diese Masse gelangt. Es ist wichtig! Wir teilen das Protein in 2 Teile - jeweils 50 Gramm.

Bereiten Sie den Arbeitsplatz zum Kneten des Teigs vor. Gießen Sie 50 Gramm Protein in eine große Schüssel. Stellen Sie einen Topf mit Zucker und Wasser daneben auf den Herd - eine Tasse Proteine, ein Ersatzglas Wasser, einen Mixer und ein Thermometer.
*Aufmerksamkeit! Ein Thermometer ist unerlässlich, um die Temperatur des Sirups im Auge zu behalten. Ein Grad mehr oder weniger - und die ganze Idee wird scheitern!


Als nächstes führen wir mehrere Aktionen gleichzeitig aus: Wir schalten den Herd ein und beginnen, den Sirup unter Rühren mit einem Thermometer zu kochen. Halten Sie es in der Mitte der Mischung, damit die Temperatur so genau wie möglich ist. Behalten Sie die Heizung im Auge. Sobald das Thermometer 95 Grad anzeigt, beginnen Sie mit dem Schlagen der Eiweiße bei voller Leistung des Mixers. Wenn der Sirup auf 110⁰ erhitzt ist, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie ihn langsam in die Proteine.

Aufgeschlagenes Eiweiß sollte fast fest sein und beim Drehen der Schüssel nicht laufen oder tropfen. Wenn sich der Sirup bereits auf 110 Grad erwärmt hat und die Proteine ​​​​nicht auf den gewünschten Zustand geschlagen werden, können Sie den Sirup mit Wasser abkühlen und erneut warten gewünschte Temperatur. Während Sie den Sirup einfüllen, schlagen Sie die Mischung weiter mit einem Mixer.
*Aufmerksamkeit! Die Mischung sollte dick und sehr stark sein. Sie sollte keine flüssigen Eigenschaften haben. Die Mischung kühlt beim Rühren ab. Fügen Sie weitere 50 Gramm Protein hinzu und darüber das fertige Mehl und Pulver.

Wir fangen an, den Teig mit einem Spatel zu mischen und setzen den Vorgang fort, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Der Teig sollte von den Seiten des Pfannenwenders tropfen und nicht in Klumpen fallen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab.

Gießen Sie den Teig hinein Spritzbeutel und beginnen, vorsichtig Nudelhüte zu formen. Versuchen Sie, sie in einem Schachbrettmuster anzuordnen. Trocken nicht vergessen! Legen Sie das Backblech in den auf 140 Grad Celsius vorgeheizten Backofen.

Backzeit - 10-20 Minuten. Seien Sie nicht verärgert, wenn Ihre "Hüte" anfangen zu knacken, zu bröckeln oder "aufzusteigen". Tun perfekte Nudeln Beim ersten Mal wäre es selbst dem großen Ladura kaum gelungen.

Wenn alles geklappt hat, haben Ihre Nudeln „Röcke“. Dies geschieht in 3-4 Minuten. Nach 10 Minuten können Sie versuchen, sie mit einem Messer aufzuhebeln. Wenn sich die Kekse leicht vom Pergament entfernen lassen, ist die Pasta fertig. Der Deckel über dem „Rock“ muss starr sein.

Bereiten Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack selbst zu - es kann sein Pudding oder Ganache. Es ist wichtig, daran zu denken, dass eine flüssige Füllung schneller in den Teig eindringt und ihn schneller aufweicht. Daher kann eine solche Füllung erst kurz vor dem Servieren mit Keksen gefüllt werden.

Ganache kann direkt nach dem Backen aufgetragen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine der beliebtesten Beilagen in Russland. Gekochte Nudeln werden zu Gulasch, Frikadellen und anderen Gerichten serviert.

Nudeln kochen ist ganz einfach. Es ist wichtig, sie nicht zu überkochen - dies ist der Hauptfehler bei ihrer Zubereitung. Meistens schmecken Hausfrauen die Bereitschaft und beginnen dann, die Pfanne vom Herd zu nehmen, das Wasser abzulassen und so weiter. Und das berücksichtigen sie in dieser halben Minute schon gar nicht fertige Nudeln verdauen können.

Studieren Sie sorgfältig die auf der Packung angegebene Zubereitungsmethode Pasta. Alle diese Produkte werden von Herstellern getestet. Und die Kochzeit steht immer auf der Packung. Und er ist immer anders. Und dieser Unterschied, in etwa 2-3 Minuten, ist sehr wichtig.

Unser Rat ist, die angegebene Garzeit um genau eine Minute zu reduzieren. Dann erhalten Sie Nudeln von perfekter Bereitschaft.

Die Kochzeit für Nudeln sollte ab dem wiederholten Kochen von Wasser gezählt werden. Aber nur unter der Bedingung, dass die Anteile von Wasser und Nudeln stimmen.

Gießen Sie also 2 Liter Wasser in die Pfanne.
Mit 2 EL Salz würzen.


Bring das Wasser zum Kochen.

Nudeln zugeben und sofort umrühren.

Sobald das Wasser kocht, beginnen Sie sofort mit dem Zählen der Kochzeit. Und achten Sie darauf, die Nudeln zum Zeitpunkt des Kochens von Wasser erneut umzurühren.


Kochen Sie sie 5-7 Minuten lang (die auf der Verpackung angegebene Garzeit minus eine Minute).
Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.

Das Spülen moderner Nudeln ist nicht erforderlich. Da sie jetzt mit anderen Technologien und aus Hartweizenmehl hergestellt werden.
Also einfach das Wasser ablassen (1-2 Minuten).
Und die Nudeln zurück in den warmen Topf geben.


Butter hinzufügen und den Topf mit einem Deckel abdecken.


Entfernen Sie nach einer Minute den Deckel (die Butter sollte schmelzen). Rühren Sie die Nudeln erneut um.


Bereit!

Zu welchen Tricks müssen Mütter greifen, um ihre kleinen Widerspenstigen zu füttern. Alle Kinder lieben Süßigkeiten. Und was ist, wenn Sie ein Gericht süßen, das normalerweise nicht süß ist, wie z. B. Nudeln? Süße Nudeln Ihr Kind wird es sicherlich lieben. Sie können eingereicht werden als Selbstgericht oder als Beilage Gemüseschnitzel( oder ).

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, spezielle zu verwenden, die in Form verschiedener Figuren hergestellt werden - Schmetterlinge, Bänder, Buchstaben. Solche Nudeln werden das größte Interesse beim Kind hervorrufen.

Zutaten:
lockige Nudeln (Kinder) - 200 gr.
Butter - 1 EL. Löffel
Zucker - 2 - 3 Esslöffel
Wasser zum Kochen von Nudeln - 1,5 l

Rezept für süße Nudeln:

Das Wichtigste beim Kochen dieses Gerichts ist, die Nudeln richtig zu kochen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Stellen Sie dann einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und gut vermischen.

Wasser mit Nudeln sollte kochen.

Achten Sie auf die Aufschrift auf der Verpackung. Es sollte angeben, wie lange sie kochen müssen.

Typischerweise beträgt die Kochzeit für Nudeln sieben bis neun Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.

Wenn die Nudeln fertig sind, müssen Sie sie in ein Sieb werfen und abspülen.

Dann Butter hinzufügen.

Dann die Nudeln auf einen Teller geben und mit Zucker bestreuen.

Fertig ist das Lieblingsgericht Ihrer Kinder. Rufen Sie sie an den Tisch. Sie müssen ihnen keine Märchen erzählen, sie werden sich freuen, dass ihre Mutter dieses Gericht zubereitet hat. Kinder werden dich immer wieder bitten, dir so lecker zu kochen.