Rezept für Gurkenfingersalat. Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Aber wie lecker ist es, daraus ein Glas Salat zu holen verschiedene Gemüsesorten. Darüber hinaus können solche Salate aus allen Gemüsesorten zubereitet werden, die in den Gartenbeeten reifen. Ich denke, dass ein Gurkensalat für den Winter auch nützlich sein wird.

Heute möchte ich Ihnen einige anbieten leckere Rezepte aus Gurken. Es ist besser, solche Salate einzurollen kleine Gläser zum sofortigen Öffnen und Verzehr. Und für Salate eignen sich alle Gurken, auch große, denn wir werden sie schneiden in kleinen Stücken. Sie können solche Salate nur aus Gurken zubereiten oder sie mit anderem Gemüse kombinieren.

Gurkensalat für den Winter „Winterkönig“ (keine Sterilisation erforderlich)

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitete, verstand ich, woher sein Name und seine Popularität kamen. Wir haben oft genug von der Konservenherstellung mit Sterilisation und einem langen Prozess. Und dieser Salat ist denkbar einfach und schnell zubereitet, eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Und die Zutaten sind sehr einfach, man hat sie immer zur Hand.

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Zwiebel - 100 gr.
Salz - 1 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Essig - 20 gr.
Pflanzenöl - 50 gr.
schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
Knoblauch nach Geschmack

Die Gurken in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einen Topf geben. Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und 30–40 Minuten stehen lassen.

2. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig in die Pfanne und fügen Sie Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer. Gurken mit Gewürzen mischen. Passen Sie die Pfeffermenge selbst an, vergessen Sie aber nicht, dass wir auch Chili hinzufügen.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Chilischote und gehackten Knoblauch zum kochenden Salat geben. Die Knoblauchmenge gebe ich im Rezept nicht konkret an, passen Sie sie selbst an. 2 Nelken reichen mir. Den Salat 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen

4. Der Salat ist fertig. Heißer Salat In sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Behalten Sie dies bei, bis der Salat vollständig abgekühlt ist.

Gurkensalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Die Zusammensetzung des Salats ist noch einfacher als beim vorherigen, er wird ausschließlich aus Gurken zubereitet. Es kann sofort nach der Zubereitung verzehrt oder für den Winter vorbereitet werden. Sie können in diesem Rezept bedenkenlos große, überwucherte Gurken verwenden.

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Knoblauch - 1 Kopf
Petersilie - Bund
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1/2 Tasse
Essig 9 % – 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 50 gr.
schwarzer Pfeffer - 1 EL. l.

Für diesen Salat schneiden wir die Gurken quer in zwei Hälften und dann der Länge nach in 4 oder 6 Streifen.

Wenn Gurken eine harte Schale haben, ist es besser, sie zu schälen

2. Die Gurken in eine tiefe Schüssel geben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen.

3. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Knoblauch und Petersilie fein hacken und zum Salat geben.

4. Gut vermischen und den Salat 4-5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft und marinieren. Man kann sie schon essen.

5. Wenn Sie es jedoch für den Winter vorbereiten möchten, müssen Sie es einer Wärmebehandlung unterziehen. Den Topf mit dem Salat auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

6. Fertig, der Salat ist fertig, es bleibt nur noch, ihn in sterilisierte Gläser zu füllen und mit Metalldeckeln aufzurollen.

Gurkensalat für den Winter „Nezhinsky“ (keine Sterilisation erforderlich)

Ein weiteres tolles Gurkensalat-Rezept. Bitte beachten Sie, dass es hier ziemlich viel gibt Zwiebeln, ungefähr im Verhältnis 1:3. Aber der Salat ist genauso einfach zuzubereiten wie die vorherigen. Und Sie können auch überwachsene Gurken verwenden, die sich nicht zum Einlegen im Ganzen eignen.

Zutaten:

Gurken - 2,5 kg
Zwiebeln - 400-500 gr.
Dill oder Petersilie - 50 gr.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2,5 EL. l.
Essig 9% - 50 ml
Pflanzenöl - 100 ml
schwarzer Pfeffer - 1 EL. l.
Piment— 4-5 Stk.
Lorbeerblätter- 1 PC.
Senfkörner - 1 TL.

Selbst für Salate ist es immer noch besser, Gurken drin zu lassen kaltes Wasser mindestens eine Stunde. Anschließend die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in Ringe oder Halbringe schneiden.

2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, salzen und mit den Gurken vermischen. 30 Minuten einwirken lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

3. Gewürze in eine separate Pfanne geben – Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt und Senfkörner. Zucker, Essig, Pflanzenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4. Die Gurken und Zwiebeln haben bereits Saft gegeben, die Gemüsemischung in die Pfanne gießen, umrühren und anzünden. Das Grün hacken und zu den Gurken geben.

5. Zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Beim Erhitzen verändern die Gurken ihre hellgrüne Farbe in eine dunklere Farbe und werden transparent.

6. Das ist alles, es bleibt nur noch, den Salat in Gläser zu füllen und die Deckel zu schließen. Vergessen Sie nicht, die Gläser umzudrehen und in etwas Warmes einzuwickeln.

Leere Gläser müssen vorsterilisiert werden, wenn Sie diese nicht zusammen mit der Zubereitung sterilisieren möchten

Gurkensalat für den Winter mit Tomatenmark – da leckt man sich die Finger

Eine wunderbare Vorspeise aus Gurken lässt sich schnell und einfach zubereiten und schmeckt hervorragend. Außerdem können Sie größere Gurken verwenden, die nicht ganz in das Glas passen. Ich kann Ihnen versichern, dass ein solcher Snack sofort aus Ihren Regalen verschwinden wird – ich habe es selbst getestet.

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Wasser - 1 Liter
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 EL. l.
Tomatensauce„Chili“ – 10 EL. l.
Essig 9% - 1 Glas
Dill
schwarze Pfefferkörner
Knoblauch

IN saubere Gläser Fügen Sie einen Zweig Dill, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine Knoblauchzehe hinzu. Scharfe Liebhaber können auch ein Stück scharfe Paprika hinzufügen.

2. Für diese Vorspeise können Sie die Gurken in Scheiben schneiden, ich habe jedoch versucht, die Gurke einfach der Länge nach in 4 Stücke zu schneiden. Legen Sie die Gurken fest in die Gläser. Stellen Sie sie am besten senkrecht auf – so passen viele Gurken in das Glas.

3. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zucker, Salz, Pfeffer und Essig in kochendes Wasser geben. Tomatenmark Du kannst jede nehmen, aber ich nehme die scharfe Tomatensoße „Chili“. Es ist besser, die Soße zuerst in eine kleine Menge Marinade einzurühren, damit sich alle Klumpen auflösen. Anschließend alle Zutaten vermischen und die Marinade einige Minuten kochen lassen. Die Marinade in Gläser füllen.

4. Wir haben die Banken eingesetzt heißes Wasser, das Wasser zum Kochen bringen und 10–15 Minuten lang sterilisieren (Zeit für 0,75–1,0). Liter-Dosen). Wir senken die Deckel auch für einige Minuten in kochendes Wasser. Wir drehen die Gläser und drehen sie um.

Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch

Noch eins toller Salat, was es höchstwahrscheinlich verdient besondere Aufmerksamkeit— Koreanischer Gurkensalat. Genug würziger Snack und mittlerweile gibt es viele Rezepte für diesen Gurkensalat.

Gurken-Karotten-Salat für den Winter ist ein Traum

Dieser Salat aus Gurken mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch kann zu Recht als vitaminreich bezeichnet werden. Wenn Sie der Meinung sind, dass das Rezept zu viel Essig enthält, reduzieren Sie die Menge und der Salat wird zarter. Ich empfehle, diesen Salat für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

Gurken – 4 kg
Karotten - 500 gr.
Zwiebeln - 500 gr.
Knoblauch - 1 Kopf
Dillsamen - 10 gr.
Zucker - 180 gr.
Salz - 100 gr.
Essig 9% - 300 ml
Pflanzenöl - 200 ml
Lorbeerblatt - 4 Stk.

1. Schneiden Sie die Gurken für diesen Salat der Länge nach in 4 – 8 Stücke (je nach Größe der Gurken). Wenn die Gurken groß sind, können Sie sie quer und dann der Länge nach halbieren.

2. Reiben Sie die Karotten wie bei koreanischen Karotten auf einer speziellen Reibe in Streifen. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie sie in dünne Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

4. Alle Zutaten vermischen, Salz, Zucker, Dillsamen, Lorbeerblatt, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen und 2 Stunden ziehen lassen Zimmertemperatur. Es empfiehlt sich, den Salat in dieser Zeit mehrmals umzurühren.

5. Nicht mehr Wärmebehandlung. Geben Sie den Salat einfach in vorsterilisierte Gläser, decken Sie den Deckel ab und sterilisieren Sie ihn 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser. Dann rollen wir die Metalldeckel auf, drehen die Gläser um und decken sie mit einer warmen Decke ab.

Es empfiehlt sich, diesen Salat an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Gurken mit Honig – Salatrezept für den Winter

Honig und Kurkuma verleihen diesem Salat seinen ursprünglichen Geschmack. Wenn Sie auf der Suche nach neuen Rezepten sind, dann ist dieses genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Wasser - 1 Liter
Zucker - 1,5 Tassen
Salz - 2 EL. l.
Essig 9% - 1 Glas
Kurkuma - 1 TL.
Honig - 2 EL. l.
schwarzer und Pimentpfeffer
Knoblauch - 4 Zehen
Lorbeerblätter
Dill

Dill, Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch auf den Boden der Gläser geben.

2. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und geben Sie sie in Gläser.

3. Bereiten Sie die Marinade vor, geben Sie Salz, Zucker, Kurkuma und Honig in kochendes Wasser. IN letzter Ausweg Essig einfüllen.

4. Die Marinade in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und ca. 1 Stunde stehen lassen.

5. Anschließend die Gläser 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und die Deckel aufschrauben.

Georgischer Gurkensalat für den Winter

Ich denke, dass Ihnen auch dieses Gurkensalat-Rezept gefallen wird. Schließlich Georgische Küche Sie begeistert uns schon lange mit ihren leckeren Rezepten.

Wie Sie sehen, schmeckt der Sommer mit normale Gurken Wir können es lange aufbewahren, bis zur nächsten Ernte. Alle Gurkensalate sind so vielfältig, dass es besser ist, sich mit mehreren Rezepten gleichzeitig auf den Winter vorzubereiten. Kochen Sie mit Freude und Liebe, und ich bin sicher, Ihre Familie wird Sie noch mehr lieben, wenn sie so schöne Gläser sieht.

Der Herbst geht in Richtung Winter. Für Liebhaber hausgemachter Zubereitungen steht die geschäftige Zeit des Massensalzens und Marinierens vor der Tür. verschiedene Gemüsesorten und Früchte. Heute wann das ganze Jahr Man kann fast jedes Gemüse und Obst kaufen, das Verlangen der Menschen nach selbstgemachten Gurken lässt nicht nach. Jeder Koch hat seine eigenen Geheimnisse, seine eigenen Spielereien und Zusatzstoffe. Niemals, Massenproduktion Dosen Gemüse wird handgefertigte Stücke nicht ersetzen. Mit Beginn des Sommers werden die kleinsten Gewürzgurken für den Winter gesalzen und mariniert. Im September ist es Zeit, große, reife Früchte in Form von Salatstücken zu ernten, die mit Marinade übergossen werden. Gurkensalat für den Winter gibt es in fünfzig Sorten. Es hängt alles von der Zusammensetzung des Gemüses ab. Natürlich dominieren Gurken den Salat. Sie passen gut zu Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Schön mehrschichtiger Salat aus Gurken, die durch Zugabe gewonnen werden geringe Menge Paprika.

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten für 1,5 Liter Salat:

reife Gurken, groß – 5-6 Stk.;
große Zwiebel – 1 Stk.;
mittelgroße Karotten – 3 Stk.;
süßer roter Pfeffer – 1 Stk.;
rote Paprika – 0,5 Stk.;
Knoblauch, Nelken – 6 Stk.;
Lorbeerblatt – 4 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
Pimenterbsen – 4 Stk.;
Salz – 2 EL. Löffel ohne Deckel;
Essig 9% - 2 Teelöffel.

So bereiten Sie für den Winter einen Salat aus frischen Gurken mit Zwiebeln und Karotten zu „Sie werden sich die Finger lecken“

Ich warne euch gleich für die Fans gekochte Gurken Dieses Rezept ist nicht mit Zucker geeignet. Zucker ist ein gefährlicher Bestandteil beim Einmachen für den Winter. Zucker löst die Gärung aus, also brauchen Sie besondere Maßnahmen zur Sterilisation von Werkstücken. Viele Hausfrauen kochen diesen Salat 15 bis 20 Minuten lang und verpacken ihn dann in Gläser. Es gibt Experten, die empfehlen, Gurken eine halbe Stunde lang zu kochen. Ist das ein Salat?

Bereiten wir alle Zutaten für den Gurkensalat vor.

Gurken müssen gewaschen und geschält werden, Karotten und Zwiebeln müssen ebenfalls gewaschen und gut geschält werden. Von der Paprika das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und waschen.

Jetzt brauchen wir ein in kochendem Wasser sterilisiertes Glas (in unserem Fall 800 ml), eine klassische Reibe und scharfes Messer. Alles sollte mit kochendem Wasser überbrüht werden. Die Karotten raspeln, die Gurken quer in Ringe schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden und hacken bulgarische Paprika mit Strohhalmen.

Eine Schicht geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Paprika und Gurken in ein Glas geben. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe und ein Stück hinzu scharfer Pfeffer. Fügen Sie einige Gewürze hinzu. Sie können Dillsamen in kleinen Mengen hinzufügen.

Wir wiederholen den Zyklus. Allmählich sehen wir schöne Schichten Gemüse im Glas.

Wir verdichten unseren Gurkensalat leicht mit den Händen und legen die oberste Salatschicht fertig.

Das zweite Glas füllen wir viel schneller.

Salz und Essig hinzufügen. Anschließend füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. Wir versuchen, die Luft aus dem Salat abzulassen (Gläser drehen).

Wir rollen den Gurkensalat für den Winter mit Deckeln auf und drehen die Gläser mehrmals um, um das Salz aufzulösen. Salat fertig. Es sollte abkühlen. Dann stellen wir es in den Kühlschrank. Beim Servieren Pflanzenöl hinzufügen. Mit gekochtem oder servieren Bratkartoffeln, es wird sehr lecker, man leckt sich einfach die Finger.

Gurkensalat für den Winter: Du wirst dir die Finger lecken

Dieses Rezept ist in der Zubereitung sehr abwechslungsreich, aber jede Variante besticht auf ihre Weise durch ihren Geschmack und die einfache Zubereitung. Der Salat kann auch selbst zubereitet werden Senfdressing, Und . Auch der Zubereitungsprozess kann je nach Rezept ohne Sterilisation oder mit Sterilisation erfolgen. Jede Rezeptoption bleibt grundsätzlich unverändert, Hauptzutat, Gurke, ist überall vorhanden, aber die Gewürze haben natürlich eine variable Zusammensetzung.

Rezepte Dosengurken„Echte Marmelade“

Alle Rezepte für Twists ohne Sterilisation haben ihre Vorteile: Vitamine und nützliche Mikroelemente und die Haltbarkeit solcher Snacks ist länger als die anderer Zubereitungen. Aber Sie müssen die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahren!

Rezept Nr. 1. Standardoption Salat ohne Sterilisation

Benötigte Zutaten:

Gurken - 4 Kilogramm;
Essig – 200 ml;-
Speisesalz – 3 Esslöffel;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Kristallzucker – 250 Gramm;
Pflanzenöl – 100 ml;
Je nach Anzahl der Gläser werden Pfefferkörner, Dill und Petersilie genommen

Vorbereitung:

1. Die Gurken müssen gewaschen und einige Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Wenn die Gurken jung und gerade gepflückt sind, können Sie diesen Schritt überspringen.
2. Wählen Sie die Größe und Form der Gurken; wenn es sich um kleine Früchte handelt, können Sie sie ganz lassen, wenn die Früchte mittelgroß und groß sind, schneiden Sie sie in Ringe. Wenn das Gemüse gehackt wird, erfolgt das Einlegen viel schneller als bei ganzen Gurken.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit Salz, Zucker, Knoblauch, Öl und Essig in einen Behälter.
4. Sie müssen alles gut vermischen und drei Stunden lang an einem kalten Ort ziehen lassen. Die Gurken geben ihren Saft ab, der unser Salatdressing sein wird.
5. Während die Gurken an einem kühlen Ort ruhen, bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie zunächst waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
6. Geben Sie Knoblauch, Kräuter und Pfefferkörner auf den Boden des vorbereiteten Glases.
7. Nachdem die Gurken gestanden haben und die Gläser vorbereitet sind, den Salat unter den Rand des Behälters geben und aufrollen. Wendungen mit diesem Salat werden nur an einem kalten Ort gelagert.

Rezept Nr. 2. In einer heißen Marinade ohne Sterilisation

Gurken – 2,5 Kilogramm;-
Kristallzucker – 75 Gramm;-
Dillsamen, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter;
Zwiebeln – 400 Gramm;
Essig – 100 ml;
Speisesalz – 1 Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Die Gurken in Ringe schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die beiden Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und kurz stehen lassen, bis die Gurken ihren Saft abgeben.
2. Alle weiteren Zutaten zur resultierenden Mischung hinzufügen: Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter.
3. Die resultierende Salatzubereitung muss auf das Feuer gelegt und gewartet werden, bis sie kocht (das Feuer sollte niedrig sein).
4. Bereiten Sie in diesem Moment, während der Salat noch nicht kocht, die Gläser vor.
5. Allmählich ändern die Gurken ihre Farbe und werden dunkelgrün. Dies zeigt an, dass der Salat fertig ist. Er kann in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.
6. Drehen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke. Nach einigen Stunden schicken wir die Werkstücke zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Rezept Nr. 3. Salat mit Zwiebeln

Diese Version des Salats ist sehr einfach zuzubereiten und äußerst lecker, aber die Einfachheit ist ihr Highlight. Folgendes benötigen Sie:

Gurken – 4 Kilogramm;
Speisesalz – 3,5 Esslöffel;
Zwiebel – 1 Kilogramm;
Essig – 250 ml;
Dill – 300 Gramm;
Kristallzucker - 3 Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Den Dill so fein wie möglich hacken.
3. Gurken, Zwiebeln und Dill in einem tiefen Behälter vermischen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig, dann stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Wir warten, bis der Salat kocht und seine Farbe ändert.
4. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor.
5. Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen und aufrollen.
6. Es empfiehlt sich, die Gläser gut einzupacken und mehrere Stunden stehen zu lassen.

Rezept Nr. 4. Salat mit Senf
Dieser Salat schmeckt würzig. Sie können im Rezept Senfkörner oder auch Senfpulver verwenden. Für diesen Salat können Sie sogar überwucherte Gurken nehmen.

Zutaten:

Gurkenfrüchte – 4 Kilogramm;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Senfpulver – 1 gehäufter Esslöffel;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Pflanzenöl – 200 ml;
Schwarzer Pfeffer – 2 Esslöffel;
Essig – 200 ml;
Grüne Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Gurken können in halbe Ringe geschnitten werden, es schmeckt aber auch, wenn der Schnitt in zwei Hälften geviertelt wird.
2. Petersilie und Knoblauch hacken.
3. Gurken, Pflanzenöl, Essig, Salz, Kristallzucker, Pfeffer und Senfpulver In einen Behälter geben, mischen, mehrere Stunden stehen lassen, die Gurken sollten ihren Saft abgeben.
4. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze. Nachdem der Salat gekocht ist, kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Sobald die Gurken ihre Farbe ändern, füllen Sie sie sofort bis zum Rand in (vorbereitete) Gläser. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie mehr Pflanzenöl hinzufügen.

Rezept Nr. 5. Salat mit Karotten

Liste der benötigten Produkte:

Gurken – 2,5 Kilogramm;
Karotten - 1 Kilogramm;
Zwiebel – 1 Kilogramm;
Knoblauch – 1,5 Köpfe;
Dillsamen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner: Schwarz und Piment.

So bereiten Sie die Soße zu:

1,5 Liter fließendes Wasser;
Essig 125 ml;
Speisesalz – 3 Esslöffel;
Kristallzucker – 150 Gramm;
Peperoni – 1 Schote.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Gurken in Kreise, die Zwiebel in halbe Ringe, hacken Sie die Karotten auf einer groben Reibe; sehr interessant wird es, wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden.
2. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie Gläser vor und geben Sie jeweils Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Dillsamen auf den Boden.
4. Den Salat in Schichten auslegen, die Dicke jeder Schicht beträgt etwa einen Zentimeter: Zwiebeln, Karotten, Gurken zwei Zentimeter dick auslegen. Wir verdichten jede Schicht ein wenig.
5. Gießen Sie die gekochte Marinade in den Salat und rollen Sie sie auf. Lassen Sie jedes Glas etwa 30 Minuten lang sterilisieren. Geschieht dies nicht, müssen die Zubereitungen sehr schnell verzehrt werden.

Wie essen wir diesen Salat?

Rezept Nr. 6. In Tomatenmarinade

Wenn es Winter ist, wenn wunderschöne Schneeflocken vor dem Fenster wirbeln und der Frost auf den Wangen und Nasen der Passanten brennt, die Besorgungen machen, dann gibt es kein größeres Vergnügen als das Sehen Esstisch Geschenke des Sommers. Den ersten Platz unter den Sommergeschenken nehmen zu Recht Gurken ein, die nach besonderer Behandlung fast den ganzen Winter über gut konserviert sind.

Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse bei der Verarbeitung von Gemüse für die Wintervorbereitungen. Unter den Rezeptsammlungen zum Einmachen von Gurken stechen Salate und Snacks in einer besonderen Gruppe hervor. Einfach herzustellen diese Wintervorbereitungen hoch haben Geschmackseigenschaften. Über solche Gurkensnacks sagt man, der Geschmack sei einfach zum Fingerlecken. Jeder liebt sie! Sie sind die ersten, die mitten im Winter vor den Gästen erscheinen festlicher Tisch. Mit Wodka.

Es gibt Hunderte von Rezepten für die Zubereitung von Salaten für den Winter mit dem Sprichwort: „Du wirst dir die Finger lecken.“ Darüber hinaus hat jeder Gurkensalat seine eigenen Zutaten. Machen wir uns mit den Geheimnissen einiger vertraut Wintersalate mit Gurken.

Zuerst müssen Sie die Enden der Gurken sowie alle beschädigten Stellen (falls vorhanden) abschneiden. Gurke kleine Größe können im Ganzen konserviert werden. Große Gurken Es empfiehlt sich, es der Länge nach zu halbieren. Geschnittenes Gemüse wird besser mit Marinade gesättigt.

Wintersalat „Du wirst dir den Finger lecken“

Leckere und knusprige Gurken von diesem Salat Im Winter wird auf dem Tisch eine Belohnung für alle Anstrengungen bei der Herstellung liegen. Für 4 kg reif grüne Gurken wird benötigt werden:

Die Zubereitung mitten im Winter wird lecker und jede Gurke darin wird knusprig, wenn man sich strikt an die Technik hält. Also, Gemüse gewaschen Kurz in kaltem Wasser einweichen. Die vorbereiteten Gurken in eine große Emailleschüssel geben. Fügen Sie die Zutaten gemäß dem Rezept hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und stellen Sie sie dann 3 Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Während die Wintermischung nach Rezept zubereitet wird, müssen Sie ohne Zeitverlust Glasbehälter (Gläser) vorbereiten. Sie müssen zusammen mit Blechdeckeln zum Verschließen sterilisiert werden. Erhitzen Sie die Gläser und kühlen Sie sie dann ab. In jedes Glas geben wir ein paar Erbsen scharfen schwarzen Pfeffers, Kräuter und ein paar Knoblauchzehen.

Wir holen die Schüssel mit den Gurken aus der Dunkelheit und Gib sie in Gläser. Füllen Sie jedes Glas mit Marinade aus dem Becken und verschließen Sie es fest. Wir bringen es direkt in die Kälte, in den Keller, wo die Zubereitungen bis zum Winter gelagert werden.

Fingerleckender Gurkensalat

Das Geheimnis des Rezepts für diesen Salat gilt als heiße Marinade einschenken speziell zubereitete Gurken. Für diesen Salat nehmen wir also:

drei Kilo Gurken;
ein halbes Kilo Zwiebeln;
Dillgrün;
ein paar Lorbeerblätter;
etwas schwarzer Pfeffer in Erbsen;
25 g Salz;
50 g Zucker;
ein halbes Glas Tafelessig.

Gurken werden gewaschen und in dünne Scheiben schneiden nach Rezept. Das Dillgrün wird abgespült und fein zerbröselt. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Die zerkleinerten Zutaten werden gemischt und eine halbe Stunde stehen gelassen, damit der Saft entsteht. Danach wird alles auf den Herd gestellt und die Mischung zum Kochen gebracht. Von Zeit zu Zeit muss umgerührt werden. Wenn die Gurke ihre Farbe ändert und dunkelgrün wird, nehmen Sie das Gericht sofort vom Herd.

Erhitzen Sie Gläser, geben Sie den Salat hinein und gießen Sie dann heißen Saft, d. h. Marinadenfüllung. Die Gläser sollten sofort verschlossen und auf den Kopf gestellt werden. Mit Handtüchern abdecken, damit die eingemachten Gurken langsam abkühlen können.

Wintersnack aus Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“

Gurkensalat - sehr leckerer Snack aus Gemüse. Das Rezept ist ganz einfach!

Machen Gurkensnack Für den Winter (für 8 Halbliter-Gläser) nehmen Sie:

Die Gurken waschen und in Kreise schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Ringe schneiden. Geschälte Karotten durchziehen grobe Reibe. Den Knoblauch fein hacken.

Salatgläser müssen sofort in Wasser und Soda gewaschen werden Wasserbad. Geben Sie 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Dillsamen, ein paar Pimenterbsen, ein paar Lorbeerblätter und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer auf den Boden jedes Glasgefäßes.

Danach müssen Sie eine Schicht Zwiebelringe und darauf eine Schicht geriebene Karotten auslegen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Schicht ca. 1 cm dick ist. Nach der Karottenschicht folgt eine Schicht Gurkenscheiben. Im Glas sollte eine Schicht Gurken einen Raum von ca. 2 cm Höhe einnehmen, die Schichten wechseln sich in ähnlicher Weise ab.

Die Zutaten für einen Wintersnack sollten den gesamten Platz in den Gläsern ausfüllen und bis zu den Kleiderbügeln reichen. Dazu Gemüse Es wird empfohlen, leicht zu stampfen.

Bei diesem Salatrezept dürfen die Gurken nicht nur in Kreise, sondern auch in lange Riegel geschnitten werden. Daher macht es keinen Sinn, Gläser schichtweise mit Zutaten zu füllen. Hier kann das Gemüse gemischt und in Gläser gefüllt werden.

Sie können eine Marinade für einen Wintersnack kochen. Massenzutaten müssen durch Rühren in Wasser aufgelöst werden. Dann muss es zum Kochen gebracht werden. Sie müssen es der Marinade hinzufügen Tafelessig, laut Rezept. Wenn es kocht, sollte es in Gläser gefüllt werden. Die Behälter müssen mit Deckeln abgedeckt sein und Zur Sterilisation in kochendes Wasser legen Bei schwacher Hitze auf dem Herd 35 Minuten lang erhitzen. Danach müssen Sie 1 EL in jedes Glas gießen. Löffel heißes Pflanzenöl. Alle. Der Salat ist bereit für den Winter. Sie können es aufrollen. Wir wickeln uns in Handtücher. In dieser Form sollte der Snack einen Tag lang stehen bleiben, damit er auf Raumtemperatur abkühlt.

Gurkensalat zum Fingerlecken

Wenn Sie alte Gurken haben, die bereits herausgewachsen sind, können Sie diese auch zur Herstellung verwenden leckeres Gericht. Zum Beispiel, Sommer Salat Diese Gurken werden nicht aus solchen Gurken hergestellt, da der Geschmack schlecht ist. Überwachsenes Gemüse eignet sich gut für Snacks wie Gurken „Finger lecken gut“ oder „ Winterkönig» . Das Rezept ist unten beschrieben leckerer Snack was jeder Hausfrau gefallen wird! Wenn Sie dem Gericht Gewürze hinzufügen, kann der natürliche Gurkengeschmack verändert werden. Ein ungewöhnlicher Schnitt in einem Glas wird wunderschön aussehen.

Um einen solchen Gurkensnack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Gurken für den Salat unter Wasser abspülen und Entfernen Sie die Schale Aufgrund ihrer Härte und Rauheit hat die Schale in unserer Nahrung nichts zu suchen. Schneiden Sie jede Gurke laut Rezept in zentimeterdicke Scheiben. Auch überwuchertes Gemüse muss entkernt werden, da es hart ist.

Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Kristallzucker sowie andere Gewürze hinzu. Für die Zugabe von Zitronensäure ist es noch zu früh. Wenn die Flüssigkeit kocht, muss sie hineingegossen werden emailliertes Geschirr, in die Gurkenscheiben gelegt werden. Dieses Gericht sollte mit einem flachen Teller abgedeckt werden. Anstelle eines Tellers eignet sich auch ein Deckel, der einen kleineren Durchmesser als das Geschirr hat. Auf die Platte (Deckel) wird eine halbe Stunde lang Druck ausgeübt. In dieser Zeit können Sie die Gläser zur Vorbereitung auf den Winter gründlich waschen und sterilisieren sowie Blechdeckel zu ihnen.

Wenn das Präparat infundiert ist, sollte es so sein Überweisung an Banken. Alle Zutaten sowie jede Gurke sollten sehr dicht verpackt sein. Marinade mit Gurkensaft wird zum Kochen gebracht. Es wird etwa 7-8 Minuten lang gekocht. Die Marinade wird in Gläser gefüllt, die bereits Salat enthalten. Bevor Sie die Marinade hineingießen, müssen Sie in jedes Glas eine Prise gießen Zitronensäure. Anschließend die Gläser hermetisch verschließen. Hauptgeheimnis Das Rezept besagt, dass Tafelessig hier Zitronensäure ersetzt.

Guten Appetit!

Typischerweise werden zum Rollen ansehnliche mittelgroße Gurken verwendet. Allerdings ist es nicht immer möglich, die Ernte rechtzeitig zu ernten; es kommt oft vor, dass Gartenbesitzer bei mehreren Gemüsesorten nicht den Überblick behalten und am Ende große gelbliche Gurken haben. Sie sind zu groß, um daraus normale Wendungen zu machen, und oft werden sie nicht einmal serviert, sondern als verdorben weggeworfen. Allerdings gibt es für alles auf der Welt ein Rezept. Aus überreifen Gurken können Sie einen Marinadensalat zubereiten, den Sie nicht nur direkt nach der Zubereitung verzehren, sondern auch konservieren können, um im Winter eine weitere Köstlichkeit auf den Tisch zu servieren. Diese Variante schmeckt ganz anders als gewöhnliche eingelegte oder eingelegte Gurken, ist aber sicherlich etwas für Liebhaber von würzigem und würzigem Geschmack herzhafte Gerichte Es wird mir gefallen. Gleichzeitig wird es Ihnen erspart, das Erntegut wegwerfen zu müssen. Der Knoblauchgeschmack lässt Gurkensalat für den Winter wie eine Vorspeise für Alkohol aussehen.

Vor dem Gebrauch müssen Gurken unter fließendem Wasser gewaschen und geschnitten werden. Sie können jedes verwenden vertraute Form zum Schneiden, aber am besten lassen Sie große Würfel übrig. Im Glas sehen sie besser aus und sind saftiger und appetitlicher. Überreifes Gemüse vorschälen. Es ist zu dick und stört.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

2 kg Gurken jeder Größe.
1 Knoblauchzehe.
1/2 Tasse Zucker.
1/2 Tasse Pflanzenöl.
1/2 Tasse Tafelessig.
2 Esslöffel Salz.
Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Geschnittene Gurken müssen in einen tiefen Behälter gegeben werden. Dies kann ein Topf geeigneter Größe sein: Das Gemüse sollte nicht herausfallen, da dann darin die Marinade zubereitet wird.

Gewürze zum Gemüse hinzufügen bestes Gewürz Es gibt schwarzen Pfeffer, dem mindestens ein Esslöffel hinzugefügt werden sollte. Scheuen Sie sich nicht, das Gericht zu scharf zu machen, denn ohne Gewürze sind Gurken ziemlich wässrig heller Geschmack. In Kombination mit Knoblauch ergibt Pfeffer einen wunderbaren Geschmacksstoff.

Anschließend 9 % Essig, Salz, Zucker und Butter in die Pfanne geben. Sie können jedes Pflanzenöl wählen, solange es geruchlos ist. Raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl eignet sich gut. Der Knoblauch muss vor dem Hinzufügen gehackt werden. Leider verleiht fein gehackter Knoblauch nicht das gewünschte Aroma, daher ist es besser, ihn durch eine Knoblauchpresse zu geben oder in einem Mixer zu mahlen.

Zum Schluss müssen Sie alles mit Petersilie, Dill und anderen Kräutern Ihrer Wahl bestreuen. Die Zutaten vermischen und mehrere Stunden reifen lassen.

Nach etwa 3 Stunden geben die Gurken Saft ab. Wenn genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist (eine weitere Stunde), können Sie sie auf das Feuer stellen. Die Gurkenzubereitung bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht, dann umrühren und weitere 10 Minuten stehen lassen. Fertiger Salat Sie können es abkühlen lassen und servieren oder es konservieren.

Gläser zum Drehen müssen sterilisiert werden; gekochte Gläser und Deckel entstehen Bessere Konditionen zur Aufbewahrung auf langfristig. Füllen Sie jedes Glas mit Gurkenscheiben und füllen Sie es mit Salzlake aus der Pfanne, dann rollen Sie es auf, stellen Sie es mit geschlossenem Deckel an einen dunklen und kühlen Ort und sorgfältig in eine Decke eingewickelt. Nach einem Tag müssen Sie den Zustand der Dosen überprüfen und sie in die Regale in der Speisekammer stellen.

Gurkensalat für den Winter Lady Fingers

Eingelegte Gurken, eingelegte Gurken, Gurken in Adjika, leicht gesalzene Gurken, eingelegte Gurken... Sie haben sich keine Möglichkeiten ausgedacht, Gurken für den Winter haltbar zu machen. Wir machen Sie auf die Vorbereitung aufmerksam. Frauenfinger" - Gurkensalat für den Winter.

Das Rezept ergibt scharfe, knusprige Gurken. Diese Einmachmethode ist gut, da fast alle Gurkensorten und jede Größe verwendet werden.

Um Gurkensalat für den Winter „Lady Fingers“ zuzubereiten, benötigen wir zusätzlich zu den Hauptzutaten:

Schneidbrett,
scharfes Messer,
Knoblauchpresse oder feine Reibe,
Halblitergläser mit Deckel 8 Stück,
Dosenverschlussschlüssel,
große Schüssel oder Schüssel

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