Winterlicher Gurkensalat „Winterkönig. Winterkönigssalat

Die Zeit der Konservierung ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Leckereien für den Winter vorzubereiten. Wenn Sie genug von Gurken haben, empfehlen wir Ihnen, ein neues Rezept auszuprobieren – eine Konfitüre namens „Winter King“. Klingt beeindruckend, nicht wahr? Wir verraten Ihnen, wie Sie aus Gurken einen solchen Salat für den Winter zubereiten.

Wintergurkensalat „Winter King“: Rezept, Zutaten

Was sind gute Salate für den Winter? Denn es ist ein wunderbarer Fertigsnack. Sie hilft aus, wenn unerwartet Gäste kommen oder die Seele etwas Scharfes zum Abendessen verlangt.

Gurkensalat „Winter King“ ist eine hervorragende Alternative zu gewöhnlichen Gurken. Es hat einen delikaten und delikaten Geschmack.

Diese Vorspeise lässt sich gut zu Bratkartoffeln, Nudeln oder Fleisch servieren. Der Salat schmückt auch den Feiertagstisch – es bleibt nur noch, ihn aus dem Glas in eine schöne Schüssel zu füllen.

Um einen winterlichen Gurkensalat zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge Zutaten. Ein guter Snack ist, dass auch großes Gemüse dafür geeignet ist, da es bereits gehackt im Glas landet.

Für den Salat nehmen Sie also folgende Zutaten:

frische Gurken - 2,5 kg;
Zwiebeln - 500 g;
frischer Dill - 150 g;
Essig - 50 g;
Salz - 1 EL. l.;
Zucker - 3 EL. l.;
schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Aus diesen Produkten lassen sich Drei-Liter-Gläser herstellen. Wenn Sie mehr abdecken möchten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten und achten Sie dabei auf die Proportionen.

Dies ist das einfachste Salatrezept. Natürlich gibt es bei der Zubereitung auch eigene Variationen – zum Beispiel kann man zum Dill auch frische Petersilienblätter hinzufügen. Oder verwenden Sie überhaupt kein Grün.

Manche Hausfrauen fügen der Konfitüre Paprika oder geriebene Karotten hinzu. Und wenn der Salat schmackhafter sein soll, fügen Sie dem Grundrezept noch 250 ml Pflanzenöl hinzu – es gelangt in die Salzlake.

So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter zu

So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter vor. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, waschen Sie die Gurken gut. Sie können das Gemüse 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen – so werden die Gurken knuspriger.

Bereiten Sie den frischen Gurkensalat so zu:

Die Gurken in Scheiben schneiden. Wenn Sie kleines Gemüse haben, reicht es, es in etwa 0,5 cm dicke Ringe zu schneiden. Haben Sie große Gurken genommen? Dann die Scheiben in 4 Teile schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Gemüse und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel mischen, Salz und Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Mischung Saft abgeben.
In der Zwischenzeit die Gläser gut auswaschen und sterilisieren.
Das Gemüse in einen tiefen Topf geben. Fein gehackte Kräuter, Gewürze und Essig hinzufügen.
Den Salat bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Gaszufuhr und lassen Sie die Gurken etwa 5 Minuten köcheln.
Sobald Sie sehen, dass das Gemüse seine Farbe ändert (aufhellt), schalten Sie es aus. Es ist wichtig, die Gurken nicht zu lange zu kochen, sonst entsteht Brei.
Den Wintersalat in Gläser füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen, um auf Undichtigkeiten zu prüfen.
Wickeln Sie die umgedrehten Salatgläser in eine Decke oder eine warme Decke. Lassen Sie dies einen Tag lang stehen, damit die Gurken allmählich abkühlen.

Lagern Sie Konserven an einem kühlen, trockenen Ort.

Sie können den Gurkensalat pur servieren oder mit Sonnenblumenöl würzen (vorausgesetzt, Sie haben es zum Zeitpunkt der Konservierung nicht verwendet). Fein gehackter Knoblauch passt gut zur Vorspeise – direkt zum Salat in die Schüssel geben.

Jetzt kennen Sie eine andere Möglichkeit, Gurken für den Winter zu verschließen. Probieren Sie auch dieses Rezept aus.

Ein Salat aus eingelegten Gurken und Zwiebeln mit Dill kann jeden Tisch schmücken und wird fast immer zuerst gegessen. Aus diesem Grund gaben ihm die Gastgeberinnen den Namen „Winterkönig“. Trotz dieses hohen Titels ist dieser Salat einfach zuzubereiten und kostengünstig, zumal für die Zubereitung minderwertiges Gemüse verwendet werden kann. Deshalb bereiten viele Hausfrauen den Gurkensalat „Winterkönig“ für den Winter vor.

Kochfunktionen

Wenn Sie einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Gurkensalat für den Winter berücksichtigen, wird er königlich lecker und bleibt den ganzen Winter über in der Speisekammer, ohne zu verderben.

Nachdem Sie die Gurken gewaschen haben, weichen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser ein und waschen Sie sie dann erneut. Dadurch können Sie etwaige Verunreinigungen besser entfernen und dementsprechend die Sicherheit des fertigen Gerichts erhöhen. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Wahl auf ein rohes Salatrezept fällt, also auf eines, das nicht gekocht werden muss. Darüber hinaus belebt das Einweichen Gurken, wenn sie zu welken beginnen, und stellt ihre Knusprigkeit und Elastizität wieder her.
Überschreiten Sie nicht die empfohlene Einweichzeit für Gurken, da diese sonst sauer werden, was sich negativ auf den Geschmack und die Haltbarkeit des Snacks auswirkt.
Sterilisieren Sie die zur Konservierung vorgesehenen Gläser sorgfältig, da der Winter King-Salat ohne Sterilisation zubereitet wird. Kochen Sie die Deckel aus, mit denen Sie die Vorspeise abdecken möchten.

Rezepte für Gurkensalat mit Zwiebeln und Dill sehen ähnlich aus, aber tatsächlich wird der Geschmack der danach zubereiteten Vorspeise völlig anders sein. Wenn Sie nicht zu faul sind, können Sie den Salat nach verschiedenen Rezepten zubereiten, um den Geschmack im Winter zu vergleichen und selbst zu entscheiden, welches den königlichen Titel mehr verdient als andere.

Klassisches Rezept für Gurkensalat „Winter King“

Gurken jeder Größe – 5 kg;
Zwiebel – 1 kg;
frischer Dill – 0,3 kg;
Pflanzenöl – 0,5 l;
Tafelessig (9 Prozent) – 0,12 l;
Zucker – 100 g;
Salz – 40 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
Lorbeerblatt (optional) – 5 Stk.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Gurken vor, indem Sie sie gut waschen und beschädigte Stellen abschneiden.
Schneiden Sie kleine Gurken in Kreise, größere Exemplare in Halbkreise, indem Sie sie zunächst der Länge nach halbieren und dann quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in halbe Ringe teilen. Dies ist keine sehr angenehme Aufgabe, aber es gibt keine Möglichkeit, die im Rezept angegebene Zwiebelmenge zu reduzieren – ohne sie wird der Salat nicht so lecker, wie er sein sollte.
Frischen Dill waschen, trocknen, fein hacken.
Gurkenscheiben mit Zwiebelhalbringen und gehacktem Dill mischen. Öl und Essig über das Gemüse gießen, salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Es ist besser, sofort in einem Behälter zu mischen, in dem der Salat weiter zubereitet wird (Wärmebehandlung erforderlich). Wichtig ist, dass dieser Behälter nicht aus Aluminium besteht, da bei der Oxidation giftige Stoffe freigesetzt werden. Die meisten Hausfrauen verwenden Emaillepfannen oder solche aus Edelstahl.
Wenn die oben genannte Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Pfanne mit dem Salat auf den Herd und kochen Sie die Vorspeise bei schwacher Hitze, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
Während der Salat aufgegossen und gekocht wird, bereiten Sie 6-Liter-Gläser vor, indem Sie sie mit Soda waschen und sterilisieren.
Den heißen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und wickeln Sie sie in ein dickes Tuch, am besten sogar in eine Decke: Je langsamer der Salat abkühlt, desto besser bleibt er haltbar.
Wenn der Salat abgekühlt ist, kann er für den Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden – besondere Lagerbedingungen sind nicht erforderlich.

Nach dem klassischen Rezept für den Winter zubereitet, ist „Winter King“ ein Fertigsnack. Vor dem Servieren müssen Sie es nur noch aus dem Glas nehmen.

Roher Gurkensalat „Winterkönig“

Gurken – 3 kg;
Zwiebel – 0,25 kg;
Knoblauch – 0,25 kg;
Salz – 120 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml.

Kochmethode:

Die Gurken waschen und in Kreise schneiden; wenn sie zu groß sind, können Sie sie in Halbkreise schneiden.
Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und die Zehen durch eine Presse drücken.
Gemischtes Gemüse.
Bereiten Sie aus Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing zu, indem Sie alle angegebenen Zutaten vermischen.
Den Salat würzen und die Pfanne damit für 10–12 Stunden in den Kühlschrank oder Kühlraum stellen.
Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie den Salat hinein.
Die in der Pfanne verbliebene Marinade darübergießen.
Rollen Sie die Gläser fest auf.

Es ist besser, diesen Salat an einem kühlen Ort aufzubewahren, da das darin enthaltene Gemüse noch nicht gekocht ist. Um diesen Snack besser haltbar zu machen, können Sie vor dem Verschließen in jedes Glas einen Esslöffel Pflanzenöl geben.

Gurkensalat „Winterkönig“ mit Knoblauch und Senf

Gurken – 4 kg;
Zwiebel – 1,5 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
Senfkörner – 5 g;
Zucker – 0,2 kg;
Salz – 40 g;
Dill – 100 g;
Tafelessig (9 Prozent) – 120 ml;
Pflanzenöl – 0,25 l.

Kochmethode:

Die gewaschenen Gurken in Halbkreise schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen mit einer Presse zerdrücken.
Den Dill waschen und fein hacken.
Das Gemüse mischen, salzen, Zucker und Senfkörner hinzufügen, Öl hinzufügen und gut vermischen.
Eine Stunde ziehen lassen, dann bei schwacher Hitze erhitzen, bis es kocht.
Essig einfüllen, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.
Nach 24 Stunden überwintern.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat wird Liebhaber würziger Snacks ansprechen. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Der Salat „Winterkönig“ wird aus einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet. Der Preis ist überhaupt nicht hoch, aber es ist keine Schande, eine solche Vorspeise auch auf den Feiertagstisch zu stellen. Die Gäste werden vom frischen Duft von Gurken und Dill begeistert sein, die scheinbar frisch aus dem Garten gepflückt wurden.

Das Einmachen ist eine mühsame Angelegenheit, daher schätzen Hausfrauen Rezepte, die keine Sterilisation erfordern. Dazu gehört der Gurkensalat „Winterkönig“ für den Winter. Das Präparat erhielt aufgrund seines unübertroffenen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung ein hohes Prädikat.

Ein großes Plus ist, dass Sie zum Nähen überwachsene Gurken verwenden können. Sammeln Sie große, nicht standardmäßige Formen, alles, was nicht in Gläser gefüllt werden sollte.

Klassischer Gurkensalat „Winter King“

Die Rezepte für Gurkensalat sind einander ähnlich, der einzige Unterschied besteht im Verhältnis der Zutaten. Wenn Sie die klassische Grundversion beherrschen, können Sie ganz einfach improvisieren, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Aber jedes Mal wird der Geschmack des Snacks wirklich königlich sein.

Nehmen:

Gurken (zulässig in minderwertiger Größe).
Zwiebel - Kilogramm.
Dill – 300 gr.
Sonnenblumenöl - ein halber Liter.
Zucker – 100 gr.
Essig 9% - 120 ml.
Salz – 2 große Löffel.
Gemahlener Pfeffer – 5 gr.
Lorbeerblatt – 5 Stk. (fügen Sie es nach Belieben hinzu, ich lasse es normalerweise weg).

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Die Ernte beginnt mit der Verarbeitung der Gurken. Eventuell vorhandene Schäden waschen und abschneiden. Es ist besser, die Vorarbeiten sofort in dem Behälter durchzuführen, in dem Sie den Salat zubereiten. Ich habe eine Schüssel, die die Zubereitung in einem großen Topf bequem macht.

Mittelgroße Gurken in Scheiben schneiden, große und überwachsene Gurken der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.

Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Hier ist alles subjektiv, manchmal mache ich die Ringe dick, das gefällt mir besser. Auf jeden Fall empfehle ich nicht, die Zwiebelmenge zu reduzieren, der Geschmack wird dann nicht derselbe sein.

Den Dill hacken. Zwiebel und gehackten Dill zu den Gurken in die Schüssel geben.

Salz, Zucker, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen.

Die Gurkenmischung gründlich vermischen, abdecken und eine Weile stehen lassen. Manchmal reicht schon eine halbe Stunde, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

Stellen Sie den Behälter auf die niedrigste Hitze. Auf niedriger Stufe kochen, bis es kocht. Dabei beginnen die Gurken, ihre Farbe zu ändern und blass zu werden – das ist normal.

Nach dem Kochen Essig hinzufügen und den Inhalt umrühren.

Es ist sehr wichtig, den Salat nicht zu lange zu kochen. Die Gurken werden weich und verlieren ihren Geschmack. Sobald sich das gesamte Grün verfärbt hat, die Schüssel vom Herd nehmen. Es dauert etwa 5 Minuten, nicht länger.

Den Salat zügig auf die Gläser verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Marinade das Gemüse bedeckt.

Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, Deckel und Gläser auf irgendeine Weise zu sterilisieren.

„Winterkönig“ mit Knoblauch – Rezept ohne Kochen und Sterilisieren

Der Salat ist nicht nur ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet, er muss auch nicht gekocht werden.

Erforderlich:

Gurken – 3 kg.
Knoblauch – 250 gr.
Zwiebel – 250 gr.
Schwarzer Pfeffer – 5 gr.
Salz – 120 gr. (6 große Löffel ohne Schieber).
Essig, Tafel – 100 ml.

Wie vorzubereiten:

Die geschnittenen Gurken in einen Kochtopf geben.
Zwiebelhalbringe hinzufügen. Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen und das Mark zu den Gurken geben. Das Gemüse gut vermischen.
Aus den im Rezept angegebenen Gewürzen ein Dressing zubereiten – vermischen. Einfüllen, nochmals umrühren. In den Kühlschrank stellen.
Nach 10-12 Stunden den Salat in Gläser verteilen. Im Gegensatz zu Gemüse erfordern Gläser eine hochwertige Sterilisation, damit der Snack nicht gärt.
Die restliche Marinade in Gläser füllen. Rollen Sie das Werkstück auf. Da das Gemüse nicht wärmebehandelt ist, sollten Sie die Gläser sicherheitshalber im Kühlschrank aufbewahren. Vergessen Sie nicht, dem Salat beim Öffnen im Winter Butter hinzuzufügen.

Gurkensalat mit Knoblauch und Senf „Winterkönig“

Senfkörner verleihen der Vorspeise eine interessante würzige Note.

Erforderlich:

Zelentsy – 4 kg.
Dill – ein großer Haufen.
Zwiebel – 1,5 kg.
Knoblauchzehe.
Senfkörner – 5 gr. (kleiner Löffel).
Essig 9% - 120 ml.
Zucker – 200 gr.
Pflanzenöl – 250 ml.
Salz – 2 Esslöffel.

King-Salate einmachen:

Wie in den vorherigen Rezepten das Gemüse hacken und in einen Topf geben.
Zucker, Salz, Senfkörner und Butter hinzufügen. Gründlich rühren. Sie haben eine Stunde lang Zeit und können andere Dinge tun.
Beginnen Sie nach einer Stunde mit dem Kochen. Bei schwacher Hitze warten, bis es kocht. Essig dazugeben, umrühren und ca. 5 Minuten weiterkochen.
Die Gurken verfärben sich – das ist ein Signal, dass der Salat fertig ist. Es bleibt nur noch, die Masse in Gläser aufzuteilen, abzukühlen, umzudrehen und einzuwickeln.

Videorezept für einen leckeren Salat

Gurkensalat, der König unter den Zubereitungen, der nicht sterilisiert werden muss, wird jedem gefallen. Und was für ein Duft, wenn es zu kochen beginnt – einem schwirrt der Kopf! Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung!

Gurkensalat für den Winter „Winterkönig“ Von Jahr zu Jahr wird er immer beliebter und verdrängt damit die altbewährten, vielleicht schon langweiligen Gurkensalate. Dieser Gurkensalat ist sehr, sehr lecker und macht seinem Namen alle Ehre. Wenn Sie winterliche Zubereitungen, insbesondere verschiedene Salate, lieben, dann probieren Sie unbedingt dieses Salatrezept aus.

Die Zutatenliste für den Salat ist recht bescheiden und erschwinglich. Dazu gehören neben Gurken auch Zwiebeln und Dill. Ich weiß, dass manche Leute gerne Karotten dazugeben, aber ich denke, dass dies eine andere Art von Salat ist. Neben dem Geschmack wird dieses Rezept auch diejenigen angenehm überraschen, die Zubereitungen nicht gerne sterilisieren, und um den Gurkensalat „Winter King“ für den Winter vorzubereiten, ist keine Sterilisation erforderlich. Gurkensalat ohne zusätzliche Sterilisation ist viel einfacher zuzubereiten.

Um dies vorzubereiten Gurkensalat „Winterkönig“., alle Gurken, sowohl junge als auch große, überreife oder minderwertige Gurken, die nicht zum Einlegen im Ganzen in Gläser geeignet sind, reichen aus.

Zutaten:

Gurken – 3 kg.,
Zwiebeln – 1 kg.,
Dill – 100 gr.,
Schwarze Pfefferkörner – 5-10 Stk.,
Steinsalz – 1 EL. Löffel,
Zucker – 2 EL. Löffel,
Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel,
Essig – 5 EL. Löffel

Gurkensalat für den Winter „Winterkönig“ – Rezept

Es waschen. In eine Schüssel oder Pfanne geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Die Gurken werden mit Feuchtigkeit gesättigt und der Salat wird knusprig.

Die gehackten Gurken in einen Topf oder eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, waschen und in Ringhälften schneiden. Kleine Zwiebeln können der Länge nach in halbe Ringe geschnitten werden.

Den Dill waschen und fein hacken.

Dill und Zwiebeln zu den Gurken geben.

Alle Zutaten für den Winter King Gurkensalat vermischen.

Küchensalz (Steinsalz) und gemahlene schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Danach den Salat noch einmal umrühren.

Den Behälter mit dem Gurkensalat abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken Saft abgeben.

Bereiten Sie einige Minuten bevor Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen, die Gläser und Deckel vor, in denen Sie ihn aufbewahren möchten. Den Gurkensalat „Winter King“ konservieren Sie am besten für den Winter in 300-600-ml-Gläsern.

Die Gläser sollten sehr gut gewaschen und sterilisiert werden. Zusätzlich zum Spülmittel können Sie sie zusätzlich mit Soda abwischen. Sie können sie im Backofen, Dampfgarer, auf dem Herd über Dampf oder in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Metalldeckel zum Aufrollen des Winter King-Gurkensalats 2-3 Minuten lang.

Den Salat in einen Topf mit dickem Boden geben. Stellen Sie es auf den Herd. Den Gurkensalat bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren.

Essig einfüllen und Zucker hinzufügen.

Raffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen.

Gelegentlich umrühren, damit der Salat nicht anbrennt und gleichmäßig gart, weitere 10 Minuten garen. Während des Kochens werden Sie feststellen, dass die Gurken ihre Farbe ändern und brauner werden. So soll es sein. 10 Minuten nach dem Kochen die Pfanne mit dem Salat vom Herd nehmen.

Dieser Gurkensalat für den Winter erfordert keine zusätzliche Sterilisation, also füllen Sie ihn in sterile Gläser und rollen Sie ihn mit einem Vorbereitungsschlüssel auf. Am bequemsten lässt sich der Salat mit einem Esslöffel verteilen. Zuerst fange ich sie und fülle sie dann mit Marinade. Die Gurken sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Geben Sie den Salat ganz oben in die Gläser.

Gurkensalat „Winter King“ für den Winter Auch in Gläsern mit Schraubverschluss lässt es sich gut aufbewahren. Unabhängig davon, welche Gläser Sie nehmen und den Salat darin verschließen, müssen diese auf den Kopf gestellt werden. Wie andere Salatsorten für den Winter müssen sie fest verpackt und abkühlen.

Am zweiten Tag können die Gläser zur Lagerung an einen kalten Ort gebracht werden. Wenn Sie eine Probe nehmen und wissen möchten, ob sie lecker geworden ist, denken Sie daran, dass Sie dies am besten frühestens drei Tage nach dem Nähen tun. Je länger der Salat ruht, desto reicher wird sein Geschmack. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Gurkensalat für den winterlichen „Winterkönig“. Foto

Dieser winterliche Gurkensalat hat einen interessanten Namen: „Winterkönig“. Und wirklich, ist die Gurke nicht der König unter den Gemüsesorten? Am saftigsten, aromatischsten und für manche auch am leckersten! Und da wir daraus eine Vorbereitung für den Winter machen, ist der Name am treffendsten.

Trotz des offensichtlichen Namens ist die Zusammensetzung des Salats recht günstig und besteht nur aus wenigen Zutaten, die es für den Sommer gibt – Gurken, Zwiebeln und Dill. Jemand kann diese Komposition nach seinem Geschmack abwechslungsreich gestalten, aber heute kochen wir nach dem klassischen Rezept. Die Gurken werden hart und knusprig und behalten zusammen mit dem Grün ein echtes Frischearoma und den Geschmack des Sommers!

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten

Gurken – 2,5 kg;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Frischer Dill – 1 Bund;
Salz – 1 EL;
Zucker – 2,5 EL;
Gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
Tafelessig (9%) – 50 ml.

Kochzeit – 2 Stunden.

So bereiten Sie den „Winter King“-Salat aus Gurken und Zwiebeln für den Winter zu

Die Gurken unter kaltem Wasser waschen und etwas trocknen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie dann die Gurken in zwei Hälften und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in Viertel. Es ist besser, keine sehr überreifen Gurken zu verwenden, sie haben eine dicke Schale und müssen abgeschnitten werden. Dann sind die Gurken nicht mehr knusprig und das Schöne an diesem Salat sind die knusprigen Gurken!

Wir entfernen die Schale von den Zwiebeln und schneiden sie in dünne Halbringe.

Gehackte Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen, Salz und Zucker dazugeben. Alles gründlich vermischen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken viel Saft abgeben. Wenn Sie nicht die vorgegebene Zeit abwarten, haben Sie später einfach nicht genug Marinade, um die Salatgläser bis zum Rand zu bedecken.

Spülen Sie den Dill unter Wasser ab, schütteln Sie ihn, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und hacken Sie ihn mit einem Messer fein. Zusammen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Tafelessig zu den bereits eingeweichten Gurken geben. In vielen Rezepten wird gemahlener Pfeffer durch Pfefferkörner ersetzt; das sorgt für mehr Geschmack und Schärfe. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass Erbsen beim Essen hängen bleiben können, können Sie gemahlenen Pfeffer ersetzen.

Den Topf mit dem Salat auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir müssen alle Gurken fast gleichzeitig ihre Farbe ändern, sonst werden einige Gurken verkocht und werden weich.

Gläser und Deckel müssen im Voraus vorbereitet – gewaschen und sterilisiert werden. Da die angegebene Menge an Produkten etwa drei Liter Fertigsalat ergibt, berechnen wir die Anzahl der Dosen entsprechend. Sobald die Gurken ihre Farbe ändern, den Salat bis zum Rand in trockene Gläser füllen. Die Marinade sollte die Gurken vollständig bedecken, also zuerst die Zwiebel-Gurken-Mischung auslegen und die Marinade darüber gießen.

Decken Sie den Salat sofort ab und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und decken sie mit einer Decke ab, damit sie langsamer abkühlen und so den Sterilisationsprozess fortsetzen. Nach dem Abkühlen in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort stellen. Der Salat „Winterkönig“ ist fertig! Hervorragende Vorbereitungen für Sie.

Hinweis an den Eigentümer:

Wenn die Gurken längere Zeit im Kühlschrank waren und schlaff werden, weichen Sie die Gurken vor der Verwendung für den Salat 1-2 Stunden in Eiswasser ein;
Auf Wunsch können Sie dem Salat oder direkt in jedes Glas heißes, raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.
Den „Winter King“-Salat bereitet man am besten in einer Emaillepfanne zu, da das Gemüse beim Aufgießen nicht oxidiert und da die Garzeit auf dem Herd kurz ist, hat der Salat keine Zeit zum Anbrennen.

Teaser-Netzwerk

„Winterkönig“-Salat aus Gurken und Karotten

Eine Vorspeise aus Gurken, Zwiebeln und Karotten fliegt sofort von jedem Tisch. Schließlich ist dieser Salat tatsächlich sehr lecker, saftig, schön und aromatisch. Die Zubereitung dieses Snacks kostet Sie im Sommer sehr wenig. Aber im Winter wird Ihr Menü viel lustiger und abwechslungsreicher. Versuchen Sie, mindestens ein paar Gläser leckeren und eleganten Salats zu verschließen, und im nächsten Jahr werden Sie die Menge dieser Konservierung um ein Vielfaches erhöhen!

Zutaten:

Frische Gurken – 2 kg;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Knoblauch – 50 g;
Essig 9% - 50 ml;
Salz – 1 EL;
Kristallzucker – 3 EL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 TL;
Pflanzenöl – 4 EL.

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen. Wenn Sie auf leicht welke Früchte stoßen, weichen Sie diese mehrere Stunden lang in kaltem Wasser ein. Durch diesen Vorgang wird die Saftigkeit des Gemüses wiederhergestellt. Befreien Sie jede Gurke vom Schwanz und schneiden Sie sie dann in etwa 6-7 mm dicke Kreise.
Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zutat in dünne Halbringe schneiden.
Auch die Karotten sollten geschält, gewaschen und gehackt werden. Verwenden Sie für diese Zwecke eine grobe Reibe. Wenn Sie ein Gerät für koreanisches Gemüse haben, dann hacken Sie die Karotten damit – das verleiht dem Salat ein eleganteres Aussehen.
Alle Knoblauchzehen schälen, abspülen und durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.
Geben Sie die Gurken, Zwiebeln und Karotten in einen großen Behälter, in dem die Vorspeise zubereitet wird. Das gemischte Gemüse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mischen Sie alle Zutaten des Salats vorsichtig und versuchen Sie, den schönen Schnitt des Essens nicht zu beschädigen. Decken Sie den Behälter mit Gemüse mit einem Deckel, einem Handtuch oder Papier ab und lassen Sie ihn 1-2 Stunden lang stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Zutaten ihren Saft abgeben können.
Stellen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Salat nach der angegebenen Zeit auf niedrige Hitze. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es dann weitere 15 Minuten lang.

Fügen Sie nun Kristallzucker, Essig, Pflanzenöl und Knoblauchmark zur Vorspeise hinzu. Den fast fertigen Salat umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Verteilen Sie den heißen „Winter King“-Salat aus Gurken und Karotten in vorsterilisierten Gläsern. Verschließen Sie jeden Behälter fest mit einem Deckel.
Kühlen Sie die Werkstücke kopfüber unter einem Handtuch ab und bewahren Sie sie dann an einem geeigneten Ort auf.

„Winterkönig“-Salat aus Gurken und Paprika

Wenn Sie sich entscheiden, ein wenig von der klassischen Variante der Zubereitung des „Winter King“-Salats aus Gurken für den Winter abzuweichen, riskieren Sie echtes gastronomisches Vergnügen. Was wird dafür benötigt? Wenig! Geben Sie einfach süße Paprika zu den Gurken hinzu. Glauben Sie mir, ein unvergessliches Geschmackserlebnis ist Ihnen garantiert. Auch frischer Dill verleiht der Vorspeise eine ganz besondere Note. Es macht den Salat unglaublich aromatisch! Nun, wenn Sie Snacks mit dem gewissen Etwas mögen, dann passt eine Chilischote perfekt in diese freundliche Gesellschaft.

Zutaten:

Fleischige Paprika – 400 g;
Pflanzenöl – 200 ml;
Frische Gurken – 2 kg;
Dill – ein großer Haufen;
Chilischote – 1 Schote;
Zwiebeln – 400 g;
Salz – 1 EL;
Tafelessig – 4 EL;
Kristallzucker – 2 EL.

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit dem Einweichen der Gurken, um eine schmackhafte Zubereitung zu erhalten. Buchstäblich eine Stunde reicht aus, damit das Gemüse saftiger und knackiger wird. Wenn Sie unmittelbar vor dem Kochen Gurken aus dem Garten gesammelt haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Während die Gurken baden, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen, waschen und dann in dünne halbe Ringe schneiden oder in kleine Würfel schneiden.
Paprika für Salat muss fleischig sein. Denn nur in diesem Fall verleiht es dem Gericht einen magischen Geschmack. Es funktioniert hervorragend, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden: Rot, Gelb und Orange. Stellen Sie sich vor, wie toll dieser farbenfrohe Snack aussehen wird! Entfernen Sie Kerne und Stiele von jedem Pfefferkorn und waschen Sie es anschließend gründlich. Schneiden Sie die Zutat in lange Streifen. Wenn Sie dem Salat scharfe Paprika hinzufügen möchten, müssen Sie diese auch von den Kernen und dem Stiel schälen und sie dann in kleine Stücke schneiden.
Den Dill gut waschen. Das saubere Grün fein hacken.
Zu diesem Zeitpunkt müssen die Gurken ziemlich saftig geworden sein. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten jeder Frucht ab. Den restlichen Teil in nicht sehr dicke Kreise (ca. 5-6 mm) schneiden.
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Produkte in einem praktischen Topf. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Mischen Sie die Mischung mit Ihren Händen. Lassen Sie es 1–1,5 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
Sobald sich im zukünftigen Salat genügend Flüssigkeit gebildet hat, stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf mäßige Hitze. Wenn die Mischung kocht, stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Während des Kochens sollte der Snack regelmäßig mit einem Spatel umgerührt werden, damit er nicht anbrennt und sich gleichmäßig erwärmt.
Nach 10 Minuten bei schwacher Hitze ist der Salat zum Verpacken bereit. Geben Sie es in sterile Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand.

Behälter mit Zuschnitten mit Deckel aufrollen.
Drehen Sie die Winter King Snackgläser um und wickeln Sie sie anschließend gut in eine warme Decke. Warten Sie, bis die Werkstücke vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann in einem trockenen, dunklen Raum.

„Winterkönig“-Salat aus Gurken mit Senfbohnen

Wussten Sie, dass sich Senfkörner ideal zum Einmachen von Gurken eignen? Dieses ungewöhnliche Gewürz macht die von vielen geliebten Früchte knackiger, elastischer und schmackhafter. In diesem Rezept nutzen wir diesen kleinen Trick, um den „Winterkönig“ zu einem wahrhaft königlichen Leckerbissen zu machen.

Zutaten:

Senfbohnen – 1,5 EL;
Gurken – 800 g;
Zucker – 150 g;
Apfelessig – 150 ml;
Große Zwiebel – 1 Stk.;
Speisesalz – 25 g;
Pimenterbsen -
Kurkuma – 0,5 TL.

Vorbereitung:

Wo beginnt Ihrer Meinung nach die Zubereitung eines Snacks? Das ist richtig, von der Zubereitung der Hauptzutat. Die Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann den Stiel entfernen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine große oder zwei mittelgroße Zwiebeln schälen und abspülen, dann in dünne Halbringe schneiden.
Gurkenscheiben und Zwiebelhalbringe in einer hitzebeständigen Schüssel vermischen. Zucker, Salz, Kurkuma, Piment, Senfkörner und Apfelessig hinzufügen. Letzteres verleiht der Vorspeise übrigens einen besonders delikaten Geschmack mit leicht säuerlicher Note. Sie können auch kräftigere Kräuter und Gewürze verwenden, etwa Koriander, süßen Paprika, frischen Dill oder Petersilie. Der Salat wird aromatischer und heller im Geschmack. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Decken Sie den Behälter mit Gemüse mit einem Deckel ab. Alle Zutaten 2-3 Stunden ruhen lassen. Gemüse sollte ausreichend Saft abgeben, in dem es auf dem Feuer köchelt.
Die Gemüsemischung im eigenen Saft auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei alle Zutaten häufig mit einem Holzspatel umrühren. Danach reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen die Mischung 10 Minuten lang.
Winter King-Salat mit Senfkörnern sofort in vorsterilisierte Gläser verteilen. Füllen Sie Glasbehälter bis zum Rand.

Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, nachdem Sie sie 2 Minuten lang in Wasser gekocht haben.
Drehen Sie Behälter mit Dosensalat mit Deckel um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wenn die Zubereitungen auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bringen Sie sie in einen abgedunkelten Raum, wo sie den ganzen Winter über gelagert werden können.

Vorheriger Artikel: Haferflocken mit Kürbis und Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept Nächster Artikel: Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert