Super saftiger Schokoladenkuchen. Saftiger Schokoladenkuchen mit Kefir

Nass Schokoladenkuchen ohne Eier kamen aus Italien, genauer gesagt aus einer kleinen italienischen Stadt namens Ferrara, zu uns. Dieses Dessert hat einen angenehmen Geschmack Schokoladengeschmack und es schmilzt einfach auf der Zunge, wenn man es isst. Wer sich ein Leben ohne Schokolade nicht vorstellen kann, wird von diesem Dessert einfach begeistert sein. Nun, genug von den Köstlichkeiten, lernen wir das Rezept für superweichen Schokoladenkuchen kennen.

Einen nassen Schokoladenkuchen backen

Sagen wir einfach, dass dieser superfeuchte Schokoladenkuchen ohne Eier zubereitet wird. Das Fehlen von Eiern verhindert, dass dieses Dessert trocken wird. Das Dessert enthält neben Eiern keine Milch, Sauerrahm und andere beim Backen übliche Zutaten, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und den Geschmack hat Aussehen. Kommen wir zur Liste der Dinge, die für die Zubereitung dieses herrlichen Desserts erforderlich sind.

Zutaten für die Torte

Es gibt nicht viele Komponenten, die Sie vorbereiten müssen:

300-350 Gramm Weizenmehl.
100 Gramm Kakaopulver.
Ein Glas Kristallzucker.
Ein Teelöffel Backpulver.
50 Gramm Pflanzenöl.
Vanillin oder Vanillezucker – je nach Geschmack.
Salz auf der Messerkante.
50 Gramm Whisky.
Ein Glas Wasser.
30 Gramm Zitronensaft.
Ein Teelöffel davon Pulverkaffee.
Dunkler Schokoladenaufstrich 50 gr.
40 Gramm dunkle Schokolade.

Das Prinzip der Dessertzubereitung

Und jetzt Anleitung, wie Sie Schritt für Schritt einen saftigen Schokoladenkuchen zubereiten:

Der Prozess der Zubereitung dieses süßen Gerichts zu Hause kann mit drei einfachen Worten beschrieben werden: „gemischt, gebacken, fertig.“ Beginnen Sie mit dem Sieben des Mehls, gießen Sie das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie dort Soda, Salz und Kakao hinzu. Kristallzucker, Vanille, Kaffee, die Hauptzutaten mischen.
Jetzt ist es an der Zeit, der trockenen Zutatenmischung folgende Zutaten hinzuzufügen: Zitronensaft, Wasser, Whiskey, Öl. Schalten Sie den Mixer ein oder nehmen Sie einen Spatel und beginnen Sie, alles gründlich zu vermischen, bis die Masse braun wird.
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie Backpapier darauf. Wenn Sie keines haben, bestreichen Sie die Seiten auf altmodische Weise mit Butter und bestreuen Sie sie mit Grieß.
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vor und gießen Sie, während der Ofen aufheizt, Ihr zukünftiges Nass aus Schokoladenkuchen in der Form.
Legen Sie den Kuchen zum Backen, das Gericht wird etwa 30 Minuten backen, aber gegen Ende der Backzeit überprüfen Sie, ob das Gericht mit einem Holzspieß fertig ist. Wenn Sie den Kuchen mit einem Spieß einstechen und er trocken ist, ist der Garvorgang beendet und Sie können den Ofen bedenkenlos ausschalten. Und wenn der Spieß nass und die Masse darauf klebrig ist, geht es mit dem Backen weiter.
Wir lassen den gebackenen Kuchen in Ruhe, damit er abkühlt, und beginnen erst dann, ihn aus der Form zu nehmen.
Es ist Zeit, das Dessert selbst zu dekorieren. Nehmen Sie dazu Folgendes mit Schokoladenaufstrich Löffeln Sie die Paste mit einem Messer in die Mitte des feuchten Schokoladenkuchens und streichen Sie sie dann vorsichtig über die Backfläche.
Nehmen Sie nun eine Reibe und ein vorbereitetes Stück Schokolade und reiben Sie den Riegel in grobe Krümel. Streuen Sie Krümel über den Kuchen.

Nun, das ist alles, Ihr köstlicher Schokoladenkuchen ist fertig, stellen Sie ihn auf schönes Gericht und servieren. Die ganze Schönheit und Köstlichkeit dieses Desserts wird durch unser oberes Foto im Artikel demonstriert. Nach dem Betrachten werden Sie bestimmt nicht widerstehen können und schnell anfangen, das Rezept zu beherrschen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Tee zubereiten sollen, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Rezept für saftigen Schokoladenkuchen vertraut zu machen. Gebäck erfordert keine zusätzliche Imprägnierung. Am Ende des Garvorgangs erhalten Sie ein reichhaltiges und unglaublich leckeres Gericht Leckeres Dessert, das Sie mit seinem exquisiten Aroma und seiner saftigen Struktur begeistern wird.

Welche Zutaten benötigen Sie für die Torte?

Super saftiger Schokoladenkuchen ohne Ei , Es erfordert ein Minimum an Zeit, Aufwand und Zutaten. Dies ist vielleicht eines der wenigen Kuchenrezepte, die als Kochoptionen eingestuft werden können eine schnelle Lösung».

Zum Kochen hausgemachter Kuchen, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

320 Gramm Mehl;
3 Esslöffel (gehäuft) Kakao;
ein Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
ein Glas (oder weniger) Zucker;
ein Teelöffel Soda;
50 ml pflanzliche oder geschmolzene Butter;
Vanille und Salz nach Ihrem Ermessen;
ein Glas Wasser;
1 Gramm Instantkaffee.

Expertenmeinung

Anastasia Titova

Konditor

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Tipp: Die Qualität des Kakaopulvers bestimmt den Geschmack der Backwaren. Hochwertiger Kakao sollte keine Klumpen aufweisen. Außerdem sollte die trockene Zutat gut durch ein feines Sieb passieren.

Die präsentierten Backwaren werden eine echte Versuchung für einen Schokoladenliebhaber sein. Interessanterweise wird das Dessert ohne Zugabe von Eiern zubereitet. Auf der Außenseite der Backwaren bildet sich eine knusprige Kruste, doch im Inneren erwartet Sie leckeres Essen. nasser Biskuitkuchen. Backwaren können übrigens zusätzlich beschichtet werden. Der Überzug trägt dazu bei, den Kuchen noch mehr mit Schokoladengeschmack zu sättigen.

Kochvorgang

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank. Tatsache ist, dass die Produkte Zimmertemperatur lässt sich besser kneten und bildet eine homogene Konsistenz ohne Klumpenbildung.

Schritt-für-Schritt-Teigzubereitung:

In eine trockene, tiefe Schüssel gießen: Weizenmehl, Kakao und Limonade. Die Zutaten durch ein feines Sieb passieren. Das hilft beim Auflockern Massenprodukte und sättigen sie mit Sauerstoff.
Gießen Sie die geschmolzene Flüssigkeit in eine andere Schüssel Butter. Wir treten auch hier ein erforderliche Menge Zitronensaft, Kaffee, Zucker und Wasser. Schlagen Sie die Flüssigkeit mit einem Mixer, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn die Flüssigkeit eine homogene Konsistenz erreicht hat und sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten. Mit einem Mixer beginnen wir, die Masse zu kneten, wobei wir die Leistung allmählich erhöhen.
Den Teig beiseite stellen und etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
Legen Sie das Backblech aus Pergamentpapier mit Butter bestrichen.
Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Form und verteilen Sie sie mit einem Besen in der Form.
Der Kuchen sollte bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken werden.

Während der Kuchen vorbereitet wird, beginnen wir mit der Zubereitung des „einfachen“ Kuchens. Schmelzen Sie dazu eine Tafel Schokolade im Wasserbad. Fügen Sie der Mischung 50 Gramm Sahne, Butter und Zucker hinzu. Bringen Sie die Bewässerung auf eine homogene Konsistenz und nehmen Sie sie aus dem Wasserbad.

Den vorbereiteten feuchten Schokoladenkuchen herausnehmen Ofen. Legen Sie die Form für 15 Minuten auf ein kaltes, nasses Handtuch. Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Legen Sie die Backwaren auf die Pfanne. Beginnen Sie in der Mitte und gießen Sie die Schokoladenglasur über den Kuchen. Verteilen Sie den Überzug mit einem Backpinsel oder Spatel auf dem Dessert. Für ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen. Dieses Rezept für saftigen Schokoladenkuchen wird seinen gebührenden Platz in Ihrem Buch einnehmen. kulinarische Rezepte. Guten Appetit!

Tipps und Tricks für die Zubereitung perfekter Backwaren

Hauptzutat- Kakao. In einigen Rezepten empfehlen die Autoren, anstelle von Kakao eine Tafel geschmolzene dunkle Schokolade hinzuzufügen. Sie sagen, der Geschmack sei einfach „wow“. Bitte beachten Sie, dass die Schokoladenmasse erst im vollständig abgekühlten Zustand zum Teig gegeben werden sollte. Das heißt, die Betriebstemperatur der Masse beträgt 20-22 Grad Celsius.

Um einen Teig mit gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, diese Regeln einzuhalten: Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten durch ein Sieb zu sieben, fügen Sie sie nach und nach hinzu und verzichten Sie auf die Verwendung eines Mixers. Dank dieser Arbeit Küchenhilfe, es entstehen keine Klumpen im Teig.
Wenn Sie einen porösen Schokoladenkuchen erhalten möchten, können Sie anstelle von gelöschter Limonade mit Zitronensaft einen Teelöffel Backpulver nehmen.
Zur Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit hausgemachte Backwaren, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens.
Öffnen Sie den Ofen nicht während des Backvorgangs. Andernfalls setzt sich der Kuchen ab.
Kann als Dekoration zum Backen verwendet werden Schokoladenglasur. Oben auf dem Dessert können Sie es mit Schokoladenstückchen dekorieren frische Beeren, zum Beispiel Himbeeren und Erdbeeren.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Saftiger Schokoladenkuchen passt gut zu frischen entkernten Kirschen, Nüssen, Schokoladenstückchen und Trockenfrüchten. Fügen Sie die Zutaten hinzu, nachdem der Teig fertig ist.

Saftiger Schokoladenkuchen voller Reichhaltigkeit Geschmackspalette. Es wäre keine Schande, auch nur ein Dessert zu präsentieren festlicher Tisch, und ein begeisterter Schokoladenliebhaber wird das Rezept auf jeden Fall in sein Kochbuch aufnehmen.

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Kekse backt. Schnell, lecker, eines der Besten verfügbaren Zutaten. Aber die meisten Kekse werden mit Eiern gebacken. Dies ist ein Allergen, und viele Kinder leiden unter einem Ausschlag, nachdem sie auch nur ein Stück Backwaren auf Eigelbbasis gegessen haben. Außerdem nimmt das Basteln mit Eiern immer viel Zeit in Anspruch: Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen, folgen gewünschte Temperatur. Glücklicherweise steht das Kochen nicht still und es gibt viele Rezepte für Biskuitkuchen ohne Eigelb und Eiweiß. In diesem Artikel erfahren Sie mehrere Rezepte für die leckersten schnellen Schokoladenkuchen ohne Eier. Die Kekse, deren Zubereitung Sie lernen, können Sie so essen, oder Sie backen einen Kuchen, indem Sie den Kuchen einfach in drei Schichten schneiden und Ihre Lieblingscreme zum Einweichen vorbereiten.

Fastenschokoladenkuchen ohne Eier

Dieses Rezept ist sehr sparsam, da es weder Milch noch Butter enthält. Alle Zutaten sind immer in der Küche.

Um diese Version des Kekses zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl Prämie– 400 g.
Kakao – 50 g.
Zucker – 250 g.
Sonnenblumenöl (vorzugsweise raffiniert) – 150 g.
Eine Prise Salz.
Wasser – 200 ml.
Backpulver für Teig – 1 TL.
Instantkaffee – 1 TL.

Schauen Sie sich das Foto eines mageren Schokoladenkuchens ohne Eier nach diesem Rezept an:

Im Schnitt ist es so zart und luftig, dass man gar nicht erkennen kann, dass kein geschlagenes Eiweiß darin enthalten ist. Das Backpulver tut seinen Zweck.

Zuerst müssen Sie Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Instantkaffee in einem separaten Behälter mischen. Wenn Sie keinen Instantbrei haben, kochen Sie ein sehr starkes Getreide. Den Espresso aber erst ganz zum Schluss hinzufügen, wenn der Teig schon geformt ist.

Den Zucker in sehr warmem Wasser vollständig auflösen, die Butter hinzufügen und erneut umrühren.

Nach dem Mischen getrennt Masse und getrennt flüssige Zutaten, Backofen auf 220 Grad vorheizen. Dieser ei- und milchfreie Schokoladenkuchen backt sehr schnell und erfordert hohe Hitze.

Kombinieren Sie den Hauptteil und den flüssigen Teil. Den Teig kneten, bis alle Klumpen aufgelöst sind. Bei Bedarf einen Mixer verwenden. Wenn es zu steil wird, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Die Konsistenz ist ungefähr gleich dicke Kondensmilch. Dann wird der Kuchen innen saftig und zart.

Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und 40 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen, sonst kann er zerbrechen. Sie können es vor dem Servieren darüber streuen Puderzucker.

Eierloser Schokoladenkuchen mit Kondensmilch

Dieses Rezept für Schokoladenkuchen ohne Ei ist ziemlich süß, aber Sie können die Süße anpassen, indem Sie etwas weniger Kondensmilch hinzufügen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kondensmilch – 400 g.
Mehl – 300 g.
Raffiniert Sonnenblumenöl– 150 g.
Kakaopulver ohne Zusatzstoffe – 100 g.
Backpulver bzw gelöschte Limonade- 1 Teelöffel.
Wasser – 200 ml.

Bewegen Sie zunächst die Kondensmilch, warmes Wasser und Sonnenblumenöl. Dies geschieht am besten mit einem Mixer, damit das Öl nicht an der Oberfläche schwimmt. Nach und nach die Mischung aus Mehl, Kakao und Backpulver (Soda) hinzufügen. Auch hier ist es besser, einen Mixer zu verwenden, da Kondensmilch sehr dick ist und im Teig möglicherweise Mehlklumpen zurückbleiben.

Das Garen im Backofen dauert 50-60 Minuten bei 180 Grad. Nach einer halben Stunde prüfen Sie am besten, ob der Keks fertig ist, indem Sie ihn mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher durchstechen. Wenn es nicht bleibt Teig, Das fertiger Kuchen Du kannst es bekommen.

Schokoladenkuchen mit Grieß ohne Zugabe von Eiern

Dieser Schokoladenkuchen ohne Zusatz von Eiern und Milch ist dem Manna-Kuchen, der in allen Kindergärten zubereitet wurde, sehr ähnlich. Doch der zarte Schokoladengeschmack und die luftige Konsistenz lassen niemanden gleichgültig.

Um diesen Keks zu backen, nehmen Sie diese Zutaten:

Kefir 1,5-3% Fett – 400 ml.
Grieß – 350 g.
Zucker – 250 g.
Mehl – 150 g.
Butter – 100 g.
Soda, das mit Essig neutralisiert werden muss – 1 TL.
Kakaopulver – 100 g.

Erhitzen Sie die Butter, bis sie sehr weich wird, gießen Sie den Kefir hinein, fügen Sie dann den Zucker hinzu und roher Grieß. Eine Stunde an einen warmen Ort stellen, damit das Müsli besser aufquillt und backt.

Wenn die Stunde abgelaufen ist, gießen Sie diese Mischung in die Schüssel, die bereits Mehl, Backpulver und Kakao enthält. Gut umrühren und für mindestens 30 Minuten in den Ofen stellen.

Dieser ist einfach Schokoladen-Grieß-Kuchen Ohne Eier ist es besser, in einer Glas- oder Metallform zu backen, da schwerer Teig in einer Silikonform auseinanderfallen kann. Allerdings sollte die Form nicht zu tief sein, sonst backt die Mitte nicht.

Interessantes Rezept für super saftigen Schokoladenkuchen ohne Milch und Eier

Die Franzosen nennen diese Variante des Schokoladenkuchens Fondant. Die Füllung fällt immer flüssig aus. Aber es enthält definitiv Eier. Dieses Rezept ist eine unterhaltsame Alternative ohne Eier und Milchprodukte. Sowohl für Allergiker als auch für Vegetarier geeignet.

Du wirst brauchen:

2 große, sehr reife Bananen.
Dunkler Schokoriegel.
Puderzucker – 30 g.
Mehl – 30 g.

Das interessantes Rezept Super saftiger Schokoladenkuchen ohne Milch und Eier ist kein Fondant-Rezept im klassischen Sinne, aber wenn man es richtig macht, wird er genauso lecker.

Zuerst müssen Sie die Banane pürieren. Sie können dies mit einer Gabel oder einem Mixer tun. Es ist besser, wenn die Früchte überreif sind. Separat die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mischen Bananenbrei mit Puderzucker und einem Löffel Mehl. Gießen Sie die Schokolade ein, bevor sie hart wird. Die Konsistenz sollte wie folgt sein flüssige saure Sahne. Je dünner der Teig, desto größer ist die Chance, dass die Füllung wie Fondant aussieht.

Den Teig in die Form gießen. Es ist besser, kleine Kuchen oder sogar Cupcakes zu backen. Aber wenn man eine große, aber flache Form nimmt, wird es auch sehr gut gelingen. Den Fondant 20 Minuten bei 180 Grad backen. Am besten gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen anschneiden – in diesem Moment ist die Füllung möglichst flüssig.

Schnell feuchter, eifreier Schokoladenkuchen im Slow Cooker

Dieses Slow-Cooker-Rezept für saftigen Schokoladenkuchen ohne Zugabe von Eiern ist ein „Notfall“-Rezept. Es kocht sehr schnell und eignet sich gut für Situationen, in denen Sie etwas kochen müssen, wenn unerwartet Gäste eintreffen.

Du wirst brauchen:

Butter – 100 g.
Milch – 150 ml.
Zucker – 150 g.
Kakao – 50 g.
Mehl – 200 g.
Backpulver – 1 TL.
Dunkle Schokolade – 50 g.
Salz – eine Prise.

Zuerst die Butter schmelzen. 30-40 Sekunden pro Mikrowelle Bei Höchstgeschwindigkeit reicht es aus. Butter und Kakao verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Hinzufügen warme Milch und Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Letzte Stufe– Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen. Hier ist es besser, mit einem Mixer zu schlagen.

Der Teig sollte wie sein dicke saure Sahne. Bei Bedarf noch mehr Milch oder Mehl hinzufügen.

Sie müssen diesen eifreien Schokoladenkuchen in einem Slow Cooker eine halbe Stunde lang im „Back“-Modus backen. Es ist besser, wenn Sie eine große Schüssel haben, dann ist die Teigschicht dünn. Wenn Sie einen 3,5-Liter-Multikocher haben, sollten Sie mindestens 40 Minuten backen.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Sauerrahm ohne Zugabe von Eiern

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die keine Eier essen, aber Milchprodukte konsumieren.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

Mehl – 200 g.
Zucker – 200 g.
Sauerrahm (mindestens 20 % Fett) – 150 g.
Kakao – 50-70 g.
Backpulver – 1 TL.
Salz – eine Prise.
Sonnenblumenöl – 150 g.
Wasser – 150 ml.

Zuerst Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel warmes Sonnenblumenöl, heißes Wasser und Zucker. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

In diesem Stadium den Ofen vorheizen. Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zugabe von Eiern nach diesem Rezept wird am besten bei einer Temperatur von 120-150 Grad zubereitet.

Mehl und flüssigen Teil vermischen. Es ist besser, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen. Wenn die Konsistenz homogen geworden ist, beginnen Sie langsam und unter ständigem Rühren saure Sahne hinzuzufügen. Wenn der Teig zu heiß ist, kann der Sauerrahm „Flocken“ bilden und sauer werden. Daher ist es besser, zu warten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und dann saure Sahne hinzuzufügen.

Den Teig gut durchkneten. Nehmen Sie lieber eine Glas-, Metall- oder Teflonform als eine Silikonform – dann behält der Kuchen seine Form besser. Wände und Boden mit Öl einfetten und den Teig darin bei mittlerer Temperatur 1-1,5 Stunden backen.

Jetzt kennen Sie 6 Möglichkeiten, schnell Schokoladenkuchen ohne Eier zuzubereiten. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit diesen wunderbaren Kuchen, denn es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten

Kefir - 300 ml.
Mehl - 150 g.
Backpulver - 1 TL.
Salz – eine Prise
Pflanzenöl – ¼ Tasse
Zucker - 150 g.
Kakao - 4 EL.

Zubereitungszeit: 5 Minuten zum Zubereiten + 35–40 Minuten zum Backen

Ergiebigkeit: 8 Portionen.

Heute laden wir Sie ein, Backwaren zuzubereiten, die buchstäblich auf der Zunge zergehen – einen super saftigen Schokoladenkuchen ohne Ei. Aufgrund des Fehlens von Eiern in der Zusammensetzung ist die Konsistenz dieses Desserts „feucht“ und sehr schokoladig. Gleichzeitig ist die Zubereitung dieses Kuchens äußerst einfach.

Wie man super saftigen Schokoladenkuchen macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Bereiten wir uns zunächst vor notwendigen Zutaten. Für dieses Rezept kann Kefir mit jedem Fettgehalt verwendet werden, Sie können ihn aber auch durch Wasser ersetzen – in diesem Fall sollten Sie jedoch einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Bereiten Sie außerdem zwei Schüsseln vor, in denen Sie die Zutaten vermischen.

Mischen Sie in einer Schüssel Kefir, Zucker und Pflanzenfett.

Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Kefir auflöst.

In einer zweiten Schüssel Mehl mit einer Prise Salz, Backpulver und Kakao vermischen.

Mischen Sie den Inhalt beider Schüsseln. Sie sollten einen Teig mit einer Konsistenz erhalten, die der von Sauerrahm ähnelt.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen und lösen Sie ihn erst dann vorsichtig aus der Form. Sie können es so belassen oder die Oberseite mit Zuckerguss bestreichen. Für die Glasur vier Esslöffel Zucker mit zwei Esslöffeln Kakao vermischen und mit vier Esslöffeln Milch verdünnen. Unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht. Hinzufügen ein kleines Stück Butter, cool. Sie müssen den abgekühlten Kuchen nur mit der abgekühlten Glasur bedecken, sonst läuft alles ab.

Sie können auch Vanillesoße zubereiten Schokocreme, und den Kuchen damit einfetten. Oder schichten Sie einen in zwei Schichten geschnittenen Kuchen mit Sahne ein – Sie erhalten einen köstlichen Schokoladenkuchen. Für die Sahne zwei Eigelb mit fünfzig Gramm Zucker und einem Esslöffel Mehl vermischen. 250 Milliliter Milch aufkochen. Gießen Sie kochende Milch in einem dünnen Strahl hinein Eigelbmischung, gut umrühren.

Die entstandene Sahne in einen Topf gießen, auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Creme sollte eindicken.

Fügen Sie der Sahne einen geschmolzenen Schokoriegel (100 Gramm) hinzu und ein kleines Stück(ca. 20 Gramm) Butter. Gut vermischen, die Sahne im Kühlschrank abkühlen lassen und mit unserem Schokoladenkuchen servieren. Guten Appetit!

Naschkatzen und Schokoladenliebhaber haben es schwer Fastenzeit: Auf Ihre Lieblingsleckereien müssen Sie für längere Zeit verzichten. Aber es stellt sich heraus, dass alles nicht so schlimm ist, denn Sie können sich einen wunderbaren, unglaublich leckeren Schokoladenkuchen ohne Ei gönnen!

Wann man Kuchen ohne Eier backt

Backen ohne Eier ist seit der Antike bekannt. Traditionell war es an Fastentagen gefragt, an denen auf den Verzehr tierischer Produkte verzichtet wurde. Jeder will Süßigkeiten, vor allem Kinder, und Hausfrauen haben einen Ausweg aus der Situation gefunden. Es stellt sich heraus, dass Sie es bekommen können tolles Ergebnis ohne dem Teig Eier, Butter oder gar Milch hinzuzufügen!

Auch ohne Eier oder Milchprodukte kann Schokoladenkuchen fluffig und lecker sein.

Die Zeit steht nicht still und jetzt stehen wir vor einem Phänomen wie Food Fashion. Er erfreut sich großer Beliebtheit gesundes Bild Leben und vegetarisches Essen- eine seiner Lehren. Vegetarier und insbesondere Veganer verzichten grundsätzlich auf Lebensmittel tierischen Ursprungs, daher sind Kuchen ohne Eier für sie ein echter Glücksfall, insbesondere wenn keine Milchprodukte enthalten sind.

Vergessen Sie nicht, dass Eier auf der Liste der allergenen Lebensmittel stehen. Es ist kein Geheimnis, dass Allergien heutzutage zu einer sehr häufigen Krankheit geworden sind. Menschen mit diesem Problem werden also mit eifreien Kuchenrezepten sehr zufrieden sein. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass die Backwaren keine anderen allergenen Produkte enthalten.

Grundlagen zur Herstellung von Schokoladenkuchen ohne Ei

Jede Hausfrau weiß, dass das Aussehen und der Geschmack von Backwaren von ihrer Erfahrung, ihrer Vorstellungskraft und ihrer eigenen Persönlichkeit abhängt kulinarische Geheimnisse. Dasselbe gilt auch für den eilosen Schokoladenkuchen, der auch Schokoladenkuchen genannt wird nasser Kuchen wegen seiner Saftigkeit, Weichheit und Luftigkeit. Aber jedes Gericht hat Grundrezept und grundlegende Kochregeln.

Für den eifreien Schokoladenkuchen werden folgende Produkte verwendet:

Wasser;
Mehl;
Kakaopulver;
Pflanzenfett;
Zucker;
Salz;
Pulverkaffee;

Sie können auch Zimt, Vanille, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Zutaten für Schokoladenkuchen ohne Eier: Salz, Zucker, Milch, Mehl, Kakao, Pflanzenöl, Zitronensäure, Zimt

Beachten Sie! Anstelle von Kakaopulver können Sie auch Kakaopulver verwenden dunkle Schokolade. Die Fliesen müssen in kleine Stücke gebrochen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

Kommen wir zu den Kochregeln.

Manchmal kann man es sich leisten, einige Regeln zu missachten. Manche Hausfrauen mischen beispielsweise alle Produkte auf einmal in einer Schüssel, ohne die Massen- und Flüssigkeitsteile zu trennen.

Rezepte für feuchte Schokoladenkuchen

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte – einfach und etwas kompliziert, mit zusätzlichen Zutaten.

Super nass

Die Besonderheit dieses Desserts besteht darin, dass für den Teig kein Instantkaffee, sondern natürlicher Kaffee verwendet wird, der in einem Türken oder einer Kaffeemaschine gebrüht wird.

Sie benötigen die folgenden Produkte.

Trockenmasse-Zutaten:

200 g Mehl;
3 EL. Kakaopulver;
¼ TL. Salz;
15 g Backpulver;
165 g brauner Zucker;
10 g Vanillezucker;
1 Teelöffel Zimt;
20 g geriebene Schokolade oder Schokoladenstückchen.

Flüssige Zutaten:

250 ml natürlicher Kaffee;
60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
2 EL. Zitronensaft.

Die Menge an braunem Zucker kann proportional erhöht werden, wenn Sie nicht vorhaben, ihn zu verwenden geriebene Schokolade.

Die Pfanne mit Backpapier auslegen. Schalten Sie den Ofen ein – er sollte sich auf 180 °C erwärmt haben, wenn Sie die Form mit dem Teig hineinstellen.
Bereiten Sie zunächst die Auflaufform vor und schalten Sie den Ofen ein.
In eine Schüssel füllen brauner Zucker und Vanille hineingießen Raffiniertes Öl, hinzufügen Zitronensaft. Umrühren und dann Kaffee hinzufügen.
Flüssige Zutaten mit Zucker mischen und schlagen
In einer anderen Schüssel Kakaopulver, Weizenmehl, Zimt, Salz und Backpulver vermischen. Die Mischung zweimal durch ein Sieb sieben.
In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen
Geben Sie die trockene Mischung nach und nach unter ständigem Rühren zur flüssigen Mischung, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Beide Mischungen vermischen und den Teig schlagen
Geriebene Schokolade hinzufügen und erneut kneten.
Am Ende des Knetens geriebene Schokolade zum Teig geben.
Den Teig in die Form füllen und für etwa 40 Minuten in den Ofen stellen.
Den Teig in die Auflaufform füllen und in den Ofen stellen

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn 15 Minuten lang beiseite, damit er etwas abkühlen kann. Auch ohne Sahne wird es lecker, saftig und luftig.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Kefir

Milchprodukte sind während des Fastens nicht immer verboten, daher können Sie eine Kefir-Torte backen. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

1 Tasse Mehl;
1 Glas Kefir;
1 Tasse Zucker;
½ TL Limonade;
2 EL. Kakao.

Lass uns anfangen zu kochen.

Kefir in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich verrühren.
Kefir mit Zucker mischen
Fügen Sie Soda hinzu (es muss nicht abgeschreckt werden, die Reaktion findet aufgrund der Säure des Kefirs statt), sieben Sie Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb. Mischen Sie die Produkte gründlich und gleichmäßig und vermeiden Sie dabei die Bildung von Klumpen.
Mehl, Soda, Kakao hinzufügen und erneut vermischen
Der Teig sollte flüssig werden. Gießen Sie es in eine Auflaufform oder passende Gerichte, mit Öl vorgeschmiert (vorzugsweise Butter, aber auch raffiniertes Pflanzenöl ist geeignet).
Den Teig in die vorbereitete Form füllen
Die Form mit dem Teig in den auf 200 ⁰C vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens überprüfen, indem Sie ihn mit einem trockenen Streichholz durchstechen. Wenn keine Teigreste mehr darauf sind, ist der Kuchen fertig.
Backen Sie den Kuchen im Ofen, bis er fertig ist
Bekomme es fertiger Kuchen Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Wenn es groß wird, können Sie es in 2-3 Teile schneiden.
Der fertige Kuchen kann in Schichten geschnitten werden

Jetzt können Sie die entstandenen Kuchen mit Sahne, Marmelade, Konfitüre oder Glasur einfetten.

Videorezept: Schokoladenkuchen ohne Ei mit Sauerrahm und Butter

Kuchen auf Deutsch

In Deutschland backt man gerne mit verschiedenen Milchprodukten und zusätzliche Zutaten. Wir laden Sie ein, dieses Rezept für den eifreien Kuchen „Chocolate Kitchen“ zu verwenden, für den Sie Folgendes benötigen:

200 g Weizenmehl;
200 ml Joghurt ohne Füllstoffe;
50 ml Pflanzenöl;
2 EL. Schokoladenpaste;
50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse;
170 g Puderzucker;
100 g Schokoladenkekse;
2 EL. Kakaopulver;
2 EL. Creme;
15 g Backpulver.

Für Urlaubsmöglichkeit Der Kuchen braucht Sahne. Nehmen Sie diese Produkte:

Der Kuchen schmeckt auch ohne Sahne köstlich, aber manchmal möchte man sich doch etwas gönnen, oder?

Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer.
Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer
Alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Nach und nach hinzufügen flüssige Produkte, die Mischung mit einem Schneebesen verrühren. Sie können einen Mixer verwenden; in diesem Fall wird die Mischung dicker.
Den Teig gründlich durchkneten
Legen Sie spezielles Backpapier in die Form oder fetten Sie den Boden und die Seiten mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Für einen dünnen Kuchen verwenden Sie eine breite Backform, für einen hohen Kuchen eine kleinere Backform. Für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
Den Teig in die Form füllen und in den Ofen stellen.
Während die Kruste backt, bereiten Sie die Sahne zu. In einer Schüssel Butter (kann durch gute Margarine ersetzt werden), Sahne und Schokolade vermischen und 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie können diese Creme auch im Wasserbad zubereiten.
Schokoladencreme im Wasserbad zubereiten
Wenn der Kuchen vollständig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Je mehr Einstiche es gibt, desto besser. Gießen Sie Milch über die gesamte Oberfläche des Kuchens.
Den fertigen Kuchen mit Milch einweichen
Die warme Sahne auf die Kruste gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Wenn Sie möchten, dass die Sahne flüssig ist und durch den Kuchen dringt, verwenden Sie statt Sahne 250 g Milch.
Creme auf den Kuchen auftragen und auf der Oberfläche verteilen
Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Auf Wunsch können Sie den Schokoladenkuchen mit Mustern aus dekorieren Buttercreme oder Pudding.

Sie können den Kuchen mit Sahne und Kokosraspeln dekorieren

Schokoladenkuchen ohne Eier und Milch, gekocht in einem Slow Cooker

Es spielt keine Rolle, wenn Sie keine Milchprodukte zu Hause haben. Sie können auch ohne sie einen saftigen Schokoladenkuchen backen. Und der Multikocher hilft Ihnen dabei.

Du wirst brauchen:

1,5 Tassen Mehl (300 g);
200 ml Wasser;
50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
3 EL. Kakaopulver;
1 Glas Zucker (200 g);
1 Prise Salz;
0,45 TL Backpulver;
0,5 TL Limonade;
1 EL. Essig 9%;
1 g Vanillin;
1 Teelöffel Pulverkaffee.

Zur Dekoration können Sie Zuckerguss, Marshmallows und geriebene Schokolade nehmen.

Nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie darin Kakao, Mehl, Natron, Salz und Backpulver.

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